ครอบครัว Platonov ออกจากเมืองใหญ่ที่มีเสียงดังเพื่อหาที่ดินของครอบครัวที่เงียบสงบ - ​​เพื่ออยู่ร่วมกับธรรมชาติและผลิตเครื่องดื่มที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

Alexander Platonov ศึกษาที่คณะจิตวิทยามหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก ในช่วงต้นทศวรรษที่ 90 เมื่อฉันต้องเลี้ยงดูครอบครัว ฉันได้เรียนรู้อาชีพช่างประปา หลังจากย้ายมาที่ที่ดิน ฉันเริ่มมองหาโอกาสสร้างรายได้อื่น และการเตรียมชาฟืนก็กลายเป็นหนึ่งในตัวเลือก Daria Platonova สำเร็จการศึกษาจากคณะจิตวิทยามหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก หลังจากเรียนจบเธอก็เปิดธุรกิจของตัวเองเกี่ยวกับพัฒนาการของเด็กในช่วงแรก (หลังจากย้ายมาที่ภูมิภาคตูลาเธอก็ปิดกิจการ) ตอนนี้เธอทำงานเป็นครูสอนพัฒนาการเด็กในสโมสรเด็กในมอสโก โดยมาที่เมืองหลวงสัปดาห์ละ 2-3 วัน และสอนบทเรียนแบบตัวต่อตัว เขาใช้เวลาที่เหลือในชุมชนครอบครัวของเขา ใน เวลาที่อบอุ่นอเล็กซานเดอร์ ดาเรีย และลูกชายทั้งสามคนกำลังรวบรวมและผลิตฟืนวีด

แนวคิดในการทำธุรกิจครอบครัวเกิดขึ้นได้อย่างไร

ครอบครัว Platonov เริ่มพัฒนาที่ดินมา ภูมิภาคตูลาในปี พ.ศ. 2546 และในปี พ.ศ. 2549 เธอได้ย้ายไปอยู่ในที่ดินของครอบครัวเพื่ออยู่อาศัยถาวร เราตัดสินใจที่จะรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด เมื่อได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของชาอีวานแล้ว ดาเรียและอเล็กซานเดอร์ก็ลองทำดู “ตอนแรกเขาไม่ได้ทำให้เราประทับใจเลย หญ้าก็คือหญ้า แต่ปรากฏว่าคำถามคือจะปรุงมันอย่างไร ครั้งหนึ่งเมื่อเราไปเยี่ยมเยียนเราได้รับชา Fireweed และเราก็รู้สึกทึ่งกับความอร่อยและความพิเศษของมัน” Daria Platonova เล่า

ดาเรียและอเล็กซานเดอร์เริ่มสนใจชาอีวาน ปรากฎว่าเครื่องดื่มชนิดนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย เช่น เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเส้นผม ขจัดความเจ็บปวดจากไมเกรน ลดอุณหภูมิร่างกาย และอื่นๆ นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่ทั้งคู่เริ่มรวบรวมและเตรียมวัชพืชไฟให้กับครอบครัว

ใช้เวลาหลายปีในการรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้ ค้นหาสูตรอาหารโบราณ และค้นพบรสชาติของมัน ชาสมุนไพร- ดาเรียศึกษาวรรณกรรมเฉพาะทาง พบข้อมูลบนอินเทอร์เน็ต และจดสูตรชาที่ผู้แสวงบุญที่เธอรู้ว่านำมาจากการเดินทางไปอาราม “เรารวบรวมข้อมูลที่จำเป็นทีละน้อย” เธอเล่า

“หากไม่มีการตอบรับเชิงบวกที่รุนแรงต่อชาของเราจากญาติและเพื่อนฝูง เราคงไม่เริ่มทำ “เพื่อขาย” แบบนี้

Platonovs เก็บชาไว้ใช้เองและปฏิบัติต่อเพื่อนและญาติของพวกเขาด้วย ผลลัพธ์ทำให้ทุกคนพอใจรวมถึงผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้ด้วย แม้แต่คนที่รวบรวมชา "เพื่อตัวเอง" ก็ชื่นชมผลิตภัณฑ์ของตนและแนะนำให้ "ขยาย" “หากไม่มีปฏิกิริยาเชิงบวกที่รุนแรงต่อชาของเราจากญาติและเพื่อนฝูง เราคงไม่เริ่มทำสิ่งนี้ “เพื่อขาย” ดาเรียกล่าว

ดาเรียและอเล็กซานเดอร์เริ่มขายชา Fireweed ในปี 2012 ลูกค้ารายแรกคือเพื่อนและคนรู้จักที่ขอขายพืชชนิดนี้หรือคอลเลกชันนั้นให้พวกเขา

ในเวลาเดียวกัน Platonovs เริ่มศึกษาเครื่องดื่มชา Ivan จากคู่แข่งเพื่อทำความเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ของตนเองสอดคล้องกับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันในตลาดหรือไม่ ข้อสรุปที่ได้หลังจากการซื้อจากผู้ผลิตหลายรายกลับกลายเป็นเรื่องคลุมเครือ “ผู้ผลิตบางรายผลิตสินค้าคุณภาพดีขึ้นมาใหม่ สูตรเก่า- แต่ในขณะเดียวกันก็มีซัพพลายเออร์หลายรายปรากฏตัวในตลาด คุณภาพของชาไม่ทนต่อคำวิจารณ์ “งาน” ของพวกเขาอาจเรียกได้ว่าทำให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมเสียชื่อเสียงและลดคุณค่าของแนวคิดนั้นเอง การกินเพื่อสุขภาพ"ดาเรียกล่าว เธอและครอบครัวพึ่งพาชาที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณภาพสูง ซึ่งรวบรวมและแปรรูปด้วยมือ

Fireweed ผลิตได้อย่างไร?

การทำชาฟืนเป็นกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ค่อนข้างซับซ้อน ชาที่เตรียมโดยตระกูล Platonov ต้องผ่านการประมวลผลหกถึงแปดขั้นตอน

ขั้นตอนแรกคือการรวบรวมจริง Platonovs รวบรวมพืชป่าใกล้กับถิ่นฐานของบรรพบุรุษของพวกเขา บริเวณชายแดนของภูมิภาค Tula และมอสโก ใกล้กับเขตอนุรักษ์ธรรมชาติ Prioksko-Terrasny นี่เป็นสถานที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยาซึ่งมีวัชพืชไฟเติบโตอยู่ สภาพธรรมชาติและไม่ได้ปลูกโดยมนุษย์โดยเฉพาะ ที่นั่นอยู่ติดกับพืชชนิดอื่นซึ่งมีความสำคัญมากต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นภายในระยะเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัด - ในช่วงออกดอก (มิถุนายน-กรกฎาคม) นี่เป็นช่วงเวลาที่ค่อนข้างสั้นประมาณหนึ่งเดือน ช่วงนี้งานเยอะและคุณต้องทำงานวันละ 16-18 ชั่วโมง หากสภาพอากาศเอื้ออำนวย Platonovs จะออกไปเก็บของในตอนเช้าทันทีที่น้ำค้างหายไป - เวลา 3-4 โมงเช้า

จากนั้นใบที่รวบรวมมาจะถูกทำให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน หลังจากนั้นจะมีการคัดแยก ซึ่งผลก็คือชาในอนาคตจะถูกกำจัดด้วยตนเองจากพืชและแมลงแปลกปลอมซึ่งชอบฟืนเช่นกัน “กระบวนการคัดแยกด้วยมืออย่างระมัดระวังต้องใช้แรงงานมากและใช้เวลานาน แต่ถ้าไม่มีก็ไม่มีทางได้เครื่องดื่มคุณภาพสูง” Daria Platonova กล่าว

“ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าชาของเรามีพลังที่น่าอัศจรรย์ แน่นอนว่านี่เป็นผลมาจากงานฝีมือและความรักที่เราชงชา เครื่องจักรจะไม่มีวันให้ผลลัพธ์เช่นนี้ มันก็จะอร่อยเหมือนกัน แต่มันแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง”

จากนั้นพืชจะถูกบดขยี้ (ด้วยมือ) และนำไปหมัก หลังจากนั้นแผ่นจะถูกตัดแห้งและร่อนเป็นเศษส่วนต่างๆ ชาที่เสร็จแล้วจะถูกปั่น (เติมดอกไม้หรือพืชอื่น ๆ ) และปล่อยให้สุก ชาหนึ่งชุดต้องผ่านขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมดในเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ ชาอีวานบรรจุทันทีก่อนขาย

Platonovs ทำงานทั้งหมดด้วยมือ พวกเขาไม่ได้ใช้อุปกรณ์ทางอุตสาหกรรมใดๆ แม้ว่าจะมีอยู่และสามารถอำนวยความสะดวกในกระบวนการผลิตได้ เนื่องจากมีราคาสูง อุปกรณ์ดังกล่าวจึงยังไม่มีให้สำหรับครอบครัวที่ธุรกิจยังอยู่ในช่วงเริ่มต้นและเป็นไปตามฤดูกาล ตัวอย่างเช่นเครื่องรีดใบชามีราคา 200,000 รูเบิล

“ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าชาของเรามีพลังที่น่าอัศจรรย์ แน่นอนว่านี่เป็นผลมาจากงานฝีมือและความรักที่เราชงชา เครื่องจักรจะไม่มีวันให้ผลลัพธ์เช่นนี้ มันก็จะอร่อยเช่นกัน แต่มันแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แฮนด์เมดก็คือแฮนด์เมด หลายคนจะเข้าใจสิ่งที่ฉันกำลังพูดถึง”

ครอบครัวนี้วางแผนที่จะซื้อเครื่องรีดใบไม้เพื่อเพิ่มการผลิต แต่จะยังคงตุนชาแฮนด์เมดต่อไปอย่างแน่นอน

เศรษฐศาสตร์ของโครงการ

เมื่อ Platonovs เริ่มผลิตชาเพื่อขาย พวกเขาใช้เงินประมาณ 100,000 รูเบิลเพื่อเปิดธุรกิจของตนเอง ซึ่งบางส่วนยืมมา การรับรองผลิตภัณฑ์เพียงอย่างเดียวมีค่าใช้จ่ายประมาณ 30,000 รูเบิล แต่ตอนนี้ชาทั้งหมดจาก Platonovs มีใบรับรองความสอดคล้อง เงินส่วนที่เหลือใช้ไปกับการผลิตตู้อบแห้ง พาเลทสำหรับแผ่นอบแห้ง บรรจุภัณฑ์ที่มีตราสินค้า และฉลาก

ภาพวาดสำหรับฉลากมอบให้กับ Platonovs โดยเพื่อนศิลปิน ฉันมาเยี่ยมพวกเขาและหลังจากลองดื่มแล้วก็วาดภาพร่าง ตอนนี้ภาพวาดนี้อยู่บนถุงกระดาษธรรมชาติทั้งหมดที่บรรจุชา “เมื่อคุณซื้อจากเรา คุณสามารถเปิด ดู ได้กลิ่น สัมผัสผลิตภัณฑ์ด้วยประสาทสัมผัสทั้งหมดของคุณเพื่อทำความเข้าใจกับสิ่งที่คุณกำลังซื้อ สำหรับร้านค้า บรรจุภัณฑ์ของเราอาจไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด แต่เราพร้อมที่จะเปลี่ยนแปลงในเรื่องนี้เพื่อมองหาสิ่งใหม่” ดาเรียอธิบาย

น้ำหนักของหนึ่งแพ็คเกจคือ 60 หรือ 100 กรัม เนื่องจากชาของ Platonov รีดด้วยมือ จึงต้องใช้พื้นที่มากเมื่อทำให้แห้ง ดังนั้นจึงไม่สามารถบรรจุเกิน 100 กรัมในบรรจุภัณฑ์เดียวได้ หากอัดชาลงในถุง ผลิตภัณฑ์อาจสูญเสียคุณสมบัติบางประการ เช่น ใบจะแตกสลายหรือเกิดรอยย่น ราคาบรรจุภัณฑ์อยู่ที่ 400-500 รูเบิล ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

โดยรวมแล้ว Platonovs มีชาให้เลือกถึงแปดแบบ ปีนี้ตามคำร้องขอของลูกค้ามีผลิตภัณฑ์ใหม่ปรากฏขึ้น เหล่านี้เป็นส่วนผสมของไฟวีดกับพืชชนิดอื่น: มีโดว์สวีทซึ่งให้กลิ่นอัลมอนด์ ใบลูกเกด เชอร์รี่หรือมิ้นต์ มีทั้งรสผลไม้ที่ละเอียดอ่อนและรสเปรี้ยวมากขึ้น “ความหลากหลายของสินค้านั้นน่าทึ่งมาก จุดสำคัญ- เราเปิดรับสูตรอาหาร แนวคิด และการทดลองใหม่ๆ อยู่เสมอ แต่ในทางกลับกันถ้าคนชอบรสชาติไหนเป็นพิเศษก็มักจะถามครั้งต่อไป ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้อง "อายุ" พันธุ์บางพันธุ์เช่น ผลิตด้วยรสชาติเดียวกันในแต่ละชุด” ดาเรียตั้งข้อสังเกต

ครอบครัว Platonov จัดหาผลิตภัณฑ์ของตนให้กับร้านอาหารในมอสโกสองแห่ง รวมถึงร้านอาหารรัสเซียแห่งแรกที่ทำงานเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นโดยเฉพาะ - "Mark and Lev" ในภูมิภาค Tula “เราชอบร้านอาหารนี้มาก. ทำได้ดีมาก! ความคิดที่ยอดเยี่ยมและการดำเนินการที่ยอดเยี่ยม"

Platonovs มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในงานแสดงสินค้าและเทศกาลซึ่งปัจจุบันเป็นช่องทางการโปรโมตหลัก นอกจากการขายแล้ว พวกเขายังจัดให้มีการชิมชาอีกด้วย ครอบครัว Platonovs ยังร่วมมือกับผู้จัดงานเทศกาลชาติพันธุ์และกิจกรรมต่างๆ ที่จัดขึ้นโดยเฉพาะ ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิต.

แผนงานและแนวโน้ม

ครอบครัวไม่มีร้านค้าถาวร เพราะ... ไม่มียอดขายจำนวนมาก “น่าเสียดายที่เป็นไปไม่ได้เลยที่จะเพิ่มปริมาณเป็น “ปริมาณการจัดเก็บ” โดยไม่สูญเสียคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เราได้เข้าใจสิ่งนี้แล้ว บางทีนี่อาจเป็นความสูงสุด แต่ฉันไม่รู้วิธีอื่นใดที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยและมีคุณภาพสูง เรามีความสามารถในการผลิต สถานการณ์กรณีที่ดีที่สุดชาหลายร้อยกิโลกรัมต่อฤดูกาล นี่ไม่ใช่ปริมาณสำหรับมอสโก” ดาเรียกล่าว

“ตอนนี้งานของเราคือการร่วมมือกับร้านอาหารอีกหลายแห่งในมอสโกหรือในภูมิภาค ฉันคิดว่าร้านอาหารที่มีอาหารคุณภาพสูงจริงๆ ควรมีชาอิวานรัสเซียแบบดั้งเดิมอยู่ในเมนูชาอย่างแน่นอน นอกจากนี้ ชาของเราสามารถชงได้หลายครั้ง ซึ่งเป็นข้อดีสำหรับลูกค้าร้านอาหารด้วย ปริมาณการผลิตของเราช่วยให้เราสามารถสั่งงานให้กับร้านอาหารหลายแห่งได้ เมื่อมีการสั่งจองล่วงหน้าจากร้านอาหารในแง่ของปริมาณและประเภทต่างๆ การวางแผนการผลิตจะง่ายกว่ามาก ปีหน้าเราวางแผนที่จะจ้างคนมาเก็บสะสม แต่เราจะเตรียมชาเอง” ครอบครัว Platonov แบ่งปันแผนการสำหรับอนาคต

ครอบครัว Platonov ยังมองเห็นหน้าที่ของตนในการสร้างร้านค้าออนไลน์ซึ่งสามารถสั่งซื้อ Fireweed ได้ “แต่ปัญหาคือเราอยู่ห่างไกลจากเทคโนโลยีอินเทอร์เน็ต และสำหรับเราแล้ว นี่เป็นเป้าหมายที่ค่อนข้างยาก” ดาเรียยอมรับ ลูกๆ ของเธอซึ่งเป็นผู้ใช้คอมพิวเตอร์ที่มีความมั่นใจมากขึ้น กำลังทำงานเพื่อสร้างเว็บไซต์และเพจของตนเองบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

ความฝันทางธุรกิจของครอบครัว Platonov คือการวางผลิตภัณฑ์ของตนไว้บนโต๊ะของผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย “ชาของเราเมื่อเปรียบเทียบกับชาที่ซื้อในร้านก็เหมือนกับสตรอเบอร์รี่จากสวนกับสตรอเบอร์รี่จากร้านค้าปลีก ทั้งครอบครัวและเพื่อนของเราเปลี่ยนมาดื่มชาอีวานของเราเองแล้วและไม่ดื่มอย่างอื่นเลย” ดาเรียกล่าว

ชาอีวานถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณเป็นทางเลือกแทนชาอินเดีย และในปัจจุบันนี้ เมื่อความสนใจในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเพิ่มขึ้นในตลาด การผลิตชาอีวานก็กำลังได้รับการฟื้นฟูระลอกใหม่

ชาอีวานมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า angustifolia fireweed นี้ หญ้ายืนต้นซึ่งมีใบแคบ มีเหง้าหนา และช่อดอกยาวได้ถึง 40 ซม. มันเติบโตได้สูงถึงหนึ่งเมตรครึ่งและสามารถเติบโตได้ในที่เดียวนานถึงแปดปี ขยายพันธุ์โดยใช้เหง้าและเมล็ด ซึ่งสามารถผลิตได้หลายพันดอกต่อการออกดอก อย่างไรก็ตาม ดอกไม้ของมันคือพืชน้ำผึ้งที่ดีเยี่ยม ดังนั้นการผลิตชาอีวานจึงสามารถเสริมธุรกิจการผลิตน้ำผึ้งได้

ทำไมต้องอีวานชา

พืชมีรสชาติ กลิ่น และสีที่ยอดเยี่ยมเมื่อต้ม นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับพืชสมุนไพรอื่น ๆ เช่นออริกาโน คาโมมายล์ มิ้นต์ ดังนั้นการผลิตชาอีวานจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอะนาล็อกปรุงรสที่นำเข้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพิจารณาว่าพืชสามารถทนต่อการทดลองใด ๆ กับมันได้ดีและยังคงรักษามันเอาไว้ คุณสมบัติการรักษา- ผู้ผลิตบางรายสามารถพัฒนาพันธุ์ได้ถึง 15 สายพันธุ์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับชาอีวาน

สรรพคุณทางยาของพืชเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ เมื่อหลายปีก่อน อาหารชนิดนี้ถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับปัจจุบัน โดยใช้เทคโนโลยีการหมัก เชื่อกันว่าชาสามารถรักษาโรคได้เกือบทั้งหมด วันนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าพืชมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีคุณค่ามากและไม่มีคาเฟอีนซึ่งชาธรรมดาสามารถอวดได้ เครื่องดื่มจากพืชชนิดนี้ไม่เพียงแต่ช่วยบรรเทาและปรับสีผิวเท่านั้น แต่ยังช่วยบรรเทาอาการปวดศีรษะ แผลเป็น แผลและยังช่วยรักษามะเร็งอีกด้วย ข้อดีของชาก็คือว่าไม่ได้ ยาและคุณสามารถดื่มได้ตลอดเวลา

คุณสมบัติขององค์กรการผลิต

วิธีจัดระเบียบธุรกิจขึ้นอยู่กับความสามารถและการลงทุนของคุณ พืชเติบโตอย่างอิสระในป่าดังนั้นจึงสามารถเก็บด้วยมือและเตรียมด้วยวิธีชั่วคราว ในหนึ่งวัน ผู้ที่มีทักษะบางอย่างสามารถรวบรวมชาอีวานได้ประมาณ 30 กิโลกรัม สิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องมีการลงทุนใดๆ แต่ปริมาณการผลิตจะมีเพียงเล็กน้อยและไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณสามารถสร้างธุรกิจที่จริงจังกับพวกเขาได้

คุณสามารถจัดระเบียบการซื้อวัตถุดิบและจัดการกับการประมวลผลในภายหลังได้ด้วยตัวเอง: การอบแห้งและการหมัก ปัญหาเดียวคือไม่มีซัพพลายเออร์ขายส่งวัตถุดิบ คุณจะต้องจ้างผู้ประกอบหรือประกาศการซื้อในหมู่บ้านใกล้เคียง อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ไม่มีการรับประกันว่าใบจะถูกรวบรวมตามข้อกำหนดของเทคโนโลยีการผลิต ต้องเก็บในช่วงออกดอกเฉพาะตอนเช้าเมื่อไม่มีน้ำค้างบนใบ ไม่มีทางที่ประชาชนจะติดตามการชุมนุมระหว่างการจัดซื้อจัดจ้าง และปัจจัยนี้ส่งผลกระทบ คุณภาพรสชาติชาและของเขา สรรพคุณทางยา.

ดังนั้นหลายคนจึงรวมไว้ในแผนธุรกิจของพวกเขาในการจัดวงจรการผลิตเต็มรูปแบบนั่นคือการซื้อที่ดินเพื่อการเพาะปลูกการหว่านและการเติบโตการเก็บเกี่ยวด้วยตนเองและการหมัก ด้วยวิธีนี้คุณสามารถรับประกันได้ว่าจะได้รับวัตถุดิบคุณภาพสูงและหลีกเลี่ยงค่าใช้จ่ายในการจัดซื้อ แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญบางคนจะพิจารณาว่าแนวทางนี้ไม่ยุติธรรมในเชิงเศรษฐกิจ

เทคโนโลยีการผลิตชาอีวาน

การผลิตชาอีวานเริ่มต้นด้วยการเก็บใบไม้ ระยะเวลาจัดซื้อคือตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนสิงหาคม ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศของภูมิภาคที่ดำเนินธุรกิจ ใบไม้จะถูกรวบรวมในถุงและนำไปแปรรูปทันทีเนื่องจากเมื่อพับแล้วอาจทำให้เข้มขึ้นและสูญเสียคุณสมบัติที่ต้องการ

เทคโนโลยีการผลิตชาอีวานไม่แตกต่างจากเทคโนโลยีการผลิตใบชาอื่นมากนัก หากต้องการคุณสามารถปล่อยได้เช่นกัน พันธุ์ต่างๆ: มีหรือไม่มีการเติมสมุนไพรอื่น, การหมักแบบต่างๆ เป็นต้น

ขั้นตอนการผลิตชาอีวาน

1. การเตรียมใบ. พวกเขาจะถูกคัดแยกแยกเศษซากล้างและทำให้แห้งในที่ร่ม
2. หลังจากเตรียมวัตถุดิบแล้ว กระบวนการเหี่ยวเฉาก็เริ่มขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางไว้ในที่มืดซึ่งไม่ได้สัมผัส แสงอาทิตย์และทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวัน เพื่อลดเวลานี้ให้ใช้ พืชอบแห้ง- หลังจากสูญเสียความชื้นไปเล็กน้อย แผ่นงานก็จะยืดหยุ่นมากขึ้น
3. แล้วก็มาถึงขั้นบิดเบี้ยว ในระหว่างการประมวลผล ใบไม้จะให้น้ำผลไม้ ช่วยให้โพลีฟีนิลของชาผสมกับเอนไซม์ได้ ด้วยน้อย การผลิตที่บ้านทำได้ด้วยตนเอง สำหรับปริมาณมากจะใช้เครื่องบดเนื้อซึ่งทำให้สามารถรับชาที่เป็นเม็ดได้ แต่เมื่อดำเนินการด้วยตนเองระหว่างการต้ม ใบชาจะให้รสเปรี้ยว ส่งผลให้เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวมากขึ้น
4. การหมัก หนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดซึ่งขึ้นอยู่กับประเภทของชา รสชาติ และคุณสมบัติทางยา แผ่นรีดหรือแผ่นพื้นจะถูกเก็บไว้ในห้องมืดและเย็นบนแผ่นอลูมิเนียมหรือพาเลทไม้ ในระหว่างกระบวนการนี้ กรดออกซาลิกจะถูกทำลายภายในใบและมีอยู่ สารที่มีประโยชน์- หากคุณใช้อุปกรณ์พิเศษ คุณสามารถตั้งค่าสำหรับการหมักทั้งหมดหรือบางส่วนได้ หากคุณดำเนินการนี้ด้วยตนเอง คุณจะต้องติดตามกระบวนการอย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะหยุดกระบวนการได้ทันเวลา
5. การอบแห้ง ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีถึงสองชั่วโมง ขึ้นอยู่กับวิธีการที่ใช้ ใบหมักจะถูกทำให้แห้งในเตาอบหรือในตู้อบแห้งแบบพิเศษโดยใช้อากาศร้อนบนถาดขัดแตะ เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการนี้ ชาที่ได้จะเป็นสีดำและมีความชื้น 2-5%
6. การระบายความร้อนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับวัตถุดิบเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่มีลักษณะเฉพาะและได้สีชาทั่วไป
7. การแยกส่วน กระบวนการนี้จะดำเนินการเมื่อมีการสร้างปริมาณการผลิตจำนวนมาก ชาขนาดใหญ่บรรจุอยู่ในบรรจุภัณฑ์ และใช้ชาขนาดเล็กเพื่อทำถุงชา

กลุ่มผลิตภัณฑ์ที่เป็นไปได้

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ผลิตชาหลากหลายชนิดเป็นประจำในระยะเริ่มแรก ดังนั้นผู้ประกอบการมือใหม่จึงสามารถเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการผลิตขั้นพื้นฐานได้อย่างทั่วถึง จากนั้นคุณสามารถรวมการขยายสายผลิตภัณฑ์ไว้ในแผนธุรกิจของคุณได้ ก่อนอื่น คุณสามารถกระจายความหลากหลายได้ด้วยสารเติมแต่งจากธรรมชาติหลายชนิด ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว คุณสามารถใช้พืชที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ เช่น มิ้นต์ คาโมมายล์ ใบลูกเกด ตะไคร้ ออริกาโน และอื่น ๆ นอกจากนี้ยังใช้ผลเบอร์รี่แห้งหลายชนิดเป็นสารเติมแต่ง

แต่คุณสามารถขยายขอบเขตได้ไม่เพียงแต่ด้วยสารเติมแต่งเท่านั้น ก็สามารถใช้งานได้ วิธีต่างๆการหมักวัตถุดิบที่ให้อย่างครบถ้วน พันธุ์ที่แตกต่างกันชา. ดังนั้นชาต่อไปนี้จึงมีความโดดเด่น:

• หมักน้อยเรียกว่าเขียวเหลืองขาว
• ชากึ่งหมัก ได้แก่ ชาสีน้ำเงิน สีม่วง และชาแดง
• หมัก-ดำคลาสสิค
• หมักมากเกินไป - pu-erh ที่หายากและมีราคาแพง

วิธีการหมักทั้งหมดนี้ทำให้ชาอีวานมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ

งานเอกสาร

หลังจากตัดสินใจเลือกประเภทของการผลิตและเชี่ยวชาญเทคโนโลยีอย่างละเอียดแล้วเท่านั้น แนะนำให้รวมการจดทะเบียนธุรกิจอย่างเป็นทางการในแผนธุรกิจด้วย ความจริงก็คือเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเข้าสู่ตลาดด้วยผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงดังนั้นจึงแนะนำให้ได้รับประสบการณ์การผลิตก่อน ในระยะเริ่มแรก เมื่อคุณเตรียมชาให้ตัวเอง ญาติ หรือคนรู้จักจากฟาร์มส่วนตัวของคุณ ไม่จำเป็นต้องจดทะเบียนอย่างเป็นทางการ กฎหมายอนุญาตให้มีความเป็นไปได้ในการขายผลผลิตส่วนเกินโดยไม่ต้องเสียภาษี

แต่ทันทีที่คุณตัดสินใจที่จะยกระดับการผลิตของคุณไปอีกระดับหนึ่ง คุณจะต้องรวมการจดทะเบียนอย่างเป็นทางการไว้ในแผนธุรกิจของคุณด้วย อย่างน้อยที่สุดในการขายสินค้าคุณจะต้องได้รับการรับรอง หากไม่มีเอกสารประกอบ ชาของคุณจะไม่ได้รับอนุญาตให้จำหน่ายในร้านค้าใดๆ ในการดำเนินการนี้ จำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตพิเศษจาก Rospotrebnadzor สำหรับกิจกรรมประเภทนี้ รวมทั้งต้องรับรองสินค้าแต่ละชุดด้วย หน่วยงานเดียวกันอนุมัติเงื่อนไขทางเทคนิคของการผลิตและสูตรของมัน เมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถลงทะเบียนกลุ่มผลิตภัณฑ์เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและขายให้กับร้านขายยาและสถานพยาบาลได้

อย่างไรก็ตาม ก่อนหน้านี้ คุณต้องลงทะเบียนกิจกรรมของคุณกับสำนักงานภาษี คุณสามารถเลือกรูปแบบองค์กรและกฎหมายของผู้ประกอบการแต่ละรายได้ ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงเอกสารที่ไม่จำเป็น แต่หากคุณกำลังจัดการการผลิตขนาดใหญ่ ควรจดทะเบียน LLC จะดีกว่า ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้สร้างและจดทะเบียนแบรนด์ของคุณเองด้วยการพัฒนาการออกแบบฉลากที่เป็นเอกลักษณ์พร้อมโลโก้บริษัท

พนักงาน

ไม่ว่าคุณจะต้องการพนักงานหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับประเภทของแผนธุรกิจของคุณ หากคุณจัดระเบียบธุรกิจเช่นแปลงย่อยส่วนตัว คุณไม่จำเป็นต้องมีบุคลากร - ครอบครัวของคุณให้บริการการผลิตทั้งหมด

หากคุณมีปริมาณการผลิตจำนวนมากซึ่งให้บริการด้วยอุปกรณ์พิเศษ คุณจะต้องจ้างบุคลากร ก่อนอื่นเลย คนเก็บใบชา พวกเขาจะได้รับเงินประมาณ 800 รูเบิล ต่อวันโดยมีอัตราการเก็บหกถุง ผู้ปฏิบัติงานจะต้องบำรุงรักษาอุปกรณ์ด้วย อุปกรณ์ส่วนใหญ่เป็นแบบอัตโนมัติและใช้งานง่าย คุณจึงไม่ต้องมองหาพนักงานที่มีคุณสมบัติสูง

วิศวกรที่จะควบคุมลำดับการทำงานโดยทั่วไปและเครื่องจักรโดยเฉพาะจะต้องใช้แรงงานที่มีทักษะ ขอแนะนำให้มีช่างไฟฟ้าและช่างซ่อมเป็นของตัวเองเพื่อซ่อมแซมสายการผลิต หากการผลิตมีขนาดเล็ก ไม่สามารถจ้างผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้ได้ แต่สามารถใช้บริการได้ตามต้องการ สิ่งที่รับผิดชอบมากที่สุดคือการค้นหานักเทคโนโลยีที่ควรพัฒนาชาพันธุ์ต่าง ๆ และควบคุมเทคโนโลยีในการผลิต ไม่มีการฝึกอบรมอย่างเป็นทางการสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตชาในประเทศ ดังนั้นคุณต้องมองหาบุคคลที่ทำงานด้านนี้มาหลายปี

อุปกรณ์

ตามที่ระบุไว้แล้ว หากคุณกำลังวางแผนการผลิตขนาดใหญ่ แผนธุรกิจควรจัดให้มีการซื้ออุปกรณ์พิเศษ จากบริษัทที่เชี่ยวชาญ จำเป็นต้องซื้อหน่วยการผลิตพื้นฐานดังต่อไปนี้:

• กลองผสม
• ลูกกลิ้งชา
• เตาอบแห้ง;
• อุปกรณ์บรรจุภัณฑ์

การค้นหาอุปกรณ์นี้ค่อนข้างยากเนื่องจากไม่ได้ผลิตในรัสเซีย และทั้งหมดเป็นเพราะชาไม่ได้ผลิตในประเทศ สูงสุดคือการนำเข้าวัตถุดิบและบรรจุภัณฑ์ จึงต้องซื้ออุปกรณ์จากผู้ผลิตต่างประเทศ

คุณสามารถเพิ่มประสิทธิภาพแผนการใช้จ่ายของคุณและประหยัดในการซื้อได้ หากคุณซื้ออุปกรณ์ไม่แยกชิ้น แต่ซื้อทั้งสายการผลิต ขึ้นอยู่กับการกำหนดค่าระดับของระบบอัตโนมัติและพลังงานจะมีราคาตั้งแต่ 800,000 รูเบิล มากถึง 2 ล้านรูเบิล จะประกอบด้วยการตั้งค่าดังต่อไปนี้:

• เครื่องตัดใบ,
• เครื่องบ่ม,
• โรลเลอร์บอล,
• เครื่องทำลายก้อนชา,
• เครื่องหมัก,
• เครื่องอบแห้งอัตโนมัติ,
• อบ,
• บรรจุภัณฑ์และเครื่องบรรจุ

นอกจากนี้ หากคุณวางแผนที่จะทำถุงชา คุณจะต้องซื้อหน่วยแยกต่างหาก

ต้นทุนการผลิต

ดังที่กล่าวไปแล้ว หากคุณจัดระเบียบธุรกิจขนาดเล็ก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องลงทุนใดๆ เลย สำหรับการผลิตที่จริงจังจะต้องจัดสรรอย่างน้อย 80,000 รูเบิลสำหรับการซื้ออุปกรณ์ นอกจากนี้จะต้องรวมอีก 100,000 รูเบิลในแผนการใช้จ่าย เพื่อรับรอง ขึ้นทะเบียน ซื้อเครื่องมือ บรรจุภัณฑ์ ฉลาก ยิ่งการผลิตมีขนาดใหญ่ บุคลากรก็ยิ่งต้องการมากขึ้น และแผนเงินเดือนก็จะเพิ่มขึ้นตามไปด้วย

สินค้ามักจะบรรจุเป็นแพ็คเกจขนาด 100 กรัม ต้นทุนของแต่ละอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการหมักชาและสารเติมแต่งที่ใช้ โดยเฉลี่ยแล้วชาอีวานขายในราคาตั้งแต่ 800 ถึง 1,300 รูเบิล ต่อกิโลกรัม ซึ่งมากกว่าต้นทุนจริงประมาณ 40-60% ดังนั้นความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจจึงยังคงอยู่ที่ระดับ 50-100%

เชื่อกันว่าแผนการคืนทุนสำหรับธุรกิจสามารถกำหนดได้ประมาณหนึ่งปี แต่เราต้องคำนึงว่าธุรกิจเป็นไปตามฤดูกาล - การรวบรวมวัตถุดิบสามารถทำได้ในเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคมเท่านั้น ดังนั้นจึงต้องเตรียมการผลิตตลอดทั้งปี ปริมาณที่เพียงพอวัตถุดิบและคิดถึงเทคโนโลยีการผลิต ดังนั้นเราจึงต้องดูแล คลังสินค้า- นี่เป็นวิธีเดียวที่จะนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพออกสู่ตลาด

การส่งเสริมผลิตภัณฑ์ในตลาด

ตลาดแสดงให้เห็นถึงความต้องการสูงสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่เพื่อสร้างช่องทางการขายที่กว้างขวางสำหรับชา คุณต้องทำงานอย่างหนักตามนโยบายการตลาดของคุณ ควรเริ่มจากร้านค้าเล็กๆ และร้านค้าส่วนตัว และเมื่อผลิตภัณฑ์ชนะใจผู้บริโภคเท่านั้นจึงจะสามารถย้ายไปยังเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่ได้ เมื่อเวลาผ่านไป มันก็คุ้มค่าที่จะเปิดร้านของคุณเอง

ช่องทางการจัดจำหน่ายที่เป็นไปได้ ได้แก่ ร้านขายยา ร้านขายวิตามิน โมเต็ล ร้านอาหาร และสถานประกอบการด้านอาหารอื่นๆ แต่พื้นที่เหล่านี้สามารถพัฒนาได้ก็ต่อเมื่อเอกสารประกอบทั้งหมดสำหรับผลิตภัณฑ์เสร็จสมบูรณ์แล้วเท่านั้น ช่องทางการขายที่เชื่อถือได้อีกช่องทางหนึ่งคืออินเทอร์เน็ต คุณสามารถขายชาผ่านกระดานข้อความหรือร้านค้าออนไลน์ของคุณเองได้ หากกลุ่มผลิตภัณฑ์อนุญาต จับตาดูงานแสดงสินค้าและเทศกาลเฉพาะเรื่องทุกประเภทที่คุณสามารถจัดการชิมและขายปลีกชาอีวานได้

ผู้อยู่อาศัยในประเทศของเราทุกคนดื่มชามากถึง 3 ถ้วยต่อวัน บนชั้นวางของในร้านมีเครื่องดื่มหลากหลายประเภทตามใบชา เนื่องจากการฟื้นตัวของแฟชั่นสำหรับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ผู้ซื้อจึงเลือกใช้สมุนไพรในการต้มเบียร์มากขึ้น

ชาอีวานหรือ angustifolia fireweed เป็นพืชที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่คุ้นเคยสำหรับเกือบทุกคน มันถูกต้มและดื่มในมาตุภูมิมานานแล้วโดยเชื่อว่าสามารถรักษาโรคได้มากมาย ผู้ประกอบการจำนวนมากที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคนี้มีส่วนร่วมในการผลิตฟืน พื้นที่ชนบท- พวกเขาถูกดึงดูดด้วยผลกำไรสูงและ การลงทุนขั้นต่ำเพื่อเปิดบริษัทของคุณเอง

คอลเลกชันชาไฟวีด

ผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์ต้องการซื้อวัตถุดิบสำเร็จรูปจากชาวหมู่บ้านในราคาขายส่ง ส่วนผสมสามารถทำให้แห้งและหมักได้เท่านั้น ในปีแรกของการดำเนินงาน บริษัทฯ แนะนำให้ผลิตพันธุ์ดั้งเดิม ในอนาคต กลุ่มผลิตภัณฑ์จะขยายออกไปโดยใช้สารเติมแต่งหลายชนิด เช่น ผลเบอร์รี่หรือพืชสมุนไพร

การอบแห้งวัชพืชไฟ

มีบริษัทในรัสเซียที่ดำเนินการครบวงจรตั้งแต่การปลูกฟืนไปจนถึงการแปรรูปและบรรจุภัณฑ์ ด้วยวิธีนี้วัสดุที่ได้จะเป็น คุณภาพสูง- นอกจากนี้ บริษัทต่างๆ ยังประหยัดค่าจ้างของคนเก็บหญ้าและการซื้อวัสดุในการผลิตอีกด้วย

การลงทะเบียนทางกฎหมาย

กฎหมายรัสเซียอนุญาตให้ประชาชนขายพืชผลส่วนเกินที่ได้จากที่ดินของตนเองได้โดยไม่ต้องมีเอกสาร แต่เพื่อที่จะขายฟืนในวงกว้างจำเป็นต้องจดทะเบียนองค์กรกับหน่วยงานด้านภาษี ควรเลือกผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC เป็นรูปแบบกิจกรรมขององค์กรและกฎหมาย

ในขั้นตอนที่ 2 ของเอกสาร นักธุรกิจจะต้องรับรองผลิตภัณฑ์ หากไม่ได้รับอนุญาตจาก Rospotrebnadzor จะไม่สามารถสรุปสัญญากับเครือข่ายค้าปลีกได้

Angustifolia fireweed ใช้เป็นยา นักธุรกิจสามารถขึ้นทะเบียนผลิตภัณฑ์เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและจัดส่งให้กับร้านขายยาหรือสถานพยาบาลได้

อุปกรณ์

เป็นไปไม่ได้ที่จะทำสินค้าที่บ้านโดยไม่มีอุปกรณ์พิเศษ จำหน่ายอุปกรณ์การผลิตใน
ร้านค้าออนไลน์ บริษัทในประเทศไม่ได้ผลิตอุปกรณ์ ดังนั้นหน่วยการผลิตหลักจึงซื้อจากต่างประเทศ ซึ่งรวมถึง:

• เครื่องผสมวัตถุดิบ
• โรลเลอร์บอล;
• เครื่องอบแห้งอัตโนมัติ
• อุปกรณ์สำหรับบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

หากส่วนผสมสมุนไพรผลิตในถุงที่ใช้แล้วทิ้ง คุณจะต้องซื้ออุปกรณ์เพิ่มเติม ผู้ผลิตบางรายเสนอสายการผลิตเครื่องดื่มชาครบวงจร ค่าใช้จ่ายขึ้นอยู่กับการกำหนดค่าและพลังงานและโดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 1 ล้านรูเบิล อุปกรณ์ที่จำเป็นจะถูกเลือกหลังจากที่ผู้ประกอบการตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณการผลิตแล้ว

ถ่านไฟมีขายที่ไหนคะ?

สินค้าเป็นที่ต้องการสูงและเป็นที่ต้องการของตลาด อย่างไรก็ตาม ประเด็นการตลาดผลิตภัณฑ์ควรได้รับการพิจารณาอย่างจริงจัง ในระยะแรก คุณสามารถร่วมมือกับร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพขนาดเล็กและผู้ขายส่วนตัวได้ เมื่อได้รับชื่อเสียงในฐานะผู้ผลิตที่มีความรับผิดชอบ คุณต้องมุ่งมั่นที่จะทำงานร่วมกับเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่

ผู้ประกอบการจำนวนมากขายสินค้าออนไลน์และ โซเชียลมีเดีย- เมื่อกำหนดการส่งมอบแล้ว คุณสามารถส่งสินค้าไปยังทุกภูมิภาคของประเทศได้ จึงเป็นการเพิ่มตลาดการขาย งานแสดงสินค้าเกษตรเป็นอีกหนึ่งเวทีการค้า บริษัทต่างๆ มักจะจัดงานชิมเครื่องดื่ม ช่วยให้ผู้บริโภคได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์และประเมินรสชาติของผลิตภัณฑ์

เทคโนโลยีการผลิตชาอีวาน

การผลิตเครื่องดื่มชาเริ่มต้นด้วยการรวบรวมใบไม้ เก็บเกี่ยววัตถุดิบในช่วงฤดูร้อน - ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม ประกอบแล้ว
Fireweed วางอยู่ในถุง แต่ไม่แนะนำให้เก็บไว้ - พืชอาจทำให้มืดลงและสูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

เทคโนโลยีการทำชาสมุนไพรมีขั้นตอนดังนี้

• การเตรียมวัตถุดิบใบไม้ถูกจัดเรียงทำความสะอาดเศษซากและวัชพืช
• ใบชาเหี่ยวเฉา.ต้นไม้ถูกวางไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งวัน การใช้เตาอบแห้งแบบมืออาชีพจะลดระยะเวลานี้ลงเหลือ 8-10 ชั่วโมง
• การเอาน้ำออกเมื่อม้วนใบฟืนจะปล่อยของเหลวที่ผสมเอนไซม์และโพลีฟีนอล ชาวบ้านทำตามขั้นตอนนี้ด้วยตนเอง บริษัทใช้เครื่องบดเนื้อแบบพิเศษเพื่อผลิตวัสดุที่เป็นเม็ด
• การหมักวัตถุดิบนี่คือเวทีหลักที่รสชาติของเครื่องดื่มและความหลากหลายของมันขึ้นอยู่กับ วัสดุเปล่าจะถูกวางบนอลูมิเนียมหรือพาเลทไม้ แล้วส่งให้แห้งในห้องมืด ในระหว่างกระบวนการนี้ กรดออกซาลิกจะถูกทำลายในพืช
• การอบแห้งในขั้นตอนนี้ ผู้ผลิตจะหยุดกระบวนการหมัก Fireweed จะถูกวางในเตาอบเพื่อการทำให้แห้งเป็นเวลา 1 – 3 ชั่วโมง ความชื้นในใบลดลงเหลือ 2%

ใส่ใจ! องค์กรขนาดใหญ่ดำเนินการกระบวนการผลิตให้เสร็จสิ้นโดยการแยกส่วน - คัดแยกการรวบรวมผลลัพธ์ก่อนบรรจุภัณฑ์

แผนธุรกิจสำหรับการผลิต

การวางแผนมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ประกอบการทุกคน ด้วยความช่วยเหลือของแผนธุรกิจ คุณสามารถเข้าใจได้ว่าการผลิตชาสมุนไพรในพื้นที่ชนบทจะทำกำไรได้หรือไม่ โดยใช้ตัวอย่างธุรกิจที่บ้านขนาดเล็ก เราจะคำนวณต้นทุนในการเปิดและรายได้โดยประมาณ

คอลเลกชันนี้บรรจุในแพ็คเกจน้ำหนัก 100 กรัม ราคาของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสารเติมแต่งและโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 800 รูเบิลต่อ 1 กิโลกรัม จากการขายเครื่องดื่มสมุนไพร 300 กิโลกรัม ผู้ประกอบการจะได้รับรายได้ 240,000 รูเบิล การทำกำไรของพื้นที่นี้อยู่ที่ระดับ 50-70% การลงทุนเริ่มแรกจะชำระคืนภายในปีแรกของการดำเนินงาน

ทำไมต้องซื้อชานำเข้าคุณภาพที่เราไม่แน่ใจหากคุณสามารถชงเครื่องดื่มอร่อย ๆ จากสมุนไพรในท้องถิ่นได้? Ivan-tea หรือ Fireweed ใบแคบเป็นไม้ยืนต้น พืชสมุนไพรซึ่งใช้เป็นสารต้านการอักเสบใน ยาพื้นบ้าน- ดอก Fireweed เป็นพืชน้ำผึ้งที่ดีเยี่ยม และเครื่องดื่มที่ทำจากใบไม้แห้งก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในประเทศของเราเพื่อ ปีที่ผ่านมาความต้องการผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นการผลิตชาฟืนจึงกลายเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้

ประโยชน์ของชาฟืน

ต่างจากชาอินเดียตรงที่ Fireweed ไม่มีคาเฟอีน ดังนั้นแทบทุกคนจึงสามารถดื่มได้ทุกเวลาของวัน ด้วยองค์ประกอบของเซลล์ของใบไม้ เครื่องดื่มจากพืชชนิดนี้จึงทำให้ร่างกายสงบและสงบ ระบบประสาทและบรรเทาอาการปวดหัว นอกจากนี้ยังแนะนำให้ดื่มเมื่อไร โรคหวัด, แผลในกระเพาะอาหาร และแม้กระทั่งมะเร็ง

คุณสมบัติการรักษาของชาวิลโลว์นั้นอธิบายได้จากเนื้อหาขององค์ประกอบย่อยและวิตามินจำนวนหนึ่ง (มีวิตามินซีมากกว่ามะนาวถึง 6 เท่า) เป็นที่น่าสนใจว่าพืชจะไม่สูญเสียคุณสมบัติในการดูแลใบ

เครื่องดื่มฟืนมีรสชาติสีและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

นอกจากนี้ ชาฟืนยังเข้ากันได้ดีกับพืชชนิดอื่น เช่น มิ้นต์ คาโมมายล์ และเลมอนบาล์ม คุณสามารถหาชาที่ทำจากฟืนวีดได้มากกว่า 15 สายพันธุ์ในตลาด ดังที่เราเห็นการผลิตชาฟืนในรัสเซียเป็นทางเลือกที่ดีในการนำเข้าอะนาล็อกที่ปรุงแต่ง

องค์กรการผลิต

Fireweed เป็นสมุนไพรป่าที่เติบโตใน biocenoses ตามธรรมชาติ ดังนั้น เริ่มต้นด้วยการรวบรวมและแปรรูปด้วยตนเองโดยไม่ต้องลงทุนใดๆ บุคคลหนึ่งคนสามารถเก็บพืชได้มากถึง 30 กิโลกรัมต่อวัน แต่ปริมาณเหล่านี้น้อยเกินไปที่จะสร้างธุรกิจที่จริงจังได้ เนื่องจากไม่มีซัพพลายเออร์ขายส่งชาฟืน คุณจึงสามารถจ้างคนเก็บหรือซื้อวัตถุดิบในหมู่บ้านใกล้เคียงแล้วแปรรูปเองได้ แต่มีความเสี่ยงที่พืชจะไม่ถูกรวบรวมตามเทคโนโลยี: จะต้องเก็บเฉพาะในช่วงออกดอกในตอนเช้าเมื่อใบแห้งไม่มีน้ำค้าง

เพื่อให้สามารถควบคุมกระบวนการเก็บเกี่ยวได้ ผู้ประกอบการบางรายจึงซื้อที่ดินผืนใหญ่ หว่านเมล็ดวัชพืชไฟ ปลูกต้นไม้ จ้างและฝึกอบรมผู้คนให้เก็บเกี่ยวผลผลิต พวกเขาเองประมวลผลวัตถุดิบที่รวบรวมไว้ ดังนั้นวงจรการผลิตทั้งหมดจึงเกิดขึ้นภายใต้การดูแลของผู้เชี่ยวชาญและรับประกันว่าจะได้รับวัตถุดิบคุณภาพสูงพร้อมรสชาติและคุณสมบัติการรักษาที่ดีที่สุด

เทคโนโลยีการผลิต

ขั้นตอนแรกในการผลิตชาฟืนคือการรวบรวมใบ จะดำเนินการในช่วงปลายเดือนมิถุนายน-ต้นเดือนสิงหาคม ซึ่งเป็นช่วงออกดอก ซึ่งขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศของแต่ละภูมิภาค ใบที่เก็บเกี่ยวจะต้องดำเนินการทันทีเพื่อไม่ให้ดำคล้ำและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หากต้องการผลิตชาประเภทต่างๆ คุณสามารถเก็บเกี่ยวสมุนไพรอื่นๆ และใช้การหมักประเภทต่างๆ ได้

การแปรรูปใบชา

การประมวลผลใบไม้ประกอบด้วย 7 ขั้นตอน:

1. การตระเตรียม. ใบไม้จะถูกจัดเรียงกำจัดเศษซากและเน่าเปื่อย
2. การอบแห้ง วัตถุดิบจะถูกถ่ายโอนไปยังที่มืดและทิ้งไว้หนึ่งวันจนกว่าจะยืดหยุ่นมากขึ้น
3. การดัดผมหรือการกระจายตัว ใบไม้จะถูกแปรรูป ในระหว่างนั้นพืชจะปล่อยน้ำออกมาเพื่อให้โพลีฟีนอลในชาทำปฏิกิริยากับเอนไซม์ เพื่อให้ได้ชาที่เป็นเม็ด ให้ใช้เครื่องบดเนื้อ
4. การหมัก นี่เป็นขั้นตอนหลักของการแปรรูปใบซึ่งกำหนดประเภทของชาและคุณสมบัติของรสชาติ ใบไม้วางซ้อนกันบนพาเลทไม้หรือแผ่นอลูมิเนียมในที่เย็นและมืด ในเวลานี้เอนไซม์จะทำลายกรดออกซาลิก สามารถรับชาประเภทต่าง ๆ ได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระดับของการหมัก
5. การอบแห้ง ใบหมักจะถูกทำให้แห้งในเตาอบเป็นเวลา 0.5–2 ชั่วโมง กระบวนการนี้จะทำให้ใบมีความชื้น 2–5%
6. การติดตาม ใบไม้แห้งจะถูกทิ้งไว้ระยะหนึ่งเพื่อให้ได้สีชาและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
7. การแยกส่วน ขั้นตอนนี้ใช้ในการผลิตขนาดใหญ่เท่านั้น บรรจุใบใหญ่และส่งใบเล็กไปผลิตถุงชา

พันธุ์ชา

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วว่าหากใช้วิธีการหมักที่แตกต่างกันคุณจะได้ชาประเภทต่างๆ ซึ่งรวมถึง:

• หมักเล็กน้อย (เขียว, เหลือง, ชาขาว);
• กึ่งหมัก (ชาแดง, ชาสีน้ำเงิน);
• หมัก (ชาดำ);
• หมักมากเกินไป (ชาผู่เอ๋อ - ชาชั้นยอด)

การแบ่งประเภทยังสามารถหลากหลายได้โดยการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องปรุงต่างๆ ลงในฟืน แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เริ่มต้นด้วยการชงชาแบบคลาสสิกเพื่อฝึกฝนเทคโนโลยีการผลิตอย่างละเอียด

การผลิตชาเป็นธุรกิจ

คุณต้องเข้าสู่ตลาดด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจึงต้องมีประสบการณ์ในการผลิต หากคุณเชี่ยวชาญเทคโนโลยีในการทำชาฟืนและต้องการทำให้เป็นธุรกิจของคุณ คุณสามารถเริ่มจดทะเบียนธุรกิจของคุณได้

ทะเบียนธุรกิจ

หากต้องการผลิตชาเพื่อขาย คุณต้องลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC - หากคุณกำลังวางแผนการผลิตขนาดใหญ่ ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ลงทะเบียนแบรนด์และโลโก้ของคุณเอง และสร้างการออกแบบฉลากขององค์กร

หากต้องการขายผลิตภัณฑ์ คุณจะต้องได้รับอนุญาตจาก Rospotrebnadzor และรับรองชาแต่ละชุด ในอนาคตคุณสามารถขึ้นทะเบียนผลิตภัณฑ์เป็นอาหารเสริมและจำหน่ายในร้านขายยาและสถานพยาบาลได้

อุปกรณ์

สำหรับการผลิตฟืนทางอุตสาหกรรมคุณจะต้องมีอุปกรณ์พิเศษ:

• ถังผสม (เครื่องผสม);
• ลูกกลิ้ง;
• เตาอบหรือห้องอบแห้ง
• อุปกรณ์บรรจุภัณฑ์

อุปกรณ์สำหรับการผลิตชาฟืนแทบจะหาซื้อไม่ได้ในรัสเซียดังนั้นจึงต้องสั่งซื้อจากประเทศอื่น

คุณสามารถประหยัดได้มากด้วยการซื้อทั้งบรรทัด ราคาขึ้นอยู่กับการกำหนดค่า กำลัง และระบบอัตโนมัติ และมีมูลค่า 1-2 ล้านรูเบิล

อุปกรณ์มาตรฐาน:

• อุปกรณ์สำหรับตัดใบ
• เครื่องอบแห้ง;
• ลูกกลิ้ง;
• อุปกรณ์สำหรับทำลายก้อน;
• เครื่องหมัก;
• เครื่องอบแห้ง;
• อบ;
• เครื่องบรรจุภัณฑ์

หากต้องการผลิตถุงชา คุณจะต้องซื้อหน่วยแยกต่างหาก

รับสมัคร

สำหรับธุรกิจชา สิ่งแรกที่คุณต้องมีคือคนเก็บใบไม้ คนงานคนหนึ่งจะต้องรวบรวมวัตถุดิบหกถุงต่อวันโดยจ่ายเงินประมาณ 800 รูเบิล จะมีการจ้างพนักงานดำเนินการแปรรูปใบ เนื่องจากอุปกรณ์สำหรับการผลิตชาฟืนเป็นแบบอัตโนมัติและใช้งานง่าย คุณสมบัติของคนงานจึงไม่ได้มีความสำคัญเป็นพิเศษ

คุณต้องเลือกนักเทคโนโลยีที่มีการดูแลเป็นพิเศษเนื่องจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับเขา ความรับผิดชอบของเขารวมถึงการพัฒนาพันธุ์ชาและติดตามการผลิตทุกขั้นตอน จำเป็นต้องมีวิศวกรที่มีประสบการณ์ในการตรวจสอบการทำงานของเครื่องจักรทั้งหมดและควบคุมงานโดยรวม

เจ้าหน้าที่อาจรวมถึงช่างไฟฟ้าและช่างเครื่องเพื่อซ่อมแซมอุปกรณ์ แต่หากคุณกำลังวางแผนการผลิตขนาดเล็ก คุณสามารถใช้บริการของพวกเขาได้ตามต้องการ โดยไม่ต้องลงทะเบียนกับบริษัทของคุณ

ตลาดขาย

ชาธรรมชาติเป็นที่ต้องการอย่างมาก แต่ถึงกระนั้น คุณจำเป็นต้องวางแผนนโยบายการตลาดของคุณอย่างรอบคอบ ขั้นแรก ทำงานร่วมกับร้านค้าส่วนตัวและร้านค้าขนาดเล็ก หากคุณสามารถสร้างชื่อเสียงที่ดีให้กับผู้บริโภคได้ คุณสามารถกำหนดเป้าหมายเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่ได้ ไม่ใช่ตัวเลือกที่ไม่ดีจะมีการเปิดร้านค้าแบรนด์เนม ร้านอาหาร โรงอาหาร ฟิตเนส สถานพยาบาล ร้านขายยา และร้านขายวิตามินก็สามารถกลายเป็นลูกค้าที่มีศักยภาพได้เช่นกัน

เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้ผลิตจำนวนมากขึ้นขายสินค้าผ่านทางอินเทอร์เน็ต คุณสามารถขายสินค้าโดยใช้ไซต์ย่อยหรือร้านค้าออนไลน์ของคุณเอง นอกจากนี้ การเข้าร่วมงานเทศกาลและงานแสดงสินค้าต่างๆ ก็เป็นประโยชน์เช่นกัน ซึ่งคุณสามารถโปรโมตผลิตภัณฑ์ของคุณด้วยการจัดงานชิมและการขายปลีก

ค่าใช้จ่ายและรายได้

สำหรับการผลิตขนาดใหญ่ คุณต้องซื้ออุปกรณ์อย่างน้อย 1 ล้านรูเบิล การลงทะเบียนการรับรองและการซื้อบรรจุภัณฑ์จะมีราคาประมาณ 100,000 รูเบิล ต่อเดือน คุณต้องคำนึงถึงการจ่ายค่าจ้างด้วย สาธารณูปโภคให้เช่าและซ่อมแซมอุปกรณ์

ค่าใช้จ่ายของชาขึ้นอยู่กับระดับของการหมักและการมีอยู่ของสารเติมแต่งและอยู่ในช่วง 800–1300 รูเบิล/กก. ซึ่งมากกว่าต้นทุนจริงประมาณ 50% การผลิตชาฟืนเป็นธุรกิจมีผลกำไรอย่างน้อย 40% ผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์ได้สรุปว่าด้วยการจัดระเบียบงานที่ดีธุรกิจดังกล่าวจะจ่ายเองในเวลาประมาณหนึ่งปี

อุปกรณ์ระดับมืออาชีพสำหรับการผลิตชาอีวาน: วิดีโอ

โพสต์มีการเปลี่ยนแปลง:

ธุรกิจชาบรรจุถุง

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าอารยธรรมจะสูญหายไปกี่สิ่งประดิษฐ์หากบางสิ่งประดิษฐ์ไม่ได้เกิดขึ้นเอง ประดิษฐ์ขึ้นโดยบังเอิญหรือโดยบังเอิญ เริ่มต้นด้วย "ยูเรก้า!" ของอาร์คิมิดีส และการค้นพบกฎอุทกสถิตซึ่งลงท้ายด้วย iPhone รุ่นแรกที่นักข่าวเรียกกันมานานว่า "โทรศัพท์ของพระเยซู" ในระหว่างเหตุการณ์เหล่านี้มีการแข่งขัน Velcro ข้าวเกรียบและแนวคิดและผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมายที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักและเป็นที่นิยม การผลิตถุงชาไม่ได้ถูกมองว่าเป็นสาขาหนึ่งของการค้าสินค้าหลวมแบบดั้งเดิม สาธารณชนมองว่าการบรรจุชาในถุงขนาดเล็กเป็นบรรจุภัณฑ์รูปแบบใหม่ที่ช่วยประหยัดเวลาในการต้มเบียร์

การวิเคราะห์ธุรกิจโดยย่อ:
ค่าใช้จ่ายในการจัดตั้งธุรกิจ:225,000 ดอลลาร์
เกี่ยวข้องกับเมืองที่มีประชากร:จาก 800,000 คน
สถานการณ์อุตสาหกรรม:การแข่งขันสูง
ความยากในการจัดระเบียบธุรกิจ: 3/5
คืนทุน: 16-17 เดือน

ความเกี่ยวข้องทางธุรกิจ

มนุษย์ดื่มชามาตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 7 และไม่มีเหตุผลใดที่เขาจะหยุดดื่มชา ผลิตภัณฑ์ที่ความต้องการคงที่และไม่มีความเสี่ยงที่ความต้องการนี้จะลดลงอย่างรวดเร็วถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่สร้างรายได้ให้กับเจ้าของธุรกิจตามความเป็นจริง ดังนั้นจึงไม่ได้พิจารณาว่าธุรกิจเครื่องดื่มบรรจุกล่องมีความเกี่ยวข้องหรือไม่ อีกประการหนึ่งคือการทำความเข้าใจและคำนวณโอกาสทางการตลาด จำเป็นต้องมีความรู้ทางเศรษฐกิจอย่างง่ายและการวิเคราะห์สถานการณ์

เมื่อวิเคราะห์ความต้องการผลิตภัณฑ์ เราจะพูดถึงว่ามีการบริโภคชาทั่วโลกถึง 6 พันล้านกิโลกรัมต่อปี คิดถึงเลขนี้.. เป็นที่น่าสังเกตว่ารัสเซียอยู่ในอันดับที่ 4 ของโลกในด้านการบริโภคชาต่อหัว แม้ว่าจะตามหลังตุรกีถึง 2.5 เท่าก็ตาม เพื่อนบ้านทางใต้ของเราดื่ม 3.2 กิโลกรัมต่อปีต่อคน

ความนิยมของเครื่องดื่มในโลกนี้ท้าทายการพึ่งพาหรือรูปแบบใดๆ สิ่งสำคัญคือประเพณีทางประวัติศาสตร์ของการดื่มชาในภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง ดังนั้น ห้าประเทศอันดับต้นๆ สำหรับการบริโภคใบชา เช่นเดียวกับตุรกีและรัสเซีย ได้แก่ สหราชอาณาจักร ไอร์แลนด์ และ... โมร็อกโก

ตลาดมีการแข่งขันสูง วัตถุดิบปลูกใน 40 ประเทศ ไม่สามารถประมาณจำนวนผู้ผลิตได้อย่างแม่นยำ แต่ในอินเดียเพียงแห่งเดียว 20 ล้านคนมีส่วนร่วมในอุตสาหกรรมชา นี้ ประชากรมากขึ้น 2/3 ของประเทศบนโลกนี้ ด้วยเหตุผลเหล่านี้ การวิจัยการตลาดและการวิเคราะห์ตลาดจึงมีความสำคัญในการตัดสินใจ

ประเภทของถุงชา

ภาพเหมารวมทั่วไปกล่าวว่าวัตถุดิบคุณภาพต่ำหรือแม้แต่ของเสียถูกนำมาใช้ในการผลิตถุงชา แบบแผนปรากฏขึ้นเพื่อยืนยันหรือหักล้างสิ่งเหล่านั้น เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เทกอง ผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ทำจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพแตกต่างกัน:

• ใบชาบดหยาบหรือบดปานกลาง - ตัวเลือกที่บริษัทต่างๆ ให้ความสำคัญกับภาพลักษณ์
• ใบหัก – วัตถุดิบบดเป็นเศษส่วน; แบรนด์ราคากลางยอดนิยมทำจากใบไม้ดังกล่าว
• การเพาะเมล็ด - เศษใบชาที่มีขนาดเล็ก ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม พวกเขาไม่ใช่วัตถุดิบคุณภาพต่ำ ตรงกันข้าม: ชาจากสารสกัดมีความเข้มข้นและรสชาติดี
• ฝุ่นชา - ทั้งของเสียจากการผลิตและเศษบดพิเศษสำหรับบรรจุภัณฑ์ในถุงต่อไป ฝุ่นเป็นวัตถุดิบในการผลิตสินค้าที่มีสารปรุงแต่งผลไม้เนื่องจากง่ายต่อการผสม

กล่าวอีกนัยหนึ่ง ใบชาขนาดใหญ่อาจเป็นวัตถุดิบคุณภาพต่ำได้หากเทคโนโลยีการเพาะปลูกหรือการเก็บรักษาถูกละเมิด ในทางกลับกัน ฝุ่นชาบางครั้งอาจเป็นวัตถุดิบคุณภาพสูง ซึ่งถูกบดเพื่อการผลิตถุงชาเท่านั้น ด้วยเหตุผลเหล่านี้ องค์ประกอบบนบรรจุภัณฑ์และรสชาติของผลิตภัณฑ์จึงมีความหมายมากกว่ารูปลักษณ์ภายนอก

ประเภทเดียวกันกับที่มีจำหน่ายในท้องตลาดในบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกันจะบรรจุในภาชนะที่ใช้แล้วทิ้ง ชาดำ ชาเขียว และชาดอกไม้ที่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์มีจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งขนาด 100 กรัม กระป๋องขนาด 500 กรัม และภาชนะอื่นๆ

ชายังแบ่งออกเป็นประเภทต่างๆ ขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ทำถุง วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ถูกที่สุดถือเป็นกระดาษกรองที่ทำจาก:

• เส้นใยไม้ - 71% ในองค์ประกอบของวัสดุ
• เส้นใยเทอร์โมพลาสติก – 19%;
• เส้นใยอะบาก้า (ป่านมะนิลา) – 10%

ชาในถุงกระดาษมีการผลิตไม่เปลี่ยนแปลงจนกระทั่งกลางทศวรรษ 1990 เมื่อตลาดอิ่มตัว ผู้ผลิตจึงหันมาปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ที่ทำจากตาข่ายพลาสติกเนื้อละเอียด ไนลอน และแป้งข้าวโพด

องค์กรธุรกิจ

การผลิตชาบรรจุถุงไม่ใช่ธุรกิจที่ใช้เทคโนโลยีขั้นสูง ผลลัพธ์ของธุรกิจส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับองค์กรที่ถูกต้องและการเลือกช่องทางการตลาด กลุ่มผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและมีราคาแพงมีความน่าดึงดูดเนื่องจากมีคู่แข่งในระดับต่ำและมีอัตรากำไรสูง แต่มีปริมาณการขายต่ำ

ในทางกลับกัน การกระจายสินค้าคุณภาพต่ำและราคาไม่แพงก็เข้ามาเกี่ยวข้องด้วย จำนวนมากช่องทางการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ เนื่องจากการมีอยู่ของอุปสรรคในการเข้าสู่เครือข่ายค้าปลีกที่น่าดึงดูดและความสามารถในการทำกำไรต่ำ ผลิตภัณฑ์ราคาถูกจึงมีความสามารถในการทำกำไรไม่เพียงพอ

คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ผู้บริโภคต้องการจะได้รับจากการวิจัยตลาดการตลาดและการเจรจากับผู้ค้าปลีกที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นักการตลาดของเครือซูเปอร์มาร์เก็ตและผู้ค้าส่งอาหารมีภาพยอดขายที่ชัดเจน ข้อมูลเบื้องต้นดังกล่าวจะช่วยในการตัดสินใจเข้าสู่กลุ่มชาบรรจุถุงโดยเฉพาะ ให้เราพิจารณารายละเอียดขั้นตอนการผลิตโดยคำนึงถึงปัญหาที่อาจเกิดขึ้นและ คุณสมบัติทางเทคโนโลยีธุรกิจ.

ห้องเวิร์คช็อป

การเลือกสถานที่ที่ถูกต้องนั้นขึ้นอยู่กับลักษณะของสายการผลิตที่เลือกทั้งหมด จนกว่าจะสรุปข้อตกลงในการซื้อจัดหาและติดตั้งอุปกรณ์เป็นไปไม่ได้ที่จะคำนวณขนาดของพื้นที่ที่ต้องการความพร้อมของสถานที่เฉพาะสำหรับขั้นตอนของกระบวนการทางเทคโนโลยี ในบรรดาการบังคับ ส่วนประกอบการผลิตประกอบด้วย:

• คลังสินค้าสำหรับรับและจัดเก็บ
• การประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิต
• คลังสินค้าสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ห้องเอนกประสงค์พร้อมฝักบัวและพื้นที่สุขาภิบาล
• ส่วนสำนักงานสำหรับพนักงานและผู้จัดการ

ข้อกำหนดที่เพิ่มขึ้นสำหรับปริมาณความชื้นถูกกำหนดให้กับวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ด้วยเหตุนี้ สถานที่จึงติดตั้งระบบปรับอากาศและเครื่องลดความชื้น ขั้นตอนสำคัญ– การคำนวณที่ถูกต้อง พลังงานไฟฟ้าเมื่อติดตั้งแหล่งจ่ายไฟ

มีแนวโน้มว่าอุปกรณ์จะทำงานอย่างต่อเนื่องในสามกะ ด้วยเหตุนี้ การติดตั้งแหล่งจ่ายไฟอย่างไม่ระมัดระวังจะทำให้อุปกรณ์เสียหาย องค์ประกอบสำคัญในการเลือกห้อง ประเภทที่ถูกต้อง– การประปาและการระบายน้ำทิ้ง

นอกจากนี้ เมื่อจดทะเบียนธุรกิจ หน่วยงานควบคุมด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาและการตรวจสอบอัคคีภัยจะมีส่วนร่วมในข้อกำหนดสำหรับสถานที่ จะต้องติดตั้งสัญญาณเตือนไฟไหม้และ ระบบอัตโนมัติเครื่องดับเพลิง

ช่องทางการจัดหาวัตถุดิบ

เมื่อผลิตสินค้าบรรจุภัณฑ์ วัตถุดิบคือใบชาตามสัดส่วนที่ต้องการและวัสดุสำหรับถุงและบรรจุภัณฑ์ คุณภาพส่งผลต่อผลลัพธ์ทางธุรกิจ การเลือกซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้สำหรับวัตถุดิบที่มีคุณภาพสม่ำเสมอคือการรับประกันความสำเร็จทางธุรกิจ สัญญาจัดหาประกอบด้วยข้อกำหนดเกี่ยวกับความชื้น เศษส่วนที่ต้องการ วิธีจัดส่งและการเก็บรักษา

คุณสามารถซื้อวัตถุดิบในตลาดภายในประเทศได้ แต่เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพต้นทุนขอแนะนำให้ใส่ใจกับผู้ผลิตชาตั้งแต่แรก ราคาซัพพลายเออร์ในตลาดในประเทศและต่างประเทศแตกต่างกัน 1-2.5 เท่า ซัพพลายเออร์รายใหญ่ ได้แก่ ศรีลังกา อินเดีย จีน และอินโดนีเซีย มีแผนที่จะจัดหาชาหมักพร้อมบริโภคและไม่ต้องใช้เอนไซม์เพิ่มเติม ช่องทางการจัดหาสู่ตลาดภายในประเทศมีการกำหนดไว้อย่างดี และกระบวนการจัดส่งก็ไม่ก่อให้เกิดปัญหาใดๆ

ตามที่ระบุไว้ การเลือกใช้วัตถุดิบสำหรับถุงชาโดยตรงขึ้นอยู่กับส่วนของตลาด เมื่อเลือกช่องราคาต่ำสุด ชาจะบรรจุในกระดาษกรอง ซึ่งเป็นวัสดุที่ถูกที่สุดสำหรับถุง การค้นหาซัพพลายเออร์ในตลาดภายในประเทศไม่ใช่เรื่องยาก

หากคุณตัดสินใจที่จะผลิตสินค้าราคาแพง ความใส่ใจที่เพิ่มขึ้นจะถูกจ่ายให้กับวัสดุและการออกแบบของกระเป๋า ปิรามิดที่ทำจากตาข่ายพลาสติกจะย้ายผลิตภัณฑ์ไปยังส่วนราคาด้านบนโดยอัตโนมัติ ปิระมิดต่างจากถุงทรงสี่เหลี่ยมแบนหรือทรงกลมตรงที่ใช้บรรจุชาใบใหญ่คุณภาพสูง

นักการตลาดหรือบุคคลภายนอกของบริษัทจะช่วยคุณพัฒนารูปทรงดั้งเดิมของกระเป๋า มีทั้งกระเป๋าทรงปลาทอง ไม้แขวนเสื้อ และร่ม แม้แต่กระเป๋าถักแฮนด์เมด ไม่มีอุปสรรคในการพัฒนารูปทรงซองดั้งเดิมซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นที่รู้จักมากขึ้น ในตลาดที่เต็มไปด้วยคู่แข่ง จำเป็นต้องแตกต่าง และบรรจุภัณฑ์ที่ไม่เหมือนกับผลิตภัณฑ์ของคู่แข่งก็สามารถทำให้ผลิตภัณฑ์ประสบความสำเร็จ เป็นที่รู้จัก และเป็นที่ต้องการของตลาดได้

บรรจุภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ภาชนะบรรจุถุง เป็นวัตถุดิบประเภทที่สามที่จำเป็นสำหรับการผลิตถุงชา ข้อกำหนดในที่นี้คล้ายคลึงกับข้อกำหนดด้านรูปร่างและวัสดุสำหรับกระเป๋า การผลิตสินค้าราคาไม่แพงเกี่ยวข้องกับการใช้ภาชนะกระดาษแข็งราคาถูกในช่วงสีขั้นต่ำที่เป็นไปได้ มีการผลิตบรรจุภัณฑ์ดังกล่าว ด้วยตัวเราเองหรือทำสัญญาจัดหาตู้คอนเทนเนอร์สำเร็จรูป

เมื่อผลิตชาคุณภาพสูงสำหรับกลุ่มราคาที่สูงกว่า บรรจุภัณฑ์จะต้องเป็นต้นฉบับ แตกต่างจากรูปแบบที่นำเสนอในตลาด ปิรามิดสามารถบรรจุในหลอดดีบุก กล่องไม้ - ไม่จำกัดจินตนาการและความคิดสร้างสรรค์

เทคโนโลยีการผลิต

กระบวนการทางเทคโนโลยีค่อนข้างง่ายและไม่รวมถึงขั้นตอนที่ต้องใช้แรงงานเข้มข้น ใน มุมมองทั่วไปกระบวนการผลิตประกอบด้วยหลายขั้นตอนที่เชื่อมต่อถึงกัน:

1. การจัดหาวัตถุดิบ การยอมรับคุณภาพในภายหลัง รวมถึงข้อบกพร่องและการมีอยู่ของสิ่งเจือปน
2. การบดเพื่อให้ได้เศษส่วนที่ต้องการ
3. บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
4. การควบคุมคุณภาพและการควบคุมการสุ่มตัวอย่าง
5. การจัดส่งสินค้าไปยังจุดกระจายสินค้าภายใต้สัญญาที่ทำไว้หรือการค้าจากคลังสินค้าขายส่งขนาดเล็กของเราเอง

วัตถุดิบชาจะถูกส่งไปยังโกดังรับสินค้าในถุงกระดาษหลายชั้น เมื่อมาถึงคลังสินค้าเมื่อได้รับการยอมรับ จำเป็นต้องมีการยอมรับคุณภาพตาม GOST 1936-85 ตามด้วยการลงนามในใบรับรองการยอมรับผลิตภัณฑ์ ตัวชี้วัดคุณภาพได้รับการแก้ไขในสัญญา แต่ละชุดประกอบด้วยใบรับรองคุณภาพที่ออกโดยหอการค้าและอุตสาหกรรมเมื่อมีการนำเข้า พารามิเตอร์ที่สำคัญระหว่างการยอมรับ ได้แก่:

• ความชื้น 8% +/-1%;
• ความสม่ำเสมอและการไม่มีสิ่งสกปรก
• องค์ประกอบที่เป็นเศษส่วนและเศษส่วนมวลของค่าปรับ
• วันที่ผลิตและอายุการเก็บรักษา (ปกติสูงสุดสามปี)
• จำนวนหน่วยบรรจุภัณฑ์และน้ำหนักสุทธิ
• ตัวชี้วัดอื่น ๆ ตามข้อตกลงการจัดหา

หลังจากได้รับการยอมรับ วัตถุดิบจะเข้าสู่เครื่องบดเพื่อบดและลดองค์ประกอบเศษส่วนที่ต้องการ ชาในปริมาณที่ต้องการจะเข้าสู่เครื่องบรรจุภัณฑ์อัตโนมัติ ผลลัพธ์เป็นถุงน้ำหนักประมาณ 2 กรัม พร้อมบรรจุ ขั้นตอนสุดท้ายอาจเป็นแบบแมนนวลหรือแบบอัตโนมัติ: ซองที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในบรรจุภัณฑ์และเป็นการนำเสนอผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย บรรจุภัณฑ์จะบรรจุลงในกล่องกระดาษแข็งและส่งไปยังคลังสินค้าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

อุปกรณ์ที่จำเป็น

ซับซ้อน อุปกรณ์ที่จำเป็นขึ้นอยู่กับขนาดของเงินทุนของตนเองหรือที่ยืมมา ปริมาณการผลิต ประเภทและรูปแบบของผลิตภัณฑ์ เส้นอาจซับซ้อน รวมถึงหน่วยอินทิกรัล หรือประกอบด้วยองค์ประกอบเดี่ยวๆ บรรทัดมาตรฐานประกอบด้วย:

• เครื่องบด;
• เครื่องบรรจุ;
• เครื่องบรรจุภัณฑ์ที่มีความสามารถในการใส่ลงในกล่อง
• เครื่องโอเซลลาไนเซอร์หรือเครื่องห่อ

การจัดซื้อหรือการเช่าสายการผลิตเป็นเรื่องง่าย: ซัพพลายเออร์อุปกรณ์นำเสนอสายการผลิตในประเทศและนำเข้า ทั้งใหม่และมือสอง ต้นทุนของอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับความสามารถในการผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ราคาของอุปกรณ์มีตั้งแต่ 100,000 ดอลลาร์ถึงหลายล้านดอลลาร์

ทะเบียนธุรกิจ

ธุรกิจใด ๆ เริ่มต้นด้วยการจดทะเบียนนิติบุคคลตลาด - ถูกกฎหมายหรือ รายบุคคลด้วยรูปแบบภาษีที่เลือก ขั้นตอนต่อไปคือการรับและการอนุมัติโดยได้รับความช่วยเหลือจากหน่วยงานออกใบรับรอง เงื่อนไขทางเทคโนโลยีเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ กระบวนการนี้ได้รับการควบคุม กฎหมายของรัฐบาลกลางลงวันที่ 29 มิถุนายน 2558 เลขที่ 162-FZ “ เรื่องมาตรฐานในสหพันธรัฐรัสเซีย

ข้อสรุปจากหน่วยงานควบคุมด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาถือเป็นขั้นตอนสำคัญในการจัดทำเอกสาร บรรทัดฐานของกฎอนามัยได้รับการควบคุมโดย SanPiN 977-72 ลงวันที่ 05/05/2017 ข้อสรุปจะถูกร่างขึ้นที่ศูนย์ออกใบอนุญาตที่ใกล้ที่สุด วัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นวัสดุไวไฟ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องขอความเห็นจากหน่วยงานกำกับดูแลอัคคีภัยของรัฐด้วย เอกสารนี้ออกโดยหน่วยงานระดับภูมิภาคของกระทรวงสถานการณ์ฉุกเฉิน

มีการติดตั้งชิ้นส่วนโครงสร้างด้วย คำแนะนำทางเทคโนโลยีตามกฎและข้อควรระวังด้านความปลอดภัยเมื่อทำงานกับอุปกรณ์บางประเภท หากงบประมาณเอื้ออำนวย การรับรองมาตรฐาน ISO 22000:2005 (ระบบการจัดการความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์) จะช่วยเพิ่มมูลค่าและความน่าเชื่อถือของธุรกิจ

ช่องทางการตลาดและการขาย

ในโครงสร้างของช่องทางการขายชาบรรจุถุง สถานที่หลักถูกครอบครองโดยร้านค้าแบบบริการตนเองและไม่ใช่บริการตนเอง รวมถึงผู้ซื้อขายส่ง กล่าวอีกนัยหนึ่งคือร้านค้าปลีกเครื่องเขียนและร้านขายส่งที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหาร ด้วยเหตุนี้ การเซ็นสัญญากับผู้ดำเนินการตลาดจึงมีความสำคัญเป็นอันดับแรกในการวางแผนการขาย

ปริมาณการขายจะเพิ่มขึ้นโดยตัวแทนจำหน่ายเฉพาะทาง - บริษัทที่ขายชา หน่วยงานตลาดดังกล่าวได้สร้างช่องทางการขายและความรู้ของผู้เล่นหลักในตลาด ในที่สุด ผู้ผลิตได้ทำข้อตกลงตัวแทนกับผู้ค้าปลีกอาหารอิสระซึ่งไม่ใช่ผู้เล่นรายใหญ่และไม่มีเครือข่ายการจัดจำหน่าย

ความพยายามในการโฆษณาและการตลาดมีเป้าหมายเพื่อเพิ่มการจดจำผลิตภัณฑ์ โดยสร้างคุณสมบัติในใจของผู้บริโภคปลายทางที่ทำให้พวกเขาแตกต่างจากผลิตภัณฑ์คู่แข่งจำนวนมาก คุณสมบัติที่โดดเด่นดังกล่าว ได้แก่ บรรจุภัณฑ์เดิม รูปร่างของถุง จำนวนถุงในบรรจุภัณฑ์ (เช่น ไม่ใช่ 20 แต่เป็น 22)

ผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จมีชื่อและสโลแกนที่น่าจดจำ แคมเปญการตลาดจะช่วยเพิ่มยอดขายและการรับรู้ เช่น แพ็คเกจท่องเที่ยวไปประเทศผู้ผลิตชาทุกๆ 10,000 แพ็คเกจ หรือชิมฟรีในซุปเปอร์มาร์เก็ตพร้อมจำหน่ายของที่ระลึก จินตนาการในพื้นที่นี้ไม่มีขีดจำกัด

ต้นทุนและผลตอบแทนทางธุรกิจ

สังเกตว่ากุญแจสู่ความสำเร็จในกิจกรรมเชิงพาณิชย์สำหรับการผลิตชาบรรจุถุงคือการเลือกส่วนที่เหมาะสมที่จะเข้าร่วม จำนวนเงินที่จำเป็นสำหรับการซื้ออุปกรณ์ การผลิตบรรจุภัณฑ์ และเงินเดือนพนักงานขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ มุมมองโดยประมาณต้นทุนในการจัดการผลิตที่มีความจุ 100 ถุงต่อนาทีมีลักษณะดังนี้:

• เครื่องบด: 10,000 ดอลลาร์
• อุปกรณ์บรรจุภัณฑ์: 120,000 เหรียญสหรัฐ
• Otselofanitel: 20,000 ดอลลาร์
• เอกสารการอนุญาต: $ 10,000
• การนำพื้นที่มาสู่ข้อกำหนดของหน่วยงานควบคุม: 30,000 ดอลลาร์
• เงินเดือน: 5 พันเหรียญสหรัฐ
• มีอยู่ เงินทุนหมุนเวียน, สินค้าคงคลัง: 30,000 เหรียญสหรัฐ

อุปกรณ์ที่มีกำลังต่ำกว่าจะช่วยลดต้นทุนในการเข้าสู่ธุรกิจตามสัดส่วนอุปกรณ์ที่มีเทคโนโลยีขั้นสูงและมีประสิทธิผลมากขึ้นจะเพิ่มต้นทุนตามลำดับ ค่าใช้จ่ายส่วนหนึ่งจะอยู่ที่ 225,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ สำหรับกะงานหนึ่งกะ ปริมาณการผลิตจะอยู่ที่ 46,200 บรรจุภัณฑ์ ถุงละ 20 ใบ ด้วยราคาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ 0.7 ดอลลาร์ รายได้รวมคือ 32,340 ดอลลาร์

ของรายได้รวม 15% คือ ค่าจ้าง, 30% – ต้นทุนวัตถุดิบและบรรจุภัณฑ์ 5% จะถูกนำไปใช้โดยการโฆษณาและการตลาดผลิตภัณฑ์, 3% เป็นค่าสาธารณูปโภค, 5% เป็นค่าคงที่และค่าขนส่ง ดังนั้น กำไรก่อนหักภาษีคือ $13,583 ความสามารถในการทำกำไรอยู่ที่ 42% คืนทุนคือ 16-17 เดือน การคำนวณที่แม่นยำเป็นไปได้หากคุณทราบรูปแบบภาษีที่เลือก

ชาเป็นยาบำรุงแบบดั้งเดิมและ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพปริมาณการบริโภคมีลักษณะตามฤดูกาลและมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ตลาดเต็มไปด้วยคู่แข่ง แต่ศักยภาพของตลาดยังเปิดกว้างให้ผู้เล่นรายใหม่เข้ามามีส่วนร่วม ผู้เข้าร่วมตลาดในปัจจุบันไม่มีกำลังการผลิตหรือนำเข้าเพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการในปัจจุบันได้อย่างเต็มที่ องค์กรที่มีความสามารถและการกำหนดเป้าหมายเฉพาะกลุ่มที่มีความต้องการที่ไม่พอใจทำให้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับความสำเร็จของแนวคิดในการผลิตชาบรรจุถุงได้

รีวิวสายการผลิตถุงชาอัตโนมัติ