Zloženie Polievka vyrobená z rôznych druhov zeleniny

Biela kapusta	80,0 (gram)
zemiak	90,0 (gram)
repa	60,0 (gram)
mrkva	60,0 (gram)
cibule cibule	40,0 (gram)
pór	20,0 (gram)
konzervovaný zelený hrášok	50,0 (gram)
pšeničná múka, prémiová	20,0 (gram)
maslo	30,0 (gram)
kravské mlieko	200,0 (gram)
kuracie vajce	0,4 (kus)
voda	750,0 (gram)

Spôsob varenia

Cibuľu nakrájame a orestujeme, zvyšnú zeleninu nakrájame a podusíme a repu najskôr oblanšírujeme. 5-10 minút pred koncom pošírovania pridáme podusenú cibuľku a hrášok, potom všetko premiešame s bielou omáčkou, rozriedime vývarom a prevaríme. Hotovú polievku dochutíme lezónom alebo horúcim mliekom s maslom. Časť zeleného hrášku môžeme dať v celku do kaše, prevariť a okoreniť.

Pomocou kalkulačky receptov v aplikácii si môžete vytvoriť svoj vlastný recept zohľadňujúci stratu vitamínov a minerálov.

CHEMICKÉ ZLOŽENIE A VÝŽIVOVÝ ANALÝZA

Nutričná hodnota a chemické zloženie "Pyresová polievka z rôznych druhov zeleniny".

V tabuľke je uvedený nutričný obsah (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlej porcie.

Živina	Množstvo	norma**	% normy v 100 g	% normy v 100 kcal	100% normálne
Obsah kalórií	60,3 kcal	1684 kcal	3.6%	6%	2793 g
Veveričky	2,3 g	76 g	3%	5%	3304 g
Tuky	2,8 g	56 g	5%	8.3%	2000 g
Sacharidy	7 g	219 g	3.2%	5.3%	3129 g
Organické kyseliny	0,09 g	~
Potravinová vláknina	0,9 g	20 g	4.5%	7.5%	2222 g
Voda	105,3 g	2273 g	4.6%	7.6%	2159 g
Ash	0,6 g	~
Vitamíny
Vitamín A, RE	500 mcg	900 mcg	55.6%	92.2%	180 g
Retinol	0,5 mg	~
Vitamín B1, tiamín	0,06 mg	1,5 mg	4%	6.6%	2500 g
Vitamín B2, riboflavín	0,05 mg	1,8 mg	2.8%	4.6%	3600 g
Vitamín B4, cholín	16 mg	500 mg	3.2%	5.3%	3125 g
Vitamín B5, pantoténový	0,2 mg	5 mg	4%	6.6%	2500 g
Vitamín B6, pyridoxín	0,07 mg	2 mg	3.5%	5.8%	2857 g
Vitamín B9, folát	4,6 mcg	400 mcg	1.2%	2%	8696 g
Vitamín B12, kobalamín	0,07 mcg	3 mcg	2.3%	3.8%	4286 g
Vitamín C, kyselina askorbová	4,1 mg	90 mg	4.6%	7.6%	2195 g
Vitamín D, kalciferol	0,04 mcg	10 mcg	0.4%	0.7%	25000 g
Vitamín E, alfa tokoferol, TE	0,6 mg	15 mg	4%	6.6%	2500 g
Vitamín H, biotín	1,6 mcg	50 mcg	3.2%	5.3%	3125 g
Vitamín RR, NE	0,7818 mg	20 mg	3.9%	6.5%	2558 g
Niacín	0,4 mg	~
Makronutrienty
Draslík, K	174,8 mg	2500 mg	7%	11.6%	1430 g
Vápnik, Ca	35,3 mg	1000 mg	3.5%	5.8%	2833 g
Kremík, Si	3,3 mg	30 mg	11%	18.2%	909 g
Horčík, Mg	13,8 mg	400 mg	3.5%	5.8%	2899 g
Sodík, Na	17,3 mg	1300 mg	1.3%	2.2%	7514 g
Sera, S	24 mg	1000 mg	2.4%	4%	4167 g
Fosfor, Ph	47,1 mg	800 mg	5.9%	9.8%	1699 g
Chlór, Cl	37 mg	2300 mg	1.6%	2.7%	6216 g
Mikroelementy
Hliník, Al	228,4 mcg	~
Bor, B	71,8 mcg	~
Vanád, V	27,1 mcg	~
Železo, Fe	0,7 mg	18 mg	3.9%	6.5%	2571 g
Jód, I	2,9 mcg	150 mcg	1.9%	3.2%	5172 g
Cobalt, spol	1,8 mcg	10 mcg	18%	29.9%	556 g
Lítium, Li	7,6 mcg	~
Mangán, Mn	0,1283 mg	2 mg	6.4%	10.6%	1559 g
Meď, Cu	60,9 mcg	1000 mcg	6.1%	10.1%	1642 g
Molybdén, Mo	7 mcg	70 mcg	10%	16.6%	1000 g
Nikel, Ni	11,8 mcg	~
Cín, Sn	2,6 mcg	~
Rubidium, Rb	64,7 mcg	~
Selén, Se	0,9 mcg	55 mcg	1.6%	2.7%	6111 g
Stroncium, Sr	5,7 mcg	~
Titán, Ti	7,3 mcg	~
Fluór, F	13,1 mcg	4000 mcg	0.3%	0.5%	30534 g
Chróm, Cr	2,3 mcg	50 mcg	4.6%	7.6%	2174 g
Zinok, Zn	0,3324 mg	12 mg	2.8%	4.6%	3610 g
Zirkónium, Zr	0,4 mcg	~
Stráviteľné sacharidy
Škrob a dextríny	4,3 g	~
Mono- a disacharidy (cukry)	2,5 g	maximálne 100 g
Steroly (steroly)
Cholesterol	8,4 mg	maximálne 300 mg

Energetická hodnota Polievkové pyré z rôznych druhov zeleniny je 60,3 kcal.

Pyré polievky majú dosť vysoké nutričnú hodnotu, preto majú lepší obsah kalórií ako tradičné ľahké polievky. Husté, krémové jedlá obsahujú viac bielkovín, tukov a sacharidov, hoci sa pripravujú z podobných produktov.

Zloženie pyré polievok

Do takzvaných krémových polievok možno pridávať takmer akékoľvek ingrediencie a to priamo ovplyvňuje ich zloženie a BJU. Prvé jedlo môže byť viac kalorické alebo diétne, takže si každý vyberie vhodný recept na varenie.

Jedlo pozostáva hlavne zo zeleniny: kapusta, mrkva, zemiaky, huby, paradajky, cibuľa a cesnak. Pridá sa aj trochu rastlinného oleja (najlepšie olivového), aby polievka s pyré nebola chudá a bez chuti.

Samotný vývar môže byť varený so zeleninou alebo mäsom. Ak vezmete kuracie prsia alebo hovädzie mäso, dostanete menej výživné jedlo a bravčový vývar zvýši obsah kalórií v pyré polievke na 150-200 kcal.

Kompozícia môže tiež obsahovať také neštandardné zložky, ako je treska. Zvýši obsah tuku aj v najchudšej zeleninovej polievke viac ako v často používanom masle alebo hustej smotane.

Obsah kalórií v pyré polievkach

Kalórie a nutričná hodnota pyré na 100 g pokrmu závisia od surovín použitých na prípravu. Zoberme si energetickú hodnotu jedál pripravených podľa niekoľkých najobľúbenejších receptov:

• pyré z tekvicovej polievky obsahuje 93 kcal na 100 gramov;
• polievka z brokolicového pyré - 85 kcal;
• karfiolové jedlo - 33 kcal (najdietnejšie zo všetkých);
• obsah kalórií zemiaková polievka vyššie pyré - asi 45 kcal;
• hubová polievka zo šampiňónov - 85 kcal na 100 g;
• paradajková polievka- 40 kcal;
• z mrkvy - 70 kcal;
• zo šošovice, hrachu alebo fazule - 50-55 kcal;
• polievka zo zelerového pyré - 45 kcal;
• polievka vyrobená z mnohých rôznych druhov zeleniny - 50-60 kcal;
• s prídavkom kuracieho alebo morčacieho mäsa - 90 kcal;
• s kuracia pečeň- 85 kcal;
• s ryžovými obilninami - 55 kcal na 100 gramov.

Ako vidíte, obsah kalórií hotového jedla sa líši. Všetko závisí od toho, čo presne pridáte do panvice.

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov v pyré polievkach závisí aj od ingrediencií. Tabuľka vám pomôže zistiť:

Na 100 g polievky	Veveričky	Tuky	Sacharidy
tekvicové pyré polievka	3.5	4.5	10
z brokolice	2	4	14
s paradajkami	2	3	1.5
z mrkvy	4	2	9
so šampiňónmi	8	2	3
zemiak	2	3	16
s hydinou	6	7	4
s ryžou	1.5	1.5	8
hrach	1	3	8

Ako vidíte, ani pyré s mäsom a smotanou, len tak s mäsom alebo zo zemiakov, neobsahuje toľko tuku, aby ste si toto jedlo pri chudnutí odopierali.

Vo všeobecnosti sa smotana zvyčajne pridáva len pre chuť. Ich odstránením z receptúry znížite obsah kalórií a znížite obsah tuku v miske.

Zásady varenia

Všetky zeleninové polievky a jedlá s mäsom alebo pridaním obilnín sa pripravujú podľa rovnakého princípu: pomocou mixéra a takmer akýchkoľvek prísad. Ak je dôležitý minimálny obsah kalórií Hubová polievka na 100 g použite šampiňóny a ak nezáleží na počte kalórií, vezmite si ošípané, šafranové čiapky alebo akékoľvek iné jedlé huby.

Ak recept obsahuje zemiaky, vyberte si jemne uvarenú odrodu a na zvýšenie bohatosti jedla pridajte obilniny (môžete použiť ryžu). Všetky ingrediencie nakrájame na kocky, aby sa uvarili rovnomerne.

Zelenina musí byť naplnená vodou, privedená do varu a varená niekoľko minút v závislosti od prísad. Paradajky, karfiol a brokolica sa varia rýchlejšie, kým hrášok, kuracie mäso a mrkva trvajú dlhšie.

Pri príprave zeleninovej polievky opražte cibuľku na panvici do zlatista – dodá to jedinečnú vôňu. Karfiol a brokolica sa musí pred varením rozobrať na súkvetia a mrkva sa môže nastrúhať na hrubom strúhadle.

Zemiaky a cuketu stačí nakrájať na kocky. Cesnak, petržlen a kôpor sa pridávajú ako posledné. Soľ a korenie podľa chuti. Pri mletí pomocou mixéra pridajte smotanu alebo rastlinný olej, aby ste pridali jemnosť chuti.

Ako vidíte, pri príprave pyré nie je nič zložité. Použite akékoľvek ingrediencie, ktoré máte v chladničke, a môžete ísť. Nízky obsah kalórií tohto jedla neovplyvní vašu postavu!

Polievka z pyré môže byť ľahká a uspokojujúca, s vysokým obsahom kalórií a diétna. Je to hustý prvý chod vyrobený z pyré mäsové výrobky(môžu to byť ryby, hydina alebo hovädzie mäso), zelenina a ďalšie. Pyré polievka má chutný vzhľad a vynikajúcu chuť.

Na jeho prípravu sa často používajú mleté ​​obilniny. Základom tohto jedla je mäsový, zeleninový alebo mliečny vývar. Ak chcete zvýšiť nutričnú hodnotu pokrmu, pridajte smotanu alebo maslo.

Obsah kalórií v pyré polievke

Kalorický obsah pyré polievky závisí od zahrnutých prísad. Napríklad polievka 100 zeleninových pyré obsahuje 60,3 kcal, z toho tuky 2,8 g, sacharidy 7 g a bielkoviny 2,3 g.

Bobule a ovocie sa často používajú na prípravu pyré polievok. Napríklad čučoriedková polievka 100 obsahuje len 33,5 kcal.

Výhody a škody pyré polievky

Polievka z pyré je ľahko stráviteľná a zároveň dostatočne výdatné jedlo(najmä pokiaľ ide o druhy mäsa/mliečnych výrobkov). Stimuluje tiež proces trávenia a zvyšuje chuť do jedla. Preto je skvelý pre deti a starších ľudí.

Toto jedlo je tiež indikované pre ľudí, ktorí sú v rehabilitačnom období. Konzumácia takýchto polievok nasýti telo všetkými potrebnými živinami.

Netreba však zabúdať, že nadmerná konzumácia môže viesť k tráviacim problémom.

	Produkt	kcal	Proteíny, g	Tuky, g	Uhol, g
	Čučoriedková polievka	33,5	0,3	1,3	5,5
	Polievka z čerstvého paradajkového pyré	40,5	1,8	3,1	1,4
	Polievkové pyré z rôznych druhov zeleniny	60,3	2,3	2,8	7
	Hydinová polievka	93,1	4,8	6,8	3,5
	Pečeňová polievka	67,9	3,7	4,1	4,3
	Zemiaková a mrkvová polievka	37,7	0,6	2,9	2,4

zeleninová pyré polievka bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 12,2%, betakarotén - 12,7%, vitamín PP - 11,9%, kobalt - 26,8%, chróm - 14,6%

Výhody zeleninovej pyré polievky

• Vitamín A zodpovedný za normálny vývoj reprodukčná funkcia, zdravie pokožky a očí, udržiavanie imunity.
• B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mcg beta karoténu zodpovedá 1 mcg vitamínu A.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.
• Chromium podieľa sa na regulácii hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu tolerancie glukózy.

stále sa skrývať

Kompletný sprievodca tými naj zdravé produkty môžete pozrieť v aplikácii