Borscht: kandungan kalori tergantung bahannya. resep borscht. Kandungan kalori, komposisi kimia dan nilai gizi Resep masakan lainnya

11 Desember 2012

Salah satu hidangan masakan nasional paling populer masyarakat Slavia Timur, dan pada saat yang sama, hidangan yang diketahui ibu rumah tangga mana pun adalah borscht. Kandungan kalori dari hidangan ini menjadi perhatian bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka dan sekadar mematuhinya makan sehat. Perlu dicatat bahwa ada dua jenis borscht: sederhana dan Ukraina. Namun yang bisa dilakukan hanyalah menentukan seberapa bergizi borscht tersebut, yaitu berapa kandungan kalori borscht tersebut. Bagaimanapun, setiap koki memiliki rahasianya sendiri dalam menyiapkan hidangan ini. Dan berkat rahasia tersebut, rasa, aroma, dan tentu saja kandungan kalori borscht pun bervariasi.

Borsch, manfaat:

Ada serangkaian produk standar yang terkandung di sebagian besar resep borscht. Daftar ini mungkin termasuk: kubis, bit, kentang, wortel, pasta tomat, dan bawang bombay. Tentu saja daftar ini belum lengkap, karena beberapa ibu rumah tangga menambahkan “semangat” tersendiri pada resepnya atau mengganti produk tertentu dengan sesuatu, yang pada akhirnya akan mempengaruhi kandungan kalorinya.

Katakanlah sedikit tentang manfaat hidangan ini. Bahan utama borscht adalah bit, sumber yang kaya vitamin B1, B6, B2, C, asam pantotenat (B5) dan folat (B9), serta mineral dan pigmen - kuning, merah, oranye.

Bit memiliki efek menguntungkan pada fungsi hematopoietik tubuh dan meningkatkan proses metabolisme.

Bahan penting lainnya dalam borscht adalah daging yang merupakan sumber protein dan asam amino yang dibutuhkan tubuh.

Jadi kita sampai pada pertanyaan utama kita - seberapa tinggi kalori borscht. Kandungan kalori borscht per 100 gram. produknya mungkin sebagai berikut (tergantung jenisnya):

Tabel kalori borscht, per 100 gram produk:

A nilai gizinya borscht, matang cara yang berbeda, seperti ini:

Tabel nilai gizi ikan salmon, per 100 gram produk:

Produk	Tupai, gr.	Lemak, gr.	Karbohidrat, gr.
borscht musim panas	1,1	2,1	6,4
Borscht Siberia	1,9	1,5	6,8
1,1	2,2	6,7
borscht tanpa daging	1,0	1,7	5,0
borscht dengan ayam	4,3	1,8	3,4
borscht dengan daging babi	2,8	4,2	3,8
borscht dengan daging sapi	1,7	1,7	2,2
borscht hijau	3,3	3,8	3,0

Gagasan bahwa kandungan kalori borscht dingin lebih rendah memang benar. 10-20 kkal lebih rendah.

Ada banyak resep membuat borscht. Berikut resep sederhana untuk Anda:

Borscht

Ini adalah salah satu dari sekian banyak pilihan resep membuat borscht. Hidangan ini dibedakan dari warna merahnya yang kaya.

Produk yang dibutuhkan:

- Kaldu.

— Bit (besar) - 1 buah.

— Sayuran (yang biasa Anda konsumsi untuk borscht).

Kaldu yang sudah disiapkan dibakar. Bit dibersihkan dan dipotong besar - menjadi 4-6 bagian. Lalu masukkan ke dalam kuah kaldu yang sudah mendidih.

Rebus bit selama sekitar 15 menit, lalu masak sesuai resep biasa - tambahkan daging, sayuran, bumbu, bumbu sesuai urutan biasa.

Saat kubis dan kentang sudah siap, matikan api dan gunakan sendok untuk mengeluarkan bit dari borscht. Jika potongannya terlihat pudar dan kurang matang, jangan khawatir, memang seharusnya begitu.

Saat bit sudah agak dingin, potong-potong di parutan halus. Bagian luarnya direbus, tetapi bagian dalamnya tetap berwarna. Dan bersamaan dengan itu - properti yang bermanfaat.

Masukkan kembali bit ke dalam borscht dan biarkan diseduh selama sekitar 15 menit. Anda mungkin perlu menambahkan garam, bumbu, dll. Jangan merebus borscht segera setelah Anda memasukkan bit!

Dengan resep ini, hidangan akan memiliki warna dan rasa yang cerah dan kaya. Jadi makanlah untuk kesehatan Anda, terutama karena kandungan borscht yang relatif rendah kalori tidak akan merusak bentuk tubuh Anda.

Nama sup sayur kental yang bahan utamanya adalah bit ini konon berasal dari kata Slavia Lama “bársch”, yang berarti hogweed, ramuan yang dapat dimakan yang daunnya digunakan untuk memasak. Kemudian diubah menjadi kata “borscht”. Kandungan kalori hidangan ini bergantung pada beberapa faktor: pertama-tama, apakah borscht disiapkan dengan kaldu daging atau sayuran.

Secara tradisional, borscht dianggap Ukraina. Namun, ini tidak sepenuhnya benar: dalam satu atau lain bentuk borscht hadir dalam masakan Rusia, Belarusia, Polandia, dan bahkan Moldova dan Lituania. Ada banyak pilihan masakan di sini - hampir setiap daerah memiliki rahasianya sendiri.

Koki Ukraina secara tradisional membumbui borscht dengan campuran lemak babi dan bawang putih yang dihancurkan. Borscht Moskow, menurut resepnya, harus dimasak sebagai tambahan, sesaat sebelum akhir memasak, ham cincang halus ditambahkan ke dalamnya. Borscht Starolitovsky direbus dengan tulang, dibumbui dengan gorengan dan disajikan dengan jamur porcini. Borscht Moldova dibuat menggunakan kaldu ayam, dibumbui dengan sayuran yang digoreng dengan lemak ayam. Kandungan kalori dari hidangan pertama ini, seperti yang terlihat dari uraiannya, akan sangat berbeda dengan kandungan kalori dari vegetarian, atau borscht “prapaskah”, yang sering disiapkan oleh ibu rumah tangga modern.

100 g borscht yang dimasak dengan kaldu sayuran mengandung tidak lebih dari 50 kkal. Jika ditambahkan kacang-kacangan, kandungan kalorinya akan meningkat menjadi 68 kkal/100 g. Sedangkan untuk borscht berbahan dasar daging, angka ini jauh lebih tinggi. Jadi, kandungan kalori borscht dengan lemak babi adalah 98 kkal, borscht dengan jamur porcini dan plum adalah 109 kkal. 100 g borscht ala Moskow mengandung 115,5 kkal, dan 119 kkal jika dimasak dengan kaldu tulang.

Jenis hidangan apa pun yang dibumbui dengan krim asam menjadi sekitar 15-20 kkal lebih banyak kalori. Oleh karena itu, jawaban atas pertanyaan berapa banyak kalori dalam borscht akan berbeda-beda, tergantung pada karakteristik pembuatan versi tertentu dan produk yang digunakan di dalamnya. Jika perlu, Anda dapat menentukan kandungan kalori borscht, seperti hidangan lainnya, dengan menghitung kandungan kalori bahan-bahannya berdasarkan beratnya. Karena menghitung kalori secara manual dengan benar adalah tugas yang cukup merepotkan, Anda dapat menggunakan program online khusus untuk ini, yang tersedia di beberapa situs kuliner.

Namun, kandungan kalori suatu masakan bukanlah satu-satunya hal yang perlu diperhatikan oleh para pecinta makanan. citra sehat kehidupan. Kaldu apa pun, bahkan yang terbuat dari daging tanpa lemak (dan terutama kaldu tulang), berpotensi menimbulkan bahaya bagi mereka yang memiliki gangguan metabolisme asam urat. Penting bagi pasien tersebut untuk menghindari makanan yang mengandung purin, khususnya daging merah, jeroan, ikan, jenis sayuran tertentu (tomat, kacang-kacangan, coklat kemerah-merahan dan bayam, kubis Brussel dan kembang kol), dan jamur. Saat memasak daging dan ikan, hingga 50% purin yang dikandungnya dilepaskan ke dalam kaldu. Ketika mereka masuk ke dalam tubuh dalam jumlah besar, mereka dapat memicu perkembangan penyakit serius dan tidak menyenangkan - asam urat, di mana kristal asam urat disimpan di persendian. Itu terbentuk di dalam tubuh tepatnya dari purin, jadi bagi mereka yang peduli kesehatan, masuk akal untuk memasaknya borscht vegetarian. Kandungan kalorinya memang rendah, namun manfaatnya cukup nyata.

Prapaskah borscht yang dimasak sesuai aturan mengandung beberapa jenis sayuran yang memperkaya tubuh dengan garam mineral dan vitamin. Selain itu, serat yang dikandungnya secara efektif membersihkan usus dari zat berbahaya - racun, nitrat, radionuklida. Bahan borscht, khususnya bit, memiliki efek koleretik, sehingga hidangan ini diindikasikan untuk kolesistitis dan Pada saat yang sama, efek rebusan sayuran yang seperti jus dapat membahayakan pasien. pankreatitis kronis, menyebabkan eksaserbasi penyakit. Dengan gastritis dengan keasaman tinggi, borscht juga harus dikeluarkan dari menu - kandungan kalorinya tidak menjadi masalah. Secara umum, mereka yang memiliki penyakit pada saluran pencernaan sebaiknya mengonsumsi hidangan ini, yang diolah dengan kaldu daging atau tulang, atau dalam versi vegetarian, dengan hati-hati.

Bagi setiap orang, makanan yang paling enak adalah makanan yang familiar dan familiar baginya sejak kecil. Pada tingkat genetik, kecintaan terhadap Tanah Air, terhadap tanah air, terhadap masakan nasional sudah tertanam. Bagi masyarakat Rusia, borscht bukan sekadar makanan, melainkan warisan budaya. Kita akan membicarakan hidangan “historis” ini hari ini.

Borscht dan bubur...

Borscht dianggap sebagai hidangan nasional asli Rusia, yang telah memberi makan seluruh negara selama berabad-abad. Itu dicintai dan dipersiapkan negara lain bahkan mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya dan dengan cermat menghitung kalori dalam porsi yang mereka makan setiap saat. Ada beberapa jenis hidangan: Rusia, Ukraina, Prapaskah, dingin, dan lainnya. Sejak zaman kuno, borscht telah disajikan di meja di setiap rumah. Nenek moyang kita kurang begitu tertarik dengan kandungan kalori dari isi piring, tapi masyarakat modern Nilai gizi suatu hidangan itu penting.

borsh Rusia

Mari kita lihat komposisi borscht, karena memiliki bahan tersendiri: bit, kol putih, tumis akar, bawang bombay, dan pure tomat, yang bisa diganti dengan tomat segar. Hidangan pertama harus diasamkan, misalnya dengan cuka atau air garam kubis, dan ditambahkan gula ke dalamnya, yang bersama dengan asam memberikan rasa manis dan asam pada hidangan. Borscht dapat dibuat dengan bit rebus atau mentah. Itu dipotong-potong, ditaburi cuka dan ditumis dengan lemak. Sayuran ini diolah agar warna merah anggurnya yang indah tidak hilang saat direbus. Kemudian tambahkan kaldu, gula, pure tomat ke dalam bit dan, tutup, didihkan dengan api kecil. Sayuran akar muda direbus selama 30 menit, dan sayuran akar tua - dari satu hingga satu setengah jam. Beberapa saat sebelum akhir perebusan, Anda perlu menambahkan tumisan akar dan bawang bombay.

Secara terpisah, masak kaldu daging yang terdiri dari daging buah dan tulang. Itu diasinkan hanya setelah mendidih, karena ini meningkatkan rasa dasar borscht. Penting untuk menghilangkan busa dan lemak dari kaldu beberapa kali, baru kemudian akan menjadi transparan. Itu dimasak dengan api kecil, jika tidak maka akan terlihat tidak menarik, dan kualitas rasa akan sangat menderita.

Kubis mentah segar dimasukkan ke dalam kaldu daging mendidih, dan setelah mendidih lagi, bit rebus dengan akar ditambahkan dan dimasak selama sekitar 30 menit. Di akhir pemasakan, tambahkan tepung kecokelatan yang diencerkan dengan kaldu, bumbu, garam, gula ke dalam borscht dan didihkan selama sepuluh menit.

Jika asinan kubis, bukan kubis segar, ditambahkan ke dalam masakan, maka asinan kubis tersebut direbus terlebih dahulu. Anda bisa memasak borscht dengan bit rebus, lalu ditambahkan dengan cara yang sama seperti sayuran lainnya. Hidangan ini cocok disajikan dengan kue keju, krupenik, atau produk adonan lainnya yang diisi. Benar, ini akan meningkatkan nilai gizinya.

Resep ini digunakan untuk menyiapkan borscht klasik. Kandungan kalorinya tergantung pada bahan yang termasuk dalam komposisinya. Misalnya, jika Anda mengganti daging sapi dengan unggas, masakannya akan lebih mudah dicerna. Kandungan kalori borscht dengan ayam jauh lebih sedikit dibandingkan dengan daging lainnya.

Borscht Ukraina

Mari kita lihat borscht Ukraina, yang kandungan kalorinya dapat dilihat pada tabel di bawah. Kentang dan kubis putih segar yang dipotong-potong ditambahkan ke dalam kaldu yang sudah disiapkan. Untuk menyiapkan hidangan, bit direbus dengan bawang bombay, wortel, cuka, gula, adapun versi klasik. Cuka bisa diganti dengan jus lemon. Terkadang bit dimasukkan ke dalam piring secara terpisah, dan bawang bombay serta wortel direbus bersama paprika dan pasta tomat, yang bisa diganti dengan tomat segar. Sebelum selesai memasak borscht Ukraina, tambahkan merica hitam, bumbu dapur, dan daun salam. Dill dan peterseli bisa segar atau dikeringkan - rasa hidangannya tidak akan berkurang. Setelah panci borscht diangkat dari api, beberapa siung bawang putih dimasukkan ke dalamnya. Borscht jenis ini, yang kandungan kalorinya dalam bentuk jadi sekitar 90 kkal per 100 gram, disebut Ukraina.

Prapaskah borscht

Prapaskah borscht, atau vegetarian, yang disiapkan dengan cara yang sama seperti yang lainnya, tetapi hanya tanpa daging dan kaldu sayuran, rendah kalori. Anda bisa menambahkan kacang ke dalamnya, yang mengandung protein nabati, yang meningkatkan nilai gizi hidangan. Mari kita hitung kandungan kalori borscht tanpa daging: dalam versi tanpa lemak dengan kacang akan menjadi sekitar 25 kkal per 100 gram, dan tanpanya - 23 kkal per 100 gram. Namun, kaldu sayur tidak merusak rasa dan tidak merusak bentuk tubuh. Itu sebabnya banyak wanita tertarik dengan borscht vegetarian - kandungan kalorinya minimal, dan dari segi kegunaannya tidak kalah dengan versi klasik.

Borscht dingin

Borscht dingin bisa disebut okroshka dengan cara lain, karena cara pembuatannya mirip. Untuk menyiapkan hidangan, bit, kentang, dan telur direbus dan dipotong dadu. Mentimun dan herba dicincang dan ditambahkan ke dalam campuran sayuran. Daging rebus terkadang bisa diganti dengan lidah babi atau sapi, sosis, sosis - maka Anda mendapatkan versi hidangan “pedesaan”. Perbedaan utama antara borscht dingin dan okroshka adalah borscht dingin dibuat menggunakan kaldu bit, yang memberikan warna indah dan rasa asli. Sup bit sering diolah pada musim panas, saat tubuh kesulitan menerima makanan berat. Setiap orang yang sedang menurunkan berat badan harus memasak borscht dingin setidaknya sekali - kandungan kalori hidangan tersebut adalah 72 kkal per 100 gram hidangan.

Aturan memasak

Borscht adalah hidangan yang sulit. Saat menyiapkan yang legendaris terlebih dahulu, penting untuk mematuhi aturan tertentu dan mengikuti teknologi secara ketat.

1. Semua produk harus dimasukkan ke dalam cairan mendidih, baik itu kaldu atau air. Urutan penambahan sayuran ke dalam hidangan bergantung pada waktu memasaknya.
2. Semua makanan asam, seperti cuka, coklat kemerah-merahan atau acar, ditambahkan setelah kentang setengah matang.
3. Wortel, bawang bombay, pure tomat ditumis dan ditambahkan ke dalam cairan mendidih. Bit dan kol parut rebus dengan lemak apa saja agar karoten lebih mudah diserap.
4. Borscht dibumbui dengan tumis tepung untuk memberikan konsistensi yang lebih kental. Tumis tepung menstabilkan vitamin C dalam sayuran dan melindunginya dari oksidasi.
5. Lada dan daun salam ditambahkan ke borscht sebelum akhir pemasakan.
6. Hidangan harus dimasak dengan api kecil.

Borscht: kandungan kalori tergantung bahannya

Nilai gizi suatu hidangan bergantung sepenuhnya pada produk apa yang digunakan dalam proses memasak dan cara menyiapkannya. Diketahui bahwa pada saat menggoreng kandungan kalori produk meningkat, terutama jika menggunakan lemak hewani. Merebus lebih sehat, mempertahankan nutrisi secara maksimal; dengan metode pengolahan ini, makanan kehilangan sedikit vitamin. Yang jelas kandungan kalori borscht pada kaldu babi memang maksimal, namun bisa juga dikurangi dengan mengganti bahan yang satu dengan bahan yang lain. Borscht mengandung sayuran yang memiliki kandungan kalori tersendiri.

Tabel kalori untuk beberapa makanan, per 100 gram

Produk, 100 gram	Jumlah kkal
kentang
lada Bulgaria
daging sapi, Sandung lamur
daging sapi tanpa lemak
daging babi tanpa lemak
leher babi
dada ayam dengan kulit
dada ayam tanpa kulit

Penghitungan yang ketat

Mari hitung kalori dan cari tahu nilai gizi borscht. Jika kuahnya dimasak dengan iga babi, maka nilai gizinya adalah 100 kkal per 100 gram produk. Kaldu babi - 40 kkal per 100 gram. Ternyata satu porsi (300 gram) borscht, dengan memperhitungkan semua bahannya, kira-kira sama dengan 150 kkal. Jika kuah kaldu dengan tulang sapi dibuat, nilai gizinya adalah 60 kkal per 100 gram, dan nilai gizi kuah pertama berbahan dasar daging babi adalah 77 kkal per 100 gram.

Jumlah kalori yang masuk paling sedikit kaldu ayam- 50 kkal per 100 gram. Hal ini secara aktif direkomendasikan oleh dokter kepada pasien selama masa pemulihan setelah sakit, melahirkan, atau operasi. Daging unggas dianggap sebagai makanan, dan kandungan kalori borscht dengan ayam akan berkurang secara signifikan jika ayam dimasak tanpa kulit. Hidangan yang sudah jadi hanya mengandung 34 kkal per 100 gram. Ini adalah kaldu paling sehat untuk dimasak.

Apa hal terlezat di dunia?

Borscht sangat enak dan hidangan sehat, dan kalori yang termasuk dalam komposisinya menormalkan fungsi seluruh sistem pencernaan. DI DALAM waktu musim dingin Ini adalah hidangan yang ideal, karena akan menghangatkan tubuh dari dalam dan memberi kekuatan bagi pemakannya.

Anehnya, borscht yang cukup tinggi kalori ini sama sekali tidak membahayakan bentuk tubuh atau kesehatan Anda. Tidak mengherankan jika ada banyak jenis hidangan, sehingga setiap orang dapat memilih salah satu yang tepat. Memasak borscht ayam lebih sehat - kandungan kalori hidangannya rendah, tetapi manfaatnya sangat besar.

Masakan nasional Rusia sangat cocok untuk perut “domestik”. Masih ada hubungan genetik dengan nenek buyut kita, yang tidak satu hari pun berlalu tanpa sepiring borscht. Masak dan makan untuk kesehatan Anda!

Borscht adalah hidangan yang benar-benar universal: kental, kaya, akan menghangatkan Anda dan memberi Anda kekuatan di musim dingin; terang, hijau - menyegarkan dan cepat memberi nutrisi dalam panas. Dan meskipun hidangan ini sudah dikenal sejak zaman dahulu, tidak ada dua ibu rumah tangga yang bisa memasak borscht yang sama.

Namun, bahkan ada seorang ibu rumah tangga di dalamnya hari yang berbeda rasanya berbeda: saat menggunakan tomat segar pasta tomat juru masak perajin akan menambahkan kapan paprika Itu akan dicincang ke dalam piring penggorengan, ketika asinan kubis akan dituangkan ke dalam panci sebagai pengganti kubis segar... Itulah mengapa sulit menghitung kandungan kalori borscht. Namun, beberapa angka masih bisa diturunkan.

Hijau atau direbus dengan jumlah besar bit, kaldu tanpa lemak atau daging - borscht apa pun akan membawa manfaat kesehatan.

Ini adalah hidangan yang luar biasa:

• karena komposisinya seimbang, ia mengandung hampir segalanya diperlukan bagi seseorang protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral;
• dengan lembut menyelimuti dinding bagian dalam lambung dan usus, membantu mengatasi penyakit gastrointestinal kronis;
• kenyang meski dengan porsi kecil, ini menyelamatkan Anda dari makan berlebihan;
• meningkatkan metabolisme dan mempercepat pemecahan karbohidrat dan lemak yang masuk ke dalam tubuh. Proses ini disertai dengan pelepasan panas. Inilah sebabnya mengapa setelah sepiring borscht menjadi panas;
• Karena kandungan serat yang tinggi dalam sayuran, sayuran ini membersihkan usus dengan lembut, membuang racun dan logam berat.

Borscht ideal: mempelajari komposisi...

Komposisi masakannya bisa banget termasuk yang paling banyak bahan yang berbeda, namun, set dasarnya tetap tidak berubah: kentang, bawang bombay, wortel, bit, tomat, kubis putih, tanaman hijau. Dari situ, semuanya hanya dibatasi oleh imajinasi ibu rumah tangga dan pilihan produk yang tersedia di lemari es.

Anda dapat membuat borscht lebih kaya dengan menambahkan kacang rebus atau kacang hijau segar ke dalamnya, mengasamkan hidangan dengan jus lemon atau asinan kubis sebagai pengganti kubis segar, memasaknya dengan kaldu dari daging apa pun yang Anda temukan di dalam freezer: dengan ayam, babi, dan Cocok dengan daging sapi, daging sapi muda, dan kelinci. Daun salam, allspice, dan akar seledri akan menambah rasa pada hidangan Anda, dan siung bawang putih yang dicincang halus akan menambah rasa gurih.

Borscht hijau paling sering bersifat musiman. Itu disiapkan di musim semi dengan munculnya rempah segar pertama: bawang putih liar, coklat kemerah-merahan, selada. Namun, tidak ada yang menghalangi Anda untuk menikmati liburan vitamin sesungguhnya di musim dingin dengan menggunakan sayuran beku. Biasanya, bit tidak ditambahkan ke hidangan ini dan sering kali tanpa daging sama sekali - bit rebus yang dicincang halus berfungsi sebagai penggantinya. telur ayam.

...dan tentukan kandungan kalorinya

Berdasarkan komposisi masakannya, Anda bisa menentukan kandungan kalorinya.

Misalnya 100 gram Prapaskah borscht, dimasak dalam kaldu sayuran, hanya mengandung 30 kkal, sehingga hidangan seperti itu dapat dengan aman dimasukkan ke dalam makanan oleh mereka yang tanpa kompromi berjuang melawan kelebihan berat badan. Sedikit lagi - sekitar 37 kkal per 100 gram - mengandung borscht hijau tanpa lemak.

Hal ini disebabkan bahan-bahan dalam borscht hijau antara lain telur ayam dan krim asam yang merupakan makanan berkalori sangat tinggi. Namun, berhati-hatilah: vitamin borscht yang sama, dimasak dengan kaldu tulang yang kaya dengan daging, akan menambah 187 kkal per 100 gram produk!

Namun kandungan kalori borscht merah dalam kaldu daging tergantung pada jenis daging yang digunakan. Misalnya kandungan kalori borscht dengan daging sapi adalah 87 kkal per 100 gram produk.

Kandungan kalori borscht dengan ayam dapat bervariasi tergantung pada bentuk burung yang Anda masak. Hanya 34 kkal per 100 gram sajian - asalkan kulit ayamnya dihilangkan, dan sebanyak 50 kkal per 100 gram sajian pertama yang dimasak dengan ayam beserta kulitnya. Namun demikian, daging ayam tetap menjadi salah satu makanan yang paling banyak dimakan, dan karena itu sering kali disajikan di piring.

Anda harus sangat berhati-hati dengan daging babi. Daging babi biasanya berlemak, itulah sebabnya makanan yang dimasak dengannya tidak ringan sama sekali - 164 kkal per 100 gram produk.

Oleh karena itu, jika Anda sedang menjalani diet ketat - karena sakit atau ingin menurunkan berat badan - lebih baik hindari borscht dengan daging babi. Hidangan dengan daging babi akan berhasil menggantikan hidangan daging sapi atau ayam.

Mengurangi kandungan kalori borscht: catatan untuk ibu rumah tangga

Jika Anda benar-benar menyukai hidangan yang luar biasa ini dan sama sekali belum siap untuk menyerah, tetapi Anda juga ingin mempertahankan bentuk tubuh langsing, ingatlah trik sederhana ini:

• goreng sayuran dengan sedikit minyak sayur, dan jika Anda memiliki wajan anti lengket, hindari minyak sama sekali;
• masak kaldu dengan daging, dan bukan dengan tulang daging: dengan cara ini Anda dijamin akan terhindar dari kalori ekstra;
• borscht yang dimasak dengan kubis segar akan jauh lebih sedikit bergizi dibandingkan yang dimasak dengan asinan kubis;
• semakin sedikit kentang di piring, semakin baik untuk bentuk tubuh Anda;
• sebagai pengganti mayones, Anda bisa menggunakannya sebagai saus krim asam rendah lemak atau meninggalkannya sama sekali;
• ke piring hidangan aromatik Lebih baik menyajikan hitam atau abu-abu, tapi tidak roti putih: kue-kue gandum hitam akan lebih cocok secukupnya, dan mengandung lebih sedikit kalori dibandingkan gandum.