Domov Elektrika

Aký je najlepší spôsob, ako piť vermút? S čím a ako piť vermút. Ako správne piť vermút

Častá otázka medzi znalcami alkoholických nápojov: s čím pijú, aby najlepšia cesta zdôrazniť všetky jeho prednosti, dosiahnuť zaujímavú chuť a príjemnú, postupne sa odhaľujúcu dochuť.

Ozdobou bude použitie bieleho vermútu Bianco v koktailoch alebo podávanie s ľadom v kombinácii s originálnym občerstvením slávnostný stôl, oficiálna akcia, priateľská hostina.

Vlastnosti sladkého vermutu

Dobrý biely vermút je obohatený, ochutený bylinkami a menej často inými koreninami, vďaka čomu má špecifickú chuť. Hlavnou zložkou je palina, a preto sa nápoj nazýva aj palinové víno a môže sa použiť ako prísada liečivé byliny(od rumančeka kamilkového po exotickú šalviu hlinitú) alebo korenín (od škorice obyčajnej po vzácny kmín).

Vermút Bianco sa vyrába na báze bieleho vína, ktoré je zmiešané s bylinkami napustenými alkoholom a následne zjemnené cukrom (jeho obsah v hotovom nápoji je 10-15%) a je tiež doplnené alkoholom, aby sa maximalizovala kombinácia príchute.

Niektorí výrobcovia robia toto víno sladké, dochucujú ho vanilkou a dopĺňajú celkovú kompozíciu o jednotlivé kvetinové príchute. Výsledkom je, že horkosť je takmer nebadateľná, a preto je Bianco medzi ženami obľúbená.

Ako správne piť vermút

Každý alkoholický nápoj má svoje vlastné pravidlá používania, ktorých dodržiavanie ovplyvňuje jeho vnímanie a ďalšiu pohodu spotrebiteľa. Odborníci odporúčajú brať do úvahy nasledujúce pravidlá pitia vermútu:

Hoci je klasifikovaný ako celodenný nápoj, vzhľadom na schopnosť tohto nápoja stimulovať chuť do jedla by sa mal užívať ako aperitív alebo digestív, pričom sa vyhýbajte ranným hodinám.
Podávajte neriedený sladký vermút v pohároch v tvare kužeľa, ktoré sa smerom nahor rozširujú („na martini“) alebo s ľadom v pohároch s hrubým dnom.
Vermút so šťavou, nealkoholické alebo alkoholické nápoje sú prezentované v pohároch rôznych tvarov v závislosti od zloženia a objemu.
Vermút sa pre jeho horkosť a korenistú chuť odporúča piť pomaly, po malých dúškoch. To tiež pomôže vyhnúť sa príznakom kocoviny (migrény, závraty, sucho v ústach, zlý celkový zdravotný stav).
Biely nápoj treba najmä v horúcom období ochladiť na 8-12°C.
Nápoj by ste mali kupovať iba od dobre preverených dodávateľov, aby ste sa vyhli falošným značkám známych výrobcov.
Pamätajte, že nadmerné pitie akéhokoľvek alkoholu môže viesť k intoxikácii tela, čo znamená, že musíte dodržiavať opatrenie v závislosti od vášho veku, hmotnosti a stravovacích návykov.

Čo jesť s vermútom

Fanúšikovia Bianco ho môžu piť ako samostatný nápoj počas celého dňa bez ďalšieho občerstvenia. Slovanská mentalita a zvyk na maškrty však zvykne sprevádzať akýkoľvek alkohol s vhodným jedlom.

Ak si vyberáte predjedlo k vermutu, mali by ste zvážiť, kedy a ako sa tento nápoj podáva:

Aperitív je začiatok jedla, dovolenky alebo špeciálnej udalosti. Podávame s olivami, olivami, vr. plnené citróny alebo pochúťky z morských plodov, hrozno, kocky syra, hlavne vyzreté tvrdé odrody (čedar, parmezán, pecorino, gruyere). Nápoj sa hodí k nesladeným alebo orieškovým koláčikom. Populárne sa stávajú verrine - porciované pochutiny, ktoré v prípade Bianco môžu byť syrové alebo rybie.
Neodmysliteľnou súčasťou kokteilov je štandardné podávanie na večierkoch alebo bufetoch. Ak v nich prevládajú sladké tóny, potom by logickým občerstvením bolo ovocie, najmä citrusové plody: pomaranče, mandarínky alebo mandarínky, ako aj ananás s kyslou chuťou. Pre pohodlie sú navlečené na špajle alebo sa podávajú ako plátky. Nesladené nápoje na báze vermútu s vyššou koncentráciou alkoholu sa jedia s olivami alebo slanými krekrami.
Počas hlavného jedla. Vzácna, ale stále prijateľná možnosť podávania vermútu. Biely vermút Bianco s ľadom môžeme podávať spolu so studenými alebo teplými predjedlami z bielej nízkotučnej ryby (suflé, rillette, terina, plátková ryba) alebo hlavnými rybami (pečená ryba v smotanová omáčka, pod syrovou gratinovanou kôrkou alebo na grile). Prezentácia s jednohubkami - malé chlebíčky na základe biely chlieb. V Taliansku ho nájdete dokonca aj s pizzou.
Časť dezertného stola, najmä pokiaľ ide o sladké odrody. Ako občerstvenie je doplnené bobuľami, ovocné šaláty alebo nakrájaná, vanilková zmrzlina. Čokoláda, dokonca aj horká, sa odporúča len v malých porciách. K bielemu vermútu sa hodí syrový tanier s hroznom, niekoľkými druhmi orechov (mandle, pistácie, pekanové orechy, arašidy) a medom.
Digestív je koniec jedla, dlhá hostina z niekoľkých chodov. Bianco sa podáva čisté, s niekoľkými kockami ľadu alebo citrónovou šťavou na zjemnenie chuti.

Chuť vermútu do značnej miery závisí od jedla, ktoré sa k nemu podáva, takže stojí za to vyskúšať niekoľko spôsobov podávania, aby ste si vybrali ten najlepší pre každú príležitosť.

Čím môžete Bianco miešať a riediť?

Vermút Bianco sa často používa zriedený. V tomto prípade je štandardný pomer hlavného a doplnkového nápoja 1:1 alebo 1:2. Závisí to od chuťových preferencií spotrebiteľa a požadovanej sily koktailu.

Príklady toho, s čím môže byť Bianco zmiešané, aby získalo rôzne chuťové vnemy:

tonikum, minerálka alebo sódová voda – jednoduchá kombinácia určená na ďalšie zníženie horkosti a sladkosti pôvodného vína;
cola - v kombinácii s ľadom v pomere 1:4 sa dobre hodí na oslavy priateľské k mládeži;
šťavy s výraznou kyslou chuťou (citrón, grapefruit, pomaranč, čerstvé jablko alebo nektár) - vermút so šťavou má menej kryvú chuť a ľahšie sa pije, povolené sú aj kombinácie viacerých druhov ovocia;
silné alkoholické nápoje (,) - takéto kombinácie sú užitočné pre mužskú spoločnosť alebo hlavné jedlo;
zelený čaj, mäta a limetka - chladivá ľahká limonáda pre horúce počasie;
káva - dochutenie malým množstvom vermútu povoľuje barista.

Po správnom zriedení a zmiešaní všetky koktaily na báze vermútu prebúdzajú chuť do jedla, pozdvihnú vašu náladu a dodajú rozmanitosť svojimi príchuťami.

Vermút je pomerne originálny nápoj, ktorý je obľúbený ako medzi ľuďmi milujúcimi večierky, tak aj medzi milovníkmi príjemných chvíľ na stretnutiach s blízkymi priateľmi. Tento článok vám predstaví nuansy klasifikácie a receptúry na prípravu nápoja, to znamená, že odpovie na otázku - čo je vermút?

Definícia

Vermút je vínny nápoj, ktorého chuť je obohatená o nálevy a esencie rastlín, živíc a korenín. Vzniká na báze červených, ružových a bielych odrôd vína. Jeho zvláštnosťou je výrazná horkosť spojená so sladkou chuťou a omamnou vôňou korenia.

Svoj názov dostal podľa názvu palina (na nemecký- "Wermut"), ktorý je kľúčovou zložkou bylinnej esencie.

Zlúčenina

Recept na varenie pochádza z dávnych čias. Pridávanie rôznych korenín do vín sa začalo v Taliansku. Spočiatku sa bylinné tinktúry jednoducho používali na korekciu vín, ktorých chuť nebola úspešná a neskôr začali dodávať nápojom pikantnosť a chuť. Existuje legenda, že Hippokrates prišiel s myšlienkou obohatiť chuť vína. Jedného dňa sa prechádzal letným dňom. Slnko nemilosrdne pražilo a pod jeho lúčmi začali rastliny vydávať silnú kyslastú vôňu, ktorá sa miešala s vôňou neďalekého viniča. Takto sa zrodila myšlienka vyrábať víno s korením.

Zloženie aróm pre vermút zahŕňa stlačenie paliny a je asi 50%. Na výrobu nápoja sa používa aj mnoho ďalších zložiek: mäta, medovka, kardamón, koriander, muškátový oriešok, rebríček, čierna baza, škorica, zázvor, ľubovník bodkovaný. Tieto rastliny dodávajú hroznovému vínu korenistú, komplexnú vôňu a trpkosť, ktorú nemožno ignorovať. Červené vermúty sú bohatšie na chuť a majú jasnú vôňu. Biele sú jemné, nie také horké a kyslé. Sú aj suché, vyrábajú sa výlučne z bieleho hrozna. Vyznačujú sa ostrou a výraznou vôňou bylín a majú obzvlášť kyslú chuť. Čerešňová odroda má jablkovo-čerešňovú vôňu a chuť. Farby sú rôzne – od zlatej až po červeno-ružovú.

Ľudia sa často zaujímajú o rozdiel medzi vermútom a. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že ide o rôzne nápoje, pravdou zostáva, že Martini je spravodlivé ochranná známka, pod ktorým vzniká taliansky vermút. Hlavným rozdielom medzi vermútom a Martini je chuť. Zakladateľ značky mal pôvodne za cieľ znížiť horkosť paliny vo svojom nápoji na minimum. Po rokoch nedorozumení sa spotrebiteľom inovácia zapáčila. Teraz je Martini veľmi obľúbeným a rozšíreným alkoholickým nápojom z bieleho hrozna. Obsah etanolu v ňom zodpovedá obsahu v iných typoch.

Vermút vzniká nasledovne: do špeciálne pripraveného vína sa v určitých pomeroch pridáva cukor, bylinkový nálev a čistý alkohol. Korenie a rastliny sa rozdrvia, potom sa asi 2 týždne vylúhujú etanolom v obrovských rotačných kadiach. Alkohol dokonale rozpúšťa všetky prvky a konzervuje. Cukor dodá potrebnú sladkosť a zjemní horkosť. Jeho obsah sa pohybuje od 20 gramov na liter do 160. Potom prechádza filtráciou, spracovaním za studena a „odpočinkom“, ktorý trvá 2 mesiace až rok. Po potrebný odpočinok je pasterizovaná.

Existuje 5 hlavných odrôd vermutu:

„Vermút Secco“ – suchý;
"Vermút Bianco" - biely;
"Vermút Rosso" - červená;
„Vermútová ruža“ – ružová;
"Vermút Bitter" je horký.

Každý typ má svoju vlastnú silu. Biele, červené a ružové nápoje obsahujú 16% etanolu. Suchý vermút je silnejší - 18% etanol. Horká je najsilnejšia – 25% obsah etanolu. Martini má spočiatku silu asi 13 stupňov. Ale na konci varenia sa stáva oveľa silnejším.

Ak hotový nápoj, ktorý sa chystáte kúpiť, obsahuje menej ako 15–16 % etanolu, ide o falzifikát. Tento obsah alkoholu je odôvodnený skutočnosťou, že extrakty bylín a korenín v zložení vermútu najlepšie vyžarujú vôňu a chuť v silnom nápoji.

Ako pijú

Vermút - nie veľmi dobrý vhodná možnosť na hostinu. Zvyčajne sa pije ako aperitív alebo ako nápoj na párty. Mali by ste jesť olivy, citróny, pomaranče, grapefruity, jahody a ananás. Viac výdatné občerstvenie Môžu to byť rôzne jednohubky, plátky syra. Ak naozaj chcete piť tento konkrétny nápoj pri stole, musíte si vybrať odrodu vhodnú pre jedlá. Biela sa hodí k rybám, ružová k hydine a červená k mäsu.

Ľudia ho zvyknú piť s ľadom alebo ho riediť vodkou, whisky, tonikom alebo sladkou sódou. Tento nápoj sa často používa na prípravu osviežujúcich koktailov. Najjednoduchší recept na chladivý nápoj s vermútom, ktorý môžete piť v horúcom dni: na 1 liter vermútu pridajte pol litra sódy (môže to byť len minerálka alebo Sprite), pridajte plátky mandarínok, pomaranča alebo citróna, veľa ľadu a mäty. Treba piť len vychladené.

S čerešňovým vermútom si môžete pripraviť niekoľko veľmi zaujímavých koktailov:

"Wembley"

Zmiešajte rovnaké diely vermútu, whisky a ananásovej šťavy v šejkri s ľadom.
Okraj pohára ozdobte plátkom ananásu.

"Suchý Manhattan"

Whisky a vermút zmiešajte v šejkri s ľadom v pomere 2:1.
Precedíme do koktailového pohára.
Ozdobte olivou na špajli.
Pokvapkáme citrónovou šťavou.

"007"

Najznámejším Martini kokteilom je obľúbená vodka Martini agenta 007, vyrába sa celkom jednoducho:

Pretrepte 15 gramov bieleho hroznového vermútu a 75 gramov vodky v šejkri s ľadom po dobu 30 sekúnd.
Nalejte tenkým prúdom do pohára na martini.
Ozdobte zelenou olivou na špíze.

Spôsob prípravy vermútu sa za tisíce rokov veľmi nezmenil, no dodnes zostáva obľúbeným nápojom mnohých ľudí.

Jednotné pravidlo pre konzumáciu alkoholických nápojov neexistuje. Každý z nich je individuálny a má určité vlastnosti a vlastnosti, ktoré sú pre neho jedinečné. Vezmite si napríklad vermút.

Čo je vermút?

Toto víno je zvyčajne fortifikované, ktoré obsahuje korenistú arómu rôznych rastlín. Existujú legendy, že o ňom prvýkrát počuli už v 5. storočí pred Kristom. Spočiatku bolo zvykom vyrábať ho z bielych odrôd hrozna. Ale neskôr bol tento nápoj zvládnutý z červených a ružových odrôd. V závislosti od sily sa rozlišuje dezertný vermút (16%) a silný vermút (18%). Okrem toho možno vermúty rozdeliť na sladké a suché. Všetko závisí od spôsobu výroby. Suché odrody sú navyše zvyčajne iba biele, zatiaľ čo sladké odrody môžu byť aj červené. Do tohto vína sa pridáva veľa aromatických nečistôt. liečivé rastliny, ktoré z neho robia skutočné tonikum a regeneráciu. Hlavnou doplnkovou zložkou vermutu je palina. Jeho percento v zložení arómy rastlinného pôvodu dosahuje 50%. Medzi zvyšné ingrediencie v zostupnom poradí patrí rebríček, mäta, škorica, čierna baza, muškátový oriešok, ľubovník bodkovaný, tansy, rozmarín a mnohé ďalšie. Celkovo sa pri výrobe vermútu používa niekoľko desiatok bylín. Keď máte predstavu o zložení, môžete skutočne premýšľať o tom, s čím vermút piť?

Základné pravidlá pitia

Pred odpoveďou na túto otázku je potrebné ujasniť si, ako sa má toto víno piť. Vermút sa zvyčajne pije zo špeciálneho pohára na whisky alebo trojuholníkového koktailového pohára. Je zvykom piť nápoj po malých dúškoch a pomaly ho vychutnávať. Tento spôsob konzumácie umožňuje predĺžiť pôžitok a natiahnuť čas vychutnávania si mimoriadnej chuti. Tento nápoj je ako stvorený na dobrý rozhovor v príjemnej spoločnosti. Teraz môžete premýšľať o tom, s čím vermút piť. Mnoho ľudí dáva prednosť pitiu tohto vína v čistej forme. Týmto spôsobom je aróma cítiť lepšie, cítite chuť každej zložky. Trpkosť niektorých bylín a jemnosť iných spolu vytvárajú jedinečnú harmóniu chuti. Existujú však ľudia, ktorí na otázku „s čím piť vermút“ odpovedajú inak. Niektorí ľudia uprednostňujú pridať do pohára trochu citrónovej šťavy alebo malý plátok pomaranča. Tento nápoj pomáha zlepšiť chuť do jedla. To môže byť dôvod, prečo sa zvyčajne pije pred jedlom alebo počas jedla. Existuje ešte jedna pomerne bežná možnosť, s čím vermút piť. Toto víno sa hodí k vodke, ginu alebo koňaku. V dôsledku miešania sa vôňa vína stáva ešte jasnejšou a koktail získava bohatú, bohatú chuť. Tento nápoj je lepšie ochutnať čerstvým ovocím, syrom alebo praženými orechmi.

Ako piť "Bianco"

Všetky vermúty sú rozdelené do piatich kategórií:

suché („Secco“) s obsahom cukru najviac 4 %;
biely ("Bianco"), ktorý obsahuje 10-15% cukru;
červená („Rosso“), kde cukor obsahuje viac ako 15 %;
ružová („Rose“), ktorá obsahuje cukor v rovnakom množstve ako červená a biela;
horká ("Bitter").

Francúzsko a Taliansko sa považujú za hlavných výrobcov vermutu na svete. Medzi talianskymi vermútmi u nás je najznámejšie Martini. Stáva sa to o deviatej rôzne druhy. Jemnejšie a aromatickejšie je možno Martini Bianco. Je veľmi obľúbený a barmani ho často využívajú na prípravu rôznych koktailov. Takže, s čím pijete vermút Bianco? Na túto otázku existuje niekoľko odpovedí. Všetko závisí od príležitosti, nálady a preferencií chuti. Používa sa hlavne ako doplnkové zložky:

Plátok citróna. Jednoducho sa vloží do pohára s nápojom.
Rôzne ovocie a bobule. V tomto prípade musí byť nápoj ochladený kúskami ľadu.
Šťavy (vhodné sú grapefruitové alebo čerešňové). Pomáhajú lepšie odhaliť chuť vína.
Silné nápoje, ako je koňak. V tomto prípade sa do zmesi pridá trochu likéru, aby alkohol nepokazil celkovú chuť.

Toto nie je úplný zoznam toho, čím sa pije vermút Bianco. Existujú desiatky spôsobov, z ktorých si môžete vybrať ten, ktorý sa vám najviac páči.

Možnosti domácich nápojov

Naša krajina spolu so svetovými gigantmi vyrába aj vermút. Spomedzi nich možno na prvom mieste vyzdvihnúť „Salvatore“ a „Delasi“. Prvý sa vyrába v Rusku, no samotná značka patrí Španielom. Druhý je úplne úspechom Rusov. Chuťovo je, samozrejme, horšia ako slávne Martini alebo Cinzano. Niektorých však priťahuje dostupná cena v porovnaní s nákladmi „vodcov“. V zásade je to celkom dobré a môže spĺňať pomerne vysoké požiadavky. Nepodceňujte ruských vinárov. Ak považujeme vermút Delacy za hlavnú zložku koktailov, s čím ho piť a ako ho piť, nevznikajú žiadne špeciálne otázky. Ako všetky vína tohto druhu bude dokonale ladiť s ovocím a šťavami. Jeho chuť dokonale zvýrazní pomaranč, grapefruit, jablko a dokonca aj broskyňa. Dobrá kombinácia sa ukáže, ak zmiešate „Dlasi“ s brusnicovým džúsom a ako ozdobu môžete použiť vetvičku mäty.

S čím piješ španielsky Salvatore?

Na pultoch našich obchodov si môžete kúpiť päť druhov vermutu Salvatore: suchý, horký, červený, ružový a biely. Vyrába sa v Rusku, je pomerne cenovo dostupný a vždy dostupný. Ak ste si ho kúpili s čím ho budete piť, bude záležať od situácie a druhu nápoja, ktorý si vyberiete. Napríklad suchý vermút nepotrebuje pridávanie. Stačí do pohára vhodiť pár kúskov ľadu. Biela "Salvatore" bude dobrá ako zmes so sódovou vodou a šampanským. Originálny koktail si môžete pripraviť aj z 1 dielu vermútu, 1 dielu suchého ginu a 2 dielov, obzvlášť chutný bude, ak ho vychladíte na 13-14 stupňov. Na základe červeného a ružového vermútu môžete pripraviť silné koktaily s pridaním vodky, džúsov a perlivej vody. Horká „Salvatore“ má veľmi kyslú chuť, preto sa najlepšie konzumuje so sladkými a rozmanitými dezertmi. V tomto prípade postačí aj zmrzlina.

Vermút si získal veľkú popularitu posledné roky. Tento nápoj sa vyrába z hroznového vína s prídavkom rôznych bylín a korenín. Doslovný preklad mena Wermut z nemčiny znamená „palina“. Vinári ho pridávajú do fortifikovaného vína spolu s ďalšími koreninami.

História vermutu

Fortifikované vína s prídavkom bylín sa používali na liečebné účely až do začiatku 18. storočia. Neskôr si talianski reštaurátori osvojili prax podávania vermutu pred hlavným chodom ako aperitív. Turín Antonio Benedetto Carpano založil priemyselnú výrobu voňavého vína v roku 1786. IN koniec XIX storočia si koktaily s týmto nápojom získali veľkú obľubu. Na začiatku minulého storočia jemný alkohol nahradil v mnohých kulinárskych receptoch biele víno.

Označenie francúzsky vermút alebo taliansky vermút znamená štýl rafinovaného nápoja:

Taliansky vermút sa vyrába na báze červených sladkých vín;
Francúzsky vermút je založený na suchých bielych vínach.

Nepremennou zložkou všetkých vermútov je esencia paliny alpskej. Často jej časť tvorí polovicu všetkých príchutí. Okrem neho vinári používajú rebríček a mätu, škoricu, bazu čiernu a muškátový oriešok. Protichodné arómy výťažkov z kalamusu a klinčeka sa spájajú.

Existuje tradičná klasifikácia kvalitných nápojov do nasledujúcich piatich skupín:

Najpopulárnejšie boli Cinzano, Marengo, Salvatore, Martini, Delacy.

Tradície podávania a pitia vermútu

Nápoj sa spravidla podáva vychladený na +12+15°C v širokých pohároch na koňak alebo koktailových pohároch s vysokou stopkou. Chladiaci alkohol s kockami ľadu je povolený. Vermút je súčasťou mnohých kokteilových receptov s prídavkom citrusových štiav, koly a sódy a silného alkoholu.

Vermút sa vždy podáva pred alebo po hostine ako samostatný nápoj. Vermút by sa nemal používať ako sprievodný nápoj.

Suché vermúty s nízkym obsahom cukru sa konzumujú neriedené s kockami ľadu. Nápoj sa pije v malých dúškoch, vychutnáva si sladkú chuť a jemnú vôňu.

Ako piť a čo jesť Marengo vermút

Množstvo alkoholu v Marengu nepresahuje 20%. Mäta, kardamón, muškátový oriešok, rebríček, škorica atď. dodávajú vermutu jeho vynikajúcu arómu.

Vermút Marengo sa vyznačuje kyslou chuťou s horkastou dochuťou a voňavou arómou. Marengo slúži ako vynikajúci samostatný nápoj a základ pre alkoholické koktaily.

Ochutnajte Marengo Dokonale zdôrazňujú tvrdé syry, nesladené krekry, olivy a zrelé ovocie.

Vermút Cinzano sa vyrába v talianskom Turíne. Receptúra vína obsahuje extrakty a extrakty z viac ako 80 bylín, koreňov a korenín.

Pravidlá podávania a pitia Cinzana sa nelíšia od všeobecne uznávaných. Alkohol sa pred podávaním ochladí alebo sa do pohárov pridajú kocky ľadu. Nalejte do širokých pohárov na koňak alebo pohárov v tvare kužeľa s vysokou stopkou.

Vermút Cinzano sa podáva ako samostatný nápoj alebo ako súčasť alkoholických koktailov pred alebo po hlavnom jedle.

Cinzano má jedinečnú vôňu vanilky, kvetov a korenia. Nápoj sa podáva s ľahké občerstvenie. Ovocné a bobuľové šaláty, tartaletky z morských plodov, olivy a čierne olivy dokonale zvýraznia chuť Cinzana.

Ako a s čím piť Delacy vermút

Delasy vermút sa tiež konzumuje ako samostatný nápoj alebo ako súčasť rôznych koktailov. Slané orechy, ovocie a nesladené čokolády sú skvelé ako občerstvenie. Koktaily sa riedia ginom a tonikom, limonádou, kolou, vodkou a nesladenými šťavami.

Všetky vermúty Delacy zanechávajú príjemnú pachuť:

Delasy Bianco obsahuje osviežujúce tóny limetky a citrónu;
Delasy Rosso má jemnú horkosť s nádychom granátového jablka;
Delasy Flowery očarí svojou vôňou orchidey a kyslou chuťou;
Delasy Extra Dry patrí k suchému vermutu, má bohatý buket s tónmi paliny, klinčekov, tymiánu a rozmarínu.

Najlepšie občerstvenie s vermútom

Dobre zvolené občerstvenie môže vyzdvihnúť výhody alkoholického nápoja. Výber občerstvenia závisí od vlastností a vlastností vermutu. Spôsob podávania a občerstvenie závisia od množstva cukru v nápoji:

Dezertné vermúty (Bianco, Rosso, Rose) sa podávajú s nesladeným tvarohovým koláčom, ovocnými a bobuľovými kompozíciami, smotanovou penou, ganache (smotanový čokoládový krém), mäkkými tavenými syrmi;
Silné a horké vermúty dobre harmonizujú s výživnými pochutinami z vyprážaného a pečeného mäsa, zemiakov, rýb, zeleninové šaláty. Olivy, čierne olivy a tvrdé odrody syr, krevety;
Biely vermút Bianchi s horkými tónmi sa hodí k plátkom syra, krevetám, olivám, sušienkám, hroznu a bylinkám. Milovníci koktailov zriedia bianchi citrusovou šťavou, tonikom, kolou, sódou;
Ružové vermúty sa podávajú s kuracím mäsom, údeninami, ovocím a solenými orechmi. Nápoj sa riedi ovocnou šťavou, kolou, limonádou;
Červené vermúty sa spájajú s predjedlami s výraznou príchuťou. Tvrdé syry, šunka, slané krekry a hrozno sú dokonalé. Milovníci koktailov pridávajú whisky, vodku, gin, čerešňové a hroznové šťavy;
Suchý vermút obsahujúci štyri percentá cukru sa podáva pred jedlom s olivami, orechmi, tvrdým syrom, ľahkými šalátmi a rybami.

V Sovietskom zväze sa vermúty vyrábali z nekvalitných vín, a preto boli údelom mladých ľudí a ľudí s nízkymi príjmami. Je jasné, že kvôli kvalite hlavných surovín si nápoj nemohol získať takú obľubu, akú by mal mať, a na pultoch obchodov často zapadal prachom. Dnes sa popredné vinárske spoločnosti zaoberajú výrobou vermútu a chuťové vlastnosti ich výkon je oveľa vyšší ako výkon jeho sovietskeho predchodcu.

Dnešné vermúty sú fortifikované vína ochutené rôznymi liečivými bylinami a korením.

Hlavnou aromatickou zložkou je esencia paliny alpskej.

A okrem toho sú alkoholické nápoje tohto typu doplnené o výťažky z mäty, rebríka, ich chuť a vôňu zlepšuje škorica, kardamón a dokonca muškátový oriešok.

Na začiatku histórie svojho vzniku sa vermút vyrábal len z bieleho hrozna. Potom sa do výroby zapojili aj červení.

Hlavné odrody

Všetky existujúce vermúty možno zhruba zoskupiť do piatich skupín:

suché, obsahujúce 14% cukru;
biely, ktorého koncentrácia cukru sa pohybuje od 5 do 15 %;
sladké červené, sladené o viac ako 15 %;
ružová, ktorá obsahuje 10-17% cukru;
trpký. Tie sa považujú za digestív, teda alkohol konzumovaný až po jedle.

Ako správne piť?

V skutočnosti nie je nič zložité na tom, ako správne piť biely alebo červený vermút.

Zvyčajne sa takýto produkt konzumuje v čistej forme, ale zo špecifických nádob. Ide o vysoké sklo trojuholníkového tvaru, ktoré je známejšie ako "pohár na martini". Ideálne je nápoj nalievať do tumblerov – nízkych pohárov s hrubým dnom, ktoré boli pôvodne určené na whisky.
Červenú odrodu je zvykom zohriať na izbovú teplotu a až potom podávať, kým biela sa pije až vychladená.
Ďalšie neotrasiteľné pravidlo, ako piť vermút, je nasledovné: pite alkohol po malých dúškoch. A nejde ani o estetiku vašich činov, ale o to, že takéto nápoje vyvolávajú ťažkú kocovinu. To znamená, že by ste s nimi mali byť opatrní.

Aké je najlepšie občerstvenie?

Keďže v našej krajine nie je zvykom piť alkohol bez aspoň nejakého občerstvenia, otázka, s čím sa vermút zvyčajne pije, je veľmi aktuálna. Európania a znalci vína takýto alkohol neobčerstvujú, jeho štipľavú vôňu a chuť len mierne tlmia pridaním kúskov ľadu. Ten skutočne robí nápoj jemnejší, zdržanlivejší a jeho chuťové parametre sú výraznejšie.

Ak sa vám zdá chuť príliš nepríjemná, môžete ju dochutiť akoukoľvek bežnou šťavou.

Chcete vedieť, akým mokom pijú vermút ozajstní znalci vína? Na tento účel sa používajú kyslé produkty, ktoré zvýraznia skutočnú sladkosť vína: citrón, grapefruit alebo pomaranč.

Teraz sa porozprávajme o tom, s akým druhom jedla pijete červený alebo biely vermút.

S čím a ako používať Martini?

Keďže práve Martini sa na našich pultoch nachádza najčastejšie, pozastavíme sa podrobnejšie nad tým, ako ho správne piť. V podstate všetko závisí od okolností.

Napríklad, ak víno hrá úlohu aperitívu, môže byť doplnené:

olivy alebo olivy;
krekry;
tvrdý syr;
krevety;
iné slané pochutiny.

V situácii, keď sa Martini podáva na sladkom stole, by bolo vhodné podávať ho s nasledujúcim občerstvením:

tmavá čokoláda;
bobule;
ananás;
pomaranče;
mandarínky;
citróny;
grapefruity.

Podávať vermút Bianco uprostred plnej hostiny nie je dobrý nápad.

Ak sa však ukáže, že je to tak, potom je lepšie ochutnať víno:

Najdokonalejšia verzia toho, čo a ako správne piť vermút Bianco, si môžete požičať od tých istých Talianov.

Pripravujú na to chlebíčky, no nie obyčajné, ale špecifické. V prvom prípade sa predjedlo skladá z olív, šalát, šunka a chlieb. A v druhej - z lososa, avokádovej pasty a chleba.

Na záver by som chcel pochváliť vermúty za ich benefity pre Ľudské telo. Pri správnom použití vám zdvihnú náladu a pôsobia antisepticky a proti prechladnutiu.