พิษไซลิทอล คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอันตรายของไซลิทอล ผลกระทบต่อสุขภาพของสารให้ความหวาน

สารให้ความหวานที่พบมากที่สุดในปัจจุบันคือไซลิทอล . บนฉลาก ผลิตภัณฑ์อาหาร ถูกกำหนดให้เป็น E967- มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในทางการแพทย์สำหรับ โภชนาการอาหารในการผลิตผลิตภัณฑ์เพื่อสุขอนามัยแต่ ส่วนใหญ่จะเรียกว่าสารทดแทนน้ำตาลใช้ผลิตขนมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ไซลิทอลเป็นผงละเอียด ไม่มีสี และไม่มีกลิ่น ละลายได้ง่ายในน้ำ แอลกอฮอล์ และกรด และเป็นโพลีไฮดริกแอลกอฮอล์

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 367 กิโลแคลอรี

ผลิตภัณฑ์นี้เรียกอีกอย่างว่าไม้หรือน้ำตาลเบิร์ช พบได้ในผักและผลไม้หลายชนิดและเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยสมบูรณ์ มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทั่วไปเกือบสองเท่า ไม่มีรสชาติผิดปกติ และไม่มีคุณค่าทางชีวภาพ

ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 19 ไซลิทอลเริ่มถูกนำมาใช้เป็นสารให้ความหวานในเมนูของผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากไม่ส่งผลต่อระดับอินซูลินและไม่ทำให้ความเป็นอยู่ของผู้ป่วยแย่ลง ปัจจุบันมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและเคมีและยา ใช้ในอาหาร ยา ยาสีฟัน ผลิตภัณฑ์สุขอนามัยช่องปาก หมากฝรั่ง วิตามินรวม ผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักและขนมหวาน

สูตรทางเคมี - C5H12O5,สารเติมแต่งจะละลายที่อุณหภูมิ 93–96°C ไม่ใช่แค่เท่านั้น สารให้ความหวาน แต่ยังเป็นสารทำให้คงตัว อิมัลซิไฟเออร์ และสารฮิวเมกแทนท์อีกด้วย

ในการผลิตไซลิทอล ไม้ผลัดใบ แกลบดอกทานตะวัน ซังข้าวโพด แกลบฟอกขาว และของเสียทางการเกษตรตามธรรมชาติอื่นๆ ถูกนำมาใช้เป็นวัตถุดิบ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ช่วงของการใช้ผลิตภัณฑ์ค่อนข้างกว้างมันถูกใช้:

• ในการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมสำหรับคนอ้วน โรคเบาหวานหรือสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
• ในการผลิตไอศกรีม - เป็นอิมัลซิไฟเออร์
• ในอุตสาหกรรมการผลิตแยม แยมผิวส้ม แยม ช็อคโกแลต ขนมหวาน หมากฝรั่ง
• เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นมต่างๆ
• ในการผลิตผลไม้กระป๋อง
• เป็นสารปรุงแต่งรสอาหารและสารปรุงแต่งที่ช่วยปรับปรุงสีของอาหาร
• ในการผลิตสารเคมี ไซลิทอลเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการผลิตเอสเทอร์ เรซินสังเคราะห์ และสารลดแรงตึงผิว

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

เป็นที่ยอมรับแล้วว่า ไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตรายเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อฟันอีกด้วย ลดความเสี่ยงของโรคฟันผุและคืนแร่ธาตุให้กับฟัน ดังนั้นจึงมีการเติมหมากฝรั่งและน้ำยาบ้วนปากอย่างแข็งขัน แบคทีเรีย, ทำให้เกิดโรคและการสูญเสียฟัน พวกเขาใช้น้ำตาลและผลิตภัณฑ์จากการหมักเป็นสารอาหาร และสารนี้ไม่สามารถหมักได้ ด้วยวิธีนี้ แบคทีเรียจะไม่ได้รับแหล่งอาหาร จึงไม่สามารถเพิ่มจำนวนและเป็นอันตรายต่อเคลือบฟันได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไซลิทอลไม่สามารถใช้ทำขนมปังได้ ยีสต์จะไม่สามารถรับสารอาหารจากมันเพิ่มจำนวนและแป้งจะไม่ทำงาน

ผลิตภัณฑ์ ขจัดคราบพลัคฟื้นฟูความเสียหายเคลือบฟันเล็กน้อยและให้การปกป้องฟันเพิ่มเติม นอกจากนี้หลังจากการรักษาสุขภาพฟันด้วยไซลิทอลแล้วจะเห็นผลได้ชัดเจนแม้จะใช้เวลานานก็ตาม

ปริมาณแคลอรี่ของสารนั้นน้อยกว่าค่าพลังงานของน้ำตาลประมาณหนึ่งในสาม แต่สารให้ความหวานจะถูกดูดซึมได้ช้ากว่าอย่างเห็นได้ชัดและร่างกายไม่ต้องการอินซูลินในการประมวลผล ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและไม่สามารถทดแทนได้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ทรัพย์สินนี้ก็กลายเป็นเช่นกัน คนที่มีประโยชน์เป็นโรคความดันโลหิตสูงและมีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ระบุของไซลิทอล ได้แก่: คุณสมบัติ choleretic และยาระบาย

ผลิตภัณฑ์แพทย์ ใช้ในการรักษา โรคติดเชื้อหูชั้นกลางและการเคี้ยวหมากฝรั่งที่มีไซลิทอลสามารถป้องกันโรคหูน้ำหนวกเฉียบพลันได้ ขณะเดียวกันสารนี้มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในท่อหูที่เชื่อมต่อหูกับอวัยวะทางเดินหายใจ ในช่องจมูก ไซลิทอลต่อสู้กับเชื้อ Staphylococci ได้สำเร็จ

สำหรับคนอยากลดน้ำหนักอาหารเสริมจะเป็นทางรอดอย่างแท้จริง ท้ายที่สุดมันมักจะเป็นสาเหตุ น้ำหนักส่วนเกินและการไม่สามารถกำจัดมันได้คือความรักในขนมหวาน ไซลิทอลมีรสหวานเป็นสองเท่าและมีแคลอรี่น้อยกว่าน้ำตาลถึงหนึ่งในสาม ดังนั้นการใช้ไซลิทอลในเมนูจะช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมากโดยไม่รู้สึกไม่สบายตัวใดๆ เป็นพิเศษ

สามารถใช้ไซลิทอลได้สำเร็จ ในการรักษาโรคกระดูกพรุนเนื่องจากช่วยปรับปรุงโครงสร้างและส่งเสริมการบดอัดของเนื้อเยื่อกระดูกและเพิ่มเนื้อหาของแร่ธาตุที่มีประโยชน์ในนั้น

สารก็เช่นกัน พบว่ามีฤทธิ์ต้านเชื้อราแคนดิดาซึ่งมักจะตี ช่องปาก.

อันตรายและข้อห้าม

การทดลองและการศึกษาจำนวนมากได้ยืนยันว่า ไซลิทอลแทบไม่มีเลย ผลกระทบที่เป็นอันตรายบนร่างกายมนุษย์และไม่มีผลข้างเคียง แต่นี่เป็นเพียงการใช้งานในระดับปานกลางเท่านั้น

เมื่อรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป อาจทำให้ปวดท้อง ปวดถุงน้ำดี ทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น และท้องร่วงได้ ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารหรือโรคเรื้อรังของระบบย่อยอาหารควรจำกัดการใช้สาร ก่อนที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน

โปรดจำไว้ว่าสารให้ความหวาน อาจถึงแก่ชีวิตของคุณได้ สัตว์เลี้ยง, โดยเฉพาะสำหรับสุนัข ส่งผลให้ระดับน้ำตาลลดลงอย่างรวดเร็ว สูญเสียการประสานงาน อาการชัก และการล่มสลาย

คำแนะนำสำหรับการใช้งาน

หากคุณเป็นโรคเบาหวาน ปริมาณไซลิทอลในแต่ละวันไม่ควรเกิน 30 กรัม ควรแบ่งส่วนออกเป็นหลายขนาด เช่น เติมชาในตอนเช้า ผลไม้แช่อิ่มในมื้อกลางวัน และทำขนมชีสพร้อมสารให้ความหวานในตอนเย็น

หากจำเป็นต้องมีผล choleretic ควรรับประทานสาร 20 กรัมกับชาอุ่นหรือน้ำเปล่า 100 มล.

ผง 30-35 กรัมกับชาอุ่น 200 มล. จะช่วยผ่อนคลายท้องของคุณหากคุณดื่มในขณะท้องว่าง

ในการทำความสะอาดตับคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้: ดื่มน้ำแร่ 200 มล. พร้อมไซลิทอล 1 ช้อนชาในขณะท้องว่าง พัก 20 นาทีแล้วดื่มน้ำหนึ่งแก้วพร้อมผงอีกครั้ง จากนั้นคุณจะต้องวางแผ่นทำความร้อนทางด้านขวาและนอนเงียบๆ เป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง

เมื่อต้องต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน คุณจะต้องเปลี่ยนน้ำตาลส่วนหนึ่งด้วยไซลิทอลส่วนหนึ่ง และจำนวนแคลอรี่ที่กินเข้าไปจะลดลงเกือบ 40%

บางคนชอบของหวานมาก แต่ด้วยโรคบางชนิดจึงต้องงดอาหารโปรด หากคุณเป็นโรคเบาหวาน ไม่แนะนำให้ใช้น้ำตาลบ่อยๆ

เพื่อป้องกันไม่ให้ผู้ป่วยรู้สึกไม่สบาย แพทย์แนะนำให้ใช้สารที่ถือได้ว่าเป็นการทดแทนกลูโคสที่ไม่เป็นอันตรายสำหรับร่างกาย หนึ่งในสารเหล่านี้คือไซลิทอล ควรเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของสารให้ความหวานนี้

ไซลิทอลคืออะไร?

ไซลิทอลเป็นสารที่มักใช้แทนน้ำตาล ใน ความสัมพันธ์ระหว่างประเทศชื่อไซลิทอลปรากฏขึ้น เป็นสารผลึกสีขาว

ผลิตภัณฑ์นี้ร่างกายดูดซึมได้ดีและละลายในน้ำ สูตรของไซลิทอลคือ C5H12O5 ไม่จำเป็นต้องใช้อินซูลินในการดูดซึม จึงอนุญาตให้ใช้ในผู้ป่วยโรคเบาหวานได้

สารนี้มีอยู่ใน ในประเภทประกอบด้วยผักและผลไม้หลายชนิดที่ผู้ผลิตนำมาสกัด นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในผลเบอร์รี่ แกลบข้าวโพด เห็ด และเปลือกไม้เบิร์ช ส่วนใหญ่มักจะได้รับในระหว่างการประมวลผลทางอุตสาหกรรมของซังข้าวโพดหรือต้นไม้ผลัดใบ เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (E967) ปริมาณแคลอรี่ของสารคือ 367 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ไม่มีโปรตีนหรือไขมัน มีเพียงคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น

ไซลิทอลมีคุณสมบัติในการคงตัวและเป็นอิมัลชัน จึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตอาหาร แต่สิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานก็คือมันเป็นสารให้ความหวาน ด้วยวิธีการรักษานี้ พวกเขาจึงมีโอกาสที่จะไม่ละทิ้งอาหารจานโปรด

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้มีจำหน่ายในรูปแบบผงผลึก ลดราคา คุณจะพบบรรจุภัณฑ์ที่มีขนาดบรรจุต่างกัน: 20, 100, 200 กรัม ทุกคนสามารถเลือกบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะกับความต้องการของตนได้มากที่สุด บางคนใช้สารนี้อย่างกระตือรือร้นและบางคนก็ระวังมัน

คำแนะนำสำหรับการใช้งาน

แม้ว่าไซลิทอลมักจะแนะนำให้ใช้แทนน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีใช้

ขอบเขตการใช้งานของผลิตภัณฑ์คืออุตสาหกรรมอาหาร ใช้ทำอาหารสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคเบาหวาน

เป็นสารที่เหมาะกับการผลิตขนมหวาน เครื่องดื่ม ไส้กรอก หมากฝรั่ง นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์สุขอนามัยสำหรับการดูแลช่องปาก อีเทอร์ ยาบางชนิด และเรซินสังเคราะห์

หน้าที่หลักของสาร:

1. อิมัลชัน- ส่วนประกอบนี้เป็นการผสมผสานระหว่างสารและผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถรวมกันได้ภายใต้สภาวะปกติ
2. มีเสถียรภาพ- ด้วยความช่วยเหลือของสารผลิตภัณฑ์จะคงรูปร่างและความสม่ำเสมอไว้ ให้พวกเขา ประเภทที่ถูกต้องวิธีการรักษานี้ยังช่วยได้
3. กักเก็บความชื้น- คุณลักษณะนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ด้วยวิธีนี้จึงเป็นไปได้ที่จะเพิ่มมวลของมัน
4. เพิ่มรสชาติ- ไซลิทอลเป็นสารให้ความหวาน แต่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าน้ำตาล นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารและอาหารบางชนิดอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสามารถใช้ที่บ้านได้ สามารถเพิ่มลงในแป้งคุกกี้ ชา ขนมหวาน ฯลฯ

นอกจากนี้ยังใช้เป็นยาเพื่อให้บรรลุผลเช่น:

• ตัวแทน choleretic (เติมสาร 20 กรัมลงในชาหรือน้ำ)
• ยาระบาย (คุณต้องเพิ่มไซลิทอล 50 กรัมลงในเครื่องดื่มของคุณ)
• การป้องกันโรคฟันผุ (6 กรัมต่อครั้ง)
• การรักษาโรคหูคอจมูก (10 กรัมก็เพียงพอแล้ว)

แต่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวังเนื่องจากมีคุณสมบัติบางอย่าง หากมีโรคในร่างกายควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตราย

เพื่อทำความเข้าใจว่าควรใช้ไซลิทอลในอาหารหรือไม่ คุณต้องค้นหาว่าไซลิทอลสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้หรือไม่และมีประโยชน์อย่างไร ผลิตภัณฑ์ได้มาทางอุตสาหกรรมดังนั้นจึงไม่สามารถมีลักษณะเชิงลบได้ มีความจำเป็นต้องวิเคราะห์คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายเพื่อพิจารณาว่าควรซื้อหรือไม่

ถึง คุณสมบัติที่มีประโยชน์ไซลิทอลสามารถนำมาประกอบกับ:

• คืนความสมดุลของกรดเบสในช่องปาก
• การเก็บรักษาเคลือบฟัน
• ป้องกันการเกิดคราบจุลินทรีย์และการพัฒนาฟันผุ
• การป้องกันโรคทางจมูก
• เสริมสร้างกระดูกเพิ่มความหนาแน่น
• การป้องกันโรคกระดูกพรุน
• ต่อสู้กับ โรคหอบหืดหลอดลมและอาการแพ้

มีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัยจากอาหารเสริมตัวนี้ แต่เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับการมีอยู่ของคุณสมบัติที่เป็นอันตราย มีเพียงไม่กี่ชนิดและปรากฏเฉพาะเมื่อมีการใช้ไซลิทอลในทางที่ผิดและเมื่อมีอาการแพ้ด้วย

ซึ่งรวมถึง:

• ความเป็นไปได้ที่จะเกิดความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร (หากบริโภคสารในปริมาณมากกว่า 50 กรัมต่อวัน)
• ความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้
• ปัญหาในการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุจากอาหาร
• การสะสมในร่างกาย
• ความเป็นไปได้ที่จะเพิ่มน้ำหนัก (ผลิตภัณฑ์มีปริมาณแคลอรี่สูง)
• ผลทางพยาธิวิทยาต่อร่างกายของสุนัข (ไม่ควรให้ไซลิทอลเข้าไปในอาหาร)

ดังนั้นวัตถุเจือปนอาหารนี้จึงไม่สามารถเรียกได้ว่าไม่เป็นอันตราย แต่คุณสามารถลดความเสี่ยงในการใช้งานได้หากคุณทำการทดสอบความไวก่อน เข้ารับการตรวจ และไม่เกินปริมาณที่แนะนำ

ไซลิทอลเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติ สินค้าไม่มีเด่นชัด คุณภาพรสชาติและไม่ต่างจากน้ำตาลที่เราคุ้นเคย

จะไม่เป็นข่าวสำหรับทุกคนที่อาหารเสริมจำนวนมากมีข้อห้ามหลายประการ บทความนี้จะกล่าวถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายของไซลิทอล

ผลประโยชน์

1. การแทนที่น้ำตาลธรรมดาด้วยไซลิทอลจะทำให้สามารถควบคุมน้ำหนักของคุณได้ สำหรับการเปรียบเทียบ: 1 ช้อนชา น้ำตาลมี 15 กิโลแคลอรีไซลิทอล - 9.6 แคลอรี่ นอกจากนี้ไซลิทอลไม่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
2. นอกเหนือจากที่กล่าวมาทั้งหมดแล้ว ไซลิทอลยังมีประโยชน์ต่อฟันอย่างไม่ต้องสงสัย ส่วนประกอบนี้ป้องกันการปรากฏตัวของโรคฟันผุและหยุดการแพร่กระจาย ลดความผิดปกติของฟัน มีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับฟันที่ได้รับผลกระทบจากโรคฟันผุ ลดจำนวนคราบจุลินทรีย์ ฯลฯ
3. ไซลิทอลใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับโรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน เนื่องจากสารนี้ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายของเราช้ากว่าน้ำตาลปกติมาก นอกจากนี้กระบวนการเผาผลาญไม่จำเป็นต้องได้รับอินซูลิน
4. การทดลองก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าการบริโภคหมากฝรั่งที่มีไซลิทอลช่วยป้องกันการติดเชื้อในหู
5. ไซลิทอลมีคุณสมบัติในการป้องกันแบคทีเรียไม่ให้เกาะติดกับผนังเนื้อเยื่อ
6. สำหรับการรักษาโรคกระดูกพรุนส่วนประกอบเช่นไซลิทอลก็มีความสำคัญไม่น้อย ประเด็นก็คือมันช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกและปริมาณแร่ธาตุ
7. การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าไซลิทอลควบคุมและป้องกันการติดเชื้อในช่องปาก

อันตรายและข้อห้ามในการใช้ไซลิทอล

แน่นอนเช่นเดียวกับสารอื่น ๆ ไซลิทอลมีข้อห้ามหลายประการซึ่งไม่แนะนำหรือห้ามใช้โดยเด็ดขาด

ตัวอย่างเช่น คุณไม่ควรใช้ไซลิทอล ปริมาณมาก- มิฉะนั้นจะไม่สามารถตัดทอนการเกิดอาการท้องร่วงได้

นอกจากนี้การบริโภคมากเกินไปยังนำไปสู่ปัญหากระเพาะอาหารและการปรากฏตัวของนิ่วในไต ดังนั้นควรแยกส่วนประกอบนี้ออกจากอาหารแม้ว่าจะมีปัญหาระบบทางเดินอาหารเพียงเล็กน้อยก็ตาม

โดยสรุปเราสามารถพูดได้ว่าแม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด แต่ควรบริโภคสารเช่นไซลิทอลในปริมาณที่ปานกลางมาก บรรทัดฐานรายวันไม่ควรเกิน 50 กรัม หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎนี้ ผลที่ตามมาอาจเป็นผลเสียได้มาก

เมื่อเร็ว ๆ นี้คุณได้ยินบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ ว่าน้ำตาลเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก ดังนั้น ปัจจุบันชั้นวางและผลิตภัณฑ์จึงเต็มไปด้วยสารเติมแต่งมากมายที่สามารถทดแทนได้: ขัณฑสกร, ฟรุกโตส, อิริทริทอล, ซูคราโลส, แอสปาร์แตม, ไซโคลเมต, ซอร์บิทอล และไซลิทอล - และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด! แต่เพื่อที่จะให้เลิกกินน้ำตาลปกติให้เกิดผล คุณต้องเข้าใจการจัดประเภทนี้

ความแตกต่างระหว่างไซลิทอลและซอร์บิทอล

มีสารให้ความหวานจากธรรมชาติและเทียม ของธรรมชาติทำจากเส้นใยพืช หลังจากหญ้าหวานไซลิทอล ( วัตถุเจือปนอาหาร E967) และซอร์บิทอล (สารให้ความหวาน E420, ซอร์บิทอล, กลูไซต์) ซึ่งมีองค์ประกอบคล้ายกัน แม้ว่าพวกเขาจะอยู่ในกลุ่มน้ำตาลแอลกอฮอล์ แต่ก็ไม่มีอาการมึนเมาเกิดขึ้นหลังจากรับประทานเข้าไป

ซอร์บิทอลทำจากผลไม้ และไซลิทอลทำจากขยะทางการเกษตรหรือไม้ ไซลิทอลมีรสชาติที่ถูกใจและหวานมากกว่าน้ำตาลแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ข้อดีที่สำคัญคือไม่มีคาร์โบไฮเดรต เมื่อผลไม้สุก ซอร์บิทอลจะกลายเป็นฟรุกโตส ซึ่งมีราคาถูกกว่าและพบได้ทั่วไปในการผลิตคุกกี้และลูกกวาด

ปริมาณแคลอรี่ของไซลิทอลคือ 367 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและซอร์บิทอลคือ 310 กิโลแคลอรี แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าอะไรเพราะมีความเป็นไปได้ที่ E967 จะทำให้ร่างกายอิ่มได้ดีกว่า E420 สารให้ความหวานชนิดแรกมีความหวานเท่ากับน้ำตาล และซอร์บิทอลมีความหวานเกือบครึ่งหนึ่งของซูโครส

ผลกระทบต่อสุขภาพของสารให้ความหวาน

นอกจากองค์ประกอบแล้วอันตรายและประโยชน์ของไซลิทอลหรือซอร์บิทอลก็คล้ายกันมาก วัตถุประสงค์และประโยชน์หลักของพวกเขาคือการทดแทนผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคอ้วนหรือโรคเบาหวานเนื่องจากการรับประทานสารให้ความหวานดังกล่าวไม่น่าจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นและการดื้อต่อฮอร์โมนอินซูลินเนื่องจากดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ

อิทธิพลที่เป็นประโยชน์

ตามที่แพทย์และนักโภชนาการกล่าวว่าสารให้ความหวานจากธรรมชาติมีผลดีต่อกระเพาะอาหาร ช่องปาก ระบบไหลเวียนโลหิต. แต่อะนาล็อกเทียมนั้นไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

ประโยชน์และอันตรายของไซลิทอลและซอร์บิทอลยังไม่ได้รับการศึกษาและพิสูจน์เพียงพอ ดังนั้นจึงมีการทดลองกับสัตว์ จากการศึกษาเหล่านี้ สารทดแทนน้ำตาลดังกล่าวจะช่วยฟื้นฟูผิว ป้องกันโรคกระดูกพรุน และผลกระทบต่อสภาพแวดล้อมในลำไส้เกือบจะคล้ายกับเส้นใย เราหวังได้เพียงว่าสิ่งเหล่านี้จะมีผลเช่นเดียวกันต่อสุขภาพของมนุษย์

ขอแนะนำให้เจ้าของสุนัขละทิ้ง E927 ปริมาณอันตรายถึงชีวิตสำหรับสุนัขคือ 0.1 กรัมต่อน้ำหนักกิโลกรัม ดังนั้นสุนัขพันธุ์เล็กจึงมีความเสี่ยงเป็นพิเศษ ซอร์บิทอลไม่เป็นอันตรายต่อสัตว์ แต่อาจทำให้ระบบย่อยอาหารปั่นป่วนได้

อันตรายและข้อห้าม

คำแนะนำในการใช้ไซลิทอลและซอร์บิทอลระบุว่าข้อห้ามคือการแพ้ส่วนประกอบแต่ละส่วนรวมถึงการแพ้ฟรุคโตส แต่สามารถพบได้ไม่บ่อยนัก นอกจากนี้ไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่มีปัญหาดังต่อไปนี้:

• แนวโน้มที่จะเกิดความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร (ถุงน้ำดีอักเสบ) และอาการลำไส้ใหญ่บวมเฉียบพลัน
• โรคตับอักเสบเรื้อรัง
• ตับและไตวาย

เมื่อบริโภค E967 เป็นประจำจะเกิดการอักเสบ กระเพาะปัสสาวะและทนทุกข์ทรมานจากอาการท้องร่วง ซอร์บิทอลในปริมาณที่มากเกินไป ทำให้เกิดอาการปวดศีรษะ หนาวสั่น ท้องอืด คลื่นไส้ บวม และมีผื่นที่ผิวหนัง หัวใจเต้นเร็ว โรคจมูกอักเสบ. ผลข้างเคียงจะปรากฏเมื่อปริมาณสารให้ความหวานทั้งสองชนิดเกิน 30 กรัม (หนึ่งช้อนชามีน้ำตาล 5 กรัม)

เป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามที่ดีกว่าคือไซลิทอลหรือซอร์บิทอลอย่างชัดเจนเนื่องจากสิ่งนี้ต้องคำนึงถึงวัตถุประสงค์ของการบริหารและข้อห้าม

วิธีรับประทานอย่างถูกต้อง

ตอนนี้คำถามว่าจะซื้อสารให้ความหวานได้ที่ไหนไม่ใช่เรื่องยาก มีขายในรูปแบบผงหรือยาเม็ดตามร้านขายยา แผนกโภชนาการสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน หรือทางออนไลน์ ซอร์บิทอลยังจำหน่ายเป็นสารละลายทางหลอดเลือดดำ ราคาขั้นต่ำของซอร์บิทอลคือ 140 รูเบิลต่อ 500 กรัม แต่สามารถซื้อไซลิทอลได้เพียง 200 กรัมในราคาเดียวกัน

ปริมาณสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่คุณใช้ขึ้นอยู่กับเป้าหมายของคุณ:

ระยะเวลาการรักษาอยู่ที่ 1.5 ถึง 2 เดือน

เมื่อลดน้ำหนักจำเป็นต้องเติมอาหารในปริมาณที่เทียบได้กับความหวานของสารให้ความหวาน ดังนั้นซอร์บิทอลจึงต้องการน้ำตาลมากกว่าเกือบสองเท่า และปริมาณ E967 จะเท่ากับปริมาณน้ำตาล หญ้าหวานได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่ผู้ที่ลดน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำกว่าน้ำตาลแอลกอฮอล์และในขณะเดียวกันก็มีความหวานมากกว่าน้ำตาลปกติถึงสองเท่า

ขอแนะนำว่าอย่าใช้สารให้ความหวาน แต่ในทางกลับกันให้ค่อยๆ ละทิ้งเพราะนี่จะกระตุ้นให้เกิดการเสพติดขนมหวานเท่านั้นและไม่น่าจะมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับปอนด์พิเศษ

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

ไซลิทอลหรือไซลิทอลเป็นแอลกอฮอล์โพลีไฮดริกเมื่อแปรรูปเป็นสารผลึกสีขาวมีรสหวานและมีคุณสมบัติในการดูดซับความชื้น ไซลิทอลพบได้ตามธรรมชาติในเส้นใยของผักและผลไม้หลายชนิด และไซลิทอลยังพบในผลเบอร์รี่ เปลือกไม้เบิร์ช และแม้แต่เห็ด ไซลิทอลยังมีอยู่ในร่างกายมนุษย์ - ด้วยการเผาผลาญปกติอันเป็นผลมาจากการสลายคาร์โบไฮเดรตในตับทำให้ไซลิทอลผลิตได้ตั้งแต่ 5 ถึง 15 กรัมต่อวัน

ในทางอุตสาหกรรม ไซลิทอลผลิตโดยการแปรรูปไม้เนื้อแข็งหรือซังข้าวโพดเพื่อลดไซโลส ไซลิทอลปริมาณมากที่สุดในโลกผลิตในประเทศจีน

การใช้ไซลิทอล

ไซลิทอลถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารในฐานะสารให้ความหวาน เนื่องจากเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่ดี ไซลิทอลซึ่งต่างจากซูโครสมีคุณสมบัติด้านรสชาติที่คล้ายคลึงกันและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าเล็กน้อยเมื่อร่างกายดูดซึมไม่กระตุ้นให้อินซูลินหลั่งเข้าสู่กระแสเลือดมากเกินไปและมีผลเพียงเล็กน้อยต่อการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด เนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ไซลิทอลจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน โรคเมตาบอลิซึม และโรคอ้วน รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิดและสามารถใช้ในการปรุงอาหารแทนน้ำตาลได้ (ยกเว้นในกรณีที่จำเป็นต่อน้ำตาล แป้งยีสต์– ไซลิทอลช่วยลดการเจริญเติบโตของยีสต์) ไซลิทอลไม่เหมือนกับน้ำตาลและสารทดแทนน้ำตาลอื่นๆ ตรงที่ไม่เป็นอันตรายต่อฟัน แต่กลับให้ประโยชน์กับฟัน การบริโภคไซลิทอลประมาณ 50 กรัมต่อวันจะช่วยลดอาการอหิวาตกโรคและเป็นยาระบายเล็กน้อย การใช้ยาไซลิทอลเกินขนาดไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ อาการที่ผ่านไปได้ตามปกติ ได้แก่ ท้องอืด ท้องอืด และท้องร่วง ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับอันตรายของไซลิทอลสำหรับมนุษย์ ไม่มีข้อห้ามหรือผลกระทบใด ๆ เมื่อบริโภค แต่ไซลิทอลเป็นอันตรายถึงชีวิตสำหรับสุนัข - มันทำให้เกิดการหลั่งอินซูลินอย่างรวดเร็วเข้าสู่กระแสเลือดของสัตว์และความเสียหายของตับตามมา ดังนั้นเจ้าของสุนัขจึงต้องระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าสัตว์เลี้ยงของตนไม่กินอาหารที่มีไซลิทอล

ไซลิทอลในทางการแพทย์

ตั้งแต่ทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ 20 ไซลิทอลถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์เพื่อป้องกันและรักษาโรคติดเชื้อเฉียบพลันของหูชั้นกลาง ไซลิทอลมีความสามารถในการทำให้แบคทีเรียก่อโรคซึ่งทำให้เกิดการอักเสบเกาะติดกับเซลล์ของเยื่อเมือกได้ยาก

ไม่นานมานี้ ประสิทธิผลของสเปรย์ฉีดจมูกด้วยไซลิทอลได้รับการพิสูจน์ในการรักษาโรคไซนัสอักเสบเรื้อรัง และคุณประโยชน์ของสารละลายไซลิทอลก็ถูกเปิดเผยมากกว่า น้ำเกลือเพื่อล้างโพรงจมูก อาการของโรคจะหายไปเร็วขึ้นด้วยการชลประทานไซนัสเป็นประจำด้วยสารละลายไซลิทอล

ประโยชน์ของไซลิทอลต่อฟัน

สาเหตุหลักของการปรากฏตัวและการพัฒนาของโรคฟันผุคือแบคทีเรีย Streptococcus mutans ซึ่งอาศัยอยู่ในช่องปาก แบคทีเรียเหล่านี้จะเปลี่ยนซูโครสให้เป็นกรดแลคติค ทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดในปาก ซึ่งเคลือบฟันจะสูญเสียแร่ธาตุและไวต่อการสลายตัวมากขึ้น Streptococcus mutans มีความสามารถในการเกาะติดกับผิวฟัน จากซูโครส Streptococcus mutans ผลิตโพลีแซ็กคาไรด์ที่เหนียวด้วยความช่วยเหลือของแบคทีเรียที่เกาะติดกันเป็นโซ่ทำให้เกิดคราบฟัน การรวมกันของคราบจุลินทรีย์และกรดทำให้เกิดฟันผุ

ไซลิทอลไม่สามารถเป็นอาหารของแบคทีเรียสเตรปโตคอคคัส มิวแทนส์ต่างจากน้ำตาลได้ แบคทีเรียก่อมะเร็งไม่มีเอนไซม์ที่จำเป็นในการสลายไซลิทอล ดังนั้นจึงไม่สามารถผลิตกรดจากไซลิทอลได้ เมื่อใช้ไซลิทอลแทนน้ำตาล สเตรปโตคอคคัส มิวแทนส์จะตายเนื่องจากไม่สามารถดูดซับไซลิทอลได้ ดังนั้นไซลิทอลจึงหยุดการเจริญเติบโตและการพัฒนาของแบคทีเรียที่ก่อมะเร็ง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกประการหนึ่งของไซลิทอลคือความสามารถในการเพิ่มน้ำลายไหล เป็นที่ทราบกันดีว่าผู้ใหญ่มากกว่า 25% มีอาการปากแห้ง (xerostomia) Xerostomia ไม่เพียง แต่ทำให้บุคคลรู้สึกไม่สบายเท่านั้น แต่ยังช่วยลดภูมิคุ้มกันในช่องปากในช่องปากการเจริญเติบโตและการพัฒนาของแบคทีเรียการอักเสบของเยื่อเมือกและการลดแร่ธาตุของฟัน ด้วยการใช้ไซลิทอลในปริมาณเล็กน้อยเป็นประจำ น้ำลายไหลจะเพิ่มขึ้นและคุณสมบัติในการปกป้องน้ำลายเพิ่มขึ้น ความสมดุลของกรดเบสในช่องปากจะกลับสู่ภาวะปกติ และเคลือบฟันจะได้รับแร่ธาตุกลับคืนมาตามธรรมชาติ

การบริโภคไซลิทอลแทนน้ำตาลมีผลในเชิงบวกไม่เพียง แต่กับฟันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสภาพของเหงือกด้วย: เมื่อมีคราบแบคทีเรียน้อยลงจึงมีโอกาสเกิดการอักเสบของเนื้อเยื่อปริทันต์น้อยลง

เนื่องจากความสามารถของไซลิทอลในการเร่งกระบวนการคืนแร่ธาตุของเคลือบฟันจึงใช้สารนี้ในการรักษาโรคฟันผุที่มีอยู่ชะลอการพัฒนาของโรคและยังลดความเสี่ยงที่จะเกิดขึ้นอีก

คุณสมบัติป้องกันทั้งหมดนี้ของไซลิทอลช่วยให้ไม่เพียงแต่ใช้เป็นสารให้ความหวานเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นส่วนประกอบของยาสีฟันและน้ำยาบ้วนปาก สเปรย์ฉีดปาก และหมากฝรั่งอีกด้วย

ฟันของเด็กและวัยรุ่นมีความเสี่ยงต่อแบคทีเรียเป็นพิเศษ ฟันน้ำนมของเด็กไวต่อฟันผุมากกว่าฟันกรามของผู้ใหญ่ อาหารขยะ น้ำอัดลม ขนมหวาน และกัมมี่นั้นไม่ดีต่อฟันของคุณ ด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แบคทีเรียสเตรปโตคอคคัสจะได้รับสารอาหารที่สำคัญต่อชีวิต นั่นก็คือน้ำตาล การเคี้ยวหมากฝรั่งหลังรับประทานอาหารไม่เพียงแต่ช่วยกำจัดเศษอาหารที่ติดอยู่ แต่ยังป้องกันแบคทีเรียไม่ให้เพิ่มจำนวนอีกด้วย การเคี้ยวหมากฝรั่งเพื่อสุขภาพด้วยไซลิทอลเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของฟันผุในลูกของคุณ ความสำคัญเท่าเทียมกันคือปริมาณไซลิทอลในยาสีฟันสำหรับเด็ก

ไซลิทอลเป็นวิธีป้องกันโรคฟันผุในเด็กและวัยรุ่นที่เหมาะสมและปลอดภัยที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่มีไซลิทอลสามารถบริโภคได้ทุกวัย หมากฝรั่ง 2-3 ชิ้นที่มีไซลิทอล 100% ต่อวันหลังอาหารเพียงพอที่จะลดความเสี่ยงของโรคฟันผุในเด็กได้อย่างมาก สำหรับผู้ใหญ่ แนะนำให้ใช้แผ่นหมากฝรั่ง 5-7 ชิ้นต่อวัน