กาแฟสำเร็จรูปมีคาเฟอีนหรือไม่? คุณสมบัติ ส่วนประกอบ และคุณประโยชน์ของกาแฟสำเร็จรูป คาเฟอีนคืออะไร และรับประทานร่วมกับอะไร? กาแฟมีคาเฟอีน
ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม คาเฟอีนไม่ได้มาจากคำว่ากาแฟ แต่พบได้ในเครื่องดื่มอื่นๆ อีกมากมาย คนส่วนใหญ่สนใจคำถามที่ว่า ชามีคาเฟอีนหรือไม่? น่าแปลกที่คำตอบจะเป็นใช่ นอกจากนี้ ปริมาณคาเฟอีนในชามักจะสูงกว่าในเครื่องดื่มกาแฟด้วยซ้ำ
ส่วนประกอบนี้มาจากไหนในชา?
อันที่จริงชามีสารชนิดนี้อยู่ชนิดหนึ่ง นั่นก็คือ ธีอีน พวกมันมีผลคล้ายกัน แต่พวกมันมีผลอ่อนโยนต่อร่างกายมากกว่ามาก นอกจากนี้ชาเขียวยังมีมากกว่าพันธุ์ดำหลายเท่า อย่างไรก็ตาม คาเฟอีนในชาไม่เคยถูกสกัดออกมาจนหมด ดังนั้นควรลดปริมาณลง ผลกระทบเชิงลบคุณสามารถใช้ได้เฉพาะการชงครั้งที่สองเท่านั้น
Theine เกิดขึ้นเนื่องจากการสลายคาเฟอีนและแทนนิน ดังนั้นปริมาณอัลคาลอยด์ในนั้นจึงน้อยกว่ามาก สารนี้จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ช้าลงและถูกขับออกจากร่างกายเร็วขึ้น วิธีนี้ช่วยให้คุณดื่มเครื่องดื่มได้เป็นประจำและในปริมาณมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อร่างกายดูดซึมคาเฟอีนในชาได้ง่ายกว่า
ชาบางชนิดไม่ได้มีคาเฟอีน มีพันธุ์ปลอดคาเฟอีนชนิดพิเศษที่ยังคงรักษาความเข้มข้นของเบียร์ กลิ่น และรสชาติ แต่ไม่กระตุ้นระบบประสาท ส่วนประกอบนี้ขาดจากชบาและสมุนไพรทั้งหมด
พันธุ์ไหนให้เลือก
ปริมาณคาเฟอีนในเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย:
- ความหลากหลาย;
- สถานที่เก็บเกี่ยว
- ระดับของการหมักใบ
- ระยะเวลาในการแช่
ยิ่งความหลากหลายมีราคาแพงมากเท่าใดเนื้อหาก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้นเพราะสำหรับสายพันธุ์ชั้นยอดจะมีเพียงใบอ่อนและดอกตูมของพืชเท่านั้น ดังนั้นใบแรกประกอบด้วยสาร 4-5% ใบที่สอง - ประมาณ 3% ใบที่สาม - 2.5 และส่วนที่เหลือ - มากถึง 1.5%
ปริมาณของอินยังขึ้นอยู่กับสถานที่เติบโตด้วย บนพื้นที่ปลูกบนภูเขาสูง พืชผลจะสุกช้ากว่า ซึ่งช่วยให้ใบคงความเขียวและบริสุทธิ์ได้เป็นเวลานาน องค์ประกอบทางเคมี.
ยิ่งระดับการหมักต่ำลงเท่าใด ก็จะมีคาเฟอีนมากขึ้นเท่านั้น
ดังนั้นพันธุ์ที่มีคาเฟอีนมากที่สุดคือสีเขียวอู่หลงและสีขาว แต่วิธีการต้มเบียร์ก็มีอิทธิพลอย่างมากเช่นกัน พวกเขาเทความอบอุ่น แต่ไม่ใช่ น้ำร้อนเนื่องจากใบไม่ปล่อยสารประกอบ theine ลงในเครื่องดื่มมากนัก
เวลาในการต้มก็มีความสำคัญเช่นกันในการตัดสินใจว่าชาชนิดใดมีคาเฟอีนมากที่สุด ตามหลักการแล้ว ให้แช่ไว้เป็นเวลา 5 นาที การแช่ใบชาเป็นเวลานานจะทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของฟีนอลและน้ำมันหอมระเหย ซึ่งทำให้การชงมีรสขมและฝาด
เพื่อทำความเข้าใจว่ามีคาเฟอีนมากกว่าที่ใดในชาหรือกาแฟคุณต้องวิเคราะห์เปอร์เซ็นต์ของปริมาณการชงที่ต้องการต่อ 100 กรัม มีตารางปริมาณคาเฟอีนพิเศษในชาและกาแฟ
สีเขียว
เมื่อตอบคำถามว่ามีคาเฟอีนในชาเขียวหรือไม่ จึงเป็นเรื่องน่าสนใจที่จะทราบปริมาณของมัน หนึ่งถ้วยประกอบด้วย 13 ถึง 30 มก. ในขณะที่กาแฟดำ 100 กรัมมี 60-65 มก. องค์ประกอบของกาแฟสำเร็จรูปแตกต่างจากกาแฟธรรมชาติเล็กน้อยและปริมาณของอินในนั้นลดลง - จาก 30 เป็น 40 มก. ต่อ 100 มล.
ในชาเขียว คาเฟอีนผสมกับแทนนินและมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและส่งเสริมการปล่อยพลังงานอย่างค่อยเป็นค่อยไป คาเฟอีนในชาเขียวต่อสู้กับอาการเมาค้างได้ดีโดยขัดขวางการดูดซึมแอลกอฮอล์เข้าสู่กระแสเลือด เมื่อคุณทราบปริมาณคาเฟอีนในชาเขียวแล้ว คุณสามารถกำหนดปริมาณเครื่องดื่มสูงสุดในแต่ละวันได้
ชาเขียวหนึ่งแก้วมีปริมาณน้อยกว่ากาแฟถึง 5-8 เท่า ท้ายที่สุดแล้ว การเตรียมต้องใช้ใบชาเพียง 0.4 กรัม ซึ่งใกล้เคียงกับคาเฟอีน 0.012 กรัม ในขณะที่กาแฟหนึ่งแก้วมีปริมาณตั้งแต่ 0.05 ถึง 0.1 กรัม ความแตกต่างชัดเจน! แม้ว่า ชาเขียวมีคุณสมบัติคล้ายกาแฟและกระตุ้นประสิทธิภาพได้อย่างสมบูรณ์แบบ
พันธุ์สีดำ
มีตำนานที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าพันธุ์สีดำเป็นผู้นำในด้านปริมาณอัลคาลอยด์ อย่างไรก็ตาม เราพบว่าการหมักในระดับที่รุนแรงจะปล่อยสารนี้ออกจากองค์ประกอบของมัน
ชาดำมีคาเฟอีนมากแค่ไหน? หนึ่งถ้วยประกอบด้วยสารนี้ 70 มก. เมื่อเทียบกับเครื่องดื่มอื่นๆ ถือว่าไม่มาก ตัวอย่างเช่น กาแฟหนึ่งแก้วสามารถมีธีอีนได้ถึง 100 มก. และปริมาณในชาเขียวนั้นมากกว่าในชาดำถึง 10 มก. แม้แต่ในแก้ว Coca-Cola หนึ่งแก้วก็มีมูลค่าถึง 40 มก.
มันไม่ใช่ที่ไหน
อัลคาลอยด์นี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบริโภคในปริมาณมากและต่อเนื่อง ดังนั้นสำหรับผู้ที่มีข้อห้ามจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกใช้ยาต้มและยาที่ปราศจากสารดังกล่าว การดื่มสมุนไพรเป็นการทดแทนเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมได้ดีที่สุด ตัวอย่างเช่น ดอกคาโมไมล์ ดอกลินเดน และดอกมะลิ พวกเขาผ่อนคลายอย่างน่าพิศวง ผ่อนคลาย และไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์ ดื่มก่อนนอนก็ดี แพทย์แนะนำให้สตรีมีครรภ์เปลี่ยนมาใช้โดยสิ้นเชิง
ยาต้มผลไม้ไม่มีสารกระตุ้นทางจิตที่เด็ก ๆ ชอบมาก ดังนั้นผู้ปกครองจึงไม่ต้องกังวลและให้ยาดังกล่าวเมื่อใดก็ได้ ยาต้มโรสฮิปมีประโยชน์อย่างยิ่ง
เมื่อเลือกเครื่องดื่มที่เติมพลังควรเลือกผลิตภัณฑ์ชา มันมีผลอ่อนโยนต่อร่างกายและมีข้อห้ามน้อยกว่า โปรดทราบว่าปริมาณอัลคาลอยด์สูงสุดต่อวันคือ 1 กรัม หากต้องการทราบว่าเครื่องดื่มของคุณมีปริมาณที่ยอมรับได้หรือไม่ โปรดดูตารางที่อธิบายไว้ข้างต้น พยายามอย่าใช้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในทางที่ผิดและมักจะแทนที่ด้วยสมุนไพรและดอกไม้
โดยธรรมชาติแล้ว คาเฟอีนเป็นสารอัลคาลอยด์ตามธรรมชาติที่มีคุณสมบัติเป็นสารเสพติด ซึ่งพืชบางชนิดจำเป็นต้องป้องกันตนเองจากสัตว์รบกวน มนุษย์เป็นหนึ่งในสิ่งมีชีวิตไม่กี่สายพันธุ์ที่สามารถบริโภคคาเฟอีนได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างร้ายแรง
คาเฟอีนช่วยเพิ่มและควบคุมกระบวนการกระตุ้นในเปลือกสมอง ในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยเพิ่มการตอบสนองเชิงบวกและเพิ่มขึ้น กิจกรรมมอเตอร์- ผลการกระตุ้นทำให้สมรรถภาพทางกายและจิตใจเพิ่มขึ้น ลดความเหนื่อยล้าและอาการง่วงนอน อย่างไรก็ตาม การให้ยาในปริมาณมากอาจทำให้ร่างกายหมดสิ้นได้ เซลล์ประสาท- คาเฟอีนทำให้ผลของยานอนหลับและยาเสพติดลดลง เพิ่มความตื่นเต้นง่ายในการสะท้อนของไขสันหลัง และกระตุ้นศูนย์ทางเดินหายใจและหลอดเลือด กิจกรรมการเต้นของหัวใจภายใต้อิทธิพลของคาเฟอีนเพิ่มขึ้น การหดตัวของกล้ามเนื้อหัวใจจะรุนแรงขึ้นและบ่อยขึ้น
นอกเหนือจากการผลิตสังเคราะห์แล้ว คาเฟอีนยังสามารถได้รับจากการสกัดจากเมล็ดชาและกาแฟเสีย
ในรูปแบบปกติ คาเฟอีนเป็นผงผลึกสีขาวที่มีรสขมและไม่มีกลิ่น แต่คุณไม่น่าจะเคยเห็นมันในรูปแบบนี้ ส่วนใหญ่แล้วคุณมักจะเห็นว่ามันเป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่งตามรายการด้านล่าง
คาเฟอีนพบได้ในผลิตภัณฑ์เช่น:
- แน่นอนในทุกสิ่งที่คุณรู้จักและเคารพ กาแฟ.ปริมาณคาเฟอีนในกาแฟจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณ ประเภทของกาแฟ วิธีการเตรียม (ชงทันทีหรือชง) ฯลฯ ฯลฯ ปริมาณคาเฟอีนใน กาแฟสำเร็จรูป- 61-70 มก./ชม. และในคัสตาร์ด - 97-125 มก./ชม. สิ่งที่น่าสนใจคือยังมีคาเฟอีนอยู่ในสิ่งที่เรียกว่า "กาแฟไม่มีคาเฟอีน" (ในปริมาณน้อยแต่ยังคงมีอยู่)
- คุณอาจรู้ด้วยว่าคาเฟอีนประกอบด้วย ในชาพบได้ทั้งในชาดำและชาเขียว นอกจากนี้ ชาเขียวยังมีคาเฟอีนมากกว่าชาดำ และใบอ่อนก็มีคาเฟอีนมากกว่าชาดำ ปริมาณคาเฟอีนในชาอยู่ระหว่าง 15-75 มก./ชม.
- เครื่องดื่มถัดมาที่มีคาเฟอีนคือ โกโก้.เนื่องจากปริมาณคาเฟอีนในโกโก้ไม่มีนัยสำคัญ (10-17 มก./ชม.) จึงไม่มีผลกระตุ้นต่อร่างกายมนุษย์เช่นกาแฟ
- ช็อคโกแลต– เป็นผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยคาเฟอีน (ช็อกโกแลต 1 แท่งมีคาเฟอีนประมาณ 30 มก.) ว่ากันว่าช็อคโกแลตทำให้อารมณ์ดีขึ้น และไม่ใช่เรื่องแปลก เนื่องจากคาเฟอีนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้มีผลกระตุ้นเล็กน้อยต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท
- มีสารคาเฟอีนอยู่ด้วยเช่น พืช, ยังไง:
- เพื่อน-เป็นพืชที่พบได้ทั่วไปในภาคกลางและ อเมริกาใต้- ใบและลำต้นที่ผ่านการแปรรูปและแห้งถูกนำมาใช้เป็นชาสมุนไพร แพร่หลายในอเมริกาใต้ และค่อยๆ ได้รับความนิยมไปทั่วโลก เครื่องดื่มมีรสขมพร้อมรสหวานเล็กน้อยมีฤทธิ์บำรุงปรับปรุงการย่อยอาหารและการทำงานของตับและในการศึกษานักวิทยาศาสตร์บางคนสังเกตเห็นผลการกระตุ้นภูมิคุ้มกันของเครื่องดื่ม
- กัวรานา- เถาวัลย์ปีนเขาที่เติบโตในป่าอเมซอนของบราซิลและอุรุกวัย ผลกัวรานามีขนาดประมาณเฮเซลนัท โดยมีสีเหลืองเข้มถึงสีส้มที่แตกออกจนเผยให้เห็นเมล็ดสีม่วงน้ำตาลหรือดำเพียงเมล็ดเดียว เดิมที เมล็ดเหล่านี้ใช้รักษาอาการปวดศีรษะ เป็นไข้ ตะคริว ยากระตุ้น ยาโป๊ ป้องกันการติดเชื้อแบคทีเรีย และยาชูกำลัง
หนึ่งในสิ่งประดิษฐ์ที่เป็นที่ถกเถียงกันมากที่สุดแห่งศตวรรษที่ 20 คือกาแฟสำเร็จรูป มันถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อ 78 ปีที่แล้ว และตั้งแต่นั้นมาจนถึงทุกวันนี้ ผู้คนต่างถกเถียงกันว่ามันมีประโยชน์หรือเป็นอันตราย
กาแฟแท้มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ดังนั้นการดื่มในปริมาณที่พอเหมาะจึงมีประโยชน์ แต่พี่ชายของมันมีประโยชน์ขนาดนั้นจริง ๆ หรือเปล่า และกาแฟสำเร็จรูปหนึ่งช้อนมีคาเฟอีนมากแค่ไหน? ลองคิดออกด้วยกัน แต่ก่อนอื่นมีประวัติเล็กน้อย
ดังนั้นผู้ประดิษฐ์เครื่องดื่มสำเร็จรูปคือ Max Morgenthaler นักเคมีจากสวิตเซอร์แลนด์ แต่ในตอนแรกไม่มีใครสามารถชื่นชมการค้นพบของเขาได้ บางทีการค้นพบนักเคมีชาวสวิสอาจจะยังไม่เป็นที่รู้จักหากสงครามไม่เข้ามาแทรกแซงในประวัติศาสตร์ ทหารเองแหละที่ต้องการกาแฟสำเร็จรูป ซึ่งสามารถชงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายในทุกสภาพไร่ ต้องขอบคุณความต้องการดังกล่าวในหมู่ทหารแนวหน้า บริษัทที่นักวิทยาศาสตร์ทำงานอยู่จึงเริ่มจัดหาผลิตภัณฑ์นี้จำนวนมากให้กับทหารของกองทัพอเมริกัน ดังนั้นกาแฟจึงได้รับความนิยมไปทั่วโลก
ตามสถิติต่อวัน สังคมสมัยใหม่ดื่มกาแฟสำเร็จรูปมากกว่า 2.5 พันล้านถ้วย มีบริษัทหลายร้อยแห่งทั่วโลกที่ผลิตกาแฟสำเร็จรูป ทั้งแบบบริสุทธิ์และแบบเติมสารปรุงแต่งรสทุกชนิด แต่ไม่ว่าเครื่องดื่มชนิดนี้จะมีรสชาติและกลิ่นอะไรก็ตามวัตถุดิบของเครื่องดื่มจะผ่านการบำบัดความร้อนในระหว่างที่เมล็ดจะสูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.
กาแฟสำเร็จรูปสามารถบรรจุในขวดโลหะและขวดแก้ว ถุงฟอยล์ปิดผนึก เชื่อกันว่าเป็นการดีที่สุดที่จะซื้อกาแฟชนิดนี้มา ขวดแก้วซึ่งสามารถรักษารสชาติของเครื่องดื่มไว้ได้
กาแฟสำเร็จรูปสามารถบดเป็นผง แห้งแบบฟรีซดราย และบดเป็นเม็ดได้ ในความเป็นจริง กาแฟสำเร็จรูปไม่ได้ห่างไกลจากกาแฟบดในแง่ของปริมาณคาเฟอีน ดังนั้น หากเครื่องดื่มธรรมชาติหนึ่งแก้วมีคาเฟอีนประมาณแปดสิบมิลลิกรัม เครื่องดื่มสำเร็จรูปถ้วยเดียวกันนั้นจะมีคาเฟอีนน้อยกว่าเพียงยี่สิบมิลลิกรัมเท่านั้น
กาแฟผงถือว่าถูกที่สุด ผงนี้ได้มาจากเมล็ดบดละเอียดคั่วที่ผ่านการอบด้วยความร้อนภายใต้ความกดดัน ด้วยวิธีนี้ทำให้ได้สารสกัดของเหลวที่ละลายน้ำได้ซึ่งจะถูกทำให้แห้งและสร้างเป็นมวลผง
กาแฟเม็ด - วิธีการผลิตเหมือนกันโดยมีขั้นตอนเพิ่มเติมอีกอย่างหนึ่ง: ผงบดเป็นเม็ดโดยใช้ไอน้ำ ไอน้ำร้อนเปลี่ยนรสชาติของกาแฟธรรมชาติ
กาแฟฟรีซดราย - วิธีการผลิตแตกต่างจากกาแฟรุ่นก่อนมาก ขั้นแรก เมล็ดธัญพืชจะถูกแช่แข็งแล้วจึงทำให้แห้งโดยใช้วิธีสุญญากาศ เชื่อกันว่าด้วยการระเหิดกาแฟจึงยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้กาแฟชนิดนี้มีราคาถูกกว่ากาแฟมาก กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชามีคาเฟอีนมากแค่ไหน? ในกาแฟฟรีซดราย ผลิตภัณฑ์ 2 กรัมสามารถมีคาเฟอีนได้ตั้งแต่ 60 ถึง 100 มิลลิกรัม
ไม่ว่าวิธีการผลิตเครื่องดื่มสำเร็จรูปจะเป็นอย่างไร ยังคงมีการเติมสีย้อมและสารปรุงแต่งรสจำนวนมากลงไป
เราได้ค้นพบแล้วว่ากาแฟสำเร็จรูปมีคาเฟอีนอยู่มากเพียงใด อย่างไรก็ตาม ยังมีคำถามอีกข้อหนึ่ง: มันจะกำจัดออกจากร่างกายได้เร็วแค่ไหน? เครื่องดื่มที่ผลิตจากถั่วธรรมชาติจะมีคาเฟอีนมากกว่า ซึ่งจะถูกขับออกจากร่างกายภายในสี่ชั่วโมง แต่คาเฟอีนซึ่งบรรจุอยู่ในเครื่องดื่มสำเร็จรูปหนึ่งแก้วจะยังคงอยู่ในร่างกายมนุษย์เป็นเวลาสิบชั่วโมง โดยคงไว้ซึ่งฤทธิ์ในการทำให้ร่างกายมีชีวิตชีวาได้ไม่เกินสองชั่วโมง หลายคนไม่ทราบข้อเท็จจริงนี้ ดื่มกาแฟบ่อยกว่าที่พวกเขาทำร้ายสุขภาพของตนเอง ท้ายที่สุดแล้ว คาเฟอีนที่สะสมในร่างกายทำให้การทำงานของสมองลดลง 
วันนี้มีกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน แต่เครื่องดื่มดังกล่าวไม่ได้มีประโยชน์อะไร ในทางตรงกันข้ามสามารถทำให้เกิดการสะสมของนิ่วในไตและยังมีฤทธิ์เป็นสารก่อมะเร็งอีกด้วย
กาแฟสำเร็จรูปมีความเป็นกรดสูง ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหารจึงควรหลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟชนิดนี้ หากเป็นไปไม่ได้ด้วยเหตุผลบางประการ นมจะช่วยลดความเป็นกรดของเครื่องดื่มได้ เครื่องดื่มสำเร็จรูปยังเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคหัวใจอีกด้วย
หากกาแฟสำเร็จรูปนั้นแย่มาก ทำไมผู้คนนับล้านทั่วโลกถึงชอบเครื่องดื่มนี้? อาจเป็นเพราะสามารถเตรียมการได้เร็วมากเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วใน โลกสมัยใหม่ซึ่งทุกอย่างขึ้นอยู่กับการไม่มีเวลา การเตรียมกาแฟในเวลาไม่กี่นาทีจึงง่ายกว่ามาก
และไม่ว่ากาแฟสำเร็จรูปจะสะดวกแค่ไหนก็ตาม แพทย์แนะนำให้ลดการใช้ให้เหลือน้อยที่สุด หากคุณขาดกาแฟหอมกรุ่นไม่ได้จริงๆ ให้ซื้อกาแฟบด เวลาในการเตรียมไม่แตกต่างจากเวลาในการเตรียมทันที แต่ประโยชน์ของเครื่องดื่มดังกล่าวมีมากกว่ามาก ท้ายที่สุดแล้ว กาแฟบดก็ยังคงอยู่ สารที่มีประโยชน์- นอกจากนี้แม้แต่กาแฟดังกล่าวก็สามารถเตรียมได้ในลักษณะที่มีคาเฟอีนน้อยกว่ามาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำไปต้มเพียงครั้งเดียวเท่านั้น
หากคุณชอบกาแฟสำเร็จรูปเพียงเพราะมีคาเฟอีนน้อยกว่า ให้ล้มเลิกแนวคิดนี้ ใช้เวลาห้านาทีดีกว่าแล้วชงกาแฟแท้ที่ไม่เพียงแต่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีสารที่มีประโยชน์อีกด้วย
และถ้าไปไกลกว่านี้ก็ควรเปลี่ยนกาแฟจะดีกว่า ชาเขียวซึ่งอร่อยไม่น้อยและดีต่อสุขภาพมากกว่ากาแฟ อย่างไรก็ตาม ชาเขียวก็มีคาเฟอีนเช่นกัน และชาเขียวดีๆ สักแก้วก็สามารถทำให้คุณสดชื่นได้พอๆ กับกาแฟหนึ่งแก้ว ทางเลือกเป็นของคุณ...
https://youtu.be/sm53LwD5cA4
พิจารณาสารที่เรียกว่าคาเฟอีน มันเป็นอันตรายจริงๆเหรอ? เราควรเลิกดื่มกาแฟและชาเพื่อป้องกันตนเองจาก “ผลที่ตามมาอันเลวร้าย” หรือไม่? คุณสามารถลดน้ำหนักด้วยคาเฟอีนได้หรือไม่? คุณสามารถใช้เวลาเท่าไหร่ต่อวัน?
เอาล่ะมาเริ่มกันเลย คำจำกัดความทั่วไป- มาดูกันว่าคาเฟอีนคืออะไร
คาเฟอีนคืออะไร
คาเฟอีนเป็นสารอัลคาลอยด์ซึ่งเป็นสารกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางซึ่งพบได้ในพืชหลายชนิด ได้แก่ กาแฟ ชา กัวรานา โกโก้ ฯลฯ- มันถูกใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเช่นเดียวกับในการแพทย์ คาเฟอีนสามารถสังเคราะห์ได้เทียมหรือได้มาในรูปของสารสกัดจากพืชที่กล่าวมาข้างต้น ผลกระทบของคาเฟอีนในร่างกายยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างสมบูรณ์ (ในชุมชนวิทยาศาสตร์ยังไม่มีความเห็นพ้องต้องกันในบางประเด็นที่เกี่ยวข้องกับคาเฟอีน) แม้ว่าสารนี้จะถูกค้นพบในปี พ.ศ. 2370 ก็ตาม
และนี่คือเครื่องดื่มยอดนิยมที่มีคาเฟอีน มีการระบุปริมาตรและปริมาณคาเฟอีน
ปริมาณคาเฟอีนในเครื่องดื่ม
และนี่คือตาราง ข้อมูลนี้เป็นข้อมูลโดยประมาณ เนื่องจากความเข้มข้นของคาเฟอีนขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น ประเภทของกาแฟหรือชา เทคโนโลยีการผลิตของผลิตภัณฑ์ เป็นต้น
ตอนนี้เรามาดูผลกระทบที่คาเฟอีนมีต่อร่างกายของเรากัน พวกเขาสามารถเป็นบวกและลบ
ประโยชน์ของคาเฟอีน
- ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น ใช่แล้ว คุณรู้สึกได้จริงๆ ความคิดสร้างสรรค์และแรงบันดาลใจบางอย่างปรากฏขึ้น ฉันอยากสร้างสรรค์งาน มีไอเดียใหม่ๆ เกิดขึ้น ดังนั้นกาแฟจึงได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ที่ทำงานด้านความคิดสร้างสรรค์และสติปัญญา
- บรรเทาอาการปวดศีรษะและส่งเสริมการขยายตัวของหลอดเลือด ซึ่งหมายความว่าไม่จำเป็นต้องรับประทานยาเม็ดใด ๆ ที่มีผลข้างเคียงมากมาย ชงกาแฟเข้มข้นดีกว่า
- เพิ่มประสิทธิภาพและกิจกรรมทางจิตโดยรวม มันมีประโยชน์ทั้งในด้านการเรียนการทำงานและการเล่นกีฬาดังนั้นจึงถูกเติมลงในเครื่องดื่มชูกำลังคอมเพล็กซ์ก่อนออกกำลังกายและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต่างๆ
- เสริมสร้างการผลิตน้ำย่อย สิ่งนี้ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร
- คาเฟอีนเป็นยาขับปัสสาวะ เมื่อมีโรคบางชนิดผลนี้ถือได้ว่าเป็นบวก
- คาเฟอีนทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น ในแง่หนึ่งสิ่งนี้ไม่ดีสำหรับผู้ที่มีอาการปกติหรือเพิ่มขึ้น ความดันโลหิต- แต่ผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ เช่น ความดันเลือดต่ำจะได้รับประโยชน์
- คาเฟอีนช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้.
คาเฟอีนสำหรับการลดน้ำหนัก
คาเฟอีนช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ สมเหตุสมผลไหมที่จะใช้มันเพื่อเผาผลาญไขมัน? ใช่มันมีผลกระทบ คาเฟอีนได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าสามารถส่งเสริมการลดน้ำหนักได้ มันมีผลหลากหลายต่อร่างกาย เร่งการเผาผลาญ เพิ่มอุณหภูมิของร่างกายและอัตราการเต้นของหัวใจ กรดไขมัน เร็วขึ้นและใน มากกว่าเข้าสู่กระแสเลือดซึ่งใช้เป็นพลังงาน คาเฟอีนระงับความหิว ซึ่งหมายความว่าการอดอาหารจะง่ายขึ้นมาก คาเฟอีนช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งและความอดทน คุณจะเผาผลาญแคลอรี่ได้มากขึ้นระหว่างการฝึกซ้อม
แต่คุณไม่ควรพึ่งพาคาเฟอีนมากเกินไป แค่เพิ่มคาเฟอีนจะไม่ช่วยอะไรคุณมากนัก กีฬาและอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่สุด! และคาเฟอีนจะเป็นส่วนเสริมที่น่าพึงพอใจซึ่งเป็นเครื่องมือเพิ่มประสิทธิภาพ
ฉันอยากจะทราบด้วยว่าคุณไม่จำเป็นต้องซื้อคาเฟอีนแยกต่างหาก ไม่จำเป็นต้องซื้อผงกาแฟตามร้านขายยาหรือกาแฟเขียวซึ่งขายในราคาสูงกว่าของจริงถึง 10 เท่า คุณสามารถดื่มชาธรรมดากาแฟธรรมดาได้ แค่ทำให้มันแข็งแกร่งขึ้นและดื่มให้บ่อยขึ้น 
- คาเฟอีนทำให้ระบบประสาทเสื่อม ท้ายที่สุดแล้วเราไม่ได้รับพลังงานจากคาเฟอีนเพียงแต่ช่วยให้ใช้ทรัพยากรของร่างกายได้อย่างเข้มข้นยิ่งขึ้น และทั้งหมดนี้จะต้องได้รับการกู้คืนในภายหลัง
- คาเฟอีนจะชะล้างแคลเซียม นอกจากแคลเซียมแล้วยังมีวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดอีกด้วย ฉันยังสังเกตเห็นสิ่งนี้ในตัวเอง เมื่อฉันทานคาเฟอีนเป็นอาหารเสริมแยกต่างหาก (ฉันต้องการมัน เรียน ทำงาน ออกกำลังกาย ฯลฯ) หลังจากนั้นไม่กี่วัน เล็บของฉันก็เริ่มลอก กล้ามเนื้อทั่วไปอ่อนแรงก็ปรากฏขึ้นเช่นกัน สาเหตุมาจากกลไกการออกฤทธิ์ของคาเฟอีน ช่วยชะลอการดูดซึมแคลเซียมในลำไส้ และยังใช้แคลเซียมอย่างเข้มข้นในระหว่างการเกร็งของกล้ามเนื้อ ส่งผลให้แคลเซียม แร่ธาตุ และวิตามินอื่นๆ ถูกขับออกจากร่างกายทางปัสสาวะ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหา คุณต้องลดปริมาณคาเฟอีนหรือรับประทานวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มเติม แคลเซียม วิตามินบี และกรดแอสคอร์บิกมีความจำเป็นอย่างยิ่ง
- เกี่ยวกับการผลิตน้ำย่อย หากบุคคลเป็นโรคกระเพาะถุงน้ำดีอักเสบหรือแผลในกระเพาะอาหารผลกระทบนี้จะทำให้โรคแย่ลง นอกจากนี้คุณไม่ควรดื่มกาแฟในขณะท้องว่างเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาระบบทางเดินอาหาร
- คาเฟอีนทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น ประเด็นนี้ถูกกล่าวถึงข้างต้น
- คาเฟอีนเป็นสิ่งเสพติด เรามาหยุดที่นี่ แท้จริงแล้ว การติดสามารถเกิดขึ้นได้เฉพาะกับการใช้คาเฟอีนในทางที่ผิดเท่านั้น การพึ่งพาอาศัยกันแสดงออกในความอ่อนแอ ไม่แยแส ซึมเศร้า หงุดหงิด ฯลฯ ผลกระทบเหล่านี้จะหายไปเมื่อคุณดื่มคาเฟอีนไปสักระยะหนึ่ง แล้วจะกลับมาอีกครั้ง บางคนยังสับสนระหว่างการเสพติดและความอดทน หากสิ่งแรกอธิบายไว้ข้างต้น ฉันจะพูดสองสามคำเกี่ยวกับสถานะที่สอง เมื่อเวลาผ่านไปร่างกายจะคุ้นเคยกับสารในปริมาณหนึ่งและจะไม่มีผลแบบเดียวกับที่เห็นได้ชัดเจนมาก่อนอีกต่อไป ดังนั้น หลายคนจึงเห็นวิธีแก้ปัญหาในการบริโภคคาเฟอีนเพิ่มเติม เราสามารถยกตัวอย่างพนักงานออฟฟิศบางคนที่ดื่มกาแฟ 10-12 แก้วต่อกะเพื่อกระตุ้นตัวเองให้มีประสิทธิผล เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องระมัดระวังเมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีคาเฟอีน
- หากคุณรับประทานคาเฟอีนเป็นอาหารเสริมแยกต่างหากเพื่อวัตถุประสงค์เฉพาะ คุณไม่ควรรับประทานเกิน 200-300 มก. ต่อวัน อย่างนี้จึงจะไม่มีการพึ่งพาอาศัยกัน ความอดทนจะยังคงปรากฏอยู่เมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นคุณจึงต้องหยุดพักจากคาเฟอีน จากนั้นจำนวนตัวรับพิเศษในสมองจะทำให้เป็นปกติและสารนี้ในปริมาณต่ำจะได้รับผลกระทบจากคุณอีกครั้ง
- ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลกระทบของคาเฟอีนต่อหัวใจ สำนวน: “คาเฟอีนทำร้ายหัวใจ” เป็นเพียงผลไม้เท่านั้น ศิลปะพื้นบ้าน, ตำนาน มากมาย การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ไม่พบความเชื่อมโยงระหว่างปัญหาหัวใจที่เกิดขึ้นกับการดื่มกาแฟ ชา ฯลฯ เป็นอีกเรื่องหนึ่งหากบุคคลนั้นมีอาการป่วยอยู่แล้ว หรือเขาแค่แพ้คาเฟอีน ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดควรจำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีคาเฟอีนเพื่อลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อน ผู้ที่มีสุขภาพดีไม่ควรรับประทานเกินปริมาณที่แนะนำ
- ในบทความนี้คุณจะพบคำตอบ
คาเฟอีนมีผลเสียต่อผู้ที่มีอาการแพ้ยาเป็นรายบุคคล หรือมีโรคบางชนิด หรือเพียงเมื่อใช้สารนี้ในปริมาณมาก
คุณยังสามารถดูภาพนี้ มันแสดงให้เห็น ผลข้างเคียงคาเฟอีน 
อันตรายของคาเฟอีนไม่ได้มากเท่าที่เขาพูดกัน สิ่งสำคัญคือต้องเก็บไว้ในการดูแล หากคุณเป็นคนที่มีสุขภาพดี คุณไม่จำเป็นต้องละทิ้งสิ่งที่ถูกใจ เช่น กาแฟ ชา ช็อคโกแลต โกโก้ คุณจะได้รับผลประโยชน์เท่านั้น กาแฟวันละ 1-2 แก้วจะไม่ส่งผลเสีย แต่เพียงทำให้อารมณ์ดีและจิตใจแจ่มใสเท่านั้น และคุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับผลกระทบของคาเฟอีนต่อหลอดเลือดได้
คุณสามารถมีคาเฟอีนได้มากแค่ไหน?
ไม่เกิน 300 มก. ต่อวัน ข้อกำหนดนี้ใช้กับกาแฟ ชา และเครื่องดื่มทั้งหมดที่มีคาเฟอีน ปริมาณกาแฟที่เหมาะสมคือ 100 - 300 มล. ต่อวัน คุณสามารถดื่มชาได้อีกเล็กน้อย
โปรแกรมยอดนิยมสำรวจตำนานเกี่ยวกับกาแฟและคาเฟอีน
ความคิดเห็น 0
ผลที่ทำให้ชุ่มชื่นของกาแฟเกิดจากคาเฟอีนที่มีอยู่ในเมล็ดกาแฟ มีเพียงผลจากต้นกาแฟเท่านั้นที่สามารถอวดอ้างได้หรือไม่? น่าแปลกที่ผลิตภัณฑ์ที่มีคาเฟอีนมักมาเป็นแขกประจำโต๊ะของเรา
ผลิตภัณฑ์ - ผู้นำด้านเนื้อหาคาเฟอีน
สารออกฤทธิ์นี้ในปริมาณต่างๆ รวมอยู่ในของขวัญจากธรรมชาติมากมาย ในบรรดาผู้นำเหล่านี้มีกลุ่มผู้นำที่โดดเด่น ซึ่งแต่ละกลุ่มจะช่วยเพิ่มคาเฟอีนได้ค่อนข้างมาก
- กาแฟ- กาแฟเป็นผู้นำในด้านปริมาณคาเฟอีนอย่างไม่ต้องสงสัย ดังที่เราได้ทราบไปแล้วในบทความ - ปริมาณคาเฟอีนในกาแฟหนึ่งถ้วย กาแฟ 170 มล. มีคาเฟอีน 115 มก. สำหรับเอสเพรสโซ ตัวเลขนี้จะสูงกว่านี้อีก: 90 มก. ต่อ 90 มล.
- ชา- มาเป็นอันดับสองรองจากกาแฟ ยาต้ม 150 มล. ประกอบด้วยคาเฟอีน 20 ถึง 65 มก. ขึ้นอยู่กับชนิดและความหลากหลาย พันธุ์สีเขียวมีปริมาณมากกว่าพันธุ์สีดำ แม้ว่าจะมีข้อยกเว้น เช่น กด pu-erh ในแง่ของเนื้อหา สารออกฤทธิ์เข้าใกล้ชาเขียว
- โกโก้- เครื่องดื่มช็อคโกแลตที่น่ารื่นรมย์แก้วขนาด 20 มล. สามารถบรรจุสารเติมพลังได้ตั้งแต่ 2 ถึง 20 มก. ยิ่งผงโกโก้ที่ใช้ทำเครื่องดื่มมีปริมาณไขมันสูงเท่าใด ความใกล้ชิดกับธรรมชาติมากขึ้นเท่านั้น และเปอร์เซ็นต์ของคาเฟอีนในนั้นก็จะยิ่งสูงขึ้นตามไปด้วย ตัวแทนที่ละลายน้ำได้หลายชนิดมีปริมาณเมล็ดโกโก้ต่ำกว่ามาก แต่ก็มีคาเฟอีนน้อยกว่าด้วย
- ช็อคโกแลตร้อน- มันเกี่ยวกับ เครื่องดื่มจากธรรมชาติและไม่เกี่ยวกับการทดแทนจากถุง ในการให้บริการช็อกโกแลตร้อนแท้ขนาด 150 มล. เราคาดหวังคาเฟอีนได้ตั้งแต่ 30 ถึง 40 มก.
- โคคา-โคลา- เครื่องดื่มหนึ่งกระป๋องมีคาเฟอีนในปริมาณเท่ากันกับช็อคโกแลตร้อนหนึ่งถ้วย - 30-40 มก. ปริมาณที่ค่อนข้างแข็งซึ่งเมื่อรวมกับปริมาณน้ำตาลที่สามารถฆ่าได้จะให้พลังงานเท่าเดิมหลังจากดื่มโซดาหวาน
- ช็อกโกแลตบาร์- ยิ่งปริมาณเมล็ดโกโก้สูง เปอร์เซ็นต์คาเฟอีนก็จะยิ่งสูงขึ้นตามไปด้วย ช็อคโกแลตขม 100 กรัมมีสาร 70 ถึง 90 มก. พันธุ์นมมีความอิ่มตัวน้อยกว่าด้วยสารกระตุ้นเพียง 5 ถึง 60 มก. ต่อทุกๆ 100 กรัมของแท่ง
- เพื่อน- ปารากวัยคนนี้. ชาสมุนไพรมีฤทธิ์บำรุงกำลังที่ดีเยี่ยม แต่ก็มีคาเฟอีนอยู่ด้วยแม้ว่าจะในปริมาณเล็กน้อย แต่ก็ใกล้เคียงกับโกโก้เช่นกัน
- เครื่องดื่มให้พลังงาน- พวกเขามีคาเฟอีนอย่างแน่นอน บางส่วนอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับยี่ห้อและผู้ผลิต ผู้ผลิตบางรายระบุองค์ประกอบที่ไม่สมบูรณ์และปกปิดการมีอยู่ของอัลคาลอยด์ แต่สิ่งนี้ไม่ควรทำให้คุณเข้าใจผิด เครื่องดื่มชูกำลังทั้งหมดมีคาเฟอีนตั้งแต่ 30 ถึง 90 มก. ต่อ 330 มล.
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีช็อคโกแลตหรือโกโก้ธรรมชาติมีคาเฟอีน แม้แต่นมช็อคโกแลตหนึ่งแก้วก็มีอัลคาลอยด์กระตุ้นนี้ประมาณ 5 มก.
สารเข้าสู่ร่างกายของเราไม่เพียงแต่กับอาหารและเครื่องดื่มเท่านั้น ยาแก้ปวดยังมีคาเฟอีนเช่นเดียวกับยาลดไข้ โดยทั่วไปแล้ว ปริมาณอัลคาลอยด์นี้ยังมีสารสกัดจากพืชบางชนิดในปริมาณสูง เช่น ในผงกัวรานา ใช้ในการแพทย์และเพิ่มโภชนาการการกีฬา
ช็อคโกแลตสมัยใหม่เกือบจะปลอดภัยในเรื่องนี้เนื่องจากมีช็อคโกแลตธรรมชาติน้อยมาก ดังนั้นส่วนประกอบของคาเฟอีนจึงไม่มีนัยสำคัญอย่างยิ่ง
