Domov Vetranie

Recept na domácu kefírovú pizzu. Kefírové cesto na pizzu je jemné a mäkké. Recept na kefírovú pizzu na panvici

Správne pripravené cesto je kľúčom k chutnej pizze. A hoci sa kysnuté cesto považuje za klasický základ pizze, priznajte si, že nie vždy máte čas alebo chuť sa v ňom hrabať. Pre tento prípad mám však vynikajúcu možnosť: kefírová pizza v rúre sa ukáže rovnako dobre. Nech je to jednoduché recept krok za krokom vždy po ruke - a nikdy nebudete mať problémy s miesením rýchleho a chutného cesta! Cesto sa miesi veľmi rýchlo, doslova za 10-15 minút. Používa sa minimum produktov. Vo všeobecnosti nie cesto, ale skutočný nález!

Kefírová pizza sa dá pripraviť s akoukoľvek náplňou – od mäsovej a zeleninovej až po dezert s ovocím. Neutrálna chuť kefírového cesta sa hodí rovnako ku všetkému. Mal som pizzu s poloúdenou klobásou, syrom a zeleninou a pizzu s vyprážaným kuracím mäsom, syrom a zeleninou.

Základ pizze je zlatohnedý, ale vôbec nie tuhý. Od šťavnatej zeleninovej plnky sa nerozmočí ani natenko vyvaľkaný základný koláč.

Z uvedeného množstva prísad sa získa pomerne veľa cesta. Môžete ho použiť naraz, alebo časť schovať do mrazničky – kefírové cesto sa správa perfektne aj po rozmrazení.

Ingrediencie na cesto:

kefír (najlepšie nízkotučný, ja používam 1%) - 2 polievkové lyžice,
vajcia - 2 ks.,
rastlinný olej (použil som olivový olej) - 5 polievkových lyžíc. l.,
soľ - 0,5 lyžičky,
cukor – 1 lyžička. (bez sklíčka),
prášok do pečiva - 1 polievková lyžica. l.,
múka - 600 - 750 g.

poloúdená klobása - 300 g,
kuracie filety - 300 g,
paradajky - 4 ks.,
paprika - 4 ks.,
tvrdý/polotvrdý syr – 300 g,
greeny - voliteľné.

Ako variť kefírovú pizzu v rúre

Kefírové cesto na pizzu bude homogénnejšie, ak bude kefír teplý. Preto si odmeriame potrebné množstvo kefíru, trochu ho zohrejeme (ja som ho na pár sekúnd vložil do mikro) a nalejeme do hlbokej nádoby. Pridajte do kefíru trochu soli a pridajte doň cukor, aby ste utlmili kyselinu.

Do kefíru vmiešame soľ a cukor, potom do cesta pridáme vajcia.

Potom pridajte olej. Použil som olivový olej, ale v zásade tu bude fungovať akýkoľvek tuk: akýkoľvek rastlinný olej, rozpustený margarín alebo maslo. Použite všetko, čo je v čase prípravy v chladničke.

Vmiešame maslo a do cesta preosejeme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Presné množstvo múky závisí od obsahu tuku a hrúbky kefíru, preto je lepšie múku primiešavať postupne. Najprv ho premiešajte metličkou alebo vidličkou a potom, keď sa s ním ťažko manipuluje s náradím, položte cesto na pracovná plocha a pridajte ho ručne. Dôležité je cesto nepresypať múkou, inak bude základ tuhý. Hneď ako sa vám cesto prestane lepiť na ruky, je hotové!

Cesto by malo byť veľmi mäkké. Pri formovaní pizze z nej budete potrebovať múku na posypanie. Cesto vložte do vrecka a nechajte ho odpočívať, kým sa pripraví plnka.

Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 200-220 stupňov a začnite plniť. Na klobásovú a zeleninovú plnku som nakrájala paradajku na tenké polplátky a papriku na štvrtiny.

Klobásu nakrájame na okrúhle kúsky, syr na hrubom strúhadle.

Pripravený. Môžete vytvoriť prvú pizzu. Kefírové cesto je pohodlné, pretože základňu môžete ľahko vyvaľkať na požadovanú hrúbku. Hlavnou vecou je nezabudnúť, aby ste ho pri rozvaľkaní pravidelne poprášili múkou. Hrubý koláč sa bude odlupovať, ale takýto základ bude vyžadovať viac času pečenia.

Vyvaľkané cesto opatrne preložíme do formy, zarovnáme ho prstami a vytvarujeme malé strany. Prebytočné cesto odrežeme. Položte náplň na základňu a vložte ju do rúry na 15-17 minút.

Kým sa pečie prvá pizza, urobme druhú náplň: kurča nakrájame na malé kúsky a ochutíme soľou a korením podľa chuti a smažíme, kým nebude hotové; Zeleninu tiež nakrájame na polovice a štvrtiny; tri syry na strúhadle.

Vytvarujeme druhú pizzu a pečieme rovnako ako prvú - asi 15-17 minút.

Pripravený! Pridajte bylinky podľa chuti a podávajte. Dobrú chuť!

Priamo z brehov slnečného farebného Talianska k nám prišlo niečo úžasné. chutné jedlo, ktorý si okamžite získal lásku našich krajanov - okrúhly chlieb so šťavnatou náplňou, nazývaný pizza.

Recept na výrobu zázračného chleba s náplňou sa páči mnohým a dokonca aj deti milujú jeho chuť. Nie je prekvapujúce, že pizza sa stala najobľúbenejšou objednávkou v mnohých kaviarňach a niektorí ľudia ju dokonca začali variť doma.

Plátok pizze bez kvasníc môže nahradiť plnohodnotné jedlo. Mnohé recepty ponúkajú vlastné špeciálne polevy a spôsoby prípravy cesta bez droždia, aj keď nie je vylúčená ani možnosť pizze z polotovaru, ktorú stačí zohriať v mikrovlnke alebo rúre.

Samozrejme, domáca pizza je vždy chutnejšia, mazanec bez droždia šťavnatý a polevy chutia. Ak chcete pripraviť lahodnú kefírovú pizzu, mali by ste venovať osobitnú pozornosť cesta.

Tentokrát vám chcem predstaviť recepty na miesenie cesta s kefírom. Rýchla kefírová pizza pečená v rúre aj bez kvasníc vyniká šťavnatosťou, vzdušnosťou a príjemnou chuťou.

Užitočné vlastnosti kefírového produktu

Kefír sa prvýkrát objavil v regiónoch Severný Kaukaz. Nazýva sa to nápoj, ktorý podporuje dlhovekosť.

Mechnikov bol jedným z prvých, ktorí poznamenali, že dĺžka života horských národov je spôsobená skutočnosťou, že ich strava obsahuje veľa mliečnych výrobkov.

Vďaka nim zabráňte rozvoju množstva mikróbov, čo vám pomôže predĺžiť život a zlepšiť zdravie tela.

Kefír sa prvýkrát objavil na území našej krajiny asi pred 1,5 storočím. Tento zázračný nápoj sa okamžite stal populárnym v lekárskych inštitúciách a preslávil sa ako vynikajúci výživný produkt.

Z tohto dôvodu vám dôrazne odporúčam, aby ste sa naučili, ako pripraviť kefírovú pizzu doma v rúre, rôzne spôsoby prípravy cesta budú uvedené nižšie. Ale najprv sa s vami podelím o pár tajomstiev. perfektná pizza mosadz s kefírom.

Tajomstvo úspešného varenia

Ak chcete upiecť šťavnatý a mäkký chlieb na cesto, musíte použiť kefír. Ak ho nahradíte mliekom, okamžite si všimnete, že cesto sa pokryje tvrdou kôrkou a rýchlo vyschne, ak ho v hotovej forme položíte na tácku.

Moderní kuchári šikovne eliminujú túto nevýhodu mliečneho cesta tým, že mazanec namazajú kečupom a majonézou. Takáto pizza však stráca svoju špecialitu a mení sa na jednoduchý sendvič.

Ak pečiete cesto na pizzu bez droždia s pridaním kefíru, môžete na vrch dať akúkoľvek plnku, a to aj bez pridania akýchkoľvek omáčok, okrem paradajok.

Cesto na domácu pizzu bude vyzerať ako hustá kyslá smotana. Dokonale zabalí náplň a vtiahne ju dovnútra. Výsledkom bude, že občerstvenie bude jemné a dokonca sa roztopí v ústach.

Jedlo vyrobené z kefíru bude chutné, zdravé a tiež vyzerá esteticky, pozri to na mojej fotografii. Recept je veľmi jednoduchý, ale aby jedlo bez kvasníc takto dopadlo, musíte si vybrať ten správny kefír.

Výber správneho kefíru na pizzu

Dnes nebude pre nikoho ťažké kúpiť si kefír z obchodu v akomkoľvek obchode s potravinami. Pripravte si kvalitný výrobok z obchodu na báze kefírových predkrmov. Ale môžete si ho pripraviť aj doma.

Urobiť to nie je vôbec ťažké a domácu kyslú perfektne prijme aj detský žalúdok. Recept na domáci kefír bude tiež veľmi užitočný pre tých ľudí, ktorí trpia gastrointestinálnymi poruchami vegetariánske jedlo a diéty.

Najjednoduchší spôsob je kúpiť si kefír na pizzu z obchodu a vysypať ho z vrecka, pretože príprava produktu si vyžaduje čas a námahu, ale po niekoľkých prípravách pochopíte, že postup nie je zložitý a môžete získať dobrú kyslosť. veľmi rýchlo a jednoducho.

Príprava zdravého kefíru doma

Existuje niekoľko zaujímavých a jednoduchými spôsobmi príprava kefíru doma na základe pečeného a pasterizovaného plnotučného mlieka. Na tieto účely možno použiť aj kefír z obchodu, rovnako ako kefírové zrná a suchá štartovacia kultúra.

Môžete variť v rúre, multivarke, vykurovacom radiátore zimný čas. Kefír vyrobený zo živých húb sa používa nielen na cesto, ale aj ako tonizujúci nápoj s liečivými vlastnosťami.

Metódy varenia sa môžu líšiť v zložitosti, od niekoľkých hodín až po týždeň.

Najjednoduchší recept

Recept je naozaj jednoduchý a nezaberie veľa času:

Nalejte 0,5 litra mlieka (celé alebo pasterizované) do hliníkovej panvice, ochlaďte na 23 stupňov. Vysoké teploty môžu spôsobiť smrť huby. Mlieko musíte variť v hliníkovej nádobe, pretože v smaltovanej nádobe môže horieť.
IN sklenený tovar Zalejem 3 lyžičky. huba, vychladnuté mlieko a prikryjeme papierom. Nechám takto deň pri izbovej teplote.
Precedím cez sitko alebo pomocou gázy. To je všetko, nápoj je pripravený.

Kefírový základ na pizzu s rôznymi polevami

Navrhujem, aby ste zistili, ktorý recept vám umožní miesiť vzdušné, jemné cesto s kefírom. Cesto bude veľmi mäkké a chutné a bude tiež ľahko stráviteľné, pretože mliečne baktérie majú veľký vplyv na proces trávenia.

Miesenie sa zaobíde bez droždia, ale dá sa aj s ním. Na plnenie si vezmite produkty, ktoré sa vám páčia výlučne. V tomto prípade je úspech jedla pečeného s kefírom zaručený.

Prvý spôsob

Zloženie: 1 polievková lyžica. kefír; 1 lyžička soľ; 2 ks. kurčatá vajcia a paradajky; TV syr; 1,5 lyžičky každý sóda, cukor; margarín; múka; klobásy; huby; objem. omáčka.

Recept:

Kefír, soľ, vajcia, sóda, cukor - zmiešam to. Prilejem pol balenia rozpusteného margarínu. Cesto vymiesim pridaním múky. Nemalo by sa vám lepiť na prsty.
Pokrývam špeciálne plech na pečenie s papierom, rozotrieme cesto a vymastíme objem. prilepiť. Plnku som dala vo forme paradajok, TV. syr, šampiňóny a klobásy.
Pizza sa pečie pri 180 stupňoch. v rúre na 30 minút. Posypem bylinkami. To je všetko - jedlo môžete podávať na stole.

Metóda dva

Ingrediencie: 1 lyžička. prášok do pečiva, soľ, cukor; 300 ml kefíru; 4 polievkové lyžice rast. olejov

Recept na varenie:

Pridávam do jedla. kefír sóda, prášok do pečiva a soľ s cukrom. Naplním rastlinu. maslo, pridáme múku a dôkladne premiešame. Pri miesení cesta dávam pozor, aby bolo mäkké a elastické. Na jedlo nechávam prikrytú dávku. film na 30 minút.
Kým je kefírové cesto hotové, pustím sa do prípravy plnky. Sl. Papriku a paradajku nakrájam na polkolieska, šampiňóny nakrájam na tenké plátky.
Keď sa cesto zdvihne, musíte ho rozvinúť valčekom, posypať stôl múkou vopred. Základ vložím do formy, zmes vymastím. tuku. Zalejem omáčkou. Plnku naaranžujem v akejkoľvek forme. Soľ a korenie, ak je to žiaduce.
Pretože v tom. V omáčke sú korenie, potom to nemusíte robiť. Posielam piecť do rúry na 180 stupňov. na 20 min.
Vyberiem pizzu s čerstvým kefírom, posypem strúhaným syrom a pečiem ešte 10 minút. Pozrite sa na fotografiu, ako krásna pizza dopadla bez kvasníc s použitím domáceho kefíru.

Vychladená pizza sa podáva na stôl. Miska je zdobená bylinkami, ale opäť na želanie každého. Pizza je hotová, takže je čas rozmaznať svoju rodinu chutným jedlom. Ak pripravujete rýchlu pizzu pre deti, pokojne vymeňte kefír za kyslú smotanu.

omáčka

Metóda č.1

Nakrájajte paradajky na tenšie a varte ich na miernom ohni 30 minút.
Zmes precedíme cez sitko a varíme ďalších 50 minút.
Nezabudnite pridať soľ a cukor.

Metóda č.2

0,5 lyžice. objem. šťava by mala byť zmiešaná s 200 gr. objem. cestoviny.
Duste 15 minút, pridajte soľ a korenie.

V oboch prípadoch by sa po vychladnutí mala omáčka naniesť na kôru pizze a až potom by sa mala položiť zvyšok náplne.

Lahodná náplň

Môže to byť veľmi rôznorodé, vyberte si ingrediencie, ktoré sa vám páčia: huby, saláma, tv. syr. Zoznam ingrediencií môže pokračovať príliš dlho, pridávaním klobás, zeleniny atď.

Je dôležité poznamenať, že všetky komponenty musia byť jemne nasekané, a ak pripravujete pizzu „4 syry“, mali by ste si vziať 4 rôzne odrody syr a objem. omáčka. Mimochodom, kefírové cesto bude v tomto prípade ideálne.

8 základných tajomstiev dokonalej pizze

Pri výrobe pizzového základu s kefírom potrebujete, aby bolo cesto tekuté, ako hustá kyslá smotana.
Cesto sa môže rozliať, ale nebojte sa, pizza bude jemná a vzdušná.
Je lepšie dať strúhaný syr na pečivo pokryté omáčkou. V tomto prípade sa syr roztopí, rozšíri sa po celom obrobku a jedlo bude mať špeciálnu chuť.
In. Do domácej omáčky odporúčam pridať oregano. Krehké pečivo bude ešte chutnejšie a náplň poteší všetkých hostí očarujúcou chuťou.
Nepoužívajte majonézu na pizzu Taliani považujú tento akt za zlé.
Pred použitím je dôležité zasiať múku. Na tento účel mám špeciálne sklo s pákovou rúčkou.
Cesto sa musí miesiť metličkou, aby nezostali žiadne hrudky.
Zmes cesta, ak zostane, sa môže použiť na pečenie rybích koláčov a pečiva s kapustou.

Príprava pizze nie je náročná, ale aby sa ukázala ako hodná talianskej chvály, musíte do nej vložiť dušu, dodržiavať všetky pokyny technologických pravidiel a nebojí sa fantazírovať. Táto kombinácia vám umožní upiecť lahodnú pochúťku, ktorá je odsúdená na úspech.

Odporúčam vám zariadiť si doma celú reštauráciu a potešiť svojich blízkych talianskou pizzou z kefírového cesta. Ako som povedal vyššie, je to veľmi zdravé a chutné a oreganová omáčka dodá jedlu ešte viac chuti.

Vymeňte polevy, aby ste potešili svoju rodinu. Prajem všetkým dobrú chuť a dobrú náladu, pretože pri príprave pizze sa to nesie v tomto duchu!

Môj videorecept

Kefírová pizza varená v rúre bude vynikajúcim jedlom na stretnutie s priateľmi. Každé sústo maškrty sa vám roztopí v ústach. Dá sa povedať, že tento jednoduchý recept na pizzu je jedným z najlepších. Tajomstvo takého úspešného kulinárskeho majstrovského diela je jednoduché - cesto sa pripravuje s kefírom. Je to vďaka nemu, že sa získava taká lahodnosť.

Tlačiť

Kefírová pizza v rúre - recept s klobásou a hubami

Jedlo: Pečenie

Čas prípravy: 30 min.

Čas varenia: 20 minút.

Celkový čas: 1 hodina 50 minút.

Porcie: 2 pizze

Ingrediencie

Na test:

600 g pšeničnej múky
200 ml kefíru
1 ks kuracie vajce
100 g masla
10 g suchého droždia
20 g cukru
10 g soli

Na plnenie:

200 g varenej klobásy
2 ks.
paradajka 0,5 ks.
sladká paprika
50 g čiernych olív bez kôstky 70 gŠampiňónové huby
nakladaná
100 g šunky
2 ks.
tavený syr
300 g tvrdého syra
150 g kyslej smotany

150 g paradajkovej pasty

20 g horčice

Recept s fotografiami krok za krokom

Miesenie cesta je veľmi dôležitou súčasťou práce. Najprv sa musíte uistiť, že nádoba, v ktorej bude cesto stúpať, je priestranná. Rozbite vajíčko do pohára podľa vlastného výberu. Pridajte tam aj soľ. Zmes rozdrvte metličkou.

2. Do vaječnej zmesi nalejte kefír. Všetko premiešajte.

3. Kvások nalejeme do misky.

4. Pridajte kryštálový cukor. Kvasinky okamžite začnú aktívne pracovať v sladkokyslom prostredí.

5. Maslo nakrájame na malé kúsky a pridáme do cesta. Všetko dôkladne premiešajte.

6. Pridajte múku. Netreba ho preosievať. Vymiesime cesto na pizzu. Nechajte na stole 1 hodinu.

7. Hotové cesto rozdeľte na dve časti. Rozvaľkajte kúsok na tenkú vrstvu. Na plech položíme alobal a potrieme olejom. Cesto opatrne preložíme na plech. Okraje orežte špeciálnym kuchynským nožom, aby neboli hrubé.

8. V miske zmiešame paradajkovú pastu, kyslú smotanu a horčicu. Touto zmesou natrieme cesto na plechu.

9. Opatrne rozložte plnku. Klobásu nakrájame na tenké kúsky, šunku a papriku nakrájame na pásiky. Paradajka by mala byť nakrájaná na tenké plátky. Huby by mali byť nakrájané na tenké plátky, olivy na malé kruhy. Pizzu posypeme strúhaným taveným a tvrdým syrom. Plech s pizzou vložte do rúry predhriatej na 220 stupňov na 20 minút.

10. Lahodná a aromatická kefírová pizza z kysnutého cesta je pripravená.

Dobrú chuť!

Dnes budeme diskutovať o veľmi chutnej téme - aké je najlepšie cesto na pizzu s kefírom a suchým droždím. Podelím sa s vami o môj chutný a osvedčený recept a na oplátku si v komentároch počkám na váš obľúbený recept na pizzu.

Ako si vyrobiť pizzu doma? Jeho tajomstvo je jednoduché – úspešný recept na cesto na pizzu. Po návšteve pizzerie si zvyčajne naozaj chcete zopakovať majstrovské dielo, ktoré ste jedli doma. Pizza ako z pizzerie alebo recept na domácu pizzu - to je to, čo hľadáme, keď sme už doma. Niektorí ho milujú na nadýchanej a hrubej kôrke, iní sú nadšení z tenkého a chrumkavého cesta.

V pizzerii sa cesto pečie na kameni v peci alebo na terakotových doskách – preto dostanú taký chrumkavý základ. Pre tých, ktorí majú radi tenký základ, môžem poradiť vložiť do rúry dva plechy na pečenie. Upečte základ na hornom plechu a druhý bude jednoducho sálať teplo a cesto sa upečie rýchlejšie a bude chrumkavé. Náplň na pizzu môže byť čokoľvek - s mäsom, klobásou, hubami alebo morskými plodmi. Ak chcete pripraviť expresnú pizzu, preštudujte si obsah chladničky a vytvorte náplň s názvom „Urobil som to z toho, čo som mal“. Alebo si môžete jedlo pripraviť špeciálne a urobiť ho výnimočným lahodná náplň na pizzu. Vždy vám radím, aby ste neboli leniví a radšej si uvarili omáčku na pizzu, než aby ste ju natierali kečupom alebo majonézou. Chuť z omáčky mnohonásobne prospeje. Do okrajov cesta môžete zabaliť kocky syra - bude to úžasne chutné a nezvyčajné! Na tenkom základe je lepšie urobiť len malé strany a to je všetko.

Najlepšie cesto na pizzu s kefírom, výrobky

Múka - 600 gramov;
Kefír - 300 ml;
Maslo - 100 gramov;
vajcia - 2 ks;
Cukor - 2 lyžičky;
Suché droždie - 1 balenie (10 gramov);
Štipka soli;
Náplň - podľa vášho vkusu.

Recept na cesto na pizzu, príprava:

Do misky nalejte kefír izbovej teploty.
Vajcia rozšľaháme, pridáme droždie a cukor.
Všetko spolu vymiešame do hladka.
Preosiatu múku zmiešame so soľou a vlejeme do kefírovo-vaječnej zmesi.
Pridáme strúhané maslo a vymiešame hladké cesto. Hlavnou vecou každého cesta nie je miesiť ho príliš ťažké veľké množstvo múky. Takéto cesto nikdy nevykysne, aj keď si ho veľmi pýtate. Nikdy nepoužívajte celé množstvo múky požadované v recepte. V prípade potreby je vždy možnosť ho doplniť.
Cesto miesime 5-10 minút. Ak máte možnosť, vymiesime cesto v pekárni. Tento pomocník dokonale vymiesi cesto, aby bolo mäkké a vzdušné.
Misu vymastíme rastlinným olejom, vložíme do nej cesto a prikryjeme vreckom. Necháme v teple postáť 20-30 minút. Cesto sa perfektne zmestí a výrazne sa zväčší.
Počas tejto doby pripravte náplň.
Nech mám akokoľvek málo času, snažím sa pizzu nikdy nenatierať hotovým kečupom alebo majonézou. Tým sa chuť mnohonásobne zhorší. Urobte si vlastnú omáčku a ochutnáte ten rozdiel.
Vezmite dve paradajky nakrájané na kocky a zľahka ich opečte na oleji (najlepšie olivovom).
Pridajte 3-4 lyžice paradajkovej šťavy a pretlačte 2 hlavy cesnaku. Dochutíme soľou, pridáme provensálske alebo talianske bylinky a premiešame. Veľmi rada doň pridávam bazalku. Omáčku trochu povarte, kým nezhustne, nezabudnite ju často miešať. Omáčka na pizzu je pripravená.
Plnka - čo len chcete alebo čo je v chladničke. Ak pozvete hostí na pizzu, potom je lepšie vážne sa pripraviť na výber zálievok a kúpiť všetko špeciálne na pizzu - napokon máme to najlepšie cesto na kefírovú pizzu. Náplň by vás nemala sklamať. Môže byť vyrobený z niekoľkých druhov klobás, s mäsom, hubami alebo morskými plodmi. A nezabudni na paprika a olivy - sú veľmi dobré na pizzu.
Cesto vyberieme, rozvaľkáme na tenko a prstami vytvarujeme okraje.
Omáčku natrieme na pizzu, navrch položíme polevu a bohato posypeme syrom.
Vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 20 minút. Akonáhle je vaša kôra zhnednutá, máte hotovo!

Dobrú chuť! Pizza dopadla úžasne, pretože ste mali najlepšie kefírové cesto na pizzu.

Ak sa vám recept páči, kliknite na tlačidlá sociálnych sietí a navrhnite môj recept svojim priateľom. Veľmi sa teším na váš recept na výbornú pizzu v komentároch.

Prajem vám veľa šťastia a uvidíme sa znova - čoskoro vyskúšame nové majstrovské dielo kurací vývar! Nezabudnite sa stať mojim pravidelným odberateľom, aby ste náhodou nezmeškali moje nové recepty!

Cesto na pizzu vyrobené s kefírom, hoci sa líši od klasického kysnutého cesta, je veľmi všestranné. Pizza je chutná a ľahko sa pripravuje

Talianski kuchári zriedka používajú kefírové pizzové cesto, pretože ich kuchyňa má úplne odlišné tradície na prípravu tohto jedla. Doma je však najjednoduchšie použiť práve tento recept. Umožňuje vám ušetriť čas a získať chutný a chrumkavý základ pizze.

Jednou z výhod kefírového cesta je jeho všestrannosť. Po prvé, môžete do nej použiť akúkoľvek plnku, či už ide o morské plody, mäsové prísady, huby alebo len rozmanitú zeleninu. Fanúšikovia experimentov môžu dokonca urobiť sladkú pizzu bez zmeny receptúry. Po druhé, kefírové cesto môže byť vyrobené na požadovanú hrúbku. Fanúšikovia tenkých kôrok môžu použiť recept bez vajec a droždia a tí, ktorí uprednostňujú nadýchanú pizzu, môžu pridať trochu sódy, suché droždie alebo maslo.

Kefírové cesto na pizzu sa zvyčajne pripravuje podľa rovnakého princípu - všetky ingrediencie sa jednoducho zmiešajú. V tomto prípade môže byť cesto mäkké a elastické, elastické a dokonca tekuté - to všetko závisí od zvoleného spôsobu varenia.

Okrem kefíru sú požadované zložky cesta na pizzu soľ, múka a rastlinný olej. v tomto prípade je najlepšie vziať olivu, pretože pochádza z rovnakej krajiny ako samotné jedlo. Recepty obsahujú aj cukor, ocot, vodu, mlieko, provensálske bylinky, cesnakový prášok atď.

Hotové cesto rozvaľkáme do tvaru plechu na pečenie a vytvarujeme boky. Poleje sa omáčkou a pridá sa akákoľvek plnka, ktorú máte radi. Dá sa zostaviť z tých produktov, ktoré sú po ruke.

Na tento test sa ingrediencie dajú nájsť v každej chladničke. Proces ich spájania navyše nespôsobí nepríjemnosti ani neskúsenej žene v domácnosti. V prípade použitia kefíru možno prášok do pečiva pokojne nahradiť bežnou sódou bikarbónou v rovnakom množstve. Bude reagovať s kyslým prostredím a umožní cesto dobre vykysnúť.

Ingrediencie:

600 g múky;
400 ml kefíru;
2 štipky soli;
5 polievkových lyžíc. l. zeleninový olej;
4 g prášku do pečiva na cesto.

Spôsob varenia:

Nalejte kefír do hlbokej misky, pridajte prášok do pečiva a soľ.
Pridajte rastlinný olej a všetko premiešajte do hladka.
Postupne pridávame múku za stáleho miešania cesta.
Cesto vymiesime rukami, vyvaľkáme do gule a položíme na pomúčenú dosku.
Pokračujte v miesení cesta a pridávaní múky, kým sa nestane homogénnym a už sa nelepí na ruky.
Cesto opäť zrolujte do gule, zabaľte do fólie alebo vložte do vrecka.
Cesto necháme v chladničke pri príprave ingrediencií na plnku.

Zaujímavé zo siete

Najjednoduchší spôsob, ako zvládnuť tekuté cesto, je, že ho nemusíte dlho miesiť a vyvaľkať. Ideálny recept pre tých, ktorí skúšajú robiť domácu pizzu prvýkrát. Základ bude veľmi chutný a chrumkavý, bude sa dobre piecť a hodí sa na akékoľvek možnosti plnenia. Toto cesto sa dá piecť nielen v rúre, ale aj pizza na panvici, čo celý proces ešte uľahčí.

Ingrediencie:

1 ½ šálky múky;
2 vajcia;
1 pohár kefíru;
1 štipka soli;
1 štipka sódy;
1 lyžička. Sahara;
1 polievková lyžica. l. ocot.

Spôsob varenia:

Preosejte múku do hlbokej misy, nalejte kefír na vrch.
Pomocou vidličky alebo šľahača tieto dve ingrediencie spolu zmiešame.
Pridajte soľ a cukor do tej istej misky a znova premiešajte.
Sódu bikarbónu uhaste v octe, nalejte do spoločného taniera a premiešajte.
Cesto dáme na plech vymastený alebo vystlaný papierom na pečenie.

Aj keď je tradičný základ pizze tenká, chrumkavá kôrka, mnohí ju majú radi s väčším množstvom cesta. Predovšetkým. Ak hovoríme o nadýchanom a mäkkom kefírovom ceste. Vďaka pridaniu oleja bude veľmi jemné a vôbec neprebije chuť ostatných ingrediencií. Je lepšie brať rýchlo pôsobiace droždie, aby ste nestrácali čas navyše na ich aktiváciu.

Ingrediencie:

300 ml kefíru;
600 g múky;
1 balíček suchého droždia;
1 štipka soli;
2 vajcia;
2 lyžičky. Sahara;
100 g masla.

Spôsob varenia:

Nalejte kefír do nádoby na miesenie cesta.
V samostatnej miske rozšľaháme vajcia, pridáme cukor a suché droždie.
Vaječnú zmes nalejte do kefíru, premiešajte do hladka.
Samostatne kombinujte soľ a preosiatu múku, pridajte do cesta v malých častiach.
Maslo zmrazíme, nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme do cesta.
Všetky suroviny opäť zmiešame a cesto miesime asi 10 minút.
Cesto zrolujte do gule a namažte malým množstvom rastlinného oleja.
Cesto vložte do čistej misy, zakryte ho potravinovou fóliou.
Misu cesta necháme pol hodiny na teplom mieste.
Pred vyvaľkaním cesto ešte raz premiesime.

Kefír produkuje vynikajúce tenké cesto, ktoré bude konkurovať klasickému talianskemu základu na pizzu. Množstvo múky nie je v recepte uvedené, pretože sa má pridávať, kým nie je cesto mäkké. Tiež by sa nemal lepiť na ruky. Mali by sa použiť približne 3 šálky múky. Pred pridaním do cesta by mali mať všetky ingrediencie izbovú teplotu.

Ingrediencie:

700 ml kefíru;
½ pohára vody;
2 lyžičky. Sahara;
2 lyžičky. soľ;
3 lyžičky. suché droždie;
½ šálky rastlinného oleja;
Múka.

Spôsob varenia:

Zohrejte vodu a rozrieďte v nej droždie (veľmi opatrne premiešajte).
Do droždia pridajte cukor, miešajte, kým sa zrná úplne nerozpustia.
Kvások nechajte 15 minút, potom doň pridajte kefír.
Výslednú zmes dobre vyšľaháme metličkou.
Preosejte múku a postupne ju pridávajte do cesta, pričom kontrolujte jeho konzistenciu.
K zvyšným surovinám pridajte rastlinný olej a vypracujte cesto.
Plech s cestom prikryjeme potravinovou fóliou alebo utierkou a dáme na 1 hodinu na teplé miesto.

Teraz viete, ako pripraviť cesto na pizzu s kefírom podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Kefírové cesto na pizzu je lahodným základom pre vaše obľúbené talianske jedlo, ktoré sa vždy dokonale prepečie a doplní chuť plnky. Hrubý alebo tenký, mäkký alebo chrumkavý - na základe tohto produktu je možné pripraviť akýkoľvek koláč, stačí si vybrať správny recept. Nasledujúce kulinárske poznámky vám povedia, ako pripraviť cesto na pizzu s kefírom:
Na prípravu cesta sa prísne neodporúča používať studený kefír. Vyberte ho z chladničky vopred, aby sa zohrial na izbovú teplotu;

Cesto na pizzu nemusíte vyvaľkať valčekom – jednoducho ho natiahnete tak, aby zodpovedalo tvaru plechu. Skúsení kuchári naťahujú cesto svojimi kĺbmi a získavajú rovnomernú hrúbku po celom povrchu;

Ak cesto neplánujete použiť hneď, uložte ho do potravinovej fólie alebo igelitového vrecka, aby nevyschlo;

Ak používate cesto, buďte veľmi opatrní pri vkladaní plnky. Je dôležité rozložiť ho tak, aby sa nezmiešal so základňou a bol na vrchu koláča a nie vo vnútri;

Kváskové cesto S kefírom to nemusíte robiť príliš strmé. Musí zostať mäkké a elastické, aby dobre stúpalo;

Zväčša je ťažké nájsť správne množstvo ingrediencií presne na 1 pizzu a vždy chcete urobiť viac tejto pochúťky. V súlade s tým môžete z cesta v receptoch pripraviť 2 alebo dokonca 3 pizze a podľa vlastného uváženia meniť polevy.