คัพเค้กช็อคโกแลตถือบวช เค้กช็อคโกแลตบนน้ำ สูตรด่วนสำหรับเค้กโกโก้ไร้ไขมันที่ไม่มีไข่หรือนม มัฟฟินกล้วยแบบลีน

โอ้ย อารมณ์จะหลั่งไหลออกมาจากตัวฉันมากมายขนาดนี้! การวิ่งมาราธอนที่ฉันวางแผนไว้ #30มัฟฟิน เริ่มต้นได้ค่อนข้างประสบความสำเร็จ - ไม่เพียงแต่ตอนนี้ฉันเตรียมการทุกประเภทแล้ว มัฟฟินโฮมเมดมากมายจนคนอื่น ๆ มาร่วมเตรียมโชว์แชร์และบอกต่อ! เป็นเรื่องดีอย่างยิ่งที่ได้เห็นว่าเรากำลังสร้างกระปุกออมสินที่น่าทึ่งด้วยกัน สูตรมัฟฟินแสนอร่อย- โดยทั่วไปคุณเข้าใจแล้วใช่มั้ยว่าฉันประทับใจมาก? ดังนั้นฉันจึงไปยังจุดที่ 2 - มัฟฟินแบบลีนซึ่งจัดทำโดยหนึ่งในผู้เข้าร่วมมาราธอน มัฟฟินช็อกโกแลตถือศีลอด... อืม ดูน่าอร่อยจังเลย! ฉันแค่อยากจะเอื้อมมือออกไปคว้าสองสามคน (ฉันสงสัยว่าเมื่อใดความเป็นไปได้ของวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีจะถึงจุดนี้)

ตอนนี้ฉันกำลังเชี่ยวชาญร้านกาแฟสตาร์บัคส์ ฉันชอบดื่มกาแฟไปด้วย เดินไปตามถนนแล้วดื่ม ร้านกาแฟสตาร์บัคส์มีลักษณะเฉพาะของบริษัทนี้ เมื่อคุณนำกาแฟติดตัวไปด้วย พวกเขาจะถามชื่อของคุณเพื่อจะได้เขียนลงบนแก้วได้ ดังนั้น เมื่อพวกเขาถามชื่อฉันที่สตาร์บัคส์ ฉันจะตั้งชื่อชื่อคนผิวขาวที่หยาบคายที่สุดเพื่อความสนุก เซลิมคาน, อุมาร์, จาบราล. ฟังดูตลกมาก: “ คาปูชิโน่กับอบเชยสำหรับเซลิมคานพร้อมแล้ว!” “มัฟฟินบลูเบอร์รี่สำหรับอูมาร์!” “คุกกี้อเมริกาโนและขนมปังขิงสำหรับ Dzhabrail!” แต่ฉันก็ตั้งชื่อชื่อสามัญด้วย: Timur หรือ Igor แต่ฉันสังเกตเห็นดังนี้: กาแฟของ Zelimkhan และ Umar นั้นอร่อยกว่ากาแฟของ Timur หรือ Igor มาก
คำพูดจากรายการทีวี StandUp

มัฟฟินถือศีลอดจัดทำขึ้นโดยใช้น้ำมันพืชและไม่มีไข่ นม หรือเคเฟอร์ อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้คือตัวเลือกที่น่าสนใจและคุ้มค่ามาก - ช็อคโกแลตนุ่มและเข้มข้น การอบนั้นเรียบง่ายและน่ารับประทานมาก และไม่มีเหตุผลที่จะไม่ลองอบแบบแบ่งครึ่งเป็นอย่างน้อย วันนี้เป็นวันศุกร์ ซึ่งเป็นวันอดอาหารสำหรับออร์โธดอกซ์ - ถึงเวลาอบขนมแล้ว! ทุกคนเข้าครัว!

วัตถุดิบ:

แป้ง 3 ถ้วย;

น้ำตาล 2 ถ้วย;

1 ช้อนชา เกลือ;

1 ช้อนชา โซดา (อย่าดับ);

โกโก้ 1.5 ถ้วย;

น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

น้ำต้มสุก 2 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง

น้ำมันพืชกลั่น 1/2 ถ้วย;

2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

หากคุณไม่ชอบรสหวานเป็นพิเศษ สามารถลดปริมาณน้ำตาลลงเหลือ 1.5 ถ้วยได้

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดบลูเบอร์รี่ราสเบอร์รี่เชอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในแป้งสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตแบบลีน นอกจากนี้ช็อกโกแลตที่แบ่งเป็นชิ้น ถั่ว และผลไม้หวานก็เหมาะเช่นกัน

ในชามขนาดพอเหมาะผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด - เราทำอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษตั้งแต่นั้นมาคุณจะไม่มีโอกาสผสมมากนัก หรือค่อนข้างจะมีโอกาส แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำ: แป้งมัฟฟินไม่ชอบถูกรบกวนอย่างแข็งขันและไร้ยางอาย

เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้งอย่างรวดเร็ว แล้วเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ทันที

เพียงเท่านี้เราก็ทำการทดสอบเสร็จแล้ว จำนวนนี้ทำได้มัฟฟินได้ 24 ชิ้น ดังนั้นให้ใส่ส่วนแรกลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนทันที ทาด้วยน้ำมันพืชเพื่อความปลอดภัย และทิ้งแป้งที่เหลือไว้ในชาม ในขณะที่ส่วนแรกกำลังอบ (ซึ่งใช้เวลาประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา) ส่วนที่สองจะมีความหนาแน่นมากขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าอบส่วนที่ 2 มากเกินไป เพราะหน้ามัฟฟินอาจไหม้ได้

เตรียมเค้กไร้ไขมันได้ง่ายใน 5 นาที โดยไม่ต้องใช้ไข่ เนย หรือผลิตภัณฑ์จากนม คัพเค้กไม่เพียงแต่ไม่ติดมันเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีต่ำ ดีต่อสุขภาพ และไม่แพ้ง่ายอีกด้วย ซึ่งช่วยให้คุณสามารถรวมไว้ในเมนูอาหารเด็กแบบไม่ติดมันทุกวัน

กระบวนการทำเค้กช็อคโกแลตถือบวชแตกต่างอย่างมากจากสูตรที่ใช้ไข่และนม ตามกฎแล้ว สูตรคัพเค้กได้รับการออกแบบมาเพื่อลดการก่อตัวของกลูเตน ซึ่งเป็นโปรตีนที่ทำให้ขนมอบหวานนุ่มน้อยลงในระหว่างการเตรียมคัพเค้ก

เมื่อเราเตรียมขนมอบไร้เนื้อสัตว์ เราต้องจำไว้ว่าเกิดอะไรขึ้นเมื่อแป้งผสมกับของเหลว ดังนั้นในสูตรอาหารส่วนใหญ่ ส่วนผสมแห้งจะถูกเติมลงในไขมันโดยตรง (เช่น เนย) จากนั้นจึงผสมมวลทั้งหมดกับของเหลว หรือ ของเหลวผสมกับเนยก่อนแล้วจึงรวมกับแป้งเท่านั้น ทั้งสองวิธีนี้เคลือบแป้งด้วยไขมัน จึงสร้างเกราะกั้นระหว่างแป้งกับของเหลว และลดปริมาณกลูเตนให้เหลือน้อยที่สุด

ในสูตรเค้กถือบวชเราต้องได้ผลลัพธ์ที่ตรงกันข้ามโดยสิ้นเชิง กลูเตนจำเป็นอย่างยิ่งที่นี่เนื่องจากทำหน้าที่เป็นตัวประสานสำหรับแป้งเพราะเค้กแบบไม่ติดมันไม่มีไข่และนม ไม่มีส่วนผสมอื่นใดในสูตรที่จะ "จับ" แป้งได้

ดังนั้นเมื่อเตรียมแป้งสำหรับเค้กแบบไม่ติดมันคุณต้องเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมจำนวนมากโดยตรงจากนั้นจึงเทน้ำให้ทั่วเพื่อให้แป้งเปียกและผสมให้เข้ากัน น้ำส้มสายชูก็เป็นส่วนประกอบสำคัญเช่นกัน ไม่เพียงแต่ดับโซดาเท่านั้น แต่ยังช่วยกระตุ้นการสร้างกลูเตนอีกด้วย

DoughVed ให้คำแนะนำ เค้กช็อคโกแลตพร้อมน้ำเตรียมอย่างรวดเร็วภายใน 5 นาที แต่ถ้าคุณรีบและต้องการลดเวลาในการเตรียมให้มากขึ้น คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในจานอบได้โดยตรง

นี่เป็นสูตรพื้นฐานที่เปลี่ยนแปลงและเตรียมได้ง่าย เช่น เค้กชาไร้ไขมัน หรือเค้กกาแฟไร้ไขมัน แทนที่น้ำในสูตรด้วยชาหรือกาแฟ ตามลำดับ หรือเติมส้ม แอปเปิ้ล หรือน้ำผลไม้อื่นๆ .

คัพเค้กช็อกโกแลตถือศีลอด

5 นาทีในการเตรียม

ใช้เวลาเตรียมตัว 40 นาที

210 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีทำเค้กถือบวช - สูตรเค้กช็อคโกแลตถือบวชกับโกโก้ที่ไม่มีไข่ที่บ้าน

เตรียมขนมอบไร้ไขมันแสนอร่อยโดยไม่ใช้น้ำมันโดยใช้สูตรง่ายๆ ได้ใน 5 นาทีแบบเร่งด่วน

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย;
• ผงโกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ + สำหรับการหล่อลื่น
• น้ำ – 1 แก้ว

การตระเตรียม

1. เทแป้ง, โกโก้, วานิลลิน, น้ำตาล, โซดา และเกลือลงในชามขนาดใหญ่ ผสม.
2. ในส่วนผสมแห้งผสมจนเนียน ทำสองหลุม: หลุมหนึ่งเล็กกว่าอีกหลุมหนึ่งใหญ่ขึ้น
3. เทน้ำส้มสายชูลงในช่องเล็กและน้ำมันพืชลงในช่องที่ใหญ่กว่า
4. เทน้ำด้านบนแล้วผสมแป้งจนเนียน
5. ทาน้ำมันลงในจานอบทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม. แล้วเทแป้งลงไป
6. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C บนตะแกรงกลางเป็นเวลา 35-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้
7. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกแล้วพักไว้ในกระทะจนเย็นสนิท

• ทางที่ดีควรโรยของหวานที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ
• เพื่อลิ้มรสมันง่ายที่จะเปลี่ยนแป้งสาลีบางส่วนด้วยแป้งโฮลเกรน - ใช้แก้วแรกครึ่งแก้วและแก้วที่สอง อย่างไรก็ตามขนมอบดังกล่าวจะมีรสหวานน้อยลง ดังนั้นในกรณีนี้ ให้ปรับปริมาณน้ำตาลในสูตรตามรสนิยมของคุณ
• แทนที่จะใช้โกโก้ก็ใช้ช็อคโกแลตบดในสูตรเค้กถือบวชด้วย - สำหรับส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดก็เพียงพอที่จะเพิ่ม 90-100 กรัมหลังจากนวดแป้ง ระวังส่วนผสมของช็อกโกแลต: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเนยและนม
• หากคุณต้องการอบขนมชิ้นใหญ่ในถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 20x30 ซม. ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่า

สูตรมัฟฟิน

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับมัฟฟินไร้ไขมันพร้อมกล้วยและส้ม เชอร์รี่ถือศีลอด, แอปเปิ้ล, มัฟฟินแครอท, มัฟฟินฉ่ำและสวยงามพร้อมผลเบอร์รี่

50 นาที

228.5 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

เมื่อคุณควบคุมอาหารหรืออดอาหาร อาหารของคุณจะถูกจำกัดเล็กน้อย แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธความสุขเล็กๆ น้อยๆ ของตัวเองและคำว่า "ถือศีล" ไม่ได้แปลว่า "ไม่มีรส" มีสินค้าเปลี่ยนได้มากมาย และเมื่อเตรียมอาหารบางอย่างคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมบางอย่างเลย
ฉันจะพิสูจน์สิ่งนี้ให้คุณเห็นโดยแนะนำสูตรอาหารที่ทำให้มัฟฟินไดเอทเตรียมง่ายมาก และคุณจะมีความสุขที่ได้ดื่มกาแฟหรือชาสักแก้วกับพวกเขา

มัฟฟินกล้วยแบบลีน

ภาชนะแป้ง ที่ตี เครื่องปั่น ถาดมัฟฟิน ถาดอบ

รายการส่วนผสม:

เนื่องจากแป้งมัฟฟินถูกเตรียมอย่างรวดเร็ว สิ่งแรกที่เราทำคือเปิดเตาอบที่ 180° เตรียมและตวงทุกสิ่งที่คุณต้องการทันทีเพื่อให้ถึงมือ

1. บดกล้วยด้วยส้อมหรือทำกล้วยบดในเครื่องปั่น
2. เทน้ำลงในภาชนะแป้งแล้วละลายน้ำตาลในนั้น สามารถแทนที่ด้วยฟรุกโตสหรือสารทดแทนน้ำตาลอื่นได้
3. ร่อนแป้งและโซดาละลายลงในภาชนะที่มีน้ำ
4. นวดแป้งโดยไม่มีก้อน
5. เทน้ำมันกันเถอะ ผสมอีกครั้ง
6. ในตอนท้ายใส่กล้วยบดและนำมาจนเนียน
7. หากจำเป็น ให้อัดจาระบีแม่พิมพ์หรือปูด้วยทาร์ตกระดาษ
8. เติมแป้งกล้วยลงในพิมพ์ 3/4 ให้เต็มแล้ววางลงบนถาดอบ
9. ปรุงมัฟฟินประมาณ 35 นาที

คุณสามารถเตรียมได้ในลักษณะเดียวกัน

มัฟฟินแครอทแบบลีน

รายการส่วนผสม:

• น้ำมันพืช 80 มล.
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปกติ
• แป้ง 240 กรัม
• 1 แครอท
• 1 ช้อนชา โซดาดับ;
• น้ำแครอทหรือน้ำแครอท 100 มล.

เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์:ภาชนะแป้ง, ที่ตี, ที่ขูด, ถาดมัฟฟิน, ทาร์ตกระดาษ, ถาดอบ
ปริมาณ: 8–10 ชิ้น
การเตรียมการจะใช้เวลา: 50 นาที

1. อุ่นเตาอบที่ 180°
2. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดด้านละเอียด
3. บดน้ำตาลทันทีลงในภาชนะแป้งด้วยน้ำมันพืช
4. เทน้ำผลไม้หรือน้ำรวมทั้งโซดาที่ละลายแล้วผสม

   การใช้น้ำแครอทจะทำให้มัฟฟินมีรสชาติเข้มข้นและมีสีชมพูสวยงาม

5. เพิ่มแป้งและผสมจนมีความหนืดและเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ในตอนท้ายของการนวด ให้ใส่แครอทลงในแป้ง
7. วางแม่พิมพ์ด้วยทาร์ตกระดาษหรือทาเนยด้วย
8. เติมแป้งให้เต็มมากกว่าครึ่งทางแล้ววางลงบนถาดอบ
9. วางถาดอบพร้อมกับของที่เตรียมไว้ในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที
10. ใช้ไม้ขีดหรือไม้เสียบเพื่อตรวจสอบความพร้อม หากจำเป็นเราจะทำให้เสร็จ.
11. นำออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็น

มัฟฟินถือศีลอดกับผลเบอร์รี่

รายการส่วนผสม:

• น้ำมันพืช 70 มล.
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปกติ
• แป้ง 200 กรัม
• ครึ่งช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ครึ่งเซนต์ ผลเบอร์รี่;
• 1 ช้อนชา โซดาดับ;
• น้ำ 100 มล.

เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์:ภาชนะแป้ง, ที่ตี, ถาดมัฟฟิน, ถาดอบ
ปริมาณ: 8–10 ชิ้น
การเตรียมการจะใช้เวลา: 50 นาที

1. เปิดเตา 180°
2. ผสมเนยและน้ำตาลลงในชามที่สะดวก
3. เพิ่มโซดาละลายและน้ำ ผสม.
4. เพิ่มแป้งและผสมจนเนียนเพื่อสร้างแป้งเหนียว
5. ม้วนผลเบอร์รี่ในแป้ง
6. ใส่ลงในแป้งแล้วผสมเบา ๆ
7. วางแม่พิมพ์ด้วยทาร์ตกระดาษ และเติมหนึ่งในสามด้วยแป้งเบอร์รี่
8. วางถาดอบโดยวางแม่พิมพ์ไว้ ตำแหน่งตรงกลาง.
9. อบประมาณ 40 นาที แล้วตรวจสอบความสุกด้วยไม้เสียบหรือไม้ขีด
10. ลบและเย็น

มัฟฟินส้มลีน

รายการส่วนผสม:

• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปกติ
• 1 ส้ม;
• 1 ช้อนชา โซดาดับ;
• 15 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• น้ำ 80 มล.

ปริมาณ: 8–10 ชิ้น
การเตรียมการจะใช้เวลา: 50 นาที

1. ผสมเนยกับน้ำตาล
2. เติมน้ำโซดาลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
3. เราส่งส้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
4. ใส่ส่วนผสมสีส้มลงในภาชนะพร้อมส่วนผสมที่เหลือแล้วผสม
5. เพิ่มแป้งและนวดเป็นแป้งหนืด
6. หลังจากซับแม่พิมพ์ด้วยทาร์ตแล้ว ให้เติมแป้งลงไป
7. ปรุงมัฟฟินไร้ไขมันด้วยส้มที่ 180° เป็นเวลาประมาณ 45 นาที
8. ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดเพื่อตรวจสอบความพร้อม

มัฟฟินถือบวชกับแอปเปิ้ล

• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลปกติ 4 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ล 1–2 ชิ้น;
• โซดาดับ 1 ช้อนชา;
• น้ำ 100 มล.
• อบเชย.

เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์: ภาชนะแป้ง ที่ตี เครื่องปั่น ถาดมัฟฟิน ถาดอบ
ปริมาณ: 8–10 ชิ้น
การเตรียมการจะใช้เวลา: 50 นาที

1. บดน้ำตาลกับน้ำมันพืชแล้วเติมโซดาที่หั่นแล้ว
2. เทน้ำและผสม
3. ผสมกับแป้ง ผลที่ได้คือมีมวลหนืด
4. หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน
5. กรอกแม่พิมพ์และอบแอปเปิ้ลมัฟฟินเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180° จนสุก