Čaj je zdravý nápoj! Môže byť zelený čaj škodlivý?

Rôzne nápoje sú dôležitou súčasťou nášho života. V lete pijeme osviežujúce čaje, džúsy, ovocné nápoje a kompóty, no v zime uprednostňujeme niečo horúce: kávu, čaj, kakao alebo aj vývar. A sú nápoje, ktoré sú atraktívne a veľmi chutné, v zime aj v lete, teplé aj studené. Medzi ne patrí kvalita zelený čaj, nápoj, ktorý je dnes možné bez väčších problémov kúpiť v špecializovaných predajniach. Skúsme si odpovedať na otázku: je zelený čaj zdravý nápoj?

Pravdepodobne sme všetci počuli aspoň niečo o výhodách zeleného čaju. No zároveň málokto vie s istotou odpovedať, čo presne nám tento nápoj môže dať. V prvom rade stojí za zmienku, že iba skutočný zelený čaj má skutočne jedinečné vlastnosti. Predáva sa najmä v špecializovaných predajniach, ale v supermarketoch je ťažké nájsť skutočne kvalitný produkt. Koniec koncov, veľké obchodné reťazce zvyčajne predávajú tovar strednej a nízkej ceny s príslušnými ukazovateľmi kvality.

Užitočné vlastnosti zelený čaj

Jedinečné vlastnosti tohto nápoja sú vysvetlené jeho chemickým zložením, ktoré sa vyznačuje výraznou rozmanitosťou. Zelený čaj obsahuje viac ako sto rôznych prvkov, ktoré sa navzájom kombinujú. Medzi nimi sú takmer všetky vitamínové látky známe vedcom.

Alkaloidy prítomné v zelenom čaji majú obzvlášť prospešné vlastnosti. Ide o všetkým známy kofeín, ktorý človeku dodáva elán a dodáva energiu. Mnohí odborníci sa domnievajú, že takýto prvok môže nášmu telu uškodiť: narušiť činnosť nervového a kardiovaskulárneho systému, zvýšiť lámavosť kostí atď. Zelený čaj je však zdrojom teínu, nie čistého kofeínu. Tento prvok pôsobí miernejšie, s väčšou pravdepodobnosťou sa z tela vylúči a priamo nevzrušuje, ale naopak povzbudzuje, stimuluje duševný aj fyzický výkon.

Zelený nápoj obsahuje aj tanín. Práve táto látka dodáva nápoju chuť, no okrem toho má aj liečivé vlastnosti. Tanín dokáže ničiť mikróby, posilňovať cievy a zlepšovať trávenie. Takýto prvok dokonca účinne neutralizuje agresívne účinky žiarenia, odstraňuje nebezpečné rádioaktívne častice z tela a bráni rozvoju nebezpečných chorôb.

Kvalitný zelený čaj je zdrojom významného množstva katechínov. Tieto prvky patria medzi flavonoidy, vyznačujú sa výraznými antioxidačnými vlastnosťami. Ich systematický vstup do ľudského tela pomáha udržiavať mladosť a krásu. Katechíny tiež účinne chránia náš kardiovaskulárny systém a pomáhajú predchádzať rozvoju cukrovka a stať sa dobrým prostriedkom na prevenciu osteoporózy.

Katechíny sú tiež celkom účinné pri urýchľovaní metabolických procesov, podpore chudnutia a liečbe žalúdočných porúch.

Vitamín P je považovaný aj za najdôležitejšiu zložku zeleného čaju. Pod týmto názvom sa skrýva celá skupina látok, ktoré nielen znižujú agresivitu voľných radikálov, ale aj zabraňujú zápalom a pomáhajú vyrovnať sa s alergiami. Okrem toho sa stávajú dobrým spôsobom prevencie rakoviny, posilňujú imunitný systém, srdce a cievy. Medzi najznámejšie a najužitočnejšie vlastnosti vitamínu P patrí aj schopnosť tejto látky spevniť steny ciev (vrátane kapilár), dodať im pružnosť a zdravie.

Zelený čaj je vo všeobecnosti veľmi prospešný pre srdce a cievy. Mnohí vedci tvrdia, že nielenže dokáže odstrániť zlý cholesterol z nášho tela, ale pomáha aj rozpúšťať už vytvorené aterosklerotické pláty. V súlade s tým jeho konzumácia zlepšuje krvný obeh v celom tele, vrátane mozgu. Okrem toho takýto liečivý nápoj pomôže vyhnúť sa rozvoju hypertenzie a prispeje k jej náprave, najmä v počiatočných štádiách ochorenia.

Zelený čaj - zdravý nápoj pre dobré zdravie nervový systém. Pomáha vyrovnať sa so stresom, depresiou a depresiou. Ak ho vypijete v prvej polovici dňa, pomôže normalizovať prirodzené biorytmy a ráno dodá elán.

Priaznivé vlastnosti zeleného čaju z neho robia výborný nápoj pre pacientov trpiacich reumou a inými kĺbovými problémami. Mnoho lekárov tiež odporúča piť ho na hepatitídu - na urýchlenie odstraňovania toxínov z tela a na stimuláciu regeneračných procesov hepatocytov (pečeňových buniek).

Zelený čaj pri striedmej konzumácii prospeje aj tehotným ženám. Pomôže plnému vývoju plodu, zníži nevoľnosť v prvých mesiacoch tehotenstva a zabráni problémom s cievami a zvýšeným opuchom.

Môže byť zelený čaj škodlivý?

V každom prípade je lepšie nenechať sa uniesť takýmto nápojom nad mieru. Aj keď ste v plnom fyzickom zdraví, obmedzte príjem na jednu až tri šálky denne. Lekári ho neodporúčajú piť, ak máte dnu, hypotenziu, ulcerózne lézie gastrointestinálneho traktu alebo exacerbáciu gastritídy alebo gastroduodenitídy. V tehotenstve a najmä počas dojčenia je lepšie nepiť silne lúhovaný zelený čaj, aj tento nápoj by ste mali užívať len v prvej polovici dňa.

“ČAJ JE NAŠIM OBĽÚBENÝM NÁPOJOM”

(mimoškolské aktivity 3-4 ročník)

Barantseva Oľga Igorevna

učiteľka na základnej škole

GBOU škola č.337

Nevsky okres

St. Petersburg,

Ciele:

1. Zhrnúť a systematizovať vedomosti študentov o nápojoch, ich použití a výhodách.
2. Podporovať u študentov rozvoj tvorivých schopností, estetického vnímania sveta okolo seba a schopnosť jasne vyjadrovať svoje myšlienky.
3. Podporujte zmysel pre disciplínu a kolektivizmus.
4. Vštepovať praktické zručnosti.

Prípravné práce:

Chlapci boli rozdelení do 3 tímov:

1. Čo pili v Rusku pred príchodom čaju?
2. Ako sa objavil čaj v Rus.
3. Čaj je zdravý nápoj.

Pripravili sme kostýmy a materiály k téme, písali eseje, kreslili obrázky a plagáty, vyzdobili triedu.

učiteľ

Nápoj s názvom „čaj“ je vo svete známy už viac ako 5000 rokov. Je absolútne nemožné predstaviť si život bez čaju. Ale boli časy, keď sa čaj konzumoval iba v Číne, ktorá je považovaná za jeho vlasť. Dokonca aj keď začali tento nápoj s radosťou piť v iných krajinách, nazývali sa „čínskou burinou“. Ale nebolo to tak vždy.

Čaj, ako nápoj, ktorý poznáme dnes, sa stal súčasťou života Rusov až koncom 19. storočia a zo stravy vytlačil bylinkové nálevy, odvary, nálevy a pod. Od pradávna v Rusku ľudia zbierali, sušili a varili najrôznejšie bylinky, ktoré uhasia smäd a pomôžu vyrovnať sa s chorobami.

Prvý tím bude rozprávať o tom, čo pili v Rusi pred príchodom čaju.

ja Čo pili v Rusku pred príchodom čaju?

1. študent

O tom, čo pili naši dedovia a pradedovia, môžete napísať celú rozprávku! Predsa vzácny Rus ľudová rozprávka nekončí vetou: "A bol som tam, pil som medové pivo, tieklo mi po fúzoch, ale nedostalo sa mi do úst!"

Čo je to za med, ktorý naši predkovia tak vychvaľovali a prečo sa mu hovorilo „pivný med“? Faktom je, že po slove „nápoj“ vtedy nebolo ani stopy. Dnes všetky tekutiny, ktoré sa dajú vypiť, nazývame nápojom. Toto slovo sa však objavilo iba v ruskom jazyku, niektorí

Pred 100 rokmi a predtým takýto všeobecný pojem neexistoval. Nápoje boli rozdelené podľa spôsobu prípravy a konzumácie.

Nápoje sa podávajú teplé alebo studené, varené, lúhované alebo fermentované.

Od pradávna ľudia verili, že nie je nič liečivejšie a chutnejšie ako prírodné dary, lúky, polia, lesy. Hlavná vec je vedieť zbierať tieto dary a správne používať ich kombináciu.

Rus už dlho má svoje tradičné nápoje: vyrobené z bobúľ a ovocia, z mlieka a smotany, horúci nápoj vyrobený z medu a korenia - sbiten, kvas, bylinné a kvetinové nálevy.

Dnes definujeme ako „nápoj“ akúkoľvek špeciálne upravenú tekutinu a často zabúdame na pôvodný význam tohto slova. ale pôvodne Ruské nápoje ako med, kvas a sbiten boli veľmi výživné. Vždy boli založené na prírodných vysokokalorických surovinách: chlieb, múka, slad, mlieko, ovocné a bobuľové šťavy.

2. študent

„V našej svätej Rusi,

Pili len ruský kvas.

Áno, nejaká kľúčová voda,

Taký mrazivý.

Chráňte sa pred problémami

Žili teda 100 rokov.

Aj pre nás existuje liek

Ľudia pijú ruský kvas!" A. Lichačev

Kvas- pôvodný ruský obľúbený nápoj od staroveku až po súčasnosť. S najväčšou pravdepodobnosťou východní Slovania poznali kvas, dávno pred formáciou Kyjevská Rus. Samotné slovo "kvass", určite ruského pôvodu. To znamená "kyslý nápoj"

Legenda hovorí, že kedysi dávno sa stalo roľníkom niečo hrozné - dážď zmáčal nádoby s obilím a začalo kysnúť. Sedliaci ju sušili a mleli, ale chlieb nepiekli, ale nepoužiteľnú múku rozriedili vodou a nechali vylúhovať. Táto zvláštna tekutina bola prvým kvasom.

Láska k kvasu bola v Rusi bežná. Roľníci ho pili namiesto vody niekedy uprednostňovali kvas pred zámorskými vínami. Vyrábalo sa v kláštoroch a kasárňach vojakov, usadlostiach a sedliackych chatrčiach. Ľudia, ktorí pripravovali kvas, sa nazývali kvassnikmi a mať takéto povolanie bolo veľmi výnosné. Kvasu bolo veľa druhov, napríklad jablkový a jahodový. Ruskí roľníci, ktorí chodili pracovať na polia alebo inú ťažkú ​​prácu, si so sebou vzali kvas, pretože verili, že obnovuje silu a zmierňuje únavu. Potvrdzujú to nielen ľudové príslovia a porekadlá, ale aj moderné výskumy.

“Kvas, ako chlieb, sa nikdy nenudí”

“Ruský kvas zachránil veľa ľudí”

"A zlý kvas je lepší ako dobrá voda"

“Shchi s mäsom, ale ak nie, je to chlieb s kvasom”

"Ak je to len chlieb a kvas, to je všetko, čo máme."

Nikde sa kvas nerozšíril tak ako medzi Rusmi. Na severe slúžil kvas spolu s kyslou kapustou ako jediný prostriedok záchrany pred skorbutom počas dlhej zimy, keď nebolo zelene.

Každá žena v domácnosti mala spravidla svoj vlastný recept na kvas. Postupom času najúspešnejší získali univerzálne uznanie a začali vyrábať "Daryin" kvas, "Maryin kvass" atď. Takže počas svojej stáročnej histórie ľudia nahromadili veľa rôznych receptov na výrobu kvasu.

Sudy kvasu sa skladovali v ľadovcoch alebo chladných pivniciach. Pred naliatím kvasu do sudov bol ochutený cukrom, medom, melasou, hrozienkami, chmeľom a mätou. Jedna vec je typická – Rusi vždy preferovali čerstvo pripravený kvas.

Kvas v Rusku bol vyrobený výlučne z úplných prírodných surovín - chlieb, ovocie a bobule, med. Pridávali sa k nim rôzne bylinky, korienky a koreniny. Na ovocný kvas sa používali divé jablká, hrušky, brusnice, brusnice, jahody, moruše atď.

V 15. storočí bolo v Rusku viac ako 500 odrôd kvasu.

V Rusi, v Petrohrade, sa denne predalo asi 2 000 000 fliaš kvasu. V lete bolo v Moskve v Ochotnom Ryade obzvlášť veľa predajcov kvasu. A na konci 19. storočia si Moskovčania obzvlášť zamilovali kvas z varených hrušiek.

Výnimočná chuť a jedinečná aróma urobili tento nápoj jedinečným. Kvas bol dokonca považovaný za zázračný nápoj, ktorý pomáhal pri všetkých chorobách. Počas pôstu, najmä v lete, bol hlavným jedlom prostého ľudu kvas so zelenou cibuľkou a čiernym chlebom.

Od smädu a choroby,

Vždy nás zachráni

Veľmi chutný a zdravý kvas.

Takže včera cez prestávku,

Pil som ruský kvas,

A v ďalšej lekcii

Prijaté tri "5" !

3. študent

Sbiten, zbiten- starodávny ruský horúci nápoj z vody, medu a korenia, ktorého súčasťou boli často liečivé bylinné zmesi. Prvýkrát sa spomína v slovanských kronikách v roku 1128. Väčšina našich súčasníkov o tomto nápoji nemá ani potuchy, ale ešte v minulom storočí bol obľúbeným zahrievacím nápojom ruského ľudu.

Sbiten pili horúce, najmä v chladných zimných dňoch, ako protizápalový a hrejivý prostriedok pri prechladnutí a na prevenciu. Sbiten predávali na uliciach, v krčmách a čajovniach. V zime ho predavači sbiten nosili na chrbte v obrovských medených kotlíkoch v tvare samovaru, prikrytých teplou látkou. V minulom storočí bola postava klepača taká charakteristická pre tváre ruských miest, že jeho obraz možno nájsť v populárnych výtlačkoch, starovekých rytinách a akvareloch.

Sbitenshchiki sa spravidla nachádzali na najrušnejších a najviac preplnených miestach v meste. Najživší chválili svoj tovar vo veršoch:

"Ó áno sbitenok, sbitenyok,

Jedzte: dievčatá, chlapec,

Jesť a piť

Neplytvajte peniazmi.

Sladký skus s medom,

No, dám na to trochu medu.

Ako to uvarím?

Všetci ho budú chváliť." .

Navyše, každý šľahač mal svoj vlastný jedinečný recept, pretože... Neexistuje jediný recept - základom je med a každý má svoje vlastné korenie a bylinky a podľa toho sa mení vôňa, chuť a liečivé vlastnosti. Často sa pridávala ľubovník bodkovaný, bobkový list, šalvia, zázvor, korenie.

Sbiten bol pripravený takto: horúca voda rozpustený med. Potom sa pridali koreniny: zázvor, muškátový oriešok, bobkový list, klinčeky, škorica atď. Všetko sa uvarilo. Musí sa konzumovať horúce. Niekedy pri výrobe sbitenu bol med nahradený melasou.

Ide o chuťovo jedinečný produkt. Spája v sebe pálivé korenie a medovú sladkosť. Žiadny iný druh čaju, kávy alebo nápoja nemá podobné chuťové vlastnosti.

Práve k takému klepadlu sa priblížili premrznutí ľudia. Poraziť potrebovali najmä taxikárov a zamestnancov, ktorí mrzli v chladiarňach. Dnes si môžete vyskúšať sbiten v takých starovekých ruských mestách ako Vladimir a Suzdal. Odkedy sa sbiten stal pre zahraničných turistov medzníkom ruskej kuchyne.

4. študent

Med. Variť sbiten prestali začiatkom 20. storočia, po októbrovej revolúcii, t.j. Tradícia dennej konzumácie medu zanikla. S najväčšou pravdepodobnosťou je to hlavný dôvod takého rýchleho poklesu zdravia celého národa. Med je súčasťou našej kultúry a Slovanov sprevádza už tisícročia. „Sme to, čo jeme“!

Čo je báječné, ruský zlatko? Tento nápoj sa objavil na slovanskom území v staroveku. Ešte za kniežaťa Vladimíra v roku 996 usporiadali veľkolepú hostinu. Hovorí o tom Laurentiánska kronika.

Knieža na to prikázal uvariť 300 sudov medu. Naši predkovia medovinové pivo nielen veľmi uctievali, ale veľa vedeli aj o jeho príprave.

Za starých čias sa med varil približne takto: plásty sa zriedili teplou vodou, prefiltrovali, pridal sa chmeľ a uvarili sa. Do tejto už vychladnutej tekutiny sa hádzal ražný chlieb potretý melasou a kvások. Keď zmes začala kvasiť, naliala sa do sudov. Boli zazátkované a umiestnené v ľadovci. Sudy tam boli dlho uložené. Med zostal dlho čerstvý a jeho sila sa nezvýšila.

Naši múdri predkovia vyrábali všetky druhy medu. Bola tam obrovská rozmanitosť rôzne recepty. Bolo to medové a jednoduché, nekvasené, červené, biele a bojarské. Na zlepšenie chuti a farby sa do medu niekedy pridávala šťava z bobúľ a ovocia. Takto pripravovali napríklad ríbezle a čerešňové medy. Najobľúbenejšie boli medzi bobuľovými medmi.

Med sa pripravoval nielen pre zábavu, ale bol užitočný pri chorobách žalúdka, čriev, nervových, pľúcnych a srdcových chorobách. A v časoch, keď neexistovali lieky, sa pripravovali všetky druhy medových nápojov – príjemné a liečivé zároveň.

V Rusi už dávno med nerobia! Je to škoda!

5. študent

Mliečne nápoje. Mimochodom, ruské roľnícke rodiny mali vždy na raňajky, obed a večeru hrnček mlieka alebo kyslého mlieka. Okrem toho sa z mlieka vyrábalo maslo, smotana a široká škála fermentovaných mliečnych výrobkov.

názov želé pochádza práve z pôvodného ruského dedinského jedla - želé z ovsených vločiek a sladkého ovocia a bobuľového želé, ktoré sa objavilo neskôr, keď sa v Rusku rozšírili zemiaky a zemiakový škrob. Ovsené vločky, raž a pšeničné želé patria medzi najstaršie ruské jedlá. Majú viac ako 1000 rokov. Príbeh o tom, ako želé zachránilo mesto, je obsiahnutý v najstaršej ruskej kronike Rozprávka o minulých rokoch.

Toto povedal kronikár Nestor: „Desiate storočie v Rusku sa ukázalo ako ťažké: prebiehala tu veľká nepretržitá vojna s kočovnými kmeňmi, ktoré neustále podnikali nájazdy na ruské územia. Jedného dňa Pečenehovia obkľúčili Belgorod. Obliehanie trvalo dlho a v meste začal veľký hlad. Potom sa zišla ľudová rada a obyvatelia mesta sa rozhodli: je lepšie vzdať sa Pečenehom, než aby všetci zomreli od hladu. Ale jeden starší povedal: „Nevzdávaj sa ešte tri dni a rob, čo ti poviem.

Starejší rozkázal pozbierať z celého mesta zvyšky ovsa, pšenice a otrúb, pripraviť z nich kastról (roztok rôsolov) na varenie rôsolu a hľadať med a robiť z neho sladké jedlo (medový nálev, varený med v r. voda). Potom prikázal vykopať dve studne a umiestniť do nich vane v rovine so zemou. Do prvej vane sa nalial želé roztok a do druhej medový nápoj.

Na druhý deň pozvali mešťania niekoľkých Pečenehov a priviedli ich k studniam. Z prvej studne vytiahli vedro, uvarili rôsol, sami ho začali jesť, zaliali ho medovým nápojom z druhej studne a pohostili Pečenehov. Čudovali sa a rozhodli sa tak Samotná zem živí Rusov. Po návrate Pečenehovia povedali svojim princom, že všetko, čo sa stalo, zrušili obliehanie a odišli z mesta domov.

Medzi nápoje z mlieka patria: jogurt, kefír, acidofil, ako aj národné fermentované mliečne nápoje ayran, kumiss, matsoni, jogurt atď. Prečítajte si o niektorých viac.

Zrazené mlieko je fermentovaný mliečny výrobok vyrobený z plnotučného alebo nízkotučného pasterizovaného, ​​sterilizovaného alebo vyškvareného kravské mlieko kvasenie s kváskom pripraveným z čistých kultúr mliečnych baktérií.

Kefír je fermentovaný mliečny diétny výrobok vyrábaný z pasterizovaného kravského mlieka fermentáciou so štartérom pripraveným z kefírových zŕn alebo špeciálne vybraných čistých kultúr, ktoré spôsobujú mliečne a alkoholové kvasenie.

6. študent

Šťavy, bylinkové a kvetinové nálevy. Šťava- nápoj obľúbený takmer vo všetkých krajinách sveta. Najbežnejšie šťavy sa lisujú z jedlých plodov rastlín (ovocie, zelenina, bobule). Existujú však šťavy získané zo stoniek, koreňov a listov rôznych jedlých bylín (napríklad šťava zo stonkového zeleru, šťava zo stonky cukrovej trstiny).

Predtým, ako sa v Rusku objavil obvyklý čaj, ľudia používali dary lesov, polí a lúk na uhasenie smädu a liečenie.

Varili lipové kvety, šípky, rôzne bylinky. Mnohé bylinky majú vynikajúce čistiace a tonizujúce vlastnosti. Ide o zmesi rumančeka, mäty, šnúry, ľubovníka, šalvie. Niektoré bylinkové nálevy sú univerzálne a vhodné úplne pre každého. Na prípravu infúzií môžete použiť čerstvé a suché bylinky.

Napríklad, hlohu má liečivé vlastnosti, sa už dlho používa v ľudová medicína. Obsahuje cenné látky, ktoré spôsobujú dočasné prekrvenie pokožky a zároveň pokožku ochladzujú a osviežujú.

Infúzia žihľava má veľa liečivých vlastností. Biela žihľava obsahuje tanín a saponín, ktoré majú tonizujúce a sťahujúce vlastnosti.

Infúzia sedmokrásky nielen dokonale uhasí smäd, ale aj lieči žalúdok, zmierňuje zápaly, má analgetický účinok, zachraňuje pred nespavosťou a upokojuje nervový systém.

Berezovitsa bol považovaný takmer za hlavný nápoj slovanských národov, až do 10. - 11. storočia neskôr ustúpil kvasu;

Berezovitsa je Slovanom známa už od čias Skýtov. Tento nápoj môže byť dvoch typov: jednoduchá berezovitsa a opitá berezovitsa. Prírodná brezová šťava, nefermentovaná, je zdravý nápoj, ale takmer bez chuti. Šťava, ktorú si môžete kúpiť v obchode, je vyrobená s pridanými konzervačnými látkami. S prírodnými vecami to nemá nič spoločné.

Berezovitsa alebo Brezová šťava- veľmi cenný produkt, ktorý priaznivo pôsobí na celý ľudský organizmus.

Nie nadarmo bol strom s bielymi kmeňmi v Rusi vždy taký milovaný a rešpektovaný a venoval mu toľko oduševnených piesní a básní.

„Biela breza
Pod mojím oknom
Prikryté snehom
Presne strieborné.

Na nadýchaných konároch
Snehová hranica,
Štetce rozkvitli
Biela ofina...“ (S. Yesenin)

Ruská ľudová pieseň

„Na poli bola breza, na poli bola kučeravá breza, Lyuli, Lyuli stál …»

S brezou sa toho spájalo veľa ľudové znamenia:

• Z brezy tečie veľa miazgy – na daždivé leto.
• Keď breza vyháňa listy pred jelšou, leto bude suché.
• Keď breza začne kvitnúť - tento ovos.

7. študent

Nápoje z bobúľ, ovocia, zeleniny, ovocné nápoje.

Čo si väčšina z nás predstaví pod slovom ovocný nápoj? Mierne kyslá šťava z bobúľ? Ale tento nápoj je oveľa zložitejší a zaujímavejší, ako sa na prvý pohľad zdá. Na Rusi sa hojne používal odvar z rôznych bobúľ v kombinácii s ich šťavou – ovocný nápoj, ktorý uhasil smäd našich predkov!

Morse- jeden z najstarších ruských nápojov, zmienku o ňom možno nájsť v Domostroy. Samotný názov nápoja pochádza zo slova „mursa“, čo v preklade znamená „voda s medom“. Na jeho prípravu v Rusku sa už dlho používajú bobule, známy nielen svojou jedinečnou chuťou a vôňou, ale aj liečivé vlastnosti.

napr. brusnicová šťava- užitočné pri prechladnutí, dobre uhasí smäd a zvyšuje chuť do jedla.

Od brusnice- má antipyretický účinok, zvyšuje telesný tonus a chuť do jedla. Od černice- normalizuje činnosť tráviaceho traktu, je celkové tonikum a sedatívum.

Morse z čučoriedky- dobré pre oči a dobré pre deti s poruchami žalúdka a čriev.

Ovocné nápoje možno pripraviť a z viacerých odrôd bobúľ, a pridajte aj zeleninu (cviklu, mrkvu...) Existuje veľa receptov na ovocnú šťavu zo zmesi rôznych bobuľových, ovocných, zeleninových štiav, ktorá je zdravá a chuťovo veľmi zaujímavá.

Žiadny druh zeleniny neobsahuje také vysoké percento vápnika ako repíkové listy. Je o viac ako päťdesiat percent vyššia ako všetky ostatné minerály a soli v repkových listoch dohromady. Preto je táto šťava výbornou potravinou pre deti a ľudí trpiacich mäknutím kostí a zubov. Zmiešaním šťavy z listov repíka s mrkvovou šťavou a púpavovou šťavou získate jednu z najviac účinnými prostriedkami, posilnenie zubov a všetkých kostných tkanív tela.

Čierna reďkovka bol známy v starovekom Egypte a podľa niektorých zdrojov aj v Číne. Reďkovka prišla do Ruska z Ázie s karavánami obchodníkov. Rusi rýchlo prišli na to, o akú zeleninu ide a našli hodné využitie pre reďkovku.

V Rusi ľudoví liečitelia používali šťavu z reďkovky na liečenie chorôb dýchacích ciest, normálneho fungovania žalúdka a čriev a silného vypadávania vlasov. Severania, najmä Pomori, si so sebou na cesty vždy brali čiernu reďkovku, ktorá pomáhala vyrovnať sa so skorbutom a inými chorobami.

V domácej kuchyni sa reďkovka používa na prípravu šalátov, pre chuť zmiešaná s kyslou smotanou a maslom. V surovej forme sa reďkovky jedia spolu s mrkvou alebo cviklou a na otupenie horkej chuti sa do zmesi pridáva med.

Reďkovka sa na liečebné účely používa veľmi široko. Reďkovková šťava s medom lieči choroby dýchacích ciest, používa sa pri liečbe aterosklerózy, normalizácii činnosti srdca, pri odstraňovaní prebytočnej tekutiny z tela pri zlyhaní obličiek a srdca.

Reďkovková šťava sa používa na potieranie kĺbov pri reumatizme, artritíde a záchvatoch radikulitídy.

učiteľ

Druhý tím bude rozprávať o tom, ako sa v Rusi objavil čaj.

II. Ako sa objavil čaj v Rus.

1. študent

Čaj je ľudstvu známy už odpradávna – čajová kultúra je stará asi 5000 rokov.

Rus' má už dlho tradičné nápoje, ale žiadny iný nápoj sa nemôže porovnávať s nápojom nazývaným „čaj“.

„Ak ti je zima, čaj ťa zahreje,

Ak je vám horúco, osvieži vás.

Ak ste naštvaní, rozveselí vás.

Ak si vzrušený, upokojí ťa.“

Najprv sa čaj v Číne konzumoval ako liek. Neskôr ho začali podávať cisárovi ako nápoj s jemnou vôňou a príjemnou chuťou.

Pred niekoľkými tisíckami rokov vznikol hieroglyf pre čaj. Samotný vzhľad čaju je opradený legendami.

2. študent

India je tiež považovaná za rodisko čajového kríka. Pred 200 rokmi boli v horských džungliach Indie v regióne Assami objavené háje divokých čajovníkov, ktorých výška dosahovala 15 metrov. Legendy spojené s históriou čaju nás však zavedú do Číny.

Podľa jednej legendy v roku 1737 pred Kristom čínsky cisár Shen Nang prevaril vodu vo svojej záhrade. Z kríka zrazu odletelo niekoľko listov, rovno do vriacej vody. Ochutnal vodu a potešila ho príjemná chuť a jemná vôňa. Takto bol objavený čaj.

Podľa japonskej legendy mu kňaz odrezal zatvorené viečka a hodil ich na zem. Tam, kde mu padli viečka, vyrástli 2 čajové kríky, ktorých listy boli schopné zahnať spánok.

Teraz nezáleží na tom, ktorý z týchto príbehov je skutočne pravdivý. Koniec koncov, dnes sa čaj stal jedným z najobľúbenejších nápojov na svete.

Zapnuté rôzne jazykyČaj Mira znie takto: „tha“ alebo „tsha“. Neskôr začali hovoriť „cha“.

V portugalčine je to chaa.

V japončine je to chya.

V angličtine - tee.

V nemčine - tee.

Vo francúzštine - te.

V turečtine - čaj.

V arabčine - ša.

Literatúra:

1. Básne mojej vlastnej kompozície (Barantseva O.I.)

2. Lutovinova I.S. Slovo o ruskom jedle", 2. vydanie, revidované. St. Petersburg, Avalon, ABC-Classics, 2005.

3. Shumakov D., Kalinin S. Brewing tea, ed. Petrohradský tranzit, 2010

4. Chelnoková V.N. Zelený čaj - lekáreň v pohári, 2. vyd. - Rostov n/D: Phoenix,

5. Kolesničenko „Čaj. Čajové obrady a tradície v rozdielne krajiny Mier", AST, Stalker, 2006

6. Bakhmetyeva T.I., Solovyova G.T. Detské vtipy, vtipy, vtipy, M: Sfera, 2002.

Použité materiály a internetové zdroje:

1. http://supercook.ru/russian/rus-53.html

2. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B0%D0%B9

3. http://russamovar.ya.ru/replies.xml?item_no=32

4. http://humorist.narod.ru/anekdot/anek113.htm

5. http://tea.ru/204.html

6. http://polezno-vsem.ru/prods-tea

7. http://tea.web-3.ru/teastories/

8. www.clubs.ya.ru - klub „Anonymní milovníci čaju“

9. Fotografie z osobného archívu

Čaj je obľúbený nápoj na celom svete. Ani jedno stretnutie pri stole v príjemnej atmosfére sa nezaobíde bez šálky čaju. Milovníci čaju oceňujú jeho vynikajúcu chuť, rozmanitosť, vôňu a vplyv na organizmus. V súčasnosti existujú celé čajové ríše, medzi ktoré patrí aj Čína a India, tie ponúkajú milovníkom čaju najviac vysoký stupeň produkt, ktorý je cenený po celom svete. Vlastnosti tohto nápoja na organizmus možno pokojne nazvať liečivými, pretože čaj povzbudzuje, pozdvihuje náladu, zlepšuje imunitu, posilňuje cievy a zmierňuje bolestivé stavy.

Aké sú výhody čaju?

Nápoj má na telo určité vlastnosti v závislosti od odrody. Je veľmi dôležité, kde čaj rastie, ako sa zbiera, spracováva a čo sa pridáva do hotového nápoja. Najbežnejšie a najobľúbenejšie druhy čaju sú čierny a zelený. Pravdepodobne neexistuje človek, ktorý by tieto druhy čajov nevyskúšal. Ale čierny a zelený čaj sami o sebe nie sú rôzne odrody- Toto je tá istá rastlina, inak spracovaná. Jedna rastlina sa líši nielen chuťou, ale aj chemickým zložením, je dokázané, že zelený čaj obsahuje viac užitočných látok, ktoré majú priaznivý účinok.

Výhody zeleného čaju

Japonci, keď niekomu ponúkajú šálku čaju, nepožadujú čierny alebo zelený čaj, pretože ani čierny čaj nepijú, pretože ho nepovažujú za hodný nápoj. Tento typ nápoja sa vyrába prakticky bez fermentačného procesu, teda biologicky účinných látok nie sú zničené. Čerstvé listy rastliny sa zbierajú, mierne sušia, potom sa podrobia miernemu kvaseniu a potom sa zvinú. Takto sa pripravuje čaj, ktorý sme zvyknutí vídať na našom stole.

Zelený nápoj obsahuje obrovské množstvo vitamínov: A, B, B1, C, P. Je známe, že tento čaj obsahuje obrovské množstvo antioxidantov, ktoré podporujú krásu, mladosť a zdravie. Pravidelná konzumácia pomáha odstraňovať toxíny a posilňuje cievy. Tento zázračný elixír vám pomôže nabudiť sa ráno oveľa lepšie ako káva. Kofeín a taurín vás dokonale povzbudia, naplnia silou a energiou bez toho, aby mali taký drastický účinok ako káva.

Nápoj je bohatý na jód, fluór, zinok, takže je užitočné piť pre ľudí s chorobami štítna žľaza. Pomáha udržiavať zdravé ďasná a zuby, zabraňuje krvácaniu a znižuje zápal. Zelený čaj je dobrý pre zdravie mužov, pretože nasýti telo vitamínmi a mikroelementmi, ktoré ovplyvňujú potenciu.

V boji proti nadváhe bude tento produkt nepostrádateľným nástrojom! Keď je pocit hladu veľmi silný, mali by ste vypiť šálku horúceho nápoja a ustúpi. Čaj zrýchľuje metabolizmus, podporuje spaľovanie tukov. Prirodzene je takmer nemožné schudnúť iba na čaji, budú potrebné špeciálne diéty a školenia.

Je dokázané, že zelený čaj je zdravší ako čierny čaj, preto by ho vo vašej strave rozhodne nemal chýbať!

Výhody čierneho čaju

Aj keď je zelený čaj zdravší, väčšina ľudí stále uprednostňuje čierny čaj pred ním. Čierny čaj má ale pozitívny vplyv aj na ľudský organizmus. Je známe, že tento nápoj dokonale povzbudí ráno, pretože obsahuje kofeín. Čierny čaj na rozdiel od kávy obohacuje telo o ďalší kofeín, ktorý má na organizmus dlhodobejší účinok. Pitie čaju sa môže zmeniť na skutočnú liečebnú procedúru: z tela sa odstráni odpad a toxíny, zlepší sa prekrvenie, prečistia sa cievy a zníži sa riziko vzniku krvných zrazenín.

Čierny čaj je dobrý na trávenie – podporuje tvorbu žalúdočnej šťavy, preto je užitočné piť ho 20-30 minút pred jedlom. Pitím kvalitného čierneho čaju sa vyhnete ochoreniam tráviaceho traktu.

Nápoj je bohatý na fluorid, ktorý hrá dôležitá úloha v zubnom zdraví. Fluorid zabraňuje tvorbe kazu a pomáha zubom zostať pevné a zdravé, preto ho malé deti potrebujú.

Pomocou tohto čaju môžete zvýšiť odolnosť organizmu voči chorobám.

Výhody bieleho čaju

Podľa množstva vitamínov a mikroelementov Biely čaj je vodca. Tento nápoj prakticky nie je fermentovateľný, iba 5%. Na výrobu tohto chutného a drahého nápoja sa zbierajú púčiky pokryté bielymi vláknami. Biele klky sú bohaté na esenciálne oleje, ktoré sú pre telo veľmi prospešné.

Tento nápoj dokonale uhasí smäd, takže ho môžete v horúcom počasí piť vychladený. Pitie tohto čaju zlepšuje imunitu, zlepšuje náladu, uvoľňuje, odstraňuje svalové napätie a odstraňuje toxíny z tela.

V Číne je biely čaj obľúbeným nápojom, pretože pomáha pri prechladnutí, dodáva telu antioxidanty a má vynikajúce protizápalové vlastnosti.

• Čajové kríky dokážu plodiť pomerne dlho. Existujú prípady, keď čajovník rástol sto rokov!
• Každý druh má svoje vlastné charakteristiky varenia. Ak chcete cítiť hlbokú a bohatú chuť a vôňu čaju, pripravte ho v súlade s odporúčaniami.
• V Číne, ak požiadate o šálku červeného čaju, dostanete čierny čaj. V Číne sa čiernemu čaju hovorí červený čaj pre jeho červeno-zamatové odtiene.
• Silný čierny čaj s cukrom pomáha predchádzať otravám alkoholom a nevoľnosti.
• Čaj je najobľúbenejší produkt na svete. Len v USA uprednostňujú kávu pred čajom.
• Mnoho krajín snívalo o pestovaní čajových kríkov, ale len Čína a India majú najvhodnejšie podnebie na pestovanie čaju.
• Čaj s citrónom bol vynájdený v Rusku.
• Čajové lístky výborne pohlcujú pachy, preto sa odporúča pred lúhovaním si dôkladne umyť ruky.
• V Číne je pitie čaju celý obrad, ktorý vám umožní naplno odhaliť chuť a vôňu čaju.

Mýty o čaji

Nápoj je návykový;

Ak pijete veľa čaju, možno nebudete môcť v noci spať;

Čierny čaj kazí zubnú sklovinu a farbí ju do žlta;

Nemali by ste piť silný čaj, pretože obsahuje veľa kofeínu;

Kvôli čaju sa zrak zhoršuje;

Nápoj podporuje močenie.

Tieto vyjadrenia nenašli žiadne vedecký dôkaz, takže keď ich budete počuť, nesúhlaste.

pohár lahodný čaj Ráno vás nabije energiou a pomôže vám zobudiť sa a večer vás čaj s mliekom upokojí a uvoľní po náročnom dni. Teraz pri pití čaju nezabúdajte, že je to nielen chutný, ale aj zdravý nápoj!

Článok pripravila lekárka Morozova Valeria

Ak sa chcete opiť, pite vodu, čaj je ušľachtilý nápoj. Tak sa hovorí v domovine čaju, v Číne, a nie náhodou existuje celá kultúra používania tohto blahodarného nálevu – čajový obrad.

Video o vlastnostiach a výhodách čaju, jeho kóde a ako ho piť

Čaj je zdravý nápoj

Poďme zistiť, prečo je tento nápoj považovaný za taký zdravý a naučíme sa, ako správne piť čaj. Keď lekár predpíše liek, vysvetlí, ako a v akej forme sa má užívať. Ak nebudete dodržiavať odporúčania, nedosiahnete požadovaný účinok. Nesprávna, nešikovná alebo nedbalá príprava čaju môže pokaziť ten najlepší nápoj a zrušiť všetky jeho blahodarné účinky na organizmus.

Vlastnosti čaju

1. Nikdy nepite čaj na lačný žalúdok, mudrci hovoria, že je to ako keď vlk vstúpi do domu a môže viesť k zápalu žalúdka.
2. Tiež by ste nemali piť čaj bezprostredne pred jedlom, ale 20-30 minút po príjemnom jedle alebo pol hodiny pred jedlom je čaj veľmi užitočný.
3. Teplý a horúci čaj povzbudzuje, prejasňuje vedomie a zrak, zatiaľ čo studený alebo obarený čaj len škodí. Teplota nápoja by nemala presiahnuť 56°C.
4. Čaj nelúhujte príliš dlho, jeho základné zložky začnú oxidovať, čo nielenže zbaví nápoj jeho priehľadnosti, chuťové vlastnosti a arómu, no zároveň výrazne znižuje jeho nutričnú hodnotu.
5. Nikdy nepite včerajší čaj, ale ani sa neponáhľajte s jeho vyhodením.
6. Čaj uvarený cez noc je bohatý na kyseliny a fluór, ktoré zabraňujú krvácaniu, takže včerajší čaj pomáha pri zápaloch ústnej dutiny. Pri umývaní očí včerajším čajom pomáha zmierniť únavu a zlepšuje celkový stav.

Výhody čaju

1. Čaj vo všeobecnosti je extrémne užitočný produkt, obsahuje veľké množstvo antioxidantov, ktoré chránia naše bunky pred starnutím a nepriaznivými vplyvmi životné prostredie. Pitie čaju znižuje riziko srdcového infarktu alebo mŕtvice.
2. Tučné jedlá, sedavý spôsob života – to všetko vedie k tvorbe nebezpečných krvných zrazenín v našich cievach. Čaj, alebo skôr užitočný materiál ktoré obsahuje, pomáhajú našim tepnám zostať elastické a čisté.
3. Denná šálka čaju posilňuje naše kosti. Štúdie ukázali, že milovníci čaju, ktorí štedro konzumujú tento nápoj viac ako 10 rokov, majú napriek svojmu veku veľmi silné kosti. nadváhu a iné negatívne faktory.
4. Čaj výrazne posilňuje imunitný systém a tiež pomáha nasýtiť telo vlhkosťou.. Nielen, že dokonale uhasí smäd, ale tiež vám umožní udržať potrebnú vlhkosť vo vnútri tkanív.

V závislosti od zloženia čaj pôsobí rôzne systémy naše telo. Päť chutí a stovky priaznivých účinkov:

• čaj s ibištekom - povzbudzuje a zlepšuje imunitu;
• čaj s mätou - upokojuje a dáva duchovnú harmóniu;
• šípkový čaj - dodáva energiu;
• čaj s tymianom - nabíja optimizmom;
• zelený čaj s citrónovou trávou má všetky šance na predĺženie života, to je výhoda zeleného čaju.

Čajový obrad je umenie. Je vo vašej moci urobiť z čaju skutočne zdravý nápoj.

Čaj je v Rusku a krajinách SNŠ už mnoho rokov pomerne bežným nápojom. Jeho používanie úzko súvisí s kultúrnymi tradíciami rôznych krajín. Samotné slovo „čaj“ znamená nápoj získaný varením, varením a vylúhovaním listov čajovníka, ktorý je vopred upravený špeciálnymi metódami. Číňania ako prví pestovali a konzumovali čaj. Stalo sa to pred 4700 rokmi. Čínsky čaj je dnes považovaný za jeden z najlepších. Napriek tomu, že v Ruská ríša V devätnástom storočí prakticky neexistovalo vhodné územie na pestovanie čajovníka.

Listy čajovníka obsahujú unikát chemické zloženie. Roztrhaný list obsahuje 75% vody. Čaj je bohatý na vitamíny, éterické oleje, kofeín a triesloviny. Existuje pomerne veľa druhov čaju: čínsky, indický, cejlónsky, japonský, indočínsky, africký, iránsky, ruský (Krasnodar). Podľa spôsobu oxidácie môže byť nápoj: zelený, čierny, žltý a biely.

Zelený čaj je známy svojimi liečivými vlastnosťami. Jednou z nich je schopnosť odstraňovať škodlivé látky z tela. Zelený čaj dobre pôsobí na kardiovaskulárny systém, znižuje hladinu cholesterolu, bráni rozvoju aterosklerózy a upravuje hladinu cukru v krvi. Vedci dokázali, že tento druh čaju pomáha zlepšovať metabolizmus a podporuje chudnutie. Čierny čaj je obľúbený medzi športovcami a ľuďmi, ktorí vedú aktívny životný štýl. Dodáva silu do života, ale neodporúča sa piť na noc, pretože môže spôsobiť nespavosť. V rôznych krajinách existuje mnoho kultúrnych čajových tradícií. Všetky sú jedinečné. V Číne a Japonsku je pitie čaju o relaxe a rozjímaní. Toto by sa rozhodne nemalo stávať v zhone. Proces varenia čaju trvá len 2-3 minúty.

Číňania najčastejšie pijú nesladený zelený čaj s jazmínom alebo prídavkom citrusových plodov. V Japonsku je pre obyvateľstvo dôležitou tradíciou aj čajový obrad, v ktorom je veľa pravidiel. V oboch krajinách sa čaj pije po malých dúškoch. Briti podávajú nápoj v kanvici a čajové lístky lúhujú 5 minút vo vriacej vode. Zvyčajne sa čaj pije z malých šálok a s prídavkom mlieka a cukru. K nápoju sa niekedy podávajú sladkosti.

Briti radi pijú čaj asi 3-krát denne: na raňajky, počas obeda a pri slávnom „čaji o piatej“. V Rusku milujú horúci, čierny a silný čaj. Čaj sa pije pomaly, zvyčajne z veľkých šálok. Pri stole sa často podáva džem, med a iné sladkosti. Arabi pijú čaj z malých šálok so špicatým okrajom. Čajový večierok najčastejšie pripravujú muži. Aby ste sa zbavili horkosti čajového listu, najskôr ho zalejte malým množstvom vriacej vody a potom vodu sceďte. Do čaju sa pridajú kúsky mäty a veľký kus cukru a nápoj sa zahrieva na ohni. Pitie čaju sa považuje za tradíciu, ktorá prejavuje úctu k hosťom. Arabi používajú iba zelený čaj, pretože ich viera im zakazuje piť fermentované nápoje. Najneobvyklejší čaj sa vyrába v Tibete. Konzistenciou môže byť podobná vývaru. Na jeho prípravu sa používa silne lúhovaný zelený čaj, soľ a olej. Všetky tieto zložky sú šľahané do hladka. Tento nápoj má otepľujúci účinok na telo. USA sú rodiskom ľadového čaju a čajových vrecúšok. Ľadový čaj sa objavil na začiatku dvadsiateho storočia. V jednom zo štátov sa konala rozsiahla výstava, ale horúci čaj pre horúčavy nemal úspech. Jeden z výrobcov prišiel s nápadom chladiť ho, aby neprišiel o zisky z predaja čaju. Odvtedy sa ľadový čaj stal veľmi populárnym nielen v Spojených štátoch, ale aj v iných krajinách.