Cesnak nakladaný s klinčekmi na zimu. Najlepšie recepty na nakladaný cesnak so strúčikmi a celými hlavami, ako na trhu, na zimu v pohároch. Ako rýchlo a chutne uvariť nakladaný cesnak na zimu v kórejčine, v gruzínčine, s repou, s červenými ríbezľami

Existuje mnoho spôsobov, ako nakladať cesnakové hlavy. Každý recept má svoje vlastné nuansy, ale všetky spôsoby varenia nie sú ťažké. Jeden spôsob marinovania je nasledujúci:

  1. 1 kg silných hláv cesnaku je potrebné zaliať vriacou vodou.
  2. Potom sa ochladia umiestnením na sito a zaliatím studenou vodou.
  3. Z hláv sa odstránia plevy a odrežú sa korene (aby sa plátky neoddeľovali, na hlavičkách treba nechať jednu vrstvu kože).
  4. Cesnak je umiestnený v pohároch. Do každej nádoby musíte pridať trochu klinčekov a niekoľko hrášku čierneho korenia.
  5. Ďalším krokom je príprava marinády. Vyrába sa z 200 ml vody, 200 ml 9% octu, 1-2 bobkových listov, 50 g cukru a 20 g soli.
  6. Kvapalina sa naleje do pohárov. Mala by úplne zakryť zeleninu.
  7. Nádoby s nimi sú pokryté gázou a odoslané na teplé miesto. Proces morenia bude dokončený za 15-20 dní.

Nakladané hlavy cesnaku v pohári

Hotový výrobok je najlepšie skladovať v tmavej špajzi pri izbovej teplote.

Nasledujúci recept navrhuje použiť pri príprave nakladaného cesnaku šťavu z červenej repy, ktorá dodá výslednému produktu krásnu farbu (obr. 1):

  1. Vyčistené hlavy by mali byť ponorené do vriacej vody na niekoľko minút.
  2. Potom sa ochladia.
  3. Repu (1 kg) je potrebné nastrúhať, zmiešať s ½ litrom vody a pretlačiť cez sito alebo gázu.
  4. Marináda sa uvarí z 1 litra vody, cukru, stolového octu, soli a šťavy z červenej repy.
  5. Všetky zložky sú umiestnené v nádobe. Dĺžka sterilizácie - 5 minút. Potom sa nádoba uzavrie zapečateným vekom.

nakladané cesnakové hlavy

Ak chcete pripraviť cesnak podľa receptu, musíte si vziať:

  • 100 g šťavy z červenej repy;
  • 50 g cukru;
  • 50 g soli;
  • 100 ml octu.

Video predstavuje ďalšiu možnosť varenia cesnaku v marináde z červenej repy. V tomto recepte nie je potrebné vytláčať šťavu. Stačí vložiť niekoľko kúskov koreňovej plodiny do pohára.

Marinovanie s vopred namočenou zeleninou

  1. Do pohára musíte dať niekoľko hrášku čierneho korenia a trochu klinčekov.
  2. Umyté a olúpané hlavy cesnaku sú husto položené na korení.
  3. Do nádoby sa naleje vriaca voda.
  4. Nádoba je uzavretá vekom.
  5. O deň neskôr musíte uvariť marinádu z 1 litra vody, 50 g cukru, 50 g soli a 15 ml stolového octu.
  6. Vypustite vodu z nádoby a nalejte do nej marinádu.
  7. Nádoba je zrolovaná s vekom.

Ľudia v Zakaukazsku radi nakladajú cesnak s hlavami. Obyvatelia tohto kraja do nej pridávajú rôzne bylinky. Gruzínsky cesnak sa varí s estragónom. Ak chcete urobiť voňavé a chutné korenie, musíte si vziať:

  • 1 kg cesnaku;
  • 0,4 l octu (stolového alebo hroznového);
  • 0,4 l vody;
  • 50-60 g soli;
  • 70-80 g cukru.

Na morenie je lepšie použiť mladú zeleninu. Z hláv musíte odstrániť všetky vrstvy šupky, okrem poslednej. Udrží hlavy neporušené. Ihneď po obarení sa zelenina rozloží na podnos a posype soľou.

Príprava cesnaku na morenie

Keď cesnak vychladne, môžete ho dať do pohára. Na toto množstvo produktu je potrebná 3-litrová nádoba. Keď je prvá vrstva zeleniny položená na dne, bude potrebné ju pokryť vrstvou estragónu (množstvo trávy závisí len od preferencií chuti). Potom sa položí druhá vrstva cesnaku a estragónu, tretia atď.

Cukor je teraz rozpustný vo vode. Potom sa roztok zmieša s octom. Marináda sa naleje do nádoby, ktorá sa potom uzavrie vekom. Za 10-15 dní bude produkt úplne pripravený.

Dajte chuť nakladaného cesnaku orientálna chuť pomôže sójová omáčka. Pri príprave korenín, ktoré sa budú pridávať do jedál v zime, sa používajú:

  • 800 ml sójovej omáčky (je dosť slaná, takže soľ v tomto recepte nie je potrebná);
  • stolový ocot (9%);
  • 1 kg cesnaku.

Zo zeleniny sa odstraňujú plevy rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich receptoch. Očistené hlavy sa umyjú a vysušia. Potom sa zelenina umiestni do pohára. Potom sa cesnak naleje octom, zriedi sa malým množstvom vody. Ocot by mal zeleninu úplne zakryť. Nádobu prikrytú vekom necháme týždeň na mieste bez prístupu svetla.

Príprava cesnaku na morenie

Po jeho uplynutí sa hlávky namočené v octe preložia do zaváracích pohárov, ktoré prešli sterilizáciou. Zelenina sa naleje so sójovou omáčkou, varí sa ¼ hodiny a ochladí sa. Poháre môžu byť do polovice naplnené omáčkou. Po zrolovaní viečok sa poháre umiestnia do pivnice alebo chladničky. Po 20 dňoch bude orientálne korenie pripravené na konzumáciu.

Cesnak v sójovej omáčke môžete nakladať nielen s celými hlavami, ale aj s jednotlivými strúčikmi.

Nakladaný cesnak bez octu

Pre tých, ktorí sa radšej zaobídu bez octu, nasledujúci recept pomôže nakladať cesnak:

  1. Neošúpaný cesnak sa vloží do nerezovej alebo smaltovanej panvice.
  2. Nádoba musí byť úplne naplnená vodou.
  3. Počas troch dní by sa mala voda v hrnci meniť každých 12 hodín.
  4. Potom sa hlavy cesnaku olúpajú a umiestnia do pohárov.
  5. Pripravuje sa soľanka: v každom litri vody sa rozpustia 2 polievkové lyžice. soľ.
  6. Soľanka sa naleje do pohárov.
  7. Do každej nádoby môžete pridať 1-2 struky červenej papriky.
  8. Suroviny by mali byť úplne nasýtené soľankou (proces prebublávania z nich bude dokončený asi za týždeň).
  9. Hladina kvapaliny v nádobách mierne klesne, preto ich treba doplniť soľankou.

Cesnak bude hotový za mesiac. Banky s ním môžu byť uzavreté plastovými viečkami a umiestnené na chladnom mieste.

Každá gazdinka má svoj vlastný recept na nakladanie cesnaku na zimu. Je to čisto vec chuti - urobiť to pálivé alebo voňavé s pikantným korením. Stalo sa tak, že slovanská duša miluje všetky druhy kyslých uhoriek a marinád. Korene takejto kulinárskej závislosti sú skryté v dávnych dobách. Preto bez ohľadu na to, ako žije moderný ruský človek (chudobne alebo bohato), bez ohľadu na postavenie a regálie, vzdelanie a náboženstvo, vždy ho to ťahá k kyslej kapuste a nakladanému cesnaku. Ach, aké pekné je v zime otvárať pohár s letným zákrutom!

Zber cesnaku na zimu

Ak sa náhle všetky zásoby minuli vopred, môžete venovať pozornosť cesnaku. Je to obojstranne výhodné! Na prípravu chutného jedla nie je nikdy neskoro.

Vlastnosť: nakladaný cesnak je takmer taký chutný ako jeho čerstvý náprotivok. Chrumká, no nezanecháva zápach z úst. Môžete ho použiť podľa vlastného uváženia.

Predtým, ako sa rozhodnete, ako nakladať cesnak na zimu, musíte ho starostlivo vybrať na zber. Zväčša poslúži mladá okopanina, ktorá ešte nemala stonku. Potom si cesnak v marináde zachová svoju zvučnú chrumkavosť a bohatú chuť. Ak je výber malý, môžete si vziať to, čo je po ruke.

Nakladaný cesnak dokonale ozdobí a doplní:

  • mäsové jedlá;
  • pilaf;
  • smažené zemiaky;
  • zeleninový guláš;
  • bude predjedlo s vodkou.

Klasický nakladaný cesnak

Ingrediencie:

    Cesnak v správnom množstve na pollitrovú nádobu.

  • Kyselina citrónová - 1 lyžička bez podložného sklíčka.
  • Cukor - 1 lyžička.
  • Soľ - 1 lyžička.
  • Karafiát - pár kvetov.
  • Paprika - 7-8 hrášok.
  • Bobkový list.
  • koriander.

Príprava: Zeleninu dobre umyte, osušte papierovou utierkou a pevne vložte do pohára. Pripravte si vriacu vodu a nalejte ju do pohára. Nechajte obrobok lúhovať vo vriacej vode, kým úplne nevychladne, zopakujte tento postup aspoň 2-krát a vodu vypustite. Do nádoby pridajte prísady na marinádu a opäť zalejte vriacou vodou cesnak s korením. Ďalej postupujeme podľa potreby. Dá sa zrolovať. Je dobre udržiavaný.

Ak chcete rýchlo „odobrať vzorku“, nechajte šev pár dní uvariť a potom ho naservírujú na stôl.

Uvarený cesnak bude poriadne pikantný, keďže v recepte je veľa čierneho korenia.

jednoduché recepty

Prvá možnosť

Ingrediencie:

  • Cesnak v správnom množstve na litrovú nádobu.
  • Karafiát - 1 ks.
  • Čierne korenie - 4-5 hrách.
  • Voda.
  • Ocot deväť percent - 1 polievková lyžica. lyžica.
  • Cukor - 50 g.
  • Soľ - 50 g.

Príprava: Zeleninu dobre umyte. Na spodok nádoby položte korenie, na vrch tesne položte cesnak. Posadnuté poháre nalejte vriacou vodou, prikryte akýmkoľvek viečkom a skryte na jeden deň. Potom vodu scedíme, odmeriame jej objem a uvaríme marinádu. Nalejte cesnak s novou marinádou. Pripravený. Dá sa zrolovať.

Druhá možnosť

Ingrediencie:

    Cesnak v správnom množstve na litrovú nádobu.

Marináda (na jeden liter vody):

  • Soľ - 2 lyžice. lyžice.
  • Cukor - 2 lyžice. lyžice.
  • Ocot deväť percent - 80-100 ml.

Príprava: Zeleninu, dobre umytú, dáme do cedníka, zalejeme vriacou vodou studená voda postupne 2 krát. Potom vložte do pohárov a zalejte čerstvou, práve uvarenou marinádou. Prikryjeme pokrievkou a sterilizujeme 5 minút. Pripravený. Dá sa zrolovať.

Takže varený produkt bude mať výraznejšiu kyslú chuť v porovnaní s prvou možnosťou.

Plátky cesnaku v hroznovej šťave

Ingrediencie:

    Olúpané strúčiky cesnaku - 1 kg.

  • 100% hroznová šťava z červených odrôd hrozna - 250 ml.
  • Ocot deväť percent - 120 ml.
  • Soľ - 2 lyžičky.
  • Cukor - 150 g.
  • Bobkový list - 4 ks.
  • Čierne korenie - 2 hrášky.

Príprava: Hlavičky cesnaku dobre umyte, strúčiky oddeľte od šupky. Strúčiky cesnaku zalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút odstáť. Opláchnite ich studenou vodou a poukladajte do pohárov. Z vyššie uvedených zložiek je nevyhnutné uvariť marinádu, ktorá sa v skutočnosti naleje s cesnakom. Poháre uzavrite viečkami a odošlite na uskladnenie v chlade. Môžete skúsiť za 2-3 týždne.

Nezvyčajný nakladaný cesnak so slnečnicovým chmeľom

Ingrediencie:

  • Olúpané strúčiky cesnaku - 1 kg.
  • Bobkový list - 2 ks.
  • čierne korenie - 4-6 hrách.
  • + akékoľvek iné korenie podľa vlastného výberu.
  • Voda - 350 ml.
  • Ocot deväť percent - 200 ml.
  • Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica.
  • Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica.
  • Zmes chmeľu-suneli - 2 lyžičky.

Príprava: Na dno sklenených nádob však vložte korenie, potom vrstvu strúčikov cesnaku, vrstvu korenia a opäť strúčiky. Ďalej by ste mali pripraviť marinádu z vyššie uvedených zložiek a naliať ju na obrobok. Dá sa zrolovať. Nezabudnite zrolované zaváracie poháre obrátiť hore dnom a nechať vychladnúť.

Nakladaný ružový cesnak

Ingrediencie:

  • Cesnak - 1 kg.
  • Surová repa - 1 ks.
  • Voda - 1 liter.
  • Soľ - 2 lyžice. lyžica.
  • Cukor - 2 lyžice. lyžica.
  • Ocot deväť percent - 100 ml.

Príprava: Čistý cesnak ponorte na 2-3 minúty do vriacej vody, potom do studenej vody. Usporiadajte do pohárov, posúvajte malými kúskami repy. varte marinádu, nalejte ju cez obrobok. Ochlaďte a schovajte sa do chladu. Miska je pripravená na tretí deň.

Domáci nakladaný cesnak vás vždy poteší rýchlym a jednoduchým varením, jednoduchým skladovaním, bohatou chuťou, príjemnou cenou, dostupnosťou a prirodzenosťou.

Jemnosti varenia nakladaného cesnaku:

    Ak chcete dať hlavičkám cesnaku ružovkastú atraktívnu farbu, môžete do marinády pridať šťavu z červenej repy.

    Stolové uhryznutie možno nahradiť domácim jablkom.

    Korenie na marinádu by sa malo vyberať dostatočne starostlivo. Ak nie je žiadna zvláštna láska k klinčekom, potom je lepšie vylúčiť toto veľmi výrazné korenie z receptu. Naopak, oddanosť koriandru, kôprovým semienkam či inému koreniu bude odmenená nádhernou arómou v nakladanom produkte. Vo vnútri by malo byť niečo, čo sa bude páčiť každému v domácnosti!

    Niekedy sa pri nakladaní cesnaku na zimu pridáva tableta aspirínu, ale nie je to potrebné. A skôr vec zvyku. V každom prípade by sa konzervácia nemala skladovať dlhšie ako 7-8 mesiacov.

Užitočné vlastnosti nakladaného cesnaku

Nikto nepochybuje o užitočnosti a liečivé vlastnostičerstvý cesnak. Má však nakladaný cesnak nejaký úžitok? Ukazuje sa, že existuje. Klinčeky si prekvapivo aj po tepelnej úprave zachovávajú bioaktívne látky. zelenina, dokonca aj v konzervovanej forme, pomáha ľudskému telu produkovať prírodný antioxidant. Hlavná vec je vybrať si recepty na varenie s minimálnym tepelným spracovaním.

Nakladaný produkt môže priniesť významné výhody pri bakteriálnych a vírusových ochoreniach. Spolu s bežnou čerstvou zeleninou má niekoľko výhod. Keďže štipľavosť je už stratená, znižuje sa riziko popálenia zapálenej sliznice hrdla. Preto počas akútneho respiračného ochorenia bude užitočnejšie jesť nakladaný cesnak a čerstvý.

Tiež cesnak v marináde môže odstrániť bolesť hlavy. Niektorí terapeuti dôrazne odporúčajú, aby ho pacienti s hypertenziou zaradili do stravy. Mierna korekcia v menu vedie k vazodilatácii, aktivácii metabolických procesov v tele a zníženiu týchto nepríjemných bolestí hlavy.

Ale pre ľudí s chorobami vnútorné orgány nakladaný cesnak by sa mal používať veľmi opatrne.

Varenie cesnaku na zimné korenie doma je také jednoduché ako marinovanie baklažánu. málo úsilia, minimálna investícia, trocha usilovnosti, štipka lásky a teraz je hotové domáce kulinárske majstrovské dielo.

Čo robiť s veľkou úrodou cesnaku? Jednoznačne kyslá uhorka!

Marinovaný cesnak - pochúťka alebo občerstvenie? Je ťažké nazvať lahôdkou produkt, ktorý možno ľahko nájsť na trhu s potravinami v sudoch a plechovkách. Napriek tomu sa nakladaný cesnak považuje za príjemný doplnok jedál. Do tejto kategórie patrí aj kyslá kapusta a nakladaná kapusta, nakladané uhorky, mrkva na kórejský spôsob, nakladaný zázvor.

Recept na nakladané strúčiky cesnaku na zimu v pohároch

Tento recept si vyžaduje viac času na prípravu produktov, ale potom si môžete vychutnať pochúťku bez akýchkoľvek problémov.

Ingrediencie:

  • cesnak - 700 g
  • voda - 500 ml
  • cukor - 25 g
  • soľ - 20 g
  • ocot - 80 ml
  • čierne korenie - 1 lyžička
  • feferónky - 1-2 struky (1 na pohár)
  • kôprový dáždnik - 1 na pohár

varenie:

  1. Poháre a viečka sterilizujte v rúre.
  2. Cesnak ošúpeme, nakrájame na plátky.
  3. Každý plátok očistíme, odrežeme spodok.
  4. Počkajte, kým voda prudko zovrie, umiestnite tam cedník s cesnakom a klinčeky blanšírujte 60 sekúnd.
  5. Odstráňte cesnak a vložte ho do studenej vody.
  6. Počkajte, kým cesnak vychladne.

V tomto okamihu pripravte marinádu:

  1. Na sporák dáme vodu (500 ml).
  2. Rozpustite v ňom soľ, cukor, korenie.
  3. Varte.
  4. Odstráňte z tepla, pridajte ocot, premiešajte.

Vložte produkty do nádoby v nasledujúcom poradí:

  • kôprový dáždnik
  • cesnak do stredu nádoby
  • feferónkový struk
  • zvyšky cesnaku
  1. Naplňte poháre horúcou marinádou.
  2. Utesnite, otočte viečka nadol.
  3. Keď poháre trochu vychladnú, položte ich na zem a zabaľte ich do prikrývky. Potom uložte do skladu.


Recept na nakladaný cesnak na zimu s celými hlavami, ako na trhu

Celý nakladaný cesnak je dobrý, pretože má bohatú chuť a pri varení je menej problémov s čistením. Ale aj tak musíte takýto cesnak ošúpať, tesne pred priamym konzumovaním.

Poznámka! Na trhu sa zvyčajne predáva červený alebo ružový cesnak. Takýto cesnak sa dá získať marinovaním s repou.








Nakladaný cesnak s cviklou "ako na trhu"

Nakladaný cesnak: Okamžitý recept

Tento recept na nakladaný cesnak sa považuje za rýchly, pretože „ochutnanie“ nezaberie veľa času. Cesnak sa môže konzumovať po 3 dňoch. Pre tých, ktorí to milujú ráznejšie - po 5 dňoch. Recept tiež nevyžaduje sterilizáciu a stáčanie do pohárov.

Pochutinu musíte skladovať v chladničke alebo na inom mieste, kde určite nekvasí a neznehodnocuje sa.

Poradte! Pridajte korenie podľa chuti, ale myslite na to, že by ich malo byť veľa. V opačnom prípade cesnak jednoducho nebude mať čas na marinovanie v takom krátkom čase.

Ingrediencie:

  • neošúpaný cesnak - 1,2 kg
  • voda - 250 ml
  • ocot - 185 ml
  • soľ - 25 g
  • cukor - 55 g
  • čierne korenie - 10 kusov
  • klinčeky - 5 kusov
  • koriander - 1/4 lyžičky
  • rozmarín - štipka
  • muškátový oriešok - štipka
  • bobkový list - 3 kusy

varenie:

  1. Cesnak ošúpeme od všetkého prebytočného, ​​rozdelíme na plátky.
  2. Cesnakom naplňte poháre dezinfikované pri vysokej teplote.
    1. Soľ, cukor a ostatné koreniny rozpustite vo vode.
    2. Priveďte do mierneho varu.
    3. Rýchlo pridajte ocot a odstráňte z tepla.
  4. Cesnak nalejte čerstvo pripravenou horúcou marinádou, zatvorte poháre a vložte do chladničky na 72 hodín.


Cesnak nakladaný s klinčekmi na zimu bez sterilizácie

Cesnak bez sterilizácie je možné pripraviť podľa niektorých vyššie uvedených receptov. Tento spôsob varenia má jedno veľké plus: nemusíte sa veľmi obťažovať. Poháre však bude potrebné sterilizovať!

Užitočná informácia! Sterilizácia zahŕňa spracovanie pohárov špeciálnym spôsobom, pri ktorom sa varia vo veľkej nádobe 5-30 minút.

Niekedy je potrebná sterilizácia. Napríklad, keď varíte džem bez cukru alebo rovnaký cesnak bez sústa. Vo väčšine prípadov však možno tento krok vynechať.

Tento recept je mimoriadne jednoduchý.

Ingrediencie:

  • cesnak - 1 kg
  • voda - 250 ml (alebo viac)
  • sústo - 150 ml
  • mletý koriander - 1 šepot
  • bobkový list - 3 kusy
  • horúca paprika - 2 kusy
  • soľ - 30 g
  • cukor - 65 g
  • mletý kmín - 1/2 lyžičky

varenie:

  1. Cesnak očistite od všetkého prebytočného, ​​nechajte čisté plátky.
  2. Špeciálnym spôsobom pripravte nádobu na cesnak.
  3. Naplňte ju cesnakom.
  4. Na prípravu marinády:
    1. Horúcu papriku nakrájame na kolieska.
    2. Vo vode rozpustite cukor, soľ a ostatné koreniny.
    3. Varte 3 minúty.
    4. Na konci odstavte zo sporáka a pridajte ocot.
  5. Cesnak nalejte horúcou marinádou.
  6. Poháre s viečkom zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.


marináda je číra a veľmi chutná

Nakladané strúčiky cesnaku s repou na zimu

Tento recept je veľmi podobný receptu na marinovanie cesnaku "ako na trhu", ale stále existujú rozdiely.

Ingrediencie:

  • cesnak - 1 kg
  • repa - 200 g (2 kusy)
  • cukor - 70 g
  • soľ - 30 g
  • ocot - 150 ml
  • škorica - štipka
  • klinčeky - 5 krabičiek
  • čierne korenie - 6-7 kusov

varenie:

  1. Jemne ošúpte cesnak, oddeľte strúčiky.
  2. Cviklu tiež ošúpeme, nakrájame na plátky a potom každý plátok na polovicu.
  3. Vložte cesnak a repu vo vrstvách do sterilizovaných pohárov.
  4. Uvarte marinádu:
    1. Soľ, cukor a korenie rozpustite v nádobe s vodou.
    2. Varte po varení 2 minúty.
    3. Odstráňte z tepla a opatrne pridajte ocot.
  5. Zaveďte horúcu marinádu do cesnaku s repou.
  6. Poháre uzavrite, otočte a vyberte.


Kórejský nakladaný cesnak

Tento recept je celkom jednoduchý. Nemusíte pripravovať samostatnú marinádu s korením.

Ingrediencie:

  • cesnak - 1,5 kg
  • voda - voliteľné
  • stolový ocot - 300-400 ml
  • sójová omáčka - 1 liter (môže potrebovať menej)

varenie:

  1. Cesnak dobre ošúpeme, strúčiky necháme.
  2. Cesnak dajte do pohárov úplne hore. Nalejte asi 2/3 objemu nádoby stolovým octom. Zvyšok zalejeme prevarenou horúcou vodou.
  3. Zatvorte viečka a odložte na týždeň na tmavé a chladné miesto. Napríklad v chladničke.
  4. Po týždni vyberte nádoby s cesnakom, otvorte ich, vypustite marinádu.
  5. Dezinfikujte poháre, varte sójovú omáčku štvrť hodiny a potom ju ochlaďte.
  6. Rozdeľte cesnak do 1/2 pohárov.
  7. Naplňte teplou omáčkou, utesnite viečkami.
  8. Odložte na chladnom a suchom mieste.


Nakladaný cesnak s červenými ríbezľami bez octu

Tento recept je obzvlášť dôležitý v lete, keď nie je kam dať veľkú úrodu ríbezlí. Zázvor dodá predjedlu šmrnc a pikantnosť a veľmi sa hodí aj absenciou octu.

Ingrediencie:

  • cesnak - 10 hláv
  • voda - 600 ml
  • červené ríbezle - 500 g
  • zázvor - 100-150 g (podľa chuti)
  • soľ - 10 g
  • cukor alebo med - 60 g

varenie:

  1. Cesnak ako obvykle ošúpeme, oddelíme strúčiky a ošúpeme.
  2. Zázvor umyte, ale nešúpte, pretože práve v šupke sa nachádza väčšina užitočné látky. Nakrájajte na stredné kocky.
  3. Vytrieďte červené ríbezle, odstráňte zlé bobule, konáre, odpadky a listy. Opláchnite.
  4. Pripravte si marinádu:
    1. Vo vode rozpustite cukor alebo med, pridajte pár štipiek soli.
    2. Potom pridajte všetok cesnak do tekutiny.
    3. Cesnak varte s marinádou 60 sekúnd.
  5. V tomto čase rovnomerne rozložte ríbezle a zázvor.
  6. Keď marináda mierne vychladne, nalejte ju do pohárov spolu s cesnakom.
  7. Poháre pevne uzavrite.
  8. Potom presuňte na chladné suché miesto na uskladnenie.

Tip #1! V tomto recepte môžete použiť strúčiky cesnaku aj strúčiky. Chuťovo to nezmení.

Tip #2! Ak sa obávate prírezov bez octu, môžete poháre s marinádou a ríbezľami dodatočne sterilizovať 10-15 minút a až potom ich zrolovať.



Nakladaný cesnak a červené ríbezle

Nakladaný cesnak: Gruzínsky recept

V gruzínskych receptoch sa často objavuje také korenie ako estragón. Toto nie je limonáda, iný názov pre estragón je estragón. Tráva je voňavá, silne vonia. Gruzínci z neho radi vyrábajú nápoje a používajú ho na morenie.

V tomto recepte nie sú prísne obmedzenia na množstvo, platí len pomer: pomer vody a octu by mal byť 1:2. To je 1 diel vody a 2 diely octu.

Ingrediencie:

  • olúpaný cesnak - 1 kg
  • voda - voliteľné
  • vínny ocot - voliteľné
  • soľ, cukor - podľa chuti
  • estragón - voliteľné

varenie:

  1. Cesnak, vopred olúpaný, sa prenesie s nasekaným estragónom do pohárov, striedavo: vrstva cesnaku, vrstva trávy atď.
  2. Sústo sa zmieša s vodou v pomere uvedenom vyššie, soľ a cukor sa rozpustia a zahrejú na teplotu 90 - 95 stupňov.
  3. Takáto marináda je naplnená potravinovými pohármi.
  4. Vrch voľne prikrytý pokrievkou a odložte na chladné miesto. Ideálne - v pivnici, na 14 dní.
  5. Po chvíli sa poháre otvoria, skontroluje sa obsah a ak je všetko v poriadku, viečka sa pevne priskrutkujú.


Nakladaný cesnak v cviklovej šťave na zimu

Ak chcete viac cesnaku a menej cvikly, predstavujeme vám jednoduchý recept na výrobu nakladaného cesnaku v surovej šťave z cvikly. Podľa tohto receptu je cesnak najjemnejší a chuť repy sa takmer necíti.

Ingrediencie:

  • repa - 2 kusy
  • cesnak - 500 g
  • soľ - 20 g
  • cukor - 50 g
  • stolový ocot alebo jablčný ocot - 60 ml
  • voda - 500 ml

varenie:

  1. Cesnak ošúpeme, strúčiky oddelíme.
  2. Cesnak varte vo vriacej vode 2-4 minúty.
  3. Potom strúčiky cesnaku ihneď ochlaďte ponorením do ľadovej vody.
  4. Súčasne môžete pripraviť marinádu:
    1. Predošúpanú repu pomelieme na hrubom strúhadle.
    2. Pomocou gázy vytlačte šťavu.
    3. Soľ, cukor rozpustite vo vode, spojte so šťavou z červenej repy.
    4. S rýchlym varom varte štvrť hodiny.
    5. Pridajte ocot, premiešajte, odstráňte zo sporáka.
  5. Vložte strúčiky cesnaku do pohárov.
  6. Naplňte nádobu horúcou marinádou.
  7. Poháre utiahnite viečkami a vyberte, kým nevychladnú.


Bolo by pekné pridať do tohto receptu nejaké korenie.

Nakladaný cesnak v šťave z červených ríbezlí

Cesnak v šťave z červených ríbezlí sa marinuje rovnako ako v šťave z červenej repy. Iba ak je repa rozdrvená strúhadlom, potom na mletie ríbezlí budete potrebovať mixér, mlynček na mäso alebo kuchynský robot.

Poradte! Všimnite si, že marináda z červenej repy je pikantnejšia, zatiaľ čo marináda z červených ríbezlí je kyslá. Preto môžete znížiť množstvo octu a pridať korenie: rozmarín, koriander, klinčeky.



Nakladaný cesnak: studený spôsob

Rozdiel medzi studenou metódou a teplou je v tom, že marinádou sa cesnak zalieva úplne vychladnutý. Takýto cesnak treba lúhovať na tmavom, suchom a chladnom mieste aspoň 60 dní (2 mesiace). Ak je to pre vás dlhá doba, použite štandardnú metódu morenia za horúca. Cesnak nakladaný za horka sa zvyčajne môže konzumovať po 2 týždňoch.

Akýkoľvek recept na marinovanie cesnaku sa môže okamžite zmeniť na studený, ak sa strúčiky nalejú nie horúcou marinádou, ale ochladia sa na izbovú teplotu. Toto je celé tajomstvo.



jednotlivé strúčiky aj celé hlávky cesnaku sa nakladajú studeným spôsobom

Nakladaný mladý cesnak: recept na zimu

Mladý cesnak, aj keď je stále veľmi mäkký a jemný, je stále vhodný na nakladanie. Každá marináda na mladý cesnak je vhodná, rovnako ako spôsob morenia. Odporúča sa dodatočne podrobiť mladý cesnak dodatočnej sterilizácii, pretože jeho antiseptické vlastnosti sú stále slabé a počas skladovania sa môže zhoršiť.





Nakladaný cesnak na zimu so slnečnicovým chmeľom

Orientálne korenie - slnečnicový chmeľ, tradične používaný na mäso, ryby, zeleninové jedlá. Ideálne na nakladanie cesnaku spolu s klinčekmi, koriandrom a čiernym korením. Korenie má výraznú chuť a vôňu, hodí sa k citrónovej šťave.

Nakladaný cesnak v jablčnom octe na zimu

Jablčný ocot sa často nahrádza bežným octom. Predpokladá sa, že jablčný ocot je menej žieravý a škodlivý. Samozrejme, ak sa bavíme o kvalitnom octe, alebo domácom. Nekvalitný jablčný ocot z obchodu je najčastejšie zmesou jablčnej šťavy a stolového octu.

Keďže jablčný ocot môže nahradiť bežný stolový ocot, akýkoľvek recept z tohto článku je vhodný na výrobu nakladaného cesnaku. Stačí nahradiť jeden ocot druhým.

Poradte! Najlepšiu možnú kombináciu dosiahnete pridaním jablčného octu do receptu na nakladaný cesnak s ríbezľami, slnečnicovým chmeľom alebo cviklou.

Cesnak nakladaný klinčekmi na zimu s granátovým jablkom

Cesnak marinovaný s granátovým jablkom má výraznú sladkokyslú chuť, celkom príjemnú a korenistú zároveň.

Ingrediencie:

  • cesnak - 500 g
  • zrelé granátové jablko - 1 médium
  • vínny alebo jablčný ocot - 100 g
  • voda - 300 ml
  • soľ - 15 g
  • cukor - 30 g

varenie:

  1. Cesnak ošúpeme, strúčiky rozdelíme.
  2. Ošúpte granátové jablko akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje, oddeľte zrná.
  3. Banky vystavené vysoké teploty(varenie, zahrievanie nad parou alebo v rúre)
  4. Vložte strúčiky cesnaku a semená granátového jablka vo vrstvách do pohárov.
  5. Marinádu pripravíme zmiešaním zvyšných surovín okrem octu.
    1. Marinádu povarte 3 minúty, odstráňte z tepla.
    2. Pridajte jablčný ocot, premiešajte
  6. Nalejte čerstvo pripravenú marinádu, utiahnite viečka.


Granátové jablko s cesnakom dobrá kombinácia príchute

Recept na nakladanie cesnaku v plastových vedrách

Marinovanie vo vedrách je vhodné, keď potrebujete veľké množstvo hotových výrobkov naraz. S bankami nie sú žiadne problémy. Sterilizácia vedier je jednoduchá: niekoľkokrát ich oparte vriacou vodou. Je to dosť.

Poradte! Je lepšie použiť plastové vedrá, ktoré sú hermeticky uzavreté. Objem takýchto vedier je zvyčajne 10 litrov. Najčastejšie predávajú majonézu, solené slede, uhorky, kapustu.

Video: Ako variť nakladaný cesnak?

Priaznivé vlastnosti cesnaku sú človeku známe už od staroveku. Len teraz, kvôli špecifickému zápachu, ho niekedy musíte odmietnuť. Nakladanie cesnaku pomôže vyhnúť sa tomuto problému.

Takto pripravená zelenina nielenže stratí svoju ostrú chuť, ale zachová si aj väčšinu svojich prospešných vlastností.

Gruzínsky nakladaný cesnak


Ingrediencie:
Cesnak - 1 kg
Estragón - podľa chuti
Ocot - 400 ml
Soľ - 4 lyžice. l.
Cukor - 5 lyžíc. l.
Voda - 400 ml

varenie:
Na prípravu gruzínskeho nakladaného cesnaku budete potrebovať mladú zeleninu. Odstráňte plevy z hláv, ale ponechajte jednu vrstvu kože. Takto sa zuby nerozpadnú.

Hlavy oparíme vriacou vodou a položíme na rovný povrch. Kým sú teplé, bohato posypte soľou. Soľou nešetrite, cesnak aj tak neabsorbuje viac, ako je potrebné.

Keď plátky vychladnú, preložíme ich do trojlitrovej nádoby nasledovne: vrstva hláv, vrstva estragónu a tak ďalej na vrch. Ocot zriedime vodou a pripravenú marinádu nalejeme do zaváracieho pohára. Hrdlo nádoby zakryte vekom alebo papierom a nechajte 1-2 týždne marinovať.

Nakladaný cesnak: Jednoduchý spôsob


Ingrediencie:
Cesnak - 1 kg
9% ocot - 200 ml
Voda - 200 ml
Soľ - 30 g
Cukor - 60 g
Čierne korenie - 5 hrách
Bobkový list - 4 ks.
Suneli chmeľ - 4 lyžičky

varenie:
Prvým krokom je príprava marinády. Vodu, ocot, soľ, cukor, slnečnicový chmeľ zmiešame, pridáme čierne korenie a bobkový list. Všetko zahrejte do varu, odstráňte z tepla a ochlaďte.
Cesnak rozdeľte na jednotlivé strúčiky a ošúpte ich tak, aby zostala priehľadná šupka. Zeleninu obarte vriacou osolenou vodou, rýchlo ochlaďte a znížte asi 1 minútu. do ľadovej vody.
Hotové klinčeky preložíme do sklenenej nádoby a zalejeme marinádou. Nádobu prikryte hrubým papierom a omotajte špagátom. Nádobu s nakladaným cesnakom udržiavajte pri teplote 22 stupňov, kým nebude úplne uvarená.

Nakladaný cesnak s kôprom a cviklou


Ingrediencie:
Cesnak - 1 kg
Voda - 2 polievkové lyžice.
9% ocot - 2 polievkové lyžice. l.
Soľ - 2 lyžice. l.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Repa - 2 ks.
Kôpor (dáždniky) - podľa chuti

varenie:
Odlúpnite hlavy. Zalejte ich vriacou vodou, vložte do cedníka a ochlaďte. Na dno sklenenej nádoby dáme kôpor a na vrch cesnak. Pridáme nakrájanú ošúpanú cviklu.
Pripravte si marinádu. V samostatnej miske zmiešajte vodu, soľ, cukor. Dajte zmes na oheň a priveďte do varu. Pridajte ocot. Hotovú marinádu vychladíme a nalejeme na zeleninu. Nechajte marinovať 15 dní. Pred podávaním sa odporúča cesnak umyť pod studenou vodou.

Nakladaný cesnak so sójovou omáčkou

Ingrediencie:
Cesnak - 1 kg
9% ocot - 1 polievková lyžica.
Sójová omáčka - 4 lyžice.

varenie:
Podľa tohto receptu môžete nakladať plátky cesnaku alebo hlavy. Zeleninu ošúpeme od šupky a ponecháme len tenkú šupku. Hlavy dobre opláchnite a osušte.
Pripravený produkt vložte do sklenenej nádoby. Ocot trochu zrieďte vodou a výslednú kompozíciu nalejte do pohára tak, aby boli všetky plátky zakryté. Nádobu zakryte vekom a odložte na tmavé miesto na 7 dní.
Po týždni odstráňte obrobok, preneste hlavy do čistých sterilizovaných pohárov. Nalejte sójovú omáčku do hrnca, zapálte a varte 12 - 15 minút. Omáčku ochlaďte, nalejte cesnak na polovicu, zrolujte poháre s viečkami a vložte na chladné miesto. Po 3 týždňoch sa môže občerstvenie jesť.

Nakladaný cesnak: horúci spôsob


Ingrediencie:
Cesnak - 1 kg
Voda - 300 ml
9% ocot - 300 ml
Cukor - 50 g
Soľ (nie jodizovaná) - 30 g
Sušený kôpor - 3 lyžice. l.
Khmeli-suneli - 3 polievkové lyžice. l.
Koriander - 3 lyžice. l.
Šafran - 3 lyžice. l.
Bobkový list - 5 ks.
Čierne korenie - 5 hrách.

varenie:
Najprv pripravte marinádu. Za týmto účelom zmiešajte všetky ingrediencie okrem cesnaku v samostatnom hrnci. Vložte panvicu s marinádou na oheň, varte a ochlaďte. Zeleninu môžete nakladať na plátky alebo hlavy - záleží na osobných preferenciách každého z nich.
Cesnak ošúpeme od šupky, pričom zostane tenká šupka. Ponorte ju na 2 minúty do osolenej vriacej vody a potom ju ochlaďte pod tečúcou vodou. studená voda. Zeleninu preložíme do pohára a prelejeme vychladnutou marinádou. Zatvorte veko a odložte na 5 dní na chladné miesto.

Nakladaný cesnak: studený spôsob


Ingrediencie:
Cesnak - 1 kg
Voda - 600 ml
Cukor - 4 lyžice. l.
Cesnak - 4 lyžice. l.
Zrnká čierneho korenia - 7 ks.
Karafiát - 10 púčikov
Ocot - 3 lyžice. l.

varenie:
Ošúpte zeleninu z vrchnej vrstvy šupky. Do samostatného hrnca pridajte vodu, cukor, soľ, klinčeky a korenie. Prevaríme, panvicu odstavíme z ohňa a nalejeme do octu.
Umiestnite hlavy v radoch do sklenenej nádoby a naplňte marinádou až po vrch. Pevne zatvorte veko a skladujte na chladnom mieste, nie však v chladničke. Po 2 mesiacoch bude nakladaný cesnak pripravený na konzumáciu.
Nakladaný cesnak je chutné a voňavé občerstvenie, ktoré sa mnohým bude páčiť. Toto jedlo je dosť pikantné, ale našťastie nemá špecifickú vôňu čerstvej zeleniny. Takýto prípravok sa môže skladovať niekoľko rokov. Ale s najväčšou pravdepodobnosťou sa chutný cesnak zje oveľa rýchlejšie!

Dobrú chuť! A buďte ZDRAVÍ!!!

Každý vie o výhodách cesnaku, ale nie každý ho rád jedáva kvôli štipľavému zápachu. Existuje alternatívne riešenie, môžete nakladať cesnak na zimu. Aj keď je vo svojich výhodách nižšia ako čerstvé, je veľmi chutné. Bude nevyhnutný pri príprave rôznych jedál a dodá im nezvyčajnú chuť a vôňu. Osloví aj milovníkov kebabov a grilovačiek.
Tu je niekoľko receptov na konzervovanie cesnaku na zimu.

Na varenie budete potrebovať:

  • 4 veľké hlavy cesnaku
  • 2 polievkové lyžice med
  • 70 ml citrónovej šťavy
  • 0,5 st. nízkotučná kyslá smotana
  • soľ a korenie podľa chuti.

Vezmeme hlavu a rozdelíme ju na klinčeky. Potom sa musí každý klinček olúpať, vložiť do cedníka a zaliať vriacou vodou.

Odoberieme a zmiešame kyslú smotanu, med a citrónovú šťavu, pridáme korenie a soľ. Nalejte túto medovo-citrónovú zmes do hrnca, pridajte klinčeky a dajte na pomalý oheň. Akonáhle toto všetko zovrie, počkáme tri minúty a vypneme.

Nakladaný cesnak dáme na zimu do pohára a otočíme vrchnákom. Malo by sa uchovávať v chladničke.

Recept číslo 2 Ako nakladať cesnak s klinčekmi

Pripravte si ingrediencie:

  • 4 hlavy cesnaku
  • 1 liter vody
  • ocot 100 g
  • 50 g cukru
  • 50 g soli

Klinčeky očistíme a zalejeme vriacou vodou.

Marináda na cesnak na zimu sa pripravuje takto:

Nalejte vodu do malého hrnca, pridajte cukor a soľ a dajte to všetko na oheň.

Keď to všetko uvarí, povarte ešte 2 minúty.

Potom počkáme, kým voda trochu vychladne a pridáme správne množstvo octu.

Vo vopred položte cesnak a nalejte marinádu, zrolujte veko, nechajte na zimu.

Recept číslo 3 cesnak na zimu

Budeme potrebovať:

  • 1 kg cesnaku
  • 1 liter vody
  • 50 g soli
  • 50 g cukru
  • ocot 9% 100 gr
  • Karafiát
  • korenie - hrášok

Zuby čistíme od pliev. Teraz vezmeme sterilnú nádobu a dáme klinčeky a papriky úplne dole, potom klinčeky. Naplňte vriacou vodou a nechajte jeden deň.

Na konci dňa vodu scedíme a zalejeme marinádou.

Marinádu na cesnak pripravíme rovnako ako v recepte č.2.

Zrolujeme pod vekom a odložíme do zimy na chladné miesto.

Recept číslo 4 Nakladané cesnakové hlavy

Na nakladanie cesnakových hláv budete potrebovať:

  • cesnakové hlavy,
  • marináda (vypočítané na 1 liter vody): 1 liter vody, 1 polievková lyžica. cukor a 1 polievková lyžica. l soľ, ocot 0,5 lyžice.

Vezmeme len najmladšie hlavy, dobre ich umyjeme pod tečúcou vodou a dáme do pohárov.

Pripravíme marinádu: nalejte vodu do hrnca a pridajte správne množstvo cukru, soli, zapálte.

Keď voda zovrie, počkajte 3 minúty, pridajte ocot a odstráňte z tepla. Poháre s cesnakom nalejte horúcou marinádou, zatvorte viečkami a odložte na chladné miesto.

Podobné príspevky