สูตรการทำอาหารซุปเห็ด ใช้เวลาปรุงซุปเห็ดนานแค่ไหน? ซุปเห็ดกับมะเขือเทศ

หลายสูตรในการทำซุปเห็ดกับแชมปิญอง

ซุปเห็ดแชมปิญองแสนอร่อยง่ายๆ

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• 300-350gr. - เห็ด
• 2 ชิ้น - มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 ชิ้น - แครอท
• 1 ชิ้น - หัวหอม
• วุ้นเส้น "ใยแมงมุม"
• ที่ 2 ล. - ครีมเปรี้ยว
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับใส่ซุป แล้วส่งไปที่กระทะเพื่อปรุง

2. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุกให้สับหัวหอมอย่างประณีต

3. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผัดกับหัวหอม

5. ทอดเนื้อย่างจนสุก

6. หั่นเห็ดเป็นชิ้นพลาสติก

7. ใส่เห็ดสำหรับทอด ทอดจนสุก จนน้ำระเหยกลายเป็นสีทอง

8. 2 – 3 นาทีก่อนพร้อม เติมเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน

9. เมื่อเห็ดพร้อมแล้ว ให้ใส่ครีมเปรี้ยว ผัดต่ออีกสองสามนาที

10. เห็ดพร้อมแล้ว

11. ใส่เกลือ ใบกระวานเพื่อลิ้มรสลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งต้ม และใส่เห็ดทอด

12. ใส่วุ้นเส้น คลุกเคล้าประมาณ 7 - 8 นาที

13. ใส่พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับละเอียด

14. นี่เป็นซุปที่สวยงามและอร่อยมาก น่าทาน!

ซุปเห็ดแชมปิญองกับชีสละลาย

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• เห็ดสด - 300 - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวเล็ก
• มันฝรั่ง - 2 - 3 ชิ้น เฉลี่ย
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 2 - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีสแปรรูป - 1 - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยป่นเกลือ
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ในกระทะขนาดเล็กแยกต่างหาก ให้ล้างข้าวบาร์เลย์มุก เทน้ำเดือดลงไป แล้วปรุงจนสุก
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อน ใส่ลงในหม้อซุป แล้วเคี่ยวจนน้ำมันพืชนิ่ม
3. เพิ่มแครอทขูดและทอดเบา ๆ
4. ล้างเห็ด ขจัดความเสียหาย หั่นเป็นชิ้นพลาสติก
5. เพิ่มเห็ดลงในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
6. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนสำหรับซุป
7. ใส่มันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์มุกต้มแยกต่างหากลงในกระทะ เทน้ำเดือดลงไป ปรุงจนนุ่ม
8. สับชีสแปรรูปอย่างประณีตเทน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วคลุกด้วยส้อม
9. เทชีสที่นิ่มลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
10. นำออกจากเตา ใส่ผักชีฝรั่งสับ เกลือ และพริกไทย แล้วต้ม
11. ซุปเห็ดพร้อมแล้ว น่าทาน!

ซุปเห็ดแชมปิญองกับไก่และชีสละลาย

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• เห็ด – 300 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป – 2 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นให้ปรุงน้ำซุปโดยเทน้ำ 2.5 - 3 ลิตรลงในกระทะใส่ขาไก่ที่ลอกหนังแล้วใส่ใบกระวานสองใบถั่วออลสไปซ์สามลูกและเกลือเล็กน้อย นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที

2.เมื่อเนื้อสุกแล้วให้นำออกมาใส่จานแยกทิ้งไว้จนเย็นสนิท

3. สับมันฝรั่งสำหรับซุปใส่ลงในน้ำซุปปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนสุกเต็มที่

4. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะใส่เกลือปิดฝาแล้วทอดประมาณ 5 นาทีเพื่อให้น้ำระเหยทั้งหมด

5. หลังจากที่น้ำระเหยหมดแล้ว ให้ใส่เนยลงไปละลาย

6. ใส่หัวหอมสับละเอียด, แครอทขูด, ใส่เกลือและพริกไทย

7.ผัดและทิ้งไว้ให้ทอด

8. แยกเนื้อขาออกสับละเอียดแล้วเติมมันฝรั่งต้มลงในน้ำซุป

9. เทของทอดที่เสร็จแล้วลงในซุปคนให้เข้ากันนำไปต้ม

10. เทชีสแปรรูปที่ขูดบนเครื่องขูดหยาบ (ก่อนขูดควรแช่แข็งไว้เล็กน้อยในตู้เย็นก่อนจึงจะขูดได้ดีกว่า) ปล่อยให้เคี่ยวช้าๆจนชีสละลายหมดในซุป

11. หลังจากที่ชีสละลายแล้ว ให้ยกลงจากเตา ปิดฝา แล้วพักไว้ประมาณ 20 - 25 นาที

12. เทใส่จาน โรยด้วยผักชีลาวสับ

น่าทาน!

สูตรวิดีโอซุปเห็ดจากแชมปิญองแช่แข็ง

ซุปเห็ดแชมปิญองในหม้อหุงช้า

เตรียมซุปแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันคุณและคนที่คุณรักจะพอใจกับอาหารจานพิเศษเช่นนี้

ซุปเห็ดมักจะสุกในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ฤดูเห็ดเริ่มเมื่อไหร่? เมื่อพวกเขารวบรวมตะกร้าที่เต็มไปด้วยเห็ด คนเก็บเห็ดและคนรักเห็ดก็เตรียมซุปและทอดมันฝรั่งกับเห็ด เพื่อทำให้ห้องครัวของพวกเขามีกลิ่นหอมอวล

เห็ดสดนั้นอร่อยมากอย่างไม่ต้องสงสัย แต่อย่ารอจนกว่าเวลาเห็ดจะมาถึง คุณสามารถทำซุปเห็ดชั้นเลิศจากเห็ดแช่แข็งได้ ท้ายที่สุดแล้วเห็ดทนต่อการแช่แข็งได้ดีและแทบไม่สูญเสียรสชาติเลย

ทุกวันนี้ ตู้เย็นช่วยให้คุณแช่แข็งเห็ดในปริมาณมหาศาลได้เกือบจะในทันที และเครือข่ายค้าปลีกก็พร้อมเสมอที่จะเอาใจเราด้วยเห็ดแช่แข็งหลายประเภท ตั้งแต่เห็ดแชมปิญองไปจนถึงเห็ดน้ำผึ้งและชานเทอเรล คุณจึงสามารถหาเห็ดได้ตลอดทั้งปีโดยไม่มีปัญหา

สูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมซุปได้ไม่เพียง แต่จากเห็ดแช่แข็งเท่านั้น แต่ยังมาจากเห็ดสดด้วย ฉันใช้แชมเปญแช่แข็งในสูตร เพื่อนที่ปลูกเห็ดพามาให้ฉัน ไม่ แน่นอน เขานำพวกมันมาสดๆ แต่มีมากเกินไป ดังนั้นฉันจึงต้องแช่แข็งพวกมันครึ่งหนึ่งเพื่อจะได้ไม่ทิ้งขยะ และจากนั้นก็ถึงคราวของพวกเขา

วัตถุดิบ:

• เห็ดแช่แข็ง 300 กรัม
• 6-7 ชิ้น มันฝรั่ง
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• 1-2 ชิ้น พริกหยวก
• น้ำมันพืช.
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสตามชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ฉันจะเริ่มเตรียมซุปเห็ดด้วยการต้มมันฝรั่ง ฉันจะปอกมัน หั่นเป็นเส้นแล้วปล่อยให้สุกโดยใช้ไฟอ่อน สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ น้ำ 1.5-2 ลิตรก็เพียงพอแล้ว

2. ฉันจะทำหัวหอมดังนี้ ฉันจะปอกเปลือกหั่นเป็นสองซีกแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ถ้าผมล้างแบบนี้ ผมก็จะตัดมันโดยไม่มีน้ำตาเกือบทุกครั้ง และสำหรับซุปวันนี้ฉันจะหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถขูดมันได้ ฉันแค่มีเวลา ดังนั้นฉันจะตัดมันทิ้ง

4.แน่นอนว่าขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมการทอดสำหรับซุปของเรา เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทันทีที่น้ำมันอุ่นฉันก็ใส่หัวหอมลงไปก่อนและหลังจากนั้น 1-2 นาทีฉันก็ใส่แครอทลงไป

5.หัวหอมจะถูกส่งก่อนเนื่องจากใช้เวลาในการทอดนานกว่าแครอท เคี่ยวหัวหอมและแครอทให้เข้ากันประมาณ 4-5 นาที

6. ก่อนแช่แข็ง เห็ดจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และบรรจุเป็นชุดเล็ก เพียงพอสำหรับซุปหนึ่งหม้อ เมื่อน้ำกับมันฝรั่งเดือดฉันก็หยิบเห็ดออกมาจำนวนหนึ่งแล้วใส่ลงในน้ำเดือด ไม่มีการละลายน้ำแข็ง

7. ดังนั้น หากคุณละลายน้ำแข็ง เห็ดจะสูญเสียข้อดี รูปร่าง และรสชาติไปหลายประการ และเมื่อละลายในน้ำเดือดรสชาติก็จะคงอยู่ในน้ำซุป

8.หลังจากนั้นก็รอให้น้ำกับเห็ดเดือดและตักฟองที่ออกมาจากเห็ดออก ต่อไปฉันปรุงเห็ดพร้อมกับมันฝรั่งเป็นเวลา 15-20 นาที

9. ในขณะที่เห็ดกำลังสุกฉันก็จะทอดให้เสร็จ ฉันเพิ่มพริกหยวกลงในหัวหอมและแครอท ถ้ากินสดๆจะดีมากครับ แต่ถ้าไม่ก็ใช้แบบแช่แข็งก็ได้

คำแนะนำเล็กน้อย: หากเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดป่าสด คุณไม่จำเป็นต้องใส่พริกหยวก เพราะสามารถเอาชนะรสชาติของเห็ดด้วยความหอมได้ และเนื่องจากวันนี้เราปรุงจากของแช่แข็ง พริกหยวกจึงช่วยเพิ่มรสชาติของเห็ดแช่แข็ง

10. ยังคงต้องเพิ่มส่วนผสมสุดท้ายในการทอด นี่คือน้ำซุป ฉันเติมน้ำซุปเห็ด 3-4 ช้อนโต๊ะปิดฝาแล้วเคี่ยวผักในน้ำซุปจนนิ่ม

มันฝรั่งและเห็ดพร้อมแล้ว ฉันเพิ่มผักลงในกระทะผัดและลิ้มรสเกลือ ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาที

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็งพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

วิธีปรุงซุปเห็ดในวิดีโอหม้อหุงช้า

ซุปเห็ดแช่แข็งพร้อมเนื้อและวุ้นเส้น

เราสามารถพูดได้ว่าซุปนี้น่าจะรวยกว่านี้สำหรับคุณ เนื่องจากเราจะไม่ปรุงจากเห็ดเพียงอย่างเดียว แต่ยังเพิ่มเนื้อสัตว์และเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วย ซุปเข้มข้นแบบวีรบุรุษ

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ก่อนทำอาหาร ซุปเห็ดนี้สามารถเตรียมได้ 2 แบบ แบบมีและไม่ทอด ในตัวเลือกแรกซุปสามารถปรุงได้และต่อมาก็สามารถอุ่นซ้ำได้ แต่ในตัวเลือกแรกหากผักไม่ทอดควรปรุงในคราวเดียวจะดีกว่า เราปรุงแล้วกินหมดเลย

วัตถุดิบ:

• เห็ดแช่แข็ง 300-350 กรัม
• เนื้อไก่ 250 กรัม (อะไรก็ได้ที่เป็นไปได้)
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• วุ้นเส้น 50 กรัม.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื่องจากเรากำลังปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์ สิ่งแรกที่เราทำคือปล่อยให้เนื้อปรุงและจัดการกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ปรุงน้ำซุปไก่ตามรูปแบบต่อไปนี้

ขั้นแรกให้ล้างเนื้อแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำ ทันทีที่น้ำในกระทะเดือด ให้สะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำใหม่ หลังจากการกระทำนี้เราจะไม่ต้องละทิ้งโฟมจากน้ำซุปอย่างต่อเนื่อง ปรุงไก่ต่อหลังจากน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที

2. ปอกหัวหอมหั่นเป็น 4-5 ส่วนแล้วส่งไปที่น้ำซุปเพื่อปรุงพร้อมกับเนื้อสัตว์

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือก้อน

4. ปอกแครอทแล้วสับละเอียด เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้คุณสามารถขูดแครอทได้

5. ขณะที่เรากำลังเตรียมอาหาร เนื้อก็สุกแล้ว ตอนนี้เทมันฝรั่งทั้งหมดลงในกระทะ

6.เมื่อน้ำเดือดหลังจากใส่มันฝรั่งแล้ว ให้ปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วคุณสามารถเพิ่มเห็ดแช่แข็งลงไปได้

7.ระวังน้ำซุปเพราะเมื่อน้ำที่มีเห็ดเริ่มเดือด ฟองจะออกมาเยอะมาก ต้องรีบกำจัดออกไป ปรุงซุปเห็ดด้วยไฟปานกลาง แต่ใช้ไฟปานกลาง

8.หลังจากเดือดต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถเพิ่มแครอทลงในซุปได้ ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

9. เรายังมีบะหมี่เหลือที่ต้องใส่ลงในกระทะ ก่อนใส่เส้น ให้ตรวจสอบความหนาของน้ำซุปก่อน เพราะถ้าใส่วุ้นเส้นเยอะน้ำซุปจะข้นเกินไปเพราะวุ้นเส้นจะมีขนาดเพิ่มขึ้นระหว่างปรุง

เพิ่มวุ้นเส้นผสมและลิ้มรสเกลือ ปรุงซุปเห็ดจนเส้นบะหมี่พร้อมแล้วปิดไฟใต้กระทะให้สนิท

10. หลังจากเตรียมซุปแล้วแนะนำให้เอาหัวหอมออกแล้วปิดฝาซุปเห็ดทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้สามารถพักและชงได้ดี

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ซุปเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งกับเซโมลินา

เป็นที่รู้กันว่าเห็ดขาวถือเป็นราชาแห่งเห็ดทั้งในด้านการเจริญเติบโตและรสชาติ โดยมีความแตกต่างอย่างมากจากเห็ดอื่นๆ และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมเห็ดขาวแช่แข็งจึงทำอาหารจานแรกและจานที่สองได้อย่างยอดเยี่ยม และตั้งแต่วันนี้เรากำลังเตรียมซุปเราจะเตรียมซุปจากเห็ดแช่แข็งโดยเติมเซโมลินาหรือเรียกขานว่าเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• เห็ดแช่แข็ง 350-500 กรัม
• 2 แครอท
• มันฝรั่ง 3-5 ชิ้น
• 2 หัวหอม
• เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• ครีมเปรี้ยว
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ต้นหอมให้เลือก)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะบนเตา เทเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ และรอให้น้ำเดือด ทันทีที่น้ำเดือดฉันก็ส่งเห็ดไปปรุง ฉันทำอาหารประมาณ 5-7 นาที

2. ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหาร ฉันปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่เห็ด

3.สับหัวหอมและแครอท ฉันจะตัดหัวหอมเป็นวงแล้วขูดแครอท

4.ผัดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

5.หลังจากมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่เครื่องปรุงลงในซุป ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. เติมเกลือ, พริกไทยเบย์และเซโมลินาตามต้องการ

เมื่อคุณเพิ่มแป้งเซโมลินา ระวังอย่าให้กลายเป็นก้อนเล็กๆ สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้หากคุณคนซุปอย่างต่อเนื่องเมื่อเติมเซโมลินา แต่ควรเติมเซโมลินาในสตรีมบาง ๆ ด้วย แล้วคุณจะประสบความสำเร็จโดยไม่ต้องมีก้อนเนื้อ

7. หลังจากเติมเซโมลินาแล้ว ให้ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาที

8.จากนั้นปิดไฟ ปิดฝาซุปแล้วพักไว้ประมาณ 5-10 นาที

9. เสิร์ฟซุปด้วยครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยสมุนไพร เรียกน้ำย่อย

ซุปข้นเห็ดกับครีมเห็ดแช่แข็ง

พวกเราหลายคนชอบซุปข้นที่เติมชีสหรือครีมลงไป ซุปเห็ดบดช่วยให้ความอบอุ่นได้เป็นอย่างดีและสร้างความอุ่นใจให้กับบ้าน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งต้ม 350 ลูก.
• เห็ดแช่แข็ง 400 ดอก
• 1 หัวหอม
• ครีม 1 ลิตร
• เครื่องปรุงรสเห็ด.
• น้ำมันพืช.
• ผักชีลาวสำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1.ใช่ เราต้องการมันฝรั่งต้ม ดังนั้นคุณต้องทำความสะอาดและต้มก่อน

2. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้ละลายเห็ดแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

3. เรานำเห็ดออกจากช่องแช่แข็ง (คุณสามารถนำเห็ดออกมาล่วงหน้าแล้วละลายน้ำแข็งได้) ละลายน้ำแข็งแล้วใส่ในกระทะ

4. ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในเห็ด

5.ผัดเห็ดกับหัวหอมแล้วโอนไปยังชามเพื่อสับโดยใช้เครื่องปั่น

6. มันฝรั่งสุกแล้วทำมันฝรั่งบด

7. ใส่เห็ดที่สับในเครื่องปั่นลงในน้ำซุปข้น

8. คุณต้องต้มครีมแล้วเติมลงในน้ำซุปข้นเห็ดแล้วใช้เครื่องปั่นอีกครั้งสักครู่

9.หากจำเป็น ให้เติมเกลือและเครื่องปรุงรสเห็ดเพื่อเพิ่มรสชาติของเห็ด

ซุปเห็ดบดจากเห็ดแช่แข็งพร้อมเสิร์ฟในถ้วยเล็กๆ ตกแต่งด้วยกิ่งสมุนไพร คุณยังสามารถเสิร์ฟแครกเกอร์แยกกันได้ เรียกน้ำย่อย

ซุปเห็ดทำจากเห็ดแช่แข็งพร้อมข้าวและน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• เห็ดแช่แข็ง 450 ดอก.
• น้ำซุปไก่ 2 ลิตร
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• ข้าว 100 กรัม
• 2 หัวหอม
• สีเขียว.
• น้ำมันพืช.
• ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ
• นม250.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1.ซาวข้าวแล้วปรุงในน้ำซุปไก่

2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในข้าว

หลังจากน้ำเดือด 3.5 นาที ให้ใส่เห็ดลงในกระทะพร้อมกับข้าวและมันฝรั่งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

4. ปอกหัวหอมสับละเอียดใส่ในกระทะสำหรับทอด ผัดหัวหอมเล็กน้อยแล้วใส่ครีมและนมผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

5. ใส่น้ำสลัดที่ได้ลงในกระทะเมื่อข้าว มันฝรั่ง และเห็ดสุกเต็มที่

6.เติมเครื่องปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากันต้มประมาณ 5 นาที

7. ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร เรียกน้ำย่อย

สวัสดีพนักงานต้อนรับที่รักคนเก็บเห็ดและผู้ชื่นชอบอาหารอร่อย ตอนนี้เห็ดชนิดแรกเริ่มซ่อนตัวอยู่ในป่าแล้ว เลยอยากจะพูดถึงบ้าง หากคุณโชคดีพอที่จะเก็บเห็ดป่าหรือซื้อแชมปิญอง บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ

สิ่งเหล่านี้คุณสามารถหรือ แต่การปรุงซุปหอมจากพวกเขาจะอร่อยเป็นพิเศษ

ทุกคนในครอบครัวของเราชอบซุปเห็ด ฉันทำซุปใส่เห็ดแชมปิญองให้เด็กๆ และผู้ใหญ่ก็ชอบกินกับเห็ดป่าด้วย จริงๆ แล้วมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานง่ายๆ นี้ ซุปก๋วยเตี๋ยว ซุปครีม และเวอร์ชันคลาสสิกเรียบง่ายพร้อมมันฝรั่ง - ทั้งหมดนี้สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

วันนี้ฉันได้เลือก 4 รสชาติและวิธีการเตรียมซุปเห็ดที่แตกต่างกัน ฉันหวังว่ามันจะกลายเป็นหน้าเพจที่คู่ควรในตำราอาหารของคุณ เอาล่ะเราไปกันเลย!

เมนู:

1. ซุปเห็ด ทำจากเห็ดป่าสดตามสูตรดั้งเดิม

คุณสามารถปรุงซุปแสนอร่อยจากเห็ดที่เก็บมาสดๆ อย่าลืมเลือกก่อนปรุงอาหาร ตัวอย่างตัวหนอนและเน่าเสียควรถูกโยนทิ้งโดยไม่ลังเลใจ ล้างส่วนที่เหลือให้สะอาด หากจำเป็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น คุณจะพบข้อมูลเพิ่มเติมในสูตร

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่าขนาดกลาง 15-20 ชิ้น
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• น้ำ 3 ลิตร
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• เกลือตามรสนิยมของคุณ
• รากผักชีฝรั่งเล็กน้อยเพื่อรสชาติ
• 3 พริกไทย;
• 2 ลารุสกี้

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1.หลังจากเลือกและล้างเห็ดแล้ว จะต้องหั่นเห็ด สำหรับสูตรคลาสสิค ผมทำให้ใหญ่ครับ กลายเป็นซุปหมู่บ้านจริงๆ

2. วางในกระทะแล้วเติมน้ำ ใส่ไฟ ก่อนที่จะเดือด โฟมจะเริ่มปรากฏขึ้น มันจะต้องถูกลบออกอย่างแน่นอน หลังจากน้ำซุปเดือดคุณต้องเคี่ยวต่ออีก 15 นาที หากของเหลวมีสีดำและเป็นฟองเกินไป สามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ได้ เทเนื้อหาของกระทะลงในกระชอนแล้วล้างเห็ด

3. เติมน้ำอีกครั้งแล้ววางบนเตา ระหว่างรอเดือดก็เตรียมผักไว้เลย

4. ตัดแครอทด้วยมีดหรือเสียดสี สับหัวหอมอย่างประณีต หลังจากเดือดแล้วให้ใส่ลงในซุป

5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือเส้นขนาดกลาง คุณไม่ควรทำน้อยเกินไป ไม่เช่นนั้นอาจสุกเร็วเกินไป เพิ่มลงในน้ำซุป ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือ พริกไทย และรากผักชีฝรั่งสับได้

6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ใบกระวาน นำออกจากเตาแล้วปิดฝา ปล่อยให้มันชงต่ออีก 10 นาทีแล้วคุณก็สามารถเริ่มการชิมที่รอคอยมานานได้ ความหอมต้องเลิศ!

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนส บางคนปรุงรสน้ำซุปด้วยนม

น่าทาน!

2. ซุปครีมเห็ดแชมปิญองที่ละเอียดอ่อน

เราจะเตรียมซุปที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นและอร่อยมากตามสูตรนี้ เมื่อคุณพยายามปรุงอาหารครั้งหนึ่ง คุณอาจจะอยากทำซ้ำแล้วซ้ำอีก นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับฉัน ญาติมักขอให้ฉันทำอาหารจานนี้ให้พวกเขาซึ่งฉันก็ยินดีทำ คุณสามารถปรุงจากเห็ดที่คุณมีอยู่ (ป่าหรือแชมปิญง)

วัตถุดิบ:

• เห็ดครึ่งกิโลกรัม (คุณสามารถใช้สดหรือแช่แข็งก็ได้)
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 1 หัวหอม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น
• น้ำหนึ่งลิตร
• เครื่องปรุงรสสำหรับน้ำซุปเห็ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ชีสแปรรูป 4 ชิ้น;
• ครีมหนึ่งแก้ว
• เนยและน้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกล็ดขนมปังและผักชีฝรั่งสำหรับเสิร์ฟ

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนยและน้ำมันพืช ในระหว่างนี้ คุณต้องเริ่มผลิตภัณฑ์ถัดไป

2. สับหรือขูดแครอท ทำสิ่งที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณเพราะสุดท้ายแล้วเราจะยังคงใช้เครื่องปั่นเพื่อตีมวล เพิ่มในการทอดกับหัวหอม

3. ในกระทะย่างอีกใบ ทอดเห็ด หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ขั้นแรกพวกเขาจะหลั่งของเหลวที่จำเป็นและสตูว์ลงไป จากนั้นเมื่อมันระเหยคุณต้องเติมน้ำมันแล้วทอดต่ออีก 5-10 นาที

4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางแล้วต้มในน้ำจนนิ่ม ที่นี่คุณต้องเติมเกลือและเครื่องปรุงรสสำหรับน้ำซุป

เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมจับตัวเป็นก้อนเมื่อเข้าไปในน้ำซุปร้อนจะต้องอุ่นก่อน

5. เราจะอุ่นพวกมันโดยเติมลงในการทอดที่เสร็จแล้ว ทันทีที่เริ่มเดือดให้ยกลงจากเตา

6. เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว - เห็ด, หัวหอมกับแครอทและมันฝรั่ง - จะต้องรวมกันในกระทะเดียวกันกับที่ปรุงน้ำซุปกับมันฝรั่ง เพิ่มชีส วางเครื่องปั่นลงไปแล้วปั่นโดยใช้พลังงานต่ำจนเนียน หากใช้กำลังไฟที่สูงกว่า คุณอาจเสี่ยงต่อการถูกน้ำซุปข้นร้อนๆ ไหม้และทำให้ห้องครัวสกปรกได้

7. ตอนนี้ต้องต้มน้ำซุปข้นอีกครั้งและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบและสมุนไพรได้!

น่าทาน!

3. ซุปเห็ดแชมปิญองพร้อมบะหมี่โฮมเมด

ซุปนี้ที่เติมวุ้นเส้นทำให้อิ่มและอร่อยมาก ในขณะเดียวกันก็มีน้ำหนักเบาและเหมาะสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตัวเองแต่ชอบทานอาหารอร่อย ในสูตรเดียวกันนี้ ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าการทำบะหมี่ที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำนั้นง่ายแค่ไหน เราจะปรุงอาหารจานนี้จากมัน

วัตถุดิบ:

• 10 แชมเปญ;
• 2 หัวหอม;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• กานพลูกระเทียม
• 1 แครอท
• ลอเรล;
• เกลือตามรสนิยมของคุณ
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• น้ำมันพืช
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 100 กรัม

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1. ตอกไข่ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) และเกลือเล็กน้อย นวดเป็นแป้งที่แข็งแรง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยถุงพลาสติกแล้วนวดอีกครั้ง

2. แผ่ปริมาณผลลัพธ์ออกเป็นชั้นบาง ๆ โรยแป้งแล้วพับครึ่ง ม้วน. เพิ่มแป้งอีกครั้งแล้วพับเป็นสี่ส่วน แผ่ออกอีกครั้ง

3. รีดแป้งบาง ๆ ให้เป็นม้วนหลวม ๆ แล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ

4. วางบนถาดโดยให้ชั้นเท่าๆ กัน และตากให้แห้งในที่โล่งและอากาศถ่ายเทได้ดีจนแห้งสนิท บะหมี่พร้อมรับประทานสามารถจัดเก็บได้ในลักษณะเดียวกับบะหมี่ที่ซื้อจากร้านค้าโดยใส่ถุง

5.เมื่อเส้นบะหมี่แห้งดีแล้วก็เริ่มทำน้ำซุปได้เลย ก่อนอื่นคุณต้องทอดหัวหอมกระเทียมและแครอท สลายด้วยวิธีปกติแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง

6. หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในกระทะร้อน พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ในไม่ช้า ทันทีที่ระเหยคุณต้องเติมน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

7. ต้มน้ำสำหรับซุปให้เดือด ใส่เกลือ ปรุงรส และเพิ่มใบกระวาน เพิ่มแชมปิญองทอดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

8.ใส่เครื่องทอด. จากนั้นใส่บะหมี่ลงไปต้มประมาณ 2 นาที ตอนนี้น้ำซุปพร้อมแล้ว

9. ปิดฝาแล้วพักไว้อย่างน้อย 5-10 นาทีเพื่อให้วุ้นเส้น “ถึง”

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งเพื่อเพิ่มความอิ่มได้

4. ซุปครีมเห็ดกับไก่และแชมปิญอง

ซุปนี้เตรียมง่ายมากและทานได้เพลินมาก ไก่ เห็ด และชีสเป็นส่วนผสมที่ลงตัวในทุกจาน และในซุปนี้มีความอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นสองเท่า ลองมัน!

วัตถุดิบ:

• แฮมไก่ 1 อัน
• 1 หัวหอม;
• 5 มันฝรั่ง;
• คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
• แชมเปญ 5 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป 4 รูปสามเหลี่ยม
• สีเขียว;
• เกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1.ก่อนอื่นคุณต้องปรุงไก่ในน้ำซุปเค็ม จากนั้นจะต้องถอดขาออก ระบายความร้อน ตัดและสับ

2. สับหัวหอม เห็ด มันฝรั่ง และขึ้นฉ่ายด้วยวิธีที่สะดวก ความเรียบร้อยของชิ้นส่วนนั้นไม่สำคัญเพราะจากนั้นทั้งหมดนี้จะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น สีเขียวก็ต้องสับด้วย

3. เพิ่มมันฝรั่งและคื่นฉ่ายลงในน้ำซุป พวกเขาจะต้องต้มจนนุ่ม

4. ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดเห็ดจนนุ่มโดยเติมเกลือ

5. บดมันฝรั่งและคื่นฉ่ายในเครื่องปั่น ใส่ชีสและหัวหอม แล้วตีอีกครั้ง เทน้ำซุปข้นลงในน้ำซุปไก่แล้วต้มประมาณ 3 นาที เสิร์ฟซุปกับเห็ด ไก่ และสมุนไพร น่าทาน!

5. สูตรวิดีโอการทำซุปเห็ดด้วยครีม

ในวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้ไม่เพียงแต่สูตรการทำซุปเห็ดแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเทคนิคต่างๆ ในการทำอย่างถูกต้องอีกด้วย สูตรนี้ผลิตอาหารจานที่มีรสชาติที่กลมกล่อมและละเอียดอ่อนมาก

การทำซุปเห็ดนั้นง่ายมาก ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดก็ตาม องค์ประกอบที่สำคัญของอาหารจานใดก็ตามคือความปรารถนาอันสร้างสรรค์และความรักในงานของคุณ หากไม่มีมันแม้แต่อาหารที่อร่อยที่สุดก็กลับกลายเป็นอาหารจืดชืด

ดังนั้นจงสร้างแรงบันดาลใจและสร้างสรรค์สิ่งดีๆ ให้กับคนที่คุณรัก!

ขอให้โชคดี! แล้วพบกันใหม่!

ซุปเห็ดพอชินีสดกับมันฝรั่งไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นคลังเก็บสารที่มีประโยชน์อีกด้วย

เห็ดพอร์ชินีเป็นของขวัญพิเศษจากธรรมชาติของเรา ประกอบด้วยวิตามิน A และ E, D และ B ในปริมาณที่บันทึกในรูปแบบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เห็ด Porcini เรียกติดตลกว่าตารางธาตุเนื่องจากมีองค์ประกอบเกือบทั้งหมด เห็ดเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยไฟโตฮอร์โมน และเมลานินส่งเสริมกระบวนการสร้างเซลล์ใหม่ มีผลงานในวรรณคดีทางวิทยาศาสตร์ที่ยืนยันความจริงที่ว่าเซลล์มะเร็งถูกยับยั้งโดยโพลีแซ็กคาไรด์ที่มีอยู่ในเนื้อของเห็ดพอร์ชินี

วิธีทำซุปเห็ดพอร์ชินีสดกับมันฝรั่ง - 15 พันธุ์

ซุปนี้เตรียมง่าย มีกลิ่นหอมมาก แคลอรี่ต่ำ ต่อซุป 100 กรัม เพียง 77 กิโลแคลอรี การเตรียมใช้เวลาไม่นาน - 1 ชั่วโมง 10 นาที

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีขนาดกลาง - 10 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 4 หัว
• แครอท - ผัก 1 ราก
• เนยสำหรับทอด - 25 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างเห็ด หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เนยลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที

เพิ่มหัวหอมและแครอทสับละเอียดแล้วทอดประมาณ 7-10 นาที

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มมันฝรั่งสับหยาบ เติมน้ำจนซุปมีความคงตัวปานกลาง จากนั้นใส่ใบกระวานและปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

ปล่อยให้นั่งประมาณ 10 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปนี้สามารถเตรียมได้จากทั้งเห็ดขาวและเห็ดที่กินได้ วัตถุดิบไม่ผ่านการทอดเพื่อประกอบอาหาร การจัดวางอาหารจะขึ้นอยู่กับซุป 4 ลิตร

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาวสด - ครึ่งกก
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับเห็ดพอชินีขนาดใหญ่ ต้มน้ำแล้วใส่เห็ดลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

หากเห็ดมีขนาดใหญ่ให้ปรุงนานขึ้น วางมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนหรือก้อนกับเห็ดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีต สับแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในซุปแล้วปรุงต่อจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ใบกระวาน (นำออกมาหลังจากปรุงซุปแล้ว)

ในซุปนี้แสดงให้เห็นถึงกลิ่นหอมและรสชาติตามธรรมชาติของเห็ดพอร์ชินีได้อย่างเต็มที่

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 500 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• หัวหอม - 2 หัวเล็ก
• แครอทขนาดกลาง - ผัก 1 ราก
• มันฝรั่ง - 5 หัวขนาดกลาง
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างเห็ดให้สะอาด สับหยาบ ใส่ในน้ำเย็น แล้วตั้งไฟปานกลาง

หลังจากเดือด ลดไฟและปรุงเป็นเวลา 15 นาที

ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหาร ให้ปอกมันฝรั่งและสับหยาบๆ แล้วเตรียมทอด

ในการทอด ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับแครอทหยาบๆ และผัดในน้ำมันพืช

หลังจากปรุงเห็ดเป็นเวลา 15 นาทีแล้ว ให้นำออกจากกระทะ (สะดวกที่สุดคือใช้ช้อนมีรู) แล้วใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในกระทะ

ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เห็ดกึ่งต้มลงในซุปแล้วปรุงต่อจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม

เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่ทอด วางอย่างระมัดระวัง ปรุงเป็นเวลาสองสามนาทีแล้วพักไว้จากความร้อน น้ำซุปถูกแช่ไว้เป็นเวลา 10 นาที

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

จิมมี่ โอลิเวอร์แนะนำสมุนไพรสด เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ และอื่นๆ ไม่ให้ตัดหรือตัดด้วยกรรไกร แต่ให้ฉีกด้วยมืออย่างประณีต ผักใบเขียวที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะเพิ่มรสชาติให้กับจานมากขึ้น

ความพิเศษของจานนี้คือใช้น้ำมันมะกอกร่วมกับเนย

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาวสด - ครึ่งกก
• มันฝรั่ง (หัวใหญ่) - 4 ชิ้น
• แครอท - ผัก 2 ราก
• หัวหอม - 1 หัว
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเลพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะลึก ใส่เนย และทอดหัวหอมจนโปร่งใส

จากนั้นใส่เห็ดสับหยาบ, พริกไทย, เกลือ และทอดจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง

ต้มน้ำ 2 ลิตรแล้วใส่มันฝรั่งและแครอทสับหยาบ - ปรุงเป็นเวลา 7 นาที

จากนั้นใส่ส่วนผสมของเห็ดและหัวหอมแล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ความไม่ชอบมาพากลของซุปนี้ไม่เพียงแต่เติมเซโมลินาเท่านั้นซึ่งทำให้ซุปมีความคงตัวเฉพาะเจาะจง แต่ยังไม่มีเครื่องเทศอีกด้วย คุณจะต้องใช้ (สำหรับน้ำหนึ่งลิตร) ในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีสด - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็กครึ่งลูก
• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง - 5 ชิ้น
• สำหรับการทอดให้ใช้น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างเห็ด สับและวางในน้ำเย็น วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือด ใส่เกลือ และเอาโฟมออกเป็นระยะๆ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

หั่นหัวหอมเป็นวง ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทที่ขูดไว้ก่อนหน้านี้บนเครื่องขูดที่ดีที่สุด

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เอาเห็ดออก ใส่มันฝรั่งสับหยาบลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

จากนั้นนำเห็ดกลับคืนสู่น้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเกือบสุก ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมเซโมลินาและคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่แครอทและหัวหอม เคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วพักไว้จากไฟ ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

เสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร

ซุปนี้มีไว้สำหรับผู้ที่เชื่อว่ารสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดพอร์ชินีสดนั้นสามารถรับประทานได้เองและไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งรสต่างๆ

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินีสด - 1 กก
• มันฝรั่งหัวขนาดกลาง - 3 ชิ้น
• พวงเขียวขจี
• สับเห็ดและมันฝรั่งอย่างหยาบ

การตระเตรียม:

วางเห็ดลงในกระทะเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเห็ดด้วยชั้น 5-7 เซนติเมตร

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

ปิดไฟแล้วใส่สมุนไพรสับ

ซุปแสนอร่อยนี้ทำจากเห็ดพอร์ชินีสด แต่สามารถปรุงจากเห็ดสดแช่แข็งได้เช่นกัน ในการเตรียมคุณจะต้องมี (น้ำ 1.2 ลิตร)

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 0, กิโลกรัม
• เห็ดพอชินีสด - 300 กรัม
• ต้นหอม - 80 กรัม
• หอมแดง - 45 กรัม
• ผักชี - ½ช้อนชา
• พริกไทยดำ - ½ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มาจอแรมแห้ง - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ½ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า - หนึ่งหยิก
• ครีมไขมัน 22% - 100 มล
• พาเมซาน - 100 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างเห็ด ปอกมันฝรั่ง สับเห็ดให้ละเอียด หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อที่มีน้ำเดือด ตั้งไฟอ่อน...

ในกระทะร้อนที่ไม่มีน้ำมัน ทอดพริกไทย ผักชี ยี่หร่า แล้วบดในครก

สับกระเทียม กระเทียมหอม และหอมแดงอย่างประณีต แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ใส่เห็ด เครื่องเทศบด เกลือ ทอดเป็นเวลา 5 นาที

เพิ่มเห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง ใน 15 นาที เพิ่มโหระพาและมาจอแรมก่อนปรุงอาหารเสร็จ

บดซุปที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่น ถูผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดแล้วกลับไปที่ไฟอ่อนเพื่ออุ่นประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่พาร์เมซานขูดและครีม และตั้งไฟอีกครั้ง

เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ที่เตรียมไว้เป็นพิเศษวางบนจาน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ขนมปังขาว - 1/3 ก้อน
• เนย - 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - ½หัว
• ใบโหระพาสด - 3 ก้าน
• Parmesan ขูด - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันทั้งสองชนิด กระเทียมสับละเอียด และใบโหระพา ทอดขนมปังที่หั่นเป็นลูกเต๋าโดยให้ด้านละ 1 เซนติเมตร โรยหน้าด้วย Parmesan แล้ววางลงบนจาน

ซุปครีมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและหัวหอมสีเขียว

ผู้ที่ต้องการประหยัดเวลาจะชื่นชอบซุปนี้

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 0.5 กก
• มันฝรั่ง - 3-4 หัว
• แครอท - ผัก 1 ราก
• หัวหอม - 1 หัว
• ครีมชีสแปรรูป - 200 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เลือกโหมด "การอบ" ในเมนูหลายเมนูและตั้งเวลาเป็น 40 นาที

ละลายเนยในชาม

ทอดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในน้ำมันจนโปร่งใส

เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอม

ผัดผักกวนประมาณ 10 นาที

ใส่เห็ดที่ล้างแล้ว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในชาม แล้วผัดร่วมกับผักจนสิ้นสุดวงจรโดยเปิดฝา

เมื่อหมดเวลาของระบอบการปกครองแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำ 1.5-2 ลิตรลงในชาม ปิดฝาแล้วตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ก่อนสิ้นสุดโหมด 30 นาที ใส่ชีสขูดละเอียดลงในซุป คนให้เข้ากันจนละลาย

ปิดฝาและปรุงอาหารจนสิ้นสุดเวลาการปรุงอาหาร

หลังจากสัญญาณพร้อมแล้ว ให้ต้มซุปประมาณ 15-20 นาที

นี่เป็นซุปที่แสนอร่อยและรสชาติดีมาก

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาวสด - 400 กรัม
• บัควีท - ¾ถ้วย
• มันฝรั่ง - 2 หัวขนาดกลาง
• แครอท - ผัก 1 ราก
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 25 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับมันฝรั่งและเห็ดอย่างประณีต

ต้มน้ำใส่เห็ด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับหัวหอมอย่างประณีต

ละลายเนยในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วผัดแครอทและหัวหอมจนหัวหอมโปร่งใส

นำเห็ดออกจากน้ำซุปแล้วใส่ลงในแครอทและหัวหอม ใส่มันฝรั่งและบัควีทลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงมันฝรั่งและบัควีท ให้ใส่เห็ดและผักลงในซุป

เสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร

ซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มความแข็งแกร่ง

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 1.5-2 ลิตร
• เห็ดพอชินีสด - 300-500 กรัม
• แครอท - ผัก 1 ราก
• หัวหอม - 1 หัว
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• เมล็ดวอลนัท - 3 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม สำหรับทอดหัวหอมและ 100 กรัมสำหรับทำน้ำซุปข้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

ต้มไก่และเห็ด เมื่อไก่พร้อมแล้ว ให้นำออกจากน้ำซุป

เพิ่มมันฝรั่งสับละเอียดลงในน้ำซุปร้อนแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้เอาออกแล้วเตรียมมันฝรั่งบดกับเนย

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้ละลายเนยในน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนโปร่งแสง ใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดแล้วผัดเป็นเวลา 5 นาที

ใส่เห็ดต้มสับครีมเปรี้ยวเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจากนั้นใส่วอลนัทขูดละเอียดเนื้อไก่ต้ม 100-150 กรัมแล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

รวมกับมันฝรั่งบด ใส่ลงไปคนให้เข้ากันในน้ำซุปแล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและขนมปังกรอบขาว

เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติอร่อยสิ่งสำคัญคือต้องเลือกเห็ดคุณภาพสูงมาประกอบอาหาร พ่อครัวระดับสูงเลือกเฉพาะสิ่งที่เรียกว่า "เห็ดหูหนู" สำหรับซุป - ผู้ที่มีเนื้อติดผลหนาแน่นมากจนเมื่อคุณคลิกด้วยเล็บมือก็จะส่งเสียงกริ่ง

ซุปนี้มีรสชาติเห็ดเข้มข้น เนื่องจากไม่เพียงแต่ใช้เห็ดพอร์ชินีในการเตรียมน้ำซุปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดชานเทอเรลด้วย

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาว - 400 กรัม
• ชานเทอเรล - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 หัว
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - ผัก 1 ราก
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อน
• ชีสแปรรูป - 1 แพ็คเกจ
• Rusks สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

สับเห็ดพอร์ชินี รวมทั้งมันฝรั่ง ขนาดกลาง แครอท และหัวหอมให้ละเอียด

ต้มน้ำ 2 ลิตรแล้วใส่มันฝรั่งและชานเทอเรลลงในกระทะ

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนใส ใส่แครอทลงไป

เมื่อหัวหอมได้สีทอง ให้ใส่เห็ดพอชินีลงไป ใส่เกลือ

นำชานเทอเรลออกจากน้ำซุปแล้วใส่เห็ดทอดแทน

ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งแล้วทอด

บดมันฝรั่งและเห็ดพอชินีในเครื่องปั่น

ใช้ครีมเจือจางแป้งทอดจนได้ครีมเปรี้ยวเข้มข้นแล้วเทลงในซุป

บดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

เพิ่มชีสแปรรูปและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชาม ตกแต่งด้วยชานเทอเรล กรูตอง และสมุนไพร

ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อยที่แม้แต่เด็กๆ จะต้องชอบ

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาวสด - 1 กิโลกรัม
• น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย
• ครีม 20% - 1 แก้ว
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 หัว
• แป้ง - ¼ถ้วย
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เตรียมและหั่นเห็ดเป็นชิ้น สับหัวหอมให้ละเอียด

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเห็ด เพิ่มหัวหอมและทอดจนนิ่ม

เทแป้งผ่านตะแกรงกวนตลอดเวลา

เทน้ำซุปลงไปในส่วนเล็กๆ ผัดจนเนียนแล้วเติมน้ำมะนาว

เทครีม ¼ ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน

นำไปต้มและลดไฟเพื่อไม่ให้น้ำซุปเดือดขณะปรุงอาหาร ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยสมุนไพร

เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์อุ่น ๆ

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีสด - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 3-4 หัว
• แครอท - ผัก 1 ราก
• หัวหอม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่งแห้งผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน

การตระเตรียม:

สับเห็ดแล้วต้มให้สะเด็ดน้ำ

ใส่เห็ดต้มในน้ำเดือด

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต

เพิ่มมันฝรั่งลงในเห็ดลดความร้อน

เมื่อมันฝรั่งใกล้จะพร้อม ให้ใส่แครอท หัวหอม เครื่องปรุงรสแห้ง แล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

ประวัติเล็กน้อย. ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรัสเซียในราชสำนักมักใช้ปลาสเตอร์เจียนและคาเวียร์ปลาแซลมอน (คาเวียร์สีแดงมีมูลค่าสูงกว่าซึ่งสะท้อนให้เห็นในชื่อของมัน) เพื่อเตรียมอาหารต่างๆ ในการทำเช่นนี้คาเวียร์ต้องถูกทำให้แห้งก่อนแล้วจึงบดขยี้ แพนเค้กรัสเซียที่มีชื่อเสียงพร้อมคาเวียร์ในสมัยของ Ivan the Terrible ได้รับการจัดเตรียมที่แตกต่างไปจากปัจจุบัน - คาเวียร์แห้งถูกบดและเติมลงในแป้งและแพนเค้กเองก็ถูกกินโดยไม่มีไส้ใด ๆ

ซาร์ปีเตอร์ที่ 1 ไม่ใช่นักชิม เขาพอใจกับอาหารที่เรียบง่ายที่สุด แต่แคทเธอรีนที่ 1 ของเขาไม่รังเกียจที่จะกินอาหารอร่อยซึ่งท้ายที่สุดก็นำไปสู่โรคอ้วน ในเวลาเดียวกัน เธอให้ความสำคัญกับอาหารที่สามีของเธอนำมาด้วยซึ่งมีมันฝรั่งด้วย

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ปลาแซลมอนแห้งแห้ง - 150-200 กรัม
• เห็ดพอชินีสด - 500 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 1.5-2 ลิตร
• หัวหอม - 1 หัว
• เนย - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม

การตระเตรียม:

บดคาเวียร์

หั่นเห็ดและมันฝรั่งที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในกระทะ เพิ่มน้ำซุปเนื้อเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมมันฝรั่งและเห็ดด้วยชั้น 5-7 เซนติเมตร

นำไปต้มลดไฟปานกลางและปรุงเป็นเวลา 20 นาที

ในช่วงเวลานี้ละลายเนยในกระทะทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทองใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงเห็ดและมันฝรั่ง ให้ใส่หัวหอมตุ๋นกับครีมเปรี้ยวและคาเวียร์บดลงในซุป

นำซุปที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วห่ออย่างอบอุ่น ปล่อยให้ต้มประมาณ 20-30 นาที

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและพริกไทยดำบดสดและขนมปังข้าวไรย์ปิ้ง

ถั่วมีรสชาติที่เป็นกลาง ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มลงในซุปเห็ดได้โดยไม่กระทบต่อกลิ่นและรสชาติ และความอิ่มก็เพิ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีสด - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• ถั่วอ่อน - 250 กรัม
• หัวหอม - 1-2 หัว
• แครอท - ผัก 1 ราก

สูตรซุปเห็ดจากเห็ดพอร์ชินีเป็นตัวเลือกที่ชื่นชอบมากที่สุดในการเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อยสำหรับแม่บ้านทุกคน อาหารใด ๆ ที่มีสูตรที่มีเห็ดพอร์ชินีชั้นสูงจะมีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้เสมอ ซุปเห็ดที่เตรียมไว้ถือเป็นอาหารดั้งเดิมของทั้งอาหารรัสเซียและยุโรปซึ่งมีน้ำซุปที่ใสและเข้มข้น เห็ดพอร์ชินีสามารถรักษารูปร่างและสีได้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ต่างจากประเภทอื่นตรงที่ไม่ต้องต้มก่อน นอกจากนี้อาหารจานแรกที่ปรุงด้วยเห็ดพอร์ชินีแห้งหรือแช่แข็งจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

แม่บ้านบางคนใส่กระเทียมสับละเอียดหรือไวน์ขาวลงในสูตรซุปเห็ด (ซึ่งเทลงไปขณะผัดผักจนระเหยหมด) และสำหรับความหนาก็ใช้ซีเรียลหรือวุ้นเส้นประเภทต่างๆ

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปเห็ดจากเห็ดพอร์ชินีนั้นค่อนข้างง่ายและเมื่อเตรียมมันแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำลายคุณภาพของอาหารที่เสร็จแล้วดังนั้นแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ซึ่งจะทำให้สมาชิกทุกคนในครัวเรือนประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีสด 200 กรัม
• แครอทขนาดกลาง
• 3 หรือ 4 มันฝรั่ง
• หัวหอม;
• เนยชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอดผัก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสดพวงใหญ่
• พริกไทยป่น

วิธีทำซุปเห็ดจากเห็ดพอร์ชินี:

เห็ดพอร์ชินีสดล้างให้สะอาดและทำความสะอาดทรายและสิ่งสกปรก หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในภาชนะสำหรับเตรียมซุป เติมน้ำเย็นสะอาดสามลิตร วางหม้อซุปบนไฟ อย่าลืมเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

นานแค่ไหนในการปรุงเห็ดพอร์ชินีเป็นซุป? ควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบนาที ระหว่างนี้เห็ดควรจะจมลงไปที่ก้นกระทะ

หัวหอมสับละเอียดเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช แครอทขูดและเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมสำหรับทอด
มันฝรั่งถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

หลังจากผ่านไประยะหนึ่งผักผัดและผักชีฝรั่งสดสับละเอียดและพริกไทยป่นจะถูกเติมลงในกระทะ ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่เนยลงในซุปเห็ด

เพื่อเตรียมอาหารจานแรกที่น่าพึงพอใจมากขึ้น คุณสามารถปรุงซุปเห็ดจากเห็ดพอร์ชินีกับวุ้นเส้นได้ ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้เห็ดพอร์ชินีชนิดใดก็ได้ ทั้งสด แช่แข็ง หรือแห้ง

ซุปเห็ดที่เสร็จแล้วควรพักไว้ภายใต้ฝาปิดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นเสิร์ฟบนโต๊ะในชามทรงลึก ครีมเปรี้ยวหมู่บ้านหนาและขนมปังกรอบหอมที่ทำจากขนมปังขาวสดวางแยกกัน

ตอนนี้คุณรู้สูตรดั้งเดิมสำหรับซุปเห็ดพอร์ชินีแล้ว และคุณสามารถทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจด้วยความสามารถในการทำอาหารของคุณได้ทุกวัน
น่าทาน!

ดูวิดีโอ: สูตรซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง