Bravčová masť osolíme vrstvou v slanom náleve. Solený tuk s vrstvami. Štyri chutné recepty na solenie bravčovej masti. Ako nakladať bravčovú masť mäkkú a jemnú a hlavne chutnú

Salo je tradičný a medzi ľuďmi obľúbený produkt. Solenie tuku sa v mnohých domácnostiach vykonáva aj dnes. Chuť správne pripravenej slanej bravčovej masti je jemná, jemná a rozplýva sa v ústach. Tuk je tiež veľmi užitočný potravinový výrobok, obzvlášť potrebný pre ľudské telo v chladnom období.

Prírodný tuk – tuk môže byť užitočný

Každý ľudský organizmus potrebuje pre správne fungovanie tuky. Zloženie prírodného tuku obsahuje esenciálne mastné kyseliny, ktoré sa podieľajú na tvorbe buniek a metabolických procesoch. Salo zabraňuje zápalom a prechladnutia, dobré pre kožu, nervy, kĺby a kosti. Pravidelné jedenie je nevyhnutné pre myseľ, zrak a krásu.

Zloženie bravčového tuku - užitočné látky:

• kyselina arachidónová sa podieľa na tvorbe hormónov v tele;
• užitočný cholesterol, ktorý zvyšuje elasticitu a pružnosť krvných ciev;
• nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny potrebné pre správny metabolizmus;
• vitamíny - A, E, PP, D a skupina B;
• minerály – vápnik, draslík, železo, fosfor, zinok, horčík, selén, sodík, meď a iné.

Ako každý liek, bravčová masť je užitočná v malých množstvách - je dovolené konzumovať najviac 2-3 plátky s chlebom denne.

Salo je 100% živočíšny tuk, má vysoký obsah kalórií a je ťažko stráviteľný, preto by sa mal konzumovať s mierou a pravidelne. Jesť veľa tukov je zlé pre postavu a ťažké pre pečeň.

Výber tuku na solenie

Pred solením bravčového tuku doma si musíte tento produkt vybrať na trhu alebo v obchode.

Tajomstvo výberu správneho tuku na solenie:

• čerstvý tuk je rezaný hladko a ľahko;
• na reze by mal mať jednotný biely alebo svetloružový odtieň, tmavá farba sa zvyčajne vyskytuje v starom a zatuchnutom produkte;
• bravčová koža by mala byť tenká, hrubá vrstva kože naznačuje nedostatočné kŕmenie zvieraťa;
• Bravčová masť je výrobok, ktorý podlieha povinnej kontrole zo strany hygienických kontrolných orgánov, kontrolovaný výrobok je označený značkou kvality a bezpečnosti.

Výber soli je vecou osobného vkusu. Niekto si vyberá kúsky so širokými vrstvami mäsa, niekto má rád jednotnú bielu vrstvu. Niekto miluje mastný bravčový bôčik, iný preferuje chudé rebierka s elegantnou vrstvou slaniny.

Solený tuk v slanom náleve

Solenie tuku doma môže byť vykonané rôznymi spôsobmi, horúca metóda sa považuje za jednoduchú a populárnu. Pre tento recept je vhodný hustý a široký tuk.

Solenie tuku v slanom náleve horúcim spôsobom:

Bravčová masť na podávanie sa lepšie krája, ak ju dáte na chvíľu do mrazničky. Slanina mierne zamrzne, bude vhodné ju nakrájať nožom na tenké a krásne taniere.

Solenie slaniny v slanom náleve studeným spôsobom vám umožní získať pokrm vynikajúcej chuti, ktorý časom nezožltne a nestarne a dlho sa skladuje bez straty užitočnosti a chuti.

Rýchle solenie tuku - štyri expresné spôsoby

Rýchly recept na solenie bravčovej masti má na to vždy dopad vysoké teploty. Na tento účel sa používa horúca soľanka, varenie v rúre, pomalý sporák alebo mikrovlnná rúra. Chuť jedla zároveň vyhráva - koreniny vydávajú všetku svoju arómu, tuk sa stáva čo najjemnejším a najjemnejším.

1 cesta - osolená bravčová masť za 3 hodiny

Ako nakladať bravčovú masť v pohári - najrýchlejší a najjednoduchší recept. Kusy strednej hrúbky - od 3 do 6 cm - sa tesne zabalia do sklenenej nádoby, pridá sa tam cesnak a podľa chuti sa pridá soľ. Vriaca voda sa naleje do nádoby s masťou, soľou a cesnakom. Príprava tohto receptu trvá len niekoľko hodín. Hotová slaná slanina sa uchováva v chladničke, musí sa zjesť za týždeň.

2 cesta - slanina v rúre

Ak chcete pripraviť lahodnú pečenú masť, musíte v procese varenia použiť rôzne koreniny, cesnak, bylinky a bylinky. Dodávajú produktu všetku jeho chuť a vôňu, čo vedie k skutočne slávnostnému jedlu.

Na recept v rúre je vhodný hustý a dlhý kúsok masti s poriadnou vrstvou mäsa. Musí sa veľkoryso rozotrieť soľou Adyghe s bylinkami a cesnakom, potom pridať korenie, môžete použiť špeciálne zloženie pre bravčové mäso so suchou horčicou, kurkumou a korením. Zhora by sa mali robiť rezy, v ktorých je umiestnený cesnak, masť sa rozotrie s adjikou. Pripravený výrobok je zabalený do vrecka a vložený do chladničky na hodinu. Miska sa pečie v rúre pri teplote asi 200 ° po dobu 1,5-2 hodín, v závislosti od veľkosti kusu. Hotové jedlo môžeme ihneď podávať.

3 spôsoby - varenie bravčovej masti v pomalom hrnci

Pomalý hrniec sa stal priateľom a pomocníkom v kuchyni pre mnohé gazdinky. Umožní vám rýchlo a chutne uvariť bravčovú masť. Je lepšie vziať nie príliš hrubý kus, ktorý sa hodí na multivarkový rošt, s krásnymi striedavými vrstvami tuku a mäsa. Vybraný produkt sa veľkoryso rozotrie so soľou, strúhaným cesnakom, korením a korením. Potom ho vložte do nálevu na pečenie a nechajte pol hodiny marinovať pri izbovej teplote. Nalejte pohár vody do misky multivarkára a nainštalujte rošt. Miska sa varí hodinu v režime varenia v pare.

4 cesta - solenie tuku vo vrecku

Ako chutné doma nakladať bravčovú masť? Krásnu a pikantnú domácu bravčovú masť rýchlo získate pomocou bežného plastového vrecka. Na 2 kg potrebujete 150 gramov soli, štipku čiernej a červenej mletej papriky, pár strúčikov cesnaku. Salo sa krája na malé tyčinky so šírkou maximálne 4 cm, na ktorých by sa mali robiť rezy naprieč, pre kvalitné a rýchle solenie. Kusy by sa mali otrieť soľou, posypať zmesou papriky, do rezov vložiť cesnak. Pripravený produkt sa umiestni do vrecka a vloží sa do chladničky. Po troch dňoch môžete vyskúšať pripravenosť tuku.

Slaná bravčová masť - originálne recepty pre milovníkov

Solenie slaniny v slanom náleve doma predstavuje mnoho zaujímavých spôsobov a originálnych spôsobov varenia. Každá hosteska môže upraviť recept v súlade s osobnými preferenciami chuti a rodinnými preferenciami.

Recept číslo 1 Slaná masť v slanom náleve

Silný soľný roztok alebo soľanka na solenie bravčovej masti vám umožňuje výrazne predĺžiť trvanlivosť produktu bez toho, aby bola ohrozená jeho chuť a výhody. Na 2 kg tuku budete potrebovať 2 šálky vody, pohár soli, niekoľko bobkových listov, korenia a cesnaku. Priveďte vodu do varu, rozpustite v nej soľ a potom varte ďalších 15 minút. Nechajte kvapalinu vychladnúť a teraz naplňte trojlitrovú nádobu v malých kúskoch bravčová masť, zmiešaná s korením a cesnakom. Naplňte nádobu soľankou až po okraj a nechajte ju týždeň na tmavom a chladnom mieste. Hotový výrobok zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky.

Recept číslo 2 Pikantná masť s cesnakom a korením

Suché solenie slaniny s cesnakom vám umožňuje soliť vrstvy akejkoľvek veľkosti - veľké alebo stredné. Pre pikantnosť je najlepšie vziať zmes špeciálneho korenia na slaninu, predávanú podľa hmotnosti. Cesnak pre tento recept by mal prejsť lisom na cesnak alebo jemne nasekaný nožom. Dno nádoby na solenie sa pokryje vrstvou soli, potom sa uložia kúsky, posypú sa korením a rozotrie sa cesnakom.

Pod vekom sa pridá ešte trochu soli. Minimálna doba sušenia je jeden týždeň. Pred zmrazením sa výrobok vyberie z nádoby, odstráni sa prebytočná soľ a korenie, zabalí sa do celofánu, fólie alebo pergamenu a uloží sa.

Bravčová masť je produkt s vysokým obsahom tuku, ktorý je priateľský k soli a koreninám. Bravčovú masť sa nemôžete báť osoliť alebo okoreniť, sama si vezme, koľko soli, štipľavosti a chuti potrebujete.

Recept číslo 3 Solenie bravčovej masti na údenie

Mnoho gurmánov sa zaujíma o to, ako nakladať masť na fajčenie, pretože toto voňavé a originálne jedlo je nevyhnutné ako občerstvenie na slávnostnom a každodennom stole. Pre tento recept je potrebný čistý bravčový tuk v jednom poli v množstve jeden a pol kilogramu. Bravčová masť sa umyje a osuší, nastrúha sa, oddelene sa zmiešajú nalámané bobkové listy, drvené čierne korenie, horčičný prášok a lahodná adyghská soľ.

Kus slaniny treba prepichnúť nožom a silou mocou zapichnúť pripravené koreniny. Na dno panvice vhodného objemu sa naleje niekoľko polievkových lyžíc soli, na vrch sa poukladajú jablkové alebo čerešňové lupienky, na ktoré sa položí kúsok bravčovej masti. Kastról je pod okrajom naplnený vriacou vodou. Misky sú pokryté vekom a odoslané do chladničky na 1 týždeň. Bezprostredne pred fajčením sa obrobok vyberie z panvice, umyje sa zo zvyškov soli a korenia. Takáto údená slanina sa ukáže ako jemná, voňavá a chutná.

Recept číslo 4 Cesnaková masť s bylinkami

Salo s bylinkami a cesnakom je lahodné slané jedlo, ktoré môže prekvapiť vašich priateľov a potešiť vašu rodinu. Pre tento recept je potrebné pripraviť malé kúsky opatrným olúpaním kože alebo jej úplným odrezaním. Cesnak sa nakrája na tenké plátky, ktorými sa kúsky bohato naplnia. Soľ, korenie a bylinky sa zmiešajú v samostatnej miske. Každý kus je starostlivo spracovaný s touto zmesou. Vhodná nádoba je dobre naplnená bravčovou masťou, na vrch treba pridať ešte pár polievkových lyžíc soli. Nádoba sa uzavrie vekom a pretrepe sa, aby sa soľ a korenie rovnomerne rozložili. Tuk sa pripravuje v chladničke po dobu 5-7 dní.

Ako chutné nakladať bravčovú masť? Korenie a bravčová masť sú neoddeliteľné, koreniny zdôrazňujú jedinečnú chuť slaniny a dodávajú produktu bohatú a bohatú vôňu. Tradične sa bravčová masť solí v kombinácii s cesnakom, bobkovým listom a čiernym korením. Ostatné koreniny na solenie sa vyberajú individuálne v závislosti od chuti a preferencií každej osoby.

Ideálne korenie na mäso a tuk:

• paprika dáva ostrosť a jasné farby;
• koriander obohacuje produkt o sladkastú chuť a korenistú vôňu;
• mleté ​​čierne korenie má tradičnú chuť a hlbokú vôňu;
• čierne korenie - používa sa na horúce uhorky a marinády;
• červená paprika - to sú korenisté tóny a korenistá vôňa mäsových jedál;
• horčica - hotová, prášok alebo semená, pre tých, ktorí ju obzvlášť milujú;
• - pikantná prísada pre dobrotu a chuť;
• bazalka - bravčová masť s ňou bude chutná, chutná a voňavá;
• šafran má bohatú arómu s jedinečnými orientálnymi tónmi;
• klinčeky - pridáva sa do marinád a nakladaných uhoriek na domáce solenie bravčovej masti.

Tuk ľahko absorbuje cudzie pachy, takže musíte mať na očiach svojich susedov na poličke mrazničky a chladničky. Skladovanie tohto produktu by malo byť oddelené – v potravinovej fólii, plastovom vrecku alebo vzduchotesnej nádobe.

Ambasádor je receptom i generáciami overená spoľahlivá metóda dlhodobej konzervácie mäsa a rybích výrobkov. Solenie bravčovej masti v slanom náleve podľa receptu v dóze je jednoduchý a cenovo dostupný spôsob pre každého. Vďaka tomu bude stôl voňavý a chutné jedlo, ktorá bude zaručene chutiť hosťom a členom domácnosti.

Videorecepty na solenie bravčovej masti

Slaná masť, ktorá má vrstvu mäsa, sa ukáže byť jednoducho lahodná. Existuje mnoho spôsobov solenia, pozrime sa na najjednoduchšie, ale nie menej chutné a pohodlné pri varení.

Osolená bravčová masť s mäsovou vrstvou vo vlastnej šťave

1. Pred solením je potrebné pripraviť kúsok bravčovej masti, a to opláchnuť (ak je to potrebné) a oddeliť kožu, ale môžete nechať kožu (ako amatér, veľa ľudí má tiež rád chuť kože).
2. Tuk položte na rovný tvrdý povrch a rozdeľte ho nožom na rovnaké kocky so stranou päť centimetrov. Ak je hrúbka tuku tenšia, kúsky budú tenšie.
3. Nalejte čerstvú vodu do panvice (asi 1/3 dielu) a zapálte, aby voda vrela. Po uvarení do nej vložte kúsky slaniny, aby ste sa nepopálili vriacou vodou, na styling môžete použiť štrbinovú lyžicu. Nestojí za to, aby sa tuk tesne ukladal.
4. Po uvarení treba bravčovú masť variť na miernom ohni asi päť minút. Po uvarení sa tuk vyberie na plech alebo veľký pohár, nechá sa úplne vychladnúť.
5. Kým sa tuk ochladzuje, môžete si pripraviť cesnak a pripraviť soľ. Cesnak sa ošúpe a každý strúčik sa nakrája na štvrtiny. Soľ sa naleje do hlbokej misky a tak, aby bolo vhodné namočiť kúsky masti.
6. Každý kúsok vychladnutého tuku sa hojne namočí do soli a ukladá vo vrstvách do pohárov tesne, ale nie príliš. Každá vrstva je pokorená, navrchu položená korením a posypaná cesnakom. Môžete dať nakrájaný bobkový list.
7. Na naplnené poháre sa umiestni veko, ktoré sa však nezakryje a nechá sa na chladnom mieste, môžete ho položiť na podlahu. Takže banky by mali stáť asi tri dni. Raz denne treba tuk lyžičkou alebo nožom zľahka stlačiť na dno. Salo počas tejto doby by malo dať svoju vlastnú šťavu.
8. Po čakaní na správny čas sa poháre zatvoria a uložia do pivnice alebo chladničky. Salo je úplne pripravený týždeň po nasolení.

Salo s mäsovou vrstvou je možné osoliť bez predvarenia. Aby ste to dosiahli, musíte si vybrať čerstvý tuk z mladého prasiatka a koža musí byť dobre spracovaná a kvalitatívne vyschnutá.

Surová bravčová masť sa hojne namáča do soli a osolí sa rovnakým spôsobom ako uvarená masť, len vrstvy bravčovej masti sa musia pridať dodatočne, inak sa bravčová masť môže ukázať ako hrubá a vo vnútri neosolená, najmä ak sa kúsky bravčovej masti nakrájajú na veľké kusy.

Nasolenú bravčovú masť je najlepšie uchovávať v chladničke, získa tak príjemnejší vzhľad aj chuť a všetkým sa bude páčiť vôňa!

14. júla 2015

Salo recepty

Navrhujem, aby ste sa pripravili chutný tuk. Radím vám, aby ste si všimli tento jednoduchý a cenovo dostupný recept na lahodnú slaninu, ktorú si môžete ľahko uvariť na večeru alebo na občerstvenie.
Vyskúšajte - nebudete ľutovať! Predjedlo sa ukáže ako neuveriteľne chutné, zametajú let.

Ingrediencie:

Salo
voda - 1 liter
stolová soľ - 1 šálka
bobkový list - 3-4 kusy
korenie - podľa chuti
cibuľa - 1 kus
cesnak - 3-4 strúčiky
Mleté čierne korenie.

Ako variť Delicious salo vlastnými rukami

Tuk dáme do hrnca a potom si urobíme soľanku.

Soľanka: 1 hrnček soli nasypeme do 1 litra vody, pridáme 3-4 listy lavrushky, zrnká korenia a jednu cibuľku (ja som ju ošúpala), povaríme a po minúte zalejeme bravčovou masť horúcou soľankou, utlačíme (pod 3-litrový pohár vody).

Masť necháme 3-4 dni v teple odstáť.

Potom vyberieme z nálevu, osušíme a potrieme prelisovaným cesnakom a posypeme mletým čiernym korením, odložíme do mrazničky a neťaháme za uši.

Ingrediencie:

tuk - kto čo miluje;
5-6 strúčikov cesnaku;
soľ;
mleté ​​čierne korenie a hrášok;
Bobkový list.

Recept na šalát s cesnakom

Pred osolením bravčovej masti s cesnakom ju nakrájame na malé kúsky. A každý kúsok nakrájajte na niekoľko ďalších kúskov, ale bez narezania kože, aby sa tuk nerozpadol.

Strúčiky cesnaku nakrájame na plátky, soľ zmiešame s mletým korením a hráškom.

Potom každý kúsok bravčovej masti vyvaľkáme v paprikovo-slanej zmesi a každý kúsok masti obložíme lupienkami cesnaku.

Osolený tuk dáme natesno do hlbokého taniera. Každý kúsok slaniny posunieme bobkovým listom. Potom nádobu so slaninou prikryjeme plochým tanierom a navrch dáme tlačenku.

Tuk necháme niekoľko hodín pri izbovej teplote, potom dáme na deň do chladničky. Potom očistite tuk od prebytočnej soli, vložte ho do vrecka a vložte do mrazničky.

Ingrediencie:
- 0,5 kg soleného tuku
- 1,5 lyžice. Sahara
- 5 polievkových lyžíc med
- 2 polievkové lyžice. soľ
- 3 bobkové listy
- 6 hrášok nového korenia
- 1 lyžička sušená bazalka

Ako variť Salo v mede

1. Do 1 litra vody pridajte korenie a koreniny a varte 5 minút. na malom ohni.
2. Odstráňte soľanku z ohňa, mierne ochlaďte, vložte 3 polievkové lyžice. l. med (2 polievkové lyžice. Nechajte na mazanie), premiešajte, nechajte stáť pod vekom 5 minút.
3. Potom vložte soľný tuk do horúceho roztoku, zatvorte veko a nechajte, kým kvapalina úplne nevychladne.
4. Odstráňte tuk, osušte ho papierovou utierkou, namažte medom, zabaľte do fólie a vložte do chladničky na 1 hodinu - občerstvenie je hotové.

Toto pikantné jedlo spestrí váš stôl mäsovými predjedlami, poteší vás svojou chuťou a vôňou. Salo v cibuľovej šupke sa ukazuje ako veľmi chutné - kto ho vyskúšal, nenechá vás klamať, vyzerá ako varené bravčové mäso. Zdieľam recept.

Ingrediencie:

Bravčový tuk s vrstvami mäsa - 1 kilogram
Cibuľová kôra (z cibule) - 1 kilogram
Soľ - 3 čl. lyžice
Bobkový list - 10 kusov
Cesnak (hlava) - 1 kus
Čierne korenie - - podľa chuti
Červená paprika - - Podľa chuti

Porcie: 10

Ako variť Salo v cibuľových šupkách

1. Z asi jedného kilogramu cibule vytočte cibuľovú šupku. Môžete to urobiť postupne. Šupku opláchnite vo vode a potom priveďte do varu (na 1,5 litra vody). Pridajte pár polievkových lyžíc soli a varte 5 minút.

2. Opláchnite tuk. očistite a nakrájajte na kúsky s hmotnosťou 200-300 gramov.

3. Salo sa posiela do šupky. Voda by mala prekryť tuk (ak nie, pridajte prevarenú vodu). Priveďte do varu, znížte teplotu na strednú a varte 25 minút. Potom odstavte na oheň a nechajte vychladnúť. Hlavná vec je, že tuk je v tekutine.

4. Kým tuk „odpočíva“ na panvici, urobíme si „marinádu“. Pretlačte bobkový list, cesnak cez lis na cesnak, pridajte k nim čiernu a červenú papriku. Vyberte bravčovú masť, osušte kuchynskou alebo hrubou papierovou utierkou a potrite našou „marinádou“. Potom zabalíme do fólie a vložíme na 12 hodín do mrazničky.

5. Po 12 hodinách je náš zázračný tuk pripravený! Nakrájame na plátky a podávame s čiernym chlebom, nakladanou a solenou zeleninou, omáčkami.

Recept mám od mamy. Na fóre som to isté nenašiel, tak som sa rozhodol dať to na vaše posúdenie.

Salo v zásade nemám rád, ale podľa tohto receptu sa mi veľmi páči, dúfam, že sa bude páčiť aj vám.

Potrebujeme:
bravčová masť s mäsom (vrstvy, ukáže sa chutnejšie)
mletá feferónka
mletá paprika (mám rád vločky)
soľ
rukáv na pečenie alebo bežné plastové vrecká

Ako uvariť Salo (veľmi chutnú rolku)

Salo bohato posypeme feferónkou, paprikou a soľou.

Soľ sa dá dochutiť, ako zvyknete soliť jedlá, no ja radšej “presolím”, t.j. pridajte viac soli - nebude to trvať príliš veľa tuku, presne to, čo potrebujete.

Ak to nemôžete otočiť, nebojte sa, je to tiež možné.

Robila som 2 kusy - 1 rolku, 1 len tak.
Potom dáme tuk do vrecka, zaviažeme ho tak, aby zostal voľné miesto vnútri balenia, pretože počas procesu varenia sa uvoľní šťava a bude potrebovať miesto.
Potom ďalšie vrecko a do panvice.
Ak chcete namiesto vrecka použiť návlek na pečenie, potom je hlavnou vecou dosiahnuť tesnosť. Je to preto, aby šťava nevytiekla a voda sa nedostala dovnútra.

Dáme do hrnca a varíme od varu 2 hodiny.
Po 2 hodinách tuk z vrecúšok vyberieme, ochladíme na izbovú teplotu a dáme do chladničky, kým nevychladne. Po niekoľkých hodinách už môžete jesť!
P.S. Osobne začínam ochutnávať ešte pred chladničkou, už v tejto fáze je všetko veľmi chutné.

Milovníci lahodnej bravčovej masti. Našla som výborný recept, podľa ktorého získate veľmi chutnú a voňavú bravčovú masť.

Ako uvariť túto veľmi chutnú bravčovú masť v slanom náleve

Tuk nakrájame na tyčinky 5 x 15 cm a dáme do 1,5 - 1 litrových pohárov (ako nakladané uhorky, na stojato!), Poháre nemusíte tesne plniť. Do 1,5-litrovej nádoby musíte dať asi 1 kg tuku, nie viac. A pridajte rôzne korenie: cesnak, korenie, bobkový list.
Varíme soľanku.
Nalejte vodu do hrnca a dajte na plyn. Ošúpané zemiaky ponoríme do vody. Hneď ako voda vrie (spolu so zemiakmi), znížime plyn a dáme do vody soľ, pár lyžíc. Vodu privedieme do varu a trochu, kým sa soľ nerozpustí, povaríme na tichom plameni. Naše zemiaky plávajú v strede tekutiny (nie na dne!).

Pridáme ešte soľ a znova prevaríme. Zemiak stúpa ešte vyššie. Potom opäť osolíme a prevaríme a po lyžičkách dávame soľ, kým zemiak nie je na povrchu (treba ho „vytlačiť“ od soli na povrch). Celý ten čas sa soľanka ticho dusí (na najtichšom ohni).

Len čo zemiak „vyskočil“, vyhodíme ho a soľanku povaríme doslova ďalšiu minútu. Všetko, soľanka je pripravená. Neskúšajte to ani špičkou jazyka, soľanku treba ochladiť. Hneď ako vychladne, nalejeme do zaváracích pohárov s uvarenou slaninou, trochu počkáme a podľa potreby ešte pridáme.

Poháre uzavrieme plastovými viečkami a necháme jeden deň v byte, potom je potrebné poháre vložiť do chladničky na 10-14 dní (ja mám 2 týždne). Skladujem na lodžii (ale teraz máme mrazy pod -35). Soľanka v pohároch nemrzne, je veľmi hustá (z pohára preteká veľmi pomaly, impozantne!) Po 2 týždňoch je náš tuk hotový. Povedať, že je to chutné, je podhodnotenie! Mäkký, jemný a mierne vlhký tuk. Vyskúšajte, osoľte aj takto - neoľutujete.

Lahodná voňavá bravčová masť

S veľkým potešením sa konzumuje za studena aj za tepla!

Ingrediencie:
čerstvá bravčová masť 1,5 kg (môžete prsia)
horčica 20 gramov
cesnak 7 strúčikov (vyberte si podľa chuti)
soľ,
korenie podľa chuti

Ako variť lahodnú voňavú bravčovú masť

Čerstvú slaninu dôkladne umyjeme a nakrájame na malé kúsky.

Dobre potrieme soľou, korením (ja som zobrala korenie na grilovanie, hrubé čierne korenie).

Plnené cesnakom.

Obložíme horčicou zo všetkých strán. Zabaľte do fólie a dajte cez noc do chladničky.
Ráno vyberieme tuk z chladničky a priamo vo fólii bez odklopenia pečieme pri 200 stupňoch asi 30-40 minút.
Potom alobal otvorte a pečte ďalších 10 minút, aby zhnedla. Pripravený!
Možno zabaliť do fólie a uložiť do mrazničky.

Povedať, že je to chutné, je podhodnotenie! Mäkká, jemná a mierne vlhká bravčová masť... O niečom takom ste už dlho snívali! Vyskúšajte, osoľte aj takto - neoľutujete!

Suroviny a príprava nakladanej bravčovej masti

Na nakladanie je lepšie zvoliť mäkký, čerstvý tuk s pásikmi mäsa a zvoliť hrubší kus. Ak chcete zistiť, či je bravčová masť vláknitá, existuje jednoduchý spôsob. Tuk prepichneme zápalkou. Ak sa ľahko dostane do buničiny, potom je tuk mäkký. To je presne to, čo potrebujete na marinovanie.

Bravčovú masť nakrájame na kúsky cca 5x5 cm, olúpané strúčiky cesnaku nakrájame na plátky, obalíme v zmesi soli a čierneho korenia a každý kúsok bravčovej masti naplníme. Pripravíme nálev, v ktorom sa bude bravčová masť marinovať. Na liter vody potrebujete 200 gramov soli (nie jodizovanej!). Varte vodu, pridajte soľ, bobkový list, čierne korenie. Kvôli farbe môžete do slaného nálevu vložiť cibuľovú šupku, potom bude tuk s miernym hnedým odtieňom.

Do vriaceho nálevu vložíme nasekanú slaninu, počkáme kým zovrie, znížime plameň a necháme 5-10 minút prevrieť. Čas závisí od veľkosti kúskov, čím sú väčšie, tým dlhšie treba tuk vyvárať. Kúsky vyberieme štrbinovou lyžicou a hneď horúce dáme do zaváracieho pohára. Nádoba sa naplní po vrch a potom sa zaleje soľankou, v ktorej sa varila masť. Uzavreté vekom. Hotová bude o dva týždne – tuk potrebuje čas, aby vsiakol do nálevu a absorboval vôňu korenia. Takýto tuk možno skladovať pod plastovým krytom alebo zrolovať.

Ingrediencie:

Na 1,5-2 kg. tuk:

1 liter (+/-) vody,
- jeden pohár (200 g) - soľ, polovica takého pohára cukru,
- vavrín list (neľutujem!),
- zrnká korenia

Ako variť Salo - Lux

Priveďte do varu a nechajte vychladnúť.
Bravčovú masť zalejeme týmto nálevom.
Salo môže byť ihneď posypané cesnakom.
Deň je doma potom v chladničke asi deň.
Potom si oblečte uterák, aby soľanka unikla.

Môžete pridať vlastné korenie podľa chuti.
Taký ambasádor je veľmi chutný.
Verte mi, cukor nie je cítiť.

Ingrediencie:

Voda - 1 l
Bravčový tuk s vrstvami mäsa - 1 kg
Cibuľová kôra - 3 hrste
Bobkový list - 2 ks.
Cesnak - 7 zubov
Soľ - 200 g
Cukor - 2 polievkové lyžice. l.
Čierne korenie - podľa chuti

Ako variť Salo horúco solené

Naplňte nádobu vodou, pridajte cukor, soľ,

bobkový list, cibuľová kôra a dať variť.

Môžete pridať viac šupiek cibule.

Keď voda vrie, vložíme do nej umytú bravčovú masť - necháme

bude vrieť ešte 20-30 minút.

Odstavíme tuk z ohňa a necháme 8-10 hodín lúhovať vo vývare.

Potom vyberte tuk z nálevu a vysušte ho.

Kým tuk vyschne od tekutiny, nakrájame cesnak na tenké plátky,

zmiešané s mletým čiernym korením.

Do výslednej zmesi vysypte vysušený tuk, zabaľte ju

fóliu a vložíme na noc do mrazničky.

Dobrú chuť!
Nové recepty pre vás každý deň!

Bravčová masť... Čo môže byť chutnejšie... Kto ju nemiluje, nevie ju variť! Ak ste túto pochúťku aspoň raz vyskúšali, už ju nikdy nebudete môcť odmietnuť.

Správne uvarená bravčová masť sa rozplýva v ústach, má tóny čierneho korenia a voňavého cesnaku, je pikantná a jemná. Jedná sa o všestranný produkt, ktorý sa dá použiť na prípravu mnohých jedál. Tradičnejšie je však zvykom používať ho na sendvič z kôrky čerstvého chleba a zelenej cibuľky, určite si ho obľúbia všetci milovníci lahôdok. Chuť nášho jedla závisí od mnohých faktorov. V prvom rade kvalita solenia. Nie je ani jeden, všetky sú svojim spôsobom pestré a chutné. Produkt zakúpený v obchode bude mať vždy nižšiu chuť ako domáci. V tom nie je nič zložité, hlavnou vecou je prísne dodržiavať recept. Ak sa chcete naučiť variť ho doma, tieto recepty a tipy sú pre vás.

Najprv musíme nakúpiť suroviny, ktoré budete soliť. Toto by sa malo brať vážne, pretože ani úspešné solenie nezachráni zlý produkt.

Salo s vrstvami mäsa a solené vlastnými rukami bude chutnejšie. Ale aby ste mohli nakladať, musíte si to vedieť správne vybrať. Hlavná vec je, že by nemala byť drôtená, mala by vyzerať jednotne. Je žiaduce, aby boli 2-3 vrstvy mäsa, ale nie viac. Ako pochopiť, že výsledok pripraveného produktu vás poteší. Pri nákupe si vezmite ostrý nôž a prepichnite kus, ak nôž jemne zapadne, potom je to to, čo potrebujete.

Používa sa niekoľko možností solenia, väčšinu z nich zdedila viac ako jedna generácia. Od najjednoduchších, posypaných soľou, až po jemné uvarené, ochutené bylinkami a potreté cesnakom. Korením sa počas solenia produktu nešetrí, pretože dáva tuku jemnú chuť a vôňu. Čierne korenie a bobkový list, semienka cesnaku a kôpru, petržlenová vňať a klinčeky – všetky tieto koreniny obohatili nakladaný výrobok svojimi chuťami a umožnili vám vychutnať si jedinečnú chuť domácich uhoriek.

Babičkine tajomstvá solenia tuku

Lahodnejšia suchá slaná bravčová masť. Na solenie týmto spôsobom potrebujeme kúsky v šupke, pred začatím varenia treba šupku dobre očistiť. Ak chcete nakladať veľké množstvo, môžete použiť veľkú nádobu, napríklad drevené škatule, a ak máte 2 až 3 kg produktu, môžete veľvyslanec urobiť aj v malej miske. S veľkým množstvom surovín vezmite krabicu bez trhlín a zápachu, zvyčajne sa v takýchto prípadoch používajú preglejkové krabice. Potrebujeme aj hrubú kamennú soľ, na solenie je vhodnejšia týmto spôsobom cesnak alebo iné ostré korenie. Cesnak ošúpeme a nastrúhame. Na dno nádoby nasypte asi 1,5 cm soli. Množstvo pri solení nie je obmedzené, čím viac, tým lepšie. Nie je možné presoliť tuk, ale ak to nenahlásite, potom bude výrobok dlho solený a ak je to mäsová vrstva, potom sa úplne znehodnotí. Položte v radoch, blízko seba. Nezabudnite ponechať medzery medzi kusmi a stenami riadu najmenej 0,5 cm, musia byť naplnené soľou.

Medzi riadky nezabudnite vložiť prelisovaný cesnak a potom posypať soľou. Uistite sa, že náš výrobok je zo všetkých strán pokrytý soľou. Keď je všetko hotové, necháme nádobu až do úplného varenia na chladnom mieste po dobu 5-7 dní, hlavná vec je, že teplota nie je nižšia ako 10 stupňov, čo spomalí proces solenia. Keď je výrobok osolený, vyberieme hotový tuk a očistíme ho od soli, v ktorej bolo solené, a umyjeme ho, osušíme papierovou utierkou a nalejeme novou, odložíme. Kúsky vložíme do vrecka a uložíme do mrazničky. Pri takomto skladovaní bude vždy ako čerstvá a dá sa skladovať dlho.

Pri skladovaní vo vnútri pri izbovej teplote získa náš produkt zatuchnutý zápach. Hotovú pochúťku môžete trochu osviežiť, okoreniť, na to potrieme čiernou alebo červenou paprikou, prípadne cesnakom, ale to má kto radšej. Solená slanina môže byť trochu údená, robte to pri teplote 20 stupňov po dobu 8 hodín. Po ochladení a uskladnení až pol roka pri teplote nie nižšej ako 10 stupňov.

Takmer všetky produkty na jedenie mať nejaké špeciálne vlastnosti. A náš produkt nie je výnimkou. Čo môže byť krajšie v mrazivé zimné ráno vrátiť sa z prechádzky, naliať si tanier horúceho boršču, nakrájať si čerstvý čierny chlieb a sprevádzať tento duet kúskom slanej slaniny s cesnakom? Odporúčam použiť nasledujúci recept. Potrebujeme cibuľovú šupku, ktorá vám bude chuťou pripomínať údené mäso.

Vezmite smaltovaný hrniec a priveďte v ňom 2,5 litra vody do varu, potom pridajte:

• pohár kamennej soli
• čierne korenie 1 lyžička
• cesnak 4 strúčiky
• bobkový list 3 ks.
• šupky zo 6 veľkých cibúľ

Výslednú hmotu premiešajte a priveďte do varu, potom soľanku spustite na kúsok slaniny s hmotnosťou asi 1 kilogram.

Tuk povarte na miernom ohni 20 minút a vyberte, nechajte 10 hodín lúhovať v slanom náleve. Po uplynutí času vyberieme z nálevu, utrieme papierovou utierkou a vložíme na ďalších 8 hodín do mrazničky. Teraz môžete tuk bezpečne vybrať z chladničky a vychutnať si jeho úžasnú chuť a náznaky údeného mäsa. Uložíme do mrazničky zabalené v pergamenovom papieri.

Tajný recept na pikantnú slaninu s cesnakom

Bravčová masť, podobne ako červená ryba, má rovnako vynikajúce vlastnosti, pokaziť ju jednoducho nemožno. Ale aj pri dodržaní toho istého receptu získa každá hosteska svoju vlastnú individuálnu chuť, ktorú sotva niekto dokáže zopakovať. Ide o produkt, ktorý si bez ohľadu na spôsob prípravy zachová svoju chuť.

Na varenie potrebujeme nasledujúce zložky:

• hrášok z nového korenia
• paprika
• čierne korenie
• kurkuma
• bobkový list
• cesnak 1 hlava

Začneme pripravovať nakladaciu zmes, na to potrebujeme:

• 1 kg tuku
• 3 čl. l. soľ
• 0,5 st. l. červená mletá paprika
• 0,5 st. l. čierne korenie
• zlomený bobkový list
• bylinky podľa chuti

Nakrájajte na tyčinky, široké asi 5-7 cm. Utrite soľou, korením a cesnakom (vopred nastrúhaným). Vezmeme veľkú misu, položíme ju vo vrstvách, ale predtým posypeme dno trochou soli a potom postupne položíme kúsky a posypeme soľou a tak ďalej, kým všetko nevyložíme. Necháme 3 dni osoliť pri teplote neprevyšujúcej 18 stupňov, potom po tomto čase tuk odstránime, na ďalší deň v chladničke.

Malo by sa uchovávať v chladničke, pričom vyberte pár kúskov na jedlo, nezabudnite ho pred použitím opatrne oškrabať a pristúpiť k pochúťke.

Slaná masť v slanom náleve, alebo bravčová masť po ukrajinsky.

Jedlo, ktoré ste možno ešte neskúšali, no každý o ňom počul. Ide o recept, ktorý sa v ukrajinských rodinách dedí z generácie na generáciu a je považovaný za tradičnú pochúťku na každom sviatku či hostine. Zvykom bolo podávať ho tradične nakrájané na drevených doskách so zväzkom zelenej cibuľky na okraji. Bolo považované za tradičné predjedlo pre ukrajinský mesiačik a bolo prvým jedlom, ktoré hostia vyskúšali, keď prišli na oslavu. Darovalo sa to ako veno, nevesta bola považovaná za dosť bohatú a mala vo vene 2-3 kg tohto cenného produktu.

Na prípravu našej pochúťky potrebujeme:

• tuk 1,5 kg
• čierne korenie 6 hrách
• mleté ​​nové korenie - 1 polievková lyžica. l.
• hrubá morská soľ - 1 šálka
• bobkový list - 5 ks.
• cesnak - 6 strúčikov
• pitná voda (studená) - 1 liter

Pred varením dobre opláchnite a nakrájajte na veľké dlhé kusy. Do smaltovanej panvice nalejte 1 liter vody a pripravte soľanku, pridajte zrnká korenia a mletý, nadrobno nasekaný cesnak a bobkový list. Potom kúsky ponoríme do nálevu a dáme na lis. Solenie by sa malo uchovávať 3 dni na chladnom mieste, napríklad v chladničke. Potom by sa mal hotový výrobok odstrániť a zo všetkých strán osušiť papierovou utierkou, opäť trochu utrieť korením. Miska je pripravená!

Ako nakladať bravčovú masť mäkkú, jemnú a hlavne lahodnú?

Nejde len o výber správneho produktu pri kúpe, ale aj o proces varenia. Samotný spôsob varenia je veľmi dôležitá úloha. Väčšina odborníkov na výživu vo svete sa už zmierila s názorom, že bravčová masť je veľmi kalorický produkt, ktorého 100 gramov obsahuje okolo 700 kcal, toto množstvo kalórií vystačí na zabehnutie 5-kilometrového maratónu. Ale stále sú výhody z toho väčšie ako škody. Možno pre Talianov a Francúzov alebo Španielov hladina cholesterolu v tomto produkte nie je v poriadku, ale pre nás je to nevyhnutný produkt, je to silná podpora energie, ktorej množstvo je veľmi cenné pre ľudí, ktorí sa venujú fyzickej práci. alebo športovci, turisti a len ľudia, ktorí milujú jesť.“

Na prípravu jemnej a chutnej pochúťky potrebujeme:

• bravčová masť s mäsom nakrájaná na 1-2 vrstvy
• korenie "Na tuk" akékoľvek
• cesnak
• soľ, korenie, bobkový list
• rukáv na pečenie

Vezmite panvicu, nalejte do nej asi 2 litre vody a priveďte do varu. Medzitým si kúsok umyjeme, osušíme papierovou utierkou a potrieme soľou a korením. Na kúsku urobíme nožom malé rezy a naplníme plátkami cesnaku, potom potrieme korením. Tento kúsok vložíme do rukáva, z oboch strán zaviažeme a vložíme na 30 minút do vriacej vody. Vyberieme ho z vody a necháme vychladnúť bez toho, aby sme ho vybrali z rukáva. Potom by ste ho mali vybrať z rukáva a vložiť do vrecka do chladničky stuhnúť na 7 hodín. Náš produkt je pripravený na použitie. Môžete ho podávať na stôl, ozdobený zelenou cibuľkou, petržlenovou vňaťou alebo kôprom. Dobrú chuť!

Máloktorá gazdinka vie doma správne nakladať bravčovú masť. A márne: solená bravčová masť je produkt, ktorý je nielen chutný a uspokojujúci, ale aj veľmi užitočný pre ľudské telo. Aj keď táto výhoda bola v minulosti často spochybňovaná.

Teraz vedci dokázali, že živočíšny tuk obsahuje látky dôležité pre fungovanie mnohých orgánov, a preto je dôležité a potrebné, aby tuky jedol každý. Ale len to nepreháňajte. Nadmerná spotreba absolútne akéhokoľvek produktu, dokonca aj najužitočnejšieho, samozrejme, môže poškodiť.

Dnes si ukážeme, ako si vybrať správnu bravčovú masť na solenie. A varte si ho chutne doma s korením aj bez. Dozviete sa, že solenie bravčovej masti doma nie je zložité.

S našimi receptami uvaríte tradičné ukrajinské jedlo rýchlo a chutne. Na začiatok majte na pamäti, že domáca slaná slanina má rôzne príchute. A závisia od veľkého množstva faktorov:

1. výber možnosti solenia;
2. výber samotného produktu;
3. vek atď.

Ako si vybrať správnu bravčovú masť na solenie

Urobiť si doma lahodnú slanú bravčovú masť, prvá vec. Čo musíte urobiť, je vybrať ten správny produkt na solenie.
Ako si vybrať produkt, niekoľko užitočné rady.
1. Optimálna veľkosť kúska bravčovej masti na solenie je hrúbka od štyroch do šiestich centimetrov. Pamätajte, že čím je výrobok hrubší, tým bude tvrdší a starší.
2. Pozor na farbu tuku určeného na solenie. Výrobok musí byť biely alebo svetloružový. Žltá farba znamená, že produkt nie je čerstvý alebo bol skladovaný v nesprávnych podmienkach.
3. Šupka by mala dobre rezať, mať svetlooranžovú farbu a byť bez zvyškov štetín. Keď sa ľahko a bez námahy oddelí od hlavného dielu, produktu dobrá kvalita.
4. Vôňa: odrežte kúsok. Čerstvý produkt nemá zvonku ani zvnútra žiadny špecifický zápach.

Ako osoliť bravčovú masť s cesnakom a korením suchým spôsobom

Meno toho, kto po prvý raz nasolil bravčovú masť, upadlo do zabudnutia. Produkt však chutil mnohým národom. S najväčšou pravdepodobnosťou bol prvýkrát nasolený a bojovníci Ríma ho vzali so sebou na dlhú kampaň.

V teplom podnebí sa solená bravčová masť dlho nekazila. Dalo sa jesť nielen s chlebom, ale aj variť z neho rôzne jedlá. výdatné jedlá. Tradícia solenia bravčovej masti sa rozšírila na všetky slovanské územia, pobaltské štáty a európske krajiny.

Tuk si môžete osoliť sami doma. Úspech podnikania závisí od výberu „správneho“ kľúčového produktu. Musíte si ho kúpiť v pároch, najlepšie doma vyrobených na osvedčenom mieste. Mrazená bravčová masť nedopadne veľmi chutne.

Hrúbka kúska je vecou osobných preferencií, ale nemali by ste soliť kúsky tenšie ako tri až štyri cm.

Na suché solenie budete potrebovať:

• bravčová masť 1,2 - 1,5 kg;
• jemne mleté ​​čierne korenie - 5 g;
• soľ, nevyhnutne veľká -100 g
• čerstvý cesnak - 4-5 strúčikov.

Ako osoliť bravčovú masť suchým spôsobom doma - recept krok za krokom s fotkou:

Ak na kuse určenom na solenie nie je silné znečistenie, nie je potrebné ho umývať. Znečistené miesta stačí vyčistiť nožom.

Samostatne kombinujte soľ a korenie a premiešajte.

Bravčový tuk nakrájajte na kúsky. Optimálne je robiť kúsky asi 6 cm široké a 7-8 cm dlhé. Vo výslednej zmesi zrolujte nakrájané kúsky zo všetkých strán.

Vložte ho do čistej nádoby a zmiešajte s mletým cesnakom. Ak zostane soľ a korenie, pridajte zmes na vrch.

Vložte nádobu do chladničky na spodnú policu.

O týždeň neskôr je pripravená slaná bravčová masť s korením a cesnakom. Kúsok čierneho chleba so slanou voňavou bravčovou masťou je chutnejší ako hamburger z rýchleho občerstvenia.

Recepty na solenie bravčovej masti v slanom náleve doma

A teraz o tom, ako nasoliť masť v slanom náleve a korení a čo je na to potrebné.

Pozor! Aby sa bravčová masť dobre a rýchlo osolila, vyberajte tenké kúsky (do 5 cm hrúbky). Ak solete hrubý kus, potom ho nakrájajte na niekoľko menších kúskov.

Solenie tuku v slanom náleve studeným spôsobom v pohári

Táto možnosť solenia sa považuje za klasickú a doba solenia je 3-4 dni.

• bravčová masť v množstve na jednu trojlitrovú nádobu, ak je tesne položená na kusy;
• nádoba (3 litre);
• voda - 1 liter;
• cesnak - 4-5 strúčikov;
• nové korenie a čierne korenie (môže byť mleté, môže byť hrášok);
• soľ - 6 polievkových lyžíc;
• vavrín - 3 listy;
• štipka korenia (aníz, rasca, koriander, kardamón).

Ako osoliť bravčovú masť v slanom náleve v pohári - recept s fotografiou krok za krokom:

Na poznámku! Zmes korenia je možné zakúpiť v obchode. Korenie "Na solenie" je dokonalé.

Nalejte vodu do hrnca (je lepšie vziať panvicu), pridajte soľ a dôkladne premiešajte. Soľanku dáme na oheň a miešame, kým sa kryštály soli úplne nerozpustia vo vode.

Korenie (koriander, korenie) trochu rozdrvíme lyžičkou. Ak sa vezmú sypké korenie, nie je potrebné ich rozdrviť. Do vriacej soľanky pridáme všetky koreniny okrem cesnaku, premiešame a hneď vypneme.

Ošúpeme strúčiky cesnaku, pozdĺžne prekrojíme na polovice. Ak ste vzali veľké plátky, potom na niekoľko pozdĺžnych častí. Mierne rozdrviť lyžičkou. Do vychladnutého nálevu pridáme cesnak, premiešame.

Vezmeme zavárací pohár, do ktorého vložíme kúsky bravčovej masti rozrezané pozdĺžne.

Pozor! Tuk v nádobe na solenie by mal byť pevne zabalený. Zároveň, aby neskôr bola príležitosť v prípade potreby získať jeden alebo dva kusy.

Bravčovú masť v dóze zalejeme úplne vychladnutým nálevom spolu s korením, korením a bobkovým listom, ktoré sa usadili na dne.
Nádobu pretrepte, nechajte bez zatvorenia veka 2 hodiny v miestnosti.

Nasolenú masť v slanom náleve uzavrieme vekom a pošleme do chladničky na 5-7 dní. Čím dlhšie bude nádoba bravčovej masti stáť a vysoliť, tým bude slanejšia, resp.

Kompletne pripravená domáca bravčová masť v slanom náleve bude o týždeň. Potom ho môžete zjesť alebo ho v tejto forme ďalej skladovať v chladničke.

Ak neradi jete mokrú, iba bravčovú masť vytiahnutú z nálevu, môžete urobiť nasledovné:

• vyberte ho z nádoby, položte na papierovú utierku;
• po usušení troška posypte ľubovolným korením (len troška). Zabaľte do potravinovej fólie a uložte do mrazničky. V tejto forme sa dá doma uchovávať aj viac ako rok.

Salo v slanom náleve - najchutnejší recept v cibuľovej šupke

Ukazuje sa neuveriteľne voňavé, silné v štruktúre, chutné. Solí sa týmto spôsobom rýchlo: iba 1 deň a jedlo je úplne pripravené.

Na prípravu si vezmite:

• 1,5 kg. čerstvá biela slanina (najlepšie s vrstvami mäsa);
• soľ 100 gramov;
• 1,5 litra vody;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 3 bobkové listy;
• 9 hrách čierneho korenia;
• 4-6 hrášok nového korenia;
• cibuľová kôra (stačí 50 gramov).

Recept na slanú slaninu v cibuľovej šupke krok za krokom:

Vezmite hrniec, bude to stačiť na 3-5 litrov. Na dno panvice položte suché šupky odstránené z cibúľ a umyté pod vodou. Na vrch šupky poukladáme kúsky bravčovej masti. Produkt osoľte, posypte korením, položte bobkový list a nasekaný cesnak.

Pozor! Na solenie voňavej bravčovej masti horúcim spôsobom odporúčame pred pridaním cesnaku ho nožom alebo lyžicou trochu roztlačiť.

Naplňte obsah hrnca vodou, nastavte na ohrev.

Na poznámku! Tuk vo vode bude plávať, aby sa tak nestalo, odporúčame ho prikryť tanierom navrchu.

Keď soľanka v hrnci na sporáku vrie, počkajte 10 minút a znížte oheň na minimum. Nechajte v horúcom náleve ďalších 15-20 minút a potom vyberte zo sporáka a nechajte deň vylúhovať na akomkoľvek chladnom mieste.

Po určenom čase bude hotová domáca masť v cibuľovom náleve. Produkt ostane vybrať, vysušiť, posypať korením a zjesť alebo uložiť do mrazničky.

Horúce solenie bravčovej masti v pohári cesnaku a korenia

Produkt sa takto soľuje 3-4 dni.

Na solenie je potrebné pripraviť nasledujúce produkty:

• 0,5 kilogramu čerstvého tuku;
• akékoľvek korenie podľa vlastnej chuti (môžete si kúpiť korenie "Na solenie slaniny" alebo si vyrobiť vlastnú zmes cesnak, korenie,
• bobkový list, tymián, koriander atď.);
• voda - 1,2 litra;
• soľ - 3 polievkové lyžice s malým šmýkačkou.

Ako osoliť bravčovú masť s korením horúcim spôsobom s cesnakom a korením doma:

Dáme na oheň vodu, privedieme do varu, vypneme a necháme úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
Cesnak očistíme, strúčiky trochu pretlačíme lyžicou, pridáme do vody. Zrnká korenia a iné korenie v zrnách sa rozdrvia lyžičkou, takže soľanke dodajú všetku svoju chuť. Všetko dáme do vody.

Pozor! Ak si vezmete zakúpené mleté ​​korenie na solenie, pridajú sa do jedla ako posledné. Po naplnení soľankou.

Pridajte soľ do soľanky, miešajte, kým sa úplne nerozpustí vo vode. Nalejte soľanku do pohára (ak budete soliť v pohári), alebo ho nechajte v hrnci.

Slaninu nakrájajte na malé kúsky, približne 12-15 cm dlhé. Vložte ich do pripravenej soľanky, prikryte pokrievkou. Bravčová masť v náleve by mala byť úplne zakrytá.

Nádobu vložte do chladničky alebo na balkón, ak sa solenie vykonáva v chladnom období po dobu 3-4 dní. Po určenom čase bude pripravená lahodná slaná bravčová masť v korení!

Dá sa vybrať, nakrájať a zjesť. Na skladovanie doma je potrebné ho vybrať zo soľanky, vysušiť, posypať trochou soli zmiešanej s korením a poslať do mrazničky.

Na poznámku! Salo s vrstvami mäsa bude chutiť príjemnejšie a nezáleží na tom, ako ho osolíte.

Môže sa podávať ako samostatné jedlo s chlebom, cibuľou a cesnakom, ako prídavok do kapustovej polievky, boršču, ako aj zemiakov, akýchkoľvek obilnín a dokonca aj s tmavou čokoládou.

Video: varená masť vo vrecku - recepty na varenie