Vegetariánsky boršč s fazuľou v pomalom hrnci. Zeleninový vegetariánsky boršč bez mäsa v pomalom hrnci Recepty na vegetariánsky boršč v pomalom hrnci
Stále je to pre mňa záhada: prečo sa boršč tradične varí v mäsovom vývare? Veď bez mäsa to chutí oveľa lepšie! Dnes uvarím veľmi chutný vegetariánsky boršč v pomalom hrnci. A zároveň vás naučím, ako dosiahnuť, aby si boršč zachoval svoju jasnú rubínovú farbu červenej repy. Trik je malý, ale ako sa hovorí, „malá je cievka, ale drahá“.
Na hustý boršč budeme potrebovať:
- 2 litre vody,
- 2 repy,
- tretina hlávky kapusty,
- 2 zemiaky,
- 1 stredne veľká mrkva
- 1 cibuľa,
- 2 paradajky
- 3 strúčiky cesnaku,
- 1 polievková lyžica. lyžica citrónovej šťavy,
- Korenie (1 bobkový list, 3 zrnká korenia, 2 klinčeky),
- 1 lyžička soli.
Vegetariánsky recept na boršč
Vegetariánsky boršč je celkom uspokojivé jedlo s jasnou chuťou. A to všetko vďaka vyprážaniu. Budeme musieť nielen smažiť, ale dusiť zeleninu v rastlinnom oleji do mäkka.
Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu ošúpeme a nastrúhame. Zapnite multivark do režimu „Pečenie“. Prilejeme olej a keď sa trochu zohreje, pridáme zeleninu.
Veľa ľudí strúha aj cviklu, no mne sa páči, keď má sladká cvikla v boršči výrazné tvary. Tak som to nakrájala na podlhovasté tyčinky. Upozorňujem, že nepečiem všetku repu. Trochu (asi jednu hrsť) dám do pohára a zalejem citrónovou šťavou. Kým sa boršč varí, repa bude mať čas ľahko marinovať a vydávať veľmi jasnú, bohatú šťavu. Použijeme na zafarbenie nášho boršču na samom konci. Toto je vlastne tajomstvo jeho rubínovej farby.
Nalejte zvyšok repy do misky multivarkára a všetko premiešajte. Prepnite program na „Quenching“. Čas - 40 minút. Zeleninu dusíme so zatvoreným vekom multivarky.
Kým sa zelenina dusí, zemiaky nakrájame na kocky a kapustu nastrúhame najemno. Vložili sme ich do multivarky na konci programu „Stewing“. Zalejte dvoma litrami vody, pridajte soľ, bobkový list, korenie a klinčeky. Zapnite režim „Mliečna kaša“.
Medzitým si nadrobno nakrájame paradajky a cesnak. Po 20 minútach otvorte multivark. Pre každý prípad vyskúšame zemiaky a kapustu. Ak sú pripravené, môžete ich vypnúť. Pridáme paradajky, cesnak a nakladanú cviklu.
Znovu zatvorte veko multivarky a nechajte boršč uvariť pol hodiny. (V tomto prípade musí byť režim „Vykurovanie“ vypnutý - boršč aj tak nevychladne, pretože multivark je navrhnutý na princípe termosky).
Dobrú chuť!
Páčil sa vám recept? Kliknite na srdce:
Celkový počet komentárov 10:
Irina, môžeš!
Ahoj! Ďakujeme za váš recept!
Boršč sa ukázal ako aromatický a plný chuti! Pravidelne varím vegetariánsky boršč a nedávno sa moja dcéra začala sťažovať, že sa jej nepáči, hoci môj manžel ho stále jedol s potešením. Keď som videla váš recept, hneď som ho chcela vyskúšať uvariť a výsledok splnil všetky moje očakávania! A môj manžel a deti to s potešením zjedli a povedali, aký lahodný boršč pre nás pripravila moja matka!
Ešte raz ďakujeme za našu radosť!)
Ďakujem pani, skvelý boršč...
Ahoj! Teraz pripravujem polievku podľa vášho receptu, povedzte mi, môžem namiesto paradajok použiť lyžičku paradajkového pretlaku, keď už paradajky nie sú?!
Vraj vodu bolo treba naliať horúco :-) vôbec nesvieti (
Pôstny boršč v pomalom hrnci je jedlo, pre ktoré sa oplatí kúpiť pomalý hrniec. Zjedia ho a ani si nevšimnú, že v ňom nie je mäso. Tento boršč je ideálny pre vegetariánov, deti a tých, ktorí si strážia postavu. Dosť často nepoužívam ani olej na vyprážanie, zeleninu na začiatku len podusím s trochou vody. Preto sa takýto vegetariánsky boršč v pomalom hrnci ukazuje ako veľmi diétny. Ale zostáva veľmi chutné.
Ingrediencie:
- 1 stredná repa
- 1 mrkva
- 1 cibuľa
- 1 polievková lyžica. rajčinová pasta
- 3 veľké zemiaky
- kapusta
- 3 strúčiky cesnaku
- slnečnicový olej
- zrnká čierneho korenia
- bobkový list
Ako variť:
Začneme zapnutím multi do režimu „pečenie“. Čas mám minimálne 40 minút, tak to nechávam tak.
Kým sa miska zohrieva, ošúpeme a nakrájame cibuľu. Často sa pýtajú, ktorý multivarič si vybrať, s istotou odporúčam Panasonic, pretože rád varím „za behu“ a je pre mňa dôležité, aby sa misa rýchlo zohriala. Aj keď na druhej strane sa mi veľmi páčia modely s odolnejšími miskami s keramickým povrchom. Ale potom stihnem aj ošúpať a nakrájať zeleninu, kým sa miska ešte zohrieva.
Nalejte na dno slnečnicový olej (alebo trochu vody, diétna možnosť pre tie dni pôstu, keď je olej zakázaný). Cibuľu zľahka opražíme. Veko sa dá uzavrieť, takže nie je potrebné miešať cibuľu.
Medzitým si ošúpem a nastrúham mrkvu a cviklu. Pridávam k cibuli.
Znovu zatvorte veko a po 3 minútach premiešajte. Pridajte paradajkovú pastu a soľ.
Zatvoríme a ešte trochu podusíme.
Medzitým si ošúpeme zemiaky a nakrájame na kúsky.
Práve v tomto čase som zapol rýchlovarnú kanvicu a priviedol vodu do varu. Zeleninu v pomalom hrnci zalejem vriacou vodou. Pridám zemiaky.
Teraz čakáme, kým tekutina vrie. Medzitým si nakrájajte na tenké plátky kapustu. Pridajte ho do boršču.
Pridajte soľ a korenie. Cesnak nasekáme nadrobno a pridáme do boršču. Aby bol hotový boršč chutnejší, pridám v tejto fáze 2 strúčiky cesnaku a jeden pridám úplne na záver.
Teraz zatvorte veko, počkajte, kým sa boršč uvarí, vypnite režim „pečenie“ a zapnite režim „dusenie“. Boršč bude hotový asi za 30 minút, ale mne chutí viac uvarený a nechám ho hodinu. Asi 5 minút pred koncom režimu pridám nadrobno nasekané bylinky a nadrobno nasekaný cesnak, pár bobkových listov. Ak varím boršč večer alebo mám čas pred obedom, nastavím režim „dusenie“ na 30 minút, chudý boršč v pomalom hrnci dokončí varenie v režime ohrevu.
Režimy vo vašom multivarke sa môžu nazývať inak, ako napríklad „vyprážanie“ a „polievka“.
Dobrú chuť!
Pri varení boršču sa zriedka používa iba jedna panvica. Najčastejšie je v blízkosti panvica, niekedy aj viac. Príprava prvého chodu trvá hodiny, veľa riadu sa zašpiní a vynaloží veľa úsilia. Pomalý hrniec rieši niektoré z týchto problémov. S týmto nepostrádateľným pomocníkom pripravíte boršč behom chvíľky. Ale ako to urobiť chutné?
Boršč v pomalom hrnci - všeobecné zásady varenia
Základom boršču je cvikla. Práve to dodáva pokrmu jeho jedinečnú farbu. Koreňovú zeleninu je možné dusiť priamo v pomalom hrnci s inou zeleninou. Zvyčajne sa na to používajú programy „Vyprážanie“ alebo „Pečenie“. Repa sa často varí v parnom koši. Ale nie oddelene. Tácka sa položí na vriacu polievku. Potom sa repa vyberie, naseká a pridá do misky.
Okrem červeného boršča s repou si môžete pripraviť jedlo so šťavelom. Používa čerstvé alebo konzervované bylinky. Šťavel sa pridáva na úplný koniec, aby sa zabránilo vykypeniu jemných lístkov.
Boršč v pomalom hrnci s hovädzím mäsom a čerstvou kapustou
Verzia jednoduchého boršču v pomalom hrnci, ktorý sa varí v hovädzom vývare. Budete potrebovať kúsok mäsa bez kostí.
Ingrediencie
500 gramov hovädzieho mäsa;
1 mrkva;
300 gramov repy;
2 zemiaky;
3 lyžice cestovín;
400 gramov kapusty;
2 strúčiky cesnaku;
Korenie a 3 lyžice oleja.
Príprava
1. Nalejte olej do multivarky. Môžete hodiť akýkoľvek tuk. Na vyprážanie zeleniny zapnite režim „Pečenie“.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme do oleja.
3. Tri ošúpané mrkvy a pridajte k cibuli.
4. Po ďalších desiatich minútach pridajte paradajkovú pastu. Môžete použiť strúhané paradajky. V tomto prípade budete potrebovať 3-4 kusy.
5. Hneď ako zelenina a cestoviny stmavnú, pridáme nastrúhanú cviklu. Teraz môžete pomalý hrniec zakryť a zeleninu dusiť asi desať minút. Aby repa zostala svetlá, pridajte niekoľko kryštálov kyseliny citrónovej.
6. Zemiaky nakrájame na 1,5 centimetrové kocky a kapustu nastrúhame.
7. Hovädzie mäso tiež nakrájame na kocky; nepotrebujete, aby bolo veľké, aby sa mäso stihlo uvariť.
8. Vložte mäso a zvyšnú zeleninu do pomalého hrnca.
9. Nalejte vriacu vodu. Hrúbku boršču si upravujeme sami.
10. Premiešame, pridáme tri zrnká korenia a soľ.
11. Zatvorte multivark a nastavte režim „Polievka“. Boršč varíme hodinu.
12. Nakrájajte cesnak, nakrájajte bylinky a vhoďte ich do panvice. Pridajte korenie podľa chuti, prikryte a nechajte boršč uvariť.
Vegetariánsky boršč v pomalom hrnci s fazuľou
Recept na chudý alebo vegetariánsky boršč s fazuľovou konzervou, prispôsobený pre pomalý hrniec. Samozrejme, môžete si vziať rovnaké množstvo varených fazúľ, ale v tomto prípade ich budete musieť variť v samostatnej miske.
Ingrediencie
2 repa;
1 cibuľa;
1 šálka varenej fazule;
250 gramov kapusty;
200 gramov zemiakov;
1 mrkva;
2 polievkové lyžice oleja;
1 lyžica octu;
1,5 litra vody;
1 lyžica cestovín;
Príprava
1. Cviklu uvaríme na pare, aby si zachovala farbu a chuť. K tomu je potrebné koreňovú zeleninu olúpať, nakrájať na niekoľko častí a vložiť do špeciálneho koša. Nechajte zeleninu počkať.
2. Zemiaky, cibuľu a ostatnú zeleninu očistíme. Vystrihnite ho tak, ako sa vám páči.
3. Polejeme trochou oleja, pripravíme výpek z cibule a mrkvy, netreba príliš restovať, použijeme vhodný režim.
4. Pridajte cestoviny a tiež ich trochu opečte.
5. Na vrch položíme zemiaky, položíme kapustu, zalejeme vodou. Okamžite pridajte soľ a korenie.
6. Na vrch položte košík repy. Poďme zavrieť. Varte v režime „Stew“ 45 minút.
7. Cviklu vyberieme, ochladíme a nahrubo nastrúhame. Miesto v boršči.
8. Je čas ochutnať jedlo, pridať lyžicu octu, chýbajúce korenie a pridať fazuľu z konzervy.
9. Zatvorte a varte ďalšiu štvrťhodinu bez zmeny režimu.
Zelený boršč v pomalom hrnci
Verzia letného boršču v pomalom hrnci so šťavelom. Pripravuje sa v mäsovom vývare, ale môžete si uvariť aj zjednodušenú polievku vo vode.
Ingrediencie
4 zemiaky;
1 mrkva;
250 gramov šťavelu;
1 cibuľa;
2,5 litra vývaru;
1 zväzok kôpru;
4 varené vajcia;
Korenie, trochu oleja.
Príprava
1. Nakrájajte cibuľu a mrkvu. Môžete ho rozotrieť, ale nie jemne. Túto zeleninu dáme do hrnca a pridáme pár lyžíc oleja.
2. Zapnite multivark, nastavte ho na „Pečenie“ a opečte zeleninu. Mali by byť mierne zhnednuté;
3. Prilejeme vývar, pridáme nakrájané zemiaky. Ak máte uvarené mäso z vývaru, môžete ho aj nakrájať a pridať do boršču. Soľ a korenie.
4. Zatvorte multivarič a nastavte režim „Stew“ na 50 minút.
5. Šťavel je potrebné vytriediť, umyť a nakrájať. To isté robíme so zeleňou.
6. Pridajte všetky zelené do boršču, varte ďalších päť minút a vypnite. Nechajte jedlo uvariť tak, aby šťavel zdieľal svoju kyselinu so zvyškom ingrediencií.
7. Vajcia môžeme umiestniť priamo do tanierov alebo pridať do hotovej polievky nakrájané na kocky. Robíme to tak, ako sa nám najviac páči.
Boršč v pomalom hrnci s duseným mäsom
Recept na jednoduchý, no zároveň uspokojujúci a mäsitý boršč v pomalom hrnci. Berieme obyčajnú stredne veľkú konzervu guláša, ale čím väčšia, tým chutnejšia.
Ingrediencie
3 zemiaky;
1 mrkva;
400 gramov kapusty;
1 plechovka duseného mäsa;
2 repa;
1 cibuľa;
1 lyžica cestovín;
Soľ a korenie, trochu octu;
2 polievkové lyžice oleja;
Cesnak, zelenina.
Príprava
1. Ošúpanú cviklu nastrúhame. Ak je koreňová zelenina veľká, potom si môžete vziať jednu vec. Na tom istom strúhadle nastrúhame mrkvu a cibuľu nakrájame na malé kocky.
2. Zahrejte olej. Je lepšie nepoužívať režim vyprážania; Zelenina sa na ňom uvarí rýchlejšie a dobre sa prepečie.
3. Pridajte cibuľu a mrkvu, najskôr opečte túto zeleninu.
4. Pridáme cviklu, ihneď pokvapkáme trochou octu. Potom zostane boršč svetlý. Varte asi desať minút a pridajte cestoviny.
5. Je čas popasovať sa s kapustou a zemiakmi. Nakrájame ich ľubovoľne. Hoďte to do panvice.
6. Zalejeme 2,5 litrom vriacej vody, uzavrieme a prepneme na varenie polievky, boršč varíme 50 minút.
7. Prívarok otvoríme, prehnetieme, pridáme do polievky. Teraz ho môžete osoliť.
8. Zatvorte a varte ďalších desať minút. Pridajte zeleninu s cesnakom, vypnite.
Boršč v pomalom hrnci s rebrami
Variant mastného, chutného a veľmi sýteho boršča, ktorý sa varí s bravčovými rebrami.
Ingrediencie
0,5 kg rebier;
každá 1 mrkva a repa;
4 zemiaky;
2 cibule;
300 gramov kapusty;
1 sladká paprika;
Olej, korenie, citrónová šťava;
2 lyžice cestovín alebo paradajok.
Príprava
1. Nakrájajte rebrá tak, aby boli kúsky malé. Vložte do vymasteného multivarku a trochu opečte na programe pečenia. Stačí štvrťhodina.
2. Pridajte mrkvu a cibuľu k rebrám a smažte ďalších desať minút.
3. Pridajte všetku ostatnú zeleninu okrem cvikly. Pridajte cestoviny.
4. Zalejeme vodou, stačia dva litre.
5. Na vrch položte naparovací plech a poukladajte kúsky cvikly. Je v poriadku, ak sa dotknú vody.
6. Zapnite režim „Polievka“ a varte až do konca.
7. Cviklu nastrúhame a pridáme do boršču. Pridajte trochu octu alebo citrónovej šťavy, pridajte soľ a rôzne koreniny podľa vašej chuti. V prípade potreby pridajte vriacu vodu, aby bol boršč redší.
8. Zatvorte multivark, varte boršč ďalších 10-15 minút, nemeňte program.
Boršč v pomalom hrnci s kyslou kapustou
Verzia jednoduchého boršča s kyslou kapustou, ktorá sa pripravuje bez mäsa. Okrem toho nie je potrebné pridávať citrón alebo ocot do jedla, ak je kapusta dostatočne kyslá.
Ingrediencie
2 repa;
400 gramov kapusty;
2 zemiaky;
2 lyžice cestovín;
Cibuľa a mrkva;
1,5 litra vody;
30 ml oleja.
Príprava
1. Pridajte olej do misky multivarkára a zapnite režim „Pečenie“.
2. Vhoďte cibuľu a mrkvu a duste do polovice varenia.
3. Pridajte k nim nastrúhanú cviklu a spolu smažte ďalších päť minút.
4. Pridajte pastu, všetko spolu restujte, kým hmota nezačne trochu horieť a pasta nezhnedne.
5. Teraz je čas pridať kyslú kapustu a zemiaky.
6. Nalejte vodu, pridajte trochu soli a korenia.
7. Zatvorte a nastavte režim „Quenching“. Varíme už hodinu.
8. Otvorte a skontrolujte mäkkosť zemiakov a kapusty. Ak sú uvarené, pridajte bylinky, prihoďte cesnak a boršč môžete podávať!
Diétny boršč v pomalom hrnci s prsiami
Verzia diétneho boršču, ktorý sa pripravuje v pomalom hrnci s kuracími prsiami. Recept vás nadchne nielen svojou chuťou, ale aj mimoriadnou jednoduchosťou.
Ingrediencie
0,3 kg kuracie prsia;
400 gramov kapusty;
1 repa;
Mrkva a cibuľa;
0,3 citróna;
1,5 litra vody;
1 lyžica cestovín;
1 sladká paprika;
1 lyžica oleja.
Príprava
1. Nastrúhanú repu opečte na lyžici oleja pomocou ľubovoľného vhodného programu. Režim „Pečenie“ funguje dobre. Okamžite pridajte citrónovú šťavu, aby repa zostala svetlá.
2. Pridajte cestoviny alebo paradajky a varte ešte pár minút.
3. Nakrájajte všetku zeleninu podľa potreby. Vložte do pomalého hrnca a pridajte vodu z receptu.
4. Soľ, môžete pridať korenie.
5. Umyté prsia nakrájajte na kocky, nerobte ich na malé, inak sa kura rýchlejšie uvarí a vysuší.
6. Zatvorte multivark, zapnite režim „Polievka“ a varte, kým nezaznie signál.
7. Niekoľko minút pred koncom programu pridajte zeleninu, bobkový list a cesnak.
Boršč v pomalom hrnci - užitočné tipy a triky
Aby bola farba boršča bohatá a svetlá, do repy sa pridáva citrónová šťava, ocot alebo iná kyselina. Pri dusení alebo vyprážaní môžete nastrúhať kyslú paradajku.
Akýkoľvek boršč bude chutiť lepšie, ak sa bude podávať správne. Ukrajinci vyrábajú chutnú pastu z nasekanej masti s cesnakom a bylinkami. Pred podávaním ho položte priamo na taniere.
Vynikajúce jedlo, ktoré môže počas pôstu spestriť stôl, je vegetariánsky boršč s fazuľou v pomalom hrnci. Zaujímavý recept, boršč je chutný a celkom sýty, pretože nie nadarmo môže fazuľa úplne nahradiť mäso. Prvé jedlo pripravené týmto spôsobom je svetlé a bohaté. A čo je pre mňa výhodné, je, že všetko sa robí v jednej miske multivarky, nie je potrebné používať hrniec a panvicu.
Varenie spolu s predprípravou zeleniny zaberie niečo vyše hodiny.
Informácie o chuti Boršč a kapustnica / Fazuľová polievka
Ingrediencie
- zemiaky - 4 ks;
- mrkva - 2 ks;
- repa (malá) - 2 ks;
- feferónka (voliteľné) - 1 ks;
- pór (možno nahradiť pórom) – 1 ks;
- fazuľa - 100 g;
- strúčiky cesnaku - 2-3 ks;
- paradajková šťava – 150 ml (alebo paradajková pasta – 50 g);
- čerstvá kapusta - malá vidlička;
- soľ, čierne korenie - podľa vášho vkusu;
- bobkový list - 2 ks;
- mletá sladká paprika - 2 lyžice. l.;
- akékoľvek korenie na boršč - podľa vášho vkusu;
- rastlinný olej - 3-4 lyžice. (na dusenie zeleniny).
Ako variť vegetariánsky boršč s bielou fazuľou v pomalom hrnci
Podľa toho pripravujeme boršč bez mäsa, používame buď hotový zeleninový vývar alebo čistenú vodu.
Deň pred varením fazuľu namočíme a uvaríme. Ak nechcete variť, môžete použiť fazuľu z konzervy. 
Kapustu nastrúhame čo najtenšie. Nakrájajte cesnak, mrkvu, repu, feferónky na malé, krásne prúžky a zemiaky na malé kocky. 
Režim cibuľového krúžku. Ak používate cibuľu, nakrájajte ju na malé kocky. 
Multivarič nastavte na program „Stew“ na 25 minút. Cibuľu podusíme na malom množstve rastlinného oleja. 
Po piatich minútach pridajte mrkvu. 
Po ďalších pár minútach pridajte repu a feferónku. 
Zalejeme paradajkovou šťavou a pridáme 2 lyžice mletej sladkej papriky.
Namiesto paradajkovej šťavy môžete pridať paradajkovú pastu zriedenú zeleninovým vývarom alebo vodou. 
Keď program skončí, vložte nakrájané zemiaky, fazuľu a strúhanú kapustu do misky multivarkára, pridajte soľ. Naplňte vodou po značku extrému a zapnite program „Polievka“ s časovačom na 45 minút. 
Pár minút pred koncom programu ochutnajte hotové jedlo soľou, podľa potreby dosoľte, pridajte mletú papriku, bobkový list a nasekaný cesnak, prípadne pridajte ďalšie borščové korenie a korenie. 
Boršč podávajte s tenkým plátkom citróna alebo kyslou smotanou, podľa potreby posypte jemne nasekanými čerstvými bylinkami.
Užitočné tipy:
- Ak máte sladké papriky, nakrájajte ich na prúžky a pridajte ich pri dusení zeleniny, dodajú pokrmu ešte väčšiu chuť.
- Keď je boršč pripravený, nelejte ho okamžite do misiek, nechajte ho sedieť aspoň pol hodiny pod vekom multivarky.
- Aby ste nestrácali čas ohrievaním vody v multivarke, nalejte ju horúcu priamo z kanvice.
