Domov Iné

Pred varením musíte šošovicu namočiť. Ako pripraviť šošovicu na varenie. Ako variť zelenú šošovicu

Neuveriteľne zdravý a na bielkoviny bohatý produkt (v niektorých odrodách dosahuje obsah až 26 %) – šošovica – udomácnili ľudia spolu s pšenicou, hrachom a jačmeňom. Dokazujú to archeologické vykopávky na východe a v Egypte. Dokonca aj v hrobkách faraónov sa našiel taký výživný produkt, bohatý na vitamíny a mikrominerály.

Zvláštnosťou kultúry je, že má rôzne odrody, ktoré sa líšia veľkosťou a farbou. Na trhoch po celom svete nájdete šošovicu vo farbách od bielej po čiernu. V histórii sa toho udialo veľa zaujímavé udalosti priamo súvisí s touto kultúrou. A tak Ezau, syn Izáka a Rebeky, predal svoje prvorodenstvo svojmu bratovi Jakobovi za guláš z červenej šošovice.

A v Druhom Svetová vojna Všetci vojaci Spojených štátov boli vyzvaní, aby jedli varenú šošovicu kvôli jej nutričnej hodnote a nízkej cene. Recepty na prípravu rôznych jedál si osvojili všetky národy sveta, samozrejme, v tejto veci boli obzvlášť úspešní. Naši kuchári ale vedia pripraviť kultúru tak, že si budete oblizovať prsty.

Ako dlho trvá príprava?

Veľa závisí od odrody. Varenie červenej šošovice teda trvá len 25-30 minút. Zelenú treba variť trochu dlhšie – 40 minút, ale hnedú sa uvarí najrýchlejšie – 20 – 25 minút.

Ako variť šošovicu?

V hrnci

Recept výdatné jedlo jednoduché:

V pomalom hrnci

Na prípravu jedla bude domáci kuchár používať tieto prísady:

2,5 pohára horúcej vody;
1,5 šálky červenej šošovice;
1 stredne veľká cibuľa;
1 mrkva;
4 polievkové lyžice domácej adjiky;
Soľ a korenie podľa želania plus 2 strúčiky cesnaku.

Ako pripraviť šošovicovú kašu v pomalom hrnci:

Cibuľu nakrájame nadrobno.
Mrkvu nakrájame na tenké prúžky.
Multivarič nastavte do režimu „Pečenie“ na 20 minút.
Cibuľa a mrkva sa smažia 10 minút, potom sa k nim pridá jemne nasekaný cesnak na ďalších 10 minút. Zatvorte veko a nechajte multivark až do konca programu.
Šošovica sa niekoľkokrát dôkladne umyje, potom sa môže pridať do potravín vyprážaných v pomalom hrnci.
Pridajte vodu do produktov, soľ a korenie podľa chuti.
Potom môžete pridať domácu adjiku (niektorí kuchári ju nahrádzajú paradajkovou šťavou).
V režime „Kaša“ alebo „Ryža“, „Pilaf“ alebo „Pohánka“ v multivarke je čas varenia nastavený na 50 minút.

Mikrovlnná rúra

Krása tohto receptu spočíva v tom, že červená šošovica varená v mikrovlnnej rúre je mäkká, jemná a chutná.

Na prípravu je potrebné zásobiť sa:

Voda (mala by úplne zakryť šošovku);
Soľ (podľa chuti);
Červená šošovica - 0,5 šálky.

Recept na varenie je nasledujúci:

Červená šošovica sa naleje do špeciálnej misky;
Nalial horúca voda a osolené.
Pri najsilnejšom nastavení sa riad vloží do mikrovlnnej rúry, veko nie je potrebné. Môžete tiež variť pomocou režimu „Zelenina“.
Výrobok sa nemusí variť dlho - iba 7-10 minút.
Ak chcete získať jemnú a šťavnatú šošovicu, musíte pridať trochu vody a prikryť riad pokrievkou. Čas varenia sa tiež zvýši na 10-15 minút.

Pred varením musíte produkt dobre opláchnuť a odstrániť z neho všetky nečistoty.
Pred dokončením varenia pridajte soľ, inak sa doba varenia predĺži.
Na 1 šálku šošovice pridajte 1,5-2,5 šálky vody.
Červená šošovica drží svoj tvar lepšie ako iné odrody, čo je dôležité, ak sa rozhodnete pripraviť nielen kašu, ale aj jedlo s pridaním hotovej šošovice.

Recept na prípravu polievky zo šošovicového pyré

Ingrediencie:

Šošovica - 150 gramov;
Cibuľa - 1 stredná hlava;
Mrkva - 2 ks;
Krém - 20 ml;
Zelená cibuľa, petržlen, kôpor;
Mleté čierne korenie a soľ - podľa chuti.

Šošovica je strukovina, ktorá vyzerá ako malé ploché semená. Rovnako ako ostatné fazule sú náhradou rastlinných bielkovín. Zo šošovice môžete pripraviť veľa jedál.

Jeho hlavným rozdielom od iných produktov je, že kedy tepelné spracovanie nestráca nič zo svojich mnohých prospešných vlastností.

Šošovica sa vyrába v niekoľkých druhoch. Tie hlavné:

Šošovica obsahuje veľké množstvo rastlinných bielkovín. Z tohto dôvodu sa v mnohých arabských krajinách nazýva „mäso chudobných“. Okrem toho obsahuje vitamíny A, B, D, PP, C (v naklíčených zrnách) a mikroelementy – draslík, fosfor, vápnik, železo, jód, mangán a iné. Pomáhajú správna prevádzka srdce, nervový a imunitný systém, stimuluje metabolizmus, serotonín pomáha znižovať depresiu, zlepšuje spánok a chuť do jedla.

Odvar zo šošovice sa používa na obličkové kamene. Nutričná hodnota šošovice je zároveň vysoká, na zasýtenie stačí malá porcia.

Poškodenie šošovice je minimálne: môže spôsobiť zvýšenú tvorbu plynu a nadúvanie, preto je potrebné pri rôznych problémoch s tráviacim systémom ju používať v jedlách čo najmenej.

Príprava šošovice na varenie

Pri nákupe obilnín ich musíte starostlivo preskúmať. Musí byť čisté, zbavené nečistôt a prachu, aby na dne vrecka neboli malé okrúhle čiastočky – mohli by to byť ploštice. Ak je produkt v továrenskom balení, musíte sa pozrieť na dátum balenia a dátum spotreby.

Pred varením musíte šošovicu roztriediť, odstrániť z nej nečistoty a potom opláchnuť studená voda niekoľkokrát a zalejte teplou vodou (izbovej teploty) 1 až 3 hodiny. Čas namáčania závisí od druhu a spracovania fazule. Na červenú treba menej a na hnedú viac.

Ako správne variť šošovicu

Nalejte vodu do panvice.
Nasypeme do nej pripravenú šošovicu.
Umiestnite na strednú teplotu. Po varení znížte na minimum.
Varíme do mäkka. 5 minút pred varením pridajte soľ.

Po zovretí vody niekedy pridajte lyžicu olivového oleja. Pri podávaní môžeme hotovú šošovicu posypať bylinkami.

Ako dlho variť červenú, zelenú, hnedú šošovicu

Priemerná doba varenia šošovice je približne 20-40 minút v závislosti od druhu.

Ako dlho trvá varenie jednotlivých druhov šošovice?

Červená sa varí rýchlo a ak chcete vidieť celé zrná, po 10-15 minútach vypnite oheň. Zelená sa uvarí za 30 minút.

Najdlhšie sa varí hnedá (40 minút); Čierna (beluga) a puy sa varia 20 minút, ale druhú je potrebné na chvíľu naplniť vodou. Ak varíte bez namáčania, čas varenia by sa mal predĺžiť o 30-50 minút.

Na polievku sa najčastejšie používa hnedá alebo zelená fazuľka. Červené sú vhodnejšie do hustej polievky s pyré, pretože sa rýchlejšie rozvaria. Puy a beluga sa používajú ako príloha a do šalátov.

Do vývaru sa najskôr dáva hnedá šošovica, bude hotová za 35-40 minút, zelená sa tiež spustí na začiatku, jej čas varenia je 30 minút, červená je naopak bližšie ku koncu varenia ( 15 minút pred koncom), potom bude polievka priehľadná, ak potrebujete hrúbku, potom za 20-25 minút.

Ak chcete variť šošovicové pyré, potom by sa mal čas varenia zvýšiť o 20-30 minút pre zelenú odrodu a o 30-35 minút pre hnedú odrodu. Červené je potrebné variť len o 10-15 minút dlhšie.

Ako variť šošovicu v závislosti od druhu

Pripravenú šošovicu vložte do hrnca so studenou vodou v pomere 1 šálka fazule na 2 šálky vody. Dajte na oheň, priveďte do varu a znížte na minimum. Pred dokončením pridajte soľ. Po 25 minútach je jedlo pripravené.

Červená nevyžaduje namáčanie. Varí sa veľmi rýchlo - 10-15 minút, kým sa naleje studená voda v pomere 1:1,5.

Hnedá sa zaleje studenou vodou v pomere 1:2 a varí sa asi 40 minút. V tomto prípade musí byť vopred namočený na 2-3 hodiny.

Žltá šošovica má zaujímavú chuť – jemne hubovú. Tiež sa nemusí namáčať, varí sa asi 10-15 minút. Naplňte studenou vodou v pomere 1:1.

Varenie v pomalom sporáku a mikrovlnnej rúre

Šošovicu môžete variť nielen v hrnci. Môžete to urobiť v pomalom sporáku alebo v mikrovlnnej rúre.

Do multivarky sa naleje studená voda a pridá sa fazuľa. Nastavte vhodný režim („Varenie“, „Pohánka“, „Zrno“) na 20-50 minút. Ak chcete získať viac prevarenú kašu, mali by ste pridať trochu viac vody a nastaviť režim „Stew“.

Varením šošovice v mikrovlnnej rúre možno dokonca aj z červenej šošovice uvariť nadýchanú, nadýchanú prílohu. Za týmto účelom nasypte hrsť fazule do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a naplňte studenou vodou tak, aby voda a fazuľa boli na rovnakej úrovni. Nádobu nezatvárajte.

Umiestnite na maximálny výkon na 5-7 minút alebo na program „Vegetables“. V tomto prípade bude miska vo forme jednotlivých zŕn. Ak pridáte ešte trochu vody (1-1,5 cm nad fazuľami) a prikryjete pokrievkou, získate lepkavú, mäkkú fazuľu.

Recepty

Šošovicová kaša

Na jeho prípravu potrebujete:

šošovica (červená alebo oranžová);
mrkva;
zeler;
soľ;
korenie.

Nakrájajte zeleninu a opečte na rastlinnom oleji. Na zeleninu poukladáme pripravenú fazuľu a podlejeme studenou vodou. Dusíme na miernom ohni 20-25 minút. Podávame s nasekanými bylinkami.

Ako príloha k jahňacine, hovädziemu mäsu

Pre to:

Šošovicová polievka

Bude to vyžadovať:

šošovica (zelená);
zemiak;
kuracie alebo hovädzie mäso;
mrkva;
paradajky;
soľ, korenie, rastlinný olej.

Vložte mäso na varenie. Nakrájajte zeleninu. Na oleji orestujeme mrkvu a cibuľu. Šošovicu vopred namočíme na 0,5-1 hodinu. Keď je vývar pripravený, začnite variť zemiaky a fazuľu. Varte ich do polovice varenia a spojte s vyprážanou zeleninou. Pred koncom varenia pridáme paradajky, soľ, korenie a bobkový list. Nechajte 5-10 minút dusiť na miernom ohni. Podávame s nasekanými bylinkami.

Šošovica so zeleninou

Videorecept o tom, ako rýchlo a jednoducho si pripravíte vegetariánske jedlo zo šošovice.

Niekedy sa pri varení šošovice stane, že voda už vyvrela, ale fazuľa ešte nie je hotová. Najčastejšie sa to stáva pri hnedej odrode. V tomto prípade musíte pridať trochu prevarenej vody, rastlinného oleja a nechať 5 minút na miernom ohni.

Pri varení sa fazuľa vloží do studenej vody, ale výnimku môže urobiť červená fazuľa, pretože sa varí príliš rýchlo. Vložením do vriacej vody dosiahnete väčšiu drobivosť.

Najvhodnejšie koreniny na šošovicu sú: rasca, rasca, zázvor, korenie, kurkuma, šafran, škorica, muškátový oriešok, kari. Z pikantných čerstvých bylín je lepšie brať nasledovné: kôpor, petržlen, koriander, bazalka, tymian, koriander, mäta.

Táto fazuľa sa hodí takmer ku všetkým mäsitým jedlám, len si treba vybrať správny druh. Ktorýkoľvek z nich sa hodí k zelenine. Ak uvaríte šošovicu s ryžou, získate nádherné arabské jedlo – majadaru.

Šošovica je veľmi zdravý produkt, jej chuť a nutričné vlastnosti sú veľmi vysoké. Vegetariáni a športovci ho oceňujú ako zdroj bielkovín.

Má nízky obsah kalórií, a preto je výborným dietetickým produktom, ktorý sa používa ako pri chudnutí, tak aj jednoducho ako zdravá potravina na našich stoloch.

Jedna z titulovaných kráľovien diétnych a zdravá výživa je šošovica. Ide o najstarší druh strukovín, ľudia ju s obľubou jedia už od doby bronzovej, t.j. 4000 pred Kr

Tento produkt je bohatý na aminokyseliny, minerály a vitamíny. Vegetariáni ho pre vysoký obsah rastlinných bielkovín prirovnávajú k mäsu.

Tento druh obilia má úžasná nehnuteľnosť: šošovica neabsorbuje ani nehromadí škodlivé toxické látky nachádzajúce sa v pôde, preto ju možno pokojne nazvať produktom šetrným k životnému prostrediu.

Tento produkt je tiež výborným zdrojom železa. Aby sa toto železo dobre absorbovalo, musí sa podávať so šalátom zo zelených a čerstvá zelenina, bohatý na vitamín C. Táto obilnina tiež podporuje tvorbu serotonínu, hormónu radosti.

Môžete si prečítať veľa o úžasných prospešné vlastnostišošovica, treba však pripomenúť, že tento produkt je pre telo ťažko stráviteľný. Ak je varené nesprávne zdravé jedlo môže spôsobiť nadúvanie a narušenie gastrointestinálneho traktu.

Ako sa vyhnúť negatívnym dôsledkom? Zrná je potrebné najskôr na niekoľko hodín namočiť do vody, len do obyčajnej studenej vody, bez soli a sódy.

Čas namáčania závisí od toho, koľko času uplynulo od zberu. Ak ste si kúpili šošovicu v obchode, namočte ju do vody aspoň cez noc. Počas procesu namáčania zrná absorbujú vodu a takmer zdvojnásobia svoju veľkosť. Ráno vodu scedíme, zrná prepláchneme a varíme na miernom ohni.

Voda by mala pokrývať obilniny o dva centimetre (asi dva prsty). Počas varenia môžete pridať nejaké korenie, napríklad bobkový list a olivový olej.

Ako chutne uvariť šošovicu ako prílohu

Šošovica je veľmi výživný produkt; máte zaručený pocit sýtosti a energie pre produktívny deň. A ako príjemný bonus tento produkt pomáha zlepšovať náladu a bojovať proti depresii vďaka obsahu tryptofánu, ktorý sa v tele mení na serotonín.

Takže, poďme sa pripraviť!

Šošovica - 300 g.
Cibuľa - 2 ks.
Horčica - 10 gr.
Rastlinný olej - 30 ml.
Červené víno alebo jablkový ocot - 20 ml.
Klinčeky - 1 palica
Bobkový list - 1 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Zelená cibuľa - 5 ks.
Petržlen - podľa chuti
Soľ - 1 lyžička
Paprika - 1/4 lyžičky
orechy - 50 gr.

Nižšie môžete vidieť podrobné video recept:

1. Vopred namočenú šošovicu umyjeme a varíme v hrnci spolu s 1 celou cibuľou, bobkovým listom a klinčekmi 35 minút.

2. Po 35 minútach vypnite oheň pod panvicou, vyberte cibuľu, bobkový list a klinčeky a prílohu nechajte vychladnúť.

3. Druhú cibuľu, zelenú cibuľku a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno.

4. Pripravíme omáčku: pripravenú horčicu zmiešame s octom, soľou, korením, nasekaným cesnakom a olejom.

5. Šošovicu zmiešame s nakrájanou cibuľou a bylinkami. Pridáme nasekané orechy a pripravenú omáčku.

6. Zmiešajte a zjedzte chutné jedlo.

Recept na varenie v pomalom hrnci

Zázrak technológie - multivarič nám pomáha variť chutné a zdravé jedlá pre nás a našu rodinu. V pomalom hrnci sa jedlá pripravujú ako v ruskej peci, keď sa všetky ingrediencie naraz vložia do hrnca, prikryjú sa pokrievkou a odošlú do pece, kde sa dusí.

V tomto recepte uvaríme šošovicu s hubami v pomalom hrnci, jedlo je veľmi mäkké, jemné a obsahuje veľa bielkovín.

Na prípravu budeme potrebovať:

Červená šošovica - 280 g.
Cibuľa - 1 ks.
šampiňóny - 250 g.
Horúca voda - 480 ml.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička
Soľ - 1 lyžička

1. Cibuľu nakrájame nadrobno.

2. Nakrájajte šampiňóny na krásne plátky.

3. Nalejte olej do misky multivarkára. Vyberte režim z ponuky „vyprážanie“ a „zelenina“ a stlačte „štart“.

4. Počkajte trochu, kým sa olej zahreje, a vložte huby a cibuľu do misky multivarkára, aby ste ich vyprážali 7 minút.

5. Vypnite režim „vyprážanie“ a pridajte do misky niekoľkokrát premytú šošovicu.

Tajomstvo: šošovicu niekoľkokrát prepláchnite, aby ste odstránili všetku penu.

6. Nalejte do pomalého hrnca horúca voda, pridajte soľ, premiešajte.

Vzhľadom na to, že pri varení v pomalom hrnci sa voda neodparuje, pridajte o niečo menej vody, ako je napísané v návode na obale.

7. Zapnite režim „cereálie“ na 25 minút a „štartujte“. Ak používate zelenú šošovicu, na jej varenie budete potrebovať 40 minút.

8. Na konci času varenia vyberte jemnú, neuvarenú šošovicu s hubami a pohostite nimi svojich blízkych.

Toto jedlo je užitočné najmä počas pôstu alebo pre športovcov.

Pohodlie varenia v multivarke spočíva v kompaktnosti samotného procesu: olej nestrieka ako na panvici, všetko sa varí v jednej uzavretej nádobe. Nastavte si ho a pustite sa do svojho podnikania.

Prílohu necháme chvíľku povariť a jeme. Dobrú chuť!

Lahodný diétny recept na varenie šošovice

Existuje niekoľko druhov šošovice: červená, zelená a hnedá. Červený sa varí najrýchlejšie, asi 20 minút, ale aj sa uvarí ťažšie ako ostatné, preto sa hodí skôr na prípravu pyré alebo polievky.

Zelená je nezrelá hnedá. Preto sa varí dlhšie ako ostatné a lepšie si zachováva svoj tvar. Musíte ho variť najmenej 1 hodinu, najlepšie sa používa na šaláty alebo prílohy.

Hnedá je úplne zrelá zelená, má ľahkú orechovú arómu a varí sa pomerne rýchlo za 25 minút. Tiež to vrie.

Šošovica - 1 šálka
Limetková alebo citrónová šťava - 1/2 ks.
Zázvor - 1 cm.
Cibuľa alebo pór - 1 ks.
Mrkva - 2 ks.
Paradajky - 4 ks.
Soľ, korenie, cukor - 1/2 lyžičky
Cesnak – 1 strúčik
Zelení, bazalka, oregano

Bohužiaľ, strukoviny môžu spôsobiť nepríjemné pocity v gastrointestinálnom trakte, aby ste sa im vyhli, namočte šošovicu cez noc do studenej vody, ako je popísané vyššie, potom budú lepšie absorbované vaším telom a nespôsobia tvorbu plynov.

1. Zrná niekoľkokrát umyte a varte na ohni 20-30 minút v závislosti od odrody. Obilniny namočené cez noc bude variť rýchlejšie.

2. Paradajky zalejeme horúcou vodou, aby sme odstránili šupku a nastrúhame. Môžete použiť mrazené resp konzervované paradajky paradajková šťava alebo pretlak.

3. Do strúhaných paradajok alebo pasty pridajte nasekaný cesnak, limetkovú šťavu, soľ, cukor, oregano a bazalku.

4. Cibuľu a zázvor nakrájame a za stáleho miešania opražíme na oleji na panvici. Po 2 minútach pridajte do panvice mrkvunakrájame na tenké pásiky.

5. Do panvice nasypeme zmes paradajok a korenia, korenie a na miernom ohni dusíme 5-7 minút.

6. Do panvice pridáme uvarenú šošovicu, pridáme bylinky, dusíme ešte 5 minút.

7. Hotové jedlo podávame s bylinkami. Dobrú chuť!

Lahodný recept so zeleninou a údenou klobásou

V tomto recepte si uvaríme šošovicu so zeleninou. Je to vynikajúce vyvážené jedlo: výživné, s vysokým obsahom rastlinných bielkovín, bohaté na vitamíny a mikroelementy. V kombinácii so zeleninou sú jedlá z tejto strukoviny sýte a ľahké, podobne ako zeleninový guláš.

Fazuľa a údené mäso idú veľmi chutné. V tomto recepte pridáme do panvice trochu údenej klobásy s ozdobami.

Na prípravu budeme potrebovať:

Šošovica - 300 g.
Zelená paprika - 1 ks.
Červená paprika - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Paradajka - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Bobkový list - 1 ks.
Paprika, korenie, soľ - podľa chuti
Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
Cesnak - 2 strúčiky
Údená klobása - 100 g.

1. Nakrájajte cibuľu, cesnak, korenie, mrkvu nožom.

2. Paradajku oparíme horúcou vodou, zbavíme šupky a nakrájame nadrobno.

3. Do panvice nalejte rastlinný olej a jeden po druhom s intervalom 2 minút pridajte cibuľu, mrkvu, korenie, paradajky a papriku. Ku koncu pridáme umytú, namočenú šošovicu.

4. Pridajte horúcu vodu do panvice tak, aby pokrývala šošovicu dvoma prstami.

5. 5 minút pred pripravenosťou pridajte do panvice údenú klobásu,dodá jedlu chuť a pikantnosť.

6. Hotové jedlo pred podávaním posypeme bylinkami.Dobrú chuť!

Šošovica s cibuľou a mrkvou

Veľmi jednoduché a chutný recept príprava prílohy s mrkvou a cibuľou. Pre príjemnú vôňu pridajte cesnak.

Na prípravu budeme potrebovať:

Zelená šošovica - 400 g.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cesnak – 1 strúčik
Olivový olej

1. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno a na vysokej panvici podusíme na olivovom oleji.

2. Do panvice pridáme namočenú šošovicu a dva prsty nad zrnko dolejeme vodou.

3. Varte na miernom ohni asi hodinu. Soľ na konci varenia.

Nižšie si môžete pozrieť podrobný videorecept.

Táto strukovina obsahuje:

Kyselina listová obsahuje 120%. denná norma osoba.
Fosfor na posilnenie zubov a kostí.
Veľké množstvo rastlinných bielkovín.
Nízky obsah tuku.

Užitočné vlastnosti:

Ľahko stráviteľné.
Nehromadí toxické látky zo zeme.
Užitočné pre cukrovku a tehotné ženy.
Znižuje hladinu cholesterolu.
Je zdrojom bielkovín.
Medzi kontraindikáciami je potrebné poznamenať vlastnosť tvorby plynu. Je nežiaduci pre ľudí s gastrointestinálnymi problémami.

Ako variť šošovicu s mäsom

Šošovica sa hodí ku kuraciemu mäsu, preto vám ponúkame recept s kuracím filé.

V tomto recepte použijeme zelené zrná, pretože... nerozvaria sa na pyré ako napríklad červené.

V tomto jedle sme spojili rastlinné a živočíšne bielkoviny, takže jedlo bude veľmi uspokojivé a rýchlo pripravené. A bude to chutné.

Na prípravu budeme potrebovať:

Zelená šošovica - 1 šálka
Cibuľa - 1 ks.
Kuracie filé - 200 g.
Cesnak - 2 strúčiky
Korenie na kuracie mäso
Zeleninový olej

1. Namočené zrná zalejeme studenou vodou a varíme asi 45 minút.

Pozor: aby bol vývar sýtejší, suroviny musia byť ponorené do studenej vody, aby po zahriatí stihli dať vývaru svoje arómy a chute.

2. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a pár minút opražíme na oleji v rozohriatej panvici.

3. Jemne nakrájajte filé, zmiešajte s korením a soľou, pridajte do panvice s cibuľou a cesnakom, opečte do mäkka.

4. Hotovú uvarenú šošovicovú kašu zalejeme hotovou praženicou. Premiešame a smažíme ďalšie 3 minúty.

Recept na lahodnú prílohu s ryžou a hubami

Pôstne chutné jedlo zo šošovice, ryže a húb. Aby boli všetky ingrediencie v miske krásne a chutné, vyprážame ich samostatne. Ak si chcete zjednodušiť proces varenia, môžete skombinovať a smažiť všetku zeleninu spolu.

Na prípravu budeme potrebovať:

Zelená šošovica - 70 g.
Cibuľa - 2 ks.
Dlhozrnná ryža - 200 g.
Mrkva - 1 ks.
huby - 400 gr.
Zeleninový olej
Voda - 350 ml.
Soľ korenie
Kari, kurkuma

1. Namočenú zelenú šošovicu dobre umyjeme a varíme do mäkka, asi 40 minút.

2. Ryžu niekoľkokrát premyjeme a necháme 20-40 minút vo vode, aby z nej vytiekol škrob.

3. Huby umyjeme a v prípade potreby očistíme.

Pozor: Aby ste huby krásne umyli, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu múky, zalejte studenou vodou, nechajte 5 minút odstáť a potom umyte.

4. Jednu cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na panvici do zlatista.

5. Huby krásne nakrájame na plátky a tiež opečieme na oleji do zlatista, na záver pridáme soľ. Ak huby na začiatku osolíte, pustia šťavu a nebudú také krásne.

6. Cibuľu a šampiňóny spojte a spolu smažte 1 minútu.

7. Nakrájajte druhú cibuľu.

Pozor: Aby vám pri krájaní cibule nevytekali slzy z očí, neodrezávajte predčasne chvostík cibule.

8. Mrkvu nakrájame na tenké pásiky a spolu s druhou cibuľou ju podusíme v panvici na oleji. Pridajte kari a kurkumu do jemne opraženej zeleniny. Toto sú koreniny, s ktorými sa ryža vždy spája. Soľ a korenie.

9. Vypustite vodu z ryže a pridajte ju do panvice s cibuľou a mrkvou. Miešame, kým sa všetka ryža nenasýti olejom, aby sa nezlepila.

10. Do panvice so zeleninou a ryžou pridáme uvarenú šošovicu, osolíme a pridáme vyprážané huby s cibuľou.

12. Nalejte vývar do panvice a vypočítajte, že na 1 šálku ryže potrebujete 2 šálky tekutiny.

13. Pridajte nakrájaný alebo celý cesnak.

14. Panvicu položte na strednú teplotu, prikryte pokrievkou a varte 15 minút. Ryža sa drobí. Dobrú chuť!

Stravu je potrebné prijímať tak, aby telu prospievala, nezanášala ho rôznymi toxínmi a zbytočnými odpadkami. S týmto bude každý súhlasiť. Často si vyberáme jedlo, ktoré sa rýchlo pripravuje a má rôzne príchute, čím obmedzujeme našu stravu na výlučne nezdravé „dobroty“. Kvôli našej nekonečnej zaneprázdnenosti a večnej únave si každý deň kupujeme rovnaké produkty a jeme rovnaké jedlo.

Ale ak si spomeniete, aké úžasné cereálie existujú, z ktorých sa dá pripraviť obrovské množstvo jedál, nehovoriac o benefitoch, ktoré nášmu telu prinášajú, tak fastfoody a iné nepotrebné spotrebné produkty ustúpia do úzadia, resp. dokonca ich úplne odstrániť. Napríklad zelená šošovica.

Mnohé neskúsené kuchárky a mladé gazdinky to z neznámych príčin obchádzajú. Dávajú prednosť známejším obilninám, ako je ryža alebo pohánka. Môžu za to samotné strukoviny, pretože nie sú také jednoduché na prípravu a hlavne nie tak rýchlo, ako by sme chceli. Určite by mnohí chceli vedieť, ako variť zelenú šošovicu. Teraz vám to povieme. Prezradíme vám aj to, ako dlho variť zelenú šošovicu. Potom si môžete ľahko pripraviť nielen chutné, ale aj zdravé jedlá.

Čo to je?

Po prvé, poďme zistiť, čo je tento produkt. Šošovica je blízkym príbuzným hrachu, fazule a arašidov. Má niekoľko odrôd. Na varenie je ale vhodná len jedna – šošovica obyčajná.

Tento jediný druh predstavujú obilniny iná farba, veľkosť, rýchlosť varenia a podľa toho aj chuť. Preto, keď prídete do obchodu, môžete vidieť niekoľko vrecúšok lentiliek rôznych farieb. Medzi touto rozmanitosťou je aj tá, o ktorej si dnes povieme.

Zvláštnosti

Zelená šošovica sú zrná, ktoré sa zberajú mierne nezrelé. Používajú sa na prípravu príloh s ryžou a rôznych šalátov. Tento typ obilniny obsahujú veľa bielkovín, sacharidov a vlákniny. Nie je v nej prakticky žiadny tuk, takže ľudia, ktorí toho o šošovici veľa vedia, ju veľmi často pridávajú do svojho jedálnička. Sto gramov produktu obsahuje iba 290-300 kcal. Ak cereálie uvaríte správne, takmer všetky sa zachovajú. užitočný materiál a vitamíny. Vráťme sa teda k našej otázke. Ako variť zelenú šošovicu?

Varenie

Upozorňujeme, že táto odroda je najmenej náchylná na prevarenie. Je ideálny pre tých, ktorí sa rozhodli prvýkrát v živote vyskúšať takéto cereálie. Zrná zelenej šošovice môžu byť veľké alebo malé, ale chuťové vlastnosti nemá to žiadny účinok. Mimochodom, je zaujímavé, že počas procesu varenia nestratia svoj tvar. Pozrite sa, koľko výhod to má: získate chutné, zdravé a esteticky príjemné jedlo. Je pravda, že stále existuje jedna nevýhoda: varenie cereálií trvá pomerne dlho. A teraz sa dostávame k hlavnej otázke: „Ako dlho variť zelenú šošovicu? Technológia prípravy tohto produktu je pomerne jednoduchá a ak sa všetko urobí správne, asi za štyridsať minút získate skvelú a chutnú prílohu pre akékoľvek mäso alebo rybie jedlo.

Ako teda uvariť zelenú šošovicu? Nie je potrebné triediť obilniny, ale ak si všimnete pokazené jadrá a iné nečistoty, je potrebné ich odstrániť. Nezabudnite opláchnuť zrná a umiestniť ich hlbšie do panvice. Zalejte studenou (!) vodou v pomere 1:1 a zalejte lyžicou slnečnicového oleja. Prikryjeme pokrievkou a varíme na strednom ohni. "Ako dlho mám variť zelenú šošovicu?" - pýtaš sa. Asi štyridsať minút. Nezabudnite miešať a samozrejme odoberať penu. Päť minút pred koncom varenia pridajte soľ. Akonáhle obilnina zmäkne, môžete ju vypnúť - je pripravená.

Zelená šošovica: recepty na varenie

Tak sme prišli na to, ako správne pripraviť tento produkt. Teraz si môžeme povedať, s čím a ako ho jesť. Takže máte zelenú, jej prípravy vám teraz predstavíme.

Šošovica so zeleninou

Môžete jesť kašu so zeleninou. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. zelená šošovica, 2 mrkvy, 2 paradajky, cibuľa. Korenie: kôpor, 1 lyžička. koriander Nezabudnite na korenie a soľ. Šošovicu uvaríme, zeleninu nakrájame nadrobno. Paradajky ošúpeme. Všetko opečte a zmiešajte s cereáliami, pridajte korenie a dusíme ešte niekoľko minút, kým sa úplne neuvaria.

a zelená šošovica

Vezmite 1 polievkovú lyžičku. obilniny, 1 plechovka 2 paradajky, bylinky, 3 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja, 1 zub. cesnak, citrónová šťava, horčičné semienka, korenie, koriander a rasca. Uvarte cereálie. Všetko ostatné nakrájame, tuniaka roztlačíme vidličkou, všetko premiešame, pridáme koreniny a olej.

Záver

Toto je len niekoľko receptov, ktoré využívajú zelenú šošovicu. Verte mi, je ich veľa, pretože v zásade existujú odrody tejto obilniny. Teraz viete, ako variť zelenú šošovicu. Prekvapte a prekvapte svoju rodinu a priateľov lahodnými kulinárskymi majstrovskými dielami z takého jednoduchého, ale veľmi zdravého produktu.

Ako správne uvariť šošovicu? Musím šošovicu pred varením namočiť? Viete, toto sú najrýchlejšie zrná z hľadiska doby varenia v celej rodine strukovín. A nevyžadujú namáčanie pred varením. Šošovica je zdravá potravina. Je dobre kompatibilný s rôznymi potravinami alebo koreninami, má vysokú nutričnú hodnotu a je dostupný počas celého roka. Šošovica je výživná, bohatá na antioxidanty, selén a vitamíny, ktoré posilňujú imunitný systém. Takže nižšie sú tipy na varenie.

Ako uvariť šošovicu ako prílohu, krok za krokom

Zrná opláchnite pod tečúcou vodou, roztriedte ich – v prípade potreby odstráňte rozdrvené, pokrčené zrná alebo drobné nečistoty.
Na 1 šálku suchej šošovice je potrebných 2 – 2,5 šálky vody.
Priveďte vodu do varu, umyté zrná vložte do hrnca. Zatiaľ nepridávajte soľ! Necháme 2-3 minúty podusiť. Potom znížte oheň na minimum, panvicu prikryte pokrievkou, ale nechajte ju mierne otvorenú, aby voda veľmi rýchlo nevyvrela.
Z času na čas panvicu skontrolujte, či voda neklesla pod úroveň šošovice. Podľa potreby pridajte vodu.
Keď zmäkne a dá sa ľahko roztlačiť vidličkou, je hotový. Ako dlho variť šošovicu bez namáčania? Zvyčajne to trvá asi 30-45 minút.
Dlho skladovaná šošovica nestráca svoje nutričné vlastnosti, len sa dlhšie uvarí.
Nemiešajte čerstvú šošovicu so starou. Budú sa piecť nerovnomerne.
Červené zrná sa varia rýchlejšie - asi 20 minút, nie viac.
Soľ by sa mala pridať 15 minút pred koncom varenia. Ak pridáte soľ do panvice na začiatku varenia, čas varenia sa zdvojnásobí.

Keď je šošovica uvarená do mäkka, vypnite oheň. Panvicu pevne zakryte pokrievkou. Nechajte pôsobiť 5-10 minút. Počas tejto doby absorbuje prebytočnú vodu a stane sa šťavnatejším a jemnejším. V skutočnosti to nie je potrebné, ale ja to robím takto - páči sa mi to viac.

S čím sa šošovica jedáva, s čím sa znáša, aké koreniny?

Pridajte na kocky nakrájané zemiaky – ich varenie bude trvať rovnako dlho ako šošovica. V tomto prípade možno budete musieť pridať vodu, ale môžete to urobiť počas procesu varenia.
Pridajte korenie spolu so soľou. Kari, mletá rasca, cesnak, mletá červená paprika, koriandr, to všetko sa hodí k šošovici. Korenie môžete pridať kedykoľvek, ale čím skôr, tým pikantnejšiu chuť a vôňu váš pokrm získa.
Šošovica sa zvyčajne používa na prípravu polievok a dusených pokrmov. Zelené alebo hnedé odrody celkom dobre držia tvar. Ak nie sú prepečené, možno ich pridať napríklad do šalátov. Na tieto účely stačí variť 10-15 minút.
Uvarenú šošovicu môžeme skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke 4-5 dní.

Aby šošovica nespôsobovala škody

Šošovica, ako každá strukovina, spôsobuje u mnohých ľudí... plynatosť. Pridajte 1-2 klinčeky do vody - tento problém vás neovplyvní. Klinčeky navyše dodajú vašej šošovici jemnú arómu, ktorá dokonale zapadne do chuti hotového jedla.

Priaznivé vlastnosti šošovice

Rovnako ako ostatné strukoviny, aj šošovica obsahuje antikarcinogénne látky rastlinného pôvodu, je bohatá na bielkoviny, železo, kyselinu listovú, vlákninu, ktorá je veľmi prospešná pre tráviaci systém a srdce. Vysoký obsah bielkovín z neho robí výbornú náhradu mäsa.

Šošovica sa stáva rôzne odrody, hlavný rozdiel je vo farbe zŕn. Červená je zďaleka najrýchlejšia na prípravu a často sa používa v indickej kuchyni. Zelené a hnedé odrody sú však výživnejšie ako červené.