วันนี้เรามีเค้ก Pancho ที่นุ่มและโปร่งสบายเป็นของหวาน เพื่อนของฉันแนะนำสูตรให้ฉันโดยชื่นชมความสะดวกในการเตรียมและ คุณภาพรสชาติเค้ก. ฉันตัดสินใจปรุงมัน แต่ไม่คิดว่ามันจะอร่อยขนาดนี้! เค้กออกมามหัศจรรย์ ทุกอย่างสมบูรณ์แบบ: เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตสีอ่อน ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ สับปะรดหวานชิ้น และแน่นอน ช็อคโกแลตไอซิ่ง หากคุณไม่เคยได้ยินสูตรเค้ก Pancho Chocolate กับสับปะรดสูตรนี้มาก่อน อย่าลืมลองทำดู ฉันสัญญาว่ามันจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ

เค้กช็อคโกแลตที่มีชื่อภาษาอิตาลีว่า "Pancho" ดูน่าสนใจมากและมีรูปร่างเหมือนภูเขาไฟจิ๋ว แต่ถึงแม้รูปลักษณ์ที่น่ารับประทานก็ไม่สามารถสื่อถึงรสชาติอันอลังการได้ทั้งหมด เขาเป็นคนที่ยอดเยี่ยม น่าทึ่ง น่ารื่นรมย์ บางทีอาจเป็นของฉัน คำศัพท์มีคำไม่เพียงพอที่จะอธิบายเค้กชิ้นนี้ มีอะไรจะอธิบายที่นี่? การเตรียมอาหารไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว ฉันขอแนะนำให้คุณพับแขนเสื้อขึ้นและเริ่มทำของหวานอันศักดิ์สิทธิ์นี้

สำหรับเค้กช็อกโกแลตสปันจ์:

สำหรับครีมและไส้:

• สับปะรด 1 กระป๋อง (680 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว 800 มล. 20%;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง

สำหรับเคลือบช็อคโกแลต:

• ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง (90-100 กรัม)
• เนย 50 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้ก Pancho กับสับปะรด

1. ขั้นแรก มาเตรียมเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตกันก่อน แป้งบิสกิตจะสุกเร็วมาก ดังนั้นให้เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศาทันที

แบ่งไข่ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาล

2. ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนเกิดฟองที่แข็งแกร่ง

3. ใส่แป้ง ควรใช้แป้งพรีเมี่ยมเนื่องจากคุณภาพของบิสกิตที่ได้ขึ้นอยู่กับแป้งโดยตรง เพื่อให้แป้งบิสกิตอิ่มตัวด้วยออกซิเจนได้ดีขึ้นแนะนำให้ร่อนแป้งก่อน

ใส่ผงโกโก้ ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ เทคนิคนี้จำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นเบกกิ้งโซดาในขนมอบสำเร็จรูป แต่ต้องขอบคุณโซดาที่ทำให้แป้งบิสกิตจะขึ้นได้ดีในระหว่างการอบและเค้กจะดูโปร่งสบายยิ่งขึ้น

4. ผสมทุกอย่างก่อนโดยปิดเครื่องผสมเพื่อไม่ให้แป้งและโกโก้ทั้งหมดกระจาย จากนั้นเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงแล้วตีต่อประมาณ 1-2 นาที แป้งควรเป็นของเหลวและมีฟองเล็กๆ จำนวนมาก ความสอดคล้องของแป้งอยู่ระหว่างเคเฟอร์ที่มีไขมันหนาและครีมเปรี้ยวเหลว

5. เทแป้งลงในจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-30 ซม. หากใช้ แม่พิมพ์ซิลิโคน- ไม่จำเป็นต้องแปรรูปด้วยสิ่งใดเลย แต่ต้องทาแม่พิมพ์โลหะด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้บิสกิตติด อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที (ควรวางกระทะไว้ที่ส่วนล่างของเตาอบ)

6. เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตก็พร้อม ตอนนี้ต้องปล่อยให้เย็นในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างเพื่อให้แป้งไม่หดตัวมากเกินไป

7. นำบิสกิตที่เย็นแล้วออกจากพิมพ์ เพื่อให้บิสกิตนุ่มและชุ่มชื้นยิ่งขึ้น ฉันแนะนำให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง หรือจะปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้ และหากคุณไม่มีเวลาและครอบครัวของคุณกำลังรอเค้กแสนอร่อยอย่างตื่นเต้น คุณก็สามารถสังเกตความแตกต่างเล็กน้อยนี้ได้ ตัดบิสกิตลงครึ่งหนึ่งตามที่แสดงในภาพ

8. เรามีเค้ก 2 ชั้น โดยชั้นหนึ่งจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับเค้ก Pancho กับสับปะรด และเราจะตัดชั้นที่สองเป็นก้อนขนาดกลาง

9. วางเค้กฐานบนจานสำหรับเสิร์ฟเค้ก

10. วางครีมเปรี้ยวลงในชามลึกแยกต่างหากแล้วเติมน้ำตาลผง

11. ค่อยๆ ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน เนื้อครีมออกมาน่าพึงพอใจมาก เป็นของเหลวและไม่เหนียวเหนอะหนะ

12. ทาเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมเปรี้ยว

13.เปิดขวดสับปะรด เราไม่ต้องการน้ำผลไม้ เทลงในแก้วอีกใบแล้วพักไว้ วางชิ้นสับปะรดไว้บนเปลือกด้วยครีม

14. ใส่บิสกิตช็อกโกแลตก้อนด้านบน

15. เทครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงไป

16. และจัดวางบิสกิตก้อนอีกครั้ง

17. เค้กสปันจ์สลับชั้นด้วยครีมเปรี้ยวและสับปะรดเราสร้าง "ภูเขาไฟ" หรือ "สไลด์" ตามที่คุณต้องการ

18. เทครีมเปรี้ยวที่เหลือไว้ด้านบนแล้วใส่เค้กในตู้เย็น

19. เตรียมช็อกโกแลตเคลือบในน้ำหรืออบไอน้ำ โดยเทน้ำประปาธรรมดาลงในหม้อหรือกระทะแล้ววางชามแก้วหรือโลหะลงในน้ำ วางลูกบาศก์ เนยและดาร์กช็อกโกแลตแตก นำน้ำไปต้มแล้วคนจนช็อกโกแลตละลายในเนยจนหมด

20. ช็อกโกแลตละลายเร็วเมื่อเริ่มละลายที่อุณหภูมิ 40-45 องศาเซลเซียส ไอซิ่งอุ่นและสามารถนำมาใช้ตกแต่งเค้กได้ทันที

21. เทช็อกโกแลตเคลือบลงบนเค้ก หากเค้กอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานานและเย็นลงอย่างเห็นได้ชัด เคลือบจะเริ่มเซ็ตตัวทันที

22. เราใส่ความงามของเราในตู้เย็นจนช็อคโกแลตไอซิ่งแข็งตัวเต็มที่ ยิ่งเก็บเค้กไว้ในตู้เย็นได้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

เค้ก Pancho พร้อมสับปะรดที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว! ตัดและเพลิดเพลินกับของหวานที่เบาและละเอียดอ่อนนี้ น่าทาน!

คำทักทายอันแสนหวานสำหรับทุกคนที่มีฟันหวาน วันนี้ฉันอยากจะพูดถึงผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเช่นเค้กพันโชซึ่งกลายเป็นผู้นำในด้านของหวานดั้งเดิมมายาวนาน รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนของเค้กสปันจ์เนื้อละเอียดอ่อนพร้อมสับปะรดทำให้ของหวานชิ้นนี้เป็นผลงานชิ้นเอกอย่างแท้จริง

เค้ก Pancho มีคุณสมบัติเดียวที่ทำให้เป็นผลงานที่เกือบจะเป็นสากล เค้กอาจมีสีเข้มหรือสีอ่อน ขึ้นอยู่กับว่าสูตรมีผงโกโก้และมีปริมาณเท่าใด ส่วนใหญ่มักจะเตรียมบิสกิตทั้งสองประเภท

สูตรเค้กพันโชคลาสสิกกับสับปะรด

หากคุณใช้สับปะรดเป็นอาหารทานเล่นในอนาคต นี่คือเค้กพันโชแบบคลาสสิก แต่คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้โดยใช้เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ กีวี หรือผลเบอร์รี่และผลไม้ฉ่ำอื่นๆ เป็นไส้

ในการทำเค้กพันโชด้วยเชอร์รี่คุณต้องเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ระวังอย่าให้เนื้อกระดาษเสียหายมากเกินไป คุณจะต้องใช้เชอร์รี่ค่อนข้างมากเพื่อไม่ให้รบกวนเนื้อเค้กสปันจ์ที่ชื้นซึ่งมีชื่อเสียง

สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาหรือไม่อยากยุ่งกับสูตรที่ซับซ้อนฉันแนะนำให้ลองทำเค้กพันโชแบบหยิก ตัวเลือกนี้ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและมีรสชาติดีพอๆ กับแบบคลาสสิก นอกจากนี้ยังอาจเป็นทางออกจากสถานการณ์เมื่อมีผู้เข้าพักอยู่หน้าประตูบ้านแล้ว

สำหรับแม่บ้านตัวน้อยก็มีการเตรียมของหวานให้เลือกหลากหลายเช่นกัน เด็กหญิงตัวเล็ก ๆ สามารถทำเค้กพันโช่ได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบเพื่อทำให้พ่อแม่ประหลาดใจ ตัวเลือกนี้ไม่ซับซ้อน ไม่ต้องอบในเตาอบ จึงทำได้เร็วมาก คุณยังสามารถทำเค้กพันโชได้อย่างรวดเร็วจากชั้นเค้กสำเร็จรูป

คลาสสิกคือเค้กพันโชครีมเปรี้ยว แต่คุณสามารถทำด้วยนมข้น บัตเตอร์ครีม หรือไอซิ่งสีขาวได้ตามต้องการ ทรีตเมนต์ที่อร่อยมากทำจากครีมนมเปรี้ยวรสด้วยน้ำมะนาว ทั้งสับปะรดและผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่มีความเปรี้ยวก็เหมาะสมที่นี่ แต่แน่นอนว่าส่วนผสมหลักคือกล้วย

ฉันอยากจะแนะนำ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเค้กพันโช่กับสับปะรดพร้อมพูดถึงตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับของหวานอันงดงามนี้ ทั้งหมดนี้ทำได้ไม่ยาก ที่บ้าน คุณสามารถอบ ปรุงในหม้อหุงช้า หรือไม่ใช้ความร้อนก็ได้ ตามที่คุณต้องการ

เค้กพันโช่กับครีมเปรี้ยวสูตรที่ฉันจะให้ในภายหลัง และถ้าคุณเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยนมข้นคุณจะได้สูตรพันโชแบบหยิก แต่ถึงกระนั้นที่บ้านการอบตามสูตรดั้งเดิมก็อร่อยกว่า

รายการสินค้า

แล้วจะต้องทำเช่นไร? เค้กคลาสสิกดอน พันโช.

• แป้ง - 2 ถ้วย
• สับปะรด (กระป๋อง) - 1 กระป๋อง
• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
• โซดา - 1/2 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนชา
• วอลนัท - 1 ถ้วย
• ดาร์กช็อกโกแลต - ครึ่งแท่งมาตรฐาน

แม้จะมีองค์ประกอบ แต่ปริมาณแคลอรี่ของเค้กพันโชก็โดยเฉลี่ยเพียง 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารที่ไม่เข้มงวด

สูตรทีละขั้นตอน

ดังนั้นสูตรทีละขั้นตอนที่แสดงรายละเอียดวิธีการอบเค้กพันโช

1. ขั้นตอนแรกคือการทำครีมเปรี้ยว ใช้เครื่องผสมตีครีมกับน้ำตาล (1 ถ้วย) คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ต้องใส่ครีมสำเร็จรูปในตู้เย็นสักพักเพื่อให้ข้นขึ้นเล็กน้อย
2. เราจะทำเค้กสปันจ์จากไข่ โกโก้ แป้งและน้ำตาล ในถ้วยแรก ให้ตีน้ำตาลและไข่ขาวก่อน เราทำสิ่งนี้ทีละน้อยโดยเติมน้ำตาลทีละน้อยเพื่อให้ผลึกละลายหมด
3. เพิ่มไข่แดงลงในโฟมที่เพิ่มขึ้นแล้ว เรายังคงเอาชนะต่อไป
4. ในถ้วยที่สอง ผสมผงโกโก้ แป้ง และเบกกิ้งโซดา คุณสามารถกรองส่วนผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
5. ผสมเนื้อหาของถ้วยทั้งสองเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง คุณต้องคนช้าๆ โดยไม่เคลื่อนไหวกะทันหัน วิธีนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อความโปร่งสบายของบิสกิตในอนาคต
6. เทแป้งลงในจานอบที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที อุณหภูมิไม่สูงกว่า 180 องศา
7. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกมาแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บางครั้งสองในสามของเค้กถูกตัดออก เหลือเค้กบางต่อเนื่องเป็นฐาน แต่การทำเค้กจากบิสกิตชิ้นหนึ่งโดยไม่มีฐานนั้นน่าสนใจกว่า
8. หากจำเป็น ให้หั่นสับปะรดเป็นชิ้นเล็กๆ เรายังบดวอลนัทด้วย แต่ไม่ใช่เป็นแป้ง แต่เพื่อให้มีชิ้นเล็ก ๆ
9. ตอนนี้ได้เวลาเริ่มประกอบปิรามิดแล้ว นำครีมออกจากตู้เย็น ปล่อยให้อุ่นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงเริ่มวางครีมเป็นชั้นๆ
10. จุ่มบิสกิตก้อนลงในครีมแล้ววางลงบนจาน จากนั้นสุ่มวางสับปะรดไว้ด้านบนแบบสุ่มแต่ไม่ต่อเนื่องกันแล้วโรยด้วยถั่ว
11. ทำซ้ำการวางเลเยอร์เราให้รูปร่างของสไลด์ เติมครีมที่เหลือให้เต็มชิ้น
12. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วเทลงบนผลงานสร้างสรรค์ของเรา สร้างลวดลายที่ซับซ้อนหรือหยดน้ำที่มีศิลปะ
13. ตามหลักการแล้ว ของหวานควรพักไว้หลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ แต่ก็ไม่จำเป็น

ฉันเชี่ยวชาญเค้กพันโช่ขี้เกียจชิ้นแรกในช่วงปีการศึกษา จากนั้นผลงานชิ้นเอกของฉันก็สร้างความรู้สึกในหมู่เพื่อนร่วมชั้นของฉัน ด้วยเหตุผลบางอย่างที่ทุกคนตัดสินใจว่าการเตรียมการเป็นเรื่องยากมาก จริงๆแล้วสิ่งนี้ไม่เป็นความจริง ฉันเพิ่งใช้เค้กสปันจ์สำเร็จรูปจากร้านและเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป แต่มีสูตรขนมที่น่าสนใจอีกมากมาย

เค้ก Pancho กับนมข้น

ตัวเลือกที่หลายๆคนคงจะชอบ

สำหรับการทดสอบคุณต้องทำ:

• สับปะรด 0.5 กระป๋อง
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• นมข้นจืด 0.5 กระป๋อง
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• โซดา 2 ช้อนชา (ดับ)
• วอลนัท 0.5 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้
• ครีม: 600ก. ครีมเปรี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เคลือบ: 50g. เนย ช็อคโกแลตครึ่งแท่ง

อัลกอริธึมสำหรับการสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเป็นมาตรฐาน:

1. มาทำเค้กสปันจ์กันเถอะ ตีไข่กับน้ำตาล ใส่แป้ง โซดา นมข้น ครีมเปรี้ยว และแป้ง
2. เราอบเค้กสองชิ้นที่ไม่หนามากแล้วหั่นเป็นก้อน
3. เราสุ่มวางกองสลับสับปะรดกับบิสกิตและถั่ว
4. เทครีมเปรี้ยวหรือนมข้นด้านบน (ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ)
5. ตกแต่งด้านบนด้วยช็อคโกแลตและเคลือบเนย

มันจะน่าสนใจถ้าคุณทานช็อคโกแลตกับถั่ว ลูกเกด หรือคุกกี้

เค้ก Pancho โดยไม่ต้องอบ

เค้กนี้อยู่ในรายการโปรดของฉัน คุณไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานานคุณเพียงแค่ต้องซื้อเค้กสปันจ์สำเร็จรูปแล้วทำตาม โครงการคลาสสิกประกอบสร้างผลงานชิ้นเอกที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง

เค้ก Pancho ในหม้อหุงช้า

หากคุณมีผู้เล่นหลายคนที่บ้านซึ่งอิดโรยจากความเกียจคร้านคุณสามารถอบขนมในนั้นได้ จะใช้เวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมงในการเตรียมตัว แต่ในทางปฏิบัติแล้วไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามใดๆ คุณสามารถทำด้วยครีมใดก็ได้ แต่เค้กพันโช่จะยังคงรสชาติดีกว่าด้วยครีมเปรี้ยวหรือเนย

ดังนั้นกระบวนการทำอาหารจึงเป็นดังนี้:

เราวัดทุกอย่างเป็นหลายถ้วยนั่นคือภาชนะสำหรับผู้เล่นหลายคน

1. ใช้ครีมเปรี้ยวแป้งและน้ำตาลอย่างละหนึ่งถ้วย ใส่ไข่ 1 ฟอง และ 05 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา หลังจากตีและผสมทุกอย่างแล้ว ใส่ลงในชามหลายเมนู
2. โหมดมัลติคุกเกอร์ – “อบ” 60 นาที
3. เราทำซ้ำขั้นตอนการนวดบิสกิตอีกครั้ง แต่คราวนี้เราใช้แป้งน้อยลงเล็กน้อยแล้วเติมผงโกโก้ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด คุณควรจะได้ถ้วยมัลติคัพหนึ่งถ้วย
4. อบอีกครั้งเป็นเวลา 60 นาทีในโหมด "การอบ"
5. ในขณะที่กำลังเตรียมเค้กให้ทำครีมเปรี้ยว
6. ผสมครีมเปรี้ยว 250 กรัมกับน้ำตาล 1 ถ้วยแล้วเติมนมข้นจืดครึ่งกระป๋องหากต้องการ
7. เราตัดเค้กที่ทำเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบใดก็ได้และเริ่มประกอบของหวาน
8. เราจัดวางทุกอย่างตามลำดับแบบสุ่มโดยแช่แต่ละชั้นด้วยครีม
9. คุณสามารถเพิ่มสับปะรด สตรอเบอร์รี่ ลูกพีช มะม่วง รวมถึงผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ ลงในบิสกิตได้
10. เทครีมที่เหลือไว้ด้านบนแล้วตกแต่งด้วยช็อคโกแลตที่ละลายในอ่างน้ำ เพียงแค่เทสตรีมบางๆ จากถ้วย

นี่คือเค้กในหม้อหุงช้า Sancho-Pancho ตามที่บางคนเรียก

เค้ก Pancho กับกล้วย

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมขนมนี้ด้วยกล้วย คุณสามารถหั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ เพื่อทำเป็นชั้นของเค้ก หรือคุณสามารถทำครีมโดยใช้กล้วยและคอทเทจชีส และใช้สับปะรดจากสูตรดั้งเดิมเป็นไส้ มวลนมเปรี้ยวรสมะนาวหรือมะนาวจะเป็นจุดเด่นของของหวานทำให้ได้รสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

เค้ก Pancho กับ kefir

มีหลายครั้งที่แขกมาปรากฏตัวที่หน้าประตูโดยไม่คาดคิด แม่บ้านที่ดีมักจะเตรียมการต่างๆ ไว้หลายอย่างสำหรับโอกาสดังกล่าว คงจะมีเค้กสปันจ์สำเร็จรูป หากต้องการจัดเตรียมอาหารให้กับแขกที่ไม่คาดคิดอย่างรวดเร็ว คุณสามารถวางเค้กสปันจ์ที่จุ่มเคเฟอร์ลงในจาน เพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่เป็นชิ้นๆ แล้วเทโยเกิร์ตรสหวานลงไป คุณสามารถโรยช็อกโกแลตชิปหรือช็อกโกแลตละลายแล้วด้านบนได้หากมีเวลา

เค้ก Pancho กับสตรอเบอร์รี่

ผลงานชิ้นเอกที่อร่อยมากและเป็นต้นฉบับนั้นทำด้วยสตรอเบอร์รี่ ทางที่ดีควรรับประทานผลเบอร์รี่สดเนื่องจากผลเบอร์รี่ที่แช่แข็งมักจะสูญเสียรสชาติและกลิ่น ครีมที่ดีที่สุดสำหรับตัวเลือกนี้ มันจะเป็นครีม

เค้ก Pancho กับสับปะรดและกล้วย

การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างสับปะรดและกล้วยกลายเป็นพื้นฐานของสูตรเค้กพันโช่ดั้งเดิมอีกสูตรหนึ่ง ผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เข้ากันได้ดีกับบิสกิตก้อน, ถั่ว, ครีมเปรี้ยวหรือครีมนมเปรี้ยว สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติโดยเติมน้ำมะนาวและน้ำตาลเล็กน้อย

สูตรครีมเค้ก Sancho Pancho

ครีมคลาสสิกสำหรับเค้กพันโชคือครีมวิปปิ้งกับน้ำตาล เพื่อให้ได้รสเปรี้ยวในครีมคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวที่เข้มข้นขึ้น

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์มีดังนี้:

• 500 กรัม ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาล 3-4 ถ้วย

ทุกอย่างต้องผสมโดยใช้เครื่องผสม ควรตั้งความเร็วต่ำเพื่อไม่ให้ครีมกลายเป็นของเหลว ต้องใส่ครีมสำเร็จรูปในตู้เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ ซึ่งจะได้รับความสอดคล้องที่ต้องการจากนั้นก่อนใช้งานจะต้องเก็บไว้บนโต๊ะเพื่อนำไปที่อุณหภูมิห้อง

วิธีตกแต่งและเสิร์ฟเค้ก Sancho Pancho ให้สวยงาม

สามารถปรับปรุงการออกแบบที่คุ้นเคยในรูปแบบของสไลด์สีขาวเหมือนหิมะพร้อมคราบช็อคโกแลตได้ หากสีหลักของเค้กเป็นสีขาวคุณสามารถตกแต่งของหวานที่เสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งโดยปิดปิรามิดที่ราดด้วยครีมแล้วและทำลวดลายด้านบนด้วยไอซิ่งสีขาว เสิร์ฟของหวานโดยการตัดเป็นชิ้น

คุณยังสามารถตกแต่งด้วยสับ วอลนัทและผลไม้ชิ้นที่รวมอยู่ในสูตร หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวเป็นส่วนผสม จะทำให้การตกแต่งดูใหญ่โต เช่น ขอบหรือดอกไม้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณและส่วนผสมหลักที่ระบุในสูตร

เค้กพันโช่ – สูตร เค้กสปันจ์ด้วยครีมเปรี้ยวพิเศษ แม้ว่าเค้ก Pancho จะเป็นสูตรลับที่ได้รับการจดสิทธิบัตร แต่เชฟทำขนมหลายคนก็รู้วิธีเตรียมเค้กโดยประมาณ

เค้กพันโชประกอบด้วยไข่ ครีมเปรี้ยว แป้ง เบกกิ้งโซดา น้ำมะนาว โกโก้ วอลนัท ช็อคโกแลต และผลไม้ สูตรเค้ก Pancho กับสับปะรดเป็นที่นิยม แต่พวกเขายังทำเค้ก Pancho ด้วยเชอร์รี่และกล้วยด้วย...

• ครีมเปรี้ยว (สองแก้วสำหรับเค้ก + ครีม 500-600 กรัม) - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล (แป้ง 2 ถ้วย + ครีม 1 ถ้วย) - 3 ถ้วย;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• สับปะรด (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) - 1 ขวด;
• วอลนัท - 50 กรัม;
• วานิลลิน (ไม่จำเป็นในครีม);
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช (สำหรับทาแม่พิมพ์);

	ก่อนอื่นเราทำแป้ง ตีครีมน้ำตาลไข่
	ค่อยๆ ใส่แป้งและโซดาหนึ่งช้อนชาลงไปพร้อมกับปัด
	เราได้แป้งนี้มา
	วางแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันไว้
	เพิ่มโกโก้ลงในครึ่งหลังของแป้ง
	ผสมและรับแป้งสีน้ำตาลนี้
	เราส่งไปที่แบบฟอร์มเช่นเดียวกับในตัวเลือกแรก
	นี่คือเค้กสีขาวที่ทำเสร็จแล้ว
	นี่คือเค้กช็อคโกแลตที่ทำเสร็จแล้ว
	มาแล้วทั้งคู่คนหล่อของฉัน)))…
	เราเอาจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า (ฉันเพิ่งมีแม่พิมพ์ขนาด 26 ซม. ถ้าคุณมีอันที่เล็กกว่านี้ก็ไม่รวมขั้นตอนนี้...) ตัดเค้กตามจาน
	นี่คือพื้นฐาน
	ฉีกหรือตัดบิสกิตที่เหลือทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ
	ตีครีมกับน้ำตาลด้วยมือประมาณ 7 นาทีจนเริ่มข้น เติมวานิลลาหากต้องการ...
	คราบเหล่านี้ควรจะยังคงอยู่ - ครีมพร้อมแล้ว
	ทาฐานด้วยครีม วางบิสกิต สับปะรดและวอลนัทเล็กน้อย
	คลุมด้วยครีม
	เลเยอร์ถัดไป
	ครีม บิสกิต ถั่ว สับปะรด ฯลฯ อีกครั้ง (ด้วยมือของเราเราช่วยเค้กจัดตัวเองให้เป็นรูปทรงกรวย)
	เราทำเช่นนี้จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด - ฉันชอบวางชั้นบนสุดด้วยเค้กสปันจ์สีขาว เพราะสีเข้มมักจะแสดงผ่านครีมเปรี้ยวในชั้นสุดท้าย...
	ปิดด้วยครีม (ทิ้งครีมไว้สองสามช้อนเพื่อเป็นการตกแต่ง) - ใส่เค้กในตู้เย็นพร้อมกับครีมที่เหลือ ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
	จากนั้นคุณจะต้อง “เดิน” ครีมให้ทั่ว “บริเวณที่ไม่มีสี” อย่างถูกต้อง...
	เช่นใส่มวลลงในถุง เจาะรู แล้ว... Pancho ควรชงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง!
	เค้กพร้อมย้าย ik ไปยังจานที่สะอาดอย่างระมัดระวัง
	นี่คือภาพตัดขวางของหนุ่มหล่อของเรา
	นี่คือชิ้นสำหรับคุณ... เรียกน้ำย่อย!

สูตรที่ 2: เค้ก Pancho กับเชอร์รี่และถั่ว

อร่อย เค้กละเอียดอ่อนด้วยครีมเปรี้ยวเชอร์รี่และถั่ว

แป้ง:

• ไข่ 6 ฟอง
• น้ำตาล 250 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีผงโกโก้สไลด์
• 1 ช้อนชา ผงฟู

ครีม:

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม 20%
• ครีม 200 กรัม 33%-38%
• น้ำตาล 150 กรัม

อีกด้วย:

• เชอร์รี่แช่แข็ง 200 กรัม
• วอลนัท 80 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง

เคลือบตกแต่ง:

• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• เนย 30 กรัม

เค้ก Pancho ประกอบด้วยเค้กสปันจ์ที่เติมโกโก้ ครีมเปรี้ยว เชอร์รี่เปรี้ยว และถั่ว เค้กนี้พับเป็นสไลด์และด้านบนปิดด้วยครีมและตกแต่งเพิ่มเติมด้วยเคลือบ

เรากำลังเตรียมบิสกิต
ตีไข่ให้เข้ากันอย่างน้อย 5 นาทีจนขึ้นฟู
ตีต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลในตอนท้าย

ร่อนแป้ง โกโก้ ผงฟูเข้าด้วยกัน
เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในไข่ที่ตีเป็นบางส่วน แล้วค่อยๆ ผสมโดยใช้ช้อนจากล่างขึ้นบน

เทแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ (ปุ๊กใช้พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.)
วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที
ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อความพร้อม

ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นสนิทบนตะแกรงเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

ละลายเชอร์รี่ระบายของเหลว (เก็บของเหลว)
โรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลผง

ตัดถั่วเป็นชิ้นใหญ่

เตรียมครีม.
ตีครีมจนข้น

ใส่น้ำตาลครีมเปรี้ยวตีจนเนียนและน้ำตาลละลายหมด

ตัดบิสกิตออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน (ส่วนล่างควรสูงประมาณ 1-1.5 ซม.)

ตัดส่วนบนของบิสกิตเป็นก้อนหรือชิ้นโดยให้ด้านกว้าง 2-3 ซม.

การประกอบเค้ก
วางด้านล่างของเค้กสปันจ์ลงบนจานขนาดใหญ่
แช่ในของเหลวที่ระบายจากเชอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งแล้ว (ประมาณ 6-7 ช้อนโต๊ะ)
ทาเค้กให้ดีด้วยครีม

วางเชอร์รี่ 1/2 ส่วนและถั่ว 1/2 ส่วนลงบนครีม

จุ่มชิ้นบิสกิตอย่างทั่วถึงทุกด้านลงในครีมแล้ววางลงในชั้นเดียวบนเค้ก
ชิ้นส่วนด้านนอกสุดควรวางเป็นมุมเล็กน้อยเพื่อให้เกิดสไลด์
เราไม่เก็บครีมไว้ เวลาปั้นเค้ก ควรใช้ครีมประมาณ 2/3

โรยเชอร์รี่ที่เหลือครึ่งหนึ่งและถั่วที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

วางชิ้นเค้กสปันจ์อีกชั้นที่จุ่มครีมไว้ด้านบน แต่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า

โรยหน้าด้วยเชอร์รี่และถั่วที่เหลือ

วางชิ้นเค้กสปันจ์ชั้นสุดท้ายที่จุ่มลงในครีม

เคลือบเค้กด้วยครีมที่เหลือทุกด้านโดยใช้ช้อน

บางอย่างเช่นนี้
หากครีมหยดลงบนจาน ให้ใช้ช้อนตักขึ้นแล้วส่งขึ้นไปชั้นบน

เตรียมเคลือบสำหรับตกแต่ง
แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะใบเล็ก แล้วใส่เนยลงไป
ทำอ่างน้ำ - วางภาชนะที่มีช็อคโกแลตลงในกระทะที่มีน้ำ (น้ำไม่ควรสัมผัสก้นกระทะ)
ละลายช็อกโกแลตและเนย คนให้เข้ากันจนเนียน

ใส่เคลือบลงในหลอดฉีดยาสำหรับทำขนม (ถ้าคุณไม่มีหลอดฉีดยา ให้ใส่ในถุงที่แน่นหนา มัดไว้ และตัดมุมเล็กๆ ออก)
สร้างลวดลายบนเค้ก (เพียงเทน้ำตาลไอซิ่งลงบนเค้ก โดยให้ทั่วด้านบนทุกครั้ง)
หรืออีกทางหนึ่งคุณไม่สามารถละลายช็อคโกแลตได้ แต่เพียงขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยบนเค้ก
วางเค้กในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนแช่จนหมด

สูตรที่ 3: เค้ก Pancho กับสับปะรดและกล้วย

สำหรับเค้กคุณต้องอบเค้กสองชั้น - สีขาวและสีเข้ม
สำหรับเปลือกสีขาวให้ผสม

• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• โซดาครึ่งช้อนชา

สำหรับเปลือกสีเข้ม ให้ผสม

• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 1 แก้ว
• แป้ง 1 ถ้วย
• โซดาครึ่งช้อนชา + โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

อบ

ตัดเค้กชั้นหนึ่ง (สีขาวหรือสีเข้ม) ในแนวนอนครึ่งหนึ่ง (ตัดด้วยมีดแล้วใช้ด้าย) เหลือด้านล่างไว้สำหรับฐานของเค้ก

และหักด้านบนและเค้กอีกชิ้นออกเป็นชิ้นเล็กกว่าวอลนัทเล็กน้อย

สำหรับวิปปิ้งครีม

• ครีมเปรี้ยว 500-600 กรัม (อย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์)
• น้ำตาล 1 ถ้วย

ฉันตีด้วยมือเพราะในเครื่องเตรียมอาหารของฉันครีมเปรี้ยวจะร้อนและไม่ข้น ตีด้วยแส้อย่างง่ายดายและรวดเร็วพอ ครีมเปรี้ยวควรติดที่ปัดเล็กน้อย 5-7 นาที ไม่มากแล้ว

เทครีมลงบนส่วนที่แตกแล้วผสม ตกแต่งเค้กเป็นชั้นๆ - แป้ง - สับปะรดกระป๋อง (1 กระป๋อง) - กล้วย 2 ชิ้น เป็นต้น ในหลายชั้น เคลือบแต่ละชั้นเบา ๆ ด้วยครีม นอนในสไลด์

ใช้มือกดใต้กรวยเล็กน้อย

เทครีมลงบนสไลด์ที่เสร็จแล้ว

ครีมเปรี้ยวจะหยดลงบนจานเล็กน้อย ไม่เป็นไร. รวบรวมด้วยช้อนแล้ววางลงบนเค้ก จากนั้นค่อยๆ ซึมเข้าไปในเค้ก โรยเค้กเสร็จแล้วด้วยช็อกโกแลตชิปหรือเศษขนมปัง
ปล่อยให้มันแช่ไว้เป็นเวลา 8 ชั่วโมง และควรจะแช่ไว้จนถึงวันถัดไป

และนี่คือลักษณะของเค้กในส่วนตัดขวาง

คำตอบของฉันสำหรับคำถามของคุณ

ขนาดแม่พิมพ์

จะสะดวกกว่าถ้าใช้แม่พิมพ์ขนาด 22 ซม. หากแม่พิมพ์ของคุณใหญ่กว่านี้ฉันขอแนะนำให้คุณตัดส่วนที่เกินออกโดยใช้แผ่นหรือฝาปิดบางประเภท

“นั่นเป็นวิธีที่ฉันทำ ฉันเอาชามเทน้ำตาลครึ่งแก้วลงไป (ฉันไม่ชอบหวานเกินไป) ตอกไข่ 1 ฟองแล้วบดให้เป็นก้อนฟูด้วยช้อน ไม่นาน ไม่เกินหนึ่งนาที ฉันใช้ครีมเปรี้ยว 200 กรัมในถ้วยพลาสติกหรือใส่แก้วธรรมดา 250 กรัมที่ไม่สมบูรณ์ ฉันใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมไข่น้ำตาลทันทีแล้วใส่โซดาครึ่งช้อนชาลงในครีมเปรี้ยวที่เหลือ หลังจากผสมโซดาในครีมเปรี้ยวแล้วให้เติมลงในแป้ง ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ฉันเทแป้ง 1 ถ้วยที่นั่น ฉันผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งจนเนียน ทั้งหมด. ถ้าแม่พิมพ์เป็นซิลิโคน ฉันก็ไม่ต้องอัดจาระบี แต่ถ้าเป็นปกติฉันก็จะทาเนยหรือมาการีนเล็กน้อย ด้านล่างและผนัง ฉันเทแป้งลงในพิมพ์แล้วใส่ในเตาอบ หากเตาอบอุ่นไว้ ให้อบประมาณ 15-20 นาที ถ้าหนาวก็อีก อุณหภูมิก็ปานกลางไม่ร้อน ทันทีที่พายมีกลิ่นและเริ่มเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถลดความร้อนลงได้อีก อบจนเป็นสีเบจเข้ม ใส่ไม้จิ้มฟันลงไปตรงกลางเค้ก ควรทำให้เค้กแห้ง ดังนั้นเค้กก็พร้อม นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้ววางบนจานหรือจาน อย่างที่คุณเห็น ฉันไม่ได้ยืนทำพิธีในการทดสอบนี้ ฉันไม่ได้หว่านแป้ง ฉันไม่ตีอะไรในเครื่องผสม ฉันสามารถใส่ในเตาอบเย็นและสิ่งที่คล้ายกันได้ ฉันสามารถเพิ่มปริมาณครีมเปรี้ยวให้เต็มแก้วและแป้งเป็นแก้วและหนึ่งในสี่ปริมาณไขมันและความหนาของครีมเปรี้ยวจะเป็นเท่าใดก็ได้ จากนั้นรสชาติและความหนาแน่นของแป้งจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่มันก็ออกมาดีเสมอ”

เกี่ยวกับการประกอบเค้ก

mayday82 เขียนว่า:
คุณปรุงมันอย่างไร? คุณครอบคลุมอะไร?
ฉันรวบรวมมันไว้ในจานแบนขนาดใหญ่ เพื่อให้ขอบว่างเมื่อครีมหยดและจำเป็นต้องหยิบขึ้นมา ฉันคลุมมันด้วยกระทะขนาดใหญ่ แต่ไม่จำเป็น คุณแค่ต้องแน่ใจว่าไม่มีอะไรที่ไม่พึงประสงค์ในตู้เย็นบนชั้นวางใกล้ ๆ ยิ้ม ก่อนเสิร์ฟ ฉันจะนำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเสมอโรยมัน กับช็อกโกแลตขูดแล้วเท (ระวัง!!! ขยิบตา) ลงบนจานแบนขนาดใหญ่ หากคุณไม่ถ่ายโอน ต้องแน่ใจว่าได้เช็ดขอบจานหรือจานอย่างทั่วถึงเพื่อเอาครีมแห้งและเศษช็อคโกแลตออกด้วยผ้ากระดาษ อะไรแบบนี้!

รีวิวที่ชอบ

นี่เป็นเค้กที่ยอดเยี่ยมและเป็นสูตรแบบพอเพียง หากปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดไม่เปลี่ยนแปลงอะไรและไม่เติม "มุข" ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

สูตร 4. เค้ก Pancho กับนมข้น

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 4 ฟอง
• 2ข. นมข้น
• ที่ 2 แป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้
• 2 ช้อนชา ผงฟู

สำหรับครีม:

• 900gr. ครีมเปรี้ยว (20-30%)
• นมข้นจืด (ตามชอบ!!)
• ลูกพีชกระป๋อง
• และสับปะรด

* เค้กทำด้วยนมข้น แต่ไม่หวานเลย ฉันมักจะนวดแป้งแยกกันสำหรับเค้กสีอ่อนและสีเข้ม แต่คุณสามารถเตรียมแป้งและแบ่งออกเป็น 2 ส่วนโดยเติมโกโก้ลงไปหนึ่งส่วน

สำหรับเปลือกบาง: ตีไข่ 2 ฟองจนขึ้นฟู (5 นาที) จากนั้นใส่นมข้นจืด 1 กระป๋อง ตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งร่อนและผงฟู วางแป้งลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 25 นาทีที่ 180C สำหรับเปลือกโลกสีเข้มทุกอย่างเหมือนกันแค่เติมโกโก้เท่านั้น

ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นสนิท

เตรียมครีม: เติมนมข้นลงในครีมเปรี้ยวตามชอบ (ฉันไม่ได้ตีครีมเปรี้ยวแต่แค่คนให้เข้ากันจนเนียนจึงยังคงข้นอยู่) ใส่ครีมในตู้เย็นขณะที่เค้กเย็น

การประกอบเค้ก: ฉันสลับวางเค้กสีเข้มและสีอ่อนชิ้นเล็ก ๆ ลงบนจาน (ฉันไม่ได้สับมันล่วงหน้า มันเป็นกระบวนการทั้งหมด) สลับกับผลไม้และทาด้วยครีมเปรี้ยว บางครั้งฉันก็บีบเค้กด้วยมือเบาๆ ฉันปิดด้วยครีมเปรี้ยวและเคลือบช็อคโกแลตที่เหลือ แนะนำให้แช่เค้กไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมง

8-10 เสิร์ฟ

2 ชั่วโมง

287.5 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

เรียนผู้อ่านวันนี้ฉันจะแนะนำสูตรเค้ก Pancho แสนอร่อยเรียบง่ายและทำเองที่บ้านอย่างแท้จริง ล่าสุดได้รับความนิยมพอๆ กับ "นโปเลียน" และ "ปราก" ที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ

เค้กสามารถใช้ร่วมกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ได้ การเตรียมเค้กอาจเป็นกิจกรรมที่สนุกสนานสำหรับลูก ๆ ของคุณและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจไม่เพียงแค่พวกเขา แต่ทุกคนที่อยู่ด้วย เรามาดูตัวเลือกต่างๆ สำหรับการเตรียมตัวกันในวันนี้กันดีกว่า

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายเค้ก Sancho Pancho พร้อมสับปะรด

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตาอบ ถาดอบ เครื่องผสม ชามลึก

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเค้ก Pancho นั้นใกล้เคียงกับรุ่นคลาสสิกมาก มีเพียงเค้กเท่านั้นที่ทำช็อคโกแลตอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามนี่คือสิ่งที่นักทำขนมของ บริษัท Philly Baker ค้นพบจากแม่บ้านสูงอายุและเริ่มขายขนมอย่างแข็งขันตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 จนถึงศตวรรษของเรา ตอนนี้หลายคนบ่นเกี่ยวกับรสชาติที่เน่าเสียของมัน เนื่องจากความประมาทเลินเล่อของพ่อครัวจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะเปลี่ยนสินค้าที่อบเองที่บ้านด้วยผลิตภัณฑ์อื่น

สูตรทีละขั้นตอน

1. ผสมแป้ง 2.5 ถ้วยกับผงฟู 1 ถุง (11 กรัม)
   
   
2. ตีไข่ 4 ฟองด้วยเครื่องผสม
   
   
3. เมื่อมวลเริ่มฟูให้ค่อยๆเติมน้ำตาล 2 ถ้วย
   
   
4. เราต้องได้มวลอากาศเบา กระบวนการตีทั้งหมดอาจใช้เวลา 10 นาที
   
   
5. เทแก้วนมลงไปแล้วตีอีกครั้ง
   
   
6. จากนั้นเติมน้ำมันพืชหนึ่งแก้วแล้วผสมทุกอย่าง
   
   
7. รวมแป้งกับส่วนผสมไข่และผสมจนเนียน
   
   
8. ปิดบัง กระดาษ parchmentถาดอบ วางจานหรืออะไรก็ตามข้างใต้เพื่อเอียง
   
   
9. เทแป้งครึ่งหนึ่งเพื่อให้ใช้ถาดอบครึ่งหนึ่ง
   
   
10. ในสูตรนี้สำหรับเค้ก Pancho ด้วยครีมเปรี้ยวและสับปะรด เค้กสปันจ์ต้องทำเป็นสีขาวและสีน้ำตาล เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะในส่วนที่สอง ล. โกโก้ผสมจนเนียนแล้วเทลงบนถาดอบที่ว่างเปล่าครึ่งหนึ่ง
    
    
11. อบประมาณ 50 นาทีที่ 180°C ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ ถ้าแป้งไม่ติดก็พร้อมค่ะ
    
    
12. ปล่อยให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นตัวลง แล้วตัดฐานสำหรับเค้กออก
    
    
13. หากคุณสามารถได้เค้กทรงสูง คุณสามารถผ่าครึ่งได้ ตัดเค้กที่เหลือเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
    
    
14. ละลายเจลาติน 20 กรัมในน้ำหรือน้ำหมักสับปะรด คนให้เข้ากันและพักไว้ 15 นาที จากนั้นให้ความร้อนเพื่อให้ได้สารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกัน
    
    
15. ตีครีมเปรี้ยว 1 กิโลกรัมกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว
    
    
16. กรองและเพิ่มสารละลายเจลาตินแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง
    
    
17. ปั้นเค้กเป็นกอง จัดเรียงเค้กด้วยสับปะรด และปิดทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยว
    
    
18. เติมครีมเปรี้ยวให้เต็มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
    
    
19. อุ่นไวท์ช็อกโกแลตหรือดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม และเนย 30 กรัมในอ่างน้ำหรือบนไฟ ตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่ง และเสิร์ฟพร้อมชา
    
    

สูตรวิดีโอการทำเค้ก Pancho กับสับปะรด

เรียนเชฟฉันขอเชิญคุณดูวิดีโอสั้น ๆ ที่ให้รายละเอียดสูตรเค้ก Pancho กับสับปะรดทีละขั้นตอน

ในครอบครัวของเราจานนี้ลงไปด้วยปัง นอกจากนี้เรายังเป็นแฟนตัวยงของเชอร์รี่และถั่วดังนั้นของหวานกับพวกมันจะไม่ทำให้เราเฉย ฉันหวังว่าเราจะคล้ายกับคุณในเรื่องนี้ ฉันกำลังแบ่งปันเรื่องง่ายๆ แต่บ้ามาก สูตรอร่อยเค้กที่มีไส้ละเอียดอ่อน

เค้ก "Pancho" กับเชอร์รี่และวอลนัท

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง.
จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับ 6 คน
แคลอรี่: 284 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตาอบ ถาดอบ เครื่องผสม

วัตถุดิบ

• สำหรับเค้กชิ้นนี้ ฉันเก็บเชอร์รี่ไว้เป็นพิเศษในฤดูร้อน น้ำผลไม้ของตัวเองไม่มีเมล็ด
• หลังจากปอกเปลือกวอลนัทแล้ว ให้ตรวจสอบความสดของมัน ไม่ควรมีใยแมงมุมหรือจุดด่างดำอยู่ เมื่อซื้อถั่วที่มีเปลือกต้องคำนึงถึงรูปลักษณ์ด้วย

สูตรทีละขั้นตอน

1. ตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล 170 กรัม จนฟู
   
   
2. ใส่ครีมเปรี้ยว 170 กรัมแล้วตีอีกครั้ง
   
   
3. เทนมข้น 170 กรัมลงไปแล้วผสมจนเนียน
   
   
4. ผสมแป้ง 200 กรัมกับ 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้และ 2 ช้อนชา ผงฟู.
   
   
5. ร่อนส่วนผสมผ่านตะแกรงลงในมวลของเหลวแล้วผสมจนเนียน
   
   
6. ทาเนยลงในกระทะแล้วโรยด้วยแป้งหรือปูด้วยกระดาษรองอบ
   
   
7. ใส่แป้งลงไปแล้วอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 180°C
   
   
8. ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้
   
   
9. ตีครีมเปรี้ยว 900 กรัมกับน้ำตาล 130 กรัมและน้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
   
   
10. ทอดวอลนัท 80 กรัมในกระทะ เอาเปลือกออกแล้วสับ
    
    
11. ตัดบิสกิตออกเป็นสามชั้น
    
    
12. เอามาหนึ่งอันเป็นฐาน ตัดส่วนที่เหลือเป็นลูกบาศก์
    
    
13. พักครีมไว้ประมาณ 1.5 ถ้วยเพื่อเท และผสมส่วนที่เหลือกับบิสกิตสับ
    
    
14. หากเป็นไปได้ คุณสามารถปั้นเค้กโดยใช้ชามทรงรีได้ ปิดด้วยฟิล์มแล้ววางส่วนผสมทั้งหมด ชั้น: ส่วนผสมเค้ก เชอร์รี่กระป๋อง และถั่ว

    หากไม่มีเชื้อราคุณจะต้องทาครีมที่ฐานแล้วจัดวางชั้นในลำดับย้อนกลับ

    
    
    
15. ทาเค้กที่ได้ด้วยครีมที่เหลือแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
    
    
16. ละลายดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม กับเนย 35 กรัม ตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่ง
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับทำเค้ก Pancho ด้วยเชอร์รี่และถั่ว

และนี่ก็แสดงให้เห็น สูตรละเอียดเค้ก Pancho โฮมเมด

เค้กนี้สามารถเตรียมได้ที่ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- มันจะช่วยคนรอบข้างคุณจากความปรารถนาอันแรงกล้าในการซื้อขนมหวานในกรณีที่ไม่มีเตาอบ

เค้ก "พันโช" โดยไม่ต้องอบกล้วย

เวลาทำอาหาร: 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับ 6 คน
แคลอรี่: 243.27 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชามลึก ปัดหรือผสม

วัตถุดิบ

การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• คุณสามารถใช้คุกกี้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ ชอร์ตเบรด บิสกิต หรืออื่นๆ ก็สมบูรณ์แบบ
• คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตละลายสำหรับเคลือบได้
• นำกล้วยสดที่ไม่มีจุดดำ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วได้

สูตรทีละขั้นตอน

1. ผสมครีมเปรี้ยว 500 กรัมกับน้ำตาล 170 กรัม
   
   
2. ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที
   
   
3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในครีม
   
   
4. ผสมและวางในตู้เย็น ครีมก็พร้อม
   
   
5. รวมครีมเปรี้ยว 100 กรัมกับน้ำตาล 30 กรัมแล้วใส่ในตู้เย็น นี่จะเป็นไส้ด้านบนของเค้ก
   
   
6. ปอกกล้วยสามลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
   
   
7. ผสม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและโกโก้และน้ำตาลอย่างละช้อนโต๊ะ ไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที เคลือบพร้อมแล้ว
   
   
8. วางชามรูปไข่ด้วยฟิล์มยึด วางคุกกี้ที่หักชั้นแรกประมาณ 8 ชิ้น แล้วปิดด้วยครีมบางๆ
   
   
9. วางกล้วยที่หั่นไว้แล้วปิดทับด้วยคุกกี้ที่หักเป็นชั้นประมาณ 12 ชิ้น
   
   
10. คลุมด้วยชั้นครีม
    
    
11. วางกล้วยที่เหลือและ 15 ชิ้น คุกกี้หัก
    
    
12. เทครีมปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
    
    
13. วางเค้กลงบนจาน คว่ำชามลง แล้วเอาฟิล์มยึดออก
    
    
14. หล่อลื่นและปิดด้วยไส้
    
    
15. ตกแต่งด้วยเคลือบช็อคโกแลต ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
    
    

สูตรวิดีโอการทำเค้ก Pancho โดยไม่ต้องอบ

ตัวเลือกการทำอาหาร

• เค้กพันโชสามารถทำได้ด้วยสับปะรดและวอลนัท ลูกพีชกระป๋อง ลูกพรุน สตรอเบอร์รี่สด หรือกล้วย
• มันง่ายมากที่จะเตรียมตัวสำหรับสิ่งนี้ สูตรคลาสสิก- มันจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะจริงและจะทำให้ผู้อื่นพอใจ และสำหรับคุณที่จะทำจะไม่ใช่เรื่องยากหรือเสียค่าใช้จ่าย
• อาจเป็นของหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสมัยโซเวียตก็คือ ฉันจำเขาที่บ้านในงานเลี้ยงวันหยุดทุกครั้ง แม่ของฉันให้สูตรนี้มา และฉันก็ทำตามสูตรนี้เสมอเวลาทำขนมหวาน
• และนี่คือผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่แท้จริง นี่จะไม่ใช่แค่ของหวานเท่านั้น แต่ยังให้ความสุขแก่ผู้ที่ได้ลองอีกด้วย แขกจะต้องการไม่เพียงแต่นำชายามเช้าอันละเอียดอ่อนติดตัวไปด้วยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรอาหารในการเตรียมด้วย
• แต่อันนี้สมควรได้รับชื่อด้วยรสชาติที่อร่อยและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน ทำเมนูของหวานให้สมบูรณ์ด้วยอาหารจานนี้ แล้วคุณจะอยากทำซ้ำแล้วซ้ำเล่า

เรียนเชฟทั้งหลาย ผมหวังเป็นอย่างยิ่งว่าวันนี้ทุกคนที่มาร่วมงานจะได้เพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยตามสูตรของผม หากคุณมีข้อเสนอแนะหรือความคิดเห็นใด ๆ ทิ้งไว้ในความคิดเห็นฉันจะนำไปพิจารณาอย่างแน่นอน และตอนนี้ฉันขอให้คุณมีงานเลี้ยงน้ำชาที่อร่อยและประสบความสำเร็จในการทำอาหาร!

วันนี้เรามีเค้ก Pancho ที่นุ่มและโปร่งสบายเป็นของหวาน เพื่อนของฉันแนะนำสูตรให้ฉันโดยชื่นชมความง่ายในการเตรียมและรสชาติของเค้ก ฉันตัดสินใจปรุงมัน แต่ไม่คิดว่ามันจะอร่อยขนาดนี้! เค้กออกมามหัศจรรย์ ทุกอย่างสมบูรณ์แบบ: เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตสีอ่อน ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ สับปะรดหวานชิ้น และแน่นอน ช็อคโกแลตไอซิ่ง หากคุณไม่เคยได้ยินสูตรเค้ก Pancho Chocolate กับสับปะรดสูตรนี้มาก่อน อย่าลืมลองทำดู ฉันสัญญาว่ามันจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ

เค้กช็อคโกแลตที่มีชื่อภาษาอิตาลีว่า "Pancho" ดูน่าสนใจมากและมีรูปร่างเหมือนภูเขาไฟจิ๋ว แต่ถึงแม้รูปลักษณ์ที่น่ารับประทานก็ไม่สามารถสื่อถึงรสชาติอันอลังการได้ทั้งหมด มันเยี่ยมยอดน่าทึ่งอร่อย... บางทีคำศัพท์ของฉันอาจไม่เพียงพอที่จะอธิบายเค้กนี้ได้ มีอะไรจะอธิบายที่นี่? การเตรียมอาหารไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว ฉันขอแนะนำให้คุณพับแขนเสื้อขึ้นและเริ่มทำของหวานอันศักดิ์สิทธิ์นี้

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้กช็อกโกแลตสปันจ์:

• 5 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

สำหรับครีมและไส้:

• สับปะรด 1 กระป๋อง (680 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว 800 มล. 20%;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง

สำหรับเคลือบช็อคโกแลต:

• ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง (90-100 กรัม)
• เนย 50 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้ก Pancho กับสับปะรด

1. ขั้นแรก มาเตรียมเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตกันก่อน แป้งบิสกิตจะสุกเร็วมาก ดังนั้นให้เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศาทันที

แบ่งไข่ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาล

2. ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนเกิดฟองที่แข็งแกร่ง

3. ใส่แป้ง ควรใช้แป้งพรีเมี่ยมเนื่องจากคุณภาพของบิสกิตที่ได้ขึ้นอยู่กับแป้งโดยตรง เพื่อให้แป้งบิสกิตอิ่มตัวด้วยออกซิเจนได้ดีขึ้นแนะนำให้ร่อนแป้งก่อน

ใส่ผงโกโก้ ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ เทคนิคนี้จำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นเบกกิ้งโซดาในขนมอบสำเร็จรูป แต่ต้องขอบคุณโซดาที่ทำให้แป้งบิสกิตจะขึ้นได้ดีในระหว่างการอบและเค้กจะดูโปร่งสบายยิ่งขึ้น

4. ผสมทุกอย่างก่อนโดยปิดเครื่องผสมเพื่อไม่ให้แป้งและโกโก้ทั้งหมดกระจาย จากนั้นเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงแล้วตีต่อประมาณ 1-2 นาที แป้งควรเป็นของเหลวและมีฟองเล็กๆ จำนวนมาก ความสอดคล้องของแป้งอยู่ระหว่างเคเฟอร์ที่มีไขมันหนาและครีมเปรี้ยวเหลว

5. เทแป้งลงในจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-30 ซม. หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเลย แต่ต้องทาแม่พิมพ์โลหะด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้บิสกิตทำ ไม่ติด อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที (ควรวางกระทะไว้ที่ส่วนล่างของเตาอบ)

6. เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตก็พร้อม ตอนนี้ต้องปล่อยให้เย็นในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างเพื่อให้แป้งไม่หดตัวมากเกินไป

7. นำบิสกิตที่เย็นแล้วออกจากพิมพ์ เพื่อให้บิสกิตนุ่มและชุ่มชื้นยิ่งขึ้น ฉันแนะนำให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง หรือจะปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้ และหากคุณไม่มีเวลาและครอบครัวของคุณกำลังรอเค้กแสนอร่อยอย่างตื่นเต้น คุณก็สามารถสังเกตความแตกต่างเล็กน้อยนี้ได้ ตัดบิสกิตลงครึ่งหนึ่งตามที่แสดงในภาพ

8. เรามีเค้ก 2 ชั้น โดยชั้นหนึ่งจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับเค้ก Pancho กับสับปะรด และเราจะตัดชั้นที่สองเป็นก้อนขนาดกลาง

9. วางเค้กฐานบนจานสำหรับเสิร์ฟเค้ก

10. วางครีมเปรี้ยวลงในชามลึกแยกต่างหากแล้วเติมน้ำตาลผง

11. ค่อยๆ ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน เนื้อครีมออกมาน่าพึงพอใจมาก เป็นของเหลวและไม่เหนียวเหนอะหนะ

12. ทาเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมเปรี้ยว

13.เปิดขวดสับปะรด เราไม่ต้องการน้ำผลไม้ เทลงในแก้วอีกใบแล้วพักไว้ วางชิ้นสับปะรดไว้บนเปลือกด้วยครีม

14. ใส่บิสกิตช็อกโกแลตก้อนด้านบน

15. เทครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงไป

16. และจัดวางบิสกิตก้อนอีกครั้ง

17. เค้กสปันจ์สลับชั้นด้วยครีมเปรี้ยวและสับปะรดเราสร้าง "ภูเขาไฟ" หรือ "สไลด์" ตามที่คุณต้องการ

18. เทครีมเปรี้ยวที่เหลือไว้ด้านบนแล้วใส่เค้กในตู้เย็น

19. เตรียมช็อกโกแลตเคลือบในน้ำหรืออบไอน้ำ โดยเทน้ำประปาธรรมดาลงในหม้อหรือกระทะแล้ววางชามแก้วหรือโลหะลงในน้ำ ใส่เนยหั่นเต๋าและดาร์กช็อกโกแลตที่หัก นำน้ำไปต้มแล้วคนจนช็อกโกแลตละลายในเนยจนหมด

20. ช็อกโกแลตละลายเร็วเมื่อเริ่มละลายที่อุณหภูมิ 40-45 องศาเซลเซียส ไอซิ่งอุ่นและสามารถนำมาใช้ตกแต่งเค้กได้ทันที

21. เทช็อกโกแลตเคลือบลงบนเค้ก หากเค้กอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานานและเย็นลงอย่างเห็นได้ชัด เคลือบจะเริ่มเซ็ตตัวทันที

22. เราใส่ความงามของเราในตู้เย็นจนช็อคโกแลตไอซิ่งแข็งตัวเต็มที่ ยิ่งเก็บเค้กไว้ในตู้เย็นได้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

เค้ก Pancho พร้อมสับปะรดที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว! ตัดและเพลิดเพลินกับของหวานที่เบาและละเอียดอ่อนนี้ น่าทาน!