สูตรสำหรับเนื้อสับ อกไก่สับในเตาอบ นึ่ง

สามารถทำชิ้นเนื้อทอดได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อสับเท่านั้น แต่ยังใช้มีดสับเนื้อสันในด้วย วิธีการปรุงอาหารนี้มีข้อดี - คุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาในการเตรียมเนื้อสับ ส่วนผสมที่เตรียมได้ง่าย และผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำที่อร่อย ควรปรุงอกไก่สับจะดีกว่า

ไก่ทอดที่น่ารับประทานจะทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย จานนี้เตรียมง่ายมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ

• อกไก่ - 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• แป้ง - 100 กรัม;
• ไข่ - 2;
• หัวหอม - 1;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

ล้างเต้านมให้สะอาดและขจัดความชื้นที่เหลืออยู่ ลบผิวหนังและกระดูก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในถ้วยลึก

ปรุงรส ตีไข่ดิบ ครีมเปรี้ยวสด ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยเครื่องปั่น ผสมกับเนื้อไก่

สับกลีบกระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน สับผักชีลาวแล้วใส่ไก่ ผสมมวล

ร่อนแป้งลงในเนื้อสับเพื่อให้ชิ้นเนื้อคงรูปเมื่อทอด ผสมเนื้อสับแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เริ่มทำอาหาร สะดวกในการตักมวลไก่ด้วยช้อนโต๊ะ วางในรูปแบบชิ้นเล็ก ๆ บนกระทะร้อน

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางแล้วลดปริมาณลง ปิดฝาหม้อให้แน่น

ชิ้นเนื้อสับรวมกับเครื่องเคียงผักซึ่งเหมาะสำหรับแฮมเบอร์เกอร์แบบโฮมเมด

ด้วยชีสและมายองเนส

เนื้อทอดมักจะเตรียมจากหมูสับและเนื้อวัว ในขณะที่ไก่มีความเกี่ยวข้องกับสารอาหาร หากปรุงอย่างถูกต้องจานจะเข้มข้น

รวมถึง:

• เนื้อไก่ – 0.5 กก.
• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีส – 200 กรัม;
• ไข่ – 1;
• หัวหอม – 2;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ.

สับเนื้อให้ละเอียด ควรใช้สัตว์ปีกแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องบด ไม่เช่นนั้นรสชาติดั้งเดิมจะหายไป

ขูดชีสแข็ง หากคุณเพิ่มความหลากหลายที่แปรรูปจานจะมีกลิ่นหอม

ตอกไข่ใส่ภาชนะใส่อาหาร

บดกระเทียม หัวหอม แล้วใส่ลงในส่วนผสม

ร่อนแป้งลงในภาชนะและผสมให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วยมายองเนสและเกลือ

อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ปั้นชิ้นเนื้อให้เรียบร้อยแล้ววางด้วยช้อนลงในน้ำมันร้อน ทอดจนสุก แต่ละด้านใช้เวลาประมาณ 8-9 นาทีโดยเฉลี่ย

เมื่อเสิร์ฟให้รวมชิ้นเนื้ออร่อยกับมันฝรั่งบดและผักดอง

เพียงแค่บันทึก เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อดิบ ให้ตั้งไฟเป็นไฟปานกลาง

ด้วยผักชีฝรั่งและใบโหระพา

รสชาติดั้งเดิมของจานเสริมด้วยผักชีฝรั่งและใบโหระพา เตรียมสูตรง่ายๆ.

เนื้อสับจะไม่เน่าเสียหากนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง เนื้อจะนุ่มและน่ารับประทาน

12 เสิร์ฟ:

• เนื้อไก่ – 850 กรัม;
• มายองเนส – 75 กรัม;
• หัวหอม – 1;
• พริกไทยป่น;
• ไข่ – 2;
• แป้งสาลี - 75 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กานพลูกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง – 1 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 3 กรัม;
• ใบโหระพา – 2 กรัม;
• เกลือ;
• เกล็ดขนมปัง - 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างไก่ใต้น้ำไหล เอาหนังและกระดูกออก สับเป็นชิ้นเล็กๆ
2. บดกระเทียมหัวหอม
3. เพิ่มส่วนผสมให้กับเนื้อสัตว์ ผสมเนื้อสับให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ลดความร้อนและทอดชิ้นเนื้อจนสุก
6. หลังจากทอดแล้วก็สามารถเคี่ยวได้

เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือแยกจาน

อกไก่สับกับเห็ด

เห็ดทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับไก่ เราขอแนะนำให้คุณลองทำชิ้นเนื้อไก่สับกับเห็ดแชมปิญอง:

• เนื้อ – 0.5 กก.
• แชมเปญสดหรือแช่แข็ง – 150-200 กรัม
• หัวหอม – 2;
• แป้งพรีเมี่ยม – 100 กรัม;
• ไข่ – 2;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำ

สามารถเตรียมแป้งสำหรับไก่ทอดได้โดยเติมเห็ด ชีส และผักต่างๆ

ล้างเนื้อไก่และสับ

สับหัวหอมและเคี่ยวจนโปร่งใส

หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเคี่ยวอย่างระมัดระวัง เมื่อความชื้นระเหยหมดแล้วให้ยกลงจากเตา

เตรียมแป้ง:

1. ตีไข่.
2. เพิ่มครีมเปรี้ยวและแป้งสด ตีอีกครั้ง

ผสมเนื้อไก่ แชมปิญอง หัวหอม และสมุนไพรเข้าด้วยกัน เติมแป้ง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ ใส่กระเทียมสับ ผสม.

ทอดชิ้นเนื้อสับกับเห็ดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วางชิ้นไก่ลงในกระทะขนาดกลาง เติมน้ำจนอยู่ตรงกลางของชั้นแรก ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที คุณสามารถใช้เตาอบ

เพียงแค่บันทึก คุณสามารถสับเห็ดในเครื่องปั่นเพื่อทำให้ชิ้นเนื้อนิ่มลง

ด้วยผลไม้แห้ง

สินค้า:

• เนื้อไก่ – 400-450 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 4 ชิ้น;
• ขนมปัง - 3 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 4 ชิ้น;
• เกลือ;
• ไข่ – 1.

เตรียมเนื้อไก่: ล้างเอาหนังออก หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วบดด้วยเครื่องปั่น ใส่ขนมปังและไข่ โรยด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน

ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้งไว้ตรงกลาง ไม่จำเป็นต้องแช่ผลไม้แห้งในน้ำ

เนื้อชิ้นขนาดกลาง 8 ชิ้นสามารถนึ่งหรือทอดได้

ด้วยชีสและองุ่น

• เนื้อไก่ - 4;
• ชีส (suluguni) – 80 กรัม
• องุ่นเปรี้ยวหวาน (ไม่มีเมล็ด) – 50-70 กรัม
• พริกไทยป่น;
• โยเกิร์ตหรือ kefir ไม่หวาน - 150 มล.
• ไข่ – 2;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ.

เตรียมเนื้อไก่สับละเอียด โรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส

ตีไข่แล้วย้ายไปที่เนื้อ เทโยเกิร์ตไขมันต่ำลงในภาชนะเดียวกันแล้วเติมแป้ง

ผสมให้เข้ากันและวางในที่เย็นเป็นเวลา 60 นาที

เราเสริมเนื้อสับเสร็จแล้วด้วยองุ่นและชีสก้อนเล็ก ผสมอีกครั้ง

ใส่น้ำมันแล้วตั้งกระทะบนไฟ ตักออกมาทีละช้อนโต๊ะเมื่อร้อน

ทอดจนสุกด้วยไฟอ่อน

ด้วยข้าวโพดกระป๋อง

เบื่อความซ้ำซากจำเจในอาหารของคุณหรือไม่? ไก่ทอดเนื้อนุ่มสับพร้อมข้าวโพดจะช่วยเสริมกับข้าวตามปกติได้อย่างสมบูรณ์แบบ กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายและใช้เวลาไม่นานและอาหารจานฉ่ำที่มีกลิ่นหอมจะนำความสุขมาสู่คนที่คุณรัก

• เนื้อ - 1;
• ไม้ตีกลอง - 1;
• หัวหอม – 1;
• ข้าวโพดกระป๋อง – 120 กรัม;
• เซโมลินา - 50 กรัม;
• ไข่ – 1;
• เกลือ – 10 กรัม;
• พริกไทยดำ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

เตรียมชิ้นเนื้อสับดังนี้:

1. ชิ้นเนื้อจะนุ่มขึ้นหากคุณเสริมเนื้อสับด้วยส่วนที่อ้วนกว่าของไก่ - ไม้ตีกลอง ล้างเนื้อ กำจัดผิวหนัง เส้นเอ็น และกระดูก สับเป็นชิ้น ๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ในภาชนะที่มีไก่
3. เพิ่มข้าวโพดลงในส่วนผสมอื่นๆ
4. ตอกไข่ใส่เนื้อสับและปรุงรส
5. เพิ่มเซโมลินาและผสม พักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้จานตั้งชัน
6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันก่อน วางชิ้นเนื้อด้วยมือหรือช้อนอย่างระมัดระวัง
7. ทอดด้านหนึ่งประมาณ 5-6 นาที พลิกด้านอย่างระมัดระวัง ทอดประมาณ 3-4 นาที

ไม่รู้จะปรุงอะไรจากอกไก่ คุณต้องการอาหารจานด่วนแต่อร่อยมากโดยไม่ต้องยุ่งยากอะไรใช่ไหม? เตรียมชิ้นเนื้อไก่สับ แดงก่ำทอดกรอบและตรงกลางฉ่ำ ไม่มีเนื้อไก่แห้ง มีแต่เนื้อนุ่มและนุ่ม รสชาติและสูตรอาหารที่หลากหลายทำให้อาหารจานนี้เป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับเที่ยวบินแห่งจินตนาการ คุณสามารถเพิ่มผักหรือสมุนไพรคุณสามารถห่อไส้ได้ ใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุณรัก

เราได้เตรียมมันไว้ก่อนหน้านี้แล้ว แต่เป็นของคลาสสิกที่กลิ้งผ่านเครื่องบดเนื้อและคราวนี้พวกเขาจะประกอบด้วยชิ้นเล็ก ๆ ที่ถูกตัดด้วยมีด ซึ่งจะช่วยรักษาโครงสร้างและความชุ่มฉ่ำของเนื้อไก่ไว้ รูปแบบที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณเบื่อกับเนื้อทอดธรรมดาแล้ว

อกไก่สับเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ฉันสามารถรับรองสิ่งนี้จากประสบการณ์ส่วนตัวเพราะมันเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดในครอบครัว มันง่ายมากและราคาไม่แพง แต่รสชาติก็ยอดเยี่ยมอยู่เสมอ ไม่จำเป็นต้องเตรียมการนาน การทอดชิ้นเนื้อนั้นไม่ยากกว่าหรือ แต่ทำจากเนื้อสัตว์เท่านั้น

มาเริ่มเตรียมชิ้นเนื้อสับด้วยเวอร์ชันคลาสสิกซึ่งไม่มีการใช้สารปรุงแต่งรสเพิ่มเติม เฉพาะเนื้อไก่และผลิตภัณฑ์ผูกพันเท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อไก่แตกเป็นชิ้นระหว่างการทอด จะต้องติดกาวเข้าด้วยกันด้วยอะไรบางอย่าง วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการเติมไข่และแป้ง ซึ่งเป็นแป้งมันฝรั่งที่พบมากที่สุด เนื่องจากจะมีแป้งเพียงไม่กี่ช้อนจึงไม่ได้ลิ้มรส แต่จะกลายเป็น "ซีเมนต์" ที่ยอดเยี่ยมที่จะยึดชิ้นส่วนทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วเปลี่ยนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ไข่ที่เราจะเพิ่มจะช่วยในเรื่องนี้และยังจะทำให้ชิ้นเนื้อของเรามีสีน้ำตาลทองและเปลือกโลกตามที่ต้องการซึ่งจะทอดอย่างน่ารับประทานมาก มันจะค่อนข้างคล้ายกับเนื้อสัตว์ในแป้งถ้าคุณเคยปรุงสิ่งนี้คุณจะเข้าใจว่าทำไม

คุณจะต้องการ:

• เนื้ออกไก่ - 500 กรัม (1 อกทั้งหมด)
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งมันฝรั่ง - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสดหากต้องการ

การตระเตรียม:

1. ล้างอกไก่สดเบา ๆ ด้วยน้ำเย็น และซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ก่อนปรุงเนื้อดิบ เอาเมล็ดออก (ถ้ามี) และเอาฟิล์มบาง ๆ และไขมันที่เหลืออยู่ออก ตัดเต้านมตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นแต่ละชิ้นเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นให้เป็นก้อนเล็ก ๆ

2. วางชิ้นไก่ลงในชามแล้วตอกไข่ดิบสองฟองลงไป ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ไข่เคลือบทุกชิ้น

3. ใส่มายองเนส เกลือ และพริกไทยดำป่น บดสดในโรงสีจะดีกว่าและมีกลิ่นหอมมากกว่า เอามายองเนสที่คุณใช้ประจำไปก็ไม่สำคัญ

ผัดทุกอย่างเพื่อให้เกลือเท่ากัน

4. ใส่แป้งมันฝรั่งลงในชามแล้วคนอีกครั้ง คุณจะเห็นแป้งเนื้อของเราข้นขึ้นเล็กน้อยและมีความหนืดและเหนียวมากขึ้น นี่คือสิ่งที่เราต้องการ

5. ถ้าคุณชอบผักใบเขียว เช่น ผักชีลาว คุณสามารถเพิ่มได้เลย โดยสับให้ละเอียดก่อนทำเช่นนั้น คนทุกอย่างให้เข้ากันและชิ้นเนื้อสับในอนาคตก็พร้อมสำหรับการทอด

อนึ่ง! ไก่ทอดสับกับมายองเนสไม่จำเป็นต้องทอดทันที คุณสามารถปล่อยให้หมักไว้ครึ่งชั่วโมงถึงหลายชั่วโมงก็ได้ ซึ่งจะทำให้เนื้อไก่นุ่มยิ่งขึ้น เนื่องจากมายองเนสมีคุณสมบัติในการหมักที่ดี ลองทำอาหารทั้ง 2 แบบทันทีและหลังหมัก

6. และตอนนี้จุดที่ง่ายที่สุดในสูตรคือตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน สิ่งนี้ทำง่ายมาก เหมือนกับแพนเค้กหรือแพนเค้กบวบที่เราเตรียมไว้เมื่อเร็วๆ นี้ วาง "แป้ง" เนื้อหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วกดเบา ๆ เพื่อให้ชิ้นเนื้อแบนและทอดอยู่ข้างใน เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วรอให้อีกด้านหนึ่งมีเปลือกอยู่

7. วางชิ้นเนื้อไก่สับเสร็จแล้วบนจานแบนที่บุด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินซึมเข้าไปและไม่ทำให้อาหารมีไขมันมากขึ้น

ถึงเวลาจัดโต๊ะแล้วเชิญทุกคนมาทานอาหารเย็นก่อนที่เนื้อชิ้นจะเย็น น่าทาน!

อีกวิธีในการปรุงไก่สับแสนอร่อย เพิ่มชีสและกระเทียมลงไปเล็กน้อยมันจะน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมมาก ชีสจะละลายในระหว่างทอด แต่จะไม่รั่วไหลเข้าไปในกระทะ แต่จะถูกซ่อนไว้อย่างแน่นหนาภายในชิ้นเนื้อ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศไก่ที่คุณชื่นชอบได้หากคุณพบว่าอกไก่รสชาติธรรมดาเกินไป

คุณจะต้องการ:

• อกไก่ - 500-600 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดเม็ดเล็ก (ฝรั่งเศส, ดีชง) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เครื่องเทศสำหรับไก่หรือไก่งวง - 0.5-1 ช้อนชา
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - กิ่งก้านหลายอัน

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่น หั่นอกไก่ที่ล้างแล้วตากแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ สับผักอย่างประณีต บีบกระเทียมด้วยการกดหรือใช้เครื่องขูดแบบละเอียด ใส่ทั้งหมดนี้ลงในชามแล้วเติมไข่ดิบสองฟอง คน.

2. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ไก่และสมุนไพรลงในชาม ใส่มัสตาร์ดสองช้อนลงไปที่นั่น ปริมาณนี้เหมาะถ้ามัสตาร์ดไม่เผ็ด แต่หวานเล็กน้อย ใช้มัสตาร์ดที่มีรสเผ็ดน้อยลง

3. ใส่แป้งสองช้อนโต๊ะลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน แป้งจะมีบทบาทในการยึดเกาะ ในสูตรก่อนหน้านี้เราใช้แป้ง จากประสบการณ์ฉันสามารถบอกคุณได้ว่ารสชาติจะแตกต่างกันไป แต่ก็ดีทั้งคู่

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งเหลือแม้แต่ก้อนเดียวและชีสและสมุนไพรจะกระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างชิ้นไก่

มวลทั้งหมดควรมีความหนาและหนาแน่น

5. ใช้ช้อนวางชิ้นเนื้อที่มีขนาดเท่ากันลงบนกระทะที่อุ่นไว้ อย่าลืมน้ำมัน ทอดด้านหนึ่งด้วยไฟแรงจนกรอบ จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

6. หลังจากเกรียมทั้งสองด้านแล้ว ให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อยลงในกระทะแล้วปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปรุงไก่สับที่สับไว้จนสุกประมาณ 2-3 นาที

7. เสิร์ฟชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วพร้อมกับสลัดผักสด อย่าลืมสมุนไพรและซอสรสอร่อย ครีมเปรี้ยว มายองเนส และซอสโฮมเมดอื่นๆ เหมาะอย่างยิ่ง

อร่อยมากและรวดเร็ว! และสิ่งสำคัญคือง่าย

บวบสามารถปรุงได้หลายวิธี วิธีหนึ่งคือแพนเค้กบวบรวมถึงการเติมเนื้อสัตว์ด้วย แต่ในสูตรนี้สถานการณ์จะตรงกันข้ามคุณสามารถเตรียมเนื้อไก่สับด้วยการเติมบวบ แน่นอนว่าสัดส่วนที่ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีบทบาทสำคัญ แต่วิธีการปรุงก็จะส่งผลต่อรสชาติด้วย อกไก่ทอดประกอบด้วยเนื้อไก่เป็นส่วนใหญ่ และบวบก็เป็นส่วนเสริมที่ดีและอร่อยที่ช่วยเพิ่มความสนุกให้กับพวกมัน ฉันชอบตัวเลือกนี้มากเพราะความเบาและความชุ่มฉ่ำ ฉันขอแนะนำให้ลอง

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - 1 อกทั้งหมด;
• บวบเล็กเล็ก - 2 ชิ้น (หรือ 1 ขนาดกลาง)
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เริ่มต้นด้วยการหั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ล้างบวบ ตัดปลายทั้งสองข้างออก ถ้าส่วนที่หนาเกินไปก็ลอกเปลือกออก ขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางในจานแยกต่างหาก เกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้สักครู่แล้วบีบน้ำออก ผสมบวบกับไก่

2. ใส่ไข่ 2 ฟองลงในไก่และบวบแล้วผสม ตอนนี้ใส่แป้งและเติมเกลือเล็กน้อย แต่โปรดจำไว้ว่าในบวบมีเกลือเล็กน้อยอยู่แล้ว พริกไทยตามต้องการ

3. วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นเนื้อลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ แผ่ยอดเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นเนื้อทอดผ่าน

4. เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้านและทอดอีกด้านจนสุกทั่ว เนื่องจากอกไก่สุกเร็ว เนื้อชิ้นต่างๆ จึงใช้เวลาปรุงด้านหนึ่งเพียงไม่กี่นาที

ไก่สับสำเร็จรูปพร้อมบวบมีความชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก บวบทอดให้ความอ่อนโยนเป็นพิเศษ อย่าลืมลอง!

สูตรเนื้อไก่สับกับพริกหวานและมะเขือเทศ

การผสมผสานอกไก่เนื้อนุ่มกับผักช่วยเพิ่มคุณภาพที่ยอดเยี่ยมให้กับจานเท่านั้น และรสชาติก็น่าสนใจมากขึ้นและความชุ่มฉ่ำก็เพิ่มขึ้นด้วย เพราะอกไก่เป็นเนื้อไม่ติดมันมากไม่มีไขมันเลยแม้แต่ชิ้นเดียว และบางครั้งก็ยากที่จะปรุงโดยไม่ทำให้แห้ง ในความคิดของฉัน พริกหยวกเข้ากันได้ดีกับไก่ เช่นเดียวกับมะเขือเทศ แต่ทางที่ดีควรใช้พริกไทยแดงหรือเหลือง

คุณจะต้องการ:

• เนื้ออกไก่ - 2 ชิ้นไม่มีกระดูก;
• พริกหยวกหวาน - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ พริกไทย และสมุนไพรสด

การตระเตรียม:

1. ก่อนที่จะปรุงอกไก่ คุณต้องเอาหนังออกและเอากระดูกออกถ้ามีเหลือ หากคุณซื้อเนื้อปลาสำเร็จรูป อย่าลืมล้างเนื้อก่อนหั่น ขั้นแรกให้ตัดเต้านมตามยาวเป็นเส้นๆ แล้วจึงแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ล้างพริกไทย ตัดก้านออกแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดไม่เกินชิ้นไก่

3. อย่าลืมล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเดียวกับพริก หากต้องการคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากพวกมันได้ โดยทำการตัดเป็นรูปกากบาทบริเวณก้านแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ผิวจะหลุดออกง่าย

4. ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมดลงในชามที่สะดวก ใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว และเกลือ คนจนเนียน

5. ใส่แป้งลงในชามแล้วผสม แทนที่จะใช้แป้งคุณสามารถใช้แป้งมันฝรั่งได้มันยังช่วยให้เนื้อสับมีความหนืดตามที่ต้องการและเมื่อทอดก็แทบไม่มีผลกระทบต่อรสชาติ ลองทำอาหารทั้งสองตัวเลือกแล้วเลือกอันที่คุณชอบที่สุด

6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันพืช ทำให้มันเล็ก สะดวกที่สุดในการวัดด้วยช้อนแล้ววางลงบนกระทะร้อนทันที ทันทีที่เปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวทั้งสองด้าน เนื้อไก่สับก็พร้อม

คุณสามารถเตรียมเนื้อชิ้นเล็กๆ เหล่านี้ได้ทุกวัน หรือจะทำเป็นของร้อนต้อนรับแขกที่มาถึงกะทันหันก็ได้ พวกเขาปรุงเร็วมากและผลลัพธ์ที่ได้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย

ไก่สับกับพริกหยวก หัวหอม และข้าวโอ๊ต

ไก่สับอีกรูปแบบหนึ่งกับพริกหยวก แต่คราวนี้ใส่หัวหอม และเพื่อให้ชิ้นเนื้อมีความหนาแน่นและคงรูปร่างได้ดีแนะนำให้เติมข้าวโอ๊ตหรือแป้ง สูตรที่ผ่านมาใช้แป้งและแป้งมันฝรั่งสำหรับสิ่งนี้ ดังนั้นสารเพิ่มความข้นนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ "แป้ง" ของชิ้นเนื้อ ชิ้นเนื้อไม่มีรสชาติเหมือนข้าวโอ๊ตเลย คุณสามารถได้กลิ่นไก่และผัก คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพรสด และกระเทียมเล็กน้อยได้ตามต้องการ คุณจะได้เนื้อชิ้นที่มีกลิ่นหอมและรสชาติสดใส

อกไก่กับเห็ดแชมปิญองอร่อยมาก คุณสามารถเคี่ยวกับซอสทอดไส้หรือปรุงไก่สับกับเห็ดก็ได้ โดยพื้นฐานแล้ว ให้ผสมเห็ดแชมปิญองที่ทอดกับหัวหอมลงในชิ้นเนื้อโดยตรง

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• แชมเปญสด - 400 gr;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เมื่อเตรียมชิ้นเนื้อสับกับเห็ด คุณควรเริ่มต้นด้วยการปรุงเห็ดแชมปิญอง ขั้นแรก หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ

2. หั่นแชมเปญสดที่สะอาดเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งเนยในกระทะให้ร้อนแล้วปล่อยให้ละลาย ใส่หัวหอมลงในน้ำมันแล้วทอดจนนุ่มและโปร่งแสงเล็กน้อย ตอนนี้ใส่เห็ดลงในกระทะแล้วทอดจนสุก

3. ในขณะที่ทอดเห็ด ให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ วางมันลงในชามลึกแล้วเติมไข่ดิบ

4. ใส่เห็ดแชมปิญองทอดลงในไก่เมื่อพร้อม ใส่แป้งที่นั่นเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เมื่อพร้อม คุณสามารถกำจัดไขมันส่วนเกินได้โดยวางชิ้นเนื้อไว้บนกระดาษชำระ

เสิร์ฟไก่สับร้อนกับเห็ดพร้อมผักสดและสมุนไพร มันจะอร่อยมากถ้าเสิร์ฟมันฝรั่งบดเป็นกับข้าว น่าทาน!

ไก่สับสามารถเตรียมได้จากส่วนใดก็ได้ของเนื้อ - น่อง, ต้นขา, อกไก่และเนื้อ ทั้งรสชาติและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใดเนื้อสับก็มีเสน่ห์ที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

เป็นเรื่องดีเสมอที่ได้สัมผัสรสชาติและเนื้อสัมผัสของเนื้อธรรมชาติ ยิ่งไปกว่านั้น ในตอนแรกเนื้อชิ้นนั้นไม่มีอะไรเหมือนกันกับเนื้อสับ

และเนื้อทอดบนกระดูกเรียกว่าชิ้นเนื้อ อย่างไรก็ตามผู้มีชื่อเสียงก็ถูกสับเช่นกัน ดังนั้นชิ้นเนื้อสับจึงใกล้กับจานดั้งเดิมมากขึ้น

แต่นี่เป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจมาก - ผู้กินหลายคนไม่เชื่อว่านี่คือไก่ทอดสับ เนื้อไก่ค่อนข้างแห้ง เพื่อเอาชนะข้อเสียเปรียบตามธรรมชาตินี้คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีมข้นลงในเนื้อสับได้

และมีความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งที่ช่วยให้คุณได้เนื้อปลาที่แห้งสม่ำเสมอซึ่งวิเศษมากจนแม้แต่ต้นขาก็ไม่สามารถแข่งขันกับมันได้

วัตถุดิบ

• เนื้อ 1 กก.
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• แป้งมันฝรั่ง 5 ช้อนใหญ่
• มายองเนสขนาดใหญ่ 5 ช้อนโต๊ะ (กอง);
• ผักชีฝรั่ง 1-2 ก้าน;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หลายๆ คนคงจะสับสนกับมายองเนสปริมาณเท่านี้ แต่ซอสนี้ยังสามารถเตรียมที่บ้านได้จากนั้นคุณสามารถหลีกเลี่ยงสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายต่างๆได้อย่างแน่นอน

วิธีทำ: ผสมไข่ 1 ฟองกับน้ำมันพืช 250 มล. เติมมัสตาร์ดและน้ำมะนาว 1 ช้อนชา แล้วเติมน้ำตาลและเกลือตามชอบ ทุกอย่างผสมในเครื่องปั่น และมายองเนสโฮมเมดของเราก็พร้อมแล้ว!

สำหรับสูตรเนื้อไก่สับฉ่ำนั้นเราดำเนินการดังนี้:

ความคืบหน้าการทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1. หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ให้ได้ชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 2 สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดเบา ๆ สับกระเทียมอย่างประณีตหรือบดให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3 ผสมเนื้อสับกับหัวหอม กระเทียมสับละเอียด สมุนไพร ไข่ และมายองเนส

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มแป้งลงในเนื้อสับแล้วผสม

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้คุณสามารถไปเดินเล่นได้ 2-3 ชั่วโมง ต้องหมักเนื้อ - โดยใส่ชามในตู้เย็นแล้วลืมมันไป หากคุณทิ้งเนื้อสับไว้ตลอดทั้งคืน ชิ้นเนื้อที่สับจะดูชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 6 ตามปกติแล้ว การเตรียมใช้เวลานานและการปรุงใช้เวลาไม่นาน เราปั้นชิ้นเนื้อแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-5 นาทีในแต่ละด้านอย่างแท้จริง (ไฟสูง)

จานนี้อร่อยจนยากจะบรรยายเป็นคำพูด เหลือทางเลือกเดียวเท่านั้น - ลองชิ้นเนื้อที่สับจากเนื้อไก่ด้วยตัวคุณเองแล้วดูด้วยตัวคุณเอง

เนื้อไก่สับจากอก: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

จานนี้ค่อนข้างง่ายและดีต่อสุขภาพเพราะ:

1. ใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 20-30 นาที
2. ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมมีเพียง 150 กิโลแคลอรี ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นโปรตีน ไม่ใช่ไขมันหรือคาร์โบไฮเดรต นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารจานโปรดจากเต้านมจึงทำให้คุณอิ่มได้ล่วงหน้าหลายชั่วโมง

ในการทำอกไก่สับตามสูตรนี้ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

วัตถุดิบ

• 0.5 กก. - อกไก่
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• กิ่งก้านของพืชพรรณ;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือและพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เราจะดำเนินการอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรกนำอกไก่แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากัน - กว้าง 0.5-1 ซม. จะเป็นการถูกต้องถ้าคุณใส่เนื้อในช่องแช่แข็งก่อนเริ่มปรุงอาหาร เพื่อจะได้ง่ายต่อการหั่นในภายหลัง

ขั้นตอนที่ 2 หัวหอมถูกตัดเป็นชิ้นเดียวกันทุกประการ จากนั้นจะต้องทอดด้วยไฟแรงจนสุกครึ่งหนึ่ง หากคุณเพิ่มหัวหอมดิบลงในเนื้อสับ พวกมันก็จะไม่มีเวลาที่จะนิ่มและอาจขม

ขั้นตอนที่ 3 ขั้นตอนต่อไปคือการสับผักใบเขียวให้ละเอียด (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง)

ขั้นตอนที่ 4 ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดถูกเพิ่มลงในเนื้อสับ: หัวหอม สมุนไพร ไข่ แป้งและเครื่องเทศ ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 5 สิ่งที่เหลืออยู่คือการปั้นและทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านด้วยไฟแรงสูง (5 นาทีในแต่ละด้าน) ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวเพราะอกไก่ใช้เวลาปรุงพอๆ กับไข่ ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์ทั้งสองประกอบด้วยโปรตีนบริสุทธิ์เป็นหลัก

ไก่ทอด

ใช้สูตรเดียวกันนี้ในการเตรียมชิ้นเนื้อที่ทำจากเนื้อไก่อื่น ๆ - จากต้นขาและน่อง แต่เต็มไปด้วยปริมาณแคลอรี่มากกว่า: ประมาณ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ไก่สับกับชีส: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ในที่สุดก็มีอีกสูตรที่น่าสนใจ - สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนพร้อมความเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน เตรียมไก่สับกับชีสและเคเฟอร์ (หากต้องการสามารถแทนที่ด้วยนมหรือครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน) คราวนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

วัตถุดิบ

• เนื้ออกไก่ - 0.5 กก.
• ฮาร์ดชีสใด ๆ - 150-200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• kefir - ครึ่งแก้ว
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว - อย่างละ 1 กิ่ง;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

สูตรนี้ง่ายและส่วนใหญ่สอดคล้องกับวิธีการเตรียมชิ้นเนื้อสับที่อธิบายไว้ข้างต้น:

วิธีการปรุงชิ้นเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรก ตัดเนื้อเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 2. จากนั้นขูดชีสหรือหั่นเป็นชิ้นเดียวกันแล้วใส่ลงในเนื้อ

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้ตีไข่ - 1 หรือ 2 สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดผสมกับเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นถึงเทิร์นของแป้ง (คุณสามารถแทนที่ด้วยแป้งได้) - ช้อนขนาดใหญ่ 2 อัน

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยได้

ในกรณีของ kefir แน่นอนว่าคุณต้องปรับความสม่ำเสมอ คุณอาจต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้เนื้อสับที่ค่อนข้างหนา

ขั้นตอนที่ 6 เราไปเดินเล่นอีกครั้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วใส่ชามเนื้อสับลงในตู้เย็น เมื่อกลับถึงบ้านเราทอดไก่สับชุ่มฉ่ำกับชีส - ในน้ำมันพืชในกระทะร้อนทั้งสองด้านด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3-5 นาที

ชิ้นเนื้อสับจากเนื้อไก่

ไก่สับแสนอร่อยเหล่านี้ต้องเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ผักดูดีเป็นกับข้าวและเพื่อความอิ่มคุณสามารถทานมันฝรั่งหรือบัควีทพาสต้าเพื่อลิ้มรส

ไก่ทอดสับในเตาอบ - นุ่ม เบา และมีคุณค่าทางโภชนาการ! เตรียมง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• ล. สหราชอาณาจักร - 1 ชิ้น;
• เอ็กซ์ ขาขาว - 2-3 ชิ้น;
• ม. นม - 50 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กับ เฒ่า - 0.5 ช้อนชา;
• n พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• ม ลูกจันทน์เทศ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา

วิธีการปรุงชิ้นเนื้อสับในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อไก่ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 2. ปอกหัวหอม ล้างแล้วสับเป็นก้อนอย่างประณีต สำหรับคนรัก คุณสามารถทอดมันด้วยเนยเล็กน้อยได้

ขั้นตอนที่ 3. แช่ขนมปังขาวแห้งในนมเป็นเวลา 20 นาที แล้วบีบเบาๆ

ขั้นตอนที่ 4 ในภาชนะทรงลึก ผสมเนื้อไก่ หัวหอม ขนมปัง ตีไข่ให้เข้ากัน เพิ่มเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ ผสมเนื้อสับของเราให้ละเอียดสำหรับชิ้นเนื้อ

ขั้นตอนที่ 5 ในเวลานี้คุณสามารถเปิดเตาอบได้ที่ 180 องศา วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยน้ำมันพืช - ทำได้สะดวกด้วยแปรง

สะดวกมากที่จะใช้แผ่นซิลิโคนพิเศษ - จากนั้นชิ้นเนื้อจะไม่ติดกับแผ่นอย่างแน่นอนและไม่ไหม้

ขั้นตอนที่ 6 ปรุงไก่สับในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นคุณต้องพลิกไปอีกด้านแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ไก่ทอดสับพร้อมในเตาอบ - สิ่งที่เหลืออยู่คือการเสิร์ฟอย่างสวยงามด้วยกับข้าวผักและสมุนไพร

ไก่สับกับเห็ด - สูตรทีละขั้นตอน

แต่ไก่สับอะโรมาติกกับเห็ดเหล่านี้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจอย่างแน่นอน และพวกเขาก็ทำอาหารได้เร็วมาก

สินค้า

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• เห็ดสด (แชมปิญองปรุงเร็วที่สุด) - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำลูกชิ้น - สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1 เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ สับเนื้อไก่เป็นก้อนบนกระดาน

ขั้นตอนที่ 2 สับหัวหอมแล้วใส่ลงในกระทะทันที - ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 3 หั่นแชมเปญเป็นก้อนแล้วใส่ลงในหัวหอม ผัดจนน้ำจากเห็ดระเหย ทำให้เห็ดและหัวหอมเย็นลง

ขั้นตอนที่ 4 ในขณะที่เห็ดกำลังเย็นตัวเราก็กลับไปที่เนื้อไก่ของเรา สับผักชีฝรั่งบนกระดานแล้วเพิ่มลงในเนื้อ ผสม.

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้เห็ดของเราเย็นลงแล้ว ได้เวลาใส่ในชามที่มีไก่และสมุนไพรตีไข่ใส่เกลือและเครื่องเทศ สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 ตั้งกระทะด้วยน้ำมันใส่เนื้อสับที่นั่น - ครั้งละช้อนโต๊ะปรับระดับขอบ ทอดไก่สับกับเห็ดด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้านจนสุก

ผลลัพธ์ที่ได้คือไก่สับกับเห็ดที่อร่อยมาก หอมฟุ้งทั้งบ้าน!

น่าทาน!

สำหรับสูตรพร้อมรูปถ่ายดูด้านล่าง

ชิ้นเนื้อสับที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้จะอร่อยและชุ่มฉ่ำจนละลายในปากของคุณ! ฉันได้แชร์ไปแล้วในบล็อกซึ่งใช้ไก่ทั้งตัว และชิ้นเนื้อของวันนี้เตรียมจากอกไก่เท่านั้นและมีรสชาติที่นุ่มและละเอียดอ่อนมาก

ใครก็ตามที่ลองอาหารจานนี้เป็นครั้งแรกไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเนื้อไก่สำหรับชิ้นเนื้อนั้นไม่ได้ถูกบดในเครื่องบดเนื้อ แต่ใช้มีดหั่นเท่านั้น รสชาติละเอียดอ่อนมากและเนื้อสัมผัสของชิ้นเนื้อก็นุ่มจนไม่มีใครเข้าใจว่าชิ้นเนื้อนั้นถูกสับ

สูตรสำหรับไก่ทอดสับ

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• อกไก่ 2 อัน
• 2 หัวหอม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ในการปรุงอาหารคุณต้องนำเนื้อ 2 ชิ้นมาล้างแล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นสับอกไก่อย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่ในชาม หั่นหัวหอมแล้วรวมกับเนื้อสับ

ใส่ไข่ 1 ฟอง มายองเนส แป้ง เกลือ และพริกไทยดำ ผสมมวลที่ได้แล้วปิดชามด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน ในช่วงเวลานี้อกไก่จะนิ่มลงและมวลชิ้นเนื้อจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

คุณสามารถเสิร์ฟไก่สับกับมันฝรั่งบดได้

ทอดชิ้นเนื้อสับในน้ำมันพืชอุ่น เพียงนำเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะใส่ในกระทะแล้วปั้นให้เป็นแผ่นแบน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อไก่สับกับพาสต้าเป็นกับข้าวได้

ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!

อย่าจากไปเป็นภาษาอังกฤษ!
มีแบบฟอร์มแสดงความคิดเห็นด้านล่าง

หลายคนดูถูกดูแคลนอกไก่เพราะว่ามันแห้งและไม่มีรส แต่ก็ไร้ผล นี่คือพื้นฐานสำหรับจินตนาการแห่งการทำอาหารที่ไร้ขีดจำกัด! สับ, เนื้อทอด, ลูกชิ้น, zrazy, สลัด, ซุป, คาสเซอโรล, ซูเฟล่, พายและพาย, ขนมอบพัฟ, เนื้อย่าง, ปาเต้, นักเก็ต, ชาวาร์มา, เคบับ, พาสตรามี, ครูเชนิกิ, พิซซ่า, เทอร์รีน, อาหารเรียกน้ำย่อย - นี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ของ อาหารที่สามารถทำได้โดยใช้อกไก่

วันนี้เรามีสูตรง่าย ๆ สำหรับคอร์สที่สองในเมนูของเรา - เราจะเตรียมเนื้อไก่สับ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเนื้อที่น่าทึ่งซึ่งอกไก่จะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก ไก่ทอดสับเรียกว่าสับเพราะเนื้อไก่ไม่ได้บิดเป็นเนื้อสับ แต่หั่น (สับ) เป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยขั้นตอนนี้คุณสามารถสัมผัสชิ้นเนื้อในชิ้นเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วและพวกมันก็ชุ่มฉ่ำและไม่แห้งเลย

ในสูตรฉันจะสังเกตว่าฉันมีฐานสำหรับทำชิ้นเนื้อไก่สับจากอกไก่ คุณสามารถเพิ่มชีสสับ พริกหวานสด ข้าวโพดกระป๋อง และส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณชอบลงในเนื้อสับได้

วัตถุดิบ:

(500 กรัม) (2 ชิ้น) (2 ช้อนโต๊ะ) (1 ช้อนโต๊ะ) (0.5 ช้อนชา) (1 หยิก) (80 มิลลิลิตร)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

จานนี้ง่ายมากและเราจะเตรียมมันอย่างรวดเร็ว ก่อนอื่น ให้ล้างอกไก่ที่แช่เย็นอย่างรวดเร็วด้วยน้ำไหลเย็น (ปล่อยให้ส่วนที่แช่แข็งละลายหมด) แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตร วางชิ้นเต้านมลงในชามผสมที่เหมาะสมสำหรับการผสม

จากนั้นเพียงเพิ่มส่วนผสมที่เหลือตามรายการ: แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด (ถ้าคุณไม่มีให้ใช้แป้งสาลี) เพื่อยึดเกาะ, ไข่ไก่สองสามฟอง, ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ

สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อสับประเภทนี้เช่นแป้งสำหรับแพนเค้ก ด้วยมือหรือช้อน - มันไม่สำคัญ ลิ้มรสเกลือและเพิ่มมากขึ้นหากจำเป็น

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชกลั่น (ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวัน) แล้วเติมเนื้อสับที่เตรียมไว้ด้วยช้อนโต๊ะ ปรับความหนาของชิ้นไก่ได้ด้วยตัวเอง ทอดด้วยไฟปานกลางจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล