Sup kacang dengan bacon seperti di menara. Resep: Sup kacang polong - dengan bacon. Sup kacang dengan bacon - resep langkah demi langkah

Secara umum, saya dulu berpikir bahwa sup kacang membutuhkan waktu lama untuk disiapkan (kalau bukan dari "paket"), dan secara umum rasanya tidak terlalu enak dan Anda sendiri tahu kehebatan sup ini)) Tapi begitu saya menontonnya Acara TV “Food Living and Dead” tentang kacang polong, yang membuat saya sangat terkesan dan memutuskan untuk membuat sup kacang polong. Ternyata jika sering makan kacang polong, usus kita akan terbiasa dan tidak membalas perasaan musikal Anda. Program ini kerap menawarkan berbagai resep, kali ini chef menyiapkan sup kacang dengan bacon. Resep saya hari ini BUKAN pengulangan persis dari resep aslinya, tapi ternyata enak sekali, sudah dimasak berkali-kali, dan resep sop ini ada di menu kami.
Yang harus Anda mulai adalah merendam kacang polong di malam hari. Saya menggunakan kacang polong kering untuk sup.
Rendam kacang polong dalam air dingin dan biarkan di tempat dingin semalaman, atau bahkan lebih lama, agar kacang polong lebih cepat mendidih.

Nah, setelah beberapa saat Anda bisa mulai memasak supnya)
Letakkan panci berisi air di atas api, sekitar 1,5-2 liter

Kupas wortel, bawang bombay, bawang putih dan kentang.
Selanjutnya, cuci kacang polong dengan air dingin.

Segera setelah air mendidih, hati-hati agar tidak gosong, tuangkan kacang polong ke dalam air dan masak selama sekitar 30 menit.

Saat ini, siapkan penggorengan untuk sup. Kita perlu mengambil potongan daging asap mentah. Sup kacang juga bisa dimasak dengan iga asap, tetapi memasak iga akan memakan waktu lebih lama. Dalam hal ini, bacon mempercepat prosesnya, tetapi supnya ternyata tidak kalah enak dan harumnya.

Potong bacon menjadi potongan-potongan dengan lebar sekitar 1-1,5 cm

Selanjutnya, goreng bacon dalam wajan dengan setetes minyak sayur, atau Anda bisa melakukannya tanpa minyak jika Anda melihat bacon memiliki lapisan lemak babi yang cukup lebar. Saya tidak menggoreng bacon terlalu banyak, TIDAK sampai berwarna cokelat keemasan, agar lebih empuk dan nikmat di dalam kuahnya.

Tiga wortel di parutan halus, satu wortel ukuran sedang sudah cukup

Potong bawang bombay (tidak halus). Satu bawang bombay ukuran sedang sudah cukup

Tambahkan wortel dan bawang bombay ke dalam bacon dan tumis semuanya sebentar

Potong kentang menjadi kubus sedang. Kami mencucinya dengan air dingin.

Tambahkan kentang ke kacang polong mendidih

Biarkan kentang matang selama 15-20 menit dan tambahkan penggorengan


Cincang halus 2 siung bawang putih (jangan salahkan saya atas fotonya, saya baru sadar di komputer bahwa saya memotret bawang putihnya sangat dekat) dan tambahkan ke dalam sup

Garam dan merica sup secukupnya. Entah kenapa saya lebih suka menambahkan garam di akhir masakan, tapi Anda yang memutuskan sendiri. Tambahkan daun salam dan biarkan masak selama 10 menit lagi

Setelah 10 menit matikan api, keluarkan daun salam, tambahkan bumbu halus, saya pakai adas. Tapi peterseli, atau bahkan adas kering atau peterseli, juga bisa digunakan.

Tutup panci dengan penutup dan diamkan sup selama 30 menit, tetapi jika Anda tidak punya waktu, Anda bisa menyajikannya panas untuk makan siang)

Ini sup yang enak, kaya, dan aromatik) Anda bisa menyajikan sup kacang dengan crouton, saya pribadi suka dengan roti gandum segar!

Supnya matang dengan cepat. Lebih cepat hanya dari kantong sup, tapi mereka sendiri yang tahu rasa asapnya...(
Selamat makan semuanya!

Waktunya memasak: PT01H10M 1 jam 10 menit.

Pisahkan kacang polong kering dan bilas beberapa kali dengan air mengalir hingga transparan. Tuang dalam air dingin dan biarkan selama 1-2 jam. Kemudian tiriskan airnya dan bilas kembali kacang polong.

Selanjutnya, pindahkan kacang polong ke dalam panci, tambahkan air dingin bersih dan letakkan di atas api besar. Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak kacang polong selama sekitar 1 jam, hilangkan busa yang terbentuk.

Sementara itu, cuci, kupas dan potong kentang menjadi kubus.

Cuci bawang bombay, kupas dan cincang halus. Cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar.

40 menit setelah mulai memasak, Anda perlu memeriksa kesiapan kacang polong. Ini akan menjadi lunak dan mulai mendidih. Selanjutnya, tambahkan air matang ke dalam panci (karena air mendidih saat memasak kacang polong), tambahkan kentang cincang dan masak sup kacang polong selama 10-15 menit lagi.

Selanjutnya, tambahkan bacon ke bawang bombay dan wortel dan goreng lagi selama 2-3 menit.

Saat kentang sudah siap, tambahkan sayuran goreng dan bacon ke dalam wajan. Kemudian tambahkan garam, merica, dan daun salam. Didihkan dan masak sup kacang dengan api kecil selama 10 menit. Kemudian matikan api, tutup dan biarkan sup diseduh selama 10 menit.

Tuang sup kacang polong dengan bacon yang menggugah selera ke dalam mangkuk dengan aroma yang luar biasa dan sajikan panas dengan irisan roti hitam atau crouton.

Selamat makan!

Sebagai seorang anak, kami menyebut hidangan yang menggunakan kacang polong sebagai musikal. Efek karminatif pada usus dan perut kembung pada lambung dapat dihindari jika kacang polong direndam terlebih dahulu dan proses memasak kacang polong dikuasai dalam dua air. Jika Anda membeli kacang polong di toko yang dibelah menjadi dua, Anda dapat melewati salah satu tahap memasak dalam resep (merendam atau mengeringkan air pertama setelah dimasak). Sup kacang dengan bacon adalah hidangan lezat berkalori tinggi yang sulit untuk dilewatkan tanpa mencobanya. Aromanya yang luar biasa nikmat membangkitkan nafsu makan, rasa gurih dan tampilan sup yang indah menjadikannya tidak hanya hidangan biasa yang lezat, tetapi juga penghias meja liburan berupa hidangan pertama yang panas.

Ada banyak resep untuk membuat sup kacang dengan bacon, tetapi bahan dasarnya selalu kaldu babi, yang ditambahkan sayuran sesuai keinginan. Di akhir pemasakan, sup akan terlihat seperti sup pure kaya warna, di mana biji kacang polong ditemukan dalam bentuk mentah. Jika sup yang diolah sesuai resep sudah siap, sajikan dengan crouton putih dan krim asam, Anda juga bisa menyajikan roti putih panas sebagai pengganti crouton. Salah satu resep masakannya diberikan di bawah ini. Hasilnya adalah 6 porsi. Sup membutuhkan waktu sekitar 1 jam untuk disiapkan. Tidak diperlukan keahlian khusus selain pengalaman dalam memotong sayuran.

Bahan-bahan

Untuk sup, Anda perlu mengambil:

  • kentang - 1 umbi besar;
  • kacang hijau – 30-70 gram;
  • paprika – 1 buah;
  • wortel – 1 sayuran akar sedang;
  • kubis brokoli – 2-3 kepala;
  • sosis berburu asap – setengah potong;
  • daging asap – 0,2 kg;
  • akar seledri – 1 buah;
  • kacang hijau – hingga 80 gram;
  • daun salam – 1 buah;
  • garam dan merica - sesuai kebutuhan;
  • minyak zaitun – 30 – 35 gram;
  • jus lemon - dari 2 siung.

Metode memasak
  • Sosis berburu asap dan bacon dalam jumlah tertentu dicincang halus. Alih-alih sosis berburu asap, Anda bisa mengonsumsi cervelat atau sosis asap atau rebus dalam jumlah yang sama. Selanjutnya, goreng sosis dan bacon selama 10 menit dengan api sedang dalam wajan dengan sisi sedang (atau dalam). Anda tidak perlu menambahkan minyak zaitun pada tahap ini, tetapi Anda bisa membumbui bahan-bahan yang diasap dengan minyak zaitun jika diinginkan.
  • Sementara produk dagingnya digoreng, sayurannya diolah. Seledri, bawang bombay dan paprika dibersihkan dari isinya yang tidak bisa dimakan, dicuci dengan air mengalir dan dicincang halus, setelah itu harus ditambahkan ke penggorengan dengan sosis dan bacon yang sudah digoreng.
  • Kacang hijau, brokoli, minyak zaitun, kacang hijau, dan daun salam ditambahkan ke dalam wajan. Campuran tersebut mengalami perlakuan panas lebih lanjut dalam wajan selama 5 menit. Jika Anda tidak memiliki brokoli dan kacang hijau secara terpisah, Anda dapat membeli campuran siap pakai di toko, yang disebut “Spring Frozen Mix”. Ini mungkin juga termasuk wortel parut dan sayuran lainnya, yang tambahannya tidak akan membuat sup terasa tidak enak. Lanjutkan menggoreng campuran selama 6 menit.
  • Wortel dan kentang dikupas, dicuci dengan air mengalir dan dipotong dadu, setengah lingkaran atau sedotan. Masukkan sayuran cincang ke dalam panci, tambahkan sekitar 3 liter air dan masak sayuran selama sekitar 20 menit.
  • Periksa apakah sayuran sudah matang, lalu masukkan isi wajan ke dalam wajan. Lanjutkan proses perlakuan panas dalam wajan selama 5 menit, setelah itu tambahkan garam dan merica, jus lemon sesuai kebutuhan dan angkat.

    • Resepnya bisa lebih baik jika Anda menggiling semua bahan dalam blender, lalu biarkan mendidih dan matikan. Resep ini memerlukan penyajian crouton wajib sebelum disajikan, karena sup ini sudah menjadi sup pure. Ada sedikit trik dalam resepnya: tidak hanya kaldu daging yang ditambahkan ke dalam sup, tetapi juga air rendaman kacang polong.

    Resep langkah demi langkah yang terbukti untuk sup kacang dengan bacon - sungguh nikmat

    2017-09-21 Elizaveta Klokova

    Nilai
    resep

    1067

    Waktu
    (menit)

    Porsi
    (orang)

    Dalam 100 gram hidangan jadi

    7 gram.

    13 gram.

    Karbohidrat

    18 gram.

    218 kkal.

    Sup kacang klasik dengan resep bacon

    Sup kacang polong adalah hidangan lezat dan memuaskan yang tersebar luas di Rusia dan negara-negara Eropa. Bacon dan rempah-rempah memberikan kekayaan dan rasa pedas.

    Resepnya disebut klasik karena suatu alasan - metode inilah yang paling banyak penggemarnya. Waktu memasak adalah dua setengah jam. Jumlah bahan yang ditentukan akan menghasilkan sekitar 8 porsi.

    Bahan-bahan:

    • 200 gram. kacang polong kering;
    • 200 gram. pinggang asap;
    • 1 bawang;
    • 4 hal. kentang berukuran sedang:
    • 1 wortel;
    • 40ml. minyak bunga matahari;
    • Daun salam;
    • Garam, rempah-rempah.

    Anda bisa menggunakan kacang polong utuh atau dibelah.

    Metode memasak:

    1. Bilas kacang polong sampai bersih, tutupi dengan air dingin dan biarkan selama 6 jam. Setelah itu, bilas kembali dan tiriskan airnya.

    2. Masukkan kacang polong ke dalam wadah berisi air dingin, masukkan bawang bombay utuh dan daun salam. Tambahkan garam dan lada hitam sesuai selera. Biarkan mendidih, masak selama 2 jam.

    3. Potong pinggang dengan cara apa pun yang nyaman, potong wortel menjadi irisan tipis. Tumis semuanya dengan minyak sayur.

    4. Kupas kentang, potong-potong.

    5. Angkat bawang bombay dan daun salam dari kaldu, tambahkan kentang, dan biarkan mendidih lagi selama 15 menit.

    6. Tambahkan wortel dan pinggang. Biarkan sup dengan api kecil selama 5-10 menit, biarkan diseduh selama satu setengah jam.

    Supnya disajikan panas, dengan taburan bumbu segar cincang di atasnya.

    Apakah layak memasak hidangan dengan kaldu daging? Karena bacon sudah mengandung cukup banyak lemak, kaldu daging akan membuat supnya terlalu kental. Rasanya cukup enak di dalam air.

    Sup kacang dengan bacon dan crouton

    Kuahnya akan semakin mengenyangkan jika didiversifikasi dengan crouton. Resepnya menggunakan roti tawar, tapi Anda bisa menggunakan roti hitam jika mau. Agar proses memasaknya memakan waktu lebih sedikit, kacang polong perlu direndam semalaman dalam air pada suhu kamar dan dibilas di pagi hari.

    Bahan-bahan:

    • 250 gram. kacang polong kering;
    • 200 gram. daging babi asap;
    • 2 bawang;
    • 250 gram. roti putih;
    • 2 buah. kentang;
    • 30ml. minyak bunga matahari;
    • 20 mentega;
    • Garam, rempah-rempah.

    Bumbu apa yang bisa Anda gunakan? Selain lada hitam tradisional, ketumbar, jinten, dan bawang putih kering juga bisa digunakan.

    1. Masukkan kacang polong yang sudah direndam dan bengkak ke dalam panci, isi dengan air dingin, tambahkan garam, dan masak selama 30 menit.

    2. Potong roti dengan hati-hati (Anda bisa mengambil roti) menjadi kubus kecil yang rapi. Olesi loyang dengan mentega lunak dan letakkan roti yang sudah diiris. Keringkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160-180C selama 4-5 menit.

    3. Potong bacon menjadi potongan-potongan kecil, potong bawang bombay sesuka Anda. Goreng dalam minyak dengan api besar, merica dan tambahkan bumbu sesuai selera.

    4. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan kecil. Masukkan ke dalam kaldu dan biarkan mendidih selama 10 menit.

    5. Tambahkan bawang bombay dan bacon. Diamkan dengan api kecil selama 5 menit.

    Kerupuk ditambahkan ke dalam sup segera sebelum disajikan. Pecinta pedas bisa memarutnya dengan bawang putih segar.

    Sup kacang dengan bacon dan tomat

    Resep populer lainnya adalah sup dengan tomat. Anda bisa menggunakan tomat segar atau tomat kalengan dalam jusnya sendiri. Hidangan ini disajikan dengan krim asam.

    Bahan-bahan yang dibutuhkan:

    • 180 gram. kacang polong kering;
    • 250 gram. daging babi asap;
    • 200 gram. tomat;
    • 2 buah. kentang;
    • 3 bawang;
    • 30 gram. mentega;
    • Lada hitam, garam;
    • Krim asam.

    Kacang polong kering harus direndam terlebih dahulu minimal 5 jam lalu dibilas hingga airnya benar-benar jernih.

    Urutan memasak:

    1. Rebus kacang polong yang sudah direndam selama 1,5-2 jam, keluarkan busanya terus-menerus dengan sendok berlubang. Tambahkan garam.

    2. Cincang halus bawang bombay. Potong tomat. Tumis bawang bombay dengan mentega, lalu tambahkan tomat dan bacon yang dipotong tipis-tipis. Didihkan dengan tutupnya tertutup selama 10 menit.

    3. Kupas kentang, potong-potong, tambahkan kacang polong. Masak sampai lunak.

    4. Tambahkan tomat goreng dengan bacon, aduk rata. Rebus dengan api kecil selama 2-3 menit.

    Untuk membuat rasanya lebih lembut, Anda perlu membuang kulit tomat. Ini mudah dilakukan jika Anda merebusnya dengan air mendidih. Sebelum disajikan, sup bisa dibumbui dengan krim asam jika diinginkan, atau ditaburi bumbu segar atau beku. Banyak orang suka menambahkan mayones, namun perlu diingat bahwa mayones akan membuat hidangan menjadi lebih berlemak.

    Sup kacang dengan bacon

    Anak-anak terutama menyukai sup yang dihaluskan. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan blender imersi. Anda bisa menghias hidangan dengan tangkai peterseli.
    Agar sup memiliki konsistensi yang paling empuk, Anda perlu merebus kacang polong hingga hampir matang. Oleh karena itu, saat memasaknya, sebaiknya perhatikan waktunya dengan cermat.

    Bahan-bahan yang dibutuhkan:

    • 300 gram. kacang polong kering;
    • 300 gram daging asap;
    • 3 bawang bombay ukuran sedang;
    • 1-2 wortel;
    • 50 gram. mentega
    • Garam, rempah-rempah;
    • Tanaman hijau.

    Anda bisa menggunakan kacang polong utuh atau dibelah. Rasa kuahnya akan semakin cerah jika ditambahkan biji sawi, adas manis, marjoram atau jintan ke dalamnya. Rempah-rempah ini cocok dengan daging babi.

    Metode memasak:

    1. Cuci kacang polong dan rendam selama 6-7 jam. Paling mudah melakukan ini di malam hari dan merendamnya semalaman. Bilas dalam saringan, tambahkan beberapa liter air dingin, didihkan lalu tambahkan garam. Masak selama dua jam.

    2. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel. Tumis dengan mentega dengan api kecil selama 15 menit. Biarkan wortel melunak sepenuhnya.

    3. Potong bacon menjadi potongan-potongan, goreng hingga muncul kerak dalam mentega dengan api besar.

    4. Tiriskan sebagian kaldu dari wajan. Tambahkan bumbu sesuai selera.

    5. Dengan menggunakan blender, ubah semuanya menjadi massa yang homogen. Tambahkan bawang bombay dan wortel, aduk kembali dengan blender.

    6. Tambahkan bacon goreng ke dalam sup pure yang sudah jadi.

    Sup yang disiapkan menurut resep ini disajikan di piring yang dalam. Tangkai herba segar digunakan sebagai hiasan.

    Resep sup kacang dengan bacon tidak sulit untuk dikuasai, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa menjadikannya hidangan khasnya dan menyenangkan keluarga serta tamu.

    Hidangan ini memiliki kandungan kalori rata-rata. Untuk 100 gram. Sup ini memiliki 218 kkal. Nisbah BJU yang dibagikan sebagai berikut: 7g. protein, 13g. lemak, 18g. karbohidrat.

    Sup kacang ini adalah salah satu yang paling mudah disiapkan dan merupakan saat yang menyenangkan ketika hasilnya jauh melebihi usaha yang dikeluarkan. Selain merendam kacang polong terlebih dahulu, sup juga bisa dimasak hanya dalam waktu satu jam tanpa terlalu lelah dan tanpa mengotori banyak piring, seperti yang sering terjadi saat menyiapkan sup yang “rumit”. Namun, dengan sedikit usaha, Anda akan mendapatkan hidangan pertama yang lengkap - sangat mengenyangkan, enak dan, tidak diragukan lagi, sehat untuk anak-anak dan orang dewasa.

    Sup kacang dengan bacon yang diolah menurut resep ini ternyata sangat kental dan kaya, hampir seperti sup yang dihaluskan. Ini memberi Anda rasa kenyang dan menghangatkan Anda dengan sempurna, terutama di musim dingin. Karena nilai gizinya, sup kacang polong bisa dijadikan sebagai hidangan utama lengkap untuk makan siang atau makan malam. Ini sangat sehat dan rendah kalori, tetapi pada saat yang sama memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama dan mencegah makan berlebihan, sehingga memungkinkan Anda untuk menjaga kesehatan dan bentuk tubuh Anda. Dan rasa sup ini tidak ada bandingannya - bacon pedas menambah rasa cerah dan menarik pada kombinasi berbagai sayuran yang tenang. Cobalah membuat sup kacang dengan daging asap dan Anda akan terkejut betapa sederhana dan lezatnya!

    Informasi berguna Cara memasak sup kacang dengan bacon - resep sup kacang sederhana dan lezat dengan kentang dan bacon dengan foto langkah demi langkah

    BAHAN-BAHAN:

    • 2,5 liter kaldu atau air apa saja
    • 200 gr kacang polong belah
    • 150 g daging asap mentah
    • 2 kentang besar
    • 1 bawang bombay besar
    • 1 wortel besar
    • 2 sdm. aku. minyak sayur
    • garam, merica (5 – 6 pcs.), 2 lembar daun salam

    METODE MEMASAK:

    1. Untuk menyiapkan sup kacang dengan bacon, bilas kacang polong terlebih dahulu dengan air mengalir dan rendam setidaknya selama 2 jam. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, didihkan kaldu, tambahkan kacang polong yang sudah direndam dan masak selama 30 menit dengan api kecil.

    2. Sementara itu, kupas bawang bombay dan cincang halus.


    4. Goreng bawang bombay dan wortel dalam minyak sayur dengan api sedang selama 10 menit.


    5. Potong daging menjadi irisan kecil.


    6. Goreng bacon dalam wajan dari bawang bombay dan wortel selama 5 - 7 menit, tiriskan lemaknya.

    7. Potong kentang menjadi kubus kecil dan tambahkan ke dalam sup dengan kacang polong setengah matang, masak selama 20 menit dengan api kecil.


    8. Tambahkan bawang bombay dan wortel dan masak lagi selama 5 menit.


    9. Masukkan bacon goreng ke dalam sup, tambahkan garam dan bumbu, lalu matikan api setelah satu menit. Diamkan selama 15 menit.


    Sup kacang aromatik yang lezat dengan rasa pedas dari daging asap sudah siap!

    Cara membuat sup kacang polong yang sehat

    Hidangan kacang polong sendiri rendah kalori dan memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Kacang polong merupakan sumber protein nabati dan asam amino esensial yang berharga, mengandung vitamin B dan sejumlah besar unsur mikro dan makro yang kita butuhkan, serta serat, yang menghilangkan zat berbahaya dari tubuh dan menormalkan fungsi saluran pencernaan.

    Agar sup kacang polong lebih sehat dan rendah kalori, sebaiknya dimasak dengan air atau kaldu dada ayam. Lebih baik tidak menggoreng bawang bombay dan wortel dengan minyak, tetapi memasukkannya ke dalam sup dalam bentuk aslinya bersama dengan kentang. Dan, tentu saja, Anda tidak boleh menyalahgunakan daging berlemak. Anda bisa menggantinya dengan daging asap lain yang lebih rendah lemak atau bahkan daging rebus.

    Publikasi terkait