วิธีเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับชีวิตด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดเตาปอมเปอี เตาอบพิซซ่าราคาประหยัด DIY เตาอบพิซซ่าด้วยไม้

เตาอบปอมเปอี (อิตาลีหรือโรมัน) เป็นอุปกรณ์ทำอาหารประเภทหนึ่ง พวกเขาอนุญาต อบพิซซ่าหรือขนมปังพร้อมทั้งเตรียมอาหารอื่นๆจากอาหารระดับโลก

อุปกรณ์ทำอาหารประเภทนี้ปรากฏอยู่ คาบสมุทรไอบีเรียและต่อมาแพร่หลายในหมู่ประชาชนแถบเมดิเตอร์เรเนียน

อะนาล็อกที่ใกล้เคียงที่สุดคือเตาอบรัสเซียและทันดูร์

เตาไม้ปอมเปอี: คุณสมบัติ เตาไม้ปอมเปอี: คุณสมบัติ

บ้าน ลักษณะเฉพาะในการออกแบบเตาเผาปอมเปี้ยนมีอยู่ โดมเพื่อให้มั่นใจในการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอ ลดการสูญเสียความร้อนและการยึดเกาะที่เหมาะสมที่สุด

สิ่งนี้ทำให้เตาอบปอมเปอีขาดไม่ได้เมื่ออบพิซซ่าอิตาเลียนคลาสสิกที่บ้าน

เตาอบปอมเปี้ยนมีความแตกต่างกันมาก ขนาดกะทัดรัด- ตัวเลือกการจัดวางที่เหมาะสมที่สุด (และพบบ่อยที่สุด) คือการติดตั้งอุปกรณ์กลางแจ้ง

หลักการและการดำเนินงาน

โดยไม่คำนึงถึงขนาดและการออกแบบ หลักการทั่วไปการทำงานของเตาอบปอมเปอียังคงไม่เปลี่ยนแปลง: การพาความร้อน การไหลของพลังงานความร้อนจากการเผาไหม้เชื้อเพลิง เพิ่มขึ้นจากเตา (ระนาบแนวนอนด้านล่างของเรือนไฟ) และสะท้อนจากส่วนโค้งโดม- ห้องด้านในทั้งหมดทำหน้าที่เป็นตัวทำความร้อน

นอกเหนือจากการกระจายพลังงานความร้อนที่สม่ำเสมอแล้ว การออกแบบเตาเผาปอมเปอียังช่วยให้มั่นใจได้อีกด้วย การควบคุมตามธรรมชาติความเข้มของการเผาไหม้เชื้อเพลิงจึงช่วยลดโอกาสที่จะเบี่ยงเบนไปจาก ประสิทธิภาพสูงสุด- ลักษณะนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าปล่องไฟของเตาปอมเปอีตั้งอยู่ที่ด้านหน้าของโครงสร้าง เหนือปากห้องชั้นในโดยตรง

ออกแบบ

แผนภาพของเตาอบปอมเปอีแบบคลาสสิกประกอบด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้:

• ฐานรากและฐาน;
• บนโต๊ะ;
• โดมมีโค้ง;
• ท่อ ปล่องไฟ.

โครงสร้างสำเร็จรูปต้องมีน้ำหนักมาก รากฐานและฐานที่เชื่อถือได้- หลังสร้างจากบล็อกถ่านใช้แผ่นคอนกรีตเสริมเหล็ก (ความหนาที่เหมาะสมที่สุด 100 มม.) เป็นท็อปโต๊ะ

สำคัญ!ไม่ว่ารูปร่างและขนาดของโครงสร้างจะเป็นอย่างไร ความสูงของทางเข้าเตาโดยเฉลี่ยแล้ว ครึ่งหนึ่งของความสูงของโดม, ก ความกว้างเท่ากับความสูง.

พันธุ์

เตาปอมเปอีที่พบมากที่สุดคือ Tuscan และ Neapolitan

เตาอบทัสคานี

มีขนาดกะทัดรัด โดมเป็นซีกโลกปกติของมัน ความสูงเท่ากับรัศมีของวงกลมฐาน- ตัวเลือกนี้มีความหลากหลายมากที่สุดเนื่องจากนอกเหนือจากการอบพิซซ่าแล้ว ปรุงอาหารอื่น ๆ.

เตาอบพิซซ่าเนเปิลส์

ต่างจากโมเดลทัสคานี ความสูงของโดมของเตาอบเนเปิลส์คือ 80% ของรัศมีของวงกลมฐาน- การออกแบบอุปกรณ์ประเภทนี้ออกแบบมาเพื่อเตรียมพิซซ่าที่นี่อบเร็วขึ้นมาก

ข้อดีและข้อเสีย

ข้อดีหลักของการใช้เตาปอมเปอี:

• สูง ความเร็วความร้อน- คุณสามารถเพิ่มอาหารได้ภายในครึ่งชั่วโมงหลังจากจุดไฟ ภายในหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิภายในเตาอบจะถึง ที่อุณหภูมิ 370 องศาเซลเซียส
• สูง การถ่ายเทความร้อน- ความร้อนสะสมอยู่ภายในตัวเครื่องและยังสามารถปรุงอาหารได้เป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังการเผาไหม้เชื้อเพลิง
• ขนาดกะทัดรัดและความเป็นไปได้ในการก่อสร้างในทุกพื้นที่

ในบรรดาข้อเสียเปรียบหลักของเตาปอมเปี้ยนสิ่งที่น่าสังเกตมากที่สุดคือ ความซับซ้อนและต้นทุนสูงโครงสร้างตลอดจนความจำเป็นในการจัด รากฐานที่เชื่อถือได้.

โครงสร้างเตาอบปอมเปอี DIY

แม้ว่าความแตกต่างระหว่าง สายพันธุ์ที่มีอยู่เตา แผนการก่อสร้างของพวกเขามี ความแตกต่างน้อยที่สุดและเกณฑ์หลักในการเลือกโครงการเฉพาะคือขนาด (และผลที่ตามมาคือจำนวนทรัพยากรที่ต้องการ) ของโครงสร้างที่เสร็จสมบูรณ์ นอกจากนี้เมื่อเลือกโครงการจะคำนึงถึงที่ตั้งบนเว็บไซต์ตลอดจนลักษณะภูมิอากาศและภูมิประเทศของพื้นที่ด้วย

คุณอาจสนใจ:

การเลือกโครงการ

ทางเลือกของโครงการจะถูกกำหนดเป็นหลัก ความต้องการไปยังหน่วยที่เสร็จแล้ว หากจำเป็นต้องใช้เตาเพียงอย่างเดียวสำหรับการอบพิซซ่าขอแนะนำให้พิจารณาสร้างแบบจำลองเนเปิลส์ที่ออกแบบมาเพื่อสิ่งนี้โดยเฉพาะ หากการใช้เตาอบตามแผนไม่ จำกัด เฉพาะการอบพิซซ่าตัวเลือก Tuscan ที่หลากหลายกว่าก็จะเหมาะสม

ไดอะแกรมและภาพวาดพร้อมมิติ

รูปที่ 1. แผนผังของเตาปอมเปอี มีการระบุส่วนหลักของโครงสร้างทั้งหมด

ภาพที่ 2. การวาดภาพเตาเผาที่เป็นไปได้ การวัดทั้งหมดมีหน่วยเป็นนิ้ว (1 นิ้ว = 25.4 มม.)

รูปที่ 3 แผนภาพทีละขั้นตอนสำหรับการสร้างเตาอบพิซซ่า

วัสดุและเครื่องมือ

ในการสร้างเตาปอมเปอี คุณจะต้องใช้วัสดุดังต่อไปนี้ (ปริมาณที่แน่นอนขึ้นอยู่กับโครงการที่เลือก):

• วัสดุทนไฟ อิฐไฟร์เคลย์ - 250-300 ชิ้น;
• หันหน้าไปทางอิฐเพื่อก่อสร้างซุ้มประตูทางเข้า- 20-30 ชิ้น;
• บล็อกถ่านสำหรับการสร้างฐาน - 32 ชิ้น- สำหรับฐาน สูง 800 มม;
• ฉนวนกันความร้อน: ขนแร่หรือแผ่นแคลเซียมซิลิเกต;
• ป้องกันการรั่วซึม: สักหลาดหลังคาหรือโพลีเอทิลีน;
• ซีเมนต์ ทราย หินบด;
• ปูนก่ออิฐ(โซลูชันสำเร็จรูปที่มีจำหน่ายในท้องตลาดของแบรนด์ SHA-28);
• บอร์ดสำหรับการก่อสร้างแบบหล่อ ( ความกว้างไม่น้อยกว่า 150 มม);
• ฟิตติ้ง (เส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 มม.)และโลหะ ลวด.

เมื่อเลือกอิฐและบล็อกถ่านคุณควรได้รับคำแนะนำจากพวกเขา รูปร่าง: ยอมรับไม่ได้การมีเสี้ยน การเสียรูปทางเรขาคณิต หรือข้อบกพร่องอื่นๆ สำหรับอิฐไฟเคลย์ อนุญาตให้มีร่องโค้งมนเล็ก ๆ ที่ขอบโดยมีพื้นผิวด้านในเรียบ - ไม่เกินสี่ข้อบกพร่องต่ออิฐไม่เกินหนึ่งจุดต่อขอบ

ความสนใจ! ทรายสำหรับการแก้ปัญหา ต้องไม่มีสิ่งเจือปนวิธีตรวจสอบง่ายๆ คือ เทปริมาณเล็กน้อยลงในขวดใส เติมน้ำ และเขย่า หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน น้ำควรจะใส (หรือมีเมฆเล็กน้อย) ผลลัพธ์ตรงกันข้ามบ่งบอกถึงคุณภาพของวัสดุต่ำ

เครื่องมือที่จำเป็น:

• ระดับ, สายวัด, สายดิ่ง, ไม้โปรแทรกเตอร์;
• เกรียง, ไม้พาย, สิ่ว;
• บัลแกเรีย;
• ตู้คอนเทนเนอร์สำหรับสารละลายและน้ำ

พื้นฐาน

เตาปอมเปอีที่มีน้ำหนักมากต้องใช้รากฐานที่แข็งแกร่งและเชื่อถือได้ เหมาะสมที่สุด ฤดูกาลทำงาน - ฤดูร้อน.

ความสนใจ!หากเป็นไปไม่ได้ที่จะทำงานให้เสร็จก่อนที่ฝนจะตกก็จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจ กันซึมที่เชื่อถือได้ช่องว่าง ในกรณีที่มีความลึกตื้น น้ำบาดาลใต้พื้นที่ควรสร้างระบบระบายน้ำไว้ล่วงหน้า

ณ ตำแหน่งที่ตั้งเตาเผาตามแผน การทำเครื่องหมาย- สิ่งสำคัญคือพื้นที่ของฐานรากเกินพื้นที่ของฐาน กำลังขุดหลุมอยู่ ความลึกไม่น้อยกว่า 350 มม- ผนังไม้ถูกสร้างขึ้นตามแนวเส้นรอบวงด้านในของหลุม แบบหล่อสำหรับรากฐาน

แบบหล่อสำเร็จรูปถูกหุ้มด้วยชั้นโพลีเอทิลีนที่มีความหนาแน่นสูง หินบดที่มีเศษปานกลางถูกเทลงที่ด้านล่างซึ่งมีชั้นทรายเทอยู่ด้านบน (100-150 มม- จากนั้นจึงหุ้มโพลีเอทิลีนอีกชั้นหนึ่ง

ด้านบนของผลลัพธ์ เบาะกันน้ำเทปูนซีเมนต์ สารละลายผสมมาจาก ปูนซีเมนต์แห้งและทราย(ตามสัดส่วน 1:3 ตามลำดับ) รวมทั้งปริมาณน้ำที่ต้องการ

การเทซีเมนต์จะดำเนินการในสามขั้นตอน โดยมีช่วงเวลาอย่างน้อยสองวันในการ "เซ็ตตัว" แต่ละชั้น

การเสริมฐานรากดำเนินการหลังจากระดับของสารละลายถึงขอบของแบบหล่อแล้ว เพื่อที่จะปักหลักในที่สุดต้องใช้รากฐานที่เสร็จแล้ว อย่างน้อยสามสัปดาห์- การเพิกเฉยต่อข้อจำกัดนี้อาจส่งผลให้เตาเผาเสียรูปอย่างรวดเร็ว

ฐานและท็อปโต๊ะ

ฐานทำจากบล็อกถ่านความสูงจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ใช้ ขั้นต่ำพารามิเตอร์ที่แนะนำ - 800 มม.

ความสนใจ!มีความจำเป็นตลอดการทำงาน ตรวจสอบการออกแบบระดับการก่อสร้าง และหากจำเป็น ให้กำจัดข้อผิดพลาดทันที

แท่นสำเร็จรูปก็มี รูปตัว Hหรือ รูปตัวยูเหมาะสมที่สุด ความยาวด้านข้าง - 1200 มม- ความยาวของบล็อกมาตรฐานคือ 400 มม- ดังนั้นจึงต้องใช้สามบล็อกสำหรับฐานของแต่ละด้าน บล็อกถ่านถูกวาง "แห้ง" การยึดทำได้โดยใช้ลวดโลหะ ชิ้นงานได้รับการตรวจสอบตามระดับการก่อสร้างหรืออื่นๆ เครื่องมือวัดหลังจากนั้นเทสารละลายลงในรูของบล็อกถ่าน การอบแห้งต้องใช้เวลา นานถึงสามวัน.

หลังจากที่ฐานพร้อมแล้ว ให้สร้างท็อปโต๊ะ กระบวนการจะคล้ายกับการสร้างฐานราก:

1. เตรียมพร้อม แบบหล่อขนาดที่ต้องการ ความสูงไม่ต่ำกว่า 150 มม.
2. ด้านล่างของแม่พิมพ์เรียงรายอยู่ สักหลาดหลังคาหรือโพลีเอทิลีนหนาแน่น.
3. ขึ้นรูปบนชั้นกันซึม ตาข่ายเสริมแรงมีช่องว่าง 50 มม- สถานที่ที่แท่นยื่นออกไปเกินขอบจะเสริมด้วยการเสริมแรงเพิ่มเติม
4. ปูนคอนกรีตเทลงในแบบหล่อและปรับระดับด้วยไม้พายหลังจากนั้นพื้นผิวของโต๊ะในอนาคตจะชุบน้ำอย่างพอเหมาะและหุ้มด้วยโพลีเอทิลีน

คุณอาจสนใจ:

โดม

หลังจากวางโต๊ะบนฐานแล้ว ฐานของโดมจะถูกทำเครื่องหมายบนพื้นผิว เส้นผ่านศูนย์กลางวงกลมขึ้นอยู่กับรูปแบบที่เลือก ตามเครื่องหมายที่ทำตามคำสั่งจะมีการวางฐานอิฐไฟร์เคลย์

​

ด้วยวิธีนี้มันจึงถูกสร้างขึ้นใต้เตาอบ จำเป็นต้องใช้วัสดุคุณภาพสูง ไม่สามารถยอมรับข้อบกพร่องของวัสดุก่อสร้างได้

การติดตั้งเบื้องต้นดำเนินการโดยไม่ต้องใช้ปูนและทำหน้าที่กำหนดอิฐที่จะต้องตัดเพื่อรักษารูปร่างของเตา อิฐถูกตัดโดยใช้เครื่องบด

พื้นผิวของโต๊ะวางเป็นชั้น แผ่นแคลเซียมซิลิเกตหลังจากนั้นจึงวางอิฐบนปูนตามแผนภาพ ฐานของทางเข้าเตาในอนาคตถูกจัดวางไว้เช่นนั้น มีด้านหนึ่งเกิดขึ้น.

หลังจากสร้างเตาไฟแล้ว การวางโดมเริ่มต้นขึ้น- เพื่อรักษารูปร่างและสัดส่วนที่ต้องการ เทมเพลตกระดาษแข็งหรือไม้อัดจึงทำจากช่องว่างครึ่งวงกลมที่ตัดกัน ก่อนอื่นจะมีการสร้างรูทางเข้าเตาหลอม อิฐวางบนปูนโดยมีช่องว่างน้อยที่สุด

สั่งซื้อเพิ่มเติมโดมก็ดำเนินการตามที่กำหนดไว้ แม่แบบ- การก่อสร้างเริ่มต้นจากทางเข้าเตาและต่อเนื่องไปจนถึงด้านหลังของโดม การวางแถวต่อๆ ไปต้องเพิ่มระยะห่างระหว่างอิฐ เพื่อรักษารูปร่างของวัสดุก่อสร้างต้องใส่เวดจ์เข้าไปในช่องว่างที่เกิดขึ้น การวางจะดำเนินการตามแบบแผนจนกว่าโดมจะเสร็จสมบูรณ์ หลังจากนั้นจะเกิดส่วนโค้งด้านนอกขึ้น ในการสร้างมันคุณควรใช้เทมเพลตไม้อัด

ขึ้นอยู่กับโครงการเฉพาะ ปล่องไฟสามารถวางได้อย่างอิสระจากอิฐธรรมดาหรือสร้างจากโลหะสำเร็จรูปหรือช่องว่างเซรามิก ความสูงของปล่องไฟยังขึ้นอยู่กับตัวเลือกการออกแบบที่เลือกด้วย เมื่อเสร็จสิ้นการติดตั้งปล่องไฟ ตะเข็บทั้งหมดจะถูกปิดผนึกด้วยปูน หลังจากได้รับความแข็งแรงเพียงพอแล้ว โครงสร้างเทมเพลตที่ใช้จะถูกรื้อออก

ภาพที่ 4 การวาดภาพโดมโดยละเอียดจากด้านในและด้านนอกพร้อมมิติ

ฉนวนกันความร้อนและการหุ้มทำจากดินเหนียวหรือปูนปลาสเตอร์

ขั้นตอนสุดท้ายของการวางโดมคือฉนวนกันความร้อนและการหุ้ม ขนแร่หรือแผ่นแคลเซียมซิลิเกตใช้เป็นวัสดุฉนวนความร้อน วัสดุถูกวางบนพื้นผิวด้านนอกของโดมและปรับขนาดและรูปร่างหลังจากนั้นจึงวางชั้นฉนวน ที่ตายตัวด้วยความช่วยเหลือ กาวทนความร้อนหรือพิเศษ สีเหลืองอ่อน.

เยื่อบุภายนอกของเตาทำด้วยปูนปลาสเตอร์หรือดินเหนียว หากไม่ได้จัดให้มีหลังคาไว้เหนือโครงสร้างแนะนำให้ทำการหุ้มสองชั้น:

• ภายในเลเยอร์กำลังทำงานอยู่ ทนความร้อนปูนปลาสเตอร์ (สูงสุด ความหนาของชั้น - 12 มม).
• ภายนอกเลเยอร์กำลังทำงานอยู่ ทนต่อความชื้นปูนปลาสเตอร์ ( ความหนาของชั้น - 4 มม).

เตาอบปอมเปอีสำเร็จรูป ไม่ควรใช้อย่างน้อยที่สุด สองสัปดาห์นับแต่วันที่ก่อสร้างแล้วเสร็จ ในกรณีที่ฝนตกโครงสร้างจะต้องถูกปกคลุมด้วยชั้นวัสดุกันซึม

การทดสอบ

หน่วยสำเร็จรูปได้รับการทดสอบหลังจากระยะเวลาการอบแห้งที่ต้องการ:

• สำหรับ การจุดไฟครั้งแรกปกติจะใช้ กระดาษหรือฟาง (1.5 กก. หรือ 2 กกตามลำดับ)
• สำหรับ ที่สองจุดไฟ - ฟางและไม้พุ่ม (2.5 กก. และ 0.5 กก).
• สำหรับ ที่สามจุดไฟ - เศษไม้หรือเม็ด 4 กก(อนุญาตให้ใช้เม็ดในระหว่างการทดสอบเท่านั้น)
• ในระหว่าง ที่สี่มีการใช้จุดไฟขนาดเล็ก บันทึก.
• สำหรับ สองต่อมาใช้การจุดไฟแบบธรรมดา ฟืน.

การทำงานเพิ่มเติมของเตาหลอมสามารถทำได้โดยการทดสอบที่ประสบความสำเร็จเท่านั้น

ความยากลำบากที่เป็นไปได้

การก่อสร้างเตาปอมเปี้ยน - ซับซ้อน มีราคาแพง และใช้เวลานานกระบวนการ. การขาดความรู้ทางทฤษฎีและทักษะการปฏิบัตินั้นเต็มไปด้วยข้อผิดพลาด นำไปสู่ข้อบกพร่องเล็กน้อยและการทำงานผิดพลาดโดยสิ้นเชิงของโครงสร้างที่เสร็จสมบูรณ์ นอกจากความสูญเสียทางกายภาพและทางการเงินแล้ว ยังมีความเสียหายโดยตรงอีกด้วย อันตรายต่อสุขภาพและชีวิตประชากร.

สามารถบรรลุตัวบ่งชี้ประสิทธิภาพและความปลอดภัยของเตาเผาสำเร็จรูปได้อย่างเหมาะสม ความพร้อมของทักษะที่จำเป็นและ การยึดมั่นในเทคโนโลยีอย่างเข้มงวดการก่อสร้าง.

การใช้เตาอบปอมเปอี

แม้จะมีต้นทุนสูงและซับซ้อนในการสร้างเตาอบปอมเปี้ยนแต่สุดท้าย ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่ากับต้นทุนทั้งหมด- เตาอบที่สร้างขึ้นตามเทคโนโลยีที่มีอยู่จะช่วยให้คุณสามารถเตรียมพิซซ่าอิตาเลียนคลาสสิกตามสูตรดั้งเดิมได้ การสร้างเวอร์ชันทัสคันจะทำให้สามารถปรุงเนื้อสัตว์ ปลา ผัก ขนมอบประเภทต่างๆ รวมถึงอาหารคลาสสิกและอาหารประจำชาติมากมายในเตาอบ

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

วิดีโอนี้แสดงวิธีสร้างเตาอบพิซซ่าที่ยอดเยี่ยมตั้งแต่เริ่มต้นด้วยวิธีที่ง่ายและเข้าถึงได้

ให้คะแนนบทความนี้:

คะแนนเฉลี่ย: 5 จาก 5
ให้คะแนนโดย: ผู้อ่าน 1 คน

อิฐทนไฟใช้สำหรับวางพื้นผิวด้านในของเตา มีการติดตั้งที่ฝั่งทางเข้า ปล่องไฟซึ่งแยกออกจากห้องเผาไหม้ อิฐแข็งเผาถูกนำมาใช้ในการก่อสร้างคลอง ในกรณีนี้ท่อควรมีความยาว 1.5-2 เมตร

เตาปอมเปอีที่ใช้ฟืนมีลักษณะเป็นสัดส่วนที่แน่นอน ความสูงของทางเข้ามีขนาดเล็กและเทียบได้กับ 1/2 ของความสูงของโดม ส่วนความกว้างจะเท่ากันทั้งทางเข้าและส่วนปิดนูน การเลือกอัตราส่วนนี้ไม่ใช่การสุ่มเนื่องจากช่วยให้คุณเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการทำงานของอุปกรณ์เตาเผา ได้แก่ :

• ลดการสูญเสียพลังงานความร้อน
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการกำจัดควันตามปกติ
• สร้างแรงฉุดที่ดี

อุปกรณ์เตาอบที่ทับซ้อนกันรูปทรงโค้งสำหรับทำพิซซ่ามีสองประเภท:

1. ทัสคานี. โดดเด่นด้วยค่าความสูงของโดมและรัศมีของเตาที่เท่ากัน
2. เนเปิลส์ ในกรณีนี้ความสูงของหลังคานูนคือ 80% ของเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมด

ส่วนประกอบหลักของการออกแบบอุปกรณ์เตาเผา

มีหลายทางเลือกสำหรับการสร้างเตาปอมเปอี ซึ่งแตกต่างกันไปตามวัสดุก่อสร้าง ขนาด ส่วนประกอบ ตลอดจน การออกแบบการออกแบบ- เราจะใช้คำแนะนำพร้อมคำแนะนำทั่วไปและลำดับการทำงานแบบดั้งเดิม

องค์ประกอบโครงสร้างของอุปกรณ์:

1. พื้นฐานซึ่งเป็นแผ่นพื้นแข็งทำจากคอนกรีตเสริมเหล็กหนา 10-20 ซม.
2. ฐานสำหรับเตา.ทำจากอิฐบล็อกขนาด 20x20x40 ซม. พารามิเตอร์ขาตั้ง: ความกว้างและความยาว 120 ซม. ความสูง – 80 ซม. ท็อปโต๊ะเป็นแผ่นคอนกรีตเสริมเหล็กหนา 10 ซม. อิฐ Fireclay ทำหน้าที่เป็นฉนวนกันความร้อนระหว่างขาตั้งและโครงสร้างของอุปกรณ์
3. อบ.เส้นผ่านศูนย์กลางภายในคือ 84 ซม. ซึ่งหมายความว่าห้องนิรภัยของโดมตามสัดส่วนที่ยอมรับคือ 42 ซม. ในเวลาเดียวกันเราจะดำเนินการฉนวนกันความร้อนโดยวางชั้นแรกของ ขนแร่ความหนาสองเท่าและอย่างที่สอง - จากส่วนผสมซีเมนต์พร้อมสารเติมแต่งเพอร์ไลต์ แทนที่จะใช้อย่างหลัง คุณสามารถใช้เวอร์มิคูไลต์หรือดินเหนียวขยายตัวได้

เราสร้างมันขึ้นมาเอง

เราจะแบ่งงานก่อสร้างทั้งหมดเกี่ยวกับการสร้างเตาอบพิซซ่าที่ใช้ฟืนเป็นขั้นตอนต่อเนื่องกัน

ขั้นที่ 1: การเตรียมการ

ก่อนอื่นคุณต้องตุนทุกสิ่งที่คุณต้องการ ได้แก่ วัสดุและเครื่องมือ

เราจะใช้วัสดุกันไฟในการวางเตา ในการทำเช่นนี้เราใช้อิฐไฟร์เคลย์และปูนพิเศษสำหรับเตา คุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปหรือจัดองค์ประกอบด้วยตัวเองโดยใช้ดินเหนียวโดยเติมไฟร์เคลย์ (อ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติของมัน) เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธปูนซีเมนต์แม้ว่าจะมีสารเติมแต่งต่างๆก็ตาม ลักษณะของมันแย่กว่าดินเหนียวมาก นอกจากนี้ ซีเมนต์ยังทิ้งรอยที่ทำความสะอาดยากไว้บนพื้นผิวของอิฐ ซึ่งภายในเตาเผาไม่สามารถยอมรับได้

ทางเลือกอื่นในการแก้ปัญหา - ส่วนผสมพิเศษปูนสำหรับก่ออิฐเตา องค์ประกอบของแบรนด์ ShA-28 เหมาะสมที่สุดสำหรับอาคารปอมเปอี ส่วนเกินและร่องรอยสามารถทำความสะอาดได้ง่ายจากพื้นผิวอิฐ

ในการวางทรงกลมนั้นจะใช้แท่งสี่เหลี่ยมเดียวกันดังนั้นการก่อตัวของตะเข็บกว้างด้านนอกจึงหลีกเลี่ยงไม่ได้ ช่องว่างเหล่านี้จะต้องเต็มไปด้วยปูนทนไฟพิเศษที่ใช้ในการสร้างอุปกรณ์ที่ทนต่ออุณหภูมิสูง วิธีนี้จะหลีกเลี่ยงการแตกร้าว

หากต้องการก่ออิฐภายในเตาเผาคุณควรซื้อ คุณไม่ควรซื้อวัสดุหันหน้าเนื่องจากไม่จำเป็นต้องมีคุณสมบัติเพิ่มเติมที่เหมาะกับงานภายนอกเนื่องจากอิฐทั้งหมดจะถูกวางไว้ด้านในของโครงสร้าง

วัสดุหุ้มสามารถใช้เป็นซุ้มทางเข้าได้ เนื่องจากมีอุณหภูมิต่ำ แต่จะทำได้ตามต้องการหรือหากระบุไว้ในโครงการออกแบบ สำหรับองค์ประกอบดังกล่าวอิฐไฟร์เคลย์ซึ่งใช้สำหรับงานตกแต่งภายในค่อนข้างเหมาะสม

วัสดุที่จำเป็น

ดังนั้นในการสร้างโครงสร้างเตาอบสำหรับทำพิซซ่าคุณต้องตุนวัสดุดังต่อไปนี้:

1. อิฐไฟร์เคลย์. จำเป็นสำหรับการจัดพื้นผิวเตาและส่วนโค้ง
2. “Mertel” เป็นส่วนผสมพิเศษสำหรับงานก่ออิฐ
3. ขนแร่ซึ่งจำเป็นต้องป้องกันเพดานโค้ง
4. การเสริมแรงและตาข่ายเสริมแรงสำหรับเสริมงานเพดาน ท็อปโต๊ะ และฐานราก
5. Perlite เป็นวัสดุฉนวนสำหรับเพดานโค้งของเตาอบและสำหรับฉนวนกันความร้อนระหว่างเตาและท็อปโต๊ะ
6. โครงโลหะ: คาน มุม ท่อ (หากการออกแบบระบุไว้)
7. บอร์ดสำหรับงานแบบหล่อ
8. ปล่องไฟ.
9. ปูนซีเมนต์ที่จำเป็นสำหรับการเทฐานรากและท็อปโต๊ะ
10. ฟิล์มโพลีเอทิลีน
11. อิฐหรือ บล็อกคอนกรีตไปที่แท่น
12. บอร์ดและบาร์เพื่อรองรับ
13. ทรายสำหรับเทคอนกรีต

เครื่องมือ

สำหรับ งานก่อสร้างเราจะต้อง:

• เครื่องบดและแผ่นสำหรับตัดหิน
• ค้อน;
• สิ่ว;
• เลื่อย;
• ค้อน;
• เครื่องผสมคอนกรีตหรือสว่านพร้อมอุปกรณ์ผสม

คุณจะต้องตุนอุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคลดังต่อไปนี้:

• แว่นตาพิเศษ
• เครื่องช่วยหายใจ;
• ถุงมือ.

ขั้นตอนที่ 2: กระบวนการสร้างขาตั้งเตา

ในการทำงานดังกล่าวคุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. สร้างรากฐานบนไซต์ที่เลือกเราขุดหลุมขนาด 150x150 ซม. และลึก 35 ซม. ในกรณีนี้ช่องควรกว้างกว่าฐาน 15 ซม. ที่ขอบแต่ละด้าน วางหินบดที่ด้านล่างของรูและอัดให้แน่น ด้านบนเราทำเบาะทรายหนา 20 ซม. เราใช้กระดานที่เหมาะสมและสร้างแบบหล่อ ฟิล์มโพลีเอทิลีนที่วางบนทรายช่วยลดความยุ่งยากในการเทปูนคอนกรีต วางตาข่ายเสริมแรงไว้ด้านบนซึ่งใช้แท่งที่มีความหนาอย่างน้อย 8 มม. ก่อนที่จะเทสารละลาย เราจะวางส่วนรองรับเล็กๆ ไว้ใต้ตาข่าย โดยให้มีช่องว่าง 5 ซม. สำหรับส่วนผสมคอนกรีต เทสารละลายและปรับระดับพื้นผิวของแผ่นคอนกรีต เราตรวจสอบความสม่ำเสมอโดยใช้ระดับอาคาร หลังจากนั้นเราก็ทำให้คอนกรีตเปียกน้ำ คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้แข็งตัวและเซ็ตตัว กระบวนการสุดท้ายใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์
   
   
   
2. ตั้งแท่น.เรารอให้คอนกรีตแห้งสนิทและดำเนินการสร้างขาตั้งสำหรับเตาโดยใช้บล็อกถ่านสำหรับสิ่งนี้
   ฐานสามารถทำเป็นรูปตัวอักษร H โดยด้านข้างยาว 120 ซม. นั่นคือวางบล็อกขนาด 40 ซม. สามบล็อก บางคนชอบที่จะยืนในรูปของตัวอักษร P แต่ตัวเลือกแรกมีข้อได้เปรียบในตัวเอง: ผนังตามขวางช่วยสนับสนุนโครงสร้างเตาเผาเพิ่มเติมซึ่งช่วยให้คุณกระจายโหลดอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งโครงสร้าง เราจะใช้วิธีการติดตั้งบล็อกแบบแห้ง มันเป็นดังนี้ เราวางองค์ประกอบสำเร็จรูปเป็นแถวและแทรกการเสริมแรงเข้าไปในรูที่มีอยู่ซึ่งจะช่วยป้องกันบล็อกไม่ให้เคลื่อนที่ขณะเทคอนกรีต เราตรวจสอบความเรียบของอิฐทั้งแนวนอนและแนวตั้ง ต่อไปผ่านอันหนึ่งเราจะเติมสารละลายลงในหลุม เราปล่อยให้โครงสร้างแห้งเป็นเวลาสองวัน เพื่อให้มีเวลาในการตั้งค่าองค์ประกอบ
   
   
3. สร้างโต๊ะในรูปแบบของแผ่นพื้นคอนกรีตเสริมเหล็กเสาหิน เราเริ่มต้นด้วยการทำแบบหล่อ ขนาดพื้นผิวควรเป็น 140x120 ซม. เพื่อให้เป็นไปตามพารามิเตอร์เหล่านี้เราจึงขยายส่วนหน้าของรูปแบบไม้ออกไป 20 ซม. ในขณะที่ความสูงคือ 10 ซม. ไม้อัดหรือบอร์ดทนความชื้นที่หุ้มด้วยฟิล์มโพลีเอทิลีนเหมาะสำหรับด้านล่าง แบบหล่อ เราวางตาข่ายเสริมแรงไว้ด้านในและทำส่วนรองรับที่มีช่องว่าง 5 ซม. ในพื้นที่ของโต๊ะที่ขยายเกินขอบเขตของขาตั้งจำเป็นต้องติดตั้งชั้นเสริมแรงเพิ่มเติม เราเติมแบบหล่อด้วยปูนคอนกรีต ปรับระดับพื้นผิว และตรวจสอบความเรียบในแนวนอน หลังจากนั้นเราฉีดน้ำบนโต๊ะแล้วคลุมด้วยโพลีเอทิลีนแล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์เพื่อให้คอนกรีตแข็งตัว
   
   
   

เพียงเท่านี้ ที่วางเตาอบปอมเปอีก็พร้อมแล้ว แต่คุณไม่ควรวางโครงสร้างเตาหลอมทันทีเพราะต้องใช้เวลาสักระยะกว่าที่องค์ประกอบรับน้ำหนักจะได้รับความแข็งแรง ดังนั้น สำหรับท็อปครัวจะใช้เวลาอย่างน้อย 14 วันเพื่อให้สารละลายเซ็ตตัวและแห้งในที่สุด หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์คุณก็สามารถเริ่มวางเตาบนเคาน์เตอร์ได้ โครงสร้างมีน้ำหนักมาก ดังนั้นการทำงานบนโครงสร้างที่ชื้นอาจทำให้เกิดข้อบกพร่องร้ายแรงได้ จริงๆ แล้ว ท็อปโต๊ะทำหน้าที่เป็นฐานสำหรับเตา ดังนั้นหากมีรอยแตกร้าวเกิดขึ้นบนพื้นผิว ก็อาจมีความเสี่ยงที่จะเกิดขึ้นบนโครงสร้างของเตาได้

ขั้นตอนที่ 3: สร้างฉนวนกันความร้อนระหว่างเคาน์เตอร์และเตาอบจัดเตา

ชั้นฉนวนกันความร้อนที่แยกขาตั้งและอุปกรณ์เตรียมพิซซ่าปอมเปี้ยนช่วยให้คุณสามารถป้องกันการถ่ายโอนพลังงานความร้อนจากเตาอบไปยังองค์ประกอบของฐานได้ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะรักษาอุณหภูมิสูงภายในโครงสร้างการเผาไม้และหลีกเลี่ยงการสูญเสียพลังงานความร้อนอย่างมีนัยสำคัญ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมกระบวนการฉนวนกันความร้อนจึงเป็นข้อกำหนดเบื้องต้น

มีหลายวิธีในการสร้างฉนวนกันความร้อน ลองพิจารณาสามตัวเลือกหลัก:

1. ชั้นฉนวนกันความร้อนถูกสร้างขึ้นภายใต้รูปร่างของเตาเผาในการทำเช่นนี้เราใช้วัสดุพิเศษ - แผ่นคอนกรีตที่มีแคลเซียมซิลิเกต เราวางมันไว้ทำเครื่องหมายโครงร่างของเตาพร้อมกับส่วนโค้งทางเข้านั่นคือเราทำการปรับแต่งเบื้องต้นโดยไม่ต้องติดกาว ขณะเดียวกันเราก็ให้ความสำคัญกับ โอ.ดี.โดยไม่ลืมคำนึงถึงทุกเลเยอร์ ตัดแผ่นฉนวนออก

มาเริ่มเตรียมอิฐสำหรับเตาไฟกันดีกว่าภายใต้คือ พื้นผิวการทำงาน
โครงสร้างเตาเผา มันอยู่ที่พิซซ่าหรือขนมปังอบ องค์ประกอบนี้จะต้องใช้อิฐทนไฟที่เรียบและสม่ำเสมอ

เราจัดวางราวในลักษณะซิกแซกบนเคาน์เตอร์วิธีนี้ทำให้คุณสามารถหลีกเลี่ยงตะเข็บตามขวางได้ และพลั่วจะเกาะติดน้อยลง เมื่อใช้เทมเพลตเราใช้โครงร่างด้านนอกของเตากับอิฐแล้วนับจำนวน ซึ่งจะช่วยในการติดตั้งในอนาคต เราตัดส่วนที่เกินของอิฐออก

เพื่อตรวจสอบอีกครั้งว่าองค์ประกอบทั้งหมดได้รับการจัดเตรียมอย่างถูกต้องเราจึงวางแผ่นฉนวนกันความร้อนไว้บนโต๊ะซึ่งเราวางอิฐสำหรับเตาไฟ หากทุกอย่างถูกตัดอย่างถูกต้อง เราก็จะเริ่มติดวัสดุฉนวนลงบนส่วนผสมใดก็ได้ เรายึดอิฐเตาไว้ด้านบนโดยยึดด้วยปูนเช่น "Mertel"

ดังนั้นเราจึงได้ชั้นฉนวนและพื้นสำหรับเตาเผาไม้

วิธีดำเนินการนี้ถือเป็นวิธีหนึ่งที่พบบ่อยที่สุด ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือแผ่นแคลเซียมซิลิเกตราคาสูงเนื่องจากใช้สำหรับการก่อสร้างเตาเผาอุตสาหกรรมและอาจเป็นเรื่องยากที่จะได้รับวัสดุนี้ในปริมาณเล็กน้อยสำหรับการก่อสร้างโครงสร้างเดียว

2. สารละลายป้องกันความร้อนของทรายเพอร์ไลต์ถูกเทลงในรูพิเศษบนเคาน์เตอร์งานเริ่มต้นด้วยการครอบคลุมพื้นผิวเพียง 1/2 ของความสูงนั่นคือ 10 ซม. หลังจากนั้นเราจะทำเครื่องหมายโครงร่างของเตาเผาโดยใช้เทมเพลตและดำเนินการแบบหล่อ จากนั้นเทคอนกรีตอีก 10 ซม. ตามโครงร่างด้านนอก เมื่อวัสดุก่อสร้างแข็งตัวคุณจะต้องถอดแบบหล่อและเทมเพลตออก

เรามีช่องที่ต้องเติมส่วนผสมที่มีคุณสมบัติเป็นฉนวนความร้อนสูง ในกรณีของเรานี่คือองค์ประกอบที่ทำจากทรายเพอร์ไลต์ แต่ดินเหนียวหรือซีเมนต์ที่ขยายตัวก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน

3. การรวมกันของชั้นฉนวนความร้อนที่ทำจากเพอร์ไลต์และเตาหลอมที่ทำจากอิฐไฟร์เคลย์ตัวเลือกนี้คล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้า แต่ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือชั้นเพอร์ไลต์ที่เป็นฉนวนจะถูกเตรียมในขั้นแรกจากนั้นจึงอยู่ข้างใต้และจากนั้นจึงเทลงในเคาน์เตอร์เท่านั้น

มาดูอัลกอริทึมให้ละเอียดยิ่งขึ้น:

ขั้นตอนที่ 4: การวางเตาหลอม

ก่ออิฐแถวแรก

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมวงกลมไม้อัดที่ตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของพื้นผิวด้านในของอุปกรณ์ เราตัดมันออกเป็นสามส่วนซึ่งจะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการลบออกจากโครงสร้างที่เสร็จแล้ว เราวางเทมเพลตบนพื้นผิวของเตาซึ่งเราจะวางแถวอิฐแถวแรก

ในช่วงกลางของโครงสร้างผลลัพธ์เราจะแก้ไขอุปกรณ์พิเศษซึ่งเราจะควบคุมกระบวนการติดตั้ง เรากำลังพูดถึงบล็อกไม้ที่ยึดไว้ตรงกลางบนส่วนรองรับแบบบานพับ นี่คือหนึ่งในตัวเลือก

คันโยกดังกล่าวช่วยให้แน่ใจว่ามีการวางโค้งทรงกลมอย่างถูกต้องรวมทั้งรองรับอิฐเมื่อติดตั้งเข้าที่

เพดานโค้งของโดมมีความหนา 12 ซม. สำหรับการก่ออิฐคุณจะต้องใช้อิฐครึ่งหนึ่งซึ่งได้มาจากการตัดครึ่งหนึ่ง วิธีนี้สะดวกเมื่อใช้เครื่องบด เครื่องตัดกระเบื้อง หรือใช้สิ่วและค้อน

เราติดตั้งอิฐบนขอบเขตของซุ้มประตูทางเข้าพวกเขาจะทำหน้าที่เป็นจุดเริ่มต้นในการวางแถวแรก เราคลี่บาร์โดยให้ด้านที่เท่ากันเข้า ส่วนด้านในห้องนิรภัยเนื่องจากในอนาคตพื้นผิวนี้จะมองเห็นได้ ในการซ่อมอิฐเราใช้ปูนก่ออิฐแบบพิเศษ ช่องว่างระหว่างแท่งควรจะน้อยที่สุด

ช่างฝีมือผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ปรับสองแถวแรกล่วงหน้าโดยทำการปูแบบแห้ง วิธีนี้ทำให้คุณสามารถกำหนดจำนวนอิฐที่ต้องการได้

การสร้างซุ้มประตูทางเข้า

ขั้นตอนต่อไปคือการทำรูทางเข้าสำหรับเตาเผา ก็จะมีรูปร่างโค้งมน ขั้นแรก เรามาสร้างเทมเพลตกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ไม้อัดแล้วตัดส่วนโค้งสองส่วนออก เรายึดเข้าด้วยกันโดยใช้แท่งเพื่อให้ได้โครงสร้างที่มั่นคงซึ่งสามารถวางอิฐได้

มาจำพารามิเตอร์กัน:

• ความสูงของโดมเท่ากับรัศมีของวงกลม
• ความสูงของส่วนโค้งจะเท่ากับ 60% ของความสูงของหลังคานูน
• ความกว้างของเพดานทรงโค้งที่ทางเข้าสอดคล้องกับความสูงของโดม

สำหรับเตาอบปอมเปอีที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ ส่วนโค้งควรอยู่ต่ำกว่าโครงสร้างนูน เมื่อสร้างโครงสร้างเตาหลอมขนาดเล็กคุณต้องเน้นที่ความสะดวกในการใช้งานนั่นคือพลั่วควรพอดีกับรูนี้ได้ง่าย

เมื่อเลือกความกว้างของช่องเปิดควรคำนึงถึงปัจจัยอีกประการหนึ่ง: มีการวางวัตถุดิบเชื้อเพลิงผ่านช่องเปิดนี้และขี้เถ้าก็ถูกกวาดออกมาด้วยดังนั้นเพื่อความสะดวกในการจัดการจึงต้องระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่ามีความกว้างเพียงพอ . ในกรณีของเรารูทางเข้าคือ 53 ซม.

เรากลับไปที่เทมเพลตส่วนโค้ง: วางมันเข้าที่แล้ววางอิฐลงไป เวดจ์ Spacer ที่ติดตั้งในช่องว่างระหว่างแท่งช่วยให้คุณสามารถยึดเข้าที่จนกว่าปูนจะตั้งตัว

การสร้างห้องนิรภัยทรงโดม

เมื่อวางส่วนโค้งแล้วเราก็ไปยังขั้นตอนต่อไปโดยวางแถวที่เหลือรอบเตา เราเตรียมอิฐครึ่งหนึ่งแล้ววางไว้ ในกรณีนี้ระดับที่สามเริ่มจากซุ้มประตูทางเข้า

เมื่อสร้างแถวเพิ่มเติมคุณจะต้องขยับอิฐเล็กน้อยเพื่อทำลายแนวดิ่งของระดับ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ตะเข็บแนวตั้งผ่านไปได้ เราวางคานโดยให้ด้านหน้าเข้าด้านในให้ชิดกันมากที่สุด ในระหว่างการทำงาน เราจะตรวจสอบความถูกต้องของทรงกลมอย่างต่อเนื่องโดยใช้คันโยกแบบบานพับ

เมื่อจำเป็นต้องปัดเศษอิฐให้ติดตั้งอิฐในแถวบนในมุมที่สัมพันธ์กับระดับล่าง ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการตัดแท่งเหล็กล่วงหน้าเป็นมุม แต่นี่เป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างซับซ้อน ดังนั้นเราจะดำเนินการโดยไม่มีขั้นตอนนี้ ตะเข็บจะค่อยๆขยายออกดังนั้นจึงต้องใช้เวดจ์ในการยึด เศษอิฐและเศษอิฐทำงานได้ดีเช่นนี้

ในสถานที่ที่โดมอยู่ติดกับส่วนโค้งควรใช้อิฐรูปลิ่ม ขอแนะนำให้ตัดแถบด้านนอกสุดของแถวที่อยู่ติดกับรูทางเข้า

ขั้นตอนสุดท้ายของการวางโดมถือเป็นขั้นตอนที่ลำบากที่สุด คุณสามารถใช้แท่งและรองรับอิฐจากด้านล่าง โซลูชันที่เลือกและกำหนดอย่างถูกต้องจะช่วยให้งานง่ายขึ้น ดังนั้น "Mertel" ที่มีความสม่ำเสมอที่ต้องการจึงช่วยยึดอิฐได้อย่างน่าเชื่อถือในขณะเดียวกันก็ให้การยึดเกาะที่รวดเร็วและดีกับวัสดุก่อสร้าง

เพื่อป้องกันไม่ให้อิฐแห้งดึงความชื้นออกจากปูน ต้องวางในภาชนะที่มีน้ำเป็นเวลาสั้นๆ

คุณสามารถทำให้กระบวนการวางง่ายขึ้นและสะดวกยิ่งขึ้นหากคุณใช้เทมเพลตต่างๆ ที่ทำจากไม้อัดหรือแผ่นไม้อัด Chipboard สิ่งสำคัญคือต้องจัดให้มีความเป็นไปได้ในการแยกชิ้นส่วนตัวอย่างเนื่องจากหลังเลิกงานจะต้องนำออกจากเตาเผาผ่านทางเข้า

เทมเพลตอาจมีรูปทรงต่างๆ เช่น ในรูปแบบของกรง ที่ทำจากส่วนที่อยู่กับที่แยกจากกัน อีกทางเลือกหนึ่งคือตัวอย่างแบบหมุนซึ่งประกอบด้วยชิ้นส่วน 1-2 ชิ้น ซึ่งหนึ่งในนั้นติดอยู่กับชิ้นส่วนที่ติดตั้งบนฐาน

หากไม่ได้เตรียมแม่แบบไว้ล่วงหน้าและไม่ได้ใช้ระหว่างการก่อสร้างโดมและคุณมีปัญหาในการวางอิฐในแถวสุดท้ายช่างฝีมือแนะนำให้ทำดังต่อไปนี้:

ขั้นตอนการทำซุ้มประตูทางเข้าภายนอก

เราจะทำให้การทับซ้อนนี้กว้างกว่าการทับซ้อนภายใน ด้วยวิธีนี้เราจะได้โถงประตูที่มีรูปทรงที่ถูกต้อง

สำหรับการออกแบบเตาอบที่คุณวางแผนจะอบพิซซ่า ไม่จำเป็นต้องใช้ประตู: กระบวนการนี้จะเกิดขึ้นเหนือกองไฟแบบเปิด หากคุณตัดสินใจที่จะอบขนมปัง คุณควรจัดเตรียมประตูไว้ด้วย เนื่องจากการเก็บรักษาความร้อนเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมขนมปัง

ดังนั้นสำหรับส่วนโค้งด้านนอกเราจะเตรียมเทมเพลตจากไม้อัดที่มีขนาดเหมาะสม เราเอารัศมี 32.5 ซม.

เราจัดวางห้องนิรภัยของส่วนโค้งโดยเหลือช่องไว้ด้านบนสำหรับปล่องไฟ หลุมนี้จะต้องตรงกับช่องที่เตรียมไว้

การติดตั้งปล่องไฟ

เราใส่ผลิตภัณฑ์โลหะรีดลงในช่องที่เตรียมไว้แล้วแก้ไขด้วยปูนก่ออิฐ ช่องอาจเป็นประเภทต่อไปนี้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการออกแบบและวัสดุ:

เจ้าของทางเลือกนั้นขึ้นอยู่กับการตัดสินใจของสไตล์และวัสดุที่เตรียมไว้ ส่วนความสูงก็ต่างกันเช่นกัน เตากลางแจ้งแบบเปิดเกี่ยวข้องกับการติดตั้งท่อต่ำและอุปกรณ์ที่อยู่ใต้หลังคา - อุปกรณ์ที่สูงกว่าซึ่งช่วยขจัดควันออกจากผู้อื่น

เมื่อจัดช่องและเลือกความยาวของผลิตภัณฑ์โลหะม้วนอย่าลืมว่าความสูงของช่องนั้นส่งผลต่อแรงดึง

ขั้นตอนการก่ออิฐจบลงด้วยการปิดผนึกข้อต่อภายนอกทั้งหมดด้วยส่วนผสมของวัสดุก่อสร้าง โครงสร้างเตาสามารถเคลือบด้วยดินเหนียวที่ผสมทรายไฟร์เคลย์ได้ ซึ่งจะทำให้คุณสามารถสะสมได้ พลังงานความร้อนและทำให้พื้นผิวเรียบและเรียบซึ่งจะเป็นประโยชน์ในการปูวัสดุฉนวนต่อไป

ขั้นตอนที่ 5: การอบแห้งด้วยเตาอบ

หลังจากเสร็จสิ้นการก่อสร้างโครงสร้างเตาเผาแล้ว จำเป็นต้องทำให้แห้งและเตรียมให้ทนต่ออุณหภูมิสูงในกระบวนการทำงาน

การจุดไฟทันทีหลังงานก่อสร้างแล้วเสร็จอาจทำให้เกิดข้อบกพร่องด้านโครงสร้าง เช่น อิฐแตกร้าว ดังนั้นจึงควรค่อยๆ เปิดไฟ ราวกับกำลังเตรียมใช้เตาอบพิซซ่าแบบใช้ไม้ฟืน ขั้นแรก คุณสามารถก่อไฟจากกิ่งไม้บางๆ หลายกิ่งได้ กระบวนการเผาเตาเผาอาจใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ ในเวลาเดียวกัน การทำให้อิฐแห้งยังคงดำเนินต่อไป

เมื่อทำงานกับเพอร์ไลต์จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคลเนื่องจากวัสดุนี้ปล่อยฝุ่นจำนวนมากซึ่งไม่พึงปรารถนาที่จะเข้าตาและทางเดินหายใจ อนุภาคที่เล็กที่สุดของเพอร์ไลต์เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

ขั้นตอนที่ 7: งานเสร็จ

หลังจากที่ชั้นฉนวนแห้งแล้วเราก็ไปยังขั้นตอนสุดท้าย - การตกแต่ง เริ่มต้นด้วยการใช้ดินเหนียวหรือปูนซีเมนต์ เพื่อปกป้องเตาอบพิซซ่าปอมเปอีที่วางอยู่ด้านนอก จึงคลุมด้วยวัสดุที่กันความชื้น

สำหรับการตกแต่งโครงสร้างเตาทั้งหมดสามารถทำได้ด้วยวัสดุประเภทเดียว เตาปอมเปอีจะดูดั้งเดิมองค์ประกอบโครงสร้างที่ (เคาน์เตอร์, ฐาน, ส่วนโค้งและอื่น ๆ ) ได้รับการออกแบบแตกต่างกัน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้กระเบื้องโมเสคอิฐหันหน้า ฯลฯ

สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้โครงสร้างใหม่ร้อนอย่างกะทันหัน ท้ายที่สุดแล้ววัสดุก่อสร้างใหม่ยังคงมีความชื้นจำนวนมากและการให้ความร้อนอย่างกะทันหันสามารถกระตุ้นให้เกิดการปล่อยไอน้ำจำนวนมากซึ่งอาจทำให้วัสดุก่อสร้างฉีกขาดได้

เตาเผาไม้ปอมเปอีรุ่นใหม่มีระยะเวลาการอบแห้งตามธรรมชาตินานถึงหนึ่งปี สามารถเร่งได้เล็กน้อยโดยการก่อไฟเป็นประจำ เริ่มต้นด้วยวัตถุดิบเชื้อเพลิงจำนวนเล็กน้อย แล้วค่อยๆ เพิ่มปริมาณนี้

อุปกรณ์ที่สร้างขึ้นใหม่จะร้อนถึงอุณหภูมิสูงที่ตั้งไว้ภายในสามชั่วโมง ในอนาคตจะใช้เวลาประมาณ 60 นาที

วัตถุดิบที่ดีที่สุดสำหรับเรือนไฟคือมะกอกหรือไม้เชอร์รี่เนื่องจากไม่สูบบุหรี่ นอกจากไม้แล้ว ขี้กบยังใช้เพื่อให้ความร้อนอีกด้วย

กระบวนการเผาไหม้ในเตาอบจะต้องได้รับการดูแลอย่างต่อเนื่อง แม้ว่าจานจะไม่ได้ปรุงอยู่ในนั้นก็ตาม อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 400 องศาโดยตรงระหว่างการใช้งาน

การอบพิซซ่าไม่จำเป็นต้องมีสารตั้งต้นเพิ่มเติม กระบวนการนี้เกิดขึ้นบนพื้นผิวเตา
คุณยังสามารถปรุงอาหารประเภทย่างในเตาอบนี้ได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเขี่ยถ่านไปที่ปากแล้ววางตะแกรงไว้

คนที่ได้ลิ้มรสพิซซ่าที่ปรุงด้วยไฟในเตาอบจริงอย่างน้อยหนึ่งครั้งและไม่ใช่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่อุ่นในไมโครเวฟจะต้องการซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวสำหรับทำอาหารในบ้านของเขาอย่างแน่นอน พล็อตส่วนตัว- เพียงเห็นพิซซ่าหน้าแดงก่ำและมีกลิ่นหอมที่เพิ่งเอาออกจากเตาร้อนๆ ก็กระตุ้นให้เกิดความอยากอาหารและความปรารถนาที่จะเพลิดเพลินกับขนมอบที่ยอดเยี่ยมนี้

การสร้างอุปกรณ์เตาอบสำหรับทำพิซซ่าด้วยตนเองเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้แรงงานมาก แต่น่าสนใจ ในทางกลับกันหากคุณไม่ต้องการกังวลกับปูนดินเผาและการก่ออิฐคุณสามารถซื้อและติดตั้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ตลอดเวลา เตาอบรุ่นทันสมัยเตรียมพิซซ่าชั้นเลิศที่แม้แต่นักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดก็พอใจ แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะทราบว่าเตาอบพิซซ่ามีคุณสมบัติอย่างไรและการสร้างมันขึ้นมาเองนั้นยากแค่ไหน?

เตาอบสำหรับทำพิซซ่าที่อร่อยที่สุด

ทุกวันนี้ ในสภาพของมหานครที่มีเสียงดัง ร้านพิซซ่าเสนอตัวเลือกที่ค่อนข้างถูกสำหรับอาหารจานต่างๆ เช่น พิซซ่า ซึ่งผลิตแบบอินไลน์ในเตาอบไฟฟ้าหรือแก๊สที่ทันสมัย

ในองค์กรการทำอาหารขั้นสูง ใช้หินเตาพิเศษ– แผ่นเรียบที่ทำจากธรรมชาติหรือ หินเทียม- เป็นเรื่องที่ควรเข้าใจว่าในความเป็นจริงแล้วแม้แต่หินดังกล่าวก็เป็นภาพลวงตาของ "เตาอบพิซซ่า" ที่ไม่สามารถแทนที่เตาอบฟืนปอมเปอีของจริงได้

ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงจริงๆ จะติดตั้งอุปกรณ์เตาอบแบบพิเศษในห้องครัว ซึ่งพวกเขาภูมิใจแจ้งให้ผู้มาเยี่ยมชมทราบ อย่างไรก็ตามนักเลงที่แท้จริงของพิซซ่าอิตาเลียนที่ปรุงในเตาอบจะคิดได้ด้วยตัวเองว่าเขาเสิร์ฟบนถาดหรือไม่ - ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่แท้จริงหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่อุ่นในไมโครเวฟ

ฉันอยากจะทราบว่า เตาอบพิซซ่าตัวจริง - อุปกรณ์ที่มีรูปทรงและการออกแบบที่ไม่ธรรมดาแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากผลิตภัณฑ์มาตรฐานที่สร้างโดยผู้ผลิตเตา ประการแรกสิ่งนี้สังเกตได้จากเตารูปทรงโดมที่ผิดปกติซึ่งชวนให้นึกถึงบ้านของวีรบุรุษที่อาศัยอยู่ในเทพนิยายและไม่ใช่อุปกรณ์สำหรับเตรียมอาหารรสเลิศ

คุณสมบัติการออกแบบของเตาปอมเปี้ยน

การทำพิซซ่าหรือผลงานชิ้นเอกด้านอาหารอื่น ๆ ในเตาอบปอมเปอีจะใช้เวลาไม่นานด้วยเหตุผลง่ายๆ ดังกล่าว อุณหภูมิภายในอุปกรณ์ดังกล่าวสูงถึง 400° C- ที่อุณหภูมิเหล่านี้ การเตรียมพิซซ่าจานโปรดของทุกคนใช้เวลาไม่เกินสองนาที

อุปกรณ์เตาดังกล่าวแพร่หลายมากที่สุดในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน และ "ญาติ" ที่ใกล้เคียงที่สุดนั้นถือเป็นเตาอบรัสเซียสำหรับทำขนมปังและทันดูร์ ใน ร้านพิซซ่าในอิตาลี ไฟในเตาอบปอมเปอีไม่ดับทั้งกลางวันและกลางคืน- ในเวลาเดียวกันเฉพาะไม้บางประเภทเท่านั้นที่ใช้สำหรับเรือนไฟซึ่งไม่ปล่อยเขม่าและไม่มีเรซินหลายชนิด:

• ไม้มะกอก
• ฟืนเชอร์รี่
• บันทึกของต้นไม้ชนิดหนึ่ง

เตาอบฟืนไม่ได้มีไว้สำหรับทำพิซซ่าเท่านั้น คุณสามารถปรุงอาหารอื่น ๆ ได้ในที่แตกต่างกัน สภาพอุณหภูมิ- ในเวลาเดียวกัน ตัวบ่งชี้อุณหภูมิอาจแตกต่างกันไปในช่วงกว้างตั้งแต่ 70 ถึง 400° Cทำให้สามารถเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมกับอาหารได้หลากหลาย

เตาย่าง Tuscan ได้รับความนิยมอย่างมากในการปรุงอาหารโดยเก็บถ่านที่เผาไว้ที่ปากเตาอบและติดตั้งตะแกรงโลหะพร้อมขาไว้ด้านบนซึ่งเตรียมอาหารจานอร่อยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนี้

เตาอบพิซซ่าที่ใช้ฟืนทั้งหมดแบ่งตามประเภทของตัวพาพลังงาน:

• เตาที่ใช้ก๊าซธรรมชาติ;
• หน่วยเผาไม้
• อุปกรณ์ไฟฟ้า

แต่มีเพียงเตาอบพิซซ่าที่ใช้ฟืนเท่านั้นที่เป็นผู้ช่วยที่ดีที่สุดในการเตรียมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่อร่อยอย่างแท้จริงและที่สำคัญที่สุดคือมีกลิ่นหอม ดังนั้นคนรักทุกคน ทำอาหารเองคนทำพิซซ่าต้องรู้วิธีสร้างเตาอบที่ใช้ฟืนด้วยมือของตัวเอง

คุณสมบัติหลักของอุปกรณ์เตาอบไม้สำหรับทำพิซซ่าถือเป็นส่วนโค้งที่แปลกตาชวนให้นึกถึงซีกโลก ไฟจะติดที่ด้านหนึ่งของอุปกรณ์ หลังจากนั้นความร้อนก็เริ่มสูงขึ้นไปที่ด้านบนของส่วนโค้งและเมื่อถูกสะท้อนกลับตกลงสู่ใจกลางเตาไฟจึงเกิดเป็นขึ้นมา เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับทำพิซซ่า

วันนี้ห้องใต้ดินสำหรับเตาเผาไม้มีสองประเภทหลัก:

1. ห้องนิรภัยเนเปิลส์ที่มีความสูงโดมเกือบ 80% ของเส้นผ่านศูนย์กลางเตาอบ
2. ห้องนิรภัย Tuscan ซึ่งมีความสูงเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของเตา

พื้นผิวด้านในของเตาปอมเปอีปูด้วยอิฐไฟร์เคลย์เท่านั้น ปล่องไฟในอุปกรณ์ดังกล่าวถูกสร้างขึ้นจากทางเข้าด้านบนโดยตรง ทางเข้าเตาหลอมไม่สูงมากและมีพารามิเตอร์มากกว่าครึ่งหนึ่งของโดมเล็กน้อย มันเป็นอัตราส่วนของสัดส่วนนี้ที่ทำให้เตาเผาไม้ปอมเปี้ยนแตกต่างจากการออกแบบที่คล้ายกัน พวกเขาไม่ได้เลือกแบบสุ่ม แต่ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของเตา

ส่วนประกอบโครงสร้างของเตาปอมเปอี

เตาอบพิซซ่าที่ใช้ฟืนไม่มีการออกแบบที่ซับซ้อนมากนัก เมื่อเปรียบเทียบกับเตาแบบท่อแล้ว เตาปอมเปี้ยนสามารถทำด้วยมือของคุณเองได้ นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบโครงสร้างดังต่อไปนี้:

เปลือกด้านนอกของอุปกรณ์เตาเผาหมายถึงด้านนอก ผนังฉนวนความร้อนซึ่งมีบทบาทในการตกแต่งด้วย- เพื่อการตกแต่งที่สวยงามของการใช้เตาเผาไม้ ปูนปลาสเตอร์ตกแต่งกระเบื้องและวัสดุตกแต่งทนอุณหภูมิสูงอื่น ๆ

คุณสมบัติหลักของการก่อสร้างเตาหลอม

หากคุณตัดสินใจสร้างเตาอบพิซซ่าที่ใช้ฟืนด้วยตัวเองคุณต้องศึกษางานก่อสร้างแต่ละขั้นตอนอย่างรอบคอบ

ชั้นฉนวนกันความร้อนคุณภาพสูงก็มีความสำคัญอย่างยิ่งเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเรากำลังพูดถึงเตาปอมเปี้ยนที่มีผนังบาง ด้วยเหตุนี้อุปกรณ์เตาเผาจึงร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและเย็นลงอย่างช้าๆ คุณสมบัตินี้เองที่ทำให้พิซซ่าที่ปรุงในเตาฟืนอร่อยที่สุด

เราสร้างเตาอบพิซซ่าด้วยมือของเราเอง

การสร้างอุปกรณ์เตาก่อนติดตั้งท็อปโต๊ะไม่ทำให้เกิดปัญหาในการทำงานด้วยตัวเอง ในทางกลับกันการจัดการเพิ่มเติมทั้งหมดจะต้องคำนึงถึงรายละเอียดที่เล็กที่สุดเพื่อให้ผลลัพธ์ที่ได้คืออุปกรณ์ที่มีประสิทธิภาพสำหรับการอบอาหารจาน

หลังจากที่อุปกรณ์เตาเผาแห้งสนิทแล้ว อุปกรณ์เหล่านั้นจะไปยังฉนวนกันความร้อนภายนอกของร่างกาย ส่วนใหญ่มักใช้ปูนปลาสเตอร์เพื่อเตรียมปูนซีเมนต์และเพอร์ไลต์ในสัดส่วน 1: 5 นอกจากนี้คุณสามารถใช้ฉนวนที่ทำจากแร่ได้ หลังจากนี้ ปล่อยให้เตาอบแห้งอีกครั้งเป็นเวลาสองสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือน

เร่งเตาอบพิซซ่า

หลังจากเตาที่เสร็จแล้วแห้งสนิทแล้วจึงเร่งให้เร็วขึ้น ในการดำเนินการนี้ ให้ดำเนินการยิงอย่างน้อย 7 ครั้งโดยมีช่วงเวลา 24 ชั่วโมง:

หากมีการสร้างโครงสร้างเตากลางแจ้งแนะนำให้วางไว้ใต้หลังคา สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มอายุการใช้งานของอุปกรณ์เตาเผา- ในกรณีนี้โครงสร้างถนนจะฉาบเพิ่มเติมด้วยสองชั้น:

• ชั้นปูนปลาสเตอร์ทนความร้อนหนาสูงสุด 1.2 ซม.
• ปูนฉาบตกแต่งบนฐานกันความชื้นหนา 5 มม.

เฉพาะเตาเผาไม้คุณภาพสูงที่สร้างขึ้นเองเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณเตรียมพิซซ่าแสนอร่อยไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงงานศิลปะการทำอาหารอื่น ๆ บนเว็บไซต์ของบ้านในชนบทของคุณอีกด้วย สิ่งนี้จะช่วยให้ผู้คนไม่ต้องสั่งอาหารกึ่งสำเร็จรูปรสจืดที่อุ่นในไมโครเวฟของร้านพิชซ่าที่ใกล้ที่สุดหรือมองหาร้านอาหารดีๆ ที่มีเตาอบปอมเปอี

เตาอบนี้ใช้สำหรับการอบพิซซ่าหรือขนมปังโดยเฉพาะ บ้านเกิดของเธอคืออิตาลี เราได้พูดคุยเกี่ยวกับหลักการทำงานและคุณสมบัติการออกแบบหลักในบทความ “” มันคือส่วนโค้งที่แตกต่างจากส่วนปกติ หลังคาของเตาอบพิซซ่าที่ใช้ฟืนอาจมีรูปทรงคล้ายซีกโลก หรืออาจมีลักษณะเหมือนกระบอกตัดตามยาวก็ได้ นี่คือสิ่งที่เรียกว่าห้องนิรภัย "ความร่วมมือ"

ตอนนี้เราต้องการเสนอโครงการสำหรับเตาอบพิซซ่าที่มีถังเก็บน้ำ

ทั้งหมด เตาเผาอิฐในการประกอบอาหารจะสร้างจากวัสดุทนไฟ ได้แก่ อิฐไฟร์เคลย์ ยึดติดกันด้วยปูนทนไฟบนดินเหนียวไฟร์เคลย์

เตาถูกให้ความร้อนด้วยไม้ จากนั้นเมื่อไม้ไหม้และห้องเผาไหม้อุ่นขึ้น ถ่านก็จะถูกย้ายไปด้านข้าง พิซซ่าหรือขนมปังวางบนเตาอบอิฐโดยตรงและปรุงโดยใช้ความร้อนที่เหลือ

ความสนใจ! สามารถขยายภาพได้โดยคลิก!

วัสดุที่จำเป็นในการสร้างเตาอบพิซซ่า:

กรวดสำหรับขุดฐานราก
geotextile สำหรับการขุดฐานราก
ฟิล์มโพลีเอทิลีนสำหรับรองพื้น
บล็อกคอนกรีตดินเผาขนาด 20×20×40 ซม. สำหรับตั้งพื้น
ทราย ส่วนผสมคอนกรีตเพื่อยึดพวกเขา
ตาข่ายเสริมแรง (หรือเหล็กเสริม) สำหรับฐานรากและสำหรับ "ท็อปโต๊ะ"
ดินเหนียวสำหรับเตาเผานั่นเอง
ปูนทนไฟจากดินเหนียวไฟร์เคลย์
คานไม้ขนาด 10 ซม.×10 ซม. สำหรับรองรับ
กระดานแบบหล่อกว้าง 10 ซม
ไม้อัดสำหรับแม่แบบหลังคาเตาหลอมและทางเข้าเตาไฟ

ขนาดเตาอบ:

รากฐาน – 1.5 ม.×1.5 ม
ขาตั้ง – ความยาว: 1.2 ม.; ความกว้าง: 1.2 ม. ความสูง: 0.8 ม
“ท็อปโต๊ะ” - 1.4 ม.×1.4 ม
ความสูงของผนังแนวตั้งของห้องเผาไหม้คืออิฐ 4 ก้อน (ประมาณ 0.33 ม.)
ความสูงของห้องนิรภัยประมาณ 0.33 ม
ความกว้างของเตาอบด้านนอก – 10 อิฐ (ประมาณ 1.3 ม.)
ความกว้างห้องเผาไหม้ – 6 อิฐ (ประมาณ 0.75 ม.)
ความกว้างของทางเข้าห้องเผาไหม้เป็นอิฐ 4 ก้อน (ประมาณ 0.5 ม.)
ความสูงของทางเข้าห้องเผาไหม้ประมาณ 0.5 ม.

ตามหลักการนี้ คุณสามารถเปลี่ยนขนาดของเตาอบให้เหมาะกับความต้องการของคุณได้ สิ่งเดียวที่เราไม่แนะนำคือขยายขนาดและสร้างเตาอบพิซซ่าให้ใหญ่ขึ้น เนื่องจากเตาไฟมีขนาดใหญ่ขึ้น ต้องใช้ฟืน ถ่านหิน และเวลาในการอุ่นเตามากขึ้น และคุณไม่น่าจะแข่งขันกับร้านพิซซ่าอิตาเลียนและอบพิซซ่าหรือขนมปังจำนวนมากได้

เตาอบพิซซ่าทำเอง

เตาอิฐบนขาตั้งที่ทำจากบล็อกคอนกรีตดินเหนียวเป็นสิ่งที่ค่อนข้างหนัก ดังนั้นการก่อสร้างฐานรากควรได้รับการเข้าหาด้วยความรับผิดชอบอย่างเต็มที่และคำนึงถึงลักษณะภูมิอากาศของภูมิภาคของคุณและพื้นที่ก่อสร้างเฉพาะนั่นคือความลึกของการแช่แข็งของดินและความลึกของน้ำใต้ดิน

คุณสามารถทำให้รากฐานลึกลงไปต่ำกว่าระดับเยือกแข็ง และหลีกเลี่ยงการบิดเบือนโครงสร้างที่อาจเกิดขึ้นเนื่องจากการขยายตัวของดินที่แข็งตัว วิธีนี้ใช้แรงงานเข้มข้นมากและคุณสามารถลองหลีกเลี่ยงได้โดยใช้ตัวเลือกที่สอง

ตามตัวเลือกที่สองเราจะสร้างเบาะกรวดใต้ฐานของเตาอบพิซซ่าซึ่งจะทำให้การเคลื่อนไหวของดินตามฤดูกาลอ่อนลงและกลายเป็นระบบระบายน้ำใต้ดิน

สำหรับรากฐานของเตาเผาขนาดตามโครงการของเราคือ 1.5 ม. × 1.5 ม. จำเป็นต้องเอาดินออกให้มีความลึก 40-45 ซม. และเสริมความแข็งแกร่งให้กับผนังของการขุดด้วย geotextiles เทกรวดลงไปด้านล่างแล้วอัดให้แน่น วางห่อพลาสติกไว้ด้านบน ตอนนี้ความลึกของการขุดโดยคำนึงถึงเบาะกรวดควรอยู่ที่ประมาณ 10 ซม.

เราสร้างแบบหล่อตามขนาดของฐานรากจากกระดานกว้าง 10 ซม. เราวางแท่งขนาด 10 × 10 × 10 ซม. หลายอันไว้บนฟิล์มพลาสติกเพื่อรองรับตาข่ายเสริมแรง ด้วยวิธีนี้เหล็กเสริมจะอยู่ตรงกลางแผ่นคอนกรีต

เราเทคอนกรีต ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นปรับระดับพื้นผิวตามกฎ คอนกรีตจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ในหนึ่งสัปดาห์ แต่คุณไม่จำเป็นต้องรอช่วงเวลานี้และเริ่มสร้างแท่นภายในสองสามวัน

เราสร้างขาตั้งของเตาอบพิซซ่าที่ใช้ฟืนจากบล็อกคอนกรีตผสมดินที่ขยายออก ขนาดขาตั้ง: กว้าง 1.2 ม. ลึก 1.2 ม. และสูง 0.80 ม. ผนังด้านหน้าของขาตั้งไม่ได้วางอยู่ ด้วยเหตุนี้ เราจึงมีพื้นที่ภายในสำหรับเก็บฟืนและอุปกรณ์

หลังจากสร้างขาตั้งแล้ว เราก็มาต่อกันที่ "ท็อปโต๊ะ" เป็นคอนกรีตเสริมเหล็ก ซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องมีแบบหล่อ ก่อนอื่นเราติดตั้งส่วนรองรับสำหรับแบบหล่อ เหล่านี้คือ 8 แท่งขนาด 10x10 ซม. สูงประมาณ 75 ซม. แท่งควรอยู่ใต้ขอบของบล็อกด้านบน 10 ซม. จากนั้นติดตั้งแผ่นแบบหล่อไว้บนนั้นจะอยู่ในระนาบเดียวกันและพื้นผิวของดินเหนียวที่ขยายด้านบน ปิดกั้น. นอกจากนี้ เรายังวางแท่งไม้ 4 อันสูงประมาณ 70 ซม. ไว้ภายในขาตั้ง โดยจะติดบอร์ดไว้ด้วย ซึ่งควรอยู่ต่ำกว่าบล็อกด้านบน 5 ซม.

ดูภาพด้านล่าง:

เราวางกระดานไว้บนโครงสร้างของกระดานและแท่งภายในขาตั้ง

ตอนนี้เราติดแผงด้านข้างแบบหล่อ

เราเสริมเคาน์เตอร์เตาอบพิซซ่า เพื่อจุดประสงค์นี้ เช่นเดียวกับที่เราทำในกรณีของฐานราก เราวางแท่งสำหรับตาข่ายเสริมแรง เราอุดโพรงในบล็อกคอนกรีตดินเหนียว (ถ้ามี) ด้วยหนังสือพิมพ์ยู่ยี่เพื่อไม่ให้คอนกรีตเข้าไปข้างใน

เราเทคอนกรีตลงในโครงสร้าง ควรปล่อยให้คอนกรีตแข็งตัวเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือหนึ่งสัปดาห์ครึ่งจากนั้นจึงดำเนินการวางเตาอบพิซซ่าเอง

การวางเตาเริ่มต้นด้วยเตาไฟ ด้านล่างเราวางอิฐไฟร์เคลย์โดยใช้ปูนทนไฟจากดินเหนียวไฟร์เคลย์ คุณต้องทำการเยื้องจากขอบโต๊ะ: ฟรีที่ด้านข้างและด้านหลังด้านหน้า 25-30 ซม. - นี่คือจุดที่ทางเข้าสู่เรือนไฟจะอยู่ในภายหลัง

ต่อไปเราจะวางผนังแนวตั้งของเตาไฟของเตาอบพิซซ่า ความสูงของกำแพงคืออิฐ 4 ก้อน จากด้านหน้าไปด้านข้างเราวางอิฐแนวตั้งเพียงแถวเดียวโดยปล่อยให้ทางเข้าห้องเผาไหม้เป็นอิสระ

ดังที่เราเขียนไว้ข้างต้น เตาของเรามีถังเก็บของซึ่งมีอิฐชั้นนอกสุดวางอยู่บนผนังด้านข้าง เพื่อให้ห้องนิรภัยตั้งได้อย่างมั่นคงจำเป็นต้องเพิ่มความหนาของผนังด้านข้างโดยการวางอิฐอีกแถวหนึ่งภายในห้องเผาไหม้

ก่อนที่จะวางห้องนิรภัยคุณต้องสร้างเทมเพลต - ส่วนรองรับ เราสร้างจากกระดานและไม้อัด คุณจะต้องมีวงกลม 4 ส่วนที่มีความสูงจากจุดบนสุด 0.26 ม. และกว้าง 0.86 ม. โปรดทราบว่าเป็นส่วน ไม่ใช่ครึ่งวงกลม หากเราหาครึ่งวงกลมจากวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.86 ม. เราจะได้ห้องนิรภัยที่สูงเกินไป และด้วยเหตุนี้ ห้องเผาไหม้จึงมีปริมาตรใหญ่เกินไป

เราเชื่อมต่อทั้งสี่ส่วนเข้าด้วยกันโดยมีระยะห่างเท่ากันโดยใช้บอร์ดยาว 0.80 ม. (ตรวจสอบขนาดของเตาอบ) เราได้รับเทมเพลตนี้:

เราติดตั้งเทมเพลตบนผนังแนวตั้งของเรือนไฟ

วางโครงหลังคาเตาอบพิซซ่า เราวางอิฐให้เรียบ เพื่อป้องกันไม่ให้ปูนถูกบีบออกจากตะเข็บภายใต้น้ำหนักของอิฐและรูปร่างของห้องนิรภัยที่จะเสียรูปคุณต้องวางหมุดไม้ไว้ในตะเข็บ

เมื่อสารละลายแข็งตัวขึ้น ให้นำเทมเพลตออกมาแล้วรับสิ่งนี้:

เราวางผนังด้านหลังของห้องนิรภัยด้วยอิฐ

เราก้าวไปสู่การวางทางเข้าสู่ห้องเผาไหม้ของเตาเผา เราวางอิฐอีก 4 ก้อนบนขาตั้งโดยยื่นไปข้างหน้าใต้เตา เราวางผนังแนวตั้งของทางเข้า

ทางเข้าห้องเผาไหม้มีห้องนิรภัยและต้องใช้แม่แบบที่ทำจากไม้อัดและกระดานด้วย ขนาดของส่วนของวงกลมมีความสูง 0.16 ม. (ที่จุดบนสุด) และกว้าง 0.52 ม. จำเป็นต้องมีสองส่วน จำเป็นต้องใช้บอร์ดที่นี่เพื่อตั้งค่าส่วนของวงกลมตามความสูงที่ต้องการและให้ความมั่นคงเท่านั้น

เราวางอิฐไว้ที่ขอบทางเข้าโค้ง และที่ด้านบนตรงกลางเราวางอิฐ 1/3 แถวสองแถวแต่ละแถวเพื่อสร้างช่องปล่องไฟ เราปิดช่องว่างระหว่างส่วนโค้งของห้องเผาไหม้และส่วนโค้งของทางเข้าด้วยวิธีการแก้ปัญหา หากช่องว่างใหญ่เกินไป จะต้องตัดอิฐเป็นชิ้น ๆ

เราวางช่องปล่องไฟด้วยอิฐสูงหนึ่งอิฐ

เตาอบพิซซ่าพร้อมแล้ว! เพื่อฉนวนกันความร้อนที่ดีขึ้นควรเคลือบด้านนอกเตาอบด้วยดินเหนียวจะดีกว่า เมื่อเสร็จแล้วจะต้องทำให้แห้งเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นจึงให้ความร้อนอย่างดี

คุณสามารถสร้างเตาอบแบบตั้งพื้นหรือทำให้เป็นส่วนประกอบโซนที่มีเคาน์เตอร์เดี่ยวก็ได้

และสุดท้ายคือคำสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการอบพิซซ่าในเตาอบ วางฟืนไว้ตรงกลางเตา เมื่อพวกมันไหม้และก่อตัวเป็นถ่านหิน พวกเขาจะต้องถูกผลักไปด้านข้างและเข้ามุมด้วยโป๊กเกอร์หรือไม้พาย เพื่อปล่อยพิซซ่าหรือขนมปัง กวาดด้านล่างอย่างระมัดระวังด้วยไม้กวาดที่ใช้เพื่อการนี้โดยเฉพาะ วางพิซซ่าในเตาอบโดยใช้พลั่วกว้าง จำนิทานที่มีเตารัสเซียหลักการเดียวกัน! พิซซ่าที่เสร็จแล้วจะถูกเอาออกในลักษณะเดียวกันโดยใช้พลั่ว และรสชาติของมันไม่เหมือนกับพิซซ่าที่ปรุงในเตาอบทั่วไปเลย แต่มีควัน!

เตาอบ Pompeian มีหลายชื่อ - Neapolitan ในหมู่ชาวอิตาลีเรียกว่า Roman และในหมู่คนเรียกง่ายๆว่า "Pompeika"

คุณสามารถใช้มันปรุงอาหารอะไรก็ได้ แต่อาหารจานหลักคือพิซซ่า

หากปรุงในเตาอบปอมเปอีรสชาติและกลิ่นของมันจะไม่ซ้ำกันเพราะรสชาติดังที่หลายๆ คนทราบนั้นไม่เพียงขึ้นอยู่กับส่วนผสมพิเศษบางอย่างเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับวิธีการอบเป็นส่วนใหญ่ด้วย เมื่อลองพิซซ่านี้ครั้งหนึ่งแล้ว คนอื่น ๆ ที่เตรียมด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปจะดูไม่อร่อยสำหรับคุณ

เตาปอมเปอีมีข้อดีและคุณสมบัติเหนือการออกแบบอื่นที่คล้ายคลึงกันหลายประการ พวกเขาจะกล่าวถึงในบทความนี้ เราจะหารือเกี่ยวกับวิธีที่คุณสามารถสร้างเตาปอมเปอีด้วยมือของคุณเองเราจะหารือเกี่ยวกับโครงสร้างของการออกแบบนี้รวมถึงความแตกต่างในการก่อสร้างต่างๆ จากนั้นคุณก็สามารถปรุงพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ ในเตาอบเนเปิลส์แบบโฮมเมดได้

ใน อุปกรณ์นี้คุณสามารถอบได้ไม่เพียงแค่พิซซ่าเท่านั้น แต่ยังสามารถอบขนมอบอื่น ๆ รวมทั้งเตรียมอาหารได้หลากหลายอีกด้วย เตาอบแบบอะนาล็อกของปอมเปอีคือเตาอบแบบรัสเซียซึ่งมีการอบขนมปังที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

คุณสมบัติและคุณประโยชน์

เตาอบ Pompeian หรือ Neapolitan มีข้อดีและคุณสมบัติหลายประการ:

1. มีเวลาขั้นต่ำในการปรุงอาหารสำหรับขนมอบทุกประเภท เนื่องจากอุณหภูมิในเตาอบปอมเปี้ยนสามารถสูงถึงประมาณ 500 องศาเซลเซียส เวลาในการอบพิซซ่าอิตาเลียนที่อุณหภูมินี้คือหนึ่งนาที ในร้านอาหารที่มีผู้คนพลุกพล่านในอิตาลี ไฟในเตาจะคงที่และแทบไม่เคยดับเลย เนื่องจากมีผู้คนจำนวนมากที่ชอบกินพิซซ่ากับเพื่อน ๆ ในประเทศนี้
2. มีเตาอบปอมเปี้ยนที่ใช้ฟืนซึ่งคุณสามารถควบคุมอุณหภูมิได้ เตาอบนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบพิซซ่าและขนมอบประเภทอื่นๆ ตลอดจนการเตรียมอาหารจานหลัก สามารถปรับอุณหภูมิได้ตั้งแต่ 50 ถึง 500 องศาเซลเซียส
3. เตาปอมเปอีใช้เชื้อเพลิงสามประเภท คุณสามารถใช้ไฟฟ้า ไม้ หรือแก๊ส ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะเลือกเชื้อเพลิงประเภทใด

อุปกรณ์

การออกแบบเตาเนเปิลส์เป็นเรื่องง่าย การทำเตาปอมเปี้ยนด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยาก

ส่วนประกอบของเตาอบรุ่นนี้:

1. ฐานของเตาปอมเปี้ยน (ฐานราก)
2. โต๊ะที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารอย่างสะดวกสบาย
3. ห้องนิรภัยครึ่งทรงกลมหรือเรียกอีกอย่างว่าโดม ส่วนประกอบอื่นของเตาหลอมคือด้านล่าง ข้างใต้ (ด้านล่างของเตาอบหรือพื้น) คือบริเวณที่จุดไฟและพิซซ่าหรืออาหารอื่นๆ กำลังสุก
4. ส่วนที่สี่คือท่อปล่องไฟ
5. ปลอกด้านนอก.
6. ชั้นฉนวนความร้อน

เหล่านี้เป็นส่วนประกอบหลักของเตาอบปอมเปี้ยนที่ไม่ต้องมีการแทรกแซงจากมืออาชีพในการก่อสร้าง

การก่อสร้าง

ลักษณะเด่นที่สำคัญของเตาอบปอมเปอีคือการมีโดมครึ่งทรงกลม ข้อดีของส่วนโค้งนี้คือการกระจายอุณหภูมิของไฟที่ลุกไหม้อย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวของเตาเนเปิลส์

ในการสร้างเตาเนเปิลส์คุณต้องปฏิบัติตามอัลกอริธึมการดำเนินการบางอย่างประกอบด้วยสี่ขั้นตอนหลัก

ลองดูแผนภาพการก่อสร้างเตาอบปอมเปี้ยน:

1. เช่นเดียวกับโครงสร้างอื่นๆ การสร้างเตาปอมเปอีต้องเริ่มต้นจากฐาน (ฐานราก)

โปรดทราบ:รากฐานของเตาปอมเปี้ยนจะต้องแข็งแกร่งตั้งแต่นั้นมา การออกแบบทั่วไปจะมีน้ำหนักเกือบเจ็ดร้อยกิโลกรัม ส่วนหลักของรากฐานของเตาอบเนเปิลส์ควรเป็นแผ่นพื้นซึ่งทำจากคอนกรีตเสริมเหล็ก

1. ขาตั้งสูงได้สะดวกสำหรับคุณและวางไว้บนฐานเตาอบปอมเปอีที่ทำไว้แล้ว ขาตั้งมักทำจากอิฐ แต่ก็สามารถทำได้ วัสดุโลหะ- ขาตั้งเตาปอมเปอีสามารถใช้เก็บฟืนได้ (ถ้าคุณใช้ ประเภทนี้ทรัพยากรเชื้อเพลิง)
2. เมื่อคุณทำขาตั้งแล้วจะมีโต๊ะติดตั้งอยู่ วัสดุที่ใช้ทำโต๊ะเป็นคอนกรีต

รับทราบ:ความหนาของโต๊ะเตาอบเนเปิลส์ควรมีความยาวเกินยี่สิบเซนติเมตร ความหนานี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้โต๊ะสามารถรองรับโครงสร้างที่เหลือของเตาปอมเปี้ยนได้

ชั้นฉนวนกันความร้อนมีส่วนผสมของคอนกรีต มีเพอร์ไลท์ด้วย เพอร์ไลต์เป็นหินที่มีต้นกำเนิดจากภูเขาไฟ มีลักษณะเป็นทราย และใช้ในการก่อสร้างโครงสร้างต่างๆ

1. เตาอบปอมเปอีที่ใช้ฟืนสำหรับเตรียมขนมอบประเภทต่างๆ นั้นทำจากอิฐ วัสดุอิฐต้องพกติดตัว อุณหภูมิสูงสำหรับการทำงานปกติของเตาอบเนเปิลส์

น่าสังเกต:มีความจำเป็นต้องคำนวณเพื่อกำหนดอัตราส่วนระหว่างทรายกับดินเหนียวเพื่อสร้างวัสดุที่จะทำหน้าที่เหล่านี้ มิฉะนั้นเตาปอมเปอีจะไม่เหมาะสำหรับการใช้งาน

1. จำเป็นต้องมีฉนวนกันความร้อนเนื่องจากเตาอบถึงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วในช่วงเวลาสั้น ๆ และการระบายความร้อนของเตาอบเนเปิลส์นั้นใช้เวลาค่อนข้างนานซึ่งช่วยให้คุณปรุงพิซซ่าและขนมอบอื่น ๆ ที่อุณหภูมิต่างกัน

ความแตกต่างในการติดตั้ง

การสร้างเตาอบเนเปิลส์มีลักษณะและความแตกต่างที่ต้องสังเกต:

1. หลังจากสร้างโต๊ะสำหรับเตาอบปอมเปอีแล้วจะต้องวาดวงกลมลงไป เส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ยของวงกลมนี้ควรอยู่ที่หนึ่งร้อยเซนติเมตร ตามขอบด้านนอกของวงกลมนี้เรียงรายไปด้วยอิฐตัด คุณจะพบกับสิ่งที่เรียกว่า "บ่อ" ซึ่งคุณต้องใส่วัสดุฉนวนความร้อนบางประเภท ( วัสดุฉนวนกันความร้อนอาจแตกต่างกัน) ด้านในของ “บ่อ” นี้ทำด้วยหิน ปูด้วยกระเบื้องหิน
2. การสร้างส่วนโดมของเตาอบปอมเปอีเป็นขั้นตอนที่ร้ายแรงที่สุดในการสร้างเตาอบเนเปิลส์ โดม (ห้องนิรภัย) ก็ทำด้วยอิฐเช่นกัน ก่อนที่จะสร้างห้องนิรภัย อิฐจะต้องแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่ง

โปรดทราบ:หากต้องการสร้างส่วนประกอบโดมของเตาเนเปิลตันอย่างง่ายดาย คุณต้องติดตั้งโครงแบบใดก็ได้ กรอบนี้ต้องเป็นไม้หรือโลหะ การก่ออิฐจะต้องเรียบ - ไม่มีข้อบกพร่องต่างๆ

คุณสามารถสร้างส่วนโดมได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันซึ่งแตกต่างกันในวิธีการวางอิฐและลำดับ Order คือ ลำดับการก่ออิฐ

โปรดทราบ:การสร้างห้องนิรภัยในเตาอบปอมเปอีเป็นงานที่ยากที่สุดในการก่อสร้างเตาอบทั้งหมด ดังนั้นสำหรับการสร้างส่วนนี้ของเตาอบเนเปิลส์ วิธีที่ดีที่สุดคือหันไปหามืออาชีพ

หมายเหตุอาจารย์:กระบวนการอบแห้งของชั้นฉนวนกันความร้อนควรใช้เวลาครึ่งเดือน

การโอเวอร์คล็อก

หลังจากกระบวนการก่อสร้างทั้งหมดเสร็จสิ้นและทุกอย่างแห้งแล้ว คุณต้องเริ่มเตาอบเนเปิลส์

ในการเร่งความเร็วจำเป็นต้องให้ความร้อนเป็นเวลาหลายวัน:

1. การทำความร้อนครั้งแรกเกิดขึ้นโดยใช้ฟางสามกิโลกรัม
2. การทำความร้อนครั้งต่อไปยังเกิดขึ้นโดยใช้ฟางสามกิโลกรัมครึ่ง
3. สำหรับการเผาไหม้นี้ คุณต้องใช้เศษไม้เกือบสี่กิโลกรัม
4. สำหรับไฟครั้งที่สี่คุณต้องมีท่อนไม้เล็ก ๆ - ท่อนไม้
5. สำหรับไฟประเภทอื่นๆ จะต้องเพิ่มปริมาณฟืนเท่านั้น

นั่นคือภายในหนึ่งวันคุณต้องดำเนินการยิงเจ็ดครั้งเพื่อเร่งเตาปอมเปอี

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ:หากเตาปอมเปอีนของคุณไม่ได้ตั้งอยู่ในอาคาร แต่ตั้งอยู่ภายนอกและอยู่กลางแจ้ง ดังนั้นเพื่อให้โครงสร้างใช้งานได้นาน ขอแนะนำให้วางไว้ใต้หลังคา

สำหรับเตาเนเปิลส์กลางแจ้งจะต้องใช้สองชั้น:

1. ชั้นฉนวนกันความร้อนความหนาควรเกือบ 15 มิลลิเมตร
2. ชั้นสำหรับพื้นผิวที่ทนความชื้น ความหนาของชั้นนี้ควรเป็นห้ามิลลิเมตร

หากคุณเป็นนักชิมพิซซ่าอิตาเลียนอย่างแท้จริง เตาอบปอมเปี้ยนคือสิ่งที่คุณต้องมี

การสร้างเตาอบเนเปิลส์เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้แรงงานเข้มข้น แต่ไม่จำเป็นต้องจ้างช่างฝีมือมืออาชีพ

ใครๆ ก็สามารถสร้างฐานเตา (ฐานราก) ขาตั้ง โต๊ะ หรือปล่องไฟได้ ปัญหาหลักในการสร้างโครงสร้างนี้คือการสร้างส่วนโดมหรืออีกนัยหนึ่งคือห้องนิรภัยที่มีรูปร่างเป็นครึ่งวงกลม

หลังจากขั้นตอนการสร้างเตาอบปอมเปอีที่ใช้เวลานาน คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้เนื่องจากคุณสามารถปรุงพิซซ่าอิตาเลียนแสนอร่อยที่บ้านสำหรับตัวคุณเอง ครอบครัว และเพื่อนของคุณได้

ดูวิดีโอซึ่งแสดงรายละเอียดกระบวนการสร้างเตาอบพิซซ่าปอมเปี้ยนด้วยมือของคุณเอง: