พืชสลัดสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ ใบผักกาดหอม: ประโยชน์และอันตรายองค์ประกอบและสรรพคุณ ผักกาดหอมมีประโยชน์ต่อผู้หญิงอย่างไร?

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ผักกาดหอมและผักใบเขียวประเภทอื่น ๆ มักไม่ปรากฏบนโต๊ะของเพื่อนร่วมชาติของเรา ประเด็นก็คือหลายคนไม่คิดว่าสลัดเป็นอาหารจานอิสระส่วนใหญ่มักใช้ในการตกแต่งจานสลัดจริง ๆ ที่ปรุงด้วยมายองเนสแคลอรี่สูงและหากผักกาดหอมหรือแพงพวยปรากฏบนเมนูก็หมายความว่าอะไร คุณตัดสินใจลดน้ำหนักหรือกลายเป็นมังสวิรัติ (ค้นหาประโยชน์และผลเสียของการทานมังสวิรัติ) อย่างไรก็ตาม หากคุณดูองค์ประกอบของใบไม้สีเขียวเหล่านี้อย่างละเอียดยิ่งขึ้น ค้นหาปริมาณแคลอรี่และแน่นอนว่าสนใจในแง่มุมของประโยชน์ของใบไม้เหล่านี้ คุณก็จะสามารถเรียนรู้ได้มากมาย ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจซึ่งมั่นใจได้ว่าจะทำให้คุณเริ่มปลูกผักกาดหอมในสวนของคุณได้อย่างแน่นอน

World Without Harm พร้อมที่จะบอกคุณเกี่ยวกับความลับของ “สลัด” ตลอดจนคุณประโยชน์และโทษของมัน...

ใบผักกาดหอม - ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

พืชที่เรียกว่าผักกาดหอมอยู่ในวงศ์ Asteraceae หรือ Compositae และปัจจุบันผักกาดหอมเป็นตัวแทนของพืชที่เป็นอิสระและเป็นที่ต้องการ วัฒนธรรมสวน- แต่น่าเสียดายที่วิทยาศาสตร์ยังไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับสถานที่ปลูกใบผักกาดหอมครั้งแรก แต่ทุกวันนี้พวกเราทุกคนสามารถปลูกสลัดในกระท่อมฤดูร้อนหรือ... บนขอบหน้าต่างของเราได้ (จะอธิบายเพิ่มเติมในภายหลัง) โรงงานแห่งนี้ไม่โอ้อวดและให้มาก การเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่ในรูปแบบของใบสีเขียวหรือสีแดงฉ่ำมีขอบนุ่มหรือตรง

เป็นที่น่าสังเกตว่าโรงงานแห่งนี้มีประวัติเป็นของตัวเอง ดังนั้น นักวิทยาศาสตร์จึงระบุหลักฐานว่าสลัดสามารถรับประทานได้และดีต่อสุขภาพเมื่อย้อนกลับไปถึงสมัยโรมโบราณ ในสมัยนั้น ชาวโรมันที่เย่อหยิ่งและชอบทำสงครามกินผักกาดหอมเกือบทุกวัน ขณะเดียวกันเขาเรียกหญ้าเค็มเพราะมีรสเค็มเฉพาะ ในขณะเดียวกันสูตรสลัดโรมันโบราณก็โดดเด่นด้วยความเรียบง่าย - ใบของพืชถูกฉีกขาดอย่างหยาบ (ไม่ถูกตัดให้ความสนใจกับสิ่งนี้) เทน้ำมันมะกอกเค็มเพื่อลิ้มรสและจานที่น่ารับประทานก็พร้อม- ต่อมาในยุคกลาง ใบผักกาดหอมเริ่มถูกนำมาใช้เป็นกับข้าวอิสระสำหรับอาหารจานเนื้อ...

ประเภทของสลัด

มันจะน่าสนใจสำหรับคุณและฉันที่จะรู้ว่ามีผักกาดหอมมากกว่า 100 ชนิดและทั้งหมดแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มตามเงื่อนไข - หัวและใบ (ผักกาดหอมอยู่ในกลุ่มผักกาดแก้วโดยเฉพาะ)

ตัวอย่างเช่น อรูกูลา- ผักกาดหอมชนิดหนึ่งที่มีรสเผ็ดเด่นชัดและมีการปลูกผักร็อกเก็ตมานานกว่า 2 พันปีและคุณค่าของสลัดนี้อยู่ที่ว่ามีวิตามินซีและแคโรทีนอยด์ในปริมาณมากเป็นประวัติการณ์ สลัดอีกประเภทหนึ่งได้รับชื่อที่แปลกมาก - ภูเขาน้ำแข็ง- เขาเป็นที่นิยมและรักในตัวเขาอย่างมาก คุณภาพรสชาติและพวกเขาเรียกมันว่าเพราะว่าเพื่อเก็บไว้ระหว่างการจัดส่งกาลครั้งหนึ่งใบไม้จึงถูกโรยด้วยก้อนน้ำแข็ง ปัจจุบันใบภูเขาน้ำแข็งสามารถเก็บไว้ได้ด้วยวิธีอื่น แต่ถ้าคุณเก็บไว้ในช่องแช่แข็งก่อนเสิร์ฟ ใบเหล่านั้นจะเคี้ยวเพลินและเคี้ยวเพลิน และผักใบเขียวก็จะชุ่มฉ่ำและสดชื่นกว่ามาก อย่างไรก็ตาม ใบผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งมีน้ำอยู่มาก สลัดกรุบกรอบอีก โรเมนแต่ก็มีโซเดียมมากแต่ เรดิคิโอสีแดง– ในทางตรงกันข้ามมันมีธาตุเหล็กและแคลเซียมอยู่มากในขณะที่สลัดเรียกว่า ผักกาดขาวปลี (อย่าสับสนกับกะหล่ำปลีชนิดหนึ่ง) เป็นผักกาดหัวชนิดหนึ่ง...

และใบไม้ส่วนใหญ่มักใช้ในการตกแต่งจานอาหาร ผักกาดหอมใบโอ๊กและใบเล็กๆที่สดใส ข้าวโพดสลัด, ผมหยิกหรือ ฮ่าๆ รอสโซ่(ใบมีสีเขียวแกมแดง)…

ส่วนผสมของใบผักกาดหอม

ใบผักกาดหอมอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินอย่างผิดปกติ และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก จึงสามารถรับประทานเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้อย่างปลอดภัย โดยวิธีการส่วนใหญ่มักจะกินสลัดใน "บริษัท" กับผักอื่น ๆ หรือร่วมกับเนื้อสัตว์ตั้งแต่นั้นมาเอง ใบไม้สีเขียวอย่าให้ความรู้สึกอิ่ม แต่กลับมาที่องค์ประกอบของพวกเขากันดีกว่า

ในใบผักกาดหอมคุณจะพบวิตามินเอ กรดโฟลิก วิตามินซี วิตามินบี พีพี แคโรทีน วิตามินอี แร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย กรดอินทรีย์ เกลือแคลเซียมและโพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็กและโซเดียม นอกจากนี้ใบผักกาดยังมีสารเฉพาะที่เรียกว่าแลคทูซินและเพคติน ในเวลาเดียวกัน ผักสลัดทั้งหมดไม่ว่าจะสลัดประเภทใดก็ตาม มีวิตามินซีและแคโรทีน และอื่นๆ อีกมากมาย ปริมาณมากซึ่งสิ่งนี้ช่วยให้เราสามารถพูดได้ว่าใบผักกาดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าผักและผลไม้หลายชนิดซึ่งเราคุ้นเคยกับการพิจารณาแหล่งที่อุดมสมบูรณ์ของสารเหล่านี้

ตัวอย่างเช่น

สลัด (ขึ้นอยู่กับประเภทของมัน) สามารถมีวิตามินซีได้ตั้งแต่ 10 ถึง 50 มิลลิกรัมต่อผักใบเขียว 100 กรัมซึ่งใกล้เคียงกับมะนาวหนึ่งลูกโดยประมาณ

ประโยชน์ของใบผักกาดหอม

เป็นที่น่าสังเกตว่าบรรพบุรุษของเราไม่ได้ปลูกใบผักกาดหอมเพื่อประโยชน์ของตนเอง ตอนนั้นเองที่พวกเขาเริ่มเตรียมสลัดจากผักใบเขียวด้วยตัวเองหรือเพิ่มลงในอาหารจานหลักของพวกเขา ในขั้นต้น ผักกาดหอมมีคุณค่าในฐานะแหล่งของเมล็ดพืช ซึ่งต่อมาได้นำมาสกัดน้ำมัน แต่เมื่อเวลาผ่านไปเมื่อได้ลิ้มรสใบผักกาดหอม ผู้คนก็เริ่มรับประทานเช่นกัน ปรากฎว่านี่เป็นกิจกรรมที่มีประโยชน์มากเนื่องจากกรดโฟลิกและเพคตินกระตุ้นลำไส้และช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย และเกลือของธาตุเหล็กช่วยรักษาภาวะขาดธาตุเหล็ก สารเฉพาะแลคทูซินมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบประสาท ลดการสะสมของเกลือ และปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับของคุณ

โดยวิธีการมีความเห็นว่า

ถ้าคุณกินผักกาดหอมเป็นมื้อเย็น คุณจะนอนหลับสนิทผิดปกติ และการทานใบสลัดเป็นอาหารเช้าจะช่วยกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร เพิ่มการไหลเวียนโลหิต และทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ..

ประโยชน์ของน้ำผักกาดหอม

ยาแผนโบราณใช้น้ำใบผักกาดสดเจือจางด้วยน้ำ 1 ต่อ 1 เพื่อรักษาโรคกระเพาะเรื้อรัง และ ลำไส้เล็กส่วนต้น- และถ้าคุณถูน้ำนี้ลงบนหนังศีรษะ ผมของคุณจะแข็งแรงและมีสุขภาพดี และคุณจะป้องกันผมร่วงได้ (ค้นหาสาเหตุที่ผมร่วง)

การใช้ใบผักกาดหอมในด้านความงาม

จากใบของพืชพรรณนี้คุณสามารถเตรียมมาสก์สำหรับการดูแลผิวแห้งได้ มาสก์ดังกล่าวจะช่วยบำรุงผิว ปรับสีผิว และให้ความสดชื่น และการเช็ดผิวหน้าด้วยยาต้มใบผักกาดหอมจะช่วยบรรเทาอาการอักเสบและกำจัดรอยแดงและลอกของผิวหนังได้

สำหรับผู้ที่วางแผนจะไปชายหาดจะมีประโยชน์ถ้ารู้ว่าใบผักกาดหอมฉีกเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับครีมกันแดดที่ทันสมัย ส่วนผสมนี้ควรใช้กับบริเวณต่างๆ ของร่างกายที่คุณจะโดนแสงแดด ทิ้งไว้สักครู่แล้วล้างออก

มาสก์ที่มีวอเตอร์เครสจะช่วยคุณกำจัดปัญหาอันไม่พึงประสงค์เช่นผมร่วง นอกจากนี้ยังช่วยลดการหลุดร่วงของเส้นผมและทำให้มันแข็งแรงและมีสุขภาพดี

ใบผักกาดหอมเพื่อลดน้ำหนัก

เนื่องจากผักใบเขียวนี้มีแคลอรี่ต่ำ ใบผักกาดจึงมักถูกรวมอยู่ในอาหารทุกประเภทที่ต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน และหากเราพิจารณาคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นี้ จะเห็นได้ชัดว่านี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ เพราะ, องค์ประกอบที่มีประโยชน์ใบผักกาดหอมช่วยเติมเต็มวิตามินและแร่ธาตุในร่างกายของเรา (ในขณะที่รับประทานอาหารและ จำกัด ตัวเองในทุกสิ่งตามกฎแล้วเราไม่ได้รับวิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้เพียงพอดังนั้นอาหารส่วนใหญ่จึงถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพ - ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้ ) กระบวนการของเราคือการย่อยอาหารและการเผาผลาญให้เป็นปกติและร่างกายของเรากำจัดของเหลวส่วนเกินซึ่งเรามักสับสนกับน้ำหนักส่วนเกิน (อ่าน) ดังนั้น, ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรรวมใบผักกาดหอมไว้ในอาหารด้วย

ผักกาดหอมเป็นพืชประจำปี พืชผักสามารถตัดใบหอมได้หลายครั้งต่อฤดูกาล สลัดส่วนใหญ่จะเพิ่มเข้าไปในอาหารค่ะ สดปรุงรสด้วยน้ำมันหรือน้ำส้มสายชู เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ สลัดจึงช่วยให้ร่างกายดูดซึมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

สลัดได้รับความนิยมเนื่องจากความรวดเร็ว ในฤดูใบไม้ผลิ หลังจากฤดูหนาวอันยาวนานและหนาวจัด สลัดก็เป็นหนึ่งในสลัดจานแรกๆ ที่ปรากฏบนโต๊ะของผู้บริโภค ในเวลานี้ ต่อร่างกายมนุษย์ที่จำเป็น ผักสดอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุขนาดเล็ก ชาวสวนปลูกผักกาดหอมประเภทหลักขึ้นอยู่กับความสุกงอม:

ผักกาดหอมหัวสุกเร็วและไม่กลัวอากาศหนาว พื้นที่เปิดโล่งและในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวจะปลูกในโรงเรือนและโรงเรือน เนื่องจากมีคุณสมบัติทางโภชนาการและการเจริญเติบโตเร็วจึงเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ชาวสวน

ผักกาดหอม– ข้อดีของพืชผักนี้คือสามารถปลูกได้ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิจนถึงกลางน้ำค้างแข็ง มักปลูกในขนาดเล็ก กระท่อมฤดูร้อนไม่ได้ใช้ในระดับอุตสาหกรรมเนื่องจากการแพ้ในการขนส่ง ควรเก็บเกี่ยวผักกาดหอมในช่วงแรกของการเจริญเติบโตเมื่อมีใบ 5-6 ใบ

สลัดหน่อไม้ฝรั่ง - เพิ่งได้รับความนิยมเนื่องจากการบริโภคใบและลำต้น ข้อดีของสลัดประเภทนี้คือ ระยะยาวพื้นที่จัดเก็บ ผักกาดหอมนี้สามารถเติบโตได้สูงถึง 1 เมตร วิธีการปลูก: ดินและต้นกล้า คุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้ประโยชน์ของการกินสลัด อันตรายที่อาจเกิดขึ้นและข้อห้าม

คริสโตเฟอร์ โคลัมบัส นำใบผักกาดหอมมายังสหรัฐอเมริกา และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา การปลูกผักเพื่อสุขภาพนี้ก็เริ่มขึ้น

ส่วนประกอบของสลัด

วิตามิน
วิตามินบี 9	38มคก	9.5%
วิตามินบี 3	0.375 มก	2%
วิตามินบี 5	0.134 มก	2.5%
วิตามินบี 6	0.090 มก	7%
วิตามินบี 2	0.080 มก	6%
วิตามินบี 1	0.070 มก	6%
วิตามินเอ	7405 ไอยู	247%
วิตามินซี	9.2 มก	15%
วิตามินอี-	0.29 มก	2%
วิตามินเค	126.3 มคก	105%

เส้นใยอาหารพบได้ในซี่โครงของผักกาดหอม ส่วนวิตามินและแร่ธาตุจะอยู่บริเวณส่วนล่างของใบ

10 ประโยชน์ด้านสุขภาพของผักกาดหอม

นี้ โรงงานขนาดเล็กเช่นเดียวกับสลัด มันมีส่วนประกอบที่สำคัญในองค์ประกอบ: เกลือแร่ - โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ทองแดงและเหล็กรวมถึงวิตามิน K, E, C, B, D และ A ทั้งหมดนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ร่วมกัน

1. ผลต้านมะเร็ง

   จากการศึกษาจำนวนมาก นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ประสิทธิภาพของสารสกัดผักกาดหอมในการต่อสู้กับมะเร็งบางชนิด ในระหว่างการทดลองในผู้ป่วยมะเร็งเม็ดเลือดขาวในเลือดและมะเร็งเต้านม หลังการรักษาด้วยสารสกัดจากผักกาดหอม ความต้านทานของร่างกายต่อโรคเหล่านี้เพิ่มขึ้น

2. การปกป้องเซลล์สมอง

   เซลล์ประสาทเป็นเซลล์สมองที่ก่อตัวขึ้น สารประกอบเคมีสำหรับฟังก์ชั่นหน่วยความจำ ในบางโรค เซลล์สมองตาย ดังนั้นบุคคลอาจสูญเสียความทรงจำและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคอัลไซเมอร์ในเวลาต่อมา การวิจัยเกี่ยวกับคุณสมบัติของผักกาดหอมทำให้เกิดความเชื่อมั่นว่าสารสกัดสามารถควบคุมการตายของเซลล์ประสาทและปกป้องเซลล์สมองได้

3. ลดระดับคอเลสเตอรอล

   ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดที่เพิ่มขึ้นอาจนำไปสู่โรคหลอดเลือดหัวใจ หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง นักวิทยาศาสตร์ได้ทดสอบผลของสลัดผักสดต่อหนู โดยระบุความสามารถของร่างกายในการดูดซับไขมันและคอเลสเตอรอล ส่งผลให้หนูได้รับอาหาร สลัดผักสดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลงอย่างเห็นได้ชัด

4. การออกฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

   ผักกาดหอมมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่ทำหน้าที่ต่ออนุมูลอิสระ ซึ่งดูดซับอนุภาคเหล่านี้ได้อย่างมาก กระบวนการเผาผลาญของเซลล์จะก่อให้เกิดอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายต่อเซลล์ที่แข็งแรง จากนั้นเซลล์ที่แข็งแรงจะกลายพันธุ์เป็นเนื้องอกมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระสามารถต่อต้านการโจมตีจากอนุมูลอิสระและปกป้องเซลล์ที่แข็งแรง

5. ฤทธิ์ต้านจุลชีพ

   สารแลคทูคาเรียมได้มาจากลำต้นของผักกาดหอมเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ เป็นสารนี้ที่ออกฤทธิ์กับจุลินทรีย์ต่างๆ การสัมผัสกับแลคทูคาเรียมจะทำลายแคนดิดาอัลบิแคนและเชื้อรายีสต์อื่น ๆ Lactucaria มีสารชีวภาพ สารเคมีรับผิดชอบต่อผลต้านจุลชีพ

6. การทำให้การนอนหลับเป็นปกติ

   ใบผักกาดหอมมีสารเคมีคล้ายกับฝิ่นและอัลคาลอยด์ สารเหล่านี้มีฤทธิ์ต้านอาการกระตุกและยาระงับประสาทรวมทั้งมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ เนื่องจากได้มีโอกาส ตามธรรมชาติป้องกันเชื้อโรคของกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อประสาท แนะนำให้ใช้ใบผักกาดหอมเพื่อทำให้การนอนหลับเป็นปกติ

7. ผิวสุขภาพดี

   ปริมาณวิตามินเอ (เพิ่มความสามารถของเซลล์ในการต่ออายุ) ในสลัดครอบคลุมสิ่งที่ร่างกายต้องการ บรรทัดฐานรายวัน- ปริมาณโพแทสเซียมซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและบำรุงเซลล์ด้วยออกซิเจนช่วยให้คุณมีผิวที่กระจ่างใสและมีสุขภาพดี วิตามินซีและอีในผักนี้ช่วยให้ผู้สูงอายุรักษาสภาพผิวให้เป็นปกติได้

8. ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ

   ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดเป็นตัวบ่งชี้หลักของผลกระทบของผลิตภัณฑ์ต่อระดับน้ำตาลในเลือด เนื่องจากสลัดมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดจึงเท่ากับศูนย์ ตามมาว่าการกินสลัดช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ

สลัดเป็นผักสากลสำหรับการลดน้ำหนักซึ่งมีสารอาหารหลากหลายชนิด แต่ในขณะเดียวกันใบผักกาดหอมก็มีแคลอรี่ต่ำและไม่มีไขมันสักหนึ่งกรัม และเนื่องจากผลดีต่อระบบทางเดินอาหารอาหารจึงย่อยได้ดีและไม่คงอยู่ในร่างกาย ควรเพิ่มสลัดลงในอาหารประจำวันของคุณเพื่อการลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพ

9. ผมสุขภาพดี

   เพื่อสุขภาพที่ดีและ ผมสวยการรับสารอาหาร แร่ธาตุ และวิตามินเข้าสู่ร่างกายเป็นสิ่งสำคัญ การรับประทานสลัดช่วยให้คุณบำรุงเส้นผมได้ทุกสิ่งที่ต้องการ ซึ่งช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมและป้องกันผมร่วง เพื่อผลนี้ ควรใช้น้ำจากใบผักกาดซึ่งมีซิลิคอน 8% ฟอสฟอรัส 9% และกำมะถันจำนวนมาก

ในภาษาอิตาลี สลัด แปลว่า เค็ม

ข้อห้ามในการรับประทานสลัด

เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ สลัดจะไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอนและคุณประโยชน์ของมันจะชัดเจน แต่เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยจึงไม่แนะนำให้เติมสลัดลงในอาหารในปริมาณมาก

1. โรคระบบทางเดินอาหาร ในช่วงที่อาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคกระเพาะและโรคลำไส้ไม่แนะนำให้รับประทานใบผักกาดหอม
2. โรคลำไส้มาพร้อมกับอาการท้องเสียสลัดยังส่งผลต่อการขับถ่ายสารอาหารอีกด้วย
3. ผู้ป่วยโรคฟอสฟาทูเรีย ( โรคนิ่วในไต) และ oxalaturia (การกำจัดเกลือของกรดออกซาลิก)สำหรับโรคดังกล่าวเนื่องจากสลัด เนื้อหาสูงสารอัลคาไลน์จะเป็นอันตรายต่อร่างกาย
4. ผู้ที่เป็นโรคหอบหืดและวัณโรคสารเคมีในสลัดกระตุ้นให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้นซึ่งเกิดขึ้นจากการบริโภคผักชนิดนี้ อาการแย่ลงและอาการของโรคเหล่านี้เพิ่มขึ้น

ใบผักกาดหอมสีเข้มมีสารอาหารมากกว่าใบผักกาดหอม

ผักกาดหอมเป็นผักชนิดเดียวที่ไม่ยอมรับการถนอมอาหารทุกประเภท ไม่สามารถแช่แข็ง แห้ง หรือเก็บรักษาไว้ได้

ผักกาดหอมเริ่มมีประวัติศาสตร์ในฐานะวัชพืชในแอ่งเมดิเตอร์เรเนียน การกินผักกาดหอมเริ่มขึ้นเมื่อ 4,500 ปีที่แล้วในกรีซ

ในรัชสมัยของกษัตริย์เปอร์เซีย สลัดถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า

เป็นช่วงฤดูร้อนที่ธรรมชาติสามารถมอบของขวัญต่างๆ ให้กับเราได้ ของขวัญชิ้นหนึ่งคือสลัด เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าพืชชนิดนี้มีคุณสมบัติในการรักษาที่สามารถช่วยรักษาและสนับสนุนร่างกายมนุษย์ทั้งหมดได้ ใบผักกาดหอมถูกรับประทานอย่างเพลิดเพลินในกรุงโรมโบราณ ชื่อของมันเมื่อแปลจาก ภาษาละตินแปลว่า "หญ้าเค็ม" มีคนไม่มากที่รู้ว่าผักสลัดทุกชนิดยังมีวิตามินซีและสารแคโรทีนในปริมาณที่สามารถเป็นประโยชน์ต่อผักและผลไม้หลายชนิด นอกจากนี้กรีนยังให้เหตุผลในการยอมรับว่ามันเป็นหนึ่งในตัวช่วยที่ดีที่สุดในการรักษาโรคต่างๆ นอกจากนี้ใบผักกาดหอมทั้งหมดยังมีแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม เหล็ก ไอโอดีน โพแทสเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส และทองแดง

สารแปลก ๆ - แลคทูซินมีผลสงบเงียบ ระบบประสาทส่งเสริมการนอนหลับที่มีคุณภาพและลดโอกาสการสะสมของเกลือ และกรดโฟลิกและเพคตินช่วยกระตุ้นลำไส้และช่วยขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย เนื่องจากมีเกลือเหล็กอยู่เป็นจำนวนมาก จึงแนะนำให้ใช้ใบผักกาดหอมในการรักษา โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กและการมีอยู่ของวิตามินพีในสลัดช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด

ผักกาดหอมมีประโยชน์อย่างไร?

● แคโรทีนอยด์ที่มีอยู่ในใบผักกาดหอมและผักใบเขียวในปริมาณมากจะช่วยให้คุณรักษาการมองเห็นได้อย่างแน่นอน ยังดีต่อสุขภาพของผิวหนังและเยื่อเมือกของคุณอีกด้วย และสามารถปกป้องคุณจากโรคอัลไซเมอร์ได้

● ความต้องการทางสรีรวิทยาของวิตามินซีสำหรับผู้ใหญ่คือประมาณ 90 มก./วัน ใบผักกาดหอมมีวิตามินซีประมาณ 10 ถึง 50 มิลลิกรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ซึ่งเกือบจะเหมือนกับมะนาว ซึ่งเป็นผู้นำที่ได้รับการยอมรับในส่วนแบ่งเชิงปริมาณของวิตามินนี้ที่จำเป็นสำหรับมนุษย์

● นอกจากนี้ยังเป็นอย่างมาก พืชที่มีประโยชน์ประกอบด้วยกรดโฟลิก วิตามินบี และแร่ธาตุ กรดโฟลิกจะมีประโยชน์ทั้งกับเด็กและผู้ปกครองเพราะ... จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาระบบไหลเวียนโลหิตและภูมิคุ้มกัน อีกทั้งยังสามารถส่งผลดีต่อ ฟังก์ชั่นการสืบพันธุ์ผู้หญิงและผู้ชาย

● ใบผักกาดหอมมีวิตามินเคจำนวนมาก ซึ่งเกี่ยวข้องกับการควบคุมการแข็งตัวของเลือด และการขาดวิตามินเคอาจทำให้กระดูกที่กำลังพัฒนาผิดรูปอย่างรุนแรง หรือการสะสมของเกลือบนผนังหลอดเลือดแดง

พืชประจำปีในช่วงฤดูร้อนสามารถแตกหน่อ เติบโต และผลิตเมล็ดได้ สลัดมักบริโภคสดกับน้ำส้มสายชูและน้ำมันเป็นหลักหรือใช้ร่วมกับผักประเภทอื่น การเพิ่มสลัดในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และมันฝรั่งไม่เพียงช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มการย่อยได้อย่างมากอีกด้วย สลัดประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารอินทรีย์หลายชนิด

ผักกาดหอมเป็นพืชที่สุกเร็วและมักเป็นพืชชนิดแรกที่ปรากฏบนโต๊ะ ตามระยะเวลาที่ผู้บริโภคสุกงอมสลัดจะแบ่งออกเป็นฤดูใบไม้ผลิฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ชาวสวนปลูกผักกาดหอมเป็นหลักสี่ประเภท: ใบ, กะหล่ำปลี, โรเมนและหน่อไม้ฝรั่ง

ประวัติศาสตร์ทางวัฒนธรรมย้อนกลับไปสู่อดีตอันไกลโพ้น ชาวกรีก โรมัน และอียิปต์ทราบกันดีอยู่แล้วในสมัยโบราณ

ในประเทศแถบยุโรป สลัดปรากฏในวัฒนธรรมในช่วงกลางศตวรรษที่ 16

ไม่ทราบที่มาของพืช แต่ปัจจุบันมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในสวนผัก จนถึงขณะนี้ยังไม่มีการกำหนดต้นกำเนิดของรูปแบบทางวัฒนธรรมของผักกาดหอมอย่างแม่นยำ เช่นเดียวกับที่ยังไม่ได้กำหนดความหลากหลายที่มีอยู่

การเกิดขึ้นของพันธุ์ผักกาดหอมจำนวนมากเป็นผลมาจากการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างพันธุ์หลักซึ่งมีต้นกำเนิดจากประเทศต่างๆ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของสลัด สลัดผักกาดหอมอุดมไปด้วยกรดโฟลิกซึ่งควบคุมการเผาผลาญและเกี่ยวข้องกับการทำงานของระบบประสาทและเม็ดเลือด โดยเนื้อหาทั่วไป

สลัดเป็นอันดับสองรองจากผักโขมที่มีความเค็ม

นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยองค์ประกอบขนาดเล็ก: ประกอบด้วยทองแดง, สังกะสี, โคบอลต์, แมงกานีส, โมลิบดีนัม, ไทเทเนียม, โบรอน, ไอโอดีน

ธาตุเหล็กที่มีอยู่ในใบผักกาดหอมเป็นองค์ประกอบที่ออกฤทธิ์มากที่สุดในร่างกาย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องสร้างธาตุเหล็กใหม่บ่อยกว่าธาตุอื่นๆ ตับและม้ามเป็นแหล่งสะสมธาตุเหล็ก ร่างกายจะใช้ในกรณีที่มีความต้องการอย่างกะทันหัน (เช่น สำหรับการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงอย่างรวดเร็วหลังจากสูญเสียเลือดจำนวนมาก) และในกรณีที่ไม่มีอาหาร ปริมาณที่ต้องการองค์ประกอบนี้อยู่ในรูปแบบอินทรีย์

เป็นผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กและ โภชนาการอาหารผักกาดหอมมีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวานและการใช้ชีวิตแบบอยู่ประจำที่ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น มีผลสงบต่อระบบประสาท และมีฤทธิ์สะกดจิตเล็กน้อย แนะนำสำหรับผู้สูงอายุ สำหรับผู้ที่ป่วยหนักจนร่างกายอ่อนแอ

การแช่เมล็ดบดในน้ำจะเพิ่มปริมาณน้ำนมในมารดาที่ให้นมบุตร การเตรียมน้ำผักกาดหอมเป็นวิธีการรักษาชีวจิตที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคหัวใจ ใน ยาพื้นบ้านการแช่ใบบดสดนั้นถูกกำหนดไว้เพื่อเพิ่มความตื่นเต้นง่ายทางอารมณ์, นอนไม่หลับ, โรคกระเพาะเรื้อรัง, เลือดออกตามไรฟัน, ความดันโลหิตสูงและโรคตับ

การรับประทานสลัดยังส่งผลดีต่อการเผาผลาญไขมัน และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง และโรคอ้วน

สลัด CRESS ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น 15 ชนิด ธาตุเหล็ก แคลเซียม กรดโฟลิก และวิตามิน A, B1, B2, B3, B5, B6, B17, C, D, E และ K ในปริมาณมาก สลัดเครสทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นอ่อนๆ และ ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้ดีเยี่ยม เป็นแหล่งพฤกษเคมีและสารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันดี วอเตอร์เครสมีคุณสมบัติขับปัสสาวะและขับเสมหะและช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น

นอกจากนี้วอเตอร์เครสยังช่วยแก้หวัด น้ำมูกไหล โรคหลอดลม ความเครียด ปวดหลังและข้อ โรคข้ออักเสบ โรคโลหิตจาง ท้องผูก และถุงลมโป่งพอง สลัดวอเตอร์เครสก็เป็นหนึ่งในนั้นแหล่งที่ดีที่สุด ไอโอดีนซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์ใบแพงพวยใช้เป็นโลชั่นเพื่อรักษาต่อมลูกหมากโต กำมะถันซึ่งมีอยู่ในแพงพวยเล่น บทบาทที่สำคัญ- ทำความสะอาดผิว ขจัดสิว และสิวเสี้ยน

การบริโภควอเตอร์เครสทุกวันในช่วงที่เกิดมะเร็งจะช่วยลดระดับการทำลาย DNA ลงอย่างมาก และเพิ่มความต้านทานของเซลล์ต่อการทำลาย DNA ด้วยอนุมูลอิสระ นอกจากนี้วอเตอร์เครสยังช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดได้โดยเฉลี่ย 10% การบริโภควอเตอร์เครสเป็นประจำจะช่วยเพิ่มระดับลูทีนและเบต้าแคโรทีนในเลือด ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระได้ 100% และ 33% ตามลำดับระดับสูง

เนื้อหาของเม็ดสีเหล่านี้จะช่วยลดโอกาสที่จะเกิดโรคตา เช่น ต้อกระจก และจอประสาทตาเสื่อมตามอายุ

ผักสลัดไม่ได้ปรากฏบนโต๊ะของเราบ่อยเกินไป หลายๆ คนไม่คิดว่าใบผักกาดหอมเป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไป โดยคิดว่าเหมาะสำหรับหญิงสาวที่ฝันอยากจะลดน้ำหนักหรืออยากเป็นมังสวิรัติเท่านั้น และแน่นอนว่าคุณไม่สามารถเลี้ยงคนจริงๆ ด้วยใบผักกาดหอมได้ อย่างไรก็ตามการประชดในกรณีนี้ไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง - ผลิตภัณฑ์ "เบา" นี้ซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะช่วยให้ได้เริ่มต้นอาหารจานต่างๆ ที่ทุกคนคุ้นเคย

ชาวโรมันกินใบผักกาดด้วยความยินดี ชื่อของมันมาจาก Herba Salata ซึ่งแปลว่า "สมุนไพรที่มีรสเค็ม" ในภาษาลาติน ในสมัยนั้นพวกเขาไม่ได้สนใจผักกาดหอมเป็นเวลานาน พวกเขาเพียงฉีกใบของพืชอย่างหยาบ รดน้ำและใส่เกลือ ในยุคกลาง ใบผักกาดหอมถูกนำมาใช้เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ

สลัดมีประโยชน์อย่างไร?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักกาดหอมและผักใบเขียว

• ไม่กี่คนที่รู้ว่าผักสลัดทุกชนิดมีวิตามินซีและแคโรทีนในปริมาณมากจนสามารถให้ความสำคัญกับผักและผลไม้หลายชนิดได้

ตัวอย่างเช่น ผักชีฝรั่งและผักชีลาวอุดมไปด้วยแคโรทีน ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือ 1.5 มิลลิกรัมต่อผักใบเขียว 100 กรัม นี่เป็นมากกว่าแหล่งแคโรทีนที่รู้จักกันดีเช่นมะเขือเทศและ แคโรทีนอยด์ซึ่งพบได้ในปริมาณมากในใบสลัดและผักใบเขียวจะช่วยถนอมอาหารสายตาที่ดี

• มีประโยชน์ต่อสุขภาพของผิวหนังและเยื่อเมือก และยังสามารถป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้อีกด้วย
• ใบผักกาดหอมมีวิตามินซีตั้งแต่ 10 ถึง 50 มิลลิกรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมซึ่งเกือบจะเหมือนกับในผู้นำที่ได้รับการยอมรับในเรื่องเนื้อหาของวิตามินนี้ที่เราต้องการ - มะนาว
• ใบผักกาดหอมมีวิตามินเคจำนวนมาก ซึ่งมีส่วนในการควบคุมการแข็งตัวของเลือด
• ผักใบเขียวทั้งหมดมีแร่ธาตุต่างๆ เช่น โซเดียม ทองแดง ไอโอดีน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และเหล็ก

ใบผักกาดหอม: วิธีเก็บและรับประทาน

• ควรเก็บใบผักกาดหอมไว้ในตู้เย็นในช่องแช่ผัก
• เมื่อเก็บสลัดควรห่อด้วยกระดาษหรือ ถุงพลาสติกไม่อย่างนั้นมันก็จะแห้งเหี่ยวเฉาไป
• ก่อนเก็บสลัดในตู้เย็นต้องทำให้ใบผักกาดแห้งก่อน ใบไม้ที่เปียกในถุงจะเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว
• ในการเสิร์ฟ ไม่จำเป็นต้องตัดใบใหญ่ๆ ก็สามารถฉีกด้วยมือได้ และใบเล็กๆ ก็ถอดประกอบได้ง่าย
• อย่าเตรียมสลัดล่วงหน้า ปรุงรสและใส่เกลือทันทีก่อนรับประทานอาหาร
• สลัดไม่เพียงใช้สำหรับการตกแต่งเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นกับข้าวนอกเหนือจากเนื้อสัตว์และปลาและเป็นผลิตภัณฑ์อิสระอีกด้วย
• ส่วนผสมที่ลงตัวคือผักกาดหอมกับกระเทียมหรือน้ำมะนาว ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือด้วยซ้ำ