Varietas tomat terbaik untuk penyimpanan segar jangka panjang. Cara menjaga tomat tetap segar dalam waktu lama Varietas tomat terbaik untuk penyimpanan

Tentu saja, saat ini Anda bisa membeli tomat segar yang cantik di toko-toko sepanjang tahun, tapi mereka tidak akan menggantikan kebun kita, kan? Yang ditanam sendiri lebih berair, aromatik, dan sangat, sangat enak.

Varietas apa yang bisa bertahan lama, bagaimana cara menyimpannya dengan benar dan yang terpenting di mana.

Mengawetkan tomat selama satu atau dua minggu itu mudah. Masukkan saja ke dalam kantong kertas dan masukkan ke dalam lemari es - di rak untuk menyimpan sayuran. Namun untuk menjaganya tetap aman hingga Tahun Baru dan, khususnya, hingga musim semi, Anda tidak hanya memerlukan kondisi penyimpanan yang sesuai, tetapi juga varietas khusus.

Varietas tomat apa yang cocok untuk penyimpanan jangka panjang?

Terlepas dari variasinya, tomat ditanam di tanah terbuka, disimpan lebih baik daripada yang rumah kaca.

Cocok untuk penyimpanan jangka panjang pertengahan akhir Dan terlambat Varietas tomat misalnya:

• "De Barao"- Variasi pertengahan musim yang tidak dapat ditentukan (dengan pertumbuhan tidak terbatas), tingginya dapat mencapai 2,5 meter, dan terkadang lebih. Buahnya berbentuk lonjong (tergantung varietasnya) berwarna merah, merah jambu, kuning, bergaris bahkan hitam.
• "San Marzano"- varietas yang sangat produktif tidak dapat ditentukan (dengan pertumbuhan tidak terbatas); buahnya padat, berdaging, berwarna merah cerah, berbentuk plum memanjang, beratnya mencapai 150 gram.

Dan buah dari varietasnya juga terawetkan dengan sempurna Rio Agung», « Kumato», « Volgogradsky 5/95" Dan " Janina».

Selain itu, para pemulia telah menyederhanakan tugas penyimpanan tomat jangka panjang: varietas baru yang tahan lama (tahan lama) telah dikembangkan. Diantara mereka:

• "Jerapah"- Varietas tinggi (tidak tentu), mencapai ketinggian 1,2 meter. Buah bulat bisa disimpan hingga Maret.
• "Penjaga Panjang"- varietas tertentu, buah yang tahan lama dapat memiliki berat 250 dan terkadang 400 gram; Kalau masih segar, bisa bertahan hingga Februari-Maret.

• "Karya-1"- pematangan terlambat varietas yang tumbuh rendah, semak yang tingginya mencapai 60 sentimeter. Buah pipih merah dengan berat sekitar 80-200 gram bisa tetap segar hampir sampai musim semi.

Tomat yang tidak stabil tidak akan tetap segar dan dapat dimakan dalam waktu lama, namun periode ini dapat dimaksimalkan jika Anda mengikutinya kondisi optimal penyimpanan Tentu saja persyaratan ini juga berlaku untuk varietas yang tahan lama.

Kondisi apa yang diperlukan untuk menyimpan tomat?

• Ruang penyimpanan (tempat) harus gelap dan sejuk. Idealnya, ini adalah rak lemari es yang ditujukan untuk sayuran, ruang bawah tanah, atau ruang bawah tanah.

• Suhu dalam penyimpanan harus dari +5 hingga +12°C dengan kelembaban relatif 80%.

• Buah-buahan harus ditempatkan dengan hati-hati dengan tangkainya menghadap ke atas di kayu atau wadah plastik(kotak, nampan).

Secara umum, lebih mudah mengawetkan buah-buahan mentah, itulah sebabnya penyimpanannya paling sering dilakukan. Mereka bisa ditempatkan di lemari es atau di dalam ruangan. Namun, terlepas dari lokasi mana yang Anda pilih, Anda perlu mempertimbangkan kondisi panen dan melakukan persiapan awal tomat.

Cara mengumpulkan dan menyiapkan tomat untuk disimpan:

Buah yang dipetik dari semak sebelum suhu malam turun di bawah +8 °C akan disimpan dalam waktu lama. Jika mereka menderita embun beku di semak-semak, mereka tidak akan tinggal lama di sana, bahkan jika Anda tidak melihatnya sekarang. tanda-tanda yang jelas kerusakan akibat embun beku.

• Waktu panen yang tepat juga penting: lebih baik membuang buah dari semak pada sore hari, saat tidak ada embun.

• Untuk memaksimalkan umur simpan, diperlukan penyortiran yang hati-hati. Pilih hanya buah utuh dan tidak rusak yang telah mencapai kematangan seperti susu (tomat yang masih hijau dan telah tumbuh sesuai ukuran karakteristik varietasnya).

• Sebelum menempatkannya dalam wadah penyimpanan, Anda perlu menyeka setiap spesimen dengan kapas yang dicelupkan ke dalam vodka (tanpa bahan tambahan) atau alkohol. Ini akan menghancurkan semua mikroorganisme yang ada di permukaan tomat.

Cara menyimpan tomat di lemari es

Tomat harus disimpan di lemari es di kompartemen sayuran, letakkan berlapis-lapis dengan potongan menghadap ke atas dan letakkan setiap lapisan dengan kertas.

Anda juga dapat menggunakan opsi ini: bungkus setiap tomat dengan kertas - dengan cara ini Anda akan mengawetkan buah lebih lama karena tidak akan bersentuhan satu sama lain.

Tapi simpan tomat di dalamnya dalam kantong plastik, tentu saja sangat nyaman dan praktis, tetapi salah. Plastik tidak memungkinkan udara masuk, sehingga tercipta level tinggi kelembaban. Secara alami, dalam kondisi seperti itu, tomat mulai cepat rusak.

Cara menyimpan tomat di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah

Saat menyimpan tomat di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, tomat juga harus diletakkan berlapis-lapis di nampan (kotak) kayu atau plastik, melapisi setiap lapisan dengan kertas atau menuangkannya. serbuk gergaji. Lebih bagus lagi jika setiap buah memiliki pembungkus kertas. Anda perlu meletakkan hasil panen dalam kotak atau nampan dalam tiga lapisan, tidak lebih - ingatlah ini.

Dan, di mana pun mereka disimpan: di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau di lemari es, Anda harus “mampir” secara berkala, kira-kira setiap 7 hari sekali, untuk memeriksanya. Menyisihkan dan membuang semua buah yang rusak tanpa henti.

5-8 hari sebelum Anda ingin menikmati tomat segar yang lezat, tomat harus dibawa ke ruangan yang terang dan hangat untuk pemasakan akhir (pematangan, mencapai kematangan konsumen).

8 Agustus 2015 Galinka

Menjaga tomat tetap segar hingga musim semi adalah keinginan dan tujuan banyak penghuni musim panas. Hal ini dapat dimaklumi: buah-buahan mengandung banyak mineral bermanfaat, potasium, zat besi dan seluruh kompleks vitamin Tentu saja, saat ini Anda bisa membeli tomat segar yang cantik di toko sepanjang tahun, tapi tomat tersebut tidak bisa menggantikan tomat segar yang Anda beli dari kebun, bukan? Yang ditanam sendiri lebih berair, aromatik, dan sangat, sangat enak.

Varietas apa yang bisa bertahan lama, bagaimana cara menyimpannya dengan benar dan yang terpenting di mana?

Bukan rahasia lagi bahwa kondisi penyimpanan yang optimal memungkinkan berbagai sayuran, buah-buahan, dan beri (termasuk tomat) tetap segar untuk waktu yang cukup lama.

Saatnya membicarakan nuansa penyimpanan tomat dalam jangka panjang. Ternyata mereka bisa tetap segar dalam waktu yang cukup lama tanpa banyak usaha. Hal utama adalah mengetahui beberapa rahasia.

Mengawetkan tomat selama satu atau dua minggu itu mudah. Masukkan saja ke dalam kantong kertas dan masukkan ke dalam lemari es - di rak untuk menyimpan sayuran. Tetapi untuk menjaganya tetap aman hingga Tahun Baru dan, terutama, hingga musim semi, Anda tidak hanya memerlukan keinginan dan kondisi penyimpanan yang sesuai, tetapi juga varietas khusus.

Varietas tomat apa yang cocok untuk penyimpanan jangka panjang?

Tolong dicatat nuansa penting: Terlepas dari varietasnya, tomat yang ditanam di lahan terbuka disimpan lebih baik daripada tomat rumah kaca.

Varietas tomat mid-late dan late-late cocok untuk penyimpanan jangka panjang, misalnya sebagai berikut:

“De Barao” adalah varietas pertengahan musim yang tidak dapat ditentukan (dengan pertumbuhan tidak terbatas); tingginya dapat mencapai 2,5 meter, dan terkadang lebih. Buahnya berbentuk lonjong (tergantung varietasnya) berwarna merah, merah jambu, kuning, bergaris bahkan hitam.

“San Marzano” adalah varietas yang sangat produktif dan tidak dapat ditentukan (dengan pertumbuhan tidak terbatas); buahnya padat, berdaging, berwarna merah cerah, berbentuk plum memanjang, beratnya mencapai 150 gram.

Dan buah dari varietas “Rio Grand”, “Kumato”, “Volgogradsky 5/95” dan “Zhanina” juga terawetkan dengan sempurna. Selain itu, para pemulia telah menyederhanakan tugas penyimpanan tomat jangka panjang: varietas baru yang tahan lama (tahan lama) telah dikembangkan. Diantara mereka:

"Jerapah" merupakan varietas yang tinggi (tidak tentu), mencapai ketinggian 1,2 meter. Buah bulat bisa disimpan hingga Maret.

“Penjaga Panjang” adalah varietas tertentu, buah yang tahan lama dapat memiliki berat 250 dan terkadang 400 gram; Kalau masih segar, bisa bertahan hingga Februari-Maret.

"Masterpiece-1" adalah varietas yang tumbuh rendah dan masaknya terlambat, semaknya mencapai ketinggian 60 sentimeter. Buah pipih merah dengan berat sekitar 80-200 gram bisa tetap segar hampir sampai musim semi.

Tentu saja, buah dari varietas yang tahan lama lebih mudah diawetkan. Namun bagaimana jika tahun ini, saat membeli benih, Anda tidak memilih benih yang tahan lama, melainkan varietas yang enak, beraroma, atau, misalnya, cantik? Dengan senang hati saya menanam Hati Sapi. Saya tahu penyimpanannya buruk, tapi enak! Jawabannya sederhana - cobalah untuk menyelamatkan apa yang telah tumbuh dan apa yang tersedia. Tomat mentah tidak akan tetap segar dan dapat dimakan dalam waktu lama, namun periode ini dapat dimaksimalkan jika kondisi penyimpanan yang optimal diperhatikan. Tentu saja persyaratan ini juga berlaku untuk varietas yang tahan lama.

Kondisi apa yang diperlukan untuk menyimpan tomat?

Ruang penyimpanan (tempat) harus gelap dan sejuk. Idealnya, ini adalah rak lemari es yang ditujukan untuk sayuran, ruang bawah tanah, atau ruang bawah tanah.

Suhu dalam penyimpanan harus dari +5 hingga +12°C dengan kelembaban relatif 80%.

Buah-buahan harus ditempatkan dengan hati-hati dengan tangkainya menghadap ke atas dalam wadah kayu atau plastik (kotak, nampan).

Secara umum, lebih mudah mengawetkan buah-buahan mentah, itulah sebabnya penyimpanannya paling sering dilakukan. Mereka bisa ditempatkan di lemari es atau di dalam ruangan. Namun, terlepas dari lokasi mana yang Anda pilih, Anda perlu mempertimbangkan kondisi panen dan melakukan persiapan awal tomat.

Cara mengumpulkan dan menyiapkan tomat untuk disimpan

Buah yang dipetik dari semak sebelum suhu malam turun di bawah +8 °C akan disimpan dalam waktu lama. Jika mereka menderita embun beku di semak-semak, mereka tidak akan bertahan lama, bahkan jika sekarang Anda tidak melihat tanda-tanda kerusakan akibat embun beku di dalamnya.

Waktu panen yang tepat juga penting: lebih baik membuang buah dari semak pada sore hari, saat tidak ada embun.

Untuk memaksimalkan umur simpan, diperlukan penyortiran yang hati-hati. Pilih hanya buah utuh dan tidak rusak yang telah mencapai kematangan seperti susu (tomat yang masih hijau dan telah tumbuh sesuai ukuran karakteristik varietasnya).

Sebelum menempatkannya dalam wadah penyimpanan, Anda perlu menyeka setiap spesimen dengan kapas yang dicelupkan ke dalam vodka (tanpa bahan tambahan) atau alkohol. Ini akan menghancurkan semua mikroorganisme yang ada di permukaan tomat.

Cara menyimpan tomat di lemari es

Tomat harus disimpan di lemari es di kompartemen sayuran, letakkan berlapis-lapis dengan potongan menghadap ke atas dan letakkan setiap lapisan dengan kertas. Anda juga dapat menggunakan opsi ini: bungkus setiap tomat dengan kertas - dengan cara ini Anda akan mengawetkan buah lebih lama karena tidak akan bersentuhan satu sama lain.

Namun menyimpan tomat dalam kantong plastik tentu saja sangat nyaman dan praktis, namun salah. Plastik tidak memungkinkan udara masuk, sehingga tingkat kelembapan yang tinggi tercipta di dalam tas. Secara alami, dalam kondisi seperti itu, tomat mulai cepat rusak.

Cara menyimpan tomat di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah

Saat menyimpan tomat di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, tomat juga harus diletakkan berlapis-lapis di nampan (kotak) kayu atau plastik, setiap lapisan ditutup dengan kertas atau ditaburi serbuk gergaji. Lebih bagus lagi jika setiap buah memiliki pembungkus kertas. Anda perlu meletakkan hasil panen dalam kotak atau nampan dalam tiga lapisan, tidak lebih - ingatlah ini.

Dan, di mana pun mereka disimpan: di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau di lemari es, Anda harus “mampir” secara berkala, kira-kira setiap 7 hari sekali, untuk memeriksanya. Menyisihkan dan membuang semua buah yang rusak tanpa henti.

5-8 hari sebelum Anda ingin menikmati tomat segar yang lezat, tomat harus dibawa ke ruangan yang terang dan hangat untuk pemasakan akhir (pematangan, mencapai kematangan konsumen).

Cara menyimpan tomat dalam toples

Metode 1

Tomat yang sudah matang seperti susu, tanpa tanda-tanda penyakit atau kerusakan pada kulit, harus dicuci bersih, dikeringkan dan dimasukkan ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan, tanpa ditekan rapat. Setelah diisi sampai atas, Anda perlu menuangkan 3 sendok makan alkohol ke dalamnya, tutup penutup nilon dan putar secara menyeluruh di tangan Anda. Berkat manipulasi sederhana ini, semua tomat akan dibasahi dengan alkohol. Setelah itu, turunkan sumbu ke dalam dan nyalakan dari luar. Segera setelah alkohol mulai gosong, segera tutup stoples dengan penutup logam.

Metode 2

Cuci tomat sampai bersih dan letakkan di luar ruangan hingga kering. Sementara itu, sterilkan stoples dan tuangkan 2 sendok makan bubuk mustard ke dasar masing-masing stoples. Masukkan tomat ke dalam stoples, taburkan sedikit mustard di setiap lapisan berikutnya. Setelah toples terisi, tuangkan lagi sesendok bubuk mustard ke dalamnya, lalu gulung dengan tutup logam. Totalnya, untuk toples 3 liter Anda membutuhkan sekitar 5-6 sendok makan bubuk mustard.

Berkat metode pengawetan ini, tomat akan tetap segar selama kurang lebih 4-5 bulan. Dan ingat: apa pun metode yang Anda gunakan, stoples harus disimpan di tempat sejuk dan gelap, idealnya di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

P.S. Saat menyimpan tomat untuk penyimpanan jangka panjang, saya tersiksa lama dengan pertanyaan apakah akan mencucinya atau tidak. Ada pula yang berpendapat bahwa mencuci dilarang keras. Yang lain, sebaliknya, menyarankan untuk menyimpan buah-buahan di dalamnya air panas(+55...+60°C) sekitar 3-5 menit. Jadi, seharusnya semua patogen penyakit busuk daun akan dimusnahkan. Saya tidak mencuci tomatnya, tetapi hanya menyeka setiap buah dengan alkohol.

Mengapa beberapa tomat dapat bertahan hingga musim semi, sementara yang lain rusak setelah 2 minggu? Bagaimana merencanakan panen untuk menyediakan tomat segar bagi keluarga Anda selama mungkin? Pertanyaan-pertanyaan ini akan dijawab dalam ulasan kami yang didedikasikan untuk menjaga varietas dan fitur penyimpanan tomat di rumah.

Varietas dan hibrida terbaik untuk penyimpanan jangka panjang

Setiap tahunnya para pemulia semakin memperhatikan pemuliaan tomat yang dapat tetap segar selama beberapa bulan. Keanekaragaman varietas dan hibrida dengan umur simpan yang tinggi dapat dibagi menjadi 3 kelompok, berbeda dalam jangka waktu buah tetap dapat dimakan:

• tomat berumur sedang, dengan umur simpan 2-3 bulan;
• varietas tomat yang tahan simpan, umur simpan 4-6 bulan;
• tomat tahan lama, dengan umur simpan lebih dari enam bulan.

Semua varietas termasuk tomat yang masaknya sedang dan terlambat. Selain itu, mereka memiliki gen khusus yang bertanggung jawab atas pengawetan buah akibat terhambatnya pematangan. Di bawah ini penjelasan mengenai varietas tomat yang tahan lama.

Ada pertanyaan?

Minta dan terima tips bermanfaat dari tukang kebun profesional dan penghuni musim panas yang berpengalaman.

Varietas tomat untuk penyimpanan

Selain varietas yang terdaftar, tukang kebun memperhatikan kualitas pemeliharaan yang tinggi dari varietas seperti Masterpiece, Red Cherry, Oak dan Zhanina. Rasa dan aroma tomat dengan untuk waktu yang lama penyimpanan, pada umumnya, lebih rendah daripada varietas selada, tetapi memiliki keunggulan dibandingkan tomat impor, yang dijual di toko pada musim dingin.

Tomat hibrida yang tahan lama

Sebagai catatan! Tomat hibrida memiliki kekebalan yang lebih tinggi, jarang sakit dan terserang hama, sehingga berdampak positif terhadap keamanannya dibandingkan tomat varietas. Hanya buah-buahan yang dikumpulkan dari semak-semak sehat yang dapat tetap segar.

Cara mengumpulkan dan menyortir hasil panen untuk disimpan

Untuk memaksimalkan umur simpan tomat, menanam varietas yang tepat saja tidak cukup. Penting untuk menyediakan tanaman dengan teknologi pertanian yang kompeten dan memanen tanaman dengan benar. Tukang kebun berpengalaman merekomendasikan beberapa trik berikut yang akan membantu mengawetkan tomat untuk waktu yang lama:

1. Di musim semi, lakukan perawatan preventif terhadap benih atau bibit untuk meningkatkan ketahanan terhadap penyakit dan hama. Gunakan Epin, Immunocytophyte atau Fitosporin M sebagai obat.
2. Selama musim, ulangi perawatan menggunakan produk biologis atau obat tradisional. Tomat sebaiknya disimpan hanya jika tidak mengandung bakteri dan mikroorganisme patogen.
3. Panen untuk pemasakan sebaiknya pada tahap kematangan seperti susu, yaitu buah sudah terbentuk, tetapi belum mulai berubah warna menjadi coklat.
4. Tomat dipotong dengan gunting yang bersih dan tajam atau gunting pangkas beserta batangnya untuk mengurangi permukaan potongan yang dapat menjadi tempat masuknya patogen.
5. Yang terbaik adalah memanen tomat pada cuaca kering, hingga suhu malam hari turun di bawah 5-8 °C. Buah-buahan tidak boleh terkena tetesan air hujan atau embun, dan buah-buahan tidak boleh dihangatkan di bawah sinar matahari.

Spesimen yang rusak karena penyakit atau hama sebaiknya tidak dipilih untuk disimpan. Jika perlu, mereka ditempatkan terpisah dari yang lain. Tomat yang dikumpulkan setelah cuaca beku semalaman juga tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang, meskipun tidak menunjukkan tanda-tanda kerusakan.

Aturan untuk menyimpan hasil panen segar

Tanaman tomat yang dipanen dan disortir dengan umur simpan yang lama dilengkapi dengan kondisi di mana pematangan terjadi selama mungkin. Untuk melakukan ini, mereka ditempatkan di tempat yang sejuk, jauh dari apel, pisang, dan buah-buahan lain yang mengeluarkan etilen. Ada tidaknya pencahayaan tidak memainkan peran penting. Di rumah, Anda bisa menyimpan tomat hijau di rak lemari es, di ruang bawah tanah, atau di stoples kaca. Setiap opsi memiliki kehalusannya sendiri.

Di lemari es

Sejumlah kecil tomat dapat ditempatkan di kompartemen sayuran di lemari es untuk dimatangkan. Lebih mudah untuk menyimpan hasil panen varietas koktail atau tomat ceri. Sebelum menanam, disarankan untuk menyeka setiap tomat dengan serbet dan membalik potongannya. Setiap hari Anda harus memberi ventilasi pada rak dengan tomat dan memilah spesimen berwarna coklat atau memerah. Mereka melepaskan etilen, yang mempercepat pematangan. Anda dapat mengisolasi buah satu sama lain menggunakan kemasan kertas tersendiri. Tomat yang sudah matang akan mempertahankan kualitasnya tidak lebih dari seminggu.

Di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah

Solusi optimal untuk mengawetkan hasil panen adalah ruang bawah tanah yang sejuk. Suhu ruangan harus 8-15 °C. Semakin tinggi suhunya, semakin cepat tomat matang. Tomat yang dikumpulkan diletakkan dalam kotak kayu dalam beberapa lapisan (optimal 2-3). Untuk menghindari akumulasi kondensasi, letakkan di lapisan kertas, koran, atau serbuk gergaji.

Kondisi penting penyimpanan - ventilasi berkala. Prosedur ini digabungkan dengan audit panen. Tomat matang, yang mulai berubah warna lebih awal dari yang lain, dipindahkan ke wadah terpisah. Hapus spesimen dengan tanda-tanda pembusukan atau kerusakan lainnya. Di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, hasil panen dapat disimpan selama beberapa bulan, tergantung varietasnya.

Di bank

Cara lain untuk mengawetkan tomat segar adalah dengan memasukkannya ke dalamnya toples kaca. Caranya, bersihkan sayuran dengan kapas yang dibasahi alkohol (bisa diganti dengan vodka), keringkan, dan masukkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan. Ada beberapa metode populer:

Oleh karena itu, untuk memberikan tomat segar kepada keluarga Anda dalam jangka waktu yang lama, Anda perlu memperhatikan pemilihan varietas, menjaga perlindungan dari penyakit, dan menciptakan kondisi penyimpanan yang optimal.

Kami makan tomat kami hampir sampai tahun baru. Dan kamu? Lalu kami mendatangi Anda))). Namun serius, kualitas pemeliharaan tomat dipengaruhi oleh tiga faktor yaitu varietas, waktu tanam bibit dan kondisi penyimpanan. Dalam postingan ini, saya ingin membahas masalah memperpanjang umur simpan tomat, dan juga membuat daftar varietas tomat tahan simpan yang akan memuaskan Anda dengan rasanya bahkan di akhir musim gugur.

Varietas tomat matang terbaik

Jika tomat De Barao dipetik dari dahannya dalam keadaan masih mentah, tomat tersebut akan bertahan hingga akhir November.

Semua tomat yang cocok untuk penyimpanan jangka panjang berbeda dari tomat lainnya dengan adanya gen Ren khusus, yang menghambat produksi buah. Pada tomat dengan gen ini, semua proses metabolisme berjalan lebih lambat, sehingga memungkinkan tomat tetap kuat lebih lama. Selain itu, tomat ini sangat tahan terhadap berbagai kondisi penyimpanan yang kurang baik seperti perubahan suhu dan kelembapan yang tiba-tiba, menjaga penampilan dan kualitas rasa 3-6 bulan.

Varietas tomat yang dikenal banyak tukang kebun dan sudah terbukti - Jerapah. Ia tidak dapat matang di semak-semak dan dapat dikonsumsi kira-kira sebulan setelah pengumpulan. Dengan kondisi penyimpanan yang tepat, tomat buatan sendiri dari varietas ini dapat dimakan bahkan di musim semi. Hingga akhir Desember Anda juga bisa menyimpan varietas tomat Tahun Baru, Khutorsky, F1 Khrustik. Rasanya lebih buruk daripada tomat matang lainnya, tetapi cocok untuk diawetkan.

Dari hibrida tinggi yang bisa disimpan hingga 2-2,5 bulan, saya ingin mencatatnya F1 Monica, F1 ulang, Master F1, Berlian F1, Kepercayaan F1. Jika Anda menyukai tomat berbuah besar, ini cocok untuk Anda. Penjaga Panjang, Mahakarya, F1 Malas. Dari bermacam-macamnya tomat berbuah kecil dengan berat mencapai 70 gram, saya sarankan memperhatikan tomat cherry ceri merah, F1 Cherry Lycopa, F1 Ceri Lisa.

Saatnya menanam bibit

Untuk tomat berumur panjang, bibit ditanam dua minggu lebih lambat dari tomat lainnya, dan dipanen setelah mencapai kematangan melange.

Cara menyimpan tomat

Tomat jeruk memiliki kulit yang cukup kuat, sehingga buahnya dapat disimpan 1-2 bulan

Editor yang terhormat, bantu saya memilih benih. Dulu nenek kami yang merawat kebun. Dia menanam tomat dari bijinya sendiri. Sayangnya, kami tidak menimbun benih; kami memutuskan tidak perlu repot, lebih mudah membelinya di toko. Tapi tomat nenek masih ada sampai Tahun Baru, tapi tomat kami, yang ditanam dari benih yang dibeli, tidak menginginkannya. Saya pergi ke toko benih dan menanyakan varietas mana yang dapat bertahan lama, dan pelanggan yang mengantri berkata: “Semua tomat yang tahan disimpan di rak merupakan hasil rekayasa genetika, Anda tidak boleh membahayakan kesehatan Anda.” Tapi nenek saya sudah lama menanam tomat seperti itu. Tidak ada jejak rekayasa genetika saat itu! Dan dia bahkan tidak menyimpannya di lemari es, tapi di lantai kamar, di bawah sofa. Dia memetiknya yang masih hijau dan mencampurkannya dengan umbi bawang putih dan buah cabai, yang terakhir dikeluarkan dari semak-semak. Benarkah sekarang semua varietas dewasa merupakan hasil rekayasa genetika?

DIA. Niyazov, Kazan

Nenekmu adalah wanita yang sangat bijaksana. Tanpa disadarinya, ia terlibat dalam seleksi, karena seleksi adalah pemilihan yang terbaik dari yang terbaik. Jadi nenekmu mengambil biji dari buah yang terbaik. Tapi bukan hanya itu. Kondisi penyimpanan tomat serta tingkat kematangan pada saat panen juga mempengaruhi umur simpan buah.

MENGAPA DI BAWAH SOFA LEBIH BAIK?

Pada suhu 0 hingga 1 derajat Celcius dan kelembaban relatif 90-95%, tomat matang dapat disimpan tidak lebih dari dua minggu. Tapi tomat berwarna coklat dan hambar lebih baik disimpan. Bahkan dengan kelembapan udara yang lebih rendah (85-90%), buah berwarna coklat (4-6C) dan kematangan seperti susu (8-10C) dapat bertahan lebih dari dua minggu.

Tomat yang benar-benar hijau pada suhu 12-15C mempertahankan kualitasnya selama satu hingga dua bulan.

Dari data tersebut jelas bahwa kulkas tidak Jalan terbaik memperpanjang penyimpanan tomat. Mungkin di bawah sofa, di mana ada angin di lantai, inilah yang tercipta suhu optimal dan kelembaban. Dan buah bawang putih dan lada, yang disebarkan di antara tomat, mengeluarkan fitoncides yang membunuh patogen.

Ingat! Buah tomat untuk penyimpanan jangka panjang harus dipanen dalam bentuk yang baik, tetapi berwarna hijau atau dalam kematangan seperti susu. Dibolehkan jika warnanya mulai agak kecoklatan.

Mereka percaya tomat lebih enak diletakkan di bawah sofa karena di sana gelap. Faktanya, iluminasi tidak penting.

TENTANG PERUBAHAN GEN

Pemilihan tomat dengan umur simpan yang lama telah dilakukan sejak lama, pemilihan buah yang paling tahan simpan berdasarkan observasi. Benih disemai darinya, buah yang paling tahan lama disimpan dipilih kembali, dan seterusnya. Hasilnya, ditemukan varietas yang berbeda dari yang lain dalam hal umur simpan. Tidak ada pembicaraan tentang rekayasa genetika; hal itu belum ada pada saat itu.

Varietas Jerapah adalah tomat yang matang pertama seleksi dalam negeri. Belakangan diketahui bahwa semua varietas pemeliharaan memiliki gen khusus yang memperlambat pematangan buah.

Kini pengetahuan tentang keberadaan gen semacam itu membantu mempercepat pemilihan tomat matang. Dengan melakukan analisis gen pada benih, Anda dapat langsung memilih benih yang memiliki gen yang diinginkan.

DAFTAR VARIETAS TERKECIL

Hibrida yang memiliki “gen penjaga kualitas” adalah: Dominator F1, Radical F1, Akdeniz F1, Lazar F1, Dobrun F1, Albashi F1. Dalam kondisi alami, mereka tidak kehilangan kualitasnya selama 30-40 hari, dan dalam kondisi ideal lebih lama lagi.

Dari varietas rumah kaca, varietas Batu Merah cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Tomat padat berukuran sedang dapat disimpan hingga Tahun Baru.

Hibrida Dekabrist F1 dan Zazimok F1 sesuai dengan namanya. Buah tidak luntur selama penyimpanan dan tetap kokoh. Desembris buahnya besar, beratnya mencapai 300 g, berwarna merah muda di luar dan merah di dalam. Musim dingin sedikit lebih kecil - hingga 200 g.

Metelitsa F1 dan Christmas Eve F1 adalah “keturunan” Desembris, yang mengambil alih kemampuan disimpan dalam waktu lama dari orang tuanya. Apalagi mereka bisa diasinkan di akhir musim gugur! Bukan di musim panas, saat panen sedang terburu-buru, tapi di bulan November.

Salah satu varietas Long Keeper terbaik adalah varietas berbuah besar berwarna merah muda mutiara, bagian dalamnya berwarna merah. Buahnya bertahan hingga Tahun Baru. Produktivitas hingga 6 kg per semak.

Ragam Mahakarya pilihan Ukraina. Tidak peduli berapa lama didiamkan, buahnya tidak pernah berwarna cerah, tetap kuning-oranye, tetapi daging di dalamnya berwarna merah - jelas sudah matang.

Sebuah mahakarya baru. Semaknya kecil - hingga 50 cm, dalam satu sikat hingga 10-12 lembar. Buahnya berdinding tebal dan dapat disimpan lebih dari tiga bulan.

Rio Grande. Sangat variasi yang bagus. Buahnya berukuran sedang, bentuk buahnya memanjang, jumlahnya mencapai 15 buah dalam tandan. Tersimpan dengan sempurna.

Banyak orang memilih varietas Khutorskaya yang dapat disimpan hingga 4 bulan.

Selain varietas yang disebutkan di atas, buah hibrida disimpan dengan baik di tempat yang sejuk: Firaun, Tamerlane (lebih dari 1 bulan), Intuisi, Master (hingga 1,5 bulan), Lazybok, Cartouche (dapat bertahan hingga November). Volgogradsky-5/95 bisa bertahan hingga seratus hari.

TAHUN BARU TOMAT

Kami akan memberi tahu Anda tentang tomat ini secara detail. Semua nasihat tentang teknologi pertanian juga berlaku untuk varietas lain yang umur simpannya lama.

Variasi Tahun Baru dibuat khusus untuk konsumsi musim dingin. Buah disimpan selama 3-5 bulan.

Seperti semua varietas abadi, Tahun Baru matang dengan lambat (120-140 hari dari perkecambahan hingga berbuah). DI DALAM Jalur tengah itu ditanam di rumah kaca film. Buahnya bulat pipih, kuning cerah, berat 120-150 g.

Di rumah kaca film yang tidak dipanaskan, tomat Tahun Baru dapat menghasilkan 4-5 bunga per tanaman.

Cukup menanam 3-4 tanaman di rumah kaca untuk mendapatkan tomat di meja Tahun Baru.

Di antara tomat lainnya, Anda pasti langsung mengenali varietas Tahun Baru: merupakan tanaman dengan jenis pertumbuhan tidak menentu, dengan tinggi 2 meter atau lebih. Keunikan hibrida ini adalah memiliki daun berlobus besar dan bintik-bintik pada perbungaannya. Mereka sangat tidak biasa untuk sebuah tomat sehingga mereka langsung menarik perhatian.

Tahun Baru memiliki ciri morfologi lain: ia memiliki sepal yang besar, 2-3 kali lebih besar dari biasanya, dan ditumbuhi terlalu banyak. Omong-omong, tanda-tanda ini erat kaitannya dengan menjaga kualitas buah.

AGROTEKNIK TOMAT TAHUN BARU

Menanam benih untuk bibit - 10-15 Maret. Untuk mendapatkan buah yang indah dan lezat di musim dingin, bibit juga dibutuhkan di awal musim semi obati dengan unsur mikro atau preparat Epin, Immunocytofit, Silk untuk meningkatkan kekebalannya terhadap penyakit.

Kami menanam bibit di rumah kaca film pada 10-15 Mei. Kami membentuk tanaman, seperti semua varietas tak tentu: kami menanamnya dalam 1 batang, pastikan untuk mengikatnya. Kami membuang anak tiri dan daun bagian bawah tepat waktu sebelum bunga pertama muncul. Anda juga dapat membentuk perbungaannya sendiri, menyisakan 5 buah di atasnya, dalam hal ini buahnya akan lebih besar.

Nutrisi untuk varietas ini harus minimal. Tanaman tidak boleh menerima nitrogen atau bahan organik apa pun sampai bunga pertama menghasilkan buah. Kalau tidak, ia akan mulai “menggemukkan”. Fosfor dan kalium sangat penting, terutama pada tahap awal perkembangan tanaman.

Selama musim tanam, kami merawat tanaman dengan obat penyakit busuk daun setidaknya tiga kali. Tanpa perawatan seperti itu, tidak ada varietas yang bisa bertahan hingga Tahun Baru, buahnya bisa membusuk sebelum sempat matang, meskipun kami memetiknya dengan indah dan bersih.