Pohánková diéta na chudnutie. Recepty s pohánkou na samostatné jedlá Aký je najlepší spôsob, ako jesť pohánku?

Kulinárska komunita Li.Ru -

Jedlá z pohánky

Neuveriteľne chutná drobivá pohánka varená v hlinených nádobách nepochybne poteší aj toho najnáročnejšieho gurmána. Starý dobrý recept s nezabudnuteľnou vôňou domácej kuchyne.

Predstavujem vám recept na skvelé vegetariánske jedlo varené vo všemocnom pomalom hrnci. Pohánka so šampiňónmi v pomalom hrnci sa pripravuje rýchlo, bez problémov a ukazuje sa veľmi chutne.

Veľmi chutné a zároveň jednoduché jedlo, v ktorom sa všetky ingrediencie navzájom úžasne spájajú. Je to skvelý spôsob, ako spestriť prípravu bežnej pohánky.

Pre niekoho môže byť pohánka so zeleninou v pomalom hrnci výbornou prílohou k mäsu či hydine a pre iného môže byť samostatným jedlom. V každom prípade sa ukáže veľmi chutné a výživné.

Rýchle, chutné, zdravé, lacné - všetky tieto slová sa týkajú jedla, ktoré teraz pripravíme. Pohánka s pečeňou v pomalom hrnci sa ukáže ako veľmi uspokojivá, krásna a veľmi jednoduchá na prípravu.

Ponúkam krok za krokom recept s fotografiami, ktoré vám povedia, ako pripraviť zaujímavé a zároveň jednoduché jedlo. Pohánka s duseným mäsom v pomalom hrnci - vitajte :)

Rozmýšľate, čo uvariť na večeru? Predstavujem vám jednoduchý recept na varenie pohánky s mäsom v pomalom sporáku - rýchle, chutné, uspokojujúce!

Pohánka so zeleninou a syrom v hrnci je veľmi chutné a aromatické vegetariánske jedlo. Krásny a prístupný recept krok za krokom s fotografiami.

Pohánka so šampiňónmi môže byť výbornou prílohou k mäsu alebo diétnym jedlom samostatne. V každom prípade vás chuť tohto jedla nenechá ľahostajným!

Jeden z klasických receptov sovietskej kuchyne - pohánka s klobásou - v pomalom hrnci! Príprava je neskutočne lahodná, no výsledkom je veľmi chutný a uspokojujúci obed alebo večera vo všedný deň.

Pohánka sa rýchlo varí v mikrovlnnej rúre a ukáže sa, že je lahodná, nie horšia ako varená obvyklým spôsobom. Hlavná vec je, že máte priehľadný hrniec vhodný do mikrovlnnej rúry s pokrievkou.

Ide o jeden z najjednoduchších spôsobov, ako si spestriť spôsob prípravy bežnej pohánky. Zaberie vám to veľmi málo času, no získate chutnú a zdravú prílohu. Varenie pohánky s mrkvou!

Pohánka so žalúdkami v pomalom hrnci - pre fanúšikov kuracích drobov. Mimochodom, žalúdky sú veľmi zdravé - je tam málo kalórií, ale je tam veľa mikroelementov, bielkovín a kyseliny listovej. Ideálne pre tých, ktorí sledujú svoje zdravie a váhu.

Pohánka s hovädzím mäsom v pomalom hrnci podľa tohto receptu je veľmi jednoduchá na prípravu. Nepodceňujte toto nielen chutné, ale aj zdravé jedlo ideálne na všedný obed či večeru.

Ak chcete potešiť svoju rodinu a uvariť niečo skutočne chutné, potom je tento recept dobrou voľbou - neuveriteľne chutná pohánka s mäsom, uspokojujúca a aromatická.

Zdieľam recept na jednoduché, vôbec nie luxusné, ale veľmi chutné teplé jedlo do pomalého sporáka. Pohánka s mletým mäsom v pomalom hrnci je úžasná, veľmi sýta a chutná - vyskúšajte!

Skvelý spôsob, ako pripraviť neskutočne chutnú a zároveň zdravú večeru pre celú rodinu. Určite vyskúšajte pohánku s mletým mäsom v hrncoch – a s výsledkom budete nepochybne spokojní.

Zdalo by sa, že by to bolo jednoduchšie - pohánka s cibuľou. Jedlo, ktoré nepredstiera sofistikovanosť, je drsné, „proletárske“, ale s tým všetkým... Neuveriteľne chutné, najmä varené v pomalom hrnci!

Varenie pohánky s hubami v hrnci je potešením. Ponúkam svoju verziu jeho prípravy. Veľmi rýchle a veľmi chutné. Môžete použiť akékoľvek huby, ktoré máte.

Jednoduché, ale zároveň veľmi chutné a neuveriteľne aromatické jedlo, varené v kvetináčoch, sa nedá porovnávať s obyčajnou varenou pohánkou.

Ak chcete rýchlo a chutne uvariť pohánku spolu s mäsom v jednej miske, potom opäť príde na záchranu multivarka. A kým ona varí, vy sa môžete venovať svojej práci.

Ak sa rozhodnete uvariť pohánkovú kašu, ale chcete, aby bolo jedlo nezvyčajnejšie a chutnejšie, potom ste hľadali tento recept. V hrncoch si uvaríme neskutočne aromatickú a chutnú pohánku.

Neviete ako potešiť rodinu a priateľov? Upozorňujem na klasický recept na pohánku s kuracím mäsom v pomalom hrnci - je to každodenné jedlo, veľmi chutné a výživné.

Ľahká príloha, vhodná na večeru, s reštauračnou prezentáciou a jednoduchou domácou prípravou, je pohánka s fazuľou.

Keď sa objavia mladé lišajníky, môj starý otec varí pohánku s lišajami. Toto jedlo zvyčajne jeme ráno. Dosť energie do obeda! Kaša s liškami je nielen veľmi chutná, ale aj veľmi zdravá!

Ak máte univerzálneho kuchynského pomocníka, potom je pohánka s kotletami v pomalom hrnci vynikajúcou voľbou pre kompletný obed alebo večeru. Toto jedlo je ideálne pre deti aj dospelých.

Pohánka na obchodníkov spôsob je jedlo z pohánky a kuracích pŕs, ktoré, ako je zrejmé z názvu, veľmi milovala obchodná kasta v Rusku. Dnes si toto chutné jedlo pripravíme v pomalom hrnci.

Zdalo by sa, že ide o najjednoduchšiu kombináciu. Koľko chuti, sýtosti a sily však obsahuje pohánková kaša s mletým mäsom? Naši predkovia jasne vedeli veľa o jednoduchom, rýchlom a uspokojujúcom jedle. Vráťme sa k základom? :)

Tento recept určite osloví priaznivcov jemného vareného kuracieho mäsa a pohánky, o ktorých zdravotných benefitoch sa píše v celých dielach. Jednoduchý recept na pohánku s paličkami v pomalom hrnci je výživné, no diétne jedlo, ktoré vám zároveň ušetrí čas, pretože nebudete variť vy, ale šikovný stroj ;)

Pohánková kaša so šampiňónmi, pripravená podľa tohto receptu, sa z obyčajnej kaše s hubami zmení na chutné a krásne servírované jedlo.

Dnes nebudeme variť pohánku podľa zaužívaného receptu, dnes si pripravíme špeciálne jedlo - pohánku pečenú v hrnci s hubami a údeným prsníkom, najchutnejšiu kašu na svete.

Pohánka s hríbmi je zdravé, nenáročné na prípravu a veľmi chutné domáce jedlo. Ak máte hríby, určite ich skúste uvariť s pohánkou – zamilujete si to!

Rekonštrukcia kuchyne trvala dlho, no stále chcete chutnú kašu? Nie ste doma a nemáte po ruke sporák? Existuje riešenie! ;) Podelím sa s vami o moju skúsenosť s varením chutnej pohánky v mikrovlnke. Dobre to dopadá.

Pohánková kaša s hubami a cibuľou bude veľmi uspokojivými nedeľnými raňajkami alebo všednou večerou. Ide o ľahko pripraviteľné, cenovo dostupné a neuveriteľne chutné jedlo. Do kaše pridáme aj chrumkavú slaninku.

Guláš s pohánkou je nielen chutný, ale aj zdravý. Súhlasíte, nejeme pohánku často. Obilniny sú pre naše telo nevyhnutné, obsahujú bielkoviny a minerály. Čo sa týka mäsa, zoberme si hovädzie.

Jednoduchá a chutná príloha, ideálna ku každému mäsu a rybe a bude chutiť aj deťom. A nezabudnite, že pohánka je nielen chutná, ale aj zdravá. Tak si prečítajte recept a varte!

Bream s pohánkovou kašou je úžasné jedlo pre všetkých milovníkov rýb. Jedlo je veľmi jednoduché na prípravu a je to univerzálne teplé jedlo, ktoré možno podávať na obed aj večeru.

Pohánková kaša je dobrá ako samostatné jedlo aj ako príloha. Na prípravu pohánkovej kaše použite multivark - garantujem vám vynikajúce výsledky!

Recept na pohánkovú kašu. Ak pripravíte pohánkovú kašu podľa skutočne starého ruského receptu, váš názor na jej úžasnú chuť sa navždy zmení.

Pohánková polievka v pomalom hrnci je lahodná a na prípravu veľmi jednoduchá polievka, pri ktorej sa nepoužíva mäso. Preto vegetarián. Som si však istý, že to ocenia aj zarytí jedáci mäsa!

Fašírky s pohánkou v rúre sú vynikajúce, nové, vegetariánske jedlo, recept na ktorý som dostal od kamarátky. Mäsové guľky sú aromatické, chutné a zdravé. Zdieľam s vami recept!

Recept na husi v rúre s pohánkou je druh rusifikovanej verzie jedla, ktoré je tradičné v mnohých európskych krajinách. Príprava husi s pohánkou je jednoduchá, ale ukáže sa ako vynikajúce jedlo.

Mliečna polievka s pohánkou je veľmi jednoduchá na prípravu a nezaberie veľa úsilia ani času. Pohánka sa používa v potravinách pre dospelých aj pre deti.

Obľúbená obilnina každého z nás má teraz novú úlohu vďaka jednoduchému receptu na výrobu rezňov z pohánkovej kaše. Potešte svoju rodinu týmto lahodným jedlom na obed alebo večeru.

Recept na pohánkovú polievku pozná snáď každá gazdinka, pretože táto polievka patrí medzi slovanské národy k najobľúbenejším. A to nie je prekvapujúce: polievka sa skutočne ukáže ako veľmi výživná a chutná.

Mäsové guľky s pohánkou v pomalom hrnci vás prekvapia a potešia! Ukazuje sa, že je to veľmi chutné. Podiel pohánky a mäsa môžete zmeniť v závislosti od dostupnosti produktov. Tu je môj recept!

Olya Likhacheva

Krása je ako drahý kameň: čím je jednoduchšia, tým je vzácnejšia :)

Obsah

Medzi diétne recepty, ktoré prinášajú dobré výsledky pri chudnutí, patria rôzne kaše – pohánka so zeleninou na chudnutie je v tomto prípade vysoko účinná. Medzi mono-diétnymi produktmi je táto obilnina považovaná za zdravšiu a bezpečnejšiu. Pohánka nevyčerpáva zásoby vitamínov v tele, no zároveň pomáha pri chudnutí. Aj so zeleninou sa dá pripraviť na rôzne spôsoby a existuje aj veľa diét. Najúčinnejšie recepty s fotografiami a možnosťami chudnutia s pohánkou a zeleninou nájdete nižšie.

Aké sú výhody pohánky na chudnutie?

Vďaka obsahu veľkého množstva látok vám pohánka umožňuje nielen schudnúť, ale aj zlepšiť vaše zdravie. Táto obilnina pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu, omladzovať a zlepšovať stav pokožky. Priaznivo pôsobí aj na trávenie, povzbudzuje ho. Sacharidy v cereáliách zasýtia telo na dlhší čas a zabránia hladu. Toto sú výhody pohánky na chudnutie.

Ako môžete jesť pohánku pri diéte?

Je ťažké udržať chudnutie na pohánke v čistej forme, takže je lepšie pridať k nej ďalšie zložky, napríklad zeleninu. Strava tak bude pestrejšia, čím sa výrazne zníži riziko porúch. Môže to byť len cibuľa, ktorá je užitočná pri hypertenzii a žalúdočných ochoreniach, alebo kapusta s nízkym obsahom sacharidov. Ak chcete niečo výdatnejšie, môžete pridať kuracie mäso bez kože. Na pohánkovej diéte sú povolené tieto potraviny:

• paradajky;
• uhorky;
• mrkva;
• zelená cibuľa a iná zelenina, čerstvá alebo sušená;
• nízkotučný jogurt, tvaroh, kefír;
• nesladená káva a čaj, najlepšie bylinné;
• jablká;
• lyžica medu;
• nízkotučný syr.

Diéta na pohánke a zelenine

Existujú rôzne možnosti pre pohánkovú diétu. Ich princípy sú takmer rovnaké. Rozdiel spočíva v trvaní a strave pre každú možnosť. V expresnej diéte na 3 dni sú obmedzenia prísnejšie, no výsledky sa dostavia rýchlejšie. Ďalšou možnosťou je chudnutie v priebehu týždňa. Tu je strava pestrejšia. V dvojtýždňovej verzii sú obmedzenia ešte menej prísne. Preštudujte si každý druh podrobnejšie, aby ste sa rozhodli, ktorá pohánková diéta so zeleninou na chudnutie je pre vás tá pravá.

Na 3 dni

Expresnú verziu diéty môžete použiť pred akoukoľvek dôležitou udalosťou, keď potrebujete schudnúť 2-3 kg za pár dní. Len na dosiahnutie výsledkov musí byť dodržiavanie pravidiel prísne. Pohánková strava na 3 dni zahŕňa použitie nasledujúcej stravy:

1. Pohánka. Večer sparte pohár cereálií 2-2,5 pohármi vriacej vody a nechajte do rána. Potom sceďte prebytočnú tekutinu a výsledné množstvo kaše rozdeľte do 4-5 jedál.
2. Nápoje Je dovolené piť čistú vodu a nesladený zelený čaj. Ich množstvo by malo byť do 2-2,5 litra za deň.
3. Zelenina. Je dovolené nimi dopĺňať stravu v množstve do 500 g Zelenina môže byť iba dusená, dusená alebo varená, nie však vyprážaná. Je lepšie zvoliť zelené odrody.

Na 7 dní

Pohánková diéta na chudnutie počas 7 dní má menej prísne obmedzenia. Raňajky, obed, olovrant a večera by mali opäť obsahovať porciu cereálií na pare. Väčšiu časť je lepšie zjesť v prvej polovici dňa, aby ste stihli minúť prijatú energiu. V zostávajúcom čase môžete jesť ovocie a zeleninu. To vám pomôže znížiť príjem kalórií v popoludňajších hodinách. Zo zeleniny na kašu môžete pripraviť tieto prílohy:

• varená fazuľa s bylinkami;
• kapusta dusená s mrkvou;
• zeleninový šalát z uhoriek, paradajok, papriky;
• varená brokolica;
• čerstvá zelenina;
• mrkvový šalát s cesnakom a olivovým olejom;
• kapustové rolky plnené dusenou cibuľou, kapustou a mrkvou;
• dusené mrkvové kotlety;
• s pohánkou;
• šalát z reďkovky a zeleniny.

Na 14 dní

Pohánková diéta na 14 dní má pestrejšiu stravu. Tu je dôležitejšie obmedziť nezdravé jedlo. Ide o vyprážané, mastné, solené a údené jedlá. Patria sem aj sladkosti a pečivo. Sú tiež zakázané. Základom stravy sú obilniny. Ako ho pripraviť na chudnutie? Je správne variť ju večer, pretože si tak pohánka zachová viac živín a je pre vás výhodnejšie, že ráno si môžete dať raňajky s hotovou kašou. Okrem toho musíte vypiť až 1,5 - 2 litre čistej vody. Zelenina je povolená v množstve 500-800 g Je lepšie ju jesť popoludní.

Ako variť pohánku na chudnutie

Nemenej dôležitá je otázka, ako uvariť pohánku na chudnutie. Najjednoduchšou možnosťou je cereálie napariť. Aby ste to urobili, vezmite 2-2,5 šálky vriacej vody na pohár pohánkovej kaše. Jednoducho zalejú cereáliou a nechajú prikryté, najlepšie cez noc. Ráno stačí scediť prebytočnú tekutinu – kaša je hotová. Nemôžete ho naplniť rastlinným olejom, pridať soľ, korenie alebo korenie. Môžete použiť len trochu sójovej omáčky.

Akonáhle si spomeniete na pohánku, vaša predstavivosť si okamžite predstaví tanier drobivej, aromatickej a horkej pohánkovej kaše. Ide o lahodný produkt, ktorý si každý pamätá už od útleho veku, bez ktorého si nemožno predstaviť moderné menu.

Pohánku môžete variť rôznymi spôsobmi: dusenú, dusenú so zeleninou, pečenú v rúre a samozrejme tradične varenú. V receptoch na rôzne polievky a šaláty je jednou z ingrediencií pohánka. V niektorých jedlách, kde sa tradične používa ryža, ju gazdinky smelo nahrádzajú pohánkou. To dáva jedlu nové chuťové tóny a nestráca nutričnú hodnotu. V súvislosti s takýmto rozšíreným používaním sa vynára otázka, či je to zdravé aj chutné.

Pohánka s mäsom je skvelá kombinácia overená stáročiami.

Tradičná pohánková kaša sa uvarí jednoducho a hlavne rýchlo. Ale každý sa rozhodne, s čím je najlepšie jesť pohánku, na základe svojich osobných preferencií. Dokonca aj ten najnáročnejší gurmán si môže vybrať jedlo, ktoré obsahuje pohánku, podľa jeho chuti.

Ako príloha sa hodí k mäsitým jedlám bez ohľadu na to, či ide o kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso. Telo ho lepšie absorbuje, ak toto jedlo podávate s omáčkou alebo omáčkou. Hodí sa najmä ku kuracej alebo hovädzej pečeni dusenej s cibuľou a kyslou smotanou. Fanúšikovia rybích pokrmov sa môžu pokojne rozhodnúť okrem rýb aj pre pohánkovú kašu. Ide o skvelú kombináciu, najmä ak je ryba dusená v paradajkovej omáčke. Svoje denné menu môžete diverzifikovať akýmikoľvek morskými plodmi v kombinácii s pohánkou - je to vždy chutné a výživné.

Pohánka s hubami je výživné jedlo bohaté na bielkoviny.

Pre prívržencov vegetariánskej kuchyne alebo tých, ktorí dodržiavajú pôst, je pohánková kaša nevyhnutná na udržanie harmonickej stravy. S čím môžete jesť pohánku na pôstnom menu? A tu je obrovský výber produktov, ktoré úžasne odhaľujú a dopĺňajú chuť kaše. Veľmi chutné a výživné. Vôňa pohánkovej kaše dáva jedinečné odtiene vôni húb akéhokoľvek druhu. Jedlá sa zároveň ukážu ako veľmi uspokojivé, dokonca aj malá časť uspokojí váš hlad na dlhú dobu. Výborne. Existuje veľa variácií: cuketa, karfiol, paprika, tekvica, brokolica, mrkva... Zeleninu môžete variť oddelene od kaše, pred podávaním ju skombinovať. Alebo môžete kašu dusiť alebo piecť so zeleninou, potom sa produkty navzájom nasýtia arómou a chuť bude harmonickejšia. Je len dôležité si to zapamätať a výsledok bude vynikajúci.

Pohánka a zelenina sa k sebe hodia – hodnotná diétna potravina bohatá na vitamíny.

Pohánka sa tradične kombinuje s mliečnymi výrobkami. Často sa v tomto prípade podáva sladká pohánka – klasická mliečna kaša z tohto obilia. Fanúšikovia pridávajú do pohánky džem, cukor alebo kondenzované mlieko. Toto jedlo môžete diverzifikovať pridaním medu, orechov, čerstvého alebo sušeného ovocia. Táto kaša vám dodá elán a vitalitu.

Pohánka s mliekom je tradičná, aj keď kontroverzná kombinácia.

Alebo s jogurtom - diétnym produktom, ktorý sa môže stať ľahkými raňajkami alebo večerou, rýchlo stráviteľnými a bez pridania ďalších kilogramov. Vo všeobecnosti je pohánková kaša súčasťou mnohých diét na chudnutie. Je to nízkokalorický, ale bohatý na zloženie. Jeho nutričná hodnota je vždy vysoká, aj keď konečné množstvo spotrebovaných kalórií priamo závisí od toho, s čím sa pohánka konzumuje.

Samozrejme, každý má iné chuťové preferencie, ale mali by ste sa zamyslieť nad tým, s čím je dobré pohánku jesť. Táto kaša je takmer univerzálna a je vhodná na kombináciu so všetkými druhmi potravín, vždy sa dobre a rýchlo vstrebáva. A vďaka veľkému množstvu aminokyselín, vitamínov a mikroelementov, ktoré obsahuje, zaujíma pohánka dominantné miesto medzi obilninami.

(spolu s kapustovou polievkou a čiernym chlebom) zaujíma čestné miesto v národnej ruskej kuchyni. Po mnoho storočí bol a zostáva vítaným hosťom na ruskom stole. Kaša je však len jedným z mnohých prejavov tejto úžasnej obilniny. K čomu sa najlepšie hodí pohánka? Viac o tom nižšie.

Pros

Pohánka sa dá nazvať symbolom národnej identity, pretože má súbor výhod, ktoré si Rusi obzvlášť cenia.

1. Jednoduchá príprava. Prípravu zvládne aj dieťa. Cereálie stačí umyť, pridať vodu, osoliť a bez miešania variť, kým sa tekutina neodparí.
2. Jasnosť proporcií. Na jednu časť pohánky musíte vziať dve časti vody.
3. Dostupnosť. Pohánky bolo takmer vždy dosť pre každého;
4. Variabilita. Sú stovky jedál, kde sa pridáva pohánka. Táto obilnina hrá dôležitú úlohu v pôstnom období, pomáha chudnúcim počas diét a je súčasťou každodenného jedálnička, no napriek všetkej svojej jednoduchosti nepokazí sviatočný stôl. Napríklad ako náplň do hydiny alebo rýb. K čomu sa ešte hodí pohánka? Dá sa s ním kombinovať veľa produktov.
5. Nenáročnosť. Pohánka rastie na najchudobnejších pôdach bez toho, aby si vyžadovala osobitnú starostlivosť. Dá sa skladovať po dlhú dobu bez toho, aby plesnivela alebo nežltla.
6. Výroba medu. Pohánkové polia prinášajú ľuďom nielen obilniny, ale aj lahodný med.
7. Spokojnosť. Pohánka je spoľahlivým zdrojom sily a dlhodobého pocitu sýtosti.

Príbeh

Pohánka sa začala pestovať asi pred štyrmi tisíckami rokov v Nepále a Indii. Odtiaľ sa obilnina rozšírila do celého sveta: najprv do Číny, potom do Strednej Ázie, Afriky, Kaukazu a starovekého Grécka. V 15. storočí sa do Európy dostali obilniny. Informácie o tom, kedy sa pohánka objavila v Rusi, sa rôznia. Prvé zmienky o ňom, doložené v ruských prameňoch, pochádzajú z polovice 15. storočia.

Avšak podľa bežnej verzie bola pohánka privezená do ruských krajín z Byzancie ešte pred krstom Rusa. Odtiaľ pochádza názov, či už vďaka gréckym obchodníkom, alebo vďaka gréckym mníchom, ktorí ako prví v Rusku začali pestovať túto rastlinu.

V každom prípade sa pohánka rýchlo stala jednou z obľúbených obilnín medzi Rusmi, ktorá ich uchvátila svojou nenáročnosťou na pestovanie, nutričnými vlastnosťami a chuťou. Ruské ženy v domácnosti po stáročia zisťujú, s čím sa pohánka hodí a čo nie. Prekvapivo sa táto obilnina harmonicky hodila k mnohým národným jedlám. Už v 16. storočí Rusko vyvážalo pohánku a koncom 19. storočia zaberali pohánkové polia viac ako 12 % všetkej ruskej ornej pôdy.

Všeobecné informácie o pohánke

Pohánka sa vyrába zo semien pohánky. Táto obilnina nie je obilná plodina. Priemerná úroda pohánky je 9 centov zrna na hektár. Navyše z hektára pohánkovej úrody v dobrom roku získate až 80 kilogramov kvalitného a chutného medu.

Pohánka je vyberavá rastlina. Nepotrebuje hnojivá, sám „bojuje“ s burinou. V druhom roku sejby je ťažké nájsť na pohánkových poliach čo i len náznak buriny. Vďaka tomu je pestovanie pohánky ekonomickou a ekologickou činnosťou, pretože nie je potrebné míňať peniaze na ošetrenie úrody pesticídmi.

Predtým, ako sa pohánka dostane na pulty obchodov, prechádza niekoľkými povinnými fázami. Najprv sa zrná zozbierajú a očistia od nečistôt a zvyškov. Potom sa sparia, odstránia šupky a oddelia sa jedlé jadrá, ktoré sa roztriedia podľa veľkosti. Potom sa obilniny sušia a balia do vriec alebo vriec. Existujú nasledujúce druhy pohánky:

1. Yadritsa. Predstavuje celé alebo mierne rozdelené zrná. Ľahko sa umýva a varí. Okrem tradičných hnedých obilnín nájdete v predaji zelené nedusené jadierka, ktoré si získavajú obľubu medzi milovníkmi nevšedných a zdravých jedál.
2. Prodel alebo kotleta. Toto je drvené jadro. Z produktu sa pripravujú kaše, polievky, pohánkové rezne, cereálie a rôzne kastróly.
3. Smolenské krúpy. Veľmi jemne mletá obilnina, ktorá sa konzistenciou približuje múke ako celozrnnej. Smolenské zrno robí úžasné nadýchané, vzdušné kaše. Tento druh obilnín je ľahko stráviteľný, preto má široké využitie v detskej a diétnej výžive.
4. Pohánková múka. Vyrábajú sa z neho palacinky, chlieb, rožky, sušienky, muffiny a rezance.
5. Vločky. Sú to naparené a sploštené pohánkové zrná. Pripravuje sa z nich diétny chlieb alebo instantná kaša.

Výhody pohánky

Po prvé, o nutričnej hodnote pohánky.

Ako môžete vidieť z tabuľky, pohánka je veľmi bohatá na sacharidy, vďaka čomu je veľmi sýta. Okrem toho ide o komplexné sacharidy, ktoré sa absorbujú pomaly, nespôsobujú prudké zvýšenie hladiny glukózy v krvi a nevedú k nadmernej hmotnosti. Z hľadiska množstva bielkovín je pohánka porovnateľná s mäsom a je spoľahlivým zdrojom energie a stavebného materiálu pre svaly. Preto sú cereálie rovnako obľúbené medzi vegetariánmi a kulturistami.

Pohánka je zásobárňou živín. Je jedným z lídrov medzi výrobkami z hľadiska obsahu železa. Obsahuje tiež vitamíny E, P, B, je bohatá na vlákninu a kyselinu listovú. Pohánka priaznivo pôsobí na trávenie, odstraňuje zápchu, priaznivo pôsobí na činnosť pečene, znižuje hladinu celkového cholesterolu a účinne pomáha zbaviť sa obezity.

S čím sa hodí pohánka v zdravej výžive?

Pohánka je výborným diétnym produktom. Navyše spája dve vlastnosti, ktoré sa môžu zdať navzájom sa vylučujúce. Pohánka je veľmi výživná a uspokojujúca, umožňuje vám dlho zabudnúť na pocit hladu. Ale zároveň varené obilniny obsahujú o niečo viac ako sto kilokalórií, veľa bielkovín a komplexných sacharidov a málo tuku. Vďaka týmto vlastnostiam je populárny medzi ľuďmi, ktorí chcú efektívne schudnúť.

Tam je počas ktorých človek jedáva hlavne pohánku. Umožňuje vám schudnúť niekoľko kilogramov za dva alebo tri dni. Odborníci na výživu však radia nevyčerpávať telo monodiétami, ale vštepiť si správne stravovacie návyky a zostaviť si zdravý jedálniček, v ktorom pohánka musí byť na jedálnom lístku aspoň dva až trikrát týždenne. Vyvážená, striedma strava spraví z dlhodobého hľadiska oveľa viac ako krátkodobá diéta, pomôže vám schudnúť a zároveň zlepšiť zdravie.

Pre tých, ktorí sa rozhodli pre diétu, aby rýchlo schudli, je vhodné vedieť, k čomu sa hodí pohánka pri oddelenom jedení. To pomôže rozjasniť útrapy pôstu a odolať potravinovým pokušeniam, ktorými sú moderní ľudia neustále obklopení. K pohánke môžete pridať nízkotučný jogurt, ovocie, kefír, trochu medu, ovocie a zeleninu. Takto sa stane oveľa chutnejším, no zároveň si zachová svoje diétne vlastnosti.

Ďalšie tipy. Po prvé: aby si obilnina lepšie zachovala svoje prospešné vlastnosti, nemala by sa variť, ale dusiť vriacou vodou. Ale táto rada funguje pre ľudí, ktorí nemajú žalúdočné problémy. Po druhé: pohánka musí byť solená. Soľ je základným minerálom bez nej môže chudnúci človek pociťovať únavu. Navyše jedlo chutí lepšie so soľou.

S akými produktmi sa kombinuje?

Pohánka má jedinečnú kulinársku vlastnosť, ktorá je podobná ryži a tofu. Ľahko absorbuje vône a chuť iných produktov a zároveň obohacuje chuť a sýtosť celého pokrmu. Preto je pohánka známa svojou úžasnou všestrannosťou, ľahko sa kombinuje so sladkými, slanými, korenistými a kyslými jedlami. Môže sa použiť rovnako dobre ako základ receptu alebo ako voliteľný, ale výživný doplnok.

Pohánka a mäso

Mäso je snáď najlepším produktom, s ktorým sa toto zrno ideálne kombinuje. Jeho chuť dokonale ladí s akýmkoľvek druhom mäsa, či už bravčovým, hydinovým, jahňacím, hovädzím alebo rôznymi drobmi. V Rusku si pohánku vychutnávajú s mäsovou omáčkou a vyprážanou pečeňou, plnia ňou sviatočnú hus, pridáva sa do mäsových polievok, varí sa na morský spôsob s mletým mäsom a nahrádza sa pohánkou ako ryža v pilafe.

Pohánka a ryby

Je to kompatibilné? Otázka je rečnícka. Ryby a dokonca aj exotické morské plody sa ľahko „znášajú“ s pohánkou. Pohánková kaša sa často používa ako vhodná a uspokojujúca príloha k vyprážaným rybám. Ryba varená v paradajkovej alebo smotanovej omáčke sa hodí k cereáliám, ktoré ju nasiaknu a dodajú jej mimoriadne pikantnú chuť. Pohánka ochutená korením a zeleninou sa plní do rýb.

Pohánka a mliečne výrobky

O tom, k čomu sa hodí pohánka, v tomto prípade nemôže byť ani reči. Mlieko a táto obilnina sú akoby stvorené jeden pre druhého. Pohánková kaša s maslom je klasikou ruského kulinárskeho žánru. Olej robí chuť cereálií bohatšou a hlbšou. A ak pridáte med, kondenzované mlieko alebo cukor, kaša sa zmení na skutočnú pochúťku. Nemenej chutná je nadýchaná, vzdušná kaša varená v mlieku. V horúcom dni sa pohánka naleje so studeným mliekom a zje, pričom súčasne uhasí smäd a hlad. Tandem pohánky a nízkotučného mlieka alebo kefíru pomáha rýchlo schudnúť.

Zelenina a obilniny

K akej zelenine sa hodí pohánka? Takmer ktokoľvek. Preto je pohánka častým hosťom pôstneho a vegetariánskeho menu. Pohánka sa môže variť spolu so zeleninou alebo samostatne, napríklad pridaním vyprážanej mrkvy a cibule do varenej kaše. Existuje veľa možností kombinácie: pohánka sa pripravuje s cibuľou, tekvicou, mrkvou, paradajkami, baklažánom, karfiolom a paprikou.

Osobitnú zmienku si zaslúžia huby. Hoci nejde o zeleninu, ich spojenie s pohánkou je skutočne ozdobou ruskej kuchyne. Cereálie rýchlo nasiaknu lesnou arómou. Pohánka sa hodí k rôznym hubám: ošípané, medové huby, líšky, šampiňóny. Ak chcete rýchlo získať lahodné a uspokojujúce jedlo, stačí do kaše pridať huby vyprážané s cibuľou.

Zistili sme teda, k akým potravinám sa hodí pohánka.

Veľké množstvo cereálnych jedál ponúka svojim nasledovníkom samostatné jedlá, medzi nimi sú veľmi obľúbené recepty s pohánkou, v ktorých pohánka nie je prílohou, ale hlavnou zložkou pokrmu.

Pohánka dusená v zelenine

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať zeleninu:

• cuketa, nakrájaná na malé kúsky - v objeme dvoch tretín pohára,
• paprika nakrájaná na nie príliš veľké prúžky - tiež dve tretiny pohára;
• stonkový zeler nakrájaný celkom nadrobno – asi štvrť pohára.

Okrem nich si musíte pripraviť pol pohára pohánky, trochu rastlinného oleja a pohár vody. Ak chcete, môžete pridať strúhaný syr Adyghe v množstve dvoch tretín pohára.

Korenie, ktoré budete potrebovať:

• rasca - pol čajovej lyžičky;
• zmes mletej papriky na špičke čajovej lyžičky, môžete si vziať ľubovoľnú, bielu a čiernu, ružovú a zelenú;
• asi jeden a pol čajovej lyžičky zmesi voňavých bylín (oregano, rozmarín, mäta);
• pol lyžičky sušených paradajok;
• soľ podľa chuti;
• čerstvé jemne nakrájané zelené.

Na prípravu tohto jedla musíte začať triedením a opláchnutím obilnín.

1. Naplňte ju vodou a odložte.
2. Nakrájajte všetku zeleninu. Rozpálime olej a pridáme doň drvené semienka rasce. Musia byť vyprážané, kým nestmavnú.
3. Potom do misy vložte sušené paradajky a všetku pripravenú zeleninu. Smažte zmes asi 3 minúty.
4. Vypustite vodu z pohánky a pridajte obilniny k zelenine. Pokračujte v smažení za stáleho miešania ďalšie 3 minúty.
5. Zalejeme horúcou vodou a pridáme všetky koreniny a soľ. Panvicu prikryte pokrievkou a počkajte, kým zovrie. Potom musíte znížiť oheň a variť na miernom ohni. Čas varenia bude približne 15 minút. Pripravenosť môže byť určená obilninou: mala by absorbovať všetku vodu a byť mäkká.

V servírovacích miskách posypte jedlo bylinkami a syrom. Tento recept a svoj jedálniček môžete spestriť použitím inej zeleniny. Pridajte napríklad karfiol alebo baklažán, mrkvu alebo paradajky, čerstvý zelený hrášok.

Pohánkové palacinky

Ak hovoríme o samostatných jedlách (receptoch), pohánka by sa nemala vždy spájať s kašou. Prečo to nesmažiť?

Na kašu varenú z jedného pohára pohánky si musíte vziať 3 stredné zemiaky, jednu polievkovú lyžicu múky, možno trochu viac, soľ podľa chuti a korenie podľa vlastného výberu, rastlinný olej na vyprážanie palaciniek.

Na prípravu takýchto palaciniek je potrebné najskôr uvariť pohánku. Pohánka by sa mala najskôr umyť, potom naplniť vodou, musíte si vziať dve poháre. Po uvarení trocha soli, aj keď ju môžete nechať čerstvú, znížte oheň pod panvicou a varte asi 20 minút do mäkka.

V tomto okamihu ošúpte zemiaky a pretrite ich na jemnom alebo strednom strúhadle. Zľahka z neho vytlačíme tekutinu a zmiešame s hotovou kašou. Do zmesi pridajte múku a korenie. Nechajte niekoľko minút, aby sa cesto usadilo.

Na rozpálenom oleji opekáme palacinky z každej strany 3-4 minúty. Panvicu je lepšie zakryť pokrievkou, aby sa zabezpečilo rovnomerné varenie. Najlepšie je podávať palacinky s kyslou smotanou.

Pohánka s hubovou omáčkou

Zaujímavá kombinácia, ktorá ponúka samostatnú výživu - pohánka s hubami.

Množstvo ingrediencií potrebných na prípravu 4 porcií je:

- na kašu:

• pohánka v objeme jedného pohára;
• dva poháre vody, pretože na varenie kaše musíte nabrať vodu v objeme dvakrát väčšom ako je množstvo obilnín;
• soľ a korenie podľa potreby;

- na omáčku:

• štvrť kilogramu čerstvých húb;
• asi 3 lyžice. lyžice múky;
• jedna cibuľa;
• olej na vyprážanie, možno maslo, bude chutnejšie;
• 3 poháre vody.

Najprv musíte uvariť kašu. Cereálie zalejeme vodou, osolíme a prevaríme. Varte asi 20 minút. Počas tejto doby pohánka úplne absorbuje vodu a uvarí sa.

Na prípravu omáčky opečte cibuľu, kým nebude priehľadná. K cibuli pridáme nakrájané šampiňóny a 10 minút opekáme, pridáme múku a smažíme ďalšie 3 minúty. Po tomto orestovaní sa celý obsah panvice naplní vodou a za stáleho miešania privedie do varu. Teraz je na rade kyslá smotana, soľ a korenie, ktoré idú do panvice. Omáčku varte ešte asi 10 minút. Pohánkovú kašu dáme na porciované taniere a prelejeme omáčkou.

Pohánková kaša zapečená so syrom

Na toto úžasné jedlo budete potrebovať:

• 1 šálka pohánky;
• štvrtina tyčinky rozpusteného masla;
• dva druhy tvrdého syra - ruský a parmezán, môžete si vziať len jeden z nich, približne 200 g.

Varenie začína štandardným varením kaše. Potom do hrnca, ktorý je namazaný maslom, musíte vo vrstvách umiestniť pohánku a strúhaný syr. Na vrch všetko posypeme syrom a maslom. Vložte do rúry a nechajte, kým sa syr nestane zlatohnedým. Je lepšie podávať toto jedlo s kyslou smotanou.