สลัดตับปลา: สูตรอร่อยมากพร้อมรูปถ่าย สลัดชั้นกับตับปลาวิดีโอ “สูตรสลัดปลาคอดคลาสสิก”

" ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ "มิโมซ่า" - ไม่นับ นี่เป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ อย่างไรก็ตามยังมี vinaigrettes เสิร์ฟพร้อมกับปลาเฮอริ่ง (โดยวิธีการอร่อยมาก) หรือสลัดแปลกใหม่กับไก่ปลาและอาหารทะเล ประวัติศาสตร์ได้กำหนดไว้แล้วว่าผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดสามารถใช้ในสลัดได้

ในสมัยสังคมนิยมที่พัฒนาแล้ว ร้านอาหารที่ “ดี” มักมีสลัด “ภาคเหนือ” อยู่ในเมนูเสมอ ปัจจุบันเชื่อกันว่าสลัดนี้ทำมาจากกะหล่ำปลี แต่ในสมัยนั้นสลัดนี้ทำในแจกันโดยใช้ "ตับปลาคอด" กระป๋องที่หายากมากในขณะนั้น และอีกอย่าง มันก็ไม่ได้ถูกเสียทีเดียว แต่เขาทำหน้าที่ "กระตุ้นความอยากอาหาร" ได้อย่างประสบความสำเร็จ ดูเหมือนไม่มีอะไรซับซ้อน: ตับปลา ไข่ ต้นหอม มายองเนส บางครั้งมันฝรั่งต้มเพื่อลดความรู้สึก “มัน” ของสลัด สลัดตับปลาไม่จำเป็นต้องโฆษณา

ในสมัยนั้น ตับปลากระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์อันดับต้นๆ ในบรรจุภัณฑ์อาหารที่ออกให้กับประชาชนที่ "มีคุณค่า" โดยเฉพาะ ไม่จำเป็นต้องพูดว่าไม่มีของดีแบบนี้ในร้านแบบนั้น
จากนั้น เมื่อทุกอย่างพังทลายลง “ตับปลา” ก็ปรากฏขึ้นในปริมาณมหาศาล หรือจำนวนกระป๋องก็เพิ่มขึ้น แต่สิ่งที่บรรจุอยู่ในขวดนั้นน่าประหลาดใจ จากข้อมูลของ GOST เชื่อกันว่าเนื้อหาของกระป๋อง "ตับปลา" ควรอยู่ที่ 85% จากตับเดียวกัน ที่เหลือเป็นน้ำมันและเครื่องเทศ ในความเป็นจริงมันเป็นวิธีอื่น ดังนั้น ก่อนที่จะซื้อ พี่น้องประชาชนของเราเพียงแค่เขย่ากระป๋องใกล้หู เพื่อพยายามเดาว่ากระป๋องมีน้ำมันอยู่เท่าใดเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์

“ตับปลา” ที่ดีที่สุดนั้นผลิตขึ้นในทะเลและบนเรือ อันที่มีความหลากหลายแย่กว่านั้นทำจากตับแช่แข็ง

ตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 18 เชฟชาวฝรั่งเศส Nicolas Appert แนะนำให้เก็บอาหารไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท - อาหารกระป๋องชิ้นแรกปรากฏขึ้น แต่อาหารกระป๋องสุดคลาสสิก “ตับปลา” ปรากฏขึ้นเมื่อ 80 ปีที่แล้ว ในปีพ. ศ. 2481 มาตรฐานแห่งสหภาพโซเวียตได้กำหนดอัตราส่วนของส่วนผสมและเปิดตัวการผลิตจำนวนมาก ตอนนั้นเองที่ได้รับการอนุมัติว่าอาหารกระป๋องคุณภาพสูงควรทำในทะเลเท่านั้น

ตับปลาไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แหล่งวิตามินเอที่ดีเยี่ยม อย่างไรก็ตาม มีวิตามินอยู่มากมาย โดยทั่วไปแล้วตับใด ๆ ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ เค้กตับไม่มีอะไรนอกจากวิตามิน

กินตับปลาแบบนั้นไม่น่าอร่อยเลย ฉันไม่ชอบเลย แต่เป็นส่วนประกอบหลักของสลัด - ใช่แล้ว! วันนี้เราจะเตรียมสลัดตับปลา ผัก ไข่ มันฝรั่ง จัดเรียงทุกอย่างเป็นชั้นๆ และเสิร์ฟเป็นส่วนๆ ตามธรรมเนียมในร้านอาหารดีๆ

สลัดตับปลา

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• ตับปลากระป๋อง 1กระปุก
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• แครอท 1-2 ชิ้น
• ไข่ 3 ชิ้น
• แตงกวาดอง 3-4 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว (เฉพาะขนนก) 5-6 ชิ้น
• มายองเนสโฮมเมดเพื่อลิ้มรส
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม
• พริกไทยดำเครื่องเทศ

1. หลังจากตรวจสอบสิ่งที่บรรจุอยู่ในขวดตับปลาจากระยะไกลด้วยการเขย่าใกล้หูแล้ว จะต้องเปิดขวดออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีตับปลาในขวดเพียงพอ ค่อยๆ ระบายน้ำมันทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง แม้จะปล่อยให้ระบายออกก็ตาม
2. วางตับปลาลงในชามแล้วใช้ส้อมบดให้ละเอียด ในเวลาเดียวกัน ให้นำใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิดออกและทิ้งไป ซึ่งมักเติมลงไปเพื่อความเผ็ดร้อน
3. ต้มแครอทและมันฝรั่ง ในเครื่องแบบ จากนั้นให้เย็นและลอกออก จากนั้นขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดในชามแยกต่างหาก และขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ โดยวิธีการที่ดีกว่าถ้าเอามันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งต่ำแล้วพวกมันจะไม่ติดกัน
4. ต้มไข่ให้สุก - เช่นเดียวกับการเตรียมอะไรก็ตาม เย็นใต้น้ำไหล น้ำเย็นและลอกเปลือกออก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ขูดสีขาวบนเครื่องขูดหยาบและไข่แดงบนเครื่องขูดละเอียด ตามธรรมชาติบนจานที่แตกต่างกัน
5. ใช้มีดปอกแตงกวาดองหรือดองแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นบีบน้ำเกลือออกเล็กน้อย
6. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตด้วยมีด ขูดชีสแข็งลงบนเครื่องขูดละเอียด
7. จริงๆแล้วการเตรียมการทั้งหมด
8. เตรียมแจกันแก้วสามใบสำหรับใส่ของหวานหรือไอศกรีม สะดวกมากในการทำสลัดแบบแบ่งส่วน
9. วางมันฝรั่งขูดที่ด้านล่างของชามแต่ละใบ ค่อยๆ ปรับระดับด้วยช้อนชาหรือนิ้วของคุณ ระวังอย่าให้แน่นจนเกินไป
10. วางตับปลาบดไว้เป็นชั้นๆ ยังไงก็ตาม ฉันเคยคิดว่าควรเพิ่มตับปลาในสลัดนี้ ยิ่งมากก็ยิ่งดี ตอนนี้ฉันมีความคิดเห็นที่แตกต่างออกไป ฉันคิดว่าหนึ่งในสามของโถ ซึ่งก็คือครึ่งหนึ่งนั้นเหมาะสมที่สุดต่อหนึ่งมื้อ และโปรดจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ของตับปลาคือ 600 กิโลแคลอรี โรยตับปลาด้วยพริกไทยดำ: บดถั่ว 3-4 เม็ดหรือบดในครก
11. โรยตับปลาด้วยหัวหอมสีเขียว
12. ราดด้วยมายองเนส คุณควรทำมายองเนสของคุณเอง มันไม่ใช่เรื่องยาก ใส่มายองเนสที่เตรียมไว้ลงในถุงพลาสติกขนาดเล็ก ฉีกมุมถุงให้เป็นรูเล็กๆ แล้วบีบมายองเนสออกมา ช่วยให้กระจายไปทั่วพื้นผิวสลัดได้ง่ายขึ้น
13. วางแตงกวาดองขูดหรือดองไว้ด้านบนของมายองเนส ทำไมจึงเป็นเช่นนี้? ถือว่าเป็นความคิดถึงสำหรับโอลิเวียร์ อ้อ ยังไงก็ตาม ไม่ต้องมีแอปเปิ้ลหรอก แตงกวาดองมากขึ้นจะดีกว่า สลัดตับปลานั้นมีไขมันและความเปรี้ยวของแตงกวาจะมีประโยชน์มาก
14. จากนั้นให้ทาไข่ขาวขูดเป็นชั้นๆ บนสลัด โปรตีนจำเป็นต้องปกปิดสลัดให้มิด ในขั้นตอนนี้ การใช้นิ้วหรือช้อนบีบสลัดตับปลาเล็กน้อยก็คุ้มค่า แต่ไม่มากเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องปรับระดับพื้นผิวของสลัดตับปลาให้เรียบ
15. เพิ่มแครอทขูด
16. โรยสลัดตับปลาด้วยชีสขูด โดยไม่ข้าม - สม่ำเสมอและแน่นหนา

    

ตับปลาอยู่ในรายการที่น่าทึ่ง ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและใครก็ตามที่อยากสวยสุขภาพดีก็ต้องใช้เป็นประจำ ฉันจะสอนวิธีทำอาหาร สลัดแสนอร่อยจากตับปลา สูตรคลาสสิกซึ่งไม่รวมถึงการใช้มายองเนส

มนุษยชาติทราบถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้มาตั้งแต่สมัยโบราณ ศตวรรษผ่านไปแล้ว และตับปลายังคงได้รับความนิยม เป็นที่ต้องการและเป็นที่ชื่นชอบในทุกประเทศทั่วโลก

โปรดทราบว่าโภชนาการของหญิงตั้งครรภ์และเด็กเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากช่วยให้ร่างกายมีรูปร่างที่ดี แพทย์แนะนำให้เด็กบริโภคตับในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว เนื่องจากมีวิตามินมากมาย ส่งเสริมการพัฒนาสติปัญญา และเพิ่มการทำงานของสมอง

พ่อครัวที่มีทักษะใช้ตับปลาและสูตรอาหารต่างๆ ในการเตรียมอาหารทุกประเภท แต่สลัดกลับได้รับความนิยม บางส่วนก็เรียบง่ายส่วนอื่น ๆ ประกอบด้วยส่วนผสมจำนวนมาก ความสุขดังกล่าวดูเหมาะสมบนโต๊ะใดก็ได้

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ตับปลา - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมและไข่อย่างประณีต ค่อยๆ เทตับปลาออกและสับให้ละเอียด
2. ฉันใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในชามสลัดใบเล็ก
3. ฉันเติมเกลือเติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะจากขวดที่มีอาหารอันโอชะอยู่แล้วผสมให้เข้ากัน นั่นคือทั้งหมดที่

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: ต้นหอมสามารถทดแทนหัวหอมธรรมดาได้อย่างง่ายดายและทำให้สลัดเป็นฤดูร้อนอย่างแท้จริง

อย่างที่คุณเห็นสลัดคลาสสิกนั้นเตรียมง่าย แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับอาหารจานหลัก ข้าวต้มหรือมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับสลัด

วิธีทำสลัดตับปลาใส่ไข่

ใดๆ สลัดวันหยุดมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม รูปลักษณ์ที่สวยงาม และแน่นอนว่ามีปริมาณแคลอรี่สูง โชคดีที่คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะทำให้ร่างกายมีความเครียดน้อยที่สุด - สลัดตับปลากับไข่

วัตถุดิบ:

• ตับปลา - 1 ขวด
• ไข่ - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• น้ำมะนาว - 1 ช้อน
• มายองเนส

การตระเตรียม:

1. ฉันต้มไข่ นึ่งมันฝรั่ง และแครอท การนึ่งจะกักเก็บสารอาหารในผักได้มากขึ้น ฉันสับและหมักหัวหอม โดยโรยด้วยน้ำตาลเติมน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
2. ฉันแยกผักนึ่งและไข่ขาวผ่านเครื่องขูดแยกกัน ฉันบดไข่แดงและตับปลาด้วยส้อมธรรมดา ฉันไม่ใช้ของเหลวกระป๋อง ไม่เช่นนั้นของว่างจะมันเยิ้มมาก
3. ฉันกระจายหัวหอมสับเท่า ๆ กันที่ด้านล่างของจานที่ฉันวางแผนจะเตรียมสลัด ฉันอัดมันด้วยมายองเนสแล้วทำชั้นถัดไปของตับปลา ต่อไปฉันวางมันฝรั่งขูดเกลือและปิดด้วยมายองเนสเป็นชั้น
4. ฉันทำแครอทขูดชั้นถัดไปทาด้วยมายองเนสแล้ววางไข่ขาวขูด ฉันแจกจ่ายพวกมันอย่างระมัดระวังและหลังจากทามายองเนสแล้วฉันก็เริ่มตกแต่งจาน เพื่อจุดประสงค์นี้ ฉันใช้ไข่แดง ต้นหอม ข้าวโพดกระป๋องและถั่วลันเตา ฉันวางแตงกวาม้วนไว้ตรงกลาง

สูตรวิดีโอ

ก่อนเสิร์ฟฉันแนะนำให้เก็บอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เป็นผลให้สลัดพัฟจะเปียกโชกอย่างทั่วถึงซึ่งจะมีผลดีต่อความสม่ำเสมอและรสชาติ เมื่อเร็วๆ นี้ฉันใช้มายองเนสโฮมเมดแทนซอสที่ซื้อจากร้าน มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

สูตรง่ายๆสำหรับสลัดตับปลากระป๋อง

มีผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายบนชั้นวางของในร้าน รายการของพวกเขามีตับปลาคอดอยู่ด้านบน อุดมไปด้วยวิตามิน, กรดไขมัน และ สารที่มีประโยชน์.

ฉันจะดูสูตรง่ายๆสำหรับสลัดตับปลากระป๋อง ของว่างด้วย จำนวนมากผลิตภัณฑ์ต่างๆ จะทำให้รสชาติของส่วนผสมที่อร่อยจืดชืด และควรรับประทานคู่กับตับปลาเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ตับปลา - 1 ขวด
• ไข่ - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• เห็ดกระป๋อง - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ต้นหอม - 1 ก้าน
• มายองเนส, มะนาว, ผักใบเขียว

การตระเตรียม:

1. ฉันเอาตับออกจากกระป๋องบดด้วยส้อมแล้วรวมกับไข่ต้มที่สับละเอียด ฉันทำมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งต้มใส่เนยเล็กน้อยและตับที่เหลืออยู่ในขวด
2. ฉันตัดก้านต้นหอมสีขาวเป็นวงกลมแล้ววางลงบนจาน มันทำให้หมอนวิเศษ ฉันใส่เห็ดสับผสมกับน้ำซุปข้นไว้ด้านบน เคลือบด้วยมายองเนสและทาถั่วลันเตา
3. ฉันทำน้ำซุปข้นเห็ดอีกชั้นหนึ่งเคลือบด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด
4. ชั้นสุดท้ายทำจากส่วนผสมของไข่กับตับ หลังจากตกแต่งด้วยสมุนไพรและโรยด้วยน้ำมะนาวแล้ว ฉันก็เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมกับไวน์บนโต๊ะ

แม้จากรายการส่วนผสมคุณก็สามารถเข้าใจได้ว่าผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารระดับประถมศึกษา มีสถานที่สำหรับอาหารจานนี้อยู่บนโต๊ะเสมอ คุณสามารถใช้เพื่อเฉลิมฉลองวันครบรอบแต่งงาน วันเกิด หรือจัดอาหารค่ำกับครอบครัว

สลัดตับปลาพร้อมข้าวแสนอร่อย

สลัดยอดนิยมเกือบทั้งหมดปรุงโดยใช้เนื้อสัตว์หรือไก่ ขนมจากปลาเป็นของหายากโดยไม่ทราบสาเหตุ ตัวอย่างเช่น สลัดตับปลาพร้อมข้าวมีลักษณะพิเศษคือมีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนและจัดทำขึ้นจากรายการผลิตภัณฑ์สั้นๆ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ทำ นอกจากนี้ยังใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมตัว คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารอันโอชะด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ตับปลา - 1 ขวด
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ข้าว - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• มายองเนส - 150 มล.

การตระเตรียม:

1. ฉันต้มข้าว ฉันล้างซีเรียลด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้งเทลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป ฉันกินของเหลวมากกว่าข้าวสองเท่า ด้วยอัตราส่วนนี้ข้าวจะฟู ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปรุงจนน้ำระเหยหมด
2. ในชามแยกต่างหาก ต้มไข่ด้วยเกลือ หลังจากเย็นลงฉันก็ปอกเปลือกแล้วส่งผ่านเครื่องขูดหยาบ ฉันนำตับปลาออกจากขวดแล้วใช้ส้อมบดเบา ๆ
3. ใส่หัวหอมสับลงในชามสลัด ใส่ไข่ขูด ตับ และข้าวสุก ฉันเทมายองเนสตามปริมาณที่ระบุในสูตรแล้วคนให้เข้ากัน สลัดพร้อมแล้ว

แม้จะมีความเรียบง่าย แต่สลัดที่ยอดเยี่ยมนี้ก็จะทำให้ประหลาดใจกับรสชาติของมัน อย่าลืมจดสูตรอาหารลงในตำราอาหาร สมุดบันทึก หรือสมุดบันทึก เชื่อฉันเถอะว่ามันจะมีประโยชน์หลายครั้งในอนาคต

สลัดผักสดกับตับปลา

จานอะไรเบาและดีต่อสุขภาพ? โดยธรรมชาติแล้ว สลัดผักสด- และเพื่อเพิ่มความอิ่มให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย ให้รับประทานเนื้อสัตว์ ไก่ หรือตับปลา บทความนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมสลัดโดยใช้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ระบุไว้ดังนั้นฉันจะแบ่งปันสูตรสลัดผักสดด้วย

วัตถุดิบ:

• ใบผักกาดหอม - 200 กรัม
• ตับปลา - 1 ขวด
• มะกอกหลุม - 0.5 กระป๋อง
• ไข่นกกระทา - 4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก
• การแต่งตัวที่ชอบ

การตระเตรียม:

1. ฉันเทน้ำลงบนใบผักกาดหอมเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากฉีกด้วยมือแล้วแจกใส่จาน
2. ฉันหั่นตับปลาเป็นชิ้นพอเหมาะ ผ่าครึ่งมะกอก และสับผักอย่างระมัดระวัง
3. ฉันต้มไข่นกกระทารอให้เย็นปอกเปลือกแล้วใส่ในเครื่องขูด
4. บน ใบผักกาดหอมฉันทาตับปลา ใส่มะกอกที่เตรียมไว้ และผักชีฝรั่งสับไว้ด้านบน
5. ในการตกแต่งสลัดฉันใช้ไข่นกกระทาและผักชีฝรั่งสับ

โดยปกติแล้วฉันจะไม่ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยอะไรเลย แต่ในบางกรณีฉันก็เติมมายองเนสหรือน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย

สลัดซึ่งเป็นเทคโนโลยีการเตรียมที่ฉันแบ่งปันนั้นเรียบง่าย เตรียมรวดเร็วและอร่อย สามารถให้สารที่มีประโยชน์แก่ร่างกายได้ หากต้องการอายุน้อยกว่าและอายุยืนยาว ให้รวมสลัดไว้ในอาหารของคุณด้วย

สลัดมิโมซ่ากับตับปลา

สลัดมิโมซ่ามีหลากหลายรูปแบบ พ่อครัวบางคนใส่ปลากระป๋อง บางคนชอบปูอัด ฉันขอแจ้งให้คุณทราบถึงสลัดมิโมซ่ากับตับปลา

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถตกแต่งโต๊ะแบบเป็นทางการได้ มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและรูปลักษณ์ที่สดใส คุณสมบัติดังกล่าวมีส่วนประกอบที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

• ตับปลา - 1 ขวด
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ไข่ - 5 ชิ้น
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติไม่หวาน - 200 มล.
• มัสตาร์ด - 2 ช้อน
• ผักชีฝรั่งเกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ฉันเทน้ำลงบนมันฝรั่งและแครอท ตากให้แห้ง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ฉันอบผักที่ 180 องศา คุณสามารถต้มผักได้ แต่ผักที่อบจะทำให้สลัดมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
2. ฉันต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือก แยกเป็นไข่ขาวและไข่แดง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาที น้ำร้อนมันจะอ่อนลงและสูญเสียความขมขื่นไป
3. ฉันกำลังทำซอส. ฉันผสมโยเกิร์ตกับมัสตาร์ด เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
4. ฉันกำลังเริ่มสร้างจาน ฉันใส่มันฝรั่งผ่านเครื่องขูดบนจานที่มีด้านตรงสูงแล้วทาด้วยซอส
5. ฉันทำหัวหอมและแครอทหลายชั้น ฉันเคลือบแต่ละชั้นด้วยซอส จากนั้นฉันก็ใช้ตับปลาบดด้วยส้อมแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ ฉันสร้างสองชั้นถัดไปจากสีขาวและไข่แดง
6. สุดท้ายฉันส่งอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้ไปยังที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นี่เป็นเวลาเพียงพอสำหรับสลัดที่จะแช่อย่างทั่วถึง ในการตกแต่งอาหารอันโอชะฉันใช้ก้านผักชีลาว

สูตรวิดีโอ

รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ยอดเยี่ยม รูปร่างความเร็วในการปรุงอาหารที่สูงไม่ใช่ข้อดีของอาหารจานนี้ทั้งหมด ลองใช้โยเกิร์ตโฮมเมดมาทำซอส มันดีต่อสุขภาพมากกว่าของที่ซื้อจากร้านค้ามาก

สลัดตับปลากับแตงกวาและถั่วลันเตา

ฉันได้กล่าวถึงประโยชน์ของตับปลาหลายครั้งแล้ว สำหรับฉันดูเหมือนว่าคุณรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ สิ่งสำคัญคือเชฟต้องรู้จักคุณลักษณะนี้และเต็มใจที่จะเพิ่มลงในอาหารของตน

ในส่วนสุดท้ายของเนื้อหา ฉันจะดูการเตรียมสลัดด้วยแตงกวาและถั่วลันเตา ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ทำให้ของว่างได้รับรสชาติที่น่าสนใจอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• ตับปลา - 180 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• แตงกวา - 1 ชิ้น

ใน ปีโซเวียตตับปลาถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงและไม่ใช่ทุกคนที่สามารถหาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้และใช้ในการเตรียมอาหารที่อร่อยที่สุด สลัดตับปลาสูตรคลาสสิกของเขาจะแข่งขันกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ซับซ้อนที่สุดได้

สลัดตับปลา - สูตรคลาสสิก

วันนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับสลัดตับปลาที่สามารถเรียกได้ว่า "คลาสสิค" เนื่องจากไม่มีสูตรดังกล่าว บางทีคำนี้อาจหมายถึงตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการเตรียมของว่าง

วัตถุดิบ:

• ตับปลาหนึ่งขวด
• พวงหัวหอม;
• ไข่ 3-4 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. สับก้านหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถใช้หัวหอมแทนผักใบเขียวได้
2. สับไข่ต้มเป็นก้อน
3. เรานำตับออกจากขวดและหั่นผลิตภัณฑ์ปลาเป็นชิ้น ๆ
4. ในชามสลัด ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

สลัดชั้นกับตับปลา - “มิโมซ่า”

ตามเนื้อผ้า Mimosa เตรียมจากปลากระป๋อง แต่ในปัจจุบันมีรูปแบบที่แตกต่างกันในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย ทำให้สลัดที่เติมตับปลานั้นอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 220 กรัม
• ผลพลอยได้จากปลาคอด 245 กรัม (ในขวด)
• แครอท 155 กรัม
• ชีสแข็ง 155 กรัม
• หัวหอม 110 กรัม
• 3-4 ฟอง;
• ผักใบเขียวมายองเนส
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งและแครอทต้มให้เย็นแล้วจึงปอกเปลือก นอกจากนี้เรายังต้มไข่ ปอกเปลือก ใส่ไข่แดงในชามหนึ่ง ไข่ขาวในอีกชามหนึ่ง
2. สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วแช่ในน้ำเดือดสักครู่หรือหมักในน้ำส้มสายชู (น้ำมะนาว)
3. บดตับปลาโดยตรงในขวดด้วยส้อมธรรมดา คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยลงในผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มรสชาติ
4. หยิบจานกว้างแล้ววางส่วนผสมเป็นชั้นๆ ขั้นแรก วางมันฝรั่งขูด จากนั้นวางตับปลาพร้อมกับหัวหอม
5. จากนั้นเราก็สร้างแครอทขูดเป็นชั้นแล้วแช่ในมายองเนส
6. จากนั้นสลับกันวางผ้าขาวและชีสขูดเป็นสองชั้นสลับกันปรับระดับพื้นผิวด้วยซอส
7. สับไข่แดงและสมุนไพร ตกแต่งสลัดแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

สลัดในทาร์ต

สลัดตับปลาในทาร์ตจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมสำหรับโต๊ะวันหยุด ทาร์ตสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรืออบได้จากพัฟเพสตรี้ ชอร์ตครัสต์ หรือทำเป็นตะกร้าชีสแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ตับปลา 255 กรัม
• ไข่สี่ฟอง;
• แตงกวาดองสองอัน
• หัวมันฝรั่งสองหัว
• ถั่ว 85 กรัม (จากขวด);
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่และมันฝรั่ง ปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดละเอียด
2. ย้ายผลพลอยได้จากปลาคอด (ไม่ใส่น้ำมัน) ลงในชามแล้วใช้ส้อมบด
3. หั่นแตงกวาดองเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทย เทน้ำมันตับปลาลงไป และผสมให้เข้ากัน
5. เติมไส้ทาร์ตใส่จานแล้วตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ

ปรุงด้วยแตงกวาสด

รสชาติของอาหารจานเสร็จขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมที่ใช้ ดังนั้นในการเตรียมสลัดคุณไม่ควรเสียเวลาและซื้ออาหารกระป๋องที่มีส่วนประกอบคุณภาพสูง

วัตถุดิบ:

• ตับปลากระป๋อง
• แตงกวาสด 165 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่สองฟอง
• มายองเนส 110 มล.
• หัวหอมสีเขียวสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ไข่ไก่ต้มและแตงกวาสับเป็นก้อน
2. เราย้ายตับปลาจากขวดพร้อมกับเนย (ครึ่งหนึ่ง) ลงในชามสลัดแล้วใช้ส้อมบด
3. เพิ่มไข่และแตงกวาลงในผลิตภัณฑ์ปลา เพิ่มมายองเนสและผสม
4. โรยสลัดเสร็จแล้วด้วยตับและแตงกวาสดพร้อมหัวหอมสับ

สูตรอาหาร

ในระหว่างการลดน้ำหนัก อาหารที่ทำให้เกิดการสูญเสียจะถูกแยกออกจากอาหาร จำนวนมากวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ช่วงนี้เป็นช่วงที่คุ้มค่าที่จะรวมอาหารตับปลาไว้ในเมนูซึ่งจะช่วยฟื้นฟูการขาดสารอาหาร

วัตถุดิบ:

• ตับปลา 220 กรัม
• แตงกวาสองตัว
• มะเขือเทศสามลูก
• หัวหัวหอมสีม่วง
• ใบผักกาดหอมหนึ่งพวง;
• พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย 0.5 ช้อน;
• ช้อนน้ำมะนาว

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมหวานออกเป็นสี่ส่วนโรยด้วยเม็ดหวานแล้วโรยด้วยน้ำส้มผสมและปล่อยให้ผักหมักไว้
2. หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของคุณ (สงวนใบไว้สำหรับเสิร์ฟสองสามใบ)
3. เรานำผลพลอยได้ของปลาออกจากขวด หั่นเป็นชิ้น ๆ อย่าเทน้ำมันออกจากขวด
4. ในภาชนะใด ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและพริกไทย
5. วางใบผักกาดหอมลงบนจาน จัดวางอาหารเรียกน้ำย่อย และราดน้ำมันปลาลงไป

กับข้าว

ตับปลา – สวยงาม ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันดังนั้นจึงไม่ได้ใช้เป็นผลิตภัณฑ์อิสระ แต่อาหารจากมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ขวดปลาค็อด
• แตงกวาสดสามลูก
• มะเขือเทศสองลูก
• เมล็ดข้าว 110 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 75 กรัม
• เครื่องปรุงรสถั่วเหลือง, เกลือ, พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเมล็ดข้าวแล้วต้มจนนิ่ม
2. เรานำตับปลาออกจากบรรจุภัณฑ์ดีบุกแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. หั่นแตงกวาและมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นตามใจชอบ สับหัวหอมให้ละเอียด
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำสลัดถั่วเหลือง ผสมและเสิร์ฟ

ด้วยถั่ว

สลัดที่ทำจากตับปลากระป๋องพร้อมกับถั่วลันเตานั้นอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ผลพลอยได้จากปลาคอด 185 กรัม;
• ถั่ว 85 กรัม (จากขวด);
• หัวมันฝรั่งสามหัว
• ไข่สองฟอง;
• มะนาวสองลูก
• หัวหอมและหัวหอมสีเขียว
• มายองเนสมะกอก
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. เราบดตับลงในขวดโดยตรง
2. ตัดหัวมันฝรั่งต้มเป็นก้อน
3. แบ่งไข่ต้มออกเป็นส่วนประกอบแล้วสับให้ละเอียด
4. สับหัวหอมและต้นหอม
5. เรารวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในจานเดียว เทน้ำส้ม ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเครื่องเทศและมายองเนสมะกอก

สลัดนิซัวส์

สลัด "Niçoise" ก็ไม่ด้อยกว่าความนิยมแม้แต่กับสลัดชื่อดังอย่าง "Caesar" หรือ "Olivier" อาหารเรียกน้ำย่อยแบบฝรั่งเศสนี้ทำจากปลาทูน่า แต่ที่บ้านก็ทำจากตับปลาคอดได้ อาหารเรียกน้ำย่อยก็อร่อยและอร่อยไม่แพ้กัน

วัตถุดิบ:

• ตับปลา 145 กรัม
• ถั่วเขียว 215 กรัม
• ปลากะตักแปดตัว
• มะกอกสิบลูก
• สอง ไข่ไก่;
• มะเขือเทศสามลูก
• หลอดไฟ;
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำมันมะกอกแปดช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราจะเตรียมน้ำสลัดกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไวน์ลงในชาม ใส่กระเทียม เกลือ และพริกไทยสับละเอียด (ควรบดแบบสดๆ) และหากต้องการ ใบโหระพาเพื่อปรุงรส ผัดและพักไว้
2. ต่อไปเราจะต้ม ถั่วเขียวในน้ำเค็มเป็นเวลาห้านาที เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วสูญเสียสีสดใส ควรราดด้วยน้ำเย็นทันทีหลังต้ม จากนั้นวางถั่วที่ยังไม่สุกลงในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกแล้วผัดกับกระเทียมสับเป็นเวลาสองนาที
3. เราหั่นไข่ต้มและมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วนหั่นมะกอกเป็นวงหรือผ่าครึ่งเอาตับออกจากขวดแล้วบดด้วยส้อม
4. เราลองชิมปลาแอนโชวี่ดูครับ ถ้ามันเค็มเกินไปก็แช่ไว้นิดหน่อย น้ำเย็น.
5. ตอนนี้เราประกอบสลัด: ใส่ใบผักกาดที่ฉีกด้วยมือลงบนจานวางขนหัวหอมไว้ด้านบนแล้วเทซอสลงบนผักใบเขียว
6. จากนั้นโรยถั่วเขียวและซอสอีกเล็กน้อยให้ทั่วจาน
7. วางกองตับปลาไว้ตรงกลาง จัดเรียงไข่สี่ส่วน มะเขือเทศ และซากปลาแอนโชวี่รอบๆ โรยด้วยแหวนมะกอก พริกไทยป่นสด แล้วราดซอส

สลัดทานตะวัน

สลัดดอกทานตะวันเป็นอาหารตามเทศกาลที่จะตกแต่งโต๊ะได้อย่างเหมาะสม สิ่งสำคัญคือการเลือกชิปที่มีความหนาแน่นและมีรูปร่างที่ถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• ตับปลา 425 กรัม
• ไข่ต้มหกฟอง
• หัวหอมสองหัว;
• มันฝรั่งต้มสี่อัน
• มะกอก 110 กรัม (ไม่มีเมล็ด)
• ชิปวงรี 16-18
• เกลือ, พริกไทย, มายองเนส;
• น้ำมันสองช้อนโต๊ะ (ผัก)

วิธีทำอาหาร:

1. ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับของว่างวางเป็นชั้น ๆ แต่ละชั้นเคลือบมายองเนสบาง ๆ และชั้นแรกเป็นมันฝรั่งขูด
2. จากนั้นชั้นหัวหอมก็มาซึ่งจะต้องทอดในน้ำมันก่อนพร้อมกับเกลือและพริกไทย
3. เราวางเครื่องในปลาไว้ด้านบนของหัวหอมบดด้วยส้อมจากนั้นก็ใส่ไข่แดงบดบนเครื่องขูดหยาบและชั้นสุดท้ายคือผ้าขาวขูดหยาบ
4. เราวางตาข่ายมายองเนสไว้ด้านบนของสลัด ใส่มะกอกครึ่งหนึ่งลงในสี่เหลี่ยมที่ได้ - นี่จะเป็นเมล็ดทานตะวัน
5. เราวางชิปเป็นวงกลมกดปลายลงในสลัดอย่างระมัดระวัง - นี่จะเป็นกลีบดอกทานตะวัน

ตับปลาเป็นอาหารทะเลที่เป็นสากลซึ่งสามารถนำมารวมกับอาหารที่คุ้นเคยหลายชนิด ช่วงของการใช้งานกว้างมาก มีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจานวันหยุดและแม้แต่ซุปร้อน ๆ พ่อครัวแต่ละคนมีสลัดตับปลาสูตรคลาสสิกของตัวเอง ส่วนผสมพิเศษ- ดังนั้นจึงไม่มีสูตรใดที่จะอ้างว่าเป็นสูตรเดียวที่ถูกต้องได้ แต่ละครอบครัวเตรียมอาหารด้วยวิธีของตนเอง และแม่บ้านคนใดจะยืนยันอย่างกล้าหาญว่าสลัดของเธอ "เหมือนเดิม" "คลาสสิค" แม้ว่าในความเป็นจริงเธอจะเตรียมมันด้วยวิธีที่ไม่เหมือนใครและเลียนแบบไม่ได้

ตับปลาคอดกระป๋องหนึ่งขวดถือเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่รักการกินอาหารอร่อย แต่ไม่ชอบยุ่งวุ่นวายรอบเตา อะไรจะง่ายไปกว่านี้: นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากบรรจุภัณฑ์ ทาบนขนมปังแผ่นแล้วโรยหน้าด้วยไข่ต้ม ทำไมไม่ทานอาหารว่างล่ะ? และถ้าคุณใช้เวทย์มนตร์เล็กน้อย ให้เพิ่มผักต้มหรือซีเรียล สมุนไพรสับ และอย่างอื่นลงในอาหารอันโอชะ - คุณจะได้อาหารจานรื่นเริงอย่างแท้จริง

ตับปลาสามารถใช้ร่วมกับส่วนผสมใดก็ได้ แต่ส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือไข่ต้ม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัวและสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับสลัดได้

ผลิตภัณฑ์เช่นชีสสามารถตกแต่งจานได้สำเร็จโดยไม่รบกวนความสามัคคี ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ครีมที่ละเอียดอ่อนซึ่งไม่สามารถเอาชนะกลิ่นหอมของส่วนผสมหลักได้

เพื่อความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสดสับละเอียดลงในสลัดได้ เพื่อกำจัดความขมขื่นส่วนเกินคุณต้องเทน้ำเดือดลงไป เพียงแค่เทหัวหอม น้ำร้อนสะเด็ดน้ำสองครั้งจะไม่เผ็ดอีกต่อไป

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบความขมแต่ชอบความกรุบกรอบของเนื้อหัวหอม เราแนะนำให้คุณหมักไว้ นี่เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ หั่นหัวผักกาดขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นเป็นก้อน วางไว้ในแก้วหรือชาม ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วสะเด็ดของเหลว จากนั้นเติมน้ำตาลครึ่งช้อนชาและเกลือครึ่งช้อนชาลงในหัวหอม รวมทั้งน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูธรรมชาติหนึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้บีบน้ำออกแล้วใช้หัวหอมเป็นสลัด

เพื่อให้อาหารจานนี้น่ารับประทาน คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งต้มหรือข้าวก็ได้ การใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ ทุกคนเลือกสิ่งที่พวกเขาชอบที่สุด

แครอทมักใส่ในสลัดพัฟ ไม่ได้ต้มเสมอไป บางครั้งก็สด คนรัก อาหารที่ผิดปกติพวกเขาอ้างว่าเป็นผักดิบที่ช่วยเพิ่มรสชาติของตับปลาได้ดีที่สุด

เพิ่มถั่วลันเตาลงในพัฟและสลัดธรรมดา คุณสามารถใช้กระป๋องธรรมดาได้ ผู้ที่หาของสดหรือแช่แข็งได้จะโชคดีเป็นพิเศษ หากถั่วมาจากช่องแช่แข็ง ให้จุ่มถั่วในน้ำเดือดสักครู่ แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จะได้รสชาติเหมือนเก็บมาจากสวน

ปริมาณแคลอรี่ของตับปลาอยู่ในระดับสูง ไม่ใช่ทุกคนจะชอบทานอาหารที่จัดหนักเกินไป หากต้องการให้สีจางลง ให้ใส่แตงกวาสดลงไป และเมื่อคุณเตรียมสลัดมันฝรั่ง ให้ใส่ผักดองหรือเค็มลงไป

ด้วยซอสทุกอย่างก็ไม่ชัดเจนเช่นกัน แฟนๆ สามารถแต่งสลัดได้:

• มายองเนส;
• ครีมเปรี้ยว
• น้ำมันพืช
• ไขมันจากอาหารกระป๋อง
• มัสตาร์ด.

สลัดหัวหอมโรยด้วยน้ำมะนาว เพิ่มพริกไทยดำป่นหรือกระเทียมบดลงในจาน สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ ซอสถั่วเหลืองหรือซอสมะเขือเทศ

สูตรสลัดตับปลาคลาสสิก

นี้ จานที่อร่อยที่สุดสามารถเตรียมได้จากตับสดและตับกระป๋อง การหาวัตถุดิบไม่ใช่เรื่องง่าย แต่บางครั้งก็ปรากฏว่ากำลังลดราคา มักพบเป็นน้ำแข็ง

ต้องปรุงความสดใหม่ก่อนหั่นเป็นสลัด ตับไม่ได้ต้ม แต่ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ไปที่ด้านล่าง ขวดแก้วคุณต้องใส่พริกไทยดำ 7-8 เม็ดใบกระวานสองใบ ล้างตับ เกลือ และพริกไทย ผสมกับน้ำมันพืช 1 ช้อนชา จากนั้นโรยหัวหอมสับ วางในขวด

เทน้ำลงในกระทะ วางเศษผ้าไว้ด้านล่าง วางภาชนะแก้วไว้บนนั้น ปิดฝาผลิตภัณฑ์ด้วยโลหะแล้วตั้งไฟจนสุก

เมื่อเสร็จแล้วต้องนำตับออกจากขวด ปล่อยให้เย็น และแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มันจะหนาแน่นขึ้นและหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ง่ายขึ้น

ในขณะที่ส่วนผสมหลักกำลังเย็นอยู่ ให้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ สำหรับสลัดตับ 250 กรัม ให้ใช้ไข่ไก่ต้มสุก 3-4 ฟอง หัวหอมครึ่งหัว และชีสแข็งอ่อนๆ ร้อยกรัม (เช่น "รัสเซีย")

ต้องขูดชีสบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง สับหัวหอมอย่างประณีต สามารถราดด้วยน้ำเดือดหรือหมักได้ ไข่สามฟองบนเครื่องขูดชั้นดี ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและเพิ่มผลิตภัณฑ์หลักลงไป

ตับสามารถบดเบา ๆ ด้วยส้อมหรือมีดตัด ไม่จำเป็นต้องบดมากจนกลายเป็นกบาล รสชาติจะดีขึ้นเมื่อมีชิ้นส่วนอยู่ในสลัด

จานนี้ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือซอสที่ทำจากส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยว เติมน้ำสลัด 3-4 ช้อน สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นสลัดจะมันเยิ้มเกินไป นอกจากนี้ยังสามารถปรุงรสเล็กน้อยด้วยพริกไทยป่นได้ เราไม่ใส่เกลือ มีเพียงพอแล้วในชีส ซอส และอาหารสำเร็จรูป

เพื่อการนำเสนอที่สวยงาม ให้วางจานลงในชามสลัดและตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

สูตรคลาสสิกสำหรับตับปลากระป๋อง

ตอนนี้เรามาดูวิธีเตรียมสลัดตับปลากระป๋องกันดีกว่า ทุกอย่างจะง่ายขึ้นที่นี่ สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

อ่านฉลากอย่างระมัดระวัง ชื่อควรสื่อถึง “ตับปลาคอดตามธรรมชาติ” และส่วนประกอบควรมีเฉพาะความละเอียดอ่อน เกลือ เครื่องเทศ และอื่นๆ เท่านั้น รหัสสินค้าต้องขึ้นต้นด้วยตัวเลข 010 ควรคำนึงถึงสถานที่ตั้งของผู้ผลิตโดยให้ความสำคัญกับภาคเหนือ

เขย่าขวด. คุณไม่ควรได้ยินเสียงครวญครางใดๆ และแน่นอนว่าเราสนใจเรื่องราคาด้วย สินค้าที่เลือกผลิตตามมาตรฐานทั้งหมดไม่สามารถราคาถูกได้

ทุกอย่างชัดเจนกับตัวเลือกมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า ย้ายออกไปจากสูตรมาตรฐานเล็กน้อยแล้วทำการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย เปลี่ยนไข่ไก่เป็นไข่นกกระทา จานนี้จะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น ไข่นกกระทามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าและยังอุดมไปด้วยสารอาหารอีกด้วย คราวนี้เราจะไม่ใช้ชีส แต่เราจะสับหัวหอมแทนหัวหอม

นอกจากกระป๋องอันโอชะหนึ่งขวดแล้ว เรายังต้องการไข่นกกระทา 12 ฟองและสมุนไพรสดอีกจำนวนหนึ่ง นำตับออกจากตู้เย็น นำออกจากขวด หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชาม ต้มไข่เป็นเวลาสามนาที ปล่อยให้เย็นในน้ำไหล ปอกเปลือก แบ่งครึ่ง แล้วใส่ในชามสลัด เพิ่มหัวหอมสับลงในส่วนผสม ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสในปริมาณสามถึงสี่ช้อนโต๊ะ

สูตรสลัดอื่นๆ:

ตับปลามีรสชาติที่สดใส ดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติเป็นกลาง

ส่วนผสมดังกล่าวอาจเป็นได้ เช่น มันฝรั่ง ข้าว อะโวคาโด หรือถั่วลันเตา

ตับปลาคอดมีไขมันมากและอาจทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอไว้ได้ ซึ่งจะถูกทำให้เป็นกลางด้วยอาหารรสหวาน เปรี้ยว หรือเผ็ด

ตามกฎง่าย ๆ ในการรวมผลิตภัณฑ์คุณสามารถสร้างสูตรอาหารมากมายสำหรับสลัดแสนอร่อย

สลัดตับปลาพร้อมข้าว

ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมอาหารจานนี้จึงไม่น่าอายที่จะเสิร์ฟให้กับแขก นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมอาหารเย็นในวันปกติได้อีกด้วย

คุณจะต้องมีอาหารกระป๋องหนึ่งกระป๋อง ไข่ 2 ฟอง ข้าวต้มหนึ่งแก้ว และหัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง มาปลดปล่อยตับจากบรรจุภัณฑ์กันดีกว่า บดด้วยส้อมพร้อมกับไข่ต้ม เพิ่มข้าวและสมุนไพรสับลงในส่วนผสม ปรุงรสสลัดเบา ๆ ด้วยเกลือ เพิ่มมายองเนสและครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ ปรุงรสแล้ววางลงบนจานอย่างระมัดระวัง

พร้อมไข่และแตงกวาสด

การผสมผสานระหว่างตับปลากับไข่ต้มถือเป็นคลาสสิก แตงกวาสดจะเจือจางชุดที่มีอยู่ได้สำเร็จเท่านั้น เพิ่มความเบา และทำให้รสชาติของส่วนประกอบหลักเป็นกลางเล็กน้อย

สำหรับอาหารอันโอชะหนึ่งขวดคุณจะต้องมีไข่ไก่ต้มสามฟองและแตงกวาขนาดกลางหนึ่งลูก เราตัดทุกอย่างเป็นก้อนเท่า ๆ กันและปรุงรสด้วยมายองเนส สลัดที่เรียบง่ายและอร่อยมากพร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้

สลัดชั้นกับตับปลา

จานแสนอร่อยนี้สามารถเสิร์ฟได้ ตารางเทศกาล- คนรักอาหารทะเลชอบสลัดนี้ มีรสชาติที่นุ่มนวลและประณีต

เราขอแนะนำให้รับประทานตับปลากระป๋องเพื่อคลายความยุ่งยากที่ไม่จำเป็น ต้มหัวมันฝรั่ง 4 หัวในเปลือกสำหรับทำสลัด คุณจะต้องมีไข่สองสามฟองและชีสหนึ่งร้อยกรัม ดูรัม- ต้มอันหนึ่ง แครอทขนาดใหญ่- ดองหัวหอมแดงขนาดเล็ก

สลัดวางเป็นชั้น ๆ บนจานแบนกว้าง วางหัวหอมดองชั้นแรก วางตับกระป๋องลงไป หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ชั้นนี้สามารถเคลือบด้วยมายองเนสจำนวนเล็กน้อย

กระจายแครอทต้มที่ปอกเปลือกและขูดละเอียดไว้ด้านบน อัดจาระบีด้วยมายองเนสเล็กน้อยอีกครั้ง วางมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดหยาบบนแครอท ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเคลือบให้มากขึ้น

ชั้นถัดไปจะเป็นชีสขูดละเอียด ต่อไปก็ซอส สุดท้ายโรยสลัดด้วยไข่ต้มขูด เพื่อความสวยงาม คุณสามารถบดไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน วางสีขาวไว้ชั้นเดียวแล้วใช้ไข่แดงเป็นของตกแต่ง

ปิดสลัดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อพักจานไว้สักระยะ มันก็จะอิ่มและชุ่มฉ่ำ

สลัดตับปลากับมันฝรั่ง

มันฝรั่งต้มถูกนำมาใช้ในสลัดตับปลาหลายชนิด นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารจานอร่อยน่าพึงพอใจและรวดเร็ว

ต้มมันฝรั่งขนาดกลางสามลูกและไข่ไก่สองฟอง นำตับกระป๋องออกจากขวดหรือเตรียมอาหารทะเลสด 200 กรัมไว้ล่วงหน้า ล้างหัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ ใต้น้ำไหล

ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นก้อน (สับหัวหอม) แล้วผสมในชามลึก สลัดต้องการเกลือเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นได้ โรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก เติมมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะและน้ำมันกระป๋อง 1 ช้อนเต็ม ผสมและวางในชามสลัดที่สวยงาม นอกจากจานนี้แล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟแครกเกอร์ที่ทำจากขนมปังขาวหรือขนมปังดำได้อีกด้วย

ด้วยถั่วเขียว

สลัดดั้งเดิมที่ละเอียดอ่อนนี้จะทำให้แขกของคุณพอใจอย่างแน่นอน ถั่วสามารถนำมากระป๋องหรือแช่แข็งก็ได้ ในตอนต้นของบทความมีการกล่าวไว้ว่าจะทำอย่างไรกับของจากช่องแช่แข็ง

สำหรับอาหารกระป๋องหนึ่งขวด ให้ต้มไข่ 3 ฟอง แครอทลูกใหญ่ และมันฝรั่งบด 3 ฟอง กำจัดตับจากน้ำมัน ไข่จากเปลือกหอย ผักจากเปลือก ตัดทุกอย่างเป็นก้อน

นำแตงกวาดองหรือเค็มขนาดเล็ก 2 ลูกและสดลูกเล็ก 1 ลูก และถ้าลูกใหญ่ก็ให้ผ่าครึ่ง สับแตงกวาเช่นเดียวกับส่วนผสมอื่นๆ แล้วใส่ลงในชามทั่วไป

เพิ่มถั่วลันเตา 4-5 ช้อนโต๊ะลงในสลัด ปรุงรสด้วยมายองเนสเพื่อลิ้มรส เมื่อเตรียมสลัด ให้ผสมมันในชามก่อนแล้วจึงเทลงในชามสลัดที่สวยงาม ซึ่งจะทำให้ดูเรียบร้อยมากขึ้น

สลัดกับตับปลาและข้าวโพด

จดสูตรคลาสสิกนี้ไว้ ผู้เข้าพักจะต้องประหลาดใจอย่างชัดเจนกับการผสมผสานที่ผิดปกติเช่นนี้ สลัดอร่อยมาก มันจะเป็นความภาคภูมิใจบนโต๊ะของคุณอย่างแน่นอน

ของตกแต่งก็จะเป็น แครกเกอร์ข้าวสาลี- เตรียมตัวไว้ล่วงหน้า ตัด 3-4 ชิ้น ขนมปังขาวเป็นก้อนเรียบร้อย ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะพร้อมน้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อย

ในขณะที่แครกเกอร์กำลังเย็นตัวลง ให้ปรับปรุงส่วนผสมอื่นๆ วางตับกระป๋องไว้บนผ้ากระดาษ สำหรับสลัดคุณจะต้องมีเนื้อหาในหนึ่งขวด รอจนกระทั่งน้ำมันส่วนเกินระบายออกจากอาหารอันโอชะ ต้มไข่ไก่ 3-4 ฟองแล้วล้างหัวหอม

ค่อยๆ บดตับด้วยส้อม สับไข่ด้วยมีด สับหัวหอม เติมข้าวโพดกระป๋องกระป๋องเล็กลงในส่วนผสมหลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมด

เตรียมซอส. เจือจางมายองเนสหนา 4 ช้อนโต๊ะด้วยนมหรือครีมหนึ่งหยด ใส่เกลือและน้ำตาลที่ปลายมีด พริกไทยเล็กน้อยแล้วบีบกระเทียมกลีบใหญ่หนึ่งกลีบลงในส่วนผสม

ทาซอสให้ทั่วสลัด วางลงในจานที่สวยงามและโรยขนมปังกรอบข้าวสาลีไว้ด้านบนก่อนเสิร์ฟ

สลัดตับปลาถือศีลไม่มีไข่

อาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพนี้สามารถบริโภคแทนปลาได้ในวันที่อดอาหารบางวัน แม้ว่าจะไม่มีไข่และมายองเนส แต่สลัดก็สามารถกลายเป็นอาหารจานอร่อยมากได้

ต้มหัวมันฝรั่งสองสามหัวในเปลือก ปอกเปลือกมัน ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ วางไว้บนสลัดชั้นแรก

ชั้นที่สองจะเป็นหัวหอมดอง ต้องเตรียมล่วงหน้าโดยตัดเป็นครึ่งวงแล้วแช่ในน้ำส้มสายชู มีการกล่าวถึงวิธีการดองหัวหอมในตอนต้นของบทความ ใส่เข้าไปเท่าที่จำเป็น. โรยสมุนไพรสับไว้ด้านบน

ชั้นสุดท้ายคือตับปลา หากใช้กระป๋อง ให้นำออกจากกระป๋องแล้วแบ่งเป็นชิ้นใหญ่

ใช้เนยกระป๋องเป็นซอส เทลงในชามอีกใบแล้วผสมมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาลงไป ใส่เกลือเล็กน้อยและ พริกไทยป่น- เทน้ำสลัดนี้ลงบนสลัด

ด้วยลูกพรุน

ในเมนูของร้านกาแฟและร้านอาหาร สลัดนี้มีชื่อเรียกว่า Tenderness มันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยนมากจริงๆ ตับเผ็ดและลูกพรุนที่มีรสหวานทำให้เกิดการผสมผสานที่ลงตัว

สำหรับสลัดคุณต้องต้มหัวมันฝรั่ง 4 หัว สำหรับผักเราจะต้องมีแครอทต้มสุก 3 หัวด้วย ต้มไข่ 4 ฟอง. ล้างและเทน้ำเดือดลงบนลูกพรุนหลุมที่เลือกไว้ประมาณ 150 กรัม

เราจะเตรียมอาหารจานจากอาหารทะเลกระป๋อง น้ำหนักของตับที่ไม่มีไขมันควรอยู่ที่ 200 กรัม สุดท้ายเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยโดยการเพิ่มหัวหัวหอม

ขูดผักและไก่ขาวบนเครื่องขูดหยาบ บดไข่แดงบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตมาก ตัดลูกพรุนเป็นชิ้นเล็กๆ บดตับด้วยส้อมจนได้ความสม่ำเสมอของหัว

เราจะวางสลัดเป็นชั้น ๆ เราจะสร้างแต่ละส่วนโดยใช้วงแหวนโลหะ วางแม่พิมพ์ไว้ตรงกลางจาน แล้ววางตามลำดับมันฝรั่ง ตับ หัวหอม ลูกพรุน ไข่ขาว แครอท และไข่แดง เราเคลือบแต่ละชั้นด้วยมายองเนส หลังจากตับให้ใส่หัวหอมก่อนแล้วจึงใส่มายองเนสเท่านั้น

เมื่อสลัดพร้อม ให้ถอดวงแหวนออกแล้วตกแต่งจานด้วยกิ่งสมุนไพร

สลัดทานตะวันกับตับปลา

ภายใต้ชื่อทั่วไปนี้ อาหารจะถูกนำมารวมกันซึ่งจัดเตรียมตามนั้น องค์ประกอบของสลัดนั้นอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ลองดูตัวอย่างหนึ่ง

เรามาเอาเนื้อหาของปลาคอดอันละเอียดอ่อนหนึ่งกระป๋อง ไข่ต้มสองสามฟอง และมันฝรั่งต้มสามชิ้นในแจ็คเก็ตกัน ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มหัวหอมดองลงในสลัดได้

วางมันฝรั่งต้มขูดผ่านรูขนาดใหญ่บนจานเป็นชั้นแรก หล่อลื่นด้วยมายองเนสแล้วกดเบา ๆ ด้วยช้อน ทาชั้นที่สองให้ทั่วตับ บดด้วยส้อม ปรุงรสด้วยมายองเนสเล็กน้อย ในชั้นถัดไปให้ใส่ไข่ขาวขูด ชั้นนี้ก็เคลือบด้วย ตกแต่งชั้นสุดท้ายด้วยไข่แดงสับ

ผักกาดหอมจะเป็นแกนกลางของดอกทานตะวันของเรา ตกแต่งด้วยชิ้นมะกอกดำ วางกลีบเป็นวงกลมด้วยมันฝรั่งทอด จานรื่นเริงพร้อมการนำเสนอที่แปลกตาพร้อมแล้ว

สลัดตับปลาในทาร์ต

แขกของคุณจะไม่รู้สึกหิวหากเสิร์ฟสลัดในทาร์ตพร้อมกับโต๊ะบุฟเฟ่ต์

สำหรับการไส้ให้ใช้ตับปลา 120-150 กรัม ใส่ไข่ต้ม 2 ฟองลงไปแล้วบดทุกอย่างด้วยส้อมจนได้ความสม่ำเสมอของหัว

ขูดแครอทดิบแล้วหั่นหัวหอมหนึ่งต้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชพร้อมเกลือและน้ำตาลหยดหนึ่ง วางผักไว้บนผ้ากระดาษแล้วขจัดไขมันส่วนเกิน

ผสมส่วนผสมของตับและไข่กับแครอทและหัวหอมที่ทอดไว้แล้ว เพิ่มข้าวโพดกระป๋อง 4 ช้อนโต๊ะลงไป ปรุงรสด้วยมายองเนสเพื่อลิ้มรส แบ่งสลัดระหว่างทาร์ต อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและคาวพร้อมแล้ว

อย่ากลัวที่จะสร้างสรรค์และผสมผสานผลิตภัณฑ์ตามดุลยพินิจของคุณเอง ตับปลาเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลายชนิด ดังนั้นคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่เสนอเป็นพื้นฐานและเพิ่มสิ่งพิเศษลงไปได้อย่างง่ายดาย