Bagian tomat dengan merica bubuk. Tomat, kalengan menjadi dua untuk musim dingin. Tomat dengan bawang bombay dan mentega - resep

Apa yang lebih menyenangkan jika tomat buatan sendiri, harum, dan besar matang di kebun Anda sendiri? Pada awalnya, para ibu rumah tangga dengan senang hati menyiapkan salad, kuah daging, dan makanan lezat lainnya dari mereka. Namun kemudian saya terpikir untuk membagi dua tomat untuk musim dingin. Bagaimanapun, hasilnya juicy, empuk dan sepertinya meleleh di mulut Anda. Dengan cara ini kenikmatan buahnya bertahan hampir sepanjang tahun. Itu membuat Anda bahagia baik saat makan malam keluarga tradisional maupun di meja pesta.

Tomat memiliki kulit yang rapuh dan tekstur yang berdaging. Oleh karena itu, agar pengawetan tidak berubah menjadi pure sebelum musim dingin, perlu mempertimbangkan beberapa kehalusan dalam persiapan:

1. Untuk retensi bentuk dan daya tarik estetika yang lebih baik, disarankan untuk menggunakan varietas keras sayur-mayur.
2. Bumbu untuk persiapan mengandung lebih banyak bahan daripada yang Anda kira. Jangan abaikan ramuan harum dan varietas yang berbeda merica - dari allspice hingga pedas.
3. Selain itu, rasa air garam sangat bergantung pada cuka. Jika Anda mengganti asam biasa dengan anggur atau cuka sari apel, Anda dapat dengan mudah menemukan “hidangan khas” baru.

Khasiat tomat yang bermanfaat

Buah-buahan mengandung gudang khasiat yang bermanfaat bagi manusia:

1. Memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit.
2. Berguna untuk penyakit jantung.
3. Membantu mengatasi depresi.
4. Dan juga menghilangkan kelebihan berat badan.

Menakjubkan! Hingga pertengahan abad terakhir, tomat dianggap sebagai buah beri beracun, dan mereka berusaha untuk tidak memakannya di Eropa.

Seleksi dan persiapan produk untuk pengawetan

Ada juga beberapa tip untuk menyiapkan tomat kalengan yang berair dan indah untuk musim dingin dari dua bagian:

1. Tomat perlu dipotong. Sehingga daging buahnya tetap ada pada potongannya, tetapi bijinya tidak. Jika cara ini tidak berhasil, disarankan untuk membuang biji yang ada di permukaan untuk menjaga tampilannya. Apalagi jika tomatnya berwarna merah muda.
2. Disarankan untuk meletakkan tomat dengan bagian yang dipotong menghadap ke bawah, dan jangan terlalu menekan buahnya.
3. Untuk menampung lebih banyak tomat, Anda bisa memadatkannya sedikit dengan mengetukkan bagian bawah toples secara perlahan pada handuk yang diletakkan di atas meja.
4. Tidak perlu membungkus tomat dengan sesuatu yang hangat setelah dipelintir; Cukup balikkan stoples hingga benar-benar dingin.
5. Hal terpenting dalam memutar adalah bumbunya. Dialah yang perlu mendapat perhatian maksimal.

Cara menyiapkan tomat menjadi dua untuk musim dingin

Ada beberapa cara yang sangat populer dalam menyiapkan buah untuk disimpan hingga musim dingin. Masing-masing unik, namun sekaligus sederhana. Untuk mengetahui mana yang terbaik, Anda perlu mencoba masing-masing setidaknya sekali.

Resep klasik untuk musim dingin “Jilat jari Anda”

Resep tomat paling populer tidak diragukan lagi adalah bagian acar yang menjilat jari. Namanya sepenuhnya sesuai: tomatnya sangat enak, dan air garamnya menyegarkan. Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

1. Air mendidih – 3 liter.
2. Gula – 8 sendok.
3. Garam – 3 sendok makan.
4. Tomat (penuh dengan itu).
5. Bawang putih – 1 siung.
6. Bawang – 1 kecil.
7. Daun salam, adas.
8. Cuka 9% – 1 sendok.

Tiga produk pertama diperlukan untuk solusinya. Anda hanya perlu merebus cairan dan melarutkan garam dan gula. Selanjutnya, semua produk lainnya harus diletakkan di bagian bawah toples, diisi dengan tomat sampai ke leher, tuangkan sesendok cuka dan isi sampai penuh dengan air garam yang dihasilkan. Biarkan mensterilkan selama 5-7 menit dan gulung tutupnya.

Tanpa sterilisasi

Pengalengan dapat dilakukan tanpa sterilisasi. Dan karena tomat pada awalnya mengandung banyak asam, hal ini tidak perlu dilakukan sama sekali. Jika buahnya manis dan ibu rumah tangga ragu, bisa ditambahkan asam lagi.

Dengan bawang bombay dan mentega

Resep sederhana yang menggabungkan tomat berair dan acar bawang bombay yang renyah. Resep klasik untuk toples 1 liter membutuhkan:

• tomat sampai penuh;
• bohlam 1-2;
• siung bawang putih – 3;
• mentega – 2 sendok makan;
• garam, gula, cuka;
• sayuran hijau, allspice, cengkeh.

Pertama, Anda perlu menyiapkan pengawetan dengan melarutkan 2 sendok makan gula pasir, 3 garam dan 2 cuka ke dalam air mendidih, dengan tambahan beberapa bumbu. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan sisa bumbu ke dalam toples. Kupas bawang bombay dan potong melintang, lalu taruh berlapis-lapis bersama tomat. Saat toples terisi sampai ke leher, Anda perlu menuangkan 2 sendok makan minyak dan mengisinya sampai penuh dengan air garam. Diamkan selama 5-7 menit dan awetkan.

Dengan cabai

Irisan tomat yang pedas dan aromatik dapat diasinkan untuk musim dingin dengan capsicum. Untuk melakukan ini, berdasarkan toples 3 liter:

1. Buah dibelah dua - sampai penuh.
2. Capsicum – 4 sedang.
3. Siung bawang putih -
4. Bawang putih – ½ kepala.
5. Wortel – ½.
6. paprika –
7. Sayuran hijau, salam, allspice, cengkeh - jumlahnya untuk semua orang.

Untuk bumbunya:

• gula – 150 gram;
• garam – tiga kali lebih sedikit;
• cuka - gelas yang tidak lengkap.

Semua bahan tambahan harus diletakkan di bagian bawah dan di atasnya diberi tomat. Isi dengan air mendidih dan setelah 5 menit tuangkan air ke wastafel. Ulangi tindakan tersebut dan tuangkan larutan ke dalam panci, tambahkan bahan untuk marinade, larutkan semuanya dan isi kembali toples dengan larutan yang dihasilkan. Kemudian tunggu 7 menit dan gulung. Balik dan biarkan hingga dingin.

Dengan mustar

Untuk mengasinkan tomat dengan mustard saja sudah cukup resep klasik“Jilat jarimu” ganti sebagian gula pasir (4 sendok makan) dengan 2 sendok makan mustard. Jika tidak, tutup tanpa perubahan. Disarankan untuk menambahkan mustard bukan ke dalam air garam, tetapi langsung ke dasar toples. Ini akan membuat rasanya lebih cerah dan kaya.

Dengan kemangi

Semakin banyak herba aromatik yang diawetkan, semakin harum hidangan jadinya. Kemangi adalah raja wewangian alami.

Saat kita mengawetkannya, kita harus ingat bahwa herba asli menghilangkan bau herba lain. Untuk menyiapkan tomat dengan kemangi, Anda perlu:

1. Buahnya sudah sampai penuh.
2. Bawang putih – 1 kecil.
3. Siung bawang putih – 2-3.
4. Minyak – 1 sendok.
5. Garam, gula, cuka.
6. Hijau, allspice.
7. Kemangi berwarna hijau dan ungu.

Cairan perlu direbus dengan melarutkan 2 sendok makan gula, 3 garam, dan 2 asam. Selanjutnya masukkan semua bahan ke dalam wadah, tuang minyak diatasnya, tutup dengan air garam, tunggu 7 menit dan putar. Tomat asin dengan kemangi sudah siap.

Dengan bawang bombay dan bawang putih dalam toples 1 liter

Untuk mengasinkan tomat dengan bawang bombay dan menambahkan bawang putih dengan benar, Anda perlu mengambil:

1. Buah-buahan - sampai ke leher.
2. Bawang bombai -
3. Siung bawang putih -
4. Allspice – 7 kacang polong.
5. adas – 1 tangkai.
6. Minyak – 1 sendok.
7. Daun lobak – 0,5.
8. Laurel – 1 daun.
9. Peterseli.

• Garam – 2 sendok makan.
• Gula – 6 sendok.
• Cuka – 1 sendok teh.

Anda perlu membuat rendaman klasik dari air, gula, garam, dan merica. Biarkan hingga dingin. Letakkan komponen dengan hati-hati, isi ke atas dengan tomat, tuangkan asam dan minyak, lalu isi dengan larutan. Tutup dengan penutup selama 5 menit, lalu gulung.

Pastikan untuk merebus tutupnya.

Tomat manis dibelah dua

Jika buahnya manis, ini alasan bagus untuk mengasinkannya sesuai resep baru. Untuk melakukan ini, Anda harus memposting terlebih dahulu:

1. Bawang putih – 1 siung.
2. Lada manis – 1.
3. Capsicum - 0,25.
4. Dan letakkan tomat di atasnya hingga ke leher.
5. Tuang dalam cuka - 25 gram.

• 25 gram garam;
• 50 gram gula;
• 1 daun salam;
• dan 2 liter air.

Tutupi isi wadah dengan pengasinan, gulung tutupnya dan biarkan dingin.

Tanpa cuka

Anda juga bisa membuat acar tomat yang dibelah dua untuk musim dingin tanpa cuka. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

1. Buahnya penuh sesak.
2. Siung bawang putih -
3. Lada utuh – 5 kacang polong.
4. adas – 1 tangkai.
5. Minyak – 1 sendok.
6. Daun lobak – 0,5.
7. Daun ceri atau kismis.
8. Peterseli adalah setangkai.

• Garam – 2 sendok makan.
• Gula – 6 sendok.
• Asam askorbat – 1 tablet per 0,75 liter.

Tidak diperlukan pengasinan untuk menyiapkan resep ini. Masukkan saja semua bahan ke dalam toples, tutupi semuanya dengan tomat, dan taruh adas di atasnya. Taruh garam, gula, asam di atasnya dan isi dengan air mendidih. Biarkan diseduh selama 7 menit dan Anda dapat menggulung toples dengan aman.

Bagaimana dan berapa lama pengawet dapat disimpan?

Makanan kaleng biasanya disimpan di ruangan yang gelap dan sejuk tidak lebih dari setahun.

Saya ingin menawarkan yang sederhana, tetapi pada saat yang sama sangat resep lezat persiapan tomat yang tidak biasa untuk musim dingin. Hari ini saya akan mengawetkan tomat menjadi dua bagian dengan bawang bombay dan minyak sayur. Keluarga saya sangat menyukainya dan saya telah mempersiapkannya selama tiga tahun sekarang.

Tomat yang direndam menjadi dua tidak hancur, rasanya seperti tomat kering, dan bawang bombay, bawang putih, dan wortel dapat digunakan sebagai lauk untuk daging atau ikan. Resep foto langkah demi langkah akan berguna bagi Anda ketika Anda memutuskan untuk membuat persiapan seperti itu untuk musim dingin.

Untuk 10 liter Anda membutuhkan:

• tomat - sekitar 5 kg, lebih baik mengambil yang sedang, seperti krim, tetapi kali ini tidak ada dan saya mengambil yang sederhana, rasanya tidak berkurang karenanya;
• wortel - 1 kg, bagi pecinta wortel bisa ambil lebih banyak, ternyata sangat juicy dan enak;
• bawang - 4 sedang;
• minyak sayur - 20 sendok makan;
• bawang putih - 20 siung;
• campuran paprika - secukupnya.

Untuk bumbunya:

• 3,5 liter air;
• 300 ml cuka 9%;
• 5 sendok makan garam;
• 500 gram gula;
• merica;
• Daun salam.

Cara mengolah tomat menjadi dua

Pertama, mari kita siapkan tomatnya. Mereka perlu dicuci dan dipotong menjadi dua. Anda dapat memotong "puntungnya", tetapi ini adalah kebijaksanaan Anda.

Cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar. Potong bawang menjadi setengah cincin. Kupas bawang putih.

Saya mencuci stoples dengan soda kue dan membilasnya dengan air mengalir.

Tempatkan wortel, bawang bombay, dua siung bawang putih, 2 sendok makan minyak sayur, dan campuran paprika di dasar toples.

Isi dengan potongan tomat, potong menghadap ke bawah.

Ayo siapkan bumbunya. Tuang air, garam, gula pasir, merica, daun salam ke dalam panci besar, aduk dan didihkan. Angkat dari api dan tambahkan cuka.

Tuangkan rendaman panas di atas tomat dan tutupi dengan penutup.

Bank selama sekitar 10-15 menit.

Setelah dipelintir, balikkan benda kerja dan bungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Acar tomat yang lezat dan harum dibelah dua dengan bawang bombay, bawang putih, minyak sayur, dan wortel dapat digunakan di musim dingin sebagai lauk atau hidangan pembuka dingin untuk meja pesta. Selamat makan.

Ketika tiba waktunya untuk membuat persiapan waktu musim dingin, para ibu rumah tangga mencoba mencari resep tomat agar tidak hanya enak, tapi juga sangat harum. Sayangnya, Anda tidak selalu mendapatkan buah asin yang persis sama seperti yang dijelaskan dalam resep, tapi ada beberapa yang luar biasa pilihan lezat membuat tomat menjadi dua bagian untuk musim dingin tanpa sterilisasi, oleh karena itu kedua resep ini akan disajikan untuk perhatian para ibu rumah tangga.

Masing-masing resep berbeda satu sama lain, dan di Internet Anda bahkan dapat menemukan opsi untuk membuat camilan seperti itu dengan bawang bombay, bawang putih, dengan atau tanpa cuka, serta dengan tambahan minyak sayur. Tidak semua resep benar-benar memungkinkan untuk mengawetkan separuh tomat secara keseluruhan; sering kali tomat mulai hancur dalam air garam.

Masalahnya adalah resepnya menunjukkan jumlah cuka, gula pasir, dan garam yang salah, aturan pengisiannya juga tidak diikuti, atau tomat untuk pelintirannya tidak dipilih dengan benar, itulah sebabnya tomat dibelah dua untuk musim dingin tanpa sterilisasi sesuai dengan resepnya mulai berubah menjadi bubur. Jika Anda ingin mengawetkan setiap buah dalam kondisi utuh, ibu rumah tangga harus mengikuti teknik pengasinan sayuran dengan tepat, hanya dengan cara ini bagiannya akan tetap elastis, berair, dan utuh. Nah, sekarang mari kita lihat beberapa di antaranya pilihan terbaik menyiapkan makanan ringan untuk musim dingin. Tomat dalam jusnya sendiri akan menjadi camilan musim dingin yang enak.

Bagian tomat yang harum menggunakan bumbu

Resep tomat yang dibelah dua untuk musim dingin tanpa sterilisasi tanpa minyak ini akan bermanfaat bagi Anda yang ingin mendapatkan camilan enak yang memiliki aroma pedas yang sangat nikmat dan kaya, namun tidak ingin menggunakan bumbu asing. Dalam versi twist ini, hanya bahan tambahan aromatik paling sederhana yang dapat ditemukan di dapur setiap ibu rumah tangga yang akan digunakan, sehingga menyederhanakan proses menyiapkan buah.

Bahan-bahan:

• Lada hitam - 3 buah per liter wadah;
• mustard bubuk - 1 sendok besar;
• Lemah asam asetat(tidak lebih dari 9%) – 50 mililiter:
• Siung bawang putih kupas - 1 untuk setiap toples;
• Segala jenis sayuran (peterseli atau adas);
• Gula - beberapa sendok besar;
• Buah tomat segar dan padat – 2 kilogram;
• Garam - 1 sendok besar tanpa seluncuran.

Proses memasak:

Pembuatan sayur mayur tersebut dimulai seperti biasa dengan penyiapan tiap buah, tomat harus dicuci dengan air beberapa kali, lalu dipotong menjadi dua atau empat bagian, semuanya tergantung ukuran buah. Jika Anda mengambil tomat berukuran kecil, maka dipotong hanya menjadi dua, tetapi jika ibu rumah tangga mengambil sayuran berukuran besar, Anda dapat memotongnya menjadi empat atau enam bagian. Perlu dipertimbangkan bahwa semakin besar potongannya, semakin baik sayuran mempertahankan aslinya penampilan. Beberapa ibu rumah tangga mengatakan bahwa proses pemotongan sangat penting, karena jika salah memotong tomat, pasti sarinya akan keluar. Oleh karena itu, perlu dicari tempat pemotongan agar tidak ada biji yang terlihat pada potongan setiap buah; dalam hal ini pengasinan akan bekerja dengan sempurna, dan sari buah tomat akan tetap terjaga.

Sekarang mereka mulai menyiapkan toples tomat menjadi dua bagian untuk musim dingin tanpa sterilisasi (langkah demi langkah), untuk itu disarankan untuk melakukan proses sterilisasi wadah. Karena camilan itu sendiri tidak lagi dapat menerima perlakuan panas tambahan, disarankan untuk merebus setiap wadah dalam air, atau melakukan proses standar dalam mengolah wadah dengan uap. Beberapa merekomendasikan penyiraman toples kaca air mendidih, namun prosedur ini cukup berisiko, karena wadahnya dingin, dan jika suhu berubah secara tiba-tiba, gelas mudah pecah. Segera setelah semua toples siap, mereka mulai memasukkan makanan ke dalamnya; sebagai permulaan, satu siung bawang putih dikirim ke dalam wadah, dan agar sayuran memberi lebih baik kualitas rasa dan aromanya, disarankan untuk dipotong menjadi irisan besar. Selanjutnya, bubuk mustard (biji-bijian bisa digunakan), berbagai sayuran yang sudah dicuci utuh, allspice dan merica hitam dimasukkan ke dalam stoples.

Setelah semua bumbu ada di dalam toples, Anda bisa mulai menata sayurannya; jika tomat dipotong menjadi dua bagian, maka harus dimasukkan ke dalam wadah dengan bagian yang dipotong menghadap ke bawah, dan jika perlu memadatkan buahnya, Anda. dapat dengan ringan mengetuk bagian bawah toples dengan handuk lembut. Nah kalau untuk masak bumbunya bisa banget, ambil satu liter saja air bersih, dua atau tiga sendok besar gula pasir putih dikirim ke sana (berapa banyak yang dibutuhkan ditentukan oleh kemanisan produk yang dibutuhkan), satu atau satu setengah sendok besar garam bongkahan dituangkan ke sana dan dibiarkan mendidih. Segera setelah air garam mulai mendidih dan sebagian besar komponen larut di dalamnya, lima puluh mililiter cuka asam lemah dituangkan ke dalamnya dan dibiarkan mendidih kembali.

Penuangan pertama dilakukan hanya dengan air matang bersih; tomat dibiarkan dalam bentuk ini setidaknya selama dua puluh menit, baru kemudian cairannya ditiriskan dari benda kerja dan bumbunya dituangkan ke dalam stoples. Sekarang wadahnya disekrup dengan tutupnya dan diberi waktu untuk dingin. Segera setelah tomat menjadi dingin untuk musim dingin, mereka dipindahkan untuk disimpan ke dapur apartemen; tomat yang dibelah dua sangat lezat dan harum untuk musim dingin tanpa sterilisasi diperoleh sesuai dengan resep untuk toples 1 liter.

Bagian tomat kalengan dengan aroma herbal pedas

Beberapa ibu rumah tangga tidak menyiapkan tomat dalam bentuk ini, karena takut berakhir dengan “bubur dalam toples”, tetapi jika Anda mengikuti resep ini dengan tepat, Anda bisa mendapatkan camilan enak yang meleleh di mulut, memiliki aroma herbal yang luar biasa. , dan persiapannya sama sekali tidak mudah, sehingga setiap ibu rumah tangga bisa mengatasinya. Tomat seperti itu, dibelah dua untuk musim dingin tanpa sterilisasi dengan bawang, mendapatkan rasa yang sangat cerah dan gurih, tetapi bumbu sama sekali tidak mengganggu rasa buah itu sendiri, oleh karena itu camilan musim dingin ini layak dibuat untuk pecinta rempah-rempah. dan aditif aromatik.

Bahan resep:

• Kemangi masuk bentuk segar- 3 cabang;
• Kacang polong allspice – 5 buah;
• Cabang peterseli segar - 2 buah;
• Bawang pedas segar – 1 kepala;
• Siung bawang putih - tidak lebih dari 3 buah;
• Lada hitam - 5 buah;
• Gula – 1 sendok besar;
• Tomat krim – 20 buah;
• Minyak meja sayur – 1 sendok per toples;
• Garam - tidak lebih dari satu sendok kecil.

Proses memasak:

Jika Anda melihat resepnya, Anda akan melihat bahwa tomat seperti itu disiapkan menjadi dua bagian untuk musim dingin tanpa sterilisasi tanpa cuka, ini bisa menjadi nilai tambah yang besar bagi beberapa ibu rumah tangga, karena tidak semua orang bisa menggunakan produk seperti itu. Pertama-tama, disarankan untuk memulai proses sterilisasi setiap wadah; ini sangat penting, karena benda kerja itu sendiri tidak akan disterilkan dalam penangas air, oleh karena itu wadah harus benar-benar bersih.

Untuk mensterilkannya, Anda cukup merebus ketel, membuka tutupnya, dan meletakkan toples di dalamnya dengan leher menghadap ke bawah. Lubangnya pas di bawah leher wadah, dan sterilisasi dengan cara ini sangat mudah dan aman. Untuk cara ini cukup tujuh menit saja, stoples sudah siap, namun jika Anda perlu membersihkan beberapa wadah sekaligus, maka oven cukup cocok.

Segera setelah semua toples disterilkan, dikeringkan dan tangkai tanaman hijau yang sudah dicuci ditempatkan di bagian paling bawah, beberapa kacang polong dari dua jenis lada ditambahkan, dan beberapa siung bawang putih muda ditempatkan. Anda harus melupakan bawang bombay untuk saat ini, tetapi Anda hanya perlu menangani tomatnya; tomat dipotong menjadi dua, tetapi sebelum proses ini, bawang bombay dicuci bersih dengan air.

Bagian tomat ini ditempatkan di setiap wadah tepat di tengah wadah, dan di atasnya mereka mulai meletakkan bawang bombay, yang telah dipotong menjadi cincin. Selanjutnya, letakkan kembali setangkai tanaman hijau dan isi dengan tomat hingga bagian paling atas; ada baiknya meletakkan buah-buahan tidak terlalu rapat agar tidak kusut di dalam toples.

Garam bongkahan dan gula pasir sesuai resep dituangkan ke dalam setiap toples satu liter, sedikit minyak sayur juga dituangkan ke dalamnya, dan semuanya dituangkan dengan air mendidih. Jika ibu rumah tangga tidak bisa hidup tanpa cuka, Anda bisa menambahkan beberapa sendok besar asam asetat konsentrasi rendah

Persiapan langkah demi langkah acar tomat menjadi dua untuk musim dingin

Mari kita mulai dengan menyiapkan stoples. Kami akan mencucinya secara menyeluruh dan mensterilkannya dengan cara yang Anda kenal dan nyaman: dengan uap, dalam oven microwave atau di dalam oven. Saya akan langsung mengatakan bahwa sekitar 300 g tomat siap saji dimasukkan ke dalam toples setengah liter. Ini akan membantu Anda menghitung jumlah kaleng yang dibutuhkan untuk persiapan. Di bagian bawah setiap toples steril kami menempatkan satu siung bawang putih, satu cincin bawang merah dan beberapa tangkai adas dan peterseli. Tuang sesendok minyak sayur ke dalam setiap toples.

Untuk persiapan, lebih baik mengambil tomat dari varietas "krim"; buah-buahan seperti itu biasanya padat, dagingnya kencang, tidak berair - itulah yang Anda butuhkan. Cuci buah, potong menjadi 2 atau 4 bagian tergantung ukurannya, potong batangnya dan masukkan ke dalam toples sekencang mungkin.

Ayo siapkan bumbunya. Untuk satu toples setengah liter Anda membutuhkan sekitar 200 (mungkin lebih sedikit) ml cairan. Kami mengukur jumlah yang dibutuhkan air, tuangkan garam dan gula ke dalamnya, biarkan mendidih, aduk hingga kristal larut. Tuang rendaman mendidih ke dalam stoples tomat.

Tuangkan cuka langsung ke dalam stoples.

Letakkan wajan di atas api untuk mensterilkan. Kami menempatkan stoples yang ditutup dengan penutup di dalamnya dan mengisinya dengan air sehingga 2/3 terendam air. Segera setelah air mendidih, kecilkan api dan lanjutkan mensterilkan acar tomat selama 15 menit. Jika Anda menggunakan stoples liter, tambah waktu sterilisasi menjadi 25 menit.

Selama sterilisasi, volume tomat sedikit berkurang. Itulah mengapa penting untuk mengisi setiap toples dengan sangat rapat dengan irisan, sehingga pada akhirnya Anda tidak menutup air selama musim dingin. Gulung stoples dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Simpan acar tomat menjadi dua bagian di tempat gelap selama musim dingin. Dapur atau ruang bawah tanah cukup cocok. Selamat menikmati persiapan musim dingin dan selamat makan!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan

Jika Anda menyiapkan seporsi tomat yang luar biasa ini untuk musim dingin, Anda dapat menyelesaikan beberapa masalah kuliner sekaligus. Faktanya adalah tomat yang dibelah dua dengan bawang bombay dan mentega untuk musim dingin, resep dengan foto yang saya tawarkan, sekaligus dapat disajikan sebagai hidangan pembuka dingin (omong-omong, dengan bawang bombay mereka terlihat sangat mengesankan saat disajikan). Ini bisa menjadi dasar untuk banyak salad (Anda dapat menambahkan berbagai bahan ke bahan dasar - bumbu, rempah-rempah, keju, keahlian memasak daging) dan, pada kenyataannya, sebagai tambahan pada sup atau hidangan daging panas. Anda juga bisa menggunakan hidangan pembuka ini untuk membuat saus daging yang luar biasa!
Jadi, tomat yang diolah menurut resep ini adalah pengawet universal, dan pada saat yang sama cukup mudah untuk disiapkan. Teknologi tersebut mencakup beberapa proses, seperti menyiapkan sayuran dan stoples, memasukkannya ke dalam stoples, menyiapkan air garam, menuangkan, mensterilkan, dan menyegel stoples.
Untuk pengalengan, sebaiknya ambil tomat berukuran kecil yang berkulit tebal, agar kualitasnya tidak hilang saat dimasak.
Resepnya dirancang untuk 2 wadah dengan volume 1,5 liter.



Bahan-bahan:
- buah tomat matang – 1,5 kg,
- bawang bombay – 0,5 kg,
- garam kasar, garam dapur – 2,5 sdm.,
- air – 1,5 liter,
- gula – 2 sdm.,
- cuka meja 9% – 3 sdm.,
- allspice – 10-15 kacang polong,
- minyak olahan – 8 sdm.

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Pertama kita siapkan air garamnya, karena perlu diberi waktu untuk dingin. Tuang gula pasir dan garam ke dalam air mendidih, rebus selama beberapa menit, lalu angkat.




Kami memilih tomat untuk pengalengan - lebih baik mengambil buah berukuran sedang dengan daging buah. Cuci dan lap tomat hingga kering, lalu potong menjadi irisan besar atau menjadi dua.




Kami membersihkan bawang dari sisik kering dan memotongnya menjadi setengah cincin setebal 5 mm.




Kami menyiapkan stoples terlebih dahulu (cuci dan sterilkan), lalu masukkan merica ke dalamnya.

Potong tomat dengan bawang bombay, bergantian berlapis-lapis.










Kemudian, segera setelah air garam mendingin, tuangkan ke dalam stoples hingga bagian paling atas.
Sterilkan stoples dalam penangas air selama sekitar 20 menit.




Setelah itu kami tutup rapat, dan setelah dingin, kami bawa ke dapur untuk disimpan.




Selamat makan!




Saya juga merekomendasikan melakukannya