งานวิจัยเกี่ยวกับชิป ผลงานวิจัย "ผลิตภัณฑ์อันตราย - มันฝรั่งทอด" ผลงานสร้างสรรค์ของนักศึกษาเกี่ยวกับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี (เกรด 4) ในหัวข้อ ชิปทั้งหมดมีเกลือ

Afanasyeva Polina

ผู้จัดการโครงการ:

Stepanova Valentina Viktorovna

สถาบัน:

MBOU "โรงยิมหมายเลข 26", Miass

กำลังดำเนินการ งานวิจัย "ชิป - อันตราย"นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 ตั้งเป้าหมายในการศึกษาชิปและแสดงคุณสมบัติที่เป็นอันตราย กำลังศึกษาประวัติของมันฝรั่งทอด ประเภทของมันฝรั่งทอด วิธีการผลิต ผลกระทบของผลิตภัณฑ์นี้ต่อสุขภาพของเด็ก และการสำรวจที่น่าสนใจกำลังดำเนินการเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของมันฝรั่งทอด

ในงานวิจัย "Chips - Harm" ผู้เขียนอธิบายประวัติความเป็นมาของมันฝรั่งทอด องค์ประกอบ คุณสมบัติของส่วนประกอบที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ พิจารณาผลกระทบของการกินมันฝรั่งทอดต่อร่างกายมนุษย์ บทความนี้อธิบายวิธีการผลิตเศษและประเภทของเศษ

ใน โครงการวิจัยใน โรงเรียนประถม"ชิป - อันตราย" ผู้เขียนเสนอข้อสรุปจากการวิเคราะห์คุณสมบัติและคุณภาพของชิปซึ่งระบุว่าการใช้ชิปเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างยิ่งและควรแยกออกแม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่

บทนำ
1. ประวัติของชิป
2. ผลกระทบของชิปต่อสุขภาพของมนุษย์
3. โพลเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของชิป
4. ชิปวิจัย
บทสรุป
บรรณานุกรม

บทนำ

ความเกี่ยวข้องของงาน . เนื่องจากสุขภาพของมนุษย์เป็นจุดสนใจในยุคของเราเป็นอย่างมาก ฉันจึงต้องการพิสูจน์ให้ตัวเองและคนอื่นๆ เห็นว่ามันฝรั่งทอดเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

ชิปเป็นที่ชื่นชอบสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ทุกวันนี้ ถุงใส่มันฝรั่งทอดโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษได้กลายเป็นเพื่อนร่วมปาร์ตี้ที่สนุกสนาน การพบปะสังสรรค์อย่างเป็นกันเอง ของว่างเบาๆ และค่ำคืนสบายๆ ที่หน้าทีวี แม้ว่าที่จริงแล้วหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับอันตรายของมันฝรั่งทอด แต่ก็ค่อนข้างยากที่จะปฏิเสธความสุขจากการหั่นชิ้นอร่อยๆ

ชิปลดราคาทุกซอกทุกมุมและดึงดูดผู้คนด้วยป้ายสีสดใส บางทีโฆษณาเกี่ยวกับมันฝรั่งทอดอาจเป็นที่นิยมและตลกขบขันที่สุดและเป็นแรงบันดาลใจให้ผู้บริโภคที่กินมันฝรั่งทอดคือ “ เท่และตลก". วันนี้ชิปเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม " อาหารจานด่วน". อย่างไรก็ตาม อาหารอันโอชะที่ดูดีเช่นนี้ยังห่างไกลจากอันตรายอย่างที่คิด

สมมติฐาน : ฉันคิดว่าหลายคนที่ชอบมันฝรั่งทอดยังไม่ค่อยตระหนักถึงอันตรายของพวกเขา

วัตถุประสงค์ของการศึกษา : ศึกษาชิปและแสดงคุณสมบัติที่เป็นอันตราย

วัตถุประสงค์ของการศึกษา : ชิปของแบรนด์ต่างๆ

หัวข้อการศึกษา: องค์ประกอบของชิป

งาน :

1. เรียนรู้ประวัติของชิป
2. เรียนรู้วิธีการทำชิป ค้นหาสิ่งที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
3. ทำแบบสำรวจในชั้นเรียนของคุณ
4. ดำเนินการวิจัยเกี่ยวกับชิปแบรนด์ยอดนิยม
5. สรุป.

วิธีการวิจัย:

• การศึกษาอินเทอร์เน็ต - แหล่งข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้
• การวิจัยเชิงปฏิบัติ
• สรุปและประมวลผลข้อมูลที่ได้รับ

ชิปคืออะไร?

ชิป(ภาษาอังกฤษ) ชิปจากชิป - ชิ้นบาง ๆ ) - ขนมขบเคี้ยวซึ่งเป็นมันฝรั่งบาง ๆ น้อยครั้ง - พืชรากอื่น ๆ หรือผลไม้ต่าง ๆ มักจะทอดในน้ำมัน (ทอด) ขายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทาน นอกจากนี้บางครั้งชิปยังเสิร์ฟพร้อมกับดิป - ซอสหนาที่จุ่มชิป

กรณีเตรียมจากชั้นบาง ๆ แห้ง มันฝรั่งบดอาจจะเรียกว่าวาฟเฟิลมันฝรั่ง

ประวัติของชิป

มีความเชื่อกันว่า ชิปถูกคิดค้นโดย George Crumในขณะที่ทำงานเป็นหัวหน้าพ่อครัวที่ร้านอาหารหรูที่ Moon's Lake Lodge ตามตำนาน หนึ่งในสูตรเด็ดของร้านคือ " มันฝรั่งทอด". ที่อาหารค่ำวันหนึ่ง Cornelius Vanderbilt ผู้ประกอบการรถไฟส่งมันฝรั่งทอดกลับไปที่ห้องครัวบ่นว่าเขา " อ้วนเกินไป».

ครัม พ่อครัวที่กำลังตัดสินใจเล่นกลกับเจ้าพ่อ หั่นมันฝรั่งเป็นแผ่นบางๆ แล้วทอด แต่เจ้าสัวและเพื่อนๆ ชอบจานนี้ สูตรมีชื่อว่า ชิปส์ ซาราโตกา". หลังจากนั้นไม่นาน มันฝรั่งทอดก็กลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน

ในปีพ.ศ. 2403 ครัมได้เปิดร้านอาหารของตัวเอง ซึ่งแต่ละโต๊ะที่นิยมมากที่สุดมีตะกร้ามันฝรั่งทอด ร้านอาหารได้กลายเป็นสถานที่ที่ทันสมัยในหมู่ชาวอเมริกันผู้มั่งคั่งที่มาเยี่ยมชมรีสอร์ทอย่างรวดเร็ว ครัมไม่ได้ขายชิปแบบซื้อกลับบ้าน แต่ในไม่ช้าความง่ายของสูตรก็ทำให้มันฝรั่งทอดมีจำหน่ายในร้านอาหารส่วนใหญ่

วิธีการผลิตชิป

1) คลาสสิค. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งที่คัดเลือกแล้ว จากนั้นมันฝรั่งจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ นำแป้งที่ปล่อยออกมาแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที ผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นในอาหารรัสเซียเรียกว่า " กรอบ».

2) หล่อ ปัจจุบันผลิตภัณฑ์คล้ายชิปเป็นเรื่องธรรมดา อันที่จริงมันทำมาจากมันบดซึ่งใช้ทั้งมันฝรั่งและธัญพืช จากส่วนผสมแห้งและน้ำ แป้งจะถูกนวด แล้วออกจากเมทริกซ์ เป็นไปได้ที่จะได้รับทั้งชิปแบบแบนและแบบใหม่ที่เป็นต้นฉบับ พวกเขามักจะเรียกว่าไม่ชิป แต่เป็นของว่าง ปรากฎว่าในการทำชิป 1 กก. คุณต้องแปรรูปมันฝรั่ง 4-5 กก.

มักเติมสารปรุงแต่งรส (ธรรมชาติหรือสังเคราะห์) และสารปรุงแต่งรส (โมโนโซเดียมกลูตาเมต โซเดียม ไอโนซิเนต) ลงในมันฝรั่งทอด

ประเภทของชิป

1. กรอบ- หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดในน้ำมันใส่เกลือเล็กน้อย พวกเขาไม่มีสารกันบูดและถือว่าใกล้เคียงที่สุดกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม จริงอยู่อายุการเก็บรักษาสั้นมากและ รูปร่างไม่น่าสนใจเกินไป: มันฝรั่งธรรมชาติที่ไม่ได้รับการเสริมกำลังแตกสลายอย่างรวดเร็ว

2. มันฝรั่งทอดแผ่น- ทำจากมันฝรั่งที่เรียกว่า " ชิป» พันธุ์ด้วย เนื้อหาสูงแป้ง. ก่อนที่จะทอดพวกเขาจะได้รับลักษณะของแผ่นสี่เหลี่ยมหรือโค้งมนและผู้ผลิตบางรายอาจมีลักษณะเป็นลอน มักประกอบด้วยสารปรุงแต่งรส สารปรุงแต่งรส และสารเคลือบหลุมร่องฟันต่างๆ เพื่อเพิ่มความแข็งแรงของแต่ละชิ้น

3. ชิปขึ้นรูปผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นมันฝรั่งบดหั่นบาง ๆ โดยเติมแป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง สารปรุงแต่งรสและแป้ง ชิปในความหมายที่เข้มงวดของคำนั้นไม่ถือว่า - บ่อยครั้งเรียกว่าคุกกี้ไม่หวานหรือวาฟเฟิลมันฝรั่ง

4. ชิปอากาศ- ถือว่าปลอดภัยที่สุดเพราะทอดในน้ำมันไม่เกิน 10 วินาที อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริง เทคโนโลยีนี้มักถูกละเมิด และการใช้น้ำมันราคาถูกช่วยลดประสิทธิภาพของความพยายามที่จะทำให้เศษมีอันตรายน้อยลงได้อย่างมาก

ทำไมฉันถึงเลือกชิปฉันต้องการค้นหาและบอกคุณว่าชิปใดที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

การวิจัย

ระวังชิป!

งานเสร็จ:

Koltukova Julia

นักเรียนชั้นป.1

หัวหน้างาน:

Tashkinova Elena Anatolievna

ครูโรงเรียนประถม

Rubtsovsk

บทนำ

เป้าหมายและวัตถุประสงค์ของงานวิจัย

ส่วนทฤษฎี

3.1. ประวัติของชิป.

3.2.ทำไมคุณถึงกินมันฝรั่งทอดไม่ได้

4. ส่วนปฏิบัติ

4.1. การตรวจจับสารอันตรายโดยสังเกตจากประสบการณ์

4.2. ตั้งคำถามนักเรียนในหัวข้อ “การกินเพื่อสุขภาพ”

4.3. ปรึกษากับแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ

บรรณานุกรม.

การแนะนำ

มันฝรั่งทอดถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่คนหนุ่มสาว ในขณะที่พวกเขาได้รับการจัดอันดับให้อยู่ในอันดับต้น ๆ ของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างสม่ำเสมอ เมื่อมองแวบแรก ดูเหมือนว่ามันฝรั่งทอดไม่สามารถบรรจุสิ่งที่เป็นอันตรายต่อร่างกายได้ เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกับมันฝรั่งต้มซึ่งปรุงเกือบทุกวันในหลายครอบครัว อย่างไรก็ตามทุกอย่างไม่ง่ายนัก!

อันตรายจากเศษขนมปังมีมากกว่าประโยชน์ที่น่าสงสัยของผลิตภัณฑ์นี้ จากการศึกษาพบว่า แม้แต่คนที่มีสุขภาพดีหลังจากบริโภคมันฝรั่งทอดวันละซองเป็นเวลา 1 เดือนก็เริ่มมีอาการเสียดท้อง โรคกระเพาะ และโรคเกี่ยวกับลำไส้ และการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายเป็นเวลานานอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงขึ้นได้

เนื่องจากปริมาณสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายในมันฝรั่งทอดนั้นสูงกว่าปกติถึง 500 เท่า เนื้องอกมะเร็งจึงสามารถเกิดขึ้นได้ นอกจากนี้ยังมีเกลือจำนวนมากในชิปซึ่งไม่สามารถส่งผลต่อการเผาผลาญได้

มันฝรั่งทอดเป็นอันตรายต่อเด็กโดยเฉพาะ - พวกเขามีสารเติมแต่งทุกชนิดที่ใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์พวกเขาสามารถกระตุ้นการแพ้อย่างรุนแรง การกินมันฝรั่งทอดทำให้น้ำหนักเกิน ดังนั้น ก่อนที่คุณจะกินซีเรียลมันๆ หนึ่งซอง ให้นึกถึงสุขภาพของคุณและเลือกสิ่งที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าสำหรับร่างกาย

วัตถุประสงค์: จากงานวิจัยของฉัน ฉันต้องการพิสูจน์ว่าการกินมันฝรั่งทอดส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างมาก

วัตถุประสงค์: 1. เรียนรู้ประวัติของชิปและเทคโนโลยีในการจัดเตรียม

2. ค้นหาสาเหตุที่เป็นอันตราย

3. พิสูจน์โดยสังเกตจากการมีอยู่ของสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายในผลิตภัณฑ์

4. ทำแบบสำรวจเพื่อนร่วมชั้นในหัวข้อ "การกินเพื่อสุขภาพ"

5. จากผลงานสรุปเกี่ยวกับอันตรายของชิป

ภาคทฤษฎี

ประวัติของชิป

ชื่อ "ชิป" มาจากภาษาอังกฤษ "ชิป" ซึ่งแปลว่า "ชิ้น" "ชิ้น" ประวัติความเป็นมาของการสร้างชิปเริ่มต้นขึ้นในปี พ.ศ. 2396 และปรากฏขึ้นโดยบังเอิญ ครั้งหนึ่ง Cornelius Vanderbilt เศรษฐีจากอเมริกาเคยพักที่ Moon Lake House Hotel ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองซาราโตกาสปริงส์ ขณะรับประทานอาหารที่โรงแรม แวนเดอร์บิลต์แสดงความไม่พอใจถึงสามครั้งเนื่องจากมันฝรั่งหั่นชิ้นใหญ่เกินไป เชฟจอร์จ ครัม ซึ่งเป็นเชฟประจำท้องถิ่น ลงเอยด้วยการปรุงมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ทอดในน้ำมันให้เศรษฐี อาหารจานใหม่ของเชฟก็เป็นไปตามรสนิยมของแวนเดอร์บิลต์โดยไม่คาดคิด เขายินดีสั่งทุกครั้งที่รับประทานอาหารที่โรงแรม ดังนั้น "Saratoga Chips" จึงกลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้านตามชื่อเล่น

เจ็ดปีหลังจากเหตุการณ์ที่เกิดขึ้น ในปี พ.ศ. 2403 จอร์จ ครัมได้เปิดร้านอาหารของตนเองที่เสิร์ฟมันฝรั่งทอด อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป อาหารจานนี้ก็ได้ปรากฏในที่อื่นๆ ของอาหาร ซึ่งก็ไม่น่าแปลกใจเพราะทำมันฝรั่งทอดได้ไม่ยาก ในไม่ช้าชิปก็ปรากฏในเมนูของร้านอาหารที่ดีที่สุดในอเมริกา

หลังจากนั้นอีก 36 ปี แนวคิดนี้ถือกำเนิดขึ้นเพื่อบรรจุชิปลงในกระดาษแว็กซ์ ลอร่า สกั๊ดเดอร์ กล่าวไว้ บรรจุภัณฑ์ดังกล่าวทำให้สามารถขนส่งชิปและยืดอายุการเก็บรักษาได้ ดังนั้นชิปจึงปรากฏบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ต อย่างไรก็ตาม การผลิตมันฝรั่งทอดจำนวนมากเกิดขึ้นได้หลังจากการประดิษฐ์เครื่องปอกมันฝรั่งเท่านั้น ต่อมาไม่นาน เครื่องแรกสำหรับการผลิตชิปเชิงอุตสาหกรรมก็ปรากฏขึ้น สร้างโดย Freeman Macbeth สิ่งประดิษฐ์ของเขาถูกซื้อโดยบริษัทแห่งหนึ่งในทันที ซึ่งเริ่มผลิตชิปจำนวนมาก

มันฝรั่งทอดทำโดยไม่ต้องเติมเกลือหรือเครื่องปรุงใดๆ ในปี 1940 Tayto ผลิตมันฝรั่งทอดรสแรกและขายมันฝรั่งทอดพร้อมเกลือหนึ่งห่อ

ปัจจุบันผู้ผลิตเสนอชิปมากมายที่มีรสชาติแตกต่างกัน มีสองวิธีหลักในการผลิตชิปในปัจจุบัน วิธีแรกเกี่ยวข้องกับการผลิตชิปจากชิ้น มันฝรั่งดิบ(เรียกว่าดั้งเดิม) ที่สอง - จากมันฝรั่งสับ

ทำไมคุณไม่ควรกินชิป

Boldov Alexander, Ruzhnikov Yuri

งานนี้อุทิศให้กับผลกระทบของชิปในร่างกายมนุษย์

มันฝรั่งทอดเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมโดยเฉพาะในหมู่เด็กๆ พวกเขาถูกกินขณะดูการ์ตูนในธรรมชาติและถึงกับเบื่อหน่าย พวกมันอร่อยและกรอบ

ส่งผลต่อร่างกายของเราอย่างไร? หลังจากทำการทดลอง เราพบว่าชิปนั้นเป็นอันตราย

ในงานนี้มีการใช้วิธีการดังต่อไปนี้: การทดลอง การสังเกต ลักษณะทั่วไป การประมวลผลข้อมูล การศึกษาวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ที่เป็นที่นิยมในหัวข้อ

ดาวน์โหลด:

ดูตัวอย่าง:

ดูตัวอย่าง:

หากต้องการใช้ตัวอย่างการนำเสนอ ให้สร้างบัญชีสำหรับตัวคุณเอง ( บัญชีผู้ใช้) Google และลงชื่อเข้าใช้: https://accounts.google.com

คำบรรยายสไลด์:

หัวข้อ: ชิป. อันตรายหรือผลประโยชน์? งานนี้ดำเนินการโดย: Alexander Boldov, Yury Ruzhnikov

วัตถุประสงค์: เพื่อเปิดเผยผลกระทบของชิปต่อร่างกายมนุษย์

สมมติฐาน เราคิดว่าชิปเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์

งาน: 1. เรียนรู้ข้อมูลเกี่ยวกับชิป 2. ทำการทดลองที่จะช่วยกำหนดผลกระทบของชิปต่อร่างกายมนุษย์ 3. ให้คำแนะนำเกี่ยวกับชิปสำหรับเพื่อนร่วมชั้น

วิธีการวิจัย: 1. การวิเคราะห์ วรรณกรรมวิทยาศาสตร์. 2. การทดลอง 3. การสังเกต 4.ศึกษาผลการทำกิจกรรม

บทความทางวิทยาศาสตร์ ชิปคืออะไร? ชิป (ชิปภาษาอังกฤษจากชิป - ชิป) - ขนมขบเคี้ยวซึ่งเป็นมันฝรั่งแผ่นบาง ๆ น้อยกว่า - พืชรากอื่น ๆ มักจะทอดในน้ำมัน (ทอด) ขายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทาน

ในปี พ.ศ. 2472 ได้มีการคิดค้นเครื่องจักรเครื่องแรกสำหรับการผลิตชิปอุตสาหกรรม มันถูกคิดค้นโดยช่าง Freeman Macbeth ที่สอนตัวเอง ซึ่งขายรถให้กับบริษัทแห่งหนึ่ง

การทดลองที่ 1 นำชิ้นชิปมาวางบนผ้าเช็ดปากแล้วพับครึ่งอย่างระมัดระวัง บดตัวอย่างทดสอบบนรอยพับของกระดาษ เราเอาเศษชิปออกจากผ้าเช็ดปาก

การสังเกตพบ: มีจุดมันเยิ้มขนาดใหญ่บนผ้าเช็ดปาก ยิ่งผลิตภัณฑ์มีไขมันมากเท่าใด จุดส่งแสงก็จะยิ่งมีขนาดใหญ่ขึ้นเท่านั้น

สรุป: มันฝรั่งทอดมีไขมันจำนวนมาก ประสบการณ์นี้หักล้างสมมติฐานเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ชิปมีไขมันมาก ใน 100 กรัม มันมีไขมันในปริมาณที่สำหรับเด็กเป็นครึ่งหนึ่งของปริมาณอาหารต่อวัน และมีส่วนทำให้เกิดโรคอ้วน

ประสบการณ์ที่ 2 ลองใช้สารละลายไอโอดีน 3% แล้ววางลงบนชิป การสังเกตได้แสดงให้เห็น: หลังจากนั้นไม่กี่วินาที จุดสีน้ำเงินเข้มก็ปรากฏขึ้น ซึ่งทำให้เห็นถึงการปรากฏตัวของแป้ง

สรุป: มันฝรั่งทอดมีแป้งเป็นจำนวนมาก ประสบการณ์นี้ยังหักล้างสมมติฐานเกี่ยวกับประโยชน์ของชิป จากการศึกษาในสหรัฐฯ แป้งที่ทิ้งไว้ในปากจะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคสภายในสองชั่วโมง และนี่คือแหล่งเพาะพันธุ์ที่เหมาะสำหรับแบคทีเรียฟันผุ

การทดลองที่ 3 เรานำเศษชิ้นเล็กๆ มาวางไว้บนกองไฟอย่างระมัดระวัง โดยปฏิบัติตามมาตรการความปลอดภัยจากอัคคีภัยทั้งหมด

การสังเกตพบว่า: เมื่อชิ้นชิปติดไฟ มีกลิ่นฉุนของพลาสติกปรากฏขึ้น (ภาพที่ 3) สิ่งนี้บ่งชี้ว่ามีสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย - อะคริลาไมด์

สรุป: ชิปมีสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย - อะคริลาไมด์ ประสบการณ์นี้ยังไม่ได้ยืนยันสมมติฐานเกี่ยวกับประโยชน์ของชิป พวกเขามีสารก่อมะเร็ง - อะคริลาไมด์ซึ่งถือว่าเป็นพิษต่อร่างกายของเราซึ่งส่งผลกระทบส่วนใหญ่ ระบบประสาท,ตับและไต. ในพลาสติกมีกลิ่นเด่นชัดและในชิปจะถูกปิดบังด้วยความช่วยเหลือของรสชาติ

สรุป: เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรต (แป้ง) และไขมันสูง มันฝรั่งทอดจึงมีแคลอรีสูงมาก ไขมันที่อยู่ในมันฝรั่งทอดนั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างยิ่ง เนื่องจากพวกมันมีฤทธิ์ก่อมะเร็ง กล่าวคือ ความสามารถในการก่อให้เกิดมะเร็ง มันฝรั่งทอดมีสารก่อมะเร็ง - อะคริลาไมด์ ซึ่งถือว่าเป็นพิษต่อร่างกายของเรา ซึ่งส่งผลต่อระบบประสาท ตับ และไตเป็นส่วนใหญ่

ขอบคุณที่ให้ความสนใจ! กินอาหารเพื่อสุขภาพ! สุขภาพดีสำหรับคุณ!

Tatyana Kuzmina
งานวิจัย "ชิปที่ฉันชอบ: อันตรายหรือมีประโยชน์"

บทนำ ....3

1. ส่วนหลัก…. 4

1.1. เกิดอะไรขึ้น ชิป?. 4

1.2. พวกเขามาจากไหน ชิป?. 4

1.3. ทำอย่างไร ชิปวันนี้?. 4

1.4. การทดลองของฉัน.... ห้า

1.5. ทำอาหาร ชิปเพื่อสุขภาพที่บ้าน…6

สรุป….7

บรรณานุกรม…. 8

ใบสมัคร…9

บทนำ

เด็กส่วนใหญ่รัก ชิป. พวกเขาถูกกินขณะดูการ์ตูนในธรรมชาติและถึงกับเบื่อหน่าย มันฝรั่งทอดกรอบอร่อย. และผู้ใหญ่ก็พูดว่า ชิปไม่ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะสำหรับร่างกายของเด็ก พวกเขามีราคาไม่แพงและขายในทุกร้าน ท้ายที่สุดคุณแม่บางคนก็ให้อาหารอย่างสงบ ชิปลูก ๆ ของพวกเขาและคิดว่ามันเป็นแค่มันฝรั่งทอด อาจารย์ Tatyana Mikhailovna กล่าวว่า ชิปรวมอยู่ในรายการสินค้าที่ไม่ควรขายในโรงเรียน ฉันสมบูรณ์ สับสน: อร่อย ชิปดีหรือไม่ดี? ไม่อร่อยทุกอย่าง ดีต่อสุขภาพของคุณ! มันยากที่จะอธิบาย. เริ่มสนใจวิธีการ ชิปเพื่อร่างกายที่กำลังเติบโต? ฉันเรียนรู้ข้อมูลมากมายจากอินเทอร์เน็ตและตัดสินใจลองดู เลยตัดสินใจคิดออก ตัวเอง: ชิปส์ - อร่อยหรือไม่ดีต่อสุขภาพ?

ความเกี่ยวข้อง การวิจัย:

ล่าสุดผู้ปกครองหลายคนเริ่มนึกถึงข้อดีและ อันตรายของสิ่งนี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นสำหรับบุตรหลานของตน ผู้ผลิตเพิ่มผลิตภัณฑ์จำนวนมาก สารเติมแต่งที่เป็นอันตราย,สีย้อมและสารกันบูดที่มีผลเสียต่อการเจริญเติบโตของร่างกายเด็ก

ปัญหา: พ่อแม่มักไม่ยอมซื้อเรา ชิป.

เป้าหมายของฉัน งาน: ตอบคำถาม "ของฉัน ชิปโปรด: เป็นอันตรายหรือเป็นประโยชน์?»

งาน:

ข้อมูลการศึกษาเกี่ยวกับ ชิป;

ทำความรู้จักกับประวัติศาสตร์และการผลิต ชิป;

ทำการทดลองเพื่อช่วยกำหนดผลกระทบ ชิปบนร่างกายของเด็ก;

วัตถุ การวิจัย: มันฝรั่ง ชิป.

สมมติฐาน: เดาว่า ชิปผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์.

วิธี การวิจัย:

การสังเกต

รวบรวมข้อมูลจากแหล่งต่างๆ (สารานุกรม พจนานุกรม อินเตอร์เน็ต)

การทดลอง

การวิเคราะห์ที่ได้รับ ผลงาน

1. ส่วนหลัก

1.1. เกิดอะไรขึ้น ชิป?

สำหรับการผลิต มันฝรั่งทอดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันใส่สารกันบูดและเครื่องปรุง ถึง ชิปไม่เน่า, ใส่สารกันบูด สารปรุงแต่งรส สารกันบูด คือสารที่เติมลงในอาหารเพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอม พวกเขาเป็นอย่างมาก เป็นอันตราย. มันฝรั่ง เนย เกลือ - ทุกคนรู้ อาหารสุขภาพ.

1.2. พวกเขามาจากไหน ชิป?

ชิปปรากฏในปี พ.ศ. 2396 ในอเมริกา มีความเชื่อกันว่า ชิปคิดค้นโดย George Crum ซึ่งเป็นชาวอินเดียโดยกำเนิด เขา ทำงานเป็นแม่ครัวในร้านอาหาร. ตามตำนาน หนึ่งในสูตรเด็ดของร้านคือ "มันฝรั่งทอด". วันหนึ่งขณะทานอาหารเย็น คอร์นีเลียส แวนเดอร์บิลต์ นักธุรกิจรถไฟได้เปลี่ยนมันฝรั่งทอดเข้าไปในครัวและบ่นว่ามันฝรั่งอ้วนเกินไป เชฟตัดสินใจเล่นกลกับเจ้าพ่อ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ แล้วทอด เศรษฐีตามอำเภอใจชอบจานนี้มาก เร็วๆนี้ สูตรเชฟดำ ครัม ทุกคนที่รัก. เขากลายเป็นที่นิยมมาก มันเริ่มทำอาหารในร้านอาหารทั้งหมด ปรากฏเป็นอย่างนี้แล ชิปที่ทุกคนโปรดปราน.

ในประเทศของเรา ชิปปรากฏในปี พ.ศ. 2506 และถูกเรียกว่า «มันฝรั่งทอดในชิ้นมอสโก». พวกเขาขายในมอสโกเท่านั้น

สูตรทำอาหาร ชิปมากมาย. ง่ายที่สุดคือทำ ชิปจากชิ้นมันฝรั่งดิบอย่างที่เชฟครัมทำครั้งแรก คุณภาพเป็นสิ่งสำคัญมากที่นี่ มันฝรั่ง: ห่างไกลจากหัวใด ๆ คุณสามารถปรุงมันฝรั่งกรอบแสนอร่อยได้ พวกเขาควรจะหนาแน่นมีปริมาณน้ำตาลต่ำโดยไม่มีความเสียหายภายในที่มีพื้นผิวเรียบ ปรากฎว่ามันฝรั่งคุณภาพสูง 5-6 กก. ได้ 1 กก. ชิป. น้ำมันทอดไม่ควรให้ ชิปมีกลิ่นแปลกๆ. ดังนั้นในกรณีส่วนใหญ่จึงใช้มะกอก ถั่วเหลือง หรือน้ำมันปาล์ม

1.3. ทำอย่างไร ชิปวันนี้?

ไม่มีโรงงานในหมู่บ้านของเราที่จะทำ ชิปฉันก็เลยเปิดดูในอินเตอร์เน็ต นั่นคือสิ่งที่ฉันเป็น พบ:

1. ขั้นแรกให้ล้างมันฝรั่งแม้หัวจะถูกเลือกและปอกเปลือก ทั้งหมดนี้ทำด้วยเครื่องจักร แต่อยู่ภายใต้การควบคุมของผู้คน

3. ชิ้นที่ตัดแล้วเข้าสู่อ่างทอดด้วยน้ำมันซึ่งทอดเป็นเวลาสามนาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

5. พื้นฐาน ชิปผ่านการควบคุมคุณภาพ

6. ตอนนี้ใน ชิปเพิ่มเกลือ, วัตถุแต่งกลิ่นและรส

7. เสร็จแล้ว ชิปไปที่บรรจุภัณฑ์ พวกเขาจะแจกจ่ายและชั่งน้ำหนัก เครื่องบรรจุภัณฑ์บรรจุส่วนเท่า ๆ กัน ชิป

8. เสร็จแล้ว ชิปพวกเขาใส่กล่องและนำไปที่โกดังจากที่พวกเขาไปที่ชั้นวางของร้าน

1.4. การทดลองของฉัน

โดยเฉพาะ ชิปที่เป็นอันตรายไม่ได้ทำมาจากมันฝรั่งทั้งหมด แต่ทำจากแป้งมันฝรั่ง และถึงแม้มันฝรั่งเอง สินค้าที่มีประโยชน์ในกระบวนการของอำนาจ กำลังประมวลผลซึ่งผักจะถูกเปิดเผยในระหว่างการผลิต ชิปเขาสูญเสียทั้งหมดของเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และได้รับ .แทน เป็นอันตราย. ในนั้นเท่านั้น ชิปซึ่งอยู่ในน้ำมันเดือดไม่เกิน 10 วินาทีในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารไม่มีสารอันตรายเกิดขึ้น

องค์ประกอบที่แท้จริงคืออะไร? ชิป? เพื่อหาว่าฉันได้ทำการทดลองบางอย่างกับสามัญ ชิปจากร้านที่แม่ซื้อให้

ประสบการณ์ 1. วางชิ้นส่วน ชิปบนผ้าที่แห้งและสะอาด มาคลุมมันและเอามัน มาเปิดกันเลย เรากำลังสังเกตอะไรอยู่? มันทิ้งคราบมันไว้

เอาท์พุต: ใน ชิปมีไขมันจำนวนมาก

ประสบการณ์ 2. วางบนชิ้น ชิปที่มีสารละลายไอโอดีน 3%. หยดกระจายและเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน

เอาท์พุต: ใน ชิปมีแป้ง. และนี่คือคาร์โบไฮเดรต แป้งที่เหลืออยู่ในปากจะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคสภายในสองชั่วโมง และนี่คือแหล่งเพาะพันธุ์ที่เหมาะสำหรับแบคทีเรียฟันผุ

ประสบการณ์ 3. บดขยี้ ชิปและเติมด้วยน้ำ. ไม่กี่นาทีต่อมาพวกเขาก็ลองน้ำ พบว่ามีรสเค็ม

เอาท์พุต: นี่หมายความว่า ชิปมีเกลือจำนวนมาก เกลือจำนวนมากใน ชิปไม่ดีต่อสุขภาพ.

ประสบการณ์ 4. แบ่งชิ้น ชิปและจุดไฟเผาอย่างระมัดระวังโดยปฏิบัติตามมาตรการความปลอดภัยจากอัคคีภัยทั้งหมด เมื่อจุดไฟชิ้น ชิปมีกลิ่นพลาสติกแรง สิ่งนี้บ่งชี้ว่ามีสารอันตราย - อะคริลาไมด์

เอาท์พุต: ใน ชิปมีสารอันตรายที่เรียกว่าอะคริลาไมด์

การทดลองทั้งหมดไม่สนับสนุนสมมติฐานผลประโยชน์ ชิปเพื่อสุขภาพ.

เพื่อความกระจ่าง ฉันหันไปหาพยาบาล Raisa Mikhailovna เธออธิบายว่าประโยชน์ของการใช้ มันไม่มีประโยชน์ที่จะมองหามันฝรั่งทอด - ไม่มีวิตามินไม่มีแร่ธาตุหรือสารอาหารที่มีคุณภาพ หลังจากที่มีพลัง กำลังประมวลผลมันฝรั่งสูญเสียคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดและได้รับโดยเฉพาะ เป็นอันตราย. ส่วนเกินของพวกเขาคุกคามปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหารโรคอ้วนและการยับยั้งกิจกรรมทางจิต สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ชิปทำให้เค็มมาก เกลือขัดขวางการเจริญเติบโตตามปกติของเด็ก ขัดขวางการเผาผลาญอาหาร และทำให้เกิดปัญหาหัวใจ ชิปอุดมไปด้วยสีย้อมและรสชาติ - ช่วยทำมันฝรั่งด้วยเห็ดชีสหรือครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่ง การสะสมของสารเติมแต่งดังกล่าวในร่างกายอาจทำให้เกิดการแพ้ในเด็ก ซึ่งอาจนำไปสู่ผลที่ร้ายแรงกว่า

จากการทดลองที่ดำเนินการดังต่อไปนี้ ข้อสรุป:

เนื่องจากมีแป้งและไขมันในปริมาณสูง ชิปส์มีแคลอรีสูง. นั่นเป็นเหตุผลที่ ชิปมีส่วนทำให้อ้วน

ไขมันที่มีอยู่ใน ชิปเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างยิ่ง เนื่องจากมีฤทธิ์ก่อมะเร็ง กล่าวคือ ความสามารถในการก่อให้เกิดมะเร็ง ไขมันที่มีอยู่ใน ชิป, มาก เป็นอันตราย. ตัวอย่างของไขมันดังกล่าวคือมาการีน หลังจากนั้น มันฝรั่งทอดไม่ทอดในน้ำมันพืชเพื่อสุขภาพแต่เรื่องไขมันทางเทคนิค ไขมันดังกล่าวมีส่วนทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้นและเพิ่มความเสี่ยงของการเจ็บป่วยที่รุนแรง

ใน ชิปมีสารอันตราย - อะคริลาไมด์ ซึ่งถือว่าเป็นพิษต่อร่างกายของเรา ซึ่งส่งผลกระทบส่วนใหญ่ต่อระบบประสาท ตับ และไต

ฉันสรุปด้วยตัวเอง - กินชิปไม่ดี!

มันน่าสนใจที่จะรู้ว่าอย่างไร ชิปเพื่อนของฉัน? มีเด็ก 20 คนในกลุ่มของเรา ในจำนวนนี้มีเด็ก 18 คนชื่นชอบ ชิปแต่ 2 ไม่ใช่ ฉัน คิด: จะทำอย่างไร? ไม่กิน ชิป? ตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าอะไรคือ ชิปไม่ดี. แต่เด็กรักพวกเขา ดังนั้นฉันเชื่อว่าผลลัพธ์ของฉัน การวิจัยช่วยพวกเขากำจัดสิ่งนี้ สินค้าอันตรายอย่างมันฝรั่งทอด.

1.5. ทำอาหาร ชิปเพื่อสุขภาพที่บ้าน.

สำหรับคนที่ รักชิปแต่ไม่อยากป่วยมีทางออกง่ายๆ - ทำอาหาร ชิปจากมันฝรั่งดิบ เช่น ชิปมีประโยชน์: ไม่มี สารอันตรายมีแคลอรีต่ำและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว

สูตรโฮมเมด ชิป: สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้มันฝรั่งหั่นบาง ๆ แช่ใน น้ำเย็นภายใน 15 นาที สิ่งนี้ทำเพื่อให้แป้งทั้งหมดลงไปในน้ำและ ชิปมีความกระปรี้กระเปร่า ต่อไปเรานำมันฝรั่งออกจากน้ำแล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้ผ้าเช็ดปากขจัดความชื้นส่วนเกินและ ชิปเตรียมไว้เร็วมาก แล้วเอาเข้าไมโครเวฟ 4 นาที ชิปพร้อม. ที่บ้าน ชิปสามารถทำกับชีส ผลไม้ และผัก

บทสรุป

ฉันนี้ งานวิจัยดีมาก. หลังจากนี้ งานวิจัยก็สามารถโต้แย้งได้ว่าสมมติฐานที่เสนอเกี่ยวกับประโยชน์ที่ได้รับ ชิปไม่ได้รับการยืนยัน. ชิปไม่ดีต่อสุขภาพ. ใน ชิปไม่มีวิตามินเลย จากการทดลองวิเคราะห์วรรณกรรมที่ศึกษาและสื่อทางอินเทอร์เน็ตพบว่า มันฝรั่งทอดเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง:

ชิปเค็มมากและเกลือที่มากเกินไปขัดขวางการเจริญเติบโตของกระดูกตามปกติ ขัดขวางการเผาผลาญอาหาร และอาจทำให้เกิดอาการบวมและปัญหาหัวใจ

สีย้อมและรสชาติที่ให้ แฮม รสชิป, ครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่งหรือเบคอนสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้

วิตามินและแร่ธาตุใน ไม่มีชิปเลย. และตามที่นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบ ชิปสามารถเสพติดได้! เลยลองชิมชิ้นบางๆ มันฝรั่งทอด, เด็กๆ กระหายที่จะกระทืบพวกเขาครั้งแล้วครั้งเล่า

หลังจากที่ฉัน การวิจัยฉันคิดว่าพ่อแม่และลูกจะคิดถึงสุขภาพของพวกเขา ฉันจะไม่กินอีกต่อไป ชิป. นี้ ไม่แข็งแรง!

ให้สุขภาพดีอยู่เสมอ

กระฉับกระเฉงเรียวและร่าเริง

พร้อมบอกต่อ

อยู่อย่างไรโดยไม่มีหมอ

ต้องกินมะเขือเทศ

ผลไม้ ผัก มะนาว.

ข้าวต้ม - ในตอนเช้าซุป - ในตอนบ่าย

และสำหรับอาหารค่ำ - vinaigrette!

โฮมเมดชิปส์เท่านั้น,

สุขภาพดีและกรุบกรอบ.

และสุดท้ายก็ไม่มีปัญหา

อยู่ได้หลายปี!

บรรณานุกรม

1. อะไร? เพื่ออะไร? ทำไม? หนังสือคำถามและคำตอบเล่มใหญ่ / ทรานส์ จากภาษาสเปน เค. มิชินา, เอ. ไซโควา. - M.: Eksmo, 2007. - 512 หน้า.

2. Bratennikova A. N. , Yudo O. P. ชิป: อันตรายหรือผลประโยชน์?- 2548.- ฉบับที่ 10, น.

3. แหล่งข้อมูลทางอินเทอร์เน็ต

MBOU Pokrovskaya โรงเรียนมัธยมหมายเลข 3

ภูมิภาค Rostov

งานวิจัยโดยรวม

นักเรียนชั้นป.7

เรื่อง: ชีววิทยา

หัวข้อ: "ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับชิป"

หัวหน้างานวิจัย: Palenaya Elena Viktorovna

การวิจัย

ความจริงทั้งหมด

ชิป

ความเกี่ยวข้องของงาน:

งานมีความเกี่ยวข้องเพราะปัญหา โภชนาการที่เหมาะสมถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุด ดังนั้น จึงจำเป็นต้องสร้างวัฒนธรรมการกินเพื่อสุขภาพเป็นปัจจัยที่ช่วยปรับปรุงคุณภาพชีวิต

กับผลงานวิจัย

เราต้องการโน้มน้าวใจพวกที่กินมันฝรั่งทอดส่งผลเสียต่อสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต

วัตถุประสงค์ของการศึกษา :

การกำหนดอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากชิปต่อสุขภาพของมนุษย์

วัตถุประสงค์ของการศึกษา :

วัตถุเจือปนอาหารในมันฝรั่งทอดและผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์

วิชาที่เรียน :

ชิปเป็นอาหาร

สมมติฐานการวิจัย:

เราคิดว่าการบริโภคมันฝรั่งทอดบ่อยๆ อาจทำให้เกิดโรคร้ายแรงได้ .

วิธีการทำงาน:

• ค้นหาและวิจัย
• สังคมวิทยา

วัตถุประสงค์ของการวิจัย:

• ศึกษาวรรณกรรมเกี่ยวกับปัญหา
• ดำเนินการสำรวจในหมู่นักเรียนของโรงเรียน
• เปิดเผยความสำคัญของวัตถุเจือปนอาหารบางชนิดที่ใช้ในการผลิตอาหาร
• ค้นหาอิทธิพลของส่วนประกอบต่าง ๆ ของชิปที่มีต่อการทำงานของอวัยวะมนุษย์
• ให้คำแนะนำเรื่องการกินเพื่อสุขภาพ

ประวัติอ้างอิง

ชิป - นี่เป็นของว่างเบาๆ ที่ทำจากมันฝรั่ง

ประวัติความเป็นมาของรูปร่างหน้าตาของพวกเขาเชื่อมโยงกับปี 1853 เมื่อเศรษฐี Cornelius Vanderbilt ส่งมันฝรั่งทอดไปให้พ่อครัวโดยบ่นว่า "หนาเกินไป" และหลายครั้งขอให้หั่นมันฝรั่งให้บางกว่าปกติ ในที่สุด พ่อครัวก็โกรธ เอามีดโกนคมๆ มาทำเป็นแผ่นหนากว่าแผ่นกระดาษเล็กน้อย หลังจากทอดในน้ำมันเดือดแล้ว เขาก็เสิร์ฟอาหารจานดั้งเดิมนี้ให้แขกรับเชิญ ทุกคนมีความยินดี

คอร์นีเลียส แวนเดอร์บิลต์

ในไม่ช้า มันฝรั่งทอดกรอบซึ่งเป็นสิ่งประดิษฐ์ใหม่ก็ได้รับการจดสิทธิบัตร และจอร์จ ครัม เชฟผู้คิดค้นมันฝรั่ง (ชาวอินเดียโดยกำเนิด) ได้ก่อตั้งบริษัทมันฝรั่งทอด การผลิตของพวกเขาได้รับการพัฒนาอย่างกว้างขวางในตะวันตก ที่นั่นมีชื่อปรากฏ มาจาก คำภาษาอังกฤษ"ชิป" ซึ่งแปลว่า "ชิ้น ชิ้น"

George Crum

ตอนแรกชิปขายเฉพาะในร้านอาหารราคาแพงเท่านั้น

ต่อมามันฝรั่งทอดเริ่มปรากฏให้เห็นใน

โรงอาหารธรรมดา

โดยเฉพาะมันฝรั่งกรอบมา

เพื่อรสชาติของเด็กๆ

และวันนี้ นักโภชนาการได้เพิ่มชิปในรายการต้องห้าม

สำหรับอาหารเด็ก

การสำรวจทางสังคมวิทยา

โดยใช้วิธีการสำรวจ เราตัดสินใจค้นหาว่าเด็กนักเรียนกินมันฝรั่งทอดบ่อยแค่ไหน

เริ่มต้นด้วย เราระบุกลุ่มเป้าหมาย เหล่านี้เป็นเด็กอายุ 7 ถึง 16 ปี จากนั้นจึงสร้างคำถามขึ้นมา

แบบฟอร์มประกอบด้วยคำถาม 6 ข้อพร้อมคำตอบที่แนะนำ

การสำรวจเกี่ยวข้องกับนักเรียนในชั้นประถมศึกษาปีที่ 1-11 จำนวนผู้เข้าร่วมทั้งหมด 134 คน

นี่คือผลลัพธ์ที่เราได้รับ:

1. คุณกินมันฝรั่งทอดบ่อยแค่ไหน?

2. คุณชอบชิปไหม?

ก) บ่อยครั้ง - 14

b) ไม่ค่อย - 6

ก) ใช่ - 14

3.ถ้าชอบแล้วทำไม?

b) ไม่ - 5

ก) อร่อย - 11

4. คุณคิดว่าชิปไม่ดีหรือไม่?

ค) ไม่กิน - 4

b) บรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม - 4

ก) ใช่ - 10

5. คุณใส่ใจกับองค์ประกอบของชิปหรือไม่?

b) ไม่ - 14

ก) ใช่ - 9

6. พ่อแม่ของคุณให้คุณกินมันฝรั่งทอดหรือไม่?

c) กลิ่นหอมเย้ายวน - 7

b) ไม่ - 12

ก) ใช่ - 8

b) ไม่ - 11

c) พวกเขาไม่รู้เรื่องนี้ - 5

ผู้ผลิตชิปกำลังทำทุกอย่างที่ทำได้เพื่อให้แน่ใจว่าเราไม่สามารถหยุดกินขนมกรุบกรอบได้ ชิปเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

แต่แท้จริงแล้ว กระเป๋าควรมีคำเตือนเรื่องสุขภาพ เช่น บุหรี่และแอลกอฮอล์

เราอ่านองค์ประกอบของชิปบนบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวังและพบว่า

สิ่งที่พวกเขารวมถึง:

• มันฝรั่ง
• น้ำมันพืช
• เกลือ
• แลคโตส
• E 621 (โซเดียมกลูตาเมต)
• อี 330 ( กรดมะนาว)
• รสชาติที่เหมือนกันตามธรรมชาติและเป็นธรรมชาติ
• โซเดียมฟอสเฟต
• อะคริลาไมด์

วัตถุเจือปนอาหารที่เป็นอันตราย

องค์ประกอบของชิปประกอบด้วยวัตถุเจือปนอาหารต่างๆ:

รสชาติ สีย้อม

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารให้บริการเพื่อ การย้อมสี ให้รสชาติ

ในชิปที่เรากำลังพิจารณา เราพบสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย เช่น:

โมโนโซเดียมกลูตาเมต - ผงชูรส (โมโนโซเดียมกลูตาเมต) อาหารเสริม– E621

เปลี่ยนอาหารรสจืดที่สุดให้เป็นหนึ่งเดียว

ที่คุณต้องการกินซ้ำแล้วซ้ำอีก

ส่งผลเสียต่อสมอง

ทำให้เกิดการเสพติดและการเสพติด, ภูมิแพ้, โรคหอบหืด, ไตวาย, ขัดขวางโครงสร้างของเรตินา, ปัญหาการย่อยอาหาร.

การแยกม่านตา

แคลเซียมฟอสเฟต - วัตถุเจือปนอาหาร E 341

ทำให้ท้องไส้ปั่นป่วนในเด็ก

โซเดียมฟอสเฟต

คุกคามการพัฒนาของโรคกระดูกพรุนและการชะลอการเจริญเติบโตของกระดูกในเด็ก

กรดมาลิก (malonic) ห้ามโดยเด็ดขาด

ในอาหารทารก

โซเดียมไอโซเอต - วัตถุเจือปนอาหาร E631

เมื่อรับประทานสารปรุงแต่งรสและกลิ่นที่ปรุงแต่ง คุณจะต้องระมัดระวังเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ หรือผู้ที่เป็นโรคหอบหืด เนื่องจากโซเดียมอิโนซิเตทสามารถกระตุ้นให้โรคกำเริบได้

ชิปทั้งหมดมีเกลือ

แต่เกลือปริมาณจำเพาะ

ไม่ได้ระบุ

เกลือที่มากเกินไปจะทำให้การเจริญเติบโตของกระดูกของเด็กช้าลง และเด็ก ๆ ก็เสี่ยงที่จะอยู่ในอันดับสุดท้ายและต่ำที่สุดในกลุ่มพลศึกษา

เกลือกักเก็บน้ำในร่างกายซึ่งเพิ่มความดันโลหิต

พวกเขาอ่อนแอลง เริ่มทำผิดพลาดในทางเดินของเขาวงกตที่คุ้นเคย และเริ่มเหนื่อยเร็วขึ้นมาก

เป็นผลให้สิบวันก็เพียงพอแล้วสำหรับสัตว์ที่จะใส่ใจน้อยลงไม่สามารถมีสมาธิได้อย่างรวดเร็วและรับมือกับงานธรรมดาได้ไม่ดี

ในกระบวนการทอดทุกอย่างที่มีประโยชน์ในมันฝรั่งจะถูกทำลายและได้คุณสมบัติอื่น ๆ - สารก่อมะเร็ง

ผลิตภัณฑ์สลายไขมัน อะโครลีน มีคุณสมบัติในการกลายพันธุ์และเป็นสารก่อมะเร็ง

เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดอะโครลีนจำนวนมาก ควรเปลี่ยนน้ำมันสำหรับทอดเป็นประจำ

อะคริลาไมด์- สารก่อมะเร็งที่อันตรายยิ่งกว่านั้น ยังเกิดขึ้นได้แม้อยู่ที่บ้าน หากคุณเลือกน้ำมันผิดประเภทและตั้งกระทะให้ร้อนเกินไป เราจะพูดอะไรได้บ้างเกี่ยวกับเงื่อนไขของการผลิตในสายการผลิต เมื่อมันฝรั่งทอดหลายชุดถูกปรุงเป็นเวลานานในไขมันที่สุกมากเกินไปแบบเดียวกัน ซึ่งมักจะไม่มีประโยชน์ที่จะเปลี่ยนแปลง

และนอกจากสารที่พบแล้วเหล่านี้ ยังไม่มีการศึกษาสารพิษอื่น ๆ อีกกี่ชนิดที่เกิดขึ้นระหว่างการเตรียมมันฝรั่งทอด?

การศึกษาของ คุณค่าทางโภชนาการชิป

เพื่อหาว่ามันฝรั่งทอดมีอะไรบ้างในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ เราจึงศึกษาตัวชี้วัดจากบรรจุภัณฑ์ของมันฝรั่งทอดหนึ่งห่อโดยเฉลี่ยที่มีน้ำหนัก 100 กรัม และเปรียบเทียบกับค่าเผื่อรายวันสำหรับเด็ก

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ในถุงชิป

ไขมัน

กระรอก

อัตรารายวัน

สำหรับเด็ก 7 - 15 l

คาร์โบไฮเดรต

เกลือ

แคลอรี่

2350 กิโลแคลอรี

550 กิโลแคลอรี

เราพบว่ามันฝรั่งทอดมีไขมันจำนวนมาก นี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงมาก เกลือในแพ็คมีครึ่งหนึ่งของความต้องการรายวัน

นั่นเป็นจำนวนมาก!

โฮลดิ้ง

การทดลอง

ประสบการณ์ #1

คลุกชิปด้านใน

ผ้าเช็ดทำความสะอาด

มีจุดมันเยิ้มขนาดใหญ่ที่จุดกด ซึ่งยืนยันได้ว่า ชิปมีไขมันสูง

ประสบการณ์ #2

วางบนชิป

สารละลายไอโอดีน

หลังจากนั้นไม่กี่วินาที จุดสีน้ำเงินเข้มก็ปรากฏขึ้น

สิ่งนี้บ่งชี้ว่ามีแป้งอยู่ ซึ่งส่วนที่เหลือในปากจะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคสภายในสองชั่วโมง ซึ่งเป็นสารอาหารในอุดมคติสำหรับแบคทีเรียฟันผุ

เมื่อสะสมในตับ กลูโคสจะนำไปสู่โรคอ้วน

มันฝรั่งทอดไม่ดีต่อฟันและตับของคุณ!

ประสบการณ์ #3

เมื่อจุดไฟเป็นชิ้นเล็กๆ เราสังเกตเห็นกลิ่นฉุนของพลาสติกซึ่งบ่งบอกถึงการมีอยู่ สารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย - อะคริลาไมด์ , ซึ่งถือว่าเป็นพิษต่อร่างกายของเราทำให้เกิดโรคของระบบประสาท ตับและไต

ในพลาสติกมีกลิ่นเด่นชัด แต่ไม่รู้สึกในชิปเพราะมีสารอะโรมาติกเทียม

อะคริลาไมด์เป็นสารก่อมะเร็งที่ส่งผลต่อระบบประสาท ในชิปบางประเภทระดับของสารอันตรายนี้เกินใน ... 1280 ครั้ง!

ไม่ใช้แกรม!

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีคุณประโยชน์แม้แต่น้อย - ไม่มีวิตามิน ไม่มีแร่ธาตุ ไม่มีสารอาหารที่สามารถเสริมสร้างร่างกายที่กำลังเติบโต

หลังจากการแปรรูปมันฝรั่งจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดและได้มาซึ่งสิ่งที่เป็นอันตราย

วิตามินและแร่ธาตุ

ไม่มีชิป!

กระทรวงสาธารณสุข ห้าม ขายมันฝรั่งทอดและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันในโรงอาหารและร้านกาแฟของโรงเรียน

แพทย์อธิบายการตัดสินใจของพวกเขาโดยข้อเท็จจริงที่ว่าจำนวนเด็กที่เป็นโรคทางเดินอาหารเพิ่มขึ้นหนึ่งเท่าครึ่งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

และทั้งหมดเป็นเพราะอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

โรคของเด็กที่เกี่ยวข้อง

กับภาวะขาดสารอาหาร

โรคกระเพาะ – โรคทั่วไปของระบบย่อยอาหารในปัจจุบัน ในภาษาวิทยาศาสตร์ โรคกระเพาะเป็นการอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหาร ส่งผลให้ร่างกายทำงานผิดปกติ โดยเฉพาะการทำงานของระบบประสาท

อาการทั่วไปของโรคกระเพาะ: ความหนักเบาและความเจ็บปวดในบริเวณท้องน้อย ความอยากอาหารไม่ดี คลื่นไส้ อาเจียน อิจฉาริษยา ลิ้นเคลือบ และอาการไม่ดี

• การเสื่อมสภาพของตับอ่อน, ไต, ตับ;
• ภูมิคุ้มกันลดลง
• เพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด;
• ความอ้วน
• มีส่วนช่วยในการพัฒนาของมะเร็ง

การค้นพบของเรา

จากการวิจัย เราพบว่า:

1. ชิป - นี่คืออาหารทอดที่มีไขมันซึ่งมีวัตถุเจือปนอาหารที่เป็นอันตราย

2. มันฝรั่งทอดทั้งหมดมีรสเค็มมาก และโซเดียมคลอไรด์ที่มากเกินไปจะขัดขวางการเจริญเติบโตของกระดูกตามปกติ ขัดขวางการเผาผลาญอาหาร และทำให้เกิดปัญหาหัวใจ

การค้นพบของเรา

3. ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยสีย้อมและรสชาติ - ช่วยทำมันฝรั่งที่มีรสชาติของคาเวียร์สีแดง ปลาแซลมอน กุ้ง หรือครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่ง

4. สารเติมแต่งที่ใช้แล้วสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก และการสะสมในร่างกายสามารถนำไปสู่ผลที่ร้ายแรงกว่า

การค้นพบของเรา

5. การใช้อาหารในทางที่ผิดส่งผลเสียต่อการทำงานของอวัยวะหลายอย่างของมนุษย์

ดังนั้นชิปทำอันตรายมากกว่าดี

จากการทำงานในหัวข้อนี้ เราได้ข้อสรุปว่า

มันฝรั่งทอดนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายและทำให้เกิดโรคต่างๆ ดังนั้นพวกเขาจึงทำอันตรายมากกว่าดี

หัวข้อของงานถูกเปิดเผยปัญหาได้รับการแก้ไขและพิสูจน์สมมติฐานแล้ว

งานที่ทำนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มพูนความรู้และทักษะใหม่ๆ ให้กับเราเท่านั้น แต่ยังมีความน่าสนใจเป็นอย่างยิ่ง ซึ่งต้องการความเป็นอิสระและแนวทางที่สร้างสรรค์

โดยทั่วไปแล้วเราขอให้คุณจำไว้จริง ๆ ว่าอร่อยดีต่อสุขภาพและ อาหารเพื่อสุขภาพอยู่ในอาหารรัสเซียพื้นเมืองของเรา จากนั้นคุณและลูกของคุณจะไม่รู้ว่ามันฝรั่งทอดคืออะไร

ให้สุขภาพดีอยู่เสมอ

กระฉับกระเฉงเรียวและร่าเริง

เราพร้อมให้คำปรึกษาคุณ

อยู่อย่างไรโดยไม่มีหมอ

ต้องกินมะเขือเทศ

ผลไม้ ผัก มะนาว.

ข้าวต้ม - ในตอนเช้าซุป - ในตอนบ่าย

และสำหรับอาหารค่ำ - vinaigrette!

ถ้าไม่กินมันฝรั่งทอด

แล้วจะลืมมันไป

แน่นอน ไม่ต้องสงสัยเลย

อยู่ได้หลายปี!