แผนธุรกิจสตูดิโอ: เอกสาร ความสามารถในการทำกำไร ต้นทุน Atelier สำหรับการตัดเย็บและซ่อมแซมเสื้อผ้า การนำเสนอของสตูดิโอเสื้อผ้าสตรีและบุรุษ

1. 1. “บางคนปฏิบัติต่อการปฏิรูปเครื่องนุ่งห่มด้วยความเฉยเมยโดยสิ้นเชิง ในขณะที่บางคนปฏิบัติด้วยความดูถูก เพราะมีการปฏิรูปนี้ที่มีลักษณะข้ามสาย ฉันขอบคุณพระเจ้าสำหรับไม้กางเขนนี้ นี่คือสิ่งที่เราต้องแยกแยะระหว่างผู้คนที่รักษาพระบัญญัติของพระเจ้าออกจากโลก การปฏิรูปการแต่งกายสำหรับเราเหมือนกับริบบิ้นสีฟ้าสำหรับอิสราเอลโบราณ" (SC เล่ม 3 หน้า 171) “...แม้แต่สไตล์การแต่งกายก็สะท้อนความจริงของพระกิตติคุณ…” (SC เล่ม 6, หน้า 96-97) เสื้อผ้าเป็นสัญลักษณ์ที่โดดเด่น
2. 2. วัตถุประสงค์และพันธกิจขององค์กร: เพื่อนำแสงสว่างมาสู่โลกนี้ผ่านข้อความของข่าวประเสริฐและหลักการของเรา เพื่อสร้างเสื้อผ้าคริสเตียนที่ ◦ จะมีอิทธิพลต่อโลก ◦ กล่าวว่าเราเป็นคนพิเศษของพระเจ้า
3. 3.  ปัจจุบันตลาดมีให้เลือกมากมาย เสื้อผ้าแฟชั่น- มีจำหน่ายเพราะว่า ราคาไม่สูง แต่เบื้องหลังสิ่งนี้คืออะไร การดูดซึมสารอันตรายไม่เพียงเกิดขึ้นกับอาหารหรือทางปอดเท่านั้น แต่ยังผ่านทางผิวหนังด้วย การแทรกซึมของสารอันตรายเข้าสู่ร่างกายเป็นเพียงข้อเสียประการแรกของสารสังเคราะห์เท่านั้น ผิวหนังไม่หายใจเข้าไป ผ้าใยสังเคราะห์ไม่อุ่น ปัจจุบันผ้าใยสังเคราะห์ส่วนใหญ่ผลิตจากขยะอุตสาหกรรม
4. 4. เราเสนอเสื้อผ้าอะไร  สะดวกสบาย  เรียบง่ายและกลมกลืน  เรียบง่าย แต่มีรสนิยม  ทำจากวัสดุธรรมชาติคุณภาพสูง: ผ้าลินิน ผ้าฝ้าย ตำแย ขนสัตว์  ตรงตามมาตรฐานของคริสเตียน  เสื้อผ้าที่จะบอกว่าเราเป็นคนพิเศษของพระเจ้า
5. 5. “ห้องทำงาน” ของเรา
6. 6. ทีมงานของเรา
7. 7.การเลือกเนื้อผ้า
8. 8. กระบวนการได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว มาตัดกันเถอะ!
9. 9. การเขียนลวก ๆ เราเย็บ มาแกะกันดีกว่า...
10. 10. ทุกอย่างเรียบร้อยดี...ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
11. 11. ลูกกลิ้ง
12. 12. แผนของเรา:1. การพัฒนาอย่างต่อเนื่อง2. การพัฒนาโมเดลและรูปแบบใหม่3. ซ่อมเสื้อผ้า4. ตัดเย็บตามออเดอร์5. เปิดร้านขายเสื้อผ้าสำเร็จรูป6. จัดพิมพ์นิตยสาร “ชุดคริสเตียน” พร้อมลวดลาย7. จัดอบรมหลักสูตรการตัดเย็บและตัดเย็บ
13. 13. เปิดเวิร์คช็อป (ลีน่า)
14. 14. ผลไม้ของเรา:1. เมื่อเปิดการประชุมเชิงปฏิบัติการ เราได้จัดหางาน 10 ตำแหน่ง โดยใช้สมาชิกคริสตจักรที่ไม่มีงาน2. เรามีการฝึกอบรมเรื่องการตัดเย็บ3. เราแจกจ่ายวรรณกรรมเกี่ยวกับมิชชันนารีให้กับลูกค้าของเรา4. ในทีมของเรามีสมาชิกที่ไม่ใช่คริสตจักร 2 คนที่เข้าโบสถ์ (ประสบการณ์ของอัญญา)

แม้จะมีสินค้าหลากหลายในร้านค้า แต่นักช้อปมักจะพบว่าการเลือกเสื้อผ้าที่เหมาะสมเป็นเรื่องยาก ลูกค้าอาจไม่พอใจกับขนาด คุณภาพการตัดเย็บหรือวัสดุ สไตล์ และการออกแบบ สินค้าที่นำเสนอในปัจจุบันส่วนใหญ่ไม่ค่อยมีมากนัก คุณภาพดีจากผ้าผสมหรือผ้าใยสังเคราะห์ราคาถูก ลูกค้าเหล่านี้คือกลุ่มผู้ชมเป้าหมายของสตูดิโอ ในบทความนี้เราจะดูแผนธุรกิจสำหรับสตูดิโอซ่อมและตัดเย็บเสื้อผ้า

ห้องปฏิบัติการตัดเย็บเสื้อผ้าจากผ้าธรรมชาติเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับร้านขายเสื้อผ้า ต้นทุนสุดท้ายของเสื้อผ้าเทียบได้กับเสื้อผ้าที่ซื้อจากร้านค้า เนื่องจากต้นทุนการทำงานในสตูดิโอไม่เกินส่วนเพิ่มทางการค้า

ข้อดีและข้อเสียของการเปิดสตูดิโอ

ในตารางด้านล่างนี้เราจะมาดูข้อดีและข้อเสียของการเปิดธุรกิจสตูดิโอกัน สังเกตได้ว่ากลุ่มเป้าหมายหลักคือคนที่ต้องการเสื้อผ้าที่มีรูปทรงเฉพาะตัว (อาจเป็นคนอ้วนหรือผู้ที่ต้องการดูทันสมัยและสง่างามมากขึ้น)

มาดูสถิติการหมุนเวียนเสื้อผ้าจาก Gomkomstat กัน ผู้นำคือภาคกลาง เขตรัฐบาลกลาง(~50%) และโดยเฉพาะมอสโก (~40%) มูลค่าการขายปลีกเสื้อผ้าในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กอยู่ที่ ~3%

ภูมิภาคเป็นผู้นำและบุคคลภายนอกในการซื้อเสื้อผ้า (ข้อมูลจาก Gomkomstat)

จากแผนภาพเราสามารถสรุปได้ว่าการเปิดสตูดิโอในเขต Central Federal District ในมอสโกมีประสิทธิภาพมากที่สุดเนื่องจากนี่คือจุดที่ความต้องการซื้อเสื้อผ้ามากที่สุด ความสามารถในการทำกำไรต่ำสุดจะมาจากธุรกิจเสื้อผ้าในเขตตะวันออกไกลและคอเคซัสเหนือ

วิธีเปิดสตูดิโอตั้งแต่เริ่มต้น: จดทะเบียนธุรกิจกับหน่วยงานด้านภาษี

หากต้องการลงทะเบียนกับสำนักงานสรรพากร ผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC จะถูกสร้างขึ้น ตารางด้านล่างนี้วิเคราะห์คุณประโยชน์หลักๆ เช่นกัน รายการที่จำเป็นเอกสารสำหรับธุรกิจแต่ละรูปแบบ เมื่อลงทะเบียนภายใต้ OKVED ให้เลือกกิจกรรมหลัก: 52.42 “การขายปลีกเสื้อผ้า”, 52.42.1 – “การขายปลีกเสื้อผ้าบุรุษ สตรี และเด็ก”, 52.42.8 – “การขายปลีกในอุปกรณ์เสื้อผ้า (ถุงมือ เนคไท ผ้าพันคอ , เข็มขัด, สายเอี๊ยม และอื่นๆ)”

รูปแบบการจัดองค์กรธุรกิจ	ประโยชน์ของการใช้งาน	เอกสารประกอบการลงทะเบียน
ไอพี ( ผู้ประกอบการรายบุคคล)	ใช้เปิดสตูดิโอขนาดเล็ก (50-80 ตร.ม.) จำนวนบุคลากร 3-5 คน	ใบเสร็จรับเงินการชำระภาษีของรัฐ (800 รูเบิล) ข้อความรับรองจากทนายความในแบบฟอร์มหมายเลข P21001 การสมัครเพื่อเปลี่ยนไปใช้ UTII หรือระบบภาษีแบบง่าย (มิฉะนั้นจะเป็น OSNO ตามค่าเริ่มต้น) สำเนาหนังสือเดินทางทุกหน้า
โอ้ ( บริษัทจำกัดความรับผิด)	ใช้เพื่อเปิดสตูดิโอขนาดใหญ่ (>80 ตร.ม.) กู้ยืมเงิน และขยายขนาด	ใบสมัครในแบบฟอร์มหมายเลข P11001; กฎบัตรแอลแอลซี; การตัดสินใจเปิด LLC หรือโปรโตคอลหากมีผู้ก่อตั้ง (หุ้นส่วน) หลายคน ใบเสร็จรับเงินการชำระภาษีของรัฐ (4,000 รูเบิล) สำเนาหนังสือเดินทางของผู้ก่อตั้งที่รับรองโดยทนายความ การสมัครเพื่อเปลี่ยนไปใช้ UTII หรือระบบภาษีแบบง่าย ตามกฎหมายทุนจดทะเบียนของ LLC ต้องไม่น้อยกว่า 10,000 รูเบิล!

หากคุณให้บริการแก่สาธารณะ คุณสามารถใช้ SSR (แบบฟอร์มการรายงานที่เข้มงวด) แทนเครื่องบันทึกเงินสดได้

รหัส OKVED สำหรับการลงทะเบียนสตูดิโอ:

• 10.18 – การผลิตเสื้อผ้าเครื่องหนัง
• 18.2 – อุปกรณ์เย็บผ้าและเสื้อผ้าสิ่งทอ
• 18.21 – การผลิตชุดทำงาน
• 18.22 – ทำเสื้อชั้นนอก;
• 18.24 – อุปกรณ์เย็บผ้าและเสื้อผ้าอื่นๆ(สำหรับสตูดิโอหลัก เลือกรหัสนี้) ;
• 52.41 – การขายปลีกสิ่งทอและผลิตภัณฑ์เครื่องแต่งกายบุรุษ
• หมวด 52.74 - การซ่อมแซมเสื้อผ้าและผลิตภัณฑ์ในครัวเรือนที่มีไว้เพื่อใช้ส่วนตัวเท่านั้นและไม่รวมอยู่ในกลุ่มอื่น

วิธีเปิดสตูดิโอแฟชั่น (เคสจาก Masha Umanskaya)

ในการให้สัมภาษณ์ Masha Umanskaya จะพูดถึงความซับซ้อนของการดำเนินสตูดิโอแฟชั่น

แผนธุรกิจสตูดิโอ: การนำเสนอโครงการ

เราเลือกเมืองใหญ่ๆ (ดังภาพข้างบน มอสโกดีกว่า) ด้วย จำนวนมากให้ลูกค้าที่สนใจการออกแบบเฉพาะตัวและเลือกใช้เนื้อผ้าที่มีคุณภาพ เรามุ่งเน้นไปที่ผู้ชมที่เป็นผู้หญิงเป็นหลัก

เรายังซ่อมแซมผลิตภัณฑ์สิ่งทอไปพร้อมๆ กัน แผนธุรกิจรวมถึงการมีร้านขายสินค้าคุณภาพสูงของยุโรป หมวดหมู่ราคาในร้านค้ามีตั้งแต่ทุกวันจนถึงช่วงเย็น

เพื่อให้มั่นใจว่าอุปกรณ์และบุคลากรมีปริมาณงานคงที่ คุณสามารถสร้างเสื้อผ้าที่จะขายนอกสตูดิโอได้ (ในความคิดของเรา ควรเน้นไปที่การตัดเย็บแบบรายบุคคลจะดีกว่าการเย็บทุกอย่างติดต่อกัน)

ตัวอย่างผลิตภัณฑ์จะถูกจัดแสดงบนหุ่นจำลองในโถงต้อนรับ ชั่วโมงการทำงานคือตั้งแต่ 10 ถึง 20 ชั่วโมงทุกวันต่อสัปดาห์ ในวันเสาร์และวันอาทิตย์เราทำงานน้อยลง 1 ชั่วโมง

การเลือกห้อง

เราเลือกพื้นที่ที่มีการจราจรหนาแน่นสำหรับสตูดิโอ ชั้นหนึ่งของอาคารที่พักอาศัย ศูนย์การค้าหรือคอมเพล็กซ์ บริการผู้บริโภคประชากร.

ควรเริ่มต้นด้วยพื้นที่เล็ก ๆ ของห้อง - สูงถึง 50 ตร.ม. เมื่อธุรกิจขยายตัว เรากำลังย้ายไปยังสถานที่ขนาดใหญ่ขึ้น แต่ตั้งอยู่ใกล้ๆ เพื่อไม่ให้สูญเสียลูกค้า

แผนธุรกิจของ Atelier จัดให้มีสถานที่อย่างน้อย 3 ประเภท:

1. บริเวณต้อนรับพร้อมตู้ลองฟิตติ้งที่มีตัวอย่างอุปกรณ์และผ้า
2. ร้านตัดและเย็บผ้า ที่มีการรีดและแปรรูปผ้าก่อนตัด
3. ห้องสุขาภิบาล-ห้องเก็บอุปกรณ์ทำความสะอาด ห้องน้ำ ห้องรับประทานอาหาร

เราจัดให้มีแสงสว่างสำหรับสถานที่ที่ช่างเย็บทำงานตามมาตรฐานพิเศษซึ่งสูงกว่าข้อกำหนดสำหรับสถานที่อยู่อาศัยถึงห้าเท่า อุปกรณ์เย็บผ้ามืออาชีพต้องใช้แรงดันไฟฟ้า 380 โวลต์

เงื่อนไขอื่น ๆ สำหรับห้องนั้นมีเพียงเล็กน้อย: การระบายอากาศที่ดี ผนังสีอ่อนที่สามารถทนต่อการทำความสะอาดแบบเปียกบ่อยครั้ง และไม่มีพื้นผิวที่เก็บเศษเย็บขนาดเล็ก

หากมีการวางแผนธุรกิจที่จะขยายและผลิตสินค้าขายส่งในปริมาณมาก เราจะมอบหมายให้ช่างเย็บที่บ้านดำเนินการบางส่วนเพื่อประหยัดค่าเช่า

ต้นทุนเริ่มต้น

ขั้นแรก เราซื้ออุปกรณ์เย็บผ้าขั้นต่ำ จากนั้นจึงซื้ออุปกรณ์เพิ่มเติมตามความจำเป็น รายการอุปกรณ์:

• จักรเย็บผ้า, โอเวอร์ล็อคเกอร์ – 150,000 รูเบิล;
• หุ่นจำลอง - 10,000 รูเบิล;
• อุปกรณ์รีดผ้า - 40,000 รูเบิล;
• เฟอร์นิเจอร์สำหรับแผนกต้อนรับและห้องเย็บผ้า - 40,000 รูเบิล
• การซ่อมแซม - 200,000 รูเบิล;
• อุปกรณ์เสริม - 20,000 รูเบิล;
• ซื้อสินค้าเพื่อขาย - 100,000 รูเบิล

รวม - 460,000 รูเบิล

เพื่อประหยัดเงินคุณสามารถซื้ออุปกรณ์มือสองได้ แต่คุณจะต้องจ่ายค่าช่างเพื่อตรวจสอบและติดตั้ง

โฆษณาสตูดิโอ

หลังจากกิจกรรมเตรียมความพร้อม เราก็เปิดตัวโฆษณาโดยจัดรูปแบบเป็นประกาศ เราเริ่มแคมเปญโฆษณาสองสามสัปดาห์ก่อนการเปิด

• ข้อมูลเกี่ยวกับกระดานประกาศในพื้นที่เวิร์คช็อป
• โฆษณาทางอินเตอร์เน็ต สื่อสิ่งพิมพ์ โทรทัศน์ท้องถิ่น
• แจกจ่ายคำเชิญไปยังกล่องจดหมาย
• การโฆษณาร่วมกันในร้านค้าที่เป็นพันธมิตร

ขั้นแรก เราเข้าถึงผู้อยู่อาศัยในละแวกใกล้เคียงที่ใกล้ที่สุด เรามีส่วนลดสำหรับการตัดเย็บและการซ่อมแซม เรากำลังค่อยๆ สร้างกลุ่มลูกค้าประจำจากดินแดนอื่นๆ โดยใช้การโฆษณาในสื่อต่างๆ

ตำแหน่งงานว่าง

ในตอนแรกเรากำลังจ้างช่างเย็บสองคน ช่างตัดผ้าหนึ่งคน และพนักงานต้อนรับสองคนสำหรับงานประจำ โดยจะทำหน้าที่เป็นพนักงานขายในร้านด้วย ข้อกำหนด: ประสบการณ์การทำงาน คำแนะนำจากนายจ้างคนก่อน

เราจ้างบริการด้านบัญชีและงานทำความสะอาดให้กับบุคคลที่สาม สำหรับการสั่งซื้อครั้งเดียว หากจำเป็น เราจะให้นักออกแบบมีส่วนร่วม

เราให้เงินเดือนคงที่แก่ผู้ขาย 12,000 รูเบิล (โดยเฉลี่ยสำหรับรัสเซีย) พนักงานร้านค้า - การชำระเงินขั้นต่ำคงที่และ 1/4 ของต้นทุนของคำสั่งซื้อที่เสร็จสมบูรณ์

ต้นทุนในปีแรกของการดำเนินงาน

วัสดุสิ้นเปลืองรวมอยู่ในราคาสั่งซื้อแล้ว ค่าใช้จ่ายจะอยู่ที่ประมาณ 20,000 รูเบิลต่อเดือน

• การเช่าสถานที่ สาธารณูปโภค– 70,000 รูเบิล
• การโฆษณา – 10,000 รูเบิล
• ซื้ออุปกรณ์และผ้าสำหรับร้านค้า - 40,000 รูเบิล
• เงินเดือนพร้อมการหักเงินรวมถึงการจ่ายเงินตามสัญญา - 60,000 รูเบิล

ความสามารถในการทำกำไรของ Atelier

• ต้นทุนการสั่งซื้อเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 350 รูเบิล เราคาดการณ์คำสั่งซื้อ 9 รายการต่อวัน
• รายได้รวมต่อปีมีการวางแผนที่จะอยู่ที่ประมาณ 1,100,000 รูเบิล หลังจากหักเงินเดือนและการหักเงิน - 850,000 รูเบิล
• คำสั่งซื้อโดยเฉลี่ยสำหรับการตัดเย็บคือ 3,000 รูเบิล จำนวนสำหรับปีคือ 1,350,000 รูเบิล
• ขายผ้าโดยไม่ต้องเย็บ - มากถึง 800,000 รูเบิลต่อปี รายได้รวม – 2,600,000 รูเบิล
• รายได้จากการขาย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป– มากถึง 200,000 รูเบิล และเพิ่มขึ้นตามมา

เมื่อจำนวนคำสั่งซื้อเพิ่มขึ้น เราจะดึงดูดพนักงานเพิ่มเติมและซื้ออุปกรณ์ ค่าโฆษณาก็ค่อยๆลดลง เมื่อคำนึงถึงภาษีแล้วการลงทุนจะชำระคืนใน 1-1.2 ปี

อ่านบทความที่คล้ายกันเกี่ยวกับการขายเสื้อผ้าสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก: และ

การประเมินความน่าดึงดูดใจของธุรกิจโดยเว็บไซต์นิตยสาร

ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจ	(3.5 จาก 5)	ความน่าดึงดูดทางธุรกิจ 3.3
การคืนทุนของโครงการ	(3.0 จาก 5)
ความสะดวกในการเริ่มต้นธุรกิจ	(3.5 จาก 5)
Atelier เป็นธุรกิจที่มีแนวโน้มมา เมืองใหญ่ๆ: มอสโก, เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก, คาซาน, เยคาเตรินเบิร์ก เนื่องจากเป็นบริเวณที่มีความต้องการซื้อเสื้อผ้าใหม่สูง ระยะเวลาคืนทุนสำหรับต้นทุนเริ่มต้นคือ ~ 1 ปี สิ่งสำคัญคือต้องมีประสบการณ์ในการตัดเย็บเนื่องจากงานคุณภาพสูงเท่านั้นที่สามารถรับประกันการขายซ้ำได้

หากต้องการดูการนำเสนอด้วยรูปภาพ การออกแบบ และสไลด์ ดาวน์โหลดไฟล์และเปิดใน PowerPointบนคอมพิวเตอร์ของคุณ
เนื้อหาข้อความของสไลด์นำเสนอ:นมและคุณสมบัติของมัน อาหารประจำชาติที่ทำจากนม ปรุง 6 เกรด นมเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในเรื่องปริมาณแคลเซียม ช่วยเสริมสร้างกระดูกและมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคหัวใจ สารอาหาร: วิตามิน A, B2, B12, E, D, K, PP, C, แคลเซียม, โพแทสเซียม, เหล็ก, ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส และโปรตีน ในนม 100 กรัม: โปรตีน 3.2 กรัม, ไขมัน 3.6 กรัม, น้ำตาลนม 4.8 กรัม, น้ำ 87.3 กรัม ปริมาณแคลอรี่ 64.4 กิโลแคลอรี นมเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะทั้งในด้านคุณค่าทางโภชนาการและชีวภาพ การย่อยได้ และความสำคัญต่อร่างกายจำเป็นสำหรับคน

ทุกวัย ประเภทของสัตว์ที่เรากินนม: วัว แพะ แกะ ตัวเมีย อูฐ จามรีตัวเมีย ควาย ลาเซบูตัวเมีย

นมพาสเจอร์ไรส์คือนมที่ให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค และคงไว้ที่อุณหภูมิเหล่านี้ตามเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัด อุณหภูมิ 72-75°С - 20-30 นาที อุณหภูมิ 63-65°С - 30 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิ 6-8°С นมที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะได้มาจากการให้ความร้อนถึง 120-145 ° C นั่นคือจนถึงอุณหภูมิที่จุลินทรีย์ทั้งหมดถูกทำลายอย่างสมบูรณ์ อายุการเก็บรักษานานถึง 20 วัน อาหารนมประจำชาติ Vetsayam (ซุปนมข้าวฟ่าง) นม 500 กรัม, ข้าวฟ่าง 100 กรัม, เกลือและน้ำตาลตามชอบ เมื่อนมเดือด ให้ใส่ลูกเดือยที่ล้างแล้วแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรสและชิ้นหนึ่ง เนย- บะหมี่แป้ง Lovsos (ซุปบะหมี่แป้ง) แป้งมันฝรั่งเจือจางในนมใส่ไข่น้ำตาลเกลือผสมและอบในกระทะในรูปแบบของแพนเค้กบาง ๆ ทำให้มันเย็นแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วตากให้แห้ง เทบะหมี่แป้งที่เตรียมไว้ลงในนมเดือดเติมเกลือและน้ำตาล เพิ่มเนยลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว SURON PORRIDGE (โจ๊กนมลูกเดือย) สำหรับโจ๊ก: ลูกเดือย 2 ถ้วย, นม 4 ถ้วย, น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงลูกเดือยที่ล้างอย่างดีเป็นเวลา 8-10 นาทีในน้ำเดือดเค็ม จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทนมเดือดลงไป แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที โดยคนบ่อยๆ หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน แล้วใส่ในกระทะด้วย น้ำร้อนเป็นเวลา 15-20 นาทีเพื่อยับยั้ง โจ๊ก Koshksen (โจ๊กที่ทำจากเกล็ดขนมปัง) เติมกระทะขนาดเล็กลงไปครึ่งหนึ่งด้วยเกล็ดขนมปัง เติมครีมและไข่ที่ตีให้เต็ม ใส่เนย น้ำตาล เกลือตามชอบ แล้วใส่ในเตาอบเพื่อเคี่ยว เมื่อแครกเกอร์พองตัวและมีเปลือกสีน้ำตาลทองอยู่ด้านบน แสดงว่าจานพร้อมแล้ว Chapamo lovso (นมเปรี้ยว) ในครัวเรือนที่ยากจน มักจะเตรียมจากนมต้มหรือนมพร่องมันเนย ซึ่งถูกทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิสด และผสมกับโยเกิร์ตเก่าที่มีรสเปรี้ยว หลังจากเก็บนมไว้ในที่อุ่นจนข้นแล้วจึงนำไปที่ห้องใต้ดิน นมเปรี้ยวรับประทานกับขนมปัง มันฝรั่ง ซีเรียล และเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก กฎของโรงงานเนย OJSC "Atyashevsky"! ซุปนมได้แก่ ข้าว ลูกเดือย เซโมลินาหรือข้าวบาร์เลย์มุก บะหมี่โฮมเมด พาสต้า ผลิตภัณฑ์จากแป้ง ฯลฯ พาสต้าและซีเรียลที่ทำจากเมล็ดธัญพืช (ข้าว ลูกเดือย) ต้มได้ไม่ดีในนม ดังนั้นจึงควรต้มในน้ำ 3-5 นาทีก่อน สำคัญ! เมื่อปรุงซุปด้วยนม คุณต้องระวังไม่ให้นมไหม้ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับเตรียมซุปนมคือกระทะที่มีก้นหนา ในจานอื่นนมจะไหม้ ต้องล้างจานก่อนปรุงอาหาร น้ำเย็น,ก่อนเทนมลงไปและจนกว่าน้ำซุปจะเดือดให้คนเป็นระยะๆ ข้อกำหนดสำหรับคุณภาพของอาหารสำเร็จรูป รูปร่างของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในซุปจะต้องได้รับการเก็บรักษาไว้ สีของซุปนมหรือโจ๊กส่วนใหญ่มักเป็นสีขาว รสชาติของซุปหรือโจ๊กควรมีรสหวานเค็มเล็กน้อยโดยไม่มี รสชาติและกลิ่นของนมที่ถูกเผา

ซุปนมเสิร์ฟในจานทรงลึก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.) เสิร์ฟร้อน (อุณหภูมิ 75-80°C) โจ๊กนมเสิร์ฟในจานเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.) ก่อนเสิร์ฟให้ใส่เนยหนึ่งชิ้น แบบทดสอบความรู้1. ตั้งชื่อประเภทของสัตว์ที่ผู้คนบริโภคนม คำตอบ: วัว, แกะ, ตัวเมีย, แพะ, ควาย, ลา, จามรีตัวเมีย, เซบู, อูฐ2. นมประกอบด้วยอะไรบ้าง คำตอบ: โปรตีน ไขมัน น้ำตาลในนม น้ำ วิตามิน A, B2, B12, E, D, K, PP, C, แคลเซียม, โพแทสเซียม, เหล็ก, ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส และโปรตีน3. นมชนิดใดที่เรียกว่าพาสเจอร์ไรส์ คำตอบ: นมให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค และเก็บไว้ที่อุณหภูมิเหล่านี้ตามเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัด อุณหภูมิ 72-75°C - 20-30 นาที หรือ อุณหภูมิ 63-65°C - 30 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิ 6-8°C นมชนิดใดที่เรียกว่าสเตอริไลซ์ คำตอบ: นมที่ได้จากการให้ความร้อนถึง 120-145 ° C นั่นคืออุณหภูมิที่จุลินทรีย์ทั้งหมดถูกทำลายโดยสิ้นเชิง

แบบทดสอบความรู้5. คุณรู้จักอาหารอะไรที่ทำจากนม คำตอบ: ซุป, ข้าวต้ม6. ซุปนมและโจ๊กเสิร์ฟในอาหารประเภทใด คำตอบ: โจ๊กนมเสิร์ฟในจานเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.) ซุปนมเสิร์ฟในจานลึก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.) 7. ระบุข้อกำหนดสำหรับคุณภาพของอาหารประเภทนม คำตอบ: ต้องรักษารูปร่างของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในซุป สีของซุปหรือโจ๊กมักเป็นสีขาว เค็มเล็กน้อยไม่มีรสและกลิ่นของนมไหม้ ที่อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

สามารถเตรียมจากนมได้หรือไม่ อายุการเก็บรักษา 10 วัน 72 ชั่วโมง 36 ชั่วโมง ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4-8° c 20 ชั่วโมง 7 วัน 3-5 วัน