พลัมแยมกับวอลนัท แยมพลัมกับถั่ว สูตรแยมพลัมกับถั่ว

คุณต้องการที่จะปกปิดลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่แปลกและอร่อยหรือไม่? แนะนำสูตรเด็ดโดนใจ แยมพลัมกับถั่ว. แขกของคุณจะไม่เพียงแต่เลียนิ้วเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขวดเปล่าด้วย สำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก ขนมปังปิ้ง และสำหรับดื่มชา... อร่อยเกินบรรยาย!

แยมจะสวยขึ้นถ้าใช้ พลัมสีเข้ม(ฮังการี, Renklod, Voloshka) และเป็นการดีกว่าที่จะแยกหินของผลไม้ออกได้ง่ายมิฉะนั้นคุณจะต้องทนทุกข์ทรมานเมื่อถอดออก อบเชยทำให้แยมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หากคุณไม่มีแท่งอบเชยในสต็อก ให้เติม 0.5 ช้อนชาแทน พื้น.

วัตถุดิบ

บ๊วย 2 กก

น้ำตาล 1.5 กก

วอลนัท 400 ก

อบเชย 1–2 ชิ้น

น้ำ 1 แก้ว.

การตระเตรียม

1. ปอกลูกพลัมผ่าครึ่งใส่ถั่วตากแห้งในกระทะ เติมลูกพลัมด้วยน้ำตาล เทน้ำ ใส่แท่งอบเชย แล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
2. หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที โดยค่อย ๆ ขจัดฟองออกเป็นระยะ ลูกพลัมควรจะนิ่ม
3. เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา อย่าลืมเอาแท่งอบเชยออกก่อนทำเช่นนี้ พลิกขวดโหลแล้วห่อทิ้งไว้จนเย็นสนิท

รสชาติหวานอมเปรี้ยวที่สดชื่นของอาหารอันโอชะนี้ทำให้คุณอยากกินช้อนแล้วช้อนเล่า... วิธีเสิร์ฟที่น่าสนใจมีดังนี้: ตักแยมใส่ชาม วางวิปครีมไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง ก็ทำขนมได้ครบถ้วน

ครั้งหนึ่งได้ลองแล้ว พลัมแยมกับวอลนัทคุณจะหลงรักมันตลอดไปและจะปรุงอาหารมันปีแล้วปีเล่า อย่างไรก็ตามแม่บ้านเริ่มเติมถั่วลงในถั่วเมื่อไม่นานมานี้ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีสูตรแยมเชอร์รี่แอปริคอทพีชและแอปเปิ้ลพร้อมถั่วในขณะที่แยมมะยมพร้อมถั่วปรากฏขึ้นเมื่อนานมาแล้ว

แยมลูกพลัมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมวอลนัทชิ้นหนึ่งจะชนะใจผู้ที่ชื่นชอบความหวานทั้งหมด สามารถรับประทานด้วยช้อนกับชาหรือกาแฟหรือใช้ในการอบที่บ้าน

ในการทำแยมมักใช้ลูกพลัมสีแดงลูกพลัมเหล่านี้ให้สีทับทิมที่สวยงาม แต่คุณสามารถใช้ลูกพลัมสีเหลืองได้เช่นกัน ระดับความสุกของลูกพลัมไม่สำคัญอย่างยิ่งเมื่อทำแยม

ทั้งลูกพลัมสุกเกินไปและลูกพลัมที่มีเนื้อหนาแน่นมีความเหมาะสมสิ่งสำคัญคือพวกมันไม่มีหนอนหรือเน่าเสีย ทางที่ดีควรใช้ถั่วของปีที่แล้ว เนื่องจากถั่วลูกอ่อนจะมีเนื้อที่มีรสขมมากกว่า

นอกจากถั่วและลูกพลัมแล้ว คุณยังสามารถเติมอบเชย ผงขิง หรือน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในแยมได้ตามชอบเพื่อเพิ่มรสชาติ พลัมที่เติมช็อคโกแลตหรือผงโกโก้ก็จะอร่อยมากเช่นกัน

แยมพลัมกับวอลนัท สูตรทีละขั้นตอนซึ่งอยู่ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในหลาย ๆ สูตรอาหารสำหรับผลไม้แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนี้ ด้านล่างสูตรคุณจะพบสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับทำแยมพลัมโฮมเมดพร้อมวอลนัทแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• พลัม – 2 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• วอลนัท – 2 ถ้วย

แยมพลัมกับวอลนัท - สูตร

ล้างลูกพลัมที่เตรียมไว้สำหรับแยม

คัดแยกและพักลูกพลัมที่มีความเสียหายประเภทต่างๆ ไว้ นำเมล็ดออกจากพวกเขา เนื่องจากลูกพลัมสำหรับแยมของฉันสุกเกินไป อย่างที่คุณเห็น ฉันจึงไม่ได้ชิ้นทั้งหมด

แต่นั่นก็ไม่มีอะไรผิดปกติ เนื่องจากในแยมนี้ เราไม่จำเป็นต้องรับประกันความสมบูรณ์ของลูกพลัม ซึ่งต่างจากแยมนี้ วางลูกพลัมลงในกระทะ

ปิดด้วยน้ำตาล

คน. ปล่อยให้พวกเขานั่งอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายและลูกพลัมจะปล่อยน้ำออกมา ไม่ควรข้ามขั้นตอนนี้โดยเฉพาะเมื่อคุณใช้ลูกพลัมที่มีเนื้อหนาแน่น วางกระทะที่มีลูกพลัมในน้ำเชื่อมบนเตา นำแยมไปต้มด้วยไฟอ่อน ลอกโฟมออก ตอนนี้คุณต้องปรุงแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที

ฉันเริ่มเพิ่มเมล็ดวอลนัทลงในแยม หลายสูตรแนะนำให้แช่ถั่วไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลา 30 นาที - 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงเอาผิวหนังออกจากพวกมัน

หากคุณใช้ถั่วสดเพื่อทำแยมลูกพลัม คุณสามารถแช่ถั่วไว้แล้วลองเอาเปลือกออกได้ ไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วเก่าเนื่องจากไม่มีความขมเหมือนผลไม้อ่อนอีกต่อไป วางวอลนัทลงในกระทะ

คนแยม

ปรุงต่ออีก 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อน ในขณะที่แยมกำลังปรุงเสร็จ ให้ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะเพื่อเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว โถขนาดครึ่งลิตรเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปิดผนึก

จากวิธีการรักษาลูกพลัมสดที่มีอยู่ทั้งหมด แยมที่ทำจากผลไม้ที่น่าทึ่งยัดไส้ด้วยถั่วนั้นเป็นที่สนใจในการทำอาหารอย่างไม่ต้องสงสัย ไม่สามารถถ่ายทอดรสชาติอันหรูหราของขนมอันประณีตนี้ได้อย่างเต็มที่ ต้องเตรียมแยมพลัมกับถั่วเพื่อชื่นชมคุณประโยชน์ทั้งหมดของความหวานแสนอร่อยนี้อย่างเต็มที่ เพื่อให้ได้รสชาติและคุณภาพที่ดีที่สุดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณควรพิจารณาคำแนะนำที่เป็นประโยชน์หลายประการ เมื่อซื้อลูกพลัมมาทำแยม ให้เลือกผลไม้สุกแต่อย่านิ่มจนเกินไป ผลไม้สุกเกินไปเหมาะสำหรับหรือ คุณสามารถใช้ถั่วใดก็ได้ตามความต้องการของคุณ อย่าละเลยน้ำตาล เนื่องจากการลดปริมาณน้ำตาลอาจนำไปสู่การหมักและการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน เพื่อให้แยมลูกพลัมกับถั่วได้รับคุณสมบัติที่หนาและเข้มข้นต้องเตรียมซ้ำหลายครั้งโดยมีช่วงเวลาสูงสุด 12 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมสุก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายขาว 1 กิโลกรัม
• จำนวนถั่วที่สอดคล้องกับจำนวนผลไม้
• น้ำดื่ม 900 มล.

วิธีทำแยมลูกพลัมกับถั่วสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างลูกพลัมให้สะอาดแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง แบ่งเมล็ดวอลนัทออกเป็นสองซีก ซึ่งควรจะเพียงพอสำหรับผลไม้ทั้งหมด

2. เราตัดพลัมแต่ละอันจากด้านข้างของก้าน เอาเมล็ดออก แล้วแทนที่ด้วยถั่ว พยายามตัดให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้นิวเคลียสที่วางไว้ยังคงอยู่ในลูกพลัมในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน วางผลไม้ยัดไส้ในจานที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ

3. ตอนนี้เราต้องปรุงน้ำเชื่อม เทน้ำดื่มลงในกระทะเคลือบฟันให้ร้อนเทน้ำตาลทรายลงในของเหลวเดือดคนส่วนผสมที่มีรสหวานอย่างต่อเนื่องจนผลิตภัณฑ์เทกองละลายหมด

4. ปรุงน้ำเชื่อมต่ออีกห้านาที จากนั้นค่อยๆ เทส่วนผสมที่มีรสหวานลงไปบนผลไม้ที่ยัดไส้ วางจานบนเตา นำไปต้ม จากนั้นตั้งกะละมังโดยให้ลูกพลัมอยู่ห่างจากไฟ

5. ในการทำความร้อนครั้งถัดไป เราจะทำซ้ำขั้นตอนการบำบัดความร้อน โดยทำเช่นนี้อย่างน้อยห้าครั้ง วิธีการเตรียมนี้ช่วยให้ของเหลวส่วนเกินระเหยอย่างค่อยเป็นค่อยไป และน้ำเชื่อมจะมีความเข้มข้นมากขึ้น

6. ในระหว่างการทำความร้อนครั้งสุดท้าย ให้เติมน้ำมะนาวถึงสามช้อนขนม และต้มส่วนผสมผลไม้ในขั้นสุดท้าย เราได้สังเกตแล้วว่าลูกพลัมเปลี่ยนสีเป็นโทนสีเข้มขึ้น หยุดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ และอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมหวานของน้ำเชื่อมที่ข้นขึ้น

7. ใส่ลูกพลัมและถั่วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น เก็บของหวานแช่เย็นไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเย็นอื่นๆ

องค์ประกอบของแยมลูกพลัมสามารถเสริมด้วยผลไม้นานาชนิด ส้ม แอปเปิ้ล หรือแอปริคอท 2-3 ชิ้นสามารถเพิ่มความพิเศษให้กับช่อดอกไม้ได้ จินตนาการในการทำอาหารไม่มีขอบเขตเพราะอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับเค้กที่ยอดเยี่ยมและจะกลายเป็นไส้พายหวานและขนมอบอื่น ๆ ที่ยอดเยี่ยม การค้นหาการใช้งานที่คุ้มค่าสำหรับชิ้นงานที่น่าทึ่งเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก!

อร่อย!!!

ขอแสดงความนับถือ Lyudmila Nikolaevna

ในตะวันออกกลางมีประเพณีตามที่พนักงานต้อนรับของบ้านต้อนรับแขกด้วยถาดในมือซึ่งเธอถือดอกกุหลาบเล็ก ๆ ที่มี Confiture และน้ำเย็นหนึ่งแก้ว นักเดินทางที่เหน็ดเหนื่อยมาจากถนนที่เต็มไปด้วยฝุ่นและร้อนจัด หยิบแยมหนึ่งช้อนแล้วอมเข้าปาก แล้วล้างมันด้วยน้ำเย็น จากนั้นแขกก็ยื่นถาดอาหารให้พนักงานต้อนรับและแสดงความขอบคุณด้วยการอวยพรมือของเธอ

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย สำหรับแยม ควรใช้ลูกพลัมพันธุ์สีเข้ม (ฮังการี, Renklod, Voloshka...) และขอแนะนำให้แยกหินออกจากเนื้อกระดาษอย่างดี มิฉะนั้นคุณจะต้องกังวลเกี่ยวกับการนำออก

เราจะต้อง:

พลัม 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 2 ถ้วย;

วอลนัท 2 ถ้วย;

2 แท่งอบเชย

กรดซิตริกที่ไม่สมบูรณ์ 1 ช้อนชา (5 กรัม)

ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก

เราใส่ทั้งหมดนี้เป็นชั้น ๆ ในภาชนะทรงลึกแล้วโรยด้วยน้ำตาล (พลัมหนึ่งชั้น + น้ำตาลชั้นหนึ่ง ฯลฯ )

ต้องทิ้งลูกพลัมสับไว้เพื่อให้น้ำคั้นออกมา (ฉันเตรียมตอนเย็นแล้วตั้งไฟในตอนเช้า)

วางภาชนะบนไฟอ่อนจนเดือด เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้ยังคงสภาพเดิมและไม่แตกสลายจะดีกว่าที่จะไม่คนแยมด้วยช้อน แต่ให้เขย่าเป็นวงกลม แยมควรต้มไม่เกิน 2-3 นาทีเพื่อไม่ให้ผลไม้สุกเกินไปและอย่างน้อยก็ยังมีบางสิ่งที่มีประโยชน์อยู่

จากนั้นพักไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นครั้งที่สอง และครั้งที่สามที่เราเตรียมสำหรับขั้นตอนสุดท้าย (ฉันใช้เวลาเตรียมแยมสามวัน) เมื่อปรุงซ้ำหลายครั้ง ลูกพลัมยังคงยืดหยุ่นและน้ำเชื่อมมีความโปร่งใส

ในวันที่สาม (ขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร) หลังจากที่แยมเดือดแล้ว ให้โยนแท่งอบเชยลงไปหลังจากสับเป็นชิ้นเล็กๆ

อบเชยทำให้แยมมีรสเผ็ดเป็นพิเศษและเป็นเอกลักษณ์ เรายังเพิ่มวอลนัทกับอบเชย พวกเขาสามารถสับได้ แต่ฉันโยนมันลงครึ่งหนึ่ง (สามีของฉันชอบแบบนั้น)

และสิ่งสุดท้าย - 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมให้เติมกรดซิตริกลงในแยม (ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้แยมกลายเป็นหวาน) นำออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขอแนะนำให้รอให้กระดาษติดเย็นลงแล้วจึงปิดฝาเท่านั้น ด้วยวิธีนี้จะไม่เกิดการควบแน่นและแยมจะไม่เปรี้ยวอย่างแน่นอน

แยมจะอร่อย บอกตามตรงว่าฉันกินไปเกือบครึ่งขวดในคราวเดียว เลยต้องดึงตัวเองขึ้นมารวมกัน)

ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารและเรียกน้ำย่อย!