วิธีทำซุปเนื้อปลาคอด ซุปปลาคอดเป็นอาหารจานแรกที่มีรสชาติดี วิธีทำซุปปลาคอดแสนอร่อย: สูตรอาหารพร้อมชีส ข้าว ข้าวโพด ครีม เบคอน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมซุปปลาคอดพร้อมข้าว ชีส บวบและข้าวโพด (+ สูตรพร้อมรูปถ่าย)

2019-04-19 ริดา คาซาโนวา และ อเลนา คาเมเนวา

ระดับ
สูตรอาหาร

23102

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

11 กรัม

1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

6 กรัม

69 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรซุปปลาคอดคลาสสิก

ซุปปลาคอดมีน้ำหนักเบา มีกลิ่นหอม และอร่อยมาก การทำซุปปลาคอดนั้นง่ายและรวดเร็ว ปลาค็อดไม่ใช่ปลาที่มีไขมัน แต่เป็นปลาที่อร่อยมากซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับซุปสูตรนี้เหมาะสำหรับเด็ก ๆ ก่อนอื่นคุณต้องเอากระดูกทั้งหมดออกจากปลาก่อน ซุปมื้อเบาๆ สามารถทำให้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นโดยเติมซีเรียล ข้าวฟ่าง หรือข้าวลงไป คุณสามารถเสิร์ฟซุปพร้อมกับขนมปังอร่อยๆ สักชิ้น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา หรือจะเติมขนมปังกรอบแทนขนมปังก็ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ปลาค็อด - 350 ก
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ เลือกปลาคอดและละลายน้ำแข็งปลาไว้ล่วงหน้า หลังจากนั้นคุณจะต้องลอกหนังออกจากตัวปลา ใช้กระทะที่มีปริมาตรเหมาะสมเทน้ำแล้วเทปลาลงไป ตั้งกระทะบนไฟแล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 25 นาที หลังจากนั้นสักครู่ให้กรองน้ำซุป

ปอกเปลือก ล้าง และตากมันฝรั่งให้แห้ง หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่

ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและทำให้แห้ง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเสียดสี หากต้องการคุณสามารถทอดผักได้ แต่ควรเติมลงในน้ำซุปทันที ต้มผักในน้ำซุปเป็นเวลา 15 นาที

สักพักก็แยกชิ้นส่วนปลาแล้วใส่ลงในกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทย

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วโยนลงในกระทะ หลังจากปรุงอาหาร พักซุปไว้ 10 นาที เทใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ

น่าทาน!

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปปลาคอด

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมอาหารกลางวัน สูตรซุปปลาคอดง่ายๆ ก็ช่วยได้ สุกเร็วแม้ว่าจะต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมากก็ตาม

วัตถุดิบ:

• ปลาคอดครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง 4-5 อัน
• แครอท;
• กานพลูกระเทียม
• ใบกระวาน;
• พริกหยวก;
• เกลือ;
• 30 มล. น้ำมันพืช
• หัวหอมสีเขียว;
• พริกไทยสองสามลูก
• เนยชิ้นเล็ก ๆ
• มะนาว.

วิธีทำซุปปลาคอดอย่างรวดเร็ว

เติมน้ำลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่พริกไทย ใบกระวาน แล้วตั้งไฟ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ย้ายรากผักลงในกระทะ

หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่เนื้อปลาลงในมันฝรั่ง เมื่อเกิดฟองขึ้นบนผิวน้ำต้องขจัดออกทันที

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง พริกหยวกเอาเมล็ดออกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ

เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปเดือดอีกครั้งเติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วปรุงต่อ

ปอกกระเทียมสับละเอียดด้วยมีดแล้วเติมลงในซุปที่กำลังเดือด ตัดมะนาวเป็นวงกลม บีบน้ำออกจากมันลงในกระทะโดยตรง ผสมทุกอย่างแล้วปิดไฟ

ควรเทซุปที่มีกลิ่นหอมลงในชามทันทีหลังปรุงอาหาร โดยเติมเนยลงในแต่ละมื้อ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในซุปนี้ได้

ตัวเลือกที่ 3: ซุปปลาคอดพร้อมข้าวและชีส

ซุปเข้มข้นที่มีกลิ่นหอมของครีมไม่เพียงดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย เหรียญปลาคอดเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ แต่ก็สามารถแทนที่ด้วยเนื้อปลาปกติได้

วัตถุดิบ:

• 600 กรัม เหรียญปลาค็อด;
• แครอทขนาดกลางสองสามอัน
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• มันฝรั่งสองสามลูก
• ซีเรียลข้าวสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• 220 กรัม ชีสแปรรูป
• เนย;
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ ผักชีฝรั่ง และใบกระวาน

วิธีการปรุงอาหาร

ถอดครีบออกจากเหรียญรางวัล หากคุณใช้ปลาเป็นสูตรอาหาร ให้เอาเครื่องในออก เอาเกล็ดออก และตัดครีบออก ล้างปลาค็อดในน้ำเย็น

วางปลาที่ทำความสะอาดแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำสามลิตร วางบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง หลังจากเดือดแล้ว ต้องแน่ใจว่าได้ลอกฟองออกแล้ว

ใส่เกลือลงในกระทะพร้อมกับปลา พริกไทยเล็กน้อยและใบกระวานสองสามใบ ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นจึงย้ายปลาไปใส่กระชอนและกรองน้ำซุปผ่านตะแกรง

ล้างและปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชละลาย

มีดสับหัวหอมอย่างประณีตใส่ในถ้วยลึกแล้วคลุมด้วยแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะพร้อมเนย ทอดกวนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่หม้อพร้อมน้ำซุปเดือด

ล้างซีเรียลข้าวให้สะอาดเพื่อขจัดความมันและเพิ่มลงในกระทะหลังมันฝรั่ง ปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาที

เอากระดูกออกจากปลา ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ชีสที่ละลายแล้วลงในน้ำซุปด้วยช้อน ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปรุงประมาณห้านาที

ก่อนปิดไฟ ให้ใส่สมุนไพรสดที่สับแล้วลงในกระทะ

ซุปที่ทำเสร็จแล้วไม่จำเป็นต้องใส่น้ำสลัดเพิ่มเติมเนื่องจากมีกลิ่นหอมและมีรสชาติเข้มข้นผิดปกติ สิ่งเดียวที่คุณสามารถเพิ่มลงในซุปนี้ได้คือเห็ดที่คุณชอบ

ตัวเลือกที่ 4: ซุปปลาคอดกับบวบในหม้อหุงช้า

ซุปปลาคอดที่เติมเนื้อบวบนุ่มๆ นั้นง่ายและสะดวกในการเตรียมโดยใช้หม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• 2 ชิ้น เนื้อปลา
• 100 กรัม ข้าวต้ม;
• 200-250 กรัม บวบ;
• หลอดไฟ;
• น้ำซุปผักหนึ่งลิตร
• แกงหนึ่งในสี่ช้อนชา
• เกลือสีดำ พริกไทยป่น;
• ไวน์ขาวแห้งสองสามช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างข้าวล่วงหน้าแล้วต้มจนสุกเต็มที่

นำเนื้อปลาคอดออกจากตู้เย็น ละลายน้ำแข็ง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถูด้วยพริกไทยป่นและเกลือ โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ปล่อยให้แช่เครื่องเทศประมาณครึ่งชั่วโมง

ล้างบวบ ถ้าหนาเอาเปลือกออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นชิ้นตามใจชอบ

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามหลายเมนู ในโหมด "ทอด" ให้อุ่นเป็นเวลา 1 นาทีแล้วใส่หัวหอมลงไป หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้ใส่บวบลงไปผัด ทอดต่ออีกสักครู่แล้วใส่แกงลงไป

เทข้าวต้มและปลาสับลงในพุ่มพร้อมผักสีดอกกุหลาบ เทน้ำซุปผักหรือแค่น้ำเปล่าเติมไวน์ เปิดโหมด "อาหารเด็ก" หรือ "สตูว์" เป็นเวลาสิบนาทีแล้วปิดเมนูหลายเมนู

เทซุปร้อนที่มีกลิ่นหอมลงในชามและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง นอกจากนี้ที่ดีซุปนี้จะเข้ากันกับ: ฟักทอง, กะหล่ำดอกหรือบรอกโคลี

ตัวเลือกที่ 5: ซุปปลาคอดกับข้าวโพด

เรามักจะคุ้นเคยกับการเห็นซุปปลาที่มีมันฝรั่งและผักเป็นส่วนประกอบ แต่คุณสามารถเสิร์ฟอาหารค่ำให้กับครอบครัวของคุณด้วยซุปดั้งเดิมที่แปลกตาพร้อมปลาคอดเบคอนและข้าวโพด แน่นอนว่าไม่มีใครจะเฉยเมย

วัตถุดิบ:

• 350-400 กรัม เนื้อปลาค็อด;
• พริกไทยดำป่น
• 300-350 กรัม ข้าวโพดสด
• หัวหอมสีเขียว
• ก้านโหระพาสองสามก้าน;
• เบคอนสามถึงสี่ชิ้น
• มันฝรั่งสองสามลูก
• กานพลูกระเทียม
• 400-450 มล. น้ำนม;
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• 50-60 มล. ครีม 10%

วิธีการปรุงอาหาร

วางแถบเบคอนลงในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมันและทอดจนกรอบ วางเบคอนลงในจานที่ปูด้วยผ้ากระดาษ แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ

สับส่วนสีขาวของหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต แล้วนำไปใส่กระทะที่เบคอนเพิ่งสุก ผัดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดลงไปผัด หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้นำแป้งออก คนเร็วๆ แล้วทอดเล็กน้อย โดยใช้ช้อนคนส่วนผสมตลอดเวลา

ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะผสมกับส่วนผสมที่เหลือเทนมและน้ำครึ่งลิตร เพิ่มโหระพา, พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

หลังจากที่น้ำซุปเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่อประมาณสิบนาที จากนั้นใส่ปลาที่หั่นเป็นชิ้นๆ ลงในส่วนผสมที่เหลือในกระทะ

นำเมล็ดข้าวโพดออกจากซัง ล้างใต้น้ำไหล และต้มจนนิ่มในกระทะแยกต่างหาก เพิ่มข้าวโพดที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะพร้อมกับเบคอนบางส่วน ปรุงอาหารต่อประมาณหกนาที

สับขนหัวหอมอย่างประณีตแล้วเติมลงในซุปพร้อมกับครีม หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วใส่เบคอนที่เหลือลงในซุป

ซุปที่ผิดปกติพร้อมปลาค็อดและข้าวโพดพร้อมแล้ว! คุณสามารถเพิ่มถั่วหรือถั่วลงไปได้หากต้องการ น่าทาน!

ตัวเลือกที่ 6: สูตรดั้งเดิมสำหรับซุปปลาคอด

ซุปปลาเป็นอาหารที่เข้ากันได้ดีกับมื้อกลางวันตลอดทั้งปี ในวันฤดูหนาว ป่าแห่งนี้จะทำให้คุณรู้สึกอิ่มและอบอุ่น ส่วนในฤดูร้อน ป่าแห่งนี้จะกลายเป็นส่วนสำคัญของการเดินป่าท่ามกลางธรรมชาติหรือเป็นเพียงตัวเลือกมื้อเย็นเบาๆ

คุณสามารถเตรียมซุปปลาคอดได้หลายวิธี: กับซีเรียล ชีส เครื่องเทศต่างๆ และสมุนไพร ข้อดีอีกประการของอาหารจานนี้ก็คือปลาค็อดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงได้และราคาไม่แพงซึ่งขายได้ตลอดทั้งปี

วัตถุดิบ:

• หางปลาครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• มันฝรั่งสองสามลูก
• แครอท;
• สมุนไพรสดใด ๆ
• เกลือและเครื่องเทศทุกชนิด
• ใบกระวานคู่หนึ่ง

สูตรซุปปลาคอดทีละขั้นตอน

ล้างหางปลาให้สะอาดแล้วล้างออก น้ำเย็น- วางในกระทะที่มีน้ำ (1.5 ลิตร) แล้ววางบนเตา เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือด ให้ลดไฟลง วางใบกระวานลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 18-20 นาที จะต้องขจัดโฟมที่ปรากฏออก ไม่เช่นนั้นน้ำซุปจะกลายเป็นสีขุ่นจนไม่น่าดู

เมื่อปลาพร้อมแล้วจะต้องยกออกจากกระทะและแยกออกจากกระดูก กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียด

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ปอกแครอทและขูดรากผักบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักจนนิ่ม

วางน้ำซุปกลับบนเตา ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเมื่อน้ำซุปเดือดให้ใส่กระทะ ปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาที จากนั้นใส่ผักทอด เนื้อปลา และเครื่องเทศ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ปิดไฟ

ซุปที่เสร็จแล้วควรยืนใต้ฝาปิดประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้อาหารมีกลิ่นหอมและเครื่องเทศของปลา หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟได้โดยตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ซุปปลาคอดคือสวรรค์สำหรับแม่บ้านที่ต้องการเปลี่ยนเมนูอาหารตามปกติ อิ่มอร่อยและ จานเพื่อสุขภาพจะเหมาะสมในเวลาและปีใดก็ได้ ในขณะเดียวกัน ปลาคอดก็คือปลาทะเลสีขาวที่ไม่แตกเมื่อสุก และชิ้นเล็กๆ จะไม่ลอยอยู่ในจานมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย: เพิ่มซีเรียล, ชีส, เครื่องเทศ, ครีม, สมุนไพร

นอกจากกลิ่นและรสชาติแล้ว ซุปปลาคอดยังมีคุณค่าต่อเนื้อหาอีกด้วย สารที่มีประโยชน์เพราะปลาอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินบี สารต้านอนุมูลอิสระ โซเดียม และแมกนีเซียม อาหารดังกล่าวสามารถรวมอยู่ในเมนูอาหารและอาหารสำหรับเด็กได้ จำเป็นต้องมีปลาคอดอย่างน้อย 200 กรัมต่อสัปดาห์ เพื่อลดความดันโลหิต เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และป้องกันการขาดวิตามิน

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยคุณเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

เลือกปลาตัวไหน

• บรรจุภัณฑ์ที่ประกอบด้วยปลาแช่แข็งไม่ควรมีหิมะและน้ำแข็ง นอกเหนือไปจากการเคลือบ
• ปลาคอด Murmansk มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าปลาคอดตะวันออกไกล
• การเคลือบตาม GOST ไม่ควรเกิน 5%

ถ้าคอดก็มีด้วย ราคาต่ำบางทีผู้ซื้ออาจจะจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับน้ำแข็ง

วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง

เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณภาพอันมีค่าควรละลายน้ำแข็งปลาที่ชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะละลายซากซากจนยืดหยุ่นได้และใช้มีดตัดได้ง่าย หลังจากที่ละลายผลิตภัณฑ์แล้ว ให้นำออกจากถุงแล้วซับด้วยกระดาษชำระ ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 °C จนกว่าจะใช้งานได้ทันที

อย่าใช้น้ำร้อนละลายน้ำแข็งปลา

หากคุณต้องการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว เพียงวางซากลงในน้ำเค็มเย็นๆ เติมเกลือ 10 กรัมลงในน้ำ 1 ลิตร ในกรณีที่ร้ายแรง คุณสามารถขอความช่วยเหลือได้ เตาอบไมโครเวฟหรือเรือกลไฟ

ซุปปลาคลาสสิก

เตรียมตัวล่วงหน้า:	ปริมาณ:
ซากปลาค็อด น้ำหนัก 0.5–1 กก	1 ชิ้น
มันฝรั่ง	2 ชิ้น
แครอท	1 ชิ้น
หัวหอม	1 ชิ้น
แป้ง	100 ก
น้ำมัน	50 ก
พริกไทย	เพื่อลิ้มรส
เกลือ	เพื่อลิ้มรส
สมุนไพรสด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง	1พวง

1.ทำความสะอาดซากโดยจับที่หาง ควรทำในกะละมังหรือบนอ่างล้างจานที่เต็มไปด้วยน้ำจะดีกว่า หลังจากเอาเครื่องใน เกล็ด และครีบออกแล้ว ให้ล้างปลาค็อดให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2.ใส่ชิ้นลงในกระทะหรือหม้อเติมน้ำและวางบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่ของเหลวเดือดให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกอย่างระมัดระวังใส่พริกไทยและเกลือ ลดความร้อนและปรุงน้ำซุปต่อไปอีก 15 นาที

3. ในขณะที่ปลากำลังสุกให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ สับมันฝรั่งเป็นแท่งแล้วแช่ในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ จุ่มแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดในแป้งแล้วทอด เนยจนกลายเป็นสีคาราเมล

4.นำสเต็กปลาออกจากกระทะ กรองน้ำซุปเพื่อให้จานดูสวยงามยิ่งขึ้น ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้

5. ก่อนเสิร์ฟ ให้วางปลาคอดลงในจานพร้อมซุปแล้วโรยด้วยสมุนไพร

เตรียมตัวล่วงหน้า:	ปริมาณ:
เนื้อปลาค็อด	300 ก
มันฝรั่ง	2 ชิ้น
แครอท	1 ชิ้น
หัวหอม	1 ชิ้น
ครีม	1 แพ็ค 250 มล
น้ำมัน	1 ชิ้น ประมาณ 10 กรัม
พริกไทย	เพื่อลิ้มรส
เกลือ	เพื่อลิ้มรส
สีเขียว	1พวง
แป้ง	50 ก
กระเทียม	2 ชิ้น

จานนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดได้

1. ซุปเนื้อปลาคอดนี้ปรุงได้เร็วเพราะไม่ต้องล้างปลา ล้างเนื้อปลาแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางหัวหอมและเนื้อที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะที่มีน้ำแล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นดึงมันออกมา

2.ในช่วงเวลานี้ ให้สับมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนเล็กๆ เพิ่มผักลงในน้ำซุปที่กรองแล้วต้มประมาณ 10 นาที เมื่อเนื้อนิ่มแล้ว ให้ใช้เครื่องปั่นบด

3.ผสมแป้ง เนย และกระเทียมเข้าด้วยกัน แล้วทอดประมาณ 2-3 นาที

4.ใส่น้ำซุปข้นผักและแป้งกระเทียมลงในหม้อพร้อมน้ำซุป ต้มทิ้งไว้อีก 2 นาที

สำคัญ! เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน คุณควรคนซุปตลอดเวลา

5. ใส่เนื้อปลาคอดและครีม เคี่ยวบนไฟอ่อน ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือไม่ต้องนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 5 นาที เทลงในจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซุปเด็กกับลูกชิ้น

เตรียมตัวล่วงหน้า:	ปริมาณ:
เนื้อปลาค็อด
มันฝรั่ง

เด็กไม่ชอบปลาแต่ ลูกชิ้นอร่อยจะแก้ปัญหานี้

ผู้เป็นแม่รู้ดีว่าการเลี้ยงลูกด้วยอาหารเพื่อสุขภาพนั้นยากเพียงใด สูตรซุปปลาคอดง่ายๆ นี้มีสีทองสดใสและไม่มีกลิ่นคาว ความลับทั้งหมดคือการแทนที่ชิ้นปลาค็อดด้วยลูกชิ้นที่เด็กจะชอบ
1.เตรียมลูกชิ้น วางเนื้อปลาในชามแยกต่างหาก หากมีของเหลวมากให้บีบน้ำส่วนเกินออก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 2-4 ส่วน สับผักอย่างประณีต บดส่วนผสมเหล่านี้โดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นใส่ไข่ เกลือ แครอทผัด ½ หัว ต้นหอมสับ และขนมปัง นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณแล้วม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ

เพียงแค่บันทึก อาหารประเภทปลาต้องการเกลือน้อยกว่าเนื้อสัตว์

2. ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

3.หลังจากเพิ่ม ลูกชิ้นปลา- ความร้อนควรปานกลางอย่าปิดฝา หลังจากผ่านไป 10 นาที ลูกคอค็อดจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ซึ่งหมายความว่าพวกเขาพร้อมแล้ว

4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารอย่าลืมใส่แครอทและสมุนไพรสับที่เหลือ อีก 10 นาทีซุปก็จะพร้อม

ซุปปลาคอด

เตรียมตัวล่วงหน้า:	ปริมาณ:
ปลาคอดซาก
มันฝรั่ง

สิ่งสำคัญในหูคือน้ำซุปที่เข้มข้นและเข้มข้น

นี่คือสูตรซุปปลาคอดแคมป์ปิ้ง จัดเตรียมง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุด ชาวประมงเติมแอลกอฮอล์ในซุปปลาแบบคลาสสิกเพื่อฆ่าเชื้อน้ำจากแหล่งธรรมชาติ ทำให้ปลามีสีขาว และทำให้น้ำซุปใส วอดก้าไม่ปรากฏในสูตรนี้ แต่ผู้ชื่นชอบซุปปลาแม่น้ำสามารถสังเกตคำแนะนำนี้ได้

1. ละลายน้ำแข็งปลาคอด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำ เพิ่มกระเทียมหอม เกลือ พริกไทย และใบกระวาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที

2.จากนั้นกรองน้ำซุปและเอาชิ้นปลาค็อดออก

3. ผัดหัวหอมด้วยเนย เพิ่มแครอทสับแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

คำแนะนำ. เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้ คุณควรเติมน้ำซุปปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ ทันทีที่ระเหยก็ถึงเวลาเอาหัวหอมออกจากเตา

4. ใส่มันฝรั่งชิ้น มะเขือเทศหั่นเต๋า และน้ำซุปปลาคอดที่กรองแล้วลงไป จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีกว่าผักจะนิ่ม สุดท้ายเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

5.ก่อนเสิร์ฟ ให้นำกระดูกออกจากตัวปลาก่อนเสิร์ฟ วางบนจานและเทน้ำซุปลงไป

ในการปรุงซุปที่มีกลิ่นหอมและข้นคุณควรจำกฎพื้นฐานของพ่อครัว:

• ขั้นตอนแรกคือการต้มปลาคอดอยู่เสมอ จะใช้เวลา 5 ถึง 20 นาทีในการเตรียม จากนั้นจึงเย็นลงและแบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กันเพื่อเสิร์ฟ
• เพื่อความสมบูรณ์ควรเติมเครื่องเทศลงในน้ำ พริกไทยดำธรรมดา เกลือ และใบกระวานก็เพียงพอแล้ว
• ในสูตรอาหารสำหรับคอร์สแรกสำหรับเด็ก ให้ใช้เนื้อปลาเพื่อไม่ให้พลาดกระดูกเมื่อตัดซากด้วยตัวเอง
• ปลาคอดแช่แข็งควรละลายในตู้เย็น สามารถใช้เนื้อปลาได้ทันทีหลังจากซื้อ

ซุปปลาค็อดเป็นอาหารจานแรกที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันซึ่งจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Borscht แบบดั้งเดิม และผู้ชื่นชอบอาหารทะเลจะต้องประทับใจกับอาหารจานที่มีกลิ่นหอมและเบา ๆ ทันที

ก่อนปรุงซุปปลาคุณต้องเตรียม:

• ปลาค็อด 350 กรัม
• 3 หัวมันฝรั่ง
• 2 แครอท
• หัวหอม;
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• หัวกระเทียม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
• ใบกระวาน;
• น้ำมะนาว 15 มล.
• สมุนไพรและเกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. แครอทและขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้น และหัวหอมเป็นก้อน
2. หัวมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับแครอทหั่นบาง ๆ ผลิตภัณฑ์เติมน้ำแล้วต้ม
3. หัวหอมและคื่นฉ่ายทอดในกระทะ
4. เตรียมเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. กระเทียมสับโดยใช้มีด
6. เมื่อแครอทและมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้วให้เติมน้ำซุปตามลำดับดังนี้: ปลา, ผักทอด, กระเทียม, น้ำผลไม้, เกลือ, ใบกระวานและผักใบเขียวสับละเอียด
7. ซุปจะพร้อมภายใน 10 นาที

หลักสูตรแรกสำหรับเด็ก

การสร้างเมนูสำหรับเด็กอาจเป็นเรื่องยากมาก เนื่องจากจำเป็นต้องเลือกอาหารที่ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยกระตุ้นความสนใจในอาหารของเด็กด้วย

หนึ่งในอาหารจานนี้ปรุงจาก:

• ปลาค็อด 150 กรัม
• หัวมันฝรั่ง
• แครอท ½;
• หลอดไฟ;
• ไข่;
• เกลือและครีมเปรี้ยว 5 กรัม

แผนผังการทำอาหาร:

1. ผักหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่จะต้มได้ง่าย
2. เนื้อปลาเตรียมจากเนื้อปลา หั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะและเติมน้ำ 250 มล.
3. ปลาปรุงจนสุกแล้วจึงกรองน้ำซุป
4. ผักสับวางอยู่ในของเหลว
5. หลังจากผ่านไป 25 นาที ไข่แดงที่แยกออกจากไข่ขาว ปลา และเกลือเล็กน้อยจะถูกเติมลงในซุป
6. ซุปบดโดยใช้เครื่องปั่นเทลงในจานที่ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

การทำอาหารเป็นภาษานอร์เวย์

ซุปปลาค็อดเป็นอาหารจานปลาแบบดั้งเดิมในอาหารนอร์เวย์ ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องอาหารทะเลที่มีให้เลือกมากมาย

ในการเตรียมตัวคุณต้องมี:

• ปลาคอด 1 กิโลกรัม
• 3 แครอท
• 2 หัวหอม;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• แป้ง 15 กรัม
• เนยหนึ่งชิ้น
• กระเทียม 1/2 หัว
• ไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว
• ครีม 15 มล.
• พวงผักใบเขียว;
• เกลือและเครื่องเทศ

ในการปรุงซุปนอร์เวย์ ให้ทำตามขั้นตอนง่ายๆ:

1. ล้างปลาหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะโดยเติมน้ำไว้
2. หลังจากที่น้ำซุปเดือดโฟมก็จะถูกเอาออกไป จากนั้นนำไปต้มประมาณ 5 นาที ใส่เกลือและพริกไทย
3. หัวหอมและแครอทจะถูกส่งไปยังน้ำซุปจากนั้นจึงนำออกหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง
4. ผักสับโดยใช้เครื่องปั่นแล้วนำกลับไปที่กระทะ
5. แป้งทอดในเนยในกระทะแล้วใส่กระเทียมสับลงไป
6. น้ำสลัดจะถูกส่งไปยังน้ำซุปซึ่งมีการเทไวน์ด้วย
7. มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในซุป
8. หลังจากผ่านไป 7 นาทีครีมจะถูกเทลงในซุปและเติมสมุนไพรสับลงไป
9. น้ำซุปพร้อมแล้ว

ซุปเนื้อปลาคอดกับครีม

อาหารจานแรกตามสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายจาก:

• ปลาค็อด 150 กรัม
• 2 หัวมันฝรั่ง
• 1 แครอท
• หลอดไฟ;
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• ไข่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.
• ใบกระวาน;
• ครีม 1/2 ลิตร;
• กระเทียมหอม สมุนไพร และเกลือ

ขั้นตอนต่อไปนี้ดำเนินการในระหว่างกระบวนการเตรียมการ:

1. ปลาจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มจนสุก
2. มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อน, กระเทียมเป็นครึ่งหนึ่งของวงแหวน, และแครอทและคื่นฉ่ายเป็นเส้น
3. หัวหอมผัดในกระทะซึ่งหลังจากที่นิ่มแล้วจึงใส่แถบผักลงไป
4. น้ำซุป 1 ลิตรเทลงในกระทะโดยวางมันฝรั่งก้อนทอดและเครื่องเทศไว้
5. หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่ปลาลงในซุป และนำปลาออกอีกครั้งหลังจากผ่านไป 10 นาที
6. ไข่แดงที่แยกออกจากไข่ขาวจะถูกหยดลงในแก้วน้ำแล้วเทครีมลงไป
7. ทุกอย่างผสมให้เข้ากันจนเนียนแล้วเทลงในซุป จานถูกทำให้ร้อนเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเทลงในจานโดยวางชิ้นปลาไว้แล้ว

กับมันฝรั่ง

สูตรซุปเบา ๆ ที่น่าสนใจซึ่งเตรียมจาก:

• ซากปลาคอด;
• 5 หัวมันฝรั่ง
• ข้าว 2 ช้อน;
• 2 แครอท
• 2 กลีบกระเทียม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ผักใบเขียวและเกลือ

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ซากทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น
2. มันฝรั่งและมะเขือเทศสับเป็นก้อน กระเทียมสับละเอียดและแครอทขูด
3. เทน้ำลงในกระทะโดยวางมันฝรั่งข้าวและชิ้นปลาทันที
4. ทอดส่วนผสมแครอท-กระเทียมในกระทะประมาณ 10 นาที
5. ใส่เนื้อย่างและมะเขือเทศหั่นเต๋าลงในซุป จานเค็มและบดด้วยสมุนไพร

วิธีทำน้ำซุปข้น

น้ำซุปข้นอร่อยตั้งแต่ช้อนแรก นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็ก ๆ สำหรับผู้ที่ดูรูปร่างหรือควบคุมอาหารด้วยเหตุผลทางการแพทย์

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณควรมี:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• ครีม 250 มล.
• ปลาคอด 1/2 กก.
• หัวหอม;
• 2 หัวมันฝรั่ง
• หัวกระเทียม
• เนยหนึ่งชิ้น
• ความเขียวขจีบางส่วน
• ชีส 20 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือ

ขั้นตอนการเตรียมขั้นพื้นฐาน:

1. ปลาทำความสะอาด แล่กระดูก และหั่นเป็นชิ้น
2. กระดูกสันหลังและครีบใช้ทำน้ำซุปซึ่งมีรสเค็มและปรุงรสด้วย
3. น้ำซุปเครียด
4. วางหัวมันฝรั่งก้อนหนึ่งก้อนหัวหอมและเครื่องเทศลงในกระทะหลังจากนั้นผักก็ต้มเป็นเวลา 15 นาที
5. ถัดไปวางชิ้นเนื้อในซุป
6. หัวมันฝรั่งหัวที่สองและกระเทียมสับทอดในน้ำมัน
7. เมื่อน้ำซุปสุกต้องเอาใบกระวานออกจากนั้นจึงบดองค์ประกอบให้บริสุทธิ์
8. ซุปข้นผสมกับครีมวางบนจานบดด้วยชีสกระเทียมสับและตกแต่งด้วยมันฝรั่งทอด

ซุปมะเขือเทศกับปลาค็อด

ตามหลักการของการบำบัดด้วยสี สีที่มะเขือเทศใส่ในซุปจะช่วยส่งเสริมการย่อยอาหาร

เพื่อเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อย คุณจะต้อง:

• ปลาค็อด 350 กรัม
• 3 หัวมันฝรั่ง
• หลอดไฟ;
• มะเขือเทศ 1 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• กระเทียม 1/2 หัว
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• ซังข้าวโพดขนาดเล็ก 4 ซัง;
• สมุนไพรและเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนการสร้างเกี่ยวข้องกับการทำตามขั้นตอนง่ายๆ ต่อไปนี้:

1. มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อน
2. วางมะเขือเทศบดเหมือนน้ำซุปข้น
3. หัวหอม คื่นฉ่าย และกระเทียมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะก้นหนา
4. จากนั้นใส่มันฝรั่งและมะเขือเทศ
5. ทุกอย่างเทน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
6. เตรียมชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อซึ่งจะถูกส่งไปยังกระทะหลังจากเวลาที่กำหนด
7. จากนั้นจึงเติมข้าวโพดและเกลือลงในซุป
8. ซุปปรุงจนนุ่มหลังจากนั้นจึงบดด้วยสมุนไพรสับ

ซุปปลาคอดที่ใสและเข้มข้นจะทำให้คุณพึงพอใจ! วิธีเตรียมซุปไร้มันจากปลาแช่แข็งสดแสนอร่อย? นำซากปลาค็อด ปลาแฮดด็อกหรือเฮค มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมหัวเล็กๆ สองสามตัว อย่าลืมสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ในเวลาเพียง 40-45 นาที ปลาคอดจานแรกแสนอร่อยหรือปลาแช่แข็งสดๆ อื่นๆ ก็พร้อมรับประทาน

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• ปลาคอด 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น
• ใบกระวาน
• ถั่วออลสไปซ์

วิธีทำอาหาร

• ลอกส่วนบนของปลาออกจากเกล็ดและอวัยวะใน ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณสองเซนติเมตร
• เทน้ำเย็นลงบนปลาคอดสับแล้วนำไปต้ม (น้ำซุปจะขุ่นและมีฟองเกิดขึ้น) จากนั้นเทน้ำซุปขุ่นออก ล้างปลาด้วยน้ำเย็น ใส่ในกระทะ เติมน้ำจืด แล้วตั้งไฟ
• เมื่อน้ำที่มีปลาเดือด ให้ใส่เกลือลงในน้ำซุปเล็กน้อย และค่อยๆ ขจัดฟองที่สะสมอยู่ออก หากต้องการให้น้ำซุปปลาโปร่งใส ต้องทำหลายครั้งขณะปรุงซุป
• ปรุงปลาด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่งประมาณ 10-15 นาที
• ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกแครอท อันดับแรกหั่นตามยาวออกเป็นสองส่วน จากนั้นแต่ละครึ่งเป็นชิ้นยาวบางๆ
• ผัดแครอทเบา ๆ ในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นประมาณ 2-3 นาที
• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นแล้วเทน้ำเย็นเพื่อล้างแป้งที่ปล่อยออกมาระหว่างการตัด หากมีแป้งหลงเหลืออยู่บนมันฝรั่ง หากลงไปในน้ำเดือด อาจทำให้น้ำซุปขุ่นได้
• ใส่มันฝรั่งสับและแครอทลวกลงในน้ำซุปปลาที่กำลังเดือด
• นำซุปไปต้มเอาโฟมที่สะสมออกเพิ่มหัวหอมเล็ก ๆ ลงในผิวหนัง (ซึ่งจะทำให้ซุปปลาคอดมีสีทองและมีกลิ่นหอม) พริกไทยดำป่นหรือถั่วลันเตาเล็กน้อย และใบกระวาน
• ปรุงซุปปลาด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งสุกประมาณ 10-15 นาที
• ล้างพาร์สลีย์แล้วแบ่งเป็นกิ่งหรือใบเล็กๆ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมสมุนไพรสดลงในซุปที่กำลังเดือด
• เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถนำหัวหอมและใบกระวานออกจากซุปได้

การทำมันฝรั่ง ข้าว และซุปปลาคอด:

ตั้งกระทะใส่น้ำบนเตา (ฉันมี 2.5 ลิตร) ฉันเติมเกลือลงไปทันทีเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น หากปลาไม่ได้แช่แข็งสดๆ ให้นำปลาออกจากช่องแช่แข็งโดยตรงลงในชามหรือจมด้วยน้ำ ในน้ำ การละลายน้ำแข็งจะเกิดขึ้นเร็วขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น ในขณะที่ปลาค็อดจะไม่สูญเสียมันไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- และในเวลานี้เราปอกมันฝรั่งด้วยตัวเอง

เมื่อส่วนผสมหลักพร้อมแล้ว ก็เริ่มหั่นได้เลย สะดวกในการหั่นปลาค็อดเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคม ๆ และมันฝรั่งเป็นก้อน "คลาสสิก"

เมื่อน้ำเดือดให้เอาปลาลงไปก่อน

ในระหว่าง 2-3 นาทีนี้ ในขณะที่ปลาคอดกำลังทำอาหาร ให้เตรียมเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือเครื่องหั่นย่อย และแครอทที่ล้างแล้ว

ติดตามปลาแล้วใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะพร้อมกับซุปในอนาคต แครอทขูดจะถูกวางในกระทะพร้อมน้ำมันพืชหนึ่งหยดแล้วทอดด้วยไฟแรงสูงประมาณ 1-2 นาที

เพิ่มข้าว 2 หยิบมือลงในกระทะพร้อมปลาและมันฝรั่ง อย่าลืมล้างข้าวในน้ำจนกว่าน้ำจะใสเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติดกัน

จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดลงในแครอทสีน้ำตาล ลดอุณหภูมิเตาลง และเติมน้ำซุปปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 2 นาที

ในเวลานี้เราสับผักด้วยตัวเอง ครอบครัวของฉันชอบหัวหอมสีเขียว - พวกเขามีวิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระ และน้ำมันหอมระเหยที่ดีต่อสุขภาพเป็นจำนวนมาก

สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่แครอทลงในซุปแล้วเติมผักลงไปที่นั่น หลังจากนั้นหนึ่งนาทีคุณสามารถปิดได้

เคล็ดลับการทำอาหาร:
สามารถเพิ่มผักก่อนเสิร์ฟได้ดังนั้นซุปจะมีเกียรติและน่ารับประทาน รูปร่าง- แต่คุณต้องใส่มันลงในกระทะ - มันทำให้น้ำซุปอิ่มด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

หัวหอมสามารถทดแทนกระเทียมได้ แต่จากนั้นซุปจะมีความฉุนเล็กน้อยแทนที่จะเป็นกลิ่นฉุน - ไม่ใช่สำหรับทุกคน คุณสามารถเสิร์ฟซุปปอมเมอเรเนียนกับครีมเปรี้ยว มายองเนส หรือน้ำมันไม่ขัดสี (หรือมะกอก) สักหยดก็ได้ แต่มันอร่อยมากด้วยตัวมันเอง