Sójová omáčka je legendárny produkt čínskej kuchyne. Všetko je dobré s mierou: je možné, aby tehotné ženy mali sójovú omáčku? Sójová omáčka pre tehotné ženy: výhody a škody
Ako všetky sójové produkty, sójová omáčka získal nejednoznačnú povesť. Aby si každý mohol urobiť presné závery, pozrime sa, ako vzniká, čo obsahuje, komu a na aký účel sa dá použiť.
Ako sa vyrába sójová omáčka
Primitívni obyvatelia Ázie konzervovali mäso a ryby tak, že ich nakladali do soli, a tekuté vedľajšie produkty, ktoré zostali z mäsa, sa používali ako korenie do iných jedál. AT Bolo vynájdené XVI. storočie slaná pasta vyrobená z fermentovaných zŕn, možno ju rozpoznať ako predchodcu modernej sójovej omáčky. Neskôr japonský kňaz vylepšil zloženie zmiešaním pšeničných a sójových zŕn v rovnakých častiach, vďaka čomu omáčka získala šťavnatejšiu mäsitú chuť.
AT modernom svete sójová omáčka sa vyrába tradičnými (prírodnými) a umelými metódami.
Pri použití prirodzenej fermentácie trvá proces prípravy sójovej omáčky viac ako šesť mesiacov. Okrem sóje sa tu používa pšenica. Samotný produkt je transparentný.
Častejšia je umelá metóda, ktorá využíva chemickú hydrolýzu. S ním omáčku pripravíte za dva dni a aby mala chuť podobnú prírodnej, pridáva sa karamel, kukuričný sirup a soľ.
Chemicky vyrábané omáčky nemajú tradičnú chuť prírodnej omáčky. Konzistencia je nepriehľadná, omáčka má ostrú chuť a chemickú vôňu.
Liečivé vlastnosti
Na prípravu omáčky sa zvyčajne používa žltá fazuľa. Sójová omáčka obsahuje veľké množstvo makro- a mikroprvkov (vápnik, horčík, železo, zinok, mangán, draslík atď.), vitamínov (väčšina zo skupiny B, ako aj A, C, E, K) a aminokyselín (asi 20); V sójovej omáčke je 10-krát viac antioxidantov ako v červenom víne.
Tento súbor látok umožňuje omáčke riešiť pôsobivý počet problémov:
- predčasné starnutie;
- bolesť hlavy;
- nespavosť;
- svalové kŕče;
- edém;
- strečing;
- dermatitída;
- artritída;
- srdcovo-cievne ochorenia;
- ischemická choroba;
- nervové poruchy;
- ateroskleróza.
Pitie sójovej omáčky pomáha aj v období rekonvalescencie po infarkte. Prípravok zlepšuje kvalitu pamäti, spánku a posilňuje imunitu.
Výhody pre mužov
Omáčka je užitočná pre mužov, ktorí sa aktívne venujú športu, pretože obsahuje veľa bielkovín. Aj stopové prvky obsiahnuté v sójovej omáčke pomáhajú športovcovi v mnohých smeroch. Napríklad železo zvyšuje odolnosť organizmu, zinok pomáha budovať svalovú hmotu, horčík sa stará o elasticitu svalov a draslík zlepšuje ich kontrakčnú silu.
Pre zdravie žien
Samostatne stojí za zmienku o výhodách pitia sójovej omáčky pre ženy. Sója obsahuje prírodné analógy ženských hormónov - fytoestrogény (izoflavóny). Práve kvôli nim je omáčka taká užitočná pre ženy počas menopauzy. U ženy, ktorej jedálny lístok obsahuje sójovú omáčku, sú príznaky menopauzy oveľa jednoduchšie ako zvyčajne. Omáčka tiež pomáha ženám zbaviť sa bolestivej menštruácie.
Počas tehotenstva a dojčenia
Pre tehotnú ženu používanie sóje ohrozuje poruchy vývoja mozgu embrya a dokonca potrat skoré dátumy alebo predčasný pôrod v neskorom. Vzhľadom na prítomnosť izoflavónov vo výrobku sa použitie sójovej omáčky neodporúča ani tehotným, ani dojčiacim matkám.
Je to možné pre deti?
Poškodenie sójovej omáčky pre deti je spôsobené tým, že používanie sóje potláča endokrinný systém tela a môže spôsobiť ochorenie štítnej žľazy u detí. Deti sú navyše náchylné na alergie a sója je možným alergénom. Taktiež sa tínedžerom neodporúča jesť sóju, pretože ovplyvňuje pubertu.
Jedlá so sójovou omáčkou na fotografii
Známe cestoviny získajú nový chuťový odtieň
Vynikajúca grilovačka so sójovou omáčkou
Losos s medom a sójovou omáčkou pre fajnšmekrov zaujímavej chuti
Možnosť stravovania pre tých, ktorí dodržiavajú Dukanovu diétu
Zdravé vitamínové šaláty môžeme dochutiť sójovou omáčkou
Nízkokalorická omáčka vám pomôže schudnúť
Sójová omáčka bude správna voľba pre ľudí, ktorí chcú schudnúť alebo stabilizovať svoju váhu, pretože:
- ide o nízkokalorický produkt (50–55 kcal na 100 g);
- dobre nahradí mastné koreniny (ak zriedite vysokokalorický rastlinný olej sójovou omáčkou, potom sa celkový obsah kalórií v šaláte zníži asi o 50 kcal);
- umožňuje diverzifikovať diétne menu a dodáva čerstvým jedlám jasnú chuť;
- sója obsiahnutá v omáčke je bohatá na lecitín, ktorý reguluje hladinu cholesterolu v krvi a spomaľuje hromadenie tukov v pečeni;
- sója obsahuje aj rastlinné bielkoviny, ktoré vo svojej nutričnej hodnote nie sú horšie ako zvieracie, ale sú oveľa rýchlejšie a ľahšie absorbované telom;
- niektorí svedomití výrobcovia pridávajú do omáčky prebiotiká na pomoc pri trávení.
Ducanova diéta
Sója je produkt s vysokým obsahom bielkovín a pre človeka držiaceho túto diétu je základom výživy. V popise Dukanovej diéty možno nájsť zmienku o sójovej omáčke a odporúčania na jej použitie v prvej fáze „útoku“. Podstatou štádia je aktívne chudnutie niekoľkodňovým jedením iba bielkovinových potravín. Sójová omáčka pomôže diverzifikovať chuť konzumovaných bielkovinových potravín bez pridania mnohých kilokalórií do misky.
Je to možné s rôznymi chorobami
S pankreatitídou
Pacient s pankreatitídou, gastritídou resp cukrovka, lekár spravidla zakazuje jesť svoje obľúbené jedlá: namiesto mastných, slaných, pikantných alebo sladkých jedál sa odporúča jesť nekvasené jedlá. Len málo ľudí je pripravených odvážne dodržiavať pokyny lekára. Ľudia trpiaci akýmikoľvek chorobami preto vytrvalo hľadajú „spasiteľské produkty“, ktoré by mali rovnako bohatú chuť ako ich zakázané náprotivky, no zároveň by neškodili ich zdraviu. Tento produkt sa nazýva sójová omáčka.
Áno, samozrejme, ak si pacient s pankreatitídou naplní šalát sójovou omáčkou, a nie majonézou plnou cholesterolu, potom zabráni ďalšiemu záchvatu choroby a zároveň sa chutne naje. Nemali by ste však hovoriť o jednoznačných výhodách omáčky pre pacientov.
Keď je človek chorý na pankreatitídu, lekári mu okrem tučných jedál zakazujú aj alkohol. A aj tá najkvalitnejšia prírodná sójová omáčka je stále výsledkom fermentácie, takže alkohol v nej určite nechýba. Jeho percento je nevýznamné a je nepravdepodobné, že by viedlo k exacerbácii ochorenia, ale určite nepomôže vyliečiť.
S gastritídou
Je možné byť priateľom so sójovou omáčkou pre pacienta s gastritídou? V dôsledku glutamanu sodného sa pri konzumácii sójovej omáčky zvyšuje slinenie, aktívne sa vylučuje žalúdočná šťava, čo je pre človeka s gastritídou mimoriadne nebezpečné s vysokou kyslosťou. Zdalo by sa, že pre pacientov s gastritídou s nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy by mala byť sójová omáčka liekom, ale nie je to celkom pravda. Pred zvýšením sekrécie žalúdočnej šťavy je potrebné odstrániť zápal, ktorý vznikol, a to pomocou neutrálnych produktov.
S cukrovkou
Výhody omáčky pre diabetikov sú viditeľné v jej nízkom obsahu kalórií, ale nezabudnite: sójová omáčka nie je len sója. Vždy obsahuje soľ a diabetickým pacientom sa odporúča znížiť príjem soli na 2400 mg denne, pretože im hrozí vysoký krvný tlak. Dá sa usúdiť, že sójová omáčka nie je najlepším korením pre diabetikov.
Kontraindikácie
Sójová omáčka je prísne zakázaná, ak máte:
- ochorenie obličiek;
- obezita;
- individuálna neznášanlivosť na zložky omáčky;
- porušenie metabolizmu bielkovín;
- problémy s štítna žľaza.
Aj pre človeka s výborným zdravím je dôležité dodržať dve podmienky, aby nesplnili nevýhody sójovej omáčky:
- Buďte opatrní pri používaní sójovej omáčky. Pamätajte, že omáčka je korenie, čo znamená, že sa musí pridávať do jedál v primeranom množstve.
- Nikdy nekupujte lacnú sójovú omáčku s pochybnými prísadami. Zloženie nekvalitnej omáčky obsahuje umelé prísady. Na jeho výrobu sa môžu použiť kyseliny sírové alebo chlorovodíkové a zásady. Niektorí výrobcovia vyrábajú omáčku z geneticky modifikovaných sójových bôbov. Dobrý produkt Predáva sa v sklenených fľašiach.
So správnym prístupom môže výskyt sójovej omáčky vo vašom jedálničku výrazne diverzifikovať vaše obvyklé jedlá a slúžiť ako vynikajúca prevencia mnohých zdravotných problémov. Pokojne používajte tento nízkokalorický produkt ako súčasť diétnych jedál.
Zistite, či sa sójová omáčka môže jesť počas tehotenstva a laktácie a či je škodlivá pre mužov. Tu si môžete prečítať rady odborníkov a naučiť sa všetky jemnosti.
odpoveď:
Keď sa žena pripravuje na to, aby sa stala matkou, musí sledovať stravu, aby dieťa v lone vždy dostalo len to najužitočnejšie. Ako viete, v takomto období je potrebné vylúčiť silne slané a horké jedlá, ktorých nedostatok treba niečím nahradiť. Na tento účel sa odporúča použiť sójovú omáčku. Je však možné, aby tehotné ženy mali sójovú omáčku?
Podľa lekárov neexistujú žiadne špeciálne kontraindikácie pre takýto výrobok. Jediným je individuálna intolerancia na sóju. Niektorí bezohľadní výrobcovia zároveň nevydržia technológiu výroby tohto produktu. Na jeho vytvorenie je podľa pravidiel potrebné nechať produkty tri roky kvasiť, no na hromadnú výrobu je tento čas príliš dlhý, preto sa do nich pridávajú hydrolyzované kyseliny. Práve táto látka najviac škodí telu nastávajúcej mamičky a jej bábätka.
Vo všeobecnosti je takýto výrobok veľmi užitočný pri prenášaní. Príliš veľa soli môže spôsobiť hypertenziu a bez nej sa potraviny stanú nevhodnými na konzumáciu. Preto je možné pridať sóju, ktorá má vo svojom zložení iba 7% soli. Takouto náhradou môžete urobiť jedlá oveľa chutnejšie a nepoškodiť telo. Zvlášť dobre sa kombinujú so sushi a rolkami, ktoré sa môžu používať počas takéhoto obdobia, ako aj so zázvorom, ak neexistujú žiadne kontraindikácie na jeho použitie.
Dojčenie a sójová omáčka
Aj po narodení dieťaťa by sa mala dodržiavať najprísnejšia diéta, aby sa telo dieťaťa nasýtilo živinami. Mlieko vylučované matkou obsahuje všetky vitamíny obsiahnuté v tele, no môžu sa tam dostať aj niektoré škodlivé látky. V záujme ochrany dieťaťa by mali byť zo stravy vylúčené všetky škodlivé potraviny.
Po objavení sa relatívne nového produktu na ruskom trhu sa veľa nových matiek pýta, či je možné dojčiť sójovú omáčku? Môže sa používať ako počas tehotenstva, ale najlepšie je venovať osobitnú pozornosť výberu výrobcu.
Najlepšie je kúpiť produkt, ktorý je balený v sklenených fľašiach. Dôvodom tohto tvrdenia je obsah v plastové nádoby výrobné zvyšky, ktoré sa môžu v dôsledku toho dostať do kvapaliny a ľudského tela. V niektorých prípadoch môže byť výrobný proces sprevádzaný pridaním kyseliny sírovej, ktorá by nemala byť vo výrobkoch, počas laktácie.
Pri kontrole zakúpenej nádoby sa treba pozrieť na dno, kde sa zhromažďujú zvyšky. Ak sú, znamená to použitie škodlivých nečistôt, odporúča sa nebrať takýto výrobok. Pozor si treba dať na spôsob prípravy a zloženie, mala by obsahovať len fazuľu, cukor, ocot a soľ, bez pridania konzervantov a chemikálií.
Sójová omáčka: aká zlá je?
Pre tých, ktorí ešte nie sú závislí od takého produktu, ako je sójová omáčka, je najlepšie, aby zistili, či je sójová omáčka škodlivá a aké kontraindikácie má. Hlavnou škodou je pridávanie chemických nečistôt, ktoré urýchľujú výrobný proces produktu. Keďže táto technológia zahŕňa fermentáciu počas troch rokov, niektorí výrobcovia používajú na dosiahnutie cieľa iné metódy. Pomocou kyseliny sírovej ako katalyzátora výrazne urýchľujú proces fermentácie, čo im umožňuje vytvoriť várku v čo najkratšom čase.
Niektoré produkty obsahujú geneticky modifikované organizmy, ktoré nemajú všetku organickú integritu a často poškodzujú človeka, najmä pre mužov. Deje sa tak z dôvodu zlacnenia produktu, keď sú fazule dosť drahé a nákup ich zmutovaných náprotivkov sa javí ako výnosnejší podnik.
Pre tých ľudí, ktorí majú tráviace problémy, ako je gastritída alebo vredy, ako aj pankreatitída, je najlepšie omáčku odmietnuť. Obsahuje veľké množstvo soli, octu a ďalších produktov, ktoré môžu aktivovať sekréciu žalúdočnej šťavy, čím umožňujú zhoršenie ochorenia. A v prítomnosti umelých nečistôt sa takýto proces môže výrazne zhoršiť.
Orientálna kuchyňa je u nás obľúbená. Má svoje vlastné charakteristiky a tradície, ktoré si obľúbilo mnoho ľudí. Jedným z ústredných miest vo východnej kuchyni je sójová omáčka. Ženy, ktoré plánujú mať dieťa, chcú vedieť, či tehotné ženy môžu užívať sójovú omáčku. Koniec koncov, nie je možné si predstaviť orientálne jedlá bez pridania korenín.
Varenie
Prírodná omáčka sa pripravuje 3 roky, pozostáva len z prírodných produktov.
varenie:
- umývať sójové bôby;
- pražené zrná pšenice;
- zmiešajte pšenicu s fazuľou;
- rozložené v kadiach;
- nalejte slanú vodu;
- uchovávané v kadiach, kde prebieha fermentácia, od niekoľkých mesiacov do 3 rokov;
- výsledný roztok sa prefiltruje;
- fľaškové.
Preto sa pri kúpe sójovej omáčky v obchode musíte pozrieť na zloženie výrobku a názov výrobcu. Po príchode domov sa budete môcť na internete zoznámiť s recenziami zákazníkov o produkte a sami sa rozhodnúť, či si túto omáčku kúpiť alebo nie.
úžitok
Zloženie prírodnej omáčky obsahuje: zinok, vápnik, kyselinu listovú, vitamíny A, E a B, horčík, železo, aminokyseliny - týchto látok je viac ako 20, antioxidanty spomaľujú proces starnutia bunky, znižujú pravdepodobnosť vzniku rakovinových nádorov.
Jesť sójovú omáčku počas tehotenstva je povolené, pretože:
- zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu;
- normalizuje činnosť srdca a krvných ciev;
- znižuje bolesti hlavy;
- bojuje s edémom;
- znižuje prejavy dermatitídy, vyvrtnutia;
- má sedatívne vlastnosti.
Sójovú omáčku sa odporúča používať v strave pre tehotné ženy kvôli pozitívnemu účinku na kostrový systém. Znižuje pravdepodobnosť vzniku osteoporózy, artritídy a artrózy.
Sójová omáčka pre tehotné ženy je nepostrádateľná, pretože znižuje príjem soli na minimum.
Pri príprave šalátu namiesto soli sa pridáva táto omáčka a jedlo sa ukáže ako zdravé a chutné. Okrem toho je sójová omáčka nízkokalorický výrobok.Sto gramov látky je len 70 kcal. Tehotné dámy používajú korenie v strave bez strachu z priberania nadváhu.
Výber produktu
Môžete jesť sójovú omáčku počas tehotenstva?Áno, tento produkt sa odporúča pre tehotné ženy. Obsahuje veľa užitočné látky ktoré majú liečivý účinok na celé telo. Je však potrebné, aby korenie bolo prirodzené a nie syntetický produkt.
Na čo si dať pozor pri výbere prírodného korenia:
- cena. Prírodný produkt stojí najmenej 300 rubľov;
- kontajner. Nakupujte iba v sklenených nádobách, v plastových obaloch sa omáčka dlho neskladuje;
- transparentnosť. Kvapalina by nemala obsahovať žiadne nečistoty a sediment;
- štítok. Označenie obsahuje frázu „prirodzene fermentované“;
- zlúčenina. V zozname zložiek nie sú žiadne konzervačné látky a podiel bielkovín je minimálne 7%.
- farba. Sójová omáčka má všetky odtiene hnedej. Čím je látka tmavšia, tým dlhšie trvá výrobný proces. To znamená, že najlepšie vyrobené korenie má tmavohnedú farbu.
Strava tehotných žien by mala byť predovšetkým vyvážená. V dennej výžive by mali byť prítomné bielkoviny v množstve 100 gramov, tuky by mali byť polovičné rastlinné a môžete ich zjesť maximálne 90 gramov. Sacharidy musia byť zahrnuté v strave a skonzumované najmenej 350 gramov. Počas dňa tiež nezabudnite jesť čerstvé ovocie a zeleninu.
Počas tehotenstva je veľmi dôležité dodržiavať pravidelnú stravu. Uistite sa, že jedzte presne v čase, v ktorom žena jedla pred počatím. Potom telo nebude zažívať stres. Nemusíte jesť, ak to telo nevyžaduje, inak sa jedlo nevstrebe. Zelenina a ovocie tehotnej ženy sú jednoducho nevyhnutné a je veľmi dôležité ich konzumovať čerstvé.
Konzervy, rýchle občerstvenie, sóda a iné karcinogénne potraviny sú zakázané. Ich účinok na plod nie je úplne pochopený, ale každý vie, že ich pôsobenie na telo nie je prospešné. Ich použitie je tiež spojené s nadváhou, ktorá môže počas tehotenstva viesť k predčasnému pôrodu. Soľ sa môže konzumovať, ale iba v obmedzenom množstve, jej nadmerné používanie je plné edému, čo nepriaznivo ovplyvňuje stav nastávajúcej matky.
Vo všeobecnosti môže byť tento produkt nahradený sójovou omáčkou. Tento produkt je v Rusku už dlho známy vďaka potravinám, ako je sushi. Ale nie veľa ľudí vie, či je sójová omáčka možná počas tehotenstva. Vlastne jeden z najviac škodlivé produkty- je to soľ. Spôsobuje hypertenziu a zadržiavanie tekutín v tele, čo vedie k edému.
Sójová omáčka počas tehotenstva môže dobre nahradiť soľ v šalátoch a iných jedlách, ktoré sa počas varenia nemusia soliť. Okrem toho má vôňu korenia a pomerne príjemnú chuť. Sójová omáčka počas tehotenstva je lepšie vybrať si v supermarketoch.
Mal by mať nápis s dĺžkou fermentácie a jej vystavením. Stojí za zmienku, že omáčka, podobne ako víno, sa musí pred predajom variť v sude pomerne dlho. Skutočný je iba starý produkt.
Aby ste si nekúpili nekvalitný falzifikát, ktorý môže ovplyvniť vývoj dieťaťa, musíte si pozorne prečítať zloženie a venovať pozornosť fľaši. Ak je zo skla, znamená to, že výrobok nestratí svoje kvality ani pri dlhšom skladovaní, ale omáčka sa nedá kúpiť v plastovej nádobe, rýchlo sa v nej stane nepoužiteľnou.
Tehotné ženy sa často pýtajú, či môžu po pôrode konzumovať sójovú omáčku.
Jeho výhody sú veľmi veľké a nebude mať žiadny vplyv na kvalitu mlieka. Obsahuje tiež len sedem percent soli a jeho užívanie neovplyvní opuchy nastávajúcej mamičky. Dokonca aj lekári často predpisujú tehotným ženám sójovú omáčku, s nedostatkom takých látok, ako sú: horčík, draslík, kyselina listová, vitamíny skupiny B. Všetky tieto dôležité stopové prvky sú v nej obsiahnuté vo významných množstvách.
Každý vie, že Japonci sú známi tým, že žijú dlho a starnú pomaly. Aj to je zásluha sójovej omáčky. Obsahuje antioxidanty, ktoré spomaľujú starnutie buniek a rýchlejšie ich obnovujú. Prispieva tiež k normalizácii trávenia, čo je pre budúce mamičky nevyhnutné. Poškodenie sójovej omáčky pre tehotnú ženu nebolo zistené. Podľa lekárov je vo všeobecnosti neškodný. Treba si však dávať pozor na falzifikáty. Pravá sójová omáčka sa musí uchovávať v sude aspoň tri roky. Ale nie všetci výrobcovia dodržiavajú túto technológiu a niekedy pridávajú sójový proteín, ktorý urýchľuje proces fermentácie. Toto je produkt, na ktorý si treba dávať pozor. Neprospeje to nielen tehotnej žene, ale aj obyčajný človek tiež. Existuje niekoľko druhov sójovej omáčky. Je svetlý aj tmavý, sladký aj slaný. Jeho výhody z týchto ukazovateľov sa neznižujú, ale chuť jedál sa stáva rozmanitejšou. Obyvatelia Ruska sú zvyknutí na slanú chuť sójovej omáčky, avšak samotní Japonci uprednostňujú sladkú, ktorá sa podľa ich chuti hodí k rybám, ryži a zelenine. V mnohých krajinách sa tento produkt používa už pomerne dlho, a to nielen v japonskej kuchyni.
Zloženie sójovej omáčky obsahuje alkohol, ale nemusíte okamžite odmietnuť nákup. Keďže sa získava v dôsledku fermentácie, alkohol si nezachováva svoje vlastnosti. Množstvo alkoholu v ňom možno porovnať s kefírom, ale človek ho zje oveľa menej ako fermentovaný mliečny výrobok.
Sójová omáčka počas tehotenstva je veľmi užitočná. Je bohatý na vitamíny a minerály a tiež spôsobuje menšie škody ako soľ. Určite by ste si však mali pamätať, že tehotná žena, rovnako ako každá iná osoba, má kontraindikácie na používanie akýchkoľvek produktov, preto by ste sa pred nákupom mali poradiť s lekárom.
Napriek množstvu pozitívnych aspektov lekári jednohlasne tvrdia, že pre tehotné ženy je lepšie zdržať sa sushi a existujú na to dobré dôvody. V prvom rade dôvodom prísneho zákazu tejto pochúťky je prítomnosť surových rýb v rolkách. Aké je jeho nebezpečenstvo?
Takéto druhy rýb ako makrela, žralok, mečiar často obsahujú zvýšené množstvo ortuti a iných ťažkých kovov, ktoré sú nebezpečné nielen pre budúce mamičky. Z tohto hľadiska sú pre tehotné ženy obzvlášť nebezpečné sushi a rožky prinesené na objednávku alebo kúpené v supermarkete. Presný čas výroby a skladovania takejto misky je ťažké určiť okom.
Nezabudnite, že Japonsko je ostrovný štát, ktorého obyvateľstvo konzumuje skutočne čerstvé ryby, zatiaľ čo obyvatelia krajín SNŠ, väčšinou ďaleko od mora, nemôžu počítať s podobnou úrovňou kvality. Napríklad v Rusku je pravdepodobnosť, že sa na stôl spotrebiteľa dostanú čerstvé alebo chladené ryby, mizivá – do krajiny sa oficiálne dovážajú iba mrazené morské plody.
Okrem toho sú pochybné doplnky ku všetkým vašim obľúbeným japonským jedlám:
- Sójová omáčka. Ak bola uvarená klasický recept, mohlo by to byť veľmi užitočné pre budúce mamičky. Sójovú omáčku možno len ťažko nazvať nebezpečnou, no zároveň nepredstavuje pre telo žiadnu hodnotu v podobe, v akej nám ju ponúkajú v sushi baroch;
- Zázvor. Nakladaný zázvor môže vyvolať alergickú reakciu u tehotnej ženy na pozadí hormonálnych zmien;
- Wasabi. Ako každé pikantné korenie, aj japonský chren môže zhoršiť typické gastrointestinálne problémy nastávajúcich matiek: pálenie záhy, nevoľnosť a plynatosť. Okrem toho niektorí odborníci neodporúčajú tehotným ženám jesť sushi s wasabi a pikantnými omáčkami, pretože korenené jedlá vedú k dehydratácii.
Na rozdiel od obmedzení citrusových plodov a čokolády sú lekári jednomyseľní v jedlách so surovými rybami: tehotné ženy by nemali jesť sushi. Ďalšia vec je, že rolky môžu byť rôzne a niektoré ich druhy neohrozujú naše zdravie.
Najprv si povedzme, čo je sójová omáčka a odkiaľ pochádza. Približne pred 2000 rokmi v jednom z budhistických chrámov v Číne vynašiel miestny šéfkuchár jedinečnú a úžasnú omáčku, ktorá pozostávala iba zo sójových bôbov, pšenice, vody a soli. Budhistickí mnísi nesmeli jesť živočíšne produkty, a preto chcel kuchár nejakým spôsobom spestriť stravu mníchov. Takto vytvoril sójovú omáčku, ktorá sa veľmi rýchlo stala populárnou nielen medzi mníchmi, ale aj medzi všetkými obyvateľmi Číny a potom celého východu.
Dnes ľudia v Číne a Japonsku nevydržia ani deň bez toho, aby nejedli sójovú omáčku. Pridávajú ho všade – do ryže, do polievok, do šalátov, do mäsa atď.
Pravá sójová omáčka sa vyrába veľmi dlho a nie je jednoduchá. Najprv sa čisté sójové bôby zmiešajú s opečenými pšeničnými zrnami a pridajú sa do osolenej vody. To všetko sa mieša a uchováva v kadiach, kde prebieha proces fermentácie, ktorý trvá ... od niekoľkých mesiacov až po 3 roky! Potom sa výsledná omáčka prefiltruje a plní do fliaš.
Ako viete, obyvatelia Číny a Japonska sú známi po celom svete svojou dlhovekosťou. Možno je tajomstvo v sójovej omáčke? Pokúsme sa pochopiť, či existuje nejaký prínos a či sa sójová omáčka môže konzumovať počas tehotenstva.
Napriek vyššie uvedeným pozitívnym bodom lekári ubezpečujú, že pre tehotné ženy je lepšie odmietnuť rožky a sushi a existujú na to dobré dôvody. Prítomnosť surových rýb v produkte - hlavný dôvod prísny zákaz pochúťky. Aké je nebezpečenstvo jedla? Ukazuje sa, že v rybom mäse môžu byť prítomné patogény toxoplazmózy a listeriózy, preto pri nedostatočnom tepelnom ošetrení môžu sushi a rolky spôsobiť infekciu tehotnej ženy.
Mäso makrely, mečiara a žraloka môže obsahovať zvýšené množstvo ťažkých kovov, ktoré sú veľmi nebezpečné pre organizmus tehotnej ženy aj nenarodeného bábätka. Tehotné ženy by v žiadnom prípade nemali jesť sushi kúpené v obchode, pretože nie je možné presne určiť, kedy boli vyrobené.
Obyvatelia Japonska navyše naozaj jedia čerstvé ryby, takže tehotné ženy môžu v tejto krajine jesť sushi. Mrazené morské plody sa však najčastejšie dovážajú na územie krajín SNŠ a doplnky k obľúbenému jedlu každého sú veľmi pochybné:
- Sójová omáčka. Pre tehotné ženy je užitočný iba vtedy, ak je vyrobený podľa klasickej receptúry.
- Nakladaný zázvor. Na pozadí hormonálnych zmien počas tehotenstva môže zázvor vyvolať alergickú reakciu.
- Wasabi. Toto pikantné korenie môže zhoršiť existujúce problémy typické pre budúce mamičky (nevoľnosť, pálenie záhy a plynatosť). Okrem toho lekári neodporúčajú tehotným ženám jesť sushi s pikantnými omáčkami a wasabi, pretože konzumácia korenistých jedál môže viesť k dehydratácii.
Ak existujú určité obmedzenia na čokoládu a citrusové plody, potom s ohľadom na jedlá obsahujúce surové ryby sú lekári jednomyseľní: pre tehotné ženy je nežiaduce jesť sushi. Ďalšia vec je, že rolky a sushi sú iné a niektoré ich druhy nášmu organizmu neškodia.
Ktoré rolky a sushi sú bezpečné pre tehotné ženy?
Rolky a sushi sú nielen chutné, ale v skutočnosti veľmi zdravé. Napriek všetkým varovaniam lekárov je sushi pre tehotnú ženu cenným zdrojom živín. Ak sa pozriete, lekári jednoducho hrajú na istotu a zakazujú používanie mnohých produktov, ktoré sú nielen absolútne bezpečné počas tehotenstva, ale môžu byť aj značným prínosom.
Ale späť k sushi. Okrem ryže obsahujú ryby a riasy. Obe zložky sú cenným zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálov, najmä jódu. Pokiaľ ide o ryby, obsahuje polynenasýtené omega-3 mastné kyseliny, bez ktorých nie je možný normálny vývoj mozgu plodu.
Obraciame sa na hlavnú otázku nášho článku. Prírodný produkt bude pre budúcu matku veľmi užitočný. Nemôžete ho piť vo fľašiach denne, ale môžete, a dokonca ho musíte z času na čas použiť ako prísadu do jedla. 2 3 krát týždenne v veľké množstvá sójová omáčka bude dokonca užitočná pre budúcu matku. Každá osoba má svoje vlastné kontraindikácie, preto, aby sa predišlo negatívnym následkom, je lepšie poradiť sa s lekárom. Je to on, kto vám pomôže s výberom tých produktov, ktoré budú užitočné.
V tomto prípade musíte venovať pozornosť falzifikátom. Ak je tovar nekvalitný, potom je akékoľvek jeho množstvo prísne zakázané. Falošný sa pripravuje pomocou sírovej alebo kyselina chlorovodíková. Fazuľa sa do nej ponorí, všetko sa uvarí a potom sa uhasí zásadou. Druhým spôsobom je zmiešanie fazuľovej pasty s vodou, pridanie veľkého množstva dochucovadiel a farbív. Takéto výrobky nielenže neprinesú výhody, ale môžu spôsobiť vážne poškodenie akejkoľvek osoby.
Obraciame sa na hlavnú otázku nášho článku. Prírodný produkt bude pre budúcu matku veľmi užitočný. Nemôžete ho piť vo fľašiach denne, ale môžete, a dokonca ho musíte z času na čas použiť ako prísadu do jedla. 2-3 krát týždenne v malých množstvách sójová omáčka bude dokonca užitočná pre budúcu matku. Každá osoba má svoje vlastné kontraindikácie, preto, aby sa predišlo negatívnym následkom, je lepšie poradiť sa s lekárom. Je to on, kto vám pomôže s výberom tých produktov, ktoré budú užitočné.
dievčatá, bez rohlíkov so sójovou omáčkou nemôžem žiť. teraz je stav obzvlášť hrozný a môžem jesť len rohlíky, zvyšok ma obracia späť.Je možné pre tehotné ženy v počiatočnom štádiu sójovej omáčky? a mimochodom, jem len zeleninové rolky, viem, že s rybami je lepšie nejesť.
1. Zanesenie tela škodlivými látkami môže viesť k preeklampsii. Preeklampsia sa najčastejšie zisťuje v 3. trimestri (po 28. týždni). Vyskytuje sa v dôsledku zmien v tele tehotnej ženy, v dôsledku ktorých sa v placente tvoria látky, ktoré môžu vytvárať mikrootvory v cievach. Cez tieto „diery“ z krvi prenikajú plazmatické bielkoviny a tekutina do tkanív, odtiaľ stúpa tlak, niekedy až 140/90 mm, takže obličky nedokážu zvládnuť vzniknutú záťaž a bielkoviny sa objavujú v moči. , takže sa tvorí edém.
Aby sa predišlo výskytu gestózy pri jej prvých alebo minimálnych prejavoch, ako sú: opuchy prstov (neschopnosť nosiť prstene), mierne opuchy nôh večer, občasné zvýšenie krvného tlaku, výskyt stôp bielkovín v moči sa odporúča prejsť na špeciálnu diétu bez trosky.
2. Ďalším vážnym problémom spojeným s podvýživou je patologický prírastok hmotnosti tehotnej ženy. Tu je všetko zrejmé - z potravy je potrebné vylúčiť chlieb, pekárenské výrobky, vysokokalorické potraviny, sacharidy.
3. Vaginóza. Choroba je dôsledkom narušenia interakcie baktérií, ktoré obývajú vagínu. Vaginóza kvasinkového pôvodu sa vyskytuje pri zneužívaní potravín obsahujúcich droždie, ako je kvas, kvasnicový chlieb.
4. Aby sa u bábätka nevytvorila alergická predispozícia, neodporúča sa úplne vylúčiť alergény zo stravy, oveľa správnejšie je postupovať podľa princípu homeopatie – práve naopak. To znamená, zjedzte každý deň trochu alergénov.
Charakteristickým znakom odporúčanej stravy nie je obmedzený príjem tekutín, ale obmedzenie a prípadne vylúčenie príjmu soli. Pokiaľ ide o tekutinu, jej použitie je nevyhnutné, len aby nedošlo k intoxikácii. To znamená, že tekutina by mala mať mierny diuretický účinok - zelený čaj s citrónom, so šípkami, s brusnicovým listom.
Okrem toho, po 32-34 týždňoch tehotenstva sa neodporúča príjem vápnika, vrátane mlieka, tvarohu. Keďže to môže viesť k hyperkalcifikácii hlavičky plodu, v tomto prípade môže byť pôrod náročný, najmä ak má tehotná úzku panvu.
V poslednom trimestri by ste si mali dávať väčší pozor na zeleninu a ovocie, najmä od prvých mesiacov laktácie si na ne treba dávať veľký pozor (pozri jedálniček dojčiacej matky).
Odporúča sa jesť viac morských plodov, mastné solené ryby, kaviár. Keďže obsahujú veľké množstvo vitamínu E, ktorý prispieva k dobrému vyzretiu krčka maternice pred pôrodom. Jesť by ste mali málo a často, uprednostňovať nie kvantitu, ale kvalitu jedla.
Oveľa väčší úžitok vám prinesie jedlo pripravené s láskou, s myšlienkami na dieťa, krásne zdobené a zjedené pomaly a s radosťou!
Výživa počas tehotenstva v 3. trimestri.
Výživa bez trosky (od 34 týždňov tehotenstva - 3. trimester).
Vylúčiť
2. Cukor, sladkosti, koláče, sušienky, buchty, kysnuté cesto, kvasnicový chlieb
3. Bravčové mäso, mliečne teľacie mäso, akékoľvek vnútornosti (pečeň, komory atď.)
4. Krevety (možná alergická reakcia)
5. Po 35 týždňoch – mliečne výrobky
6. Ovocie a zelenina, ktoré spôsobujú črevnú motilitu a nadúvanie
1. Sójová omáčka
2. Fruktóza, hnedý cukor, prírodný med, iba sladkosti "Bird's Milk", suflé, marshmallows, ovsené sušienky, pieskové sušienky, bochníky. Viardot (olej z pšeničných klíčkov). Sušené ovocie (cez mlynček na mäso vlašské orechy med).
3. Ak dodržiavate diétu bez soli, môžete piť vodu (jeden a pol - dva litre). Neminerálne (jedáleň). Zelený čaj s citrónom. Šípka. Čerstvo vylisované šťavy (3-4 šálky denne, hlavne jablkové - 2-3 šálky, mrkva - 1 šálka 1 polievková lyžica rastlinného oleja)
4. Jahňacie mäso, mladé hovädzie mäso, kuracie mäso, ryby. Najmä pri chudokrvnosti, hlavne vyprážané, dusené
5. Morské ryby (mierne solené), oceánske (mastné), všetky morské plody, červený kaviár
6. kyslé mlieko (lepšie ako miestni výrobcovia)
7. Všetka zelenina, ovocie (najlepšie lokálne vypestované)
www.baby.ru
Pred pár rokmi sa nám japonská kuchyňa zdala divoká a hrozná sada produktov, ktorých kombinácia chutila dosť zvláštne. V súčasnosti málokto nevyskúšal všetky druhy sushi, rolády, wasabi a yaki soba. Liga milovníkov roliek sa každým rokom rozrastá, na sushi bary a japonské reštaurácie sme si tak zvykli, že aj ženy, ktoré sa pripravujú stať sa matkou a starostlivo sledujú svoj jedálniček pre zdravie svojho nenarodeného bábätka, majú otázku: je to možné? jesť sushi počas tehotenstva? Nemôžeme sa ich teda vzdať ani na chvíľu.
Poprední pôrodníci a gynekológovia nedávajú jednoznačnú odpoveď na otázku, či je možné, aby sa tehotné ženy valili. Budúca matka sa o tom musí rozhodnúť sama, po preštudovaní výhod a nevýhod stravovania japonskej kuchyne.
Mali by ste zvážiť aj túto otázku: je sójová omáčka tehotná? Samozrejme, tu musíte zvážiť každý konkrétny prípad individuálne. Môžeme však povedať, že počas dojčenia a tehotenstva je lepšie sójovú omáčku nekonzumovať.
Sójové bôby majú vysoký obsah kyseliny fytovej, ktorá absorbuje zinok, železo, meď a horčík. Štúdie tiež ukázali, že sójová omáčka môže obsahovať pomerne veľa hliníka, čo môže mať nepriaznivé účinky na malé deti.
Zvážte použitie sójovej omáčky. Spravidla sa používa na korenie, na dusenie zeleniny. Na prípravu kuracieho marinády môžete použiť kombináciu sójovej omáčky, zázvoru a cesnaku. Okrem toho môžete túto omáčku použiť ako náhradu soli. Tiež, ak je to žiaduce, so sójovou omáčkou, môžete urobiť lahodná omáčka balsamico.
Prečo sú sushi a rolky dobré?
Sushi a rolky sú nielen chutné, ale v podstate aj veľmi zdravé. Ryža a ryby, hlavné zložky týchto klasických japonských jedál, obsahujú vitamíny a minerály potrebné pre výživu každého človeka, nielen tehotnej ženy.
Existuje niekoľko parametrov, podľa ktorých môžete určite určiť, či je sójová omáčka vhodná pre tehotné ženy, alebo je to falošná, nebezpečná pre ženu a dieťa:
Možné kontraindikácie použitia
okrem toho by sóju nemali konzumovať ani ženy, ktoré len plánujú prírastok do rodiny, keďže zaradenie takéhoto jedla do jedálnička môže viesť k problémom s počatím v dôsledku zmien hormonálnych hladín.
Budúca mamička sa o konzumácii sóje v tehotenstve musí rozhodnúť sama s prihliadnutím na rady lekára a zdravotný stav v tom čase. Najlepšia možnosť k použitiu tohto produktu dôjde len v individuálnych prípadoch a len vtedy, keď to žena pociťuje, pretože telo si samo dokáže navrhnúť správne rozhodnutie zmenou chuťových preferencií a objavením sa chuti alebo averzie k určitému jedlu.
Škodí sójová omáčka?
V sójovom korení sú okrem antioxidantov aminokyseliny a vitamíny. Omáčka vyrobená z prírodných surovín, pripravená podľa klasickej schémy:
- zlepšuje krvný obeh;
- posilňuje krvné cievy a srdce;
- pomáha pri bolestiach hlavy a svalov;
- nízke percento soli znižuje riziko edému;
- neobsahuje cholesterol;
- má nízky obsah kalórií.
Tieto výhody pochádzajú z malej primeranej časti vášho obľúbeného korenia, ale vo veľkých množstvách môže byť sójová omáčka, dokonca aj správne varená, nebezpečná, najmä počas tehotenstva. Množstvo soli v korení je malé, ale pri nadmernej konzumácii získate všetky „kúzla“ predávkovania soľou:
- opuch v dôsledku zadržiavania tekutín v tele;
- nadváha z rovnakého dôvodu;
- hypertenzia v dôsledku preťaženia organizmu.
Samostatne stojí za zmienku o kvalite produktu. V honbe za ziskom sa výrobcovia neboja finančných prostriedkov. Pri zrýchlenej príprave dochucovania kyselinou chlorovodíkovou alebo sírovou a zásadou (tzv. hydrolytická metóda) netreba hovoriť o žiadnom benefite.
Predtým, ako prejdeme k hlavnej otázke: „Môže byť sójová omáčka tehotná?“, je potrebné poznamenať aj negatívne aspekty produktu.
Predtým sme nie nadarmo stručne opísali proces výroby sójovej omáčky. Všetky vyššie uvedené úžitkové vlastnosti platia len pre produkt, ktorý je vyrobený správne a v prírodných podmienkach. Dobre vieme, že výrobcovia na dnešnom trhu postupne zrýchľujú a zlacňujú výrobu.
Preto je potrebné starostlivo vyberať produkt, pretože väčšina produktov ponúkaných v obchodoch nespĺňa požiadavky.
Sójová omáčka sa prvýkrát objavila v Číne. Postupne sa rozšíril do východnej, juhovýchodnej Ázie a Japonska. Vyrába sa fermentáciou sójových bôbov. K tomu sa pridala voda a soľ.
Japonsko je dnes najväčším výrobcom sójovej omáčky.
Z čoho sa dnes vyrába sójová omáčka? Na zodpovedanie tejto otázky je potrebné podrobne zvážiť, z čoho pozostáva. Takže zloženie sójovej omáčky zahŕňa sójové bôby, jačmennú múku, vodu a morskú soľ. Fazuľa sa rozdrví, zmieša s jačmennou múkou a naleje do suda na proces fermentácie, ktorý sa vyskytuje pod vplyvom húb. Pridáva sa počas varenia morská soľ a vodou.
Sójová omáčka obsahuje bielkoviny (38 - 45 %), olej (asi 20 %), nenasýtené mastné kyseliny (linolová a olejová), omega-3 mastné kyseliny. Sójové bôby sú bohaté na izoflavóny.
Aká je najlepšia sójová omáčka? Na túto otázku neexistuje jednoznačná odpoveď. Všetko závisí od vašich chuťových preferencií. Sójová omáčka Kikkoman je zďaleka najbežnejšia. To je to, čo často vidíme na pultoch obchodov.
Sójová omáčka Kikoman je vyrobená zo sójových bôbov, pšenice, soli a vody. Môže sa pridávať nielen do ázijských jedál, ale aj ako dochucovadlo do šalátov, na pizzu, hamburgery a pod.
Prínos alebo poškodenie sójovej omáčky pre naše telo stále nie je jasné. Na túto tému sú úplne opačné názory. Ale prvé veci.
- sójová omáčka sa hodí ku všetkým koreninám. Je schopný dodať pokrmu zvláštnu chuť.Má vysoký obsah sodíka, ktorý môže v potravinách pôsobiť ako náhrada soli.
- benefitom sójovej omáčky je, že obsahuje dostatočné množstvo niacínu, bielkovín a mangánu, ktoré sú pre naše telo nevyhnutné.
Niektoré štúdie ukazujú, že sójová omáčka môže znížiť hladinu cholesterolu, ak sa užíva v správnom množstve.
Táto omáčka obsahuje 10-krát viac antioxidantov ako červené víno. Je teda schopný predchádzať vzniku kardiovaskulárnych ochorení.
- Pitie sójovej omáčky pomáha znižovať riziko rakoviny prsníka.
- niektoré štúdie ukazujú, že táto omáčka pomáha pri chudnutí. O tom sa však vedú rôzne polemiky.
Sójová omáčka pomáha účinne liečiť hnačku.
Na základe vyššie uvedeného sa môžete rozhodnúť, či je pre vás sójová omáčka dobrá.
Teraz stojí za to hovoriť o nebezpečenstvách sójovej omáčky.
Na základe výskumných údajov možno povedať, že sójová omáčka škodí nášmu zdraviu. Jeho užívanie môže viesť napríklad k poruche funkcie štítnej žľazy.
Sójové výrobky majú vysoký obsah oxalátov. To môže viesť k tvorbe obličkových kameňov.
Sójová omáčka navyše môže vyvolať záchvaty alergie. Niektorí odborníci tvrdia, že sójová omáčka neobsahuje dosť izoflavóny, ktoré sú bohaté na iné sójové produkty (napríklad tofu). Tvrdia tiež, že takáto omáčka môže byť dosť slaná, a teda škodlivá pre ľudí, ktorí musia dodržiavať sodíkovú diétu.
Na túto otázku možno odpovedať kladne. Sójová omáčka nie je klasifikovaná ako diétny výrobok. Koľko kalórií je v sójovej omáčke? Obsahuje 50,66 kcal na 100 gramov produktu.
Čo je náhradou za sójovú omáčku? Všetko závisí od toho, aké jedlo chcete variť. Napríklad k rybám sa hodí biela omáčka. Šalát alebo mäso môžeme doplniť worčestrovou omáčkou.
Pozreli sme sa na výhody sójovej omáčky, prečo je škodlivá a ako ju používať. Je len na vás, či to budete jesť alebo nie.
gorodskaya-moda.ru
V zásade skutočná, tradične vyrobená sójová omáčka nemá žiadne kontraindikácie a vedľajšie účinky. Ako však vy aj ja chápeme, výrobcovia nemôžu čakať 3 roky na dokončenie fermentačného procesu, a preto sa na urýchlenie fermentačného procesu často pridávajú hydrolyzované sójové proteínové kyseliny. V dôsledku toho nemáme tak chutné a užitočný produkt.
Prečo by tehotné ženy nemali jesť sushi?
A napriek tomu väčšina lekárov hovorí o nebezpečenstvách sushi a roliek počas tehotenstva.
V prvom rade dôvodom prísneho zákazu tejto pochúťky je prítomnosť surových rýb v sushi. Aké je jeho nebezpečenstvo?
Takéto riziko vám určite zabráni chcieť jesť sushi alebo rožky s čerstvou rybou. Na rozdiel od zákazu citrusových plodov a čokolády sú lekári pri jedlách so surovými rybami takmer jednotní – tehotné ženy by ich jesť nemali. Ďalšou otázkou je, čo sú sushi a rolky odlišné typy a mozes si vybrat Alternatívna možnosť, vegetariánske alebo s obsahom tepelne spracovaných rýb.
Okrem rýb, zázvor, wasabi a sójová omáčka sú pochybnými prísadami do obľúbených japonských jedál každého.
Zázvor môže vyvolať alergickú reakciu práve na pozadí tehotenstva.
Wasabi v tehotenstve, podobne ako iné korenisté koreniny, môže zhoršiť gastrointestinálne problémy typické pre budúce mamičky – pálenie záhy a nevoľnosť a spôsobiť zvýšenú tvorbu plynov. Okrem toho niektorí lekári neodporúčajú jesť počas tehotenstva pikantné, pretože takéto jedlá vedú k dehydratácii. Tehotné ženy by preto mali wasabi pridávať do roliek a sushi opatrne.
Sójová omáčka by mohla byť počas tehotenstva veľmi užitočná, ak by bola pripravená podľa klasického receptu. Je nepravdepodobné, že je to nebezpečné, ale pre tehotné ženy nemá zvláštnu hodnotu v podobe, v akej nám ho ponúkajú v kaviarňach a reštauráciách.
Tehotenstvo nie je choroba a, samozrejme, nie je absolútne potrebné, aby ste držali špeciálnu diétu, zbavovali sa obvyklých jedál a boli kvôli tomu naštvaní. Stále však bude potrebné vykonať určité úpravy stravy. Ak máte naozaj radi rožky a sushi, jedzte ich na svoje zdravie, ale s určitými výhradami.
Rovnako ako ostatné strukoviny, aj sója má vysokú nutričnú hodnotu. Výhody tohto produktu počas tehotenstva sú nasledovné:
- sójové bielkoviny oveľa ľahšie a rýchlejšie ako bielkoviny mäsa či vajec preto kulinárske výrobky zo sóje menej zaťažujú tráviaci trakt ženy, ktorý už v období nosenia bábätka pracuje so zvýšenou záťažou;
- v sóji takmer žiadny cholesterol a nasýtené tuky, v dôsledku čoho táto potravina nemá negatívny vplyv na kardiovaskulárny systém, čo je tiež veľmi dôležité počas tehotenstva;
- sójové potraviny obsahujú veľa lecitínu užitočné pre pečeň a má choleretický účinok;
- sója obsahuje celý komplex vitamíny(B, E, D), ako aj makro- a mikroprvky(vápnik, železo, fosfor atď.). Tento produkt je mimoriadne užitočné pri anémii;
- konzumácia sójových produktov pomáha znižovať hladinu glukózy v krvi- táto vlastnosť je veľmi cenná pre prevenciu cukrovka.
Spolu s užitočné vlastnosti, sója môže mať aj negatívny vplyv na organizmus, čo sa môže prejaviť nasledovne:
- sójové produkty obsahujú fytohormóny, ktoré znížiť hladinu hormónov štítna žľaza;
nebezpečné Nedostatočná činnosť štítnej žľazy (hypotyreóza) môže viesť k vážnym poruchy plodu alebo potrat.
- pravidelná konzumácia sóje môže byť nadmerné ísť dole arteriálny tlak ;
- zaradenie tohto produktu do stravy v niektorých prípadoch vedie k výskyt alergií. Našťastie je alergická reakcia na sójové potraviny oveľa menej častá ako napr kravské mlieko;
- Pravidelné používanie tohto produktu môže spôsobiť obličkové kamene (najmä oxaláty), pretože v tomto prípade sa v tele tvoria soli kyseliny šťaveľovej;
- sójové výrobky môžu byť geneticky modifikované a výhody takéhoto jedla sú napriek uisteniam mnohých vedcov dosť pochybné.
