rumah Peralatan pompa

Berapa lama memasak nasi merah tanpa direndam? Apa saja manfaat nasi merah (coklat) dan cara memasaknya yang benar. Apakah pengamplasan itu baik?

Beras merah disukai oleh pendukungnya makan sehat lebih dihormati daripada orang kulit putih. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa itu tidak dipoles. Kurangnya pemrosesan memungkinkan Anda menyimpan semua yang ada di dalamnya bahan yang bermanfaat. Asam tak jenuh ganda dalam beras merah 2,5 kali lebih berharga daripada beras putih; asam ini juga melampaui produk poles dalam hal jumlah unsur mikro yang bermanfaat. Namun sebagian besar ibu rumah tangga memasak nasi putih untuk makan malam dan tidak menggunakan nasi merah dalam memasaknya. Alasannya bukan hanya karena harga produk yang lebih mahal, tetapi juga karena banyak orang yang tidak tahu cara memasak nasi merah sebagai lauk. Setelah menerima informasi yang relevan, Anda dapat memperkaya pola makan keluarga Anda secara signifikan.

Fitur memasak

Prinsip umum memasak nasi merah tidak jauh berbeda dengan teknologi memasak nasi putih yang lebih dikenal, namun tetap terdapat perbedaan. Hal-hal tersebut mungkin tampak sepele, namun sebenarnya penting. Hanya dengan mengetahui dan mencermati segala seluk-beluk teknologi pembuatan nasi merah, Anda dapat membuat lauk yang enak darinya.

Beras merah sama dengan beras putih, hanya saja belum diolah, jadi bisa panjang dan bulat, artinya sama dengan beras poles. Beras merah jenis apa pun tidak terlalu matang, sehingga memungkinkan untuk membuat lauk yang rapuh, namun karakteristik varietas tetap mempengaruhi persiapannya. Nasi bulat lebih cepat matang dibandingkan nasi panjang, meski belum dipoles.
Nasi putih tidak dicuci untuk menyiapkan beberapa hidangan; beras merah harus dicuci bersih. Hal ini disebabkan oleh kondisi budidaya dan penyimpanannya. Beras yang belum diolah selalu mengandung banyak debu dan kotoran kecil, dan untuk pengawetan yang lebih baik sering kali beras dilapisi dengan bahan kimia. Bilas beras merah dengan air dingin mengalir hingga benar-benar jernih. Setelah itu, beras disiram dengan air mendidih dan dicuci kembali. air dingin. Hanya setelah prosedur ini dapat digunakan untuk memasak.
Merendam beras merah merupakan prosedur wajib, meskipun tidak semua produsen menunjukkan perlunya hal tersebut dengan mencantumkan rekomendasi penyiapan produk pada kemasan produk. Selama perendaman, butirannya membengkak dan cangkangnya menjadi lebih elastis. Jika Anda memasak nasi tanpa merendamnya, cangkangnya bisa pecah, sehingga masakan yang sudah jadi terlihat kurang estetis. Selain itu, perendaman akan mempercepat proses pemasakan beras merah yang cukup lama. Waktu perendaman beras merah yang disarankan adalah 5-6 jam, minimal 30 menit.
Waktu pemasakan beras merah tergantung pada cara memasak, jenis bulir, dan lama perendaman. Durasinya bisa berkisar antara 30 hingga 60 menit. Biji-bijian panjang yang direndam sebentar, dikukus, masaknya paling lama. Nasi bulat yang sudah direndam lama dan direbus dalam panci akan paling cepat matang.
Untuk mendapatkan hasil yang diharapkan, penting untuk menghitung dengan benar rasio air terhadap butiran. Saat memasak dalam panci, ambil 2,5–3 gelas air per gelas nasi. Untuk nasi bulat membutuhkan 2,5 gelas cairan, karena lebih cepat matang; untuk nasi panjang lebih baik ambil 3 gelas. Saat memasak produk dalam slow cooker, perbandingan sereal dan air adalah 1:1,5 atau 1:2. Beberapa orang menyarankan untuk membatasi diri pada konsumsi cairan yang lebih sedikit, tetapi ini berisiko. Saat memasak nasi dalam double boiler, ambil 1-2 bagian air untuk 1 bagian beras, tergantung lama perendaman, jenis sereal, dan resep spesifiknya.
Ada juga cara memasak nasi merah, yaitu segelas sereal dituangkan dengan 5-6 gelas air, dan setelah nasi siap, nasi dibuang ke saringan dan dicuci (seperti pasta). Cara ini tidak tradisional, tetapi memungkinkan Anda mendapatkan hasil yang baik.
Jika pada saat proses menanak nasi ternyata cairannya kurang, jangan ditambahkan. Agar nasi tidak gosong, angkat panci dari api, tutup dan biarkan selama 40 menit agar sereal mengukus dan menjadi lebih lembut.

Nasi merah bisa menjadi lauk yang lezat untuk ikan, daging, dan unggas. Ini cocok dengan sayuran dan jamur, itulah sebabnya sering menjadi dasar untuk menyiapkan hidangan vegetarian.

Nasi merah sebagai lauk dalam panci

Kandungan kalori masakan: 674 kkal, per 100 g: 71 kkal.

beras merah – 0,2 kg;
air – 0,75 l (tidak termasuk konsumsi perendaman);
garam – 5 gram.

Metode memasak:

Masukkan nasi ke dalam saringan dan letakkan di bawah air dingin yang mengalir. Bilas hingga air yang keluar dari beras tetap jernih.
Menyalakan air panas, pegang nasi di bawahnya, lalu bilas kembali dengan air dingin.
Tempatkan nasi dalam mangkuk, tutupi dengan air pada suhu kamar, dan biarkan selama 30–60 menit.
Bilas sereal, masukkan ke dalam panci, dan isi dengan air bersih.
Didihkan isi panci dengan api sedang. Masak nasi selama 5 menit tanpa membuka tutupnya.
Tambahkan garam, kecilkan api. Lanjutkan memasak sereal selama 35–45 menit, tergantung jenisnya.
Setelah panci diangkat dari api, tutupi dengan selimut dan biarkan selama 20 menit lagi.

Lauk sederhana berupa nasi merah di slow cooker

Kandungan kalori masakan: 674 kkal, per 100 g: 108 kkal.

beras merah – 0,2 kg;
air – 0,4 l (tidak termasuk konsumsi perendaman);
garam – 5 gram;
bumbu kari - sejumput besar;
mentega atau minyak sayur olahan – 20 g.

Metode memasak:

Bilas beras hingga bersih, tutupi dengan air, dan biarkan selama 5–6 jam atau bahkan semalaman. Jika Anda ingin menanak nasi untuk makan malam, Anda bisa merendamnya di pagi hari sebelum berangkat kerja.
Bilas beras dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Tambahkan garam dan bumbu ke dalamnya.
Isi butiran beras dengan air bersih.
Turunkan tutup multicooker dan aktifkan program “Nasi” atau program lain yang dirancang untuk memasak hidangan sereal. Itu bisa disebut "Pilaf", "Buckwheat", "Bubur" atau yang lainnya, algoritma pengoperasian perangkat saat mengaktifkan program ini hampir sama. Jika multicooker tidak secara otomatis menentukan waktu memasak yang diperlukan, setel pengatur waktu ke 30–40 menit (tergantung jenis nasi).
Setelah program utama selesai, tambahkan minyak ke dalam nasi dan aduk. Biarkan sereal mendidih dalam mode hangat selama 30 menit lagi.

Nasi menurut resep ini harum dan warnanya menggugah selera. Sebagai lauk, daging babi, kalkun, dan ayam paling cocok.

Nasi merah kukus sebagai lauk

Kandungan kalori masakan: 662 kkal, per 100 g: 110 kkal.

beras merah – 0,2 kg;
garam, rempah-rempah, bumbu - secukupnya;
air – 0,4 liter.

Metode memasak:

Bilas beras dan rendam selama 5-6 jam, bilas kembali.
Tempatkan menir beras dalam wadah kukusan yang dirancang khusus untuk itu, tambahkan garam dan bumbu ke dalamnya.
Tuang ke dalam air.
Nyalakan alat selama 40–50 menit, tergantung jenis nasinya.

Setelah waktu yang ditentukan, nasi akan benar-benar siap untuk disantap sebagai lauk.

Nasi merah dengan sayuran di sampingnya

Kandungan kalori masakan: 1179 kkal, per 100 g: 52 kkal.

beras merah – 0,2 kg;
paprika– 0,2kg;
timun Jepang – 0,4 kg;
terong – 0,2 kg;
tomat – 0,4 kg;
bawang bombay – 100 gram;
minyak sayur olahan - sebanyak yang dibutuhkan;
garam, rempah-rempah, rempah segar- mencicipi;
air – 0,75 liter.

Metode memasak:

Bilas beras, tutupi dengan air dan biarkan selama 1-2 jam. Kali ini cukup untuk menyiapkan sayuran.
Cuci terong, potong dadu berukuran sekitar 1,5 cm, lalu celupkan ke dalam larutan air garam yang terbuat dari satu sendok makan garam dan satu liter air selama 15 menit. Bilas dan keringkan dengan handuk.
Cuci zucchini. Jika sudah matang, kupas dan potong menjadi dua, gunakan sendok untuk membuang bijinya. Sayuran muda tidak perlu dikupas; cukup potong ujungnya.
Potong zucchini menjadi kubus yang sama dengan terong.
Buang bijinya dari lada dan potong menjadi seperempat cincin tipis.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis.
Tuangkan air mendidih di atas tomat dan buang kulitnya. Potong daging tomat menjadi kubus kecil.
Bilas beras, tambahkan air segar, tambahkan garam dan masak selama 40 menit setelah air dalam panci mendidih.
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang bombay, terong, zucchini dan paprika. Cokelat dengan api sedang selama 5 menit.
Tambahkan tomat, garam dan bumbu, kecilkan api. Rebus sayuran dalam wajan hingga empuk, namun jangan sampai menjadi bubur.
Pindahkan sayuran ke dalam wajan bersama nasi dan aduk perlahan. Rebus makanan dengan api kecil selama 5 menit.
Angkat panci dari api dan tutup. Tunggu 15-20 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, Anda bisa meletakkan nasi dan sayuran di piring dan mengundang anggota rumah tangga ke meja. Jika Anda memiliki sayuran rebus, jangan dicampur dengan nasi, tetapi letakkan di atasnya. Jangan lupa taburi nasi dengan bumbu cincang halus. Hidangan yang diolah menurut resep ini bisa dijadikan lauk atau lauk tersendiri.

Nasi merah dengan labu di sampingnya

Kandungan kalori masakan: 1473 kkal, per 100 g: 68 kkal.

beras merah – 0,2 kg;
bubur labu – 0,4 kg;
bawang putih – 1 siung;
arugula – 100 gram;
biji labu dan bunga matahari (dikupas) – 50 g;
minyak zaitun – 20 ml;
kecap– 10ml;
gula - sejumput;
garam - sejumput besar;
air – 0,6 liter.

Metode memasak:

Bilas beras dan rendam selama 2-3 jam.
Kupas labu dari daging buah dan bijinya, bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 30-40 menit.
Goreng sebentar biji yang sudah dikupas dalam wajan.
Cuci arugula dan potong kecil-kecil.
Bilas beras, tutupi dengan air, tambahkan garam. Rebus sereal beras sampai empuk. Tambahkan arugula ke nasi dan aduk.
Pindahkan nasi ke piring.
Potong daging labu panggang menjadi kubus dan letakkan di atas nasi.
Masukkan bawang putih melalui mesin press, campur dengan gula, mentega, dan kecap.
Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas piring dan sajikan.

Nasi dengan labu kuning bisa disajikan sebagai lauk terpisah atau sebagai lauk. Ini cocok tidak hanya dengan daging, tetapi juga dengan ikan.

Nasi merah lebih sehat dibandingkan nasi putih dan bisa dijadikan lauk yang enak. Hidangan ini bisa dijadikan pelengkap ikan dan daging. Anda dapat melakukannya dengan resep yang berbeda, termasuk sayuran.

Inilah keunggulan utama beras merah: mengandung serat, unsur makro dan mikro. Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari produk dan memasak nasi merah sebagai lauk agar empuk, Anda perlu mengetahui proporsi perbandingan air yang benar dan berapa lama waktu memasaknya.

Untuk memasak dengan benar, Anda perlu mencucinya dengan baik.

Debu dari pati terkumpul di permukaan sereal apa pun, belum lagi partikel kotoran jika dibeli berdasarkan beratnya. Mencuci secara menyeluruh adalah syarat utama untuk mendapatkan bubur atau pilaf yang rapuh.

Anda hanya perlu membilasnya dengan air dingin. Itu harus 3-4 kali lebih banyak dari sereal.
Tuang nasi ke dalam mangkuk atau wajan, tambahkan air, dan aduk dengan tangan. Jangan menggosoknya terlalu keras dengan telapak tangan.
Air harus diganti beberapa kali hingga menjadi jernih saat dibilas. Ini tandanya semua pati telah hilang dari permukaan biji-bijian; tidak akan berubah menjadi pasta dan tidak akan saling menempel saat dimasak.

Jika beras direndam terlebih dahulu, maka beras dicuci bersih kembali setelah terendam air.

Cara memasak nasi merah empuk yang benar dalam panci

Kekhasan nasi merah yang belum dimasak setengah matang adalah lebih banyak menyerap air dan memasaknya lebih lama. Untuk mempercepat pemasakan, harus direndam terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

nasi merah - 1 cangkir;
air – 3 gelas;
garam -1 sdt. (mencicipi).

Seperti yang Anda lihat, resepnya sederhana: untuk setiap cangkir kacang merah, tambahkan 3 gelas air dan 1 sdt. garam.

Proses memasak

Cuci sereal dan tambahkan air dingin dengan perbandingan 1:3. Biarkan selama 4-5 jam. Anda bisa merendamnya semalaman atau pagi hari untuk menyiapkannya untuk makan malam. Jika memungkinkan, ganti air 2-3 kali.
Bilas beras lagi. Tempatkan dalam panci. Piring lebar dengan bagian bawah yang tebal lebih cocok untuk memasak.
Setelah mendidih, masak dengan api kecil selama 35 menit.
Yang terbaik adalah menambahkan garam di akhir masakan.

Selama waktu ini, biji-bijian harus menyerap air sepenuhnya. Produk jadi memiliki rona pedas tertentu. Ini paling cocok dengan daging.

Cara memasak nasi merah dalam slow cooker

Pemilik peralatan dapur tersebut bisa memasak nasi merah dengan cara yang sama seperti nasi putih, hanya dengan perendaman terlebih dahulu.

Produk jadi tidak perlu dibiarkan dalam mode pemanasan, karena dapat terbakar. Lebih baik matikan multicooker dan diamkan selama 10 menit lagi, lalu sajikan hidangannya.

Cara sederhana lainnya untuk menyiapkan sereal sehat.

Setelah beras benar-benar dibilas dengan air dingin, masukkan beras ke dalam wadah tahan panas dengan sisi yang tinggi;
Air mendidih. Untuk 1,5 cangkir sereal mentah, Anda perlu menambahkan 2,5 cangkir air mendidih dan 1 sdt. garam, bumbu sesuai selera.
Jika cetakan tidak memiliki tutup “asli”, tutup rapat dengan kertas makanan.
Masak dalam oven selama 1 jam dengan suhu 180 derajat.

Kaldu sayur juga bisa digunakan sebagai pengganti air.

Anda bisa menggunakan kantong kue dan menambahkan bawang bombay cincang, wortel, tomat, atau sayuran campur beku ke dalam nasi.

Bagaimana memilih dan di mana membeli beras merah

Sereal mungkin lebih murah di pasaran, tetapi lebih baik membelinya dalam bentuk kemasan di toko. Hal ini lebih disukai karena alasan higienis. Selain itu, selalu ada tanggal produksi di kantong dan Anda bisa melihat betapa segarnya beras tersebut. Ini poin penting, karena sereal yang tidak dipoles lebih cepat rusak. Anda tidak boleh membelinya sebagai cadangan.

Produsen tidak menuliskan kata “coklat” pada labelnya, tetapi menyebut beras tersebut tidak dipoles; dalam versi bahasa Inggris mereka menunjukkan beras berwarna coklat. Tidak dimurnikan, variasinya bisa apa saja, tetapi yang paling umum adalah biji-bijian panjang; cocok untuk menyiapkan pilaf dan lauk pauk. Ada dua jenis: tidak dikukus dan dikukus, yang dimasak dalam 10-15 menit.

Saat memilih sereal, Anda harus memperhatikan bentuk bijinya. Harus sama; campuran bulat dan panjang tidak diperbolehkan. Selain itu, kemasannya tidak boleh berisi potongan sereal yang dihancurkan, apalagi kotoran asing atau larva serangga.

informasi referensi

Umur simpan produk ini dalam kemasan yang belum dibuka biasanya 6-8 bulan.

Nasi putih poles dimasak lebih cepat, tetapi praktis tidak mengandung apa pun selain pati. Pendukung nutrisi yang tepat dan untuk menurunkan berat badan sebaiknya memperhatikan jenis sereal coklat ini yang lebih lengkap komposisi kimianya.

Masakan berbahannya jauh lebih sehat, memiliki warna dan rasa yang tidak biasa.

Ada banyak jenis beras. Di negara kita, hanya varietas tertentu yang digunakan. Namun di negara-negara Asia mereka tahu banyak tentang biji-bijian dan menyiapkan banyak hidangan berdasarkan biji-bijian. Namun untuk membuat serealnya enak, Anda perlu mengetahui cara memasak nasi merah yang benar.

Nasi putih paling sering digunakan untuk memasak di negara-negara Eropa, namun satu-satunya keunggulannya adalah kecepatan memasaknya. Variasi coklat tidak suka ribut.

Biji-bijian memiliki ciri khas rasa pedas yang tidak hilang selama proses pemasakan atau dibayangi oleh bahan tambahan.

Hal yang paling sulit untuk dipersiapkan adalah perendaman dan pencucian biji-bijian yang lama. Selama memasak, para ahli menyarankan untuk mengganti air dua kali dan membilas beras merah. Teknologi selebihnya tidak berbeda dengan menyiapkan nasi putih.

Setelah sereal dicuci, harus diisi air dan dibiarkan selama 11 jam. Oleh karena itu persiapannya sebaiknya dilakukan terlebih dahulu dan dibiarkan terendam semalaman. Sereal yang tidak dipoles direndam dalam waktu yang sangat lama untuk hidangan yang tidak memungkinkan untuk mengganti air selama proses memasak: bakso, casserole, pilaf, semur.

Keunggulan nasi merah dibandingkan nasi putih adalah teksturnya yang rapuh dan tidak terlalu matang.

Berapa lama memasak nasi merah

Waktu memasak tergantung pada metode memasak yang Anda pilih. Jika Anda memilih multicooker, andalkan 45 menit menggunakan mode memasak standar. Jika nasi merah Anda empuk, Anda harus mengurangi waktu memasaknya sebanyak 15 menit.

Jika Anda ingin memasak nasi merah yang empuk, Anda membutuhkan waktu setengah jam setelah direbus. Jika Anda memiliki sereal berbiji panjang, waktunya akan bertambah 15 menit.

Anda tidak bisa memasak butiran nasi lebih dari 45 menit. Panjang perawatan panas akan menghancurkan nutrisi dan mengubah biji-bijian menjadi lengket dan berantakan.

Cara memasak nasi agar empuk

Anda harus sangat berhati-hati dalam mengikuti semua rekomendasi untuk memasak nasi merah yang lezat. Pertama, rendam minimal 5 jam. Kemudian bilas dan isi dengan air. Proporsi yang benar- ini menambahkan tiga cangkir air ke dalam cangkir sereal.

Kemudian nyalakan api dan tunggu sampai air mendidih. Setelah itu, di bawah tutup tertutup, rebus selama lima menit. Kecilkan api dan masak selama setengah jam. Jangan mengaduk sereal saat memasak. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, matikan api dan biarkan selama seperempat jam tanpa membuka tutupnya.

Resep klasik

Para ahli merekomendasikan memasak sereal dalam kuali atau ketel ganda, tetapi panci juga bisa digunakan. Anda hanya perlu menentukan pilihan di dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Dalam wadah seperti itulah butiran beras akan menjadi rapuh. Dalam variasi ini, Anda akan belajar cara memasak nasi merah di atas kompor dengan benar.

Bahan-bahan:

nasi merah - 1 cangkir;
air – 720ml.

Persiapan:

Bilas biji-bijian dan tambahkan air. Jika Anda punya sedikit waktu, sisihkan selama tiga jam. Jika Anda mendekati persiapannya terlebih dahulu, biarkan sereal terendam selama 11 jam. Dalam hal ini, Anda harus menghabiskan lebih sedikit waktu untuk memasak.
Kuras cairannya dan tambahkan jumlah cairan yang ditentukan dalam resep. Mendidihkan. Setelah itu, masak biji-bijian yang sudah lama direndam selama setengah jam. Jika sereal sudah berada di dalam cairan selama tiga jam, maka memasaknya membutuhkan waktu 45 menit.
Selama memasak, jangan angkat tutupnya atau aduk nasi. Setelah cairan mendidih, masak dengan api kecil.

Memasak dalam slow cooker

Nasi merah yang dimasak dalam slow cooker tidak akan gosong. Berkat pengatur waktunya, itu tidak akan terlalu matang dan menjadi rapuh. Yang terpenting jangan sampai ketinggalan langkah-langkah yang diperlukan persiapan. Pastikan untuk merendam produk. Tanpa prosedur ini, biji-bijian yang tidak diolah tidak akan bisa matang dengan baik dan akan tetap sangat keras. Memasak dalam slow cooker akan membutuhkan proporsi cairan yang sangat berbeda dibandingkan saat memasak dalam panci.

Bahan-bahan:

nasi merah - 1 cangkir;
air – 240ml.

Persiapan:

Tuangkan cairan di atas sereal dan diamkan selama 6 jam. Bilas dan pindahkan sereal ke dalam mangkuk. Isi dengan jumlah air yang ditentukan.
Atur perangkat ke mode “Beras”. Selama memasak, dilarang menambahkan cairan dan menambahkan garam. Setelah perangkat berbunyi bip, Anda dapat menambahkan bumbu sesuai keinginan dan menambahkan garam.

Cara membuat lauk di kukusan

Ternyata dalam ketel ganda nasi yang sempurna Untuk nutrisi makanan. Kualitas rasa Lauk pauknya akan meningkat secara signifikan jika Anda menambahkan sayuran atau buah-buahan kering.

Bahan-bahan:

merica;
nasi merah - 1 cangkir;
paprika – 1 buah;
minyak zaitun – 2 sdm. sendok;
garam;
plum – 30 gram;
air – 2,5 gelas.

Persiapan:

Bilas sereal. Tuang ke dalam cairan. Diamkan selama enam jam. Kuras airnya.
Tuang biji-bijian yang sudah direndam ke dalam wadah pengukus yang sudah disiapkan. Tambahkan garam. Membumbui.
Potong buah plum. Giling paprika. Taburkan kubus yang dihasilkan di atas nasi. Mencampur. Isi dengan air, yang seharusnya sudah mendidih. Tutup dengan penutup dan nyalakan kukusan.
Untuk membuat lauknya rapuh, Anda perlu memasaknya setidaknya selama satu jam. Jika perlu, waktu memasak bisa ditambah 10 menit.
Tuangkan minyak ke atas lauk yang sudah jadi dan aduk.

Beras merah: kalori dan nilai gizi

Beras merah dianggap sebagai varietas yang paling sehat. Sereal hanya dibersihkan dari lapisan atas sekamnya. Semua zat bermanfaat dan dedak diawetkan dengan metode pengolahan ini. Produk tersebut akan membantu menghilangkan kolesterol, menstabilkan aliran darah dalam tubuh, menormalkan keseimbangan air dan meningkatkan fungsi ginjal. Jika kita memperhitungkan kandungan kalori produk dalam 100 gram, maka untuk beras merah menjadi 337 kkal. Nasi dalam jumlah yang sama mengandung 7,4 g protein, 72,9 g karbohidrat, 1,8 g lemak.

Komponen paling berguna yang termasuk dalam komposisi:

selulosa;
vitamin B, yang membantu memperkuat sistem saraf;
tembaga;
8 asam amino esensial yang terlibat dalam pembentukan sel baru;
fosfor;
protein;
seng;
asam folat.

Para ilmuwan telah membuktikan bahwa dengan konsumsi biji-bijian coklat secara teratur, daya ingat akan meningkat secara signifikan dan kecerdasan akan meningkat.

Mengetahui cara memasak nasi merah akan membantu Anda menyiapkan biji-bijian dengan benar, mempertahankan kandungan nutrisinya secara maksimal, dan mendapatkan rasa lembut yang ideal dari hidangan jadi dengan aroma pedas yang ringan. Produk yang disiapkan dengan sempurna mengandung sebagian besar protein, serat, mineral, dan semua jenis vitamin.

Bagaimana cara memasak nasi merah yang benar?

Dengan menguasai teknik memasak nasi jenis ini, Anda akan mampu menghidangkan lauk pauk yang enak dan tentunya menyehatkan bagi keluarga Anda atau lauk mandiri yang bergizi untuk dihidangkan untuk makan malam atau makan siang.

Berbeda dengan beras putih poles, disarankan untuk merendam beras merah selama beberapa jam atau semalaman setelah dicuci. Sebaiknya perbarui air secara berkala.
Berapa lama memasak beras merah akan tergantung pada variasi dan kualitas produk, serta waktu persiapan atau perendaman awal. Waktu memasak minimum adalah 40 menit dengan api kecil, setelah itu periksa kesiapan sereal dan, jika perlu, perpanjang waktu perebusan.

Bagaimana cara memasak nasi merah yang empuk?

Untuk membuat nasi merah rebus menjadi rapuh, penting untuk mengikuti proporsi sereal dan air yang disarankan, menuangkan produk yang sudah disiapkan secara eksklusif ke dalam air mendidih dan mengikuti beberapa seluk-beluk teknik memasak. Saat memilih piring untuk menanak nasi, sebaiknya berikan preferensi pada wadah dengan bagian bawah yang tebal.

Bahan-bahan:

nasi merah - 1 cangkir;
air – 2,5-3 gelas;
garam.

Persiapan

Cuci dan rendam beras merah.
Cuci kembali sereal dan masukkan ke dalam air asin yang sudah dipanaskan hingga mendidih.
Rebus hidangan dengan api kecil selama 40-50 menit.
Tutupi wadah dengan nasi dan biarkan selama 30 menit lagi hingga menguap.

Sup nasi merah

Makanan pembuka nasi merah bergizi dan lezat serta dapat dibuat untuk makan siang sehari-hari. Hidangan panas dimasak dengan kaldu daging, jamur, ikan atau sayuran, dengan atau tanpa tambahan daging. Pilihan ayam di bawah ini dapat dengan mudah disesuaikan dengan menambahkan bahan-bahan baru pilihan Anda.

Bahan-bahan:

nasi merah – 80 gram;
daun bawang – 1 buah;
batang seledri – 1 buah;
wortel – 1 buah;
tomat segar atau dalam jusnya – 400 g;
dada ayam – 450 gram;
kaldu ayam – 1,5 l;
timi – 2 sendok teh;
minyak, garam, merica.

Persiapan

Masukkan nasi ke dalam kaldu mendidih dan masak selama 20 menit.
Goreng daun bawang dengan wortel dan cincang dada ayam, dikirim ke wajan bersama dengan tomat.
Bumbui sup dengan nasi merah dan ayam, tambahkan garam, merica, dan thyme, lalu masak selama 20 menit.

Bubur nasi merah

Mengetahui cara memasak nasi merah dalam bentuk bubur susu, Anda akan bisa menyiapkan sarapan sehat yang mengisi tubuh Anda dengan energi sepanjang hari. Untuk anak-anak, Anda bisa memasak bubur dari tepung dengan cara menggiling sereal coklat menggunakan penggiling kopi. Setelah menambahkan tepung ke dalam susu mendidih, rebus masakan selama 10 menit.

Bahan-bahan:

nasi merah – 250 gram;
susu – 600ml;
air – 400ml;
mentega – 20 gram;
gula, garam.

Persiapan

Rendam beras yang sudah dicuci selama beberapa jam, cuci kembali, masukkan ke dalam air mendidih dan masak hingga setengah matang.
Tambahkan susu yang sudah dipanaskan hingga mendidih, tambahkan garam dan gula, masak hingga nasi empuk.
Bubur susu beras merah yang sudah jadi dibumbui dengan minyak.

Nasi merah dengan sayuran - resep

Jika Anda ingin memasukkan nasi merah ke dalam makanan Anda, resep menyiapkan sereal dengan sayuran akan memungkinkan Anda mendapatkan manfaat maksimal dari makanan yang akan datang. Aneka sayuran dapat disiapkan sesuai kebijaksanaan Anda berdasarkan ketersediaan komponen atau tergantung selera, mengganti beberapa komponen dengan komponen lainnya.

Bahan-bahan:

nasi merah - 1 cangkir;
air – 2 gelas;
bawang putih – 1 kepala;
bawang bombay, wortel, dan paprika - 1 pc.;
cabai – 1-2 polong;
jagung manis – 1 kaleng;
minyak – 100ml;
garam, merica, ketumbar, bumbu Italia.

Persiapan

Bawang bombay dan siung bawang putih yang belum dikupas digoreng dengan minyak panas.
Tambahkan wortel cincang, paprika dan cabai, tambahkan jagung dan bumbu.
Setelah 2 menit menggoreng, tambahkan nasi ke dalam sayuran dan tuangkan air mendidih.
Masak berwarna coklat di bawah tutupnya dengan api kecil selama 40 menit atau sampai kelembapannya benar-benar terserap.

Brown Rice Pilaf

Resep berikut akan membantu Anda mempelajari cara memasak nasi merah dalam pilaf. Hidangan ini bisa dimasak dengan daging apa saja, menggunakan daging sapi, babi, domba, atau kalkun sebagai pengganti ayam. Satu-satunya perbedaan adalah waktu perebusan zirvak, di mana irisan daging akan menjadi lunak, namun tetap mempertahankan bentuknya dengan baik.

Bahan-bahan:

nasi merah – 500 gram;
air – 1 liter;
bawang putih – 2 kepala;
bawang – 3 buah;
wortel – 500 gram;
jinten – 0,5 sendok teh;
minyak sayur – 150ml;
garam, merica, barberry.

Persiapan

Bawang dan wortel digoreng dengan minyak.
Tambahkan ayam cincang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Bila menggunakan daging unggas atau daging lainnya, tambahkan sedikit air mendidih dan masak perlahan hingga irisan daging setengah matang dan air menguap.
Tambahkan jintan, barberry, merica, garam, rendaman beras, kepala bawang putih, tuangkan air mendidih.
Rebus dengan ayam di bawah tutupnya sampai kelembapannya benar-benar terserap dan sereal menjadi lunak.

Nasi merah dengan jamur

Nasi merah, yang pembuatannya disertai dengan penambahan jamur dalam prosesnya, ternyata sangat harum, enak, dan bergizi. Jika Anda tidak memasukkan lemak hewani dan produk tanpa lemak lainnya, hidangannya akan menjadi buruk pilihan ideal untuk membuat menu Prapaskah atau diet vegetarian.

Bahan-bahan:

nasi merah – 200 gram;
air – 0,5 liter;
jamur kering atau segar – 1 genggam atau 400 g;
bawang – 1 buah;
brokoli – 150 gram;
Jamu terbukti – 0,5 sendok teh;
minyak sayur – 70 ml;
garam, merica, parmesan atau rempah-rempah (opsional).

Persiapan

Goreng bawang bombay cincang dengan minyak.
Tambahkan jamur segar yang sudah direndam atau dicincang dan goreng sampai kelembapannya menguap.
Tambahkan nasi basah dan bumbu Provençal, tuangkan air mendidih, dan masak dengan api kecil di bawah tutupnya selama 40 menit.
Letakkan kuntum brokoli di atasnya dan biarkan mendidih selama 10 menit.
Sajikan hidangan dengan parutan parmesan atau bumbu.

Nasi merah dengan udang

Mengetahui cara memasak coklat atau makanan laut dengan benar, Anda akan dapat sepenuhnya menikmati cita rasa masakan Mediterania dan memberikan diet Anda kreasi kuliner yang lezat dan sehat. Penting untuk tidak memasak kerang terlalu lama di atas api, tetapi hanya menggunakan cangkang makanan laut untuk memasak kaldu.

Bahan-bahan:

nasi merah - 1 cangkir;
air – 300ml;
rebus udang yang belum dikupas– 500 gram;
bawang bombay – 2 buah;
wortel – 1 buah;
anggur putih kering – 150 ml;
minyak zaitun – 20 ml;
lemon – 0,5 buah;
peterseli – 1 ikat;
garam, merica, mentega, telur.

Persiapan

Udang dikupas, cangkang dan ekornya digoreng bersama wortel dan bawang bombay dengan mentega.
Tambahkan anggur, merica, jus lemon, tangkai peterseli, setelah 3 menit tuangkan air mendidih dan rebus selama 10 menit.
Goreng bawang bombay dalam panci, tambahkan nasi, goreng selama 2 menit.
Saring kaldu dan tuangkan di atas nasi.
Masak masakan hingga bulirnya empuk, letakkan udang di atasnya.
Aduk hingga kecoklatan dan sajikan dengan telur rebus.

Nasi merah di dalam oven

Baca lebih lanjut tentang cara memasak nasi merah dengan benar di dalam oven. Komposisi hidangan dapat diperluas dengan menambahkan daging yang sudah dipotong dan digoreng, jamur, dan semua jenis sayuran, yang akan mengubah lauk gurih menjadi suguhan bergizi tersendiri. Acar dapat disajikan secara terpisah, sayuran segar atau salad ringan.

Bahan-bahan:

nasi merah - 1,5 cangkir;
air – 2,5 gelas;
bawang bombay – 0,5 buah;
bawang putih – 2 siung;
minyak zaitun – 40 ml;
jinten, herba de Provence, garam.

Persiapan

Bawang digoreng dengan minyak.
Tambahkan bawang putih dan bumbu ke dalam tumisan, aduk rata dan segera tambahkan ke nasi yang sudah dicuci dan direndam.
Campur sereal dengan bahan tambahan, pindahkan ke bentuk yang sudah diminyaki dan isi dengan air atau kaldu. Jika Anda memasak nasi merah dengan daging, daging tersebut sudah digoreng sebelumnya dan ditambahkan ke sereal pada tahap ini.
Masak hidangan di bawah penutup atau kertas timah selama 80 menit pada suhu 180 derajat.

Bagaimana cara memasak nasi merah dalam slow cooker?

Ternyata selalu rapuh dan enak saat dimasak. Dengan memilih mode yang sesuai, Anda akan dapat mengalihkan semua tanggung jawab ke pundak perangkat pintar, yang akan memastikan suhu yang tepat dan pemanasan sereal yang seragam. Diperbolehkan menambahkan sayuran, daging, dan bumbu bersama dengan sereal.

Beras merah berbiji sedang dan berbiji panjang, tergolong lunak dan varietas keras. Berkat pemrosesan khusus, biji-bijian mempertahankan nutrisi dan memperoleh warna karamel terang. Hidangan yang terbuat dari sereal ini menarik bagi banyak pecinta kuliner. Mereka tidak membosankan, tidak peduli seberapa sering disajikan. Namun, penting untuk mengetahui cara memasak nasi merah yang benar agar empuk.

Di dalam panci

Pertama, pilih wadah yang cocok. Bagian bawahnya harus tebal agar nasi tidak gosong. Volume panci itu penting. Jumlah biji-bijian mentah selama pemasakan meningkat 3 kali lipat.

Teknologi memasak:

Tempatkan sereal yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan isi dengan air dingin. Proporsi optimal: untuk 1 gelas nasi - 3 gelas air.
Didihkan, masak dengan api besar selama 5-10 menit. Tutup panci harus ditutup.
Kemudian kecilkan api dan masak sereal selama setengah jam. Selama waktu ini, tambahkan 1 sdt. garam.
Matikan kompor, tambahkan ghee, dan diamkan selama 10-15 menit.

Dalam steamer dan multicooker

Jika Anda lebih menyukai proses memasak nasi merah yang sederhana, gunakan steamer atau slow cooker.

Untuk mendapatkan produk yang rapuh dalam double boiler, ikuti algoritma berikut:

Tuang 1 gelas biji-bijian dengan 2 gelas air;
tutup penutupnya, hidupkan perangkat;
setelah 30–35 menit, tambahkan garam secukupnya dan minyak;
campur semuanya dengan hati-hati.

Untuk memasak nasi merah dalam slow cooker, ubah proporsi sereal dan air. Untuk 1 cangkir nasi, gunakan 1 gelas air. Nyalakan perangkat dalam mode "nasi" selama 30-40 menit (untuk varietas berbutir kasar panjang). Di akhir masakan, tambahkan bumbu, garam, minyak.

Saat memasak nasi lunak, matikan mesin 15 menit sebelum sinyal pengatur waktu.

Resep Nasi Merah

Nasi merah cocok sebagai lauk untuk hidangan ikan tanpa lemak, seafood, dan daging. Mari kita lihat resep paling populer.

Dengan sayuran

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

nasi merah – 200 gram;
timun Jepang – 3 buah;
bawang – 1 buah;
tomat – 4 buah;
paprika – 1 buah;
mentega, seikat herba (peterseli, adas atau daun ketumbar);
merica bubuk dan garam secukupnya.

Metode memasak:

Tempatkan sereal yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tuang air dengan perbandingan 1:3. Masak nasi sampai matang.
Potong terong menjadi kubus, tambahkan garam dan biarkan dalam mangkuk selama 10 menit. Selama waktu ini, rasa pahit yang berlebihan akan hilang.
Potong paprika, tomat, dan zucchini menjadi potongan-potongan kecil, dan bawang bombay menjadi setengah cincin.
Goreng semua sayuran dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
Setelah 3-5 menit, kecilkan api. Tambahkan bumbu halus, masak hingga matang.
Bumbui sereal yang sudah matang dengan mentega cair. Sajikan hidangan dengan sayuran rebus dan rempah segar.

Nasi merah dengan sayuran adalah lauk yang enak untuk ikan dan daging.

Dengan sayuran dan daging

Untuk menyiapkan nasi merah dengan daging dan sayuran, Anda membutuhkan:

dada ayam – 0,6 kg per 1 cangkir sereal;
paprika – 100 gram;
tomat – 300 gram;
terong – 150 gram;
wortel dan bawang bombay – masing-masing 200 g;
minyak zaitun – 0,15 liter;
bawang putih – 20 gram;
sayuran hijau – 50 gram.

Metode memasak:

Potong sayuran menjadi kubus kecil.
Goreng dada ayam dalam wajan. Tambahkan wortel dan bawang bombay. Goreng sisa sayuran secara terpisah.
Campurkan semua bahan jika sudah lunak. Letakkan nasi di atasnya dan biarkan mendidih selama 40 menit.
Kupas tomat. Buat haluskan dengan bumbu (cabai, cengkeh, merica, ketumbar, dan daun salam). Tambahkan sedikit air dan tuangkan saus ke dalam panci.
Sajikan hidangan di piring besar, bumbui dengan saus dan hiasi dengan bumbu segar.

Salad nasi merah

Resep ini diambil dari masakan Georgia. Bahan-bahan yang dibutuhkan:

nasi merah – 200 gram;
mentimun – 1 buah;
paprika – 1 buah;
bawang selada merah – 1 buah;
seikat peterseli;
kenari – 2 sdm. aku.;
garam dan jus lemon - secukupnya.

Persiapan:

Rebus sereal yang sudah disiapkan sampai empuk.
Potong sayuran menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
Tambahkan nasi merah, bumbu, kacang cincang.
Bumbui salad dengan jus lemon dan garam.

Dengan labu

Resep ini cocok untuk menu diet. Bahan-bahan yang dibutuhkan:

nasi merah – 200 gram;
bawang putih – ½ siung;
labu – 400 gram;
kecap – 2 sdt;
biji bunga matahari kupas – 1 sdm. aku.;
minyak zaitun – 1 sdm. aku.;
gula - ½ sdt, seikat arugula segar.

Persiapan:

Tuangkan 600 ml air di atas beras merah dan rebus dengan sedikit garam.
Kupas labu dari kulit dan bijinya. Potong sayuran menjadi irisan kecil, bungkus dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180˚C selama 30–40 menit.
Dalam wajan kering, panggang biji bunga matahari sambil sesekali diaduk.
Mulailah menyiapkan sausnya: campurkan minyak zaitun, kecap, gula, biji bunga matahari, dan bawang putih. Campur semuanya dengan seksama sampai gula benar-benar larut.
Letakkan nasi rebus di piring, tambahkan arugula segar, labu kuning, dan saus.

Dengan keju dan bayam

Penggemar masakan Yunani akan menghargai hidangan ini. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

nasi merah - 1 sdm.;
bawang – 1 buah;
kaldu ayam- 2 sdm.;
keju – 100 gram;
minyak sayur – 1 sdm. aku.;
bawang putih – 2 siung;
seikat bayam segar dan peterseli;
jus lemon, garam dan merica.

Persiapan:

Panaskan minyak sayur dengan api sedang. Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang putih cincang.
Cuci dan potong bayam segar menjadi potongan-potongan. Jika menggunakan yang beku, defrost terlebih dahulu dan biarkan airnya mengalir.
Campur semua bahan dalam panci, tambahkan beras merah.
Tuang kaldu ayam, tambahkan dill cincang.
Rebus hidangan selama 50 menit dengan api kecil. Terakhir, bumbui dengan merica dan garam.
Sajikan dengan taburan keju potong dadu dan jus lemon.

Saat menyiapkan nasi merah, ikuti panduan berikut:

Pembilasan menyeluruh. Diperlukan untuk menghilangkan kotoran dan debu dari permukaan biji-bijian. Mengurangi jumlah zat berbahaya yang digunakan dalam pemrosesan biji-bijian untuk meningkatkan umur simpan. Bilas sereal dengan air dingin sampai jernih. Kemudian rebus dengan air mendidih dan lagi dengan air dingin.
Basah. Menghilangkan kelebihan pati dan gluten, membuat nasi menjadi rapuh. Dibutuhkan 5–6 jam.
Perhitungan yang benar tentang proporsi sereal dan air. Jika cairannya kurang, nasi merahnya akan gosong. Dan saat memasak, tambahkan air dingin Anda tidak bisa: itu akan merusak hidangan. Jika air sudah menguap dan biji-bijian belum sempat matang, angkat wadah dari api dan bungkus dengan handuk. Biarkan hidangan mendidih di tempat yang hangat. Secara bertahap sereal akan tiba.
Kepatuhan dengan teknologi memasak. Selama memasak, jangan membuka tutup panci agar uap tidak keluar. Jangan mengaduk nasi.
Penggunaan bumbu tepat waktu. Garam produk 15 menit sebelum siap. Mentega dan bumbu (kunyit, jintan, kunyit, cabai, kari, paprika) ditambahkan di bagian paling akhir.

Setiap ibu rumah tangga harus mengetahui cara memasak nasi merah yang benar. Yang ini berguna dan produk bergizi Dapat dimasukkan dalam diet Anda oleh penderita diabetes dan orang yang kelebihan berat badan. Beras merah adalah bagian dari berbagai macam hidangan lezat. Mudah untuk mempersiapkannya. Hal utama adalah menjaga proporsi sereal dan air, dan memantau waktu memasak.