Údený sumec. Šalát zo sumca údeného za horúca Šalát z údenej zeleniny a zo sumca

Na otázku Aký lahodný šalát sa dá pripraviť zo sumcovej ryby??)) položil autor chevron najlepšia odpoveď je Sumec v cestíčku
na ozdobu:
3 polievkové lyžice. lyžice jablčného octu
1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja
1 polievková lyžica. lyžica medu
1/4 lyžice. lyžice soli
300 g mrkvy (nastrúhajte na pásiky)
1 sladká zelená paprika (nakrájaná na tenké plátky)
Na šľahané ryby:
4 plátky slaniny
1/3 šálky kukuričnej múky (môžete pomlieť kukuričnú krupicu)
1 polievková lyžica. lyžica pšeničnej múky
1/2 lyžičky soli
1/8 lyžičky mletej červenej papriky
1 veľké vajce
4 porcie filé zo sumca alebo pstruha (asi 180 g každá)
Návod: Pripravte mrkvový šalát: v miske rozšľahajte ocot, rastlinný olej, med a soľ vidličkou. Pridajte mrkvu a papriku, premiešajte. Šalát pripravený. V nepriľnavej panvici opečte slaninu na strednom ohni do zlatista. Slaninu vyberte dierovanou lyžicou, aby ste vypustili tuk (rezervný tuk). Na pergamenovom papieri zmiešame kukuričnú a pšeničnú múku, soľ a mleté ​​korenie. V hlbokej miske zľahka rozšľaháme vajíčko. Kúsky ryby namočíme do vajíčka a obalíme v múke. Rozpálený tuk zo slaniny rozohrejeme a opečieme 4 kusy rýb do zlatista (raz otočíme). Položte na tanier. Opečenú slaninu rozdrobíme a posypeme ňou rybu. Podávame s mrkvovým šalátom. Zemiaky pod rybami
Jedlo je veľmi chutné, vyzerá krásne a pripravuje sa rýchlo a bez väčších ťažkostí.
Zemiaky nakrájané na plátky dáme do hrnca alebo hlbokej misky, osolíme, okoreníme, zalejeme trochou slnečnicového oleja a premiešame. Pridajte trochu mlieka alebo vody. Na vrch položte filé z akejkoľvek ryby, najlepšie mastné. Sumec alebo halibut sú skvelé. Pridajte soľ. Potom bohato posypeme cibuľou, posypeme strúhaným syrom a polejeme majonézou. Vložte do rúry na 40-50 minút, kým nie sú zemiaky pripravené.
Pri podávaní môžete navrch posypať bylinkami. Horúci údený rybí šalát so zeleninou
Na 400 g rýb - 3 zemiaky, 100 g karfiolu, 100 g zelenej fazuľky alebo konzervovaného zeleného hrášku, 2 vajcia, 100-150 g čerstvých uhoriek, 1-2 malé paradajky, 1 plechovka majonézy, soľ podľa chuti.
Zemiaky, karfiol, zelenú fazuľku, vajcia natvrdo uvaríme (každý výrobok uvaríme zvlášť). Hotový karfiol rozdelíme na ružičky. Fazuľu, zemiaky, vajcia, čerstvé uhorky (bez šupky) nakrájame na tenké plátky. Z rýb údených za tepla odstráňte kožu a kosti. Rozdeľte na malé, ale nie veľmi malé kúsky. Rybu položte do stredu šalátovej misy a na vrch nalejte majonézu. Okolo položte zeleninový šalát ochutený majonézou a soľou. Ozdobte plátkami vajec a paradajok, listami šalátu a dlhými plátkami uhorky. Do tohto šalátu sa hodí treska, sumec, morský vlk a veľký údený pražma. Sumec v latinskoamerickom štýle. . * 3 lyžice. l. jablčného octu
* 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej
* 1 polievková lyžica. l. med
* 1/4 lyžice. l. soľ
* 300 g mrkvy (nastrúhajte na pásiky)
* 1 sladká zelená paprika (nakrájaná na tenké plátky)
* pre šľahané ryby:
* 4 plátky slaniny
* 1/3 šálky kukuričnej múky (môžete pomlieť kukuričnú krupicu)
* 1 polievková lyžica. l. pšeničná múka
* 1/2 lyžičky soli
* 1/8 lyžičky mletej červenej papriky
* 1 veľké vajce
* 4 porcie filetu zo sumca alebo pstruha (cca 180 g každá)
V miske rozšľaháme ocot, rastlinný olej, med a soľ vidličkou. Pridajte mrkvu a papriku, premiešajte. Šalát pripravený. V nepriľnavej panvici opečte slaninu na strednom ohni do zlatista. Slaninu vyberte dierovanou lyžicou, aby ste vypustili tuk (rezervný tuk). Na pergamenovom papieri zmiešame kukuričnú a pšeničnú múku, soľ a mleté ​​korenie. V hlbokej miske zľahka rozšľaháme vajíčko. Kúsky ryby namočíme do vajíčka a obalíme v múke. Rozpálený tuk zo slaniny rozohrejeme a opečieme 4 kusy rýb do zlatista (raz otočíme). Položte na tanier. Opečenú slaninu rozdrobíme a posypeme ňou rybu. Podávame s mrkvovým šalátom.

Odpoveď od Irina Popescuová[guru]
Sumec je veľmi tučná ryba, je lepšie ho piecť so zeleninou a ryžou, aby jedlo nasýtilo tukom

Odpoveď od Irina Vedeneeva (Burlutskaya)[guru]
Sumčí šalát
10 vajec, 500 g sumca, 300 g syra, 2 cibule, 200 g masla, 0,5 l majonézy, soľ podľa chuti.
Varte ryby a vajcia. Rybu nakrájajte na kúsky. Zvyšné produkty nastrúhajte na hrubom strúhadle a vložte do šalátovej misy, pričom vrstvy potiahnite majonézou, v tomto poradí: bielkoviny, ryby, cibuľa, syr, maslo, ryby, syr, maslo, žĺtky.

Odpoveď od Šikmo[guru]
absolútne žiadne. Po prvé, sumec má nechutný zápach a po druhé má konzistenciu ako želé. Aké druhy šalátov existujú!

Odpoveď od prefíkanosť[guru]
Sumčí šalát. Celý šalát je rozložený vo vrstvách. Prvá vrstva je najemno nastrúhaná mrkva (2-3 ks). Druhým je 400 g sumca údeného za tepla, zbaveného kože a kostí. Po tretie - trochu majonézy. Po štvrté - zelené (kôpor, zelená cibuľa, petržlen). Piata - čerstvá uhorka, nastrúhaná na prúžky na hrubom strúhadle. Po šieste - ošúpané jablká (v prúžkoch). Po siedme - opäť trochu mrkvy. Ôsma - majonéza. Navrch ozdobíme bylinkami a necháme chvíľu postáť.

Sumec (alebo morský vlk) je považovaný za pochúťku. Táto ryba má jemné mäso, neobsahuje takmer žiadne kosti a má vysokú nutričnú hodnotu. Dá sa nielen dusiť a piecť, ale použiť aj na prípravu studených predjedál. Šalát zo sumca je vždy lahodnou pochúťkou, ku ktorej takmer nikto nemôže zostať ľahostajný. Môže byť vyrobený z varených a údených rýb. Čitateľom webu New Domostroy dávame do pozornosti 8 receptov na šaláty zo sumca, vareného, ​​studeného a teplého údeného. Okrem toho poskytujeme odporúčania, ako z neho správne pripraviť morského vlka a studené predjedlá a ako tieto jedlá krásne ozdobiť.

Kulinárske tajomstvá

Príprava sumcového šalátu, najmä údeného sumca, sa dá urobiť v zhone a nevyžaduje si veľa kulinárskych zručností. Nižšie uvedené odporúčania pomôžu vyrovnať sa s touto úlohou aj neskúsenej žene v domácnosti.

• O sumcoch sa hovorí: nie je možné ho uvariť bez toho, aby sa nerozpadol a nezmenil sa na kašu. Áno, mäso z morského vlka je jemné a sypké. Nie je však ťažké uvariť filé alebo steak tak, aby sa zachovala jeho celistvosť: stačí vložiť výrobok do už vriacej a dobre osolenej vody bez úplného rozmrazenia. Soľný roztok dodá mäsu sumca pružnosť. Zostáva len, aby ste rybu neprevarili - bude pripravená doslova za 15 minút.
• Nakrájajte sumca ostrým nožom bez toho, aby ste sa snažili urobiť jeho kúsky veľmi miniatúrne. Chuť šalátu veľmi nezmeníte, ale riskujete, že namiesto kociek získate beztvarú hmotu. Rybu môžete silno pomlieť len vtedy, keď z nej plánujete urobiť lístkové cesto.
• So soľou a korením sa šalát neponáhľajte, najmä ak obsahuje veľa zeleniny: pustia šťavu a jedlo bude vodnaté. Vopred sa zhromažďujú iba vrstvené šaláty, inak sa produkty nemusia stihnúť namočiť do omáčky, ktorou boli pokryté.
• Vajcia, varené sumce a iné jedlá, ktoré boli uvarené, budú musieť byť pred zmiešaním s inými prísadami ochladené. Majonézu a ostatné zložky šalátu uložené v chladničke je naopak potrebné vytiahnuť na denné svetlo vopred. Faktom je, že pri miešaní produktov, ktoré majú rôzne teploty, rýchlejšie kysnú. Ale nechceme, aby sa náš úžasný šalát z morského vlka pokazil skôr, ako ním potešíme našich hostí a členov domácnosti.

Varené a údené mäso zo sumca sa hodí k ryži, zemiakom, vajciam, zelenému hrášku, cibuli, mrkve, čerstvým a nakladaným uhorkám. Dobrým doplnkom sú huby, chobotnice, syr, paradajky, zelený hrášok a kukurica. Všetky uvedené produkty môžete pokojne použiť, ak sa rozhodnete vytvoriť si vlastný recept na šalát s mäsom zo sumca. Nie je však potrebné experimentovať: zostavili sme pre vás nádherný výber 8 receptov na šalát zo sumca, medzi ktorými je ťažké nájsť možnosť podľa vášho vkusu.

Slávnostný šalát z vareného sumca s vajíčkami a syrom

Čo potrebuješ:

• varené filé zo sumca – 0,5 kg;
• vajcia - tucet;
• polotvrdý syr - 0,3 kg;
• maslo - balenie (0,18-0,2 kg);
• cibuľa (repa) - 150 g;
• majonéza – 0,4-0,5 l.

Ako variť:

1. Sumca uvaríme v osolenej vode, ochladíme a nakrájame na malé kocky.
2. Vajíčka uvaríme na tvrdo. Ak chcete rýchlejšie vychladnúť, vložte ich pod tečúcu studenú vodu. Čistý.
3. Odstráňte žĺtky z vajec. Bielky nastrúhame.
4. Bielky dáme na široký tanier a zalejeme majonézou. Aby sa vylial tenkým prúdom, môžete ho naliať do plastového vrecka a odrezať malý roh vrecka a potom omáčku vytlačiť cez tento otvor.
5. Polovicu rýb položte na bielka. Zakryte ho sieťkou z majonézy.
6. Cibuľu nakrájame nadrobno a zalejeme vriacou vodou. Po pár minútach cibuľu pretlačíme, položíme na rybu a zalejeme omáčkou.
7. Syr nastrúhame najemno a poukladáme na cibuľu. Odrežte polovicu masla a nastrúhajte ho na syr.
8. Do ďalšej vrstvy položte zostávajúce filé zo sumca. Navrch dáme majonézu.
9. Rybu posypeme zvyšným syrom a potrieme poslednou časťou masla.
10. Šalát posypeme nasekanými žĺtkami.

Princíp prípravy tohto šalátu je podobný ako pri príprave šalátu Mimosa, ktorý mnohí milujú, ale namiesto konzervovanej ryby sa používa varené mäso z morského vlka. Obľúbený snack vďaka tomu dostáva novú chuť.

Šalát z vareného sumca s jablkami a syrom

Čo potrebuješ:

• filet zo sumca – 0,5 kg;
• syr so slaným nálevom (vhodné sú syry feta a feta) – 0,2 kg;
• nakladaná uhorka – 150 g;
• jablko - 0,2 kg;
• citrónová šťava - 20 ml;
• kyslá smotana - 125 ml;
• čerstvé bylinky - podľa chuti.

Ako variť:

1. Sumca uvaríme v osolenej vode a necháme vychladnúť.
2. Všetky výrobky nakrájajte na kocky s veľkosťou asi 1 cm, nalejte citrónovú šťavu a premiešajte.
3. Dochutíme kyslou smotanou.
4. Predjedlo položíme na tanier alebo do vázy, posypeme nasekanými bylinkami.

Šalát pripravený podľa tohto receptu nie je potrebné soliť. Má korenistú chuť. Klasifikované ako ľahké občerstvenie. Ak chcete ďalej znížiť obsah kalórií v jedle, môžete nahradiť nakladanú uhorku v jej zložení čerstvou.

Gurmánsky údený sumčí šalát so zemiakmi a olivami

Čo potrebuješ:

• sumec údený za tepla – 0,5 kg;
• varené zemiaky - 0,5 kg;
• jablko - 0,2 ks;
• vykôstkované olivy - 1 plechovka;
• zelený hrášok - 1 plechovka (malá);
• soľ, korenie - podľa chuti;
• majonéza - 125 ml;
• citrónová šťava - 5 ml.

Ako variť:

1. Uvarené zemiaky so šupkou ošúpeme a nastrúhame. Vložte do šalátovej misy, potrite majonézou.
2. Olivy nakrájame na kolieska, poukladáme na zemiaky, prelejeme omáčkou.
3. Navrch nasypeme hrášok a zalejeme majonézou.
4. Filet zo sumca rozdelíme na malé kúsky a položíme navrch.
5. Jablká nakrájame na malé kocky a zmiešame s citrónovou šťavou. Položte na ryby.
6. Nalejte zvyšnú omáčku na jablká.
7. Šalát premiešame, preložíme na tanier a podávame.

Šalát z údeného sumca pripravený podľa tohto receptu nie je potrebné miešať, ale môžete mu dať čas na namočenie v omáčke tak, že ho dáte na 2-3 hodiny do chladničky.

Horúci údený sumčí šalát s čechilským syrom

Čo potrebuješ:

• údený sumec – 0,4 kg;
• Chechilský syr (tiež údený) – 80 g;
• čerstvé uhorky - 0,2 kg;
• kuracie vajce - 3 ks;
• zelená cibuľa - 50 g;
• čerstvé bylinky, oregano - podľa vášho vkusu;
• majonéza - pol pohára.

Ako variť:

1. Mäso zo sumca nakrájame na malé kocky.
2. Rovnakým spôsobom nakrájajte varené vajcia a uhorky.
3. Jemne nakrájajte zeleninu a cibuľu, oholte syr.
4. Vložte všetky nakrájané produkty do misy a okoreňte.

Pri podávaní môže byť šalát z údenej ryby ozdobený plátkami reďkovky - táto zelenina ešte viac zharmonizuje chuť predjedla.

Šalát z údeného sumca s ryžou

Čo potrebuješ:

• sumec údený za tepla (filé) – 0,3 kg;
• ryža (obilniny) - 120 g;
• cibuľa - 100 g;
• varená mrkva - 150 g;
• zelená cibuľa - 50 g;
• rafinovaný slnečnicový alebo olivový olej – 40 ml;
• majonéza - podľa chuti.

Ako variť:

1. Opláchnite ryžu a varte, kým nebude takmer uvarená. Znova opláchnite.
2. Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme do zlatista.
3. Pridajte ryžu k cibuľke a spolu smažte asi 5 minút.
4. Vložte ryžu a cibuľu do misy a nechajte ich vychladnúť.
5. Predtým uvarenú mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
6. Údeného sumca nakrájame na rovnaké kúsky.
7. Nakrájajte zelenú cibuľu nožom.
8. Skombinujte pripravené produkty, nalejte do nich majonézu, premiešajte.

Ak je to potrebné, šalát pripravený podľa vyššie uvedeného receptu môže byť rozdelený do vrstiev: ryža s cibuľou - prvá vrstva, ryba - druhá, mrkva - tretia, zelená cibuľa - posledná. Výhodou tohto údeného sumca je možnosť konzumovať ho počas pôstu, stačí nahradiť klasickú majonézu chudou.

Šalát zo sumca údeného za studena so zemiakmi (lístková pasta)

Čo potrebuješ:

• sumec údený za studena (filé) – 0,3 kg;
• varené zemiaky - 0,3 kg;
• varená mrkva - 0,2 kg;
• kuracie vajce - 3 ks;
• syr (tvrdý alebo polotvrdý) - 150 g;
• majonéza - koľko to bude trvať?

Ako variť:

1. Uvarenú zeleninu a vajcia ošúpeme a nastrúhame (bez miešania).
2. Filet zo sumca údeného za studena nakrájame na malé kocky.
3. Syr nastrúhame najemno.
4. Výrobky rozložte do vrstiev a každý z nich (okrem posledného) zakryte majonézou. Poradie je nasledovné: zemiaky, údené ryby, mrkva, vajcia, syr.

Nepozerajte sa na to, že zloženie tohto šalátu zo sumca údeného za studena je celkom jednoduché a tradičné. Jedlo pripravené podľa tohto receptu má jedinečnú chuť. Pokojne ho môžete pripraviť na akúkoľvek dovolenku bez obáv, že by hostia mohli byť z tejto maškrty nespokojní.

Netradičný šalát z údeného sumca s bulgurom

Čo potrebuješ:

• údený sumec (najlepšie horúci údený) – 0,2 kg;
• Burgur - 120 g;
• chobotnice – 150-200 g;
• čerstvá uhorka - 120 g;
• olivy bez kôstok – 60 – 80 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• čerstvý kôpor - 20 g;
• citrón - 0,5 ks;
• grécky jogurt - 150 ml;
• olivový olej - koľko bude potrebné;
• soľ, mleté ​​​​čierne korenie - podľa vášho vkusu.

Ako variť:

1. Bulgur zalejeme pohárom vody, privedieme do varu a prevaríme. Bude to trvať 10 minút.
2. Vyčistite chobotnicu ( , už sme povedali). Nakrájajte na kolieska alebo pásiky, opečte na olivovom oleji (nie viac ako 5 minút).
3. Uhorku a ryby nakrájame na malé kocky.
4. Olivy nakrájajte na krúžky.
5. V miske skombinujte sumca, kalamáre, uhorky, olivy a bulgur. Položte ich na tanier.
6. V samostatnej miske zmiešame nadrobno nasekaný kôpor, prelisovaný cesnak, šťavu z polovice citróna, soľ, korenie a biely jogurt. Porazte výrobky mixérom.
7. Šalát polejeme aromatickou omáčkou a podávame.

Recept na tento šalát z údeného sumca je nezvyčajný, keďže bulgur u nás nie je taký populárny ako na východe. Chuť tohto jedla však nemožno nazvať exotickou, vaše chuťové bunky si na ňu nebudú musieť dlho zvykať. Nebojte sa pripraviť šalát podľa tohto receptu na dovolenku. Najprv spôsobí prekvapenie, no okamžite ochutná a zmietne zo stola.

Jemný šalát z vareného alebo údeného sumca s hubami

Čo potrebuješ:

• filé zo sumca varené alebo údené – 0,2 kg;
• konzervované šampiňóny – 1 nádoba (malá);
• zemiaky (varené v plášti) – 0,3 kg;
• čerstvé uhorky - 0,2 kg;
• kyslá smotana alebo majonéza - podľa chuti.

Ako variť:

1. Všetky produkty nakrájajte na približne rovnaké kocky.
2. Zeleninu, huby a sumca zmiešame, dochutíme kyslou smotanou alebo majonézou. Pri použití kyslej smotany ako omáčky nezaškodí pridať do predjedla trochu soli a korenia.

Šalát zo sumca pripravený podľa tohto receptu má jemnú chuť. Ukazuje sa, že nie je príliš kalorický. Sumec údený za horúca mu dodá miernu pikantnosť, varená ryba urobí predjedlo zdravšie. Šalát zo sumca a húb vyzerá krásne v koktailových pohároch alebo malých pohároch.

Ako obliecť sumcový šalát

Akékoľvek predjedlo vyzerá slávnostnejšie a chutnejšie, ak ho podávate na stôl, krásne zdobené. Ak sa pýtate, ako ozdobiť šalát zo sumca, ponúkame vám niekoľko možností, ako si takéto chuťovky ozdobiť.

• Jednoduchá možnosť. Vložte predjedlo do krásnej priehľadnej vázy, najlepšie vo vrstvách. Posypte strúhaným syrom, vajcami alebo iným produktom zahrnutým v miske. Ozdobte vetvičkami zelene alebo poukladajte kúsky iných produktov do vzoru, ktorý sa hodí k sviatočnej príležitosti.
• Asketická možnosť. Na riad položte šalátové listy, poukladajte na ne kopec jedla a ozdobte vetvičkou kôpru alebo petržlenovej vňate.
• Tradičná možnosť. Umiestnite šalát do varnej obruče, aby mal úhľadný tvar, alebo ho naplňte do peknej vázy. Ozdobte kvetmi vyrobenými zo zeleniny alebo vajec.
• Možnosť Domov. Vystrihnite si z papiera jednoduchú figúrku (rybu, srdce, loďku, tvár zvieratka atď.). Umiestnite obrys na misku a vložte šalát dovnútra, čím získate vhodný tvar. Urobte postavu rozpoznateľnejšou pomocou rozdrvených výrobkov, zvýraznením určitých oblastí v rôznych farbách (napríklad plutvy, chvost, obrysy šupín, ak je to potrebné, urobte „oči“ z kúskov olív); Deťom sa táto dizajnová možnosť občerstvenia naozaj páči. Keď takto ozdobíte šalát sumcom, neodtiahnete od neho za uši svojich „chrbkárov“, aj keď ryby práve nemajú radi.
• Kreatívna možnosť. Po umiestnení šalátu do kulinárskej obruče vyberte zariadenie a niekoľkými ťahmi noža premeňte šalát na zrúcaninu hradu. Nakrájajte ryby zo zeleniny a umiestnite ich do týchto ruín. Ozdobte štruktúru morskými riasami. Mimochodom, tento dizajn sumcového šalátu sa bude páčiť aj deťom.
• Moderná verzia. Šalát zo sumca podávame v miskách, širokých pohároch alebo na tanieroch pomocou špeciálnych foriem s lisom. Rada pre remeselníkov: tieto tvary si môžete vyrobiť vlastnými rukami z plechoviek.

Na obrázkoch ilustrujúcich recepty zozbierané v tomto materiáli nájdete aj tipy, ako ozdobiť šalát zo sumca.

Z horúceho údeného alebo vareného sumca môžete pripraviť veľa chutných šalátov. Často sa pripravujú s ryžou alebo zemiakmi, vďaka ktorým je snack sýtejší a zároveň lacnejší. Nechýbajú ľahké sumčie šaláty, ale aj gurmánske z minimálneho množstva surovín, ktoré sú však dosť drahé. Šaláty z morského vlka sa dajú pripraviť na každodenný aj sviatočný stôl, stačí si vybrať ten správny recept a postarať sa o správnu prezentáciu jedla.

Použitie údených rýb v rôznych jedlách vám spestrí stravu a ušetrí čas. Lahodný, aromatický šalát s horúcim údeným sumcom odporúčame pripraviť doma. Ponúkame recepty vhodné na denné menu aj na sviatočný stôl.

Ľahký údený sumčí šalát:

• malé čerstvé uhorky - 3 ks;
• vajcia - 3 ks;
• soľ;
• údený syr Chechil – 80 g;
• zelená cibuľa - zväzok;
• kôpor, koriandr - podľa chuti;
• zálievka;
• oregano;
• majonéza - 120 g;

Pre registráciu:

• reďkovka;
• kôpor.

Príprava:

1. Odstráňte kožu z ryby a odstráňte kosti.
2. Rozdeľte ho na kúsky a vložte do šalátovej misy.
3. Nakrájajte zelenú cibuľu, koriander, kôpor a prihoďte tam.
4. Pokrájame aj ošúpané uhorky a natvrdo uvarené vajcia a pridáme.
5. K ostatným surovinám pridáme pásiky údeného syra nakrájané nadrobno.
6. Pridajte soľ, oregano, korenie.
7. Opatrne premiešame.
8. Dochutíme majonézou podľa chuti.
9. Šalát krásne naaranžujeme na tanier.

Ozdobíme kôprom, nakrájanými reďkovkami a podávame.

Ak sa chcete dozvedieť, ako dokončiť tento proces doma, kliknite na odkaz.

Kalorický obsah šalátu vám umožňuje jesť ho niekoľkokrát týždenne bez obáv o svoju postavu.

Nutričné ​​hodnoty na 100 g výrobku:

1. Obsah kalórií - 115 kcal
2. Bielkoviny - 6,2 g
3. Tuk - 4,8 g
4. Sacharidy - 12,2 g

2. recept na šalát

Tento šalátový recept je jednoduchý a chutný na prípravu.

Požadované prísady:

• údená ryba sumca – 450 g;
• zemiaky - 4 ks;
• jablko - 1 ks;
• citrón - 1/3 ks;
• olivy - 150 g;
• zelený hrášok - 200 g;
• majonéza - 120 g;
• soľ - podľa chuti.

Príprava:

1. Zemiaky uvaríme v osolenej vode a necháme vychladnúť.
2. Rybu opatrne očistíme od kostí a kože, rozdelíme na malé kúsky.
3. Zemiaky nastrúhame do šalátovej misy na hrubom strúhadle.
4. Olivy nakrájajte na tenké krúžky.
5. Vhoďte zelený hrášok.
6. Jablko zbavené jadierok a ošúpané nastrúhame a tiež pridáme.
7. Na jablko vytlačte šťavu z 1/3 citróna, aby nezhnedlo.
8. Šalát osolíme, pridáme majonézu. Spojme všetko.
9. Krásne poukladáme na tanier a ozdobíme plátkami kôpru a reďkovky.

Jedlo je pripravené na servírovanie.

Je zábavné a jednoduché robiť šaláty z údeného sumca, keď máte po ruke tie správne ingrediencie. Môžete si vziať navrhované recepty ako základ a pokúsiť sa pripraviť ďalšie aromatické a chutné jedlá s údeným mäsom. Varte s radosťou, jedzte s chuťou!

Šalát z údenej ryby

800 g teplom údenej bielej ryby (síh, merlúza, treska, atď.)
1/3 šálky majonézy
1/3 šálky kyslej smotany (alebo inej 1/3 šálky majonézy)
1/2 šálky koreňa zeleru, nakrájaného na malé kúsky
2 lyžice čerstvého nasekaného kôpru
2 lyžice čerstvej nakrájanej zelenej cibule
soľ a korenie podľa chuti
čerstvo vytlačená citrónová šťava podľa chuti (z 1-2 citrónov)
4 malé biele žemle
1 červená cibuľa, nakrájaná na pol krúžky
150 g smotanového syra
8 plátkov jemne osoleného lososa.

Príprava:
Odstráňte kožu a kosti z ryby a vložte do misy. Nakrájajte kúsky ryby vidličkou alebo prstami.

Majonézu, kyslú smotanu, nakrájaný zeler, kôpor, zelenú cibuľku dáme do misky s rybami a premiešame vidličkou. Šalát dochutíme korením a čerstvou citrónovou šťavou podľa chuti. Žemle pozdĺžne rozrežeme a na každú polovicu natrieme tvarohový krém.

Ak je horná časť drdolu vratká, trochu ho orežte, aby bol spodok rovný. Navrchu syr dáme plátok lososa, polkolieska cibule a nakoniec rybí šalát.

ŠALÁT S TEPLÝM ÚDENÝM RYBNÝM FILETOM

zemiaky - 400 g
kôprová zeleň - 2 zväzky
uhorky - 1 ks.
prírodný jogurt - 150 g
majonéza - 1 polievková lyžica. lyžička
citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
údená ryba (filé údené za tepla) – 80 g

— Zemiaky sa uvaria v šupke, ošúpu a nakrájajú na kocky.

— Kôpor nasekáme nadrobno, uhorku nakrájame na plátky.

— Rybie filé sa nakrája diagonálne na tenké plátky.

— Na prípravu omáčky zmiešame jogurt, majonézu, citrónovú šťavu, rastlinný olej a kôpor.

- Skombinujte produkty, dochuťte šalát výslednou omáčkou a nechajte uvariť.

Šalát "Sny o Andalúzii"

pór - 1 stonka
cibuľa - 1 hlava
filet z lososa údeného za tepla – 150-200 g
pomaranče - 3 ks.
nasekané vlašské orechy - 1/2 šálky
hustá kyslá smotana - 2-3 lyžice. lyžice
ľahká majonéza - 2-3 lyžice. lyžice
polosuché sherry - 1 polievková lyžica. lyžička
pomarančový džús - 2 lyžice. lyžice
soľ

Než začnete pripravovať šalát, chcem poznamenať, že po prvé, môžete si vziať víno podľa svojho vkusu - hlavná vec je, že nie je obohatená; a po druhé, losos môže byť nahradený akýmikoľvek mäsitými horúcimi údenými rybami.

Pustíme sa teda do prípravy šalátu s pórom – tón udajú biele krúžky. Čím tenšie ich nakrájate, tým lepšie sa spoja ostatné zložky tohto jedla.

Rybu nakrájajte na pásiky. Opatrne odstráňte filmy a membrány z pomarančov a nakrájajte plátky na niekoľko kusov.

Orechy sa dajú nasekať celkom nahrubo. Teraz to dáme dokopy.

Teraz je čas na omáčku. Kyslú smotanu zmiešame s majonézou, sherry, pomarančovou šťavou, soľou a môžeme pridať štipku bieleho korenia.

50 gramov údenej slaniny
700 gramov horúcich údených rýb
100 gramov cibule
50 gramov rastlinného oleja
100 gramov nakladaných uhoriek

Rybu nakrájajte, odstráňte kosti, filé nakrájajte na kúsky. K rybe primiešame nadrobno nakrájané uhorky, cibuľu a slaninu, ochutíme olejom a mletým korením. pridáme soľ a premiešame.

Šalát s teplou údenou rybou

makrela údená za horúca - 2 filety
zemiaky - 2-3 ks.
nakladané uhorky - 2 ks.
konzervovaný zelený hrášok - 4 lyžice. lyžice
mrkva - 1 - 2 ks.
majonéza - 1/2 šálky
listy zeleného šalátu
kôpor alebo petržlen

Zemiaky a mrkvu umyjeme, zalejeme studenou vodou a uvaríme do mäkka. Rybie filé a uhorky nakrájame na plátky. Uvarené a vychladnuté zemiaky a mrkvu ošúpeme, nakrájame na tenké plátky, spojíme s nakrájanými rybami, uhorkami, zeleným hráškom, časťou majonézy a opatrne premiešame.

Šalát nahromadíme do šalátovej misy, polejeme zvyšnou majonézou, ozdobíme plátkami ryby, plátkami mrkvy, šalátom a petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Šalát z horúcej údenej ryby

700 g horúcej údenej ryby, 50 g rastlinného oleja, 100 g nakladaných uhoriek, 100 g cibule, 50 g údenej slaniny
Rybu nakrájajte, odstráňte kosti, filé nakrájajte na kúsky. Nadrobno nakrájané uhorky, cibuľu a slaninu zmiešame s rybou, ochutíme olejom a mletým korením.

Osolíme a premiešame.

Šalát s horúcou údenou rybou s majonézou

– údené ryby (treska, morský vlk alebo makrela) – 400 g
- zemiaky - 4-6 ks.
- nakladaná uhorka - 4 ks.
– konzervovaný zelený hrášok – 80 g
- mrkva - 3-4 ks.
- zelený šalát - 40 g
- majonéza - 1/2 šálky
- zelenina - podľa chuti.
Uvarenú a vychladnutú zeleninu nakrájame na tenké plátky, spojíme s nakrájanou rybou, zeleným hráškom, 3/4 majonézy a opatrne premiešame.
Šalát nahromadíme do šalátovej misy, ozdobíme plátkami ryby, zeleninou v šaláte, listami zeleného šalátu, zalejeme zvyškom majonézy tak, aby sa majonéza neliala cez ryby a zeleninu umiestnenú na ozdobu, a posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Šalát s údeným ružovým lososom a nakladanou kukuricou

ružový losos údený za tepla - 300 g

konzervovaná kukurica v mini klasoch – 8 ks.

varené kuracie vajcia - 3 ks.

listový šalát - 70 g

pesto omáčka - 2 lyžice.

olivový olej – 1 polievková lyžica.

kôpor - 3 vetvičky

Odstráňte kožu z rýb, odstráňte kosti, nakrájajte na malé kúsky.

Vajcia nakrájame na štvrtiny, kukuričné ​​klasy na 3 časti.

Na tanier položíme listy šalátu, pokvapkáme ich olivovým olejom a navrch poukladáme kúsky rýb, kukurice a vajec.

Šalát osolíme, na kúsky vajíčka dáme malé množstvo pesto omáčky a šalát ozdobíme vetvičkami kôpru.

Šalát s údeným sumcom a dusenými paradajkami

sumec údený za tepla – 300 g

pečené (dusené) cherry paradajky – 10 ks.

omáčka vytvorená pri pečení paradajok - 2 polievkové lyžice.

baby mix mix šalát z Belaya Dacha – 75g

varené prepeličie vajcia - 8 ks.

pesto omáčka - 2 lyžice.

Technológia prípravy tohto šalátu je približne rovnaká ako predchádzajúca.

Paradajky môžu byť pripravené vopred, alebo tesne pred prípravou šalátu, ako som to urobil ja. V tomto prípade sa paradajky pridávali do šalátu ešte teplé.

Kým sa teda vajíčka varia a paradajky pečú, pripravte rybu tak, že ju zbavíte kože a kostí a rozlámete ju na kúsky.

Potom ošúpeme vajíčka a prekrojíme ich pozdĺžne na polovicu.

Na šalátovú zmes položte rybu, vajcia a paradajky, prelejte omáčkou, ktorá vznikla pri pečení paradajok, ochuťte polovice vajíčok kvapkami pesto omáčky, šalát osoľte a podľa potreby ozdobte vetvičkami kôpru alebo petržlenovej vňate .

pikantné cherry paradajky, dusené

cherry paradajky 300 g
balzamikový ocot 25 ml
olivový olej 25 ml
med (akácia) 1 lyžička.
hrubá morská soľ
mleté ​​čierne korenie
tymián (listy) 1 lyžička.
cesnak 1 strúčik

Cherry paradajky vložte do zapekacej misy. Pridáme prelisovaný strúčik cesnaku.

Zmiešajte balzamikový ocot s olivovým olejom. Z tymianu natrhajte lístky.

Omáčku vyšľaháme s medom. Ak je med hustý, najskôr ho rozpustíme v balzamiku (v kyslom prostredí sa med dobre rozpúšťa) a potom zmiešame s olejom.

Každú paradajku prelejeme omáčkou, posypeme lístkami tymiánu, hrubozrnnou soľou a korením.

Pečieme pri 185* 30 minút.
Vypnite rúru, ale paradajky vyberte až po vychladnutí rúry.

zelený šalát s údeným ružovým lososom

horúce údené ryby (ružový losos) pol
listy šalátu (kukurica) 70 g
zelená Cibuľa
čerstvá uhorka 2 ks.
olivy 80 g
petržlen
kôpor
soľ
citrón 0,5 ks.
sladká čili omáčka 1-2 lyžice. l.
olivový olej 2-3 lyžice. l.

Príprava:
Rybu nakrájajte na kúsky a odstráňte kosti.
Šalát natrhajte rukami, nakrájajte zelenú cibuľku a petržlenovú vňať s kôprom.
Olivy nakrájame na 4 časti. Uhorky - na prúžky.
Na omáčku rozšľaháme vidličkou olej, citrónovú šťavu a čili omáčku. Ak je príliš hustá, môžete ju zriediť olivovým olejom.

Šalát osolíme, okoreníme, zalejeme dresingom a premiešame.

Zemiakový šalát s údenou rybou

Ingrediencie:
makrela údená za tepla (filé) – 200 g
varené zemiaky - 3-4 ks.
solené huby - 100 g
uhorky - 2 ks.
jemne nakrájaná zelená cibuľa - 2 polievkové lyžice. lyžice
hustá kyslá smotana - 6 lyžíc. lyžice
nasekaná bazalka - 1 polievková lyžica. lyžička
kôprová zeleň
soľ podľa chuti

Filet, ošúpané zemiaky, uhorky, šampiňóny nakrájame na kocky. Zmiešame so zelenou cibuľkou, osolíme a ochutíme kyslou smotanou.
Pred podávaním vložíme do šalátovej misy, posypeme bazalkou a ozdobíme plátkami ryby, šampiňónmi a bylinkami.

Šalát z údenej tresky s pomarančmi

800 g údenej tresky
1 malá vetvička petržlenu
6 zrniek čierneho korenia
1 bobkový list
2 lyžice citrónovej šťavy
150 ml prírodného jogurtu
150 g majonézy
1 malá cibuľa, nakrájaná nadrobno
2 lyžice nasekaného koriandra
1/2 lyžičky soli
Mleté čierne korenie
3 veľké pomaranče, olúpané, zbavené kôstok a nakrájané na plátky
200 g dlhej hnedej (alebo bielej) ryže, uvarte a nechajte vychladnúť
12 listov šalátu
2 polievkové lyžice jemne opražených mandlí na ozdobu

Príprava:
Umiestnite tresku na panvicu a pridajte studenú vodu, kým voda nepokryje ryby. Pridajte petržlenovú vňať, korenie, bobkový list, citrónovú šťavu a priveďte do varu.

Potom oheň znížime a na miernom ohni dusíme 5-8 minút, kým sa treska ľahko neoddelí od kostí.
Osušte tresku, odstráňte kožu, odstráňte kosti a výsledné filé odložte. Môžete použiť tresku údenú za horúca, potom ju samozrejme netreba dusiť.
V hrnci zmiešame jogurt a majonézu, pridáme cibuľu, koriandr, korenie, tresku, plátky pomaranča, šťavu a ryžu. Dobre premiešame, prikryjeme a necháme 30 minút postáť.
Rozložte listy šalátu na tanier alebo 4 taniere a do stredu taniera položte šalát. Ozdobíme mandľami a podávame.

Poznámka:
Polievková lyžica koňaku, štipka muškátového orieška a škorica pridaná do jogurtovej a majonézovej omáčky môže dať tomuto šalátu vynikajúcu chuť.
Šťavnaté plátky pomaranča zjemňujú chuť tresky a dodávajú tomuto nezvyčajnému ryžovému šalátu ovocnú príchuť.

šalát z údenej tresky

filet z údenej tresky - 300 g.
biely chlieb - 4 kusy
vajcia - 2 ks.
listy rukoly - 1 hrsť
biely vínny ocot - 2 lyžice. lyžice
olivový olej - 5 lyžíc. lyžice
Dijonská horčica - 1 polievková lyžica. lyžička
soľ.

Pripravte dresing: rozšľahajte horčicu do hladka, 3 lyžice. lyžice oleja, štipka soli, 1 polievková lyžica. lyžica octu a 1 polievková lyžica. lyžica prevarenej vody.
Z chleba odrežte kôrky, dužinu nakrájajte na malé kocky a na zvyšnom oleji opečte do zlatista.

Na prípravu* pošírovaných vajec nalejte vodu a zvyšný ocot do veľkého širokého hrnca a priveďte do varu. Opatrne rozbijeme vajcia a nalejeme ich do vody, opäť privedieme do varu a odstavíme z ohňa.

Nechajte pôsobiť 10 minút. Vajcia vyberte dierovanou lyžicou a osušte ich na kuchynskej utierke.

Tresku rozlomte na kúsky a odstráňte kosti. Rukolu umyte, osušte a zmiešajte s 2 polievkovými lyžicami. lyžice dresingu. Pridajte tresku spolu s krutónmi k rukole.

Na vrch položte vajíčka. Šalát z údenej tresky pokvapkáme zvyšným dresingom a podávame.

*Existuje trochu zložitejší spôsob prípravy vajec - pošírované: vezmite fóliu, 4-krát preložte, namažte olejom a vložte do malého pohára olejovou stranou nahor tak, aby okraje fólie viseli dole. Opatrne rozbite vajíčko do pohára a pevne otočte okraje filmu. Opakujte s druhým vajíčkom.

Potom vajcia vo filme opatrne spustite do mierne vriacej vody. Pošírované vajcia budú hotové za 7 minút.

Horúci šalát z údenej tresky s hubami

Oddeľte ryby od kože a kostí, rozoberte na vlákna.
Šampiňóny orestujeme s cibuľou a necháme vychladnúť.
Uvarenú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Vajcia uvaríme, ochladíme a nastrúhame na strednom strúhadle.

Potom rozložte do vrstiev:

ryby
huby s cibuľou
mrkva
vajcia

Každú vrstvu, okrem vrchnej, potrieme majonézou a ozdobíme vetvičkami mrkvy a petržlenu

Šalát z horúceho údeného tuniaka

Tuniak - 300 gramov
Zemiaky (menšie ako priemer) - štyri kusy
Cibuľa (stredná) - jeden kus
Mrkva (stredná, varená) - jeden kus
Uhorka (stredná) - jeden kus
Soľ
Majonéza

Zemiaky a uhorku nastrúhame, mrkvu a cibuľu nakrájame nadrobno, rybu oddelíme od kostí a kože a nakrájame na malé kúsky.
Zostavte šalát vo vrstvách, kým sa neminú ingrediencie, v tomto poradí:
(každá vrstva natrieme majonézou alebo jogurtom)

Zemiak
Tuniak
Čerstvá uhorka
Mrkva a cibuľa
Šalát necháme namočiť a uvariť (asi 1,5-2 hodiny).

Horúci šalát z údenej tresky (alebo morského vlka) s jablkom

400 g údenej tresky (alebo morského vlka)
2 ks. čerstvé uhorky
1 PC. jablko
1 PC. paradajka
1 PC. vajce (uvarené natvrdo)
3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
zelený šalát
zelená Cibuľa

petržlen
stolový ocot
Mleté čierne korenie
soľ - podľa chuti
Uhorky, ošúpané a jadierka zbavené jablká nakrájame na malé kocky, zelenú cibuľu nakrájame, ryby nakrájame na malé kúsky. Všetky ingrediencie zmiešame, soľ, korenie, ochutíme octom, rastlinným olejom, nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a necháme pol hodiny v chlade odležať.

Potom dajte na spodok šalátu listy zeleného šalátu a na ne kopu rybieho šalátu. Šalát ozdobíme plátkami natvrdo uvarených vajec, paradajkami a šalátom.

Červená ryba údená teplom: 150 g
Grapefruit: 2 plátky
Tvrdý syr: 100 g
Vajcia: 1 ks.
Dill
Mleté čierne korenie
Majonéza

Plátky grapefruitu ošúpeme z bielych blán a nakrájame na kúsky. Rybu, syr a uvarené vajce nakrájame na kocky.
Všetko premiešame, posypeme nasekaným kôprom, korením a dochutíme majonézou.
Majonézu treba pridať bezprostredne pred podávaním.

Šalát s údenými rybami

sumec údený za tepla - 400 g;
varené zemiaky - 4 ks;
jablko (sedem alebo babička smith) - 1 veľké;
citrón - 1/3 ks;
vykôstkované olivy - 1/3 nádoby;
zelený hrášok - 1/2 plechovky;
majonéza;
soľ.

Zemiaky pri varení určite osoľte! Rybu ručne rozoberieme na kúsky, odstránime kosti a kožu.

Zemiaky nastrúhajte na hrubom strúhadle do tej istej misky s rybou. Nezabudnite dobre vychladnúť, aby sa nezlepilo.

Jablká ošúpte a zbavte jadrovníkov.

Nastrúhajte na rovnakom strúhadle. Ihneď odrežte tretinu citróna a jablko pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nestmavlo.

Priamo v miske.

A okamžite pridajte majonézu, aby ste sa uistili, že nestmavne. Nepíšem normu pre majonézu, pretože ide o chuť a suchosť ingrediencií.

Malé balenie určite ujde.

Olivy je potrebné nakrájať na krásne kolieska, preto ich kupujeme bez kosti. Podľa toho nakrájajte na tenké krúžky.

Pridajte do šalátu.

Pridajte tam aj hrášok. Bez tekutiny, samozrejme.

Test na soľ a majonézu.

Zloženie: varená ryža 150 g.
ryby 200-300 g.
cibuľa, mrkva 200 gr.
citrón na ozdobu

Návod: Šalát poukladáme vo vrstvách a dôkladne potrieme majonézou. Majonézu vyberajte opatrnejšie, od toho závisí chuť jedla.

Najoptimálnejšou rybou pre toto jedlo je ružový losos, no zlý nie je ani údený morský vlk.

Ryža je prvá vrstva šalátu.
Ryba sa rozoberá na malé kúsky - to je druhá vrstva.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a smažte do zlatista.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a opražíme do mäkka. Zmiešajte s cibuľou a nechajte vychladnúť.
Toto bude ďalšia vrstva.
Každú vrstvu potrieme majonézou a vrch ozdobíme kučeravkami na plátky citróna.

HORÚCI ÚDENÝ RUŽOVÝ BUSH ŠALÁT

— ružový losos údený za tepla
- vajcia
- Cibuľa

Rybu (400 – 500 g) očistíme, zbavíme semienok a nakrájame na malé kúsky. Vajcia (6 ks) uvaríme, cibuľu ošúpeme (1 veľkú hlavu) a nakrájame na kocky.

Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme majonézou.
Dobrú chuť!

Sumec údený za tepla so šalátom

- sumec - 300 g
- zeler (koreň) - 75 g
– reďkovka – 1 zväzok
- jablko - 1 ks.
- zelená cibuľa - 50 g
- paradajky - 2 ks.
- ocot - 1 polievková lyžica.
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
- majonéza - 100 g.

Rybu zbavenú kože a kostí nakrájame na kúsky, zalejeme octom zmiešaným s rastlinným olejom. Odložíme do chladu.

Zeler, reďkovku a čerstvé jablko nastrúhame na strúhadle s veľkým otvorom. Jemne nakrájajte zelenú cibuľu. Premiešame a dochutíme majonézou, soľou, cukrom.

Pozdĺž okraja misky položte veľké listy zeleného šalátu, na každý položte zeleninu s majonézou; Do stredu položte rybu na kôpku. Ozdobte plátkami čerstvých paradajok.

Rovnaké občerstvenie je možné pripraviť z prírodných konzervovaných potravín.

30.05.2014 o 06:21 hod

2 šálky nakrájanej horúcej údenej ryby, 1 nakladaná uhorka, 1 varená mrkva, 3 nakladané papriky, zelená cibuľa, 3 varené vajcia, 1/2 šálky konzervovaného zeleného hrášku, 150 g majonézy, hotová horčica podľa chuti.

Uhorky nakrájame na tenké plátky a vyžmýkame. Nakladanú papriku nakrájame na štvorce a tiež ich pretlačíme.

Mrkvu a vajíčko nastrúhame na hrubom strúhadle. Nakrájajte zelenú cibuľu.

Toto všetko skombinujte a premiešajte. Pridajte zelený hrášok do šalátovej misy.

Šalát navrch posypeme majonézou a horčicou. Ozdobte plátkami rýb a inými prísadami do šalátu.

Šalát s pečenou paprikou a rybami

300 g horúcej údenej ryby, 1 pohár strúčikov cesnaku, mleté ​​čierne korenie, zelená cibuľa, 5 varených vajec, 150 g majonézy.

Paprikové struky oddeľte od stoniek s jadrom, prekrojte na polovicu a pečte v rúre spolu so strúčikmi cesnaku. Nakrájajte ryby, nakrájajte vajcia, nakrájajte zelenú cibuľu.

Všetko dobre premiešame, dochutíme majonézou, ozdobíme strúhankou uvareného žĺtka.

Flámsky údený rybí šalát

Rybu zbavíme kostí a nakrájame nadrobno. Cviklu a zeler uvaríme oddelene a nakrájame na malé kocky.

Zmiešajte všetky produkty a dochuťte majonézou. Podľa chuti dosolíme.

Horúci údený rybí šalát so zeleninou

400 g horúcich údených rýb (treska, pražma, morský vlk), 250 g zemiakov, 150 g čerstvých uhoriek, 100 g paradajok, 100 g karfiolu, 100 g zelenej fazuľky alebo konzervovaného hrášku, 2 vajcia, 300 g majonéza, soľ.

Zvlášť uvaríme zemiaky, kapustu a fazuľu. Zemiaky nakrájame na kocky, fazuľu na malé kúsky a kapustu rozdelíme na malé guľky.

Zmiešajte tieto produkty, dochuťte majonézou a pridajte soľ podľa chuti. Rybu zbavte kože a kostí, nakrájajte na kúsky, vložte do stredu misky a okolo položte pripravenú zeleninu.

Na vrch šalátu dáme plátky natvrdo uvarených vajec, tenké plátky paradajok a uhorky nakrájané na pásiky.

Polievka z údeného sumca

INGREDIENCIE

• 1 veľký zemiak
• 2 stonky zeleru
• 1 veľká biela cibuľa
• 250 ml suchého bieleho vína
• 2/3 šálky mlieka
• 1/2 šálky hustej smotany
• 2 polievkové lyžice. l. maslo
• 2 polievkové lyžice. l. múky
• 1/2 lyžičky. horčičný prášok
• 1 bobkový list
• 1 lyžička. worcesterská omáčka

RECEPT NA VARENIE KROK ZA KROKOM

Krok 1

Do hrnca dáme kúsok údeného sumca, pridáme víno a 1 liter studenej vody, pridáme bobkový list. Na miernom ohni privedieme do varu, varíme 10 minút. Opatrne vyberte rybu, odstráňte kožu, odstráňte kosti a filé rozložte na veľké kusy.

Vráťte kožu a kosti do panvice a varte na strednom ohni, kým sa tekutina neodparí do 2/3. Potom vývar preceďte cez jemné sitko.

Ochlaďte a podľa potreby odstráňte tuk.

Krok 2

Zemiaky a zeler nakrájame na stredne hrubé plátky. Nakrájajte cibuľu a hruď.

V hrnci s hrubým dnom urobte tuk z hrude, pridajte cibuľu do panvice, varte do mäkka za miešania 5–7 minút. Pridajte zemiaky, varte 10-12 minút.

Pridajte zeler, rýchlo opečte a odstavte panvicu z ohňa.

Krok 3

V hrnci s hrubým dnom rozpustite maslo, pridajte múku, na miernom ohni smažte do zlatista, 3 minúty. Pridajte horčičný prášok a omáčku Worcestershire, premiešajte, odstráňte z tepla.

Za stáleho miešania metličkou prilievame mlieko, aby sme sa vyhli hrudkám. Vráťte na mierny oheň a za stáleho miešania varte do zhustnutia 3 minúty.

Odstráňte z tepla.

Krok 4

Petržlenovú vňať nasekáme veľmi jemne. Panvicu so zeleninou položte na stredné teplo, nalejte vývar a mliečnu omáčku, dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká. Priveďte do varu, varte 5-7 minút.

Do panvice pridajte rybu, petržlenovú vňať a smotanu, dochuťte soľou a korením podľa chuti, premiešajte, zohrejte do varu (nevarte!) a ihneď podávajte vo vyhriatych miskách.

Čas varenia

Recept:

Zažili ste už taký stav: ocitnete sa asi desať minút stáť pri vitríne s hotovými rybami a rozmýšľať, ako to všetko zjete. Všetkých stopäťdesiat druhov údených, solených a sušených?

A medzi týmto množstvom sa často nachádza sumec údený za tepla: veľké kusy bielej ryby s čierno-zlatou kožou s krásnymi škvrnami. Samozrejme, môžete to jesť len tak - je to chutné, ale podľa nášho názoru je to príliš mastné.

Ale v polievke je sumec akurát!

Ingrediencie:

• 600 g sumca údeného za tepla v jednom kuse
• 80 g chudého údeného hrudníka
• 1 veľký zemiak
• 2 stonky zeleru
• 1 veľká biela cibuľa
• 250 ml suchého bieleho vína
• 2/3 šálky mlieka
• 1/2 šálky hustej smotany
• 2 polievkové lyžice. l. maslo
• 2 polievkové lyžice. l. múky
• 1/2 lyžičky. horčičný prášok
• 1 bobkový list
• 1 lyžička. worcesterská omáčka
• soľ, čerstvo mleté ​​biele korenie
• malý zväzok petržlenu na servírovanie

4 porcie
Príprava: 40 min.
Príprava: 10 min.

Príprava:

1. Do hrnca dáme kúsok údeného sumca, pridáme víno a 1 liter studenej vody, pridáme bobkový list. Na miernom ohni privedieme do varu, varíme 10 minút. Opatrne vyberte rybu, odstráňte kožu, odstráňte kosti a filé rozložte na veľké kusy. Vráťte kožu a kosti do panvice a varte na strednom ohni, kým sa tekutina neodparí do 2/3. Potom vývar preceďte cez jemné sitko. Ochlaďte a podľa potreby odstráňte tuk.
2. Zemiaky a zeler nakrájame na stredne hrubé plátky. Nakrájajte cibuľu a hruď. V hrnci s hrubým dnom vytlačte tuk z hrude, pridajte cibuľu do panvice, varte do mäkka a miešajte. 5-7 min. Pridajte zemiaky, varte 10-12 minút. Pridajte zeler, rýchlo opečte a odstavte panvicu z ohňa.
3. V hrnci s hrubým dnom rozpustite maslo, pridajte múku, na miernom ohni smažte do zlatista, 3 minúty. Pridajte horčičný prášok a omáčku Worcestershire, premiešajte, odstráňte z tepla. Za stáleho miešania metličkou prilievame mlieko, aby sme sa vyhli hrudkám. Vráťte na mierny oheň a za stáleho miešania varte do zhustnutia 3 minúty. Odstráňte z tepla.
4. Petržlenovú vňať nasekáme veľmi jemne. Panvicu so zeleninou položte na stredné teplo, nalejte vývar a mliečnu omáčku, dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká. Priveďte do varu, varte 5-7 minút. Do panvice pridajte rybu, petržlenovú vňať a smotanu, dochuťte soľou a korením podľa chuti, premiešajte, zohrejte do varu (nevarte!) a ihneď podávajte vo vyhriatych miskách.

Ak chcete, môžete túto polievku pripraviť menej mastnú, iba s použitím mlieka. Polievka má veľmi zaujímavú chuť, ak namiesto bežného mlieka použijete mlieko „Mozhaiskoe“.

Pridať komentár

Solenie, sušenie, sušenie a údenie rýb - Vladimir Onishchenko. Čítajte online

Čerstvo zmrazenú makrelu alebo bonito nakrájajte ostrým nožom na tenké plátky. Všetko dochutíme octom, slnečnicovým olejom, soľou a čiernym korením podľa chuti.

Podávajte ihneď, bez toho, aby sa ryba rozmrazila. Pre milovníkov pikantnej kuchyne je to skutočné nebeské potešenie!

3-4 vajcia, 2-4 lyžice. lyžice majonézy, 5-6 plátkov studenej údenej ryby (ružový losos).

Vajcia uvaríme na tvrdo. Ochlaďte pod tečúcou studenou vodou. Ošúpeme, každú rozrežeme pozdĺžne na dve časti.

Opatrne odstráňte žĺtok zo všetkých polovíc, rozdrvte v samostatnej miske, pridajte majonézu a malé kúsky rybej dužiny. Všetko premiešame.

Výslednú zmes vložte späť do polovíc vajec na kôpku.

Sleď v octe

Sleď ošúpeme a nakrájame na polovice. Cibuľu nakrájame na kolieska.

To všetko vložte do keramickej misky, zalejte slabým roztokom octu (1 diel stolového octu na 5 dielov vody).

Šalát s horúcou údenou rybou s majonézou

400 g tresky, morského vlka alebo makrely (bez kože a kostí), 4–6 hľúz zemiakov, 4 nakladané uhorky, 80 g konzervovaného zeleného hrášku, 3–4 mrkvy, 40 g zeleného šalátu, 0,5 šálky majonézy, zelenina.

Uvarenú a vychladnutú zeleninu nakrájame na tenké plátky, spojíme s nakrájanou rybou, zeleným hráškom, ochutíme tri štvrtiny majonézy a opatrne premiešame. Šalát nahromadíme do šalátovej misy, ozdobíme plátkami rýb, zeleninou v šaláte, listami zeleného šalátu, polejeme zvyšnou majonézou tak, aby nezakrývala ryby a zeleninu umiestnenú na ozdobu a posypeme nadrobno nakrájanou petržlen alebo kôpor.

Šalát s horúcou údenou rybou a zeleninou

400 g ryby, 3 hľuzy zemiakov, polovica hlávky karfiolu, 100 g zelenej fazuľky, 2 vajcia, 2 čerstvé uhorky, 2 malé paradajky, 1 pohár majonézy, soľ.

Zemiaky, karfiol, zelenú fazuľku, vajcia natvrdo uvaríme (každý výrobok uvaríme zvlášť). Hotový karfiol rozdelíme na ružičky. Fazuľu, zemiaky, vajcia, čerstvé uhorky bez šupky nakrájame na tenké plátky.

Z rýb údených za tepla odstráňte kožu a kosti. Rozdeľte na malé kúsky.

Rybu položte do stredu šalátovej misy a na vrch nalejte majonézu. Okolo položte zeleninový šalát ochutený majonézou a soľou.

Ozdobte kolieskami vajec a paradajok, listami šalátu a dlhými pásikmi uhoriek.

Horúci údený sardinkový šalát

3-4 sardinky alebo 1-2 stavridy, 1 zemiaková hľuza, 1 mrkva, 1 repa, 1 zväzok zelenej cibule, 5-6 listov šalátu, 1 šálka majonézy, soľ.

Predvarené a vychladnuté zemiaky, mrkvu, cviklu ošúpeme a nakrájame na kocky, pridáme nakrájanú zelenú cibuľku, osolíme, ochutíme majonézou a premiešame. Opatrne odstráňte filety bez kože z rýb a dôkladne odstráňte kosti.

Ozdobte tanier alebo misku listami zeleného šalátu, poukladajte na ne pripravenú rybu, polejte majonézou a položte zeleninový šalát.

Teplý údený šalát z tresky

400 g ryby, 2 jablká, 3-4 listy šalátu, 1 zväzok zelenej cibule, 1 vajce, 1 paradajka, 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, petržlen, ocot, soľ, korenie podľa chuti.

Čerstvé uhorky a ošúpané jablká nakrájame na malé kocky. Rybu zbavenú kože a kostí nakrájame na väčšie kocky. Nakrájajte zelenú cibuľu.

Všetky ingrediencie dáme do misy, pridáme soľ, korenie, ochutíme zmesou octu, rastlinného oleja a nadrobno nasekanej petržlenovej vňate. Uložíme na tanier, ozdobíme plátkami čerstvých paradajok, natvrdo uvarenými vajíčkami a šalátom.

Šalát z údeného sleďa so zemiakmi a jablkami

500 g údeného sleďa, 3 jablká, 7–8 hľúz varených zemiakov, 1 vajce, 200 g kyslej smotany, petržlen, soľ.

Zemiaky, jablká a ošúpané údené slede nakrájame a premiešame. Zmes dochutíme kyslou smotanou.

Šalát ozdobíme štvrtkami vajíčka a bylinkami.

Šalát z údeného sleďa so zemiakmi a vajcom

300 g údeného sleďa, 2 varené zemiaky, 2 vajcia natvrdo, 0,5 hrnčeka kyslej smotany, horčica, cukor, soľ.

Ošúpané a nakrájané údené slede, zemiaky a nakrájané vajcia zmiešame, zalejeme kyslou smotanou, ochutenou horčicou, soľou a cukrom. Podľa chuti môžete do kyslej smotany pridať ocot alebo citrónovú šťavu.

Recept: Kurací šalát s fazuľou - s krutónmi Suroviny: cesnak - 3 hlavy; kuracie filety - 200 g; majonéza - na dresing; tvrdý syr - 150 g; suché fazule - 1 šálka; včerajší bochník - 5 kusov Tento šalát je nielen chutný, ale aj zdravý a veľmi sýty. Takže začnime: […]

Šalát s červenou rybou a paradajkami Pyramída Nemyslite si, že tento šalát možno zaradiť medzi bežné denné jedlo, v skutočnosti je tento šalát určený na sviatky. Samozrejme, červená ryba nie je najlacnejším potešením, ale niekedy je celkom možné dopriať si tento nádherný produkt. […]

Šalát s údenou rybou prišiel do našich kuchýň pomerne nedávno. V sovietskych časoch bol nedostatok údených rýb, takže ľudia si to užívali len zriedka. Dnes je táto pochúťka dostupná takmer v každom obchode. A každá gazdinka si na sviatok kúpi údenú rybu.

Existuje niekoľko tajomstiev, ako si vybrať správnu údenú rybu. Dobrý produkt by mal mať príjemnú drevitú vôňu. Farba rýb by mala byť jednotná a povrch by mal byť hladký. Kvalitné údené ryby možno skladovať maximálne 5 dní.

Ryby sa údia 2 spôsobmi: studeným a horúcim. Pri horúcom údení ryba získa jemnú textúru a príjemný zlatistý odtieň. A studené údenie sa vyznačuje dodatočným solením a ryba si zachováva svoju hustotu.

Do šalátov sa pridávajú rôzne údené ryby: losos, sumec, pstruh, losos, sleď, ostriež, treska. Zároveň je možné do jedla pridávať rôzne prísady, od jabĺk a uhoriek až po sušené slivky a vajcia.

Ako variť šalát s údenými rybami - 15 odrôd

Pomerne jednoduchý na prípravu šalát, ktorý môže nahradiť hlavné jedlo.

Ingrediencie:

• Sumec údený - 400 g
• Kalmáre - 300 g
• Bulgur - 250 g
• Uhorka - 2 ks.
• Cesnak - 2 zuby.
• Kôpor - 1 zväzok
• Olivy - 100 g
• Citrón - 1 ks.
• Jogurt
• Olivový olej

Príprava:

Očistíme a opečieme chobotnice. Bulgur uvaríme a prepláchneme studenou vodou. Sumca ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Zelenú cibuľu, olivy a uhorky nakrájame nadrobno. Zmiešajte všetky ingrediencie a začnite pripravovať omáčku. V mixéri vyšľahajte nízkotučný jogurt, citrónovú šťavu a kôru, nasekaný kôpor a cesnak do hladka.

Aby sa bulgur správne uvaril, stačí ho zaliať vriacou vodou v pomere 2 ku 1 a misku zabaliť do utierky. Po 40-50 minútach. cereálie sú pripravené.

Treska je diétny produkt bohatý na bielkoviny. Šalát s ním je veľmi jemný.

Ingrediencie:

• Údená treska - 500 g
• Vajcia - 6 ks.
• Zemiaky - 2 ks.
• Zelená cibuľa - 1 zväzok
• Jablko - 1 ks.
• Majonéza

Príprava:

Zemiaky a vajcia uvaríme. Z tresky odstráňte kožu a kosti. Všetko nakrájajte na rovnaké kocky, aby bol šalát čo najjednotnejší. Premiešame a dochutíme majonézou.

Citrón a ryba sú klasickou a neuveriteľne chutnou kombináciou jedla.

Ingrediencie:

• Údené ryby - 200 g
• Citrón - 1 ks.
• Vajcia - 3 ks.
• Uhorka - 1 ks.
• Konzervovaný hrášok - 3 lyžice. l.
• Majonéza
• Zeleň

Príprava:

Citrón ošúpeme a odkôstkujeme, nakrájame na kocky a tiež nakrájame uhorku a vajcia. Zeleninu nasekajte nadrobno. Rybu nakrájajte na pásiky. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme majonézou.

Na výrobu domácej majonézy musíte v miske skombinovať 150 g rastlinného oleja, žĺtok, 2 lyžičky. horčica a ocot. Všetko dobre vyšľaháme ponorným mixérom.

Na prvý pohľad sa zdá spojenie húb a rýb nezvyčajné, no chuť tohto šalátu je fantastická.

Ingrediencie:

• Údené ryby - 200 g
• Marinované huby - 150 g
• Zemiaky - 3 ks.
• Uhorka - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Kyslá smotana

Príprava:

Cibuľu nakrájame nadrobno a zalejeme vriacou vodou, aby sme odstránili horkosť. Očistenú rybu nakrájame na stredne veľké kúsky. Malé uvarené zemiaky nakrájame na štvrtiny. Uhorky a huby pomelieme. Všetko premiešame a dochutíme kyslou smotanou.

Ružový losos je bohatý na kyselinu nikotínovú a vitamín B12. Šalát s touto rybou je obzvlášť prospešný pre nervový a tráviaci systém.

Ingrediencie:

• Údený ružový losos - 300 g
• Cherry paradajky - 400 g
• Tvaroh - 250 g
• Šalát - 1 zväzok
• Majonéza
• Kečup

Príprava:

Paradajky nakrájame na štvrtiny. Z rýb odstráňte kožu a kosti a nakrájajte na malé plátky. Šalát umyte a natrhajte rukami. Na omáčku zmiešajte majonézu a kečup v pomere 2 ku 1. Šalát položte v tomto poradí: šalát, paradajky, ryba, syr. Nalejte omáčku na vrch misky.

Tento šalát je vhodný pre tých, ktorí si strážia postavu, pretože rukola výborne rozloží tuky obsiahnuté v údených rybách.

Ingrediencie:

• Údená makrela - 300 g
• Rukola - 200 g
• Cherry paradajky - 250 g
• Prepeličie vajcia - 2 ks.
• Olivy - 50 g
• Sójová omáčka - 20 g
• Olivový olej

Príprava:

Rukolu umyjeme, osušíme, natrháme rukami a ochutíme sójovou omáčkou. Navrch položíme očistenú makrelu. Paradajky a vajcia nakrájajte na 4 plátky a položte ich blízko. Šalát posypte nakrájanými olivami. Šalát ochutíme olivovým olejom.

Tento výdatný a chutný šalát bude dobrý na sviatočný stôl.

Ingrediencie:

• Údený pstruh, chum losos alebo losos - 400 g
• Zemiaky - 5 ks.
• Nakladané uhorky - 5 ks.
• Vajcia - 5 ks.
• Mrkva - 3 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Konzervovaný hrášok - 1 plechovka
• Dill
• Majonéza

Príprava:

Rybu očistíme a rozoberieme na kúsky. Nakrájajte uhorky a nalejte do hlbokej misky. Mrkvu, zemiaky a vajcia uvaríme, nakrájame na malé kocky a pridáme k uhorke k rybe. Tiež nakrájajte a pridajte cibuľu. Všetko ochutíme majonézou a ozdobíme kôprom.

Originalitu tomuto šalátu dodáva mix údenej ryby, sušených sliviek a jablka.

Ingrediencie:

• Údená makrela - 500 g
• Jablko - 1 ks.
• Sušené slivky - 5 ks.
• Nakladané uhorky - 4 ks.
• Zelené cibule
• Horčica
• Majonéza

Príprava:

Sušené slivky na 5 min. Namočte do vriacej vody, potom ochlaďte a nakrájajte na prúžky. K sušeným slivkám pridáme kúsky olúpanej údenej makrely. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na pásiky. Cibuľu a uhorky nakrájame nadrobno. Všetko premiešame a dochutíme majonézou a horčicovou omáčkou.

Tento šalát je veľmi podobný narodeninovej torte. A jeho chuť je pastvou pre žalúdok.

Ingrediencie:

• Údená červená ryba - 250 g
• Vajcia - 8 ks.
• Krabie tyčinky - 500 g
• Ryža - 200 g
• Mrkva - 4 ks.
• Tvarohový syr - 100 g
• Majonéza
• Kyslá smotana

Príprava:

Vezmite hlbokú štvorcovú panvicu a vysteľte ju potravinovou fóliou. Na dno položte červenú rybu nakrájanú na tenké plátky. Losos je na to najvhodnejší. V samostatnej miske zmiešajte 4 polievkové lyžice. l. kyslá smotana a majonéza, ako aj 100 g tvarohu - to bude krémový dresing. 2-3 lyžice. l. Na ryby nanesieme smotanu a rozotrieme. Vajcia uvarené natvrdo nakrájame nadrobno a dáme do druhej vrstvy. Znovu naneste krém a uhlaďte. Ďalšou vrstvou sú strúhané krabie tyčinky, ktoré rozložte a tiež namažte. Potom mrkvu a nakoniec uvarenú ryžu. Potom, čo sú vrstvy namazané a zhutnené, šalát by mal byť ponechaný v chladničke cez noc. Potom formu otočte a vyberte „rybí koláč“.

Aby ste si vybrali kvalitného údeného lososa vo vákuovom hodnotení, musíte najskôr venovať pozornosť zloženiu. Okrem rýb a soli by tam nemalo byť nič. V balení by nemala byť žiadna voda. Farba rýb by nemala byť veľmi výrazná, ale mala by zodpovedať prirodzenej farbe lososa. Mimochodom, po otvorení vákua musí ryba „dýchať“ 20 minút.

Tento šalát obsahuje optimálne množstvo bielkovín a sacharidov, takže je ako stvorený pre priaznivcov zdravého životného štýlu.

Ingrediencie:

• Údený sleď - 500 g
• Zemiaky - 2 ks.
• Vajcia - 2 ks.
• Uhorka - 1 ks.
• Paradajka - 1 ks.
• Reďkovka - 200 g
• Zelené cibule
• Olivový olej
• Sójová omáčka
• Ocot
• Cukor

Príprava:

Varené zemiaky, uhorka, 1 vajce, reďkovka a sleď nakrájané na kocky. Paradajku a zvyšné vajce nakrájajte na plátky na ozdobu. Na dresing zmiešame sójovú omáčku, ocot, olej a hnedý cukor podľa chuti. Všetky ingrediencie opatrne dáme na tanier a prelejeme omáčkou. Šalát ozdobíme nakrájanou zelenou cibuľkou.

Údený ostriež je veľmi chutná, no kostnatá ryba. Pred pridaním do šalátu sa musí obzvlášť starostlivo vyčistiť.

Ingrediencie:

• Ostriež údený - 300 g
• Vajcia - 1 ks.
• Majonéza
• Zeleň

Príprava:

Rybu opatrne rozoberieme, zbavíme kože a kostí a rozdelíme na stredne veľké kúsky. Ostriež zmiešame s nasekaným vajcom, bylinkami a majonézou.

Sušené paradajky sú novým produktom, ale už obľúbeným. Veľmi dobre zvýraznia chuť údenej ryby v šaláte.

Ingrediencie:

• Údené ryby - 300 g
• Malé nové zemiaky - 450 g
• Sušené paradajky - 150 g
• Uhorky - 2 ks.
• Kešu orechy - 80 g
• Cesnak - 6 zubov.
• Sezamový olej - 80 ml
• Kurkuma

Príprava:

Zemiaky dôkladne umyjeme, osušíme, jemne natrieme slnečnicovým olejom, posypeme sušeným rozmarínom a upečieme v šupke. Potom ochlaďte a nakrájajte na 4 časti. Uhorky nakrájame na kocky, paradajky a ryby na malé plátky. Na omáčku rozmixujte v mixéri zmes orechov, cesnaku, sezamového oleja a kurkumy. Šalát treba pred podávaním poliať omáčkou.

Aby ste si sami nakrájali paradajky, musíte si vziať malé, mäsité ovocie, ktoré rástlo na slnku a nie v skleníku.

Tento šalát musí byť pripravený v špeciálnej forme - prsteň.

Ingrediencie:

• Údený losos - 200 g
• Vajcia - 2 ks.
• Zemiaky - 150 g
• Mrkva - 100 g
• Zelené cibule
• Majonéza

Príprava:

Ryby, vajcia a cibuľa musia byť jemne nakrájané, zemiaky a mrkva strúhané na jemnom strúhadle. Umiestnite zložky šalátu do krúžku v nasledujúcom poradí a vrstvy potiahnite majonézou: zemiaky, losos, cibuľa, vajcia s majonézou, mrkva. Vrch ozdobíme kvetom lososa. Pred podávaním by mal šalát odležať v chladničke aspoň 2 hodiny.

Majonézu v šaláte možno ľahko nahradiť kyslou smotanou, ak pridáte trochu horčice a olivového oleja.

Ide o veľmi chutný šalát, ktorý sa dá krásne ozdobiť zaváranou kukuricou.

Ingrediencie:

• Údené ryby - 400 g
• Vajcia - 3 ks.
• Zemiaky - 1 ks.
• Konzervovaná kukurica - 170 g
• Majonéza
• Zeleň

Príprava:

Rybu očistite a rozoberte. Vajcia nakrájame na plátky. Zemiaky - kocky. Zmiešajte všetky ingrediencie, ochuťte majonézou, ozdobte kukuricou a zelenou cibuľkou.

Morský šalát a údený úhor

Úhor je jednou z najchutnejších rýb. Úhorový šalát je gurmánska pochúťka, no jeho príprava si vyžaduje veľa úsilia.

Ingrediencie:

• Údený úhor - 30 g
• Kalmáre - 40 g
• Slávky - 100 g
• Hrebenatka - 40 g
• Krevetové chvosty - 30 g
• Miešaný šalát - 50 g
• Unagi omáčka - 15 ml
• Cesnak - 2 zuby.
• Biele víno - 10 ml
• Maslo - 8 g
• Citrónová šťava - 20 g
• Vinaigrette omáčka
• Zeleninový olej
• Koreniny

Príprava:

Povrch chobotnice jemne narežeme a potom nakrájame na malé kúsky. Smažte chvosty kreviet 1-2 minúty, pridajte hrebenatku a mušle. K morským plodom na panvici pridáme prelisovaný cesnak, tymian a vetvičku rozmarínu. Umiestnite tam kúsky chobotnice, pridajte víno a odparujte ho 1-2 minúty. Soľ, korenie, nalejte olej a vyberte morské plody z panvice. Potom tam vložte plátky údeného úhora. Zmiešajte šalátovú zmes s omáčkou vinaigrette a vložte do hlbokého taniera. Na vrch poukladáme ryby a morské plody, zalejeme omáčkou unagi. Šalát ozdobíme sezamovými semienkami a citrónom.