ประวัติศาสตร์ทำไมคนเกาหลีถึงกินสุนัข? พวกเขากินสุนัขในเกาหลีใต้หรือไม่? ความสัมพันธ์ระหว่างผู้คนคืออะไร?

หนึ่งในเพลงที่ไม่ใช่กีฬาของการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกที่พยองชางคือการต่อสู้ของนักเคลื่อนไหวเพื่อสิทธิสัตว์และบรรดาผู้ที่เห็นอกเห็นใจกับสัตว์ที่ต่อต้านประเพณีการกินเนื้อสุนัขของเกาหลี

ทุกอย่างเริ่มต้นจากการที่ผู้ชนะเลิศเหรียญทองแดงจากการแข่งขันประเภททีม Jan Blokhuysen นักสเก็ตความเร็วชาวดัตช์ในงานแถลงข่าวไม่ว่าจะด้วยความรำคาญที่เขาต้องตัดสินให้เป็นอันดับสาม หรือด้วยความกังวลอย่างแท้จริง เขากล่าวหาว่าชาวเกาหลีปฏิบัติต่อสุนัขไม่ดี “โปรดรักษาสุนัขให้ดีขึ้นในประเทศนี้” โบลคูเซนแนะนำ ชาวเกาหลีที่ขว้างก้อนหินเข้าไปในสวนเป็นครั้งคราวไม่ชอบการโจมตีของนักกีฬาดังนั้นพวกเขาจึงจัดแฟลชม็อบบนโซเชียลเน็ตเวิร์กซึ่งพวกเขากล่าวหาว่าชาวยุโรปแทรกแซงกิจการภายในของประเทศ ส่งผลให้หัวหน้าคณะผู้แทนกีฬาเนเธอร์แลนด์ออกมาขอโทษว่า “ผมถูกบังคับให้หยิบยกประเด็นเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในงานแถลงข่าว ในนามของคณะผู้แทนทั้งหมดของเรา ฉันขอโทษอย่างเป็นทางการสำหรับคำพูดของนักกีฬา”

ในไม่ช้าก็มีข่าวลือปรากฏในสื่อว่ามีการขายเนื้อสุนัขในเกาหลีทุกมุมและแม้แต่ในหมู่บ้านโอลิมปิกและในการจัดเลี้ยงสาธารณะเป็นครั้งคราวพวกเขาก็พยายามที่จะทดแทนเนื้อไก่หรือเนื้อวัว (ไก่และวัวไม่ค่อยเห็นอกเห็นใจกับ ในเกม) กับเนื้อสุนัข นักเคลื่อนไหวด้านสิทธิสัตว์ซึ่งก่อนหน้านี้ไม่ชอบประเพณีอันโหดร้ายของเอเชีย ได้เข้าร่วมกับความขัดแย้งอย่างรวดเร็วและออกมาเดินขบวนตามถนนพร้อมสโลแกน: “สุนัขเป็นเพื่อนหรืออาหารของคุณ” รวมถึงภาพถ่ายและวิดีโอการฆ่าสุนัขในฟาร์มของเกาหลี ก่อนหน้านี้พวกเขาได้ลงนามในคำร้องเรียกร้องให้คว่ำบาตรการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกในประเทศที่พวกเขากินสัตว์เลี้ยง

“เกาหลีใต้มีเศรษฐกิจใหญ่เป็นอันดับ 14 ของโลก แต่ในประเทศนี้มีสุนัข 2.5 ล้านตัวและแมวหลายพันตัวถูกฆ่าทุกปี มันเรียกว่า " การกินเพื่อสุขภาพ- สัตว์ต่างๆ ถูกบังคับให้อดทนต่อความยากลำบากและความทรมานที่ไม่อาจจินตนาการได้ตั้งแต่วินาทีแรกเกิดจนถึงวันที่พวกมันถูกฆ่า และชาวเกาหลีใต้เชื่ออย่างแท้จริงว่า ยิ่งสุนัขทนทุกข์ทรมานมากเท่าไร สุนัขก็จะยิ่งทำให้คุณภาพของเนื้อสัตว์ดีขึ้น และเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพให้กับผู้บริโภคมากขึ้นเท่านั้น หากเกาหลีใต้ต้องการได้รับความเคารพในฐานะประเทศที่มีจิตสำนึก ชาวเกาหลีใต้ควรเสริมสร้างกฎหมายสวัสดิภาพสัตว์ของตนให้เข้มแข็ง และห้ามการบริโภคเนื้อสุนัขและแมวอย่างถาวร” คำร้องดังกล่าว

นักกีฬาโอลิมปิกบางคนเข้าร่วมขบวนการสิทธิสัตว์และตัดสินใจช่วยเหลือสุนัขที่ชาวเกาหลีปล่อยให้อยู่ใน "ซุปอายุยืน" อย่างเป็นอิสระ เช่น ผู้ชนะเหรียญทอง เมแกน ดูฮาเมล นักสเก็ตลีลาชาวแคนาดาจะนำสุนัขที่เธอซื้อจากฟาร์มเนื้อสุนัขกลับบ้านด้วย เด็กผู้หญิงตั้งชื่อลูกสุนัขว่า Mu-tai และเขียนบนโซเชียลเน็ตเวิร์กว่าเขาชอบที่จะนั่งในอ้อมแขนของเธอ ตอนนี้ Duhamel สนับสนุนให้นักกีฬาทุกคนทำตามตัวอย่างของเธอ โค้ช Duhamel รู้สึกประหลาดใจที่นักกีฬาพบสุนัขตัวนี้ เนื่องจากไม่มีฟาร์มดังกล่าวใกล้กับหมู่บ้านโอลิมปิก และไม่เห็นสุนัขเลย

ทำไมพวกเขาถึงกินสุนัขในเกาหลี?

การกินเนื้อสุนัขในประเทศแถบเอเชียเป็นประเพณีเก่าแก่ เฉพาะในประเทศจีนเท่านั้นที่ถูกนำมาใช้เป็นอาหารตั้งแต่ 500 ปีก่อนคริสตกาล พวกเขากินเนื้อสุนัขในสมัยโบราณไม่เพียงแต่ในเอเชียเท่านั้น แต่ในเม็กซิโกด้วย สำหรับประเทศเกาหลี ในตอนแรกสุนัขไม่ได้ถูกมองว่าเป็น "เพื่อนของมนุษย์" แต่ถูกเลี้ยงมาเพื่อเป็นปศุสัตว์ ทุกวันนี้ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงในเรื่องนี้ สุนัขก็ไม่ใช่สัตว์เลี้ยงเช่นกัน ตามที่คนเกาหลีกล่าวว่าความแตกต่างระหว่างปศุสัตว์และสัตว์เลี้ยงนั้นเป็นเรื่องส่วนตัว

ไม่มีคำอธิบายทางศาสนาหรือตำนานอย่างแน่นอนในประเพณีการกินสุนัข เขาบอกกับผู้สื่อข่าว MIR 24 ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์ประวัติศาสตร์หัวหน้าภาควิชาเกาหลีของสถาบันการศึกษาตะวันออกของ Russian Academy of Sciences Alexander Vorontsov- ตามที่เขาพูด คนเกาหลีก็เหมือนกับชาวเอเชียอื่นๆ ที่กินเนื้อสุนัขเพราะพวกเขาเชื่อว่ามันดีต่อสุขภาพ

“นี่เป็นประเพณีประจำชาติ ทำไมบางคนถึงกินหมูแต่บางคนไม่กิน? ในสายตาของชาวมุสลิม เราทุกคนก็สามารถดูหมิ่นได้เช่นกัน เหตุใดจึงต้องไปเช่าเหมาลำที่วัดของคนอื่น? นี่เป็นประเพณีโบราณที่ถือกำเนิดมานานก่อนการถือกำเนิดของยุโรปและในประเทศจีนในเวลานั้นก็มีอารยธรรมที่พัฒนาอย่างสูงและผู้คนที่มีการศึกษาสูงทั้งชั้นเรียน มันดีต่อสุขภาพพวกเขากล่าว หลายคนบริโภคสัตว์หลายชนิดเพื่อรักษาสุขภาพร่างกายให้แข็งแรง ไม่มีคำอธิบายทางศาสนาหรือตำนาน คนเกาหลีชอบกินสุนัขพันธุ์เลี้ยงพิเศษ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าสุนัขจะเข้าไปในหม้อไม่ได้ หลายๆ คนพูดถึงวิธีการฆ่าสุนัขที่โหดร้าย แต่ทำไมวัว หมู และไก่ ถึงไม่ฉีดยาพิษล่ะ? บางทีชาวดัตช์คงจะขุ่นเคืองเช่นกันหากได้รับแจ้งว่าโรงงานในประเทศของตนเหนื่อยหน่ายแล้ว” นักประวัติศาสตร์กล่าว

ชาวเอเชียเชื่อว่าเนื้อสุนัขช่วยเพิ่มศักยภาพและรักษาวัณโรคได้ ซึ่งส่งผลกระทบ เช่น ต่อผู้เก็บเกี่ยวข้าวจำนวนมากที่ใช้เวลาส่วนใหญ่ทำงานในน้ำ คำอธิบายดังกล่าวทำให้ชาวเกาหลีสามารถรักษาตลาดสุนัขได้ ซึ่งทำให้นักท่องเที่ยวและผู้ที่ไม่ใกล้ชิดกับวัฒนธรรมเอเชียในส่วนนี้หวาดกลัว สุนัขถูกเลี้ยงไว้ที่นั่นเหมือนกับวัวจริงๆ ในกรงที่คับแคบมีสัตว์ 20-30 ตัวนั่งทับกัน พวกเขาถูกเชือดต่อหน้าลูกค้า วันนี้ใน เกาหลีใต้มีฟาร์มสุนัขอุตสาหกรรมมากกว่า 17,000 ฟาร์ม และมีการฆ่าสุนัข 2-2.5 ล้านตัวทุกปี

แต่แม้แต่สภาพความเป็นอยู่และความตายของสุนัขก็ยังเป็นผลมาจากการต่อสู้ของนักเคลื่อนไหวด้านสิทธิสัตว์ รวมถึงดาราดังระดับโลก เมื่อ 10 ปีที่แล้ว สุนัขถูกฆ่าบนท้องถนน ไม่ใช่ในสถานที่ที่กำหนดไว้เป็นพิเศษ

ความจริงที่ว่าคนเกาหลีจะเลิกกินเนื้อสุนัขก็เหมือนกับคนเอเชียอื่นๆ ในอนาคตอันใกล้นี้ไม่น่าเป็นไปได้ นักวิชาการเกาหลีเชื่อ ปัจจุบันเนื้อสุนัขเป็นอาหารสำหรับเทศกาลที่ไม่รวมอยู่ในอาหารประจำวัน เขากล่าว ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์ประวัติศาสตร์ที่สถาบันประเทศในเอเชียและแอฟริกาของ Lomonosov มหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก Konstantin Asmolov

“ชาวเกาหลีตอบสนองต่อข้อกล่าวหาเหล่านี้มานานแล้ว:” ไม่มีอะไรที่เราสามารถทำได้เกี่ยวกับเรื่องนี้” ในระหว่างการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกปี 1988 เมื่อชาวเกาหลีพึ่งพาความคิดเห็นจากภายนอกมากขึ้น พวกเขาเปลี่ยนชื่อซุปสุนัขเป็น "ซุปอายุยืน" และถอดร้านอาหารดังกล่าวออกจากถนน โดยวางไว้ในตรอกซอกซอยแทนที่จะวางไว้บนถนนสายหลัก ในตอนนี้ จุดยืนของชาวเกาหลีเดือดลงไปที่ ต่อไปนี้: “เราไม่บังคับใคร เราไม่ทำอะไรโหดร้ายเป็นพิเศษ เราไม่บังคับอาหารนี้ “ใครอยากขุ่นเคืองก็ปล่อยให้เขาขุ่นเคือง แต่เราจะไม่หันกลับมามองใคร”

ด้วยเหตุผลหลายประการ ประเพณีการกินสุนัขจึงมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะกับเกาหลี ใครๆ ก็รู้ว่าคนเกาหลีกินหมา แต่สุนัขเป็นอาหารสำหรับเทศกาลต่างๆ การพูดคุยทุกประเภทที่ชาวเกาหลีจะขายเนื้อสุนัขให้คุณโดยปลอมเป็นเนื้อหมูก็เหมือนกับการสมมติว่าพวกเขาจะปรุงปลาสเตอร์เจียนให้คุณแล้วส่งต่อเหมือนพอลลอค เนื้อสุนัขไม่ใช่อาหารประจำวัน แต่เป็นอาหารชั้นยอดสำหรับโอกาสพิเศษ แต่เนื้อนี้ไม่แพงมาก” อัสโมลอฟกล่าว

ในเวลาเดียวกัน ผู้เชี่ยวชาญตั้งข้อสังเกตว่าทุกวันนี้พวกเขากินสุนัขน้อยลงในเกาหลี และหัวข้อนี้มักจะกลายเป็นบททดสอบสำหรับสื่อและสาธารณชน สังคมเกาหลีไม่ก้าวร้าวในการพูดคุยถึงปัญหานี้ เราคุ้นเคยกับมันแล้ว

“ สิ่งเหล่านี้ทั้งหมดเกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่าประการแรกมีคนรุ่นยุโรปมากขึ้นซึ่งสุนัขไม่ใช่อาหาร แต่เป็นวัตถุสำหรับ "usi-pusi" และประการที่สองคนรุ่นหนึ่งได้ล่วงลับไปแล้วซึ่งจำได้ว่ามันคืออะไร ชอบอยู่ในหมู่บ้านและฆ่าสัตว์ที่นั่นเอง คนหนุ่มสาวคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าไส้กรอก ปาฏิหาริย์ผลิตในตู้เย็นของพวกเขา อีกทั้งตั้งแต่ภาษาเกาหลี ความคิดเห็นของประชาชนแนวนี้ไม่ค่อยดุดันเท่าไหร่แล้วแบบนี้ วิธีที่ดีคะแนนในหัวข้อที่คุณสามารถเพิ่มได้โดยไม่มีความเสี่ยงที่สำคัญ นั่นคือสาเหตุที่เรื่องอื้อฉาวนี้ไม่ใช่เรื่องอื้อฉาวจริงๆ ในด้านหนึ่ง นักเคลื่อนไหวเพื่อสิทธิสัตว์มีเรื่องที่ต้องกังวล แต่ในทางกลับกัน คุณเคยเห็นการสาธิตเพื่อสิทธิของกบฝรั่งเศสหลายครั้งหรือไม่? โปรดทราบว่าในส่วนที่เกี่ยวข้องกับจีนหรือเกาหลี นักเคลื่อนไหวด้านสิทธิสัตว์กำลังฟุ้งซ่าน และด้วยเหตุผลบางอย่าง พวกเขาลืมประเทศอื่นที่มีการกินสุนัขด้วยเช่นกัน” อัสโมลอฟกล่าว

มีการห้ามฆ่าสุนัขในฟิลิปปินส์ สิงคโปร์ และฮ่องกง แต่ผู้เชี่ยวชาญระบุ การประยุกต์ใช้จริงข้อห้ามนี้ใช้ไม่ได้ สุนัขถูกฆ่าและยังคงถูกฆ่าอยู่ แต่ยังมีพื้นที่สำหรับการดำเนินกลยุทธ์ทางสังคมและการเมืองและการดำเนินงานของตลาดมืด ซึ่งมีอยู่ค่อนข้างน้อย และกิจกรรมของพวกเขาไม่สามารถควบคุมได้อีกต่อไป ในเวียดนาม สุนัขถูกฆ่ามากกว่าในเกาหลี ประมาณ 5 ล้านตัวต่อปี และแม้แต่สุนัขที่ถูกขโมยก็มักใช้เป็นเนื้อที่นั่น ระดับการบริโภคสุนัขยังคงดำเนินต่อไปในประเทศกัมพูชา

การเสียชีวิตของสุนัขเฉลิมฉลองอย่างไรในประเทศจีน

เมื่อผู้เชี่ยวชาญพูดถึงการงดกินเนื้อสุนัขตามธรรมเนียม พวกเขายังคงพลาดเหตุการณ์สำคัญอย่างหนึ่งที่เกิดขึ้นในประเทศจีน ทุกปีในเมืองยู่หลินจะมีการเฉลิมฉลองวันที่ 21 ถึง 30 มิถุนายน ครีษมายันประเพณีที่สำคัญที่สุดคือการกินเนื้อสุนัข ใน 10 วัน ชาวเมืองฆ่าสุนัขประมาณ 10-15,000 ตัว โดยเชื่อว่าพวกเขากำลังขับไล่ความร้อนระอุของฤดูร้อน

ในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2558 มีการจัดทำคำร้องในสหราชอาณาจักรเพื่อเรียกร้องให้เทศกาลนี้ถูกแบน โดยโครงการนี้ได้รวบรวมลายเซ็นจำนวนสามล้านลายเซ็น รัฐบาลจีนถึงกับพบปะประชาชนครึ่งทางและสั่งห้ามวันหยุดนองเลือด อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ทำให้ประชาชนกล่าวหาว่ารัฐช่วยเหลืออิทธิพลของยุโรปในประเทศ รัฐบาลยกเลิกการสั่งห้ามอย่างรวดเร็ว โดยโต้แย้งว่าเทศกาลยูลินนั้นเก่าเกินไปเป็นประเพณีประจำชาติ และสุนัขก็ถูกฆ่าอย่างมนุษย์ในปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม ภาพที่ปรากฏทางออนไลน์เป็นครั้งคราวจากเทศกาลยูลินแสดงความเห็นเป็นอย่างอื่น ชาวจีนที่สนุกสนานนั่งที่โต๊ะและดูสุนัขถูกฆ่า

สุนัขพันธุ์ไหนที่เกาหลีกินกัน? คำถามนี้ถูกถามโดยชาวยุโรปจำนวนมาก โดยหลักการแล้ว ทัศนคติเชิงลบการบริโภคเนื้อสุนัขค่อนข้างเข้าใจได้ ท้ายที่สุดแล้วสำหรับคนรัสเซีย สุนัขนั้นเป็นมากกว่าเพื่อน ในประเทศของเรา สัตว์เหล่านี้เป็นตัวละครหลักของภาพยนตร์เรื่องโปรดของเรา ทำหน้าที่เป็นไกด์และผู้ช่วยเหลือ และปกป้องบ้านจากแขกที่ไม่ได้รับเชิญ อย่างไรก็ตาม นักเคลื่อนไหวด้านสิทธิสัตว์ทั่วโลกยังถือว่าการกระทำของชาวเกาหลีผิดกฎหมายอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม หากมองดูทุกคน (ยกเว้นมังสวิรัติ) จะรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ หมู เนื้อวัว กระต่าย ไก่ - ทั้งหมดนี้ครั้งหนึ่งเคยสนุกสนานกับชีวิต อาบแดด และดูแลลูกหลานของมัน เหตุใดคำถามจึงเกี่ยวข้องกับสุนัขพันธุ์ใดที่กินเท่านั้นไม่ใช่เช่นไก่หรือห่านชนิดใด ในเรื่องนี้ข้อสรุปชี้ให้เห็นว่ามีเพียงผู้เป็นมังสวิรัติที่ไม่กินเนื้อสัตว์เลยเท่านั้นที่สามารถประณามการกระทำของชาวเกาหลีได้ เป็นการดีกว่าสำหรับส่วนที่เหลือที่จะเข้าใจว่าวัฒนธรรมและประเพณีของชนชาติอื่นควรได้รับการเคารพเช่นกันไม่ว่าเราจะยอมรับได้แค่ไหนก็ตาม

คนเกาหลีกินสุนัขพันธุ์อะไร?

เราไม่ควรคิดว่าในเกาหลีพวกเขากินสุนัขทุกตัวตามอำเภอใจ และสุนัขพันธุ์ผสมทุกตัวสามารถเป็นอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันสำหรับโฮโมเซเปียนผู้หิวโหยได้ ไม่เลย คนเกาหลีรักสัตว์เลี้ยงของพวกเขาเป็นอย่างมากและจะไม่กินพวกมันเลย มีสุนัขอาหารพิเศษสำหรับจุดประสงค์นี้ นอกจากนี้คุณควรรู้ว่าห้ามขายสุนัขอย่างเป็นทางการในเกาหลี เนื้อนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะและเป็นยา ดังนั้นจึงไม่สามารถขายเช่นนั้นได้ แต่จะเสิร์ฟในร้านอาหารแทนไก่หรือเนื้อลูกวัวน้อยกว่ามาก คนเอเชียเองไม่สามารถกินมันได้ทุกวันแม้ว่าจะคิดว่ามันอร่อยมากก็ตาม

เมื่อถูกถามว่าสุนัขพันธุ์ไหนที่เกาหลีกินกัน หลายๆ คนตอบว่า Chow-Chow สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมดแม้ว่าสายพันธุ์นี้จะใช้เป็นอาหารด้วย แต่ก็ไม่ค่อยบ่อยนัก แม้แต่ในสมัยโบราณ สุนัขไม่มีขน (Sholoitzcuintle) ก็ได้รับความนิยมอย่างมาก ปัจจุบัน สุนัขถูกเลี้ยงในฟาร์มเพื่อเป็นอาหาร เช่นเดียวกับหมูหรือวัว โดยปกติแล้วพวกมันจะถูกฆ่าเมื่ออายุ 6 เดือนถึงหนึ่งปี เชื่อกันว่าเนื้อสัตว์จะมีคุณค่ามากที่สุดในช่วงนี้

สุนัขพันธุ์ไหนที่จีนกิน? โดยพื้นฐานแล้วเหมือนกับในเกาหลี พันธุ์เนื้อมากที่สุดคือหนูเริง พวกมันคล้ายกับเชาเชาเล็กน้อย ควรสังเกตว่าชาวเกาหลีไม่แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์จากสุนัขที่ไม่ได้รับอาหารอย่างเหมาะสมหรือไม่ได้เตรียมตามเทคโนโลยี พวกเขาอ้างว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียงแต่ไม่มีเท่านั้น คุณค่าทางโภชนาการแต่ก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้เช่นกัน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเข้าใจว่าสุนัขประเภทใดที่กินเข้าไป ทันใดนั้นความชอบด้านอาหารในรัสเซียก็จะเปลี่ยนไปสักวันหนึ่ง

สรรพคุณของเนื้อสุนัข

เมื่อรู้ว่าสุนัขกินอะไร คุณต้องเข้าใจว่าเนื้อสุนัขมีความพิเศษอย่างไรจนชาวเอเชียให้คุณค่าอย่างสูง เนื้อนี้ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถปรับสมดุลปรับปรุงการย่อยอาหารและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามิน A และ B อาหารที่ทำจากเนื้อสุนัขเรียกว่าอาหารเพื่อการมีอายุยืนยาว ใช้รักษาโรคหวัด โรคปอด และปวดกล้ามเนื้อ

จานแต่งงานที่ทำจากเนื้อสุนัข

ในการเตรียมอาหารอันโอชะดั้งเดิมสำหรับคนรัสเซียคุณจะต้อง:

• อาหารสุนัขเนื้อ - 3 กก.
• น้ำส้มสายชู - 300 มล.
• กระเทียม - 0.5 กก.
• หัวหอม - 3 หัว;
• ซอสมะเขือเทศ - 500 มล.
• พริกเขียว - 300 กรัม;
• หัวตับ - 500 กรัม;
• สับปะรด - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• พริกไทยดำ
• เครื่องปรุงรสพริกไทยร้อน
• เกลือ.

สุนัขขนาดกลางถูกฆ่า ขนถูกเผา และผิวหนังจะถูกเอาออกในขณะที่ยังร้อนอยู่ ตัดเนื้อออกจากซากแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 2 ซม. จากนั้นทำการหมัก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำส้มสายชูกระเทียมบดและดำ พริกไทยป่นและเครื่องปรุงรสพริกไทยร้อน เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงบนเนื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป เนื้อจะถูกนำออกจากน้ำดอง บีบเบา ๆ แล้วทอดในน้ำมันจำนวนมากบนไฟแบบเปิดขนาดใหญ่ เมื่อเนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอมและสับปะรด สับเป็นวงใหญ่ ทอดต่ออีกสองสามนาทีจนกระทั่งอาหารนิ่ม หลังจากนี้เพิ่ม น้ำร้อนและใบกระวาน ปิดฝาด้วย ฝังหม้อลงในถ่านที่ร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเนื้อนุ่ม ในตอนท้าย เพิ่มหัวและเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที เนื้อสุนัขในจานนี้บางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยเนื้อแกะ แต่สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานนี้อย่างมีนัยสำคัญและไม่ใช่เพื่อสิ่งที่ดีกว่า

12 พฤศจิกายน 2558 ควรจองทันที: เนื้อสุนัขไม่เพียงรับประทานในเกาหลีใต้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงที่อื่น ๆ ด้วย ประเทศในเอเชีย– เวียดนาม จีน ลาว และอื่นๆ เนื้อสุนัขยังรวมอยู่ในอาหารแบบดั้งเดิมของชนเผ่าพื้นเมืองจำนวนมาก ไกลออกไปทางเหนือและ ตะวันออกไกล- ตัวอย่างเช่น มาลามิวต์ อะลูเชียน ฮัสกี้ที่มีชื่อเสียง เดิมทีเป็นสายพันธุ์เนื้อล้วนๆ

แต่ในประเทศเกาหลีใต้นั้น อาหารประเภทเนื้อสุนัขเป็นกระแสนิยมในการทำอาหาร โดยเนื้อสุนัขได้รับความนิยมเป็นอันดับที่ 4 รองจากเนื้อวัว เนื้อหมู และไก่ ในช่วงเวลาหนึ่งปี มีการบริโภคเนื้อสุนัขมากกว่าแปดพันตันในประเทศนี้เพียงแห่งเดียว ร้านอาหารหกพันแห่งเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์เฉพาะนี้

ในเกาหลีใต้ ความหลงใหลทางการเมืองและการถกเถียงอย่างจริงจังในรัฐสภาพุ่งสูงขึ้นเกี่ยวกับการบริโภคเนื้อสุนัขเมื่อต้นศตวรรษนี้ ส่วนหนึ่งของสังคมเกาหลีใต้ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นคนหนุ่มสาวที่เติบโตมาในประเพณียุโรป ไม่เห็นด้วยกับการกิน "เพื่อนมนุษย์"

ขณะเดียวกัน ผู้ที่สนับสนุนการกินสุนัขไม่เข้าใจว่าทำไมการกินกระต่าย แกะ และม้าจึงเป็นที่ยอมรับได้ แต่การกินเนื้อสุนัขเป็นเรื่องป่า

ผลจากการอภิปรายทางการเมืองในปี พ.ศ. 2548 มีกฎหมายห้ามการฆ่าสุนัขอย่างทารุณในที่สาธารณะโดยใช้เครื่องรัดคอ แต่ห้ามบริโภคเนื้อสุนัขเอง ต้องบอกว่าชาวเกาหลีไม่กินเนื้อสัตว์จากสุนัขบ้าน แต่ใช้สุนัขที่เลี้ยงในฟาร์มพิเศษเพื่อจุดประสงค์นี้

อาหารเนื้อสุนัขยอดนิยมในเกาหลีใต้คือซุปโพซินธาน หรือ "ซุปอายุยืน" สูตรนี้ง่าย - ต้มเนื้อกับหัวหอมสีเขียวใส่ใบเพริลลาและดอกแดนดิไลอัน เชื่อกันว่าซุปนี้จะทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าและมีอายุยืนยาวขึ้น และช่วยเพิ่มสมรรถภาพในผู้ชาย อย่างไรก็ตามในเอเชียคุณสามารถได้ยินสิ่งนี้เกี่ยวกับอาหารแปลกใหม่เกือบทุกชนิดที่เสนอให้กับนักท่องเที่ยว

ร้านอาหารเกาหลีใต้ยังให้บริการอาหารประเภทเนื้อสุนัขอื่นๆ อีกด้วย เช่น เนื้อสุนัขในน้ำผึ้งกับซอสเปรี้ยวหวาน หรือเนื้อสุนัขตุ๋นในซอสกระเทียม อุ้งเท้าสุนัขใช้สำหรับเตรียมอาหารจานสุดท้าย นักท่องเที่ยวชาวยุโรปที่ตัดสินใจลองอาหารแปลกใหม่อ้างว่าเนื้อสุนัขมีลักษณะคล้ายเนื้อหมูและเนื้อวัว แต่มีไขมันน้อยกว่าและอร่อยกว่า

ไม่ว่าพวกเขาจะกินสุนัขในเกาหลีเหนือหรือไม่ก็ตาม ไม่มีข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับเรื่องนี้ เนื่องจากประเทศปิดทำการและไม่มีอินเทอร์เน็ต เป็นที่ทราบกันดีว่าในร้านอาหารสำหรับนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ (มีเพียงไม่กี่ร้านในเกาหลีเหนือ) อาหารเนื้อสุนัขจัดทำขึ้นตามคำสั่งพิเศษและมีราคาค่อนข้างแพง

ฉันไปเกาหลีเพื่อรับการตรวจและรักษา แต่ฉันตัดสินใจที่จะเดินทางที่น่าสนใจจากการตรวจสุขภาพที่น่าเบื่อและฉันก็ทำสำเร็จ การตรวจร่างกายแบบสมบูรณ์ด้วยระบบระดับเฟิร์สคลาสของคลินิก Korean Severance ทำให้ฉันใช้เวลาเพียง 5 ชั่วโมงแทนที่จะเป็นเดือนปกติในรัสเซีย ดังนั้นฉันจึงทุ่มเททัวร์ส่วนใหญ่เพื่อศึกษาภาษาเกาหลี

และคุณรู้ไหม ที่นี่เจ๋งมาก ฉันหยุดอัปโหลดรูปภาพไปยัง Instagram ของฉัน (nemihail) แต่ตอนนี้ฉันใช้มันโดยเฉพาะสำหรับเรื่องราววิดีโอ ซึ่งสมาชิกจะเห็นได้ทันทีหลังจากที่ฉันถ่าย และหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ภาพเหล่านั้นก็หายไปตลอดกาล ซึ่งเป็นรูปแบบที่น่าสนใจมาก ดังนั้น หากคุณต้องการเดินทางด้วย ฉัน แล้วบอกตัวเองว่ายังมีวิดีโอจากร้านอาหารนี้แขวนอยู่ที่นั่น ถ้าคุณคุ้นเคยกับเวอร์ชันรูปภาพมากขึ้นทุกอย่างสามารถพบได้อย่างรวดเร็วในช่อง Telegram ของฉัน (telegram.me/nemihail)

ประเพณีการกินสุนัขกำลังจะตายลงทุกวันนี้มีราคาค่อนข้างแพงและคนหนุ่มสาวไม่พร้อมที่จะจ่ายเงินมากเกินไปดังนั้นผู้เยี่ยมชมร้านอาหารดังกล่าวจึงมีข้อยกเว้นที่หายากคือผู้สูงอายุและนักท่องเที่ยวที่สนใจลองทุกอย่าง

นี่เป็นร้านอาหารที่ค่อนข้างเก่าและมีชื่อเสียงมากในกรุงโซล

เช่นเดียวกับร้านอาหารแบบดั้งเดิมหลายๆ แห่ง ผู้คนจะรับประทานอาหารขณะนั่งอยู่บนพื้นบนเบาะรองนั่งแบบพิเศษ และพื้นเองก็ได้รับความร้อนอย่างดี

สุนัขที่เสร็จแล้วจะถูกฆ่าในห้องนั่งเล่นต่อหน้าคุณ

ราคาเสิร์ฟ 200 กรัมคือ 25,000 วอน (วอนเกาหลีหรือ $25)

เนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกนึ่งบนเตาแบบพิเศษพร้อมถังแก๊สขนาดเล็ก

ร้านอาหารประจำชาติเกือบทุกแห่งเสิร์ฟของว่างปัญจฮัน องค์ประกอบขั้นต่ำของ panchhan คือกิมจิ (กะหล่ำปลี)

และหัวไชเท้า

เนื้อสุนัขที่อร่อยที่สุดอยู่ที่ซี่โครง เนื้อที่หั่นแล้ววางบนเตียงหัวหอมและคลุมด้วยหัวหอมบางส่วน

ในขณะที่อาหารจานหลักกำลังนึ่ง ซุปเนื้อสุนัขก็จะถูกเสิร์ฟบนโต๊ะ เช่นเดียวกับซุปเกาหลีอื่นๆ มันอร่อยมาก แต่อย่างใดฉันไม่สามารถเลือกอะไรพิเศษเกี่ยวกับสุนัขที่อยู่ในนั้นได้

ข้าวต้องเสิร์ฟพร้อมซุป คนเกาหลีใช้เหมือนเราใช้ขนมปัง

เนื้อเสิร์ฟพร้อมซอสสูตรพิเศษที่ทำจากน้ำมันงา

เนื้อหาของจานนี้ควรผสมให้เข้ากันเนื้อควรม้วนในซอสนี้แล้วห่อด้วยหัวหอม นี่คือวิธีที่คนเกาหลีกินเนื้อสัตว์

วอดก้าท้องถิ่นยังเป็นที่นิยมมากในหมู่คนเกาหลีทั่วไป วอดก้าไม่เข้มข้นมากนักและมีราคาเพียง 1 ดอลลาร์เท่านั้น วอดก้ามักถูกโฆษณาโดยหญิงสาวชาวเกาหลีเกือบทุกครั้ง

และที่สำคัญที่สุดคือเนื้อสุนัขอร่อยมาก สำหรับรสนิยมของฉันมันคล้ายกับเนื้อแกะ ฉันจะบอกด้วยซ้ำว่ามันนุ่มและอร่อยกว่าเนื้อแกะ และไม่มีกลิ่นแกะครอบงำ ดังนั้นหากคุณมีโอกาสก็อย่าปฏิเสธความสุขของตัวเอง

คุณจะกินสุนัขไหม?

สุนัขสายพันธุ์หลักสำหรับบริโภคในเกาหลีคือ นูรึงกี หรือสุนัขกินได้ของเกาหลี ซึ่งแตกต่างจากสายพันธุ์ที่เลี้ยงเป็นสัตว์เลี้ยง อย่างไรก็ตาม ในปี 2558 มีรายงานจากสื่อว่านอกจากสุนัขสายพันธุ์นูรึงแล้ว สุนัขสายพันธุ์อื่นๆ อีกมากมาย รวมถึงอดีตสัตว์เลี้ยงยังถูกนำมารับประทานในเกาหลีด้วย สุนัขพันธุ์ต่างๆ มีการรับประทานกันในหลายพื้นที่ของเอเชียตะวันออกและเอเชียใต้ รวมถึงบางส่วนของจีนและฟิลิปปินส์

ประชากรในเกาหลีเพียงไม่กี่เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่กินเนื้อสุนัขเป็นประจำ แม้ว่าชาวเกาหลีใต้มากถึง 30% เคยลองกินเนื้อสุนัขอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตก็ตาม ในเกาหลี มีกลุ่มนักดนตรีจำนวนมากที่ต่อต้านการกินเนื้อสุนัข อย่างไรก็ตาม เนื้อนี้ยังมีผู้สนับสนุนกลุ่มใหญ่ที่สนับสนุนการอนุรักษ์วัฒนธรรมดั้งเดิมของเกาหลีที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานหลายศตวรรษ

ตามรายงานของ BBC News ในปี 2546 ร้านอาหารประมาณ 4,000 ถึง 6,000 แห่งในเกาหลีจำหน่ายซุปที่ทำจากเนื้อสุนัข ซุปเหล่านี้ราคาประมาณ 10 ดอลลาร์ และอาหารสุนัขนึ่งพร้อมข้าวราคาประมาณ 25 ดอลลาร์ BBC อ้างว่ามีการบริโภคเนื้อสุนัขมากถึง 8,500 ตันในครัวเกาหลีในแต่ละปี

เนื้อสุนัขมักบริโภคกันมากที่สุดในช่วงฤดูร้อน ในรูปแบบของซุปหรือสตูว์ เชื่อกันว่าซุปดังกล่าวช่วยให้มีสุขภาพที่ดีโดยการปรับสมดุลพลังงานที่สำคัญของร่างกาย

ความสนใจระดับนานาชาติ

ในปี 1988 รัฐบาลเกาหลีใต้เรียกร้องให้ประชาชนไม่กินเนื้อสุนัขในระหว่างการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกฤดูร้อนที่กรุงโซลเพื่อหลีกเลี่ยงการประชาสัมพันธ์ นอกจากนี้ในช่วงเวลานี้ร้านอาหารทั้งหมดที่เสิร์ฟอาหารประเภทเนื้อสุนัขยอดนิยมก็ปิดให้บริการเพื่อปรับปรุงภาพลักษณ์ของประเทศ อย่างไรก็ตาม ในปี 1998 บทความวิจารณ์รายงานว่า แม้ว่ารัฐบาลจะสั่งห้ามอย่างเป็นทางการเป็นเวลาสิบปี แต่ร้านอาหารเกือบ 20,000 แห่งยังคงให้บริการเนื้อสุนัขต่อไป

การอภิปรายในหัวข้อที่ยากลำบากนี้สำหรับประเทศปะทุขึ้นอีกครั้งในปี 2544 ระหว่างฟุตบอลโลก ผู้จัดงานการแข่งขันชิงแชมป์ภายใต้แรงกดดันจากกลุ่มสิทธิสัตว์เรียกร้องให้รัฐบาลเกาหลีค้นหาแนวทางที่เป็นไปได้ในการแก้ไขปัญหา การเคลื่อนไหวเพื่อสิทธิสัตว์กระตุ้นให้ผู้คนคว่ำบาตร เว้นแต่รัฐบาลจะสั่งห้ามการขายเนื้อสุนัขในร้านอาหารในกรุงโซล อย่างไรก็ตาม การเคลื่อนไหวนี้กลับกลายเป็นว่าไม่ยุติธรรมและไม่เหมาะสมสำหรับชาวเกาหลีจำนวนมาก และไม่ได้เปลี่ยนสถานการณ์

พูดคุยเกี่ยวกับการกินเนื้อสุนัขในเกาหลี

คนเกาหลีบางคนที่กินโบชินทัง (แปลว่า "ซุปเติมพลัง") เชื่อว่ามี สรรพคุณทางยาและโดยเฉพาะเพิ่มพลังความเป็นชาย ชาวเกาหลีเชื่อว่าเนื้อสุนัขจะช่วยรักษาสมดุลของความร้อน และสามารถช่วยหลีกเลี่ยงความร้อนสูงเกินไปในช่วงอากาศร้อน แม้ว่าในประเทศจีนเนื้อสุนัขจะบริโภคในช่วงฤดูหนาวเป็นหลัก เนื่องจากชาวจีนเชื่อว่าเนื้อสุนัขจะเพิ่มความร้อน อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ไม่มี หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ไม่มีหลักฐานที่สนับสนุนคุณสมบัติและประโยชน์ต่อสุขภาพดังกล่าวจากการบริโภคเนื้อสุนัข

ชาวพุทธเกาหลีจำนวนมากถือว่าการกินเนื้อสุนัขเป็นอาชญากรรม เนื้อสุนัขไม่มีสถานะทางกฎหมายในฐานะอาหารในเกาหลีใต้ต่างจากเนื้อวัว เนื้อหมู หรือสัตว์ปีก ด้วยเหตุนี้ ฟาร์มที่เลี้ยงและเตรียมสุนัขพันธุ์ต่างๆ จึงดำเนินการในตำแหน่งกึ่งกฎหมาย ด้วยเหตุนี้ เกาหลีจึงไม่มีกฎระเบียบที่กำหนดให้มีการฆ่าสุนัขเพื่อนำมาเป็นเนื้ออย่างมีมนุษยธรรม

ข้อถกเถียงเกี่ยวกับการบริโภคเนื้อสุนัขมุ่งเน้นไปที่วิธีการฆ่า ซึ่งรวมถึงการใช้ กระแสไฟฟ้ารัดคอด้วยการแขวนคอ และทุบตีสุนัขจนตาย บางครั้งสุนัขที่ยังมีชีวิตอยู่ก็จะถูกโยนลงไปในน้ำเดือดเพื่อเอาขนออก คนเกาหลีใต้บางคนเชื่อว่าเนื้อสุนัขควรได้รับการรับรองเพื่อให้ผู้ผลิตที่ถูกกฎหมายสามารถดำเนินการได้อย่างมีมนุษยธรรมและถูกสุขลักษณะมากขึ้น อย่างไรก็ตาม หลายคนเชื่อว่าการกระทำนี้ควรเป็นสิ่งต้องห้ามตามกฎหมายโดยสิ้นเชิง

ล่าสุด ชาวเกาหลีบางคนได้เปลี่ยนมุมมองเกี่ยวกับการกินเนื้อสุนัข และมองว่าเป็น "ความโหดร้ายโดยไม่จำเป็น" ตั้งแต่ปี 1988 นักเคลื่อนไหวด้านสวัสดิภาพสัตว์ระหว่างประเทศได้รณรงค์ต่อต้านการบริโภคเนื้อสุนัขในเกาหลีใต้เป็นประจำ อย่างไรก็ตาม ผู้รักชาติเกาหลีปกป้องอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมและกล่าวหานักเคลื่อนไหวด้านสวัสดิภาพสัตว์ว่าบังคับ "การทำให้เป็นตะวันตก" สำรวจกระทรวง เกษตรกรรมเกาหลีในปี 2550 พบว่า 59% ของชาวเกาหลีที่มีอายุต่ำกว่า 30 ปีไม่ต้องการกินสุนัข 62% ของคนในกลุ่มอายุเดียวกันกล่าวว่าพวกเขาถือว่าสุนัขเป็นสัตว์เลี้ยงมากกว่าอาหาร วัยรุ่นเกาหลีจำนวนมากมองว่าคนกินสุนัขเป็นสิ่งที่ผิดสมัย