พายพัฟพร้อมปลาแซลมอน ข้าว และสมุนไพร พายแซลมอน พายแซลมอนชั้น

จาก แป้งยีสต์และอันนี้ทำจากขนมพัฟ และฉันชอบมันมากจนตอนนี้ฉันคิดว่าฉันจะปรุงด้วยไส้ปลาบ่อยขึ้น ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายหวาน - สิ่งที่คุณต้องการคือพายแซลมอนหลายชั้นพร้อมชากับมะนาวหนึ่งถ้วย

และพายนี้ก็เปิดออกโดยบังเอิญ ฉันอบพายผักโขมอีสเตอร์สไตล์อิตาเลียนและทำ 2 ห่อ ขนมพัฟ– แต่อันหนึ่งก็เพียงพอแล้ว และอันที่สองก็ไม่ถูกแช่แข็ง คุณควรทำอย่างไรเนื่องจากคุณไม่สามารถแช่แข็งได้อีกครั้ง ฉันใส่แป้งไว้ในตู้เย็นจนถึงพรุ่งนี้และตัดสินใจทำพายอีกอันอย่างเร่งด่วน

ฉันต้องการอะไรที่เผ็ดและเผ็ด แล้วก็เจอสูตรนี้ ในตอนเช้าปรากฎว่าแป้งขึ้นฟูในตู้เย็น มีฟอง (อยู่ในบรรจุภัณฑ์) และติดกันเล็กน้อย ฉันเสี่ยงที่จะปั้นมันให้เป็นลูกบอลแล้วกลิ้งมันออกมา - และไชโย! – ไม่ส่งผลต่อคุณภาพของพัฟเพสตรี้ ไม่น่าเป็นไปได้ที่การทดลองดังกล่าวจะสามารถดำเนินการกับพัฟเพสตรี้ได้ แต่พัฟเพสตรี้จะทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบและพายก็จะออกมายอดเยี่ยม!

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 0.5 กก.
• เนื้อปลาแซลมอน 400 กรัม (ชิ้น);
• 2 หัวหอม;
• ข้าวต้ม 0.5 ถ้วย;
• เกลือพริกไทยดำป่น
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง

หมายเหตุ: พายในรูปแบบนี้กลายเป็นไขมันมาก - ปรากฎว่าปลาแซลมอนเป็นปลาที่ค่อนข้างมีไขมันและใส่หัวหอมผัดในน้ำมัน ครั้งต่อไปควรรับประทานปลาและข้าวในปริมาณเท่าๆ กัน นั่นคือปลาแซลมอน 200 กรัม ข้าวต้ม 200 กรัม

วิธีการอบ:

มาเตรียมไส้ปลาสำหรับพายกัน ปอกหัวหอมและสับละเอียด ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนในกระทะ

เทหัวหอมสับลงในกระทะแล้วผัด (นั่นคือทอดเบา ๆ ไม่ต้องจนเป็นสีเหลืองทอง แต่จนนิ่ม) ใช้ช้อนคนบนไฟร้อนปานกลาง

ใส่ชิ้นปลาแซลมอนลงในหัวหอมแล้วผัดให้เข้ากันจนปลาเปลี่ยนสี

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ข้าวต้มและสมุนไพรสับ ผสมให้เข้ากัน แล้วนำออกจากกระทะลงในจานกว้างเพื่อให้ไส้เย็น

เมื่อไส้ไม่ร้อนแต่อุ่นก็ต่อได้ รีดแป้งให้มีความหนา 2-3 มม. แล้วตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่ากระทะสปริงฟอร์ม 1.5-2 ซม.

ปิดด้านล่างของกระทะด้วยกระดาษ parchment ทากระดาษที่ด้านล่างและด้านข้างของกระทะด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้เค้กนำออกมาได้ง่าย

เมื่อพันเค้กบนไม้กลิ้งแล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์คลี่ออกแล้ววางเพื่อให้ขอบทำจากแป้ง

วางไส้บนเปลือกโลกและกระจายอย่างเท่าเทียมกัน พยายามให้แน่ใจว่าของเหลวและน้ำมันเข้าไปในพายน้อยลง ไม่เช่นนั้นไขมันส่วนเกินจะรั่วลงบนถาดอบ

พับด้านข้างเหนือไส้ไปทางตรงกลาง

เศษแป้งจากเค้กชิ้นแรกสามารถปั้นและรีดเป็นเค้กชิ้นที่สองได้ เราคลุมด้านบนของพายโดยวางทับบนเค้กชั้นแรกคุณสามารถบีบขอบได้ เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กพองตัวระหว่างอบ ให้ใช้ส้อมแทงเค้ก

เปิดเตาอบที่ 180C เราวางแม่พิมพ์บนถาดอบ จากนั้นจึงนำเข้าเตาอบ เพราะหากแม่พิมพ์ไม่กันอากาศเข้าอย่างสมบูรณ์ แม่พิมพ์จะหยดลงที่ด้านล่างของเตาอบ ถาดอบจะทำความสะอาดได้ง่ายกว่าในภายหลัง

อบพายปลาเป็นชั้นๆ เป็นเวลา 35-40 นาที จนเปลือกด้านบนเปลี่ยนเป็นสีทอง

หลังจากนำเค้กออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นในกระทะ จากนั้นจึงเปิดออกอย่างระมัดระวัง พลิกพายไปบนฝาหม้อขนาดใหญ่ ดึงกระดาษออกจากด้านล่างแล้วคว่ำลงบนจาน

ตอนนี้คุณสามารถลองพายแสนอร่อยได้แล้ว!

นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับจานข้างเคียง ( มันฝรั่งบดโจ๊กบัควีท) และชาหวานหนึ่งแก้ว

ฉันคิดว่ามันจะอร่อยกับปลาทะเลชนิดอื่น ๆ ที่สำคัญที่สุดคือไม่มีเมล็ดและแม้กระทั่งกับอาหารกระป๋อง (แม้ว่านี่จะไม่ดีต่อสุขภาพก็ตาม)

ตามเนื้อผ้า อาหารราชวงศ์ที่เข้มข้นและเข้มข้นนี้มีไว้สำหรับงานเลี้ยงวันหยุดอันศักดิ์สิทธิ์ อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน เมื่อปลาแซลมอน (ปลาที่มีคุณค่าและมีราคาค่อนข้างแพง) หาซื้อได้ยากในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือแผนกปลาของร้านขายของชำใดๆ อีกต่อไป แม่บ้านก็จะปรุงมันในวันธรรมดาเพียงเพื่อมื้อเย็นกับครอบครัวเท่านั้น วิธีทำพายแซลมอนจากขนมพัฟ? เรามาพูดถึงเรื่องนี้ในบทความของเรา

หลักการทั่วไปในการสร้างจาน

สามารถปรุงได้จาก ประเภทต่างๆแป้ง - ทั้งไร้เชื้อและยีสต์, ครีมเปรี้ยว, พัฟเพสตรี้, พัฟเพสตรี้ ฯลฯ ข้อยกเว้นคือแป้งหวานและของหวาน - ไม่เหมาะสำหรับการอบแบบนี้ วิธีทำพายแซลมอน? สามารถดูสูตรอาหารและรูปถ่ายของอาหารจานนี้ได้ในบทความนี้

ขั้นแรกคุณควรเตรียมเนื้อปลาโดยเอากระดูกออกทั้งหมด ปลาแซลมอนมีไม่มาก ดังนั้นกระบวนการนี้จึงไม่ใช่เรื่องยากสำหรับแม่บ้านโดยเฉพาะ หลายคนเสริมชิ้นเนื้อในไส้ด้วยหัวหอมสับละเอียดสด พวกเขายังเพิ่มมันฝรั่งหั่นบาง ๆ และไข่ไก่ต้มสับ

แน่นอนมาก พายแสนอร่อยปลาแซลมอน (เราจะเสนอสูตรพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง) สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมใด ๆ เนื่องจากปลาที่มีไขมันและฉ่ำนี้อร่อยในตัวเองและถือว่าทำอาหารได้ด้วยตัวเองอย่างแน่นอน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้เพียงไม่กี่อย่างเช่นเกลือ (โดยเฉพาะเกลือทะเล) พริกไทย (สีดำบด) ใบกระวาน วางไส้เนื้อปลาลงบนแป้งที่รีดแล้วปิดด้วยแป้งที่รีดแล้วอีกชั้นหนึ่งด้านบน หลังจากนั้นจึงบีบขอบของชิ้นแป้งทั้งสองชิ้น เจาะรูที่ด้านบนของพายหรือใช้ส้อมแทงหลายๆ จุด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ว่าเมื่อเตรียมขนมอบ อากาศจากไส้จะออกมาอย่างอิสระและเค้กจะไม่บวมในระหว่างการอบ จานนี้ทาด้วยไข่ (ตี) หรือเนย (ผัก) แล้วนำเข้าเตาอบจนมีเปลือกสีทองกรอบปรากฏบนพื้นผิว

เสิร์ฟพายแซลมอนเสร็จแล้ว (เรานำเสนอสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง) ตารางเทศกาลเป็นขนมปลาที่ไม่มีใครเทียบได้ หลายๆ คนมองว่าอาหารจานนี้อร่อยไม่ว่าจะร้อน อุ่น หรือแช่เย็น

การทำอาหารจะใช้เวลาไม่นานหากคุณใช้ขนมพัฟสำเร็จรูป แม่บ้านหลายคนมักจะเอาใจคนที่รักด้วยอาหารจานพิเศษนี้ สูตรพายปลาแซลมอนทำจากแป้งพัฟ (ยีสต์สำเร็จรูป)

เกี่ยวกับการเลือกแบบทดสอบ

อย่างที่คุณทราบ พัฟเพสตรี้มีสองประเภท: ยีสต์และไร้ยีสต์ แม่บ้านตัดสินใจเลือกตามความต้องการ ในการเตรียมพายเนื้อบางเบา ให้ใช้แป้งที่เตรียมไว้โดยไม่ใช้ยีสต์ หากคุณต้องการทำขนมอบชิ้นใหญ่ คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์จากยีสต์ ในกรณีนี้ เราจะเตรียมพายแซลมอนโดยใช้พัฟเพสตรี้ยีสต์

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพัฟเพสตรี้พายพร้อมปลาแซลมอน 6-8 ที่ ให้ใช้:

• เนื้อปลาแซลมอน 400 กรัม
• แป้ง 500 กรัม (ขนมพัฟ);
• 2 หัวหอม (หัวหอม);
• เพื่อลิ้มรส - เกลือและพริกไทย (พื้นดำ);
• น้ำมันสามช้อนโต๊ะ (ผัก)

ขั้นตอนการทำอาหาร

พายแซลมอนที่ทำจากแป้งพัฟจัดทำดังนี้

1. ขั้นแรกให้วางแป้ง (พัฟเพสตรี้) เพื่อละลายน้ำแข็ง (สำหรับใช้อุณหภูมิห้อง) เนื่องจากการอบจะ มุมมองแบบปิดควรตัดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นสองส่วน
2. หลังจากนี้คุณต้องเริ่มเติม หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดเป็นเวลา 6 นาทีจนนิ่ม ปลาแซลมอนหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เค็มพริกไทยแล้วส่งไปทอดกับหัวหอม
3. ถัดไปวางแป้งในรูปแบบที่ทาน้ำมัน (หากจำเป็นให้รีดไว้ล่วงหน้า) และวางหัวหอมและปลาแซลมอนไว้ด้านบน
4. รีดแป้งชั้นที่สองออกมาปิดไส้แล้วบีบขอบของพายปลานี้ สิ่งสำคัญคือต้องทิ้งรูเล็กๆ ไว้ด้านบน

พายจะพร้อมภายใน 35 นาที ดังที่เห็นได้จากเปลือกสีทองและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม

"ปลาทอง" (พายฉลองกับปลาแซลมอน)

ในการเตรียมจาน 8 ที่ให้ใช้:

• แป้ง 450 กรัม (ขนมพัฟ);
• ปลาแซลมอน 300 กรัม
• ไข่ (ไก่): 3 ชิ้น (2 ชิ้น - สำหรับการเติม, 1 ชิ้น - สำหรับการหล่อลื่น);
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน?

การเตรียมการจะใช้เวลา 45 นาที:

1. รีดแป้งออกเป็น 2 ส่วน (เท่ากัน) ในส่วนใดส่วนหนึ่งของแป้งให้ตัดวงรีออก ("ปลา" จะทำจากมัน) และแถบหลาย ๆ เส้นกว้างสูงสุด 1.5 ซม.
2. วางแป้งบนถาดอบโดยยึดแถบตามขอบด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 10 นาที
3. ในขณะที่ปลาทองด้านหนึ่งกำลังอบ คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ ไข่ต้มปลาแซลมอนสดและผักใบเขียวสับละเอียดเติมพริกไทยและเกลือแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส
4. ในส่วนที่เหลือของขนมพัฟ ให้ตัดสามเหลี่ยมออก - นี่จะเป็นหัวของ "ปลาทอง" ซึ่งเป็นรูปร่างที่เหมือนกัน 2 ตัวที่มีรูปร่างเหมือนหางปลา รวมถึงวงกลมหลายวงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม. - เพื่อสร้าง “ตาชั่ง”.
5. ใส่ไส้ลงในแม่พิมพ์แป้ง วางสามเหลี่ยมที่ตัดออกจากแป้งไว้ด้านบนอีกด้านหนึ่งมี "หาง" สองชั้นติดอยู่และเริ่มจากการวางวงกลม
6. เพื่อให้ไส้อบได้ดีขึ้นคุณต้องทิ้งรูเล็ก ๆ ไว้ในพาย พื้นผิวของผลิตภัณฑ์ควรทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว "ปลา" จะกลายเป็น "สีทอง" อย่างแท้จริง อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °C เป็นเวลา 10-15 นาที

พายปลากับคอทเทจชีส

พายแซลมอนที่ทำจากพัฟเพสตรี้ยีสต์สามารถเตรียมได้ด้วยวิธีนี้ ส่วนผสมที่ใช้คือ:

• แป้ง 900 กรัม (ขนมพัฟ);
• 600 กรัม - ปลาแซลมอน (สเต็ก);
• คอทเทจชีส 200 กรัม (เม็ดเล็ก)
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• 2 โต๊ะ. ช้อนเคเปอร์หรือแตงดอง
• มอสซาเรลลา 200 กรัม (ขนาดเล็กหรือปกติ หั่นเป็นก้อน);
• 1 ไข่ (ไก่);
• ครีม 200 มล. (ควรมีไขมัน 10%)
• ครีมชีส 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

เตรียมจานดังนี้:

1. บดเนื้อปลาแซลมอนสับผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) คอทเทจชีสเม็ดละเอียดถูกโยนลงในตะแกรง เคเปอร์ถูกบด และมอสซาเรลลา (มินิ) ถูกตัดเป็นชิ้น
2. วางพัฟเพสตรี้ตามขนาดของแม่พิมพ์ โดยอย่าลืมปั้นด้านข้างด้วย
3. คอทเทจชีส (เม็ดเล็ก) กระจายไปทั่วพื้นผิวของแป้ง (ก่อนอื่นต้องโยนลงบนตะแกรงแล้วบีบความชื้นออกอย่างดีมิฉะนั้นด้านล่างของขนมอบจะกลายเป็นเหนียว)
4. ชั้นที่สองคือสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) ผสมกับเคเปอร์
5. ชั้นที่สามเป็นเนื้อปลาแซลมอน เกลือและพริกไทย
6. วางมอสซาเรลลาแผ่นเป็นชั้นสุดท้าย
7. ปิดด้านบนของพายด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วบีบขอบ
8. พื้นผิวทาด้วยไข่ (ตี) และตัด (รูปกากบาท) เพื่อให้ไอน้ำระบายออกได้อย่างอิสระ
9. จากนั้นวางพายในเตาอบโดยอุ่นที่อุณหภูมิ 190 ° C แล้วอบประมาณ 25-30 นาทีจนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

พายที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์ พักให้เย็นบนตะแกรง จากนั้นจึงวางลงบนจานและเสิร์ฟ

พายปลาแซลมอนกับคอทเทจชีสและซอสชีส

พายนี้จะอร่อยมากถ้าเสิร์ฟพร้อมซอสชีส ในการเตรียมซอส ให้ใช้ครีม 10% (200 มล.) นำไปต้ม จากนั้นใส่ครีมชีส (100 กรัม) และผักชีลาวสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ความหนาของซอสจะถูกปรับตามรสชาติโดยการลดปริมาณชีสหรือเพิ่มปริมาณครีม ส่วนผสมผสมจนเนียน พายชิ้นหนึ่งราดด้วยซอสชีสและเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน ซอสที่ใช้สำหรับพายนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมปลา ไส้กรอก ปลา หรือทาขนมปังก็ได้ และถ้าคุณเสิร์ฟน้ำซุป (ปลา) อีกถ้วยกับพายสักชิ้น คุณก็จะสามารถรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้อย่างทั่วถึง

พายเพสตรี้แซลมอนและผักโขม

สูตรนี้ใช้พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ (สำเร็จรูป) รวมถึงไส้แซลมอน (รมควัน) ผักโขม และชีส ผลลัพธ์ที่ได้คือพายที่ละเอียดอ่อนมากและมีรสชาติครีมที่อธิบายไม่ได้ ส่วนผสมที่ใช้:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ (ชั้นเดียว);
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 150 มล.
• ชีส - 150 กรัม
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง;
• กระเทียม (สับ) - 2 กลีบ;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักโขม (แช่แข็ง) - 300-400 กรัม

จากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ จะได้ 6 จาน

วิธีทำอาหาร?

ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาทีในการสร้างจาน:

1. รีดแป้งออกแล้ววางในกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้ขอบห้อยไปด้านข้างเล็กน้อย
2. ในการเตรียมไส้ ให้ตีไข่ ใส่ครีม แล้วตีอีกครั้ง ใส่ชีส (ขูด) ปลาหั่นเต๋า กระเทียม และผักชีลาว
3. ผักโขมละลายแล้ววางในกระชอนน้ำส่วนเกินจะถูกระบายออก ผักโขมสดราดด้วยน้ำเดือด
4. ขั้นแรกให้ใส่ผักโขมลงบนแป้ง จากนั้นจึงใส่ไส้ปลา
5. ขอบของแป้งพับอยู่ แต่ไม่แนะนำให้ปิดพายให้มิด ทาขอบด้วยไข่เนย (เนย) (ตีแล้ว)

อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 °C น่าทาน!

ดูสูตรการทำพายพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปมีจำหน่ายแล้วทุกที่ในร้านค้า โดยปกติจะบรรจุเป็นแพ็คละ 500 กรัม และตั้งอยู่ในแผนกอาหารแช่แข็ง พัฟเพสตรี้มีสองประเภท: ยีสต์และไร้ยีสต์ ถ้าอยากได้ขนมอบที่ขึ้นฟูดี ให้ใช้พัฟเพสตรี้ ฉันมักจะใช้แป้งนี้สำหรับพายและพาย พัฟ แป้งไร้ยีสต์เหมาะสำหรับพิซซ่า พัฟเพสตรี้ และครัวซองต์ สำหรับเรา พายปลาพัฟเพสตรี้สำหรับปลาแซลมอนคุณต้องซื้อแป้งที่เขียนว่ายีสต์อยู่ด้วย

อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าพายที่ทำจากแป้งยีสต์พัฟจะโปร่งสบายฟูและอบได้ดี คุณสามารถใช้เนื้อปลาสดหรือปลากระป๋องสำเร็จรูปเป็นไส้พายปลาได้ ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการอบด้วยแป้งพายแบบโฮมเมดแล้ว และวันนี้ฉันจะบอกคุณ สูตรละเอียดเตรียมพายพัฟเพสตรี้ไส้ปลาสีแดงสด - ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์

สูตรพายปลาพัฟเพสตรี้

ใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมพายนี้ ท้ายที่สุดเราจะไม่นวดแป้งพัฟยีสต์ที่บ้าน แต่จะซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้าน การย้ายนี้จะช่วยลดเวลาในการอบพายปลาได้อย่างมาก คุณสามารถพูดได้ว่านี่คือ พายต่อไป การแก้ไขอย่างรวดเร็ว จากขนมพัฟสำเร็จรูป เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 45 นาที

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แพ็คเกจแป้งพัฟ - 500 กรัม;
• ปลาแซลมอนหรือเนื้อปลาเทราท์ 400 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

พัฟเพสตรี้ขายแบบแช่แข็ง ดังนั้นคุณต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพักจึงจะละลาย ระหว่างนี้เรามาทำไส้กันดีกว่า สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม (7 นาทีบนไฟร้อนปานกลางและคนตลอดเวลา) เนื้อปลาสีแดงหั่นเป็นชิ้นขนาด 1x1 ซม. ในความคิดของฉัน การเติมที่สมบูรณ์แบบสำหรับพายปลาในบรรดาแซลมอนทั้งตระกูลก็คือแซลมอน เนื้อของมันนุ่มมากและในขณะเดียวกันก็อ้วนพอที่จะทำให้พายชุ่มฉ่ำและไม่แห้ง

รวมหัวหอมทอดกับปลาแซลมอนใส่เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นคนให้เข้ากัน ไส้พายปลาพร้อมแล้ว นำพัฟเพสตรี้ออกจากบรรจุภัณฑ์ ปกติจะขายโดยแบ่งเป็น 2 ส่วน นี่คือสิ่งที่คุณต้องการเพราะพายปลาของเราจะปิดแล้ว ซึ่งหมายความว่าแป้งจะต้องแบ่งออกเป็น 2 ส่วน - ด้านบนและด้านล่างของพาย

ค่อยๆ คลึงส่วนแรกของเพสตรี้พัฟโดยใช้หมุดกลิ้งไปในทิศทางเดียว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้รบกวนชั้นด้วยการกลิ้งไปมา บนชั้นแป้งที่วางไว้ในรูปแบบทาน้ำมันให้กระจายปลาแซลมอนที่เต็มไปด้วยหัวหอมทอด ปิดด้านบนด้วยแป้งแผ่นที่สองที่รีดออกมา บีบขอบแล้วเว้นช่องเล็กๆ ไว้ด้านบนเพื่ออบไอน้ำ

วางพายปลาในเตาอบประมาณ 25-30 นาที เราคอยติดตามอาการของเขาอย่างต่อเนื่องเพื่อลดอุณหภูมิของเขาทันเวลา ทันทีที่ได้กลิ่นหอมของพายปลาโฮมเมดและเห็นพายสีน้ำตาลในหน้าต่างเตาอบ ก็พร้อมแล้ว! เราได้รับปลาตัวหนึ่ง พายปลาแซลมอนออกจากเตาอบพักสักครู่แล้วรับประทานแบบอุ่นๆ สามีของฉันชอบกินพายปลาโฮมเมดตอนที่ยังอุ่นๆ ราดด้วยนมเย็นๆ น่าทาน!

ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!

อย่าจากไปเป็นภาษาอังกฤษ!
มีแบบฟอร์มแสดงความคิดเห็นด้านล่าง

1. คุณรู้สึกทึ่งแล้วและคำถามก็เกิดขึ้น: จะปรุงพายกับท้องปลาแซลมอนได้อย่างไร? เริ่มต้นด้วยการสับส่วนผสมของคุณ ล้างมันฝรั่งล่วงหน้าใต้น้ำเย็น ทางที่ดีควรหั่นเป็นวงหรือชิ้นบาง ๆ สูตรพายท้องปลาแซลมอนง่ายๆ เน้นที่ความรวดเร็วในการเตรียม! และอีกไม่นานคุณจะได้เห็นสิ่งนี้ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง และสำหรับใครที่ไม่อยากน้ำตาไหลหัวหอมแนะนำให้จุ่มใบมีดให้เปียก น้ำเย็น.

2. เมื่อการสับส่วนผสมที่ซ้ำซากจำเจสิ้นสุดลงแล้ว ให้เอาแป้งออกมา ควรละลายน้ำแข็งขณะเตรียมส่วนผสมจะดีกว่า จะช่วยประหยัดเวลาได้มาก! เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ให้โรยด้วยแป้ง พื้นผิวการทำงานตารางแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยส่วนแรกแผ่ออกเป็นแพนเค้กหนา 1 เซนติเมตร มาฟิตหุ่นกันเถอะ! การทาน้ำมันบนถาดอบเป็นสิ่งสำคัญมาก จากนั้นเค้กจะนุ่มและไม่ไหม้ (และอย่าลืมด้านข้างของกระทะด้วย) กระจายส่วนแรกของแป้งที่รีดแล้วลงในพิมพ์ ใส่มันฝรั่งลงไป และเพิ่มเกลือตามรสนิยมของคุณ

4. ตอนนี้อย่าลังเลที่จะวางปลาแซลมอนสับลงในแม่พิมพ์มีหลายรูปแบบ - คุณสามารถหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นก็ได้ ถัดไปคุณต้องพริกไทยและอาจปรุงรสปลาและเพิ่มหัวหอมลงไป

พายกับปลาแซลมอนอาจเป็นหนึ่งในขนมอบที่อร่อยที่สุดกับปลาที่จะทำได้ นอกจากนี้ที่ดีสำหรับอาหารจานหลักใดๆ พายนี้ดูค่อนข้างนุ่มและปลาให้ความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมที่กระตุ้นต่อมรับรส ดังนั้นจึงต้องเตรียมและชิมขนมนี้เพราะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะถ่ายทอดรสชาติด้วยคำพูด

พายแป้งยีสต์กับปลาแซลมอน

วัตถุดิบ	ปริมาณ
น้ำนม -	100 มล
น้ำ -	ครึ่งแก้ว
ไข่ -	1 ชิ้น
เกลือ -	หยิก
น้ำมันพืช -	4 ช้อนขนาดใหญ่
น้ำตาลทราย -	1 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง -	ช้อนเล็ก 2 อัน
แป้ง -	กิโลกรัม
ปลาแซลมอน -	700กรัม
ฟิลาเดลเฟียซอฟท์ชีส -	100 กรัม
หัวหอม -	1 หัว
หัวหอมสีเขียว -	กลุ่ม
เครื่องปรุงรส -	ตามรสนิยมของคุณ
เวลาทำอาหาร: 60 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 255 กิโลแคลอรี

ทำอย่างไร:

1. ขั้นตอนแรกคือการทำแป้ง ขั้นแรกให้ทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เทยีสต์แห้งลงในถ้วยเปล่าแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป
2. เทส่วนผสมแห้งด้วยน้ำคนให้เข้ากันจนยีสต์ละลายและวางในที่อบอุ่นเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายตัวและเริ่มเล่น
3. ในขณะเดียวกันก็เตรียมแป้ง ตอกไข่ลงในชามแล้วเทนมอุ่นลงไป
4. จากนั้นเทน้ำ
5. ใส่เกลือเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย
6. เทน้ำมันลงไปและคนส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
7. เทแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมของเหลวแล้วผสมแป้งบาง ๆ
8. หลังจากนั้นให้เทแป้งที่เริ่มเล่นแล้วลงในแป้ง
9. ผสมแป้งกับแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
10. จากนั้นเทแป้งที่เหลือลงไปแล้วนวดแป้ง
11. ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งนุ่มที่มีโครงสร้างยืดหยุ่น
12. ควรคลุมฐานพายที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ลอยขึ้น
13. ต่อไปเรามาเริ่มเตรียมไส้ ปลาแซลมอนต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
14. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางไว้กับปลา
15. ปลาและหัวหอมจะต้องเค็มปรุงรสด้วยพริกไทยและเครื่องเทศ
16. จากนั้นจะต้องหั่นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับไส้
17. ล้างหัวหอมสีเขียวสับเป็นวงเล็ก ๆ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
18. แป้งที่เสร็จแล้วจะต้องตัดออกเป็นสองส่วน
19. แผ่ส่วนหนึ่งออกเป็นชั้นบาง ๆ
20. จานอบเคลือบด้วยน้ำมันและเราวางชั้นแป้งที่รีดไว้ลงไป
21. จากนั้นกระจายไส้ลงบนพื้นผิวของชั้นในชั้นที่เท่ากัน
22. ถัดไปม้วนส่วนที่สองของแป้งเป็นแผ่นแล้วปิดไส้บีบขอบทั้งหมด
23. ควรเอาแป้งส่วนเกินบริเวณขอบออก
24. ควรทำรูเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง
25. แปรงด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อให้หลังจากอบแล้วขนมจะมันวาวและเป็นสีดอกกุหลาบ
26. อุ่นเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ไว้ที่นั่น
27. พายจะต้องอบเป็นเวลา 40 นาที
28. ทันทีที่พายพร้อม ควรนำออกจากเตาอบและปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เย็น
29. หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

สูตรพายพัฟเพสตรี้กับปลา

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการปรุงอาหาร:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ - ครึ่งกิโลกรัม
• เนื้อปลาแซลมอน 400 กรัม
• 2 หัวหอม;
• เกลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• น้ำมันพืช

จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม

ปริมาณแคลอรี่ – 265 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการนำพัฟเพสตรี้ออกจากช่องแช่แข็งแล้วละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทหัวหอมลงบนพื้นผิวของกระทะ ใส่น้ำมันแล้วทอดจนนิ่ม
4. ควรหั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. วางปลาแซลมอนบนหัวหอมใส่เกลือพริกไทยดำคลุกเคล้าและทอดประมาณ 5-7 นาที
6. ทันทีที่แป้งละลายน้ำแข็งจะต้องตัดออกเป็นสองส่วน
7. ควรทาจานอบด้วยน้ำมันพืชทุกด้าน
8. รีดแป้งหนึ่งชั้นแล้ววางลงในแม่พิมพ์
9. วางไส้ในชั้นเท่า ๆ กันบนพื้นผิวของแป้ง
10. แผ่แป้งชั้นที่สองออกมาแล้ววางไว้ด้านบนบีบขอบทั้งหมด
11. อุ่นเตาอบที่ 180 องศาแล้วเอาพายออก
12. หลังจากผ่านไปประมาณ 35 นาที เค้กก็จะพร้อมและควรนำออกจากเตาอบ
13. ตัดพายที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ

พายกับท้องปลาแซลมอนและมันฝรั่ง

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ท้องปลาแซลมอนหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม – 2 หัว;
• แป้งยีสต์ 350 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• น้ำมันพืช
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำ
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

การเตรียมการจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 280 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปอกมันฝรั่งแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
2. หั่นมันฝรั่งตามที่คุณต้องการ หัวสามารถตัดเป็นวงกลม ชิ้น หรือแถบ;
3. เราปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนสิ่งสำคัญคือเล็กกว่า
4. โรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้งแล้วตัดฐานออกเป็นสองส่วน
5. รีดแป้งส่วนหนึ่งออกเป็นแผ่น
6. ควรทาจานอบด้วยน้ำมันพืชทุกด้าน
7. วางชั้นแป้งลงในแม่พิมพ์
8. จากนั้นเพิ่มมันฝรั่งลงในชั้นที่เท่ากัน
9. วางหัวหอมไว้บนชิ้นมันฝรั่ง
10. หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางลงบนผักในชั้นที่เท่ากัน
11. เพิ่มเกลือและปรุงรสด้วยสีดำ พริกไทยป่นและเครื่องเทศ
12. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วปิดทับด้านบนของไส้
13. เราบีบขอบทั้งหมดและคุณสามารถตัดแป้งส่วนเกินออกได้
14. ตีไข่ดิบให้เข้ากัน จากนั้นทาด้านบนของพายด้วย
15. เปิดเตาอบที่ 220 องศาแล้วเอาพายออก
16. อบประมาณ 40-45 นาที ในช่วงเวลานี้พายจะกลายเป็นสีน้ำตาลทองและปกคลุมไปด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน

ปลาแดงและพายบรอกโคลี

สิ่งที่คุณต้องมีในการเตรียมการ:

• ปลาแซลมอน 350 กรัม
• บรอกโคลี – 350 กรัม;
• สาม ไข่ไก่;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วที่มีปริมาณไขมัน 15%;
• แป้ง - แก้ว;
• ผงฟู 2 ช้อนเล็ก
• ชิ้นส่วน เนยเป็นเวลา 50 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนเล็ก
• มะนาวครึ่งลูก
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนใหญ่
• ผักชี 1 ช้อนเล็ก
• เครื่องเทศสำหรับปลา

จะใช้เวลาเตรียมตัว 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – 220 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. สเต็กปลาแซลมอนควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศปลาและโรยด้วยซีอิ๊ว
2. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วเทลงบนตัวปลา
3. หมักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
4. จากนั้นจะต้องเคี่ยวสเต็กปลาแซลมอนที่หมักไว้เล็กน้อยในกระทะที่มีน้ำเล็กน้อย หลนในแต่ละด้านไม่เกิน 5 นาที
5. หลังจากนั้นให้เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. บรอกโคลีจะต้องลวก น้ำร้อนภายใน 3 นาที
7. หลังจากนั้นให้รีบทำให้บรอกโคลีเย็นด้วยน้ำเย็นแล้วแยกออกเป็นช่อดอก
8. เทเนยที่ละลายแล้วลงบนดอกบรอกโคลีแล้วโรยด้วยผักชี
9. ตอกไข่ใส่ในชาม เติมเกลือลงไปแล้วตีจนส่วนผสมฟู
10. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีต่อ
11. จากนั้นใส่แป้งและผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
12. วางชิ้นปลาแซลมอนลงในฐานของเหลวแล้วผสมให้เข้ากัน
13. ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้ววางครึ่งหนึ่งของของเหลวที่มีปลาแซลมอนลงไป
14. จากนั้นจัดวางดอกบรอกโคลี
15. เทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน
16. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาที
17. นำพายที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ หั่นเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ

อบด้วยปลาแซลมอนและผักโขม

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาแซลมอน 300 กรัม
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• เนย 100 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟองสำหรับแป้งและไข่ 3 ฟองสำหรับไส้
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนใหญ่
• ครีมหนึ่งแก้ว
• นม 1/2 แก้ว
• ชีสกึ่งแข็ง 200 กรัม
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
• ผักโขม 70 กรัม
• เนยสำหรับทา

จะใช้เวลาจัดเตรียม 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 265 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องร่อนแป้งแล้วใส่ในถ้วย
2. ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ใส่เนยลงในแป้งแล้วนวดทุกอย่างด้วยมือจนแป้งและเนยเข้ากันดี
4. จากนั้นใส่ไข่และครีมเปรี้ยว
   
5. ผสมทุกอย่างจนกลายเป็นแป้งยืดหยุ่นไม่ควรติดมือ
   
6. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมขนาดกลาง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 30 นาที
7. วางไข่ลงในชาม เติมนมและครีม ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี;
8. ตัดชีสออกเป็นสองส่วน ถูส่วนหนึ่งด้วยกระต่ายขูดละเอียด
   
9. เพิ่มชีสขูดลงในส่วนผสมของเหลวเพิ่มลูกจันทน์เทศที่นั่นแล้วผสมทุกอย่าง
   
10. ต้องรีดแป้งเป็นวงกลมขนาดของมันควรมีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์หลายเซนติเมตร
11. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชใส่แป้งลงไปแล้วตัดส่วนที่เกินออกจากขอบออก
12. ล้างผักโขมหั่นเป็นเส้นแล้ววางบนพื้นผิวของแป้ง
    
13. จากนั้นเติมทุกอย่างด้วยการเติม
14. เราล้างปลาแซลมอนเอาผิวหนังและกระดูกออกหากจำเป็น
    
15. หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในไส้
    
16. เช็ดชีสที่เหลือแล้วโรยด้านบน
    
17. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วเอาพายออก
18. อบทุกอย่างเป็นเวลา 40 นาที
19. นำพายที่เสร็จแล้วออก พักให้เย็นและหั่นเป็นชิ้น
    

• สำหรับการอบปลาแซลมอนสามารถใช้สดเค็มเล็กน้อยหรือรมควันได้
• นอกจากปลาแซลมอนแล้วคุณยังสามารถเพิ่มผักชีสสมุนไพรได้อีกด้วย
• สามารถหมักหรือทอดปลาไว้ล่วงหน้าได้ ซึ่งจะทำให้ได้เนื้อปลาที่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้น

คุณสามารถทำพายกับแซลมอนได้หลากหลาย ประเภทต่างๆทดสอบสิ่งสำคัญคือการเลือก ตัวเลือกที่เหมาะสมตามรสนิยมของคุณ แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกแป้งชนิดใด ไม่ว่าในกรณีใดการอบจะออกมายอดเยี่ยมมาก และกลิ่นหอมของมันระหว่างอบจะกระจายไปทั่วทุกห้อง และทุกคนจะตั้งตารอเมื่อพายแซลมอนพร้อม!