Aké jedlá sa dajú pripraviť z bravčového srdca. Varenie bravčového srdca: najlepšie recepty. Srdce v syrovej omáčke

Zdalo by sa, že bravčové srdce je len drob, t.j. mäso, ktorého kategória má ďaleko od najvyšších tried tohto potravinársky výrobok ako je karé, šunka, pliecko a hruď. Kto však vie, ako správne uvariť bravčové srdce, pripravuje z tohto živočíšneho orgánu, tak významného v živote, a tak skromného po rozkrojení mäsa, nielen aromatického a chutného, ​​ale aj zdravé jedlá. Akokoľvek paradoxne to môže znieť, odborníci na výživu považujú bravčové srdce za menej kalorické ako hovädzie. V porovnaní s kuracím mäsom možno bravčové mäso nazvať skladom vitamínov a užitočné látky.

Kulinárske vlastnosti bravčového srdca

Okrem toho, že tento nízkokalorický výrobok má pomerne výraznú hustotu a dokonca aj určitú tvrdosť, kupujúci môže len zriedka povedať niečo významné o bravčovom srdci. Aj keď toto hodnotné jedlo má množstvo pozitívnych vlastností. A ani jeho tvrdosť nerobí produkt tvrdým, drsným či nepríjemným, ale chutí ako bežné mäso.

Čo sa týka chemické prvky, potom sa v bravčovom srdci úspešne vyrovná draslík, jód, fosfor a železo. S vedomím toho lekári dôrazne odporúčajú, aby pacienti trpiaci anémiou pravidelne užívali ako jedlo. Áno, a v tomto produkte je dostatok vitamínov skupiny B, C, PP, E.

Popis vedľajšieho produktu

Ak si bravčové srdce kupujete prvýkrát, majte na pamäti, že ide o husté, tmavočervené droby. Jeho hmotnosť je spravidla 350 - 500 gramov. Horná – hrubá časť je pokrytá tukom.

Aplikácia

Varené bravčové srdce sa používa:

  • na prípravu šalátov a občerstvenia;
  • ako základný prvok v pečeni;
  • ako základ pre omáčky a omáčky;
  • na prípravu mletého mäsa.

Obrovské množstvo receptov na báze bravčového srdca vám umožňuje používať ho takmer každý deň, čím sa hladina krvi vašich blízkych udržiava na správnej úrovni.

Aby boli hotové jedlá chutné a aromatické, musíte vedieť, ako variť bravčové srdce. Neexistujú tu žiadne superúlohy, ale dodržiavanie všetkých pravidiel poskytuje požadovaný výsledok.

  • Bravčové srdce sa musí dôkladne umyť, vrstva tuku sa musí odstrániť z povrchu, ako aj tepny vyčnievajúce von;
  • Droby vložte do studenej vody, jemne osoľte;
  • variť;
  • Vypustite všetok prvý vývar;
  • Znovu naplňte studená voda a varte 30 minút, pravidelne odstraňovajte výslednú penu;
  • Opäť vypustite vývar;
  • Bravčové srdce, naplnené vodou už po tretíkrát, sa položí na oheň a privedie do pohotovosti. Aby ste to dosiahli, musíte ho variť ďalších 30-40 minút, potom zmäkne.

Krok 1: pripravte a uvarte bravčové srdce.

Bravčové srdce umyjeme pod tečúcou studenou vodou a položíme na dosku.


Pomocou rezacieho noža surové mäso, droby rozrežte na 2 polovice a očistite od krvných zrazenín.


Potom vyrežeme aortu, žily a kmeň pľúcnice. Potom polovičky drobov opäť opláchneme pod studenou tečúcou vodou a vložíme do hlbokej panvice. Nádobu naplňte obyčajnou vodou tak, aby tekutina bola 10 - 12 centimetrov nad úrovňou srdca a panvicu položte na sporák, zapnutý na vysoký stupeň. Keď tekutina vrie, znížte teplotu sporáka na strednú úroveň, pomocou štrbinovej lyžice odstráňte hluk z povrchu vody, panvicu prikryte pokrievkou tak, aby zostala medzera a varte srdce, kým nebude úplne uvarené. 2 – 2,5 hodiny.


Po uplynutí požadovaného času vidličkou skontrolujeme pripravenosť drobov, ich hroty zasunieme do jednej z polovíc srdca, ak vniknú pod tlakom, necháme srdce uvariť do mäkka a ak hroty vstúpia hladko bez prekážok, potom je ingrediencia hotová. Pomôžte si tou istou dierovanou lyžicou, vyberte srdce z panvice, preneste ho do hlbokej misky a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.


Potom ho položíme na dosku a nakrájame na dlhé pásiky, kocky alebo kúsky až do hrúbky 1 – 1,5 centimetra. Nasekané srdce preneste späť do hlbokej misky.

Krok 2: pripravte zeleninu.



Kým sa droby ochladzujú, aby ste nestrácali drahocenný čas, môžete pripraviť zeleninu. Pomocou noža ošúpte cibuľu a mrkvu, opláchnite ich pod tečúcou studenou vodou, aby ste z nich odstránili piesok a iné nečistoty, a osušte ich papierovými kuchynskými utierkami, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Potom položte cibuľu na dosku na krájanie, nakrájajte ju na kocky alebo pásiky s hrúbkou do 5 milimetrov a plátky preložte na hlboký tanier. Mrkvu nastrúhajte na strednom alebo hrubom strúhadle do samostatného hlbokého taniera.

Krok 3: opražte múku.



Teraz zapnite 2 horáky na sporáku na strednú úroveň. Na každý položíme 1 panvicu, do jednej nalejeme 2 - 3 lyžice rastlinného oleja. Druhú len zohrejeme. Nalejte 3 polievkové lyžice pšeničnej múky do horúcej nádoby, v ktorej nie je žiadny tuk, a opečte ju za miešania kuchynskou vareškou do zlatista. Tento proces nebude trvať dlhšie ako 1 - 2 minúty.


Potom do tej istej panvice nalejte 2 poháre čistej destilovanej vody a rozmixujte do hladka a bez hrudiek. Nechajte zovrieť vodu 1 – 2 minúty a trochu zahustíme. Potom panvicu ihneď odstavte, múčna polievka je hotová.

Krok 4: dusíme zeleninu.



Súčasne s pražením múky dusíme zeleninu. Do rozpáleného tuku pridajte nakrájanú cibuľu a za stáleho miešania čistou kuchynskou vareškou opečte do stredne mäkkej a jemne zlatistej farby, asi 2-3 minúty. Potom k nej pridáme mrkvu a ešte ju spolu podusíme 2 minúty kým nebude mrkva mäkká. Potom k zelenine pridáme nasekaný cesnak a dáme mu možnosť rozpustiť v sebe vôňu 1 minúta.

Krok 5: priveďte misku do plnej pripravenosti.



Keď všetka zelenina dosiahne požadovanú štruktúru, bude mäkká a zlatá, znížte teplotu sporáka na úroveň medzi nízkou a strednou. Do tej istej panvice pridajte kúsky uvareného srdca, pridajte soľ a čierne mleté ​​čierne korenie. Všetko premiešame kuchynskou vareškou a opečieme 2 – 3 minúty. Potom k nim pridáme múčnu omáčku, opäť premiešame všetky ingrediencie pokrmu, ochutíme a prípadne dochutíme korením a soľou. Potom panvicu prikryjeme pokrievkou a srdce podusíme vo výpeku. 5 – 7 minút. Po uplynutí požadovaného času sporák vypnite a nechajte uvariť aromatickú zmes 6 – 7 minút, srdiečka položte na taniere, prelejte omáčkou a podávajte s obľúbenou prílohou.

Krok 6: Bravčové srdce podávajte s omáčkou.



Srdce s omáčkou podávame horúce. Táto aromatická zmes drobov a zeleniny vás nadchne svojou dokonalou chuťou.


Ak je to žiaduce, pred podávaním môže byť každá porcia tohto jedla posypaná akýmikoľvek jemne nasekanými bylinkami, ktoré sa vám páčia, ako je kôpor, petržlen, zelená cibuľa alebo koriander. Toto kulinárske majstrovské dielo možno považovať za univerzálne, pretože k tejto omáčke bude vyhovovať absolútne každá príloha. Užite si to!
Dobrú chuť!

Rovnakým spôsobom môžete pripraviť omáčku s akýmikoľvek drobmi, napríklad pečeňou, kuracími pupkami, pľúcami alebo obličkami, ale nezabudnite, že doba varenia každého z týchto produktov je iná.

Ak chcete, pre intenzívnejšiu vôňu pri varení srdca môžete do vody pridať pár cibule, mrkvy, kúsok zeleru, koriandra, vavrínových listov a korenia.

Sadu korenín uvedenú v tomto recepte je možné upraviť vložením akýchkoľvek korenín a byliniek, ktoré sú vhodné na prípravu mäsových jedál, napríklad mletá červená paprika, paprika, slané, kari a mnohé ďalšie.

Namiesto vody môžete použiť vývar alebo zeleninový bujón.

Namiesto panvice môžete použiť kotol.

Ak chcete, môžete pridať do omáčky podľa chuti rajčinová pasta alebo čerstvé paradajky nakrájané v mixéri.

Zoznam receptov

Ak chcete variť bravčové srdce, ale neviete, ako to urobiť správne, potom je tento článok práve pre vás. Vďaka našim receptom sa naučíte variť chutne a prekvapiť svoju rodinu. nezvyčajné jedlá. Existuje neuveriteľne veľa receptov na prípravu jedál z bravčového srdca: predjedlá, šaláty, dusené mäso a oveľa viac. Varenie bravčového srdca nezaberie veľa času a chuť prekoná všetky očakávania. Najviac chutné recepty sú uvedené nižšie.

Srdce v kyslej smotane

Varenie bravčového srdca v kyslej smotane mu dodáva jemnú konzistenciu, príjemnú chuť a vôňu.

Ingrediencie:

  • Cibuľa - 1 ks;
  • Polosladké červené víno - 60 ml;
  • Kyslá smotana s obsahom tuku 20% - 200 g;
  • Slnečnicový olej - 50 ml;
  • Soľ - 1 lyžička;
  • Paprika - štipka;
  • Korenie na mäso - štipka;
  • Mrkva - 1 ks;
  • Bravčové srdce - 0,4 kg;
  • Voda - 50 ml.

Príprava:

  1. Umyté srdce nakrájame na malé kúsky a dáme na panvicu podusiť asi 10 minút vo vode.
  2. Nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle.
  3. Zeleninu položte na rovnakú panvicu, pridajte olej a dusíme, kým sa úplne neuvarí.
  4. Pridajte soľ, korenie, nalejte víno.
  5. Kyslú smotanu a vodu zmiešame v jednej nádobe a nalejeme do panvice 5 minút po začiatku dusenia.
  6. Posypte korením a priveďte do varu.
  7. Varte nie dlhšie ako 5 minút a odstráňte z tepla.
  8. Hotové jedlo môžeme podávať so zemiakmi alebo kašou.

Dobrú chuť!

Recept na dusené srdce s paradajkami.

Ingrediencie:

  • Paradajky - 3 ks;
  • Mrkva - 3 ks;
  • Bravčové srdce - 0,8 kg;
  • Kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 200 g;
  • Soľ korenie.

Príprava:

  1. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a dáme na panvicu s olejom.
  2. Smažte na strednom ohni nie dlhšie ako 5 minút.
  3. Paradajky ošúpeme a nakrájame, pridáme k mrkve.
  4. Pridajte soľ, korenie a ďalšie korenie podľa chuti.
  5. Dusíme 5 minút.
  6. Umyté droby očistíme a nakrájame na jednotné kúsky.
  7. Umiestnite ho na samostatnú panvicu s olejom, pridajte soľ a opečte do zlatista.
  8. Pripravenú zeleninu vložte do zapekacej misy.
  9. Pridajte kyslú smotanu, kúsky bravčového vedľajšieho produktu a dobre premiešajte.
  10. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
  11. Panvicu prikryte fóliou a vložte ju do rúry na maximálne 50 minút.
  12. Podávame so zemiakmi alebo inou prílohou.

kórejský šalát

Recept na prípravu originálneho predjedla v podobe kórejského šalátu. Je ľahké sa pripraviť a ukáže sa veľmi chutné.

Ingrediencie:

  • Kórejská mrkva - 0,3 kg;
  • Cibuľa - 2 ks;
  • Majonéza podľa chuti;
  • Srdce - 3 malé kúsky.

Príprava:

  1. Bravčové srdce varte až do úplného varenia.
  2. Nakrájajte ho na malé pásiky.
  3. Pridáme nakrájanú a opraženú cibuľu.
  4. Umiestnite sem mrkvu a dochuťte šalát majonézou.
  5. Šalát dobre premiešajte a môžete jesť.

Pečieme vo fólii

Na prípravu tohto jedla vo fólii a rúre nepotrebujete žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. Recept je veľmi jednoduchý, zvládnu ho aj začiatočníci.

Ingrediencie:

  • Mrkva - 2 ks;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Cesnak - 1 strúčik;
  • Soľ, korenie a korenie;
  • Srdce - 2 ks.

Príprava:

  1. Umyté bravčové droby potrieme cesnakom, soľou, korením a korením pretlačeným cez lis na cesnak.
  2. Odložte na pol hodinu, kým všetko dobre nenasiakne.
  3. Mrkvu a cibuľu nakrájajte na kolieska a potom ich položte na fóliu.
  4. Navrch položíme celé srdce a zabalíme do fólie.
  5. Nádobu položíme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
  6. Pečieme v rúre nie dlhšie ako 45 minút.
  7. Vyberte ju, otvorte fóliu a pošlite ju späť na pár minút do hneda v rúre.
  8. Keď je pripravený, podávajte so zemiakmi alebo kašou.

Dobrú chuť!

Pozrime sa na ďalší jednoduchý recept, ktorý vám pomôže pripraviť bravčové srdce so zeleninou.

Ingrediencie:

  • Mrkva - 1 ks;
  • Cibuľa - 2 ks;
  • Srdce - 1 ks;
  • Voda - 2 poháre;
  • Múka - 1 polievková lyžica. l.;
  • Rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
  • Soľ, korenie.

Príprava:

  1. Umyté srdce nakrájajte na dve časti a varte, kým sa úplne neuvarí.
  2. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
  3. Nalejte múku do panvice bez oleja a smažte, kým nestmavne.
  4. Uvarené droby nakrájame na ľubovoľné kúsky a spolu so zeleninou vložíme do liatinového hrnca alebo hrncov.
  5. Navrch pridáme opraženú múku a pridáme vodu.
  6. Varenie na miernom ohni alebo v rúre trvá asi pol hodiny.
  7. Keď je pripravený, môžete posypať korením a podávať jedlo so zeleninou.

Veľmi chutné jedlo z vyprážaného srdca s prídavkom húb a zeleniny.

Ingrediencie:

  • Huby - 200 g;
  • Paradajka - 1 ks;
  • Petržlen - polovica zväzku;
  • Varené srdce - 1 ks;
  • Kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
  • Soľ.

Príprava:

  1. Ošúpte a nakrájajte huby v malých kúskoch a potom varte nie dlhšie ako 15 minút.
  2. Uvarené srdce a paradajku nakrájame na kocky.
  3. Nasekajte petržlenovú vňať a nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
  4. Vložte polovičné krúžky cibule na panvicu a smažte do zlatista.
  5. Pridajte k nemu soľ a vnútornosti, pokračujte vo varení asi 5 minút a znížte teplotu.
  6. Pridajte nasekané bylinky a paradajky.
  7. Po dvoch minútach pridajte kúsky húb a všetky ingrediencie spolu smažte maximálne 5 minút.
  8. Do misky pridáme kyslú smotanu a trochu soli podľa chuti, dusíme ešte 1 minútu.
  9. Miska je pripravená!

Neobvyklé jedlo s vynikajúcou chuťou sa dá pripraviť v kvetináčoch.

Ingrediencie:

  • Zemiaky - 5 ks;
  • Cibuľa - 2 ks;
  • Mrkva - 1 ks;
  • Baklažán - 2 ks;
  • Sladká paprika - 1 ks;
  • Bobkový list - 5 ks;
  • Bravčové srdce - 2 ks;
  • Kečup - 100 g;
  • Cesnak - 7 strúčikov;
  • Soľ korenie;
  • Kari podľa chuti;
  • koriander;
  • Zeleň.

Príprava:

  1. Mrkvu, cibuľu a baklažány nakrájajte na plátky a potom na polovicu.
  2. Umyté srdiečka nakrájame na malé kocky a poukladáme na dno hrnca.
  3. Na vrch položte mrkvu a cibuľu.
  4. Všetko pokvapkáme malým množstvom rastlinného oleja.
  5. Zemiaky nakrájame na kocky, korenie na malé kúsky.
  6. Vložte zemiaky do kvetináčov a na ne baklažány a plátky papriky.
  7. Osolíme, okoreníme, pridáme koriander, kari, bobkový list, ošúpaný cesnak.
  8. Do hrncov nalejte kečup zriedený pohárom vody.
  9. Zeleninu nasekajte a ozdobte ňou vrch misky.
  10. Hrnce prikryjeme a pečieme v rúre na 200 stupňov.
  11. Varte 1 hodinu.

Recept na lahodný zeleninový šalát.

Ingrediencie:

  • Cibuľa - 300 g;
  • Nakladané uhorky - 300 g;
  • Mrkva - 400 g;
  • Vedľajší produkt - 0,35 kg;
  • Majonéza - 100 g;
  • Soľ korenie.

Príprava:

  1. Varte droby, kým sa úplne neuvaria a nakrájajte na malé prúžky.
  2. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a orestujeme.
  3. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a dáme na samostatnú panvicu s olejom. Vyprážame do mäkka.
  4. Nakladané uhorky nakrájame na kocky.
  5. Zostavte šalát.
  6. Najprv položte cibuľu a na ňu pásiky drobov.
  7. Ochutíme majonézou a pridáme uhorky.
  8. Opäť okoreníme a posypeme opraženou mrkvou.
  9. Navrch môžete pridať viac majonézy alebo ozdobiť bylinkami.

Dobrú chuť!

Videorecept: Dusené srdce so zeleninou

Bravčové mäso je nepochybne jednou z najchutnejších a často konzumovaných potravín. Je nespočetne veľa jedál, z ktorých sa dá pripraviť rôzne časti jatočné telá ošípaných. Také droby ako bravčové srdce neboli výnimkou.

Jedlá z bravčového srdca patria medzi najzdravšie. Neobsahuje veľa kalórií a dá sa pripraviť kompletne rôzne cesty. Dusí sa, smaží, pečie, varí a vo všetkých týchto prípadoch je výsledkom vždy veľmi jemné a originálne jedlo.

Čo sa teda dá uvariť z prasačieho srdca? Nižšie si môžete pozrieť niektoré z mojich obľúbených receptov s použitím tohto úžasného produktu.

Bravčové srdce s cibuľou na panvici

tanier; veľká panvica; nepriľnavá panvica; lopatka; nôž; doska na krájanie.

Ingrediencie

Ako si vybrať správne ingrediencie

  • Mnoho neznalých žien v domácnosti nepovažuje bravčové srdce za produkt, ktorý sa dá použiť ako jedlo. Ale veľmi sa mýlia. Tieto droby sa vyznačujú jemnou chuťou a zaslúžia si pomenovanie diétne. Veď v porovnaní s hovädzie srdce, bravčové mäso má tenké svalové vlákna, vďaka čomu je menej kalorické a ľahšie.
  • Trochu o tom, ako variť bravčové srdce. V ideálnom prípade by sa mal variť iba prvý čerstvý produkt. Preto sa odporúča začať s jeho prípravou ihneď po kúpe. Veľmi často sa bravčové srdce varí v troch fázach. Prvé dva odvary sa po uvarení scedia a až po treťom sa produkt uvedie do pripravenosti.
  • Ako dlho trvá varenie bravčového srdca, kým nie je hotové? Na dobré varenie tohto produktu budete potrebovať najmenej 1,5 hodiny.

Video recept

Vo videu nižšie môžete sledovať, aké chutné je variť bravčové srdce.

Bravčové srdce v pomalom hrnci

Čas varenia: 120-125 minút.
Počet porcií: 3-4.
Počet kalórií na 100 g: 95-110 kcal.
Kuchynské náradie a vybavenie: multivarka; špachtľa pre viac varných dosiek; nôž; doska na krájanie.

Ingrediencie

Postupnosť varenia

  1. Na multivarke zapnite režim „Frying“ na 15 minút, nalejte 45 g rastlinného oleja a nechajte ho zohriať.

  2. Ošúpte, umyte a nakrájajte na kocky jednu veľkú cibuľu a jednu veľkú mrkvu na pásiky.

  3. Nasekané ingrediencie vložte do pomalého hrnca a smažte, kým nie sú hotové. Pripravte si 1 kg bravčových sŕdc na tepelnú úpravu. Zbavíme sa nepotrebných žíl a nakrájame ich na náhodné kúsky strednej veľkosti. Polovicu feferónky nakrájame na plátky.

  4. Keď sú cibuľa a mrkva pripravené, vypnite režim „Frying“ a do misky multivarky pridajte nasekané srdce, feferónky, vetvičku tymiánu, jeden bobkový list a 120 g konzervovaných čerešní bez kôstok. Všetko premiešame.

  5. Obsah multivarky ochutíme 3-4 g soli a korením podľa chuti. Všetky suroviny nalejeme do 220 g polosladkého červeného vína a dobre premiešame.

  6. Zapnite režim „Hasenie“ na hodinu a pol a nechajte ho, kým nevyprší čas.

  7. Po uplynutí stanoveného času je jedlo pripravené, nechajte ho stáť 3-5 minút a podávajte.

Video recept

Nezabudnite si pozrieť video o tom, ako variť chutné dusené bravčové srdce v pomalom hrnci.

Lahodné kotlety z bravčového srdca

Čas varenia: od 1,5 hodiny (uvádza sa minimálny čas na marinovanie).
Počet porcií: 4-5.
Počet kalórií na 100 g: 130-150 kcal.
Kuchynské náradie a vybavenie: nepriľnavá panvica; tanier; Potravinová fólia; kuchynské kladivo; lopatka; niekoľko dosiek; nôž; doska na krájanie.

Ingrediencie

Postupnosť varenia

  1. Dôkladne namočte a umyte 500-550 g bravčového srdca studená voda. Je to potrebné, aby v našich kotletách nebola krv.

  2. Keď je srdce dobre umyté, nakrájame ho na plátky hrubé približne 1,5 centimetra. Prípravky položíme na kuchynskú dosku, prikryjeme potravinovou fóliou a vyklepeme kuchynským kladivom.

  3. V jednom tanieri zmiešame 3-4 g slnečnicového chmeľu, 10 zrniek korenia, 3-4 g bazalky, 2-3 g koriandra, 3-4 g soli a 2 strúčiky nadrobno nakrájaného cesnaku. Koreniacou zmesou rovnomerne posypte obe strany kúskov zlomeného srdca.

  4. Kotlety poukladáme na tanier na seba, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky aspoň na 1 hodinu. Je lepšie, ak budú marinovať cez noc.

  5. Zmiešame 45 g múky a 2 vajcia. Všetko rozšľaháme vidličkou, cesto môžeme dochutiť korením podľa chuti.

  6. Na sporák položte nepriľnavú panvicu a nalejte 45 g rastlinného oleja.

  7. Keď je olej horúci, vyvaľkáme kotlety v cestíčku a položíme ich na panvicu. Vyprážajte z oboch strán do zlatista.

  8. Hotový!

Video recept

Vo videu môžete jasne vidieť, aké zaujímavé a nezvyčajné je varenie bravčového srdca na panvici.

Ako podávať a ako jedlo doplniť

  • Vzhľadom na vysoký obsah bielkovín môže byť tento produkt podávaný ako kompletné nezávislé jedlo. Ale na doplnenie chuti môžete bravčové srdce podávať s prílohou zo zeleniny alebo obilnín.
  • Bravčové srdce využijete aj pri príprave teplého šalátu. Môže slúžiť ako občerstvenie.
  • Pripravte a podávajte rôzne omáčky na jedlo z bravčového srdca. Jemná chuť srdiečok sa ideálne spojí s bielou omáčkou.
  • A ak uvaríte a potom pomeliete bravčové srdcia, získate nádhernú jemnú paštétu. Potešia aj tých najnáročnejších gurmánov. Ak ste fanúšikom klasických paštét, tak si určite obľúbite.
  • Okrem toho chuťové vlastnosti Bravčové srdce má tiež veľa užitočných látok. Tento produkt sa napríklad odporúča konzumovať ľuďom s kardiovaskulárnymi ochoreniami a rôznymi ochoreniami krvi, keďže obsahuje značné množstvo železa.
  • Napodiv, bravčové srdcia sa odporúčajú ľuďom, ktorí majú nervové poruchy. To sa, samozrejme, môže zdať dosť zvláštne, ale je to fakt. Prípravok obsahuje značné množstvo vitamínu B, takže dokáže telu dodať potrebný mikroelement, ktorý stabilizuje normálne fungovanie nervového systému.
  • Tiež kvôli prítomnosti vitamínu A sa tieto vnútornosti odporúčajú ľuďom so slabým zrakom.

  • Ľudia, ktorí sa aktívne venujú športu, môžu dokonale nahradiť kuracie mäso vareným bravčovým srdcom, pretože jeho obsah bielkovín je vysoký.
  • Zvláštnosťou bravčového srdca je, že prakticky neexistujú žiadne zákazy jeho konzumácie. Úplne a úplne prospieva každému organizmu. Jedinou výnimkou sú niektoré prípady ochorenia gastrointestinálneho traktu, kedy môže byť bravčové srdce pre telo drsné. V tomto prípade sa odporúča nezneužívať tento produkt, môžete ho jesť, ale iba vo varenej forme.
  • Celkové množstvo vitamínov, makro- a mikroprvkov obsiahnutých v tomto produkte je úžasné. Tu je zoznam tých, ktoré prevažujú vo veľkom množstve: vitamíny A, C, PP, E, kyselina listová, tiamín, riboflavín, fosfor, železo, horčík, vápnik, selén, mangán, zinok, sodík, jód, meď.

Pre fajnšmekrov jemné jedlá z pečene by som vám poradila, aby ste sa oboznámili s receptom. Šikovný doplnok slávnostný stôl vždy bol a zostáva nezmenený. Vyznačuje sa však svojou vzdušnosťou a užitočnosťou, preto vám ju vrelo odporúčam prečítať.

Veľmi rád varím jedlá z rôznych drobov. Niekedy niektoré gazdinky tieto produkty nezaslúžene odsunú do úzadia a veria, že z nich nie je možné pripraviť niečo, čo by stálo za to. Ale dnes som vám povedal, aké chutné a zaujímavé je variť bravčové srdce. Milé gazdinky, varte častejšie jedlá z vnútorností, ktoré obsahujú množstvo látok, ktoré sú pre naše telo jednoducho potrebné. Použite moje recepty, potešte svoju rodinu a priateľov a buďte šťastní. Dobrú chuť!

Zoznam receptov

Bravčové srdce je neoceniteľným zdrojom zdravotných výhod. Ľudské telo látky ako vitamíny skupiny B, bielkoviny, aminokyselinové prvky, fosfor, vápnik, zinok a meď. Ako dlho trvá varenie bravčového srdca? Príprava bude trvať asi 1,5 hodiny.
Ak strava človeka obsahuje jedlá na báze bravčového srdca, môže to výrazne zvýšiť hemoglobín, pomôcť pri liečbe anémie a tiež podporiť telo po chorobe, zraneniach a popáleninách alebo operáciách. Tento vedľajší produkt je veľmi užitočný pre mladú generáciu, ako aj pre ľudí so športovým životným štýlom. Obsah kalórií v srdci prasaťa je iba 100 kcal. Vyprážané aj varené bravčové srdce má diétne vlastnosti.

Existujú rôzne jedlá z bravčového srdca: šalát, omáčka, vyprážanie, omáčka. Prvý a druhý chod z bravčového srdca má výbornú chuť. Najlepšie recepty na varenie sú uvedené v tomto článku.

Varené srdce

Ingrediencie:

  • Vedľajší produkt – 500 g;
  • Voda - 4 poháre;
  • Soľ podľa chuti.

Príprava:

  1. Bravčové srdce opláchnite pod tečúcou studenou vodou a potom odstráňte krvné zrazeniny.
  2. Opatrne odstráňte nádoby s prebytočným tukom a filmami.
  3. Srdce je možné nakrájať na kúsky, aby sa rýchlejšie uvarilo, alebo uvariť celé.
  4. Varte srdce 50-60 minút. Potom vyberte bravčové srdce a panvicu dobre opláchnite.
  5. Znova nalejte vodu a vložte tam uvarené srdce.
  6. Počas procesu varenia nesmiete zabúdať, že uvarené srdce treba otočiť, aby sa neprilepilo na dno a steny panvice.
  7. Pena sa musí odstrániť štrbinovou lyžicou.
  8. Soľ prísne včas - ¼ hodiny pred koncom varenia.
  9. Miska je pripravená!
  10. Obsah kalórií - 100 kalórií.

Ingrediencie:

  • Bravčové srdce – 320 g;
  • Mrkva - 1 ks;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Perlový jačmeň - 1 polievková lyžica. l.;
  • Paradajková pasta - 3 lyžice. l.;
  • Adjika - 1 polievková lyžica. l.;
  • Mleté čierne korenie;
  • Chili - podľa chuti;
  • kyslá smotana - 3 lyžice. l.

Príprava:

  1. Namočte perlový jačmeň cez noc do vody. Pomôže to urýchliť proces varenia.
  2. Urobte guláš zo srdca. Na panvici opečte cibuľu a potom pridajte mrkvu. Varte, kým mrkva nie je do polovice uvarená.
  3. K zelenine pridajte paradajkový pretlak, kyslú smotanu, adjiku, čierne korenie a lyžičku cukru. Osolíme, vyložíme droby, pridáme vodu.
  4. Varte nie dlhšie ako 40 minút, kým nezmäknú.
  5. Pridajte obilniny, v prípade potreby pridajte vodu. Prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania necháme dusiť, kým nie je hotové.
  6. Hotové jedlo položíme na tanier, ozdobíme korením a pridáme guláš. Miska je pripravená!
  7. Obsah kalórií - 160 kalórií

Srdce s hubami

Ingrediencie na 4 porcie:

  • Bravčové srdce - 1 ks;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • huby – 1/5 kg;
  • Paradajka - 1 ks;
  • Petržlen - ½ zväzku;
  • Bazalka - ½ zväzku;
  • Zeleninový olej;
  • Kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
  • Soľ podľa chuti.

Príprava:

  1. Bravčové srdce dôkladne očistíme a opláchneme.
  2. Odstráňte prebytočný tuk, cievy a filmy. Nakrájajte na kúsky na urýchlenie varenia alebo varte vcelku.
  3. Varte srdce 50-60 minút. Potom odstráňte droby a panvicu dobre opláchnite. Znovu naplňte vodu a umiestnite tam srdce. Soľ prísne včas - ¼ hodiny pred koncom varenia. Varte 2 hodiny.
  4. Huby smažte surové, ak sú to hlivy ustricové alebo šampiňóny. Ak sa russula a líšky kupujú na varenie, musia sa olúpať, nakrájať na kúsky a variť štvrť hodiny.
  5. Vodu scedíme a srdce, paradajky a šampiňóny nakrájame na kocky (iba ak boli šampiňóny uvarené).
  6. Cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky.
  7. Uvarenú zeleninu nahrubo nasekáme.
  8. Smažte cibuľu v horúcom rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná. Pridajte soľ.
  9. Pridajte k nej uvarené srdce a na miernom ohni za občasného miešania smažte ďalších päť minút.
  10. Ďalej pridáme nasekané bylinky a paradajky. Smažte ešte niekoľko minút.
  11. Pridajte huby a smažte ďalších 6 minút.
  12. Minútu pred koncom varenia pridáme kyslú smotanu, soľ podľa chuti a premiešame. Miska je pripravená!
  13. Obsah kalórií - 180 kalórií.

Srdce v syrovej omáčke

Ingrediencie:

Súvisiace publikácie