rumah Untuk membantu tukang ledeng

Cara memasak daging resep langkah demi langkah. Cara memasak daging babi yang lembut dan berair dengan tomat dan keju. Potongan daging babi dalam oven dengan keju dan nanas

Dalam wajan, hasilnya sangat enak, berair, dan empuk. Untuk bahan daging goreng seperti itu, pastinya harus dibuatkan semacam lauk. Ini bisa berupa salad, kentang tumbuk, sayuran rebus, sereal atau pasta.

Daging babi langkah demi langkah

Bahan-bahan yang diperlukan untuk hidangan:

daging babi (lebih baik membelinya dengan sedikit lemak) - 1,5 kg;
garam meja halus - tambahkan secukupnya;
paprika merah allspice - 1 sendok pencuci mulut;
bawang putih besar - 3 siung;
telur ayam besar - 2-3 pcs. (seperti yang Anda lihat);
tepung terigu yang diayak - 2 cangkir;
remah roti - 1,5 cangkir;
bunga matahari - 1-2 cangkir (untuk menggoreng).

Proses pengolahan daging pulp

Sebelum memasak dalam wajan, Anda harus membeli daging dalam jumlah cukup dan mencucinya hingga bersih, menghilangkan semua lapisan dan urat yang tidak perlu. Setelah itu, produk harus dipotong menjadi steak setebal dua sentimeter. Untuk membuat hidangan ini lebih juicy dan empuk, disarankan untuk mengocok daging dengan palu dapur terlebih dahulu. Sehingga serat bahannya akan rusak, daging menjadi lebih empuk dan gurih.

Sebelum menggoreng dalam wajan, disarankan juga untuk membumbuinya dengan bumbu aromatik. Untuk melakukan ini, potongan daging harus dilumuri dengan garam meja halus, allspice merah, dan bawang putih parut. Selanjutnya produk harus ditutup dengan penutup dan didiamkan sebentar.

Mempersiapkan Komponen Tambahan

Agar daging babi dalam wajan tidak hanya digoreng dengan baik, tetapi juga ditutupi dengan kerak yang menggugah selera, disarankan untuk mencelupkannya ke dalam bahan khusus terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan 3 piring. Yang pertama Anda perlu menambahkan tepung terigu, yang kedua Anda perlu memecahkan telur ayam (pastikan mengocoknya dengan garpu), dan yang ketiga Anda memasukkan remah roti.

Cara menggoreng daging babi di penggorengan

Sebelum Anda memulai perlakuan panas pada hidangan daging, Anda perlu mengambil panci, menuangkan minyak bunga matahari halus ke dalamnya (sehingga menutupi permukaan piring sejauh 2 sentimeter), dan kemudian memanaskannya dengan kuat. Selanjutnya, Anda perlu mengambil satu potong daging babi yang sudah dikocok, celupkan terlebih dahulu ke dalam tepung terigu, lalu ke dalam telur dan remah roti (di kedua sisi). Setelah itu, masukkan daging ke dalam wajan yang sangat panas, goreng selama 5 menit, balikkan, kurangi sedikit gasnya, dan goreng lagi selama 10 menit.

Cara menyajikannya untuk makan malam

Ketika semuanya digoreng dan ditutupi dengan kerak yang menggugah selera, mereka harus diletakkan di piring yang telah dibagi, dan beberapa jenis lauk (direbus, direbus atau pasta atau produk sereal, dll.) harus diletakkan di sebelahnya.

Nasehat bermanfaat untuk ibu rumah tangga

Untuk memasak daging dalam wajan, tidak perlu hanya menggunakan daging babi, karena hidangan yang terbuat dari daging sapi, sapi, atau domba tidak kalah enak dan berair. Namun, dalam hal ini, waktu menggoreng harus sedikit ditingkatkan (sekitar 5-7 menit).

Saat memasak daging, tujuan utamanya adalah membuatnya empuk dan berair. Tapi akan lebih tepat jika dikatakan, untuk menjaga kesegaran dagingnya. Hanya ada satu cara untuk melakukannya - tutup jus di dalamnya. Bumbunya, menurut saya, tidak berperan apa pun di sini. Hal utama adalah ketika menggoreng dalam wajan, kerak yang bagus dan kuat terbentuk pada daging. Tugasnya tidak hanya memiliki rasa yang enak dan kerenyahan, tetapi juga berperan sebagai penahan agar sari daging tidak bocor. Inilah resep kami dengan foto hari ini.

Untuk membentuk kerak ini, ada dua pilihan yang memungkinkan: adonan dan breading. Dalam materi ini saya akan menawarkan Anda pilihan yang paling umum: dua jenis adonan dan satu breading.

Mempersiapkan daging untuk dipotong

Pertama-tama mari kita fokus pada daging mana yang lebih baik untuk dipilih. Bagian terbaik dari bangkai untuk tujuan ini dan juga untuknya adalah: leher, pantat, tenderloin, pinggang, karbonat (yang juga keliru disebut karbonat).

Tentu saja, lebih baik mengambil daging dingin, tetapi daging beku juga bisa menjadi potongan yang enak. Satu-satunya hal adalah ia harus dicairkan dengan benar. Keluarkan dari freezer beberapa jam sebelum dimasak dan cairkan di kompartemen lemari es.

Jumlah daging pada semua resep di bawah ini adalah 4 buah. Mereka membutuhkan kurang lebih 400 gram daging babi.

Daging babi kita potong-potong berukuran kurang lebih 5 sentimeter kali 10 sentimeter (tergantung potongan dan selera makan), bila kita kocok ukurannya akan sedikit membesar.

Letakkan potongan di atas papan, garam dan merica di satu sisi terlebih dahulu. Tutupi dengan cling film atau kantong plastik (agar cipratannya tidak menyebar ke samping) dan kocok. Cukup dengan memukulnya dengan ringan, tanpa fanatisme, sehingga mereka kurus, tetapi tidak sobek. Kemudian balikkan dan kocok di sisi lainnya. Jangan lupa memberi garam dan merica pada sisi kedua.

Adonan tepung untuk daging

Adonan tepung pada dasarnya adalah adonan cair yang akan kita gunakan untuk melapisi potongan daging di semua sisinya lalu menggorengnya dengan minyak di wajan.

Bahan-bahan:

daging babi – 400g;
telur – 1 buah;
tepung - 3 sdm. dengan perosotan;
garam - sejumput;
minyak sayur – 0,5 cangkir.

Proses memasak:

Saya tunjukkan cara menyiapkan dan mengocok daging di atas. Sekarang mari kita beralih ke menyiapkan adonan.

Daging dalam adonan keju

Saya pribadi lebih suka adonan keju. Keraknya terlihat lebih menggugah selera.

Bahan-bahan:

daging babi – 400g;
telur – 1 buah;
garam - sejumput;
keju – 50 gram;
tepung - 1 sdm;

Cara memasak daging dalam adonan keju: resep dengan foto

Daging babi yang dilapisi tepung roti

Breading berlapis-lapis akan lebih melindungi daging agar tidak mengering saat digoreng. Ngomong-ngomong, menurut saya konsep “adonan” dan “breading” sering kali membingungkan. Seperti yang sudah saya tulis di atas, yang pertama adonannya, dan yang kedua ditaburi bahan kering (tepung terigu, remah roti, semolina, kacang cincang, oatmeal, dll).

Bahan-bahan:

daging babi – 400g;
telur – 1 buah;
tepung - 2 sdm;
garam - sejumput;
remah roti - 4 sdm;
minyak untuk menggoreng – 0,5 cangkir.

Cara menggoreng daging yang dilapisi tepung roti

Beginilah cara Anda membuat daging babi yang lezat dan berair dengan cepat, mudah, dan tanpa kehilangan.

Mari kita rangkum berapa menit untuk menggorengnya: waktu menggoreng daging dalam wajan adalah 9-10 menit.

Lauk pauk untuk daging

Daging cincang, terutama daging babi, tidak berubah-ubah dalam hal hiasan. Hampir semua hal yang dapat Anda pikirkan sejalan dengan itu:

kentang: direbus, digoreng, digoreng, dihaluskan;
makaroni atau pasta;
nasi atau sereal lainnya (gandum, millet, dll.);
sayuran segar, direbus atau dipanggang.

Saus untuk daging

Menurut saya yang paling populer adalah saus tomat. Serta segala macam saus siap pakai: keju, barbekyu, asam manis dan lain-lain. Sebagai gantinya, saya ingin menawarkan kepada Anda dua resep saus yang menarik dan orisinal yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh dan akan mengubah hidangan biasa menjadi hidangan yang meriah dan cukup layak untuk disajikan di meja.

Saus plum untuk daging

Bahan (4 porsi):

plum – 8 buah;
cuka beras 3% - 1 sdm;
kecap – 1 sdt;
gula – 1 sdt. (atau sesuai selera);
jahe – 1 potong kecil;
bawang putih - setengah siung;
bawang bombay – 0,5 bawang bombay;
kayu manis – 1 batang;
adas bintang – 1 bintang.

Cara memasak buah plum:

Lebih baik menggunakan plum untuk resep ini. Cuci buah plum, potong menjadi dua, buang bijinya dan masukkan ke dalam panci.
Tambahkan bawang putih melewati mesin press di sana. Kupas jahe dan parut di parutan halus; ambil 1/3 sendok teh untuk sausnya. Cincang halus bawang bombay. Tambahkan kayu manis, adas bintang, dan gula. Tuang cuka dan kecap.
Nyalakan api kecil dan masak hingga buah plum empuk, aduk terus terlebih dahulu hingga buah plum mengeluarkan sarinya, kemudian kurangi frekuensinya. Terakhir, buang kayu manis dan adas bintang.
Saus yang sudah jadi bisa dihaluskan dengan blender, atau Anda bisa membiarkannya apa adanya dengan separuh buah plum. Dengan cara ini tampilannya lebih menarik dengan daging. Sajikan hangat.

Saus apel mustard

Anehnya, apel sangat cocok dipadukan dengan mustard berbutir lembut dan cocok dengan daging babi.

Bahan (4 porsi):

apel – 2 buah;
mustard gandum – 2 sdt;
bawang bombay – 1/2 bawang bombay;
madu – 2 sdt;
mentega – 1 sdm.

Cara membuat saus apel:

Lebih baik mengambil apel yang kuat dan tidak bertepung untuk sausnya, yang tidak akan hancur selama perlakuan panas. Gunting bagian tengahnya. Anda dapat melakukannya menggunakan alat khusus dengan membuang inti apel utuh. Jika alat tersebut tidak tersedia, potong menjadi dua.
Panaskan mentega dalam wajan. Masukkan irisan apel ke dalamnya, tambahkan madu dan bawang bombay cincang halus. Masak dengan api sedang. Apelnya harus lembut dan sedikit karamel.
Pindahkan dari penggorengan ke mangkuk, tambahkan mustard, aduk dan saus siap. Sajikan hangat dengan daging.

Itu saja. Cetak teks dan foto daging babi, masak dalam wajan, cicipi sausnya, dan putuskan resep mana yang paling Anda sukai.

Selamat makan!

Dimasak untuk Anda: Victoria, manyakotic, gbh007, vasi_100, vkuslandia.

Hidangan paling sederhana yang bisa dibuat dari daging adalah potongan. Dan apa yang lebih sederhana daripada memukul sepotong daging dengan palu, menggulungnya di remah roti, dan menggorengnya? Paling sering, daging sapi, babi, ayam, dan kalkun digunakan untuk daging, dan bumbu yang digunakan terutama garam dan merica. Terlepas dari kenyataan bahwa sepotong daging utuh biasanya berserat, potongan daging adalah hidangan yang sangat lezat, berair, dan beraroma, terutama jika dimasak dengan benar!

Cara memasak daging agar empuk dan juicy

Daging terbaik untuk daging adalah bagian bahu babi, pinggang, ham, fillet, dan daging dengan tulang, yang memberikan rasa gurih dan istimewa pada daging. Ketebalan daging yang ideal adalah 1,5 cm, dan ukuran yang paling cocok adalah seukuran telapak tangan. Pertama, Anda perlu mencuci daging dengan baik, mengeringkannya, dan baru kemudian mulai mengolahnya. Pertama-tama, Anda perlu memotong semua urat dan lapisan film pada potongan tersebut, jika tidak selama menggoreng akan mengencang dan produk akan berubah bentuk. Kemudian mulailah memukul. Palu kayu adalah alat yang paling nyaman untuk manipulasi seperti itu, yang utama jangan lupa menutupi daging dengan cling film sebelum dikocok. Tip penting lainnya: jangan mengocok daging terlalu keras karena bisa menjadi sangat tipis dan kering saat digoreng. Bahkan jika Anda menemukan daging berserat yang terlalu keras, jangan menambah jumlahnya, tetapi kekuatan pukulannya.

Ngomong-ngomong, biasanya mereka tidak memberi garam sebelum digoreng, karena garam menyebabkan daging kehilangan sarinya dan potongannya menjadi kering dan keras, jadi lebih baik garamkan daging yang sudah ada di piring - kecuali, tentu saja, Anda akan memasak daging yang sangat lembut.

Periksa suhu daging sebelum digoreng: untuk memastikan pemasakan merata, daging harus berada pada suhu kamar. Goreng daging dalam minyak panas, karena saat menggoreng, kerak renyah mengunci sari daging. Inilah rahasia utama cara memasak daging yang berair tanpa banyak kesulitan.

Apakah saya perlu mengasinkan daging untuk dipotong?

Jika dagingnya terlalu keras dan berserat, disarankan untuk mengasinkannya terlebih dahulu. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan memberi garam dan merica pada potongan daging dan biarkan selama 10 menit. Tapi ada banyak pilihan bumbunya - kecap bisa dicampur dengan minyak zaitun, jus jeruk atau lemon dengan bumbu, madu dengan mustard. Jika Anda tidak punya waktu untuk bereksperimen kuliner, cukup olesi daging mentah dengan bumbu favorit Anda. Bumbunya dengan nanas dan bubur jeruk, dengan pasta tomat, bawang bombay, bawang putih dan jus delima sangat enak. Rendam daging tidak lebih dari 15 menit, karena jika daging tidak dipotong tebal dan dikocok rata, tidak perlu banyak waktu untuk merendamnya dalam bumbu marinasi.

Cara memasak daging: di penggorengan atau di oven

Setelah direndam, gulingkan daging ke dalam tepung roti atau celupkan ke dalam adonan lalu goreng. Adonannya terbuat dari susu, telur dan tepung dengan tambahan garam dan bumbu. Bagaimana cara mengetahui apakah minyak cukup panas untuk menggoreng? Lemparkan korek api tanpa ujung belerang; Jika muncul gelembung di sekitar korek api, maka suhunya cukup sesuai. Anda bisa memasak daging tidak hanya di penggorengan, tetapi juga di dalam oven, lebih baik lagi, goreng terlebih dahulu dalam minyak panas selama 4 menit di setiap sisinya, lalu panggang dalam oven hingga matang sepenuhnya dan lembut pada suhu 200°. C. Campuran mentega dan minyak sayur cocok untuk menggoreng, dan menteganya harus 2 kali lebih banyak daripada minyak sayur.

Jangan sekali-kali menutup wajan saat memasak daging, karena daging akan mengeluarkan cairan dan daging akan direbus, bukan digoreng. Potongan daging yang dimasak dengan benar akan lembut, empuk, berair, menggugah selera, dan biasanya berbau seperti daging segar yang dikukus.

Cara memasak daging yang lezat: rahasia dan trik

Daging paling enak terbuat dari daging babi merah muda dengan lapisan lemak tipis tidak lebih dari 5 mm. Daging ini sangat juicy, empuk dan meleleh di mulut Anda. Sebelum dikocok, daging harus ditaburi air dingin agar beratnya tidak turun. Jika Anda ingin daging dengan kulit yang renyah, jangan pernah menggoreng daging basah - keringkan terlebih dahulu dengan serbet lalu masukkan ke dalam wajan.

Namun, ada berbagai cara untuk menyiapkan daging, dan dalam beberapa kasus, setelah digoreng, dagingnya direbus dengan tambahan bawang bombay, bawang putih, bumbu dapur, dan krim asam. Untuk sensasi rasa, keju dan plum ditambahkan ke dalam hidangan. Jika Anda memasak daging sapi, daging sapi muda atau ayam, mencelupkannya ke dalam telur kocok, taburi dengan bumbu dan bawang putih, gulingkan dalam tepung atau remah roti, lalu goreng, Anda akan mendapatkan hidangan terkenal di dunia - daging Milan.

Cara memasak daging babi dengan jamur

Cobalah membuat daging babi, hasilnya selalu lembut dan enak! Cuci 600 g fillet daging babi, keringkan dengan handuk dan potong-potong. Kocok daging dengan palu atau botol kaca, taburi daging dengan campuran paprika dan thyme kering, lalu biarkan meresap selama setengah jam.

Bilas 300 g jamur segar dengan baik, keringkan, potong-potong dan taburi dengan jus lemon. Potong satu siung bawang putih, campur dengan jamur, garam, merica, dan bumbui dengan bumbu aromatik.

Goreng daging dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tutupi loyang dengan kertas timah dan letakkan potongan daging di atasnya, letakkan 2 sendok makan isian jamur di atasnya. Tutupi daging dengan kertas timah, kencangkan pinggirannya dan biarkan piring di dalam oven selama setengah jam pada suhu 160°C. Sajikan daging dengan salad sayuran segar dan kentang.

Cara memasak daging ayam dengan nanas

Apalagi jika dipadukan dengan nanas segar, ini merupakan sajian unggulan yang direkomendasikan oleh para ahli gizi. Jadi ambil 2 buah dada ayam, pisahkan daging dari tulangnya, bagi menjadi beberapa bagian dengan ukuran dan ketebalan yang sama. Olesi potongan ayam dengan minyak sayur, taburi sedikit garam kasar, masukkan ke dalam kantong plastik dan tumbuk ringan bagian dada dengan rolling pin.

Potong nanas menjadi dua, potong kulit dan inti, lalu potong dengan hati-hati. Potong cabai menjadi cincin tipis (gunakan jumlah lada sesuai selera). Olesi cetakan dengan minyak sayur, letakkan dada ayam disana, letakkan potongan nanas dan cabai di atasnya, taburi dengan 20 g keju parut.

Panggang hidangan selama 15 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C. Menariknya, sajian ini akan nikmat baik dingin maupun panas.

Daging kalkun dalam bumbu pedas

Masukkan 0,5 kg fillet kalkun ke dalam freezer selama setengah jam agar dagingnya sedikit membeku - ini akan memudahkan untuk memotongnya menjadi 5 bagian. Kocok potongan daging di dalam kantong plastik hingga ukurannya sedikit bertambah - sekitar 1,5 kali lipat.

Siapkan rendaman dari 2 sdm. aku. kecap, 1,5 sdm. aku. minyak sayur yang baik, 1 sdt. cuka balsamic, 1 sdt. bumbu ayam, 1 sdt. Ramuan terbukti, 3 siung bawang putih cincang dan sejumput campuran paprika, sebaiknya yang baru digiling.

Olesi potongan kalkun dengan bumbu marinasi, masukkan ke dalam wadah, tuangkan sisa bumbu marinasi dan dinginkan selama sehari. 1,5 jam sebelum menggoreng, keluarkan daging dari lemari es agar mencapai suhu kamar.

Campur 70g keju parut dengan remah roti buatan sendiri, lapisi daging dengan remah roti dan goreng dalam minyak panas selama satu menit di setiap sisinya. Sajikan potongan kalkun berkulit keju dengan jeruk nipis dan sayuran.

Dengan mempelajari cara memasak daging yang benar, Anda selalu dapat membuat daging yang lezat dengan waktu yang minimal, karena sebenarnya daging adalah masakan yang sangat sederhana yang bahkan dapat ditangani oleh pemula sekalipun. Di situs kami, Anda akan menemukan banyak resep tentang cara memasak daging dengan berbagai cara. Selamat makan!

Anda tidak memerlukan keahlian khusus untuk menyiapkan hidangan ini. Dagingnya ternyata sangat empuk dan juicy. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak daging sapi dan mengungkap beberapa rahasia memasak.

Bahan-bahan:

Daging sapi – 0,5 kg;
Remah roti – 0,15 kg;
Telur – 1 buah (jika telurnya terlalu kecil, lebih baik ambil 2);
Mentega (bisa diganti dengan minyak bunga matahari) – untuk menggoreng;
Garam, jus lemon dan merica (putih) - secukupnya.

Persiapan:

Pilih daging yang uratnya sedikit. Ambil ampasnya dan cuci bersih. Hilangkan kelembapan berlebih dengan serbet atau handuk kertas.
Buang semua selaput dan lemak berlebih dari daging.
Potong daging sapi menjadi irisan tipis, sekitar 1,5-2 sentimeter.
Kocok perlahan setiap bagiannya. Untuk melakukan ini, tutupi daging dengan cling film, dan baru kemudian tutupi dengan palu. Lakukan ini dengan hati-hati untuk menghindari kerusakan.
Bilas telur di bawah keran. Pecahkan ke dalam piring yang dalam. Kocok hingga rata dengan mixer atau garpu biasa.
Ambil piring datar dan tuangkan remah roti ke dalamnya. Jika tidak mempunyai peralatan yang sesuai, Anda bisa menaburkan kerupuk langsung ke talenan (tetapi harus kering, karena kerupuk bisa basah).
Lelehkan mentega dalam wajan.
Ambil sepotong daging sapi dan masukkan ke dalam telur kocok.
Lalu gulingkan hingga rata ke tepung panir. Semakin banyak, semakin baik. Lagi pula, breadinglah yang mempertahankan sari daging, dan potongannya menjadi berair dan lembut. Oleh karena itu, setelah daging dicelupkan ke dalam tepung roti, Anda bisa memasukkannya kembali ke dalam telur, lalu menggulungnya kembali ke dalam tepung roti.
Sekarang letakkan potongan di papan dan gunakan pisau untuk membuat jaring. Ini akan memungkinkan minyak meresap ke dalam daging dengan lebih baik. Hal ini membuat daging terlihat lebih menggugah selera. Cukup menggambar jaring di satu sisi saja.
Tempatkan potongan daging sapi di atas penggorengan panas. Biarkan matang sekitar 4-5 menit di satu sisi, lalu balikkan dan masak sekitar 4 menit di sisi lainnya. Anda hanya perlu membalik potongannya satu kali agar breadingnya tidak rontok dan penyajian produknya tidak menurun.
Letakkan daging yang sudah matang di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
Sekarang tambahkan sedikit garam dan taburi dengan lada putih (bisa diganti dengan lada hitam, tapi di resep ini, kalau lada di atas, lebih baik pastikan tidak menonjol).
Ambil lemon, potong kecil-kecil dan taburkan sedikit pada produk daging.
Itu saja, daging sapi sudah siap di penggorengan. Sajikan dengan lauk dan saus favorit Anda.

Daging sapi - resep langkah demi langkah di oven

Bahan-bahan:

Tenderloin daging sapi – 0,5 kg;
Mustard – 2 sendok teh;
Garam dan merica bubuk (hitam) - secukupnya;
Bawang (ukuran besar) – 2 buah;
Minyak sayur - untuk mengoles loyang;
Keju keras –0,1 kg;
Krim asam – 1 sdm. sendok (bisa diganti mayonaise).

Persiapan:

Ambil tenderloin dan bilas sampai bersih. Hilangkan kelembapan berlebih dengan handuk kertas.
Potong daging sapi dari lapisan film, lemak berlebih, dan tendon.
Sekarang daging perlu dipotong menjadi irisan 1,5 cm. Daging sapi harus dipotong melintang seratnya.
Ambil satu bawang bombay dan buang kulitnya.
Potong bawang bombay menjadi dua dan potong menjadi setengah cincin tipis.
Siapkan mangkuk yang memudahkan untuk mengasinkan daging.
Masukkan daging sapi cincang ke dalam wadah yang dalam. Tambahkan mustard ke daging. Ini akan membantu melunakkan daging, dan tidak akan ada rasa pahit sama sekali pada hidangan yang sudah jadi. Mustard harus diambil cair, bukan kacang polong. Anda juga tidak memerlukan bahan tambahan apa pun pada mustard.
Tambahkan bawang bombay ke daging sapi dan campur semuanya. Tekan bawang bombay sekuat mungkin untuk mengeluarkan sarinya.
Tutup mangkuk dengan penutup atau piring (jika tidak punya apa-apa, Anda bisa menempelkan cling film di atas mangkuk) dan marinasi daging sapi. Minimal - selama 4 jam, sebaiknya semalaman.
Keluarkan daging sapi yang sudah di marinasi dari kulkas. Buang bawang bombay dari dagingnya; kita tidak membutuhkannya lagi.
Panaskan oven hingga 200 derajat. Tunggu sampai memanas.
Letakkan sepotong daging di atas talenan dan tumbuk sedikit.
Ambil loyang dan olesi dengan minyak.
Tambahkan sedikit garam dan merica pada daging sapi di kedua sisi.
Tempatkan daging di loyang.
Lumasi setiap potongan daging dengan mayones atau krim asam (lapisan yang sangat tipis). Krim asam akan membantu kita membuat daging lebih empuk.
Ambil bawang bombay kedua, kupas dan bilas dengan air dingin.
Potong bawang bombay menjadi cincin tipis atau setengah cincin. Sebarkan di atas daging.
Ambil keju keras dan parut di parutan kasar.
Taburi daging sapi dengan keju.
Masukkan daging sapi ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan dagingnya. Periksa kesiapannya; jika daging sudah digoreng dengan baik, Anda bisa mengeluarkannya dan meletakkannya di atas tisu (akan menyerap lemak berlebih).
Daging sapi sudah siap di oven. Salad sayuran segar sangat cocok dengan mereka. Selain itu, daging dapat dihias dengan bumbu, misalnya adas segar.

Bagaimana cara memasak daging sapi dalam adonan?

Bahan-bahan:

Telur – 1 buah;
Tepung – 2 sdm. sendok;
Timi (tangkai) – 3 buah;
Medali daging sapi – 2 buah;
Garam, kunyit dan lada hitam - secukupnya;
Air mineral (berkarbonasi) – 4 sdm. sendok;
Minyak untuk menggoreng;
Bawang putih – 1 siung;
Lemon – 1 buah.

Persiapan:

Keluarkan medali yang sudah jadi dan bilas hingga bersih di bawah keran.
Letakkan daging sapi di atas papan dan diamkan selama 10-15 menit. Dagingnya harus berada pada suhu kamar.
Taburi daging sapi dengan garam dan lada hitam bubuk. Anda bisa mengambil merica dan menggilingnya sendiri, misalnya dengan penggiling kopi atau menghancurkan kacang polong dengan pisau.
Ambil cling film dan tutupi daging dengan itu. Hal ini diperlukan untuk mencegah percikan jus.
Sekarang ambil palu dan pukul daging sapi. Karena kita mengasinkannya, garam akan masuk jauh ke dalam potongan, ini akan membuatnya sangat enak dan asinnya merata.
Bilas telur dan pecahkan ke dalam mangkuk yang dalam.
Tambahkan air mineral ke dalamnya.
Masukkan tepung dan sedikit kunyit ke dalam mangkuk (2 sejumput saja sudah cukup), ini akan memberi warna yang indah pada daging. Campur semua adonan hingga rata.
Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis.
Ambil penggorengan dan letakkan di atas api sedang. Tuangkan minyak.
Tempatkan tangkai bawang putih dan thyme dalam wajan panas. Goreng sedikit bahan aromatik ini dan keluarkan dari wajan.
Ambil potongannya dan celupkan seluruhnya ke dalam adonan. Celupkan kembali daging ke dalam adonan hingga melapisi setiap area potongan secara merata.
Masukkan daging sapi ke dalam wajan. Tutupi daging dengan penutup.
Saat potongan berubah warna menjadi keemasan di satu sisi (sekitar 5 menit), Anda bisa membaliknya.
Sebaliknya, potongannya juga perlu digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Letakkan daging yang sudah jadi di atas tisu untuk menyerap lemak berlebih.
Sajikan daging dengan lauk, seperti soba.
Pastikan untuk meletakkan irisan lemon pada setiap potongan untuk memeras sarinya ke dalam potongan saat Anda melakukannya. Ini hanya akan meningkatkan cita rasa hidangan yang sudah jadi dan memberinya semangat.

Daging sapi adalah hidangan yang dapat ditemukan di meja pesta dan di hari kerja saat makan siang atau makan malam keluarga.

Daging sapi diberi nama ini karena suatu alasan, karena sebelum dimasak, dagingnya harus dipukul dengan palu dapur khusus, sehingga struktur dagingnya mengendur dan menjadi lebih empuk. Pada saat yang sama, rasa daging sapi itu sendiri tetap juicy dan kaya.

Proses menyiapkan daging sapi sangat sederhana, dan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk hidangan ini sangat minim - daging sapi, garam, merica, mentega, telur, tepung, dan susu. Selain itu, 3 bahan terakhir diperlukan untuk menyiapkan adonan.

500 gram. Daging sapi
2 buah. telur
1/3 sdm. susu
4 sdm Tepung
Garam lada

Jadi bagaimana cara memasak daging sapi? Semuanya lebih sederhana daripada yang terlihat pada pandangan pertama. Potong daging sapi menjadi lapisan tipis, tinggi sekitar 2 sentimeter. Kemudian bungkus setiap bagian dengan cling film dan kocok daging di setiap sisinya.

Setelah daging sapi matang, tambahkan sedikit merica bubuk dan garam di setiap sisinya. Biarkan dagingnya saja dan siapkan adonannya sendiri.

Caranya, campurkan 1/3 cangkir susu, 2 butir telur, dan 3-4 sendok makan tepung ke dalam wadah kecil. Campur semua bahan hingga rata. Adonan kami untuk daging sapi sudah siap.

Yang tersisa hanyalah memanaskan wajan dengan mentega dan mulai menggoreng daging sapi, setelah sebelumnya mencelupkan setiap potongan ke dalam adonan. Goreng potongan daging sapi di setiap sisinya tidak lebih dari 5 menit.

Beginilah cara Anda dengan cepat dan mudah menyiapkan daging sapi yang benar-benar lezat dan berair yang akan menyenangkan semua peserta pesta. Sajikan dagingnya dan nikmati rasa yang tak terlukiskan! Selamat makan!

Resep 2: daging sapi di oven (langkah demi langkah)

Pastikan untuk memasak daging sapi ini di oven dengan tomat dan keju untuk liburan. Resep sederhana dengan foto hidangan tenderloin daging sapi panas yang lezat yang dapat disiapkan untuk makan siang atau disajikan di meja pesta. Daging yang diolah menurut resep ini empuk, dengan kulit berwarna coklat keemasan, berair dan berwarna merah muda di dalamnya. Saya menyiapkan daging dari tenderloin tanpa lemak; jika Anda mengambil daging dengan sedikit lemak, Anda akan mendapatkan hidangan yang lebih segar, tetapi juga lebih bergizi.

daging sapi (tenderloin) – 400 gr.;
tomat – 60 gram;
bawang bombay – 60 gram;
keju keras berlemak – 40 gr.;
mayones – 30 gram;
tepung terigu – 30 gram;
bubuk kari untuk daging – 5 g;
garam, minyak untuk menggoreng;
paprika merah, rosemary, peterseli untuk disajikan.

Potong tenderloin daging sapi menjadi beberapa bagian dengan tebal kurang lebih 2 sentimeter.

Tempatkan potongan daging di antara dua lapisan cling film dan kocok dengan rolling pin atau palu daging.

Tuang tepung terigu ke dalam kantong plastik, tambahkan garam meja dan bubuk kari untuk daging, aduk.

Masukkan daging sapi cincang ke dalam kantong dan kocok agar potongan terlapisi tepung roti secara merata di semua sisi. Panaskan satu sendok makan minyak sayur olahan untuk menggoreng dalam wajan anti lengket dan goreng daging selama 2-3 menit di setiap sisinya.

Potong bawang bombay menjadi cincin tebal. Olesi loyang dengan minyak goreng, letakkan bawang bombay dan daging goreng di atasnya.

Potong tomat menjadi irisan tipis, letakkan 2-3 irisan tomat di atas daging sapi.

Parut keju keras di parutan halus, taburi daging dengan keju, dan peras sedikit mayones di atasnya.

Panaskan oven dengan suhu 200 derajat Celcius. Tempatkan wajan berisi daging pada tingkat sedang dan panggang selama 8-9 menit. Keluarkan hidangan yang sudah jadi dan taburi dengan lada merah atau hitam.

Sajikan panas; sebelum disajikan, hiasi dengan rosemary dan daun peterseli segar.

Resep 3: Daging sapi dengan keju dan jamur

Untuk menyiapkan resep potongan daging sapi dengan keju dan jamur, Anda bisa menggunakan jamur liar rebus atau jamur tiram dengan champignon. Daging sapi yang sangat lezat dibuat dengan jamur porcini. Nah, sentuhan akhir pada daging ini adalah keju keras. Untuk mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan yang indah, gunakan keju yang meleleh dengan baik.

Daging sapi - 600 gr.,
Champignon - 200 gr.,
Bawang - 2 buah,
Mayones - 150 ml.,
Garam dan lada hitam - secukupnya,
Keju keras - 150 gr.,

Setelah semua bahan siap, Anda bisa mulai memasak daging sapi di dalam oven. Sebelum mengiris daging, disarankan untuk membekukan daging sedikit, karena daging beku lebih mudah dipotong. Bentuk daging sapi bisa sembarangan - lebih lonjong atau persegi, namun untuk ketebalan dagingnya tidak boleh lebih dari 2 cm. Pada resep kali ini saya memotong daging sapi menjadi beberapa bagian dengan tebal 1 cm, panjang 15 cm dan 6 lebar cm.

Letakkan daging di atas talenan. Tutupi dengan cling film. Pukul dengan palu. Setelah dikocok, potongan daging sapi akan melebar lebarnya, hal ini harus diperhatikan saat mengiris.

Cuci champignon dan lap dengan handuk kertas. Potong setiap jamur menjadi irisan.

Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan.

Parut keju keras. Merakit daging sapi. Tambahkan garam pada setiap potongan daging sapi. Lumasi daging dengan mayones.

Selain mayones, Anda bisa menggunakan krim asam atau membuat saus dari mayones atau krim asam dengan menambahkan sedikit mustard ke dalamnya. Tambahkan bawang bombay dan merica.

Tempatkan champignon dalam barisan di atas daging.

Daging sapi dibiarkan ditaburi keju parut.

Lapisi loyang dengan perkamen, oleskan sedikit minyak sayur ke dalamnya dan olesi dengan kuas kue. Tempatkan daging.

Nyalakan oven pada suhu 180C. Setelah dipanaskan, letakkan loyang di rak tengah. Panggang daging sapi dengan jamur dan keju dalam oven selama 15-20 menit. Tempatkan daging yang sudah jadi di piring yang dihias dengan daun selada atau sayuran lainnya. Sajikan panas. Selamat makan.

Resep 4: Cara Memasak Daging Sapi dengan Bawang

Daging sapi yang dipanggang dalam oven dengan keju dan bawang bombay bisa menjadi hidangan khas Anda di meja Tahun Baru. Meski persiapannya sederhana, serta bahan-bahannya sederhana, hidangan ini memiliki cita rasa yang nikmat, tampilannya mengesankan, dan seleranya tak tertandingi. Daging liburan Tahun Baru yang sesungguhnya.

Resep daging sapi panggang yang Anda lihat di bawah adalah salah satu resep favorit saya untuk makan malam keluarga saat liburan: daging sapi dipanggang dengan mayones, keju parut, dan bawang bombay. Apalagi semua ini sangat mudah untuk dipersiapkan.

1,5 kg tenderloin daging sapi bulat;
2 bawang bombay besar;
4-5 cangkir keju mozzarella parut;
mayones - secukupnya;
garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.

Siapkan semua bahan yang diperlukan: kupas bawang bombay dan parut keju di parutan kasar.

Cuci tenderloin, keringkan dengan tisu dan potong pipih setebal 1-1,5 cm.

Garam setiap potongan daging di kedua sisinya dan kocok dengan palu dapur (lebih mudah mengocoknya dengan menutupi daging dengan cling film agar cipratannya tidak beterbangan ke segala arah).

Gunakan loyang dangkal yang cukup besar untuk meletakkan daging dalam satu lapisan. Letakkan daging sapi di bagian bawah loyang.

Potong bawang bombay menjadi kubus besar, lalu letakkan selapis bawang bombay cincang di atas daging dan taburi dengan lada hitam bubuk.

Selanjutnya, tutupi semuanya dengan lapisan mayones. Gunakan mayones dalam jumlah yang sesuai selera Anda. Saya menutupi semuanya dengan mayones, memerasnya langsung dari kantong 400 gram. Saya menggunakan hampir seluruh paket.

Terakhir, tutupi semuanya dengan keju parut selapis rata dan masukkan loyang ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 190-200 derajat Celcius. Jika Anda ingin memanggang dagingnya nanti, tutupi loyang dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama waktu yang Anda perlukan (maksimal 24 jam).

Masak daging sapi di dalam oven, tanpa tutup, selama sekitar 45 menit. Waktu memasak dapat berbeda-beda tergantung kualitas daging, cukup periksa kematangan daging setelah 45 menit dengan menusuknya menggunakan pisau atau garpu. Daging sapinya harus lembut dan berair.

Jika daging belum matang, tetapi keju sudah terlalu kecoklatan, turunkan sedikit suhu oven. Keluarkan loyang dari oven jika daging sudah siap, diamkan selama 5-10 menit dan sajikan dengan lauk kentang tumbuk. Selamat makan!

Resep 5, langkah demi langkah: daging sapi dengan plum

Daging sapi dengan plum, jamur, kacang-kacangan dan keju yang diolah sesuai resep ini pasti akan menyenangkan keluarga dan teman Anda. Hidangan daging ini sangat cocok untuk meja liburan.

Daging sapi (bubur, sebaiknya tenderloin) - 300 g
Prune (diadu) – 100 g
Jamur champignon – 150 gram
Bawang (kecil) - 1 pc.
kenari – 30 gram
Keju keras - 100 gram
Minyak sayur – 30ml
Mayones - 1-2 sdm. sendok
Garam secukupnya
Lada hitam giling - secukupnya

Tuangkan air panas ke atas plum selama 15-20 menit.

Potong jamur menjadi irisan.

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng champignon di dalamnya. Garam jamurnya.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Setelah cairan dari jamur menguap, tambahkan bawang bombay ke dalam champignon dan goreng jamur dan bawang bombay selama beberapa menit lagi hingga berwarna cokelat keemasan.

Potong daging sapi (tanpa lapisan tipis dan urat) menjadi lapisan setebal 1-1,5 cm dan kocok rata. Bumbui daging sapi dengan garam dan merica.

Letakkan plum di atas daging dan taburi dengan kenari cincang.

Kemudian letakkan jamur dan bawang bombay di atas daging dengan plum dan kacang.

Oleskan jaring mayones.

Parut keju di parutan halus dan taburkan di atas daging.

Pindahkan daging dengan plum, jamur, dan keju dengan hati-hati ke dalam loyang atau loyang yang dilapisi kertas timah. (Semua operasi dengan isian paling baik dilakukan segera di loyang, masukkan daging kocok ke dalamnya.)

Panggang daging sapi dengan plum dan jamur dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180-190 derajat selama sekitar 30 menit.

Anda dapat menutupi daging di dalam oven dengan kertas timah, dan agar keju menjadi kecokelatan, keluarkan kertas timah 10 menit sebelum akhir pemanggangan. Anda juga bisa tidak langsung menaburkan keju pada daging, melainkan di tengah proses pemanggangan.

Hiasi daging dengan plum dan jamur sesuai keinginan Anda dan sajikan daging sapi panas.

Resep 6: daging sapi dengan kentang (dengan foto)

kentang - 10 buah
daging (daging sapi) - 400 gram
bawang - 2 buah
keju keras - 150 gram
mayones - 200 gram
garam secukupnya
rempah-rempah - secukupnya
minyak sayur - untuk pelumasan
peterseli - untuk dekorasi

Bilas daging sapi dengan baik dan keringkan secara menyeluruh di atas tisu. Potong kecil-kecil, Anda bisa mengocoknya sedikit, ini hanya akan membuat masakannya lebih enak. Tempatkan daging yang sudah disiapkan ke dalam loyang yang dalam, setelah diolesi dengan minyak bunga matahari. Kupas dan potong halus bawang bombay menjadi setengah cincin. Pisahkan setengah cincin dengan tangan Anda dan sebarkan secara merata di atas daging.

Tambahkan sedikit lada hitam bubuk, tambahkan daun salam dan garam secukupnya. Campur isi wajan dengan baik, potongan daging akan mengeluarkan sarinya.

Kupas dan parut kentang, letakkan di atas daging, campur bawang bombay dan bumbu halus, ratakan. Kemudian olesi semuanya dengan mayones.

Giling keju keras di parutan, tuangkan lapisan tebal di atas mayones, distribusikan secara merata. Sekarang Anda bisa mengirim loyang ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama kurang lebih 35-45 menit pada suhu 180ºC.

Keluarkan piring dari oven jika sudah siap. Bagi menjadi beberapa bagian, coba potong dengan hati-hati kulit keju leleh yang indah, hiasi dengan peterseli. Sekarang hidangannya bisa disajikan!

Resep 7: Daging Sapi dengan Mustard (foto langkah demi langkah)

Daging sapi – 600 gram
kecap – 4 sdm. sendok
Mustard – 2 sdm. sendok
Bawang putih – 3-4 siung
Herbal kering (oregano, basil, peterseli, dill) - secukupnya

Cuci daging sapi dan potong berlapis-lapis.

Pukul setiap lapisan daging dengan palu.

Siapkan marinadenya. Campur kecap asin, mustard dan bawang putih peras dalam wadah terpisah. Campur semuanya.

Tuang daging sapi dengan bumbu marinasi, tambahkan bumbu kering dan aduk semuanya hingga rata. Marinasi daging minimal 2 jam.

Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan, besarkan api hingga maksimal dan masukkan daging ke dalam wajan, goreng setiap sisinya hingga terbentuk kerak kecoklatan, kecilkan api hingga sedikit di atas minimum dan goreng lagi selama 5- 10 menit. Keluarga kami lebih suka dagingnya matang dengan baik, tanpa darah. Oleh karena itu, jika Anda menyukai tingkat pemanggangan yang berbeda, kurangi saja waktu memasaknya.

Dagingnya sudah siap. Sajikan panas dengan lauk apa pun pilihan Anda, tetapi pendamping terbaik untuk daging ini adalah lauk salad sayuran.

Selamat makan!

Resep 8, sederhana: daging dengan semolina daging sapi

Daging sapi yang lezat, empuk dan juicy dilapisi tepung roti dengan semolina dengan aroma mustard pedas.

daging sapi 500 gr
semolina 100 gram
telur ayam 2 buah
mustard 2 sdt.
garam meja secukupnya
lada hitam bubuk secukupnya
minyak sayur 3 sdm.

Daging sapi harus dicuci bersih lalu dipotong-potong melintang seratnya. Tuang semolina ke dalam piring dan gulingkan setiap irisan daging sapi ke dalamnya. Setelah itu, setiap potongan daging sapi harus dikocok seluruhnya terlebih dahulu di satu sisi, lalu di sisi lainnya dengan palu kayu.

Pecahkan telur ke dalam piring yang dalam lalu kocok perlahan dengan garpu. Kemudian tambahkan mustard, garam, merica dan kocok kembali dengan garpu.

Setelah itu, setiap potongan daging sapi harus digulung kembali secara menyeluruh dengan semolina.

Lalu celupkan potongan daging ke dalam adonan telur-mustard.

Dan segera masukkan daging ke dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Goreng daging sapi sampai berwarna cokelat keemasan - pertama di satu sisi, lalu, balikkan dengan hati-hati, di sisi lainnya. Dalam hal ini, apinya harus sedang, jangan terlalu tinggi, jika tidak dagingnya akan berwarna coklat, tetapi tidak matang.

Daging sapi sudah siap! Dagingnya ternyata sangat empuk, berair dan lezat di dalamnya, dengan kulit mustard emas yang menggugah selera. Salad ringan yang terbuat dari sayuran segar cocok dengan daging sapi. Selamat makan!