ชาเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ! ชาเขียวเป็นอันตรายได้หรือไม่?

เครื่องดื่มต่างๆถือเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของเรา ในฤดูร้อนเราดื่มชาสดชื่น น้ำผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้ และผลไม้แช่อิ่ม แต่ในฤดูหนาวเราชอบดื่มร้อน เช่น กาแฟ ชา โกโก้ หรือแม้แต่น้ำซุป และมีเครื่องดื่มที่น่าดึงดูดและอร่อยมากทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อนทั้งร้อนและเย็น ซึ่งรวมถึงคุณภาพ ชาเขียวเครื่องดื่มที่ตอนนี้สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าปลีกเฉพาะทางโดยไม่ยาก ลองตอบคำถาม: ชาเขียวเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพหรือไม่?

เราทุกคนคงเคยได้ยินบางอย่างเกี่ยวกับประโยชน์ของชาเขียวเป็นอย่างน้อย แต่ในขณะเดียวกันมีเพียงไม่กี่คนที่สามารถตอบได้อย่างมั่นใจว่าเครื่องดื่มชนิดนี้สามารถให้อะไรแก่เราได้บ้าง ประการแรกเป็นที่น่าสังเกตว่าชาเขียวแท้เท่านั้นที่มีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง ส่วนใหญ่จะขายในร้านค้าเฉพาะ แต่เป็นการยากที่จะหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอย่างแท้จริงในซูเปอร์มาร์เก็ต ท้ายที่สุดแล้ว เครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่มักจะขายสินค้าที่มีราคาปานกลางและต่ำพร้อมตัวชี้วัดคุณภาพที่สอดคล้องกัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ชาเขียว

คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มนี้อธิบายได้จากองค์ประกอบทางเคมีซึ่งมีความหลากหลายอย่างมีนัยสำคัญ ชาเขียวมีองค์ประกอบที่แตกต่างกันมากกว่าร้อยชนิดที่รวมเข้าด้วยกัน ในหมู่พวกเขามีสารวิตามินเกือบทั้งหมดที่นักวิทยาศาสตร์รู้จัก

อัลคาลอยด์ที่มีอยู่ในชาเขียวมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างยิ่ง นี่คือคาเฟอีนที่ทุกคนรู้จักซึ่งช่วยให้บุคคลมีความแข็งแรงและเพิ่มพลังงาน ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าองค์ประกอบดังกล่าวสามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายของเราได้ เช่น รบกวนการทำงานของระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด เพิ่มความเปราะบางของกระดูก ฯลฯ อย่างไรก็ตาม ชาเขียวเป็นแหล่งของคาเฟอีน ไม่ใช่คาเฟอีนบริสุทธิ์ องค์ประกอบนี้มีผลน้อยกว่า มีแนวโน้มที่จะถูกกำจัดออกจากร่างกายมากกว่า และไม่กระตุ้นโดยตรง แต่ทำให้กระปรี้กระเปร่า กระตุ้นสมรรถภาพทางจิตใจและร่างกาย

เครื่องดื่มสีเขียวยังมีแทนนิน เป็นสารนี้ที่ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติ แต่นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย แทนนินสามารถทำลายจุลินทรีย์ เสริมสร้างหลอดเลือด และปรับปรุงการย่อยอาหาร องค์ประกอบดังกล่าวสามารถต่อต้านผลกระทบเชิงรุกของรังสีได้อย่างมีประสิทธิภาพช่วยขจัดอนุภาคกัมมันตภาพรังสีที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายและป้องกันการเกิดโรคที่เป็นอันตราย

ชาเขียวคุณภาพสูงเป็นแหล่งของคาเทชินในปริมาณมาก องค์ประกอบเหล่านี้เป็นของฟลาโวนอยด์ดังนั้นจึงมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่เด่นชัด การเข้าสู่ร่างกายมนุษย์อย่างเป็นระบบช่วยรักษาความเยาว์วัยและความงาม คาเทชินยังช่วยปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดของเราอย่างมีประสิทธิภาพและช่วยหลีกเลี่ยงการพัฒนาของ โรคเบาหวานและกลายเป็นวิธีที่ดีในการป้องกันโรคกระดูกพรุน

คาเทชินยังค่อนข้างมีประสิทธิภาพในการเร่งกระบวนการเผาผลาญ ช่วยลดน้ำหนักตัว และรักษาความผิดปกติของกระเพาะอาหาร

วิตามินพีถือเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของชาเขียว ชื่อนี้ซ่อนสารทั้งกลุ่มที่ไม่เพียงช่วยลดการรุกรานของอนุมูลอิสระ แต่ยังป้องกันการอักเสบและช่วยรับมือกับอาการแพ้อีกด้วย นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการป้องกันมะเร็ง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน หัวใจ และหลอดเลือด คุณสมบัติที่มีชื่อเสียงและมีประโยชน์ที่สุดของวิตามินพียังรวมถึงความสามารถของสารนี้ในการเสริมสร้างผนังหลอดเลือด (รวมถึงเส้นเลือดฝอย) เพิ่มความยืดหยุ่นและสุขภาพให้กับพวกเขา

ชาเขียวโดยทั่วไปมีประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือดอย่างมาก นักวิทยาศาสตร์หลายคนอ้างว่าไม่เพียงแต่สามารถขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกายของเราเท่านั้น แต่ยังช่วยละลายคราบไขมันในหลอดเลือดที่เกิดขึ้นแล้วอีกด้วย ดังนั้นการบริโภคจึงช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตทั่วร่างกายรวมถึงสมองด้วย นอกจากนี้เครื่องดื่มเพื่อการบำบัดจะช่วยหลีกเลี่ยงการพัฒนาความดันโลหิตสูงและช่วยในการแก้ไขโดยเฉพาะในระยะเริ่มแรกของโรค

ชาเขียว - เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเพื่อสุขภาพ ระบบประสาท- ช่วยรับมือกับความเครียด ภาวะซึมเศร้า และภาวะซึมเศร้า หากคุณดื่มในช่วงครึ่งแรกของวัน มันจะช่วยปรับจังหวะการเต้นของหัวใจตามธรรมชาติให้เป็นปกติและเพิ่มพลังในตอนเช้า

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาเขียวทำให้เป็นเครื่องดื่มที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคไขข้อและปัญหาข้อต่ออื่นๆ นอกจากนี้แพทย์หลายคนแนะนำให้ดื่มเพื่อรักษาโรคตับอักเสบ - เพื่อเร่งการกำจัดสารพิษออกจากร่างกายและกระตุ้นกระบวนการสร้างเซลล์ตับใหม่ (เซลล์ตับ)

ชาเขียวเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะเป็นประโยชน์ต่อสตรีมีครรภ์ด้วย จะช่วยให้ทารกในครรภ์มีพัฒนาการเต็มที่ ลดอาการคลื่นไส้ในช่วงเดือนแรกของการตั้งครรภ์ และป้องกันปัญหาหลอดเลือดและเพิ่มอาการบวม

ชาเขียวเป็นอันตรายได้หรือไม่?

ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ดื่มเครื่องดื่มเกินขนาด แม้ว่าคุณจะมีสุขภาพร่างกายสมบูรณ์ดีแล้วก็ตาม ให้จำกัดการบริโภคของคุณไว้ที่หนึ่งถึงสามแก้วต่อวัน แพทย์ไม่แนะนำให้ดื่มหากคุณเป็นโรคเกาต์ ความดันเลือดต่ำ มีแผลในทางเดินอาหารเป็นแผล หรือมีอาการกำเริบของโรคกระเพาะหรือลำไส้เล็กส่วนต้น ในระหว่างตั้งครรภ์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงให้นมบุตรจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ดื่มชาเขียวที่ชงอย่างแรงคุณควรดื่มเครื่องดื่มนี้ในช่วงครึ่งแรกของวันเท่านั้น

“ชาเป็นเครื่องดื่มโปรดของเรา”

(กิจกรรมนอกหลักสูตรชั้นประถมศึกษาปีที่ 3-4)

บารันต์เซวา โอลก้า อิโกเรฟนา

ครูโรงเรียนประถมศึกษา

โรงเรียน GBOU หมายเลข 337

เขตเนฟสกี้

เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

เป้าหมาย:

1. สรุปและจัดระบบความรู้ของนักเรียนเกี่ยวกับเครื่องดื่ม การใช้ และคุณประโยชน์
2. เพื่อส่งเสริมให้นักเรียนพัฒนาความสามารถเชิงสร้างสรรค์ การรับรู้สุนทรียศาสตร์ของโลกรอบตัว และความสามารถในการแสดงความคิดอย่างชัดเจน
3. ส่งเสริมความรู้สึกมีวินัยและส่วนรวม
4. ปลูกฝังทักษะการปฏิบัติ

งานเตรียมการ:

พวกเขาแบ่งออกเป็น 3 ทีม:

1. พวกเขาดื่มอะไรในมาตุภูมิก่อนที่จะมีชา?
2. ชาปรากฏในมาตุภูมิอย่างไร
3. ชาเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

เราเตรียมเครื่องแต่งกายและอุปกรณ์ในหัวข้อนี้ เขียนเรียงความ วาดภาพและโปสเตอร์ และตกแต่งห้องเรียน

ครู

เครื่องดื่มที่เรียกว่า “ชา” เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกมานานกว่า 5,000 ปี เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงชีวิตที่ปราศจากชา แต่มีช่วงหนึ่งที่มีการบริโภคชาเฉพาะในประเทศจีนซึ่งถือเป็นบ้านเกิดของตน แม้ว่าพวกเขาจะเริ่มดื่มเครื่องดื่มอย่างเพลิดเพลินในประเทศอื่น ๆ ก็ยังถูกเรียกว่า "วัชพืชจีน" แต่มันก็ไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไป

ชาซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่เรารู้จักทุกวันนี้ได้กลายมาเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตชาวรัสเซียเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 เท่านั้น โดยแทนที่การชงสมุนไพร การต้ม การชง ฯลฯ จากการรับประทานอาหาร ตั้งแต่สมัยโบราณในมาตุภูมิผู้คนได้รวบรวมตากแห้งและต้มสมุนไพรทุกประเภทเพื่อดับกระหายและช่วยรับมือกับโรคต่างๆ

ทีมแรกจะพูดถึงสิ่งที่พวกเขาดื่มในมาตุภูมิก่อนที่ชาจะเข้ามา

ฉัน. พวกเขาดื่มอะไรในมาตุภูมิก่อนที่จะมีชา?

นักเรียนคนที่ 1

คุณสามารถเขียนเทพนิยายทั้งหมดเกี่ยวกับสิ่งที่ปู่และปู่ทวดของเราดื่มได้! ท้ายที่สุดแล้วรัสเซียที่หายาก นิทานพื้นบ้านไม่ได้ลงท้ายด้วยประโยค: “และฉันอยู่ที่นั่น ฉันดื่มเบียร์น้ำผึ้ง มันไหลลงมาตามหนวดของฉัน แต่มันไม่เข้าปากของฉัน!”

น้ำผึ้งชนิดนี้เป็นน้ำผึ้งชนิดใดที่บรรพบุรุษของเรายกย่องกันมาก และเหตุใดจึงเรียกว่า “น้ำผึ้งเบียร์”? ความจริงก็คือตอนนั้นไม่มีคำว่า "ดื่ม" เลย วันนี้เราเรียกของเหลวทุกชนิดที่สามารถดื่มได้ อย่างไรก็ตามคำนี้ปรากฏเป็นภาษารัสเซียเพียงบางส่วนเท่านั้น

เมื่อ 100 ปีก่อน และก่อนหน้านั้นไม่มีคำทั่วไปเช่นนี้ เครื่องดื่มแบ่งตามวิธีการเตรียมและการบริโภค

เครื่องดื่มจะเสิร์ฟร้อนหรือเย็น ต้ม แช่หรือหมัก

ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนเชื่อว่าไม่มีสิ่งใดที่จะรักษาได้และมีรสชาติดีไปกว่าของขวัญจากธรรมชาติ ทุ่งหญ้า ทุ่งนา และป่าไม้ สิ่งสำคัญคือสามารถรวบรวมของขวัญเหล่านี้และใช้ชุดค่าผสมได้อย่างถูกต้อง

Rus' มีเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมมายาวนาน: ทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้, จากนมและครีม, เครื่องดื่มร้อนที่ทำจากน้ำผึ้งและเครื่องเทศ - สบิเทน, kvass, สมุนไพรและดอกไม้

ปัจจุบันเราให้นิยามของเหลวที่เตรียมมาเป็นพิเศษว่าเป็น “เครื่องดื่ม” และมักจะลืมความหมายดั้งเดิมของคำนี้ แต่ เดิมทีเครื่องดื่มของรัสเซีย เช่น น้ำผึ้ง kvass และ sbiten มีคุณค่าทางโภชนาการมาก โดยยึดวัตถุดิบที่มีแคลอรีสูงตามธรรมชาติมาโดยตลอด เช่น ขนมปัง แป้ง มอลต์ นม น้ำผลไม้ และน้ำผลไม้เบอร์รี่

นักเรียนคนที่ 2

“ ในมาตุภูมิอันศักดิ์สิทธิ์ของเรา

พวกเขาดื่มเพียง kvass รัสเซียเท่านั้น

ใช่ น้ำสำคัญบางส่วน

ช่างเป็นสิ่งที่น่าเกรงขาม

ป้องกันตัวเองจากปัญหา

พวกเขาจึงมีชีวิตอยู่ถึง 100 ปี

มียารักษาเราด้วย

ผู้คนดื่ม kvass รัสเซีย!” อ. ลิคาเชฟ

ควาส- เครื่องดื่มยอดนิยมของรัสเซียตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน เป็นไปได้ว่าชาวสลาฟตะวันออกรู้จัก kvass มานานก่อนการก่อตัว เคียฟ มาตุภูมิ- คำว่าตัวเอง "ควาส",มีต้นกำเนิดจากรัสเซียอย่างแน่นอน มันหมายถึง "เครื่องดื่มรสเปรี้ยว"

ตำนานเล่าว่าเมื่อนานมาแล้วมีบางสิ่งที่เลวร้ายเกิดขึ้นกับชาวนา - ฝนตกทำให้เมล็ดพืชเปียกและมันก็เริ่มมีรสเปรี้ยว ชาวนาตากแห้งและบด แต่ไม่ได้อบขนมปัง แต่เจือจางแป้งที่ใช้ไม่ได้ด้วยน้ำแล้วปล่อยให้มันต้ม ของเหลวประหลาดนี้เป็นของเหลวชนิดแรก

ความรักต่อ kvass เป็นเรื่องธรรมดาใน Rus ชาวนาดื่มมันแทนน้ำ บางครั้งโบยาร์ชอบ kvass มากกว่าไวน์จากต่างประเทศ สร้างขึ้นในอารามและค่ายทหาร ที่ดิน และกระท่อมชาวนา คนที่เตรียม kvass เรียกว่า kvassniks และการมีอาชีพเช่นนี้ก็ทำกำไรได้มาก kvass มีหลายประเภท เช่น แอปเปิ้ลและสตรอเบอร์รี่ ชาวนารัสเซียไปทำงานในทุ่งนาหรือทำงานหนักอื่น ๆ พา kvass ไปด้วยเพราะพวกเขาเชื่อว่ามันจะฟื้นความแข็งแกร่งและบรรเทาความเหนื่อยล้า สิ่งนี้ได้รับการยืนยันไม่เพียงแต่จากสุภาษิตและคำพูดพื้นบ้านเท่านั้น แต่ยังได้รับการยืนยันจากการวิจัยสมัยใหม่ด้วย

“Kvass ก็เหมือนขนมปัง ไม่เคยเบื่อ”

“ Russian kvass ช่วยชีวิตผู้คนได้มากมาย”

“และ kvass ที่ไม่ดีก็ดีกว่าน้ำที่ดี”

“Shchi กับเนื้อ แต่ถ้าไม่ใช่ก็เป็นขนมปังกับ kvass”

“ถ้ามันเป็นแค่ขนมปังและ kvass นั่นคือทั้งหมดที่เรามี”

ไม่มีที่ไหนเลยที่ kvass จะแพร่หลายเท่าในหมู่ชาวรัสเซีย ในภาคเหนือร่วมกับกะหล่ำปลีดอง kvass ทำหน้าที่เป็นหนทางเดียวแห่งความรอดจากโรคเลือดออกตามไรฟันในช่วงฤดูหนาวอันยาวนานเมื่อไม่มีความเขียวขจี

ตามกฎแล้วแม่บ้านแต่ละคนมีสูตร kvass ของตัวเอง เมื่อเวลาผ่านไปผู้ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดได้รับการยอมรับในระดับสากลและเริ่มทำ "ดาริน" ควาส, "มารีริน ควาส"ฯลฯ ดังนั้นตลอดประวัติศาสตร์ที่มีอายุหลายศตวรรษผู้คนจึงได้สะสมสูตรการทำ kvass ทุกประเภทมากมาย

ถัง kvass ถูกเก็บไว้ในธารน้ำแข็งหรือห้องใต้ดินเย็น ก่อนที่จะเท kvass ลงในถัง ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำผึ้ง กากน้ำตาล ลูกเกด ฮ็อป และมิ้นต์ สิ่งหนึ่งที่เป็นเรื่องปกติ - ชาวรัสเซียชอบ kvass ที่ปรุงสดใหม่มาโดยตลอด

Kvass ในรัสเซียผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติที่สมบูรณ์โดยเฉพาะ - ขนมปัง ผลไม้และผลเบอร์รี่ น้ำผึ้ง มีการเพิ่มสมุนไพร ราก และเครื่องเทศต่างๆ ลงไป สำหรับผลไม้ kvass, แอปเปิ้ลป่า, ลูกแพร์, แครนเบอร์รี่, lingonberries, สตรอเบอร์รี่, คลาวด์เบอร์รี่ ฯลฯ ถูกนำมาใช้

เมื่อถึงศตวรรษที่ 15 มี kvass มากกว่า 500 สายพันธุ์ใน Rus'

ใน Rus' ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กมีการขาย kvass ประมาณ 2,000,000 ขวดต่อวัน โดยเฉพาะผู้ขาย kvass จำนวนมากในมอสโกใน Okhotny Ryad ในช่วงฤดูร้อน และในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 ชาว Muscovites ตกหลุมรัก kvass ที่ทำจากลูกแพร์ต้มเป็นพิเศษ

รสชาติอันโดดเด่นและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ทำให้เครื่องดื่มชนิดนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว Kvass ยังถือเป็นเครื่องดื่มมหัศจรรย์ที่ช่วยรักษาทุกโรคได้ ในระหว่างการอดอาหาร โดยเฉพาะในฤดูร้อน อาหารหลักของคนทั่วไปคือ kvass กับหัวหอมสีเขียวและขนมปังดำ

จากความกระหายและความเจ็บป่วย

ช่วยเราไว้เสมอ

kvass อร่อยมากและดีต่อสุขภาพ

ดังนั้น เมื่อวานในช่วงพัก

ฉันดื่ม kvass รัสเซีย

และในบทเรียนต่อไป

ได้รับ "5" สามอัน !

นักเรียนคนที่ 3

สบิเทน, สบิเทน- เครื่องดื่มร้อนรัสเซียโบราณที่ทำจากน้ำ น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ ซึ่งมักมีส่วนผสมของสมุนไพร กล่าวถึงครั้งแรกในพงศาวดารสลาฟในปี 1128 ผู้ร่วมสมัยของเราส่วนใหญ่ไม่มีความคิดเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้ แต่แม้กระทั่งในศตวรรษที่ผ่านมามันก็เป็นเครื่องดื่มอุ่นที่ชื่นชอบของชาวรัสเซีย

พวกเขาดื่มสไบเทนร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่อากาศหนาวเย็น เพื่อเป็นสารต้านการอักเสบและให้ความอบอุ่นสำหรับโรคหวัดและการป้องกัน พวกเขาขายเหล้าตามถนน ในร้านเหล้า และโรงน้ำชา ในฤดูหนาว ผู้ขายที่ถูกกัดจะแบกมันไว้บนหลังในกาต้มน้ำทองแดงขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างคล้ายกาโลหะและคลุมด้วยผ้าอุ่น ๆ ในศตวรรษที่ผ่านมา รูปร่างของผู้เคาะประตูมีลักษณะเฉพาะของใบหน้าของเมืองต่างๆ ในรัสเซีย จนภาพของเขาสามารถพบได้ในภาพพิมพ์ยอดนิยม ภาพแกะสลักโบราณ และสีน้ำ

ตามกฎแล้ว Sbitenshchiki ตั้งอยู่ในสถานที่ที่พลุกพล่านที่สุดและหนาแน่นที่สุดในเมือง ผู้ที่มีชีวิตชีวามากที่สุดยกย่องสินค้าของตนในข้อ:

“โอ้ ใช่ สบิเทน็อก สบิเทนยอก

กิน: เด็กผู้หญิงเด็กผู้ชาย

กินและดื่ม

อย่าเสียเงินของคุณ

กัดหวานด้วยน้ำผึ้ง

ฉันจะใส่น้ำผึ้งลงไป

ฉันจะปรุงมันได้อย่างไร?

ทุกคนจะสรรเสริญเขา” .

นอกจากนี้วิปปิ้งแต่ละคนก็มีสูตรเฉพาะของตัวเองเพราะ... ไม่มีสูตรเดียว - สิ่งสำคัญคือฐานคือน้ำผึ้งและทุกคนมีเครื่องเทศและสมุนไพรเป็นของตัวเองและกลิ่นรสชาติและคุณสมบัติในการรักษาก็เปลี่ยนไปตามนั้น มักเติมสาโทเซนต์จอห์น ใบกระวาน สะระแหน่ ขิง และพริกไทย

Sbiten เตรียมไว้ดังนี้: น้ำร้อนน้ำผึ้งละลาย จากนั้นจึงเติมเครื่องเทศ: ขิง, ลูกจันทน์เทศ, ใบกระวาน, กานพลู, อบเชย ฯลฯ ทุกอย่างต้ม จะต้องบริโภคร้อน บางครั้งเมื่อทำสไบเทนน้ำผึ้งก็ถูกแทนที่ด้วยกากน้ำตาล

นี่คือผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ในด้านรสชาติ ผสมผสานเครื่องเทศเผ็ดร้อนและความหวานของน้ำผึ้ง ไม่มีชา กาแฟ หรือเครื่องดื่มชนิดอื่นที่มีรสชาติเหมือนกัน

มันเป็นสิ่งที่ทำให้คนเคาะประตูจนคนที่ถูกแช่แข็งเข้ามาหา คนขับรถแท็กซี่และพนักงานที่ถูกแช่แข็งอยู่ในร้านเย็นจำเป็นต้องถูกทุบตีเป็นพิเศษ วันนี้คุณสามารถลองชิมในเมืองรัสเซียโบราณเช่น Vladimir และ Suzdal ได้ เนื่องจากสบิเทนกลายเป็นจุดเด่นของอาหารรัสเซียสำหรับนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ

นักเรียนคนที่ 4

น้ำผึ้ง.พวกเขาหยุดทำอาหารสไบเทนเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 หลังการปฏิวัติเดือนตุลาคม กล่าวคือ ประเพณีการบริโภคน้ำผึ้งในแต่ละวันก็หายไป เป็นไปได้มากว่านี่คือสาเหตุหลักที่ทำให้สุขภาพของคนทั้งประเทศลดลงอย่างรวดเร็ว ฮันนี่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมของเราและติดตามชาวสลาฟมาเป็นเวลาหลายพันปี “เราเป็นอย่างที่เรากิน”!

น้ำผึ้งรัสเซียที่ยอดเยี่ยมคืออะไร? เครื่องดื่มนี้ปรากฏบนดินแดนสลาฟในสมัยโบราณ แม้แต่ภายใต้เจ้าชายวลาดิเมียร์ ในปี 996 พวกเขาก็จัดงานฉลองครั้งใหญ่ Laurentian Chronicle เล่าเกี่ยวกับเรื่องนี้

เจ้าชายจึงทรงสั่งให้ต้มน้ำผึ้ง 300 ถัง บรรพบุรุษของเราไม่เพียงแต่มี้ดเบียร์ที่ได้รับการยกย่องอย่างสูงเท่านั้น แต่ยังรู้มากเกี่ยวกับการเตรียมเบียร์ด้วย

ในสมัยก่อนมีการต้มน้ำผึ้งประมาณนี้: รวงผึ้งเจือจางด้วยน้ำอุ่นกรองแล้วเติมฮอปแล้วต้ม ขนมปังไรย์ทาด้วยกากน้ำตาลและยีสต์ถูกโยนลงในของเหลวที่เย็นแล้วนี้ เมื่อส่วนผสมเริ่มหมักก็เทลงในถัง พวกมันถูกปิดก๊อกและวางไว้ในธารน้ำแข็ง ถังถูกเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลานาน น้ำผึ้งยังคงความสดอยู่เป็นเวลานานและไม่มีความแรงเพิ่มขึ้น

บรรพบุรุษที่ฉลาดของเราได้ทำน้ำผึ้งทุกชนิด มีความหลากหลายมาก สูตรที่แตกต่างกัน- มันเป็นน้ำผึ้งเรียบง่าย ไร้เชื้อ สีแดง สีขาว และโบยาร์ เพื่อปรับปรุงรสชาติและสี บางครั้งจึงเติมเบอร์รี่และน้ำผลไม้ลงในน้ำผึ้ง นี่คือวิธีที่พวกเขาเตรียมเช่นลูกเกดและ น้ำผึ้งเชอร์รี่- พวกมันได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่น้ำผึ้งเบอร์รี่

น้ำผึ้งไม่ได้จัดทำขึ้นเพื่อความบันเทิงเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะ ลำไส้ โรคทางประสาท โรคปอดและโรคหัวใจ และในช่วงเวลาที่ไม่มียา ก็มีการเตรียมเครื่องดื่มน้ำผึ้งทุกชนิด - น่ารับประทานและเป็นยาในเวลาเดียวกัน

พวกเขาไม่ได้ทำน้ำผึ้งใน Rus' มานานแล้ว! น่าเสียดาย!

นักเรียนคนที่ 5

เครื่องดื่มนมอย่างไรก็ตาม ครอบครัวชาวนารัสเซียมักจะดื่มนมหนึ่งแก้วหรือนมเปรี้ยวในมื้อเช้า กลางวัน และเย็น นอกจากนี้ยังทำจากนมเนยครีมและผลิตภัณฑ์นมหมักหลากหลายชนิด

ชื่อ เยลลี่มาจากอาหารหมู่บ้านรัสเซียดั้งเดิมอย่างแม่นยำ - ข้าวโอ๊ตเยลลี่และผลไม้หวานและเยลลี่เบอร์รี่ซึ่งปรากฏในภายหลังเมื่อมันฝรั่งและแป้งมันฝรั่งแพร่กระจายในรัสเซียสืบทอดชื่อนี้ ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ และเยลลี่ข้าวสาลีเป็นอาหารรัสเซียที่เก่าแก่ที่สุด มีอายุมากกว่า 1,000 ปี เรื่องราวของวิธีที่เจลลี่ช่วยรักษาเมืองได้รวมอยู่ในพงศาวดารรัสเซียที่เก่าแก่ที่สุดเรื่อง The Tale of Bygone Years

นี่คือสิ่งที่นักประวัติศาสตร์ Nestor กล่าวว่า: “ศตวรรษที่ 10 ในมาตุภูมิกลายเป็นเรื่องยาก: มีสงครามอย่างต่อเนื่องครั้งใหญ่กับชนเผ่าเร่ร่อนที่บุกโจมตีดินแดนรัสเซียอย่างต่อเนื่อง วันหนึ่งชาว Pechenegs ได้ปิดล้อมเบลโกรอด การล้อมเมืองกินเวลานานและความอดอยากอย่างรุนแรงเริ่มขึ้นในเมือง จากนั้นสภาประชาชนก็มารวมตัวกันและชาวเมืองก็ตัดสินใจว่า: ยอมจำนนต่อ Pechenegs ดีกว่าปล่อยให้ทุกคนตายด้วยความหิวโหย แต่เอ็ลเดอร์คนหนึ่งพูดว่า: “อย่ายอมแพ้อีกสามวันแล้วทำตามที่ฉันบอก”

ผู้เฒ่าสั่งให้รวบรวมข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี และรำจากทั่วเมือง เตรียมหม้อปรุงอาหาร (สารละลายเยลลี่) จากพวกเขาสำหรับทำเยลลี่ และมองหาน้ำผึ้งและทำขนมหวานจากมัน (แช่น้ำผึ้ง น้ำผึ้งต้มในนั้น) น้ำ). แล้วทรงสั่งให้ขุดบ่อน้ำสองบ่อและวางอ่างให้อยู่ในระดับเดียวกับพื้นดิน เทสารละลายเยลลี่ลงในอ่างแรก และเครื่องดื่มน้ำผึ้งลงในอ่างที่สอง

วันรุ่งขึ้นชาวเมืองได้เชิญ Pechenegs หลายคนและพาพวกเขาไปที่บ่อน้ำ พวกเขาดึงถังจากบ่อแรก เยลลี่ที่ปรุงสุกแล้ว เริ่มกินมันเอง แล้วล้างมันด้วยเครื่องดื่มน้ำผึ้งจากบ่อที่สอง แล้วเลี้ยง Pechenegs พวกเขาประหลาดใจและตัดสินใจว่า ดินแดนแห่งนี้เลี้ยงชาวรัสเซียเมื่อกลับมา Pechenegs บอกกับเจ้านายว่าทุกสิ่งที่เกิดขึ้นพวกเขายกเลิกการปิดล้อมและกลับบ้านจากเมือง”

เครื่องดื่มที่ทำจากนมได้แก่: โยเกิร์ต, kefir, acidophilus รวมถึงเครื่องดื่มนมหมักประจำชาติ ayran, kumiss, matsoni, โยเกิร์ต ฯลฯ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับบางส่วน

นมเปรี้ยวคือผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ทำจากพาสเจอร์ไรส์ทั้งตัวหรือไขมันต่ำ สเตอริไลซ์ หรือทำให้สุก นมวัวหมักด้วยแป้งเปรี้ยวที่เตรียมจากแบคทีเรียแลกติกบริสุทธิ์

เคเฟอร์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารนมหมักที่ผลิตจากนมวัวพาสเจอร์ไรส์โดยหมักด้วยสตาร์ตเตอร์ที่เตรียมด้วยเมล็ดเคเฟอร์หรือวัฒนธรรมบริสุทธิ์ที่คัดสรรมาเป็นพิเศษที่ทำให้เกิดการหมักกรดแลคติคและแอลกอฮอล์

นักเรียนคนที่ 6

น้ำผลไม้ น้ำสมุนไพร และดอกไม้ น้ำผลไม้- เครื่องดื่มยอดนิยมในเกือบทุกประเทศทั่วโลก น้ำผลไม้ที่พบบ่อยที่สุดคั้นจากผลไม้พืชที่กินได้ (ผลไม้, ผัก, ผลเบอร์รี่) อย่างไรก็ตามมีน้ำคั้นที่ได้มาจากลำต้น ราก และใบของสมุนไพรที่รับประทานได้หลายชนิด (เช่น น้ำคั้นจากก้านขึ้นฉ่าย น้ำจากก้านอ้อย)

ก่อนการปรากฏตัวของชาตามปกติใน Rus' ผู้คนใช้ของกำนัลจากป่าทุ่งนาและทุ่งหญ้าเพื่อดับความกระหายและรักษา

พวกเขาทำดอกลินเด็น ดอกกุหลาบ และสมุนไพรต่างๆ สมุนไพรหลายชนิดมีคุณสมบัติในการทำความสะอาดและบำรุงที่ดีเยี่ยม ส่วนผสมเหล่านี้เป็นส่วนผสมของคาโมมายล์ สะระแหน่ เชือก สาโทเซนต์จอห์น และเสจ การชงด้วยสมุนไพรบางชนิดเป็นแบบสากลและเหมาะสำหรับทุกคนอย่างแน่นอน ในการเตรียมเงินทุนคุณสามารถใช้สมุนไพรสดและแห้งได้

ตัวอย่างเช่น, ฮอว์ธอร์นมี คุณสมบัติการรักษามีการใช้กันมานานแล้ว ยาพื้นบ้าน- ประกอบด้วยสารอันทรงคุณค่าที่ทำให้เลือดไหลเข้าสู่ผิวหนังชั่วคราว และยังทำให้ผิวหนังเย็นและสดชื่นอีกด้วย

การชง ตำแยมีคุณสมบัติในการรักษามากมาย ตำแยขาวประกอบด้วยแทนนินและซาโปนิน ซึ่งมีคุณสมบัติโทนิคและฝาดสมาน

การชง ดอกเดซี่ไม่เพียงดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังช่วยสมานกระเพาะอาหาร บรรเทาอาการอักเสบ มีฤทธิ์ระงับปวด บรรเทาอาการนอนไม่หลับ และช่วยให้ระบบประสาทสงบลง

เบเรโซวิทซาถือเป็นเครื่องดื่มหลักของชาวสลาฟจนถึงศตวรรษที่ 10 - 11 ต่อมาก็หลีกทางให้ kvass

Berezovitsa เป็นที่รู้จักของชาวสลาฟมาตั้งแต่สมัยไซเธียนส์ เครื่องดื่มนี้สามารถมีได้สองประเภท: berezovitsa ธรรมดาและ berezovitsa ขี้เมา น้ำเบิร์ชธรรมชาติไม่หมักเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ แต่แทบไม่มีรสเลย น้ำผลไม้ที่คุณสามารถซื้อได้ในร้านนั้นทำมาจากสารกันบูด มันไม่มีอะไรเหมือนกันกับสิ่งที่เป็นธรรมชาติ

เบเรโซวิทซาหรือ เบิร์ช SAP- ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากซึ่งมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ทั้งหมด

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ต้นไม้ที่มีลำต้นสีขาวได้รับความรักและความเคารพในมาตุภูมิมาโดยตลอดโดยอุทิศเพลงและบทกวีที่เต็มไปด้วยจิตวิญญาณมากมาย

“ไวท์เบิร์ช”
ใต้หน้าต่างของฉัน
ปกคลุมไปด้วยหิมะ
ตรงสีเงินครับ

บนกิ่งก้านปุย
ชายแดนหิมะ
แปรงก็เบ่งบานแล้ว
ขอบขาว..." (ส.เยเสนิน)

เพลงพื้นบ้านรัสเซีย

“ มีต้นเบิร์ชอยู่ในทุ่งนามีต้นเบิร์ชหยิกอยู่ในทุ่งนา Lyuli Lyuli ยืนอยู่ …»

มีสิ่งที่เกี่ยวข้องกับต้นเบิร์ชมากมาย สัญญาณพื้นบ้าน:

• น้ำนมจำนวนมากไหลมาจากต้นเบิร์ช - สำหรับฤดูร้อนที่ฝนตก
• เมื่อต้นเบิร์ชแตกใบต่อหน้าออลเดอร์ ฤดูร้อนก็จะแห้ง
• เมื่อต้นเบิร์ชเริ่มบาน - ข้าวโอ๊ตเหล่านี้

นักเรียนคนที่ 7

เครื่องดื่มจากผลเบอร์รี่ ผลไม้ ผัก เครื่องดื่มผลไม้

พวกเราส่วนใหญ่หมายถึงอะไรโดยคำว่าเครื่องดื่มผลไม้? น้ำเบอร์รี่เปรี้ยวเล็กน้อย? แต่เครื่องดื่มนี้มีความซับซ้อนและน่าสนใจมากกว่าที่เห็นในครั้งแรก ใน Rus 'มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการต้มผลเบอร์รี่หลายชนิดรวมกับน้ำผลไม้ - เครื่องดื่มผลไม้ - ช่วยดับความกระหายของบรรพบุรุษของเรา!

มอร์ส- หนึ่งในเครื่องดื่มรัสเซียที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งมีการกล่าวถึงใน Domostroy ชื่อของเครื่องดื่มมาจากคำว่า "mursa" ซึ่งแปลว่า "น้ำกับน้ำผึ้ง" สำหรับการเตรียมการในภาษารัสเซียมีการใช้กันมานานแล้ว ผลเบอร์รี่ป่า, ไม่เพียงแต่เป็นที่รู้จักในเรื่องรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักอีกด้วย สรรพคุณทางยา.

ตัวอย่างเช่น, น้ำลินกอนเบอร์รี่- มีประโยชน์สำหรับโรคหวัด ดับกระหายได้ดี และเพิ่มความอยากอาหาร

จาก แครนเบอร์รี่- มีฤทธิ์ลดไข้เพิ่มโทนสีร่างกายและความอยากอาหาร จาก แบล็กเบอร์รี่- ทำให้กิจกรรมของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติเป็นยาชูกำลังและยาระงับประสาททั่วไป

มอร์สจาก บลูเบอร์รี่- ดีต่อสายตา และดีสำหรับเด็กที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารและลำไส้

สามารถเตรียมเครื่องดื่มผลไม้ได้และ จากผลเบอร์รี่หลายชนิดและยังใส่ผักด้วย (บีทรูท แครอท...) น้ำผลไม้มีหลากหลายสูตรจากส่วนผสมของน้ำเบอร์รี่ ผลไม้ น้ำผักต่างๆ ซึ่งทั้งดีต่อสุขภาพและรสชาติน่าสนใจมาก

ไม่มีผักชนิดใดที่มีเปอร์เซ็นต์แคลเซียมสูงเช่นนี้ ใบหัวผักกาดสูงกว่าแร่ธาตุและเกลืออื่นๆ ในใบหัวผักกาดรวมกันมากกว่าห้าสิบเปอร์เซ็นต์ ดังนั้นน้ำผลไม้นี้จึงเป็นอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระดูกและฟันอ่อนตัว โดยการผสมน้ำใบหัวผักกาดกับน้ำแครอทและน้ำแดนดิไลออน คุณจะได้ประโยชน์สูงสุดอย่างหนึ่ง วิธีที่มีประสิทธิภาพ,เสริมสร้างฟันและเนื้อเยื่อกระดูกทั้งหมดของร่างกาย

หัวไชเท้าดำ เป็นที่รู้จักในอียิปต์โบราณ และตามแหล่งข้อมูลบางแห่งในประเทศจีน หัวไชเท้ามาจากเอเชียมายังรัสเซียพร้อมกับคาราวานของพ่อค้า ชาวรัสเซียรู้ได้อย่างรวดเร็วว่าเป็นผักชนิดใดและพบว่ามีประโยชน์สำหรับหัวไชเท้า

ในรัสเซีย หมอพื้นบ้านใช้น้ำหัวไชเท้าเพื่อรักษาโรคระบบทางเดินหายใจ การทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้เป็นปกติ และผมร่วงอย่างหนัก ชาวเหนือโดยเฉพาะชาว Pomors มักนำหัวไชเท้าดำติดตัวไปด้วยเสมอซึ่งช่วยรับมือกับโรคเลือดออกตามไรฟันและโรคอื่น ๆ

ในการปรุงอาหารที่บ้านหัวไชเท้าใช้ในการเตรียมสลัดผสมกับครีมเปรี้ยวและเนยเพื่อลิ้มรส ในรูปแบบดิบ จะรับประทานหัวไชเท้าร่วมกับแครอทหรือหัวบีท และเติมน้ำผึ้งลงในส่วนผสมเพื่อลดรสขม

หัวไชเท้ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อการรักษาโรค น้ำหัวไชเท้ากับน้ำผึ้งรักษาโรคทางเดินหายใจใช้ในการรักษาหลอดเลือดทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติและกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายในกรณีไตและหัวใจล้มเหลว

น้ำหัวไชเท้าใช้ถูข้อต่อสำหรับโรคไขข้อ โรคข้ออักเสบ และการโจมตีของโรคไขสันหลังอักเสบ

ครู

ทีมที่สองจะพูดถึงการปรากฏตัวของชาใน Rus'

ครั้งที่สอง ชาปรากฏในมาตุภูมิอย่างไร

นักเรียนคนที่ 1

ชาเป็นที่รู้จักของมนุษยชาติมาเป็นเวลานาน - วัฒนธรรมชามีอายุประมาณ 5,000 ปี

Rus' มีเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมมายาวนาน แต่ไม่มีเครื่องดื่มอื่นใดเทียบได้กับเครื่องดื่มที่เรียกว่า "ชา"

“ถ้าคุณหนาว ชาจะทำให้คุณอุ่นขึ้น

หากคุณร้อนมันจะทำให้คุณสดชื่น

หากคุณอารมณ์เสียเขาจะให้กำลังใจคุณ

หากคุณตื่นเต้นเขาจะสงบคุณลง”

ในตอนแรกชาในประเทศจีนมีการบริโภคเป็น ยา- ต่อมาพวกเขาเริ่มเสิร์ฟให้กับจักรพรรดิเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่น่าพึงพอใจ

เมื่อหลายพันปีก่อนมีอักษรอียิปต์โบราณสำหรับชาเกิดขึ้น รูปลักษณ์ภายนอกของชานั้นเต็มไปด้วยตำนาน

นักเรียนคนที่ 2

อินเดียยังถือเป็นแหล่งกำเนิดของพุ่มชาอีกด้วย เมื่อ 200 ปีที่แล้ว ในป่าภูเขาของอินเดียในภูมิภาคอัสซามี มีการค้นพบสวนชาป่า ซึ่งมีความสูงถึง 15 เมตร อย่างไรก็ตาม ตำนานที่เกี่ยวข้องกับประวัติศาสตร์ของชาพาเราไปที่ประเทศจีน

ตามตำนานหนึ่งในปี 1737 ปีก่อนคริสตกาล จักรพรรดิ์จีน Shen Nang ต้มน้ำในสวนของเขา ทันใดนั้น ใบไม้หลายใบก็ปลิวออกจากพุ่มไม้ ลงไปในน้ำเดือด เขาได้ลิ้มรสน้ำแล้วชื่นชมกับรสชาติอันหอมหวานและกลิ่นหอมอ่อน ๆ นี่คือวิธีที่ชาถูกค้นพบ

ตามตำนานของญี่ปุ่น นักบวชได้ตัดเปลือกตาที่ปิดอยู่ออกแล้วโยนลงพื้น เมื่อเปลือกตาของเขาตกลงไป พุ่มชา 2 พุ่มก็งอกขึ้น ใบไม้ที่สามารถขับไล่การนอนหลับได้

ตอนนี้ไม่สำคัญว่าเรื่องราวใดจะเป็นเรื่องจริง ท้ายที่สุดแล้ววันนี้ชาได้กลายเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก

บน ภาษาที่แตกต่างกันชา Mira มีเสียงดังนี้: "tha" หรือ "tsha" ต่อมาพวกเขาเริ่มพูดว่า “ชะ”

ในภาษาโปรตุเกสคือ chaa

ในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า Chya

ในภาษาอังกฤษ - ที

ในภาษาเยอรมัน - ที

ในภาษาฝรั่งเศส - เต้

ในภาษาตุรกี - ชา

ในภาษาอาหรับ - ชะ

วรรณกรรม:

1. บทกวีที่ฉันแต่งเอง (Barantseva O.I. )

2. ลูโตวิโนวา ไอ.เอส. คำศัพท์เกี่ยวกับอาหารรัสเซีย", ฉบับพิมพ์ครั้งที่ 2, แก้ไขใหม่ เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก, อวาลอน, ABC-Classics, 2005

3. Shumakov D. , Kalinin S. Brewing tea, ed. การขนส่งในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก 2010

4. เชลโนโควา วี.เอ็น. ชาเขียว-ร้านขายยาในแก้ว ฉบับที่ 2 - Rostov n / D: ฟีนิกซ์

5. Kolesnichenko “ชา พิธีชงชาและประเพณีต่างๆ ประเทศต่างๆสันติภาพ", AST, สตอล์กเกอร์, 2549

6. Bakhmetyeva T.I., Solovyova G.T. เรื่องตลก, เรื่องตลก, เรื่องตลกสำหรับเด็ก, M: Sfera, 2002

วัสดุที่ใช้และทรัพยากรอินเทอร์เน็ต:

1. http://supercook.ru/russian/rus-53.html

2. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B0%D0%B9

3. http://russamovar.ya.ru/replies.xml?item_no=32

4. http://humorist.narod.ru/anekdot/anek113.htm

5. http://tea.ru/204.html

6. http://polezno-vsem.ru/prods-tea

7. http://tea.web-3.ru/teastories/

8. www.clubs.ya.ru - คลับ "คนรักชานิรนาม"

9. รูปภาพจากเอกสารส่วนตัว

ชาเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมทั่วโลก ไม่ใช่การรวมตัวที่โต๊ะในบรรยากาศสบาย ๆ เพียงครั้งเดียวโดยไม่ต้องดื่มชาสักแก้ว ผู้ชื่นชอบชาชื่นชอบรสชาติ ความหลากหลาย กลิ่น และผลกระทบต่อร่างกายที่ยอดเยี่ยม ปัจจุบันมีอาณาจักรชาทั้งหมด ซึ่งรวมถึงจีนและอินเดีย ซึ่งคนรักชามากที่สุด ระดับสูงผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าทั่วโลก คุณสมบัติที่เครื่องดื่มนี้มีต่อร่างกายสามารถเรียกได้ว่าเป็นการบำบัดได้อย่างมั่นใจเพราะชาทำให้ชุ่มชื่น ยกอารมณ์ ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างหลอดเลือดและบรรเทาอาการเจ็บปวด

ชามีประโยชน์อย่างไร?

เครื่องดื่มมีคุณสมบัติบางอย่างในร่างกายขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สิ่งสำคัญมากคือสถานที่ปลูกชา วิธีการรวบรวม แปรรูป และสิ่งที่เติมลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว ชาประเภทที่นิยมและชื่นชอบมากที่สุดคือชาดำและเขียว คงไม่มีใครที่ไม่เคยลองชาประเภทนี้ แต่ชาดำและชาเขียวเองก็ไม่ใช่ พันธุ์ที่แตกต่างกัน- เป็นโรงงานเดียวกันแต่แปรรูปต่างกัน พืชชนิดหนึ่งไม่เพียงแตกต่างในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบทางเคมีด้วย ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าชาเขียวมีสารที่มีประโยชน์มากกว่าซึ่งมีประโยชน์

ประโยชน์ของชาเขียว

คนญี่ปุ่นเมื่อเสนอชาให้ใครสักคน อย่าขอชาดำหรือชาเขียว เพราะพวกเขาไม่ดื่มชาดำด้วยซ้ำ ไม่คิดว่าจะเป็นเครื่องดื่มที่คุ้มค่า เครื่องดื่มประเภทนี้ผลิตได้จริงโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการหมักซึ่งก็คือทางชีววิทยา สารออกฤทธิ์จะไม่ถูกทำลาย เก็บใบสดของพืช ตากให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นนำไปหมักเล็กน้อยแล้วจึงรีด นี่คือวิธีการเตรียมชาที่เราคุ้นเคยบนโต๊ะของเรา

เครื่องดื่มสีเขียวประกอบด้วยวิตามินหลากหลายชนิด: A, B, B1, C, P เป็นที่รู้กันว่าชานี้มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่ช่วยเสริมความงาม ความเยาว์วัย และสุขภาพ การบริโภคเป็นประจำช่วยขจัดสารพิษและเสริมสร้างหลอดเลือด ยาอายุวัฒนะมหัศจรรย์นี้ช่วยให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่าในตอนเช้าได้ดีกว่ากาแฟมาก คาเฟอีนและทอรีนช่วยเพิ่มพลังให้กับคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ เติมเต็มความแข็งแรงและพลังงานให้กับคุณ โดยไม่ส่งผลกระทบที่รุนแรงเช่นกาแฟ

เครื่องดื่มนี้อุดมไปด้วยไอโอดีน ฟลูออรีน สังกะสี จึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคในการดื่ม ต่อมไทรอยด์- ช่วยรักษาเหงือกและฟันให้แข็งแรง ป้องกันเลือดออก และลดการอักเสบ ชาเขียวดีต่อสุขภาพของผู้ชายเพราะจะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่ส่งผลต่อความแข็งแรง

ในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน ผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้! เมื่อรู้สึกหิวหนักมากควรดื่มเครื่องดื่มร้อนสักแก้วอาการจะทุเลาลง ชาช่วยเร่งการเผาผลาญ ส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน โดยธรรมชาติแล้ว การลดน้ำหนักด้วยชาเพียงอย่างเดียวแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าชาเขียวดีต่อสุขภาพมากกว่าชาดำ ดังนั้นจึงควรมีอยู่ในอาหารของคุณอย่างแน่นอน!

ประโยชน์ของชาดำ

แม้ว่าชาเขียวจะดีต่อสุขภาพ แต่คนส่วนใหญ่ยังคงชอบชาดำมากกว่า แต่ชาดำก็มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์เช่นกัน เป็นที่ทราบกันดีว่าเครื่องดื่มนี้เติมพลังได้อย่างสมบูรณ์แบบในตอนเช้าเพราะมีคาเฟอีน ชาดำแตกต่างจากกาแฟตรงที่ช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับร่างกายด้วยคาเฟอีนอื่นๆ ซึ่งส่งผลต่อร่างกายได้ยาวนานกว่า การดื่มชาสามารถกลายเป็นขั้นตอนการรักษาอย่างแท้จริง: ของเสียและสารพิษจะถูกกำจัดออกจากร่างกาย ปริมาณเลือดจะดีขึ้น หลอดเลือดจะสะอาดขึ้น และความเสี่ยงต่อการเกิดลิ่มเลือดจะลดลง

ชาดำดีต่อการย่อยอาหาร - ส่งเสริมการผลิตน้ำย่อยดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่จะดื่มก่อนมื้ออาหาร 20-30 นาที การดื่มชาดำคุณภาพสูงสามารถหลีกเลี่ยงโรคระบบทางเดินอาหารได้

เครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยฟลูออไรด์ที่เล่น บทบาทที่สำคัญด้านสุขภาพฟัน ฟลูออไรด์ป้องกันการเกิดฟันผุและช่วยให้ฟันแข็งแรงและมีสุขภาพดี ซึ่งเป็นสาเหตุที่เด็กเล็กต้องการ

ด้วยชานี้คุณสามารถเพิ่มความต้านทานต่อโรคของร่างกายได้

ประโยชน์ของชาขาว

ตามปริมาณวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ชาขาวเป็นผู้นำ เครื่องดื่มนี้ไม่สามารถหมักได้จริงเพียง 5% ในการทำเครื่องดื่มที่อร่อยและมีราคาแพงนี้จึงได้รวบรวมดอกตูมที่หุ้มด้วยเส้นใยสีขาว ไวท์วิลลี่อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก

เครื่องดื่มชนิดนี้ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณจึงสามารถดื่มแช่เย็นในช่วงอากาศร้อนได้ การดื่มชานี้ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน อารมณ์ดีขึ้น ผ่อนคลาย ขจัดความตึงเครียดของกล้ามเนื้อ และขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

ในประเทศจีน ชาขาวเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมเพราะช่วยบรรเทาอาการหวัด ให้สารต้านอนุมูลอิสระแก่ร่างกาย และมีคุณสมบัติต้านการอักเสบได้ดีเยี่ยม

• พุ่มชาสามารถให้ผลได้ค่อนข้างนาน มีหลายกรณีที่พุ่มชาเติบโตเป็นเวลาร้อยปี!
• แต่ละประเภทมีลักษณะการทำอาหารของตัวเอง หากคุณต้องการสัมผัสถึงรสชาติและกลิ่นหอมของชาที่ล้ำลึกและเข้มข้น ให้เตรียมตามคำแนะนำ
• ในประเทศจีน หากคุณขอชาแดงหนึ่งแก้ว คุณจะได้รับชาดำ ในประเทศจีน ชาดำเรียกว่าชาแดงเนื่องจากมีเฉดสีแดงกำมะหยี่
• ชาดำเข้มข้นพร้อมน้ำตาลช่วยป้องกันพิษจากแอลกอฮอล์และอาการคลื่นไส้
• ชาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เฉพาะในสหรัฐอเมริกาเท่านั้นที่พวกเขาชอบกาแฟมากกว่าชา
• หลายประเทศใฝ่ฝันที่จะปลูกชา แต่มีเพียงจีนและอินเดียเท่านั้นที่มีสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกชา
• ชากับมะนาวถูกประดิษฐ์ขึ้นในรัสเซีย
• ใบชาดูดซับกลิ่นได้ดีเยี่ยม ดังนั้นจึงแนะนำให้ล้างมือให้สะอาดก่อนชง
• ในประเทศจีน การดื่มชาเป็นพิธีทั้งหมดที่ช่วยให้คุณได้สัมผัสถึงรสชาติและกลิ่นหอมของชาได้อย่างเต็มที่

ตำนานเกี่ยวกับชา

เครื่องดื่มเป็นสิ่งเสพติด

หากคุณดื่มชามาก คุณอาจนอนไม่หลับในเวลากลางคืน

ชาดำทำลายเคลือบฟันและทำให้มีคราบเหลือง

คุณไม่ควรดื่มชาที่เข้มข้นเนื่องจากมีคาเฟอีนมาก

เนื่องจากชาทำให้การมองเห็นแย่ลง

เครื่องดื่มส่งเสริมการปัสสาวะ

ข้อความเหล่านี้ไม่พบสิ่งใดเลย หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ดังนั้นเมื่อคุณได้ยินพวกเขาอย่าเห็นด้วย

ถ้วย ชาอร่อยในตอนเช้าจะชาร์จพลังงานและช่วยให้คุณตื่นขึ้น และในตอนเย็นชาพร้อมนมจะช่วยให้คุณสงบลงและผ่อนคลายหลังจากวันที่วุ่นวาย ตอนนี้ในขณะที่ดื่มชา จำไว้ว่ามันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอีกด้วย!

บทความนี้จัดทำโดยแพทย์ Morozova Valeria

หากต้องการเมาให้ดื่มน้ำชาเป็นเครื่องดื่มที่มีเกียรตินี่คือสิ่งที่พวกเขาพูดในบ้านเกิดของชาจีน และไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่จะมีวัฒนธรรมทั้งหมดในการใช้การชงชาที่เป็นประโยชน์นี้ - พิธีชงชา

วิดีโอเกี่ยวกับคุณสมบัติและประโยชน์ของชา รหัสของมัน และวิธีการดื่ม

ชาเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

เรามาดูกันว่าเหตุใดเครื่องดื่มนี้จึงถือว่าดีต่อสุขภาพและเรียนรู้วิธีการดื่มชาอย่างถูกต้อง เมื่อแพทย์สั่งยา เขาจะอธิบายว่าควรรับประทานยาอย่างไรและในรูปแบบใด หากคุณไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำคุณจะไม่ได้รับผลตามที่ต้องการ การเตรียมชาที่ไม่ถูกต้อง ไม่เหมาะสม หรือไม่ระมัดระวังสามารถทำลายเครื่องดื่มที่ดีที่สุด และทำให้ผลประโยชน์ทั้งหมดที่มีต่อร่างกายเป็นโมฆะ

สรรพคุณของชา

1. อย่าดื่มชาในขณะท้องว่าง ปราชญ์บอกว่านี่เหมือนหมาป่าเข้าบ้านและอาจนำไปสู่โรคกระเพาะได้
2. นอกจากนี้คุณไม่ควรดื่มชาทันทีก่อนมื้ออาหาร แต่ชามีประโยชน์มากหลังจากรับประทานอาหารมื้ออร่อย 20-30 นาทีหรือครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร
3. ชาอุ่นและร้อนช่วยเพิ่มพลัง ทำให้มีสติและการมองเห็นชัดเจน ในขณะที่ชาเย็นหรือน้ำร้อนลวกมีแต่อันตรายเท่านั้น อุณหภูมิของเครื่องดื่มไม่ควรเกิน 56°C
4. อย่าชงชานานเกินไป ส่วนประกอบที่สำคัญของมันเริ่มที่จะออกซิไดซ์ ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้เครื่องดื่มไม่โปร่งใสเท่านั้น คุณภาพรสชาติและกลิ่นหอม แต่ยังลดคุณค่าทางโภชนาการลงอย่างมาก
5. อย่าดื่มชาของเมื่อวาน แต่อย่ารีบทิ้งมันไป
6. ชาที่ชงข้ามคืนอุดมไปด้วยกรดและฟลูออรีนซึ่งช่วยป้องกันเลือดออก ดังนั้นชาเมื่อวานจึงช่วยรักษาอาการอักเสบของช่องปากได้ เมื่อล้างตาด้วยชาเมื่อวานจะช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้าและปรับปรุงสภาพโดยรวมของคุณ

ประโยชน์ของชา

1. ชาโดยทั่วไปเป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่ช่วยปกป้องเซลล์ของเราจากการแก่ชราและผลข้างเคียง สิ่งแวดล้อม. การดื่มชาช่วยลดโอกาสเป็นโรคหัวใจหรือโรคหลอดเลือดสมอง.
2. อาหารที่มีไขมันการใช้ชีวิตอยู่ประจำ - ทั้งหมดนี้นำไปสู่การก่อตัวของลิ่มเลือดที่เป็นอันตรายในหลอดเลือดของเรา ชาหรือมากกว่า สารที่มีประโยชน์ซึ่งประกอบด้วย ช่วยให้หลอดเลือดแดงของเราคงความยืดหยุ่นและสะอาด.
3. ชาหนึ่งแก้วทุกวันช่วยให้กระดูกของเราแข็งแรง- การศึกษาพบว่าคนรักชาที่บริโภคเครื่องดื่มนี้อย่างไม่เห็นแก่ตัวมานานกว่า 10 ปีมีกระดูกที่แข็งแรงมากแม้จะอายุมากก็ตาม น้ำหนักเกินและปัจจัยลบอื่นๆ
4. ชาเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างมีนัยสำคัญและยังช่วยให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยความชื้น- ไม่เพียงช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังช่วยให้คุณรักษาความชื้นที่จำเป็นภายในเนื้อเยื่ออีกด้วย

ชามีผลกระทบทั้งนี้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมัน ระบบต่างๆร่างกายของเรา ห้ารสชาติและผลประโยชน์นับร้อย:

• ชากับชบา - เติมพลังและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน;
• ชากับมิ้นต์ - บรรเทาและให้ความสามัคคีทางจิตวิญญาณ
• ชาโรสฮิป - ให้พลังงาน
• ชากับโหระพา - คิดในแง่ดี;
• ชาเขียวผสมตะไคร้มีโอกาสอายุยืนยาว นี่คือคุณประโยชน์ของชาเขียว

พิธีชงชาเป็นศิลปะ มันอยู่ในอำนาจของคุณที่จะทำให้ชาเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง

ชาเป็นเครื่องดื่มที่พบได้ทั่วไปในรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS มาหลายปีแล้ว การใช้งานมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับประเพณีวัฒนธรรมของประเทศต่างๆ คำว่า "ชา" นั้นหมายถึงเครื่องดื่มที่ได้จากการต้ม ต้ม และใส่ใบชาซึ่งได้รับการบำบัดล่วงหน้าด้วยวิธีการพิเศษ ชาวจีนเป็นกลุ่มแรกที่ปลูกและดื่มชา เรื่องนี้เกิดขึ้นเมื่อ 4,700 ปีที่แล้ว ชาจีนถือเป็นหนึ่งในชาที่ดีที่สุดในปัจจุบัน แม้ว่าที่จริงแล้วใน จักรวรรดิรัสเซียแทบไม่มีอาณาเขตที่เหมาะสมสำหรับการปลูกชาเลย การปลูกชาปรากฏในศตวรรษที่ 19

ใบของต้นชามีเอกลักษณ์เฉพาะตัว องค์ประกอบทางเคมี- ใบไม้ที่ฉีกขาดมีน้ำอยู่ 75% ชาอุดมไปด้วยวิตามิน น้ำมันหอมระเหย คาเฟอีน และแทนนิน ชามีค่อนข้างน้อย: จีน อินเดีย ซีลอน ญี่ปุ่น อินโดจีน แอฟริกา อิหร่าน รัสเซีย (ครัสโนดาร์) ตามวิธีการออกซิเดชั่นเครื่องดื่มอาจเป็นได้: เขียว, ดำ, เหลืองและขาว

ชาเขียวมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติในการรักษา หนึ่งในนั้นคือความสามารถในการกำจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย ชาเขียวมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอล ป้องกันการเกิดหลอดเลือด และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าชาประเภทนี้ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและส่งเสริมการลดน้ำหนัก ชาดำเป็นที่นิยมในหมู่นักกีฬาและผู้คนที่มีไลฟ์สไตล์กระตือรือร้น มันให้ความแข็งแกร่งแก่ชีวิต แต่ไม่แนะนำให้ดื่มตอนกลางคืนเพราะอาจทำให้นอนไม่หลับได้ มีประเพณีวัฒนธรรมชามากมายในประเทศต่างๆ พวกเขาทั้งหมดมีเอกลักษณ์ ในประเทศจีนและญี่ปุ่น การดื่มชาเป็นเรื่องเกี่ยวกับการผ่อนคลายและการไตร่ตรอง สิ่งนี้ไม่ควรเกิดขึ้นอย่างเร่งรีบอย่างแน่นอน กระบวนการชงชาใช้เวลาเพียง 2-3 นาที

ชาวจีนส่วนใหญ่มักดื่มชาเขียวไม่หวานกับดอกมะลิหรือผลไม้รสเปรี้ยว ในญี่ปุ่น พิธีชงชายังเป็นประเพณีที่สำคัญสำหรับประชากรซึ่งมีกฎเกณฑ์มากมาย ในทั้งสองประเทศ ชาจะดื่มแบบจิบเล็กๆ น้อยๆ ชาวอังกฤษเสิร์ฟเครื่องดื่มในกาน้ำชาโดยต้มใบชาในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที โดยปกติแล้วชาจะดื่มจากถ้วยเล็ก ๆ และเติมนมและน้ำตาล บางครั้งก็เสิร์ฟของหวานพร้อมเครื่องดื่ม

คนอังกฤษชอบดื่มชาประมาณ 3 ครั้งต่อวัน: สำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน และตอนตีห้าอันโด่งดัง ในรัสเซียพวกเขาชอบชาร้อน ชาดำ และเข้มข้น ชาจะดื่มช้าๆ มักจะดื่มจากถ้วยใหญ่ แยม น้ำผึ้ง และขนมหวานอื่นๆ มักเสิร์ฟที่โต๊ะ ชาวอาหรับดื่มชาจากถ้วยเล็กที่มีขอบแหลม ส่วนใหญ่มักเป็นผู้ชายที่เตรียมงานเลี้ยงน้ำชา เพื่อกำจัดความขมของใบชา ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดเล็กน้อยลงไปแล้วสะเด็ดน้ำ เติมสะระแหน่และน้ำตาลชิ้นใหญ่ลงในชาและเครื่องดื่มก็ถูกทำให้ร้อนบนไฟ การดื่มชาถือเป็นประเพณีที่แสดงความเคารพต่อแขก ชาวอาหรับใช้เฉพาะชาเขียวเพราะศรัทธาของพวกเขาห้ามไม่ให้พวกเขาดื่มเครื่องดื่มหมัก ชาที่แปลกที่สุดนั้นผลิตในทิเบต มันอาจจะมีความคล้ายคลึงกับน้ำซุป ในการเตรียมจะใช้ชาเขียวที่ชงอย่างเข้มข้นเกลือและน้ำมัน ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ถูกตีจนเนียน เครื่องดื่มนี้มีผลทำให้ร่างกายอบอุ่น สหรัฐอเมริกาเป็นแหล่งกำเนิดของชาเย็นและถุงชา ชาเย็นปรากฏขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ยี่สิบ มีการจัดนิทรรศการขนาดใหญ่ในรัฐหนึ่ง แต่ชาร้อนไม่ประสบความสำเร็จเนื่องจากความร้อน ผู้ผลิตรายหนึ่งเกิดแนวคิดที่จะทำความเย็นเพื่อไม่ให้สูญเสียกำไรจากการขายชา ตั้งแต่นั้นมา ชาเย็นก็ได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียงแต่ในสหรัฐอเมริกาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในประเทศอื่นๆ ด้วย