เมื่อเขาปรากฏตัวบนจอทีวี มือของพนักงานต้อนรับเอื้อมมือออกไปที่กระดาษเพื่อจดสูตรอาหารดั้งเดิมที่ทุกคนจะต้องได้ยินอย่างแน่นอน และคำแนะนำอันมีค่าที่ Hieromonk Hermogenes (Ananyev) ซึ่งเป็นผู้อาศัยในอาราม St. Daniel จะแบ่งปัน

โต๊ะที่เริ่มต้นและจบลงด้วยการอธิษฐานจะไม่มีวันตก

(นักบุญยอห์น คริสซอสตอม)

การรับประทานอาหารเป็นการเชื่อฟังของสงฆ์มาหลายปี พ่อ Hermogenes ทำหน้าที่เป็นห้องใต้ดินของอารามนั่นคือเขารับผิดชอบเรื่องครัวและโภชนาการของพี่น้อง พระองค์ทรงเข้าถึงความเชื่อฟังของพระองค์สมกับพระภิกษุด้วยสุดจิตวิญญาณ และเขาประสบความสำเร็จมากมายในเรื่องนี้ ประสบการณ์ของห้องโถงอาราม Danilov เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง ที่นี่พวกเขาจัดการโดยไม่เบี่ยงเบนจากกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดของการบำเพ็ญตบะของสงฆ์เพื่อกระจายโต๊ะและเตรียมอาหารที่น่าสนใจและเป็นที่นิยมแม้อยู่นอกอาราม

แน่นอนว่ามีความลับอยู่ที่นี่ ผู้ที่เคยร่วมรับประทานอาหารในวัดคงจะจำรสชาติพิเศษของอาหารท้องถิ่นได้เป็นเวลานาน ดูเหมือนเรียบง่าย แต่ก็มีรสชาติอร่อยกว่าอาหารในร้านอาหารที่อร่อยที่สุดมาก ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น?

เหตุใดจึงเชื่อว่าการรับประทานอาหารในอารามเป็นการสืบสานการรับใช้อันศักดิ์สิทธิ์?

พระสงฆ์สวดมนต์ก่อนและหลังอาหารอย่างไรและทำไม?

จำเป็นต้องกระจายตารางถือบวชหรือไม่และต้องทำอย่างไร?

Hieromonk Hermogenes ต้องตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ อีกมากมายมากกว่าหนึ่งครั้งโดยสื่อสารกับผู้มาเยี่ยมชมอารามและกับผู้ชมโทรทัศน์ของรายการ " สารานุกรมออร์โธดอกซ์"ซึ่งเขาเปิดหน้าการทำอาหาร และเมื่อเร็ว ๆ นี้คุณพ่อ Hermogenes ได้ตีพิมพ์หนังสือทั้งเล่มซึ่งเขาตอบคำถามดังกล่าวพูดถึงหลักการของโภชนาการสำหรับสงฆ์ประสบการณ์ของโรงอาหารของอาราม Danilov และแน่นอนว่าแบ่งปันสูตรอาหารมากมายสำหรับสงฆ์ อาหาร ในหมู่พวกเขาไม่มีอาหารประเภทเนื้อ เนื่องจากในประเพณีของสงฆ์รัสเซียไม่ใช่เรื่องปกติที่จะกินเนื้อสัตว์เลย แต่มีสูตรอาหารสำหรับวันอดอาหารและวันอดอาหารโดยเฉพาะสำหรับวันหยุดและงานศพด้วย ในช่วงเวลาหนึ่งของมื้ออาหารและแม้แต่บทเพลงดื่มที่สามารถได้ยินในอารามและยังมีข้อมูลที่น่าสนใจและมีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย หนังสือเล่มนี้จัดพิมพ์โดยสำนักพิมพ์ Danilovsky Blagovestnik เรียกว่า "The Kitchen of" คุณพ่อเฮอร์โมจีนส์” เรานำเสนอข้อความที่ตัดตอนมาบางส่วนให้กับผู้อ่านของเราในวันนี้

พ่อครัวที่มีทักษะมากที่สุดเตรียมอาหารหลากหลายจาก ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดแต่การไม่มีพระคุณนั้นแก้ไขไม่ได้ การรับประทานอาหารก็เหมือนกับกิจกรรมอื่นๆ ในวัด ที่ได้รับพร ผ่านอาหารที่จัดเตรียมด้วยการอธิษฐาน พระคุณจะถูกส่งต่อไปยังบุคคลหนึ่ง และจิตวิญญาณของทุกคนก็ชื่นชมยินดีในการแสดงพระคุณใดๆ เช่นเดียวกับร่างกาย

พระภิกษุได้ให้สูตรต่างๆ มากมาย ซึ่งต่อมาได้นำมาใช้ นี่คือขนมปัง Borodinsky ข้าวและปลาในสไตล์อารามที่รู้จักกันดีน้ำผึ้งของอารามไวน์หลากหลายชนิดและอีกมากมาย

ในวัด ตามกฎแล้ว อาหารจะรับประทานวันละสองครั้งนอกช่วงอดอาหาร และหนึ่งครั้งระหว่างอดอาหาร

ปากของเราเป็นประตูที่เรากินอาหาร และเพื่อไม่ให้ม้าโทรจันเข้ามาทางประตูเหล่านี้ เราจึงอธิษฐานก่อนรับประทานอาหารและด้วยเหตุนี้จึงชำระให้บริสุทธิ์ โดยผ่านการรับประทานอาหาร บุคคลสามารถถูกชำระให้บริสุทธิ์และเป็นมลทินได้

มันฝรั่งกับถั่วและทับทิม ปอกมันฝรั่งแจ็คเก็ต หั่นเป็นก้อน ใส่ในชามสลัด เทซอสแล้วโรยด้วยสมุนไพร สำหรับซอสให้บดเมล็ดวอลนัทสับและกระเทียมด้วยเกลือ ใส่หัวหอมสับละเอียด น้ำทับทิม และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน 2 - 3 มันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดวอลนัทสับหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำทับทิมหนึ่งในสามของแก้ว, กระเทียม 1 - 3 กลีบ, ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีลาว, หัวหอมหรือหัวหอมสีเขียว

แอปเปิ้ลยัดไส้ด้วยคอทเทจชีส แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม, คอทเทจชีส 700 กรัม, ลูกเกด 200 กรัม, ถั่ว 200 กรัม, น้ำตาลทราย 100 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, แป้ง 1 ช้อนชา ตัดแอปเปิ้ลแต่ละลูกออกเป็นสองซีก เอาแกนและส่วนของเนื้อออก เติมนมเปรี้ยวลงครึ่งหนึ่งวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบประมาณ 10 - 15 นาที เนื้อสับ: บดคอทเทจชีสผสมด้วย ไข่ดิบ,น้ำตาลทราย,แป้ง,ลูกเกด,ถั่วสับละเอียด

เรือนจำมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร, ขนมปังดำสับละเอียดสามในสี่แก้ว, รากผักชีฝรั่งขูดครึ่งแก้ว, กระเทียมครึ่งหัว, ผักชี 1 ช้อนชา, เกลือ 1.5 ช้อนชา บดกระเทียมและผักชีด้วยเกลือ ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ แล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป

“ไก่วัด” กะหล่ำปลี 1 หัว, ไข่ 3 ฟอง, นม 200 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส สับหัวกะหล่ำปลีไม่ละเอียดมากใส่ในหม้อดินเทไข่ที่ตีด้วยนมใส่เกลือปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบ กะหล่ำปลีถือว่าพร้อมเมื่อเปลี่ยนเป็นสีเบจ

แครอทเคลือบน้ำผึ้ง แครอทอ่อน 500 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน, ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน ล้างแครอทให้สะอาด ตัดยอดออกเพื่อให้ปลายยาว 2.5 - 3 ซม. ต้มน้ำในกระทะกว้าง ใส่แครอทลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ระบายแครอทในกระชอนแล้วล้างออก น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ละลายเนยในกระทะ ใส่ลูกจันทน์เทศและน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน เพิ่มแครอทและคนเบา ๆ จนกระทั่งเคลือบด้วยเคลือบอย่างสม่ำเสมอ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาที จานนี้สามารถเสิร์ฟแยกหรือกับข้าวได้

พายแพนเค้ก. วางแพนเค้กที่อบไว้แล้วทับกัน แล้วประกบด้วยไส้ เคลือบสแต็คผลลัพธ์ด้วยไข่ที่ตีแล้วทุกด้าน วางเนยชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบน แล้ววางพายในเตาอบประมาณ 15 - 20 นาทีที่ 150 องศา เติมนมเปรี้ยว: คอทเทจชีส 500 กรัม, น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว, ไข่ 1 ฟอง, ลูกเกด 100 กรัม, เนย 50 กรัม, ถั่ว 100 กรัม, วานิลลิน, ผิวเลมอน, น้ำตาลทรายบดด้วย เนยใส่คอทเทจชีสและไข่ บดผ่านตะแกรง ใส่วานิลลิน ผิวเลมอน ถั่วสับละเอียด ผสมจนเนียน

อีสเตอร์ "โบยาร์สกายา" คอทเทจชีส 1 กิโลกรัม, ครีม 0.5 ลิตร, น้ำตาลทราย 500 กรัม, เนย 300 กรัม, ไข่แดง 2 ฟอง, เปลือกส้มหวาน 100 กรัม, วานิลลิน ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้งใส่วิปครีมรวมกับเนยบดน้ำตาลและไข่แดงแยกกันใส่เปลือกส้มหวานบดและวานิลลินผสมให้เข้ากัน กรอก มวลนมเปรี้ยวรูปร่างและความเย็นสบาย

kvass มะนาวน้ำผึ้ง น้ำ 1.5 ลิตร 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนมะนาว 1 ลูกลูกเกด เทน้ำมะนาวหนึ่งลูกลงในน้ำต้มอุ่น ๆ เติมน้ำผึ้งน้ำตาลคนให้เข้ากันปิดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นกรองแล้วเทใส่ขวดที่ใส่ลูกเกดที่ล้างสะอาดไว้ก่อนหน้านี้แล้วปิดผนึกให้แน่น เก็บไว้ในที่เย็นจนกว่า kvass จะสุกเต็มที่ (ประมาณสองสัปดาห์)

จัดทำโดย Konovalov Valery

http://www.trud.ru/trud.php?id=200610051842601

แป้ง

แป้งถือบวชเป็นพื้นฐานของการอบขนมถือบวช เมื่อคุณเรียนรู้วิธีการเตรียม คุณสามารถเตรียมขนมอบได้หลากหลายแม้ในช่วงเข้าพรรษา ในสูตรนี้เราจะพูดถึงวิธีเตรียมแป้งไม่ติดมันสากลซึ่งเหมาะสำหรับเป็นพื้นฐานสำหรับขนมปังพายพิซซ่าและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ รวมถึงขนมปัง

ขนมอบจะฟูได้หรือไม่หากทำจากแป้งที่ไม่ใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว เนย หรือมาการีน ใช่แล้ว! น่าประหลาดใจที่เป็นเช่นนั้นจริงๆ และโดยทั่วไปแล้ว ไม่ใช่แค่ในช่วงเข้าพรรษาเท่านั้น คุณสามารถเตรียมขนมอบเช่นนี้ได้เพราะมันอร่อยมาก - เพียงแต่ว่าหลาย ๆ คนคุ้นเคยกับตัวเลือกแป้งมากขึ้น โดยใช้ไข่และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ จึงไม่กลายเป็นการอบถือบวชแพร่หลาย และแม่บ้านบางคนถึงกับมั่นใจว่าขนมอบถือบวชนั้นมีรสชาติด้อยกว่าของดั้งเดิม เพื่อขจัดข้อสงสัยเหล่านี้วันนี้เราจะมาเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับสูตรแป้งไร้ไขมันที่ดีมากซึ่งเป็นสากลและทำจากส่วนผสมเพียง 5 อย่างเท่านั้น ได้แก่ แป้งน้ำน้ำตาลน้ำมันพืชและยีสต์จำนวนเล็กน้อย

เสนอ แป้งยีสต์ประหยัด เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับขนมอบเกือบทุกชนิด

สูตรสำหรับแป้งเข้าพรรษา

รูปถ่าย: nyam.ru ส่วนผสม:

แป้งสาลี 1 กิโลกรัม (6 ถ้วย)

ยีสต์สด 30 กรัม
2 แก้ว น้ำอุ่น
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
1-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เกลือ 1 หยิบมือ

วิธีการเตรียม:

วิธีทำแป้งไม่ติดมันแบบสากล สลายยีสต์สดลงในชาม ใส่น้ำตาล (ถ้าขนมอบมีรสหวานให้ใช้น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ ถ้าไม่หวานก็ช้อนเดียวก็เพียงพอแล้ว) แล้วถูด้วยช้อนจนเมล็ดน้ำตาลละลาย เทน้ำอุ่น 1 ถ้วยลงในส่วนผสมของยีสต์คนให้เข้ากันร่อนแป้ง 1.5 ถ้วยลงในชามผสมอีกครั้ง - คุณจะได้แป้ง (แป้งบาง) ใส่ในอ่างน้ำหรือในชามอื่นที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ เป็นเวลา 20-30 นาที แป้งจะต้องขึ้น 2-3 ครั้ง เทน้ำอุ่นแก้วที่สองลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ร่อนแป้ง 4 ถ้วยลงในแป้งใน 3-4 ขั้นตอน: เทแก้วแรกลงในแป้งคนให้เข้ากันแล้วคนที่สอง ฯลฯ หลังจากแป้งแก้วที่ 4 เทน้ำมันพืชผสมแป้งด้วยช้อน และวางบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดแป้งโดยเติมแป้งที่เหลืออีกครึ่งแก้วตามต้องการ - มันควรจะเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน โรยแป้งด้วยแป้งทุกด้าน ใส่ในชาม ใส่แป้งในอ่างน้ำอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที - ควรเพิ่มปริมาตร จากนั้นนวดแล้วเริ่มสร้างรูปร่างผลิตภัณฑ์ได้ เมื่อขึ้นรูปพายหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากแป้งแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ให้เวลาพิสูจน์ 10-15 นาที จากนั้นผลิตภัณฑ์จะฟูมากกว่าที่คุณใส่ในเตาอบทันที อบผลิตภัณฑ์จากแป้งนี้ประมาณ 30 นาที - เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตร มีความสุขในการทำอาหาร!

ใช้ทำแป้ง พันธุ์ที่แตกต่างกันแป้ง - โฮลเกรน, ข้าวไรย์, ข้าวโอ๊ต ฯลฯ และคุณยังสามารถใช้น้ำมันต่าง ๆ เช่น ข้าวโพด, มะกอก, ทานตะวัน ทั้งหมดนี้จะส่งผลต่อรสชาติของแป้งและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้ง - ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเปลี่ยนตัวเลือกการอบของคุณได้

คุณเคยลองอบด้วยแป้งไม่ติดมันแล้วหรือยัง? บอกเราเกี่ยวกับประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็นเพื่อน!

สูตรวิดีโอสำหรับการทดสอบการเข้าพรรษา

– คุณพ่อแอร์โมเจเนส ช่วยเล่าให้เราฟังเกี่ยวกับ Maslenitsa หน่อยเถอะ

– สัปดาห์ที่แล้วก่อนเข้าพรรษาเรียกว่าสัปดาห์ชีสหรือ Maslenitsa นี่มันเฮฮา วันหยุดพื้นบ้านด้วยประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษ เริ่มในวันจันทร์ วันอังคารเป็นวันที่สนุกสนาน - วันหยุดกำลังได้รับแรงผลักดัน ในวันพุธ Gourmet แม่สามีจะเชิญลูกเขยมาทานแพนเค้ก ในวันพฤหัสบดีที่ผ่านมา พวกเขาจัดการแข่งขันสเก็ตทรอยกาและการต่อสู้ชก วันศุกร์เรียกว่างานปาร์ตี้แม่สามี - ตอนนี้ลูกเขยเรียกแม่สามีมาเลี้ยงแพนเค้ก วันเสาร์มีงานสังสรรค์ของสาวๆ และพี่สะใภ้

วันอาทิตย์ Maslenitsa เรียกว่า "" Jacques Margeret ชาวฝรั่งเศสซึ่งอาศัยอยู่ในรัสเซียเมื่อต้นศตวรรษที่ 17 เขียนว่า “ทุกวันนี้ชาวรัสเซียไปเยี่ยมกัน จูบกัน และขอการให้อภัยจากกันหากพวกเขาทำให้ขุ่นเคืองด้วยคำพูดหรือการกระทำ” ในวันนี้ กษัตริย์พร้อมคณะได้เสด็จมา “กล่าวคำอำลา” กับพระสังฆราช และเขาได้แสดงพิธีกรรมที่จำเป็นแล้วได้ปฏิบัติต่อแขกด้วยการเพิ่มไวน์มาเดราและไรน์

– จำเป็นต้องกินแพนเค้กกับ Maslenitsa หรือไม่? ท้ายที่สุดก่อนที่จะมีการรับเอาศาสนาคริสต์แพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของเทพแห่งดวงอาทิตย์?

– ถูกต้องอย่างแน่นอน ในตอนแรกแพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ในลัทธินอกรีต แต่ต่อมาคริสเตียนกินแพนเค้กโดยมีความหมายแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แน่นอนคุณไม่จำเป็นต้องกินแพนเค้กบน Maslenitsa ไม่ใช่กฎบัตรของคริสตจักรที่คุณจะตาย แต่กินแพนเค้กบน Maslenitsa มันเป็นเพียงประเพณีที่ดี เช่นเดียวกับต้นเบิร์ชที่ Trinity ในโบสถ์หรือต้นสนในวันคริสต์มาส คุณไม่จำเป็นต้องกินแพนเค้ก แต่นี่เป็นประเพณีที่เคร่งศาสนา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่สามารถกินเนื้อสัตว์ได้ และแพนเค้กก็เป็นสิ่งทดแทนที่ดีมาก

– ประเพณีหลายอย่างที่หายไปหลังปี พ.ศ. 2460 เพิ่งได้รับการฟื้นฟูในปัจจุบันเท่านั้น ดังนั้นผู้ชื่นชอบประเพณีจึงเริ่มประกอบพิธีเฉลิมฉลองและเผา Maslenitsa สิ่งนี้ถูกต้องแค่ไหน?

- ผิดเต็มๆ วันอาทิตย์เป็นวันที่ทุกคนมุ่งความสนใจไปที่การอธิษฐาน ซึ่งเป็นเวลาที่ได้ยินคำอธิษฐานเพื่อการกลับใจในโบสถ์ต่างๆ ใช่แล้วและเผารูปจำลอง - น้ำสะอาดลัทธินอกรีต

– ถ้าอย่างนั้นความบันเทิงอะไรที่คุณอยากจะแนะนำสำหรับ Maslenitsa นอกเหนือจากการกินแพนเค้ก?

– คุณสามารถจัดเทศกาลนิทานพื้นบ้านได้ด้วยการร้องเพลงพื้นบ้าน การเต้นรำแบบวงกลม และการเล่นสไลเดอร์แบบเดียวกัน สิ่งสำคัญคือการลบแก่นแท้ของศาสนาออกและเพื่อหลีกเลี่ยงความลามกอนาจารคุณไม่ควรเมาจนเกือบตาย

– แต่ Maslenitsa ไม่ได้รับอนุญาตให้ดื่มแอลกอฮอล์?

– ไม่ ไม่ได้ห้าม แต่คุณก็ไม่ควรเมาเช่นกัน นอกจากนี้ คริสเตียนที่เคร่งครัดยังไปโบสถ์อีกด้วย แล้วถ้าเมาแล้วจะไปโบสถ์ได้ยังไงล่ะ?

– สูตรแพนเค้กที่คุณชื่นชอบคืออะไร?

- ฉันใช้ สูตรที่แตกต่างกันแม้ว่าฉันจะชอบพวกเขาที่สุดก็ตาม แพนเค้กยีสต์บางมากเหมือนลูกไม้เพราะแพนเค้กธรรมดาจะไม่มีวันเป็นเช่นนั้น พวกมันไร้เชื้อและลูกไม้จะได้มาจากแป้งยีสต์ที่ดีเท่านั้น

– อะไรก็ได้ที่ใจคุณปรารถนา: น้ำผึ้ง แยม คาเวียร์ – ทั้งหมดเป็นคลาสสิก ครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามทั้งสควอชคาเวียร์และ "คาเวียร์มะเขือยาวในต่างประเทศ" ก็ไม่ได้แย่ไปกว่าสีแดง

– กระทะไหนทำแพนเค้กอร่อยที่สุด?

– แน่นอนว่าแพนเค้กที่ดีที่สุดจะออกมาในกระทะเหล็กหล่อ หรือจะเป็นอลูมิเนียมแต่หนา และหากไม่มีอะลูมิเนียม ก็จะใช้ "tefals" ทุกประเภทเป็นต้น สะดวกเพราะแพนเค้กไม่ไหม้สะดวกในการถอดและพลิกกลับสะดวกมาก แต่รสชาติของอาหารแตกต่างกันเล็กน้อย

ตามคำแนะนำของคุณพ่อ Hermogenes เราเสนอสูตรอาหารหลายสูตรที่เขาทดสอบหลายครั้งในครัวของเขาเอง

แพนเค้กลายลูกไม้:แป้ง 3 ถ้วย ไข่ 3 ฟอง 800 กรัม นม 40 กรัม น้ำตาล 30 กรัม ยีสต์.

อุ่นนม. คนครึ่งหนึ่งกับยีสต์ เมื่อยีสต์กระจายตัวแล้ว ให้เติมเกลือ น้ำตาล และไข่ลงไป ผสม. เทแป้งลงในชาม, กวน, เทส่วนผสมของยีสต์ลงไป วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้ค่อยๆ เทนมเดือดที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน ควรอบแพนเค้กทันทีในกระทะร้อน ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนย

แพนเค้กกับเห็ด: 400 กรัม แป้ง, น้ำหรือนม 1 ลิตร, ไข่ 2 ฟอง, 20 กรัม น้ำตาล 5 กรัม เกลือ 20 กรัม น้ำมันพืช ใช้แป้งเพื่อเตรียมแพนเค้กปกติสำหรับไส้

ไส้เห็ด: 300 กรัม เห็ดน้ำผึ้งเค็ม 150 กรัม วอลนัทปอกเปลือก 150 กรัม ถั่วลิสง, ผักชี 1 พวง, 10 กรัม เนยเทียม. ล้างเห็ดน้ำผึ้งลงไป น้ำเย็นสับละเอียดสับถั่ว อุ่นมาการีน ทอดถั่วเป็นเวลา 3 นาที คนให้เข้ากัน ใส่เห็ดและผักชีสับ ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟประมาณ 3-5 นาที วางไส้ลงในแพนเค้กแล้วทอดจนสุก

พายแพนเค้ก:วางแพนเค้กที่อบไว้แล้วไว้บนอีกด้านหนึ่ง แล้วประกบด้วยไส้ เคลือบสแต็คผลลัพธ์ด้วยไข่ที่ตีแล้วทุกด้าน วางเนยชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบน แล้ววางพายในเตาอบประมาณ 15 - 20 นาทีที่ 150 องศา ไส้นมเปรี้ยว: คอทเทจชีส 500 กรัม, น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว, ไข่ 1 ฟอง, ลูกเกด 100 กรัม, เนย 50 กรัม, ถั่ว 100 กรัม, วานิลลิน, ผิวเลมอน, บดน้ำตาลทรายด้วยเนย, ใส่คอทเทจชีสและไข่ บดผ่านตะแกรงใส่วานิลลิน ผิวเลมอน ถั่วสับละเอียด ผสมจนเนียน

kvass มะนาวน้ำผึ้ง:น้ำ 1.5 ลิตร 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนมะนาว 1 ลูกลูกเกด เทน้ำมะนาวหนึ่งลูกลงในน้ำต้มอุ่น ๆ เติมน้ำผึ้งน้ำตาลคนให้เข้ากันปิดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นกรองแล้วเทใส่ขวดที่ใส่ลูกเกดที่ล้างสะอาดไว้ก่อนหน้านี้แล้วปิดผนึกให้แน่น เก็บไว้ในที่เย็นจนกว่า kvass จะสุกเต็มที่ (ประมาณสองสัปดาห์)

ห้องโถงของอาราม Moscow Danilov มีชื่อเสียงในเรื่องของ อาหารอร่อย- เป็นเวลานานที่ Hieromonk Hermogenes (Ananyev) เตรียมอาหารอร่อย ๆ ให้กับพี่น้อง นักบวชแห่งอารามเซนต์ดาเนียล Hieromonk Hermogenes (Ananyev) เป็นเวลาหลายปีทำหน้าที่เป็นห้องใต้ดินในอารามนั่นคือเขารับผิดชอบเรื่องครัวและอาหาร เขาเข้าหาการเชื่อฟังด้วยสุดจิตวิญญาณของเขาดังนั้นประสบการณ์การทำอาหารของเขาจึงกลายเป็นที่รู้จักไม่เพียง แต่ในอารามเท่านั้น แต่ยังทั่วทั้งรัสเซียด้วย เราขอนำเสนอสูตรถือบวชของพ่อ Hermogenes

ปฏิทินโภชนาการ

ประเพณี การถือศีลอดออร์โธดอกซ์อาจมีความแตกต่างใน วัฒนธรรมที่แตกต่าง- นอกจากนี้ขึ้นอยู่กับสุขภาพและความแข็งแกร่งของบุคคลใดบุคคลหนึ่งข้อกำหนดการอดอาหารสามารถเสริมหรือทำให้อ่อนแอลงได้

แต่ก็มีกฎถือบวชทั่วไปด้วยซึ่งสามารถดูกฎดังกล่าวได้จากตารางนี้

สูตรอาหารที่ไม่มีน้ำมัน

ช่วงเวลาของการถือศีลอดที่เข้มงวดที่สุด ไม่รวมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม ไข่ และปลา

กฎเกณฑ์ของสงฆ์ห้ามแม้แต่รับประทานน้ำมันพืชในช่วงสัปดาห์นี้ (เรียกว่าการกินแบบแห้ง) อย่างไรก็ตามเรามุ่งเน้นไปที่ผู้อ่านฆราวาสยุคใหม่เรายังเสนออาหารที่มีน้ำมันพืชด้วย - ในสถานการณ์นี้นี่เป็นสิ่งที่สมเหตุสมผลอย่างสมบูรณ์

ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว อารามเป็นผู้รักษาและผู้สร้างความลับในการเตรียมอาหารถือบวชต่างๆ เหตุผลก็คือการตัดขาดจากส่วนอื่นๆ ของโลก ซึ่งสนับสนุนให้พระภิกษุนำไปใช้เป็นอาหารซึ่งธรรมชาติโดยรอบอุดมไปด้วย ได้แก่ ปลา เห็ด เบอร์รี่ ถั่ว น้ำผึ้ง ผักและผลไม้

เมื่อพูดถึงโต๊ะถือบวชเราจะพยายามให้อาหารที่พบบ่อยที่สุดของการเข้าพรรษาออร์โธดอกซ์ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินมากที่สุดจึงจำเป็น สู่คนยุคใหม่.

การเข้าใจความแตกต่างระหว่างคนที่ทำงานหนักเป็นสิ่งสำคัญมาก งานทางกายภาพและบรรดาผู้ที่สละโลกอย่างมีสติและปฏิญาณว่าจะถือศีลอด

สูตรอาหารที่มีเนย

สูตรอาหารของพ่อ Hermogenes

- คุณพ่อ Hermogenes บอกเราเกี่ยวกับ Maslenitsa ให้เราฟังหน่อย

- สัปดาห์สุดท้ายก่อนเข้าพรรษาเรียกว่าสัปดาห์ชีสหรือ Maslenitsa นี่เป็นวันหยุดพื้นบ้านที่ร่าเริงพร้อมประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษ การประชุม Maslenitsa จะเริ่มในวันจันทร์ วันอังคารเป็นวันที่สนุกสนาน - วันหยุดกำลังได้รับแรงผลักดัน ในวันพุธ Gourmet แม่สามีจะเชิญลูกเขยมาทานแพนเค้ก ในวันพฤหัสบดีที่ผ่านมา พวกเขาจัดการแข่งขันสเก็ตทรอยกาและการต่อสู้ชก วันศุกร์เรียกว่างานปาร์ตี้แม่สามี - ตอนนี้ลูกเขยเรียกแม่สามีมาเลี้ยงแพนเค้ก วันเสาร์มีงานสังสรรค์ของสาวๆ และพี่สะใภ้

วันอาทิตย์ Maslenitsa เรียกว่า "วันให้อภัย" Jacques Margeret ชาวฝรั่งเศสซึ่งอาศัยอยู่ในรัสเซียเมื่อต้นศตวรรษที่ 17 เขียนว่า “ทุกวันนี้ชาวรัสเซียไปเยี่ยมกัน จูบกัน และขอการให้อภัยจากกันหากพวกเขาทำให้ขุ่นเคืองด้วยคำพูดหรือการกระทำ” ในวันนี้ กษัตริย์พร้อมคณะได้เสด็จมา “กล่าวคำอำลา” กับพระสังฆราช และเขาได้แสดงพิธีกรรมที่จำเป็นแล้วได้ปฏิบัติต่อแขกด้วยการเพิ่มไวน์มาเดราและไรน์

- จำเป็นต้องกินแพนเค้กกับ Maslenitsa หรือไม่? ท้ายที่สุดก่อนที่จะมีการรับเอาศาสนาคริสต์แพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของเทพแห่งดวงอาทิตย์?

ถูกต้องอย่างยิ่ง ในตอนแรกแพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ในลัทธินอกรีต แต่ต่อมาคริสเตียนกินแพนเค้กโดยมีความหมายแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แน่นอนคุณไม่จำเป็นต้องกินแพนเค้กบน Maslenitsa ไม่ใช่กฎบัตรของคริสตจักรที่คุณจะตาย แต่กินแพนเค้กบน Maslenitsa มันเป็นเพียงประเพณีที่ดี เช่นเดียวกับต้นเบิร์ชที่ Trinity ในโบสถ์หรือต้นสนในวันคริสต์มาส คุณไม่จำเป็นต้องกินแพนเค้ก แต่นี่เป็นประเพณีที่เคร่งศาสนา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่สามารถกินเนื้อสัตว์ได้ และแพนเค้กก็เป็นสิ่งทดแทนที่ดีมาก

- ประเพณีหลายอย่างที่หายไปหลังปี 1917 เพิ่งได้รับการฟื้นฟูมาจนถึงทุกวันนี้เท่านั้น ดังนั้นผู้ชื่นชอบประเพณีจึงเริ่มประกอบพิธีเฉลิมฉลองและเผา Maslenitsa สิ่งนี้ถูกต้องแค่ไหน?

ผิดเต็มๆ. วันอาทิตย์เป็นวันที่ทุกคนมุ่งความสนใจไปที่การอธิษฐาน ซึ่งเป็นเวลาที่ได้ยินคำอธิษฐานเพื่อการกลับใจในโบสถ์ต่างๆ และการเผารูปจำลองถือเป็นลัทธินอกรีตที่บริสุทธิ์

- ถ้าอย่างนั้นความบันเทิงอะไรที่คุณอยากแนะนำสำหรับ Maslenitsa นอกเหนือจากการกินแพนเค้ก?

คุณสามารถจัดเทศกาลนิทานพื้นบ้านได้ด้วยการร้องเพลงพื้นบ้าน การเต้นรำแบบวงกลม และการเล่นสไลเดอร์แบบเดียวกัน สิ่งสำคัญคือการลบแก่นแท้ของศาสนาและเพื่อหลีกเลี่ยงความลามกอนาจารคุณไม่ควรเมาจนเกือบตาย

- แต่ Maslenitsa ไม่ได้รับอนุญาตให้ดื่มแอลกอฮอล์?

ไม่ มันไม่ได้เป็นสิ่งต้องห้าม แต่คุณไม่ควรเมาด้วย นอกจากนี้ คริสเตียนที่เคร่งครัดยังไปโบสถ์อีกด้วย แล้วถ้าเมาแล้วจะไปโบสถ์ได้ยังไงล่ะ?

- สูตรแพนเค้กที่คุณชื่นชอบคืออะไร?

ฉันใช้สูตรที่แตกต่างกันแม้ว่าฉันชอบคือแพนเค้กยีสต์ที่บางมากเหมือนลูกไม้เพราะแพนเค้กทั่วไปจะไม่มีวันเป็นเช่นนั้น พวกมันไร้เชื้อและลูกไม้จะได้มาจากแป้งยีสต์ที่ดีเท่านั้น

นี่คือสิ่งที่ใจคุณปรารถนา: น้ำผึ้ง แยม คาเวียร์ - ทั้งหมดคลาสสิก ครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามทั้งคาเวียร์สควอชและ "คาเวียร์มะเขือยาวในต่างประเทศ" ก็ไม่ได้แย่ไปกว่าสีแดง

-กระทะไหนทำแพนเค้กอร่อยที่สุด?

แน่นอนว่าแพนเค้กที่ดีที่สุดจะออกมาจากกระทะเหล็กหล่อ หรือจะเป็นอลูมิเนียมแต่หนา และหากไม่มีอะลูมิเนียม ก็ใช้ "tefals" ทุกประเภทและอื่นๆ แทน สะดวกเพราะแพนเค้กไม่ไหม้สะดวกในการถอดและพลิกกลับสะดวกมาก แต่รสชาติของอาหารแตกต่างกันเล็กน้อย

ตามคำแนะนำของคุณพ่อ Hermogenes เรามีสูตรอาหารหลายสูตร

ซึ่งเขาทดสอบหลายครั้งในครัวของเขาเอง

แพนเค้กลายลูกไม้:แป้งสามแก้ว, ไข่สามฟอง, นม 800 กรัม, น้ำตาล 40 กรัม, ยีสต์ 30 กรัม

อุ่นนม. คนครึ่งหนึ่งกับยีสต์ เมื่อยีสต์กระจายตัวแล้ว ให้เติมเกลือ น้ำตาล และไข่ลงไป ผสม. เทแป้งลงในชาม, กวน, เทส่วนผสมของยีสต์ลงไป วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้ค่อยๆ เทนมเดือดที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน ควรอบแพนเค้กทันทีในกระทะร้อน ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนย

แพนเค้กกับเห็ด:แป้ง 400 กรัม, น้ำหรือนม 1 ลิตร, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 20 กรัม, เกลือ 5 กรัม, น้ำมันพืช 20 กรัม ใช้แป้งเพื่อเตรียมแพนเค้กปกติสำหรับไส้

ไส้เห็ด:เห็ดน้ำผึ้งเค็ม 300 กรัม, วอลนัทปอกเปลือก 150 กรัม, ถั่วลิสง 150 กรัม, ผักชี 1 พวง, มาการีน 10 กรัม ล้างเห็ดน้ำผึ้งในน้ำเย็น สับละเอียด และสับถั่ว อุ่นเนยเทียม, ทอดถั่วเป็นเวลาสามนาที, กวน, ใส่เห็ดและผักชีสับ ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟประมาณ 3-5 นาที วางไส้ลงในแพนเค้กแล้วทอดจนสุก

พายแพนเค้ก:วางแพนเค้กที่อบไว้แล้วทับกัน แล้วประกบด้วยไส้ เคลือบสแต็คผลลัพธ์ด้วยไข่ที่ตีแล้วทุกด้าน วางเนยชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบน แล้ววางพายในเตาอบประมาณ 15 - 20 นาทีที่ 150 องศา ไส้นมเปรี้ยว: คอทเทจชีส 500 กรัม, น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว, ไข่ 1 ฟอง, ลูกเกด 100 กรัม, เนย 50 กรัม, ถั่ว 100 กรัม, วานิลลิน, ผิวเลมอน, บดน้ำตาลทรายด้วยเนย, ใส่คอทเทจชีสและไข่ บดผ่านตะแกรงใส่วานิลลิน ผิวเลมอน ถั่วสับละเอียด ผสมจนเนียน

kvass มะนาวน้ำผึ้ง:น้ำ 1.5 ลิตร, น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, มะนาว, ลูกเกด เทน้ำมะนาวหนึ่งลูกลงในน้ำต้มอุ่น ๆ เติมน้ำผึ้งน้ำตาลคนให้เข้ากันปิดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นกรองแล้วเทใส่ขวดที่ใส่ลูกเกดที่ล้างสะอาดไว้ก่อนหน้านี้แล้วปิดผนึกให้แน่น เก็บไว้ในที่เย็นจน kvass สุกเต็มที่ (ประมาณสองสัปดาห์)

สูตรวิดีโอสำหรับอาหารถือศีลอดง่าย ๆ จากพ่อ Hermogenes พายปลา Sbiten Sorrel ซุปกะหล่ำปลี มูสแครนเบอร์รี่ โจ๊กบัควีทกับเห็ด แอปเปิ้ลดอง ผักดองรัสสเตไกสไตล์มอสโก แยมน้ำผึ้ง ปลาคาร์พอบ แซลมอนสีชมพูเค็ม

.

เข้าพรรษา

วิธีอบขนมในวันผู้พลีชีพสี่สิบคน (22 มีนาคม) ที่ต้องทนทุกข์ทรมานในทะเลสาบเซบาสเต สูตรนี้เป็นสูตรแป้งโดว์ที่สามารถใช้ได้ช่วงเข้าพรรษาด้วย ส่วนผสมแป้ง : * แป้ง 1 กก. * น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ล. * ยาแรงสั่นสะเทือนแบบแห้ง 10 กรัม * น้ำต้มสุกอุ่น 2 ถ้วย * น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ ล. * เกลือ 1 ช้อนชา ล.

สลัดบีทรูทที่เตรียมง่ายนี้จะทำให้ทั้งผู้อดอาหารและผู้ชื่นชอบอาหารรัสเซียพอใจ สลัดอุดมไปด้วยวิตามินและดีต่อสุขภาพ ส่วนผสมสลัด: บีทรูท บีทรูทท็อปส์ วอลนัทกระเทียม ลูกพรุน พริก น้ำผึ้ง มะนาว น้ำมันพืช

เข้าพรรษา!

อ่านเพิ่มเติม:

ซีวันอาทิตย์ที่สิ้นสุดเทศกาล Maslenitsa ซึ่งเป็นวันสุดท้ายก่อนเริ่มเทศกาลเข้าพรรษาคือสัปดาห์แห่งเนยแข็ง หรือที่เรียกว่าวันอาทิตย์แห่งการให้อภัย ในปี 2012 เข้าพรรษาเริ่มในวันที่ 27 กุมภาพันธ์ การอดอาหารจะคงอยู่จนถึงวันที่ 14 เมษายน ในวันนี้จะมีการรับประทานอาหารอดอาหารเป็นครั้งสุดท้ายและหลังพิธีตอนเย็นจะมีพิธีการให้อภัยแบบพิเศษในโบสถ์ - นักบวชและนักบวชต่างขอร่วมกันให้อภัยเพื่อเข้าสู่เทศกาลเข้าพรรษาด้วยจิตวิญญาณที่บริสุทธิ์คืนดี กับเพื่อนบ้านทั้งหมด

สัปดาห์แรก (สัปดาห์) ของการเข้าพรรษา - ตาม ประเพณีออร์โธดอกซ์เป็นเวลาแห่งการอธิษฐานและการอดอาหารอย่างแรงกล้าเป็นพิเศษ ในสี่วันแรกของสัปดาห์ ในตอนเย็นระหว่างพิธีศักดิ์สิทธิ์ (ที่ Compline) ในโบสถ์ จะมีการอ่านหลักการสำนึกผิดอันยิ่งใหญ่ของนักบุญแอนดรูว์แห่งครีต ลำดับพิธีกรรมนี้มี 250 troparions; มันเต็มไปด้วยความรู้สึกกลับใจต่อพระเจ้า ความตระหนักรู้ของบุคคลเกี่ยวกับความบาปของเขา นี้ หัวข้อหลักได้รับการเปิดเผยในสารบบโดยอ้างถึงภาพจากพันธสัญญาเดิมและพันธสัญญาใหม่ถึงตัวอย่างชีวิตของวิสุทธิชน ตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันพฤหัสบดีของสัปดาห์แรกจะมีการอ่านหลักคำสอนเป็นบางส่วน การอ่านฉบับเต็มเกิดขึ้นที่ Matins ในวันพฤหัสบดีของสัปดาห์ที่ห้าของเทศกาลมหาพรต

ในเช้าวันพุธของสัปดาห์แรก มีการเฉลิมฉลองพิธีสวดพิเศษเป็นครั้งแรก - พิธีสวด ของขวัญที่กำหนดไว้ล่วงหน้า- ในระหว่างการถือศีลอดตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันศุกร์ (ยกเว้นวันฉลองการประกาศ) ไม่มีการเฉลิมฉลองพิธีสวดศักดิ์สิทธิ์ ดังนั้นในช่วงเข้าพรรษา ทุกสัปดาห์ในวันพุธ วันศุกร์ และอีกสองสามวันจะมีพิธีสวดของประทานที่ชำระล่วงหน้า ซึ่งผู้เชื่อสามารถมีส่วนร่วมในความลึกลับอันศักดิ์สิทธิ์ของพระคริสต์ (ชื่อนี้อธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าพระกายของพระคริสต์ - ลูกแกะ - เตรียมไว้ล่วงหน้าในวันอาทิตย์ที่พิธีสวดศักดิ์สิทธิ์ มีการแปลงสภาพ จากนั้นเต็มไปด้วยพระโลหิตของพระคริสต์และเก็บรักษาไว้บนบัลลังก์ในพระวิหารจนถึงวันพุธหรือวันศุกร์ตามลำดับ)
ในการปฏิบัติศาสนกิจในบ้าน ผู้ศรัทธาพยายามอุทิศเวลาหนึ่งสัปดาห์ของการถือศีลอด (มักเป็นสัปดาห์แรก) ให้ไปเยี่ยมชมพระวิหารอย่างต่อเนื่อง การอดอาหารอย่างขยันขันแข็ง เพื่อว่าเมื่อสิ้นสุดสัปดาห์ (ในวันเสาร์หรือวันอาทิตย์) พวกเขา จะสารภาพและรับส่วนความลึกลับอันศักดิ์สิทธิ์ของพระคริสต์ ผู้ที่ถือศีลอดในช่วงสัปดาห์แรกมักจะได้รับศีลมหาสนิทในวันเสาร์ ซึ่งเป็นช่วงที่คริสตจักรเฉลิมฉลองความทรงจำของธีโอดอร์ ทิรอน ผู้พลีชีพผู้ยิ่งใหญ่

ช่วงนี้จะกินอะไรดี?

สัปดาห์แรก- ช่วงเวลาของการถือศีลอดที่เข้มงวดที่สุด ไม่รวมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม ไข่ และปลา กฎเกณฑ์ของสงฆ์ห้ามแม้แต่รับประทานน้ำมันพืชในช่วงสัปดาห์นี้ (เรียกว่าการกินแบบแห้ง) อย่างไรก็ตามเรามุ่งเน้นไปที่ผู้อ่านฆราวาสยุคใหม่เสนออาหารที่มีน้ำมันพืชเพิ่มเติม - ในสถานการณ์นี้นี่เป็นสิ่งที่สมเหตุสมผลอย่างสมบูรณ์
ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว อารามเป็นผู้รักษาและผู้สร้างความลับในการเตรียมอาหารถือบวชต่างๆ เหตุผลก็คือการตัดขาดจากส่วนอื่นๆ ของโลก ซึ่งสนับสนุนให้พระภิกษุนำไปใช้เป็นอาหารซึ่งธรรมชาติโดยรอบอุดมไปด้วย ได้แก่ ปลา เห็ด เบอร์รี่ ถั่ว น้ำผึ้ง ผักและผลไม้

เมื่อพูดถึงโต๊ะถือบวชเราจะพยายามให้อาหารที่พบบ่อยที่สุดของการเข้าพรรษาออร์โธดอกซ์ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นที่สุดสำหรับคนสมัยใหม่ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเข้าใจความแตกต่างระหว่างคนที่ทำงานหนักและผู้ที่สละโลกอย่างมีสติโดยการถือศีลอด ดังนั้น “ความกระตือรือร้นเหนือเหตุผล” ที่ผู้เชื่อบางคนแสดงในการถือศีลอดจึงไม่เหมาะสมที่นี่ - ซึ่งน่าเสียดายที่มักจะนำไปสู่ผลที่ตามมาร้ายแรง

สัปดาห์ที่ 1 ของการเข้าพรรษา (วันอาทิตย์แรก) - ชัยชนะของออร์โธดอกซ์; คริสตจักรระลึกถึงชัยชนะครั้งสุดท้ายของหลักคำสอนออร์โธดอกซ์เหนือความนอกรีตของผู้นับถือรูปเคารพ (ผู้ที่ต่อสู้กับการเคารพบูชาไอคอนศักดิ์สิทธิ์) ในปี 843 ในวัดหลังนั้น พิธีสวดศักดิ์สิทธิ์มีการทำพิธีพิเศษแห่งชัยชนะแห่งออร์โธดอกซ์ สัปดาห์หน้าเรียกว่าสัปดาห์ที่สองของเทศกาลมหาพรต วันเสาร์สัปดาห์ที่ 2 เป็นวันรำลึกถึงผู้วายชนม์

ช่วงนี้จะกินอะไรดี?

ปคริสตจักรยังคงแนะนำให้ไม่รวมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม ไข่ และปลาทั้งหมดจากอาหาร ที่ไม่ชัดเจนมากขึ้นคือคำพูดที่ว่าในจิตวิญญาณ สถาบันการศึกษาโดยได้รับพรจากพระสงฆ์ หลังจากสัปดาห์แรกและก่อนต้นสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ (สัปดาห์ก่อนวันอีสเตอร์) ยกเว้นสัปดาห์หลังจากสัปดาห์นมัสการข้ามสัปดาห์ที่สามของเทศกาลมหาพรต อนุญาตให้รับประทานปลาได้ - ยกเว้นวันพุธและวันศุกร์ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการผ่อนคลายดังกล่าวค่อนข้างใช้ได้กับผู้ที่ทำงานหนักทั้งทางจิตใจและทางกายตลอดจนผู้ที่มีสุขภาพไม่ดี

ในวันอาทิตย์ที่ 2 ของการเข้าพรรษาคริสตจักรได้รำลึกถึง St. Gregory Palamas ผู้ซึ่งอาศัยอยู่ในศตวรรษที่ 14 โดยสวดภาวนาซึ่งเป็นแชมป์ชีวิตนักบวชและงานจิตวิญญาณผู้กระตือรือร้นผู้เป็นตัวแทนของคริสตจักรพิเศษที่สอนเกี่ยวกับแสงสว่างแห่ง Tabor - ไม่มีสาระสำคัญ แสงสว่างแห่งสวรรค์ที่เต็มไปด้วยพระคุณซึ่งองค์พระผู้เป็นเจ้าทรงฉายส่องระหว่างการเปลี่ยนแปลงบนภูเขาทาบอร์ นี่คือคำสอนเกี่ยวกับความเป็นไปได้ที่บุคคลจะได้รับพระคุณของพระวิญญาณบริสุทธิ์เกี่ยวกับวิธีการนี้ - การอธิษฐานและการทำความดีซึ่งคริสตจักรเรียกโดยเฉพาะในวันอดอาหาร วันเสาร์สัปดาห์ที่ 3 เป็นวันรำลึกถึงผู้วายชนม์

ช่วงนี้จะกินอะไรดี?

กฎบัตรของคริสตจักรในสัปดาห์ที่สามของเทศกาลเข้าพรรษานั้นคล้ายคลึงกับสัปดาห์ที่สองอย่างสิ้นเชิง

สัปดาห์ที่ 3 เทศกาลมหาพรต - การนมัสการไม้กางเขน การแสดงความเคารพต่อไม้กางเขนของพระเจ้าซึ่งแสดงในวันอาทิตย์นี้ เตือนเราว่าเส้นทางสู่การฟื้นคืนพระชนม์นั้นต้องผ่านไม้กางเขนเท่านั้น และความรอดของจิตวิญญาณนั้นเป็นไปไม่ได้หากปราศจากการต่อสู้กับบาปและกิเลสตัณหา โดยไม่ต้องทนกับความโศกเศร้าและความทุกข์ทรมาน ในวันเสาร์ที่ เฝ้าตลอดทั้งคืนไม้กางเขนถูกนำไปที่กลางพระวิหารและสักการะด้วยความเคารพ ไม้กางเขนถูกนำกลับไปที่แท่นบูชาเฉพาะในวันศุกร์เท่านั้น

วันเสาร์ สัปดาห์ที่ 4 เป็นวันรำลึกถึงผู้วายชนม์

ช่วงนี้จะกินอะไรดี?
เช่นเคยแนะนำให้งดอาหารที่มีเนื้อสัตว์ นม ไข่ หรือปลา

ในวันอาทิตย์ที่ 4 เทศกาลเข้าพรรษา คริสตจักรจะระลึกถึง เซนต์จอห์นไคลมาคัส (ประมาณ ค.ศ. 570-649) นักพรตผู้ใช้เวลาทั้งชีวิตในการบำเพ็ญกุศล อนุสาวรีย์หลักในชีวิตของเขาคือบันได (บันได) ซึ่งเป็นแนวทางที่เขาเขียนขึ้นเพื่อก้าวไปสู่ความสมบูรณ์แบบทางจิตวิญญาณ
ในสัปดาห์ที่ 5 วันพฤหัส Matins (ปกติจะจัดขึ้นในโบสถ์ทุกเย็นวันพุธ) เรียกว่า "การยืนของพระนางมารีย์แห่งอียิปต์" ในพิธีนี้จะมีการอ่าน Canon Great Penitential Canon ของนักบุญแอนดรูว์แห่งครีตอย่างครบถ้วนและอ่านชีวิตของพระแม่มารีย์แห่งอียิปต์ซึ่งเป็นคนบาปผู้ยิ่งใหญ่ที่หันไปหาพระเจ้าอย่างน่าอัศจรรย์และใช้เวลาทั้งชีวิตในการกลับใจ . ชีวิตนี้เป็นแบบอย่างของการตกสู่บาปและการลุกฮือที่เต็มไปด้วยพระคุณ ซึ่งเป็นข้อบ่งชี้ว่าการกลับใจที่แท้จริงและชีวิตในพระเจ้าชดใช้บาปที่ร้ายแรงที่สุด และสามารถยกระดับคนบาปที่กลับใจขึ้นไปสู่จุดสูงสุดของความสมบูรณ์แบบทางวิญญาณ

ช่วงนี้จะกินอะไรดี?
แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ นม ไข่ หรือปลาสำหรับการบริโภคอาหาร

วันเสาร์สัปดาห์ที่ 5 - วันเสาร์ของ Akathist ที่ Matins มีการร้องเพลงสวดมนต์พิเศษเพื่อสรรเสริญ Theotokos - Akathist ผู้ศักดิ์สิทธิ์ที่สุด (ต่อมาบทสวด Akathist อื่น ๆ เริ่มรวบรวมตามแบบจำลอง)

ในวันอาทิตย์ที่ 5 เทศกาลมหาพรต คริสตจักรจะรำลึกถึงพระนางมารีย์แห่งอียิปต์ สัปดาห์ที่ 6 ของการเข้าพรรษาสิ้นสุดลงด้วยวันเสาร์ลาซารัสและงานเลี้ยงครั้งที่สิบสองของพระเจ้าเข้าสู่กรุงเยรูซาเล็ม (วันอาทิตย์ใบปาล์ม) หลังจากนั้นสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์จะเริ่มต้นขึ้น

ช่วงนี้จะกินอะไรดี?
ในช่วงเข้าพรรษาจะอนุญาตให้รับประทานปลาได้เฉพาะในงานเลี้ยงฉลองการประกาศเท่านั้น พระมารดาศักดิ์สิทธิ์ของพระเจ้า(ยกเว้นบางวันที่วันหยุดนี้อาจตก - เช่นในวันศุกร์ศักดิ์สิทธิ์) และการเสด็จเข้ากรุงเยรูซาเล็มของพระเจ้า: ในวันเสาร์ลาซารัสอนุญาตให้รับประทานปลาคาเวียร์ได้

งานฉลองการประกาศของพระนางมารีย์พรหมจารีได้รับการจัดตั้งขึ้นเพื่อรำลึกถึงการปรากฏของพระนางมารีย์พรหมจารีของผู้ประกาศข่าวประเสริฐแห่งความลึกลับของพระเจ้าอัครเทวดากาเบรียล
ตามคำสัญญาที่ว่า มอบให้พระเจ้าโจอาคิมและแอนนาผู้ชอบธรรมผู้ศักดิ์สิทธิ์ - พ่อแม่ของพระแม่มารี - ตั้งแต่อายุสามถึงสิบห้าปีเธออาศัยอยู่ที่วิหารเยรูซาเล็มซึ่งอุทิศตนเพื่อรับใช้พระเจ้า เมื่อถึงเวลาที่นางจะออกจากพระวิหาร นางก็หมั้นหมายกับญาติห่างๆ ของนางคือโยเซฟผู้เฒ่าผู้เคร่งครัด และตั้งรกรากอยู่ในบ้านของเขาในเมืองนาซาเร็ธ อยู่ที่นี่ เก้าเดือนก่อนการประสูติของพระคริสต์ หัวหน้าทูตสวรรค์กาเบรียลปรากฏต่อพระแม่มารีย์ผู้ได้รับพร ผู้ซึ่งนำข่าวอันน่ายินดีมาสู่การประสูติที่อัศจรรย์เหนือธรรมชาติจากพระนางแห่งพระบุตรของพระเจ้า พระผู้ช่วยให้รอดของโลก ( ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่พระนามพระเยซูซึ่งหัวหน้าทูตสวรรค์ทำนายไว้ถึงพระเจ้าทารกนั้นแปลว่า "พระผู้ช่วยให้รอด") ดังนั้นข่าวดี (ซึ่งก็คือการประกาศ) เกี่ยวกับการประสูติของพระคริสต์จึงได้ประกาศไปทั่วโลก
งานฉลองการประกาศของ Theotokos ที่ศักดิ์สิทธิ์ที่สุด เปิดเหตุการณ์ต่อเนื่องที่อธิบายไว้ในพันธสัญญาใหม่ของการจุติเป็นมนุษย์ ชีวิตและพันธกิจทางโลก การสิ้นพระชนม์บนไม้กางเขน และการฟื้นคืนพระชนม์อันสดใสของพระเจ้าพระเยซูคริสต์ เนื้อหาทางจิตวิญญาณของมันคือการเปิดเผยสิ่งที่ยิ่งใหญ่ซึ่งจิตใจมนุษย์ไม่สามารถเข้าใจได้ความลึกลับของการจุติเป็นพระบุตรของพระเจ้าจากพระแม่มารีซึ่งทำนายไว้ย้อนกลับไปใน พันธสัญญาเดิมผู้เผยพระวจนะอิสยาห์ผู้ศักดิ์สิทธิ์ในศตวรรษที่ 8 ก่อนคริสต์ศักราช
การประกาศของพระนางมารีย์พรหมจารีอาจตกอยู่ วันที่แตกต่างกัน- ทั้งเข้าพรรษาและสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์การฟื้นคืนชีพที่สดใสของพระคริสต์ (อีสเตอร์นี้เรียกว่าในประเพณีของคริสตจักร "Kyriopascha" ในภาษากรีก - "Pascha of the Lord") หรือ สัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์- โดยธรรมชาติแล้วอาหารของอาหารที่ยอมรับได้จะมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ช่วงนี้จะกินอะไรดี?

อีหากการประกาศตรงกับวันเข้าพรรษาและจนถึงและรวมถึงเทศกาลการเสด็จเข้ากรุงเยรูซาเล็มของพระเจ้า ในวันนี้พระศาสนจักรยังอนุญาตให้ นอกเหนือจากอาหารถือบวช (ไม่มีเนื้อสัตว์ นม และไข่) ให้ กินอาหารประเภทปลา
หากการประกาศตรงกับวันของสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ - ตั้งแต่วันจันทร์ศักดิ์สิทธิ์ถึงวันเสาร์ศักดิ์สิทธิ์จากนั้นในวันหยุดจะอนุญาตให้กินเฉพาะอาหารเข้าพรรษาอย่างเคร่งครัดรวมถึงปลาด้วย
หากการประกาศตรงกับวันอีสเตอร์หรือในช่วงสัปดาห์ที่สดใส ข้อ จำกัด ด้านอาหารทั้งหมดจะถูกยกเลิกโดยธรรมชาติ - อนุญาตให้กินอาหารใดก็ได้

การเสด็จเข้ากรุงเยรูซาเล็มของพระเจ้า วันอาทิตย์ใบปาล์ม

(วันหยุดที่สิบสองที่ดี)
วันหยุดนี้มีการเฉลิมฉลองในวันอาทิตย์หนึ่งสัปดาห์ก่อนการเฉลิมฉลองการฟื้นคืนพระชนม์อันศักดิ์สิทธิ์ของพระคริสต์เพื่อรำลึกถึงการเสด็จเข้าสู่กรุงเยรูซาเล็มอันศักดิ์สิทธิ์ของพระเจ้าพระเยซูคริสต์ - เมืองหลักดินแดนศักดิ์สิทธิ์ - ในวันแห่งความรักของพระองค์บนไม้กางเขน
วันก่อน พระเยซูคริสต์ทรงกระทำปาฏิหาริย์เรื่องการฟื้นคืนพระชนม์ของลาซารัสผู้ชอบธรรมผู้ศักดิ์สิทธิ์ ซึ่งอาศัยอยู่กับมารธาและมารีย์น้องสาวของเขาในหมู่บ้านเบธานีใกล้กรุงเยรูซาเล็ม และสิ้นพระชนม์สี่วันก่อนที่องค์พระผู้เป็นเจ้าเสด็จมาเบธานี (เพราะฉะนั้น วันสะบาโต วันก่อนวันอาทิตย์ใบลาน เรียกว่า วันเสาร์ลาซารัส) วันรุ่งขึ้น พระคริสต์ทรงขี่ลูกลาเข้าไปในกรุงเยรูซาเล็ม และได้รับการต้อนรับจากคนจำนวนมากที่ได้เรียนรู้เกี่ยวกับการอัศจรรย์แห่งการฟื้นคืนพระชนม์ของลาซารัส ผู้คนกางเสื้อผ้าและกิ่งไม้ของตนตามทางของพระองค์ ร้องอุทานอย่างเคร่งขรึม: “โฮซันนา (ความรอด) แด่บุตรของดาวิด สาธุการแด่พระองค์ผู้เสด็จมาในพระนามของพระเจ้า! - นี่เป็นธรรมเนียมที่ชาวยิวจะทักทายกษัตริย์และผู้ชนะ อย่างไรก็ตาม ชัยชนะครั้งนี้เป็นลางสังหรณ์แห่งความทุกข์ทรมานของพระผู้ช่วยให้รอดจริงๆ คนกลุ่มเดียวกันนี้ซึ่งตอนนี้ได้ต้อนรับพระคริสต์อย่างเคร่งขรึม ในเวลาเพียงไม่กี่วันจะตะโกนบอกปีลาตผู้ว่าราชการโรมัน: "พาเขาไป พาเขาไปตรึงเขาที่กางเขน!" และพวกเขาจะสาปแช่งผู้คนของพวกเขาอย่างสาหัส: “ให้โลหิตของพระองค์ตกอยู่กับเราและลูกหลานของเรา” (มัทธิว 27:25) ตามประเพณีของคริสตจักรในวันนี้ในคริสตจักรผู้เชื่อราวกับพบกับพระเจ้าที่มองไม่เห็นยืนอยู่ที่พิธีโดยมีกิ่งวิลโลว์อยู่ในมือ (จึงเป็นอีกชื่อหนึ่งของวันหยุด - วันอาทิตย์ปาล์ม) ต้นหลิวมาแทนที่ใบ - กิ่งปาล์มซึ่งอยู่ในมือของชาวกรุงเยรูซาเล็มที่ได้พบกับพระคริสต์ ในวันก่อนวันหยุด จะมีการเฝ้าตลอดทั้งคืนในวันเสาร์ ต้นหลิวจะถูกถวายด้วยการพรมน้ำศักดิ์สิทธิ์หลังจากอ่านคำอธิษฐานพิเศษแล้ว

ช่วงนี้จะกินอะไรดี?
ในวันเสาร์ที่ลาซารัส คริสตจักรอนุญาตให้บริโภคปลาคาเวียร์ นอกเหนือจากอาหารถือบวช (ไม่มีเนื้อสัตว์ นม ไข่ ปลา) และในงานเลี้ยงของพระเจ้าเข้าสู่กรุงเยรูซาเล็ม - รวมทั้งปลาด้วย

หนึ่งสัปดาห์หลังจากวันฉลองการเสด็จเข้ากรุงเยรูซาเล็มของพระเจ้าเรียกว่าคริสตจักร สัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์- ในเวลานี้ เราระลึกถึงเหตุการณ์ต่างๆ ในยุคสุดท้ายของพระชนม์ชีพทางโลกของพระผู้ช่วยให้รอด การสิ้นพระชนม์บนไม้กางเขน การเตรียมเป็นผู้มีส่วนในความปีติยินดีอันยิ่งใหญ่ของการฟื้นคืนพระชนม์อันสดใสของพระคริสต์

ช่วงนี้จะกินอะไรดี?
ในช่วงสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ คริสตจักรกำหนดให้ถือศีลอดอย่างเข้มงวด ไม่รวมเนื้อสัตว์ นม ไข่ และอาหารปลา
ที่สำคัญสำหรับเราโดยเฉพาะ วันสุดท้ายสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์

ใน วันพฤหัสบดีเราระลึกถึงการสถาปนาโดยองค์พระผู้เป็นเจ้าแห่งศีลมหาสนิท - ศีลมหาสนิทแห่งพระกายและพระโลหิตของพระคริสต์ ซึ่งในพิธีสวดศักดิ์สิทธิ์แต่ละครั้ง ปาฏิหาริย์ขนมปังและไวน์ที่เตรียมไว้จะถูกแปลงสภาพ ตามประเพณีออร์โธดอกซ์ ในวันนี้ผู้เชื่อเกือบทั้งหมดพยายามเตรียมการอย่างเหมาะสมเพื่อเริ่มรับความลึกลับอันศักดิ์สิทธิ์ของพระคริสต์ระหว่างพิธีในวันพฤหัสบดีก่อนวันพฤหัส ในตอนเย็นของวันพฤหัสบดี Maundy พิธีจะตามด้วยพระกิตติคุณทั้งสิบสองเล่ม: ในระหว่างการรับใช้จะมีการอ่านข้อความสิบสองตอนซึ่งเล่าถึงการทนทุกข์และการสิ้นพระชนม์ของพระเจ้าบนไม้กางเขน ตามประเพณีออร์โธดอกซ์ที่มีมายาวนาน ในระหว่างการอ่านพระกิตติคุณทั้งสิบสองเล่ม ผู้นมัสการจะยืนจุดเทียนในพระวิหาร

สวัสดีวันศุกร์- วันที่โศกเศร้าที่สุดของปีคริสตจักร ในวันศุกร์การตรึงกางเขนและการสิ้นพระชนม์บนไม้กางเขนของพระผู้ช่วยให้รอดเกิดขึ้น องค์พระผู้เป็นเจ้าถูกตรึงบนไม้กางเขนที่ติดตั้งบนภูเขากลโกธาใกล้กรุงเยรูซาเล็ม พร้อมด้วยโจรสองคนที่ถูกตัดสินประหารชีวิตอย่างน่าละอายเช่นเดียวกัน ในระหว่างการตรึงกางเขน พระองค์ทรงอธิษฐานต่อพระเจ้าพระบิดาเพื่อผู้ทรมานของพระองค์ โดยตรัสว่า “พระบิดาเจ้าข้า โปรดยกโทษให้พวกเขาด้วย เพราะพวกเขาไม่รู้ว่ากำลังทำอะไรอยู่” (ลูกา 23:34) เป็นเวลาหกชั่วโมงที่พระเจ้าทรงทนทุกข์บนไม้กางเขน ทรงไถ่มนุษยชาติด้วยการทนทุกข์ของพระองค์จากการเป็นทาสต่อบาป และจากการเป็นทาสของมาร การสิ้นพระชนม์บนไม้กางเขนของพระคริสต์เกิดขึ้นตามการนับข่าวประเสริฐในชั่วโมงที่เก้า (สำหรับเรา - ประมาณบ่ายสามโมง) ดังนั้นในช่วงบ่ายของวันศุกร์ศักดิ์สิทธิ์ในโบสถ์ผ้าห่อศพจึงถูกหามออกจากแท่นบูชาจนถึงกลางโบสถ์ - ภาพสัญลักษณ์หรือภาพปักของการถอดพระวรกายของพระผู้ช่วยให้รอดออกจากไม้กางเขน หลังจากถอดออกแล้ว ผู้ศรัทธาจะสักการะต่อหน้าผ้าห่อศพด้วยความเคารพ

วันเสาร์ศักดิ์สิทธิ์- วันแห่งการรำลึกถึงการปรากฏพระวรกายของพระเจ้าพระเยซูคริสต์ในหลุมฝังศพซึ่งถูกวางไว้โดยผู้ที่นำพระผู้ช่วยให้รอดออกจากไม้กางเขนโดยได้รับอนุญาตจากผู้ว่าการรัฐโรมันปีลาตโจเซฟผู้ชอบธรรมแห่งอาริมาเธียและนิโคเดมัส . ขณะพระวรกายของพระองค์อยู่ในอุโมงค์ วันนั้นองค์พระผู้เป็นเจ้าเสด็จลงนรกด้วยดวงวิญญาณของพระองค์ ที่ซึ่งดวงวิญญาณของบรรดาผู้ตายก่อนจะอิดโรยรอคอยการเสด็จมาของพระผู้ช่วยให้รอดแห่งโลก แม้กระทั่งดวงวิญญาณของผู้ชอบธรรม ของพันธสัญญาเดิม ในวันนี้เองที่องค์พระผู้เป็นเจ้าทรงนำดวงวิญญาณของคนชอบธรรมออกจากนรก ซึ่งได้รับการปลดปล่อยโดยอำนาจแห่งความทุกข์ทรมานของพระองค์บนไม้กางเขน สัญลักษณ์พิเศษที่แสดงถึงความสำคัญของวันเสาร์ศักดิ์สิทธิ์คือการเผาไหม้อันอัศจรรย์ประจำปี ไฟศักดิ์สิทธิ์ในถ้ำแห่งสุสานศักดิ์สิทธิ์ในโบสถ์แห่งการฟื้นคืนชีพแห่งกรุงเยรูซาเล็มซึ่งจัดขึ้นในวันนี้ การที่พระสังฆราชแห่งเยรูซาเลมได้รับไฟศักดิ์สิทธิ์ตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบันต่อหน้าผู้เชื่อจำนวนมากถือเป็นหนึ่งในหลักฐานที่มองเห็นได้ของความจริงของความเชื่อของคริสเตียนและประวัติศาสตร์พระกิตติคุณ

สำหรับผู้ศรัทธา วันเสาร์ศักดิ์สิทธิ์เป็นช่วงเวลาของการเตรียมตัวสำหรับการเฉลิมฉลองวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของการฟื้นคืนพระชนม์อันศักดิ์สิทธิ์ของพระคริสต์ โดยปกติในวันนี้ หลังจากพิธีเช้าในโบสถ์ต่างๆ การถวายเค้กอีสเตอร์ เค้กอีสเตอร์ และไข่สำหรับการละศีลอดในวันอีสเตอร์จะเริ่มขึ้น

ตามประเพณีออร์โธดอกซ์ผู้เคร่งศาสนา เมื่อเรากลับมาถึงบ้านหลังจากเทศกาลอีสเตอร์ เราจะละศีลอดด้วยเค้กอีสเตอร์ เค้กอีสเตอร์ และไข่อีสเตอร์ที่ได้รับพรในโบสถ์ การถวายเค้กอีสเตอร์จะเกิดขึ้นในช่วงวันเสาร์ศักดิ์สิทธิ์หลังพิธีสวดศักดิ์สิทธิ์ (ในคริสตจักรบางแห่ง การถวายเค้กจะเกิดขึ้นหลังพิธีอีสเตอร์ด้วย) และโดยปกติจะทำในลักษณะนี้ ผู้เชื่อจะวางเครื่องบูชา (วางในถุง จาน หรือตะกร้าเล็ก ๆ ) บน โต๊ะพิเศษในโบสถ์โดยจุดไฟลงในเค้กอีสเตอร์ก่อนเริ่มการถวายเทียน นักบวชอ่าน คำอธิษฐานพิเศษและประพรมเครื่องบูชาด้วยน้ำศักดิ์สิทธิ์
ตามตำนาน ประเพณีการย้อมไข่มีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 1 หลังการประสูติของพระคริสต์ นักบุญแมรี แม็กดาเลน สาวกคนหนึ่งของพระคริสต์มาที่กรุงโรมเพื่อประกาศเรื่องความเชื่อ และครั้งหนึ่งอยู่ในวังของจักรพรรดิติเบเรียส ก็เริ่มเล่าให้เขาฟังเกี่ยวกับการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ ในสมัยนั้น เป็นเรื่องปกติเมื่อไปเยี่ยมจักรพรรดิเพื่อนำของบางอย่างมาถวายพระองค์ นักบุญแมรียากจนและนำของขวัญตามปกติมาให้ผู้ปกครองแห่งรัฐโรมัน ไข่ไก่- หลังจากฟังเธอแล้ว จักรพรรดิ์ก็ไม่เชื่อนักบุญและพูดว่า: “จะมีคนฟื้นจากความตายได้อย่างไร มันเป็นไปไม่ได้ราวกับว่าไข่ใบนี้กลายเป็นสีแดงทันที” จากนั้นปาฏิหาริย์ก็เกิดขึ้นต่อหน้าต่อตาจักรพรรดิ ไข่เปลี่ยนสีเป็นสีแดง จึงเป็นพยานถึงความจริงเรื่องการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์
ตั้งแต่นั้นมา คริสเตียนเริ่มระบายสีไข่ในวันอีสเตอร์และให้พวกเขาทักทายกันด้วยคำทักทายอีสเตอร์: “พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!”

ขนมปังประจำวันของเรา...

SOURDOW.mpg