วิธีการงอกบัควีทสีเขียวที่บ้าน วิธีการงอกบัควีทสีเขียวและคุณประโยชน์ต่อร่างกาย วิธีการงอกบัควีทสีเขียวเป็นอาหารอย่างเหมาะสม

ฉันได้พูดคุยไปแล้วว่ามันง่ายแค่ไหน วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการงอกบัควีทสีเขียวอย่างรวดเร็วและง่ายดายที่บ้านได้รับบัควีทโดยไม่มีเมือกและสามารถนำมาใช้เป็นอาหารโดยตรงหรือเตรียมอาหารอื่น ๆ

เราเติมบัควีทที่ล้างแล้วด้วยการกรองที่สะอาดหรือดี น้ำดื่มขึ้นอยู่กับความสามารถของคุณ เวลาในการแช่เพียง 1 ชั่วโมง แต่จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นหากเวลาผ่านไปนานขึ้น

หลังจากแช่บัควีทแล้วคุณต้องสะเด็ดน้ำออกทั้งหมด ทำทุกอย่างอย่าทิ้งอะไรไว้! คุณสามารถถือบัควีทด้วยมือแล้วระบายหยดที่เหลือออก

ในช่วงเวลานี้บัควีทอิ่มตัวด้วยน้ำและพร้อมสำหรับการงอกตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่า "หายใจปกติ" สำหรับมันด้วยเหตุนี้เราจึงกระจายบัควีทเปียกไปทั่วภาชนะงอกมันเกาะติดกับผนังของ จาน แต่ถึงอย่างนี้ก็เลือก อาหารที่ดีขึ้นด้วยขอบที่เรียบกว่าและกว้างกว่า - จะทำให้กระจายบัควีทได้ง่ายขึ้น ตอนนี้บัควีทของเรากระจายเป็นชั้นบาง ๆ เราก็คลุมด้วยผ้าที่ระบายอากาศได้ - อาจเป็นผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายก็ได้

หลังจากนั้นเราใส่บัควีทในที่อบอุ่นและมืดซึ่งไม่รวมร่างจดหมายเช่นในตู้ครัว และเรารอ ไม่จำเป็นต้องกวนอะไรหรือทำให้ชื้นเพิ่มเติม บัควีทจะงอกได้ดีในตัวเอง ตามวิธีนี้ มันควรจะงอกภายใน 24 ชั่วโมง แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเร็วกว่านั้นมาก หลังจากผ่านไปประมาณ 12 ชั่วโมง บัควีทจะงอก

ได้บัควีทที่แตกหน่อโดยไม่มีเมือกคุณสามารถล้างเพิ่มเติมได้และพร้อมใช้งาน หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินมันในอนาคตอันใกล้นี้ควรใส่ไว้ในตู้เย็นจะดีกว่าซึ่งกระบวนการเจริญเติบโตจะช้าลง

เมล็ดสีน้ำตาลไม่ใช่สถานะตามธรรมชาติของเมล็ดบัควีทอย่างที่หลายคนคิด เมล็ดจะกลายเป็นแบบนี้หลังจากทอดเมล็ดพืชสีเขียวสดซึ่งทำเพื่อยืดอายุการเก็บ บัควีทสีเขียวรสชาติเป็นอย่างไรสิ่งที่สามารถเตรียมได้และอาหารดังกล่าวจะดีต่อสุขภาพแค่ไหน - ข้อมูลที่น่าสนใจในบทความของเรา

มีผลิตภัณฑ์เพียงไม่กี่ชิ้นที่สามารถอวดชุดที่น่าประทับใจได้ สารที่มีประโยชน์- ในแง่ขององค์ประกอบ ซีเรียลนี้ครองอันดับหนึ่งในบรรดาคู่แข่งรายอื่น

บัควีทประกอบด้วย:

• วิตามินบี (เกือบทั้งหมด), กรดแอสคอร์บิก, PP, E, K;
• ปริมาณแร่ธาตุและธาตุที่เหมาะสมที่สุด
• กรดอะมิโนจำเป็น - ไลซีน, ลิวซีน, ทรีโอนีน, ฮิสทิดีน (รวม 18 รายการ);
• กรดไขมัน
• โปรตีนจากผัก
• ฟลาโวนอยด์ - รูติน, ไวเทซิน, ไอโซโอเรียนติน ฯลฯ
• ไฟโตเอสโตรเจน (ลิกแนน);
• น้ำมันหอมระเหย
• คาร์โบไฮเดรต - เซลลูโลส, ไฟเบอร์;
• กลูโคสกาแลคโตส

ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมมี 310 กิโลแคลอรีซึ่งบ่งบอกถึงคุณค่าทางโภชนาการสูง

บัควีทสีเขียวแตกต่างจากบัควีททั่วไปอย่างไร

ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ผ่านการบำบัดความร้อนจะสูญเสียคุณสมบัติบางส่วนไป บัควีทไม่ใช่ข้อยกเว้นที่น่ายินดี

ตารางเปรียบเทียบแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าองค์ประกอบของเมล็ดบัควีทแตกต่างกันอย่างไรก่อนและหลังการคั่ว

ส่วนประกอบ	ปริมาณบัควีทสีเขียวต่อ 100 กรัม % ของมูลค่ารายวัน	ปริมาณต่อธัญพืชทอด 100 กรัม % ของมูลค่ารายวัน
ใยอาหาร	40	35
โปรตีนจากผัก	25	20
วิตามินบี 1	11	6
วิตามินบี 2	42	25
วิตามินบี 3	60	40
วิตามินบี 6	18	11
กรดโฟลิก	13	9
กรดแพนโทธีนิก	21	13
แมกนีเซียม	100	55
ฟอสฟอรัส	60	32
เหล็ก	20	14
สังกะสี	30	16
ทองแดง	90	31
แมงกานีส	110	80
ซีลีเนียม	20	12
ปริมาณแคลอรี่	17	15

พร้อมทั้งปริมาณสารที่มีคุณค่าต่อร่างกายลดลงอีกด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซีเรียล

อย่างไรก็ตามในประเทศของสหภาพโซเวียตจนถึงปี 1950 ร้านค้าให้บริการลูกค้าเฉพาะบัควีทธรรมชาติที่ยังไม่คั่วเท่านั้น

ประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

องค์ประกอบที่อุดมสมบูรณ์ไม่ได้เป็นเพียงข้อได้เปรียบของบัควีทเหนือธัญพืชชนิดอื่น พืชผลนี้ถือว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุดเนื่องจากในทางปฏิบัติแล้วไม่มีการใช้สารกำจัดวัชพืชหรือสารพิษในการเพาะปลูก

ข้อโต้แย้งที่ชัดเจนที่สนับสนุนความเป็นธรรมชาติที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์ก็คือข้อเท็จจริงที่ว่าการดัดแปลงพันธุกรรมของบัควีทยังไม่ได้รับการพัฒนา และการไม่มีกลูเตนซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้ทั่วไปในเมล็ดพืชนี้ทำให้เกือบทุกคนสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องกลัว

บัควีทส่งผลต่อสุขภาพของแต่ละคนอย่างไร:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงการเผาผลาญไขมัน
• เติมพลังงานสำรองของร่างกาย
• กำจัดตะกรัน;
• ส่งเสริมการย่อยอาหารตามปกติ
• ทำความสะอาดระบบทางเดินอาหาร
• ทำให้ความเข้มข้นของน้ำตาลและคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ
• ลดกระบวนการชราของผิว
• ต่ออายุเซลล์ส่งเสริมการสร้างเนื้อเยื่อใหม่
• เสริมสร้างหลอดเลือด
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• ลดความเสี่ยงของการพัฒนากระบวนการทางเนื้องอกวิทยา
• ขจัดปัญหาเรื่องความแรง
• ปรับปรุงสภาพเล็บและเส้นผม

การบริโภคโจ๊กบัควีทและอาหารอื่น ๆ มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่อไปนี้:

• พยาธิสภาพของระบบย่อยอาหาร - ตับอ่อนอักเสบ, แผล, โรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่;
• โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด - ขาดเลือด, หลอดเลือด, อิศวร, ความดันโลหิตสูง;
• ผื่นที่ผิวหนัง - โรคสะเก็ดเงิน, สิววัยรุ่น, โรคผิวหนัง;
• การติดเชื้อที่ส่งผลต่อหลอดเลือด - โรคหัด, ไข้อีดำอีแดง, ต่อมทอนซิลอักเสบ;
• โรคหลอดเลือดดำ - การเกิดลิ่มเลือด, เส้นเลือดขอด;
• ความผิดปกติของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก - โรคข้ออักเสบ, โรคข้ออักเสบ, โรคกระดูกพรุน;
• ความผิดปกติ ระบบประสาท- เส้นโลหิตตีบ, เยื่อหุ้มสมองอักเสบ, ภาวะซึมเศร้าเรื้อรัง, โรคไข้สมองอักเสบ;
• ภูมิคุ้มกันบกพร่อง;
• โรคต่อมไร้ท่อ - ไฮเปอร์ (hypo) ไทรอยด์, ต่อมไทรอยด์อักเสบ, กาแลคโตซีเมีย;
• โรคตับและไต
• โรคเบาหวาน;
• โรคอ้วน;
• โรคมะเร็ง

วิธีการงอกของธัญพืชสีเขียว

นักโภชนาการแนะนำให้กระจายอาหารของคุณด้วยเมล็ดบัควีทที่แตกหน่อ ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า โดยจะเพิ่มปริมาณวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ ในขณะเดียวกันก็เร่งการดูดซึมสารอาหารอีกด้วย

การงอกของบัควีทสีเขียวไม่ใช่เรื่องยาก

1. ล้างเมล็ดพืชให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อไม่ให้เมล็ดหรือเศษที่เสียหายหลงเหลืออยู่
2. วางผ้ากอซในกระชอนแล้วเทบัควีทลงไป ปิดด้านบนด้วยผ้ากอซสองชั้น
3. วางภาชนะในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
4. เมื่อน้ำทั้งหมดซึมเข้าไปในซีเรียลแล้ว ให้ชุบผ้ากอซอีกครั้งแล้วปล่อยบัควีททิ้งไว้อีก 8 ชั่วโมง

เมื่อถึงเวลาที่กำหนด ให้เอาผ้ากอซออกจากกระชอนแล้วล้างซีเรียลด้วยน้ำเพื่อเอาเสมหะที่ปรากฏออก

1. ร่อนซีเรียลผ่านกระชอนละเอียดแล้วเอาก้อนหินออก
2. แช่บัควีทในน้ำซุงไนต์ (หรือน้ำบริสุทธิ์) เป็นเวลา 3 – 4 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาที่กำหนด เทเมล็ดธัญพืชลงในตะแกรงแล้วปิดด้วยผ้ากอซสองชั้น
4. รอจนกระทั่งหน่อแรกปรากฏขึ้น (20 – 24 ชั่วโมง)
5. คุณสามารถกินมันหรือจะงอกต่อไปก็ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ชุบผ้ากอซเพิ่มเติมแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกวัน

สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยการเติมน้ำ ผ้ากอซควรจะชื้นแต่ไม่เปียกจนเกินไป

ควรรับประทานถั่วงอกสดทันที สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสามวัน

วิธีปรุงที่ถูกต้องและอร่อย

ซีเรียลสีเขียวยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้เฉพาะในกรณีที่ไม่ได้ปรุงสุก การอบชุบด้วยความร้อนจะช่วยลดมูลค่าของเมล็ดพืชลงอย่างมาก

ผู้รับประทานอาหารดิบบริโภคธัญพืชโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการใด ๆ ทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่มีคุณค่าให้มากที่สุด

ผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ ใช้วิธีการอื่นในการเตรียมซีเรียล:

• เทน้ำเดือดลงบนบัควีท (1:2) ห่อภาชนะแล้วทิ้งไว้ 15 - 20 นาที
• ใส่กระทะซีเรียลในน้ำบนแก๊สนำไปต้มปิดทันทีแล้วห่อไว้ประมาณ 20 - 25 นาที
• เทเมล็ดลงในกระติกน้ำร้อน เติมน้ำต้มสุก (1:2) แล้วทิ้งไว้ค้างคืน

แน่นอนคุณสามารถปรุงบัควีทสีเขียวได้ แต่แล้วมันก็จะมีความหนืดเกินไป ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบความสม่ำเสมอนี้ และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้ประโยชน์น้อยกว่ามาก

หลายสูตร อาหารอร่อยจะช่วยให้คุณได้รับความเพลิดเพลินสูงสุดจากธัญพืชอันทรงคุณค่า

โจ๊กผลไม้.

วัตถุดิบ:

• เมล็ดสีเขียว 150 กรัม
• อัลมอนด์ดิบ 40 กรัม
• 2 วอลนัท;
• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
• ผลไม้ใด ๆ 200 กรัม (สดหรือแช่แข็ง)
• ผงโกโก้

การตระเตรียม:

1. แช่บัควีทและถั่วข้ามคืนแล้วล้างออกในตอนเช้า
2. บดส่วนผสมด้วยน้ำ 1 แก้วในเครื่องปั่นจนเนียน
3. เพิ่มน้ำผึ้ง อบเชย และวานิลลา คนให้เข้ากัน
4. วางในจาน ใส่ผลไม้ โรยโกโก้ด้านบน

จานนี้จะเป็นอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม

หัวบัควีทเห็ด

วัตถุดิบ:

• เห็ด 0.5 กก.
• ซีเรียลสีเขียว 100 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• วอลนัท 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทลงบนซีเรียล น้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง แล้วจึงสะเด็ดน้ำ
2. สับเห็ดและหัวหอม ทอดในน้ำมัน (ควรเป็นมะพร้าว)
3. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมและบัควีทลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน
4. เพิ่มถั่ว ผักชีฝรั่งสับ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสม

ปาเต้นี้สามารถทาบนขนมปัง ใส่ในสลัด หรือยัดไส้ด้วยผัก เนื้อสัตว์ และอาหารอื่นๆ

สลัดถั่วงอก

วัตถุดิบ:

• บัควีท 200 กรัม
• ลินสีดหรือน้ำมันมะกอก 40 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ผักใบเขียว - arugula, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ (โดยเฉพาะเกลือทะเล)

การตระเตรียม:

1. งอกซีเรียลล่วงหน้า (หน่อไม่เกิน 3 ซม.)
2. สับมะเขือเทศและสมุนไพรแล้วรวมกับถั่วงอก
3. ผสมเติมน้ำมันและเกลือเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพสำหรับการอบนั้นได้มาจากเมล็ดบัควีทแห้งและแป้งบด (1:1) ขนมปัง ขนมปัง และพายที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้มีความอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ

มีหลายทางเลือกสำหรับอาหารบัควีท:

• อาหารเดี่ยว;
• การรวมกันของซีเรียลกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ (kefir, ผัก, ผลไม้)
• วันอดอาหาร

อาหารแต่ละประเภทเหล่านี้ต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ที่ช่วยให้คุณเร่งกระบวนการลดน้ำหนักได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ:

• เลือกเมล็ดธัญพืช (เมล็ดพืช)
• กินส่วนเล็ก ๆ ทุก 3 ชั่วโมง
• ลดปริมาณน้ำตาลและเกลือ
• ดื่มน้ำสะอาดอย่างน้อย 1.5 ลิตรทุกวัน
• อย่ารับประทานอาหารต่อไปหากอาหารทำให้เกิดการปฏิเสธ
• ออกจากอาหารค่อยๆ

วิธีการปรุงบัควีทสีเขียวสำหรับ โภชนาการอาหาร- คุณสามารถเลือกเมล็ดธัญพืชดิบที่แช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำเย็นได้

วิธีลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพที่สุดคือการบริโภคธัญพืชที่แตกหน่อ ถั่วงอกจะใช้เวลาในการดูดซึมนานกว่าร่างกาย ซึ่งทำให้รู้สึกอิ่มได้ยาวนาน และไฟเบอร์ช่วยกระตุ้นการชำระล้างสารพิษ

คุณไม่ควรบริโภคถั่วงอกบัควีทสีเขียวเกิน 50 กรัมต่อวัน!

โภชนาการที่สมบูรณ์โดยใช้ ซีเรียลเพื่อสุขภาพจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินและมีหุ่นในอุดมคติ

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ข้อมูลสูงสุดเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของธัญพืชจะช่วยให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์ได้อย่างถูกต้อง

เนื่องจากไม่มีส่วนประกอบสังเคราะห์ เมล็ดธรรมชาติจึงอาจทำให้เกิดอันตรายได้เฉพาะในกรณีที่หายากมากเท่านั้น ไม่มีข้อห้ามในการใช้งานมีเพียงคำแนะนำในการ จำกัด ซีเรียลในอาหารเท่านั้น

คุณควรลดการบริโภคอาหารบัควีทให้น้อยที่สุด:

• ถ้าคุณมีนิ่วในไต
• ผู้ที่เป็นโรค cholestatic;
• ผู้ป่วยโรคเกาต์
• สำหรับความผิดปกติทางโลหิตวิทยา (ด้วยการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น);
• ในระหว่างการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหาร

กุมารแพทย์ไม่แนะนำให้แนะนำบัควีทสีเขียวในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 4 ปี ลำไส้ที่เปราะบางยังไม่สามารถรับมือกับผลิตภัณฑ์ได้และอาจเกิดอาการท้องผูกและอาการแพ้ได้ ตั้งแต่อายุห้าขวบคุณสามารถเจือจางซีเรียลทอดสดในจานได้แล้ว (15 - 20%)

หากคุณกินซีเรียลสีเขียวมากเกินไปก็อาจทำให้ท้องอืดได้ ดังนั้นบางส่วนควรมีขนาดเล็ก

บัควีทที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมหากไม่มีข้อห้ามจะช่วยเติมเต็มร่างกายด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ให้พลังงานความแข็งแรงและสุขภาพ

ปราชญ์โบราณกล่าวว่า: “ยาควรเป็นอาหาร และอาหารควรเป็นยา” ไม่ว่าเราต้องการอาหารให้เกิดแต่ประโยชน์มากแค่ไหน ความฝันนี้ก็ดูเป็นไปไม่ได้ เรารู้ว่าอาหารบางชนิดถึงแม้จะมีรสชาติน่ารับประทาน แต่ก็มีผลเสียต่อร่างกาย ในขณะที่อาหารบางชนิดแม้จะดีต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่ได้กระตุ้นให้เกิดความปรารถนาที่จะกิน

มองบัควีทจากมุมใหม่

บัควีทเป็นที่รู้จักกันดีในประเทศของเรา อินอีกด้วย ปริมาณมากมีการปลูกในประเทศจีนด้วย จากทวีปของเรามันแพร่กระจายไปทั่วโลกและเป็นที่ชื่นชอบทุกที่สำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เพื่อที่จะฟื้นฟูร่างกายที่เสื่อมสภาพ ได้รับพิษจากอาหารเจือปนที่เป็นอันตราย และปนเปื้อน เราจึงเริ่มหันมาสนใจหัวข้อการกินเพื่อสุขภาพมากขึ้น

มีความคิดเห็นว่า การกินเพื่อสุขภาพ- นี่เป็นการทรมานตัวเองและการทรมานหรือความสุขที่มีราคาแพงมาก ไม่เลย. ในบทความนี้เราจะพูดถึงบัควีทซึ่งคุ้นเคยกับรสนิยมของเรา แต่เราจะมองจากมุมที่ค่อนข้างแปลกและค้นหาวิธีการงอกบัควีทสีเขียวและสาเหตุที่ควรทำ

จุดงอกคืออะไร?

ธัญพืชงอกเป็นแหล่งสะสมวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่มีความสมดุลซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของระบบและอวัยวะของมนุษย์อย่างเต็มรูปแบบ ไม่จำเป็นต้องบอกว่าในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ - บัควีทสีเขียว - นำเสนอในรูปแบบที่ย่อยง่ายที่สุด?

เรามุ่งมั่นที่จะบอกวิธีการงอกบัควีทอย่างเหมาะสมเพื่อให้ถั่วงอกไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย และเงินที่ใช้กับผลิตภัณฑ์ที่ไม่แพงก็สูญเปล่า

บัควีทถือว่าแตกหน่อทันทีที่ถั่วงอกตัวแรกฟักออกมา จะมีประโยชน์มากที่สุดในวันที่ 2, 3 และ 4 ของการงอก

ขนาดของถั่วงอกขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ประการแรก คุณสมบัติของพันธุ์บัควีทที่กำหนด และประการที่สอง เงื่อนไขการงอก (อุณหภูมิอากาศ แสงสว่าง ความหนาแน่น หรือความเข้มข้นของเมล็ดพืชในภาชนะ)

แป้งงอก

เมื่อเข้าใจและคิดวิธีการงอกบักวีตเป็นอาหารในปริมาณเล็กน้อยเพื่อใช้ภายในไม่กี่วัน คุณก็เตรียมธัญพืชที่สามารถนำไปทำเป็นแป้งสำหรับทำขนมปัง แพนเค้ก แพนเค้ก หรือแฟลตเบรดได้ และทำโจ๊กได้ และซุปด้วย เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้อบเมล็ดกาแฟในเตาอบให้แห้งแล้วบดด้วยเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น ในการทำแป้งให้งอกบัควีตหนึ่งกิโลกรัมแล้วทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 40-60 องศา เปิดประตูเตาอบไว้เล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นระเหยเร็วขึ้น วางบัควีทลงบนกระดาษและแทนที่จะใช้ถาดอบให้ใช้ตะแกรงซึ่งรวมอยู่ในชุดอุปกรณ์เสริมที่จำเป็นสำหรับเตาแก๊สในครัวเรือนทั้งหมด

ทำให้เมล็ดแห้งในหลายขั้นตอน ปล่อยให้เมล็ดเย็นและคงตัวเป็นระยะๆ คนในระหว่างกระบวนการอบแห้ง - สิ่งนี้จะช่วยเร่งการระเหยของความชื้น วางเมล็ดพืชที่แห้งดีไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ระบายอากาศได้ดี และเก็บในที่มืด แห้ง และเย็น เช่นเดียวกับธัญพืชอื่นๆ

ใครๆ ก็สามารถงอกบัควีทสีเขียวได้

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการงอกคือการป้องกันไม่ให้เมล็ดเน่าเสีย หากคุณล้างพวกมันทันเวลา ฆ่าเชื้อ และให้ออกซิเจนและแสงสว่าง คุณจะได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง ซึ่งเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคต่างๆ รวมถึงมะเร็งด้วย

เมื่อทราบวิธีการงอกบัควีทสีเขียวเพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน (เพื่อให้ได้วิตามินเข้มข้นที่ปกป้องและรักษาโรคต่าง ๆ เพื่อทำแป้งที่มีองค์ประกอบทางจุลชีววิทยาที่อุดมไปด้วย) คุณสามารถทำได้กับพืชอื่น ๆ - ทั้งธัญพืชพืชตระกูลถั่วและเมล็ดปอม . การเพิ่มถั่วงอกในอาหารประจำวันของคุณจะช่วยให้คุณไม่ต้องไปโรงพยาบาลและเสียเงินค่าแพทย์และยารักษาโรค

การแตกหน่อพืชตระกูลถั่วและธัญพืชเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มคุณค่าให้กับเมนูประจำวันของคุณด้วยองค์ประกอบและสารบำบัดจำนวนมาก ถั่วงอกเล็กๆก็มี คุณสมบัติมหัศจรรย์และมีประโยชน์มากโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิ จะช่วยแก้ปัญหาผิวให้ดีขึ้น รูปร่างจะช่วยเสริมพลังงาน

ด้วยการบริโภคเมล็ดพืชงอกในระยะยาว คุณสามารถปรับปรุงคุณภาพชีวิตและยืดอายุเยาวชนของคุณได้

มีรายชื่อถั่วและธัญพืชที่สามารถรับประทานถั่วงอกได้ บัควีทถือเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุด สำหรับการแตกหน่อคุณต้องใช้เฉพาะเมล็ดดิบดิบคุณภาพดีเท่านั้น

การแตกหน่อบัควีทเป็นอาหารมีลักษณะเฉพาะหลายประการ เพื่อให้ถั่วงอกมีคุณภาพสูงคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดที่อธิบายไว้ด้านล่างอย่างระมัดระวัง

• คุณสามารถงอกวัตถุดิบได้ครั้งละไม่เกิน 2 ถ้วย
• ต้องล้างซีเรียลที่เตรียมไว้ให้สะอาดมากเพื่อป้องกันการก่อตัวของเมือก
• ในระหว่างกระบวนการงอกจำเป็นต้องตรวจสอบปริมาณของเหลวในผลิตภัณฑ์ซึ่งอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียได้

คะแนนของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 23 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• บัควีทดิบ: 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทำอาหาร

เราล้างวัตถุดิบด้วยน้ำ (หลายครั้ง) ใส่ในชาม เทของเหลว ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง



เราล้างซีเรียลที่เตรียมไว้อย่างละเอียดแล้วกรองผ่านตะแกรง



วางส่วนผสมบนจานแบน (กว้าง) โดยกระจายบัควีทไปตามเส้นรอบวงทั้งหมดของจานเป็นชั้นบาง ๆ (8-10 มม.)



ปิดภาชนะด้วยผ้าหนาแล้วทิ้งไว้ 12-20 ชั่วโมง

ทุกวันนี้ คุณสามารถได้ยินบทกวีที่เรียกว่า superfoods มากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งในจำนวนนั้นก็มีบัควีตแตกหน่อ คุณสมบัติของธัญพืชดังกล่าวมีประโยชน์เช่นเดียวกับสื่ออินเทอร์เน็ตและนักโภชนาการ "ขั้นสูง" กล่าวหรือไม่?

คุณสมบัติของบัควีทงอก

บัควีทมีความโดดเด่นด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายในองค์ประกอบของมันด้วย การรักษาความร้อนบางส่วนถูกทำลาย ในระหว่างการงอกสามารถเก็บรักษาได้ องค์ประกอบทางเคมีซีเรียลและเพิ่มคุณค่าให้กับมัน บัควีทสีเขียวเท่านั้นที่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ (บัควีทปกติมักจะกลายเป็นราเมื่อพยายามงอกและไม่แตกหน่อสีเขียว) สีเขียวคือธัญพืชที่ยังไม่ได้นึ่งหรือขัดเงาในการผลิต อยู่ภายใต้อิทธิพลของขั้นตอนเหล่านี้ที่ทำให้กลุ่มได้รับสีที่มีลักษณะเฉพาะ

คุณสมบัติการรักษาของบัควีทสีเขียวนั้นเกิดจากลักษณะเฉพาะขององค์ประกอบ มันมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งมีคุณสมบัติคล้ายกับโปรตีนเนื้อวัว แต่เนื่องจากมีต้นกำเนิดจากพืชจึงย่อยได้ง่ายกว่า โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็น กลูเตนซึ่งมักก่อให้เกิดอาการแพ้นั้นไม่มีอยู่ในธัญพืช นอกจากนี้องค์ประกอบยังประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 โดยที่การสังเคราะห์โปรตีนในร่างกายเป็นไปไม่ได้

ธัญพืชครองตำแหน่งผู้นำในด้านปริมาณธาตุเหล็ก กรดโฟลิก และโพแทสเซียม ธัญพืชสีเขียวยังประกอบด้วยแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี ซีลีเนียม แคลเซียม โทโคฟีรอล วิตามินบี และกรดนิโคตินิก ไม่น่าแปลกใจที่องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยดังกล่าวให้คุณสมบัติในการบำรุงเสริมสร้างความเข้มแข็งและกระตุ้นภูมิคุ้มกันของบัควีทกับถั่วงอก ในธัญพืชสีเขียวมีฟลาโวนอยด์จำนวนมากซึ่งเป็นสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ในหมู่พวกเขามีรูติน, ไวเทซิน ฯลฯ มีหน้าที่ในการผลิตเอนไซม์และป้องกันการเกิดมะเร็ง ในที่สุดองค์ประกอบนี้ประกอบด้วยเส้นใยและแป้งจำนวนมากและมีกรดอินทรีย์

การแตกหน่อช่วยให้คุณเพิ่มปริมาณวิตามินและแร่ธาตุในองค์ประกอบเป็นสองเท่า นอกจากนี้ "ขนนก" สีเขียวยังมีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากซึ่งไม่พบในบัควีทจนกว่าจะงอก ธัญพืชที่แตกหน่อมีฤทธิ์สูงในการย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาล เปลี่ยนไขมันให้เป็นกรดไขมัน และเปลี่ยนโปรตีนเป็นกรดอะมิโน -

กล่าวอีกนัยหนึ่ง กระบวนการเผาผลาญทั้งหมดในร่างกายเมื่อบริโภคธัญพืชที่แตกหน่อจะดำเนินการเร็วขึ้นและมีคุณภาพดีขึ้น

บัควีทที่แตกหน่อแสดงให้เห็นถึงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่เด่นชัดเนื่องจากปริมาณฟลาโวนอยด์ในนั้นเพิ่มขึ้น 4 เท่า สิ่งนี้ให้คุณสมบัติต่อต้านมะเร็งและต่อต้านวัยของถั่วงอกสีเขียว การใช้งานเป็นประจำช่วยให้คุณกำจัดสารพิษ รักษาผิวให้กระชับและกระจ่างแจ้ง บัควีทมีเส้นใยมากกว่าซึ่งแตกต่างจากเมล็ดงอกอื่นๆ สิ่งนี้มีผลดีต่อสถานะของระบบย่อยอาหาร การเคลื่อนไหวของลำไส้ดีขึ้น, เร่งการเผาผลาญ, สารพิษและของเสียจะถูกกำจัด

ประโยชน์สูงสุดมาจากการงอกในวันที่ 2-4 ของการงอกอย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของการงอกพวกมันจะแสดงออกมาในระดับที่มากขึ้น คุณสมบัติต่างๆบัควีท ตัวอย่างเช่นความเข้มข้นสูงสุดของรูตินซึ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็งเด่นชัดจะสังเกตได้ในวันที่เจ็ดของการงอก ความเข้มข้นในช่วงเวลานี้ถึง 90% (สำหรับการเปรียบเทียบในธัญพืชที่ได้รับความร้อนมีเพียง 17%) หลังจากผ่านไปเจ็ดวันก็เริ่มลดลงอย่างรวดเร็ว

ถั่วงอกอายุ 2-3 วันอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกเป็นพิเศษ เธอเป็นผู้ช่วยคนแรกในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับโรคหวัด ต้นกล้าไม่ควรได้รับอนุญาตให้เด่นชัด สีเขียว(สถานะ "ปกติ" ของพวกมันคือสีขาวและมีโทนสีเขียว) เนื่องจากในกรณีนี้พวกมันจะสะสมสารพิษ กำหนดเวลาในการรับประทานถั่วงอกโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพคือวันที่เจ็ดของการงอก

มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่อมไร้ท่อผู้ป่วย โรคเบาหวาน,โรคอ้วน,โรคโลหิตจาง. ผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อย เป็นหวัดบ่อยๆ และโรคติดเชื้อควรคำนึงถึงการบริโภคอาหารพิเศษนี้ด้วย

เพื่อปกปิด ความต้องการรายวันร่างกายมีธาตุเหล็กและกรดโฟลิกต้องรับประทานมากถึง 100 กรัม

กำลังงอกที่บ้าน

การเตรียมเมล็ดพืชเพื่อการงอกควรเริ่มต้นด้วยการคัดแยกและล้างวัตถุดิบ สามารถใช้ได้เฉพาะเมล็ดธัญพืชที่มีสีเขียวเบจเท่านั้น เมื่อทำการคัดแยก ควรแยกสิ่งเจือปนแปลกปลอม เมล็ดพืชที่มีสีไม่สม่ำเสมอ และเมล็ดพืชที่เสียหายออก คุณต้องล้างซีเรียลในหลาย ๆ น้ำจนกว่าของเหลวจะใสและสะอาดหมดจด คุณสามารถล้างบัควีตในชามหรือใส่ตะแกรงแล้ววางไว้ใต้น้ำที่ไหลเบาๆ หากจานเจาะรูใหญ่เกินไปคุณสามารถพับผ้ากอซเป็น 2 ชั้นแล้ววางตะแกรงไว้ก่อน

ไม่ว่าในกรณีใด เป็นครั้งแรกที่คุณต้องเติมน้ำซีเรียลลงในชามแล้วทิ้งไว้สักครู่ บางทีเมล็ดข้าวบางส่วนอาจลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จำเป็นต้องทิ้งเนื่องจากเป็นนิวคลีโอลีว่างและไม่มีเอ็มบริโอสีเขียว ควรล้างซีเรียลในน้ำเย็นหลังจากนั้นควรเติมน้ำแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง

คุณไม่สามารถใช้น้ำประปาหรือน้ำต้มได้ แต่น้ำบรรจุขวด น้ำกรอง หรือน้ำแร่จะดีที่สุด อัตราส่วนของธัญพืชและน้ำดูเหมือน 1:3

หลังจากเวลาที่กำหนด บัควีทจะถูกล้างอีกครั้งและวางบนตะแกรงเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน ถัดไปซีเรียลจะถูกวางในชั้นเดียวบนจานแบนขนาดใหญ่และปิดด้วยความหนา ผ้าฝ้าย- ควรดึงให้แน่นเพื่อไม่ให้วางบนบัควีท ในรูปแบบนี้ควรทิ้งซีเรียลไว้ 10-12 ชั่วโมงโดยฉีดพ่นด้วยขวดสเปรย์เป็นระยะ ควรชุบซีเรียลเสมอ แต่ไม่ควรมีน้ำนิ่ง

คุณไม่จำเป็นต้องเปิดผ้าบ่อยๆ เพื่อตรวจสอบว่าเมล็ดข้าวจำเป็นต้องรดน้ำหรือไม่จดบันทึกเวลาที่ต้องใช้การเติมน้ำอีกครั้งและให้ความสำคัญกับมันในอนาคต ในช่วงเวลาที่กำหนดบัควีทจะงอกและเมื่อถึง 2-3 มม. คุณสามารถเริ่มชิมได้

วิธีการที่เสนอในการงอกบัควีทเป็นอาหารไม่ได้เป็นเพียงวิธีการเดียวเท่านั้น คุณสามารถได้หน่อเขียวโดยใช้ผ้ากอซ ต้องเตรียมซีเรียลก่อนเหมือนในสูตรก่อนหน้า จากนั้นนำกระชอนมาวางด้วยผ้ากอซแล้ววางบัควีททับเป็นชั้นหนึ่งแล้วปิดด้วยผ้ากอซอีกชิ้น ส่วนหลังจะต้องรีดเป็น 2 ชั้น ถือกระชอนใต้น้ำไหลจนผ้ากอซเปียกทั้งหมด และปล่อยให้น้ำไหลออกเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้ - ทำให้เปียกชื้นและทิ้งกระชอนไว้ สภาพห้องเพื่อแก้วของเหลว ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้ผ้ากอซเปียกอีกครั้ง แต่ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง ล้างเมล็ดงอกด้วยน้ำ

คุณสามารถงอกเมล็ดพืชในขวดได้อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ต้องใส่ซีเรียลที่ล้างแล้วลงไป ขวดแก้วและออกจากห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง อย่าปิดฝา หลังจากนั้นให้ล้างซีเรียลอีกครั้ง ใส่กลับเข้าไปในขวดแล้วปิดด้วย "ฝา" ที่ทำจากผ้ากอซและหนังยาง วางภาชนะไว้ในตู้มืดเป็นเวลา 10 ชั่วโมง โดยวางไว้ให้ขวดเอียง ก่อนใช้งานควรล้างซีเรียลที่แตกหน่อใต้น้ำไหล ได้มาจากการงอก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ช่วยให้คุณปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ

• คุณควรงอกบัควีตครั้งละไม่เกิน 2 ถ้วย ปริมาณของผลิตภัณฑ์งอกสำเร็จรูปเพิ่มขึ้นประมาณ 1.5 เท่า เมื่อเทียบกับปริมาณวัตถุดิบแห้ง
• ไม่ควรละเลยการล้างซีเรียลอย่างละเอียดเนื่องจากไม่เช่นนั้นเมือกจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวระหว่างการงอก
• สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบระดับของเหลว เพราะหากมีน้ำไม่เพียงพอ เมล็ดธัญพืชจะแห้ง และหากมีมากเกินไปก็จะเน่าเปื่อย ควรเติมน้ำในส่วนเล็กๆ ตามความจำเป็น
• ไม่ว่าเทคนิคการงอกที่เลือกไว้จะเป็นอย่างไร สิ่งสำคัญคือต้องให้ออกซิเจนเข้าถึงเมล็ดพืชได้ เนื่องจากในกรณีนี้ ตัวอ่อนจะ "ตื่น" และเริ่มเติบโตเท่านั้น เมื่อขาดอากาศบริสุทธิ์ บัควีทจะมีเมือกจำนวนมากและได้กลิ่นเน่าเสีย

รายละเอียดปลีกย่อยของการใช้งาน

สลัดกับบัควีทสีเขียว

เพื่อให้บรรลุผลในเชิงบวก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อการรักษาโรค จะต้องบริโภคธัญพืชที่งอกเป็นประจำ ปริมาณที่แนะนำต่อวันคือ 50 กรัมต่อวัน ซึ่งสามารถรับประทานได้ในคราวเดียวหรือแบ่งเป็นหลายขนาดก็ได้ บัควีทที่แตกหน่อสามารถบริโภคดิบได้ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบในรูปแบบนี้ แต่ถ้าคุณเพิ่มธัญพืชที่มีถั่วงอกลงในสลัดก็จะได้รสชาติที่น่าสนใจ โดยทั่วไปแล้วบัควีทที่แตกหน่อเป็นส่วนเสริมของสลัดผัก

สูตรอาหารดังกล่าวอาจรวมถึงแตงกวา, มะเขือเทศ, พริกหยวก, บรอกโคลี, ขึ้นฉ่าย, แอปเปิ้ลเปรี้ยว, หัวไชเท้า, ผักใบเขียว เลือกผักที่คุณชอบรวมกัน หั่นเป็นชิ้นตามต้องการแล้วเติมถั่วงอก 1-2 ช้อนโต๊ะลงในชามสลัด คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติ ครีมเปรี้ยว ผักหรือน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เป็นน้ำสลัดได้

โจ๊กบัควีทแตกหน่อ

หากคุณไม่ชอบธัญพืชดิบ คุณสามารถทำโจ๊กโดยใช้เมล็ดพืชเหล่านั้นได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทบัควีทด้วยน้ำ (โดยปกติจะใช้น้ำ 1 หรือ 1.5 ส่วนต่อเมล็ดพืช 1 ส่วน) นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 7-10 นาทีแล้วนำออกจากเตา ปิดกระทะไว้ประมาณ 5 นาที แล้วห่อด้วยผ้าขนหนู วิธีการนี้แม้จะมีผลกระทบจากความร้อนเล็กน้อย แต่ก็ยังนำไปสู่การทำลายองค์ประกอบที่มีประโยชน์บางอย่างของผลิตภัณฑ์ที่แตกหน่อ

สมูทตี้สีเขียว

การ "ซ่อน" รสชาติของบัควีทกับถั่วงอกมีประสิทธิภาพมากกว่ามากโดยไม่กระทบต่อคุณประโยชน์ในค็อกเทล น้ำผลไม้สด และสมูทตี้ ลองทำสมูทตี้สีเขียวจากขึ้นฉ่าย แตงกวา และสมุนไพร แล้วเติมบัควีตที่แตกหน่อลงไป ส่วนผสมจะมีความเข้มข้นดังนั้นจึงควรเจือจางด้วยน้ำจะดีกว่า คุณสามารถใส่ธัญพืชลงใน kefir หรือผลิตภัณฑ์นมหมักไขมันต่ำอื่นๆ ได้ สำหรับการขาดวิตามินแนะนำให้รวมถั่วงอกกับน้ำคื่นฉ่ายและน้ำหัวหอมคั้นสดจำนวนเล็กน้อย เจือจางเครื่องดื่มด้วยน้ำ

องค์ประกอบดีท็อกซ์

คุณสามารถเตรียมองค์ประกอบดีท็อกซ์ตามธัญพืชได้โดยการบดขนมปังข้าวไรย์แล้วผสมกับบัควีตงอก องค์ประกอบจะแห้งดังนั้นคุณต้องเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย สำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ (อบเชย ขิง สีแดง) พริกไทยป่น- ม้วน "แป้ง" ที่ได้ให้เป็นลูกบอลซึ่งคุณสามารถใช้ได้ตลอดทั้งวัน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และสลัดได้

วิธีการจัดเก็บ?

บัควีทที่แตกหน่อสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 วัน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปรุงในปริมาณมาก หากสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณควรทำให้ซีเรียลแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 40-45 C เวลาในการอบแห้งคือ 5-6 ชั่วโมง ธัญพืชแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือนหรือหนึ่งเดือนครึ่งหลังจากนั้นจะหยุดให้ประโยชน์ต่อร่างกาย ธัญพืชแห้งจะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้วหรือเซรามิกที่มีฝาปิด บัควีทมีรสชาติเหมือนถั่ว

หากต้องการเรียนรู้วิธีการงอกบัควีทให้ดูวิดีโอต่อไปนี้