Je v instantnej káve kofeín? Vlastnosti, zloženie a prospešné vlastnosti instantnej kávy. Čo je kofeín a s čím sa konzumuje? Káva obsahuje kofeín
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, kofeín nie je odvodený od slova káva a nachádza sa v mnohých iných nápojoch. Väčšina ľudí sa zaujíma o otázku: má čaj kofeín? Napodiv, odpoveď bude áno. Navyše obsah kofeínu v čaji je často ešte vyšší ako v kávových nápojoch.
Odkiaľ pochádza táto zložka v čaji?
V skutočnosti čaj obsahuje verziu tejto látky - teín. Svojím účinkom sú si podobné, no teín pôsobí na organizmus oveľa šetrnejšie. Zelený čaj ho navyše obsahuje niekoľkonásobne viac ako čierne odrody. Kofeín v čaji však nie je nikdy úplne extrahovaný, takže na zníženie negatívny vplyv, môžete použiť iba druhý zápar.
Teín vzniká v dôsledku rozkladu kofeínu a tanínu, takže množstvo alkaloidov v ňom je oveľa menšie. Táto látka sa pomalšie vstrebáva do krvi a rýchlejšie sa vylučuje z tela. To vám umožní piť nápoj pravidelne a vo veľkých množstvách, najmä preto, že kofeín v čaji sa v tele ľahšie vstrebáva.
Nie všetky čaje obsahujú kofeín. Existujú špeciálne bezkofeínové odrody, ktoré si zachovávajú bohatosť záparu, vôňu a chuť, ale nevzrušujú nervový systém. Táto zložka chýba v ibišteku a vo všetkých bylinných infúziách.
Akú odrodu si vybrať
Množstvo kofeínu v nápoji závisí od niekoľkých faktorov:
- rozmanitosť;
- miesto zberu;
- stupeň fermentácie listov;
- čas zdržania infúzie.
Čím drahšia je odroda, tým vyšší je obsah teínu, pretože pre elitné druhy sa odoberajú iba mladé listy a puky rastliny. Takže prvé listy obsahujú 4-5% látky, druhé - asi 3%, tretie - 2,5 a zvyšok - až 1,5%.
Množstvo teínu závisí aj od miesta rastu. Na vysokohorských plantážach úroda dozrieva pomalšie, čo umožňuje, aby listy zostali zelené a nedotknuté po dlhú dobu. chemické zloženie.
Čím nižší je stupeň fermentácie, tým viac kofeínu obsahuje
Preto najviac kofeínové odrody sú zelené, oolongové a biele. Ale veľký vplyv tu má aj spôsob varenia. Polievajú sa teplé, ale nie horúca voda, vďaka čomu listy neuvoľňujú do nápoja toľko teínových zlúčenín.
Pri rozhodovaní o tom, ktorý čaj obsahuje najviac kofeínu, záleží aj na čase lúhovania. Ideálne je lúhovať 5 minút. Dlhšie lúhovanie čajových lístkov vedie k oxidácii fenolu a éterických olejov, čo dodáva nálevu horkastú a sťahujúcu chuť.
Aby ste pochopili, kde je viac kofeínu - v čaji alebo káve, musíte analyzovať percento požadovaného množstva záparu na 100 gramov. V čaji a káve je špeciálna tabuľka obsahu kofeínu.
zelená
Po zodpovedaní otázky, či je v zelenom čaji kofeín, je zaujímavé poznať jeho množstvo. Jedna šálka obsahuje od 13 do 30 mg, zatiaľ čo 100 gramov čiernej kávy obsahuje 60-65 mg. Zloženie instantnej kávy je mierne odlišné od prírodnej kávy a množstvo teínu v nej je znížené - z 30 na 40 mg na 100 ml.
V zelenom čaji je kofeín zmiešaný s tanínom a priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém a podporuje postupné uvoľňovanie energie. Kofeín v zelenom čaji dobre bojuje s kocovinou tým, že blokuje vstrebávanie alkoholu do krvi. Keď zistíte, koľko kofeínu obsahuje zelený čaj, môžete určiť maximálnu dennú dávku nápoja.
Pohár zeleného čaju obsahuje 5-8 krát menej teínu ako káva. Veď na jeho prípravu je potrebných len 0,4 g čajových lístkov, čo je podobne ako 0,012 g kofeínu. Zatiaľ čo v pohári kávy sa jej obsah pohybuje od 0,05 do 0,1 g. Rozdiel je zrejmý! Hoci zelený čaj má vlastnosti podobné káve a dokonale stimuluje výkon.
Čierna odroda
Existuje zaužívaný mýtus, že čierna odroda je lídrom v obsahu alkaloidov. Podarilo sa nám však zistiť, že silný stupeň fermentácie uvoľňuje túto látku zo svojho zloženia.
Koľko kofeínu je v čiernom čaji? Jedna šálka obsahuje 70 mg tejto látky. V porovnaní s inými nápojmi to nie je veľa. Napríklad šálka kávy môže obsahovať až 100 mg teínu a jeho obsah v zelenom čaji je o 10 mg viac ako v čiernom. Dokonca aj v pohári Coca-Coly dosahuje jeho hodnota 40 mg.
Kde nie je
Tento alkaloid môže byť nebezpečný pre zdravie srdca a krvných ciev, najmä ak sa konzumuje vo veľkých dávkach a neustále. Preto pre ľudí, u ktorých je kontraindikovaný, je lepšie dať prednosť odvarom a infúziám bez neho. Bylinkové nálevy sú najlepšou náhradou tradičných nápojov. Napríklad harmanček, lipa a jazmín. Sú dokonale uvoľňujúce, upokojujúce a úplne neškodné. Je dobré ich piť pred spaním. Lekári odporúčajú tehotným ženám, aby na ne úplne prešli.
V ovocných odvaroch nie sú žiadne psychostimulanty, ktoré deti tak milujú, takže rodičia sa nemusia báť a dávať ho kedykoľvek. Užitočný je najmä šípkový odvar.
Pri výbere povzbudzujúceho nápoja je lepšie zvoliť čajové produkty. Má jemnejší účinok na telo a má menej kontraindikácií. Upozorňujeme, že maximálna denná dávka alkaloidov je 1 gram. Aby ste pochopili, či váš nápoj obsahuje prijateľnú dávku, pozrite si tabuľku popísanú vyššie. Snažte sa nezneužívať silné nápoje a často ich nahraďte bylinnými a kvetinovými infúziami.
V prírode je kofeín prírodný alkaloid s narkotickými vlastnosťami, ktorý niektoré rastliny potrebujú na ochranu pred škodcami. Ľudia sú jedným z mála druhov živých bytostí, ktoré môžu konzumovať kofeín bez vážneho poškodenia zdravia.
Kofeín zvyšuje a reguluje excitačné procesy v mozgovej kôre; vo vhodných dávkach zosilňuje pozitívne podmienené reflexy a zvyšuje motorická aktivita. Stimulačný účinok vedie k zvýšeniu duševnej a fyzickej výkonnosti, zníženiu únavy a ospalosti. Veľké dávky však môžu viesť k vyčerpaniu nervové bunky. Kofeín oslabuje účinok liekov na spanie a narkotík, zvyšuje reflexnú dráždivosť miechy, stimuluje dýchacie a vazomotorické centrá. Srdcová činnosť pod vplyvom kofeínu sa zvyšuje, sťahy myokardu sú intenzívnejšie a častejšie.
Odhliadnuc od syntetickej výroby, kofeín možno získať extrakciou z odpadového čaju a kávových zŕn.
Vo svojej obvyklej forme je kofeín biely kryštalický prášok s horkou chuťou a bez zápachu. Ale je nepravdepodobné, že by ste ho videli v tejto podobe, možno ste ho najčastejšie videli ako súčasť jedného z nižšie uvedených produktov.
Kofeín sa nachádza v produktoch, ako sú:
- Samozrejme, vo všetkom, čo je vám známe a rešpektované kávu. Obsah kofeínu v káve sa líši v závislosti od dávky, druhu kávy, spôsobu prípravy (instantná alebo zalievaná) atď. a tak ďalej. Obsah kofeínu v instantná káva- 61-70 mg/h, a v pudinku - 97-125 mg/h. Zaujímavé je, že kofeín je aj v takzvanej „bezkofeínovej káve“ (v malom množstve, ale stále je tam).
- Pravdepodobne tiež viete, že obsahuje kofeín v čaji. Nachádza sa v čiernom aj zelenom čaji. Okrem toho zelený čaj obsahuje viac kofeínu ako čierny čaj a mladé listy obsahujú viac kofeínu ako staré. Obsah kofeínu v čaji je niekde medzi 15-75 mg/hod.
- Ďalší nápoj, ktorý obsahuje kofeín, je kakao. Keďže obsah kofeínu v kakau je nepatrný (10-17 mg/h), nemá na ľudský organizmus taký povzbudzujúci účinok ako napríklad káva.
- Čokoláda– tiež výrobok s obsahom kofeínu (jedna tabuľka čokolády obsahuje cca 30 mg kofeínu). Hovorí sa, že čokoláda vám zdvihne náladu, a to nie je nič zvláštne, keďže kofeín obsiahnutý v tomto produkte má mierny stimulačný účinok na kardiovaskulárny a nervový systém.
- Obsahuje kofeín v takom rastliny, Ako:
- Kamarát- rastlina bežná v Strednej a Južná Amerika. Spracované a sušené listy a stonky sa používajú ako bylinný čaj, rozšírený v Južnej Amerike a postupne si získava na popularite po celom svete. Nápoj má horkú chuť s miernou sladkastou pachuťou, má tonizujúci účinok, zlepšuje trávenie a funkciu pečene a v štúdiách niektorí vedci zaznamenávajú imunostimulačný účinok nápoja.
- Guarana- popínavá liana, ktorá divo rastie v amazonskej časti Brazílie a Uruguaja. Plody guarany sú veľké asi ako lieskový orech, sýtožltej až oranžovej farby, ktorá praskne a odhalí jedno fialovo-hnedé alebo čierne semienko. Tradične sa tieto semená používali na liečbu bolestí hlavy, horúčky, kŕčov, stimulantov, afrodiziak, ako prevencia proti bakteriálnym infekciám a ako toniká.
Jedným z najkontroverznejších vynálezov dvadsiateho storočia je instantná káva. Bol vynájdený pred 78 rokmi a od tohto momentu až dodnes sa ľudia hádajú, či je užitočný alebo škodlivý.
Pravá káva obsahuje veľké množstvo antioxidantov, preto je jej striedme pitie prospešné. Je však jeho brat skutočne taký užitočný a koľko kofeínu obsahuje lyžica instantnej kávy? Skúsme na to prísť spoločne. Najprv však trocha histórie.
Takže vynálezcom instantného nápoja bol Max Morgenthaler, chemik zo Švajčiarska. Jeho objav však spočiatku nikto nedokázal oceniť. Možno by objav švajčiarskeho chemika zostal nepoznaný, keby do dejín nezasiahla vojna. Boli to vojaci, ktorí skutočne potrebovali instantnú kávu, ktorú bolo možné rýchlo a jednoducho uvariť v akýchkoľvek poľných podmienkach. Vďaka takémuto dopytu medzi frontovými vojakmi začala spoločnosť, kde vedec pracoval, dodávať obrovské množstvá tohto produktu vojakom americkej armády. Káva sa tak stala veľmi populárnou po celom svete.
Podľa štatistík za deň moderná spoločnosť vypije viac ako 2,5 miliardy šálok instantnej kávy. Po celom svete sa objavili stovky spoločností vyrábajúcich instantnú kávu, čistú aj so všelijakými dochucovacími prísadami. Ale bez ohľadu na to, akou chuťou a vôňou je tento nápoj obdarený, suroviny naň prechádzajú tepelnou úpravou, počas ktorej zrná strácajú svoju prospešné vlastnosti.
Instantnú kávu je možné baliť do kovových a sklenených dóz, zapečatených fóliových vrecúšok. Predpokladá sa, že je najlepšie kúpiť takúto kávu v sklenené nádoby, ktoré sú schopné zachovať chuť nápoja.
Instantná káva môže byť prášková, lyofilizovaná a granulovaná. Obsahom kofeínu totiž instantná káva nemá ďaleko od mletej kávy. Ak teda šálka prírodného nápoja obsahuje asi osemdesiat miligramov kofeínu, potom presne tá istá šálka instantného nápoja obsahuje len o dvadsať miligramov menej kofeínu.
Prášková káva sa považuje za najlacnejšiu. Prášok sa získava z pražených jemne drvených zŕn, ktoré boli podrobené tepelnému spracovaniu pod tlakom. Vďaka tejto metóde sa získa rozpustný tekutý extrakt, ktorý sa vysuší a vytvorí sa prášková hmota.
Granulovaná káva – spôsob jej výroby je rovnaký, s jedným dodatočným procesom: prášok sa rozdrví na granule pomocou pary. Horúca para mení chuť prírodnej kávy.
Lyofilizovaná káva – spôsob jej výroby je veľmi odlišný od predchádzajúcich. Najprv sa zrná zmrazia a následne sušia vákuovou metódou. Predpokladá sa, že vďaka sublimácii si káva zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti, a preto takáto káva stojí oveľa menej ako jej náprotivky. Koľko kofeínu obsahuje lyžička instantnej kávy? V lyofilizovanej káve môžu dva gramy produktu obsahovať šesťdesiat až sto miligramov kofeínu.
Nech už je spôsob výroby instantného nápoja akýkoľvek, stále sa doň pridáva veľké množstvo farbív a zvýrazňovačov chuti.
Koľko kofeínu obsahuje instantná káva, sme už zisťovali. Zostáva však ďalšia otázka: ako rýchlo sa vylučuje z tela? Nápoj uvarený z prírodných bôbov obsahuje viac kofeínu, ktorý sa z tela vylúči do štyroch hodín. Ale kofeín, ktorý je obsiahnutý v šálke instantného nápoja, zostáva v ľudskom tele desať hodín, pričom si udrží svoj povzbudzujúci účinok maximálne dve hodiny. Mnohí ľudia, ktorí túto skutočnosť nevedia, pijú kávu oveľa častejšie, ako škodia svojmu zdraviu. Koniec koncov, kofeín, ktorý sa hromadí v tele, vedie k poklesu mozgovej aktivity. 
Dnes existuje káva bez kofeínu, ale takýto nápoj neprináša nič užitočné. Naopak, môže spôsobiť ukladanie obličkových kameňov a pôsobí aj karcinogénne.
Instantná káva má vysokú kyslosť, preto by sa jej pitiu mali vyhýbať ľudia trpiaci rôznymi ochoreniami spojenými s gastrointestinálnym traktom. Ak to z nejakého dôvodu nie je možné urobiť, mlieko pomôže znížiť kyslosť nápoja. Instantný nápoj je nebezpečný aj pre tých, ktorí trpia srdcovými chorobami.
Ak je instantná káva taká zlá, prečo milióny ľudí na celom svete uprednostňujú tento nápoj? Možno len preto, že sa dá pripraviť veľmi rýchlo. Veď v modernom svete, kde je všetko založené na nedostatku času, je oveľa jednoduchšie pripraviť kávu za pár minút.
A napriek tomu, bez ohľadu na to, aká pohodlná je instantná káva, lekári odporúčajú znížiť jej používanie na minimum. Ak sa bez šálky aromatickej kávy naozaj nezaobídete, kúpte si kávu mletú. Čas jeho prípravy sa príliš nelíši od času prípravy instantného, ale výhody takéhoto nápoja sú oveľa väčšie. Mletá káva si totiž zachováva svoje užitočný materiál. Navyše, aj takáto káva sa dá pripraviť tak, že obsahuje oveľa menej kofeínu. Aby ste to dosiahli, stačí ho raz priviesť do varu.
Ak ste uprednostnili instantnú kávu len preto, že obsahuje menej kofeínu, vzdajte sa tejto myšlienky, venujte radšej päť minút svojho času a uvarte si pravú kávu, ktorá vás poteší nielen chuťou a vôňou, ale aj užitočnými látkami.
A ak zájdete ešte ďalej, je lepšie kávu nahradiť zelený čaj, ktorá nemôže byť o nič menej chutná a zdravšia ako káva. Mimochodom, aj zelený čaj obsahuje kofeín a dobrá šálka zeleného čaju vás dokáže povzbudiť rovnako ako šálka kávy. Výber je na tebe…
https://youtu.be/sm53LwD5cA4
Predstavte si látku zvanú kofeín. Je to naozaj také škodlivé? Mali by sme sa vzdať kávy a čaju, aby sme sa ochránili pred jeho „strašnými následkami“? Dá sa schudnúť pomocou kofeínu? Koľko môžete prijať za deň?
No, začnime s všeobecné definície. Poďme zistiť, čo je kofeín.
Čo je kofeín
kofeín je alkaloid, stimulant centrálneho nervového systému, ktorý sa nachádza v mnohých rastlinách: káva, čaj, guarana, kakao atď. Používa sa v potravinárskom priemysle, ale aj v medicíne. Kofeín je možné syntetizovať umelo alebo získať vo forme extraktov z vyššie uvedených rastlín. Účinok kofeínu na organizmus ešte nebol úplne preskúmaný (vo vedeckej komunite neexistuje konsenzus o niektorých otázkach súvisiacich s kofeínom), napriek tomu, že táto látka bola objavená v roku 1827.
A tu sú obľúbené nápoje obsahujúce kofeín. Uvádza sa objem a množstvo kofeínu.
Obsah kofeínu v nápojoch
A tu je tabuľka. Údaje sú približné, pretože koncentrácia kofeínu závisí od mnohých faktorov: od druhu kávy alebo čaju, od technológie výroby produktu atď.
Teraz si vymenujeme účinky, ktoré má kofeín na naše telo. Môžu byť pozitívne aj negatívne.
Výhody kofeínu
- Zlepšuje náladu. Áno, naozaj to cítite. Objaví sa určitá kreativita a inšpirácia. Chcem tvoriť, pracovať, vznikajú nové nápady. Preto je káva veľmi populárna medzi ľuďmi, ktorí sa venujú kreatívnym a intelektuálnym oblastiam.
- Zmierňuje bolesti hlavy a podporuje vazodilatáciu. To znamená, že nie je potrebné užívať žiadne tabletky, ktoré majú veľa vedľajších účinkov. Uvarte si radšej silnejšiu kávu.
- Zvyšuje výkonnosť a celkovú duševnú aktivitu. Je užitočný ako pri štúdiu, práci, tak aj pri športe, preto sa pridáva do energetických nápojov, predtréningových komplexov a rôznych doplnkov stravy.
- Posilňuje produkciu žalúdočnej šťavy. To zlepšuje trávenie potravy.
- Kofeín je diuretikum. V prítomnosti určitých ochorení možno tento účinok považovať za pozitívny.
- Kofeín zvyšuje krvný tlak. Na jednej strane je to zlé pre tých, ktorí majú normálne alebo zvýšené arteriálny tlak. Ale tí, ktorí majú nízky krvný tlak, konkrétne arteriálna hypotenzia, budú mať prospech.
- Kofeín vám pomôže schudnúť.
Kofeín na chudnutie
Môže vám kofeín pomôcť schudnúť, má zmysel ho používať na spaľovanie tukov? Áno, je tu účinok. Bolo vedecky dokázané, že kofeín podporuje chudnutie. Na organizmus pôsobí všestranne. Urýchľuje metabolizmus, zvyšuje telesnú teplotu a tep, mastné kyseliny rýchlejšie a in viac vstupujú do krvi, kde sa využívajú ako energia. Kofeín potláča hlad, čo znamená, že diéta bude oveľa jednoduchšia. Kofeín zvyšuje silu a vytrvalosť – počas tréningu spálite viac kalórií.
Na kofeín by ste sa však nemali príliš spoliehať. Len pridanie kofeínu vám veľa nespraví. Šport a strava sú najdôležitejšie! A kofeín bude príjemným doplnkom, optimalizátorom.
Chcem tiež poznamenať, že kofeín nemusíte kupovať samostatne. Netreba kupovať žiadne kávové prášky v lekárňach ani zelenú kávu, ktorá sa predáva za 10-krát vyššiu cenu ako tá „skutočná“. Môžete piť bežný čaj, bežnú kávu. Len to posilnite a pite častejšie. 
- Kofeín spôsobuje vyčerpanie nervového systému. Zo samotného kofeínu totiž energiu nezískame, len pomáha intenzívnejšie využívať zdroje tela. A toto všetko treba neskôr obnoviť.
- Kofeín vyplavuje vápnik. Okrem vápnika sú to aj niektoré vitamíny a minerály. Dokonca som si to na sebe všimol. Keď som si dala kofeín ako samostatný doplnok (No potrebovala som. Štúdium, práca, cvičenie atď.), po pár dňoch sa mi nechty začali lúpať. Objavila sa aj celková svalová slabosť. Ukázalo sa, že je to spôsobené mechanizmom účinku kofeínu. Spomaľuje vstrebávanie vápnika v črevách, intenzívne ho využíva aj pri svalových kontrakciách. V dôsledku toho sa vápnik a niektoré ďalšie minerály a vitamíny vylučujú z tela močom. Aby ste sa vyhli problémom, musíte znížiť dávkovanie kofeínu, prípadne užívať ďalšie vitamíny a minerály. Potrebný je najmä vápnik, vitamíny skupiny B a kyselina askorbová.
- O produkcii žalúdočnej šťavy. Ak má človek gastritídu, cholecystitídu alebo žalúdočné vredy, potom tento účinok zhorší priebeh ochorenia. Tiež by ste nemali piť kávu na prázdny žalúdok, aby ste sa vyhli problémom s gastrointestinálnym traktom.
- Kofeín zvyšuje krvný tlak. Tento bod je diskutovaný vyššie.
- Kofeín je návykový. Tu sa zastavme. Závislosť sa skutočne môže vyskytnúť, ale iba pri zneužívaní kofeínu. Závislosť sa prejavuje slabosťou, apatiou, depresiou, podráždenosťou atď. Tieto účinky zmiznú, keď budete chvíľu užívať kofeín, potom sa znova vrátia. Niektorí si tiež mýlia závislosť a toleranciu. Ak je prvý opísaný vyššie, potom poviem pár slov o druhom stave. Časom si telo na určitú dávku látky zvykne a už nemá taký účinok, aký bol badateľný predtým. Preto mnohí vidia riešenie v dodatočnom príjme kofeínu. Môžeme uviesť príklad niektorých kancelárskych pracovníkov, ktorí pijú 10-12 šálok kávy za zmenu, aby sa stimulovali k produktivite. Aby sa to nestalo, musíte byť opatrní pri konzumácii produktov obsahujúcich kofeín.
- Ak užívate kofeín ako samostatný doplnok na špecifické účely, nemali by ste ho prijať viac ako 200-300 mg denne. Je to preto, aby nevznikla závislosť. No tolerancia sa časom predsa len objaví. Preto si treba dať od kofeínu pauzu. Potom sa počet špeciálnych receptorov v mozgu znormalizuje a opäť na vás budú pôsobiť nízke dávky tejto látky.
- Viac o účinkoch kofeínu na srdce. Výraz: „kofeín bolí srdce“ nie je nič iné ako ovocie ľudové umenie, mýtus. Kopa vedecký výskum nenašiel súvislosť medzi vznikajúcimi srdcovými problémami a pitím kávy, čaju a pod. Iná vec je, či už má človek nejaké ochorenie, alebo má jednoducho neznášanlivosť na kofeín. Ľudia s kardiovaskulárnym ochorením by preto mali obmedziť konzumáciu produktov s obsahom kofeínu, aby sa znížilo riziko akýchkoľvek komplikácií. Zdravým ľuďom sa odporúča neprekračovať odporúčané dávkovanie.
- V tomto článku nájdete odpovede.
Kofeín má negatívny vplyv na ľudí, ktorí majú buď individuálnu neznášanlivosť, prítomnosť určitých chorôb, alebo jednoducho pri užívaní veľkých dávok tejto látky.
Môžete sa tiež pozrieť na tento obrázok. Ukazuje vedľajšie účinky kofeín 
Škody spôsobené kofeínom nie sú také veľké, ako sa hovorí. Dôležité je len to držať s mierou. Ak ste zdravý človek, nemusíte sa vzdať takých príjemných vecí, ako je káva, čaj, čokoláda, kakao. Dostanete len výhody. 1-2 šálky kávy denne neprinesú škodu, ale iba dobrú náladu a jasnosť mysle. A môžete sa dozvedieť o účinku kofeínu na krvné cievy.
Koľko kofeínu môžete mať?
Nie viac ako 300 mg denne. Týka sa to kávy, čaju a všetkých nápojov, ktoré obsahujú kofeín. Optimálne je 100 - 300 ml kávy denne. Môžete si dať trochu viac čaju.
Obľúbený program skúma mýty o káve a kofeíne.
Komentáre 0
Povzbudzujúci účinok kávy je spôsobený kofeínom obsiahnutým v zrnách. Sú to len plody kávovníka, ktoré sa môžu pochváliť jeho prítomnosťou? Častými hosťami na našom stole sú prekvapivo produkty s obsahom kofeínu.
Produkty - lídri v obsahu kofeínu
Rôzne množstvá tejto účinnej látky sú obsiahnuté v mnohých daroch prírody. Medzi nimi vyniká skupina lídrov, ktorých každá porcia nám dodáva pomerne výraznú kofeínovú posilu.
- Káva. Káva je nepochybne lídrom v obsahu kofeínu. Ako sme už skôr zistili, v článku – koľko kofeínu je v šálke kávy, na 170 ml kávy pripadá 115 mg kofeínu. Pre espresso je toto číslo ešte vyššie: 90 mg na 90 ml.
- Čaj. Je na druhom mieste po káve. V závislosti od druhu a odrody obsahuje 150 ml odvaru od 20 do 65 mg kofeínu. Zelené odrody majú vyšší obsah ako čierne odrody. Aj keď existujú výnimky, napríklad obsahovo lisovaný pu-erh účinných látok približuje zelené čaje.
- Kakao. 20 ml pohár tohto príjemného čokoládového nápoja môže obsahovať od 2 do 20 mg povzbudzujúcej látky. Čím vyšší je obsah tuku v kakaovom prášku, z ktorého je nápoj vyrobený, tým je bližšie k prírodnému a tým je v ňom vyššie percento kofeínu. Rôzne rozpustné surogáty majú oveľa nižší obsah kakaových bôbov, ale aj menej kofeínu.
- Horúca čokoláda. Toto je o prírodný nápoj, a nie o náhrade z tašiek. V 150 ml porcii pravej horkej čokolády očakávame od 30 do 40 mg kofeínu.
- Coca Cola. Plechovka nápoja obsahuje rovnaké množstvo kofeínu ako šálka horkej čokolády – 30-40 mg. Celkom solídna dávka, ktorá v kombinácii so zabijáckym množstvom cukru dodá rovnaký príval energie po vypití sladkej sódy.
- Čokoládová tyčinka. Čím vyšší je obsah kakaových bôbov, tým vyššie je percento kofeínu. 100 gramov horkej čokolády obsahuje od 70 do 90 mg látky, mliečne odrody sú menej nasýtené stimulantom, len od 5 do 60 mg na každých 100 gramov tyčinky.
- Kamarát. Tento Paraguajčan Bylinkový čaj má výborný tonizujúci účinok, ale obsahuje aj kofeín, aj keď v malom množstve, približne rovnaký ako kakao.
- Energetické nápoje. Určite obsahujú kofeín. Porcie sa môžu veľmi líšiť v závislosti od značky a výrobcu. Niektorí výrobcovia označujú neúplné zloženie a maskujú prítomnosť alkaloidu, ale to by vás nemalo zavádzať. Všetky energetické nápoje obsahujú kofeín v rozmedzí od 30 do 90 mg na 330 ml porciu.
Všetky produkty, ktoré obsahujú prírodnú čokoládu alebo kakao, obsahujú kofeín. Aj pohár čokoládového mlieka obsahuje asi 5 mg tohto stimulačného alkaloidu.
Látka sa do nášho tela dostáva nielen s jedlom a nápojmi. Lieky proti bolesti tiež obsahujú kofeín, rovnako ako antipyretiká. Tradične je obsah tohto alkaloidu vysoký aj v extraktoch niektorých rastlín, napríklad v prášku z guarany. Používa sa v medicíne a pridáva sa do športovej výživy.
Moderné čokolády sú v tomto smere takmer bezpečné, obsahujú veľmi málo prírodnej čokolády, a preto je kofeínová zložka mimoriadne zanedbateľná.
