Tymián (tymián): liečivé vlastnosti, kontraindikácie. Provensálske bylinky: ako ich rozlíšiť a použiť Kde rastie tymian?

Sú situácie, keď je príprava zaujímavého jedla alebo príprava lektvaru na liečebné účely komplikovaná z dôvodu výberu ingrediencií. Pomerne veľa ľudí sa mýli s názvami a definíciami. Je napríklad tymián a tymián tá istá rastlina?! Skúsme na to prísť...

Foto s popisom tymiánu

Tymián (z latinského Thymus) je podker patriaci do čeľade Yamnotaceae. Jeho atraktívny vzhľad ho urobil obľúbeným medzi milovníkmi krajinného dizajnu. Vďaka príjemnej vôni lístia má široké využitie pri varení. A vďaka jedinečnému zloženiu rastliny je nepostrádateľná pre použitie v medicíne a kozmeteológii.

Vedieť!

Odborníci rozlišujú asi štyristo odrôd tymianu. Hlavným miestom rastu je mierne pásmo Európy, severnej Afriky a Ázie. Môže rásť v rôznych klimatických podmienkach, od stepí až po lesy.

Maximálna výška kríkov dosahuje štyridsať centimetrov. Stonky rastliny sú rozvetvené a môžu byť rozložené po pôde alebo vzostupne. Ich základ je drevnatý a samotná stonka je pokrytá rovnými alebo zahnutými vlasmi. Tymián má drevitý koreň. Tento podker sa vyznačuje malými kvetmi vyrastajúcimi v súkvetiach. Môžu byť sfarbené do bielej, ružovej alebo fialovej farby.

Listy sú tvrdé a môžu sa líšiť tvarom, typom žilnatosti a veľkosťou. Rôzne tvary predstavujú listy, ktoré majú podlhovastú, oválnu alebo okrúhlu konfiguráciu. Obdobie kvitnutia kríka nastáva v letných mesiacoch. A plody dozrievajú v auguste alebo septembri. Plodom je tobolka obsahujúca tmavo sfarbené orechy.

Foto s popisom tymiánu

Pozor! Tymián je odroda tymiánu, ktorý má plazivý tvar.

Tymián a tymian sú rovnaký ker, ktorý má rovnaké vlastnosti a prospešné vlastnosti. Čo sa týka vzhľadu, rozdiel možno vidieť v tvare stonky a podzemku. Takže v tymiane sú tieto časti zahustené. Tymián má tenkú vysokú stonku a jej koreň sa ponorí hlboko do zeme. Nezamieňajte tymián a saturejku, ide o úplne odlišné rastliny, hoci patria do tej istej čeľade.

História rastlín

Tymián bol prvýkrát písomne ​​spomenutý v treťom storočí pred naším letopočtom. Sumeri ho používali ako antiseptikum a starí Egypťania ako dôležitú zložku balzamovacej kompozície.

Zaujímavé vedieť! Názov rastliny je preložený z gréčtiny ako kadidlo alebo kadidlo. Starovekí Gréci ho používali na rituálne činnosti vykonávané v chrámoch zasvätených bohyni Afrodite. Preto je jedným z jeho názvov kadidlo. Tymian dostal aj mnoho ďalších mien, a to: tymian, tráva Bogorodskaya, chebarka, horská paprika, labuť, mucholapka, vres a ďalšie.

Starí Rimania neignorovali krík, ktorý z jeho listov pripravoval špeciálny nápoj vivacity zvaný kykeon. Okrem toho ho hojne využívali na liečebné účely. Tymián sa používal na liečbu astmy, zbavovania sa červov a dokonca pomáhal ženám pri pôrode.

Postupom času sa tymián stal čoraz obľúbenejším. Zmienku o tomto nádhernom kríku môžeme vidieť dokonca aj v Biblii. Koniec koncov, na mieste, kde sa narodil Ježiš, bola podlaha vyrobená z trávy Bogorodskaya. Rytieri stredoveku používali tymiánový čaj na zvýšenie odvahy. Verest považovali za jedinečný symbol odvahy, ktorý bol často vyšívaný na košele určené do bojov.

V Európe existuje veľa legiend spájajúcich túto úžasnú rastlinu s mágiou. Slúžil tu aj na praktické účely. Fumigácia kadidlom odpudzovala jedovaté plazy a hmyz. Prítomnosť trávy vo vankúšoch spôsobila dobrý spánok. A rybársky výstroj fumigovaný tymianom zaručoval solídny úlovok.

Vedieť!

Vres sa používal pri mnohých pohanských rituáloch. Slúžil ako dôležitá zložka pri príprave rôznych elixírov. Mnohé ľudové tradície využívajúce tymian prežili dodnes, napríklad vydymovanie miestností a kuchynského náradia. Dnes sa aktívne používa:

• v medicíne;
• kozmetológia;
• parfuméria;
• varenie;
• krajinný dizajn.

Tá istá rastlina sa môže nazývať tymián aj tymián. V závislosti od miesta rastu sa vytvorili rôzne názvy.

Zaujímavé vedieť! Existuje názor, že tymián je ukrajinský názov pre tymian. Vysvetlenie je, že na územiach ukrajinských stepí je najbežnejšia plazivá forma podrastu, ktorý sa zvyčajne nazýva tymián.

Stojí za zmienku, že iné ľudové názvy sú špecifické pre určité regióny.

Aký je rozdiel?

Ako už bolo spomenuté vyššie, tymian je plazivá forma tymianu, a to určuje ich vonkajšie rozdiely. Tymián sa vyznačuje korunou, hrubým podzemkom a širokou stonkou.

Tymián má dlhšiu a tenšiu stonku a jej koreňový systém je hlbší. Kvetenstvo druhého sa vyznačuje jasom a nádherou. Niektorí pestovatelia kvetov tvrdia, že z hľadiska antiseptických vlastností je tymian výrazne „nad“ svojim náprotivkom.

Užitočné vlastnosti

Široké využitie trávy Bogorodsk v rôznych oblastiach života je spôsobené jej bohatým zložením vrátane vitamínov C a B, organických kyselín, prospešných živíc, tanínov, gumy a tukov.

Vres, používaný v rôznych formách, môže mať na organizmus liečivé účinky, a to:

1. Úľava od reumatických bolestí.
2. Poskytovanie diuretického, diaforetického účinku.
3. Priaznivý vplyv na emocionálny stav.
4. Návrat mužskej sily, liečba prostatitídy.
5. Odstránenie svrbenia, opuchu spôsobeného uhryznutím hmyzom.
6. Zbavte sa fermentačných procesov, plynatosti, hnačky a podobných gastrointestinálnych neduhov.
7. Odstránenie nepríjemného zápachu z ústnej dutiny.
8. Expektoračný účinok pri liečbe ochorení dýchacích ciest.
9. Eliminácia zápalových procesov.
10. Liečba infekčných vyrážok.
11. Návrat vedomia, keď sa stratí.

V kozmeteológii sa bylina Bogorodskaya používa ako vôňa alebo zložka produktov určených na odstránenie zápalu na koži, posilnenie vlasov a nechtov.

Vedieť!

Jedinečná aróma poskytla vresu široké kulinárske využitie. Tráva Bogorodskaya môže byť použitá v každodennom živote, pretože jej vôňa pomáha zbaviť sa molí.

Jeho atraktívny vzhľad a dlhé obdobie kvitnutia spôsobili, že ker je častým účastníkom krásnych krajinných kompozícií. Tymián plazivý, ľudovo nazývaný tymián, môže rásť na tom istom mieste až päť rokov. Táto rastlina je nenáročná na starostlivosť a odoláva chladu a suchu.

Najbežnejšie použitie podkrovín pre krajinný dizajn je ich použitie pri zdobení skalnatých záhrad pre:

• označenie okrajov skupinových výsadieb;
• živé ploty v stredomorskom štýle;
• vyplnenie prázdnych plôch medzi dlaždicami alebo posteľami.

Pozor! Záhradkári často používajú ako dizajnové riešenie kombinácie rôznych odrôd kríkov. Napríklad kombinujú pestré formy s odrodami antokyanovej farby. Táto kompozícia vyzerá pôsobivo aj po skončení obdobia kvitnutia.

Záhradníci často vysádzajú kríky namiesto trávy. Pre letných obyvateľov je to najlepšia možnosť, pretože nenáročnosť rastliny zaisťuje atraktívnosť trávnikov na dlhú dobu. Nádherná zeleň plazivých odrôd tymianu slúži ako veľkolepé pozadie pre jeho rastlinky. Zvýrazní krásu pivoniek, ruží, chryzantém, narcisov, tulipánov a ľalií.

Tymián a tymian vo varení

Listy rastliny sa používajú na kulinárske účely, čerstvé alebo sušené. Verest má silnú príjemnú vôňu a ostrú korenistú chuť. Má široké využitie nielen pri varení, ale aj pri výrobe konzerv a alkoholických nápojov. Môžete variť čaj z listov a stoniek trávy Bogorodskaya.

Zaujímavé vedieť! Tymián je jednou zo zložiek obľúbeného dochucovadla zvaného „bylinky de Provence“.

Čerstvé alebo sušené bylinky sa pri varení používajú na dodanie špeciálnej chuti pri varení:

• ryby, mäsové jedlá;
• prílohy zo zeleniny, šaláty;
• marinády, omáčky;
• sladkosti.

Ako pestovať rastliny rozdiely a podobnosti

Bogorodskaya tráva potrebuje slnko, aby rýchlo rástla, to je dôležité zvážiť pri výbere miesta na pestovanie. Poloker je možné vysadiť na jar alebo na jeseň. Pre úspešné pristátie musíte vykonať nasledujúce kroky v poradí:

1. Miesto pripravte vopred, zbavte ho buriny a obohaťte ho hnojivami obsahujúcimi draslík a fosfor.
2. Vykopte pripravenú plochu, pridajte trochu močoviny (20 g).
3. Po 24 hodinách zasiate semená, pričom dodržte vzdialenosť medzi riadkami (40 cm).
4. Navrch nasypte trochu piesku (1 cm).
5. Výsadbu zakryte fóliou.

Vedieť!

Ak ste urobili všetko správne, semená začnú klíčiť o pár týždňov. Správna starostlivosť o „deti“ si vyžaduje uvoľnenie, mierne zalievanie a odstraňovanie buriny.

Ak chcete urýchliť proces rastu, môžete sadenice pripraviť vopred pomocou vyššie uvedených odporúčaní. Rastlina sa môže množiť delením kríkov alebo odrezkov počas aktívneho vegetačného obdobia. Od prvých dní do roka je potrebné „deťom“ poskytnúť mulčovanie a odstraňovanie buriny. Aby ste sa vyhli pravidelnému kŕmeniu, je vhodné na začiatok pridať malé množstvo kompostu.

Následne sa kríky na konci jari alebo v prvých dňoch leta prihnojujú akýmikoľvek minerálnymi hnojivami tekutej konzistencie. Na jar alebo na jeseň sa odporúča skracovať kríky odrezaním stoniek až do zdrevnatenia. To im dodá atraktívnejší vzhľad.

Vedieť!

Tráva Bogorodskaya je odolná voči chorobám a škodcom. Vlastnosti výsadby, rozmnožovania a starostlivosti o rôzne odrody kríkov sú rovnaké.
Liečivé formy byliny

Predtým sme hovorili o úžasných liečivých vlastnostiach vresu. Na zdravotné účely sa dá využiť v rôznych formách.

Prášok zo sušených listov je ľudovým analógom amoniaku, ktorý účinne pomáha pri vedomí v prípade mdloby, bez ohľadu na vek.

Pomerne často sa používa infúzia suchých listov. Recept na jeho prípravu je veľmi jednoduchý. Bylinu nalejte pohárom vriacej vody - jednu polievkovú lyžicu. Infúzia pomáha v boji proti akútnym respiračným infekciám, faryngitíde a čiernemu kašľu.

Čaj Chebarka sa používa ako liek proti kašľu. Prispieva k celkovému zlepšeniu stavu žien počas tehotenstva.

Bogorodskaja tráva je jednou zo zložiek známeho liečivého sirupu s názvom „Pertussin“.

Dôležité! Vresový olej sa aktívne používa na zdravotné účely. S jeho pomocou sa môžete zbaviť depresií, PMS a kožných defektov. Olej sa používa na liečbu prechladnutia a artritídy.

Na všeobecné posilnenie tela sa môžu do jedla pridávať drvené listy rastliny.

• Vedľajšie účinky a kontraindikácie
• Ako každá iná rastlina, aj vres má vlastnosti, ktoré v určitých situáciách môžu organizmu poškodiť. Dôrazne sa neodporúča používať chebarku, ak máte:
• ochorenia pečene alebo obličiek;
• peptický vred;
• poruchy pankreasu;

Dôležité! Počas celého tehotenstva si treba dávať veľký pozor na konzumáciu byliniek. Aby ste predišli nepríjemným následkom, mali by ste sa najskôr poradiť s lekárom.

Ak používate bylinku Bogorodskaya v nadmernom množstve, môžete vyvolať nevoľnosť, vracanie, bolesti hlavy a zmeny tlaku.

Záver

Dúfame, že článok bol užitočný pre tých, ktorí si položili otázku: sú tymián a tymián tá istá rastlina? Počúvajte rady odborníkov a tento nádherný ker sa vám v tej či onej podobe nepochybne bude hodiť.

Páčil sa vám článok? Zdieľať s priateľmi:

Sme zložení z toho, čo jeme. Každý vie, aké zdravé je ovocie a zelenina, semienka a orechy, že obsahujú množstvo vitamínov a minerálov, ale aj protirakovinových látok, no o liečivých vlastnostiach bylín sa zamýšľa len málokto.

ZLEPŠENIE TRÁVANIA

Lákavá vôňa sa v kuchyni často objaví len vtedy, keď sa do pokrmu pridá hrsť aromatických bylín. Táto aróma podporuje vylučovanie slín, ktoré pripravujú žalúdok na príjem potravy. Enzýmy nachádzajúce sa v slinách začínajú tráviaci proces tým, že pomáhajú telu rozkladať tuky a škroby. Ak sa tak nestane skôr, ako sa potrava dostane do žalúdka, nebude správne trávená a výsledkom budú tráviace problémy ako zápcha, hnačka a plynatosť.

Čo použiť: tymián, rozmarín, oregano, mäta

PROTIRAKOVINOVÉ

Mnohé rastliny obsahujú flavonoidy, živiny známe svojimi protirakovinovými vlastnosťami, ako aj vlastnosťami prevencie srdcového infarktu. Výskum amerických vedcov ukázal, že flavonoidy pomáhajú vitamínu C úspešnejšie pôsobiť ako antioxidant, neutralizujúc voľné radikály, ktoré prispievajú k rakovine.

Čo použiť: cibuľa, rozmarín, šalvia, tymián, harmanček, púpava, ginko, zelený čaj.

Niektoré rastliny obsahujú terpenoidy, potenciálne antioxidanty, o ktorých je známe, že inhibujú vývoj nádorov.

Čo použiť: rasca, mäta, kôpor, koriander, levanduľa, rozmarín, šalvia, tymián, citrónová tráva, harmanček, bazalka, rozmarín, mäta, kardamóm, zelerové semiačka, fenikel a mäta pieporná.

PRÍRODNÉ ANTISEPTIKÁ

Existujú dôkazy, že mnohé bylinky majú antiseptické vlastnosti. Historici hovoria, že predtým, ako bolo vynájdené chladenie, veľké farmy skladovali studené mäso v pivniciach, zabalené do čerstvých listov šalvie, aby sa zachovalo. Po poľovačke sa čerstvá divina ovešala trsmi tymianu, aby mäso bolo krehkejšie. Tymián sa používal nielen na dochutenie mäsa, ale aj pre jeho antiseptické vlastnosti, ktoré predchádzali žalúdočným ťažkostiam pri konzumácii tejto diviny.

Čo použiť: tymián, šalvia, rozmarín a bobkový list

POSILŇOVANIE IMUNITNÉHO SYSTÉMU

Protizápalové vlastnosti majú aj bylinky bohaté na flavonoidy: cibuľa, rozmarín, šalvia, tymian, harmanček, púpava, ginko, zelený čaj. Cesnak je veľmi prospešný pre imunitný systém, pretože stimuluje bunky, ktoré napádajú infekciu.

ZDRAVÉ SRDCE

Cesnak, podobne ako cibuľa, sa zvyčajne nepovažuje za bylinku, no podľa Jackieho McVicara áno. Výskum ukázal, že cesnak pomáha predchádzať infarktu tým, že znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Čo použiť: cesnak

Látka známa ako katechín je známa aj svojimi vlastnosťami znižujúcimi cholesterol.

Čo použiť: zelený čaj

Niektoré bylinky obsahujú antokyanín, pigment zodpovedný za červené, ružové, fialové alebo modré sfarbenie niektorých kvetov a plodov. Antokyanín tiež znižuje hladinu zlého cholesterolu a poskytuje tak ochranu pred srdcovými chorobami.

Čo použiť:šípkový čaj

Používanie bylín s výraznou chuťou znižuje potrebu soli a zníženie príjmu soli znižuje riziko srdcových ochorení.

Čo použiť: rasca, koriander, rasca, rozmarín, oregano, šalvia a tymián.

LIEČIVÉ VLASTNOSTI

Mnohé bylinky sú známe svojimi liečivými vlastnosťami. Napríklad je veľmi užitočné mať v kuchyni hrniec s aloe pre prípad popálenín. Stačí odlomiť kúsok listu a namazať ranu lepkavou šťavou, aby sa predišlo vzniku pľuzgierov.
Pomáhajú aj domáce čaje z jednej čajovej lyžičky sušených alebo dvoch čajových lyžičiek čerstvých byliniek na jednu šálku vriacej vody.

Čo použiť:
harmanček na nespavosť;
kôpor a mäta na tráviace ťažkosti
kvety bazy na prechladnutie;
citrónový balzam na napätie a bolesti hlavy;
rozmarín na zlepšenie koncentrácie a zápachu z úst

POZOR

Niektoré bylinky sú kontraindikované pre tehotné ženy, ak sa snažíte otehotnieť alebo trpíte nejakými zdravotnými problémami. Nadmerné používanie niektorých bylín, ako je rozmarín, šalvia, šťavel a tymián, môže mať negatívne účinky na zdravie. Pred použitím veľkého množstva bylín by ste sa mali poradiť s odborníkom.

„Počas stredoveku bolo prímorské mesto Scarborough významnou destináciou pre obchodníkov z celého Anglicka. Veľtrh trval štyridsaťpäť dní, na tie časy mimoriadne dlhé obdobie. Prichádzali do nej obchodníci z celého Anglicka, Nórska, Dánska, pobaltských krajín, aj z Byzantskej ríše. Veľtrh v Scarborough bol otvorený dekrétom kráľa Henricha III. 22. januára 1253. Kráľ dal Scarborough a jeho mešťanom veľa výhod za usporiadanie tohto jarmoku, od sviatku Nanebovzatia Panny Márie až po sviatok svätého Michala (v modernom cirkevnom kalendári - od 15. augusta do 29. septembra). A nebol to len jarmok, ale celá akcia, na ktorú sa hrnulo množstvo ľudí. Ceny boli určované ponukou a dopytom po tovare a transakcie boli často barterové. Ale od roku 1383 prosperita Scarborough Fair začala klesať, ukazujú záznamy. Začiatkom 17. storočia vznikla vážna konkurencia s inými mestami, zvýšili sa dane a napokon jarmok zanikol. O oživenie sa pokúsili v 18. storočí a všetko sa v roku 1788 úplne skončilo.

Scarborough Fair už ako taký neexistuje. Ale niekoľko krajín má štátny sviatok venovaný tejto udalosti. V roku 2006 sa ako súčasť veľtrhu v Scarborough konal festival England Heritage Festival.



Pieseň „Scarborough Fair“ rozpráva príbeh o požiadavke mladého muža, aby jeho milovaná splnila nemožné úlohy. A ak sú tieto úlohy splnené, láska sa vráti. Pieseň sa často hrá ako duet so ženou, ktorá uisťuje svojho milenca, že tieto úlohy splní.



Bolo veľa verzií o tom, čo znamená refrén opakovaný v každom verši - „petržlen, rozmarín, tymian a šalvia“ - ako aj o význame samotnej piesne.



Možno, že pieseň úzko súvisí so zápletkou starej škótskej balady „The Elven Knight“, kde je dievča tiež nútené vykonávať ťažké úlohy (zo zbierky „Detské balady“). Tiež refrén piesne mohol byť vypožičaný z ľudovej balady „Wise Riddles“.

Existuje verzia, že hovoríme o čiernom moru, pretože zloženie uvedených bylín bolo v stredoveku zahrnuté v octe, ktorý sa používal na záchranu pred touto chorobou. Tieto voňavé bylinky sa používali aj na vydymovanie miestností od pachu smrti a na ošetrenie mŕtvol, pretože... V stredoveku sa verilo, že mor sa šíri prostredníctvom „skazeného ducha“.



Je možné, že uvedené bylinky sú magickými prostriedkami, ktoré oživujú jemné pocity. Všetky tieto bylinky boli v stredoveku široko používané vo varení a medicíne. Ale v mnohých ľudových piesňach (európskych aj ruských) sú refrény uvádzajúce rôzne rastliny.

Pieseň mala do konca 18. storočia desiatky variácií. Len niekoľko z nich sa hrá v našej dobe.“ (preklad z anglickej Wikipédie L. Vnukovej)

"Postava, v mene ktorej sa hovorí, je muž, ktorého opustila milovaná. Aj keď pieseň mimoriadne rafinovaným a poetickým štýlom pojednáva o paradoxoch, ktorým čelí, ide o ľudovú pieseň, ktorú napísal nie veľmi vznešený autor. stredoveký vycibrený ideál romantickej lásky, oslavovaný rytierstvom a šľachtou, predpokladal, že gentleman dámu miluje a uctieva ju rezervovane a z diaľky Nebolo pochýb o tom, že takáto láska môže byť vzájomná (...) Autor piesne ponúka svojej milovanej nemožné úlohy, snažiac sa vysvetliť, že láska si niekedy vyžaduje riešenie úloh, ktoré sa na prvý pohľad zdajú úplne nemožné Speváčka ju požiada, aby tieto nemožné úlohy dokončila a vrátila sa k nemu, aby ho požiadala o ruku v tých dňoch sa situácia, keď žena požiada o ruku muža, zdala viac ako falošný krok, scéna však dobre zapadá do kontextu piesne, v ktorej nie je nič nemožné.



Kľúčovou témou piesne sa stávajú bylinky petržlen, šalvia, rozmarín a tymian, ktoré sa opakujú v druhom riadku každého verša. Hoci to pre moderného človeka nič neznamená, bylinky povedali človeku stredoveku toľko, čo nám hovoria šarlátové ruže. Jednoducho symbolizujú cnosti, ktoré chce spevák v sebe a vo svojom milovanom vidieť a ktoré jej pomôžu vrátiť sa k nemu.



Petržlen (petržlen; petroselinum crispum). Pridávanie petržlenovej vňate do jedla výrazne uľahčuje trávenie ťažkej zeleniny, ako je špenát. Okrem toho zmierňuje horkosť a stredovekí lekári ju používali aj na zmiernenie duchovnej horkosti.



Šalvia (šalvia; salvia officinalis). Znak pevnosti a odolnosti.



Rozmarín (rosmarinus officinalis). Oddanosť, láska a dlhá pamäť. Starovekí grécki milenci darovali svojim blízkym rozmarín a zvyk zdobiť vlasy nevesty vetvičkami rozmarínu sa dodnes zachováva v Anglicku a v niektorých ďalších európskych krajinách. Táto rastlina tiež symbolizuje racionalitu a obozretnosť. Liečitelia starovekého Ríma radili tým, ktorí čelili ťažkej duševnej práci, ako sú skúšky, aby si pod vankúš schovali malé vrecúško lístkov rozmarínu. Rozmarín je spojený so ženskou láskou: je veľmi silný a silný, hoci rastie pomaly.



Tymián (tymián; thymus vulgaris). Legenda tvrdí, že počas svätojánskej noci – babieho leta – tancuje kráľ čarovnej krajiny v tymianových húštinách so všetkými svojimi poddanými. Ale v skutočnosti sa tu spomína tymian, pretože symbolizuje odvahu. V čase, keď sa objavila táto pieseň, si rytieri pred bitkou nasadili na štíty kryty s obrazom tymianu, ktorý ich dámy vyšívali ako symbol odvahy.



Takže je jasné, čo chce oklamaný milenec povedať zmienkou o týchto bylinkách. Túži, aby jeho milovaná neha zmiernila horkosť, ktorá sa medzi nimi objavila; silu zostať neochvejný počas ich odlúčenia; oddanosť zostať s ním celý ten osamelý čas a, paradoxne, odvaha splniť svoje nemožné úlohy a vrátiť sa k nemu, len čo sa naskytne príležitosť.“ (Andrey Fomenko, 2001.)



...................................



A nejaké informácie o vlastnostiach rastlín uvedených v pesničke (*podľa internetu):



TYMIÁN

„Latinský názov rastliny – tymian – sa prekladá ako „duch“, „sila“.

V stredoveku alchymisti pripisovali tymianu magické vlastnosti. V pohanských časoch Slovania používali túto bylinu pri rituáloch. Panovalo presvedčenie, že tymián dodáva odvahu tým, ktorí ho jedia a nosia vo svojich taškách. V časoch starých Helénov dostávali zbabelí bojovníci pred bitkou odvar z tymiánu.

Starí Slovania tymián nazývali kadidlo. Kadidlo znamená kadidlo. Pohanskí Slovania zasvätili ohne bohom a položili na oheň kadidlo a spálili ho.



S príchodom kresťanstva získalo kadidlo iné meno - tráva Bogorodskaya. Rastlina sa používala na výzdobu v kostoloch, zadymovanie priestorov na vyháňanie zlých duchov. V stredoveku sa drvený tymiánový prášok používal na mdloby. Starí Gréci uctievali tymian ako božskú bylinu, ktorá dokáže obnoviť život.



V rytierskych časoch slúžil obraz vetvičky tymianu obklopenej včelami ako ozdoba križiakov.



Výskumy ukazujú, že bylina tejto rastliny obsahuje esenciálny olej. Jeho zložka tymol je látka s baktericídnym účinkom.“



ROZMARÍN

„Od staroveku sa mnohým bylinám pripisovali rôzne magické vlastnosti. Rozmarín nie je výnimkou. Planéta, pod vplyvom ktorej sa táto rastlina nachádza, je Slnko. V starovekom Ríme a starovekom Grécku dym z horiaceho rozmarínu naplnil chrámy a domy. Verí sa, že vôňa tejto rastliny môže upokojiť nervózneho človeka a pomôcť dať do poriadku pocity a myšlienky. (...) Táto rastlina je odpradávna považovaná za jednu z magických síl, ktoré dokážu človeka ochrániť pred rôznymi druhmi poškodenia a zlým okom.



Vôňa oleja z tejto rastliny môže výrazne zlepšiť náladu človeka. Ráno sa vdychovaním tejto arómy rýchlo a ľahko zbavíte ospalosti. Rozmarín možno ľahko nazvať „liek na lenivosť“. Olej z tejto rastliny je výborným pomocníkom v boji proti všeobecnému oslabeniu sily organizmu. Rozmarín dokáže dodať odvahu zdanlivo veľmi tichému človeku, môže výrazne znížiť pocit hanblivosti a pomôcť prekonať pocity pochybností. Táto rastlina je tiež považovaná za vynikajúci liek na zlepšenie pamäti. Bolo pozorované, že študenti často používajú túto rastlinu počas skúškového obdobia. To podľa nich nielen navodzuje pocit dôvery, ale tiež výrazne prispieva k skvalitneniu procesu osvojovania si vzdelávacieho materiálu.“



SAGE -- „Koľko liečivých rastlín je na Zemi? Hippokrates, veľký starogrécky lekár, poznal 230 druhov liečivých rastlín. Staroveký rímsky lekár Galen opísal 300 druhov zelených liečiteľov. Prírodovedec zo starovekého Ríma Dioscorides (pôvodom Grék) vedel o liečivých vlastnostiach 400 druhov rastlín. Dnes botanici a lekári napočítajú 25 tisíc liečivých rastlín! (...) Okolo nás je množstvo rôznych bylín, stromov a kríkov, ktorých vlastnosti nie sú úplne prebádané (...)



Veda zatiaľ nevie určiť presný dátum, kedy bola šalvia uznaná ako liečivá rastlina. Jeho používanie sa začalo pravdepodobne už v praveku. Útržkovité informácie, ktoré sa k nám dostali o používaní šalvie v staroveku a stredoveku, naznačujú, že táto rastlina sa tešila určitej obľube už v čase, keď vznikali prvé civilizácie.



Je možné, že šalviu hojne využívali už starí Egypťania, ktorí sa preslávili umením prípravy všetkých druhov elixírov z rastlinných materiálov. Hippokrates bol ohromený tým, ako dobre vedeli Egypťania o cnostiach niektorých rastlín.

Rimania boli známi svojou osobitnou starostlivosťou o telesnú hygienu. Slávne staroveké rímske kúpele boli celé mesto, v ktorom mnohí občania strávili takmer celý svoj život. Bylinkové kúpele boli v starovekom Ríme veľmi cenené a niektorí Rimania tvrdili, že pre ľudské zdravie neexistuje nič lepšie. Je možné, že niektoré z receptov na šalviové kúpele k nám prišli zo staroveku.



V stredoveku bola šalvia vnímaná ako všeliek, teda liek na všetky choroby: žiadna z liečivých rastlín známych stredovekým alchymistom nemala širšie uplatnenie. Neuveriteľné vzrušenie okolo šalvie vyvolalo mnoho rôznych legiend o tejto rastline, ktoré sa jej pripisovali magické vlastnosti. Bylinu začali vo veľkom využívať čarodejníci a čarodejnice na okultné účely. Pokiaľ vieme, šalviu používali alchymisti na získanie „kameňa mudrcov“ - to je to, čo mnohí vedci nazývali mýtickou látkou, ktorá má schopnosť premeniť akékoľvek základné kovy na zlato.

Chemická veda však časom vyvrátila predstavy stredovekých alchymistov o možnosti existencie takejto fantastickej látky. (...) Moderná veda je nútená priznať: odhalenie tajomstiev šalvie a plné využitie jej vlastností je ešte pred nami. (...)



Šalvia je veľmi užitočná. Stačí povedať, že jedna čajová lyžička tejto rastliny obsahuje 2,5 g liečivých látok. Pomáha pri mnohých ochoreniach, pričom má tieto vlastnosti: protizápalové, antiseptické, hemostatické, zmäkčujúce, adstringentné. Vďaka svojim vlastnostiam sa šalvia používa v moderných liečivách, používa sa v parfumérskom priemysle a kozmeteológii“ (Z knihy I.I. Dubovina „Liečivá šalvia“)



PEtržlen --

„Jeho liečivé a prospešné vlastnosti sú neobmedzené. Petržlen sa často používa v ľudovej a tradičnej medicíne a pomáha zbaviť sa mnohých neduhov. Petržlen je mimoriadne bohatý na živiny a minerály.

Obsahom kyseliny askorbovej (vitamínu C) predčí mnohé druhy ovocia a zeleniny. 100 g mladej zelenej petržlenovej vňate obsahuje približne dve denné potreby vitamínu C. To je takmer 4-krát viac ako citróny. Petržlen obsahuje veľké množstvo keroténu a v tomto ukazovateli nie je horší ako mrkva. Je dôležité, aby 100 g petržlenu obsahovalo dve denné normy provitamínu A. Petržlen je bohatý na vitamíny B1, B2, kyselinu listovú, ako aj draslík, horčík, soli železa a enzýmy. Petržlen obsahuje aj inulín, ktorý reguluje metabolizmus glukózy v krvi.“



„PETRŽLKA je multifunkčná bylina. Samozrejme, je všeobecne známe, že sa používa pri varení, no má aj magické vlastnosti, ktorých pravdivosť je dodnes považovaná za kontroverznú záležitosť. (...) Ich jednoznačnou výhodou je, že sú vždy po ruke. (...) Niektorí ju odporúčajú používať zmiešanú s jazmínovým olejom na prilákanie milenca, iní na zvýšenie plodnosti a ďalší spájajú petržlen so smrťou. Tieto presvedčenia siahajú hlavne do európskeho poznania.“



A niečo o stredovekej kuchyni:

„Neodmysliteľnou vlastnosťou stredovekej kuchyne boli koreniny. Navyše nemá zmysel rozlišovať medzi korením pre chudobných a korením pre bohatých, pretože korenie si mohli dovoliť len bohatí.



Najjednoduchšou a najlacnejšou možnosťou bola kúpa papriky. Dovoz papriky zbohatol, ale aj priviedol na popravisko mnoho ľudí, a to tých, ktorí podvádzali a primiešavali do papriky sušené bobule. Spolu s korením boli v stredoveku obľúbenými koreninami škorica, kardamón, zázvor a muškátový oriešok. Osobitnú zmienku si zaslúži šafran: bol dokonca niekoľkonásobne drahší ako veľmi drahý muškátový oriešok (v 20. rokoch 15. storočia, keď sa muškát predával za 48 krejcarov, stál šafran okolo stoosemdesiat, čo zodpovedalo cene koňa ).

Väčšina kuchárskych kníh toho obdobia neuvádza pomery korenia, ale na základe kníh z neskoršieho obdobia môžeme usúdiť, že tieto pomery nezodpovedali nášmu dnešnému vkusu a jedlá ochutené tak, ako sa to robilo v stredoveku, by sa mohli zdať veľmi odlišné od nás.



Korenie sa nepoužívalo len na demonštráciu bohatosti, ale zakrývalo aj pach vyžarovaný mäsom a inými potravinami. Mäsové a rybie zásoby sa v stredoveku často solili, aby sa čo najdlhšie nekazili a nespôsobovali choroby. A preto boli koreniny navrhnuté tak, aby prehlušili nielen pachy, ale aj chuť soli. Korenie, med a ružová voda sa používali na sladenie kyslého vína, aby sa mohlo podávať pánom. (...)



Zelení - používali sa také bylinky, ktoré si dnes už ani nepamätáme.

Ako predtým poznáme a oceňujeme magické vlastnosti petržlenu (obľúbená bylinka v stredoveku), mäty, kôpru, rasce, šalvie, ľubovníka, saturejky, feniklu; žihľava a nechtík stále bojujú o miesto na slnku a v panvici. Ale jedli sa aj kvety ľalie alebo vršky repy.(...)“ (http://www.westfalen.ru/forum/viewtopic.php?f=7&t=16)



.....





Stojí za to venovať pozornosť ešte jednej rastline v piesni, ktorá má nepochybne symbolický význam, rovnako ako samotný akt tkania (košele) -

Platan: "V prvom rade si treba ujasniť, o ktorom strome hovoríme. Faktom je, že názvy "platan", "platan", "platan" a "platan" sa používajú na označenie množstva rastlín (stromy Niekedy sa tak označujú najmä niektoré stromy amerického pôvodu, predovšetkým klzák vodný (Planera aquatica), platan západný (Platanus occidentalis), platan javorolistý alebo platan nepravý (Acer pseudoplatanus). celkom legitímne, ale názvy týchto rastlín by sa mali písať s písmenom „a “, teda „platan“ alebo „platan“.(...) Pre starých Egypťanov bol platan jednou z rastlín, ktorá je a. symbol Stromu života.(...) Bohyňou alebo milenkou sykomory je Hathor, veľká bohyňa neba a v kmeni tohto stromu žije Hathor, stojaca na ceste do iného sveta, a vyživuje mŕtvych šťavou a plodmi platanu Človek, ktorý okúsil dary Hathor, dostáva novú duchovnú silu a možnosť ísť ďalej a pokračovať na veľkej ceste vo Večnosti.(... )“

Hudba a slová, môžete pozerať a spievať :))

Mapa veľtrhu Scarborough

A tu sú fotografie z obnoveného veľtrhu (2007)

Výber balád tej doby

Ak potrebujete rozmarín, pestovanie doma je dobrý spôsob, ako získať rastlinu. Od staroveku sa používa ako liečivá rastlina, takže domáca prax v kvetináči nie je ani zďaleka nová.

Hlavnou pozitívnou vlastnosťou, ktorú takáto rastlina má, je ničenie patogénov v miestnosti v dôsledku uvoľňovania špeciálnych látok - fytoncídov, podobných tým, ktoré obsahujú citrusové plody a ihličnany.

Okrem toho sa oplatí pestovať rozmarín aj na parapete pre jeho využitie pri varení – vetvičky môžu poslúžiť ako výborné dochucovadlo mäsitých jedál. Starostlivosť o ňu vám nespôsobí žiadne ťažkosti - stačí sa riadiť niekoľkými jednoduchými odporúčaniami.

• Výsadba v kvetináči
• Ako získať zdravú trvácu rastlinu?
  • Teplota
  • Osvetlenie
  • Hydratácia
• Hlavné problémy
• Rozmnožovanie rastlín

Objednajte si zelenú fazuľku doručenú k vám domov z Instamartu.
Promo kód na bezplatné doručenie "lediveka"

Výsadba v kvetináči

Najprv si určte, akým spôsobom chcete získať rozmarínový ker - najjednoduchšie je zasadiť hotový odrezok, ktorý sa dá kúpiť v záhradníctve alebo na trhu. Doma sa tento postup vykonáva začiatkom marca, aby rozmarín dozrel do polovice leta a mohol vás potešiť zdravými a silnými konármi, ktoré sa dajú použiť pri varení a domácich prácach.

Okrem toho existuje pestovanie zo semien, ktoré sa začína koncom februára - táto metóda je o niečo zložitejšia, pretože z desiatich semien rozmarínu vyklíčia iba 1-2.

Na pestovanie rozmarínu si budete musieť zvoliť správne zloženie pôdy – špeciálny substrát si môžete kúpiť v obchode a ak si ho chcete vyrobiť doma, budete potrebovať:

• Jedna časť rašeliny;
• Jedna časť humusu;
• Jedna časť jemného riečneho piesku;
• Dve časti listovej pôdy;
• Dve časti trávnika, zbavené koreňov.

Rozmarínová zemina by mala byť len mierne vlhká – doma to dosiahnete postriekaním minimálnym množstvom vody pomocou ručného rozprašovača. Vyhnite sa tiež používaniu kyslých pôd - inak rozmarín rýchlo zomrie bez dosiahnutia normálneho vývoja.

Takáto úžitková rastlina by sa mala pestovať v stredne veľkom kvetináči, ktorého priemer je približne 15-16 centimetrov. Na pestovanie veľkého rozmarínu nie je potrebná žiadna špeciálna starostlivosť - snažte sa klíčok udržať až do úplného dozretia pri teplote približne 15-20 stupňov. V budúcnosti sa rozsah teplôt výrazne rozšíri, čo umožní inštalovať hrniec doma na parapet bez potreby neustáleho sledovania.

Dôležitá rada od redakcie!

Ak máte problémy so stavom svojich vlasov, mali by ste venovať osobitnú pozornosť šampónom, ktoré používate. Desivá štatistika – 97 % šampónov od známych značiek obsahuje zložky, ktoré otravujú naše telo. Látky, ktoré spôsobujú všetky ťažkosti, sú v zložení označené ako lauryl/laurethsulfát sodný, kokossulfát, PEG, DEA, MEA.

Tieto chemické zložky ničia štruktúru kučier, vlasy krehnú, strácajú pružnosť a pevnosť a farba bledne. Okrem toho sa táto nepríjemná látka dostane do pečene, srdca, pľúc, hromadí sa v orgánoch a môže spôsobiť rôzne ochorenia. Odporúčame vyhnúť sa používaniu produktov, ktoré obsahujú túto chemikáliu. Nedávno naši odborníci urobili rozbor šampónov, kde prvé miesto obsadili produkty od spoločnosti Mulsan Cosmetic.

Jediný výrobca úplne prírodnej kozmetiky. Všetky produkty sú vyrábané pod prísnymi systémami kontroly kvality a certifikácie. Odporúčame navštíviť oficiálny internetový obchod Mulsan. ru. Ak pochybujete o prirodzenosti vašej kozmetiky, skontrolujte dátum exspirácie, ktorý by nemal presiahnuť jeden rok skladovania.

Ako získať zdravú trvácu rastlinu?

Ak chcete pestovať rozmarín, aby ste dosiahli dobré výsledky, musíte dodržiavať iba niekoľko jednoduchých pravidiel

Teplota

Doma sa snažte pre dospelú rastlinu udržiavať teplotu, ktorá zodpovedá rozsahu od 15 do 25 stupňov. Na jeseň možno rozmarín pestovať na balkóne, kde je minimálna teplota približne 11-12 stupňov.

Ak chováte rozmarín na parapete, snažte sa otvárať okno menej často, aby ste nevytvorili náhle zmeny teploty, pod vplyvom ktorých môže rastlina stratiť niektoré zo svojich listov.

Osvetlenie

Je lepšie nainštalovať rastlinu doma na južný parapet, pretože v prírodných podmienkach dostáva veľa prirodzeného slnečného svetla. Nevyžadujú sa žiadne špeciálne svetelné filtre – v zime však nad ňou môžete zapnúť fytolampu aspoň raz denne, aby ste sa vyhli nedostatku ultrafialového žiarenia potrebného na zabezpečenie normálnej úrovne zdravia listov.

Počas chladnej sezóny môžu byť najväčšie kríky prenesené do špeciálnych skleníkov - napríklad rozmarín sa môže pestovať na balkóne alebo lodžii za predpokladu, že sa tam udržiava vyššie uvedená teplota.

Hydratácia

Súčasťou údržby je aj zabezpečenie miernej vlhkosti vzduchu – ak váš dom nemá nový vykurovací systém a monolitické steny, tento postup je možné vykonať približne raz týždenne. V opačnom prípade je vo veľmi suchých podmienkach pestovanie veľkého rozmarínu v kvetináči na parapete možné len zdvojnásobením frekvencie postrekov.

Polievanie sa vykonáva približne raz za tri dni – doma si správna starostlivosť vyžaduje, aby bola pôda väčšinu času len mierne vlhká. Keď však teplota vo vnútri domu presiahne 25 stupňov, rozmarín vyžaduje každý deň výdatnú zálievku.

Hlavné problémy

Ak sa na vašom rozmaríne objavia škvrny bieleho kvetu, ktoré sa šíria po väčšine listov a stoniek, snažíte sa ho pestovať v nadmerne vlhkých podmienkach. Starostlivosť v takýchto prípadoch zahŕňa inštaláciu rastliny na parapet s dobrým slnečným žiarením, ako aj zníženie zavlažovania na minimálnu úroveň. Plazmu, čo je peronospóra, sa môžete zbaviť pomocou fungicídu, túto rastlinu však treba vylúčiť z konzumácie.

Kultiváciu môže sprevádzať aj výskyt škodcu, ako sú roztoče. V tomto prípade je vzduch naopak nadmerne suchý - musíte rozmarín postriekať insekticídom a potom postrekovanie zopakovať čistou vodou každý druhý týždeň po dobu jedného týždňa.

Ak chcete pestovať krík bez škodcov, pravidelne ho vynášajte na čerstvý vzduch a po návrate do interiéru ho jemne postriekajte vodou a prebytočnú vodu opatrne odstráňte špongiou alebo malým kúskom látky.

Doma môžu veľké kríky nadmerne rásť a vytvárať početné výhonky. Ak chcete veľký, zdravý rozmarín, pestovanie zahŕňa každoročné presádzanie a odstraňovanie zarastených jednotlivých koreňov a výhonkov. Aby ste rastline poskytli náležitú starostlivosť, pri presádzaní tiež úplne vymeňte pôdu a pridajte malé množstvo draselného hnojiva.

Rozmnožovanie rastlín

Ak si chcete vypestovať nový rozmarínový ker doma pomocou toho, ktorý už máte, môžete použiť pomerne jednoduchú techniku ​​rozmnožovania. Ročné výhonky od júla do septembra sa môžu použiť na vytváranie odrezkov, ktoré sa pestujú podľa schémy uvedenej vyššie. Okrem toho môžete použiť aj iné metódy - najmä rozdelenie kríka s časťou podzemku.

Obľúbenou metódou rozmnožovania rozmarínu je zber a výsev semien – tie však klíčia dosť slabo, čo si vyžaduje trpezlivosť na získanie čo i len jedného zdravého kríka. Rozmarín možno vysádzať na otvorenom priestranstve v lete – malo by sa to však robiť približne od začiatku do polovice mája, aby sa zabezpečila ideálna teplota pre adaptáciu koreňového systému, ako aj normálna vlhkosť.

Bazalka rozmarín tymián rastúci z odrezkov Bazalka a tymian v kvetináči

Nie je vôbec potrebné míňať peniaze na nákup sadeníc niektorých korenistých alebo aromatických rastlín. Navyše nemusíte kupovať semená, zasiať ich a dlho čakať, kým sa drobné sadenice zmenia na malé kríky. Aby ste mali čerstvé bylinky vždy po ruke, budete potrebovať črepníky, prázdny parapet, obyčajné bylinky zo supermarketu – a náš návod.

Môžete si kúpiť napríklad balíček vetvičiek rozmarínu alebo tymianu. Obe tieto viacročné plodiny sú malé kríky, takže sa pomerne ľahko rozmnožujú odrezkami.

Doma rozbaľte vrecúška s bylinkami, vyberte najčerstvejšie konáre, urobte šikmý rez, odtrhnite spodné listy a vložte na 5-6 hodín do vody. Pre lepšie zakorenenie pridajte trochu medu (pol čajovej lyžičky na 500 ml vody) alebo Epin-Extra (2 kvapky na 250 ml vody), aby sa voda roztopila pri izbovej teplote.

Pripravte hrnce, oparte ich vriacou vodou, na dno nasypte keramzit, potom tretinu úrodnou pôdou a takmer navrch kalcinovaný hrubý piesok. Nalejte ružový roztok manganistanu draselného. Pripravené odrezky zasaďte do kvetináčov po 3-4, postriekajte vodou a zakryte litrovou sklenenou nádobou a pravidelne vetrajte. Po 2-3 týždňoch odrezky vytvoria korene - potom môžete poháre odstrániť. Po ďalších niekoľkých týždňoch je potrebné ich zasadiť do samostatných kvetináčov s úrodnou pôdou a potom ich zasadiť do záhrady alebo nechať v kvetináčoch.

Ak ste si kúpili čerstvú zeleninu, ale nemáte po ruke pôdu ani piesok, môžete odrezky zakoreniť do pohárov z tmavého skla. Vložte polovicu tablety aktívneho uhlia a niekoľko hydrogélových granúl do vody pri izbovej teplote. Ak je na parapete sucho a teplo, potom je lepšie umiestniť sklo s odrezkami do plastového vrecka a zaviazať ho. Po 12-20 dňoch sa objavia malé korene. Zostáva len zasadiť odrezky do kvetináčov s ľahkou, úrodnou pôdou, pričom dávajte pozor, aby ste zo seba nevytriasli napučané hydrogélové granuly.

Bazalku je ešte jednoduchšie rozmnožiť. Črepníky zo supermarketu s hydroponicky pestovanou bazalkou budú stačiť. Z rastlín sa odoberú odrezky dlhé 6-8 cm, spodné listy sa odtrhnú a dole sa urobí šikmý rez. Ak ich vložíte do pohárov s vodou a prikryjete plastovým vreckom, aby sa z listov odparilo menej vlhkosti, rýchlo (do 5-10 dní) vytvoria korene.

Sadenice bazalky sa spravidla vysádzajú na jar v skleníku alebo pod filmom. Odrody s kompaktným tvarom kríkov však dobre rastú v nádobách a kvetináčoch na parapete alebo otvorenej terase. Rastliny z odrezkov rýchlo vyrastú zelenú hmotu vhodnú na rezanie a pravidelné prerezávanie pomáha vytvárať krásne kríky. Ako sa hovorí, je to príjemné pre oči a na stole je vždy pikantná zelenina.

Tymián sa vysádza aj na otvorenom priestranstve a nie nevyhnutne na záhradnom záhone - dobre rastie na kvetinových hraniciach, na skalnatých výbežkoch a medzi záhradnými dlaždicami. Pravidelný rez zelene len zlepšuje vzhľad rastlín. Pár kríkov tymianu treba pestovať v kvetináčoch – voňavá zeleň bude vždy po ruke, aj keď už v záhrade napadne sneh.

Starostlivosť o tymian je jednoduchá. Hlavná vec je zasadiť ju do širokého, ale nie hlbokého kvetináča s dobrou drenážou. Pripravte pôdu ľahkú a úrodnú. Pravidelne zalievajte zásadou, že radšej pod vodou ako nad vodou, pretože tymian je suchovzdorná rastlina. Po silnom prerezávaní nezabudnite rastlinu nakŕmiť. Uistite sa, že pôda je neutrálna alebo dokonca mierne zásaditá. Na zalievanie odporúčam použiť vodu, v ktorej sa varili vajíčka.

Krík rastie rýchlejšie, ak dovolíte, aby sa výhonky pritlačili k pôde a zakorenili. Výsledkom je, že v širokom hrnci sa vytvorí skutočný hustý „hrbolček“ voňavých vetvičiek.

Pri pestovaní rozmarínu v interiéri musíte vziať do úvahy, že rastlina má silný koreňový systém. Potrebuje tiež hrniec široký, ale nie hlboký, s dobrou drenážou. Pôda pre rozmarín by mala byť priepustná pre vlhkosť, suchá, neutrálna alebo mierne zásaditá. V lete sa črepníky vynesú do záhrady na južnú stranu domu alebo sa rastliny vysádzajú na vyvýšené slnečné plochy s miernym sklonom na juh. Dospelá rastlina rozmarínu samozrejme vydrží krátkodobé mrazy najmenej -4, ale je lepšie ju takýmto testom nepodrobiť. V našich klimatických podmienkach je táto rastlina stále izbovou rastlinou.

Základná starostlivosť spočíva v udržiavaní voľnej pôdy, kontrole buriny, veľmi miernej zálievke a pravidelnom hnojení. Po celý rok je potrebné rozmarín kŕmiť vápnikom, ktorý má veľmi priaznivý vplyv na vývoj rastliny.

Moje pokusy s pestovaním voňavej zelene v okne boli úspešné. V dôsledku toho bola zbierka izbových rastlín doplnená o nové, veľmi užitočné exempláre.

Aby ste sa mohli rozhodnúť, čím rozmarín pri príprave jedál nahradiť, mali by ste sa najskôr dozvedieť o jeho vlastnostiach. Pôvodom z oblasti Stredozemného mora je to najbežnejšia bylinka v koreninovej sade. Stojí za zmienku, nie bezdôvodne, pretože korenie má úžasnú chuť a vôňu a pri pravidelnom pridávaní do jedla má pozitívny vplyv na zdravie. zdravie.

Rovnako ako mnoho iných prospešných bylín, korenie patrí do rovnakej taxonomickej rodiny ako mäta, bez charakteristickej mätovej príchute. Má hrejivejšiu, horkú a sťahujúcu chuť, čím dáva osobitnú poznámku polievkam, omáčkam, duseným pokrmom a pečienkám. Nie je žiadnym prekvapením, že ide o najobľúbenejšie korenie v talianskej kuchyni.

Hoci je populárny po celom svete a predáva sa v mnohých obchodoch s potravinami, nemusí byť vždy skladom. Rozmarín je prírodná zložka, ktorá môže spôsobiť alergie alebo chuť nemusí byť pre niekoho príjemná, takže informácie na stránke o náhradách rozmarínu pri varení budú užitočné pre všetky gazdinky.

Väčšina korenín je známa svojou pikantnou chuťou a ako všetky koreniny sa prednostne používajú čerstvé. Keďže nie všetci dodávatelia dokážu zabezpečiť dostupnosť čerstvého korenia na pultoch obchodov po celý rok, pri varení sa odporúča nahradiť čerstvo natrhaný alebo mrazený rozmarín sušeným. Keďže sušené korenie má jasnejšiu chuť, stačí pridať jednu štvrtinu sušeného korenia v pomere k čerstvému ​​koreniu.

Tymián

Tymián je súčasťou rovnakej rastlinnej rodiny ako mäta. Je považovaný za jeden z najlepších analógov rozmarínu vo varení. Majú podobný vzhľad a obe majú hrejivú, korenistú dochuť. Ale zároveň sú iní. Kým prvý má silnú a výraznú arómu, druhý je jemný a po uvarení ľahko splynie s ostatnými príchuťami jedla.

Korenie sa odporúča používať pri varení hovädzieho mäsa – stačí potrieť mramorovaný hovädzí steak so zmesou soli, čierneho korenia a tymiánu a vložiť na panvicu. Tymián sa teda dá použiť ako náhrada mnohých iných korenín.

Estragón

Palinový estragón alebo francúzsky estragón, jediný druh estragónu používaný pri varení, má výraznú dochuť sladkého drievka. Estragón môže nahradiť korenie v jedlách, kde sa nepoužíva ako prízvuk.

Estragón bol pôvodne vyvinutý v Eurázii a Severnej Amerike, ale stal sa široko používaným vo francúzskej kuchyni. Takže napríklad estragón je neodmysliteľnou súčasťou Béarnaise omáčky.

Estragón sa nepoužíva ako náhrada rozmarínu v mäse alebo pri varení čerstvých rýb, hydiny alebo vo vaječných receptoch, ale sušený estragón je ľahkou náhradou rozmarínu v receptoch, ktoré vyžadujú sušené korenie. Korenie možno použiť do polievok alebo dusených pokrmov, ale na zladenie chuti pokrmu sa odporúča použiť jemne ochutený prídavok, napríklad syr.

Estragón má mnoho ďalších využití: používa sa na výrobu octu, pomáha znižovať hladinu cukru, pôsobí antioxidačne. Preto by ste pri príprave jedla nemali stratiť estragón z dohľadu.

Pikantné

Pred použitím saturejky by ste mali pamätať na to, že napriek rozdielu v jednom písmene v názve, saturejka a tymian sú rozdielne rastliny.

Dôležité! Tymian sa pre svoju horkú a menej jemnú chuť na rozmarín len málo podobá, preto ho nemožno pri varení použiť namiesto rozmarínu, pretože radikálne mení chuť jedál.

Pikantné sa pridáva pri príprave tradičnej kanadskej chlebovej nátierky. kretonáda(vyrobené z mletého bravčového mäsa, cibule a korenia). Používa sa aj ako antiseptikum a vyrábajú sa z neho zubné pasty a mydlá.

Šalvia

Šalvia je trváca bylina a pochádza z rovnakej čeľade rastlín ako mäta. Šalvia sa používa v liekoch a v miestnych receptúrach. Má tiež pretrvávajúci a nezabudnuteľný zápach. Šalvia sa používa najmä do mäsa a pridáva sa k hydine. Do niektorých druhov morských plodov sa pridáva malé množstvo šalvie – korenie treba zmiešať s maslom a syrom, aby pokrmom dodali chuť.

rasca

Kmín, tiež známy ako stredomorský fenikel, je dvojročná rastlina z čeľade Apiaceae, pôvodom z Ázie, Európy a severnej Afriky. Pre stonku rastliny nie je takmer žiadne užitočné využitie, ale semená rasce sa používajú v rôznych oblastiach a v neposlednom rade z hľadiska počtu použití šalvie je to kulinárske pole.

Hoci jeho vôňa nie je taká silná, rasca má trvalú a nezabudnuteľnú vôňu. Keďže semienka majú oveľa sýtejšiu chuť, na pripravovaný pokrm postačí lyžička semienok. Majú veľkú nutričnú hodnotu. Používajú sa ako náhrada rozmarínu v šalátoch a jedlách z rýb.

Majoránka

Majorán je trváca rastlina, ktorá rastie najmä v chladných oblastiach. Majorán je svojou jemnou, jemnou dochuťou podobný tymianu. Majorán môže byť nahradený rozmarínom v šalátoch, omáčkach a dusených pokrmoch a šalátových dresingoch. Majorán obsahuje nízke percento soli a cholesterolu a používa sa na starostlivosť o pleť.

Bobkový list

Bobkový strom je vždyzelený strom s korenisto voňajúcimi listami pochádzajúci z oblasti Stredozemného mora. Bobkové listy sa používajú ako korenie v rôznych stredomorských kuchyniach.

Bobkové listy sú pred varením vystavené slnečnému žiareniu, aby sa odstránila horkosť a zvýraznila silná aróma. Bobkové listy dodajú jedlám jemnú dochuť. Z tohto dôvodu sa bobkový list používa do polievok, dusených jedál, hydiny a pod.

Kerville

Kerville je jednoročná rastlina z rovnakej čeľade ako petržlen a jedno z najobľúbenejších korení vo francúzskej kuchyni, podobne ako zmes estragónu a petržlenu. Vôňa je medzi sladkým drievkom a anízom, nie silná. Listy žeruchy sú jemné a kučeravé, pripomínajúce mrkvu, s uzavretými chumáčmi.

Treba sa vyhnúť kvitnúcim strapcom, pretože majú horkú chuť. Namiesto rozmarínu sa žerucha zvyčajne používa v jedlách s kuracím mäsom, mäsom, vajcami a rybími výrobkami.

Existuje teda veľa korenín, ktoré v jedlách vytvárajú podobnú rozmarínovú vôňu a dochuť.