Zloženie, obsah kalórií a prospešné vlastnosti uhoriek. Koľko vody obsahuje vodný melón a ďalšie zaujímavosti Koľko percent vody obsahuje uhorka? Čo je v uhorke Koľko vody je v uhorke?

Nutričná hodnota

Uhorky patria do čeľade tekvicovitých. Sú teplomilné a uprednostňujú rast v slnečných oblastiach s výživnou pôdou. Dnes existuje obrovské množstvo odrôd a hybridov, ktoré vám umožňujú pestovať zeleninu v akýchkoľvek klimatických podmienkach.

Uhorky obsahujú 97 % vody. S miernym a správne použitie Zelenina pomáha zlepšovať zdravie tela.

Nutričná hodnota produktu je uvedená v tabuľke.

Pre nízky obsah tuku sa uhorky používajú v diétnej výžive na chudnutie. Jedinečná kombinácia rastlinné vlákna a tekutina pomáha žalúdku lepšie zvládať tráviacu záťaž. Rastlina obsahuje kyselinu tartrónovú, ktorá inhibuje premenu sacharidov na tuky.

Makronutrienty

Samozrejme, uhorky neobsahujú toľko užitočných zložiek ako pomaranče alebo jablká, ale látky sú v ľahko stráviteľnej forme, čo umožňuje telu rýchlo prijímať vitamíny a minerály. Všetky prvky sú zachované prospešné vlastnosti výlučne čerstvé.

Draslík

Draslík v uhorke spolu so sodíkom je zodpovedný za vodnú rovnováhu tela a správna práca srdiečka. 100 g dužiny obsahuje 130 mg. Pri nedostatku draslíka trpia funkcie svalov a nervov a začínajú opuchy.

Látka je zodpovedná za fungovanie všetkých mäkkých tkanív tela, od kapilár po mozog a pečeň. Komponent je súčasťou vnútrobunkovej tekutiny a pomáha odstraňovať prebytočnú vodu. Antisklerotické vlastnosti zabraňujú hromadeniu sodných solí v tele, čo šetrí syndróm chronickej únavy.

Vápnik

Dužina obsahuje 25 mg tohto stopového prvku. On je stavebný materiál pre kosti a zuby, zúčastňuje sa nervových a svalových reakcií, riadi proces zrážania krvi a aktivuje množstvo hormónov.

Komponent pomáha odstraňovať soli ťažkých kovov z tela a má antialergické vlastnosti. Nedostatok vápnika má Negatívny vplyv na hladinách inzulínu.

Fosfor

Uhorky obsahujú najmenej 40 mg fosforu (5 % denná norma). Komponent sa podieľa na práci srdca a nervový systém, ovplyvňuje procesy tvorby hormónov, aktívne interaguje s vápnikom, tvorí kostné tkanivo kostry a zubov.

Fosfor je potrebný pre zdravé fungovanie obličiek, pomáha telu rásť a zotavovať sa z chorôb a je lepšie absorbovaný vitamínmi.

Mikroelementy

Chemikálie sú potrebné na to, aby v tele prebiehali životne dôležité procesy. Ich koncentrácia nie je taká vysoká, no v ľudskom organizme zohrávajú významnú úlohu.

• jód. Prípravok obsahuje minimálne 3 mg, reguluje činnosť nervového a endokrinného systému, podieľa sa na metabolizme bielkovín a tukov, aktívne pôsobí na znižovanie hladiny cukru.
• Fluór. Podieľa sa na tvorbe kostného tkaniva kostry a zubov, zlepšuje vstrebávanie železa. Dužina obsahuje najmenej 17 mg tohto prvku.
• Meď. Reguluje funkcie všetkých orgánov, podieľa sa na hematopoetických procesoch, zásobuje bunky kyslíkom, pomáha budovať bielkoviny a enzýmy. 100 g uhoriek obsahuje 100 mg látky.

Vitamíny

Čerstvá uhorka obsahuje 10 mg kyseliny askorbovej. Látka ovplyvňuje syntézu hormónov a zlepšuje priepustnosť kapilár, zosilňuje účinok antioxidantov ako tokoferol a selén. Výhodou zeleniny je, že je ťažké prekročiť dennú dávku vitamínu, takže produkt môžete bez obáv zjesť v akomkoľvek množstve.

Ďalším užitočným prvkom je kyselina listová, ktorá je zodpovedná za biosyntézu bielkovín, tukov a sacharidov. Látka udržuje kvalitu zdravých buniek v tele, čo je dôležité v ranom štádiu tehotenstva. Okrem toho zložka spomaľuje nástup menopauzy a koriguje dospievajúcich.

Vitamín E je silný antioxidant, ktorý spomaľuje starnutie organizmu. Obľúbená zelenina obsahuje len 1 % dennej hodnoty tokoferolu. Je však v syntéze s inými zložkami, čím sa zvyšuje jeho účinok na ľudské telo.

Vitamínu PP nie je veľa, ale podieľa sa na metabolizme bielkovín, aminokyselín, rozkladá tuky a sacharidy. Jedinečná látka pôsobí antikoagulačne a zlepšuje prekrvenie, čím pomáha udržiavať zdravý vzhľad pokožky.

Užitočné vlastnosti

Hodnota uhorky je v tom, že sa používa na riešenie zdravotných problémov.

Pravidelná konzumácia čerstvých uhoriek má pozitívny vplyv na stav štítna žľaza, zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov na stenách ciev a je prevenciou kardiovaskulárnych ochorení.

Jedinečné chemické zloženie s minimálnou nutričnou hodnotou robí z uhoriek diétny produkt. Uhorky nespôsobujú alergie, preto sa odporúčajú pri chudnutí. Množstvo vlákniny čistí gastrointestinálny trakt a podporuje chudnutie.

Čerstvo vylisovaná šťava sa používa ako prostriedok proti kašľu pri prechladnutí a na uvoľnenie dýchacieho traktu u pacientov s tuberkulózou. Okrem toho tekutina zmierňuje stres a posilňuje nervový systém.

Čerstvé má mierne sedatívne a analgetické vlastnosti. Na zlepšenie zloženia krvi sa výlisok zmieša s jablkovými a paradajkovými nápojmi, po ktorých sa každý deň vypije pol pohára.

Tým, ktorí uvažujú o sacharidoch v čerstvej uhorke, sa odporúča vyskúšať produkt ako kozmetickú masku. Účinné látky a hojnosti zdravá voda hydratujú pokožku, pomáhajú udržiavať tvár v dobrom stave. Lotion na báze produktu zmierňuje podráždenie a odstraňuje malé starecké škvrny.

Kontraindikácie

Napriek množstvu pozitívnych vlastností má zelenina aj negatívne stránky. Nadmerná konzumácia produktu aktivuje močový systém.

Záver

Čerstvé uhorky obsahujú takmer všetky prvky potrebné pre telo.

Obyčajná uhorka z čeľade tekvicovitých sa zrodila v starovekej Indii, kde dodnes nájdete húštiny tejto divokej zeleniny, ako napríklad vinič, ktorý prepletá lesné stromy. Potom prišiel k Egypťanom, Grékom, Rimanom a začal svoju víťaznú cestu okolo sveta. História vie, že kedysi krutý a chamtivý turecký sultán Mohammed II. nariadil roztrhnúť brucho siedmim svojim dvoranom, aby zistili, kto zjedol jednu z uhoriek, ktoré mu boli zaslané ako dar, ktoré boli vtedy veľmi zriedkavé. Našťastie teraz nie je o zelenú zeleninu núdza a nachádza sa na jedálnom lístku takmer všetkých krajín sveta (snáď s výnimkou strednej a južnej Afriky). Sotva sa však niekto môže porovnávať s láskou ruských ľudí k uhorkám! Naši predkovia ich začali pestovať už v 9. storočí a západní cestovatelia boli viac ako raz prekvapení, v akom neuveriteľnom množstve sa v Rusku vždy pestovali a konzumovali. V priebehu rokov naša láska k uhorkám nevyprchala (ako rutabaga, repa alebo reďkovka) a stále ich s veľkou chuťou jeme.

So striebrom a bez dusičnanov!

Mnoho ľudí považuje uhorky za zbytočné, vodnaté jedlo. A márne! V uhorke je naozaj veľa vody - až 95%, ale vďaka 5% sušiny v nej rozpustených sa stáva skutočne magickou. Posúďte sami: smäd uhasíte šťavnatou zeleninou a tekutina sa v tele nehromadí, ale naopak vylučuje vďaka veľkému množstvu draslíka v plodoch. To je veľmi dobré pre vašu postavu, ako aj pre fungovanie srdca, obličiek a pečene. Uhorky navyše znižujú kyslosť žalúdočnej šťavy a priaznivo pôsobia na tráviaci trakt, obsahujú striebro proti starnutiu a enzýmy, ktoré pomáhajú pri trávení tukov a bielkovín. Mimochodom, podľa odporúčania ministerstva zdravotníctva a sociálneho rozvoja by mal každý človek zjesť počas celého roka aspoň 13 kg čerstvých uhoriek.

Hladké alebo s hrbolčekmi?

Niektoré uhorky sú hladké a dlhé, zatiaľ čo iné sú malé a majú pupienky (južné majú zvyčajne čierne ostne, zatiaľ čo severné majú zvyčajne biele). Takýto odlišný vzhľad je spôsobený spôsobom reprodukcie. Hladké uhorky sú samoopelivé rastliny (panthenokarpické rastliny) a včely pracujú na uhrovitých. Predpokladá sa, že pre šaláty je lepšie zvoliť prvý (nazývajú sa šalát) a pre nakladanie a marinádu - druhý. Ide však o chuť, hlavná vec je, že uhorka je silná, šťavnatá, chutná a aromatická. Je zlé, keď sú pupienky zrazené, pokožka je poškodená a ovocie je zakrivené a obsahuje dutiny a mosty. Kôra dobrej uhorky by mala byť jemná a semená by mali byť nedostatočne vyvinuté a mäkké. Ak je zelenina prezretá, bude chutiť horko, pretože staré plody vylučujú špeciálnu látku, cucurpitacín. Mimochodom, môže sa objaviť aj vtedy, ak je rast uhorky narušený – napríklad po horúcom počasí príde daždivé a chladné počasie. Vo všeobecnosti platí, že čím mladšie a šťavnatejšie ovocie, tým lepšie. Na nakladanie sa za ideálne považujú kyslé uhorky a uhorky dlhé 3 až 7 cm a na jedenie dokonca aj zelené zelené, ktoré neprekročili hranicu 12 cm.

Olúpte a nakrájajte!

Ak si uhorky nepestujete vo vlastnej záhrade, ale kupujete ich v obchode alebo na trhu, dávajte pozor na ich farbu. Hlavným nebezpečenstvom, ktoré na obyvateľov mesta čaká, je dusičnanová zelenina. V tomto ohľade uhorky, samozrejme, nie sú lídrami v hromadení škodlivých látok (sú to zelené, listové šaláty A Biela kapusta), no ostražitosť sa stále oplatí prejavovať. Ak napríklad zelenina nemá klasický bylinkový odtieň, ale má tmavozelenú šupku, znamená to, že bola určite prekŕmená dusičnanmi. Hnojivá vstupujú do ovocia cez stopku, v dôsledku čoho sa najväčšie množstvo hromadí vedľa neho. Preto pred varením neváhajte odrezať tmavú „čiapku“ a odstrániť šupku. Ak ste uhorky pestovali sami a ste si istí ich bezpečnosťou, nemusíte to robiť, pretože v šupke sa koncentruje maximum vitamínu C, chlorofylu, karoténu a xantofylu.

Uhorkové menu

Chuť uhorky je taká neutrálna, že sa hodí absolútne s akýmkoľvek produktom - rybami, mäsom, morskými plodmi a kuracím mäsom. Nemalo by sa kombinovať s výnimkou mlieka, pretože tento pár môže spôsobiť silné kvasenie v žalúdku. Ale uhorka sa skvele hodí do fermentovaných mliečnych nápojov!

Osviežujúca polievka

V mnohých krajinách sa studené letné polievky vyrábajú z čerstvých uhoriek a fermentovaných mliečnych nápojov. V Iráne sa zelenina, nakrájaná na kúsky, polia miestnym kefírom, dochutí soľou, korením a množstvom byliniek - koriandrom, petržlenom, kôprom a mätou a podáva sa v horúcich dňoch s čerstvo upečenými plackami.

V Španielsku a Taliansku sa v letných horúčavách šetria aj uhorkami a robia si na ich základe zelené gazpacho. Toto je jedna z tradičných odrôd paradajková polievka. Na jeho prípravu musíte v mixéri pomlieť olúpané uhorky, zelenú papriku, kôpor a strúhanku z bieleho chleba. Potom do polievky pridajte trochu citrónovej šťavy, olivového oleja, nízkotučnej kyslej smotany, soli a korenia. Cool zelené gazpacho sa perfektne hodí ku krevetám, takže si ho môžete naliať na tanier a navrch opečenými morskými plodmi.

Hrdina bufetov a rautov

Uhorka sa môže stať nielen neoddeliteľnou súčasťoušalát z čerstvá zelenina, ale aj vynikajúci základ pre vynikajúce banketové občerstvenie. Napríklad ho nakrájajte na plátky pomocou škrabky na zeleninu, pridajte ľubovoľný smotanový syr s korením, rolky zrolujte a zaistite špajdľami.

Ďalšou možnosťou sú mini uhorkové sudy. Aby ste to dosiahli, musíte odrezať „konope“ a odstrániť z nich jadrové semená. Predtým je možné úplne odstrániť šupku uhoriek alebo urobiť drážky pozdĺž ovocia pomocou škrabky na zeleninu - potom bude občerstvenie pripomínať ozubené kolesá. Ako náplň použite krevety, kraba alebo kurací šalát. Mimochodom, ak vyrábate sudy z nakladaných uhoriek, môžete do výslednej „hromady“ naliať vodku - hosť vypije alkohol a okamžite si ho občerství.

Vyprážaná uhorka?!

Nie je zvykom smažiť, dusiť alebo piecť jemnú a šťavnatú uhorku, ale teplé jedlá z tejto zeleniny sa nachádzajú vo svetovej kuchyni. Ovocie môžete napríklad prekrojiť na polovicu, odstrániť jadrovník a naplniť mleté ​​mäso- po upečení dostanete plnené uhorky. Zelenina sa používa aj ako náplň kuracie prsia alebo pridať do zeleninového soté. Častejšie sa však vyrábajú z uhorky slané omáčky na teplé jedlá z mäsa a rýb. Povedzme, že v Mexiku je veľmi populárna salsa, na ktorú stačí ovocie ošúpať a semien, pomlieť v mixéri, pridať štipľavú čili papričku, čerstvo mleté ​​čierne korenie a soľ. Ak chcete, pridajte do omáčky dužinu z avokáda a nesladený jogurt. Táto salsa je ideálna na steaky, vyprážané kura, lososa a kebab akéhokoľvek druhu mäsa.

Nič nehovorí leto tak ako veľký plátok vodného melónu v horúcom dni, ale vieme o vodných melónoch všetko? Koľko vody je v melóne Sú všetky vodné melóny okrúhle a ako ďaleko ich môžete vypľuť? semienko vodného melónu? Čítajte ďalej a ponorte sa viac do nádherného sveta vodných melónov!

Melón vodný (Citrullus lanatus), rastlina z čeľade tekvicovitých. Plody tejto rastliny – čo zvyčajne nazývame „vodný melón“ – botanici označujú ako „pepo“. A „pepo“ je epigenetické bobule s hustou šupkou a mäsitým obsahom.

Botanici klasifikujú vodné melóny ako bobule., a väčšina ľudí ich považuje za ovocie, pretože sú veľmi sladké a šťavnaté. Aj vďaka tomu, že vodné melóny sa pestujú v záhradách spolu s uhorkami, cuketami a tekvicami, mnohí mylne vnímajú vodný melón ako zeleninu.

Odborníci sa domnievajú, že vodný melón bol prvýkrát pestovaný v púšti Kalahari v Južnej Afrike. Archeológovia našli staroegyptské hieroglyfy, ktoré ukazujú prvú úrodu melónu pred najmenej 5000 rokmi.

Keď zahryznete do kúska vodného melónu, hneď je jasné, prečo dostal svoje meno. Každý Kúsok melónu obsahuje asi 92% vody a 6% cukru.

Aj keď je melón v podstate voda s cukrom, považuje sa za veľmi zdravú maškrtu. Vysoký obsah vody pomáha uhasiť smäd a odstraňovať toxíny. Vodný melón je tiež dobrý zdroj vitamín C, betakarotén a lykopén.

Vieš to Môžu sa jesť aj kôry z vodného melónu? Toto je pravda! Hoci mnohým ľuďom nevyhovuje ich chuť, kôra z melónu sa často varí ako zelenina v Číne, ktorá produkuje viac melónov ako ktorákoľvek iná krajina na svete. Číňania pripravujú praženicu, dusené mäso a dokonca aj nakladanú kôru z melónu.

Vodný melón v tvare kocky

Ak náhodou zavítate do Japonska, možno tam melón vôbec nespoznáte. Ak hľadáte veľké, guľaté vodné melóny, také niečo na ostrove jednoducho nie je. Japonskí farmári vyvinuli spôsoby pestovania vodné melóny v tvare kocky. Okrem toho, že tento prístup je skutočne jedinečný, ukázalo sa, že štvorcové vodné melóny sú oveľa jednoduchšie na usporiadanie.

Semená melónu ako súťažný atribút

Semená vodného melónu sú ešte to, čo je na ňom zaujímavé. Opýtaj sa prečo? Stali sa súčasťou každoročných súťaží. Nikto presne nevie, kto prišiel s takou zaujímavosťou súťaže v pľuvaní semien, no stali sa veľmi obľúbenou súčasťou veľtrhov a letných osláv po celých Spojených štátoch amerických.

A ako ďaleko dokáže pľuvať? Celkom ďaleko! Svetový rekord drží Jason Chanot z Georgetownu v Texase. V roku 1995 sa mu podarilo vypľuť semienko rekordných, neuveriteľných 24 metrov!

Obyčajná uhorka z čeľade tekvicovitých sa zrodila v starovekej Indii, kde dodnes nájdete húštiny tejto divokej zeleniny, ako napríklad vinič, ktorý prepletá lesné stromy. Potom prišiel k Egypťanom, Grékom, Rimanom a začal svoju víťaznú cestu okolo sveta. História vie, že kedysi krutý a chamtivý turecký sultán Mohammed II. nariadil roztrhnúť brucho siedmim svojim dvoranom, aby zistili, kto zjedol jednu z uhoriek, ktoré mu boli zaslané ako dar, ktoré boli vtedy veľmi zriedkavé. Našťastie teraz nie je o zelenú zeleninu núdza a nachádza sa na jedálnom lístku takmer všetkých krajín sveta (snáď s výnimkou strednej a južnej Afriky). Sotva sa však niekto môže porovnávať s láskou ruských ľudí k uhorkám! Naši predkovia ich začali pestovať už v 9. storočí a západní cestovatelia boli viac ako raz prekvapení, v akom neuveriteľnom množstve sa v Rusku vždy pestovali a konzumovali. V priebehu rokov naša láska k uhorkám nevyprchala (ako rutabaga, repa alebo reďkovka) a stále ich s veľkou chuťou jeme.

So striebrom a bez dusičnanov!

Mnoho ľudí považuje uhorky za zbytočné, vodnaté jedlo. A márne! V uhorke je naozaj veľa vody - až 95%, ale vďaka 5% sušiny v nej rozpustených sa stáva skutočne magickou. Posúďte sami: smäd uhasíte šťavnatou zeleninou a tekutina sa v tele nehromadí, ale naopak vylučuje vďaka veľkému množstvu draslíka v plodoch. To je veľmi dobré pre vašu postavu, ako aj pre fungovanie srdca, obličiek a pečene. Uhorky navyše znižujú kyslosť žalúdočnej šťavy a priaznivo pôsobia na tráviaci trakt, obsahujú striebro proti starnutiu a enzýmy, ktoré pomáhajú pri trávení tukov a bielkovín. Mimochodom, podľa odporúčania ministerstva zdravotníctva a sociálneho rozvoja by mal každý človek zjesť počas celého roka aspoň 13 kg čerstvých uhoriek.

Hladké alebo s hrbolčekmi?

Niektoré uhorky sú hladké a dlhé, zatiaľ čo iné sú malé a majú pupienky (južné majú zvyčajne čierne ostne, zatiaľ čo severné majú zvyčajne biele). Takýto odlišný vzhľad je spôsobený spôsobom reprodukcie. Hladké uhorky sú samoopelivé rastliny (panthenokarpické rastliny) a včely pracujú na uhrovitých. Predpokladá sa, že pre šaláty je lepšie zvoliť prvý (nazývajú sa šalát) a pre nakladanie a marinádu - druhý. Ide však o chuť, hlavná vec je, že uhorka je silná, šťavnatá, chutná a aromatická. Je zlé, keď sú pupienky zrazené, pokožka je poškodená a ovocie je zakrivené a obsahuje dutiny a mosty. Kôra dobrej uhorky by mala byť jemná a semená by mali byť nedostatočne vyvinuté a mäkké. Ak je zelenina prezretá, bude chutiť horko, pretože staré plody vylučujú špeciálnu látku, cucurpitacín. Mimochodom, môže sa objaviť aj vtedy, ak je rast uhorky narušený – napríklad po horúcom počasí príde daždivé a chladné počasie. Vo všeobecnosti platí, že čím mladšie a šťavnatejšie ovocie, tým lepšie. Na nakladanie sa za ideálne považujú kyslé uhorky a uhorky dlhé 3 až 7 cm a na jedenie dokonca aj zelené zelené, ktoré neprekročili hranicu 12 cm.

Olúpte a nakrájajte!

Ak si uhorky nepestujete vo vlastnej záhrade, ale kupujete ich v obchode alebo na trhu, dávajte pozor na ich farbu. Hlavným nebezpečenstvom, ktoré na obyvateľov mesta čaká, je dusičnanová zelenina. V tomto ohľade uhorky, samozrejme, nie sú lídrami v hromadení škodlivých látok (sú to zelené, listové šaláty a biela kapusta), ale stále stojí za to ukázať ostražitosť. Ak napríklad zelenina nemá klasický bylinkový odtieň, ale má tmavozelenú šupku, znamená to, že bola určite prekŕmená dusičnanmi. Hnojivá vstupujú do ovocia cez stopku, v dôsledku čoho sa najväčšie množstvo hromadí vedľa neho. Preto pred varením neváhajte odrezať tmavú „čiapku“ a odstrániť šupku. Ak ste uhorky pestovali sami a ste si istí ich bezpečnosťou, nemusíte to robiť, pretože v šupke sa koncentruje maximum vitamínu C, chlorofylu, karoténu a xantofylu.

Uhorkové menu

Chuť uhorky je taká neutrálna, že sa hodí absolútne s akýmkoľvek produktom - rybami, mäsom, morskými plodmi a kuracím mäsom. Nemalo by sa kombinovať s výnimkou mlieka, pretože tento pár môže spôsobiť silné kvasenie v žalúdku. Ale uhorka sa skvele hodí do fermentovaných mliečnych nápojov!

Osviežujúca polievka

V mnohých krajinách sa studené letné polievky vyrábajú z čerstvých uhoriek a fermentovaných mliečnych nápojov. V Iráne sa zelenina, nakrájaná na kúsky, polia miestnym kefírom, dochutí soľou, korením a množstvom byliniek - koriandrom, petržlenom, kôprom a mätou a podáva sa v horúcich dňoch s čerstvo upečenými plackami.

V Španielsku a Taliansku sa v letných horúčavách šetria aj uhorkami a robia si na ich základe zelené gazpacho. Je to jedna z odrôd tradičnej paradajkovej polievky. Na jeho prípravu musíte v mixéri pomlieť olúpané uhorky, zelenú papriku, kôpor a strúhanku z bieleho chleba. Potom do polievky pridajte trochu citrónovej šťavy, olivového oleja, nízkotučnej kyslej smotany, soli a korenia. Cool zelené gazpacho sa perfektne hodí ku krevetám, takže si ho môžete naliať na tanier a navrch opečenými morskými plodmi.

Hrdina bufetov a rautov

Uhorka sa môže stať nielen neoddeliteľnou súčasťou šalátu z čerstvej zeleniny, ale aj vynikajúcim základom pre vynikajúce banketové predjedlá. Napríklad ho nakrájajte na plátky pomocou škrabky na zeleninu, pridajte ľubovoľný smotanový syr s korením, rolky zrolujte a zaistite špajdľami.

Ďalšou možnosťou sú mini uhorkové sudy. Aby ste to dosiahli, musíte odrezať „konope“ a odstrániť z nich jadrové semená. Predtým je možné úplne odstrániť šupku uhoriek alebo urobiť drážky pozdĺž ovocia pomocou škrabky na zeleninu - potom bude občerstvenie pripomínať ozubené kolesá. Ako náplň použite krevety, kraba alebo kurací šalát. Mimochodom, ak vyrábate sudy z nakladaných uhoriek, môžete do výslednej „hromady“ naliať vodku - hosť vypije alkohol a okamžite si ho občerství.

Vyprážaná uhorka?!

Nie je zvykom smažiť, dusiť alebo piecť jemnú a šťavnatú uhorku, ale teplé jedlá z tejto zeleniny sa nachádzajú vo svetovej kuchyni. Ovocie môžete napríklad prekrojiť na polovicu, odstrániť jadrovník a naplniť mletým mäsom – po upečení získate plnené uhorky. Zelenina sa používa aj ako plnka do kuracích pŕs alebo sa pridáva do zeleninového soté. Častejšie sa však uhorka používa na výrobu pikantných omáčok na teplé jedlá z mäsa a rýb. Povedzme, že v Mexiku je veľmi populárna salsa, na ktorú stačí ovocie ošúpať a semien, pomlieť v mixéri, pridať štipľavú čili papričku, čerstvo mleté ​​čierne korenie a soľ. Ak chcete, pridajte do omáčky dužinu z avokáda a nesladený jogurt. Táto salsa je ideálna na steaky, vyprážané kura, lososa a kebab akéhokoľvek druhu mäsa.

IN zimný čas Každý letný obyvateľ sa teší na jar a s radosťou otvára sezónu prvými výsadbami kvetov a zeleninové plodiny pre sadenice. Bohužiaľ, priestor na parapete je obmedzený a nie vždy je možné umiestniť požadovaný počet sadeníc do pohárov v byte. Navyše, niektoré plodiny jednoducho nerastú, niektoré zomrú... A pre nás, letných obyvateľov, bez ohľadu na to, koľko pestujeme, to nestačí! Preto si takmer každý záhradkár kupuje aspoň nejaké sadenice.

Pestovanie letničiek v záhrade má oproti pestovaniu trvalkových kvetov minimálne dve výhody. Po prvé, najobľúbenejšie jednoročné rastliny hojne kvitnú po celý rok. vegetačné obdobie. Po druhé, mnohé letničky siajú voľne a objavujú sa v záhrade rok čo rok s minimálnou účasťou pestovateľa. Ktoré letničky možno vysadiť iba raz a potom ich možno podľa jednoduchých techník vidieť v záhrade každú sezónu?

Z bravčového kolena si môžete pripraviť želé a mäsový šalát s cibuľou. Stopka, najmä zadná, je veľmi chutná a cenovo dostupná časť bravčového tela, ktorú môžete kŕmiť malá firma. Z 2-kilogramovej stopky sa získa misa mäsového šalátu a veľký tanier rôsolovitého mäsa. Ešte ostane nejaký mäsový vývar, ktorý radím použiť na varenie kapustnice alebo boršču. Na toto jedlo berieme zadnú stopku s hmotnosťou od 1,7 do 2 kilogramov, odporúčam vám požiadať mäsiara o tú najmäsitejšiu.

Baklažány vyžadujú slnečné, ale krátke dni, stredne teplé teploty bez úmorných horúčav, dostatok vlahy, ale bez zaplavenia koreňového systému. Poskytnite takéto podmienky v otvorená zem Väčšina regiónov Ruska je dosť náročná. Preto sa predtým baklažány pestovali len v chránených pôdnych podmienkach. S rozvojom selekcie bolo možné pestovať baklažány na otvorenom priestranstve nielen v južných oblastiach, ale aj v stredný pruh.

Medzi dravými rastlinami rosička právom tvrdí, že je najjasnejšia a najvýraznejšia krása. Táto rastlina zaujme predovšetkým svojimi nezvyčajnými textúrami a hrou farieb. Kŕmny mechanizmus tohto močiarneho a dosť odolného zázraku je však taký exotický, že na rosičky ako rastliny, predovšetkým okrasné, je veľmi ľahké zabudnúť. Rosnatky sú pomerne náročné na vlhkosť, no nie sú také náročné na pestovanie v bežných obytných priestoroch.

Čokoládová torta s pudingom z jednoduchých a cenovo dostupných surovín je taká chutná, že sa málokedy niekto obmedzí na jeden kúsok. Piškóty sú vlhké a majú pocit, že sú vyrobené z pravej tmavej čokolády, aj keď recept vyžaduje iba kakaový prášok. Krémový puding je jemný a ľahký a hodí sa k čokoládovej piškóte. Celú tú nádheru chutí dopĺňajú kokosové lupienky, jednoduchá ingrediencia, no v tomto recepte ako čerešnička na torte príde vhod.

Hoci kalendárna jar začína v marci, len veľmi ťažko sa dá tento mesiac nazvať jarou. Ale máj je už skutočnou dlho očakávanou jarou, plnou vôní a pestrofarebnosti prebudenej prírody. Čerstvé mladé listy na stromoch a kríkoch priťahujú pohľady a túžia po zeleni počas dlhých zimných mesiacov. V máji pokračuje prehliadka prvosienok v záhrade, ktorá sa teší z pestrého lístia a kvitnutia okrasné kríky, obnovujú sa trvalky, ihličnany.

V strednom pásme tvar hrozna naznačuje možnosť úkrytu na zimné obdobie, čo znamená, že zásadou by malo byť udržiavať hlavu kríka na úrovni pôdy. Ešte severnejšie veľká úroda netreba počítať, ale pre takéto plochy existujú aj zásady orezávania. Článok sa zaoberá schémou rukáv-ventilátor na formovanie hroznového kríka, ktorý sa často používa v strednom pásme, a schémou kordónu, ktorá sa dobre osvedčila v regiónoch s drsnejším podnebím.

Hovädzie mäso s baklažánom so zeleninovou omáčkou v rúre je jednoduché, veľmi chutné a nie príliš kalorické jedlo, ktoré je v dnešnej dobe dosť dôležité. Omáčka je len zo zeleniny, bez múky, cukru, mlieka či smotany. Mäso je bez tuku, a napriek tomu je šťavnaté a jemné. Dá sa nahradiť kurací rezeň alebo teľacie mäso. Baklažány netreba najskôr vyprážať, stačí ich trochu osoliť, aby boli mäkké. K hotovému jedlu odporúčam pripraviť svetlú jogurtovú omáčku.

Izbové rastliny sú oveľa viac závislé na hnojení ako záhradné rastliny. Vďaka kŕmeniu dostávajú všetko, čo potrebujú pre rast a kvitnutie. Substrát sa vyčerpá niekoľko mesiacov po transplantácii. A ak sa živiny nedoplnia, rastliny rýchlo začnú vykazovať príznaky nedostatku makro- a mikroživín. Listy to signalizujú ako prvé a najzreteľnejšie. Listy „povedia“ o nedostatku alebo nadbytku ktorých prvkov? izbové rastliny?

Kačica s pomarančmi vo francúzštine - vynikajúca, šťavnatá, so zlatou kožou. Táto pečená kačica ozdobí každú slávnostný stôl, a jeho príprava je jednoduchá, aj keď v porovnaní s tradičným vyprážaným kuracím mäsom trvá trochu dlhšie. Na urýchlenie procesu a uchovanie uvoľnených štiav použite návlek alebo vrecko na pečenie vhodnej veľkosti, pamätajte, že nie do každého vrecka sa zmestí veľká kačica! Kačicu podávajte s omáčkou a plnkou, ktorá zostala po upečení.

Portulaka je známa, po celom svete rozšírená burina, ktorá má množstvo vlastností, pre ktoré ju všetci záhradkári svorne nenávidia. Jedným z nich je nevykoreniteľnosť. Portulaka je taká odolná, že aj jedno semienko môže byť začiatkom toho, že táto burina zaberie plochu. Na odstránenie portulaky zo záhrady a záhrady je potrebná trpezlivosť, znalosti a presnosť pri vykonávaní opatrení na jej zničenie. V tomto článku sa pozrieme na metódy boja proti portulake na webe.

Prvá polovica jari je skúpa na kvitnúce rastliny. Áno, prvosienky sú už teraz potešujúce, ale existuje veľmi špeciálna rastlina, ktorou sa nemôžete ubrániť. Jedná sa o trvalú vždyzelenú pôdopokryvnú rastlinu aubrieta. Myslím, že tí, ktorí počas kvitnutia videli nízke vankúše, alebo, ako sa hovorí, závesy tejto rastliny, ju pravdepodobne chceli mať vo svojej záhrade. A ponáhľam sa vás potešiť, aubrieta je veľmi nenáročná a nenáročná na starostlivosť. Aj keď existujú určité zvláštnosti.

Lahodná jahňacia kapustová polievka so sladkou paprikou, paradajkami, zemiakmi a samozrejme kapustou! Príprava tohto jedla zaberie pomerne veľa času, ale to neznamená, že budete musieť celý deň prešľapovať v kuchyni. Pripravte zeleninu a mäso - umyte, nakrájajte, vložte do misiek. Potom opečte zeleninu a pridajte jahňacie mäso. Keď polievka zovrie, môžete sa venovať svojej práci asi 1,5 hodiny, potom pridajte zemiaky a kapustu a varte ďalšiu pol hodinu.

Ak vám v záhrade rastie jabloň, prirodzene z nej chcete získať čo najviac chutných plodov. Začínajúci záhradníci sa často domnievajú, že čím je strom veľkolepejší, tým väčšia je úroda. Ale to nie je pravda. Aby jabloň priniesla bohatú kvalitnú úrodu, aby boli plody veľké a šťavnaté, musí každý jej konár dostať dostatok svetla a vzduchu. Keď sa množstvo svetla dopadajúceho na konáre zníži na 30 percent, na stromoch sa netvoria ovocné puky.

Paprade sú jednou z kategórií izbových rastlín, ktoré si aktívne získavajú na popularite. Ich luxusné listy s jedinečnými vzormi a upokojujúce, tajomné odtiene zelenej vyzerajú tak elegantne, že je ťažké odolať kráse papradí, aj keď nie sú vhodné miesto. Spolu s nenáročnými papraďami sú čoraz bežnejšie vzácne, pôvodné druhy. A medzi nimi je bizarné epifytové polypódium s neobvyklými listami a farbami.

Uhorka je zdravá zelenina na jedenie. Jednoročná bylinná zelenina z čeľade tekvicovitých - milujúca vlhkosť, teplo a svetlo. Plody sú veľké 10-15 centimetrov, niektoré odrody dosahujú dĺžku 50 cm a viac, sú podlhovastého tvaru. Je známe, že uhorky sú bohaté na vitamíny, minerály a zdravú vodu, pre ktorú si medzi obyvateľmi Ruska získali veľkú obľubu.

Z čoho sa skladá uhorka?

Táto zelenina je veľmi šťavnatá, ale koľko percent vody obsahuje uhorka? Odpoveď je trochu odrádzajúca – 95 %. Nie je to však obyčajná voda, ale štruktúrovaná voda, ktorá je schopná nasýtiť všetky bunky tela vlhkosťou. Jedinou podmienkou je, že by tam nemali byť žiadne dusičnany a škodlivé látky. Človek potrebuje skonzumovať asi 3 litre tekutín denne. Preto, keď viete, koľko vody je v uhorke, môžete jesť túto zeleninu a doplniť svoje potreby tekutín.

Zvyšných 5 % tvoria bielkoviny, sacharidy (fruktóza a glukóza), vláknina a flavonoidy. Patria sem aj vitamíny: B1 (ešte viac ako v repe), B2 (viac ako v reďkovke), C (hlavne veľa pri prvom zbere). Dužina uhoriek obsahuje jód, draslík, horčík a fosfor. Všetky vitamíny v uhorke sú v množstve dostatočnom pre normálny metabolizmus. Kyselina listová a askorbová prítomné v kompozícii zlepšujú trávenie a stimulujú chuť do jedla. Karotén a chlorofyl chránia bunky pred voľnými radikálmi.

Akú hodnotu má uhorka?

Pitie kávy a čaju vystavuje ľudí riziku dehydratácie, smäd môžete uhasiť jedením uhorky. Koľko vody môže človek vypiť naraz? Asi nie veľa, ale chrumkanie uhoriek je príjemnejšie a zdravšie. Táto zelenina pozostáva takmer výlučne z vody, preto jej prínos spočíva v nasýtení tela prospešnou vlhkosťou. Načo to je? Nie je žiadnym tajomstvom, že dehydratácia je pre človeka veľmi škodlivá. Pečeň trpí nedostatkom tekutín (zvyšuje sa jej zaťaženie), močový systém sa zanáša toxínmi, vysychajú sliznice, koža ochabuje, kĺby strácajú mazľavosť, živiny z krvi sa zle transportujú do buniek. k zvýšenej viskozite krvi.

Je úžasné, koľko vody v uhorke telo ľahko absorbuje, pomáha odstraňovať toxíny, zabraňuje zápche, čistí pečeň a obličky, znižuje ich zaťaženie, zvlhčuje sliznice úst, nosa, očí, premasťuje kĺby, zabezpečuje dodávanie živín a kyslíka do všetkých buniek živého tvora.

Vďaka obsahu soli v zelenine sa telo zbavuje škodlivých kyselín, ktoré vedú k poruchám metabolizmu a piesku v obličkách. Prekyslenie organizmu je metla našej doby, s ktorou treba bojovať. Jód a vláknina pomáhajú fungovaniu endokrinného a obehového systému a normalizujú hladinu cholesterolu. Vitamíny skupiny B znižujú premenu sacharidov na tuky, podporujú štiepenie cukru, čím zlepšujú metabolické procesy. Vitamín C prítomný v uhorkách zlepšuje imunitu. Treba mať na pamäti, že kyselina askorbová sa nachádza iba v čerstvom, drobnom ovocí. Draslík je dobrý pre srdce.

Nutričná hodnota

Vynára sa otázka: koľko kalórií je v 100 gramoch uhorky? Nie je ťažké uhádnuť, že ide o nízkokalorický produkt, veľmi dobre sa hodí na diétnu výživu a podporuje chudnutie. Pokojne ho môžete zaradiť do jedálnička bez obáv z nadbytočných kilogramov, pretože obsah kalórií je len 15 kcal na 100 gramov.

V prospech uhoriek je aj ďalší argument – ​​prítomnosť kyseliny tartrónovej, ktorá znižuje premenu sacharidov na tuky. Tí, ktorí chcú schudnúť, si môžu zariadiť dni pôstu, keď zjedia 1,5-2 kg čerstvých uhoriek. V tomto prípade nie sú vhodné nakladané a nakladané uhorky. Prípravky obsahujú veľa soli, cukru, octu, ktoré môžu zadržiavať vodu v tele (spôsobovať opuchy). Odborníci na výživu neodporúčajú konzumovať veľa kyslých uhoriek ľuďom s vysokým krvným tlakom, ľuďom s vredmi, gastritídou alebo srdcovo-cievnymi a urolitiázou.

Ktoré ovocie je najlepšie zvoliť?

Je jasné, že najzdravšie uhorky sú tie nazbierané z vlastnej záhrady, no nie vždy je to k dispozícii. Potom si pri výbere treba dať pozor na hustotu – podľa toho, koľko vody je v uhorke, je cítiť tvrdosť ovocia a hmotnosť. Koža by nemala byť škvrnitá, poškodená alebo vráskavá. Farba - zelená, jednotná, od svetlého po tmavý odtieň, v závislosti od odrody.

Uhorky zostávajú jednou z najbežnejších druhov zeleniny v záhradkárskych farmách. Bez ohľadu na to, koľko skeptikov hovorí, že zelenina obsahuje iba vodu a minimálne výhody, stále zostáva obľúbenou a konzumuje sa vo veľkých množstvách. Ukazuje sa, že milujú uhorky, napriek ich „vodnatosti“ a niektorí ľudia ich milujú práve kvôli tejto šťavnatosti.

Koľko vody obsahuje uhorka a prečo je dôležité vedieť?

Keďže jedlo v skutočnosti poskytuje až 20 % odporúčaného denného príjmu vody pre človeka, vedieť, koľko vody je v jednotlivých potravinách, aspoň približne, je veľmi dôležité. Aby nedošlo k presýteniu tela tekutinou, ale ani k jeho „vysušeniu“ pod normál. Pitie dostatočného množstva vody denne je hlavným tajomstvom zdravého vzhľadu a dlhovekosti. Ľudia, ktorí sú prísni vo svojej strave, určite zohľadňujú vo svojej strave nielen „zarovnanie“ bielkovín, tukov a sacharidov, ale aj „vodné vlastnosti“ produktov.

Väčšina zeleniny má obsah „vody“ nad 90 percent. V tomto smere sa vyznamenala najmä uhorka. Percentuálne zloženie vody v ňom je od 95 do 98 v závislosti od odrody, miesta pestovania (skleník alebo otvorený hrebeň) a úrovne zavlažovania. To je približne 95-98 gramov na 100 g produktu. Zostávajúci „priestor“ je obsadený mnohými užitočnými látkami - vitamínmi, sacharidmi, minerálmi a aminokyselinami.

Špeciálne vlastnosti uhorkovej vody

Väčšina ľudí pozná výhody aminokyselín, stavebných kameňov tela alebo rovnakých sacharidov – prírodných zdrojov energie. Nie každý vie, čo „čakať“ od uhorkovej „vody“, ktorej zelenina obsahuje toľko.

Voda v uhorke je prakticky „magická“ – vynikajúco štruktúrovaná čistá tekutina, ktorá má obnovujúci účinok na všetky orgány a systémy a „urovnáva“ ich fungovanie zdravým spôsobom. Japonský výskumník Emoto Masaru písal o špeciálnych vlastnostiach štruktúrovanej vody a slávny americký odborník na výživu Paul Bragg radil používať iba ju na uhasenie smädu. Svetu tiež povedal, že uhorková šťava dokonale rozkladá a odstraňuje akékoľvek toxické nahromadenia z tela. Vďaka tomu sa uhorky aktívne používajú v ľudovej liečbe otravy.

Človek uhasí smäd šťavnatou zeleninou a úžasná uhorková voda sa v tele nehromadí, ale vďaka dostatočnému množstvu draslíka v uhorkách bez problémov vylúči. Uhorková tekutina pri svojej „práci“ v tele priaznivo pôsobí na činnosť srdca, prečisťuje obličky a pečeň a lieči tráviaci trakt. Vďaka prítomnosti striebra a aktívnych enzýmov sú tuky a bielkoviny ľahšie stráviteľné.

Vysoké percento „obsahu vody“ v uhorke poskytuje nízky obsah kalórií - 100 g uhorkovej hmoty obsahuje iba 15 kcal. Preto môžete jesť uhorky bez strachu z priberania.

Prítomnosť sacharidov, napriek ich nízkemu obsahu kalórií, vás naplní energiou. Dostatočné množstvo makro- a mikroelementov pre človeka „urýchľuje“ všetky metabolické procesy v tele na požadovanú úroveň. Zrejme aj preto ministerstvo zdravotníctva a sociálneho rozvoja odporúča každému zjesť aspoň 13 kg čerstvých uhoriek ročne.

Uhorková šťava je dobrá pre vaše zdravie

„Vodnú časť“ uhorky možno extrahovať ako šťavu. Všetky vitamíny, minerály a ďalšie „výhody“ sú v ňom samozrejme zachované. Hlavná vec je piť šťavu iba čerstvú, ihneď po príprave.

Ak si na niekoľko mesiacov naordinujete „liečbu“ s uhorkovou šťavou (0,5 litra denne), môžete si dôkladne vyčistiť žlčník a obličky od pieskových útvarov a dokonca aj kameňov. Zlepšíte tak stav pokožky a celkovú pohodu. V kozmeteológii je uhorková šťava napriek obrovskému množstvu iných produktov stále považovaná za najlepšiu. Pri čistení, odstraňovaní pieh a zosvetľovaní stareckých škvŕn je jednoducho nenahraditeľný.

V tele sa nenachádzajú žiadne orgány ani systémy, na ktoré by uhorková šťava mala negatívny vplyv. V prípade existujúcich skrytých zdravotných problémov je možná len individuálna intolerancia alebo mierna vyrážka na začiatku liečby.

Horčiny sú obzvlášť užitočné na liečbu uhorky . Počas užívania je vhodné „zrušiť“ všetku múku, škroby, cukor a mäso.

Voda v uhorkách, nasýtená celým „súborom“ užitočných látok, je „liečivý nektár“, ktorý príroda vložila do obyčajne vyzerajúcej rastliny a dala ju človeku. Zostáva len aktívne ho používať na udržanie zdravia a uspokojenie chuti do jedla.