Domov Vaňa a sprchovací kút

Recept na nasekané filety. Nakrájané rezne z kuracích pŕs v rúre. Naparovanie

Kotlety sa dajú vyrobiť nielen z mletého mäsa, ale aj nasekaním mäsovej panenky nožom. Tento spôsob varenia má svoje výhody – nemusíte strácať čas prípravou mletého mäsa, ingrediencie sú jednoduché na prípravu a konečným výsledkom sú lahodné, šťavnaté rezne. Je lepšie variť nakrájané kotlety z kuracích pŕs.

Chutné kuracie rezne potešia vašich blízkych nezvyčajnou kombináciou známych produktov. Jedlo sa ľahko pripravuje, je bohaté a výživné.

kuracie prsia - 0,5 kg;
kyslá smotana - 100 g;
múka - 100 g;
vajcia - 2;
cibuľa - 1;
cesnak - 2 strúčiky;
kôpor, soľ, korenie - podľa chuti;
olej - 2-3 lyžice. l.

Dôkladne umyte prsník a odstráňte všetku zvyšnú vlhkosť. Odstráňte kožu a kosti. Nakrájajte na malé kocky a vložte do hlbokého pohára.

Okoreníme, zašľaháme surové vajcia, čerstvú kyslú smotanu. Cibuľu ošúpeme a nasekáme mixérom. Skombinujte s kuracím mäsom.

Nakrájajte strúčiky cesnaku, aby ste dodali jedlu chuť. Nakrájajte kôpor a pridajte ku kuraciemu mäsu. Hmotu premiešame.

Do mletého mäsa preosejeme múku, aby rezne pri vyprážaní držali tvar. Zmiešajte mleté mäso a nechajte pol hodiny.

Po 30 minútach začnite variť. Kuraciu hmotu je vhodné nabrať polievkovou lyžicou. Vložte do formy na kotlety na rozpálenú panvicu.

Varte na miernom ohni, potom zredukujte. Panvicu prikryte pevným vekom.

Nasekané rezne sú kombinované so zeleninovou prílohou, ideálne k domácemu hamburgeru.

So syrom a majonézou

Kotlety sa zvyčajne pripravujú z mletého bravčového a hovädzieho mäsa, zatiaľ čo kuracie mäso je spojené s diétnou výživou. Ak je jedlo správne uvarené, jedlo bude bohaté.

Zahŕňa:

kuracie filety - 0,5 kg;
majonéza - 4 lyžice. lyžice;
syr - 200 g;
vajcia - 1;
cibuľa - 2;
cesnak - 2 strúčiky;
múka – 4 lyžice. lyžice;
soľ.

Jemne nakrájajte mäso, je dobré použiť mrazenú hydinu. Nie je potrebné mlieť, inak sa stratí pôvodná chuť.

Tvrdý syr nastrúhame. Ak pridáte spracovanú odrodu, jedlo bude aromatické.

Vajíčko rozbijeme do nádoby s jedlom.

Rozdrvte cesnak, cibuľu a pridajte do zmesi.

Preosejte múku do nádoby a dôkladne premiešajte.

Dochutíme majonézou a soľou.

Panvicu vymastíme olivovým olejom a položíme na strednú teplotu. Vytvarujeme úhľadné rezne a lyžicou ukladáme do rozpáleného oleja. Smažte, kým nebude hotový. Každá strana trvá v priemere 8-9 minút.

Pri podávaní kombinujte chutné rezne so zemiakovou kašou a kyslou uhorkou.

Na poznámku. Aby sa kotlety nevyklopili ako surové, otočte oheň na mierny.

S petržlenovou vňaťou a bazalkou

Originálnu chuť pokrmu dopĺňa petržlenová vňať a bazalka. Recept na jednoduchú prípravu.

Mleté mäso sa nepokazí, ak ho vložíte do chladničky na 8-12 hodín. Filet bude mäkký a príjemný.

12 porcií:

kuracie mäso - 850 gramov;
majonéza - 75 gramov;
cibuľa - 1;
mleté čierne korenie;
vajcia - 2;
pšeničná múka - 75 gramov;
škrob - 1 polievková lyžica. l.;
strúčik cesnaku,
kôpor - 1 g;
petržlen - 3 g;
bazalka - 2 g;
soľ;
strúhanka - 200 gramov.

Kroky varenia:

Kurča opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte kožu a kosti. Nakrájajte na malé kúsky.
Rozdrvte cesnak, cibuľu.
Pridajte prísady do mäsa. Mleté mäso dobre premiešame a necháme pol hodiny odstáť.
Po 30 minútach vytvarujeme rezne a obalíme v strúhanke.
Rozpálime panvicu s olejom. Znížte teplo a smažte kotlety, kým sa neuvaria.
Po vypražení môžeme podusiť.

Podávame s prílohou alebo ako samostatné jedlo.

Nakrájané rezne z kuracích pŕs so šampiňónmi

Ku kuraciemu mäsu sa hodia všetky druhy húb. Odporúčame vám skúsiť pripraviť kuracie rezne nasekané so šampiňónmi:

filé - 0,5 kg;
čerstvé alebo mrazené šampiňóny - 150 - 200 gramov;
cibuľa - 2;
prémiová múka - 100 gramov;
vajcia - 2;
kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice;
soľ;
cesnak - 2 strúčiky;
zeleninový olej;
čierne korenie.

Cesto na kuracie rezne je možné pripraviť s pridaním húb, syra a rôznej zeleniny.

Kuracie filé umyte a nakrájajte.

Nakrájajte cibuľu a dusíme, kým nie je priehľadná.

Huby opatrne nakrájame na malé kúsky a podusíme. Keď sa vlhkosť odparí, odstráňte z tepla.

Pripravte cesto:

Vajcia rozšľaháme.
Pridajte čerstvú kyslú smotanu a múku. Znovu poraziť.

Skombinujte kuracie filety, šampiňóny, cibuľu a bylinky. Naplníme cestíčkom. Dochutíme korením podľa chuti, pridáme nasekaný cesnak. Zmiešať.

Nasekané rezne s hubami opečte z oboch strán do zlatista.

Kuracie rezne vložte do stredného hrnca, pridajte vodu, kým nedosiahne stred prvej vrstvy. Zatvorte veko a varte 20-25 minút. Môžete použiť rúru.

Na poznámku. Huby je možné nasekať v mixéri, aby boli kotlety mäkšie.

So sušeným ovocím

Produkty:

kuracie mäso - 400 - 450 g;
sušené marhule - 4 ks;
chlieb - 3 plátky;
sušené slivky - 4 ks;
soľ;
vajce - 1.

Pripravte kuracie mäso: umyte, odstráňte kožu. Filet nakrájajte na kúsky, potom rozdrvte mixérom, pridajte chlieb a vajce. Posypte soľou a premiešajte.

Vytvarujte kotlety a do stredu poukladajte sušené slivky alebo sušené marhule. Sušené ovocie nie je potrebné namáčať vo vode.

8 stredných kotletiek je možné dusiť alebo vyprážať.

So syrom a hroznom

kuracie filety - 4;
syr (suluguni) - 80 g;
sladké a kyslé hrozno (bez semien) – 50-70 g;
mleté čierne korenie;
nesladený jogurt alebo kefír - 150 ml;
vajcia - 2;
škrob - 2 lyžice. l.;
soľ.

Pripravte kuracie mäso, nakrájajte nadrobno. Posypte soľou a korením.

Rozšľahajte vajcia a potom prejdite na mäso. Do rovnakej nádoby nalejte nízkotučný jogurt a pridajte škrob.

Dôkladne premiešame a dáme na 60 minút na chladné miesto.

Hotové mleté mäso doplníme hroznom a malými kockami syra. Znova premiešajte.

Namažte olejom a položte panvicu na oheň. Za horúca odoberajte po lyžiciach.

Smažte, kým nebude hotový na miernom ohni.

S kukuricou z konzervy

Ste unavení z monotónnosti vo vašej strave? Nakrájané jemné kuracie rezne s kukuricou skvele doplnia obvyklú prílohu. Proces varenia je jednoduchý a netrvá veľa času a šťavnaté, aromatické jedlo prinesie radosť blízkym.

filé - 1;
palička - 1;
cibuľa - 1;
konzervovaná kukurica - 120 gramov;
krupica - 50 gramov;
vajcia - 1;
soľ - 10 gramov;
čierne korenie - 0,5 lyžičky;
slnečnicový olej.

Nasekané kotlety pripravíme takto:

Rezne budú mäkšie, ak mleté mäso doplníte o mastnejšiu časť kurčaťa – paličku. Mäso umyjeme, zbavíme kože, šliach a kostí. Nakrájajte na kúsky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Vložte do nádoby s kuracím mäsom.
Pridajte kukuricu k ostatným surovinám.
Do mletého mäsa zašľaháme vajíčko a okoreníme.
Pridáme krupicu a premiešame. Odstavte na pol hodiny, aby sa miska vylúhovala.
Rozohrejte panvicu a najprv ju namažte olejom. Rukami alebo lyžicou opatrne položte kotlety.
Smažte 5-6 minút na jednej strane, opatrne otočte, smažte 3-4 minúty.

Neviete, čo uvariť z kuracích pŕs, chcete rýchle, ale veľmi chutné jedlo bez ďalších starostí? Pripravte nakrájané kuracie rezne. Červený, vyprážaný, s chrumkavou kôrkou a šťavnatým stredom. Žiadne suché kuracie mäso, iba jemné a mäkké. Rozmanitosť chutí a receptov robí z tohto jedla vynikajúce pole pre fantáziu. Môžete pridať zeleninu alebo bylinky, náplň môžete zabaliť. Používajte produkty, ktoré máte radi.

Vy a ja sme už varili, ale boli to klasické, rolované na mäsovom mlynčeku a tentoraz budú pozostávať z malých kúskov nakrájaných nožom. Tým sa zachová štruktúra a šťavnatosť kuracieho mäsa. Výborná variácia, keď vás už omrzeli obyčajné rezne.

Nakrájané rezne z kuracích pŕs milujú dospelí aj deti. Môžem za to ručiť z vlastnej skúsenosti, pretože je to jedno z najobľúbenejších jedál v rodine. Je to veľmi jednoduché a lacné, ale chuť je vždy vynikajúca. Nevyžaduje sa žiadna dlhá príprava na vyprážanie takýchto rezňov nie je ťažšie ako alebo, ale iba z mäsa.

Začnime pripravovať sekané rezne s klasickou verziou, ktorá nepoužíva ďalšie dochucovacie prísady. Len kuracie a viazacie produkty. Aby sa kotlety vyrobené z kuracích kúskov počas vyprážania nerozpadli, je potrebné ich niečím zlepiť. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je pridať vajcia a škrob, najbežnejší zemiakový škrob. Keďže škrobu bude len pár lyžíc, nebude chutiť, ale stane sa z neho výborný „cement“, ktorý všetky kúsky udrží pohromade a urobí z nich kotlety. Pomôže tomu aj vajíčko, ktoré pridáme, a tiež dodá našim rezňom želanú zlatistú kôrku a kôrku, ktoré budú veľmi chutne vyprážané. Bude to niečo podobné ako mäso v cestíčku, ak ste to niekedy varili, pochopíte prečo.

Budete potrebovať:

filet z kuracieho prsníka - 500 gramov (1 celé prsia);
vajcia - 2 ks;
zemiakový škrob - 2-2,5 lyžice;
majonéza - 2 polievkové lyžice;
soľ a čierne korenie podľa chuti;
čerstvé bylinky podľa potreby.

Príprava:

1. Čerstvé kuracie prsia zľahka opláchnite studenou vodou a osušte papierovými utierkami. Odporúča sa to urobiť pred varením akéhokoľvek surového mäsa. Odstráňte semená, ak existujú, a všetky tenké zostávajúce filmy a tuk. Prsia nakrájajte pozdĺžne na tenké plátky, potom každý plátok na tenké prúžky a potom na malé kocky.

2. Kuracie kúsky vložte do misky a rozbite do nich dve surové vajcia. Dobre premiešame, aby vajcia obalili všetky kúsky.

3. Pridáme majonézu, soľ a mleté čierne korenie. Čerstvo pomleté v mlyne je lepšie, je aromatickejšie. Vezmite si majonézu, ktorú zvyčajne používate, na tom nezáleží.

Všetko premiešame, aby sa osolilo rovnomerne.

4. Teraz do misy pridajte zemiakový škrob a znova premiešajte. Uvidíte, že naše mäsové cesto mierne zhustne a stane sa viskóznejším a lepkavejším. Presne toto potrebujeme.

5. Ak máte radi zeleninu, napríklad kôpor, môžete ju pridať teraz, pričom ju pred tým dôkladne nasekajte. Všetko dobre premiešajte a budúce nakrájané rezne sú pripravené na vyprážanie.

Mimochodom! Nakrájané kuracie rezne s majonézou sa nemusia hneď vyprážať. Môžete ich nechať marinovať pol hodiny až niekoľko hodín. Vďaka tomu bude kuracie mäso ešte krehkejšie, pretože majonéza má dobré marinovacie vlastnosti. Vyskúšajte obe možnosti varenia, ihneď aj po marinovaní.

6. A teraz najjednoduchší bod v recepte, zohrejte panvicu s rastlinným olejom a smažte kotlety na strednom ohni do zlatista z oboch strán. Toto sa robí veľmi jednoducho, doslova ako palacinky alebo cuketové lievance, ktoré sme pripravovali len nedávno. Umiestnite polievkovú lyžicu mäsového „cesta“ a zľahka ho zatlačte, aby bol rezeň plochý a vnútri dobre prepečený. Keď je spodná strana zhnednutá, otočte ju a počkajte na kôrku na druhej strane.

7. Hotové nakrájané kuracie rezne poukladáme na rovnú misku vystlanú obrúskom alebo papierovou utierkou tak, aby sa do nich vsiakol prebytočný olej a jedlo tak nezmastilo.

Je čas prestrieť stôl a pozvať všetkých na večeru, kým rezne nevychladnú. Dobrú chuť!

Ďalší spôsob, ako variť lahodné nakrájané kuracie rezne. Pridajme k nim trochu syra a cesnaku, bude to veľmi uspokojujúce a aromatické. Syr sa počas vyprážania roztopí, ale nevytečie do panvice, ale bude bezpečne skrytý vo vnútri rezňov. Ak sa vám zdá chuť kuracích pŕs príliš jednoduchá, môžete pridať svoje obľúbené kuracie korenie.

Budete potrebovať:

kuracie prsia - 500 - 600 g;
syr - 100 g;
vajcia - 2 ks;
múka - 2 polievkové lyžice;
zrnitá horčica (francúzska, Dijonská) - 2 polievkové lyžice;
cesnak - 1 strúčik;
soľ - 0,5 lyžičky;
korenie na kuracie alebo morčacie mäso - 0,5 - 1 čajová lyžička;
čerstvé bylinky (kôpor, petržlen) - niekoľko vetvičiek.

Príprava:

1. Umyté a osušené kuracie prsia si najskôr nakrájame na malé kúsky. Zeleninu nasekáme nadrobno. Cesnak pretlačte lisom alebo použite jemné strúhadlo. To všetko vložte do misy a pridajte dve surové vajcia. Miešajte.

2. Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme ku kuraciemu mäsu a bylinkám v miske. Dajte tam dve lyžice horčice. Toto množstvo je vhodné, ak horčica nie je pikantná, ale jemne sladká. Použite menej pikantnú horčicu.

3. Do misy pridajte dve polievkové lyžice múky a premiešajte. Múka bude hrať väzobnú úlohu. V predchádzajúcom recepte sme použili škrob. Zo skúsenosti vám môžem povedať, že chuť sa bude líšiť, ale obe sú dobré.

4. Všetko dobre premiešame, aby nezostala ani hrudka múky a syr a bylinky boli rovnomerne rozložené medzi kúsky kurčaťa.

Celá hmota by mala byť hustá a hustá.

5. Na predhriatu panvicu ukladáme lyžičkou kotlety rovnakej veľkosti. Nezabudnite na olej. Smažte na jednej strane na vysokej teplote, kým nie je kôrka, potom otočte a smažte na druhej strane.

6. Po zhnednutí z oboch strán pridajte do panvice len trochu horúcej vody a prikryte pokrievkou. Znížte teplotu na minimum a nasekané kuracie rezne varte zakryté, kým sa neuvaria, 2-3 minúty.

7. Hotové rezne podávajte so šalátom z čerstvej zeleniny, nezabudnite na bylinky a lahodné omáčky. Ideálna je kyslá smotana, majonéza a iné domáce omáčky.

Veľmi chutné a rýchle! A hlavná vec je jednoduchá.

Cuketu je možné variť rôznymi spôsobmi, jedným zo spôsobov sú cuketové palacinky, a to aj s pridaním mäsa. Ale v tomto recepte je situácia opačná, môžete pripraviť nakrájané kuracie rezne s prídavkom cukety. Samozrejme, dôležitú úlohu bude hrať pomer, v akom sa tieto produkty používajú. Ale spôsob varenia ovplyvní aj chuť. Rezne z kuracích pŕs pozostávajú prevažne z kuracieho mäsa a cuketa je pekným a chutným doplnkom, ktorý im dodáva šmrnc. Veľmi sa mi páči táto možnosť pre jej ľahkosť a šťavnatosť. Vrelo odporúčam vyskúšať.

Budete potrebovať:

kuracie filety - 1 celé prsia;
mladé malé cukety - 2 kusy (alebo 1 stredná veľkosť);
vajcia - 2 ks;
múka - 4-5 polievkových lyžíc;
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Začnite nakrájaním kuracích pŕs na malé kúsky. Cuketu umyjeme, odrežeme oba konce a ošúpeme šupku, ak je príliš hrubá. Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle a dáme na samostatný tanier. Jemne osoľte a nechajte pár minút odstáť, potom vytlačte šťavu. Zmiešajte cuketu s kuracím mäsom.

2. Ku kuraciemu mäsu a cukete pridáme 2 vajcia a premiešame. Teraz pridajte múku a pridajte trochu soli, ale myslite na to, že v cukete je už trochu soli. Paprika podľa želania.

3. Položte panvicu na sporák a zohrejte na vysokú teplotu. Nalejte rastlinný olej a nakrájajte kotlety na panvicu s polievkovou lyžicou. Vrchy mierne zarovnajte, aby sa kotlety prepekali.

4. Keď je spodná strana zhnednutá, kotlety otočte a opečte druhú stranu, kým nebudú uvarené. Keďže kuracie prsia sa uvaria rýchlo, kotlety budú potrebovať na varenie len pár minút na jednej strane.

Hotové nakrájané kuracie kotlety s cuketou sú veľmi šťavnaté a chutné, vyprážané cukety im dodávajú zvláštnu jemnosť. Určite vyskúšajte!

Recept na nakrájané rezne z kuracieho filé so sladkou paprikou a paradajkami

Kombinácia jemných kuracích pŕs so zeleninou dodáva pokrmu len úžasné vlastnosti. A chuť sa stáva zaujímavejšou a zvyšuje sa šťavnatosť, pretože kuracie prsia sú veľmi chudé mäso bez jediného kúsku tuku a niekedy je ťažké ho uvariť bez vysušenia. Paprika sa podľa mňa skvele hodí ku kuraciemu mäsu, rovnako ako paradajky. Ale najlepšie je brať červenú alebo žltú papriku.

Budete potrebovať:

filet z kuracieho prsníka - 2 kusy bez kostí;
sladká paprika - 1 kus;
paradajka - 1-2 kusy;
vajcia - 2 ks;
kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
múka - 3-4 lyžice;
soľ, korenie a čerstvé bylinky.

Príprava:

1. Pred varením kuracích pŕs musíte odstrániť kožu a odstrániť všetky kosti, ak nejaké zostali. Ak si kúpite hotové filé, nezabudnite mäso pred krájaním umyť. Prsia najprv nakrájajte pozdĺžne na pásiky a potom na menšie kúsky.

2. Papriku umyjeme, vykrojíme stopku a zbavíme semienok. Nakrájajte na tenké prúžky a potom na malé kocky, nie väčšie ako kuracie kúsky.

3. Nezabudnite umyť paradajky a nakrájať ich na rovnaké kocky ako papriky. Ak chcete, môžete z nich odstrániť kožu, urobiť krížový rez v oblasti stonky a opariť ich vriacou vodou. Koža sa ľahko stiahne.

4. Všetky nasekané ingrediencie vložte do vhodnej misky, pridajte vajcia, kyslú smotanu a soľ. Miešajte do hladka.

5. Do misy pridajte múku a premiešajte. Namiesto múky môžete použiť zemiakový škrob, ktorý tiež pomáha mletému mäsu získať požadovanú viskozitu a pri vyprážaní nemá takmer žiadny vplyv na chuť. Skúste uvariť obe možnosti a vyberte si tú, ktorá sa vám najviac páči.

6. Zostáva len vyprážať kotlety v rastlinnom oleji. Urobte ich malé; najvhodnejšie je odmerať ich lyžičkou a ihneď ich položiť na rozpálenú panvicu. Hneď ako sa na oboch stranách vytvorí zlatohnedá kôrka, nakrájané kuracie rezne sú hotové.

Tieto kotlety sa dajú pripraviť na každý deň, alebo si môžete pripraviť horúce pohostenie pre náhly príchod hostí. Veľmi rýchlo sa varia a výsledok je nielen chutný, ale aj krásny.

Nakrájané kuracie rezne s paprikou, cibuľou a ovsenými vločkami

Ďalšia variácia nasekaných kuracích rezňov s paprikou, ale tentoraz s cibuľou. A aby boli kotlety husté a dobre držali tvar, odporúča sa pridať ovsené vločky alebo múku. Minulé recepty na to používali múku a zemiakový škrob. Takže toto zahusťovadlo je skvelé aj na rezňové „cesto“. Rezne vôbec nechutia ako ovsené vločky, cítiť kura a zeleninu. Môžete pridať korenie, čerstvé bylinky a ak chcete, trochu cesnaku. Získate veľmi aromatické a chutné kotlety.

Kuracie prsia so šampiňónmi sú veľmi chutné. Môžete ho dusiť s omáčkou, smažiť s plnkou alebo uvariť nakrájané kuracie rezne s hubami. Kúsky šampiňónov opečených s cibuľou vmiešame zásadne priamo do rezňov.

Budete potrebovať:

kuracie filety - 2 ks;
čerstvé šampiňóny - 400 g;
vajcia - 1 ks;
cibuľa - 1 kus;
maslo - 50 g;
múka - 2-3 lyžice;
soľ, korenie a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Pri príprave nakrájaných rezňov s hubami by ste mali začať varením šampiňónov. Najprv nakrájajte cibuľu na malé kocky.

2. Čisté čerstvé šampiňóny nakrájame na malé kúsky. Na panvici rozohrejeme maslo a necháme roztopiť. Vložte cibuľu do oleja a smažte, kým nebude mäkká a mierne priehľadná. Teraz vložte huby do panvice a smažte ich, kým sa neuvaria.

3. Kým sú šampiňóny vyprážané, nakrájajte kuracie filé na malé kúsky. Vložte ho do hlbokej misky a pridajte surové vajce.

4. Vyprážané šampiňóny pridajte ku kurčaťu, keď je pripravené. Vložte múku, pridajte soľ a korenie podľa chuti.

5. Všetky ingrediencie dobre premiešame. Smažte na panvici v rastlinnom oleji do zlatista na oboch stranách. Keď ste pripravení, môžete odstrániť prebytočný tuk umiestnením odrezkov na papierovú utierku.

Podávajte horúce nakrájané kuracie rezne s hubami s čerstvou zeleninou a bylinkami. Bude veľmi chutné podávať zemiakovú kašu ako prílohu. Dobrú chuť!

Nasekané kuracie rezne môžeme pripraviť z ktorejkoľvek časti filé - stehno, stehno, kuracie prsia a filé. Od toho závisí chuť aj obsah kalórií hotového výrobku. Mleté mäso má však v každom prípade svoje jedinečné čaro.

Koniec koncov, je vždy príjemné zažiť chuť a štruktúru prírodného mäsa. Navyše, kotleta spočiatku nemala nič spoločné s mletým mäsom.

A vyprážané mäso na kosti sa nazývalo kotleta. Mimochodom, tie slávne sú aj sekané. Preto je nasekaná kotleta oveľa bližšie k pôvodnému jedlu.

Tu je však veľmi zaujímavý recept - mnohí jedáci neuveria, že ide o nasekané kuracie rezne. Kuracie filé je trochu suché. Aby ste prekonali túto prirodzenú nevýhodu, môžete do mletého mäsa pridať kyslú smotanu alebo hustú smotanu.

A je tu ešte jedna nuansa, ktorá vám umožňuje dosiahnuť konzistenciu suchého filé tak úžasnú, že jej nemôžu konkurovať ani stehná.

Ingrediencie

1 kg filé;
1 cibuľa;
2 strúčiky cesnaku;
2 kuracie vajcia;
5 veľkých lyžíc zemiakového škrobu;
5 veľkých polievkových lyžíc majonézy (navŕšených);
1-2 vetvičky kôpru;
3 polievkové lyžice rastlinného oleja na vyprážanie;
soľ a korenie podľa chuti.

Mnoho ľudí bude z tohto množstva majonézy zmätených. Ale táto omáčka sa dá pripraviť aj doma, vtedy sa určite vyhnete rôznym škodlivým prísadám.

Ako na to: zmiešajte jedno vajce s 250 ml rastlinného oleja, pridajte lyžičku horčice a citrónovej šťavy a podľa chuti pridajte cukor a soľ. Všetko sa zmieša v mixéri a naša domáca majonéza je pripravená!

Pokiaľ ide o recept na samotné šťavnaté nakrájané kuracie rezne, postupujeme takto:

Postup varenia krok za krokom

Krok 1. Kuracie filé nakrájajte na malé kocky, aby ste získali miniatúrne kúsky.

Krok 2. Jemne nakrájajte cibuľu a jemne ju opečte, jemne nakrájajte cesnak alebo ho pretlačte cez drvinu.

Krok 3. Zmiešajte nakrájanú filé s cibuľou, jemne nasekaným cesnakom, bylinkami, vajcami a majonézou.

Krok 4. Do mletého mäsa pridajte škrob a premiešajte.

Krok 5. Teraz môžete ísť na prechádzku na 2-3 hodiny. Mäso musí byť marinované - aby ste to urobili, vložte misku do chladničky a zabudnite na to. Ak necháte mleté mäso celú noc, nakrájané rezne budú len šťavnatejšie.

Krok 6. Ako to už býva, príprava je dlhá a varenie krátke. Vytvárame kotlety a opekáme ich na oboch stranách doslova 3-5 minút na každej strane (vysoký oheň).

Jedlo je chutné, je ťažké ho vyjadriť slovami. Zostáva už len jedna možnosť – ochutnajte rezne nakrájané z kuracieho filé sami a presvedčte sa sami.

Kuracie kotlety nasekané z prsníka: recept s fotografiami krok za krokom

Toto jedlo je celkom jednoduché a zdravé, pretože:

Príprava nezaberie viac ako 20-30 minút.
Obsah kalórií na 100 g je iba 150 kcal. Navyše sú to hlavne bielkoviny, nie tuky ani sacharidy. Všetky prsia vás preto dobre zasýtia na niekoľko hodín vopred.

Ak chcete pripraviť nakrájané kotlety z kuracích pŕs podľa tohto receptu, musíte si vziať nasledujúce produkty:

Ingrediencie

0,5 kg - kuracie prsia;
2 kuracie vajcia;
2 lyžice múky;
vetvička akejkoľvek zelene;
1 cibuľa;
rastlinný olej na vyprážanie - 3 veľké lyžice;
soľ a korenie - podľa vlastného uváženia.

Ako budeme postupovať?

Krok 1. Najprv vezmite kuracie prsia, oddeľte mäso od kosti a nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti - 0,5-1 cm široké. Správne by bolo, keby ste mäso pred varením vložili do mrazničky, aby sa vám neskôr ľahšie krájalo.

Krok 2. Cibuľa je nakrájaná na presne rovnaké kusy. Potom je potrebné vyprážať na vysokej teplote až do polovice varenia. Ak do mletého mäsa pridáte surovú cibuľu, jednoducho nestihne zmäknúť a môže zhorknúť.

Krok 3. Ďalšou etapou je jemne nakrájať zeleň (cibuľa, kôpor).

Krok 4. Teraz sa do mletého mäsa pridajú všetky zložky: cibuľa, bylinky, vajcia, múka a korenie. Všetko je dôkladne premiešané.

Krok 5. Zostáva len formovať a smažiť kotlety na oboch stranách na vysokej teplote (5 minút na každej strane). Nie je potrebné ich dusiť, pretože kuracie prsia sa varia približne rovnako dlho ako vajce. Oba produkty totiž pozostávajú najmä z čistého proteínu.

Kuracie rezne

Presne podľa rovnakého receptu sa pripravujú rezne z iných kuracích rezňov – zo stehien a paličiek. Ale z hľadiska obsahu kalórií sú viac sýte: asi 160 kcal na 100 g.

Nakrájané kuracie rezne so syrom: recept s fotografiou

Na záver ešte jeden zaujímavý recept – pre milovníkov jemných krémových chutí s jemnou kyslosťou. Pripravíme nasekané kuracie kotlety so syrom a kefírom (ak je to žiaduce, môže byť nahradené mliekom alebo kyslou smotanou akéhokoľvek obsahu tuku). Tentokrát budete potrebovať nasledujúce produkty:

Ingrediencie

filet z kuracieho prsníka - 0,5 kg;
akýkoľvek tvrdý syr - 150 - 200 g;
kuracie vajcia - 2 kusy;
kefír - pol pohára;
kôpor, zelená cibuľa - každá 1 vetvička;
škrob - 2 polievkové lyžice;
cesnak - 2 strúčiky;
rastlinný olej na vyprážanie - 3 polievkové lyžice;
soľ a korenie - podľa vlastného uváženia.

Recept je jednoduchý a do značnej miery sa zhoduje s vyššie opísanými metódami prípravy nakrájaných rezňov:

Ako variť nakrájané kotlety

Krok 1. Najprv nakrájajte filé na kocky.

Krok 2. Potom nastrúhajte syr alebo nakrájajte na rovnaké kúsky a pridajte k mäsu.

Krok 3. Teraz porazte vajíčko - 1 alebo 2. Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak, zmiešajte s mletým mäsom.

Krok 4. Potom príde na rad škrob (môžete ho nahradiť múkou) - 2 veľké lyžice.

Krok 5. A potom pridajte kyslú smotanu alebo kefír. V tejto fáze môžete pridať soľ a korenie.

V prípade kefíru samozrejme treba upraviť konzistenciu. Možno budete musieť pridať trochu viac múky, aby ste získali pomerne husté mleté mäso.

Krok 6. Opäť ideme na prechádzku na 2 hodiny a misku s mletým mäsom vložíme do chladničky. Po príchode domov vyprážame naše šťavnaté nakrájané kuracie rezne so syrom - v rastlinnom oleji, na horúcej panvici, na oboch stranách na vysokej teplote, doslova 3-5 minút.

Rezne mleté z kuracieho filé

Tieto lahodné nakrájané kuracie rezne sa musia podávať s bylinkami. Zelenina vyzerá skvele ako príloha a pre sýtosť si môžete vziať zemiaky alebo pohánku, cestoviny - jedným slovom podľa chuti.

Nakrájané kuracie rezne v rúre - také jemné, ľahké a diétne! Pripravte sa jednoducho a rýchlo.

Ingrediencie

kuracie filety - 500 g;
l uk - 1 ks;
X biely leb - 2-3 kusy;
m mlieko - 50 ml;
vajcia - 1 ks;
s ol - 0,5 lyžičky;
P mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
m muškátový oriešok - štvrtina čajovej lyžičky.

Ako variť nakrájané kotlety v rúre

Krok 1. Kuracie filé umyte, osušte uterákom a jemne nakrájajte nožom.

Krok 2. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame na kocky. Pre zamilovaných ho môžete zľahka opražiť na masle.

Krok 3. Sušený biely chlieb namočte na 20 minút do mlieka, potom ho zľahka vyžmýkajte.

Krok 4. V hlbokej nádobe zmiešajte kuracie filé, cibuľu, chlieb, porazte vajíčko. Pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok. Dôkladne premiešame naše mleté mäso na rezne.

Krok 5. V tomto čase môžete rúru predhriať na 180 stupňov. Plech na pečenie vysteľte pergamenovým papierom a namažte ho rastlinným olejom - je vhodné to urobiť štetcom.

Je veľmi vhodné vziať si špeciálnu silikónovú podložku - potom sa kotlety určite neprilepia na plech a nepripália sa.

Krok 6. Nasekané kuracie rezne varte v rúre 20 minút. Potom ich musíte obrátiť na druhú stranu a variť ďalších 10 minút.

Nasekané kuracie rezne sú pripravené v rúre - zostáva ich už len krásne podávať s prílohou, zeleninou a bylinkami.

Nakrájané kuracie rezne s hubami - recept krok za krokom

Ale tieto aromatické nakrájané kuracie rezne s hubami určite potešia celú rodinu. A varia celkom rýchlo.

Produkty

kuracie filety - 500 g;
čerstvé huby (šampiňóny sa varia najrýchlejšie) - 250 g;
cibuľa - 1 ks;
vajcia - 1 ks;
soľ a korenie - podľa chuti;
petržlen - 1 zväzok;
rastlinný olej na vyprážanie.

Ako urobiť kotlety - recept krok za krokom

Krok 1. Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch nakrájajte kuracie filé na kocky na doske.

Krok 2. Nakrájajte cibuľu a ihneď ju vložte do panvice - smažte do zlatista.

Krok 3. Nakrájajte šampiňóny na kocky a pridajte ich k cibuli. Smažíme, kým sa voda z húb neodparí. Ochlaďte huby a cibuľu.

Krok 4. Zatiaľ čo sa huby ochladzujú, vrátime sa k nášmu kuraciemu filé. Petržlenovú vňať nasekáme na dosku a pridáme k filé. zmiešať.

Krok 5. Teraz sa naše huby ochladili. Je čas dať ich do misky s kuracím mäsom a bylinkami, rozšľahať vajíčko, osoliť a okoreniť. Ostáva už len všetko dobre premiešať.

Krok 6. Zahrejte panvicu s olejom, vložte tam mleté mäso - polievkovú lyžicu naraz, vyrovnávajte okraje. Nasekané kuracie rezne s hubami smažte na miernom ohni z oboch strán, kým sa neuvaria.

Výsledkom boli tieto veľmi chutné nasekané kuracie rezne s hubami. Vôňa je pre celý dom!

Dobrú chuť!

Recept s fotografiami nájdete nižšie.

Nasekané kotlety pripravené podľa tohto receptu sú také chutné a šťavnaté, že sa jednoducho roztopia v ústach! Už som zdieľal na blogu, ktorý používa celé kura. A dnešné kotlety sa pripravujú iba z kuracích pŕs a ukážu sa ako veľmi jemné a jemné.

Kto vyskúša toto jedlo prvýkrát, ani si neuvedomí, že kuracie mäso na rezne nebolo obracané na mäsovom mlynčeku, ale jednoducho nakrájané nožom. Chuť je taká jemná a textúra rezňov taká jemná, že nikto nepochopí, že rezne sú sekané.

Recept na nakrájané kuracie rezne

Na prípravu si vezmite:

2 kuracie prsia;
2 cibule;
1 vajce;
2 polievkové lyžice. škrob;
2-3 lyžice. majonéza;
soľ a mleté korenie podľa chuti.

Na varenie si musíte vziať 2 kusy filé, opláchnuť ich a osušiť papierovou utierkou. Potom kuracie prsia jemne nakrájajte nožom a vložte do misy. Cibuľu nakrájajte na kocky a spojte s nasekaným mäsom.

Pridajte 1 vajce, majonézu, škrob, soľ a čierne korenie. Výslednú hmotu premiešajte, misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte v chladničke niekoľko hodín alebo cez noc. Počas tejto doby kuracie prsia zmäknú a hmota kotletiek sa stane homogénnou.

Nasekané kuracie rezne môžete podávať so zemiakovou kašou

Nakrájané kotlety opečte v zohriatom rastlinnom oleji. Stačí vziať lyžicu mletého mäsa, vložiť ho na panvicu a vytvoriť rovnú placku. Smažte na oboch stranách do zlatista na strednom ohni. Hotové kotlety položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.

Ako prílohu môžete podávať nasekané kuracie rezne s cestovinami.

Všetkých zaujíma váš názor!

Neodchádzajte po anglicky!
Nižšie sú formuláre na komentáre.

Mnohí podceňujú kuracie prsia, považujú ich za suché a bez chuti, no márne. To je základ pre jednoducho neobmedzené lety kulinárskej fantázie! Kotlety, kotlety, mäsové guľky, zrazy, šaláty, polievky, kastróly, suflé, koláče a koláče, lístkové pečivo, pečienky, paštéty, nugety, shawarma, kebab, pastrami, krucheniki, pizza, teriny, predjedlá – toto nie je úplný zoznam jedlá, ktoré možno pripraviť z kuracích pŕs.

Dnes máme v našom jedálničku veľmi jednoduchý recept na druhý chod - pripravíme si nakrájané kuracie rezne. Výsledkom je úžasné mäsové jedlo, v ktorom budú kuracie prsia šťavnaté a veľmi jemné. Nasekané kuracie rezne sa nazývajú sekané, pretože kuracie filé nie sú skrútené do mletého mäsa, ale nakrájané (nasekané) na malé kocky. Vďaka tomuto postupu sú v hotových kuracích rezňoch cítiť kúsky mäsa, ktoré sú šťavnaté a vôbec nie suché.

V recepte poznamenám, že poskytujem základ na výrobu nakrájaných kuracích rezňov z kuracích pŕs. Do mletého mäsa môžete pridať nasekaný syr, čerstvú sladkú papriku, kukuricu z konzervy a ďalšie ingrediencie, ktoré máte radi.

Ingrediencie:

(500 gramov) (2 kusy ) (2 polievkové lyžice) (1 polievková lyžica) (0,5 lyžičky) (1 štipka) (80 mililitrov)

Varenie jedla krok za krokom s fotografiami:

Jedlo je veľmi jednoduché a pripravíme ho veľmi rýchlo. Vychladnuté kuracie prsia najskôr rýchlo opláchneme pod tečúcou studenou vodou (zmrazené necháme úplne rozmraziť) a poriadne osušíme. Potom mäso nakrájajte na malé kocky - najlepšie nie viac ako 1 centimeter. Vložte kúsky pŕs do mixovacej nádoby vhodnej na mixovanie.

Potom jednoducho pridáme zvyšok ingrediencií podľa zoznamu: zemiakový alebo kukuričný škrob (ak ho nemáte, použite pšeničnú múku) na priľnutie, pár kuracích vajec, kyslá smotana s ľubovoľným obsahom tuku. Soľ a korenie podľa chuti - podľa chuti.

Zostáva len všetko dôkladne premiešať, aby ste získali takéto mleté mäso, ako cesto na palacinky. Rukou alebo lyžicou - na tom nezáleží. Ochutnajte soľ a v prípade potreby pridajte viac.

Zahrejte panvicu s rafinovaným rastlinným olejom (ja používam slnečnicový) a pridajte pripravené mleté mäso s polievkovou lyžicou. Hrúbku kuracích rezňov si upravte sami. Smažte ich na strednom ohni, kým spodná strana nezhnedne.