ไก่ตุ๋นกับมันฝรั่งในหม้อเหล็กหล่อ ไก่กับมันฝรั่งตุ๋นในหม้อต้ม: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

ไก่ตุ๋นกับมันฝรั่งในหม้ออย่างเหมาะสมจะได้รสชาติที่นุ่มนวลมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ เคล็ดลับอยู่ที่การเลือกส่วนประกอบของผักและการเติมให้ถูกเวลา เราจะดูวิธีการสากลที่คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งบนเตาและบนไฟ

ขอแนะนำให้ใช้หม้อเหล็กหล่อดังนั้นโอกาสที่จะเกิดการเผาไหม้จึงน้อยมาก

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 ซาก;
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 หัว;
• พริกหวาน (ระฆัง) – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• น้ำมันพืช – 100 มล. (สำหรับทอด)
• น้ำ (น้ำเดือด) – 100-250 มล.
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

สูตรไก่ตุ๋นกับมันฝรั่งในหม้อต้ม

1. สับซากไก่ที่เอาไส้ออกและล้างแล้วเป็นชิ้นใหญ่: ตัดปีกและต้นขาออก, ตัดส่วนอกออกเป็นสองซีกเท่า ๆ กัน

2. วางชิ้นส่วนทั้งหมดลงในชามลึกหรือกะละมัง บีบกระเทียมหนึ่งหัว (ไม่ใช่กลีบ แต่บีบแค่หัวเดียว) ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอื่นๆ ลงไป คนและหมักเนื้อทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที (ควรหมักไว้ 40-50 นาที)

3. ตั้งหม้อให้ร้อน เทน้ำมันพืช ทันทีที่น้ำมันอุ่นขึ้น (แต่ไม่เดือด) ให้ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับเป็นวงใหญ่ลงในหม้อ

4. ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่ไก่ลงไป ทอดจนเปลือกอบปรากฏบนเนื้อ

5. หั่นหัวหอมที่เหลือ (2 ชิ้น) เป็นก้อนขนาดใหญ่หรือสับเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในหม้อต้ม ทอดประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งส่วนที่สองของหัวหอมโปร่งใส

6. หั่นแครอทเป็นเส้นใหญ่แล้วใส่ลงในหม้อต้ม ทอดต่ออีก 10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จานไหม้

7. เทลงในน้ำเดือด น้ำควรท่วมเนื้อสัตว์และผักจนมิด อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณใช้น้ำมากเกินไป คุณก็จะได้ซุป! สตูว์ไก่กับมันฝรั่งในหม้อด้วย เปิดฝา 15 นาที

พลังความร้อนควรทำให้จานละลาย แต่ไม่เดือดซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติและรักษากลิ่นหอมได้อย่างมาก

8. เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและล้างแล้ว ตัดหัวขนาดใหญ่ออกเป็น 2 ส่วนโยนหัวเล็กและขนาดกลางทั้งหมด หลนประมาณ 15-20 นาที

9. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ พริกหยวกสับเป็นครึ่งวง เพียงปอกกลีบกระเทียมที่เหลือ อย่าสับหรือบีบ

10. ใส่ผักทั้งหมดที่เตรียมไว้ในขั้นตอนก่อนหน้าลงในหม้อต้ม ปิดฝา เคี่ยวมันฝรั่งและไก่ด้วยไฟอ่อน (ในกรณีเกิดไฟไหม้ ควรใช้บนถ่าน) เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเปิดฝาแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

มีคนคำนวณว่าปัจจุบันมีสูตรไก่มากกว่า 450 ชนิดในหม้อต้ม และนี่ก็เป็นที่เข้าใจได้! ประการแรก เมื่อตุ๋นในหม้อ ไก่จะยังคงชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ และประการที่สอง ส่วนผสมต่างๆ ในน้ำผลไม้จะได้รสชาติใหม่ๆ

ชนเผ่าเร่ร่อนในเอเชีย (และพวกเขากล่าวว่าแม้แต่ลูกหลานของเจงกีสข่าน) ทำให้โลกนี้น่าทึ่ง เครื่องครัว- หม้อน้ำ กระทะเหล็กหล่อผนังหนาที่มีก้นโค้งเหมาะสำหรับการปรุงอาหารขณะเดินทางบนไฟแบบเปิด ทั้งข้าวและเนื้อสัตว์จะไม่ไหม้ในหม้อต้มคุณสามารถปรุงเกือบทุกอย่างในหม้อได้

ลักษณะเด่นของอาหารในหม้อต้มคือลักษณะที่มีหลายองค์ประกอบ ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเตรียมอาหารเหล่านี้เป็นระยะ ตัวอย่างเช่นประเพณีการทอดทุกอย่างแยกกันจากนั้นจึงผสมและปรุงรสเป็นลักษณะของชาวไซเธียนและลูกหลานของพวกเขาที่ตั้งรกรากอยู่ในดินแดนที่ถูกยึดครอง ชาวเร่ร่อนไม่มีโอกาสเตรียมส่วนผสมแยกกัน ดังนั้นอาหารของพวกเขาจึงเตรียมตามหลักการ "ตัด พับ รอ"

สูตรไก่ในหม้อ

คุณจะต้อง: - เนื้อไก่ – 500 กรัม - พริกไทยบัลแกเรีย – 300 กรัม – หัวหอมใหญ่ 2 หัว – มันฝรั่ง – 300 กรัม - มะเขือเทศ– 200 ก. – แครอท – 200 กรัม - เห็ด(หากต้องการ)

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้ววางที่ด้านล่างของชาม เนื้อไก่ล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ วางบนมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง หั่นหัวหอม แครอท และมะเขือเทศเป็นวง และพริกไทยเป็นเส้นยาว

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนที่ด้านล่างของหม้อ วางส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงในแก้วน้ำ ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วเคี่ยวเนื้อหาบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

โปรดทราบว่าสามารถเปลี่ยนหม้อต้มด้วยกระทะทรงลึกที่มีก้นสองชั้นและผนังหนาได้

เพิ่มกระเทียมบดและใบโหระพาเล็กน้อยลงในจานที่เสร็จแล้ว ไก่จะได้กลิ่นหอมเฉพาะตัว ตามหลักการแล้ว ควรใส่จานในหม้อต้มหนึ่งในสามในซอสของมันเอง แต่ถ้ามันฝรั่งที่คุณเลือกมีแนวโน้มที่จะต้มเร็ว คุณก็สามารถรับไก่และผักในโจ๊กมันฝรั่งได้ ในกรณีนี้แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้โรยมันฝรั่งสับด้วยน้ำมะนาวก่อนปรุงอาหารซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ผลไม้แตกตัว

หากพนักงานต้อนรับต้องการให้อาหารแขกอย่างรวดเร็วและอร่อย เธอก็ไม่ควรกังวลกับอาหารแปลกๆ ที่มีความซับซ้อน ในกรณีเช่นนี้ไก่ในหม้อพร้อมมันฝรั่งจึงเหมาะอย่างยิ่ง นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้หลายวิธี

ตัวเลือกอาหารค่ำแสนอร่อย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงนกคือการตุ๋นโดยใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเพื่อปรุงรส ในการทำงานควรใช้จานที่มีก้นหนาจะดีกว่า และถ้าไม่อยากเสียเวลากับข้าวก็สามารถรวมทุกอย่างไว้ในจานเดียวได้ คุณจะได้ไก่ที่ยอดเยี่ยมในหม้อพร้อมมันฝรั่ง

คุณต้องตุนสินค้าต่อไปนี้ก่อน:

ซากไก่ 1 ชิ้น, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, แครอท, เกลือ, หัวหอม, พริกไทย, ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 2 กลีบ, ใบกระวาน, เครื่องปรุงรสเล็กน้อยและสมุนไพร (ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง)

เตรียมไก่ในหม้อพร้อมมันฝรั่งดังนี้:

1. ก่อนอื่นต้องหั่นนกออกเป็นส่วนๆ อาจมีขนาดค่อนข้างใหญ่
2. ปอกผักแล้วหั่นแครอทเป็นเส้น มันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน
3. วางหม้อบนกองไฟแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน
4. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันเดือด
5. เพิ่มไก่และผสมทุกอย่าง
6. ทันทีที่เปลือกลักษณะเริ่มปรากฏขึ้นให้เติมครีมเปรี้ยว
7. ในเวลาเดียวกัน ให้เติมมันฝรั่งและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมอาหารได้หมด
8. หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไปและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
9. ก่อนความพร้อม 2-3 นาที ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงไป

กลิ่นนี้ทำง่าย รวดเร็ว และไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษหรือความชำนาญจากพนักงานต้อนรับ

ไก่ในสไตล์อุซเบก

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกล่าวว่าอาหารจานนี้จะอร่อยขึ้นถ้าผู้ชายรับผิดชอบ การยืนยันที่ชัดเจนเกี่ยวกับสิ่งนี้คือหนึ่งในอาหารอุซเบกที่เรียกว่า "Kabob" โดยพื้นฐานแล้วมันคือไก่กับมันฝรั่งในหม้อต้ม สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายต่อหน้าต่อตาจะทำซ้ำได้ง่ายกว่าเสมอ

และทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ ในการทำงานคุณจะต้อง:

ไก่ทั้งตัว (1.5 กิโลกรัม), มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก, มันฝรั่ง 2 กิโลกรัม, เกลือ, เนื้อแกะ 50 กรัม, น้ำมันพืช 1 แก้วและเครื่องเทศ 3 ช้อนโต๊ะ (ผักชี, พริกแดง, ยี่หร่าและโหระพา)

กระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นๆ
2. บดยี่หร่ากับผักชีโดยใช้เครื่องบดกาแฟหรือแยกส่วนของส่วนผสมไว้ข้างๆ แล้วผสมส่วนที่เหลือกับเกลือ
3. หั่นมะเขือเทศเป็นวงอย่างระมัดระวัง
4. ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศ วางชิ้นส่วนลงในกระทะปิดด้วยมะเขือเทศปิดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนี้คุณจะต้องนำออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
5. ปอกมันฝรั่งแล้วสับหยาบ
6. ตั้งหม้อให้ร้อนบนกองไฟแล้วละลายไขมันแกะในนั้นจนมีแคร็กซึ่งควรใช้ช้อนมีรูเอาออกได้ดีที่สุด
7. ทอดไก่ในน้ำมันเดือดเป็นเวลา 20 นาที
8. นำเนื้อออกแล้ววางมันฝรั่งที่โรยด้วยเครื่องเทศแทน คนเป็นครั้งคราว รอจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น
9. วางเนื้อไว้ด้านบนแล้วปล่อยให้อาหารเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที

มันเปิดออกมาก ไก่อร่อยกับมันฝรั่งในหม้อ วิธีที่ดีที่สุดคือมีสูตรอาหาร รูปถ่าย และคำแนะนำในการเตรียมอาหารจานดังกล่าวติดตัวไว้เสมอ สิ่งนี้จะช่วยในการทำงานของคุณอย่างแน่นอน

ไอเดียปิคนิค

ผู้ที่ชอบออกไปข้างนอกควรชอบไก่ในหม้อพร้อมผักและมันฝรั่ง จานนี้เหมาะสำหรับการปรุงบนไฟ

คุณจะต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นล่วงหน้าเท่านั้น:

น้ำมันหมู 300 กรัมและกะหล่ำปลีสดในปริมาณเท่ากัน, ไก่ (1 กิโลกรัม), มะเขือยาว 4 ชิ้น, มันฝรั่งและมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, หัวหอมและแครอท 0.5 กิโลกรัม, เกลือ 60 กรัม, พริกหยวก 5 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง 1 พวงและผักชีฝรั่ง ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ, พริกแดง 1/4 ช้อนชา, พริกไทยดำ 3 ช้อนโต๊ะและสมุนไพรแห้ง

จานนี้จัดทำเป็นขั้นตอน:

1. ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของหม้อต้ม วางไก่ที่หั่นเป็นชิ้นไว้ด้านบน ใส่ยี่หร่า เกลือ สมุนไพร และพริกไทยทั้งสองชนิด
2. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วปิดเนื้อด้วย โรยเครื่องเทศชนิดเดียวกันไว้ด้านบน
3. ตอนนี้คุณต้องสับผัก ในการทำเช่นนี้ให้ฉีกกะหล่ำปลีหั่นมะเขือเทศเป็นซีกพริกหวานเป็นชิ้นและมะเขือยาวหัวหอมและแครอทเป็นวง คุณไม่จำเป็นต้องสับผักใบเขียว
4. วางผักไว้บนเนื้อสัตว์ตามลำดับต่อไปนี้: แครอท - มะเขือยาว - หัวหอม - พริก - กะหล่ำปลี - มะเขือเทศ แต่ละชั้นควรโรยด้วยเครื่องเทศและเทสมุนไพรที่เตรียมไว้ด้านบน
5. ปิดโครงสร้างด้วยแผ่นแล้วกดทับด้านบน คุณสามารถใช้อิฐห่อด้วยผ้าเช็ดปากเป็นภาระได้

ภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จานหอมจะพร้อม ที่สำคัญคือไฟไม่ใหญ่มาก

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

การทำอาหารจานนี้ให้อร่อยคุณไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบมากนัก คุณสามารถรับเฉพาะสิ่งที่สำคัญที่สุดเท่านั้น ตัวอย่างเช่น การทำชิ้นไก่ในหม้อพร้อมมันฝรั่งเป็นเรื่องง่ายมากหากคุณมีส่วนผสมขั้นต่ำ

คุณจะต้องการ:

มันฝรั่ง 12 หัว, กระเทียม 1 หัว, ซากไก่ 1 ชิ้น, หัวหอม 5 หัว, แครอท 2 หัว, ใบกระวาน, เกลือ, น้ำมันพืช 100 กรัม, พริกไทยดำและเครื่องเทศ

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้อง:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามลึก เพิ่มเกลือเครื่องเทศพริกไทยและน้ำมันพืช 20 กรัม เนื้อควรหมักเล็กน้อยในส่วนผสมนี้
2. ในช่วงเวลานี้คุณสามารถปอกผักได้
3. ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อนแล้วทอดเนื้อทุกด้าน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที
4. เพิ่มหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง แล้วผัดกับไก่จนโปร่งใส
5. เพิ่มแครอทหั่นเป็นก้อนบาง ๆ ลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด
6. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เติมน้ำทุกอย่างลงไปเพื่อให้ครอบคลุมอาหาร
7. หลังจากเดือดแล้วให้ใส่มันฝรั่งที่สับเป็นก้อนใหญ่
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้ใส่กระเทียมลงไปและรออีก 20 นาที

หลังจากนี้ควรปล่อยให้จานนั้นต้ม ในการทำเช่นนี้คุณสามารถถือไว้บนถ่านที่ระอุเป็นเวลา 20-25 นาที

หม้อต้มที่มีกำแพงหนาเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เมื่อเตรียมอาหารที่น่าสนใจและดั้งเดิมของอาหารเอเชียตะวันออกและเอเชียกลาง ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถตุ๋นไก่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เนื้อสัตว์ปีกและส่วนผสมอื่นๆ ของอาหารจานนี้ได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง จากนั้นจึงเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

ไก่เข้ากันได้ดีกับผัก ผลไม้ ผลไม้แห้ง และเห็ดทุกชนิด รสชาติของอาหารที่ปรุงในหม้อต้มกลายเป็นแบบดั้งเดิมและน่าสนใจมาก

มาดูสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับปรุงไก่กับมันฝรั่ง ผักอื่น ๆ ผลไม้และเห็ดในหม้อต้มกันดีกว่า

เคบับไก่อุซเบก

พิเศษ จานแสนอร่อยด้วยการผสมผสานระหว่างไก่และมันฝรั่งสุดคลาสสิก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่ตัวใหญ่ตัวหนึ่งหรือหลายขา
• มันฝรั่ง 2-3 กิโลกรัม
• 3 มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช
• ส่วนผสมเครื่องเทศ
• เกลือ.

เทคนิคการทำอาหาร:

1. หั่นไก่เป็นส่วนๆ คุณสามารถใช้ขาไก่เท่านั้น
2. หั่นมะเขือเทศเป็นวง
3. วางชิ้นไก่ลงในชามใบใหญ่ ถูด้วยส่วนผสมเกลือและเครื่องเทศ คุณสามารถนำพวกมันแบบสำเร็จรูป (ซื้อที่ตลาดหรือในร้านค้า) หรือบดพวกมันในครกด้วยตัวเอง จากนั้นนำชิ้นเนื้อสัตว์ปีกแปรรูปไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. ปอกมันฝรั่งทั้งหมด ผ่าครึ่งหัวใหญ่ - ออกเป็น 4 ส่วน ทอดในน้ำมันพืชจนเปลือกน่ารับประทาน นำออกจากหม้อและเตรียมไว้
5. นำไก่ที่หมักไว้ออกจากตู้เย็นแล้วซับให้แห้ง
6. อุ่นไขมันหางหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยในหม้อต้ม ทอดชิ้นเนื้อสัตว์ปีกทุกด้านเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟแรง
7. จากนั้นวางมันฝรั่งลงบนไก่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและโรยด้วยน้ำมัน
8. เคี่ยวไก่และมันฝรั่งในหม้อโดยปิดฝาไว้ประมาณ 20 นาทีจนสุก

เสิร์ฟจานเสร็จแล้วในจานลึก โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับละเอียด (ผักชีลาว ผักชี ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา)

ไก่ตุ๋นในหม้อพร้อมมันฝรั่งและผักอื่นๆ

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้เนื้อสัตว์ปีกต้องทอดก่อนแล้วจึงเคี่ยวกับผัก ตัวเลือกที่ดีสำหรับวิธีการปรุงอาหาร ไก่ตุ๋นในชนบทโดยใช้หม้อน้ำและไฟ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซากไก่ขนาดใหญ่หนึ่งตัว
• พริกหยวกแดง
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก
• 2 แครอท
• 3 หัวหอม;
• กระเทียม;
• พวงหัวหอม;
• มันฝรั่งขนาดกลางครึ่งโหล
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• เกลือ;
• พริกไทยดำบดสด
• เครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องหั่นซากไก่เป็นชิ้น ๆ ก่อน คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีมาตรฐาน: แยกปีก ตัดต้นขาและอกออกครึ่งหนึ่ง
2. ใช้ด้านแบนของมีดบดกระเทียม 2-3 กลีบแล้วสับให้ละเอียด
3. วางชิ้นเนื้อสัตว์ปีกลงในชามลึก ใส่กระเทียม เครื่องเทศไก่ เกลือ และปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดสด ผสมให้เข้ากันแล้วหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ระหว่างนี้ให้จุดไฟ ติดตั้ง และตั้งหม้อน้ำให้ร้อน เทน้ำมันพืชครึ่งแก้วลงไปหรือละลายไขมันหางเล็กน้อย (ถ้ามี)
5. สับหัวหอมเป็นวงแหวนหนาแล้วใส่ในหม้อต้ม เมื่อหัวหอมอุ่นและเริ่มเข้มขึ้น ให้ใส่ไก่ลงในหม้อต้ม ทอดจนเปลือกอร่อยปรากฏ
6. สับหัวหอมสองหัวที่ยังไม่ได้แตะต้องในตอนนี้เป็นครึ่งวงแล้วใส่ในหม้อต้ม ทอดเนื้อและหัวหอมประมาณ 10 นาทีโดยคนตลอดเวลา
7. ในเวลาเดียวกันให้ปอกเปลือกและสับแครอทเป็นเส้นกว้าง เพิ่มลงในหม้อแล้วทอดต่ออีก 10 นาที
8. จากนั้นคุณสามารถเริ่มตุ๋นได้ จำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงบนเนื้อย่างในหม้อต้ม ในเวลาเดียวกันน้ำไม่ควรคลุมอาหารจนมิด ไม่เช่นนั้นจะเป็นซุปไม่ใช่สตูว์
9. ในขณะที่ส่วนผสมทั้งหมดเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ให้เตรียมมันฝรั่ง ปอกหัวแล้วผ่าครึ่ง ส่งไปที่หม้อทั่วไป
10. เตรียมผักอื่นๆ. หั่นมะเขือเทศเป็นแปดชิ้น พริกหยวกเป็นวงหรือครึ่งวง สับขนหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นใหญ่ (ยาว 2–3 ซม.) ปอกกระเทียมสองสามกลีบแล้วใช้ทั้งกลีบ
11. หลังจากเคี่ยวต่อเนื่องเป็นเวลา 20 นาที ให้โยนผักทั้งหมดลงในหม้อแล้วปิดฝา เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน (จริงๆ แล้วใช้ถ่านเท่านั้น)

วางจานที่เสร็จแล้วบนจานลึก ประดับด้วยสมุนไพรสด

เมื่อปรุงไก่พร้อมผักในหม้อขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้ผักอื่นๆ ได้ ไม่ใช่แค่มันฝรั่งเท่านั้น กะหล่ำปลี มะเขือยาว บวบ และหัวผักกาดก็ใช้ได้ผลดีเช่นกัน

จานนี้จะเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณใส่เห็ด (แชมปิญอง) ผลไม้แห้ง (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน) และผลไม้สด (ควินซ์ แอปริคอต และพลัมเชอร์รี่)