วิธีการรักษาน้ำนมเบิร์ชตามธรรมชาติ เครื่องดื่มของหวาน "เบิร์ชในส้ม" สำหรับโรคหวัด

ต้นเบิร์ชมีคุณค่ามากและ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพซึ่งเป็นที่รักของผู้ใหญ่และเด็ก อย่างไรก็ตาม มีไม่กี่คนที่รู้ว่ามันรวบรวม ผลิตอย่างไร และยิ่งไปกว่านั้นคือเก็บไว้นานแค่ไหน เบิร์ช SAPในตู้เย็น

เรามาดูกันว่าเบิร์ชซับคืออะไรค้นหาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสภาพการเก็บรักษาสำหรับเครื่องดื่มวิตามินที่บ้าน การรวบรวมเครื่องดื่มวิตามินเริ่มต้นขึ้นต้นฤดูใบไม้ผลิ

เมื่อสัญญาณแรกของการละลายปรากฏขึ้นและดำเนินต่อไปจนเกือบจะเริ่มออกดอกบันทึก!

กระบวนการได้รับของเหลวเพื่อการบำบัดจะขึ้นอยู่กับการไหลของกิ่งที่หักหรือถูกตัด และ/หรือลำต้นของต้นไม้

ภายใต้อิทธิพลของความดันรากของเหลวที่สะสมจะออกมา จากต้นหนึ่งต้นได้รับน้ำผลไม้ 2-3 ลิตรต่อวันและบางครั้งผลผลิตสูงถึง 7-8 ลิตร ในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมา birch sap ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เป็นเครื่องดื่มอันดับ 1 ในสหภาพโซเวียต

• เนื่องจากมีคุณค่าทางพลังงานและมีวิตามินสูง จึงแนะนำให้ใช้ในโรงเรียนอนุบาลและสถาบันการศึกษา ผลิตภัณฑ์ที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ประกอบด้วย:
• น้ำตาล – 0.5-2.5%
• เถ้า – 0.3%
• น้ำมันหอมระเหย, วิตามิน B6 และ B12, เบทูลิน, ซาโปนิน - มากถึง 15%

น้ำ – 80-85%

• นอกจากนี้ birch sap ยังมีส่วนประกอบของแร่ธาตุแห้งและเถ้าต่างๆ ตั้งแต่ 0.7 ถึง 4.5 กรัม/ลิตร ความหนาแน่นของเครื่องดื่มธรรมชาติที่เก็บมาใหม่คือ 1.0007-1.0045 กรัม/ลิตร ต้องขอบคุณซาโปนินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของของเหลวในการรักษาที่ทำให้ต้นเบิร์ชมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย:
• หากคุณมีอาการเจ็บคอขอแนะนำให้ดื่มเบิร์ชซับกับนมและแป้ง ปัญหาทางเดินอาหารยังแก้ไขได้ด้วยน้ำมะนาวและต้นเบิร์ชในอัตราส่วน 1:3 นอกจากนี้เบิร์ช SAP ยังปรับปรุงอีกด้วยงานทั่วไป
• ระบบทางเดินอาหารบรรเทาอาการท้องผูกและทำให้อุจจาระเป็นปกติ
• เครื่องดื่มธรรมชาติที่ยังไม่แปรรูปทำหน้าที่ของมนุษย์ในฐานะสารต้านการอักเสบสำหรับโรคหวัดต่างๆ

ความผิดปกติของการทำงานของระบบไตสามารถฟื้นฟูได้ด้วยความช่วยเหลือของต้นเบิร์ช บ่อยครั้งที่เครื่องดื่มถูกใช้เป็นยาขับปัสสาวะ รายการประโยชน์ของเครื่องดื่มรัสเซียนั้นไม่มีที่สิ้นสุด ไม่น่าแปลกใจเลยในอังกฤษและทวีปอเมริกาเหนือ วีมีความสนใจเพิ่มขึ้นในเครื่องดื่มนี้ซึ่งแซงหน้าความนิยมของโทนิคแบบดั้งเดิม - น้ำมะพร้าว อย่างไรก็ตามการดื่มน้ำหวานเบิร์ชไม่เพียงให้ประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย

วิธีเก็บน้ำนมเบิร์ชอย่างถูกต้อง?

ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะแก้วแทนภาชนะพลาสติกเพื่อเก็บของเหลวเบิร์ช ข้อควรรู้คือน้ำผลไม้เก็บสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 5-7 วัน หลังจากช่วงเวลานี้ น้ำเบิร์ชจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และสูญเสียคุณสมบัติไป คุณสมบัติการรักษา- น่าเสียดายที่สภาพบ้านโดยไม่ใช้ตู้เย็นไม่อนุญาตให้เพิ่มอายุการเก็บของเครื่องดื่ม หลังจากที่อุณหภูมิห้องเพียง 2-3 วันของเหลวสำหรับการรักษาจะออกซิไดซ์และเริ่มหมักนั่นคือมันจะกลายเป็นพิษ

อย่างไรก็ตามมีเทคโนโลยีบางอย่างที่ช่วยให้คุณสามารถแปรรูปผลิตภัณฑ์เก่าและผลิตเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หลายชนิดได้ คุณสามารถเพิ่มอายุการเก็บของต้นเบิร์ชในตู้เย็นเป็น 2-3 สัปดาห์โดยใช้น้ำตาลและ กรดซิตริก:

• สำหรับน้ำผลไม้สด 1 ลิตร ให้ใช้กรดซิตริก 1/2 ช้อนชาและน้ำตาล 100 กรัม ส่วนผสมทั้งหมดผสมแล้วส่งไปที่ตู้เย็นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีการเก็บรักษาที่รุนแรงยิ่งกว่านั้นคือการแช่แข็งเบิร์ช SAP ในช่องแช่แข็งเป็นชุด:

• เติม 2 ช้อนชาลงในน้ำหมัก (1 ลิตร) น้ำตาล, ผิวมะนาวขนาดกลางและ 5-6 ชิ้น ลูกเกด ส่วนผสมนี้ปิดสนิทและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-14 วัน หลังจากการตกตะกอนเกิดขึ้น เครื่องดื่มจะถูกกรองและส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 2-3 เดือน วิธีการจัดเก็บนี้ช่วยให้คุณได้รับไซเดอร์เบิร์ช

ความสนใจ!ห้ามมิให้กินต้นเบิร์ชโดยเด็ดขาดหากมีเชื้อราเกิดขึ้นบนพื้นผิวหรือน้ำนมมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่คมชัดพร้อมสิ่งเจือปนที่มองเห็นได้

การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเป็นวิธีการแก้ปัญหาที่ถูกต้องที่สุดที่ช่วยให้คุณรักษาวิตามินและแร่ธาตุเสริมที่เป็นประโยชน์ของของเหลวจากธรรมชาติได้เป็นเวลานาน

เราเสนอทางเลือกที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีการปิดผนึกน้ำนมเบิร์ชเพื่อรักษาคุณค่าพลังงานไว้เป็นเวลานาน:

1. เบิร์ชเข้มข้น มันค่อนข้างง่ายในการผลิตสมาธิจากต้นเบิร์ชที่บ้าน ของเหลวถูกให้ความร้อนถึง 60 ºС และ 75% ของปริมาตรทั้งหมดของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะถูกระเหย อย่างไรก็ตามสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ฟรีซดรายคุณภาพสูงควรใช้หม้อนึ่งความดันจะดีกว่า
2. การทำหมัน ก่อนที่จะเทสมาธิลงในภาชนะคุณต้องเตรียมภาชนะแก้วก่อน สมาธิที่ให้ความร้อนถึง 80 องศาเซลเซียสเทลงในขวดปิดด้วยฝาดีบุกและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 20-30 นาที
3. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเก็บรักษาการเตรียมวิตามิน

หลังจากการทำความเย็นแล้วการเก็บรักษาดังกล่าวสามารถจัดเก็บได้ไม่เพียง แต่ในตู้เย็นเท่านั้น แต่ยังอยู่ในสถานที่อื่น ๆ ที่อุณหภูมิโดยรอบไม่ต่ำกว่าศูนย์

จะม้วนต้นเบิร์ชอย่างเหมาะสมเพื่อรักษาวิตามินสำรองไว้จนถึงฤดูกาลหน้าได้อย่างไร? การเก็บน้ำนมเบิร์ชด้วยเข็มสนมีประโยชน์มาก:

• ล้างและลวกต้นสนด้วยน้ำเดือดเพื่อไม่ให้มีการเคลือบขี้ผึ้งหลงเหลืออยู่
• ผสมหน่อไม้และต้นเบิร์ชในอ่างทองแดง
• มวลทั้งหมดถูกนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
• น้ำนมต้นสนเบิร์ชในอนาคตจะถูกผสมเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
• หลังจากกรองน้ำตาลและกรดซิตริกจะถูกเติมลงในของเหลว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส้มหรือ Barberry เพื่อกระจายรสชาติได้
• ส่วนผสมทั้งหมดนำไปต้มและต้มประมาณ 3-5 นาที หลังจากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ซึ่งปิดสนิท

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับต้นสนเบิร์ช: สำหรับต้นเบิร์ช 1 ลิตรให้ใช้ต้นสน 500 กรัม, น้ำตาล 0.5 กิโลกรัมและ 2 ช้อนชา กรดซิตริก

เครื่องดื่มที่มีต้นเบิร์ชและมิ้นต์มีรสชาติอร่อยและสดชื่นมาก สำหรับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 10 ลิตร ให้ใช้สะระแหน่แห้ง 50 กรัม ส่วนผสมทั้งหมดผสมแล้วนำไปต้ม หลังจากแช่เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงน้ำตาลและกรดซิตริกจะถูกเติมลงในของเหลวที่เกิดขึ้น ผลิตภัณฑ์ได้รับการเก็บรักษาในลักษณะเดียวกับน้ำนมต้นสนเบิร์ช

เมื่อสัญญาณแรกของการละลายปรากฏขึ้นและดำเนินต่อไปจนเกือบจะเริ่มออกดอกการเตรียมเครื่องดื่มวิตามินกระป๋องสามารถเสริมด้วยส่วนประกอบต่าง ๆ ที่จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว

นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมน้ำส้มสายชูเบิร์ชกระป๋องสำหรับฤดูหนาวได้ สำหรับน้ำผลไม้ 2 ลิตร ให้นำวอดก้าหรือแอลกอฮอล์เจือจาง 100 กรัม และน้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ 50 กรัม ส่วนผสมจะถูกผสมให้เข้ากันและวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้สุก น้ำส้มสายชูเบิร์ชแบบโฮมเมดจะพร้อมภายใน 70-90 วัน ผลิตภัณฑ์บรรจุขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรน้ำเบิร์ช

ยาได้พิสูจน์แล้วว่าหากคุณดื่มเบิร์ชหนึ่งแก้วในระหว่างวัน มันจะช่วยให้ร่างกายรับมือกับความอ่อนแอในฤดูใบไม้ผลิ (วิตามิน) ความเหนื่อยล้า การเหม่อลอย และความผิดปกติอื่น ๆ ระบบประสาท- สูตรอาหารที่นำเสนอด้านล่างนี้จะช่วยฟื้นฟูการย่อยอาหาร ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน และยังช่วยบรรเทาอาการอื่นๆ ของผู้ป่วยด้วย

สูตรที่ 1 Birch kvass ต้นเบิร์ชหนึ่งลิตรถูกให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 35–40 ºС เติมยีสต์ 20 กรัมและลูกเกด 5 ลูกลงในของเหลวสำหรับการรักษารวมทั้งผิวเลมอนหรือส้มหากต้องการ ภาชนะแก้วปิดสนิทและส่งไปยังห้องเย็นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ หลังจากช่วงเวลานี้จะได้รับเครื่องดื่มอัดลมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งแนะนำให้ดื่มแช่เย็น

สูตรที่ 2 น้ำผลไม้ คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากโดยใช้ต้นเบิร์ช สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่เติมน้ำผลไม้ลงในส่วนประกอบดั้งเดิม

สูตรที่ 3 เครื่องดื่มเบิร์ชเพื่อความสดชื่น สำหรับน้ำผลไม้ธรรมชาติ 10 ลิตร คุณต้องมีน้ำตาลและผลไม้แห้ง 1 ลิตร เช่น แอปเปิ้ลและ/หรือลูกแพร์ เทของเหลวเบิร์ชลงในชามเคลือบฟันแล้วผสมกับน้ำตาล ใส่ถุงผ้ากอซที่มีผลไม้แห้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ปิดฝาชิ้นงานแล้วส่งไปแช่ในที่แห้งและเย็น เครื่องดื่มจะสุกภายใน 2-2.5 เดือนหลังจากนั้นจึงบรรจุขวด เครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นและบริโภคเมื่อจำเป็น สูตรอาหารที่นำเสนอจะมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

"น้ำตาของเบเรซก้า" มะนาวห้าลูกถูกบดและรวมกับเปลือก แต่ไม่มีเมล็ดผสมกับเปลือกไม้เบิร์ช 10 ลิตร เติมน้ำตาล 5 กิโลกรัมลงในมวลผลลัพธ์ ทุกอย่างผสมแล้วทิ้งไว้สองเดือนในที่แห้งและมืด หลังจากการสุกแล้วให้เติมวอดก้า 1 ลิตรลงในผลิตภัณฑ์ เครื่องดื่มบรรจุขวดและวางไว้ในตู้เย็นอีก 3 สัปดาห์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นมะนาวเด่นชัดนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบความคิดสร้างสรรค์แบบโฮมเมดอย่างแท้จริง

นอกเหนือจากสูตรอาหารที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว ยังมีเครื่องดื่ม kvass น้ำมะนาวและ ค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งสามารถเตรียมได้โดยใช้ต้นเบิร์ช เพื่อรักษาความสดของน้ำเบิร์ชธรรมชาติ ให้เก็บไว้ในตู้เย็นเสมอ!

สำหรับผู้ที่เป็นแฟนของต้นเบิร์ช sap จุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิเกี่ยวข้องกับการสะสมของผลิตภัณฑ์นี้ คุณต้องมีเวลาเก็บน้ำนมในขณะที่ต้นเบิร์ชยังเด็กและใบแรกเพิ่งบานสะพรั่ง เบิร์ชผลิตน้ำนมได้มากซึ่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 48 ชั่วโมง

วิธีการจัดเก็บที่บ้านที่เป็นไปได้

• การจัดเก็บในช่องแช่แข็ง - วิธีการนี้สามารถใช้ได้ก็ต่อเมื่อช่องแช่แข็งมีฟังก์ชั่น "การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว" เนื่องจากการแช่แข็งปกติใช้เวลานานเกินไปและส่งผลต่อองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์
• การบรรจุกระป๋องเป็นวิธีการทั่วไปที่สามารถนำมาใช้ระหว่างการเตรียมฤดูหนาวอื่นๆ
• การระเหยทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ที่ต้องเจือจางด้วยน้ำก็ควรคำนึงด้วยว่าเมื่อระเหยปริมาณน้ำจะลดลง 25%
• การเตรียมเครื่องดื่ม - เครื่องดื่มที่ทำจากน้ำเบิร์ชสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานรวมทั้งส่วนประกอบเพิ่มเติมในองค์ประกอบช่วยเพิ่มประโยชน์ของส่วนผสมหลักที่ใช้ทำเครื่องดื่ม

วิธีการจัดเก็บต้นเบิร์ชที่บ้านให้เลือกขึ้นอยู่กับความสามารถเวลาว่างและรสนิยมส่วนตัว

วิธีแช่แข็งน้ำผลไม้

ควรเทวัตถุดิบลงในภาชนะบรรจุอาหาร (ต้องใช้ภาชนะเหล่านี้ ไม่แนะนำให้ใช้ถุงในการแช่แข็ง) ในปริมาณเล็กน้อยมากถึง 300 มิลลิลิตร- ความจริงก็คือเมื่อละลายน้ำแข็งเบิร์ช SAP สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวันดังนั้นจึงไม่แนะนำให้แช่แข็งวัตถุดิบทั้งลิตร

หลังจากทำน้ำผลไม้หกแล้ว ควรนำไปแช่ในช่องแช่แข็งทันทีและเปิดโหมดแช่แข็งอย่างรวดเร็ว

วิธีเก็บน้ำผลไม้ไว้ใช้หน้าหนาว

น้ำนมเบิร์ชบรรจุกระป๋องนั้นคล้ายกับกระบวนการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวมาก วัตถุดิบจะต้องได้รับความร้อนในภาชนะเคลือบฟัน สูงถึง 85 องศาเซลเซียสจากนั้นเทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝากระป๋อง

หลังจากปิดผนึกขวดโหลแล้ว จะต้องนำไปฆ่าเชื้อเพิ่มอีก 20 นาที ที่อุณหภูมิความร้อน 90 องศาเซลเซียส

ก่อนที่จะเก็บขวดน้ำผลไม้ไว้ในที่เย็นและมืด ควรคว่ำขวดไว้เพื่อให้เย็นสนิท

การระเหยของน้ำผลไม้

น้ำเบิร์ชในภาชนะเคลือบฟันจะต้องระเหยที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียสจนกว่าปริมาตรของเหลวทั้งหมดจะลดลง 25% ของปริมาตรเริ่มต้น ในระหว่างกระบวนการระเหย ของเหลวจะได้สีคาราเมลขุ่นตามที่ควรจะเป็น

หลังจากการระเหยผลิตภัณฑ์ที่ได้จะต้องบรรจุขวด ทั้งแบบขวดสเตอริไลซ์หรือขวดสเตอริไลซ์และม้วนขึ้นเหมือนการเตรียมฤดูหนาวเป็นประจำ

หลังจากที่กระป๋องหรือขวดเย็นสนิทแล้ว ก็สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้ สิ่งสำคัญคือคุณไม่สามารถดื่มน้ำผลไม้นี้โดยไม่เจือปนได้ ก่อนดื่มเครื่องดื่มที่คุณต้องการ เจือจางด้วยน้ำต้มสุก- คุณต้องเติมน้ำเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวได้สีน้ำตาลอ่อน

สูตรทำเครื่องดื่มจากต้นเบิร์ช

หากคุณไม่ต้องการทำโรลเป็นพิเศษ คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อย เช่น kvass และเครื่องดื่มผลไม้ได้ เครื่องดื่มทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ องค์ประกอบที่มีประโยชน์เบิร์ชทรัพย์และยังเพิ่มประโยชน์อีกด้วย

กำลังเตรียม kvass

เติมน้ำตาลสี่ช้อนชาและลูกเกดหนึ่งกำมือลงในน้ำผลไม้สองลิตร ผสมทุกอย่างเทเครื่องดื่มลงในขวดแก้ว (โดยเฉพาะขวดที่ทำจากแก้วสีเข้ม) ใส่ในที่มืดและเย็นสำหรับแป้งเป็นเวลา 7 วัน หลังจากเวลานี้ kvass ควรกรองและดื่มโดยควรเก็บเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็นนานถึงสามเดือน

เตรียมน้ำผลไม้

ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้คุณไม่เพียงต้องการต้นเบิร์ชเท่านั้น แต่ยังต้องมีผลเบอร์รี่ด้วย คุณสามารถเลือกผลเบอร์รี่ที่มีอยู่ได้ ต้องบีบผลเบอร์รี่ออกต้องใช้เฉพาะเค้กเท่านั้นและจะต้องใช้น้ำเบอร์รี่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ควรเทเนื้อเบอร์รี่ด้วยน้ำนมเบิร์ชแล้ววางในอ่างน้ำเดือดโดยให้ความร้อนเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นเนื้อหาที่อยู่ในอ่างน้ำจะต้องผสมกับน้ำเบอร์รี่ ทำให้เครื่องดื่มเย็นลงก่อนดื่ม คุณยังสามารถเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อทำให้เครื่องดื่มหวานขึ้นได้

มอร์สที่ทำจากต้นเบิร์ชช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและ นำความสมดุลกลับสู่ปกติ สารที่มีประโยชน์ ในร่างกายและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามสัปดาห์

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเก็บต้นเบิร์ชไว้ที่บ้านเพราะมีหลายทางเลือก แต่จะดีแค่ไหนที่ได้ดื่มเครื่องดื่มนี้ในฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าวหรือเติมวิตามินในฤดูหนาวอันดุเดือด!

ต้นเบิร์ช (ต้นเบิร์ช)- ของเหลวที่ออกมาจากต้นเบิร์ชในบริเวณที่ลำต้นหรือกิ่งก้านเสียหาย ความเสียหายดังกล่าวอาจเกิดจากการบาดหรือแตกหัก และของเหลวที่ไหลออกนั้นเกิดจากแรงกดของรากในต้นไม้

ต้นเบิร์ชเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากซึ่งอุดมไปด้วยสารหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากของเหลวนี้มีผลดีที่ซับซ้อนต่อสุขภาพของมนุษย์

องค์ประกอบของต้นเบิร์ช

• ความหนาแน่นของน้ำผลไม้ - 1.0007-1.0046 g/ml;
• ปริมาณวัตถุแห้ง - 0.7-4.6 กรัม/ลิตร;
• ปริมาณเถ้า - 0.3-0.7 มก./ลิตร;
• ปริมาณน้ำตาลทั้งหมด - 0.5-2.3%;
• โปรตีน - 0.1 กรัม/100 กรัม
• ไขมัน - 0.0;
• คาร์โบไฮเดรต - 5.8 กรัม/100 กรัม;
• ท่ามกลาง สารอินทรีย์โปรดทราบ: น้ำมันหอมระเหย, ซาโปนิน, เบทูลอล, กรดอินทรีย์มากกว่า 10 ชนิด

ปริมาณแคลอรี่ของเบิร์ชซับคือ— 22-24 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์สด 100 กรัม

Birch sap ยังมีองค์ประกอบมาโครและองค์ประกอบย่อย (แร่ธาตุ):

• น้ำตาล - 1-4%;
• — 273 มก./ลิตร;
• — 16 มก./ล.;
• — 13 มก./ลิตร;
• — 6 มก./ลิตร;
• อะลูมิเนียม (Al) - 1-2 มก./ล.
• แมงกานีส (Mn) - 1 มก./ล.
• เหล็ก (Fe) - 0.25 มก./ล.
• ซิลิคอน (Si) - 0.1 มก./ล.
• ไทเทเนียม (Ti) - 0.08 มก./ล.
• ทองแดง (Cu) - 0.02 มก./ล.
• สตรอนเทียม (Sr) - 0.1 มก./ล.
• แบเรียม (Ba) - 0.01 มก./ล.
• นิกเกิล (Ni) - 0.01 มก./ล.
• เซอร์โคเนียม (Zr) - 0.01 มก./ล.
• — 0.01 มก./ลิตร;
• ร่องรอยของไนโตรเจน (N)

องค์ประกอบทางเคมีอาจแตกต่างกันบ้างขึ้นอยู่กับพื้นที่การเจริญเติบโตของต้นเบิร์ชผู้บริจาคและองค์ประกอบของดินที่ต้นไม้เติบโต

การศึกษาทางการแพทย์แสดงให้เห็นว่าการดื่มอย่างน้อยวันละหนึ่งแก้วเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ (ควรดื่มแก้วสามครั้งต่อวันครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร) จะช่วยให้ร่างกายรับมือกับฤดูใบไม้ผลิหรือการขาดสติความเหนื่อยล้า ฯลฯ

จากมุมมองของยาสมุนไพร Birch Sap เป็นหนึ่งในวิธีการรักษาทางธรรมชาติที่ดีที่สุดในการปรับปรุงการเผาผลาญ แม้ว่าต้นเบิร์ชจะแตกต่างจากน้ำเพียงเล็กน้อย แต่ก็หมักได้ดีและมีผลดีต่อการทำงานของกระเพาะอาหาร

ต้นเบิร์ชอุดมไปด้วยน้ำตาล กรดอินทรีย์ เอนไซม์ เกลือแคลเซียม แมกนีเซียม เหล็กและอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายซึ่งเราพูดถึงก่อนหน้านี้เล็กน้อย เนื่องจากมีองค์ประกอบมากมาย จึงแนะนำให้ใช้สำหรับโรคเลือด ข้อต่อ ผิวหนัง รวมถึงโรคทางเดินหายใจอื่นๆ

การดื่มต้นเบิร์ชช่วยทำความสะอาดเลือดเพิ่มกระบวนการเผาผลาญและกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายในระหว่างโรคติดเชื้อ การดื่มน้ำผลไม้เพื่อรักษาโรคตับ, ถุงน้ำดี, ความเป็นกรดต่ำ, เลือดออกตามไรฟันและโรคติดต่อทางเพศสัมพันธ์มีประโยชน์

ต้นเบิร์ชยังช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารที่เป็นอันตรายอย่างรวดเร็วและสลายนิ่วในปัสสาวะที่มีต้นกำเนิดจากฟอสเฟตและคาร์บอเนต

เบิร์ชเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคหวัด โรคติดเชื้อและภูมิแพ้ มีฤทธิ์ต้านพยาธิ ขับปัสสาวะ และต้านมะเร็ง เบิร์ช SAP มีประโยชน์ในการเช็ดผิวเพื่อให้ความชุ่มชื้นและทำความสะอาดผิวแห้ง

นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการสระผมด้วยต้นเบิร์ชเพื่อเพิ่มการเจริญเติบโตและความเงางามและความนุ่มนวล (การแช่ใบเบิร์ชมีคุณสมบัติเหมือนกัน) เบิร์ชทรัพย์ การเยียวยาที่ดีจากความอ่อนแอ “น้ำตา” เบิร์ชมีผลดีมากต่อผู้หญิงในช่วงเวลาดังกล่าว หากคุณดื่มน้ำผลไม้อย่างน้อยวันละแก้ว อาการง่วงนอน เหนื่อยล้า หงุดหงิด และอาการอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับวัยหมดประจำเดือนจะหายไป

เมื่อเริ่มอุ่นขึ้นในฤดูใบไม้ผลิประมาณกลางเดือนมีนาคมก็เริ่มเก็บน้ำนมต้นเบิร์ช คุณต้องการมันสดเป็นพิเศษ ต้นเบิร์ชชนิดใดที่คุณรับน้ำนมจากต้นเบิร์ชและทำอย่างไรให้ถูกต้อง?

ช่วงเวลาที่มีกิจกรรมมากที่สุดของการไหลของน้ำนมภายนอกเป็นเรื่องยากที่จะระบุได้ แต่นี่คือช่วงเวลาก่อนการก่อตัวของตา ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิอากาศและความเข้มของแสงแดด
การไหลของน้ำนมเกิดขึ้นในระหว่างวัน ในตอนเย็นความเข้มจะลดลง

น้ำเบิร์ชสดมีความโปร่งใส เมื่อเริ่มเก็บน้ำนมและลดลงในช่วงกลางเดือนเมษายน ก็จะเปลี่ยนสีและกลายเป็นสีน้ำตาล น้ำผลไม้นี้หายากแต่ก็อร่อย

วิธีการรวบรวมน้ำนมเบิร์ช

นมถูกนำมาจากต้นเบิร์ชที่มีสุขภาพดีซึ่งมีลำต้นหนา (เป็นไปได้ที่จะรับน้ำนมจากต้นไม้ดังกล่าวมากขึ้นและพวกมันเองก็ประสบกับการสูญเสียน้ำนมน้อยลง) มีความจำเป็นต้องรวบรวมต้นเบิร์ชในป่าที่สะอาดทางนิเวศวิทยาเท่านั้นเนื่องจากต้นไม้สามารถดูดซับก๊าซไอเสียและสารอันตรายได้ คุณไม่ควรนำมันมาจากต้นเบิร์ชริมถนนไม่ว่าในกรณีใด

คุณต้องเจาะรูหรือกรีดเปลือกไม้ให้ลึกไม่ชิดดิน แต่ให้สูงกว่านี้ที่ความสูงประมาณ 1 เมตร ถ้ารูที่เจาะไว้บนต้นไม้สูง ไม้ก็จะหายเร็วขึ้น ขอแนะนำให้วางจานบนพื้นและมีรูอยู่เหนือจานโดยตรง

มีการสอดท่อหรือร่องไม้เข้าไปในรูที่ทำมุมลงเล็กน้อย ตามร่องนี้น้ำยางจะไหลเป็นหยดลงสู่ต้นไม้ที่ติดกับต้นไม้ ติดตั้งอยู่ใกล้ๆจาน

น้ำผลไม้ไหลออกจากรูเป็นครั้งคราวเป็นเวลาสองสามวันแล้วปิดตัวลง จากต้นไม้ใหญ่ต้นเดียวในช่วงเวลานี้สามารถรับน้ำผลไม้ได้ตั้งแต่ 10 ถึง 40 ลิตร ไม่จำเป็นต้องเจาะรูขนาดใหญ่เพราะต้นเบิร์ชน่ากลัวและอาจแห้งได้

ในขณะที่การหลั่งน้ำนมลดลง รูจะอุดตันด้วยหมุดไม้ (เบิร์ช) และปิดด้วยขี้ผึ้งหรือดินเหนียว หากคุณไม่มีอะไรแบบนี้ ให้ใช้ฟอเรสต์มอส

ต้นเบิร์ชมีประโยชน์ในการดื่มสดเก็บเฉพาะเท่านั้น ห้ามเก็บไว้นานกว่าสองหรือสามวัน มิฉะนั้นการดื่มของเหลวอาจทำให้ท้องเสียแทนที่จะเป็นคุณสมบัติในการรักษา
อย่าลืมปิดฝาภาชนะด้วยน้ำผลไม้เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน และนำไปแช่ในตู้เย็น

ทำไมคุณถึงต้องการต้นเบิร์ช?

การศึกษาทางการแพทย์พบว่าการรับประทานอย่างน้อยวันละหนึ่งแก้วเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ (โดยควรดื่มหนึ่งแก้วสามครั้งต่อวันครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร) จะช่วยให้ร่างกายมีความอ่อนแอในฤดูใบไม้ผลิ ขาดวิตามิน ขาดสติ ซึมเศร้า และเหนื่อยล้า .

Birch sap มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่แพ้เกสรเบิร์ช ต้นเบิร์ชจำนวนมากมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีนิ่วในไต โดยเฉพาะออกซาเลต เนื่องจากต้นเบิร์ชมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเด่นชัดจึงสามารถผลักออกซาเลตเข้าไปในทางเดินปัสสาวะได้

ต้นเบิร์ชสดช่วยรักษาแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นและกระเพาะอาหาร, ถุงน้ำดี, โรคตับ, บรรเทาอาการปวดหัว, รักษาเลือดออกตามไรฟัน, หลอดลมอักเสบ, ไอ, มีผลในการรักษาโรคไขข้ออักเสบ, โรคไขข้ออักเสบ, โรคเกาต์และโรคข้ออักเสบ ต้นเบิร์ชยังจำเป็นสำหรับโรคผิวหนัง ช่วยทำความสะอาดเลือด กระตุ้นการเผาผลาญ และล้างไต
จะมีประโยชน์ในการดื่มสามแก้วตลอดทั้งวันก่อนมื้ออาหาร 30 นาที

ต้นเบิร์ชสามารถเก็บรักษาและบริโภคได้ตลอดทั้งปี แม้ว่าจะสูญเสียคุณสมบัติการรักษาของตัวเองไปแล้วก็ตาม

สูตรสำหรับเก็บน้ำนมเบิร์ช

วิธีการเตรียมเบิร์ช kvass?

เพื่อรักษาน้ำนมต้นเบิร์ช kvass จึงถูกเตรียมจากมัน: ร้อนถึง 35 องศา, เพิ่มลูกเกด 15-20 กรัมและยีสต์ 3 ตัวต่อ 1 ลิตรคุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนเพื่อลิ้มรส จากนั้นปิดขวดโหลหรือขวดให้สนิทแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 วัน มันจะกลายเป็นเครื่องดื่มอัดลมที่อร่อยมากและเติมพลัง!

สูตรที่สองสำหรับ kvass จากต้นเบิร์ช: เติมน้ำมะนาว 4 ลูก, ยีสต์ 50 กรัม, น้ำผึ้งหรือน้ำตาล 30 กรัม, ลูกเกดในอัตรา 2-3 ต่อขวดต่อต้นเบิร์ช 10 ลิตร เทใส่ขวดและเก็บไว้ประมาณ 1-2 เจ็ดวันในที่เย็นและดำ

วิธีการรักษาน้ำนมต้นเบิร์ช

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเทน้ำผลไม้ลงในชามเคลือบหรือสแตนเลสแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 80-90 องศาแล้วเทลงไป ขวดแก้วและม้วนตัวขึ้น ปิดฝาขวดด้วยผ้าหนาแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

คุณสามารถใช้สูตรนี้ได้เช่นกัน ใส่น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) และกรดซิตริกลงในกระทะพร้อมน้ำผลไม้ ตั้งไฟให้เดือดจนน้ำตาลละลายหมด น้ำผลไม้อุ่น ๆ เทลงในขวด ขวดที่ปิดผนึกด้วยฝาฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้เพื่อการพาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติมในน้ำที่อุณหภูมิ 90 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ต้นเบิร์ชถูกเก็บรักษาไว้ด้วยเข็มสน เก็บหน่อสนสดในฤดูร้อน ล้างออกให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อล้างคราบขี้ผึ้งออก แล้วล้างอีกครั้งโดยให้ร้อนก่อนแล้วจึงค่อยล้าง น้ำเย็น- วางเข็มดังกล่าว 2.5-3 กิโลกรัมในภาชนะที่มีความจุ 50 ลิตร กรองต้นเบิร์ชสด ตั้งไฟให้ร้อนถึง 80°C แล้วเทลงบนต้นสน ทิ้งน้ำไว้ด้วยเข็มสนประมาณ 6-7 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำความเครียดใส่น้ำตาล 5 เปอร์เซ็นต์และกรดซิตริก 0.1-0.2 เปอร์เซ็นต์ เทน้ำผลไม้ลงในขวดโหล และหลังจากปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้พาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 90-95°C เป็นเวลา 25 นาที

น้ำเบิร์ชกับมิ้นต์

สำหรับน้ำผลไม้ 50 ลิตรให้ใช้สะระแหน่แห้ง 70-100 กรัมเทลงในน้ำผลไม้แล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง บรรจุกระป๋องในลักษณะเดียวกับต้นเบิร์ชที่มีเข็มสน

น้ำเบิร์ชที่อร่อยมากและจำเป็นกับน้ำผึ้ง, ยาต้มโรสฮิป, ฮอว์ธอร์น, เลมอนบาล์ม

ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต้นเบิร์ชในปัจจุบันไม่มีอยู่เลยหรือถูกซ่อนไว้จากสายตามนุษย์ การสกัดน้ำนมโดยอิสระถือเป็นอาชญากรรมและถ้าคุณถามบุคคลว่าเบิร์ชทรัพย์คืออะไรสิ่งแรกที่เขาจำได้คือของเหลวที่มีรสหวานอมเปรี้ยว "บรรจุ" ในขวดแก้วหรือแพ็คเตตร้า

แน่นอนว่าในภายหลังอาจมีบางคนจำต้นไม้ที่มีเปลือกไม้สีดำและสีขาวได้ แต่นั่นจะเป็นในภายหลัง และนี่ค่อนข้างน่าตกใจ

ในทางกลับกัน วันนี้เป็นเวลาที่คนเราเรียนรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารจากธรรมชาติที่ไม่ได้อยู่ในป่า ในที่โล่งหรือใกล้แม่น้ำ แต่ในร้านค้า โดยศึกษาฉลากสีสันสดใสของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

แล้วนี่เราพูดถึงสุขภาพแบบไหนกัน...

อย่างไรก็ตามเราได้เบี่ยงเบนไปอย่างมากจาก หัวข้อหลักบทความ ท้ายที่สุดแล้วงานหลักของเราคือการค้นหาว่าต้นเบิร์ชคืออะไรมีประโยชน์กับเราอย่างไรจะเตรียมอย่างไรและคุ้มค่าที่จะเก็บไว้เป็นเวลานานหรือไม่

มาเริ่มกันเลย...

ประโยชน์และโทษของต้นเบิร์ช

ต้นเบิร์ชเป็นน้ำอมฤตแห่งชีวิตที่ช่วยบำรุงต้นเบิร์ชตลอดการดำรงอยู่

คำจำกัดความนี้อยู่ไกลจากทางวิทยาศาสตร์หรืออย่างน้อยก็เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป แต่เราเชื่อว่าคำนิยามนี้สะท้อนถึงแก่นแท้ของต้นเบิร์ช วัตถุประสงค์หลักและคุณค่าของมัน ขณะเดียวกันแม้จะกำหนดไว้ชัดเจนเช่นนั้นแล้วก็ตาม บทบาททางชีววิทยาต้นเบิร์ชสามารถบำรุงไม่เพียงแต่ต้นไม้ แต่ยังรวมถึงร่างกายมนุษย์ด้วย และมีประสิทธิภาพไม่น้อย

เมื่อมองแวบแรก birch sap นั้นคล้ายกับน้ำมาก แต่ไม่ใช่น้ำเลย และประเด็นตรงนี้ก็ไม่ได้อยู่ที่รสหวานเลยซึ่งมันแปลกๆ” นามบัตร» เบิร์ช SAP ที่จริงแล้วของเหลวทั้งสองมีองค์ประกอบทางเคมีที่แตกต่างกัน

ค่าสูงสุดที่น้ำสามารถทำได้คือความอิ่มตัวของแร่ธาตุ ในทางกลับกัน SAP เบิร์ชประกอบด้วยแร่ธาตุ วิตามิน เอนไซม์ ไฟตอนไซด์ ฟรุกโตส แทนนิน กรดอินทรีย์ น้ำมันหอมระเหย และมีแนวโน้มมากกว่านั้นอีกมาก เพราะแม้เราจะอายุมากขึ้นแล้ว ไม่ใช่ทุกอย่างจะมองเห็นได้ด้วยกล้องจุลทรรศน์

ด้วยองค์ประกอบที่เข้มข้นนี้เบิร์ชซับจึงเป็นประโยชน์ต่อทุกคนที่สามารถดื่มได้ และนี่ไม่มากไม่น้อย ก็คือประชากรทั้งหมดของโลกใบใหญ่ของเรา ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือคนสองประเภท:

• ผู้ที่ไม่โชคดีพอที่จะ "กำจัด" โรคภูมิแพ้เกสรเบิร์ชแคทคิน
• เด็กที่มีสุขภาพแข็งแรงอายุต่ำกว่า 6 เดือนที่สามารถเข้าถึงอาหารได้ นมแม่ให้กับแม่ของเขา (ไม่มีใครจะให้น้ำเบิร์ชแก่เด็กป่วยในวัยนี้เช่นกัน แต่สมมุติว่ามันสามารถช่วยพวกเขาได้เช่นกัน)

สำหรับคนอื่น ๆ ต้นเบิร์ชจะช่วยได้ดีในชีวิตเนื่องจากช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและด้วยการใช้เป็นประจำสามารถกำจัดสารพิษจำนวนมากออกจากระบบทางเดินอาหารและเลือดของบุคคลได้อย่างรวดเร็ว

นอกจากนี้ต้นเบิร์ชยังไวต่อการสะสมของอนินทรีย์ทุกชนิด (เกลือไขมันทรานส์ ฯลฯ ) ซึ่งรออยู่ที่ปีกในข้อต่ออวัยวะภายใน เนื้อเยื่อเกี่ยวพันและใต้ผิวหนัง

ผลกระทบต่อร่างกายนี้ช่วยให้เราพูดได้อย่างมั่นใจว่าเบิร์ชซับจะเป็นประโยชน์กับทุกคนที่เป็นโรคตั้งแต่หนึ่งโรคขึ้นไปจากรายการต่อไปนี้:

• radiculitis, โรคข้ออักเสบ, โรคไขข้อ, โรคเกาต์
• นิ่วในไต, ทางเดินปัสสาวะและถุงน้ำดี (จำเป็นต้องเริ่มต้นด้วยน้ำผลไม้ปริมาณเล็กน้อยและตรวจสอบขนาดและตำแหน่งของนิ่วอย่างต่อเนื่อง)
• ความผิดปกติของการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ตับ ไต และอื่นๆ อวัยวะภายในและระบบต่างๆ
• โรคหลอดเลือดหัวใจ
• เจ็บคอ ไอ น้ำมูกไหลเรื้อรัง วัณโรค การติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน และโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการปล่อยน้ำมูกและหนองผ่านทางทางเดินหายใจส่วนบนและล่าง
• เนื้องอกวิทยาใด ๆ
• กระบวนการอักเสบใด ๆ ในร่างกายและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอวัยวะของระบบสืบพันธุ์
• ความมัวเมาจากแหล่งกำเนิดใด ๆ
• ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง อาการง่วงนอน และแม้กระทั่งภาวะซึมเศร้า

นี่ไม่ใช่รายการโรคและเงื่อนไขทั้งหมดที่ระบุถึงต้นเบิร์ชสดดิบ อย่างไรก็ตาม สิ่งที่เรานำเสนอนี้ไม่ใช่สารานุกรมทางการแพทย์ แต่เป็นเพียงบทความเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับสุขภาพ ดังนั้นเราคงจะจบการสนทนาเกี่ยวกับสรรพคุณและโรคที่เป็นประโยชน์แล้ว

ให้เราทราบเพียงว่าต้นเบิร์ชดิบสดมีพลังในการทำความสะอาดรักษาได้ดีที่สุด น้ำผลไม้ดิบแช่แข็งจะให้ประโยชน์น้อยลงเล็กน้อยและคุณจะได้รับประโยชน์เพียงเล็กน้อยจาก kvass ทิงเจอร์ เครื่องดื่มอุตสาหกรรมที่เรียกว่า "เบิร์ชทรัพย์" และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของการแปรรูปทางอุตสาหกรรมและที่บ้านของน้ำอมฤตที่ยอดเยี่ยมนี้

วิธีการรวบรวมน้ำนมเบิร์ช

การทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีในการรวบรวมต้นเบิร์ชอย่างอิสระควรเริ่มต้นด้วยการตอบคำถามว่าสามารถรวบรวมได้ที่ไหน แม้ว่าแน่นอนว่าในทางกายภาพล้วนๆ แต่สามารถเก็บน้ำนมต้นเบิร์ชได้ทุกที่รวมถึง "สำรอง" ของเชอร์โนบิลด้วย น้ำผลไม้เพียงอย่างเดียวที่มีประโยชน์ต่อร่างกายคือน้ำผลไม้ที่รวบรวมจากโรงงาน เมือง ถนนสายหลัก (รวมถึงทางรถไฟ) และทุ่งเกษตรกรรม

เฉพาะในกรณีนี้ต้นเบิร์ชจะบริสุทธิ์ (ไม่มีโลหะหนัก นิวไคลด์กัมมันตรังสี ยาฆ่าแมลง และสารอันตรายอื่นๆ สารประกอบเคมี) ปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

คุณสามารถรวบรวมต้นเบิร์ชได้ตั้งแต่วินาทีที่ดอกตูมแรกบวมบนต้นเบิร์ชจนกระทั่งใบแรกปรากฏขึ้น ในเวลาเดียวกันในทุ่งหญ้าที่มีแสงแดดสดใส การรวบรวมสามารถเริ่มต้นได้เร็วกว่าในป่าลึกเล็กน้อย จริงอยู่ ที่นี่ใบไม้บานเร็วกว่าในถิ่นทุรกันดาร ดังนั้นให้เริ่มจากที่โล่งแล้วค่อย ๆ เคลื่อนไปยังที่มืดกว่า

คุณสามารถตรวจสอบว่าน้ำไหลออกมาหรือไม่โดยใช้สว่านบาง ๆ - เจาะเปลือกไม้แล้วดูว่ามีน้ำหยดปรากฏขึ้นหรือไม่ หากปรากฏคุณสามารถเริ่มสะสมได้

ควรเลือกต้นไม้ตามพารามิเตอร์ต่อไปนี้:

• ความหนาของลำตัวที่ระดับหน้าอกของผู้ใหญ่ - อย่างน้อย 20 ซม
• พัฒนามงกุฎ "เขียวชอุ่ม"

เพื่อให้ต้นเบิร์ชเสียหายน้อยที่สุด ควรทำรูในลำต้นเป็นมุมประมาณ 45 องศา (เพื่อให้น้ำนมระบายได้ง่ายขึ้น) ด้วยสว่านบาง - ไม่กว้างกว่า 1 ซม. ไม่เกิน ชิ้นโค้ง ดีบุก ไม้ และพลาสติก ลึก 3 ซม. สามารถใช้เป็นท่อร่อง ระบบการแพทย์ ฯลฯ สิ่งสำคัญคือร่องเหล่านี้ไม่ได้ "เพิ่มคุณค่า" ต้นไม้และน้ำนมที่เก็บรวบรวมด้วยอันตราย องค์ประกอบทางเคมีและการเชื่อมต่อ

ต้นเบิร์ชแต่ละต้นที่มีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์ข้างต้นสามารถผลิตน้ำนมได้เฉลี่ย 1 ถึง 7 ลิตร ในขณะเดียวกัน รูที่ทำขึ้นก็จะถูกขันให้แน่นขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป และเราได้น้ำผลไม้น้อยลงเรื่อยๆ เราไม่แนะนำให้เจาะลึกกว่านี้ แต่เพียงเปลี่ยนไม้เท่านั้น เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้รักษาพื้นที่ที่เสียหายแล้ว - ปิดหลุมด้วยสนามหญ้า ขี้ผึ้งหรือดินเหนียว

วิธีเก็บรักษาต้นเบิร์ช (ก่อนฤดูหนาวที่บ้าน)

ต้นเบิร์ชดิบสดสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึง 2 วันโดยไม่กระทบต่อคุณภาพ หลังจากเวลานี้และเมื่อเก็บไว้ในที่อุ่น ๆ ต้นเบิร์ชก็เริ่มมีรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว และนี่คือวิธีการมาช่วยเหลือเรา การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวน้ำเบิร์ช...

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาต้นเบิร์ชจนถึงฤดูหนาวคือการแช่แข็ง นอกจากนี้น้ำผลไม้จะต้องถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วจากนั้นทุกสิ่งที่มีประโยชน์จะยังคงอยู่ในนั้น

หากไม่มีช่องแช่แข็งคุณสามารถ "ม้วน" น้ำเบิร์ชในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ อุ่นที่อุณหภูมิ 80 °C เทลงในขวดแล้วปิดผนึกด้วยฝาดีบุก หลังจากนั้นขวดโหลที่ปิดสนิทจะถูกเก็บไว้ในน้ำที่มีอุณหภูมิ 85 องศาเป็นเวลา 15 นาที และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

คุณยังสามารถทำเบิร์ชเข้มข้นได้ ในการทำเช่นนี้ น้ำผลไม้จะถูกนำไปที่อุณหภูมิ 60 °C และ 75% ของปริมาตรทั้งหมดจะระเหยไป ส่วนที่เหลืออีก 25 เปอร์เซ็นต์ของสมาธิจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา และก่อนใช้งานให้ผสมน้ำเข้มข้นนี้เข้ากับน้ำ

สิ่งที่เตรียมจากต้นเบิร์ช?

นับตั้งแต่ "การค้นพบ" ของต้นเบิร์ช SAP ผู้คนได้คิดค้นสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ (แม้ว่าจะไม่เสมอไป) ซึ่งรวมถึง kvass ทุกชนิด น้ำเชื่อม ไวน์โฮมเมด ค็อกเทลผลไม้ "น้ำ" หวานและอื่น ๆ .

เครื่องดื่มที่ง่ายที่สุดได้มาโดยการผสมต้นเบิร์ชกับน้ำผลไม้หรือผัก ในสัดส่วนใดก็ได้ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมเบิร์ช kvass นั้นซับซ้อนกว่าเล็กน้อย (หนึ่งในตัวเลือก):
เบิร์ชสดเทลงในขวดแก้วเติมลูกเกดจำนวนหนึ่ง (ในอัตราหลายต่อลิตร) และน้ำตาล (2 ช้อนชาต่อลิตร) หากต้องการคุณสามารถโยนลงในขวดได้อีกเล็กน้อย ผิวเลมอน, ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ หลังจากนั้นจะต้องปิดขวดให้แน่นและวางไว้ในที่เย็น kvass จะพร้อมในอีกไม่กี่วัน แต่คุณสามารถเปิดได้ทันทีหรือหลังจาก 2-3 เดือน มันจะไม่เสีย

อีกทางเลือกหนึ่งคือ kvass ขนมปังเบิร์ช:
เทน้ำเบิร์ชลงในภาชนะที่สะอาด (ควรใส่ในภาชนะ) ถังไม้โอ๊ค) วางถุงผ้าที่มีเศษขนมปังไรย์อยู่ตรงนั้นแล้วปิดภาชนะ หลังจากผ่านไป 2-3 วัน น้ำผลไม้จะหมัก และคุณสามารถเพิ่มก้านผักชีลาว ใบเชอร์รี่ และเปลือกไม้โอ๊คลงไปได้ จากนั้น kvass ในอนาคตจะปิดเป็นเวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์ หลังจากนั้นจึงสามารถเปิดภาชนะได้และสามารถดื่ม kvass ได้

เครื่องดื่มสมุนไพรยังเตรียมจากต้นเบิร์ช โดยปกติแล้วเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ SAP เบิร์ชจะผสมกับผลเบอร์รี่และน้ำผึ้ง

ตัวอย่างเช่นนี่คือสูตรการทำเครื่องดื่มเบิร์ช - ลิงกอนเบอร์รี่:
ขั้นตอนแรกคือการบีบน้ำออกจาก lingonberries 150 กรัม จากนั้นใส่กากในกระทะแล้วเทน้ำเบิร์ชสด 1 ลิตร เก็บ "ผลไม้แช่อิ่ม" นี้ไว้ 5 นาทีในอ่างน้ำและเย็น ผสมกับน้ำลินกอนเบอร์รี่ที่คั้นไว้แล้ว และเติมน้ำผึ้งเล็กน้อย (หรือมากถ้าคุณชอบขนมหวานจริงๆ) ดื่มตามอารมณ์ของคุณ เครื่องดื่มมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเด่นชัด

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วมีสูตรเครื่องดื่มมากมายมากมาย - อย่างน้อยก็ตามสูตรผลเบอร์รี่ และถ้าคุณจำมะนาวส้มและผลไม้แห้งได้ในช่วงฤดูใบไม้ผลิคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มหลากหลายให้ตัวเองได้ตลอดทั้งปี จริงอยู่ก่อนหน้านี้คุณจะต้องตุนผลเบอร์รี่และผลไม้แห้งให้ดี...