Domov Dodávka vody

Recept na lahodné mäso solyanka krok za krokom. Miešané mäso. Klasické recepty na varenie doma krok za krokom. Mäso solyanka - recept na lahodnú mäsovú solyanku

Reprezentačná polievka Solyanka sa pripravuje na rôzne spôsoby rôzne cesty. Profesionálni kuchári a milovníci kulinárskych experimentov vymýšľajú nové recepty a používajú rôzne prísady, čím zlepšujú svoje zručnosti.

V tomto článku odhalíme tajomstvá prípravy tohto jedla a podrobne vám povieme, ako uvariť polievku - miškát.

Čo je to solyanka?

Verí sa, že predchodcom tohto nádherného jedla bol jednoduchý dedinský guláš, do ktorého gazdinky dávali produkty, ktoré boli po ruke. Niektorí dokonca spájajú názov jednoduchej polievky „Selyanka“ s reštauračným jedlom „Solyanka“, pričom v nich nachádzajú spoločné črty a podobné spôsoby prípravy. Tak či onak, klasický maškrtník sa pripravuje v rôznych prevádzkach podľa úplne rôzne recepty so zachovaním spoločných znakov. Po prvé, toto jedlo musí obsahovať sadu mäsových lahôdok. Po druhé, aby polievka „Národný tím Solyanka“ získala svoju charakteristickú pikantnú chuť, pridávajú sa do nej kyslé uhorky, olivy a citrón. Okrem toho sa toto jedlo môže pripraviť zo zeleniny, húb a dokonca aj rýb.

Ak neviete, ako pripraviť polievku Solyanka, začnite tou najjednoduchšou, klasická verzia. Jeho Detailný popis ponúkame nižšie.

Produkty pre solyanka

Aby sa toto nádherné jedlo nezmenilo na drahé potešenie, uvarte ho po slávnostnom sviatku. V takýchto dňoch sa spravidla v chladničke hromadia zvyšky údenín, rôzne odrody mäsové, korenené, slané a nakladané pochutiny. Polievka „Národný tím Solyanka“ sa tak môže stať nie drahým, ale úžasným ekonomickým riešením. Tu je približné zloženie produktov používaných pre klasický recept:

Niektoré ženy v domácnosti, aby nestrácali drahocenný čas prípravou zeleniny, pripravujú na jeseň svoju obľúbenú polievku. Ak chcete nasledovať ich príklad, musíte urobiť nasledovné:

Pomeľte alebo nastrúhajte dva kilogramy uhoriek, 300 gramov mrkvy, 300 gramov cibule, hlávku cesnaku, pridajte bylinky podľa chuti.
Zmiešajte zeleninu. Pridajte k nim tri polievkové lyžice cukru, dve polievkové lyžice soli a pohár rastlinného oleja.
Zálievku varte na strednom ohni, kým nezovrie. Zahrejte ho ešte niekoľko minút a potom ho vložte do sterilných pohárov a zrolujte.
Teraz si môžete ľahko pripraviť svoje obľúbené jedlá v zime a potešiť nimi svojich blízkych.

Recept na maškrtu z miešaného mäsa (klasika)

Niektorí kuchári pripravujú túto úžasnú výdatnú polievku bez toho, aby šetrili ingredienciami. Preto sa soljanka niekedy podobá druhému chodu viac ako prvému. Ak chcete, aby bola polievka chutná a aromatická, pokúste sa dodržať postupnosť akcií:

Hovädzie mäso s kosťou (bravčové) a údené rebrá dáme do hrnca, podlejeme vodou a privedieme do varu. Potom opatrne odstráňte vzniknutú penu, znížte oheň, pridajte ošúpanú cibuľu k mäsu a varte vývar asi dve hodiny.
Chvíľu predtým, ako bude hotová, osolíme vodu, pridáme bobkové listy a korenie. Po pätnástich minútach mäso s cibuľou vyberte a vývar preceďte cez jemné sitko.
Keď hovädzie (bravčové) vychladne, oddelíme mäso od kosti a natrháme na tenké vlákna.
Klobásu a šunku nakrájame na pásiky.
Uhorky nakrájame na tenké plátky, vložíme na rozohriatu panvicu, podlejeme trochou vývaru a pár minút zohrievame.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky a opražíme na zmesi masla a rastlinného oleja do zlatista. Potom ho pridajte do panvice rajčinová pasta, zmiešajte ju s cibuľou a výsledné vyprážanie potom preneste do vývaru.
Všetko vložte do panvice mäsové výrobky, uhorky, olivy, kapary, soľ a korenie. Varte polievku na miernom ohni ešte niekoľko minút.
Pred podávaním na každý tanier položíme trochu kyslej smotany a tenký plátok citróna.

Ako vidíte, recept na mišušku z miešaného mäsa (klasika) nie je príliš zložitý, ak dodržíte postupnosť týchto krokov.

Solyanka s kaparami a hubami

V tomto prípade použijeme úplne inú sadu produktov, ale chuť nášho jedla to vôbec neovplyvní. Naopak, odhalí sa z novej, úplne nečakanej stránky. Dúfame, že sa vám bude určite páčiť. Takže polievka „Mäso Solyanka“.

Recept:

Reprezentačná polievka Solyanka je pripravená. Je čas pozvať svoju domácnosť k stolu. Každú porciu ozdobte kyslou smotanou, nasekanými bylinkami a tenkým plátkom citróna.

Polievka „Solyanka team s klobásou“

Tento recept je zjednodušenou verziou klasického jedla. Bohužiaľ, nie vždy máme čas pripraviť plnohodnotnú verziu mäsovej solianky. Preto v tomto prípade použijeme sadu pozostávajúcu zo zeleniny a klobás.

Príprava misky:

Do veľkého hrnca nalejte tri a pol litra vody. Ak máte kurací alebo mäsový vývar, môžete ho použiť.
Šesť stredných zemiakov ošúpeme, nakrájame na malé kocky a varíme na miernom ohni.
Na zálievku ošúpeme a nastrúhame jednu mrkvu, dve červené cibule nakrájame na polkolieska a na hrubšom strúhadle nastrúhame aj štyri nakladané uhorky. Vyprážame na panvici čerstvá zelenina, a potom k nim pridajte nastrúhané uhorky. Na samom konci zmiešajte smaženie s dvoma polievkovými lyžicami paradajkového pretlaku.
200 gramov uvarenej klobásy nakrájame na kocky, päť poľovníckych klobás a 100 gramov vykôstkovaných olív na kolieska.
Všetky pripravené jedlá vložte do vývaru, pridajte soľ a potrebné korenie podľa chuti.

Keď je polievka hotová, nalejeme ju do misiek a podávame s kyslou smotanou (alebo majonézou), plátkom citróna a nasekanými bylinkami.

Solyanka v pomalom hrnci

Keďže mnohé moderné gazdinky si nevedia predstaviť kuchynské práce bez svojho najlepšieho pomocníka – multivarky, rozhodli sme sa vám ponúknuť tento zaujímavý recept. Reprezentačná polievka Solyanka (fotku tohto jedla sme zverejnili v našej recenzii) sa pripravuje takto:

Ryba solyanka

Tento recept osloví tých, ktorí majú radi rybie pokrmy. Toto jedlo sa ľahko pripravuje - stačí postupovať podľa nižšie uvedeného algoritmu. Skúsme teda pripraviť polievku „Hodgepodge“.

Recept:

Ak chcete uvariť silný rybí vývar, vezmite si dve cibule, štyri zrnká čierneho korenia, bobkový list, jednu mrkvu, soľ, jeden sušený petržlen a malú rybu (600 gramov). Zeleninu ošúpeme, nakrájame podľa potreby a niekoľko minút opekáme na suchej panvici. Rybu očistíme, očistíme a opláchneme. Pripravené ingrediencie vložte do hrnca, naplňte ich dvoma litrami vody a zapálte. Po zovretí vývaru odstráňte penu z jeho povrchu, pridajte soľ, korenie a bobkový list. Po niekoľkých minútach vývar precedíme cez gázu alebo jemné sitko.
Rozdeľte 400 gramov filé z jesetera alebo jesetera na malé kúsky. Dve malé cibule nakrájajte na pol krúžky. Dve nakladané uhorky ošúpeme a potom nakrájame na tenké prúžky.
Panvicu rozohrejeme a pripravenú cibuľu zľahka opražíme s dvoma lyžicami múky. Potom do nej prilejeme trochu rybieho vývaru, dobre premiešame s múkou a všetko spolu chvíľu povaríme. Do panvice pridajte paradajkovú pastu a uhorky, premiešajte a varte asi päť minút.
Výpek vložíme do vývaru a privedieme do varu. Do panvice vložte kúsky rýb, olív, kapary, korenia a soli. Varte hodgepodge, kým nebude hotový. Podávajte na stôl, ozdobte plátkom citróna a nasekanými bylinkami.

Pôstna huba solyanka

Tento recept pomôže veriacim spríjemniť si prísne pôstne dni. Bohatá chuť misky prakticky nie je nižšia ako chuť klasickej polievky, a preto ju radi pripravujú aj ľudia, ktorí nedodržiavajú špeciálnu diétu. Pozývame vás, aby ste si spoločne vyskúšali pripraviť pôstnu polievku Solyanka.

Recept:

Každú porciu ochutíme citrónom a nasekanými bylinkami.

Solyanka s jazykom a obličkami

Mäsová polievka „Sbornaya Solyanka“ má úžasnú chuť. Je ideálny na rodinnú večeru a môže ozdobiť aj tú vašu. slávnostný stôl. Nakoniec ponúkame ešte jednu možnosť na prípravu takého úžasného jedla, akým je polievka „Solyanka meat team“.

Jeden hovädzí jazyk uvarte do mäkka (je lepšie to urobiť deň vopred). Ak to chcete urobiť, vyplňte ho studená voda a privedieme do varu. Vymeňte vodu a vložte ju späť do ohňa. Po dvoch hodinách treba jazyk vybrať, vložiť do studenej vody a odstrániť kožu (ako pančuchu).
Opláchnite obličky (dva kusy), odstráňte všetky kanály a filmy, vyrežte tuk. Nakrájajte ich na kocky, zasypte sódou a nechajte 20 minút znova opláchnuť, zalejte octom a posypte soľou. Po 40 minútach umyte a osušte.
Jednu cibuľu a štyri nakladané uhorky nakrájame na pásiky.
Nakrájajte 300 gramov hovädzieho mäsa (je lepšie vziať sviečkovú) a 300 gramov jahňacieho filé na kúsky. Mäso zľahka opečieme na panvici, pridáme 200 gramov údených párkov, cibuľu, uhorky a pohár vývaru. Zmiešajte všetky ingrediencie a varte na miernom ohni niekoľko minút.
Nalejte paradajkovú pastu do panvice a priveďte jej obsah do varu. Výpek preložíme do vriaceho vývaru, pridáme k nemu jazyk a obličky a polievku uvaríme do mäkka.
Na konci varenia by sa mala do misky pridať soľ a korenie, mali by sa do nej pridať olivy a podľa potreby kapary.

Záver

Solyanka mäsová tímová polievka, ktorej recept, a nie jeden, ktorý sme predstavili v recenzii, môže pozostávať z úplne iných produktov. Avšak kombinácia rôzne odrody mäso, údené mäso a slaná chuť dáva hotovému jedlu spoločné vlastnosti. Dúfame, že popisy polievok uvedené v našom článku vám budú užitočné pri vykonávaní vzrušujúcich kulinárskych experimentov. Nájdite čo najviac dobrá kombinácia ingrediencie - a národná polievka Solyanka sa stane vaším typickým jedlom.

Dobrý deň, priatelia a hostia môjho blogu! Takú úžasnú ruskú zimnú polievku, ako je solyanka, nepozná žiadna iná kuchyňa na svete. Toto je prvý aj druhý chod v jednej miske. Miešané mäso Solyanka sa pripravuje podľa klasickej receptúry s dvoma alebo tromi druhmi mäsa a niekoľkými druhmi klobásy. Skutočné údeniny.

Polievka musí obsahovať nakladané uhorky alebo kyslú kapustu. Používajú sa aj solené huby. Bez nejakého slaného jedla to nebude ani „hodgepodge“. A predsa by to malo byť bez zemiakov. Avšak, ako vo všetkých ruských polievkach, nikto nám nezakáže pridať zemiaky a mrkvu.

Tu na Sibíri už prišla skutočná zima a my chceme výdatné, teplé jedlo. Dnes pripravujem najúžasnejšiu, sýtu polievku solyanka. A pozývam všetkých, aby sa zúčastnili tohto podujatia. Potom napíšte do komentárov, či to bolo chutné.

V tomto článku:

Tajomstvo výroby správnej soljanky

Po prvé, niekoľko slov o niektorých hlavných bodoch, ktoré je potrebné vziať do úvahy, keď začnete variť mišušku.

1. Čo sa týka mäsa, vezmite si čokoľvek, čo momentálne máte. Vhodné sú aj vedľajšie mäsové produkty, varené bravčové mäso alebo uhličitan. Výber údenín a mäsa môžete obmieňať podľa svojej chuti. Filé aj cukrové kosti sa v tejto jedinečnej polievke úžasne spájajú.

Tí, ktorí nemajú radi bravčové mäso alebo sa obávajú vysokého obsahu kalórií, si môžu dať chudé teľacie, kuracie a morčacie mäso.

2. Musí byť prítomné údené mäso. Údené rebierka alebo aspoň kúsok údenej klobásy.

3. Riad - obyčajný kastról na varenie polievok a hlboká panvica na vyprážanie zeleniny. Toto jedlo sa veľmi dobre darí aj v pomalom hrnci.

4. Počas pôstu pripravujú pôstne jedlo, hríbový húb. Chutí rovnako ako mäso a môže obsahovať niekoľko druhov húb.

5. Ak pridávate zemiaky, nezabudnite, že solyanka je kyslá polievka. Písal som o tom v recepte a kyslé uhorky. Najskôr necháme zovrieť zemiaky a potom do polievky pridáme osolené huby, uhorky, kyslú kapustu alebo iné kyslé jedlá. Je vhodné brať uhorky nie nakladané, ale skôr solené, to znamená kyslé solenie.

Klasický recept na domáce mäso solyanka

Moji muži uprednostňujú zo všetkých polievok solyanku, samozrejme, pretože do tejto polievky dávam veľa rôznych druhov mäsa. Dnes som si dal hovädziu hruď a údené bravčové rebrá. A šikovný, svalnatý krtek.

Bez ohľadu na to, koľko mäsa máte, nezabudnite do panvice pridať cukrovú kosť, aby bol vývar bohatý.

Všetko moje mäso je čisté, zo súkromnej farmy. Vývar preto nebudem variť a scediť. Na klobásy mám šunku, údenú prima klobásu a obyčajné a poľovnícke klobásy.

Príprava:

1. Umyté prsia a cukrovú kosť vložte do hrnca a zalejte tromi litrami vody. Posielam tam aj údené bravčové rebierka. Dal som to na sporák. Keď zovrie, prihodím jednu celú, očistenú cibuľu a pár bobkových listov. Varíme, kým mäso nezmäkne.

2. Druhú cibuľu prekrojíme na polovicu, potom na štvrtiny a na tenké pásiky. Mrkvu som nastrúhala. Panvicu dám na oheň a prilejem trochu oleja. Najprv orestujem cibuľu do mierneho priesvitu, potom mrkvu. Keď je mrkva vyprážaná, pridajte do panvice paradajkovú pastu.

3. Všetko dobre premiešame a pridáme pásiky nakrájaných nakladaných uhoriek. A dusíme ďalších sedem minút na miernom ohni.

4. Mäso je uvarené. Mäso a kosti vyberiem z panvice. Kosti vyhodím, mäso nakrájam na kocky a hodím späť do panvice. Varím so zemiakmi, takže v tejto fáze dávam do panvice aj zemiaky nakrájané na pásiky. Nechajte variť, kým nie sú pripravené zemiaky. Medzitým som náhodne nakrájala všetky párky.

5. Zemiaky sú už uvarené, tak pridávam opraženú zeleninu. Pridám pohár soľanky. A vylejem plátky klobásy.

6. V tejto fáze pridajte soľ a korenie, vhoďte ešte pár bobkových listov a dve polievkové lyžice kapár. A olivy z téglika už len prelejem do misky a každý si ich môže pridať na tanier.

7. Zatvorte veko a znížte teplotu na veľmi nízku úroveň. Necháme ešte 5 minút podusiť a potom nechám ešte pol hodinu vylúhovať. Náš džbán je pripravený.

Podávam s kyslou smotanou alebo s vlastnou. Každý si podľa vlastnej chuti dá na tanier olivy, nasekané bylinky a nakrájaný citrón.

Doprajte svojim priateľom a blízkym ušľachtilý maškrtník. Už dlho sa premenil z ruského ľudového jedla na vynikajúce jedlo v reštaurácii.

Solyanka zmiešané mäso v pomalom hrnci

Toto video z kanála „Jedlo a recepty na pomalý sporák od Marina Petrrushenko“ je pre tých, ktorí radi varia všetko rýchlo a bez problémov.

Týmto dokončím svoj článok o polievkach solyanka a rozlúčim sa s vami až do ďalších chutných receptov. Ďakujem všetkým, ktorí so mnou dnes varili!

Uhorky sú obľúbenou plodinou väčšiny záhradkárov, a tak nám rastú na zeleninových záhonoch všade. Ale dosť často majú neskúsení letní obyvatelia veľa otázok o ich pestovaní a predovšetkým v otvorená pôda. Faktom je, že uhorky sú veľmi teplomilné rastliny a poľnohospodárska technológia tejto plodiny v miernych klimatických zónach má svoje vlastné charakteristiky. Všetko, čo potrebujete vedieť o pestovaní uhoriek na otvorenom teréne, vám povieme v tomto článku.

Napriek popularite populárnej prezývky „flaškovitá palma“ je veľmi ťažké zameniť pravú fľašovú palmu hiophorba s jej príbuznými. Hyophorba, skutočný izbový gigant a pomerne vzácna rastlina, je jednou z najvýznamnejších paliem. Preslávila sa nielen zvláštnym kufrom v tvare fľaše, ale aj veľmi ťažkou povahou. Starostlivosť o hyophorbu nie je o nič zložitejšia ako starostlivosť o obyčajné vnútorné palmy. Ale bude treba zvoliť podmienky.

Teplý šalát s funchózou, hovädzím mäsom a hubami - chutné jedlo pre lenivých. Funchoza – ryžové alebo sklenené rezance – patria medzi svojich cestovinových príbuzných k tým najjednoduchším na prípravu. Sklenené rezance stačí zaliať vriacou vodou a nechať pár minút odstáť, potom vodu scediť. Funchoza sa nelepí a netreba ju polievať olejom. Dlhé rezance odporúčam strihať nožnicami na menšie kúsky, aby ste na jedno posedenie nechtiac nezačali celú porciu rezancov.

Určite sa mnohí z vás stretli s touto rastlinou aspoň ako so zložkou nejakého kozmetického resp produkty na jedenie. Je „zamaskovaný“ pod rôznymi názvami: „jujube“, „unabi“, „jujube“, „čínsky dátum“, ale všetky sú tou istou rastlinou. Toto je názov plodiny, ktorá sa už dlho pestuje v Číne a pestuje sa ako liečivá rastlina. Z Číny sa dostala do stredomorských krajín a odtiaľ sa jujuba začala pomaly rozširovať do celého sveta.

Májové práce v okrasná záhrada vždy spojené s potrebou využiť každú voľnú minútu čo najproduktívnejšie. Tento mesiac sa vysádzajú sadenice kvetov a začína sezónna výzdoba. Nemali by ste však zabúdať na kríky, vinič alebo stromy. Kvôli nerovnováhe lunárny kalendár tento mesiac je lepšie pracovať s okrasnými rastlinami začiatkom a v polovici mája. Ale počasie nie vždy umožňuje dodržiavať odporúčania.

Prečo sa ľudia sťahujú na vidiek a kupujú si chaty? Z rôznych dôvodov, samozrejme, vrátane praktických a materiálnych. No hlavnou myšlienkou stále zostáva byť bližšie k prírode. Dlho očakávaný letná sezóna sa už začalo, v záhrade nás čaká veľa práce. Týmto materiálom chceme vám i sebe pripomenúť, že aby bola práca radosťou, musíte pamätať na odpočinok. Čo by to mohlo byť lepšie ako odpočinok na čerstvom vzduchu? Len si oddýchnite v zariadenom kúte vlastnej záhrady.

Máj prináša nielen dlho očakávané teplo, ale aj nemenej dlho očakávané príležitosti vysadiť na záhony aj teplomilné rastliny. Tento mesiac sa sadenice začínajú prenášať do pôdy a plodiny dosahujú svoj vrchol. Pri sadení a výsadbe nových plodín je dôležité nezabúdať na ďalšie dôležité práce. Koniec koncov, zvýšenú starostlivosť potrebujú nielen postele, ale aj rastliny v skleníkoch a sadenice, ktoré sa tento mesiac začínajú aktívne otužovať. Je dôležité formovať rastliny včas.

Koláč na Veľkú noc - domáci recept jednoduchá piškóta plnená orieškami, kandizovaným ovocím, figami, hrozienkami a inými dobrotami. Biela poleva, ktorá zdobí tortu, je vyrobená z biela čokoláda a maslo, nepraskne a chutí ako čokoládový krém! Ak nemáte čas alebo zručnosti na pohrávanie sa s kysnutým cestom, môžete si pripraviť toto jednoduché sviatočné pečenie na veľkonočný stôl. Myslím, že tento jednoduchý recept zvládne každý začínajúci domáci cukrár.

Tymián alebo tymián? Alebo možno tymián alebo tráva Bogorodskaya? Ktoré je správne? A je to správne vo všetkých smeroch, pretože tieto názvy „prechádzajú“ tou istou rastlinou, presnejšie jedným rodom rastlín z čeľade Lamiaceae. Existuje mnoho ďalších ľudových mien spojených s úžasná nehnuteľnosť Tento podker uvoľňuje veľké množstvo aromatických látok. O pestovaní tymiánu a jeho využití v záhradnom dizajne a varení sa bude diskutovať v tomto článku.

Obľúbené Saintpaulias majú nielen zvláštny vzhľad, ale aj veľmi špecifický charakter. Pestovanie tejto rastliny sa len málo podobá klasickej starostlivosti o izbové plodiny. A aj príbuzní uzambarských fialiek spomedzi Gesnerievovcov vyžadujú trochu iný prístup. Zavlažovanie sa často nazýva „najpodivnejší“ bod v starostlivosti o fialky, ktoré uprednostňujú neštandardné zalievanie klasický spôsob. Ale prístup bude musieť zmeniť aj pri hnojení.

Zapekaná kapusta Savoy - vegetariánsky recept chutné a zdravé jedlo bez mäsa, ktoré sa môže počas pôstu variť, keďže sa pri jeho príprave nepoužívajú žiadne živočíšne produkty. Kapusta Savoy je blízkym príbuzným bielej kapusty, ale je lepšia ako jej „príbuzná“ v chuti, takže jedlá s touto zeleninou sú vždy úspešné. Ak z nejakého dôvodu nemáte radi sójové mlieko, nahraďte ho čistou vodou.

V súčasnosti vďaka šľachtiteľom vzniklo viac ako 2000 odrôd veľkoplodých záhradných jahôd. Ten istý, ktorý zvyčajne nazývame „jahody“. Záhradné jahody vznikli hybridizáciou čílskych a virgínskych jahôd. Každý rok nás chovatelia nikdy neunavia prekvapovať novými odrodami tohto bobule. Selekcia je zameraná na získanie nielen produktívnych odrôd, ktoré sú odolné voči chorobám a škodcom, ale aj tých s vysokým chuťové vlastnosti a prepravovateľnosť.

Užitočné, odolné, nenáročné a nenáročné na pestovanie, nechtíky sú nenahraditeľné. Tieto letné záhrady sa už dávno presunuli z mestských záhonov a klasických kvetinových záhonov do originálnych kompozícií, zdobenia záhonov a záhrad v črepníkoch. Nechtíky so svojimi ľahko rozpoznateľnými žlto-oranžovo-hnedými farbami a ešte nenapodobiteľnejšími vôňami dnes dokážu milo prekvapiť svojou rozmanitosťou. Po prvé, medzi nechtíkmi sú vysoké aj miniatúrne rastliny.

Systém ochrany ovocných a bobuľových výsadieb je založený najmä na používaní pesticídov. Ak sa však pesticídy môžu použiť na ochranu semenných sadov takmer v celom rozsahu vegetačné obdobie s prihliadnutím na čakaciu dobu pre každý liek, potom v ochrane bobule plodín možno ich použiť len pred začiatkom kvitnutia a po zbere. V tejto súvislosti vyvstáva otázka, aké lieky by sa mali v tomto období používať na potlačenie škodcov a patogénov.

Miešané mäso solyanka je klasickým jedlom ruskej kuchyne. V podstate ide o sýtu mäsovú polievku, ktorá sa pripravuje z viacerých druhov mäsa s prídavkom kyslých uhoriek, olív, citrónu a petržlenovej vňate. Toto sú nezmenené zložky klasického receptu. Mnoho ľudí pridáva mrkvu, zemiaky, kyslá kapusta a tak ďalej. Každá rodina má svoje chutné recepty, ktoré sú rokmi zdokonaľované a odovzdávané ďalším generáciám. Tu je recept na ozajstnú maškrtu pre každého, bez ohľadu na to, ako sa kulinárski experti a znalci tejto lahodnej veci hádajú mäsová polievka. Skúste si pripraviť kombinovanú mäsovú kašu podľa klasického receptu a rozhodnite sa, čo presne vám v nej chýba. Možno úplne vylúčite olivy, ale aby bolo jedlo plnšie, budete chcieť pridať zemiaky. Vývar môže byť varený s hovädzím, bravčovým alebo kuracím mäsom, ako chcete. Takto si vyviniete ten správny recept na solyanku. Najdôležitejším tajomstvom je, že čím väčšie a rozmanitejšie sú rôzne druhy mäsa, tým bohatšia je chuť hotového jedla. Pozrime sa na podrobný recept, ako uvariť solyanku so zmiešaným mäsom.

Potrebné produkty pre klasickú soljanku:

300 g bravčového mäsa s kosťou;
100 g šunky;
100 g klobásy;
100 g údeného mäsa;
100 g varenej klobásy;
4 veci. (200 g) kyslé uhorky;
1 stredná cibuľa;
3 polievkové lyžice. rajčinová pasta;
200 g olív;
100 g masla;
malý zväzok petržlenu;
1 citrón;
soľ, korenie, bobkový list.

Hodgepodge recept krok za krokom s fotografiami

1. Umyte bravčové mäso a vložte ho do hlbokej panvice. Naplňte vodou a položte na strednú teplotu. Keď voda v panvici vrie, vypustite ju a znova naplňte panvicu čistá voda. Pridajte niekoľko zrniek čierneho korenia a 2 malé bobkové listy. Bravčové mäso varte do varenia, pravidelne odstraňujte penu.

2. Kým sa varí bravčový vývar, pustíme sa do krájania všetkých druhov mäsových výrobkov.

3. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme maslo dozlatista.

4. Pridajte paradajkovú pastu k cibuľke na panvici, premiešajte a smažte ešte niekoľko minút na miernom ohni. Náš dresing solyanka je pripravený.

5. Nakladané uhorky nakrájame na malé kocky.

6. Keď je vývar pripravený, vyberte z neho bravčové mäso a ochlaďte ho. Oddeľte mäso od kosti. Nakrájajte na malé plátky.

7. Všetko nakrájané mäso a klobásy dáme do hrnca s vývarom, pridáme cibuľový a paradajkový dresing a kyslé uhorky. Hodgepodge varte na miernom ohni 15-20 minút. Potom pridajte petržlenovú vňať, palicu odstavte z ohňa a prikryte pokrievkou. Solyanka by mala sedieť ďalších 20 minút.

8. Pripravenú mäsovú kašu nalejeme do tanierov a do každého taniera vložíme plátok citróna a niekoľko olív.

9. Pred použitím pridáme lyžicu kyslej smotany.

Najchutnejší domáci maškrtník je pripravený! Už mi slzia ústa. Dobrú chuť!

Miešaný mäsový maškrtník nie je len polievka, ale polievka s históriou. Jedlo je pôvodne ruská kuchyňa. Solyanku pripravovali a jedli výlučne obyčajní ľudia, zatiaľ čo šľachtici považovali solyanku za jednoduché a nedôstojné jedlo na šľachtický stôl. Tento typ pikantnej a mastnej polievky sa pôvodne podával s vodkou a slúžil ako predjedlo. Hodgepodge preto ľudia nazývali kocovinou.

Klasická mäsová solyanka sa nazýva národná, pretože sa pripravuje z rôzne druhy mäso. Pozrite sa na recept - je tam hovädzie alebo bravčové mäso, údené rebrá, varené a údené klobásy. Viete si predstaviť, koľko rôznych vôní existuje! Ale aj keď nemáte po ruke všetky mäsové ingrediencie, nevadí. Do solyanky pridávajú aj paradajky, olivy, nakladané uhorky a citrón - dodávajú tomuto jedlu jedinečnú pikantno-kyslú chuť. Chcete to ešte zhoršiť? - Potom zalejeme trochou nálevu z uhoriek. Keď to raz vyskúšate, určite budete chcieť toto jedlo uvariť viac ako raz.

Ingrediencie:

Hovädzie/bravčové mäso s kosťou - 600 g
Zemiaky - 3-4 ks.
Údené rebrá - 300 g
Varená klobása / šunka - 200 g
Údená klobása - 200 g
Olivy / olivy - 100 g
Nakladané uhorky - 4 ks
Červená cibuľa - 1 kus
Mrkva - 1 ks.
Paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice
Citrón - 1 kus
Zelení - podľa chuti
Korenie - podľa chuti
Nálev z uhoriek – 80-100 ml
Voda - 3 l

Prvým krokom je varenie mäsa. Varte ako obvykle, ste zvyknutí robiť to. Ak používate mäso s kosťou, musíte ho variť aspoň 2 hodiny. Potom mäso vyberte z vývaru, oddeľte ho od kosti a podľa možnosti nakrájajte na pásiky.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky, opláchneme studenou vodou a vložíme do hrnca s mäsovým vývarom. Varte na strednom ohni.

Zemiaky v Solyanke sú stále výnimkou z pravidla, Sibírčania, ktorí sú zvyknutí pripravovať a jesť polievky s prídavkom tejto zeleniny, ju radi pridávajú.

Klobásu a šunku nakrájame na pásiky.

Údené rebrá nakrájame na kúsky medzi rebrami.

Zeleninu, mrkvu a cibuľu ošúpeme, cibuľu nakrájame na štvrtiny a nakrájame, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte zeleninu na rozohriatu panvicu a opečte do mäkka.

Nakladané uhorky nakrájajte na kocky a pridajte na panvicu s cibuľou a mrkvou, po pár minútach smaženia nalejte dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku a premiešajte.

Do mäsového vývaru pridáme údené rebrá, opečieme ich a dochutíme korením. Varte ďalšiu pol hodinu. Potom klobásu a šunku, pol pohára nálevu na uhorky a premiešajte, zatvorte veko, nechajte pár minút na miernom ohni dusiť a vypnite. Pred podávaním pridajte olivy.

Solyanku podávame s plátkami citróna, navrch posypeme čerstvými bylinkami, pridáme lyžicu kyslej smotany a vychutnávame!

Klasický recept na miešané mäso solyanka s obličkami

Chuť hodgepodge podľa tohto receptu je korenistá s výraznou kyslosťou, ale to len dodáva jedlu zvláštne čaro. Mnoho ľudí nemá rád taký produkt, ako sú púčiky, pre ich špecifickú vôňu, ale ak všetko pripravíte správne, potom bude mišuška skvelá.

Nákupný zoznam:

Hovädzie obličky - 350 g
Sada mäsových výrobkov - podľa chuti
Nakladané uhorky - 2-3 ks.
Cibuľa - 1 kus
Mrkva - 1 ks.
Paradajková pasta - 100 g
Mletý muškátový oriešok - 20 g
Cukor - 1 lyžička
Soľ - podľa chuti
Nové korenie čierne korenie - podľa chuti
Kapary - 1 polievková lyžica. lyžička
Voda - 2 l
Nálev z uhoriek - pol pohára
Citrón - 1 kus
Olivy - 100 g
Zelení - podľa chuti

Ak chcete pripraviť maškrtu s obličkami, pripravte si 4-litrovú panvicu a hlbokú panvicu, ak máte na farme hlboký kotol, radím vám, aby ste v ňom uvarili polievku.

Hovädzie obličky musia byť pripravené pred varením. Nechajte ich namočené 6-8 hodín studená voda v chladničke musíte pravidelne meniť vodu, takže nenechávajte tento proces cez noc. To sa robí na odstránenie nepríjemného zápachu. Ak chcete proces urýchliť, namočte obličky do mlieka aspoň na 2 hodiny.

Pripravené obličky nakrájajte na malé prúžky. Potom ich opekajte na rozohriatej panvici, kým sa tekutina neodparí a nezhnedne.

Teraz sa poďme zaoberať mäsovými výrobkami. Použil som varenú klobásu, poľovnícke klobásy, údené klobásy, kľudne môžete použiť akýkoľvek druh klobásy a mäsových výrobkov, ktoré sú vašej chuti bližšie.

Takže mäsové výrobky nakrájajte na prúžky a pridajte k obličkám, premiešajte a smažte na miernom ohni 10-15 minút. Nezabudnite miešať podľa potreby.

Ošúpte cibuľu a mrkvu, nakrájajte cibuľu na malé kocky, opečte na druhej panvici alebo v kotlíku, kým nebude priehľadná a pridajte nastrúhanú mrkvu na strednom strúhadle. Miešajte a smažte, kým nebude mrkva pripravená. Mali by ste tiež pridať nakladané uhorky, nakrájané na prúžky, ochutiť zeleninu paradajkovým pretlakom a smažiť asi 4 minúty. Vložte muškátový oriešok a kapary do panvice na vyprážanie, pridajte lyžičku cukru, čierne korenie, soľ a dôkladne premiešajte a udržiavajte na miernom ohni ďalšiu 1 minútu.

Teraz je potrebné všetko prepojiť. Ak ste zeleninu vyprážali v kotlíku, pridajte mäso a zalejte dvoma litrami vriacej vody. Alebo jednoducho skombinujte pripravené ingrediencie v hrnci. Pridajte pol pohára soľanky z uhoriek, podľa potreby nakrájajte olivy na plátky alebo ich pošlite celé do misky.

Polievku priveďte do varu, znížte teplotu na sporáku a varte ďalších 10 minút. Do polievky vytlačíme šťavu z polovice citróna, pridáme čerstvé bylinky, potom vypneme sporák a necháme lúhovať asi 15 minút.

Pri podávaní pridajte do každej porcie kolieska citróna.

Dobrú chuť!

Ako uvariť polievku Solyanka s klobásou

Solyanka patrí do kategórie žiadaných jedál, ktoré chcete jesť znova a znova. Koniec koncov, zakaždým, keď varíte, môžete experimentovať a nebáť sa pokaziť takú polievku v konečnom výsledku, to je podľa môjho názoru nemožné. Navrhovaný recept je rýchly a jednoduchý, vyskúšajte ho.

Ingrediencie:

Mäsový vývar (akýkoľvek) - 3 l
Varená klobása alebo párky - 300 g
Údená klobása - 300 g
Hrudník - 300 g
Zemiaky - 4-5 ks.
Nakladané uhorky - 5-6 ks.
Soľanka z uhoriek - pol pohára
Cibuľa - 1 kus
Mrkva - 1 ks.
Paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice
Olivy - 200 g
Citrón - 1 kus
Zelení - podľa chuti

Najprv musíte pripraviť mäsový vývar, môžete použiť úplne akékoľvek mäso. Klobásy a hruď nakrájame na kocky a opečieme na panvici, potom pridáme do mäsového vývaru.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme do panvice.
Pripravte si vyprážanie: ošúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu, opečte na rastlinnom oleji, na konci pridajte na kocky nakrájané nakladané uhorky a paradajkový pretlak.
Olivy nakrájajte na polovicu alebo na krúžky, ako chcete.
Pridajte do polievky korenie podľa svojej chuti a v prípade potreby polievku ochutnajte. Do panvice nalejte pol šálky nálevu z uhoriek.
Polovicu citróna nakrájajte na plátky a pridajte do maškrty na samom konci varenia, keď ste už vypli sporák.
Polievku necháme dusiť pri zatvorenej pokrievke 15 minút.

Recept na jednoduchú prípravu, no nie menej chutný. Do každej porcie pridajte štipku čerstvých byliniek a dochuťte kyslou smotanou podľa chuti.

Recept Solyanka s talianskym prízvukom

Recept od šéfkuchára rusko-talianskej reštaurácie Vladimira Tezikova. Ponorte sa do atmosféry Talianska, skúste si uvariť jedlo podľa receptu z videa.

Recept na mäso solyanka s fazuľou

Existuje veľké množstvo variácií na výrobu mišušky. Rovnako ako použitie sady produktov na prípravu transformovateľnej polievky. Chcem vám povedať recept, ktorý mám najradšej, lebo doň pridávame fazuľu.

Zoznam požadovaných produktov:

Mäso s kosťou - 500 g
Údené mäso - podľa chuti
Konzervovaná fazuľa - 1 plechovka
Zemiaky - 4-5 ks.
Nakladané uhorky - 5-6 ks.
Soľanka z uhoriek - pol pohára
Cibuľa - 1 kus
Mrkva - 1 ks.
Paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice
Olivy - 200 g
Korenie - podľa chuti
Cesnak - 3 strúčiky
Citrón - 1 kus
Zelení - podľa chuti

Mäso uvaríme, hotové vyberieme z vývaru, oddelíme od kosti a nakrájame na kúsky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky alebo pásiky a uvaríme v mäsovom vývare. Údené mäso tiež nakrájame na kúsky a pridáme do panvice.

Na rozohriatej panvici orestujeme ošúpanú a nakrájanú cibuľu a mrkvu, pridáme kyslé uhorky nakrájané na kocky, ochutíme paradajkovým pretlakom, premiešame a pridáme do polievky.

Paradajková pasta nie je nevyhnutnou zložkou, možno ju ľahko nahradiť čerstvou paradajkou alebo ju nepridávať vôbec.

Na konci varenia pridajte do panvice fazuľu a olivy a súčasne nalejte do polievky pol pohára nálevu z nakladaných uhoriek.

Fazuľa robí hodgepodge najspokojnejší a dodáva mu aj vlastnú chuť. Do hotovej polievky pridajte zeleninu a citrón nakrájaný na plátky. Podávame s čerstvým chlebom Borodino.

Jedzte s radosťou!

Varenie hodgepodge v pomalom hrnci

Solyanka varená v pomalom hrnci je hustá, bohatá s jasnou arómou. Pripravte sa rýchlo a bez väčších problémov.

Ingrediencie:

Údené rebrá - 300 g
Krakovská klobása - 400 g
Údené klobásy - 300 g
Cibuľa - 1 kus
Mrkva - 1 ks.
Paradajková pasta - 3 lyžice. lyžice
Nakladané uhorky - 3-4 ks.
Soľanka z uhoriek - 125 ml
Cesnak - 5 strúčikov
Olivy bez kôstok - 100 g
Čierne korenie - 4-5 hrášok
Bobkový list - 2-3 ks.
Citrón - 1 kus
Zelení - podľa chuti

Cibuľu nakrájajte nahrubo, ak máte stredne veľkú cibuľu, nakrájajte na pol krúžky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Uhorky musia byť nakrájané na malé kocky.

Údené mäso tiež nakrájajte na malé kocky, s výnimkou rebier, len ich nakrájajte medzi rebrami.

Na multivarke zapnite režim „Fry“ a smažte cibuľu a mrkvu s pridaním paradajkovej pasty.

Potom pridajte uhorky a soľanku do misky multivarky a premiešajte.

Po 5 minútach restovania pridáme k zelenine údené mäso a zalejeme dvoma litrami vriacej vody. Dochutíme čiernym korením a pridáme pár bobkových listov.

Nastavte režim „Polievka“ alebo to môže byť len režim „Varenie“ na 30-35 minút.

Kým sa polievka varí, pripravte si olivy, cesnak, citrón a bylinky. Brúsiť ako chceš.

Keď multivark zapípa, že je pripravený, pridajte zvyšné ingrediencie, zatvorte veko a nechajte 15 minút pôsobiť.

Dobrú chuť!

Domáca Solyanka s kyslou kapustou

Kto povedal, že do misky nepridávate kapustu? Do klasickej verzie samozrejme nepridávajú polievku, ale uvaríme ju doma v ruštine! Rozpočtová možnosť pre hlupáka.

Nákupný zoznam:

Kuracie stehno - 1 ks.
Údené mäso - podľa chuti
Kyslá kapusta - 200 g
Zemiaky - 4-5 ks.
Cibuľa - 1 kus
Mrkva - 1 ks.
Paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice
Olivy alebo olivy - 100 g
Citrón - 1 kus
Zelení - podľa chuti

Kuracie stehno uvaríme, vyberieme z vývaru, ochladíme a oddelíme mäso od kosti. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, pridáme do vývaru. Kým sa zemiaky varia, začnite smažiť.
Cibuľu nakrájajte na kocky, mrkvu nastrúhajte a opečte na rastlinnom oleji, keď mrkva zmäkne, pridajte paradajkovú pastu a nechajte na sporáku ďalšiu minútu.
V prípade potreby kyslú kapustu prepláchneme v studenej vode a pridáme na 10 minút k zemiakom. Kuracie mäso a údené mäso nakrájame na kocky a pridáme na panvicu.
5 minút pred pripravenosťou pridajte do polievky pečenú zeleninu, olivy a citrón nakrájaný na plátky.

Do hotového maškrty je zvykom pridávať citrón, no ak ho pridáte počas varenia, vydá viac zo svojej chuti.

Lahodná domáca polievka je pripravená. Solyanku podávajte horúce s kyslou smotanou a bylinkami.

Mäsový maškrtník s kaparami

Solyanka je jedlo, kde môžete ukázať maximálnu predstavivosť. Podľa klasického receptu ruskej kuchyne sa v európskej kuchyni začala pridávať solyanka s nakladanými uhorkami, čo nepokazilo mäso solyanka. A ak dáte tieto dve ingrediencie dohromady, solyanka bude veľmi pikantná a neuveriteľne chutná. Ďalší veľmi podrobný recept od šéfkuchára je prezentované vo videu.

Koľko je kuchárov, toľko je spôsobov, ako pripraviť polievku ako je solyanka. Spory o správny recept neustupovať. Ale to nie je hlavná vec, ale hlavné jedlo je varené s dušou. Potom bude veľa ľudí, ktorí chcú viac, a to je nepochybne úspech. Varte s radosťou a láskou. Dobrú chuť!