Konzumuje sa mäso z ondatry. Výhody a príprava muskratového mäsa. Muškátové mäso - výhody a škody

Milé ženy!

Tu je chutný začiatok: my muži milujeme mäso.

A bez ohľadu na to, čo hovoria vládni ideológovia, ktorí naznačujú, že musíte málo zarábať a žiť v chudobe a hlade, nám mužom sú zázračné vlastnosti mäsa už dlho známe.

V našej krajine bolo za posledných 20 rokov publikovaných málo literatúry potvrdzujúcej liečivé vlastnosti mäso; ako v každej krízovej krajine nám hovoria o výhodách kotletiek na chlieb. Avšak nie bezdôvodne sa vo všetkých vekových skupinách pokúšali podporovať oslabených a chorých mäsovým vývarom na kosti. Takýto vývar je užitočný dokonca aj pre naše kĺby a chrupavky a zlepšuje kvalitu medzikĺbovej tekutiny.
Stačí piť taký vývar a zabaviť ho želé, aby ste vo svojich starých rokoch nemuseli byť liečení drahými tabletkami žraločej chrupavky ...

Nejde však ani o to, ale o vysokú energetickú účinnosť mäsa.
Je známe, že svaly, ktoré u mužov tvoria väčšie percento hmoty tkaniva (na rozdiel od žien, ktoré hromadia tuky, prečo sa v dávnych dobách hovorilo „žena je prázdne mäso“, vyžadujú obrovské množstvo energie , viac ako tuková hmota. Túto energiu, či chcete alebo nie, kde treba niečo vziať.
Tu prichádza na pomoc mäso.

Všimli sme si, že vlci, ktorí jedia ... správne, mäso, ktoré má výdatné jedlo, už potom niekoľko dní nemusia jesť. Energia, ktorú z mäsa uložia, predsa stačí na dlho.
Podobný efekt popísal Darwin vo svojich poznámkach o svojej ceste okolo sveta v Beagle. Všimol si, že latinskoamerická spravodlivosť je prísna a často sa pred ním pokúšajú skryť zločinci v rozsiahlych prériách. Prenasledovanie zločinca, ktoré pozostávalo z nasadnutých mužov, mohlo trvať 3-5 dní po sebe, počas ktorých zástupcovia spravodlivosti nemali v ústach „makovú rosu“ ... pretože deň predtým jedli mäso v r. veľké množstvá. Rovnaký účinok pozoroval Darwin u pastierov, ktorí jedli čerstvé mäso, ktorí si zachovali silu a vitalitu, aj keď boli nútení mnoho dní hladovať.

Nie som lekár ani biológ, ale teraz navrhujem skutočnosť, nad ktorou sa oplatí premýšľať. Ak máte, milé dámy, milovaných mužov, nakŕmte ich mäsom, aby boli muži otužilí.

Mimochodom, fakty sú známe, keď ľudia s nadváhou, „nasadení“ na mäsovú diétu, schudnú. Mäso skutočne dodáva energiu, udržuje svalové tkanivo človeka v dobrej kondícii, ale nemusí hromadiť tukové zásoby v tele.
Poznamenám, že v niektorých sanatóriách Sovietskeho zväzu existovala taká strava - mäso, ktoré lekári predpisovali svojim pacientom.

Pižmoň je roztomilé zviera z triedy hlodavcov, ktoré žije vo vode. Možno práve kvôli svojej príslušnosti k tejto triede sa o muskratovi vytvoril nejednoznačný dojem, pokiaľ ide o otázku stravovania na našich územiach. Zábavný fakt, ale v krajinách Južná Amerika mäso z ondatry je vynikajúcou pochúťkou a miestna populácia toto zviera láskyplne nazýva „vodný králik“. Spravodlivá prezývka, pretože jej mäso je rovnako chutné ako králičie mäso.

Ak ste typ človeka, ktorý rád experimentuje v kuchyni alebo skúša niečo nové, mali by ste vyskúšať toto neskutočne chutné mäso.

Rieka o hlodavcoch

Pokiaľ ide o to, či sa mäso z ondatry konzumuje, názory sa líšia. Nevhodnosť mäsa na jedlo je daná skutočnosťou, že ide o špinavé zviera z dôvodu zaradenia do triedy hlodavcov a života vo vode. Ale v skutočnosti má ondatra veľmi málo spoločného s myšou alebo potkanom. Stojí za to rozptýliť mýtus, že ide o špinavé zviera.

Po prvé, toto malé zviera je vodný hlodavec so všetkým, čo to znamená.

Za druhé, ondatra sa živí výlučne rastlinami, nežerie tu zdochliny ani odpad, na rozdiel od iných nám známych hlodavcov.

Navyše to možno rozlíšiť ako tretí bod, ondatra je veľmi čisté zviera, často lovci a tí, ktorí kráčajú blízko vody, si všimli úžasný obraz o tom, ako si ondatra pere jedlo pred jedlom.

Uvažovať o tom, či je možné jesť mäso z ondatry, berúc do úvahy jeho triedu, je veľká chyba.

Výhody ondatry ako jedla

Pižmo má okrem iného množstvo vlastností užitočných pre naše telo. Začnime s tým, že ondatra patrí k diétnym výrobkom a v mnohých ohľadoch niekoľkonásobne prevyšuje diétne králičie mäso. Na základe toho v Amerike lekári často radia jesť vodného zajaca. Muškátové mäso sa odporúča jesť tým, ktorí trpia:

• z chorôb srdcového systému;
• problém s nadváhou;
• poruchy trávenia;
• metabolizmus;
• cukrovka.

Jeho mäso sa odporúča aj tým, ktorí podstúpili operáciu alebo sú oslabení kvôli chorobe.

Pižmo nemožno klasifikovať ako tučné, pretože nielen samotné mäso, ale aj tuky ondatry sú ľudským telom ľahko absorbované. Teplota topenia tuku je veľmi nízka, iba 30 stupňov. Počas procesu varenia sa z mäsa odstráni všetok tuk a na jatočnom tele nebude žiadna stopa žíl.

Mimochodom, tuk z ondatry je veľmi užitočný, obsahuje veľké množstvo kyselín, ktoré sa v ľudskom tele netvoria samy. Okrem toho je mäso z ondatry vybavené veľké množstvo bielkoviny - v percentuálnom vyjadrení môže ukazovateľ živiny v mäse dosiahnuť 20%. To je niekoľkonásobne vyššie ako u jahňacieho, hovädzieho a diétneho králika.

Tiež sa povráva, že mäso z ondatry prináša mužskému telu veľké výhody. Vo východnej medicíne sa verí, že mäso tohto zvieraťa je dobrým afrodiziakom. V mnohých obchodoch na východe sa táto pochúťka predáva sušená a je o ňu veľký záujem.

Tiež mäso z ondatry pomáha mužom vyrovnať sa s problémami spojenými s potenciou.

Poškodenie ondatry

Pri love chyťte iba tie zvieratá, ktoré žijú v priaznivých podmienkach pre potravu, a mäso vždy starostlivo kontrolujte a ohrievajte.

Keď sme sa dozvedeli niečo o výhodách a nebezpečenstvách tohto mäsa, poďme zistiť, ako variť ondatru doma. Pripravili sme pre vás niekoľko chutných receptov.

Vyprážaný vodný zajac

Na prípravu pôsobivej porcie budete potrebovať mäso aspoň z niekoľkých zvierat. Z jedného pižma sa získa asi 200-250 gramov lahodného mäsa.

Pred varením musí byť mäso z ondatry na jeden deň namočené vo vode, aby z neho odtiekla krv a chuť inherentná tomuto zvieraťu zmizla.

Po dni mäso opäť opláchnite, dobre osušte a dajte do misy. Posypte soľou a podľa chuti pridajte aromatické korenie.

Vmiešajte korenie a rovnomerne ho rozložte na každé sústo. Mäso ponorte do múky a vložte do opečenej panvice s rozohriatým rastlinným olejom.

Smažte, kým sa na plátkoch neobjaví lahodná zlatá kôra.

Na mäso je potrebná zelenina, najbežnejšou je cibuľa a mrkva. Cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky a mrkvu na prúžky. Zeleninu položte na mäso a všetko zalejte vodou. Necháme na miernom ohni dusiť asi 50-60 minút.

Korenie na mäso

Aby bola chuť pikantná a zdôraznila všetky pôžitky z pižmového mäsa, pridajte k tomu malé červené polosladké víno. Chuť zvýrazní aj sladká červená paprika, paradajka, kmín, koriander, malý kôpor a cesnak. Mäso nie je o nič menej chutné, ak doň pridáte malú lyžicu francúzskej horčice.

10-15 minút pred varením dajte do panvice niekoľko čiernych hrachových korení a bobkových listov.

Pižmoň na smotane

Tento recept je v Amerike veľmi obľúbený a chuť pižmového mäsa je na nerozoznanie od domáceho králika. Pozrime sa, aké ingrediencie potrebujeme na výrobu tejto americkej pochúťky.

Na jeden kilogram čistého mäsa budete potrebovať:

• 200 ml 10% krému;
• 100 ml vody;
• malá kapustová hlava;
• 2 veľké cibule;
• 100 g cesnaku;
• 50 ml rastlinného oleja;
• šťava z polovice citrónu;
• 1/2 lyžičky muškátový oriešok;
• 1/2 lyžičky mletý zázvor;
• 1/4 lyžičky mletý bobkový list;
• 5 karafiátových súkvetí;
• tri hrášky bieleho, čierneho a ružového korenia;
• soľ podľa chuti.

Varenie marinády

Miska sa pripravuje z celého trupu pižma, preto ho nie je potrebné deliť. Vykuchané mäso dôkladne opláchnite a odložte nabok. Pripravte marinádu. Za týmto účelom v malej miske zmiešajte muškátový oriešok, zázvor, bobkový list. Cesnak nastrúhame alebo prejdeme drvičom. Klinčeky rozotrite v mažiari a vytlačte citrónovú šťavu. To všetko spolu zmiešajte v miske, dochuťte rastlinným olejom. Ochutíme marinádou.

Cibuľu nakrájame na tenké kolieska, v procese morenia to príde vhod.

Jatočné telo musí byť porazené na chrbte, ale bez fanatizmu. Ďalej vezmite plech na pečenie a dno vyložte cibuľovými krúžkami. Muskrat dobre potrieme marinádou, votrieme do neho korenie, dáme na cibuľu a prikryjeme zvyškom zmesi.

Potom na mäso položte menší plech a tlačenku a schovajte ho do chladničky na 2-3 hodiny marinovať.

Pečenie v rúre

Mäso a cibuľu vyberieme z plechu a dno pokryjeme kapustnými listami. Do ďalšej vrstvy dáme cibuľu a opäť dáme korpus. Mäso zalejeme smotanou a opäť prikryjeme kapustnými listami. Vráťte náklad na miesto.

Rúru predhrejeme na 120 stupňov a upečieme korpus. Pižmoň sa varí v rúre jednu a pol až dve hodiny, v závislosti od objemu hry.

Vďaka smotane je mäso veľmi šťavnaté, krehké, má vynikajúcu vôňu a takmer sa nerozlišuje od chuti králičieho mäsa.

Ozdobte pižmoňou

Ako príloha k ondatre sú vynikajúce zemiaky, zemiaková kaša, rôzne cereálie a čerstvé šaláty. Podávame s čerstvou zeleninou alebo kyslou uhorkou. Tiež je na to vhodná väčšina omáčok a dochucovadiel, na ktoré sme zvyknutí. Keď ochutnáte jedlá z ondatry, budete milo prekvapení.

Tu je skvelé jedlo: ondatra. Mimochodom, v angličtine je ondatra ondatra a ľudová etymológia to chápe ako „potkana pižma“, najmä preto, že má pižmové žľazy (teraz ich uvaríme a budú musieť byť odstránené). V skutočnosti sa verí, že názov pochádza zo slova mòskwas (v jazyku indického kmeňa Abenaki.)

Mòskwas - koľko sa v tomto zvuku spojilo pre ruské srdce, koľko sa v ňom odzrkadlilo.

Takže. Odtrhnite pokožku, odstráňte tuk zo zadných a predných nôh. Odstráňte pižmové žľazy z brucha a slabín. Držte 45 minút vo vriacej vode bez toho, aby ste priviedli vodu do varu (tento proces sa nazýva pytliactvo, nenašiel som preklad). Vyberte, osušte, nasekajte, slaninu omotajte stužkami (túto fázu môžete preskočiť, pretože slanina je teraz pokrytá medenou miskou), pridajte pohár slabého vývaru, nakrájanú cibuľu, bobkový list (Abcházsko je naše ? Nemýlim si to?), Tri klinčeky (pohádali sme sa s Thajskom?) A pol čajovej lyžičky tymianu.

Zatvorte vekom a - v pekáči, na miernom ohni, kým nezmäkne.

To je všetko, hlupáci, prečo ste vystrašení? Podávame so zelerovým bešamelom.

A mimochodom! Dovoz ondatry na Nový Zéland je zakázaný! Ani tam to nie je jednoduché. Novozélanďania kráčajú nahnevaní a skľúčení.

Alebo tu je dikobraz. Zajačikovia, kto by odmietol chutného dikobraza? Myslím si, že samotný premiér Dmitrij Medvedev by bol po práci šťastný a uviazal sa ľanovým kremelským obrúskom, strieborným nožom a vidličkou a pohárom dobrej kože Massandra! S ihlami, znova odstráňte žľazy, ktoré sú na ňom zadná a medzi zadné nohy, a nechajte pôsobiť 48 hodín na chladnom a suchom mieste. Potom - namočte na noc do slanej vody a túto vodu varte ráno, čo je jednoduchšie. Varte, osušte a potom rovnako ako ondatra. Ale bez karafiátu. Áno, bez karafiátu je to ešte lepšie!

Ale musíte sa pohrať s vačicou. Nie je čo povedať. Vačicu musíte chytiť a kŕmiť mliekom a obilím 10 dní pred zabitím. Črevo, ale zatiaľ pokožku nestrhávajte. Ponorte vačicu do vriacej vody a neustále kontrolujte, ťahajte za kožušinu: už sa vzďaľuje alebo nie? Ak áno, potom ho vyberte z vriacej vody a odtrhnite mu všetky vlasy, potom ho uvarte v troch vodách a upečte ho pre svoje zdravie, ako bravčové mäso. Vačicu odporúčame podávať s repou. Toto je správne. Dokonca je to niekde v základoch.

Dnes vám nepoviem, ako uvariť bobrí chvost na uhlí, tieto znalosti sa nám budú hodiť, keď odídeme žiť do lesov. Odborníci ale chvália!

A na záver - obrázok, ako vyzliekať veveričku. Nezabudnite nosiť rukavice, pretože veverička môže mať tularémiu.

Ondatra- cicavec z podrodiny hrabošov radu hlodavcov, dovezený do našej krajiny. Jej vlasťou je Severná Amerika. Indiáni nazývali zviera „Muskvash“, čo znamená „pižmoň“. Lovili ho kvôli chutnému mäsu a, samozrejme, vynikajúca koža lákala poľovníkov. V obchode s kožušinami v USA zaujímal ondatra rovnaké miesto ako naša veverička. Cez deň lovec ulovil dvadsaťpäť až tridsať zvierat. Pätnásť až dvadsať miliónov koží v celej krajine ročne. V rozľahlých oblastiach USA a Kanady je stále veľa ondatry.

V. Sovietsky zväz„Bobor bobra“ bol privezený nie bez strachu, len pre prípad, že by sa usadili na štart iba na ostrovoch, severných - Soloveckých. Prvé dva roky však priniesli úžasné výsledky - úrodné hlodavce zvýšili svoj počet osemnásobne. V roku 1929 sa ondatra začala usadzovať (už „naša“) v archangelskej oblasti a všade od jazier Kazachstanu po Jakutsko, od západných hraníc po Kamčatku. A všade tá šelma zakorenila. V prvých rokoch bol nárast počtu úžasný (fenomén „biologickej explózie“), potom sa počet ondatra znížil, ale takmer všade sa cítili dobre a naša krajina sa stala druhou vlasťou „muskvash“ - „bobrovho mladšieho“ brat “.

Navonok sa ondatra podobá potkanovi (často sa mu hovorí potkan pižmový) - hmotnosť dospelých môže dosiahnuť 1,8 kg, aj keď spravidla vážia 1-1,5 kg. Dĺžka tela je 23-36 cm, dĺžka chvosta je takmer rovnaká ako dĺžka tela-18-28 cm. Pysky, ako bobry, sú zarastené rezákmi, ktoré ich izolujú od ústna dutina, vďaka ktorému môže ondatra odhryznúť rastliny pod vodou bez udusenia. Chvost je sploštený bočne, pokrytý malými šupinami a riedkymi vlasmi.

Kožušina ondatry pozostáva z hrubých ochranných chlpov a mäkkej podsady. Sfarbenie chrbta a končatín je od tmavohnedej po čiernu. Brucho je svetlejšie, niekedy sivomodré. V lete sa farba rozjasní. Kožušina je veľmi hrubá, hustá a nadýchaná, vďaka čomu je vodotesná. Pižmoň neustále monitoruje kožušinu: maže sa tukovými sekrétmi a hrebeňmi.

Pižmoň je nočný. Živí sa prevažne rastlinnou potravou, ale nevadí mu jesť mäkkýše a vodný hmyz. Ryby jedáva len zriedka. Pri vysokej plodnosti nie je populácia nadmerná kvôli veľkému počtu nepriateľov.

Pižmoň na smotane

Zloženie:

Na 1 kilogram čistej hmotnosti jatočného tela (nakrájané):
100 mililitrov prevarenej chladenej vody;
50 mililitrov nerafinovaného slnečnicového oleja;
3 lyžice citrónovej šťavy
100 gramov prelisovaného cesnaku;
polovica kávovej lyžice bez vrchu mletého zázvoru a mletého muškátového orieška;
štvrtina kávovej lyžice bez vrchu, rozomletá na práškový bobkový list;
päť suchých púčikov klinčekov, zomletých na prášok
tri hrášky čierneho, bieleho a ružového korenia.
Soľ podľa chuti.
Kapusta,
Cibuľa
10% krém.

1. Marináda musí byť šľahaná v mixéri do hladka.

2. Potom musíte pripraviť jatočné telo. Vezmeme zviera a porazíme ho na chrbte. Odbíjame nie na kusy, ale ani nie celkom slabo.

3. Potom, čo sme si pripravili korpus, nakrájame cibuľu na kolieska a vystelieme ňou dno plechu. Dali sme na to hru a naplnili ju marinádou.

4. Na korpus položíme ďalší menší plech na pečenie a položíme záťaž.

5. Dali sme marinovať: za každé kilo - 1 hodinu. Plus 1 hodinu.

6. Po uplynutí lehoty korpus uvoľníme z plechu a pripravíme miesto na pečenie ... alebo dusenie. Ako chceš. Dno pekáča potrieme kapustnými listami a naplníme krémom. Predpis 1 cm, približne 400 ml. Korpus dáme na listy. Môžete pridať trochu soli, pretože smotana a soľ budú odnesené.

7. Potom korpus naplňte ďalším krémom (asi 250-400 ml). A zaspať s kapustnými listami. Potom dáme menší plech na pečenie, vložíme záťaž.

8. Do tej doby predhrejte rúru na 110-120 stupňov a položte naše telo. Bude sa tam dusiť 1,5 - 2 hodiny.V závislosti od objemu hry. Aby cibuľa nezmizla, môže sa dusiť na smotane.

Ako príloha poslúži obyčajná zemiaková kaša.

Pižmoň chutí trochu ako králik. V. Severná Amerika hovorí sa mu „vodný králik“.

Druhý recept od sancheza vo Varení (AIR HUNTER ABC).

Udod 10.10.2013 - 01:14

No a toto je správa, ako rezerva, vložiť niečo nájdené 😊
Čisto podľa mojich vlastných pozorovaní začínajú prejavovať aktivitu za súmraku. Pri rybolove na tom istom Paletskoye som ich opakovane pozoroval, ako plávajú pozdĺž pobrežia, doslova 4-6 metrov od rybárov. Zároveň sa im podarilo zachytiť šnúru takmer všetkých opustených donokov a vytvoriť rozruch medzi rybármi 😊, celú noc tiež šušťali v húštinách pobrežných trstín. Jazero je, mimochodom, silne zarastené a obklopené rašeliniskami a močiarmi, takže tamojšie miesta sú ťažko prejazdné a ľuďmi málo navštevované. Na tomto jazere som chatu nevidel, ale je celkom možné, že existujú v trstine, ktorá je na tomto jazere veľmi hustá a vysoká.

Tiež som sa musel stretnúť s ondatrami v dedine dacha neďaleko Perchushkova. Priamo medzi úsekmi tiekol malý potôčik. Pri potoku bol most, z ktorého sa lúpali zemiaky (tečúca voda). Všeobecne platí, že majiteľ lokality, poľovník, našiel na hline vedľa mosta stopy. Niekoľko nocí boli do nastražených pascí odchytené buď 4 alebo 5 kusov. (Len na klobúku). Mimochodom, klobúky ondatry sú celkom dobré a v sovietskych časoch boli veľmi cenné a vzácne 😊
Opäť z vlastných pozorovaní: Príliš som si nevšimol, že sa v noci báli slabého rozptýleného svetla: v noci chytili karasa osvetleného domácimi lampášmi zo sviečky vloženej do sklenenej nádoby. Ľahko teda preplávali okolo nás, nebáli sa takého svetla.

Fil55 3. 10. 2013 - 01:18

Na pižmoňa je potrebné strieľať nielen na súši, ale aj na vode (sezóna lovu je od 1. októbra, kedy už voda na kúpanie nie je vhodná) 😊.

Jatočné telo je vhodné dostať von z vody pomocou udice s malou drôtenou sieťou alebo veľkým odpaliskom pripevneným na konci. Najpohodlnejšie 6 -metrové čínske rybárske prúty - ľahké, odolné, lacné. Sú skladacie aj teleskopické, čo je z hľadiska prenášania veľmi výhodné.
Na lov bude stačiť čokoľvek od 4,5 do 6,35. Ak je od 4,5 žiaduce zasiahnuť hlavu, potom 5,5 a 6,35 umožňujú zasiahnutie tela (v oblasti hrudníka). Šelma je nočná, a preto budete potrebovať buď zariadenie na nočné videnie, alebo návrhára na základe EOM (téma :).

P.S. Sľúbil som informačnú podporu. A zariadite si to, ako uznáte za vhodné. Vrátil som tému na pôvodné miesto v NAVIGÁTORE.

Lov pižmoňa sa začína 1. októbra a prebieha niekoľkými spôsobmi, z ktorých hlavným je lov s pascou.

Keďže ondatra je odvážne a zvedavé zviera, ktoré sa nebojí nástrah a pascí, nie sú ani maskované. Miesta inštalácie môžu byť veľmi odlišné: pred vchodom do nory, na umelých alebo prírodných kŕmnych plochách - „stoloch“, vo vnútri kŕmnych búd, pozdĺž okraja vody. Pasce sú nastavené tak, aby zviera, ktoré ich chytilo, okamžite padlo do vody a nezostalo na súši, pretože ondatra, ktorá si ohryzla labku, môže jednoducho odísť.

Druhou metódou je streľba z pušky. Používajú malorážku a strieľajú do hlavy, aby nepoškodili pokožku (pneumatika je veľmi pohodlnou zbraňou na zber ondatry). Na rozdiel od bobra sa ondatra prakticky neutopí, a ak ide pod vodu, po 15 minútach vypláva. Pižmoň bitá chito sa nachádza v 100% prípadov.

V zime, pod ľadom, ondatra vykazuje neustálu aktivitu, ale to je už výlučne na chytanie do pascí. Lovecká sezóna je rovnaká ako u bobrov.

Treba dodať, že plávajú oveľa rýchlejšie ako bobor.

03.03.2013 BDA - 10:36

Fil55
Šelma je nočná, a preto budete potrebovať buď zariadenie na nočné videnie, alebo návrhára
základňa MNV

Michael, to je úplne zbytočné! Stačí LED baterka s objektívom, ondatra sa svetla nebojí.

kombat0302 10.03.2013 - 13:24

BDA
Stačí LED baterka s objektívom, ondatra sa svetla nebojí.

Dosť kontroverzné! 😊 Musel som pozorovať iný model správania s rôznymi reakciami na svetelný zdroj, od okamžitého potápania až po pokusy o útok! Preto všetko závisí od konkrétnych podmienok biotopu a vnútornej nálady obyvateľov. NV Ale NVG je rozhodne víťaz!

BDA 03/10/2013 - 14:01

Chlapi, baterka bez filtra. Svietil a zabíjal zo 4 metrov. Rýchlo zažiaril vľavo i vpravo, zapol stroboskopický režim, výsledok je rovnaký - sedí a pláva pokojne, bez potápania. A NVG necháme na ďalšie poľovačky.

Stepan 82 10.03.2013 - 14:11

Čo môžem dodať k dennému životnému štýlu tohto zvieraťa?

Cez deň sú tiež aktívni, ale nie tak samozrejme ako v noci, ale napriek tomu! Samozrejme, veľa závisí od miesta, kde ho strážiť, ak ide o odľahlé miesto porastené trstinou na nádrži, potom sa tam počas dňa cítia dobre. A ak stojíte potichu, určite budete loviť.

Svojho času som ich veľa chytil pascami, niekedy vložíte do diery pascu, ale tá sa k diere vznáša, rýchlo pascu zamaskujete, otvor zatvoríte trávnikom vyrezaným pozdĺž otvoru a čakáte na pascu. pracovať! Z jednej diery som vytiahol 5-6 kusov za sezónu.

Jesť, nejesť, ale psy boli vždy šťastné!

Fil55 3. 10. 2013 - 14:26

Stepan 82
Svojho času som ich veľa chytil do pascí.

Jasný! Krok, vtedy ste nemali Lovca. Práve teraz môžete loviť so zbraňou, zároveň to ochutnať (nerobím si srandu).

Stepan 82 10. marca 2013 - 14:37

Nie ... určite ich neskúsim - nevylezú. 😀

Teraz je opak pravdou, je tu niečo, s čím sa dá loviť, ale nikde, párkrát som to nevidel na rieke. Moskva, ale nedotkol sa, nechal ich plávať.

Udod 3. 10. 2013 - 15:12

Nie ... určite ich neskúsim - nevylezú.

No tak .. Nie je to žiadna smetná krysa. Šetrné k životnému prostrediu - žerie čerstvú trávu, takmer ako zajačik, iba uši sú krátke a chvost je dlhý 😊. Najprv pohár pre odvahu a .... 😊

Stepan 82 10.03.2013 - 16:52

Udod:
Ekologické zviera - žerie čerstvú trávu, takmer ako zajačik, iba uši sú krátke a chvost je dlhý.

Nuž, na jedlo nie som nijako zvlášť vyberavý, môžem pokojne sledovať „Faktor strachu“, ako tam jedia všelijaké chutné veci, 😀 a zároveň sa môžem pokojne najesť aj sám, bez toho, aby som sa mračil a zatváral oči. Manželka ale utečie bezprostredne bližšie k záchodu. 😀

Ale s "Andatrou" sa láska nestala od detstva! Hoci ... 😊

Fil55:
Stepan, ak stačí „Drov“, nevšimneš si

Ak neviete, z čoho je vyrobený, ale je tiež lahodnej povahy, s „palivovým drevom“ si myslím, že ho pohltím na obe líca! 😀

Fil55 3. 10. 2013 - 17:58

Stepan 82
chutné, ale v prírode pod „palivovým drevom“ si myslím, že budem hltať obe líca!

O čom sa bavíme! Ako pripravené !!! Zvlášť, ak niečo existuje! Som bobor a používam ho úplne dobre! 😊 Koniec koncov, je to tiež hlodavec !!! 😀

sanchez 11.03.2013 - 05:06

Sám Vilenych som oholil predchádzajúcu „ondatru“ kvôli nepochopiteľnej tvrdohlavosti niektorých, ktorí dokazujú, že existuje ondatra „vpadlu“ a všetky druhy veterinárov, ktorí sa obťažovali napísať v latinčine „kyticu“ chorôb u ondatrov 😞 ... A ja som jedol ... jedol ... a budem jesť! 😊 a jeho manželka jedia a hostia a všetko je normálne! 😊

SERGEEVIC 03/11/2013 - 08:16

Chlapi, čo obchod s kožušinou ondatrou? Rozišli sme sa s ňou (ZabVo), ale nikto ju nepotrebuje. Ani to nie: u nás nikto nepotreboval ani norka, nieto ešte potkana (ako hovorili v poľovníckej službe). Ale čo s tým v iných častiach našej rozľahlej vlasti?

kombat0302 03/11/2013 - 10:05

SERGEEVIC
A čo toto v iných častiach našej rozsiahlej vlasti?

Áno, takmer rovnaké! 😞 Všetci trafia a nikto nič nepotrebuje a skúša ...

SanSanish 11.03.2013 - 13:05

Udod
žerie čerstvú trávu, takmer ako zajačik

A perie každý deň. 😊

SERGEEVIC 03/11/2013 - 14:12

Áno, takmer rovnaké! Všetci boli ohromení, nikto nič nepotrebuje a snaží sa ...

Vyzerá to, že klobúk z ondatry teraz nikoho neprekvapí ... ehhh ... 😞 v poriadku, na jeseň plánujem urobiť test na mäso 😀 podľa metód: V noci (skoro ráno) som sa pokúsil sadnúť si na nora pri vode (asi 30 metrov), ale ondatra bohužiaľ neprišla ... a takto štyri dni po sebe 😞

Fil55 03/11/2013 - 19:35

SERGEEVIC
Vyzerá to, že klobúk ondatry teraz nikoho neprekvapí ... ehhh ...

Teraz stále viac ľudí behá v pletených šatách ... Neexistuje žiadny druh, nedá sa porovnať s ondatrou, ale je mobilný. Ale v chladnom počasí na ulici pletená kožušina nenahradí !!!

RDX 11.03.2013 - 23:03

Jedol som ondatru, mäso je vynikajúce, nezapácha, je veľmi jemné, ani neviem, s čím ho porovnať.
Zo skúsenosti je dosť pre deti s rýchlosťou ~ 200 kp-khami 0,68 až 30 metrov bez problémov, potom nestojí za to, s takýmito charakteristikami, strieľať iba do hlavy, pretože dobre, on nafig, čo keď , a hlava je taký orgán, ktorý vypne celé telo.

Stepan 82 12.03.2013 - 11:23

:
podľa metód: Skúšal som v noci (skoro ráno) sadnúť si na noru blízko vody (asi 30 metrov), ale ondatra nikdy neplával ... a takto štyri dni po sebe

Možno bola diera neobývaná !? 😞

Pižmoň zvyčajne pláva k nore / chate na lodi, takže si to možno jednoducho nevšimnete.
Skúste si sadnúť na jej hniezda / hryzadlá, ale iba na čerstvé - určite bude plávať.

Môžete tiež sedieť neďaleko miesta, kde pláva v kancelárii „00“, tiež musí prejsť, ale najskôr ju nechajte urobiť túto vec a zastreliť povodeň. 😀 😀

RDX 12.03.2013 - 11:34

najskôr ju nechaj urobiť túto vec

😀 a potom zrazu mať čas vystrašiť sa

BDA 12.03.2013 - 13:00

Muškátové mäso voní a je zvláštny. Kačica chutí oveľa lepšie. Tiež chcem klobúk z ondatry, ušijem si ho sám. Chcem klobúk ako klapky na uši, ale vo vnútri je iba látková podšívka, aby bola mäkká a keď je zložená, zaberie čo najviac miesta.

kombat0302 03.12.2013 - 13:25

BDA
Muškátové mäso voní a je zvláštny.

Dima, zápach skôr závisí od stravy. 😊 Vyťažil som to v rôznych regiónoch. Kubánsky ondatra páchne do bodky, ale na Sibíri alebo v regióne Orenburg nezapáchajú!

Kačica chutí oveľa lepšie.

No aj tu, rovnako ako pri fixkách, sú všetky odlišné v chuti a farbe! 😀 Mäkké mäso je oveľa jemnejšie a šťavnatejšie a kačica už má výraznú slanú chuť. Napríklad nebudem jesť husi, neklesnem do hrdla a je to, ale labuť s veľkým potešením. Radšej než husi žaby. 😊 Pižmoň je vynikajúca korisť, mäso, podobne ako nutria, je veľmi užitočné, pretože má vysoký obsah popolových prvkov a kože sa dobre hodia k obliekaniu a sú veľmi nositeľné, z čoho tiež môžete naukladať palčiaky, teplú kapucňu alebo kožušinové chuni do čižiem.

RDX 12.03.2013 - 13:25

Muškátové mäso voní a je zvláštny

Fig vie, že som si to ani nevšimol 😊

Frol Frol 12.03.2013 - 13:38

Kožušina ondatry je mizerná, pokiaľ ide o rýchle stieranie v záhyboch. Ale aj v porovnaní s norkom je nesporná výhoda, ak počas snehu alebo dažďa zvlhne, po vysušení ním zatrasie a je to, kožušina sa nelepí.
Na úkor chuti - ide o to, ako sa varí. A hlavné je, ako to správne odstrihnúť !!! Inak smrad nedostanete !!! Rezáme pozdĺž lona, ​​jedným pohybom vystrihneme a vytrhneme všetko, čo je v slabinách (močový mechúr a žľazy), pričom ho uchopíme čepeľou noža (opatrne nedrvíme ani nerežeme) !!! Mäso začne chladiť, keď sa ochladí, ak sa ohreje, zápach opäť zmizne. Vonia ako ryba sushona. Je nevyhnutné pridať do marinády osivo kôpru (kúpiť v lekárni, niekoľko rokov, stojí to cent). Jedného potkana mäsím asi tri minúty :-) ak koža nie je potrebná, ale ja ju nepotrebujem. Na koži zostáva veľa podkožného mäsa. Potom to bude rušiť obväz. Jarná krysa bola chutnejšia, aj keď zápach mal byť silnejší. Hovorí sa, že to závisí od nádrže. Predloni v zime u nás hladina vody dramaticky klesla, a tak som ľutoval, že som trochu poľoval. V minulosti bolo potkanov veľmi málo. Zaistil pre nich prírodnú rezerváciu :-) Dúfam, že tento rok bude veľa vody.

Frol Frol 12.03.2013 - 13:56

NVV EOP-1 ukázal úplnú krysu, paralaxa je príliš ďaleko, je potrebná od 5 metrov. Osvetlenie z kríkov a trávy silne prekáža. Báť sa lampáša !!! Lov 15 minút pred západom slnka a 15 minút pred východom slnka. V noci je pravdepodobne lepšie použiť laserový terč a zasiahnuť pás z krátkeho, spravidla ho môžete vidieť očami, už ho nemáte v dosahu. Alebo otvorený pohľad. Spln pomáha, je to jasne vidieť na striebornej ceste z mesiaca. Až do 30 m sa môžete dostať k veži, ktorá nemá čas na ponor, o pol hodiny ráno, a potom začuje hluk šmuli a má čas sa ponoriť. Musíte zacieliť do vody medzi vyčnievajúcu vežu a zadok trochu bližšie k hlave, potom počas ponoru len do hrebeňa-pľúc-pečene, potom po 5 minútach vyskočí, ak sa niekde nechytí, vyskočí to ráno. Je nevyhnutné skontrolovať, či nie je v poľovnej oblasti prievan. Pláva rýchlo, behom po brehu to nestíhate :-) Je dobré mať bubon. Po prvej chybe okamžite vyskočí, aby zistil, kto tu je ooh.el :-) spravidla pláva na stretnutie, aby videl, rýchlo zasiahne druhé a mieri zozadu do hlavy, akurat sa ponorí tam, kde vy potrebovať. Dokáže ticho sedieť vo vode niekoľko metrov, niekedy v 1-2-3, keď sa pozriete druhým smerom a sledujete vás. Stsuko je prefíkaná šelma. Ale miluje rovnakú trasu a rozvrh. Zajtra teda v rovnaký čas bude plávať na rovnakom mieste.

Frol Frol 12.03.2013 - 14:09

Nekŕmte ženy ondatrou !!! Varujem ťa !!! Už som sa toho chytil. Každý na začiatku frčí, ale ak to ochutná, všetci sa budú nudiť. Z nejakého dôvodu majú ženy naozaj radi mäso z potkanov. Nevysvetliteľne. Ak sa mi zdá, že tentoraz to nebolo veľmi dobre varené, je im to jedno! Jedia obe líca. Aspoň nemôžu jesť veľa naraz. Mäso je veľmi uspokojujúce. Jedna zadná noha zvyčajne stačí na to, aby sa jedna žena prejedla, ak s prílohou.

SERGEEVIC 03/12/2013 - 14:14

Možno bola diera neobývaná !? Pižmoň zvyčajne pláva až do brlohu / chaty s kočom, takže si to možno jednoducho nevšimnete. Skúste si sadnúť na jeho hniezda / hryzadlá, ale iba na čerstvé, určite to bude plávať. Môžete tiež sedieť neďaleko miesta, kde pláva v kancelárii „00“ - musí tiež prejsť - ale najskôr ju nechajte, aby urobila túto vec a zastrelí povodeň.

😀
faktom je, že ráno predchádzajúceho dňa som v blízkosti tejto diery videl ondatru. Pri tomto sa konečne čudujem - keďže nemám so sebou žiadnu skrutku, zašliapem tetrova, potom mi na hlavu sadne lieskový tetrov, potom v najnevhodnejšom čase vyjde ondatra. A zajtra v rovnaký čas na rovnakom mieste, nie, nie
😀
A pravdou je, že sa hovorí, že ondatra sa neprelieva a môžete poraziť po celý rok? (Viem, že je to v rozpore s oficiálnymi termínmi, len zaujímavé)

kombat0302 12.12.2013 - 16:17

SERGEEVIC
A pravdou je, že sa hovorí, že ondatra sa neprelieva a môžete ju poraziť po celý rok? (Viem, že je to v rozpore s oficiálnymi termínmi, len zaujímavé)

Bryakhnya, letné a zimné kožušiny sa líšia. Letný riedky druh a na konci jesene pod markízou husté a teplé podsady. Proste ondatra, podobne ako bobry a nutrie, venuje svojmu kožúšku veľkú pozornosť, takže má vždy úhľadný vzhľad. 😊

ARUBA -MENO 12.03.2013 - 17:16

hexogén
Jedol som ondatru, mäso je vynikajúce

Úplne súhlasím!) Lahodné, sladké, šťavnaté mäso) Vôňa, bez ohľadu na to, ako ju nakrájate, je pižmová z legonetov, stále je prítomná)

RDX 12.03.2013 - 17:57

Chutné, sladké, šťavnaté mäso

Fúha, len ja stále nechápem, prečo je to sladké

Duc nahraďte soľníka ležať!

😊 Je to pri narodení chtol? 😊 Varila som si ju sama, stále je sladká

airbolf 715 13.03.2013 - 09:52

kombat0302
ale na Sibíri alebo v regióne Orenburg nezapáchajú!

Rozhodne.! ---- Na Sibíri je stále zvykom variť a jesť ondatru teplú a studenú údenú a všetko sa robí ako obvykle na poli rovnako ako ryby. Domácnosti bojovali hlavne kvôli horkému dymu ondatry, heh!

ARUBA -MENO 13.03.2013 - 10:39

airbolf 715
na Sibíri je stále zvykom variť a jesť ondatru teplé a studené údenie

Rád by som skúsil!)))

airbolf 715 13.03.2013 - 10:48

ARUBA-MENO
Rád by som skúsil!)))

SERGEEVIC 13. 3. 2013 - 12:31

To je presne to, čo prekvapíte! Sám jednu mám - viac sa pohybujem v aute a je tam horúco.
Teraz stále viac ľudí behá v pletených šatách ... Neexistuje žiadny druh, nedá sa porovnať s ondatrou, ale je mobilný. Ale v chladnom počasí na ulici pletená kožušina nenahradí !!!

Súhlasím. V našich -40 -tych rokoch v zime nenarazíte na pletené oblečenie

a tiež ryžová a pohánková kaša s údeným pižmom.Výborne to dopadne.v chuti a vôni ako z údenej klobásy.

airbolf 715 no, prečo som hneď, ako som to predstavil, skoro zaplavil klávesnicu slinami 😀 😀 😀

SERGEEVIC 13. 3. 2013 - 12:46

Bryakhnya, letné a zimné kožušiny sa líšia. Letný riedky druh a na konci jesene pod markízou husté a teplé podsady. Proste ondatra, podobne ako bobry a nutrie, venuje svojmu kožúšku veľkú pozornosť, takže má vždy úhľadný vzhľad.

Čítal som Hanzu, teraz sedím a čakám na jeseň. Ďakujem za informácie o kožuchu.

Fil55 13. 3. 2013 - 13:38

SERGEEVIC
Teraz sedím a čakám na jeseň

Hon na ňu sa teda otvára iba na jeseň, pokiaľ ide o bobra a ďalšie kožušinové zvieratá.

SERGEEVIC 13. 3. 2013 - 14:17

Lov na ňu sa teda otvára iba na jeseň, ako bobor a iná kožušina

Miestni poľovníci ma celý rok falošne informovali o love ondatry. Povedali, že ju v lete môžete poraziť, koža je stále rovnaká, pretože sa nepúšťa. V lete som na tej diere sedel. A potom otriasol mozgom - no, nemalo by to byť tak, že by tam nebolo žiadne načasovanie lovu.Aj z morálneho hľadiska by nemalo. Vďaka kombat0302 - vyvrátil mýtus.

Seva13 14. marca 2013 - 10:42

Cez deň sa často stretáva s ondatrou. Vlečenie trávy a mušlí. V malom kameňolome na jeseň som na krmivovom stole ondatry stretol veľa rakov bez krku, zrejme v zime sa zásobovali tukom. Po prečítaní stará téma o ondatre, chytil ma oheň, aby som to ochutnal. Na jeseň, predtým sme plávali priamo na plavákoch, ale od jari nielen jeden. Vyzerá to ako nejaký mor. Nevidel som to vo dvojici rokov. A nie na jednej nádrži. V tom čase som mal pretaktovanú Murku. Teraz som kvôli bobrovi kúpil QB-78 na 5,5, takže sa bojím, aby nezmizli 😊. Sused na dacha hovorí, že ondatra pláva v oxbowi, ja ju budem hľadať na jeseň. Počas lovu s oštepom som sa často stretol s kŕmnymi stolmi ondatry, ktoré sa skladali z mušlí z perličkového jačmeňa. Priemer a výška asi meter, alebo aj viac Stretli ste sa pod vodou a plávali so škrupinou v zuboch (sladkovodné mušle). Zvlášť sa nebojte, ak nerobíte hluk a nerobíte náhle pohyby. Postavíte sa na breh, ona prepláva okolo, vyjde na breh a postará sa o kožušinu, hrebeň.

© 2020 Tento zdroj je cloudové úložisko užitočných údajov a je organizovaný darmi od používateľov webu forum.guns.ru, ktorí sa zaujímajú o bezpečnosť svojich informácií.

V mnohých krajinách je mäso z ondatry považované za pochúťku a je drahé. Jedlá z nej nájdete v tých najvyberanejších reštauráciách. V kulinárskych knihách národov Európy, Severnej a Južnej Ameriky zaujíma ondatra dôstojné miesto. V našej krajine málokto vie o výhodách a chuti mäsa tohto zvieraťa, a preto nie je tak populárny.

Užitočné vlastnosti pižmového mäsa

Ak považujeme mäso z ondatry za diétny výrobok, v prvom rade stojí za zmienku jeho dobrá stráviteľnosť v ľudskom tele. Toto číslo je oveľa vyššie ako dokonca králičie mäso, ktoré je považované za držiteľa rekordov a lídra v oblasti dietetiky, pokiaľ ide o ľahkosť a rýchlosť trávenia.

Stojí za to zdôrazniť skutočnosť, že nielen mäso tohto zvieraťa je dobre absorbované, ale aj jeho tuk. Je to spôsobené tým, že sa topí a začína sa rozpadať pri teplote +30 ° C, čo ho odlišuje od jahňacieho a dokonca aj bravčového tuku. Maskratový tuk okrem toho obsahuje mnoho nenasýtených kyselín, ktoré sú telu prospešné. V hovädzom, bravčovom a jahňacom tuku prakticky chýbajú.

Prospešné vlastnosti mäsa umožňujú zahrnúť jedlá z ondatry do stravy ľudí, ktorých telá sú výrazne oslabené dlhodobými chorobami alebo z iných dôvodov, napríklad v pooperačnom období. Je tiež užitočné použiť ho na choroby tráviaceho systému, cukrovku a prítomnosť nadváhy.

Stojí za to vedieť o zdravotných výhodách mäsa pižma pre mužov. Vo východnej medicíne je mäso z ondatry silným afrodiziakom a predáva sa sušené v obchodoch a lekárňach. Jeho pravidelné používanie pomôže natrvalo zbaviť sa problémov spojených s potenciou a inými ochoreniami genitourinárneho systému u mužov.

Použitie na varenie

Vzhľad mäsa kožušinového zvieraťa nevyvoláva negatívny dojem. Pripomína králičie mäso, rozdiel je iba v tom, že farba je sýtejšia a tmavšia. Je to spôsobené vysokým množstvom hemoglobulínu vo svalových vláknach.

Pokiaľ ide o chuť, mäso z ondatry kombinuje niekoľko chutí súčasne - králik, zajac a divoký vták. Samozrejme, že má špecifický vkus, ale môžeme povedať, že nie je pre amatérov a fajnšmekrov.

Pred prípravou ondatry stojí za zváženie dôležitý bod- Odstránenie perianálnych pižmových žliaz, pretože sú zodpovedné za uvoľňovanie pachových sekrétov. Ak sú odstránené nesprávne, mäso získa nie veľmi príjemnú pachuť, ale aj v tomto prípade existuje východisko - jatočné telo musí byť namočené studená voda niekoľko hodín a pravidelne ho meňte.

Môžete variť ondatru rôzne cesty: je dusená, varená, vyprážaná, pečená na grile a v rúre. Podľa poľovníkov a kulinárskych odborníkov sa však takéto mäso najlepšie hodí na varenie v rúre alebo na grile. Aby však nestal tvrdým, je lepšie ho najskôr prevariť (aspoň hodinu v mierne osolenej vode). Ak plánujete vyprážať mäso, odporúča sa marinovať ho korením niekoľko hodín. Treba poznamenať, že správne pripravené mäsové mäso z pižma sa hodí k akýmkoľvek klasickým omáčkam.

Recepty na varenie mäsa z ondatry

V Európe a USA sa jedlá z pižma podávajú ako pochúťky. Sú pripravené s rôznymi omáčkami a podávané na vankúši so širokou škálou zeleniny a všetkých druhov ryže.

V našej krajine sú jedlá pripravené z tohto zvieraťa považované za netradičné a sú známe hlavne poľovníkom a rybárom, pretože nie je pre nich ťažké chytiť toto zviera.

Dnes je známych veľa jedál z tohto mäsa. Všetky recepty sú dosť jednoduché a obsahujú známe a dostupné suroviny, takže nie je ťažké ich pripraviť doma.

• pižmové mäso z jedného jatočného tela;
• biela kapusta - stredne veľké vidličky;
• 200 g cibule;
• 10% krém - 300 g;
• 60 g zeleniny oleje;
• 5-6 zubov. cesnak (nasekaný lisom);
• 2 lyžice l. citrónová šťava;
• Po 0,3 lyžičky. zázvor a muškátový oriešok (mletý);
• zmes papriky - každý niekoľko hráškov;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Predbežne porazte jatočné telo, soľ. Pripravte marinádu: rastlinný olej s cesnakom a korením rozšľahajte metličkou alebo mixérom do hladka. Na dno pekáča položte vankúš cibule nakrájanej na kolieska. Navrch dajte mäso a zalejte marinádou, potom na mäso dajte drevenú dosku a dajte útlak (záťaž).
2. Mäso by malo byť marinované 2-3 hodiny. Po uplynutí tejto doby ju vyberte z formy a na dno dajte kapustné listy oparené vriacou vodou. Poukladáme na ne veľké kusy mäsa, zalejeme smotanou a obložíme vrstvou kapustných listov.
3. Zatvorte formu vekom, misku duste v rúre 1,5-2 hodiny.

Recept na lov je najjednoduchší, na jeho prípravu budete potrebovať:

• jedno alebo dve telá pižma (nakrájané na kúsky);
• 200 g cibule;
• 200 mrkvy;
• 50 g rastlinného oleja;
• 2-3 st. l. nízkotučná majonéza;
• 0,5 zväzku čerstvých byliniek;
• bobkový list, korenie, soľ.

Jatočné telo sa musí dobre umyť, namočiť 3-4 hodiny, nakrájať na porcie. Pripravenú zeleninu s kúskami pižma opečte na panvici na rastlinnom oleji do hladka. Osolíme, okoreníme, majonézu prikryjeme a dusíme 30-40 minút. Posypte pripravené jedlo veľkým množstvom byliniek. Ako prílohu môžete podávať divokú ryžu, varené zemiaky alebo akúkoľvek zeleninu.

Existuje ďalší recept na takéto jedlo, ktorý používa iba ďalšie prísady:

Pred varením by mal byť ondatra marinovaná 3-4 hodiny s kiwi, soľou a rastlinným olejom. Kivi nakrájajte na kolieska, vložte do nádoby s mäsom, pridajte olej, soľ a dobre premiešajte. Kiwi šťava poslúži ako marináda, eliminuje nepríjemné pachy a zjemňuje mäso. Na rozdiel od marinády vyrobenej z octu je táto prírodná. Neničí mäsové vlákna, dodáva pikantnú chuť a miske nepridáva ostrú chuť a arómu.

Pižmoň so zeleninou je vynikajúci a bohaté na vitamíny pokrm. Jeho zloženie zahŕňa:

• jatočné telo pižma (500-700 g);
• 500 ml zeleninového vývaru;
• 1-2 ks cibuľa;
• 300 g kapusty (jemne nasekanej);
• 200 mrkiev (strúhaných);
• paradajka;
• paprika;
• 50 g sl. oleje;
• 150 gramov kyslej smotany;
• zmes soli, korenia.

Príprava:

1. Korpus opláchneme, nakrájame na kúsky, osolíme, posypeme zmesou korenia a opekáme do polovice uvarené na panvici. Potom dajte mäso do pekáča, navrch dajte zeleninu: cibuľu nakrájanú na kolieska, kapustu, mrkvu, paradajky nakrájané na plátky a papriku. Opäť osolíme, pridáme korenie, bobkový list.
2. Na misku dáme kyslú smotanu a zalejeme horúcim vývarom tak, aby pokrývala asi polovicu obsahu kohúta. Ak nie je vývar, môžete použiť horúca voda, ale chuť hotového jedla bude menej intenzívna.
3. Formu vložíme do rúry na hodinu, dusíme na 180 ° C. Podávame so zeleninovou prílohou, varenými zemiakmi, ryžou alebo ako samostatné jedlo.

Stojí za zmienku, že konečný výsledok varenia pižmového mäsa, jeho výhody a chuť priamo závisia od toho, ako presne sa dodržiavajú pravidlá spracovania a prípravy. Ak je všetko vykonané správne, jedlá budú chutné a zdravé a ich chuť bude nezabudnuteľná.