Ako urobiť karfiol v rúre. Karfiol pečený v rúre: recepty a funkcie varenia. Karfiol pečený s mletým mäsom

Karfiolové jedlá v rúre

Karfiol s vajcom a syrom pečený v rúre. Jedlo je zdravé a uspokojujúce. Mimochodom, je vhodný pre deti a budúce mamičky. V ňom Pôstne jedlo Môžete pridať obľúbené nasekané orechy.

Karfiol na smotane - chutné jedlo, s bohatou krémovou chuťou jemnej kapusty a smotany, ako aj ryšavou syrovou kôrkou. Miska sa pečie v rúre a jej varenie bude trvať pol hodiny.

Raz na párty som vyskúšal plnený karfiol. Jedlo ma veľmi zaujalo a páčilo sa mi. Chuť je jemná, jedlo je výdatné, náplň si môžete vybrať podľa svojho vkusu - či už ide o mäso, zeleninu alebo syr.

Karfiol pečený v rúre je výborný a veľmi chutný snack. Hodí sa ako príloha aj ako samostatné jedlo. Kôrka kapusty je chrumkavá, ale vo vnútri je mäkká.

Karfiol v rúre je veľmi jednoduché vegetariánske jedlo alebo príloha, ktorá zaujme svojim lahodným vzhľadom a mimoriadnou chuťou. Jeden z najjednoduchších spôsobov, ako pripraviť túto zeleninu chutne.

Ryžový kastról s karfiolom a syrom je nezvyčajný recept, ale jednoduchý na prípravu. Zvyčajne sa kastról varí v rúre, ale tento kastról je iný! A malo by sa vám to páčiť!

Recept na pečený karfiol s balsamellou (biela talianska omáčka).

Ingrediencie:

1 kg karfiolu;
1 zväzok čerstvého špenátu;
150 g ricotty;
100 g vlašských orechov;
300 ml mlieka;
1 st. lyžica masla;
1 st. lyžica múky;
soľ a čierne korenie podľa chuti.

Kapustu rozdelíme na malé súkvetia, ponoríme na 3 minúty do vriacej osolenej vody, potom scedíme v cedníku a preložíme do zapekacej misy s vysokými stranami, mierne osolíme. Špenát nakrájame a posypeme ním karfiol, navrch rozložíme kúsky ricotty a nasekané vlašské orechy.

Samostatne pripravte omáčku - roztopte ju v hrnci maslo, zmiešame s múkou a tenkým prúdom za stáleho miešania prilievame studené mlieko, aby nevznikli hrudky. Priveďte do varu, odstavte z ohňa a dochuťte soľou a korením. Karfiol prelejeme omáčkou a vložíme do rúry vyhriatej na 180°C na 20 minút. Správne podávame s bielym vínom ako prílohu alebo hlavné jedlo.

Lososové medailóniky s karfiolom

Ingrediencie:

500 g filé z lososa;
200 g karfiolu;
150 g tvrdého syra;
1 vajce;
citrónová šťava, soľ a čierne korenie podľa chuti.

Rybie filé umyjeme, osušíme na obrúsku a nakrájame na tenké pásiky široké 3 cm, osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme 15 minút nakysnúť. Medzitým ponorte súkvetia kapusty na pár minút do vriacej vody a vyberte dierovanou lyžicou. Zbierajte medailóny - zabaľte rybie filé do rolky a do stredu vložte pár kvetov kapusty. Okraje ošúpeme špáradlom. Medailóny poukladajte na plech pergamenový papier a vložte do rúry na 15 minút. Medzitým rozšľaháme vajíčko, pridáme nastrúhaný syr melo, soľ a korenie. Všetko dobre premiešame. Zmesou polejeme medailóniky a pečieme do zlatista. Hotové jedlo ozdobíme bylinkami a podávame horúce s uvarenou špargľou a bielym vínom.

Zapekaný karfiol a šampiňóny s bage omáčkou

Ingrediencie:

350-400 g karfiolu;
300 g malých šampiňónov;
100 g tvrdého syra;
Cibuľa.

Na omáčku:

200 g vlašských orechov;
200 ml vývaru alebo prevarenej vody;
1 lyžička slnečnicového chmeľu;
2 strúčiky cesnaku:
soľ podľa chuti.

K gratinovaniu môžete pridať akúkoľvek zeleninu a dokonca aj mäso, napríklad kúsky bravčového mäsa, ako na fotografii - potom to bude uspokojivejšie.

Cibuľu nakrájanú na kocky a smažte na rastlinnom oleji do polovice varenia, pridajte celé huby, varte ďalších 10 minút za občasného miešania. Kapustu rozoberte na súkvetia, vložte do žiaruvzdornej misky spolu s vyprážanými šampiňónmi. Všetko dobre osolíme.

Pripravte omáčku, pre ktorú je potrebné orechy prejsť cez mlynček na mäso alebo nasekať v mlynčeku na kávu a zmiešať s cesnakom, vývarom a korením pretlačeným lisom. Rozšľaháme mixérom do hladka a nalejeme na zeleninu s omáčkou. Všetko posypeme nahrubo nastrúhaným syrom a dáme piecť do rúry na 20 minút do zlatista.

Omeleta v rúre so zeleninou

Ingrediencie:

400 g karfiolu;
5 cherry paradajok;
250 g mrazenej zeleniny;
4 vajcia;
2 polievkové lyžice. lyžice nesladeného jogurtu;
soľ, čierne korenie a provensálske bylinky - podľa chuti;
olivový olej.

Karfiol sparíme pár minút vo vriacej osolenej vode. Vyberte a rozdeľte na malé súkvetia. Cibuľu ošúpeme a zľahka opražíme na olivovom oleji, pridáme rozmrazenú zeleninovú zmes a varíme, kým sa tekutina úplne neodparí, potom pridáme karfiol a podusíme 5 minút, na záver soľ a korenie. Zeleninu - cuketu, zelené fazuľky alebo brokolicu - preložíme do zapekacej misy s vysokými stenami vhodnej veľkosti. Zvlášť rozšľaháme vajíčka, pridáme jogurt a provensálske bylinky, trochu soli, všetko premiešame vareškou a nalejeme na zeleninu s pripravenou zmesou. Ozdobte polovicami cherry paradajok, akoukoľvek zeleninou a pošlite do rúry zohriatej na 180 ° C. Po 20-30 minútach budú jednoduché a zdravé proteínové raňajky hotové.

Teplý šalát z pečeného karfiolu a bulguru

Ingrediencie:

400 g karfiolu;
½ šálky bulguru;
100 g špenátu;
Červená cibuľa;
1 čajová lyžička masla;
kôpor alebo petržlen;
½ šálky vlašských orechov;

Na tankovanie:

1 st. lyžica medu;
2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja;
1 st. lyžica jablčného octu.

Kvetenstvo kapusty blanšírujte v osolenej vode nie dlhšie ako pár minút, vložte do cedníka, osušte a vložte do zapekacej misy. Pokvapkajte trochou olivového oleja, posypte tenkými polkoliečkami červenej cibule, premiešajte a pečte v rúre 15-20 minút pri teplote 200 °C alebo v režime grilu. Medzitým je potrebné umyť bulgur, naliať ho na panvicu s rozpusteným maslom a za stáleho miešania počas varenia opekať 5 minút, potom osoliť, zaliať pohárom vody a variť, kým sa tekutina neodparí.

Keď sú kapusta a krúpy pripravené, zmiešajte ich v šálke, pridajte nakrájaný špenát a obľúbenú zeleninu. Polejeme zálievkou z medu rozpusteného vo vodnom kúpeli, olivového oleja a octu. Prisypeme opečené na suchej panvici vlašské orechy a necháme 10 minút lúhovať. Podávame ako prílohu k mäsu alebo rybe.

Črepníky s karfiolom a morskými rybami

Ingrediencie:

350 g filé z morských rýb;
350 g karfiolu;
1 cibuľa;
1 mrkva;
čierne korenie a soľ podľa chuti;
citrónová šťava;
50 ml suchého bieleho vína;
150 g tvrdého syra.

Rybie filé umyjeme, osušíme, nakrájame na kúsky, vložíme do hlbokej misky, osolíme, okoreníme, posypeme korením, podlejeme vínom, pokvapkáme citrónovou šťavou a olivovým olejom. Všetko dobre premiešame rukami a necháme 20 minút marinovať pri izbovej teplote. Medzitým si ošúpeme cibuľu a mrkvu, nakrájame na stredne veľké kocky a zľahka opražíme na olivovom oleji. Pridáme kapustu rozdelenú na súkvetia, osolíme, premiešame a varíme ešte 3 minúty. Nakladané kúsky ryby dáme do hrncov, zalejeme šťavou, ktorá sa pri morení vytvorí, na to poukladáme zeleninu, zalejeme niekoľkými lyžicami zeleninového vývaru alebo vody, aby sa ryba nepripálila, posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúre na 30 minút. Ozdobte hotové jedlo zeleňou - bude to výdatné, chutné a zdravé. Podávajte priamo z hrncov.

Recept na karfiolový tvarohový koláč

Ingrediencie:

600 g karfiolu;
3 vajcia;
5 st. lyžice olivového oleja;
200 g parmezánu;
100 g špenátu;
soľ a čierne korenie podľa chuti;
½ hlavy červenej cibule.

Na test:

1,5 šálky múky;
200 g masla;
100 ml vody;
štipka soli.

variť rýchlo lístkového cesta- zmrznuté maslo rozlámeme nožom s múkou, pridáme ľadová voda a vymiesime elastické cesto. Zviňte ho do gule, zabaľte do potravinovej fólie a vložte na pár minút do mrazničky. Potom ho vyberte, vložte medzi pláty fólie a vyvaľkajte, 4x preložte, znova vyvaľkajte, zrolujte a vložte na 5 minút do mrazničky. Opakujte niekoľkokrát, potom vyvaľkajte a vložte do zapekacej misy, pričom nezabudnite urobiť boky.

Na plnku nakrájame kapustu na súkvetia a rýchlo uvaríme v osolenej vode. Potom vyhoďte do cedníka. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia, pridáme olivový olej, nasekaný špenát, nastrúhaný parmezán, soľ a korenie, zmiešame s karfiolom. Na cesto dáme pripravenú plnku, rovnomerne rozotrieme a ozdobíme tenkými karfiolovými kolieskami. Pečieme pri 180°C 40-45 minút. Pred podávaním ochlaďte na izbovú teplotu.

Karfiol so syrovou krustou

Ingrediencie:

1 malá hlava karfiolu;
100 g tvrdého syra;
2 vajcia;
2 polievkové lyžice. lyžice múky;
1 lyžička slnečnicového chmeľu;
soľ podľa chuti.

Aby bola chuť pečeného karfiolu živšia, zo všetkých syrov je lepšie použiť parmezán. V tomto prípade je pokrm ideálny pre suché biele.

Kapustu rozdeľte na súkvetia, ponorte do osolenej vriacej vody a blanšírujte 2 minúty, potom sceďte v cedníku. Pripravíme zápražku - rozšľaháme 2 vajcia, zmiešame s múkou a strúhaným syrom do tekutej kyslej smotany, pridáme trochu soli a slnečnicového chmeľu. Každé kvetenstvo namáčame v cestíčku a dáme do pekáča vystlaného fóliou alebo papierom na pečenie. Pečieme v rúre pri teplote 200 °C, kým sa na kapuste nevytvorí hnedá kôrka.

Plnená cibuľa s karfiolom a mletým kuracím mäsom

Ingrediencie:

6 veľkých cibúľ;
200 g karfiolu;
200 g mletého kuracieho mäsa;
1 vajce;
100 g tvrdého syra.
soľ a čierne korenie podľa chuti.

Na tankovanie:

1 pohár vody alebo vývaru;
1 st. lyžica bez kopca múky;
2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany;
nakrájanú zeleninu.

Ošúpte cibuľu, odrežte 1/3 zo strany koreňov a oddeľte horné tri vrstvy, snažte sa zachovať ich celistvosť. Rozdrvte jadro, opečte na olivovom oleji s malými kapustovými kvetenstvami. Potom pridáme mleté mäso, soľ, korenie, varíme, kým sa tekutina neodparí. Nalejte do misky, premiešajte s surové vajce a naplníme cibuľou namočenou v olivovom oleji. Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 20 minút.

Medzitým si na panvici rozpustíme maslo, pridáme múku, pridáme studená voda a pridáme kyslú smotanu, vymiešame do hladka, privedieme do varu a odstavíme z ohňa. Soľ, korenie, pridajte bylinky. Naplnenú cibuľu zalejeme touto omáčkou, posypeme strúhaným syrom a pečieme ešte 10 minút.

Pečené kuracie filé s karfiolom a zelenými fazuľkami

Ingrediencie:

400 g kuracieho filé;
300 g karfiolu;
250 g zelenej fazuľky;
1 pohár smotany;
1 lyžička kari;
soľ a čierne korenie podľa chuti.

Kuracie filé umyjeme, nakrájame na veľké kocky, osolíme, okoreníme, posypeme kari a necháme pol hodiny marinovať v korení. Keď je takmer hotová, na olivovom oleji opražte 5 minút kapustové súkvetia a fazuľové struky, na záver osoľte. Vložte kurča do žiaruvzdornej misky s vysokými stranami, rozložte zeleninu a nalejte všetko so smotanou. Dáme piecť na 30-45 minút pri teplote 200°C. Dostanete mäso aj prílohu naraz.

Zoznam receptov

Karfiol pečený v rúre sa spomína v mnohých receptoch. Hodí sa k vajcu mleté mäso, syr a takmer všetku zeleninu. Jedlá, ktoré sa z neho dajú pripraviť, spájajú vysoké kulinárske vlastnosti, nutričnú hodnotu a znížený obsah kalórií. Preto ich recepty môžeme často vidieť v jedálnych lístkoch reštaurácií a ako súčasť liečebných a liečebných diét.
Pečením si pripravíte čerstvú, uvarenú a blanšírovanú rastlinu. Karfiol v rúre dosiahne pripravenosť za 15-20 minút.
Karfiol uvaríte za 10 minút až hodinu. To je dané spôsobom spracovania a receptúrou.
Upozorňujeme na niekoľko receptov na chutné a uspokojujúce jedlá, v ktorých karfiol, pečené v rúre.

Pre toto jedlo musíte vziať:

Vidličky strednej veľkosti;
Vajcia;
Tri strúčiky cesnaku;
Dve polievkové lyžice hustej kyslej smotany;
100 g nízkotučného syra;
Zeleninový olej;
Soľ a korenie, kôpor;
Plátok citróna.

Rozdeľme proces varenia do nasledujúcich krokov:

Po umytí karfiol rozoberieme na súkvetia a povaríme s plátkom citróna. Tri minúty po uvarení vývaru preložíme kvetenstvo do formy vymastenej rastlinným olejom.
Na prípravu plnky zmiešame kyslú smotanu s vajíčkom, nasekaným kôprom, prelisovaným cesnakom, korením a soľou.
Nalejte kapustu výslednou omáčkou, hojne ju posypte strúhaným syrom. Karfiol v rúre by mal byť pečený do zlatista.

Kastról sa používa ako samostatné jedlo a ako príloha.

Tieto kotlety možno právom nazvať diétnymi, pretože majú nízky obsah kalórií. Ak chcete variť kotlety, musíte si vziať:

Vidly stredných rozmerov;
Dva plátky bieleho chleba;
Vajcia;
Zelení a soľ podľa uváženia kuchára;
Strúhanka.

Kotlety uvaríme v nasledujúcom poradí:

Zeleninu rozoberieme na súkvetia a opláchneme pod tečúcou vodou.
Vložte do nádoby s vriacou vodou, do ktorej pridajte hrsť soli.
Najneskôr do 10 minút súkvetia vyberieme a rozšľaháme na husté pyré.
Osolíme a pridáme namočený chlieb.
Zeleninu nakrájame a zmiešame s rozšľahaným vajíčkom.
Zo zemiakovej kaše vytvarujeme rezne vo forme guľôčok, ktoré posypeme strúhankou.
Dno formy naplníme strúhankou a vložíme do nej rezne.
Pečte 30 minút, kým karbonátky v rúre nezhnednú. Potom, keď formu vyberieme, rezne otočíme a pečieme ešte 10 minút.

Jedlo sa môže ihneď podávať na stôl.

Omeletu môžete pripraviť z nasledujúcich komponentov:

polovičná vidlica;
½ šálky mlieka;
Štyri vajcia;
Korenie (čierne mleté čierne korenie, oregano, bazalka);
50 g kravského masla.

Omeletu uvaríme v nasledujúcom poradí:

Oddelíme súkvetia karfiolu a varíme ich v jemne osolenej vode najviac sedem minút.
Vyberieme ich z vývaru a osušíme.
Soľ zmiešame s korením a rozšľahanými vajíčkami s mliekom.
Súkvetia poukladáme do zapekacej misy a naplníme touto zmesou.
Na vrch položte niekoľko kúskov masla a pošlite piecť do rúry na 200 stupňov na 20-30 minút.

Po posypaní každej porcie bylinkami podávame omeletu horúcu.

Zoznam produktov, ktoré vám umožnia variť omeletu:

Pri príprave omelety budeme postupovať takto:

Najprv si musíme uvariť kapustnicu. Za týmto účelom ho varte sedem minút so štipkou soli.
Zároveň dbáme na to, aby sa nerozpadol.
Papriku nakrájame na kolieska. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Kapustu zmiešame so strúhaným syrom (s väčšinou), korením, soľou a hráškom.
Budúcu omeletu zalejeme vajcami rozšľahanými v mlieku a pečieme štvrť hodiny v rúre pri teplote 180 stupňov.
Omeletu vyberieme, posypeme syrom (jej menšou časťou) a omeletu ešte päť minút pečieme.

Je ťažké prestať jesť toto jedlo, je tak chutné. Hotová omeleta môže byť posypaná korením a bylinkami.

Toto jedlo je nielen chutné, ale aj krásne. Pečený karfiol s mletým mäsom vyzerá skvele na jedálenskom stole. S jeho prípravou nám pomôžu nasledujúce produkty:

Hlava kapusty;

Pol kilogramu mletého kuracieho mäsa;
Žiarovka;
strúčik cesnaku;
100 g syra;
60 g majonézy;
Vajcia;
Soľ a korenie;
Cukrová strúhanka.

Varenie kapusty s mletým mäsom bude vyžadovať, aby sme urobili nasledovné:

Po osolení vodu prevaríme.
Kým voda vrie, venujeme sa karfiolu. Budeme ju musieť umyť a rozobrať na súkvetia.
Ponorte ich na päť minút do vriacej vody.
Po vybratí súkvetí nechajte z nich odtiecť vodu.
Teraz poďme k mletému kuraciemu mäsu. Cibuľu, vajce, cesnak a korenie zmiešame so soľou s mletým mäsom.
Dno naolejovanej formy pokryjeme vrstvou strúhanky. Naň postavíme kupolu vylisovanú z mletého mäsa, zapichneme ju do nej na spôsob záhona, súkvetia.
Štruktúru pokryjeme tenkou vrstvou kyslej smotany a dáme piecť do rúry na 180 stupňov. Po pol hodine vyberieme a posypeme čo najhustejšie strúhaným syrom. Pečieme, kým vrchná časť misky nezhnedne.

Pečená kapusta je ozdobená bylinkami a zemiakmi.

Zoznam produktov, ktoré budete potrebovať na varenie kastróla s kapustou, cuketou a zeleninou:

Stredná vidlica;
Malá cuketa;
Baklažán;
Paprika;
Dve veľké paradajky;
strúčik cesnaku;
Soľ, petržlen, korenie.

Uvaríme kastról s kapustou, zeleninou a cuketou v nasledujúcom poradí:

Z hlávky vyberieme súkvetia, umyjeme a nasekáme na drobno.
Očistený baklažán, papriku a cuketu nakrájame na kocky a po osolení zmiešame s kapustou na výpeku.
Nakrájané paradajky, cesnak, bylinky a papriku rozšľaháme na polotekutú zmes, vylejeme na plech a svedomito premiešame.
Plech so zeleninou a kapustou vložíme do rúry, vyhrejeme na 200 stupňov a pečieme 45 minút.

Toto diétne jedlo je veľmi chutné a dobre zaženie hlad.

Pre toto jedlo by ste si mali vziať:

Vidlice;

Päť mrkvy;
Pol pohára nízkotučného mlieka;
Dve vajcia;
30 g oleja;
200 ml mliečnej omáčky;
Osem zemiakov;
40 g strúhaného syra;
Cukor, soľ.

Postupnosť operácií potrebných na prípravu tohto jedla:

Zemiaky uvaríme a rozšľaháme zemiakovú kašu, dôkladne premiešame s maslom, mliekom, soľou a žĺtkom.
Kapustu uvaríme, nakrájame na malé kúsky. Prejdeme mrkvu.
Pyré rozložíme do formy a po záreze v strede tam dáme mrkvu a kapustu.
Formu naplňte omáčkou, navrch posypte strúhaným syrom a po ochutení kúskami masla pošlite do rúry.
Pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch.

Zoznam produktov potrebných pre kastróly vyzerá takto:

Stredná vidlica;
300 g tvrdého syra;
150 g chudej šunky;
350 g cestovín;
Liter mlieka;
40 g kravského masla;
40 g olivového oleja;
Soľ, drvené korenie, muškátový oriešok.

Kastról sa pripravuje takto:

Oddeľte súkvetia z umytej vidličky. Naplňte kvetenstvo vodou, hodte štipku soli, varte. A po varení varte ďalších 7-10 minút pod tesne uzavretým vekom. Varené, vložte kvetenstvo do formy.
Uvaríme cestoviny, nastrúhame syr. Šunku nakrájame na tyčinky.
Na kapustu poukladáme vrstvu cestovín, na cestoviny dáme šunku.
Múku vyšľaháme s rozpusteným maslom a ďalej šľaháme za prilievania mlieka, kým zmes nezhustne.
Do zmesi nalejte zvyšok mlieka. Prípravok na omáčku priveďte do varu a položte doň polovicu strúhaného syra a zmes miešajte, kým sa syr úplne neroztopí.
Formu s kapustou a cestovinou prelejeme omáčkou a naplníme druhou časťou strúhaného syra.
Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte do nej formu na pol hodiny.

Toto jedlo nie je o nič menej chutné ako iné jedlá z karfiolu.

Na prípravu rybieho kastróla musíte vziať:

Kilogram bielej ryby, filé;

Jedna vidlička kapusty;
Štyri žiarovky;
Dve paradajky;
Dve mrkvy;
¾ šálky mlieka;
200 g tvrdého syra;
Jedno kuracie vajce;
Zeleninový olej;
Soľ.

Napíšeme recept krok za krokom:

Ošúpanú mrkvu potrieme, cibuľu nakrájame nadrobno, podusíme a urovnáme na dno pekáča.
Navrch poukladáme filé nakrájané na plátky. Soľ korenie.
Teplotu v rúre zvýšime na 180 stupňov a formu do nej vložíme na štvrť hodiny.
Formu vyberieme a na rybu poukladáme plátky uvarenej kapusty.
Omáčku na poliatie urobíme rozšľahaním vajíčka s mliekom. Potom ich vyplňte do formulára.
Na omáčku poukladáme nakrájané paradajky a posypeme ich strúhaným syrom.
Formu vrátime do rúry a pečieme ďalšiu pol hodinu.

Videorecept: Zapečený karfiol v rúre

Karfiol je cenený nielen pre svoje bohaté vitamínové a minerálne zloženie, ale aj pre jeho vynikajúce chuťové vlastnosti. Okrem toho sa jedlá z neho pripravujú celkom jednoducho a rýchlo. Karfiol pečený v rúre je obzvlášť dobrý, pretože pri tomto spôsobe prípravy je nielen krásny a chutný, ale zachováva si aj svoje prospešné vlastnosti.

Funkcie varenia

Pečenie karfiolu v rúre je jednoduché. Hlavná vec je správne vybrať a pripraviť sa na pečenie.

Pri kúpe čerstvého karfiolu stojí za to ho preskúmať a ohmatať. Pomalé a mäkké listy a kvetenstvo naznačujú, že produkt nie je taký čerstvý. Kvetenstvo by malo byť elastické, listy - šťavnaté. Pri skúmaní zeleniny by ste mali venovať pozornosť aj farbe kvetenstva. Mali by byť hladké, biele alebo mliečne (závisí to od druhu kapusty). Prítomnosť tmavých škvŕn, aj keď sú veľmi malé, by však mala upozorniť: ide o príznaky hniloby, ktorá sa veľmi rýchlo šíri.
Pred pečením je potrebné karfiol dôkladne spracovať za studena, teda umyť, rozobrať na súkvetia a na 20 minút namočiť do osolenej vody, aby sa do misky nedostali škodcovia - hmyz vypláva a dá sa ľahko odstrániť.
Karfiol sa bude piecť dlho a môže zostať tvrdý, ak sa najskôr neuvarí. Kapustu uvaríme v osolenej vode do mäkka. Zvyčajne to trvá 10 minút. Mrazený karfiol je možné uvariť bez rozmrazovania.
Ak pečiete karfiol v mlieku alebo kyslej smotane, bude oveľa jemnejší a jemnejší.

Jednotlivé vlastnosti technológie praženia karfiolu môžu závisieť od konkrétneho receptu.

Karfiol pečený v rúre so syrom

karfiol - 1 kg;
mlieko - 150 ml;
syr - 100 g;
kyslá smotana - 50 ml;
múka - 30 g;
maslo - 40 g;
strúhanka - 50 g;
soľ, korenie - podľa chuti.

Kapustu namočte na 20 minút do slanej vody, potom ju umyte a rozdeľte na ružičky.
Kapustu ponoríme do vriacej osolenej vody, varíme 10 minút, vyberieme dierovanou lyžicou.
Osušte papierovými utierkami.
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, rozdelíme na polovicu.
Maslo zmäknite zahrievaním v pare alebo vo vodnom kúpeli. Vymastite nimi plech na pečenie.
Na suchú panvicu nasypeme múku, opekáme, kým nezmení farbu. Múku rozriedime mliekom a za miešania počkáme, kým zovrie.
Pridajte soľ, korenie, kyslú smotanu a polovicu strúhaného syra, premiešajte.
Na plech položte ružičky kapusty. Potrieme ich omáčkou. posypať strúhanka a zvyšky syra.
Plech vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov. Kapustu pečieme 20 minút.

Kapusta pripravená podľa tohto receptu sa môže podávať ako samostatné jedlo alebo namiesto prílohy.

Karfiol zapečený s cesnakom a syrom

karfiol - 0,4 kg;
syr (nevyhnutne tvrdý) - 0,2 kg;
cesnak - 4 strúčiky;
strúhanka - 100 g;
rastlinný olej - 40 ml;
soľ, korenie - podľa chuti.

Pripravte kapustu na pečenie tak, že ju rozdelíte na kvetenstvo, umyjete, varíte do polovice varenia a osušíte uterákom.
Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
Nastrúhajte syr pomocou strúhadla s malými otvormi.
Zapekacie misky alebo malé hrnce vymastíme maslom.
Ružičky karfiolu poukladáme do zapekacej misy, dochutíme soľou a korením.
Syr nakrájajte na malé kocky.
Syr a cesnak dáme do mixéra, pridáme strúhanku, všetko rozmixujeme na vysoké otáčky.
Kapustu posypeme syrovo-cesnakovou zmesou.
Predhrejte rúru tak, aby teplota v nej dosiahla 180 stupňov.
Položte hrnce alebo formy na plech na pečenie a pošlite ho do rúry.
Miska pečieme v rúre 20 minút.

Karfiol zapečený s cesnakom a syrom podľa tohto receptu sa podáva po častiach, najlepšie v rovnakých formách, v akých bol varený.

Karfiol pečený s mletým mäsom

karfiol - 0,5 kg;
mleté mäso (môže byť kuracie) - 0,3 kg;
údená slanina - 100 g;
tvrdý syr - 100 g;
majonéza - 100 ml;
rastlinný olej - 20 ml;
kuracie vajce - 1 ks;
cibuľa - 100 g;
cesnak - 2 strúčiky;
čerstvé bylinky- chuť;
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.

Umyte kapustu. Rozdeľte na veľké kvetenstvo. Ponorte ich do vriacej osolenej vody, povarte 5 minút a vyberte dierovanou lyžicou. Nechajte vodu odtiecť.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Slaninu nakrájame na malé kúsky.
Vložte slaninu a cibuľu do panvice, dajte ju na mierny oheň. Slaninu opečte s cibuľou, kým cibuľa nezosvetlí.
Zeleninu jemne nakrájajte nožom.
Mleté mäso dáme do misky, rozbijeme doň vajce, soľ, korenie, dôkladne premiešame.
Cesnak rozdrvte a pridajte do mletého mäsa, vložte tam zeleň a znova premiešajte.
Opraženú cibuľu a slaninu preložíme do misky s mletým mäsom, všetko dôkladne premiešame a dáme na pol hodiny do chladničky.
Medzery medzi malými ružičkami karfiolu opatrne vyplňte mletým mäsom.
Zapekaciu misu namažte rastlinným olejom. Dajte vo forme kvetenstva.
Syr nastrúhame najemno a zmiešame s majonézou. Výslednou zmesou husto potiahnite každé kvetenstvo.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a vložíme do nej formu na karfiol. Pečieme 25-30 minút, kým kapusta nie je pokrytá ryšavou syrovou kôrkou.

Takéto jedlo bude chutné aj za studena, takže ho možno podávať pri bufetovom stole. Najlepšie sa však podáva horúce ako samostatné jedlo. Nie je k nemu potrebné mäso ani príloha.

Karfiol pečený v rúre so zeleným hráškom a kukuricou

karfiol - 0,5 kg;
zelený hrášok, čerstvý alebo mrazený - 0,2 kg;
konzervovaná kukurica - 0,25 kg;
syr - 100 g;
kuracie vajcia - 3 ks;
rastlinný olej - 20 ml;
maslo - 40 g;
krém - 0,2 l;
soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Kapustu umyte, rozdeľte na veľmi malé kvetenstvo.
Vodu prevaríme, osolíme, vložíme do nej kapustu a zelený hrášok, spolu povaríme 5 minút.
Vyberte dierovanou lyžicou alebo dajte kapustu s hráškom do cedníka. Nechajte ich vyschnúť.
Zapekaciu misu namažte tenkou vrstvou rastlinného oleja. Vložíme do nej kapustu zmiešanú s hráškom, uhladíme.
Otvorte plechovku konzervovanej kukurice, vypustite z nej tekutinu. Kukuričné zrná rozložte v tenkej vrstve na kapustu a hrášok.
Vajcia vyšľaháme so soľou a korením. Pridáme smotanu, vyšľaháme.
Zeleninu jemne nakrájajte nožom, pridajte ju do zmesi vaječného mlieka. Miešajte.
Syr nastrúhame najemno, vlejeme do zmesi vajec a smotany, dobre premiešame.
Nalejte výslednú hmotu zeleniny.
Nakrájajte maslo malé kúsky, poukladajte ich na vrch riadu.
Predhrejte rúru na 200 stupňov a vložte do nej formu s kapustou, hráškom a kukuricou. Pečieme 20-25 minút, kým hmota nezhustne a pokrm nezhnedne.

Kastról z karfiolu, kukurice a zeleného hrášku pred podávaním nakrájajte na obdĺžniky a položte na taniere. Toto jedlo je chutné, jemné a uspokojujúce.

Pečené v rúre je neuveriteľne jednoduché a lahodné vegetariánske jedlo, ktoré priťahuje a zvádza každého svojím lahodným vzhľadom a nezvyčajne jemnou chuťou. Takéto jedlo poteší hostí svojou originalitou a jednoducho sa roztopí v ústach. Kapusta sa získava s chutnou chrumkavou syrovou kôrkou, pod ktorou je najjemnejšie zeleninové „suflé“. Takéto jedlo môže dobre nahradiť vašu ľahkú večeru. Dávame do vašej pozornosti niekoľko zaujímavých a celkom jednoduché recepty varenie pečeného karfiolu.

recept na karfiol v rúre

Ingrediencie:

čerstvý karfiol - 1 ks;
vajce- 3 ks;
mlieko - 3 lyžice. lyžice;
syr tvrdé odrody- 150 g;
čerstvé bylinky - voliteľné;
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice.

Varenie

Takže, aby sme pripravili lahodný karfiol v rúre, rozoberieme vidličky na malé súkvetia a umyjeme ich. Potom dáme do hrnca, zalejeme vodou, mierne osolíme a varíme 10 minút. Potom sa vývar opatrne vypustí, umyje studená voda a vyhodiť do cedníka. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Vajcia rozšľaháme metličkou, prilejeme mlieko, vhodíme nastrúhaný syr a zmes vymiešame do hladka.

Zapekaciu misu namažte rastlinným olejom, rozložte karfiol s kvetenstvami nahor a nalejte rovnomerne vaječnou zmesou. Pošleme misku do predhriatej rúry a pečieme 20 minút pri teplote 180 stupňov.

Varenie karfiolu v rúre

Ingrediencie:

karfiol - 1 hlava;
odtučnený krém - 200 ml;
tvrdý syr - 100 g;
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
korenie - podľa chuti.

Varenie

Kapustu rozdelíme na súkvetia a umyjeme. Potom ich zalejte vodou, pridajte soľ a varte 5 minút. Zapekaciu misu namažte rastlinným olejom a vložte do nej vychladnuté súkvetia stopkami nadol. V hlbokej miske zmiešame strúhaný syr s korením, prilejeme smotanu a zľahka prešľaháme metličkou. Pripravenou zmesou nalejte zeleninu vyloženú vo forme a karfiol pečte v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi 20 minút, kým sa neobjaví zlatá kôrka. Hotové jedlo ozdobíme čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame ako prílohu k akémukoľvek mäsu alebo rybám.

Plnený karfiol v rúre

Ingrediencie:

karfiol - 500 g;
mleté kuracie mäso - 300 g;
údená slanina - 100 g;
tvrdý syr - 100 g;
kuracie vajce - 1 ks;
čerstvé bylinky - voliteľné;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
korenie.

Varenie

Opatrne teda karfiol zbavte listov a ak treba, odrežte trochu stopky. Do panvice nalejte studenú vodu, pridajte soľ podľa chuti, celú pripravenú kapustu opatrne spustite, zapálte, priveďte do varu, znížte plameň a zeleninu blanšírujte 5 minút. Potom nalejte vidličky studenou vodou a osušte.

Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno spolu so slaninou a opražíme na panvici, kým cibuľa nie je priehľadná. Do pripraveného mletého mäsa pridajte vajíčko, vytlačte cesnak, vložte pečienku a jemne nakrájanú zeleninu. Podľa chuti osolíme a dobre premiešame. Plnku vyberieme na 30 minút do chladničky a tentoraz nastrúhame syr na hrubom strúhadle. Potom jemne zatlačte kvetenstvo kapusty, vyplňte všetok voľný priestor mletým mäsom a položte ho na plech na pečenie namazaný olejom. Nastrúhaný syr spojíme s vajcom a premiešame, touto zmesou si vymastíme misku a dáme piecť do predhriatej rúry na 30 minút.