บ้าน วางท่อน้ำ

แยมพลัมเชอร์รี่หลุม สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมเชอร์รี่พลัมสีเหลืองหลุมสำหรับฤดูหนาว วิธีการปรุงตั๊กแตนตำข้าวกับมันฝรั่ง

แยมสามารถทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ได้ แต่ไม่ใช่ว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้จะมีเพคตินเพียงพอที่จะเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวได้เร็วเพียงพอและไม่ต้องเติมสารเพิ่มความข้น พลัมเชอร์รี่มีส่วนประกอบค่อนข้างมากซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในเรื่องความหนา แยมเชอร์รี่พลัมไม่เพียงใช้เวลาเตรียมค่อนข้างสั้น แต่ยังอร่อยมากเนื่องจากผลไม้เหล่านี้มีกรดจำนวนมากซึ่งทำให้รสหวานของน้ำตาลสมดุลและใช้ในการปรุงแยมในปริมาณมาก ข้อดีอีกอย่างของแยมเชอร์รี่พลัมก็คือ ระยะยาวพื้นที่จัดเก็บ แม้แต่ในตู้ครัวก็ยังสามารถยืนหยัดได้นานหลายปีโดยไม่เกิดรสเปรี้ยวหรือขึ้นรา

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำแยมเชอร์รี่บ๊วยสำหรับฤดูหนาวได้ถ้าเธอรู้บางสิ่ง:

สำหรับแยม คุณสามารถใช้ลูกพลัมเชอร์รี่ที่มีระดับความสุกต่างกันได้ แต่สิ่งสำคัญคือผลไม้จะต้องไม่เน่าเสีย
ก่อนใช้ผลไม้จะถูกล้างและทำให้แห้ง คุณสามารถนำเมล็ดออกได้ทันทีหรือหลังจากนั้นโดยการบดเนื้อลูกพลัมเชอร์รี่ผ่านตะแกรง ตัวเลือกที่สองเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดเนื่องจากในพลัมเชอร์รี่หลายพันธุ์หินจะเติบโตอย่างแข็งแกร่งในเนื้อกระดาษและสามารถแยกออกได้โดยไม่ต้อง การรักษาความร้อนปรากฎว่าไม่ใช่เรื่องง่าย
ใช้น้ำตาลจำนวนมากในการทำแยมลูกพลัมเชอร์รี่เนื่องจากผลไม้เหล่านี้มีรสเปรี้ยว แต่ปริมาณไม่ควรเกินปริมาณมวลผลไม้ น้ำหนักของผลไม้ที่ไม่มีเมล็ดนั้นถือเป็นพื้นฐาน
สูตรอาหารมักระบุน้ำหนักของลูกพลัมเชอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้ว เมล็ดมีน้ำหนักประมาณ 10% ของน้ำหนักรวมของผล ซึ่งหมายความว่าจะต้องใช้ผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือกเพิ่มอีก 10–15%
กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวจะไม่ถูกเติมเมื่อบรรจุลูกพลัมเชอร์รี่บรรจุกระป๋อง
ภาชนะกว้างใช้สำหรับทำแยม ยิ่งพื้นที่การระเหยมีขนาดใหญ่เท่าใด มวลผลไม้ก็จะเดือดลงจนได้ความคงตัวที่ต้องการเร็วขึ้นเท่านั้น
แยมที่ทำเสร็จแล้วจะไม่ไหลออกจากช้อน แต่จะถูกดึงตามมา ปริมาณของเหลวในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เกิน 25%
คุณไม่ควรใช้อุปกรณ์อลูมิเนียมในการปรุงแยมพลัมเชอร์รี่ วัสดุนี้ก่อให้เกิดสารอันตรายเมื่อสัมผัสกับกรด
แยมเชอร์รี่พลัมจะถูกเก็บไว้อย่างดีเฉพาะในกรณีที่ขวดได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง ฝาปิดยังผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการต้มอีกด้วย ปิดฝาแยมด้วยฝาโลหะเพื่อให้แน่ใจว่าปิดผนึกแน่น หากเปลี่ยนเป็นพลาสติกสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

แยมเชอร์รี่พลัมสามารถใช้เป็นไส้ขนมอบต่าง ๆ หรือเสิร์ฟพร้อมชาเป็นของหวานอิสระ

สูตรแยมเชอร์รี่พลัมคลาสสิก

องค์ประกอบ (ต่อ 1.25 ลิตร):

พลัมเชอร์รี่ - 1 กก.
น้ำตาล - 1 กก.
น้ำ - 0.2 ลิตร
วานิลลิน (ไม่จำเป็น) - 1 กรัม

วิธีทำอาหาร:

จัดเรียงและล้างพลัมเชอร์รี่ โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออกให้วางในอ่างเคลือบแล้วเทน้ำลงไป
วางอ่างบนไฟอ่อน ต้มลูกพลัมเชอร์รี่เป็นเวลา 20 นาทีหลังจากที่น้ำในอ่างเริ่มเดือด
ทำให้ผลไม้เย็นลงเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรงโลหะ
เพิ่มน้ำตาลและวานิลลินลงในมวลลูกพลัมเชอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน
นำกะละมังที่มีลูกพลัมเชอร์รี่กลับคืนสู่ไฟอ่อน เคี่ยวมวลผลไม้ คนและขจัดฟองออกจนได้ความหนาสม่ำเสมอเพียงพอสำหรับแยม
ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดที่ตรงกัน
ใส่แยมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลแล้วปิดผนึกให้แน่น

หลังจากเย็นลงแล้ว สามารถเก็บขวดแยมไว้ในตู้กับข้าวได้ ผลิตภัณฑ์ยืนได้ดีที่อุณหภูมิห้อง จะไม่เสื่อมลงภายในหนึ่งปีอย่างแน่นอน

แยมเชอร์รี่พลัมไม่มีน้ำ

องค์ประกอบ (ต่อ 1 ลิตร):

พลัมเชอร์รี่ (ไม่มีเมล็ด) - 1 กก.
น้ำตาล - 0.75 กก.
อบเชย (ไม่จำเป็น) - เหน็บแนมขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร:

จุ่มลูกพลัมเชอร์รี่ลงในน้ำเดือด ลวกเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน ปล่อยให้แห้งและเย็น
ปอกผลไม้แล้วบดเนื้อด้วยเครื่องปั่น
ผสมน้ำซุปข้นผลไม้กับน้ำตาลและอบเชย
วางบนไฟอ่อน ปรุงอาหารโดยขจัดโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออกและคนเป็นครั้งคราวจนกว่ามวลผลไม้จะหนาและหนืด
วางแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น

แยมที่ทำตามสูตรนี้จะมีรสเปรี้ยวมากกว่าแยมที่เตรียมไว้ตามสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย มันถูกเก็บไว้เช่นเดียวกับที่ปรุงโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก

พลัมเชอร์รี่และแยมบวบ

องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):

พลัมเชอร์รี่ - 0.6 กก.
บวบ - 0.6 กก.
แอปเปิ้ล - 0.8 กก.
น้ำตาล - 1 กก.
น้ำ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

วางลูกพลัมเชอร์รี่ลงในอ่าง เติมน้ำ นำน้ำไปต้มปรุงผลไม้เป็นเวลา 15 นาที ถูผ่านตะแกรง
ปอกแอปเปิ้ล ตัดฝักเมล็ดออกจากพวกมัน หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในน้ำซุปข้นเชอร์รี่พลัม
ปอกบวบออกจากผิวหนังแล้วบดด้วยเมล็ดพืช หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมกับผลไม้
วางอ่างบนไฟอ่อน นำส่วนผสมลงไปต้ม ต้มประมาณ 10 นาที บดในเครื่องปั่นจนบด
ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน ต้มจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและมีความเข้มข้นสม่ำเสมอ
ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

บวบมีรสชาติที่เป็นกลาง องค์ประกอบของแยมนี้แยกไม่ออกจากกัน แต่ทำให้นุ่มนวลยิ่งขึ้น คุณสามารถเก็บของหวานไว้ในที่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องได้

เทคโนโลยีการทำแยมลูกพลัมเชอร์รี่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง แต่กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อน แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมอาหารอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้

ก่อนหน้านี้ฉันไม่เคยเห็นการเตรียมลูกพลัมเชอร์รี่ในหมู่ครอบครัวและเพื่อนของฉันมาก่อน พูดง่ายๆ ก็คือฉันไม่ได้พบเธอเลย แต่วันหนึ่งฉันได้ลองแยมจากเบอร์รี่นี้
ปรากฎว่าการเตรียมขนมหวานประเภทนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย เพราะอันที่จริงเชอร์รี่พลัมเป็นพลัมประเภทหนึ่งและคุณปรุงมันอย่างแน่นอน

ตอนนี้ฉันทำแยมเชอร์รี่พลัมไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวทุกปี ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจแสดงสูตรพร้อมรูปถ่ายให้คุณดูโดยหวังว่าคุณจะใช้มันและทำแยมเชอร์รี่พลัมให้ครอบครัวของคุณ
เพื่อไม่ให้รอนานเรามาดูรายการส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับทำอาหารกันดีกว่า

เราจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

- เชอร์รี่พลัมเบอร์รี่ – 2.5 กก.
- น้ำตาลทราย – 2 กก.

และตอนนี้เมื่อเตรียมทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมชิ้นงานแล้วเราก็เริ่มทำงานโดยตรง และเราเริ่มต้นด้วยลูกพลัมเชอร์รี่ มาเตรียมกันเถอะล้างให้สะอาดใต้น้ำเย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนหรือตะแกรงละเอียด รอจนน้ำหมดหมด ถอดก้านทั้งหมดออก

หลังจากนั้นให้เตรียมภาชนะใส่น้ำ ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่ลูกพลัมเชอร์รี่ลงไปทีละลูก ลวกผลเบอร์รี่ในน้ำจนนิ่มสนิท ถูผลเบอร์รี่ที่นิ่มแล้วผ่านตะแกรงเส้นผ่านศูนย์กลางของรูควรอยู่ที่ 1-1.5 มม. ควรใช้ตะแกรงพลาสติกและช้อนไม้

วางน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ทุกอย่างเดือด ต้มประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นเราก็ค่อย ๆ เติมน้ำตาลทรายในส่วนเล็ก ๆ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ต้มเนื้อหาจนนุ่ม เราตรวจสอบความพร้อมโดยใช้สัญญาณต่อไปนี้ ประการแรก ฟองที่รุนแรงจะหยุด ประการที่สอง โฟมจะสะสมตรงกลางและไม่กระจายไปที่ขอบ และประการที่สาม น้ำเชื่อมที่วางบนจานรองจะไม่กระจายเมื่อเย็นลง

มาเตรียมภาชนะและบรรจุมวลร้อนลงในขวดโหลที่อุ่นแล้ว จากนั้นเราก็ปิดผนึกทุกอย่างด้วยขวดต้มและทำให้เย็นลงโดยไม่ต้องพลิกกลับ
แยมเชอร์รี่พลัมพร้อมแล้ว

น่าทาน! และเพื่อสูตรใหม่ๆ
ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมตัวด้วย

แยมเชอร์รี่พลัมเหมาะสำหรับการอบแบบโฮมเมด ในวันที่อากาศหนาวเย็น น้ำชายามเย็นสามารถเปลี่ยนเป็นการเฉลิมฉลองเล็กๆ ได้ด้วยสีเหลืองอำพันและกลิ่นหอมของฤดูร้อน พลัมเชอร์รี่ยังคงรักษาวิตามินและรสชาติที่แสดงออกแม้หลังจากผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเป็นเวลานาน เมื่อทราบถึงลักษณะของผลไม้นี้แล้ว คุณสามารถทำแยมเชอร์รี่พลัมด้วยตัวเองในฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย และสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยของหวานแสนอร่อยในฤดูหนาว

ประโยชน์ของเชอร์รี่พลัม

แพทย์แนะนำให้รับประทานลูกพลัมเชอร์รี่สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารและโรคตับ ผลไม้ชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสตรีมีครรภ์และผู้ป่วยพักฟื้น พลัมเชอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กซึ่งมีความจำเป็นอย่างยิ่งในฤดูหนาว แยมเชอร์รี่พลัมอร่อยและ วิธีที่เชื่อถือได้หลีกเลี่ยงการขาดวิตามินตามฤดูกาล

ขั้นตอนการเตรียมการ

พลัมเชอร์รี่บางพันธุ์ไม่สามารถขุดหลุมได้หากไม่มีการบำบัดความร้อนเบื้องต้น โดยปกติแล้วผลไม้ดังกล่าวจะใช้ทำผลไม้แช่อิ่มบรรจุกระป๋องพร้อมกับเมล็ดพืช แต่ผลไม้ที่มีรสหวานและมีกลิ่นหอมเหล่านี้มีประโยชน์มากในแยมและแยม! การทำแยมเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเตรียมลูกพลัมเชอร์รี่ เนื่องจากลักษณะเฉพาะของกระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการกำจัดเมล็ดออก

หากคุณใช้พันธุ์ที่แตกง่าย ให้ปอกผลไม้ไว้ล่วงหน้า นี่เป็นสิ่งเดียวที่คุณต้องทำ ขั้นตอนการเตรียมการ- สามารถเตรียมแยมพลัมเชอร์รี่หลุมได้ พันธุ์ที่แตกต่างกันผลไม้เหล่านี้ ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก เพราะระหว่างปรุงอาหารจะค่อนข้างนิ่ม

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์แยมและแยมผิวส้ม

โดยปกติในการทำแยม ผลไม้และน้ำตาลจะต้องใช้ในปริมาณเท่าๆ กัน แต่ลูกพลัมเชอร์รี่มีฟรุกโตสจำนวนมาก ดังนั้นในการทำแยมหรือแยมจากลูกพลัมเชอร์รี่ไร้เมล็ดจึงจำเป็นต้องใช้สัดส่วนอื่น

โดยปกติแล้วจะใช้น้ำตาล 600-700 กรัมต่อผลไม้หลุมหนึ่งกิโลกรัม ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของลูกพลัมเชอร์รี่เพราะบางประเภทมีรสเปรี้ยว และคุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับความชอบด้านการทำอาหารของคุณเอง หากไม่ชอบของหวานที่หวานเกินไปให้ทำตามอัตราส่วน 1:0.6 แต่ผู้ที่ชอบหวานสามารถนำปริมาณมาได้อย่างง่ายดายแม้ในอัตราส่วน 1:1 หากคุณใช้ผลไม้รสหวาน คุณสามารถเพิ่มมะนาวหรือส้ม 2-3 ชิ้นลงในแยมที่เตรียมไว้ได้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเลยสำหรับผลไม้ฉ่ำๆ เหล่านี้ เพราะมันมีความชื้นตามธรรมชาติเพียงพอ

ขั้นตอนการทำแยมด้วยน้ำเชื่อม

แยมเชอร์รี่พลัมจะอร่อยยิ่งขึ้นหากน้ำเชื่อมปรุงแยกจากเวดจ์ สำหรับสูตรนี้ มีความหลากหลายซึ่งคุณสามารถเอาเมล็ดออกได้อย่างง่ายดาย ทางที่ดีควรทำในตอนเย็น หั่นลูกพลัมเชอร์รี่ออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ในภาชนะที่ทนไฟเพื่อเตรียมแยม ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง ลูกพลัมเชอร์รี่ก็จะจมลงไป น้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งจะถูกปล่อยออกมาอย่างรวดเร็วเมื่อทำปฏิกิริยากับน้ำตาล ในตอนเช้าพวกเขาจะต้องถูกจับด้วยช้อนมีรูแล้วย้ายไปที่ชามที่สะอาดและแห้ง วางน้ำเชื่อมกับน้ำตาลละลายบนไฟต้มคนตลอดเวลา ปล่อยให้เดือดแล้วพักไว้ 20 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3 ครั้ง หลังจากนั้นให้เติมเชอร์รี่พลัมลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงแยมเป็นเวลา 3 วัน โดยนำไปต้มวันละสองครั้ง น้ำเชื่อมที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะมีความหนาเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับน้ำผึ้ง ทันทีหลังจากการต้มครั้งสุดท้าย เทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกและปิดด้วยผ้าห่ม ย้ายขวดโหลที่เย็นแล้วไปที่ตู้กับข้าว

การทำแยม

หากคุณตัดสินใจที่จะทำแยมจากลูกพลัมเชอร์รี่ซึ่งเป็นการยากที่จะเอากระดูกออกคุณจะต้องปรับแต่งให้นานขึ้นอีกเล็กน้อย ละลายน้ำตาลสามกิโลกรัมในน้ำ 2 ลิตร อุ่นด้วยไฟปานกลาง เพิ่มผลไม้ 5 กิโลกรัม เพื่อให้คั้นน้ำออกเร็วขึ้น ให้ใช้เข็มแทงหรือบดด้วยสาก อุ่นแยมโดยไม่ปล่อยให้เดือด ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งผลไม้นิ่มลง ถัดมาเป็นขั้นตอนการบด ในการทำเช่นนี้ควรใช้กระชอนที่มีตาข่ายขนาดใหญ่ แยมจะรักษาอุณหภูมิไว้ได้ค่อนข้างนานดังนั้นอย่าพยายามสัมผัสมวลด้วยมือของคุณ ใช้ช้อนหรือทัพพี ถูเนื้อที่ร่วงหล่นผ่านตะแกรงแล้วเอาเมล็ดออกทันที เมื่อมวลทั้งหมดถูกบดให้ใส่แยมลงบนไฟแล้วต้มอีกครั้ง ดำเนินการต่อจนกระทั่งผลิตภัณฑ์ถึงความหนาที่ต้องการ

แยมเชอร์รี่พลัมในหม้อหุงช้า

หากคุณมีเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย กระบวนการนี้สามารถเร่งและทำให้ง่ายขึ้นได้ คุณสามารถทำแยมได้ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง โยนผลไม้และเมล็ดพืชหนึ่งกิโลกรัมลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเท น้ำเย็น- ตอนนี้คุณสามารถเอาเมล็ดออกได้อย่างง่ายดาย วางเนื้อลูกพลัมเชอร์รี่ลงในชามหลายเมนู ใส่น้ำตาล 800 กรัม ตั้งค่าโหมด "การอบ" และปรุงแยมเป็นเวลา 45 นาที หากต้องการคุณสามารถบดส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่นและติดแยมได้ สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือปิดผนึกในขวดสำหรับฤดูหนาว

แยมเชอร์รี่พลัม

แยมสามารถทำจากน้ำซุปข้นสดหรือกระป๋องก็ได้ ในการเตรียมน้ำซุปข้น ลูกพลัมเชอร์รี่จะถูกลวกในเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบไอน้ำจนนิ่มสนิท จากนั้นจึงถูผ่านตะแกรง วางน้ำซุปข้นลงในอ่างเคลือบฟันต้มเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่องปรุงจนนุ่ม เติมน้ำตาลในอัตรา 1 กิโลกรัมต่อน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัม

เทแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดแห้งที่ร้อนแล้ว ม้วนขึ้น คว่ำลงและเย็น

ข้อความนี้เป็นส่วนเกริ่นนำ

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ ส่วนผสม: พลัมเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 500 กรัม วิธีการเตรียม: แทงเชอร์รี่พลัมด้วยแท่งไม้แหลมแล้วใส่ลงในขวดฆ่าเชื้อจนถึงไหล่ เพื่อเตรียมน้ำเชื่อม ให้นำน้ำ 1 ลิตร ต้มใส่น้ำตาลต้มประมาณ 2 นาที

แยมเชอร์รี่พลัม จำนวนเสิร์ฟ – 10 ผลเชอร์รี่สุก 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม 2 กรัม กรดซิตริกการเตรียม 10 นาที เวลาทำอาหาร: 60 นาที 1. ล้างลูกพลัมเชอร์รี่ให้ดี เตรียมน้ำเชื่อมที่มีน้ำตาล 75 กรัมต่อน้ำ 250 มล. (1 แก้ว) นำไปต้ม จากนั้นต่อไป

คุณจะต้องการ: พลัมเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม, น้ำ 750 มล. เอาก้านออก, ล้างลูกพลัมเชอร์รี่ด้วยน้ำเย็น, ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ วางลูกพลัมเชอร์รี่ลงในกระชอน แช่ไว้ประมาณ 5 นาที น้ำร้อน(80 °C) จากนั้นเจาะ เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกพลัมเชอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงหลังจากนั้น

ส่วนผสม: พลัมเชอร์รี่ 3 กก., ผักชีลาว 5-7 กิ่ง, ผักชี 5-7 ก้าน, ใบโหระพา 5-7 ใบ, พริก 4 เม็ด, กระเทียม 2 หัว, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 9% 4 ช้อนโต๊ะ, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 250 มล

แยมเชอร์รี่พลัม แยมเชอร์รี่พลัมปรุงสุกโดยไม่มีเมล็ด ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกวางในอ่างเคลือบฟันเติมน้ำ (3/4 ถ้วยต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม) แล้วต้มประมาณ 10-15 นาทีเติมน้ำเชื่อมน้ำตาลความเข้มข้น 75% เตรียมต่อพลัมเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม 1.2 น้ำตาลกิโลกรัมและ 400 กรัม

แยมเชอร์รี่พลัม แยมสามารถทำจากน้ำซุปข้นสดหรือน้ำซุปข้นกระป๋อง วางในอ่างเคลือบฟันต้มประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นเติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ ต้มจนนุ่มและคนอย่างต่อเนื่อง มีการเติมน้ำตาล

น้ำซุปข้นลูกพลัมเชอร์รี่ ในการเตรียมน้ำซุปข้นลูกพลัมเชอร์รี่ ให้ใช้ผลไม้สีเขียวรสเปรี้ยวในระยะสุก จัดเรียงผลไม้ทำความสะอาดสิ่งสกปรกและก้านล้างให้สะอาดแล้วเทลงในชามเคลือบฟัน เทน้ำเดือดคลุมด้วยผ้าขนหนูปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟสูง

ส่วนผสมเยลลี่เชอร์รี่พลัม: น้ำ – 800 กรัม, พลัมเชอร์รี่ – 100 กรัม, น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ, แป้งมันฝรั่ง – 3 ช้อนชา เทลงบนผลไม้ น้ำร้อนปรุงจนนิ่มสนิท น้ำซุปข้น ค่อยๆ เทลงในน้ำซุป จากนั้นใส่น้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มแล้วเทลงไป

แยมเชอร์รี่พลัม 1 เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 1 แก้ว นำน้ำเชื่อมไปต้ม จุ่มลูกพลัมเชอร์รี่ลงไปประมาณ 3 นาที แล้วเอาออก เติมน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำเชื่อม คนให้เข้ากันและนำไปต้ม ใส่ลูกพลัมเชอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วนำไป

แยมเชอร์รี่พลัม 2 ลวกผลไม้เป็นเวลา 5 นาทีเจาะพวกเขาเทในน้ำเชื่อมร้อน (น้ำตาล 600 กรัมน้ำ 600 มล.) ทิ้งไว้ 5-8 ชั่วโมงจากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อมต้มเติมน้ำตาลที่เหลือครึ่งหนึ่งแล้ว น้ำ 120 มล. เติมผลเบอร์รี่แล้วยืนอีกครั้งเป็นเวลา 5-8 ชั่วโมงแล้วจึงดำเนินการ

แยมเชอร์รี่พลัม 3 แยมเชอร์รี่พลัมสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้เมล็ดและผิวหนัง ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะต้องแช่ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีจากนั้นจึงทำให้เย็นปอกเปลือกและหลุม จุ่มลูกพลัมเชอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในสารละลายกรดซิตริก 1% ก่อนปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้มขึ้น

แยมเชอร์รี่พลัม 4 จุ่มผลไม้ที่ล้างสะอาดแล้วลงในน้ำอุ่นถึง 80 °C เป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นทำให้เย็นด้วยน้ำเย็นทันที แล้วแทงด้วยไม้ขีดปลายแหลม 2-3 ตำแหน่ง ใส่ลูกพลัมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ลงในกระทะแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงไป (สำหรับสิ่งนี้

แยมพลัมเชอร์รี่ ปรุงในปริมาณน้อย! นำเมล็ดออกจากผลเชอร์รี่พลัมที่สุกดี ต้มผลไม้ที่เตรียมไว้สองในสามด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยหลังจากผ่านไป 5 นาทีให้เติมน้ำตาล (200 กรัมต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม) ผสมกับผงเพคติน ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง ผ่าน

เครื่องปรุงรสพลัมเชอร์รี่ 1 นำผลเชอร์รี่พลัมสุกใส่ลงไปในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที แช่เย็น น้ำเย็นและเอาผิวหนังออก ต้มด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย (10%) แล้วถูผ่านตะแกรง แช่ผลไม้เนื้อของมะเขือเทศสุกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีทันที

น้ำพลัมเชอร์รี่ สามารถเตรียมน้ำผลไม้โดยใช้พลัมเชอร์รี่สีน้ำเงิน เหลือง สีแดงเข้ม รวมถึงพลัมเชอร์รี่ประเภทอื่น ๆ น้ำผลไม้มีรสเปรี้ยวจึงแนะนำให้ผสมกับน้ำผลไม้ที่มีรสหวานกว่า เช่น แอปเปิ้ล แอปริคอท องุ่น เตรียมน้ำพลัมเชอร์รี่ลงไป

น้ำเชอร์รี่พลัม สำหรับเชอร์รี่พลัม 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 200 กรัม ในการเตรียมน้ำผลไม้ให้ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วระเหยเป็นเวลา 60 นาที ในตอนท้ายของการระเหยให้เทน้ำที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ร้อนและแห้งปิดด้วยฝาต้มแล้วม้วนขึ้น