Mlieko je zdravý produkt pre školákov. Všetko o výhodách mliečnych výrobkov Je kravské mlieko dobré pre deti?

Mlieko je pravdepodobne jedným z najobľúbenejších a najčastejších produktov na našom stole. Pre mnohých je tento produkt jednoducho nepostrádateľný pri jedle a varení. Pijeme mlieko a konzumujeme mliečne výrobky, často bez toho, aby sme sa zamysleli nad tým, aké prospešné vlastnosti majú. Je ich však veľa. Samozrejme mlieko užitočný produkt. Ale ak prejavíte zvedavosť a pomyslíte si: aký je jej prínos? Prečo lekári odporúčajú mlieko a mliečne výrobky pri rôznych ochoreniach? To je známe prospešné vlastnosti mlieko a mliečne výrobky priaznivo pôsobia na organizmus pri ochoreniach ako je zápal žalúdka, žalúdočné vredy, artritída a ochorenia kostí a prechladnutie. Skúsme prísť na to, či sú mlieko a mliečne výrobky zdravé tak, že si preštudujeme ich zloženie a zistíme, aké látky obsahujú.

Z čoho sa skladá mlieko?

Hodnota mlieka a mliečnych výrobkov pre ľudský organizmus je daná tým, aké prospešné látky sú v mliečnych výrobkoch obsiahnuté. A tých je v mlieku veľa. Mlieko a mliečne výrobky sú bohaté na mikroelementy potrebné pre ľudský organizmus. Je výborným zdrojom vápnika, fosforu, bielkovín, vitamínov A, B2, B12. Fermentované mliečne výrobky zase obsahujú baktérie potrebné na trávenie. Špecifické biela farba Mlieko dodáva kazeín, hlavná zložka mliečnych bielkovín. Túto zložku obsahuje aj tvaroh a tvaroh. Mliečne bielkoviny patria do skupiny plnohodnotných bielkovín, to znamená, že obsahujú dôležité aminokyseliny, ktoré si telo nevie vyrobiť samo, a preto je potrebné ich konzumovať. Betakarotén dodáva mlieku žltkastý odtieň a je zložkou, ktorá pomáha vytvárať vitamín A, ktorý je potrebný na posilnenie imunitného systému. Najdôležitejšími zložkami mlieka sú voda, mliečna bielkovina a tuk, sacharidy, laktóza, minerálne soli a vitamíny, ktoré sú tak potrebné pre rast a vývoj človeka. Mliečna bielkovina, tuk a cukor sú ľahko stráviteľné a priaznivo pôsobia na tráviace procesy. Mlieko obsahuje prvky, ktoré sa podieľajú na tvorbe a obnove kostí a krvného systému. Preto je mlieko obzvlášť užitočné pre rastúci detský organizmus a ako liek. Napríklad pri chorobách, ako je anémia, gastritída, poruchy gastrointestinálneho traktu, pečene, obličiek. Podľa vedcov mlieko obsahuje viac ako dvesto dôležitých zložiek, vitamínov a minerálov. teda výskumu Sú mliečne výrobky zdravé Štúdia vykonaná odborníkmi na výživu odhalila, že mlieko obsahuje asi 30 rôznych vitamínov, mlieko je obzvlášť bohaté na vitamíny A a B, obohatené mlieko má veľa vitamínu D. Mlieko a mliečne výrobky obsahujú enzýmy a imunitu - všetko, čo je potrebné? je potrebné Pre obehový systém, nervové tkanivo, kosti a svaly. V mliečnych výrobkoch, ako sú syry a tvaroh, je veľa bielkovín, vápnika a vitamínu B2.

Z toho všetkého môžeme vyvodiť zodpovedajúci záver, že užitočnosť mliečnych výrobkov je nepopierateľná a ich priaznivý účinok je poskytnúť telu denná norma veľa živín.

Mliečne výrobky a ich prínos pre deti

Každý človek, ktorý chce byť zdravý, by mal poznať výhody mlieka a mliečnych výrobkov. Častými hosťami nášho stola je mlieko a široká škála mliečnych výrobkov, ktoré sú teraz v obchodoch prezentované v plnej rozmanitosti. Mlieko a mliečne výrobky v kombinácii s inými jedlami zlepšujú chuť, používajú sa na prípravu omáčok, ako ozdoby a vnášajú do stravy určitú vyváženosť, zvyšujú nutričnú hodnotu jedla. Z mliečnych výrobkov získavame veľa chutných dezertov. Aké mliečne výrobky poznáme? Tu je malý zoznam produktov patriacich do tejto skupiny:

• Pitie mlieka. Konzumné mlieko ponúkané na predaj prechádza určitým spracovaním. Plnotučné kravské mlieko obsahuje 3-4 percentá tuku a približne rovnaké množstvo bielkovín. V predaji môžeme vidieť mlieko rôzneho obsahu tuku – od úplne odtučneného až po 6 percent tuku. Mlieko v predaji je pasterizované a sterilizované. Pasterizované mlieko sa považuje za zdravšie na konzumáciu, možno ho skladovať kratšie ako sterilizované mlieko (do 36 hodín), ale obsahuje viac živín a mikroelementov.
• Smotana a maslo. Ide o produkty získané rozdelením mlieka na tukové a netukové zložky. Časť mlieka s najvyšším obsahom tuku je smotana. Zloženie smotany obsahuje viac tuku ako bielkovín. Maslo získané zo smotany mechanickým spracovaním.
• Tvaroh. Zvlášť bohaté na mliečne bielkoviny a vápnik. Obsah tuku v tvarohu je daný kvalitou mlieka, z ktorého je vyrobený. Môže byť plnotučný, polotučný alebo nízkotučný.
• Kyslá smotana. Vyrobené z fermentovanej smotany. Má tiež rôzne stupne obsahu tuku.
• Syry. Existujú tvrdé (parmezán), polotvrdé (Maasdam, rusky), mäkké (ricotta, feta), kyslé uhorky (Suluguni, Adyghe). Medzi nízkotučné syry patrí syr feta, nakladaný syr vyrobený z ovčieho alebo kravského mlieka.
• Mliečne výrobky. To zahŕňa kefír, fermentované pečené mlieko, jogurt a jogurt.

Skupina mliečnych výrobkov zahŕňa obľúbené mliečne dezerty všetkých:

• Kondenzované mlieko. Vyrobené pre dlhodobé skladovanie. Nutričná hodnota Kondenzovaného mlieka je menej ako prírodného mlieka. Obsahuje asi 45% cukru.
• Zmrzlina. Vysoko kalorické mliečny výrobok s najvyšším obsahom tuku a cukru. Navyše obsahuje rovnaké zložky ako bežné mlieko.

A čo výhody mlieka? Ktoré mliečne výrobky sú z vyššie uvedeného pre deti dobré? Mliečne výrobky zaujímajú veľmi dôležité miesto v strave rastúceho dieťaťa. Pre nich je zdrojom bielkovín, živočíšnych tukov, minerálov ako vápnik, draslík, fosfor, vitamínov A, D, B2. Všetky tieto látky a mikroelementy zohrávajú obrovskú úlohu pri raste organizmu, tvorbe kostí a zubov a sú dôležité aj pre celkové posilnenie organizmu a udržanie imunity. V detskej strave sú mliečne výrobky zvyčajne prezentované vo forme tvarohu, kyslej smotany, kefíru, jogurtu, syra a masla. Pre veľmi malé deti sa mliečne výrobky plne zavádzajú do stravy od 1 roka. Bielkoviny z fermentovaných mliečnych výrobkov sú ľahšie stráviteľné, preto sú pre dieťa vhodnejšie ako mlieko. Maslo je pre dieťa užitočné ako zdroj živočíšnych tukov, ktoré sú potrebné pre energiu, ako aj pre to, aby telo absorbovalo sacharidy. Syry používané v detskej výžive musia byť prírodné, bez farbív a konzervačných látok. Pre deti je najvhodnejší syr Adyghe – je mäkký v konzistencii a podobný tvarohu. Starším deťom možno podávať tvrdé syry. V strave dieťaťa by mali byť prítomné tučné syry a tvaroh, a to aj ako zdroj vápnika.

Mnohí rodičia radi rozmaznávajú svoje deti všetkými druhmi sladkých jogurtov, tvarohov, syrov a ochutených mlieka. Samozrejme, pre staršie deti sú takéto výrobky prijateľné na konzumáciu, ale ich užitočnosť nie je taká vysoká ako u prírodných. Okrem toho obsahujú veľa cukru. Preto je najlepšie dať rastúcemu telu iba prírodný tvaroh, mlieko a jogurt a akýkoľvek mliečny dezert je možné vyrobiť nezávisle, s prídavkom ovocia alebo bobúľ. Koniec koncov, iba prírodné mliečne výrobky sú zdravé pre detské telo.

Výhody mliečnych výrobkov pre dospelých

Každý pozná výhody mlieka a mliečnych výrobkov pre deti, ale čo telo dospelých? Sú mliečne výrobky dobré pre dospelých a v akom množstve by sa mali konzumovať? Mlieko je samozrejme rovnako prospešné pre dospelých ako aj pre deti. Najzdravším mliečnym výrobkom sú fermentované mliečne výrobky. Konkrétne prírodný jogurt. Najdlhšie v ňom žijú pre telo potrebné baktérie mliečneho kvasenia. V obchodoch si preto vždy vyberajte jogurt, ktorý tieto baktérie obsahuje živé. Sladené jogurty s aditívami naopak živé kultúry neobsahujú. Obsahujú množstvo konzervačných látok, a preto je lepšie ich neuprednostňovať pred prírodným jogurtom.
Ako vieme, mlieko je zdrojom vápnika. Dospelý organizmus potrebuje asi 500 mg vápnika denne – to je obsah tohto minerálu v 0,5 ml mlieka. Avšak fermentované mliečne výrobky – prírodný jogurt a syr – obsahujú ešte viac vápnika ako mlieko. Takéto produkty sú obzvlášť užitočné pre ľudí trpiacich osteoporózou - ochorením kostného tkaniva., pri ktorej sa z kostí odstraňuje vápnik, čím sa stávajú krehkými a krehkými. Tým ale prospešné vlastnosti mliečnych výrobkov nekončia. Lekári odporúčajú piť mlieko pri prechladnutí. Proteínové potraviny sú potrebné na posilnenie imunitného systému, čo je také dôležité, keď prechladnutia. To, čo robí mliečne výrobky dobrými pri prechladnutí, je to, že je to práve mliečna bielkovina, ktorú telo najlepšie vstrebáva. Dobré je aj mlieko nervový systém. Preto sa odporúča v boji proti nespavosti. Nie nadarmo existuje známa metóda proti nespavosti – vypite na noc pohár mlieka s lyžičkou medu. Pri gastrointestinálnych ochoreniach možno mlieko použiť ako prostriedok na reguláciu kyslosti a zníženie bolesti. Mlieko pomáha pri pálení záhy vďaka svojej schopnosti znižovať kyslosť. Je tiež rozšírený názor, že mlieko je prospešné pri chudnutí. K tomuto procesu dochádza vďaka vitamínu B2, ktorý pomáha premieňať tuky a sacharidy spotrebované telom na užitočnú energiu.

Mliečne výrobky sú v tehotenstve prospešné – veď v tomto období ženský organizmus vyžaduje viac vitamínov a minerálov vrátane vápnika. Je nevyhnutný pre rast a vývoj kostry plodu. Za zmienku tiež stojí, ktoré mliečne výrobky sú užitočné počas tehotenstva okrem samotného mlieka. Nielen pre kostru, ale aj pre vývoj svalov, zubov a srdca dieťaťa sú užitočné látky ako bielkoviny, vápnik, fosfor a vitamín D Aby ste všetky tieto látky dostali v požadovanom množstve pravidelne konzumovať mliečne výrobky - tvaroh, jogurty, kondenzované mlieko bez cukru, syry. Na dosiahnutie potrebného množstva tejto látky by ste mali denne skonzumovať 3-5 porcií potravín bohatých na vápnik.

Nemožno nespomenúť mliečne výrobky, ktorých prospešné vlastnosti majú priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém. A tiež, ktorý mliečny výrobok je pre srdce najzdravší. Lekári zistili, že pravidelná konzumácia mliečnych výrobkov pomáha udržiavať elasticitu tepien. Kyslé mliečne výrobky majú dobrý vplyv na kardiovaskulárny systém. Napríklad mliečny výrobok, o ktorom je známe, že je dobrý na srdce, je jogurt. Je užitočný pri hypertenzii, anémii, ischemickej chorobe srdca, ateroskleróze. Ľuďom so srdcovým ochorením sa odporúča konzumovať nízkotučné mliečne výrobky, aby sa vyhli zvýšeniu hladiny cholesterolu.

To sú prospešné vlastnosti mlieka a mliečnych výrobkov. A aj keď nie ste fanúšikom mlieka, aj tak by ste mali myslieť na jeho benefity a snažiť sa ho zaradiť do svojho jedálnička častejšie. Konzumujte čerstvé a prírodné mliečne výrobky a vaše telo vám bude len vďačné!

Vyučovacia hodina na 1. stupni venovaná Dňu zdravia:

“Pre deti o výhodách mlieka”

učiteľka Kuznecovová G.V.

Stredná škola č.46 v Karagande

Úlohy: poskytnúť predstavu o význame mlieka pre ľudský organizmus, rozšíriť vedomosti o mliečnych výrobkoch; začnite si vytvárať návyk jesť to, čo telo potrebuje, a nie to, čo chcete jesť.

PRIEBEH PODUJATIA

Učiteľ kladie hádanku:

„Tečie, ale nie je to voda.

Vždy je biely ako sneh.

Je ľahké rozpoznať podľa chuti,

Koniec koncov, je v pohári...“ (Mlieko)

Čo viete o mlieku? Dnes sa dozviete veľa o bežnom produkte, ktorý ľudia jedia – mlieku.

Odkiaľ pochádza mlieko? (Krava nám to dáva)

Čo vieš o krave?

učiteľ: Je ťažké pomenovať domáce zviera známejšie a známejšie ľuďom ako krava.

Snímka 3-4:

Vy: Krava je prežúvavce. Mama je krava, deti sú teliatka.

Predchodcom domácich kráv bol divoký býk, najmä jeho poddruh, vo voľnej prírode vyhynutý zubr: „Okrem kráľa nie je nič dôležitejšie ako krava“ - to je príslovie medzi Afričanmi z kmeňa Watussi. žijúci vo východnej Afrike. A skutočne, mäso, mlieko, kyslá smotana, tvaroh, maslo – za to všetko vďačíme krave. Priemerne vyprodukuje 3-5-tisíc kilogramov mlieka ročne, no nájdu sa aj rekordéri, ktorí ročne nadoja až 20-tisíc kilogramov.

Ja: Majstrovstvá sveta medzi kravami sa síce nekonajú, no mená rekordmanov sú známe. Dnes patrí svetový rekord v produkcii mlieka kubánskej krave menom Ubre Blanca (Biele vemeno). Šampión dal 27 672 kilogramov mlieka za 365 dní! V priemere táto krava vyprodukuje 75,8 kilogramu mlieka denne. To je takmer osem vedier! Ubre Blanca získala titul šampióna, čím prekonala doterajší svetový rekord, ktorý držala krava z USA Beener Arlinda Ellen. Je zaujímavé, že nový šampión má nezvyčajne láskavé dispozície.

Vy: Dobytok bol domestikovaný veľmi dlho. Samozrejme, že predkovia moderných kráv vyzerali trochu inak ako teraz. Pred dvetisíc rokmi sa dojili v stoji - výška zvierat to umožňovala. Ale kravy, ktoré chovali ruskí roľníci v 18. storočí, sa hmotnosťou a veľkosťou príliš nelíšili od dnešných teliat a ich dojivosť sotva stačila na nakŕmenie ich potomstva.

Snímka 5;

Ja: Krava v roľníckej rodine oddávna symbolizovala bohatstvo a blahobyt. Strata kravy, najmä v chudých rokoch, sa pre roľníkov rovnala katastrofe. Preto bola krava vo vnútrozemí - na dedinách, dedinách - vždy veľmi rešpektovaná, chránená, všemožne sa o ňu staralo a zaobchádzalo sa s ňou láskavo.

Snímka 6 "Na pastvine" Pieseň "Ach, ty si seno, moje seno"

Snímka 7: Prasiatko (deti sa striedajú v čítaní prísloví)

Čítanie prísloví, porekadiel, riekaniek, upútavok.

Reva-krava,

Daj mi mlieko!

Aká je cena?

Tri podpätky.

Klopanie, brnkanie po ulici:

Foma jazdí na kura

Timoshka na mačku

Po kľukatej ceste.

Kam ideš, Foma?

Kam ideš?

Idem kosiť seno.

Na čo potrebuješ seno?

Nakŕmte kravy.

Na čo potrebuješ kravy?

Mliečne mlieko.

Prečo mlieko?

Nakŕmte deti.

Pieseň "Kto sa pasie na lúke?" (slová Yu. Chernykh, hudba A. Pakhmutova)

Prečo človek zaobchádza s týmto domácim miláčikom tak opatrne?

Snímka 8:

1. Mlieko premení bezmocné levie mláďa na mocnú šelmu. Obrovská veľryba, rovnako ako malá morské prasa, kŕmené mliekom.
2. Materská materské mlieko- Toto je jediná ideálna potravina, ochrana pred mnohými chorobami. Azda najúžasnejšie jedlo na svete je to, ktorým zviera kŕmi svoje mláďatá – mlieko.

Snímka 9:

1. Mlieko obsahuje všetko, čo dieťa potrebuje: obsahuje vodu, tuk, cukor, bielkoviny, soli a vitamíny.
2. Mlieko je bohaté na vápnik, ktorý sa z neho vstrebáva takmer na 100%, čím sa iné produkty pochváliť nemôžu.
3. Mliečna bielkovina sa z mlieka na rozdiel od mäsa veľmi ľahko vstrebáva!
4. Kravské mlieko obsahuje viac ako 20 vitamínov a mnoho mikroelementov! A bez nich človek jednoducho nemôže žiť.
5. Živiny v mlieku sa používajú na stavbu kože, svalov, kostí a zubov.

Snímka 10: Prečo?

Snímka 11 :Kravské novinky.

Snímka 12: Pitie mlieka v staroveku

Snímka 13: Starovekí liečitelia - liečba mliekom

Snímka 14: Staroveké kráľovné. Mlieko pre krásu.

Snímka 15: Čo dáva pohár mlieka?

Snímka 16: Odkiaľ pochádza slovo „mlieko“?

Snímka 17: Mýty o mlieku.

Snímka 18: Legendy o mlieku.

Snímka 1 9: Slovanská legenda

Snímka 20-21: Ľudové znaky

Snímka 22-24: Mliečne výrobky.

Vy: Smotana sa získava oddelením čerstvého mlieka alebo odstredením tuku z plnotučného mlieka.

Kyslá smotana sa vyrába fermentáciou smotany čistou smotanovou kultúrou.

Maslo sa získava stúľaním smotany v masle.

Vyrába sa z mlieka rôzne druhy tvaroh. Kyslý tvaroh možno získať zo surového mlieka samovoľným zrením.

Syr sa vyrába z mlieka podľa receptúry.

Ja: Mlieko je veľmi zdravé. Z mlieka sa dá vyrobiť mnoho ďalších lahodných a výživných nápojov. Napríklad kefír. „Narodil sa“ na Kaukaze a recept na tento nápoj bol dlho držaný v tajnosti. Horali verili, že ak jeden z nich bude hovoriť o tom, ako vyrobiť kefír, predať alebo dať kefírové zrná ako dar, bude to mať za následok Boží hnev - všetok kvas zomrie a celý ľud bude zbavený jedla. A Balkán je považovaný za rodisko jogurtov. Medzi moslimskými národmi sa to nazýva katyk, v Turecku - ayran.

Súťaž “Rozlišujte kefír od fermentovaného pečeného mlieka”

Snímka 25: Závery.

Je mlieko zdravé?

deti:

1. Zdravý a silný nikdy nebude ten pravý

Kto nepije mlieko vôbec?

A toto je správny úsudok,

Veď to pijeme od narodenia.

2. Sila rodnej zeme je v ňom

A infúzia liečivých bylín,

Slnečné lúče sú teplé -

To znamená mlieko!

3. Mlieko obsahuje veľa užitočných vitamínov a látok.

Pite čerstvé mlieko, aby kaz zmizol.

Aby boli vaše kosti silné a predchádzali bolestiam hlavy.

Nech máte vždy veselú náladu!

4. Od detstva pijeme mlieko,

Má silu a teplo!

Koniec koncov, je to čarovné

Dobré, užitočné!

5. S ním rastiem z hodiny na hodinu

A dám vám dobrú radu -

Namiesto Pepsi limonáda

Musíte piť mlieko častejšie!

6. Mlieko je veľmi zdravé

Pre dospelých aj deti.

Kaša, jogurt a kyslá smotana

Jedia veľkou lyžicou.

Ja: Krava dáva mlieko.

Aby bola zdravá -

Treba ju kŕmiť

A potom to dojiť.

Ty: Staral som sa o Buryonku.

Priniesol som jej trávu.

A ona mi za to dáva toto

Dal 160 pohárov mlieka.

Pieseň „Ďaleko, ďaleko, pasú sa na lúke...“

Spolu: Krava vám všetkým posiela pozdrav.

- Pite mlieko, deti.

Budeš...

- Zdravý!!!

1. Kvíz

Ty a ja (striedajte sa)

učiteľ. Pomenujte diela, úryvky, z ktorých teraz budete počuť a ​​niektoré z nich uvidíte.

1. „Čo mám robiť? Bežala k mliečnej rieke - brehom želé.

"Rieka, rieka," pýta sa Masha, "schovaj ma!" ("Labutie husi")

2. „Kúpil by som strýkovi Fjodorovi peknú košeľu. A pre teba, Matroskin, odlučovač mlieka.“ („Narodeniny v jogurte“ od E. Uspenského)

4. „Kozliatka, chlapi!

Otvor sa, otvor sa!

Tvoja matka prišla a priniesla mlieko.

Mlieko steká do odtoku,

Od zárezu - až po kopyto,

Z kopyta - do syra zeme! ("Vlk a kozliatka")

5. „Doniesol som seno krave - krava dala maslo. Kurča prinieslo kohútovi maslo. Kohútik prehltol maslo a prehltol bobok. Vyskočil a zaspieval: Ku-ka-re-ku!“ ("Kohútik a semienko fazule")

2. Súťaže.

1. Vymenujte jedlá, ktoré sa pripravujú s mliekom

2. Súťaž „Mliečna reštaurácia“ Účastníci súťaže určia názov kokteilu tak, že ho vyskúšajú so zaviazanými očami. (Marhuľa, banán, ananás a pomaranč.)

3. Štafetová hra „Doj kravu“. Na podlahe sú nakreslené kruhy podľa počtu tímov.

Úloha: 1. účastník - beží ku kruhu a položí vedro do kruhu; 2. účastník a niekoľkí ďalší pribehnú ku kruhu a urobia tri pohyby napodobňujúce dojenie kravy alebo beh okolo kruhu; 3. účastník - beží ku kruhu a odnáša vedro mlieka.

9. Záver

učiteľ. Náš rozhovor o mlieku a mliečnych výrobkoch sa skončil. Prajeme vám pevné zdravie, naučte sa dodržiavať pravidlá Zdravé stravovanie: "Musíš jesť to, čo je zdravé, a nie to, čo chcem jesť." Potom budete všetci zdraví. Všetky deti sú liečené mliekom.

Pieseň "33 kráv".

A o ňom všetkom liečivé vlastnosti vie aj dieťa. A ako nemôžete vedieť, či vám všetci naokolo stále hovoria, že práve vďaka tomuto nápoju môžete vyrastať zdravo a krásne. Starostlivé babičky na dedine sa snažia dávať piť teplé plnotučné mlieko, učiteľky v MATERSKÁ ŠKOLA Opatrne ma kŕmia krupicovou kašou a rodičia mi v noci ponúkajú pohár mlieka.

V poslednej dobe sa objavilo mnoho protichodných názorov na to, či je tento nápoj skutočne zdravý. Niektorí ľudia ho považujú výlučne za potravinu pre zvieratá, iní sa z neho boja stučnia a ďalší úplne popierajú všetko

Moderní lekári však trvajú na potrebe pravidelnej konzumácie tohto nápoja, pretože ho považujú nielen za užitočný, ale aj za nevyhnutný pre ľudí. Na čo je teda mlieko dobré a v čom spočíva jeho magická sila? Čo je lepšie piť - kravské alebo kozie? Odpovedzme si na všetky tieto otázky a poznajme fakty a nestrácajme sa v dohadoch.

Mlieko obsahuje vápnik a ľudské telo ho dokáže prijať až 97 %. Takéto vysoké percento stráviteľnosti nie je vlastné žiadnemu inému produktu, čo naznačuje nepopierateľné výhody nápoja pre dospelých a deti. Vápnik potrebujú ako deti na plnohodnotnú tvorbu kostry, tak aj starší ľudia na prevenciu osteoporózy.

Kravské mlieko obsahuje viac ako 100 zložiek potrebných pre organizmus, ako sú aminokyseliny, vitamíny, enzýmy, mastné kyseliny atď. Keď budeme pokračovať v rozprávaní o výhodách, nemôžeme nespomenúť bielkoviny zahrnuté v jeho zložení. Iba oni môžu poskytnúť telu človeka v akomkoľvek veku aminokyseliny, ktoré nie sú schopné samostatne syntetizovať v tele, ale prichádzajú len s jedlom. Ako je mlieko dobré pri prechladnutí? Tu opäť musíme vzdať hold bielkovinám, pretože len tie tvoria imunoglobulín, ktorý si ľahko poradí s vírusovými ochoreniami.

Kardiológovia odporúčajú piť mlieko ľuďom trpiacim srdcovým ochorením; gastroenterológovia odporúčajú tento produkt na žalúdočné vredy; Gynekológovia hovoria o výhodách liečivého nápoja na mastopatiu. A kozmetológovia nezaostávajú za svojimi kolegami, hovoria, že iba mlieko, najmä vitamíny, ktoré obsahuje, posilňuje vlasy a zlepšuje stav pokožky.

Ako je mlieko dobré pre deti? Zabezpečuje nielen úplné a správne formovanie kostrového systému, ale má dobrý vplyv aj na vývoj mozgu a prispieva k rozvoju intelektových schopností dieťaťa. A ak do tohto zoznamu pridáme všetky vyššie uvedené, potom je jednoducho nemožné pochybovať o výhodách tohto.

Teraz si povieme niečo o kozom mlieku. Môže byť tiež právom považovaný za jeden z najcennejších produktov. Obsahuje veľa kyseliny sialovej, ktorá dokáže rýchlo postaviť vratké deti na nohy. A obrovské množstvo kobaltu, základného prvku vitamínu B12, zlepšuje proces hematopoézy. ľahšie ako kravské mlieko, telo ho absorbuje vďaka menšej veľkosti tukových guľôčok. Lekári ho odporúčajú používať pri problémoch s štítna žľaza, pri ekzémoch, tuberkulóze, poruchách metabolizmu žiarenia a mnohých iných zdravotných problémoch.

Teraz viete, ako je kozie mlieko (a kravské) užitočné, aké liečivé účinky má na ľudské telo.

Mlieko sa nazývalo „biela krv“, čím sa zdôrazňovala jeho hodnota a nenahraditeľnosť v ľudskej strave. Obrovský význam mlieka vo výžive možno vysvetliť tým, že obsahuje obrovské množstvo látok potrebných pre život: vápnik, viac ako 200 druhov minerálov a organickej hmoty, bielkoviny, veľké množstvo vitamínov, enzýmov, fosfor, železo, mangán, draslík, sodík, aminokyseliny, minerálne kyseliny a ďalšie dôležité stopové prvky. Dnes budeme hovoriť o prospešných vlastnostiach mlieka v strave školákov.

Mlieko a rôzne mliečne výrobky, ako už bolo spomenuté, sú zdrojom užitočných a výživných látok, ktoré sú jednoducho potrebné pre rastúce telo školáka. Tieto látky sú v mlieku obsiahnuté vo vyváženom množstve, detský organizmus ich ľahko vstrebáva a sú často jedinečné, t.j. sa neopakujú v iných potravinárskych výrobkoch.

Mlieko je výborným zdrojom vápnika a ten sa vstrebáva Ľudské telo takmer úplne - 97%. Toto charakteristický znak mlieko ho robí prakticky nenahraditeľným. Bez konzumácie mlieka a mliečnych výrobkov je veľmi ťažké zabezpečiť rastúce a rozvíjajúce sa telo školáka požadované množstvo vápnik a vitamíny A a B2, bielkoviny. Pre plnohodnotnú tvorbu kostry, vývoj kostí a zubov školáci jednoducho potrebujú denne konzumovať mlieko a mliečne výrobky, ktoré obsahujú vápnik a fosfor – pomer týchto mikroelementov prispieva k lepšiemu vstrebávaniu vápnika. Pohár mlieka denne predstavuje približne 1/3 potreby vápnika pre 10-ročného školáka. Takéto množstvá vápnika a fosforu sa nenachádzajú v žiadnom inom potravinovom produkte okrem mlieka.

Vápnik je jedným z najdôležitejších mikroelementov v tele. Udržiavanie normálnej hladiny vápnika je životne dôležité. Nedostatok vápnika u vyvíjajúcich sa detí a dospievajúcich môže mať zlé následky- kostná hmota ubúda o 5-10%, v dospelosti to zvyšuje riziko zlomenín o 50%, ako aj riziko vzniku ochorení pohybového aparátu. Teraz tiež hovoria, že vápnik má priaznivý vplyv na ľudské bioenergetické pole. Potvrdením môže byť fakt, že ľudia, ktorí nemajú nedostatok vápnika, alebo ho pravidelne užívajú, majú zvýšenú vitalitu, dobrú náladu, majú zvýšenú odolnosť psychickú aj fyzickú a sú menej náchylní na infekčné ochorenia.

Je však potrebné pamätať na to, že vápnik sa najlepšie vstrebáva z potravín, ktoré neboli vystavené tepelné spracovanie. Mliečne výrobky by preto mali prejsť len špecializovaným spracovaním. Pri varení všetky výhody mlieka takmer úplne zmiznú. Je mimoriadne nežiaduce konzumovať nespracované domáce mlieko pre jeho vysokú bakteriálnu kontamináciu. Preto najlepšia možnosť- kupujte mlieko v obchodoch, ktoré prešlo špeciálnou úpravou s cieľom zničiť cudziu mikroflóru a baktérie, patogény rôznych chorôb, vajíčka červov atď.

Ak kupujete mlieko od majiteľov, najskôr si zistite, či majú veterinárne potvrdenie, že krava je úplne zdravá a že predaj mlieka je povolený. A toto mlieko určite prevarte! Okrem vápnika, dôležitá úloha hrá mliečnu bielkovinu, ktorá sa rýchlo vstrebáva a je pre telo veľmi prospešná. Mliečna bielkovina nie je vo svojom zložení nižšia ako bielkovina mäsa, rýb, vajec. Mliečna bielkovina kazeín obsahuje aminokyselinu metionín, ktorá je potrebná pre fungovanie pečene a obličiek. Proteíny tryptofán a lyzín zohrávajú neoceniteľnú úlohu pri správnom vývoji a raste detského organizmu. Mlieko obsahuje aj vitamíny skupiny B, ktoré prispievajú k správnej tvorbe nervovej sústavy a posilňujú ju.

Mlieko je cenené aj v strave školákov, pretože prispieva k rozvoju intelektových schopností dieťaťa, čo následne zvyšuje študijné výsledky a zlepšuje koncentráciu. Prospešný je aj mliečny tuk, ktorý obsahuje mastné kyseliny, ktoré sú ľahko stráviteľné a chránia organizmus pred nepriaznivými vplyvmi. Bolo pozorované, že deti, ktoré pravidelne pijú mlieko, sú menej náchylné na obezitu ako deti, ktoré mlieko nepijú. Deje sa tak vďaka vápniku, ktorý pomáha spaľovať tuk v tele.

Denné množstvo mlieka v strave školákov by malo dosiahnuť 1 liter, to však neznamená, že treba vypiť každý deň liter čistého mlieka, pretože v súčasnosti sa vyrába mnoho iných mliečnych výrobkov. Časť mlieka sa môže piť v čistej forme a zvyšok sa môže konzumovať prostredníctvom rôznych mliečnych výrobkov. Takto urobíte svoju stravu chutnú, zdravú a pestrú.

Aké mlieko si vyberiete, závisí od vášho vkusu a preferencií. Najčastejšie v našich predajniach môžete vidieť kravské mlieko. Kozie mlieko obsahuje veľa vápnika, no má aj vysoký obsah tuku. Ochutené mlieko, dostupné v rôznych príchutiach, obsahuje rovnaké látky ako bežné kravské mlieko, má však vyšší obsah sacharidov vďaka pridanému cukru.

Najzdravšie mlieko je čerstvé mlieko, ktoré obsahuje protilátky, ktoré pomáhajú teľaťu rásť zdravo. Tieto protilátky sú tiež veľmi užitočné pre ľudí. ale nové mlieko musí byť zo spoľahlivého zdroja, pretože pitie surového mlieka môže byť nebezpečné.

Sterilizované mlieko je konzervovaný výrobok. Toto mlieko je podrobené vysokej teplote, ktorá zničí väčšinu užitočné látky v ňom, ale výrobok je skladovaný po dlhú dobu.

Pasterizované mlieko je najzdravšie. Jeho prospešné vlastnosti a chuťové vlastnosti zostať veľmi vysoký stupeň, prakticky nie je horšie ako čerstvé mlieko.

Väčšina detí miluje mlieko a mliečne výrobky, a preto by nemal byť problém prinútiť dieťa piť mlieko pravidelne. Hlavná vec je, že je čerstvý. Ak vaše dieťa neznáša čisté mlieko, nahraďte ho jogurtom, syrom a inými mliečnymi výrobkami. Ak má dieťa alergickú reakciu na všetky mliečne výrobky, potom bielkoviny a vitamíny B možno získať z mäsa, strukovín a celozrnných výrobkov; Na vápnik je bohatá kapusta, fenikel, pór atď.

Čo robiť, ak dieťa mlieko neznáša a odmieta ho piť? Pripravte mliečne kaše a omáčky. Dajte svojmu dieťaťu zmrzlinu, ale buďte opatrní. Skúste nahradiť mlieko jogurtom alebo syrom. Nechajte dieťa piť kakao - obsahuje tiež obrovské množstvo užitočných látok, ktoré sa nachádzajú v mlieku. Snažte sa čo najlepšie zabezpečiť, aby vaše dieťa dostávalo potrebné látky, pomôže mu to rásť múdrym, silným a zdravým. Teraz viete o prospešných vlastnostiach mlieka v strave školákov.

Mohlo by sa zdať, aké otázky môžu vzniknúť v súvislosti so zavedením kravského mlieka do stravy detí?

Mlieko je produkt, ktorý sú zvyknutí prijímať od narodenia, aké sú ďalšie ťažkosti? V skutočnosti existuje veľa ťažkostí.

Pozrime sa bližšie na to, v akom veku môžete dať svojmu dieťaťu kravské mlieko a fermentované mliečne výrobky a ako liečiť „detské“ tvarohy, jogurty a mlieko?

Mlieko: dobré alebo zlé?

Mlieko pre deti nie je vždy nemenným benefitom, ako sme zvyknutí veriť, veriac napomínaniam našich starých mám vraj obsahuje silu a zdravie.

Najprv si osvojme jedno jednoduché pravidlo: materské mlieko určené na kŕmenie mláďat tohto druhu: samica - pre deti, krava - pre teľatá, koza - pre kozliatka. Odlišné typy mlieko má iné zloženie ako naše, prispôsobené prírodou, len pre konkrétne bábätká.

Preto doplnkové potraviny, ako je kravské mlieko pre deti do jedného roka, spôsobujú čoraz častejšie alergie a čoraz viac pediatrov sa prikláňa k jeho neskoršiemu zavedeniu do jedálnička dieťaťa.

• Kravské mlieko obsahuje veľa veľká kvantita veverička ako samica. A to je ďalšia záťaž pre malé obličky a gastrointestinálne orgány;
• A majte na pamäti, že väčšina tohto proteínu je kazeín, ktorý je pre dieťa dosť ťažko stráviteľný;
• Doplnkové kŕmenie vo forme kravského mlieka môže spôsobiť hnačku, regurgitáciu, nadúvanie, pretože jeho tuky sú veľmi odlišné od polynenasýtených tukov ľudského mlieka, ktoré sú potrebné pre správny vývoj mozgu a celého nervového systému dieťaťa;
• Kravské mlieko obsahuje oveľa menej železa (hrozí anémia) a oveľa viac vápnika a fosforu;

• Kravy často dostávajú hormóny a antibiotiká prostredníctvom krmiva. Zamyslite sa nad tým, že všetko toto „čaro“ čiastočne končí v mlieku.

V ideálnom prípade by sa preto mala testovať na „známej“ krave, keď ste si istí, že jej majitelia nekŕmia také „koreniny“.

Môžu teda deti kravské mlieko? Môcť. Otázka: akou formou a kedy?

Kedy môžete dať svojmu dieťaťu kravské mlieko?

V akom veku teda môžu deti používať kravské mlieko ako doplnkovú stravu? Závisí to od typu samotného doplnkového jedla.

1. Pri takzvanom pedagogickom doplnkovom kŕmení sa produkty objavujú v jedálničku dieťaťa, keď prejaví záujem o stravu pre dospelých (asi po šiestich mesiacoch), aby sa dieťa zoznámilo s novým jedlom (prečítajte si článok: Pedagogické doplnkové jedlo >>>) ;

V tomto prístupe k výžive neexistujú prísne termíny pre zavádzanie potravín. Ak kašu s mliekom jeme celá rodina, potom sa dieťaťu podá 1 mikrodávka kaše a následne sa hodnotí reakcia.

1. Počas kŕmenia detí Nový produkt podávané podľa veku.

• Kravské mlieko, podobne ako iné produkty, sa v tomto prípade zavádza do doplnkových potravín s cieľom postupne nahradiť materské mlieko alebo formulu jedlom zo spoločného stola;
• Od koľkých mesiacov možno v tomto prípade dieťaťu podávať kravské mlieko ako doplnkovú výživu? Nie skôr ako 1 rok. Dovtedy by malo byť prioritou materské mlieko (alebo upravená zmes).

1. Fermentované mliečne výrobky sa môžu podávať ako doplnkové potraviny od skoršieho veku:

• tvaroh - od 7 mesiacov;
• kefír, fermentované pečené mlieko, jogurty - po 8 - 9 mesiacoch.

Hovoríme o prírodnom jogurte, bez cukru, farbív, konzervantov, či aróm. Ale doplnkové kŕmenie z hotových mliečnych výrobkov z obchodov s detskou výživou je najlepšie ponechať do 1,5-2 rokov.

Pozor! Takže si pamätajme: vek, kedy môže dieťa dostať kravské mlieko, je rok, fermentované mliečne výrobky sú 8-9 mesiacov. Mliečne výrobky z obchodu – 1,5-2 roky.

Pozrite si online kurz, aby ste zistili, kedy a v akom poradí zaviesť potraviny do jedálnička vášho dieťaťa a ako udržať dobrú chuť do jedla pre vaše dieťa. Nasledujte odkaz: ABC doplnkovej výživy: bezpečné zavedenie doplnkovej výživy u dojčaťa >>>

Áno, a tiež čo sa týka obsahu tuku. Neverte, ak na etikete uvidíte „odstredené mlieko s vitamínom D“. Toto je čistá fikcia.

Faktom je, že tento vitamín sa rozpúšťa iba v tukoch a absorbuje sa spolu s nimi. Podobne ani nízkotučný výrobok nemôže obsahovať vitamín A.

Intolerancia kravského proteínu nie je rozsudkom smrti

Môžu deti v tomto prípade používať mlieko ako doplnkovú výživu? Samozrejme, že nie! Nekŕmili by ste svoje dieťa vajíčkami s vedomím, že má na ne strašnú alergiu, však?

Intolerancia nie je alergická reakcia, ale neschopnosť absorbovať niektoré potraviny. Má však najnepríjemnejšie príznaky spojené s gastrointestinálnym traktom:

1. plynatosť;
2. Črevná kolika;
3. kŕče;
4. Hnačka (prečítajte si článok na tému: Hnačka u dojčiat >>>)
5. Bolesť v epigastriu atď.

Mimochodom, dieťa môže mať alergiu na mlieko. V tomto prípade to samozrejme nemôžete dať ani vy.

Aké doplnkové potraviny však možno použiť na kompenzáciu nedostatku vápnika v rastúcom tele? Chápem, že toto je prvá vec, ktorá vás napadla.

• Nebojte sa, mlieko neobsahuje žiadne látky, ktoré by nebolo možné doplniť inými potravinami. Napríklad podobné vitamíny a aminokyseliny sa nachádzajú v mäse. Zvýšte podiel doplnkového mäsa v strave vášho dieťaťa a problém je vyriešený;

• Ale asi namietnete: mlieko je vápnik! Existuje teda mnoho ďalších produktov, ktoré neobsahujú menej vápnika (a často sa z nich ešte lepšie vstrebáva);

Napríklad je to petržlen, špenát, kapusta a karfiol, brokolica, sezam.

• Ešte jedna otázka: čo robiť s popoludňajším občerstvením, ak dieťa nemá povolené tvaroh a jogurt? Nahraďte ich akýmkoľvek iným ľahkým občerstvením: ovocím alebo zeleninou.

Pamätajte: zelenina, ovocie, mäso, ryby, vajcia, cereálie, cereálie - to všetko môže predstavovať vyváženú stravu pre dieťa, aj keď v ňom nie je mlieko.

Mimochodom! Ak má dieťa alergiu alebo intoleranciu na kravskú bielkovinu, je vhodné, aby dostávalo materské mlieko alebo aspoň umelú výživu aspoň 2 roky. To pomôže vyrovnať tráviaci systém a stravu dieťaťa.

Na veľkosti porcie záleží

Diskutovali sme o výhodách a škodách kravského mlieka, vyriešili sme aj alergie a vek. Zostáva hovoriť o tom, koľko mlieka môže dieťa dostať, ak neexistujú žiadne kontraindikácie.

Takže vám poskytnem jasný obraz o normách mliečnych výrobkov pre dojčatá pred a po jednom roku:

Ale čo kaša? Môžu deti kašu s mliekom, keďže je to výdatné a zdravé jedlo?

Ak má dieťa intoleranciu na bielkovinu kravského mlieka, tak mliečne kaše sú vylúčené z jedálnička dieťaťa. Vo všetkých ostatných prípadoch môže byť dieťaťu podaná kaša s mliekom.

Otázka veku je opäť veľmi podmienená a závisí od toho, ako telo dieťaťa reaguje na mlieko.

Mimochodom! Aj keď máte reakciu na kravské mlieko, môžete úspešne začať používať kokosové mlieko, ktoré odborníci na výživu považujú za bezpečnejšie a zdravšie pre každého človeka.

Vo veku 2 rokov môžete dať toľko mlieka, koľko dieťa chce. Pri zdravom apetíte dieťa nevypije viac, ako si jeho telo vyžaduje.

Nakoniec niekoľko užitočné tipy na tému doplnkového kŕmenia:

1. Pasterizované mlieko tiež nie je potrebné prevárať – je už tepelne spracované;
2. Ak vaše dieťa tvrdohlavo odmieta kŕmiť kravským mliekom, netrvajte na tom;

• Po prvé, nútená infúzia nikdy neprospeje tráveniu a telu ako celku;
• Po druhé, deti sa veľmi často intuitívne vyhýbajú tým potravinám, ktoré im škodia (spôsobujú bolesť, alergie).

1. Vyberte si mlieko s obsahom tuku do 3,2 %. Viac je extra tuk. No, menej - už som povedal: nemôže obsahovať žiadne vitamíny D alebo A, čo tiež nie je príliš užitočné;
2. Snažte sa nekŕmiť svoje dieťa v lete tvarohom a kefírom vonku – v horúčavách sa u nich pomerne rýchlo rozvinie patogénna flóra, čo môže viesť k infekcii napríklad E. coli.

Dúfam, že poznatky získané dnes vám pomôžu správne zaviesť mlieko do stravy vášho dieťatka, aby ste sa vyhli mnohým zbytočným problémom.