Domov Kohútiky a mixéry

Polovičky paradajok s mletou paprikou. Paradajky, zavárané na polovicu na zimu. Paradajky s cibuľou a maslom - recept

Čo môže byť príjemnejšie, keď vám vo vlastnej záhradke dozrievajú domáce, voňavé a veľké paradajky? Gazdinky z nich spočiatku s radosťou pripravujú šaláty, prívarky a iné dobroty. No neskôr ma napadne myšlienka rozpoliť paradajky na zimu. Koniec koncov, sú šťavnaté, jemné a zdá sa, že sa topí v ústach. Takto pôžitok z ovocia vydrží takmer celý rok. Robí radosť ako pri tradičnej rodinnej večeri, tak aj pri slávnostnom stole.

Paradajky majú krehkú šupku a mäsitú štruktúru. Preto, aby sa zabránilo tomu, že sa konzervácia pred zimou zmení na pyré, je potrebné pri príprave vziať do úvahy niektoré jemnosti:

Pre lepšie udržanie tvaru a estetickú príťažlivosť sa odporúča použiť tvrdé odrody zeleninové.
Marináda na prípravu obsahuje viac prísad, ako by ste si mysleli. Nezanedbávajte voňavé bylinky a rôzne odrody paprika - od nového korenia po horkú.
Chuť soľanky tiež veľmi závisí od octu. Ak nahradíte svoju zvyčajnú kyselinu vínnym alebo jablčným octom, môžete ľahko nájsť nové „podpisové jedlo“.

Užitočné vlastnosti paradajok

Plody obsahujú zásobáreň prospešných vlastností pre ľudí:

Priaznivo pôsobí na stav pokožky.
Užitočné pri srdcových ochoreniach.
Pomáha pri depresii.
A tiež sa zbaviť nadváhy.

Podivuhodný! Do polovice minulého storočia bola paradajka považovaná za jedovatú bobuľu a v Európe sa ju snažili nejesť.

Výber a príprava produktu na morenie

Existuje tiež niekoľko tipov na prípravu šťavnatých a krásnych konzervovaných paradajok na zimu z polovíc:

Paradajky je potrebné nakrájať. Aby na reze zostala dužina, ale nie semienka. Ak to nefunguje, odporúča sa zbaviť semien na povrchu, aby sa zachoval vzhľad. Najmä ak sú paradajky ružové.
Paradajky sa odporúča klásť reznou stranou nadol a na ovocie príliš netlačiť.
Ak chcete umiestniť viac paradajok, môžete ich trochu zhutniť ľahkým poklepaním na dno nádoby na uterák položený na stole.
Paradajky nie je potrebné po zakrútení zabaliť do niečoho teplého, môžu zmäknúť. Nádobu jednoducho otočte, kým úplne nevychladne.
Najdôležitejšia vec pri krútení je marináda. Práve jemu treba venovať maximálnu pozornosť.

Ako pripraviť paradajky na polovicu na zimu

Existuje niekoľko obzvlášť populárnych spôsobov prípravy ovocia na uskladnenie až do zimy. Každý z nich je jedinečný, no zároveň jednoduchý. Aby ste zistili, ktorý z nich je najlepší, musíte každý aspoň raz vyskúšať.

Klasický recept na zimu „Olízneš si prsty“

Najobľúbenejším receptom na paradajky sú bezpochyby nakladané polovičky, ktoré sa oblizujú. Názov sa plne ospravedlňuje: paradajky sú veľmi chutné a soľanka osviežujúca. Na prípravu budete potrebovať:

Vriaca voda - 3 litre.
Cukor - 8 lyžíc.
Soľ - 3 polievkové lyžice.
Paradajky (plné).
Cesnak – 1 strúčik.
Cibuľa - 1 malá.
Bobkový list, kôpor.
Ocot 9% - 1 lyžica.

Na riešenie sú potrebné prvé tri produkty. Potrebujete len prevariť tekutinu a rozpustiť soľ a cukor. Ďalej by sa všetky ostatné produkty mali umiestniť na dno nádoby, naplniť paradajkami až po krk, naliať lyžicu octu a naplniť až po okraj výslednou soľankou. Necháme sterilizovať 5-7 minút a zvinieme vrchnák.

Bez sterilizácie

Konzervovanie je možné bez sterilizácie. A keďže paradajky spočiatku obsahujú veľa kyselín, nie je to vôbec potrebné. Ak sú plody sladké a hosteska má pochybnosti, môžete pridať viac kyseliny.

S cibuľou a maslom

Jednoduchý recept, ktorý kombinuje šťavnaté paradajky a chrumkavú nakladanú cibuľku. Klasický recept na 1-litrovú nádobu vyžaduje:

paradajky až po okraj;
žiarovka 1-2;
strúčiky cesnaku - 3;
maslo - 2 polievkové lyžice;
soľ, cukor, ocot;
zelenina, nové korenie, klinčeky.

Najprv musíte pripraviť nálev rozpustením 2 polievkových lyžíc cukru, 3 soli a 2 octu vo vriacej vode s pridaním korenín. Ďalej musíte do nádoby vložiť zvyšné korenie. Cibuľu ošúpeme a priečne narežeme a poukladáme vo vrstvách s paradajkami. Keď je nádoba naplnená po hrdlo, musíte do nej naliať 2 polievkové lyžice oleja a naplniť ju až po okraj soľankou. Necháme postáť 5-7 minút a konzervujeme.

So štipľavou paprikou

Pikantné a aromatické nakrájané paradajky môžete na zimu osoliť paprikou. Na to potrebujete na základe 3-litrovej nádoby:

Plody na polovice - k okrajom.
Paprika - 4 stredné.
Strúčiky cesnaku -
Biela cibuľa - ½ hlavy.
Mrkva - ½.
paprika –
Zelená, bobkový, nové korenie, klinčeky - množstvo je pre každého.

Na marinádu:

cukor - 150 gramov;
soľ - trikrát menej;
ocot - neúplný pohár.

Všetky ďalšie prísady musia byť umiestnené na dne a doplnené paradajkami. Naplňte vriacou vodou a po 5 minútach nalejte vodu do umývadla. Opakujte akciu a nalejte roztok do hrnca, pridajte prísady na marinádu, všetko rozpustite a znovu naplňte nádobu výsledným roztokom. Potom počkajte 7 minút a zrolujte. Otočte a nechajte vychladnúť.

S horčicou

Na marinovanie paradajok s horčicou stačí klasický recept"Budeš si olizovať prsty" nahraď časť cukru (4 polievkové lyžice) 2 polievkovými lyžicami horčice. V opačnom prípade zatvorte bez zmien. Odporúča sa pridávať horčicu nie do nálevu, ale priamo na dno nádoby. Chuť tak bude jasnejšia a bohatšia.

S bazalkou

Čím aromatickejšie bylinky sú v konzervách, tým aromatickejšie je hotové jedlo. Bazalka je kráľom prírodných vôní.

Pri konzervovaní by sme mali pamätať na to, že skutočné bylinky rušia vôňu akejkoľvek inej. Na prípravu paradajok s bazalkou potrebujete:

Plody sú až po okraj.
Biela cibuľa - 1 malá.
Strúčiky cesnaku - 2-3.
Olej – 1 lyžica.
Soľ, cukor, ocot.
Zelení, nové korenie.
Bazalkovo zelená a fialová.

Tekutinu je potrebné uvariť rozpustením 2 lyžíc cukru, 3 soli a 2 kys. Ďalej vložte všetky ingrediencie do nádoby, nalejte na vrch olej, zalejte soľankou, počkajte 7 minút a zatočte. Solené paradajky s bazalkou sú pripravené.

S cibuľou a cesnakom v 1litrových pohároch

Ak chcete správne marinovať paradajky s cibuľou a pridať cesnak, musíte si vziať:

Plody - až po krk.
Cibuľa -
Strúčiky cesnaku -
Nové korenie - 7 hrách.
Kôpor - 1 vetvička.
Olej – 1 lyžica.
Chrenový list – 0,5.
Laurel - 1 list.
Petržlen.

Soľ - 2 polievkové lyžice.
Cukor - 6 lyžíc.
Ocot - 1 lyžička.

Musíte urobiť klasickú marinádu z vody, cukru, soli a korenia. Nechajte vychladnúť. Opatrne položte komponenty nadol, naplňte ich paradajkami, nalejte kyselinu a olej a naplňte roztokom. Prikryte pokrievkou na 5 minút, potom zrolujte.

Uistite sa, že varte viečka.

Sladké paradajky na polovicu

Ak sú plody sladké, je to výborný dôvod na nakladanie podľa nového receptu. Ak to chcete urobiť, musíte najprv uverejniť:

Cesnak – 1 strúčik.
sladká paprika - 1.
Paprika - 0,25.
A položte paradajky na vrch ku krku.
Nalejte ocot - 25 gramov.

25 gramov soli;
50 gramov cukru;
1 vavrínový list;
a 2 litre vody.

Obsah nádoby zasypte soľou, zrolujte veko a nechajte vychladnúť.

Bez octu

Rozpolené paradajky na zimu môžete nakladať aj bez octu. Na to budete potrebovať:

Plody sú plné.
Strúčiky cesnaku -
Celé korenie - 5 hrách.
Kôpor - 1 vetvička.
Olej – 1 lyžica.
Chrenový list – 0,5.
List čerešne alebo ríbezlí.
Petržlen je vetvička.

Soľ - 2 polievkové lyžice.
Cukor - 6 lyžíc.
Kyselina askorbová - 1 tableta na 0,75 litra.

Na prípravu tohto receptu nie je potrebné žiadne solenie. Stačí dať všetky ingrediencie do pohára, všetko zakryť paradajkami a na vrch už len položiť kôpor. Na vrch dáme soľ, cukor, kyselinu a zalejeme vriacou vodou. Nechajte vylúhovať 7 minút a pohár môžete pokojne zrolovať.

Ako a ako dlho možno konzervy skladovať?

Konzervované potraviny sa zvyčajne skladujú v tmavej chladnej miestnosti nie dlhšie ako rok.

Chcem ponúknuť jednoduché, ale zároveň veľmi chutný recept neobvyklá príprava paradajok na zimu. Dnes budem konzervovať paradajky na polovice s cibuľou a rastlinným olejom. Moja rodina ich jednoducho miluje a pripravujem ich už tretí rok.

Paradajky marinované na polovice sa nerozpadnú, chutia ako sušené paradajky, cibuľa, cesnak a mrkva sa dajú použiť ako príloha k mäsu či rybe. Fotorecept krok za krokom vám bude užitočný, keď sa rozhodnete urobiť takúto prípravu na zimu.

Na 10 litrov budete potrebovať:

paradajky - asi 5 kg, je lepšie brať stredné, ako smotana, ale tentoraz tam nebola žiadna a vzal som si jednoduché, chuť tým neutrpela;
mrkva - 1 kg, pre milovníkov mrkvy si môžete vziať viac, ukáže sa to veľmi šťavnaté a chutné;
cibuľa - 4 stredné;
rastlinný olej - 20 polievkových lyžíc;
cesnak - 20 strúčikov;
zmes papriky - podľa chuti.

Na marinádu:

3,5 litra vody;
300 ml 9% octu;
5 lyžíc soli;
500 g cukru;
zrnká korenia;
Bobkový list.

Ako zavárať paradajky na polovice

Najprv si pripravíme paradajky. Treba ich umyť a nakrájať na polovice. Môžete vystrihnúť „zadočky“, ale je to na vašom uvážení.

Mrkvu umyjeme, ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Cesnak ošúpeme.

Poháre, umyjem ich sódou, opláchnem tečúcou vodou.

Na dno nádoby položte mrkvu, cibuľu, dva strúčiky cesnaku, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a zmes papriky.

Naplníme polovicami paradajok reznou stranou nadol.

Pripravíme si marinádu. Do veľkého hrnca nalejte vodu, soľ, cukor, korenie, bobkový list, premiešajte a priveďte do varu. Odstráňte z tepla a pridajte ocot.

Paradajky zalejeme horúcou marinádou a prikryjeme pokrievkami.

Banky asi 10-15 minút.

Po skrútení otočte obrobok a zabaľte ho do prikrývky, kým úplne nevychladne.

Chutné a aromatické marinované paradajky na polovice s cibuľou, cesnakom, rastlinným olejom a mrkvou môžete v zime použiť ako prílohu alebo studené predjedlo k slávnostný stôl. Dobrú chuť.

Keď je čas na prípravu zimný čas, gazdinky sa snažia nájsť paradajkové recepty tak, aby boli nielen chutné, ale aj veľmi aromatické. Bohužiaľ, nie vždy dostanete presne to isté slané ovocie, ako je opísané v recepte, ale existuje niekoľko úžasných chutné možnosti vytváranie paradajok na polovicu na zimu bez sterilizácie, z tohto dôvodu budú oba tieto recepty predstavené gazdinkám.

Každý z receptov sa od ostatných líši a na internete dokonca nájdete možnosti na vytvorenie takéhoto občerstvenia s cibuľou, cesnakom, s octom alebo bez octu, ako aj s pridaním rastlinného stolového oleja. Nie všetky recepty skutočne umožňujú konzervovať polovice paradajok ako celok, často sa vyskytujú prípady, keď sa tieto paradajky začnú rozpadať v slanom náleve.

Problém je v tom, že v recepte bolo uvedené nesprávne množstvo octu, kryštálového cukru a soli, taktiež neboli dodržané pravidlá plnenia, alebo jednoducho neboli správne vybrané paradajky na zákrut, z tohto dôvodu paradajky na zimu bez sterilizácie rozpolené podľa recept sa začal meniť na pyré. Ak chcete uchovať každé ovocie v celom stave, gazdiná bude musieť presne dodržať techniku solenia zeleniny, len tak zostanú polovičky elastické, šťavnaté a celistvé. No a teraz sa pozrime na niektoré z nich najlepšie možnosti príprava občerstvenia na zimnú sezónu. Paradajky vo vlastnej šťave budú výborným zimným občerstvením.

Voňavé polovice paradajok pomocou korenia

Tento recept na polovicu paradajok na zimu bez sterilizácie bez oleja bude užitočný pre tých, ktorí chcú získať dobré občerstvenie, ktoré má veľmi príjemnú a bohatú korenistú vôňu, ale nechcú používať neznáme korenie. V tejto verzii twistu sa použijú iba najjednoduchšie aromatické prísady, ktoré nájdete v kuchyni každej gazdinky, čo zjednodušuje proces prípravy ovocia.

Ingrediencie:

Čierne korenie - 3 kusy na liter nádoby;
Prášková horčica - 1 veľká lyžica;
slabý octová kyselina(nie viac ako 9 %) – 50 mililitrov:
Olúpané strúčiky cesnaku - 1 pre každú nádobu;
Akýkoľvek druh zeleniny (petržlen alebo kôpor);
Cukor - pár veľkých lyžíc;
Čerstvé, husté paradajkové ovocie - 2 kilogramy;
Soľ - 1 veľká lyžica bez šmýkačky.

Proces varenia:

Tvorba takejto zeleniny začína ako obvykle prípravou každého ovocia, paradajky sa budú musieť niekoľkokrát umyť vo vode a potom nakrájať na dve alebo štyri časti, všetko bude závisieť od veľkosti ovocia. Ak vezmete malé paradajky, potom sú nakrájané iba na polovicu, ale keď gazdiná vezme veľkú zeleninu, môžete ju nakrájať na štyri alebo šesť častí. Stojí za zváženie, že čím väčší rez, tým lepšie si zelenina zachová svoj originál vzhľad. Niektoré ženy v domácnosti hovoria, že proces rezania je veľmi dôležitý, pretože ak paradajky nakrájate nesprávne, šťava z nich určite vytečie. Z tohto dôvodu je potrebné nájsť miesto pre rez, aby na reze každého ovocia nebolo vidieť žiadne semená, v tomto prípade bude solenie fungovať dokonale a samotná šťava v paradajkách zostane zachovaná.

Teraz začínajú pripravovať poháre na paradajky na polovicu na zimu bez sterilizácie (krok za krokom), preto sa odporúča vykonať proces sterilizácie nádob. Pretože samotné občerstvenie už nebude podliehať dodatočnému tepelnému spracovaniu, odporúča sa variť každú nádobu vo vode alebo vykonať štandardný proces ošetrenia nádob parou. Niektorí odporúčajú poliať sklenené nádoby vriacej vode, ale tento postup je dosť riskantný, pretože nádoby sú studené a pri náhlej zmene teploty môže sklo ľahko prasknúť. Akonáhle sú všetky poháre pripravené, začnú do nich vkladať jedlo, do nádob sa pošle jeden strúčik cesnaku, aby sa zelenina lepšie dala chuťové vlastnosti a arómu, odporúča sa nakrájať na veľké plátky. Potom sa do pohárov umiestni horčičný prášok (možno použiť zrná), rôzne umyté zelené listy, nové korenie a čierne korenie.

Keď sú všetky koreniny v nádobe, môžete začať s usporiadaním zeleniny, ak boli paradajky nakrájané na dve časti, potom ich musíte vložiť do nádoby reznou stranou nadol a ak je potrebné ovocie zhutniť, vy; môžete ľahko poklepať dnom nádoby na mäkkú utierku. Potom je celkom možné uvariť marinádu, stačí vziať jeden liter čistá voda, pošlú sa tam dve alebo tri veľké lyžice bieleho pieskového cukru (koľko je potrebné, sa určí podľa požadovanej sladkosti výrobku), nasype sa tam jedna alebo jeden a pol veľkej lyžice mletej hrudkovej soli a nechá sa zovrieť. Len čo soľanka začne vrieť a sypké zložky sa v nej rozpustia, naleje sa do nej päťdesiat mililitrov slabo kyslého octu a nechá sa opäť prejsť varom.

Prvé nalievanie sa vykonáva iba čistou prevarenou vodou; paradajky sa nechajú v tejto forme najmenej dvadsať minút, až potom sa kvapalina vypustí z obrobku a marináda sa naleje do pohárov. Teraz sú nádoby priskrutkované viečkami a majú čas na vychladnutie. Hneď ako sa paradajky na zimu ochladia, premiestnia sa na uskladnenie do špajze bytu; veľmi chutné a aromatické rozpolené paradajky na zimu bez sterilizácie sa získajú podľa receptu na 1-litrovú nádobu.

Polovičky paradajok z konzervy s korenistou bylinkovou arómou

Niektoré ženy v domácnosti nepripravujú paradajky v tejto forme, pretože sa boja skončiť s „kašou v pohári“, ale ak budete presne postupovať podľa tohto receptu, môžete získať vynikajúce občerstvenie, ktoré sa topí v ústach, má úžasnú bylinkovú vôňu. , a nie je vôbec jednoduchý na prípravu, takže s tým si poradí každá gazdinka. Takéto paradajky rozpolené na zimu bez sterilizácie cibuľou získajú veľmi jasnú a pikantnú chuť, ale bylinky nijako nenarušia chuť samotného ovocia, preto sa oplatí pripraviť toto zimné občerstvenie pre milovníkov korenia. a aromatické prísady.

Ingrediencie receptúry:

Bazil v čerstvá forma- 3 vetvy;
Korenie hrášok - 5 kusov;
Čerstvá petržlenová vňať - 2 kusy;
Čerstvá korenistá cibuľa - 1 hlava;
Strúčiky cesnaku - nie viac ako 3 kusy;
čierne korenie - 5 kusov;
Cukor - 1 veľká lyžica;
Krémové paradajky - 20 kusov;
Rastlinný stolový olej - 1 lyžica na pohár;
Soľ - nie viac ako malá lyžička.

Proces varenia:

Ak sa pozriete na recept, všimnete si, že takéto paradajky sa na zimu pripravujú na polovice bez sterilizácie bez octu, to môže byť pre niektoré gazdinky veľké plus, pretože nie každý môže použiť takýto produkt. V prvom rade sa odporúča začať proces sterilizácie každej nádoby, čo je veľmi dôležité, pretože samotný obrobok nebude sterilizovaný vo vodnom kúpeli, preto musia byť nádoby dokonale čisté.

Na sterilizáciu jednoducho uvaríte kanvicu, otvoríte veko a nádobu do nej vložíte hrdlom nadol. Otvor dokonale zapadá pod hrdlo nádoby a sterilizácia touto metódou je veľmi jednoduchá a bezpečná. Na túto metódu stačí iba sedem minút a poháre budú pripravené, ale ak potrebujete vyčistiť niekoľko nádob naraz, rúra je celkom vhodná.

Len čo sú všetky zaváracie poháre vysterilizované, osušia sa a úplne naspodok sa dajú umyté vetvičky zelene, pridá sa pár hrášok z dvoch druhov papriky a pár strúčikov mladého cesnaku. Zatiaľ by ste mali zabudnúť na cibuľu, ale musíte sa jednoducho vysporiadať s paradajkami, ktoré sú nakrájané na polovice, ale pred týmto procesom sa dôkladne umyjú vo vode.

Tieto polovice paradajok sú umiestnené v každej nádobe presne do stredu nádoby a na vrchole sa začína ukladať cibuľa, ktorá bola nakrájaná na krúžky. Potom opäť umiestnia vetvičku zelene a naplnia ju paradajkami až po vrch, oplatí sa položiť ovocie nie príliš tesne, aby sa v nádobe nezmačkali.

Do každej pollitrovej nádoby sa naleje hrudková soľ a granulovaný cukor podľa receptúry, do nej sa naleje aj trochu rastlinného oleja a všetko sa naleje vriacou vodou. Ak sa žena v domácnosti nezaobíde bez octu, môžete pridať niekoľko veľkých lyžíc kyseliny octovej s nízkou koncentráciou

Postupná príprava nakladaných paradajok na polovicu na zimu

Začnime prípravou pohárov. Dôkladne ich umyjeme a vysterilizujeme spôsobom, ktorý je vám známy a pohodlný: nad parou, v mikrovlnka alebo v rúre. Hneď poviem, že asi 300 g pripravených paradajok ide do pollitrovej nádoby. To vám pomôže vypočítať počet plechoviek potrebných na prípravu. Na dno každej sterilnej nádoby položíme strúčik cesnaku, koliesko cibule a niekoľko vetvičiek kôpru a petržlenu. Do každej nádoby nalejte lyžicu rastlinného oleja.

Na prípravu je lepšie brať paradajky „krémovej“ odrody, takéto plody sú zvyčajne husté, ich dužina je pevná, nie vodnatá - to je to, čo potrebujete. Ovocie umyte, nakrájajte na 2 alebo 4 časti v závislosti od veľkosti, odrežte stonky a vložte ich do pohárov čo najtesnejšie.

Pripravíme si marinádu. Na jednu pollitrovú nádobu budete potrebovať približne 200 (možno trochu viac) ml tekutiny. Meriame požadované množstvo vodu, nasypeme do nej soľ a cukor, necháme zovrieť, miešame, kým sa kryštály nerozpustia. Nalejte vriacu marinádu do pohárov s paradajkami.

Nalejte ocot priamo do pohárov.

Položte panvicu na oheň, aby ste ju sterilizovali. Vložíme do nej zaváracie poháre zakryté viečkami a naplníme vodou tak, aby boli do 2/3 vo vode. Hneď ako voda zovrie, stíšte oheň a nakladané paradajky sterilizujte ešte 15 minút. Ak používate litrové poháre, zvýšte čas sterilizácie na 25 minút.

Počas sterilizácie paradajky mierne zmenšia svoj objem. Preto je dôležité každú nádobu veľmi tesne naplniť plátkami, aby ste nakoniec na zimu nezavreli vodu. Poháre zrolujte a zabaľte, kým úplne nevychladnú.

Nakladané paradajky na polovicu skladujte na zimu na tmavom mieste. Celkom vhodná je špajza alebo pivnica. Majte skvelú zimnú prípravu a dobrú chuť!

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Neuvádza sa

Ak pripravíte časť týchto úžasných paradajok na zimu, môžete okamžite vyriešiť niekoľko kulinárskych problémov. Faktom je, že rozpolené paradajky s cibuľou a maslom na zimu, recept s fotografiami, ktoré ponúkam, môžu súčasne slúžiť ako studené predjedlo (mimochodom, s cibuľou vyzerajú pri podávaní veľmi pôsobivo). Tá môže byť základom mnohých šalátov (do základného základu môžete pridať rôzne ingrediencie - bylinky, koreniny, syry, mäsová gastronómia) a vlastne aj ako prísada do polievok či teplých mäsových jedál. Toto predjedlo môžete použiť aj na prípravu úžasnej omáčky k mäsu!
Paradajky pripravené podľa tohto receptu sú teda univerzálnou konzervou a zároveň sa celkom ľahko pripravujú. Technológia zahŕňa niekoľko procesov, ako je príprava zeleniny a pohárov, ich vkladanie do pohárov, príprava nálevu, zalievanie, sterilizácia a samotné uzatváranie pohárov.
Na konzervovanie je lepšie brať malé paradajky s hustou kožou, potom počas varenia nestratia svoju kvalitu.
Receptúra je určená pre 2 nádoby s objemom 1,5 litra.

Ingrediencie:
- zrelé plody paradajok - 1,5 kg,
- cibuľa - 0,5 kg,
- hrubá soľ, kuchynská soľ - 2,5 lyžice,
- voda - 1,5 l,
- cukor - 2 lyžice,
- stolový ocot 9% - 3 lyžice,
- nové korenie - 10-15 hrách,
- rafinovaný olej - 8 polievkových lyžíc.

Recept krok za krokom s fotkou:

Najprv si pripravíme soľanku, pretože jej treba dať čas na vychladnutie. Do vriacej vody nasypte kryštálový cukor a soľ, povarte len pár minút a odstavte z ohňa.

Paradajky vyberáme na konzervovanie - je lepšie brať stredne veľké plody s mäsitou dužinou. Paradajky umyte a utrite dosucha a potom ich nakrájajte na veľké plátky alebo na polovicu.

Cibuľu očistíme od suchých šupín a nakrájame na pol krúžky do hrúbky 5 mm.

Zaváracie poháre si vopred pripravíme (umyjeme a vysterilizujeme), potom do každého vložíme zrnká korenia.