Sup jamur paling enak. Membuat sup jamur dari jamur porcini. Berapa lama memasak jamur kering
Aroma yang luar biasa, nilai gizi, manfaat dan rasa yang cerah - semua ini tentang sup jamur. Karena sangat kaya dan rasanya enak. Anda dapat mengetahui cara memasaknya dengan benar di artikel ini, kami memberikan 7 resepnya.
Isi artikel:
Sup jamur adalah sup yang bahan utamanya tentu saja adalah jamur. Sup jamur ada di banyak masakan nasional. Mereka telah dimasak sejak zaman kuno di setiap negara tempat jamur tumbuh, sehingga sulit untuk menyebutkan tanggal pasti penemuan hidangan pertama ini. Sup jamur dibuat dari jamur segar, beku atau kering. Paling sering mereka menggunakan champignon atau jamur tiram, yang saat ini dijual sepanjang tahun. Jamur liar juga tak kalah populernya.
Sup jamur dibagi menjadi beberapa jenis: klasik, sup krim, dan sup pure. Yang pertama dimasak dengan cara biasa, yang kedua - produknya digoreng terlebih dahulu, kemudian dihancurkan dalam blender dan dicampur dengan kaldu jamur dengan krim dan mentega. Dan sup pure dibuat menggunakan teknologi yang sama seperti sup krim, hanya saja tanpa krim dan mentega.
Cara memasak sup jamur
Untuk memasak sup yang lezat, Anda harus tahu bahwa semua jamur muncul secara berbeda dalam sup. Yang paling bergizi, kaya dan aromatik adalah sup yang terbuat dari jamur porcini atau jamur susu kunyit, kurang bergizi dan kaya akan jamur susu, jamur aspen dan cendawan, dan sup yang terbuat dari jamur musim gugur, jamur lumut, atau russula biru memiliki rasa yang bahkan kurang semarak. Dan sup yang paling tidak bergizi dibuat dari jamur, jamur mentega, dan russula hijau.
Sup jamur disiapkan dalam kaldu, yang diperoleh selama memasak. Mereka dapat mencakup berbagai bahan: kentang, wortel, bawang bombay, seledri, mie, bubur - soba, jelai mutiara atau oatmeal. Sup juga disiapkan dengan kacang-kacangan, labu, plum, terong, zucchini, sawi putih, dan rumput laut. Sup jamur yang sangat lezat dengan udang atau bayam.
Dalam memasak, sup jamur dianggap sebagai hidangan gourmet yang sangat lezat, dan merupakan hidangan cepat yang dapat disiapkan dalam 30 menit. Namun, untuk menjadikannya luar biasa, Anda harus menguasai semua seluk-beluk dan rahasia memasak.
Rahasia membuat sup jamur aromatik
- Jamur segar ditambahkan ke sup, mentah atau digoreng dengan minyak. Proses pemanggangan akan mengungkapkan semua aroma unik dari aroma jamur.
- Jamur kering direndam sebelumnya dalam air mendidih selama 1 jam, sebaiknya semalaman, ini akan membantu mengungkapkan rasanya. Dalam hal ini, cairan rendaman jamur tidak dituang, tetapi disaring dan ditambahkan ke dalam wajan untuk membuat sup lebih kaya.
- Jamur beku dicelupkan ke dalam air mendidih tanpa dicairkan dan direbus.
- Untuk 3 liter air, gunakan 1 cangkir jamur kering, maka kuahnya akan kaya rasa.
- Jumlah jamur segar harus sama volumenya dengan sayuran yang digunakan.
- Kombinasi acar dan jamur asin akan memberikan rasa yang nikmat pada sup.
- Kaldu kubus bisa diganti dengan jamur kering yang digiling menjadi bubuk, maka kuahnya akan lebih mengenyangkan dan kental.
- Sup jamur cocok dengan banyak bumbu, seperti lada hitam, kemangi, jintan, bawang putih, rosemary, thyme, dll. Namun, meskipun beragam, Anda harus sangat berhati-hati dengan bumbu, jika tidak maka dapat merusak dan menyumbat aroma alami jamur dan mencicipi.
- 2 sdm akan membantu mengentalkan dan memberi kepadatan pada sup. tepung goreng atau semolina. Produk pertama-tama diencerkan dengan 200 ml kaldu, dan kemudian ditambahkan ke massa utama.
- Koki Perancis mengklaim bahwa sup jamur akan terbuka penuh hanya setelah 3 menit direbus dengan kuat di akhir pemasakan dan diseduh selama 20 menit.
- Porsi klasik sup jamur - dengan kerupuk, bumbu, dan krim asam. Tambahkan krim asam dan saus bawang putih secara terpisah.
Sup jamur terbuat dari jamur beku
Jamur beku bisa menggunakan jamur yang banyak ditemukan di supermarket, misalnya jamur porcini atau jamur cendawan. Semuanya merupakan sumber protein nabati yang sehat dan berharga, dan kaldunya beraroma dan memuaskan. Dan jika ingin membuat sup yang lebih berkalori, maka masaklah dengan kaldu daging. Untuk pilihan diet, masak dalam air.
- Kandungan kalori per 100 g - 45 kkal.
- Jumlah porsi - 2
- Waktu memasak - 35 menit
Bahan-bahan:
- Jamur beku - 300 g
- Garam dan merica - secukupnya
- Kentang - 1 buah.
- daun bawang - 1 buah.
- Mentega - 20 gram
- Wortel - 1 buah.
- Air minum - 1,5 liter
Membuat sup jamur beku:
- Tutupi jamur dengan air dan rebus selama 15 menit.
Sup jamur champignon
Champignon yang harum dan lezat akan menaklukkan hati para pecinta kuliner paling cerdas! Tidak ada yang lebih mudah daripada memasak sup yang lezat bersama mereka, karena mudah dan cepat disiapkan, dan yang terpenting, aman bagi kesehatan, dibandingkan dengan yang berasal dari hutan.
Bahan untuk sup champignon:
- Bawang - 2 buah.
- Champignon - 20-25 buah.
- Mentega - untuk menggoreng
- Kentang - 2 buah.
- Garam dan merica - secukupnya
- Pasta - 2 genggam
- Wortel - 1 buah.
Persiapan:
- Potong jamur, tambahkan air minum dan masak selama 1 jam.
- Goreng wortel cincang dan bawang bombay dalam minyak hingga lembut.
- Setelah satu jam, tambahkan kentang cincang, sayuran goreng, dan pasta ke dalam jamur.
- Bumbui dengan garam dan merica, masak hingga semua bahan matang.
Sup jamur terbuat dari jamur kering
Cara termudah menyiapkan jamur untuk digunakan di masa mendatang adalah dengan mengeringkannya. Selain itu, jamur kering mempertahankan semua zat bermanfaat dan unsur mikro, dan yang terpenting, rasanya lebih kaya dan lebih mudah dicerna oleh tubuh. Jamur ini disimpan di tempat yang kering dalam toples kaca, kotak karton atau kantong kertas.
Bahan-bahan:
- Jamur kering - 70 g
- Kentang - 3 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Garam dan merica - secukupnya
- Wortel - 1 buah.
- Air minum - 1,5 liter
- Mentega - untuk menggoreng
Persiapan langkah demi langkah:
- Tuangkan 200 ml air mendidih di atas jamur dan biarkan selama setengah jam. Setelah itu, jika sudah membengkak, potong-potong dan masukkan ke dalam panci sup untuk dimasak. Tuang ke dalam air yang telah direndam.
- Setelah 20 menit, tambahkan kentang cincang ke dalam jamur.
- Setelah 10 menit, masukkan bawang bombay dan wortel cincang yang sebelumnya telah ditumis dengan minyak.
- Tambahkan garam, merica, masak kuah hingga kentang matang, lalu diamkan sebentar.
Sup jamur dengan keju
Sup kental dan lezat dengan jamur dan keju sangat relevan dengan datangnya cuaca dingin pertama. Ini bisa menjadi hidangan paling relevan sepanjang musim dingin.
Bahan-bahan:
- Champignon - 500 g
- Keju - 200 gram
- Bawang - 1 buah.
- Kentang - 3 umbi
- Garam dan merica - secukupnya
- Wortel - 1 buah.
- Mentega - 40 gram
Persiapan sup jamur dengan keju:
- Potong kentang dan masak hingga mendidih.
- Potong champignon, parut wortel, potong bawang. Goreng bahan dalam minyak selama 3-4 menit dan tambahkan kentang.
- Bumbui dengan garam dan merica.
- Parut keju dan tambahkan ke dalam sup saat semua bahan sudah siap. Kecilkan api dan aduk hingga keju benar-benar meleleh.
- Diamkan hidangan selama 10–15 menit.
Sup jamur yang lezat, bergizi dan lezat dengan keju leleh akan menghangatkan Anda dengan sempurna di malam musim gugur yang dingin. Kombinasi win-win antara jamur dengan aroma krim tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Bahan-bahan:
- Jamur tiram - 500 g
- Wortel - 1 buah.
- Keju olahan - 200 g
- Bawang - 1 buah.
- Garam dan merica - secukupnya
- Mentega - untuk menggoreng
- Bawang putih - 1 siung
Persiapan:
- Tumis wortel parut, jamur cincang, dan bawang bombay dengan mentega hingga berwarna keemasan.
- Masukkan daging panggang ke dalam panci sup, tuangkan 1,5 liter air yang telah disaring dan masak selama 4–6 menit. Bumbui dengan garam dan merica.
- Parut keju olahan, masukkan ke dalam kuah, rebus dan aduk rata hingga larut sempurna.
- Di akhir masakan, bumbui sup dengan bawang putih yang diperas melalui alat press.
- Biarkan sup selama 10 menit.
Rasa dan aroma sup krim jamur akan memikat hati setiap orang yang mencobanya. Konsistensi hidangan yang ideal harus kental dan homogen.
Bahan-bahan:
- Kaldu ayam - 600ml
- Tepung terigu - 2 sdm.
- Champignon - 500 g
- Krim 20% - 200ml
- Garam dan merica - secukupnya
- Mentega - 40 gram
Persiapan:
- Potong champignon dan bawang bombay, lalu goreng dalam minyak hingga lunak selama 15 menit, bumbui dengan garam dan merica.
- Tuang 1/3 kaldu ke dalam jamur goreng dan bawang bombay, lalu haluskan dalam blender hingga lembut.
- Lelehkan mentega dalam panci sup dan goreng tepung selama 1,5 menit.
- Masukkan jamur cincang ke dalam panci ini, tuangkan kaldu dan didihkan. Masak selama 7–8 menit.
- Tuang krim, rebus dan angkat panci dari api.
- Koreksi rasa dengan garam dan merica.
Haluskan sup jamur
Foto menunjukkan sup jamur dalam roti gandum
Sup pure yang lezat dan panas mudah dan cepat disiapkan. Yang utama adalah kombinasi dan kombinasi produk yang tepat.
Persiapan:
- Goreng bawang bombay dan jamur cincang dalam minyak hingga berwarna keemasan.
- Masukkan kentang cincang ke dalam kaldu ayam hingga mendidih.
- Masukkan jamur goreng ke dalam panci, tambahkan garam dan merica, masak hingga kentang matang.
- Tempatkan produk jadi ke dalam blender dan haluskan hingga halus.
- Kembalikan sayuran cincang, tuangkan krim, garam dan merica, lalu panaskan sup selama 3-4 menit.
- Biarkan sup yang sudah jadi selama 5 menit.
Saat memasak sup jamur, Anda bisa menggunakan bawang putih, seledri, akar peterseli, suneli hop, dan tarragon sebagai bumbu. Anda dapat mengganti (sebagian atau seluruhnya) minyak bunga matahari dengan mentega atau minyak zaitun, tetapi saat menambahkan minyak, penting untuk mempertimbangkan bahwa jamur itu sendiri memiliki rasa yang “berlemak”.
Saat menyiapkan sup jamur, Anda bisa menambahkan keju (keras atau meleleh), susu atau krim untuk konsistensi yang lebih lembut. Kentang bisa diganti dengan lobak, jelai mutiara atau nasi.
Untuk sup yang enak dan kaya, cendawan, cendawan, cendawan, dan cendawan cocok, dan untuk puasa ketat dan untuk sup diet, gunakan puffball, russula, champignon, dan jamur tiram. Biasanya, jamur liar tidak dicampur dengan jamur yang dibawa dari peternakan.
Cara Menyajikan Sup Jamur
Sup jamur disajikan dengan roti tawar segar, daun bawang dan krim asam, dan sup krim jamur disajikan dengan crouton atau crouton.
Berapa banyak jamur kering yang digunakan untuk sup
Untuk menyiapkan 4 liter sup dari jamur hutan kering, Anda perlu menuangkan 5 genggam besar jamur kering dengan air selama 1 jam, lalu masak kaldu darinya selama 10 menit.
Cara memasak sup jamur tanpa lemak
Miselium dianggap sebagai sup tanpa lemak, tetapi jika Anda membutuhkan hidangan yang sangat ramping - saat menggoreng bawang, minyak sayur dapat diganti dengan kaldu jamur (tetapi bukan dari champignon) - jamur apa pun dengan permukaan berminyak, misalnya, bisa digunakan. jamur madu
Cara mengentalkan sup jamur
Rebus kentang secara terpisah dari kaldu, haluskan hingga halus dan tambahkan dalam bentuk ini ke dalam sup jamur 5 menit sebelum akhir memasak. Anda bisa menambahkan telur rebus cincang dengan cara yang sama.
Sup jamur tahan berapa lama?
3-4 hari di lemari es.
Jika sup jamur terasa pahit
Pahitnya sup jamur sama sekali tidak menunjukkan adanya jamur yang tidak bisa dimakan di dalam sup. Misalnya, jika jamur tidak dibersihkan dengan hati-hati, daun pinus dan lumut dapat masuk ke dalam sup, sehingga dapat merusak cita rasa masakan. Russula, jamur kering yang dikeringkan pada suhu yang tidak tepat, serta jamur yang terlalu tua bisa menjadi pahit. Untuk menghilangkan rasa pahit, Anda bisa menambahkan krim asam untuk melembutkan dan lada hitam untuk rasa pedas.
Mempersiapkan sup jamur untuk musim dingin
Produk
Jamur (porcini, cendawan, cendawan dan sejenisnya) - 400 gram
Bawang putih - 3 siung
Wortel - 1 buah
Bawang - 1 buah
Asam sitrat - 4 gram
Laurel - 1 daun
Lada hitam - 3 buah
Air - 0,5 liter
Dill dan peterseli - secukupnya
Cara menyiapkan sup jamur untuk musim dingin
1. Kupas, bilas, dan masukkan jamur ke dalam panci.
2. Tuangkan air ke atas jamur, masak bersama bumbu cincang dan wortel parut.
3. Setelah setengah jam memasak, saring kaldu, tambahkan garam, pemanis, tambahkan asam sitrat dan aduk.
4. Dinginkan jamur sebentar, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tambahkan daun salam dan merica, bawang putih kupas dan tuang ke dalam kaldu.
5. Lapisi panci yang dalam (agar toples bisa muat di dalamnya) dengan handuk, isi dengan air dan nyalakan api.
6. Saat air dalam panci sudah mencapai suhu kaleng, masukkan kaleng sup jamur ke dalam panci.
7. Setelah air mendidih, kecilkan api dan sterilkan toples sup selama 1 jam.
Komunitas kuliner Li.Ru -
Jamur itu "luar biasa"
Resep memasak jamur “luar biasa” di air fryer. Biasanya, jamur seperti itu sangat enak dimasak di atas api, meskipun di rumah ternyata sangat enak.
Apakah Anda berpikir untuk membuat sesuatu yang lezat untuk makan siang atau makan malam? Lalu saya beri perhatian Anda pilihan yang bagus - daging dengan jamur dalam slow cooker.
Resep sederhana jamur dalam pot akan menarik bagi semua orang yang suka makan makanan enak dan memuaskan, tetapi tanpa menghabiskan banyak waktu untuk memasak. Selain itu, hidangan ini bisa disajikan baik untuk tamu maupun untuk makan siang.
Jamur porcini yang diasinkan dan kentang kukus - sebuah dongeng! Apalagi jika Anda juga mengoleksi sendiri jamur tersebut. Raja dari semua jamur bagus dalam bentuk apa pun, dan diasamkan juga mempertahankan bentuknya.
Resep tutup jamur porcini isi tomat kering, bawang bombay, bawang putih, remah roti, peterseli, kemangi, dan keju parmesan parut.
Quesadilla adalah hidangan serbaguna masakan Meksiko yang dapat diisi dengan berbagai bahan dan disajikan untuk sarapan dan makan malam sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama.
Pasta krim dengan jamur adalah hidangan ilahi. Sangat empuk, berair, dan sangat menggugah selera, terbuat dari pasta pappardelle, tiga jenis jamur, anggur putih, krim, peterseli segar, keju.
Pilaf dengan jamur adalah hidangan utama yang mudah dan cepat disiapkan. Anda bisa memasak makanan panas hanya dalam setengah jam! Saya menggunakan champignon untuk hidangan ini, tetapi jamur lainnya bisa digunakan.
Berbagai macam jamur yang dipanggang dalam pot akan menjadi lauk liburan yang luar biasa dan akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai. Hidangan yang benar-benar enak dan memuaskan yang pasti akan menghiasi meja mana pun.
Jamur porcini sendiri merupakan anugerah lezat dari alam, dan terlebih lagi sup yang dibuat darinya. Sup jamur Porcini adalah salah satu sup termewah yang pernah saya coba.
Jamur yang diisi dengan daging cincang adalah hidangan pembuka yang akan menjadi dekorasi yang sangat baik untuk meja liburan apa pun. Dan percayalah, di penghujung malam piring pasti akan kosong dan para tamu akan senang.
Salad "jamur dan ham"
Resep salad jamur dan ham yang populer, yang sering ditawarkan di menu restoran.
Kentang dengan jamur porcini adalah hidangan yang sangat lezat dan bergizi, sehingga Anda harus mengeluarkan banyak uang di restoran Eropa. Dan di sini kita mempunyai jamur porcini yang tumbuh di hutan - mengapa tidak memasaknya?
Hidangan lezat namun mudah disiapkan adalah hidangan pembuka panas yang ideal untuk meja liburan. Anda akan belajar cara membuat julienne jamur porcini dari resep ini.
Jamur tiram adalah jamur yang luar biasa. Mereka tidak hanya mengandung sejumlah besar mineral dan vitamin yang bermanfaat bagi manusia, tetapi juga memiliki khasiat penyembuhan. Dan salad yang mereka buat luar biasa!
Resep jamur porcini panggang isi bawang bombay yang direbus dalam anggur dan kaldu sapi, dengan keju dan peterseli.
Salad dengan jagung dan jamur adalah hidangan yang mengejutkan dengan kehalusan rasanya. Salad ini cocok untuk Anda yang menyukai rasa jamur dan ingin menyiapkan santapan lezat.
Resep pasta dengan jamur. Orang-orang yang berpuasa dan menghormati masakan Italia akan menyukai hidangan ini.
Potongan daging ayam yang diisi jamur - hidangan yang sangat lezat! Potongan dagingnya menjadi sangat empuk, dan aromanya yang menyenangkan akan membuat tamu Anda meminta lebih banyak.
Sup kubis dengan jamur dan kacang-kacangan adalah variasi yang tidak biasa dari hidangan ini, sangat populer di Ukraina dan Polandia. Sup kubis ini mudah disiapkan dan bisa disajikan dingin atau panas. Temukan masakan Transcarpathia!
Hidangan jamur sederhana namun sangat lezat yang dipanggang dalam panci dengan kentang dan isian krim asam. Jadi, resep jamur dalam krim asam dalam panci - masak dan nikmatilah!
Salad dengan jamur asin adalah salad asli, yang cocok untuk persiapan jamur asin apa pun - champignon, jamur madu, chanterelles, dll. Saya beritahu Anda cara menyiapkan salad dengan jamur asin.
Omelet adalah sarapan yang sempurna. Cepat, memuaskan dan bergizi. Saya berbagi resep telur dadar dengan jamur - salah satu dari ratusan variasi hidangan klasik pagi ini.
Resep sederhana untuk salmon dengan jamur - untuk membantu semua orang yang tidak tahu cara memasak dan menyajikan ikan ini dengan nikmat di meja liburan. Namun hidangan ini juga bisa disajikan untuk makan siang atau makan malam di hari kerja.
Resep pai kental dengan jamur. Adonan untuk pai kental dengan jamur disiapkan dengan kefir.
Borscht dengan jamur dan kacang-kacangan merupakan gudang protein yang nyata bagi para vegetarian dan sajian yang sangat mengenyangkan bagi mereka yang sedang berpuasa. Resep klasik borscht dengan jamur dan kacang-kacangan - dari meja kami hingga meja Anda!
Selama masa Prapaskah, terkadang Anda juga ingin memanjakan diri dengan pilaf yang harum - dan ini sangat mungkin terjadi jika Anda mengganti daging dengan jamur! Resep memasak pilaf tanpa lemak dengan jamur - untuk hari puasa dan banyak lagi.
Resep membuat hidangan pembuka dari jamur asin dengan bawang bombay, minyak sayur dan rempah-rempah.
Resep tutup jamur panggang isi keju brie, peterseli, bawang putih, dan daun bawang.
Ingin mengisi ulang tubuh Anda dengan nutrisi sepanjang hari? Makanlah semangkuk sup lezat ini! Anda akan belajar cara memasak sup dengan jamur dan daging dari resep ini!
Hidangan dengan rasa yang luar biasa dan aroma yang lembut, konsistensi yang lembut dan tekstur yang lembut... Sup krim jamur porcini yang lezat, ringan dan nikmat adalah raja di antara jenisnya!
Saya mencoba beef stroganoff dengan jamur di sebuah pesta dan tidak mengenali hidangan favorit masa kecil saya. Jamur memberinya aroma dan rasa yang nikmat. Namun jamurnya berwarna putih. Saya tahu cara memasaknya, ini resepnya!
Resep sederhana jamur goreng dengan bayam, bawang putih dan bawang bombay. Hidangan lezat untuk vegetarian.
Resep membuat pizza dengan jamur porcini di rumah. Sayuran, keju, dan jamur di atas adonan tipis yang lembut adalah hidangan yang enak untuk perusahaan besar. Cocok dipadukan dengan anggur dan jus.
Selama masa Prapaskah dan untuk kelegaan, saya dan keluarga makan okroshka Prapaskah dengan jamur. Cocok dengan jamur apa pun yang Anda miliki di rumah atau beli. Versi sederhananya dengan champignon, versi royalnya dengan yang putih.
Kentang dengan jamur dalam krim adalah hidangan yang tidak pernah bisa saya tolak, tampilannya begitu menggugah selera. Rasanya tergantung jamur yang digunakan. Saya memasak dengan putih, chanterelle atau champignon.
Salad "Jamur Goreng"
Salad jamur goreng bisa menjadi hidangan terpisah atau lauk yang enak (misalnya, dengan daging domba atau ikan panggang).
Saya sangat menyukai panekuk kentang Belarusia. Apakah kamu juga mencintai mereka? Kemudian cobalah panekuk kentang dengan jamur. Anda akan sangat menyukainya.
Didedikasikan untuk pecinta makanan lezat dan sehat - resep sederhana untuk salad dengan jamur dan champignon dengan foto!
Resep lasagna dengan jamur, saus bechamel dan keju parmesan.
Resep membuat sop dengan jamur porcini kering, bawang bombay, wortel, bawang putih, pasta tomat, jamur cremini, sherry dan butiran farro.
Salad ringan, cantik, sehat, orisinal, dan lezat yang sangat cocok untuk menu tanpa lemak dan menu diet, sekaligus meninggalkan rasa kenyang yang menyenangkan.
Resep sederhana kentang dengan jamur di oven akan membantu Anda membuat makan malam atau makan siang yang lezat untuk seluruh keluarga kapan saja. Tidak ada yang ribet, bahannya sederhana, tapi masakannya sangat enak dan original.
Resep jamur portobello dengan daun bawang, bayam dan keju kambing. Sajikan dengan roti gandum utuh.
Casserole dengan jamur dan daging cincang - kedengarannya menarik bukan? :) Lalu mengapa ditunda - Saya akan menunjukkan cara membuat casserole dengan jamur dan daging cincang, dan jangan ragu bahwa hasilnya akan lezat.
Daging babi dengan jamur porcini adalah hidangan yang sangat lezat dan, yang terpenting, memuaskan. Ini pasti akan menyenangkan pecinta makanan lezat - hidangannya benar-benar mewah dan megah.
Kacang dan jamur adalah kombinasi yang luar biasa. Rasa, aroma... Mmmm... Hidangan hangat, sehat, lezat ini akan membuat makan siang atau makan malam Anda meriah meski tanpa alasan.
Kombinasi ham, keju, dan jamur yang luar biasa ini akan memberi Anda cita rasa hidangan yang luar biasa! Cocok untuk menu hari raya.
Saya sampaikan kepada Anda resep pasta vegetarian ringan yang sangat lezat. Pasta dengan jamur shiitake - Anda tidak akan mencobanya di Italia :)
Resep jamur isi - menyiapkan jamur isi sosis, hazelnut, bawang putih, bawang bombay, dan rosemary.
Jamur kering atau segar cocok untuk menyiapkan panekuk kentang dengan jamur. Anda juga bisa menambahkan sayuran ke dalam isiannya, agar isinya lebih juicy. Pancake dengan jamur digoreng dalam wajan di atas kompor. Ayo coba!
Soba dengan jamur porcini adalah hidangan buatan sendiri yang sehat, mudah disiapkan, dan sangat lezat. Jika Anda memiliki jamur porcini, pastikan untuk mencoba memasaknya dengan soba - Anda akan menyukainya!
Julienne jamur dipanggang dalam pot. Pastikan untuk menambahkan keju! Ini akan menjadi hidangan yang luar biasa.
Untuk makan siang yang cepat dan memuaskan, pasta selalu cocok. Misalnya penne dengan jamur yang dimasaknya tidak butuh waktu lama, ternyata enak, dan kenyang hingga makan malam. Siapkan pasta penne dan jamur.
Resep jamur porcini panggang isi bawang bombay, remah roti, krim keju, krim asam, keju Cheddar, keju Monterey Jack, dan bayam.
Selama musim sayur, saatnya mengisi ulang vitamin dan menemukan hidangan baru! Ini misalnya cara memasak asparagus dengan jamur saus putih - sehat, terjangkau, dan sangat enak, saya merekomendasikannya :)
Risotto jamur telah disiapkan sejak abad ke-16. Dan saya baru saja bersiap-siap sekarang! Hasilnya adalah hidangan tanpa lemak yang lezat dengan aroma jamur hutan dan rasa keju yang creamy. Bisa juga disajikan sebagai lauk. Mari kita mulai!
Resep hidangan liburan. Makanan pembuka Perancis berupa jamur yang diisi keju.
Hidangan wortel yang ringan, enak dan sangat menyehatkan cocok untuk pecinta makanan vegetarian, serta mereka yang berpuasa atau memperhatikan bentuk tubuhnya.
Mungkin tidak ada negara di dunia yang menyukai jamur seperti di Rusia. Pada akhir musim panas dan musim gugur, para pemetik jamur melakukan “perburuan diam-diam” untuk mendapatkan hadiah dari hutan. Hidangan jamur apa pun, bahkan yang paling sederhana sekalipun, hampir menjadi makanan lezat. Hidangan jamur bisa sangat berbeda: sup jamur, gulai dan daging panggang, julienne, casserole, pangsit dan pangsit, pancake, pai, pizza - Anda tidak bisa mencantumkan semuanya.
Memasak hidangan jamur, seperti dalam bisnis apa pun, memiliki ciri, trik, dan aturan tersendiri.
Dianjurkan untuk mengkonsumsi jamur segar dalam waktu 1-2 hari, tidak lebih.
Jamur yang baru dipetik harus dicuci bersih, bagian yang rusak dan cacingan harus dipotong dan dipotong-potong. Kemudian jamur dibilas dengan air dingin dan dimasukkan ke dalam saringan. Setelah itu, jamur disiram dua kali dengan air mendidih dan persiapan hidangan dimulai.
. Agar masakan jamur tidak kehilangan rasa dan aromanya, sebaiknya jangan dimasak dengan api yang terlalu tinggi atau terlalu kecil. Jika Anda merebus jamur, Anda perlu mengatur suhu pemanasan agar kuahnya sedikit mendidih.
Untuk menjaga rasanya, jangan menambahkan terlalu banyak garam atau bumbu yang kuat ke dalam masakan jamur.
Bumbu terbaik untuk membumbui masakan jamur secara tradisional adalah bawang merah, peterseli, bawang putih, dan adas.
Jika resepnya mengandung cuka, maka yang terbaik adalah mengambil jus asam (lemon, apel, dll.).
Jamur dapat digunakan untuk menyiapkan makanan pembuka, hidangan pertama dan kedua, serta saus yang menonjolkan cita rasa masakan daging atau ikan. Kami telah memilihkan beberapa resep masakan berbahan jamur segar untuk Anda, karena musim jamur sudah dekat!
Bahan-bahan:
500 gr jamur segar,
100 gram keju,
100 gram krim asam,
50 gram mentega,
garam, bumbu - secukupnya.
Persiapan:
Sortir jamur, bilas dan rebus dengan air asin. Tiriskan airnya, masukkan jamur ke dalam wajan dengan mentega dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tempatkan jamur yang sudah disiapkan di piring saji dalam tumpukan, tuangkan krim asam, taburi dengan keju parut dan bumbu.
Bahan-bahan:
400 gr jamur segar,
400 gram kubis putih,
3-4 kentang,
2-3 bawang bombay,
1-2 siung bawang putih,
minyak sayur, garam - secukupnya.
Persiapan:
Sortir jamur, cuci bersih dan potong-potong. Masukkan ke dalam penggorengan yang sudah diberi minyak sayur, masukkan kol parut, kentang potong dadu, bawang bombay cincang, garam, tambahkan sedikit air dan masak dengan api sedang hingga empuk. Taruh di piring, taburi bawang putih tumbuk.
Bahan-bahan:
200 gr jamur tiram,
1 bawang bombay,
1 wortel,
1 akar peterseli,
1 liter air atau kaldu ayam,
1 sdm. mentega,
50-70 g mie (sebaiknya buatan sendiri),
garam, bumbu - secukupnya.
Persiapan:
Rebus bawang bombay, wortel dan akar peterseli, potong-potong, dalam kaldu atau air. Saat sayuran hampir siap, tambahkan jamur yang dipotong kecil-kecil dan didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit. Masak mie secara terpisah. Taruh seporsi mie di tiap piring, isi kuah kaldu dengan jamur dan sayuran, tambahkan garam dan taburi bumbu.
Bahan-bahan:
500 g cendawan atau champignon segar,
1-2 bawang bombay,
4 sdm mentega,
2 sdm. tepung,
1 liter kaldu ayam,
3 kuning telur,
1 tumpukan krim,
peterseli dan seledri, garam secukupnya.
Persiapan:
Potong bawang bombay dan tumis dengan mentega hingga transparan, tambahkan jamur yang sudah dicuci dan dicincang, lalu goreng selama 5-10 menit sambil terus diaduk. Tanpa mematikan api, tambahkan tepung, aduk rata dan goreng sedikit sambil diaduk. Tuang kaldu, aduk agar tidak menggumpal, dan masak selama 40-50 menit dengan api kecil. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan sayuran yang diikat menjadi satu. Saring kaldu, buang sayurannya, dan potong jamur menggunakan blender. Campurkan jamur dengan kaldu. Kocok kuning telur dengan krim dan tuangkan ke dalam sup dalam aliran tipis, aduk terus. Tambahkan garam dan panaskan sup dalam penangas air hingga 70°C, jangan lebih tinggi, jika tidak kuning telur akan mengental.
Bahan-bahan:
500 gram champignon,
2 sdm. mentega,
1 sdm. tepung,
1 liter kaldu,
1 tumpukan krim,
2 butir telur rebus,
1 sdm. sayuran cincang,
garam.
Persiapan:
Bilas champignon segar dan lewati penggiling daging bersama bawang bombay, masukkan massa yang dihasilkan ke dalam wajan dengan mentega dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Tambahkan tepung, aduk, tuang kaldu dan didihkan. Tambahkan bumbu, tuangkan krim dan angkat. Sajikan dengan taburan telur cincang.
Bahan-bahan:
300 g champignon segar,
300 gram kubis,
1 bawang bombay,
3 sdm. bawang hijau cincang,
1 sdm. peterseli cincang,
½ lemon
4 sdm krim asam atau mayones,
Persiapan:
Cuci champignon, keringkan dengan serbet dan potong tipis-tipis. Peras jus dari setengah buah lemon dan taburkan di atas irisan jamur. Potong kubis dan bawang bombay menjadi irisan sangat tipis, tambahkan garam dan merica, lalu aduk. Kombinasikan dengan jamur dan daun bawang, bumbui dengan krim asam atau mayones dan taburi dengan peterseli.
Bahan-bahan:
800 gr jamur segar (jamur lumut, jamur susu, tutup susu kunyit),
1,5 liter air,
100 gram tepung,
550 gram mentega,
2 tumpukan krim asam,
50 gram kerupuk,
garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
Masukkan jamur yang sudah disiapkan ke dalam air asin dan didihkan. Cuci dalam saringan, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam minyak. Tuang krim asam, taburi remah roti dan masukkan ke dalam oven panas selama 5-20 menit.
Bahan-bahan:
1 kg jamur segar apa saja,
100-150 gram tepung,
50 gram mentega,
1-2 bawang bombay,
2-3 tumpukan. kaldu daging,
1 tumpukan krim asam,
2 lembar daun salam,
3 merica hitam,
3-4 butir kapulaga,
1-2 sdm. peterseli
garam, cabai merah giling - secukupnya.
Persiapan:
Kupas jamur segar, bilas, keringkan, gulingkan dalam tepung dan masukkan ke dalam wajan dengan penutup. Masak dengan api sedang hingga jamur mengeluarkan sarinya. Tiriskan jusnya, lalu tambahkan mentega, tumis bawang bombay secara terpisah, peterseli, garam, cabai merah, kapulaga, daun salam, dan merica hitam ke dalam jamur. Tuang kaldu dan krim asam, aduk dan masak hingga saus mengental. Sajikan dengan taburan bumbu.
Bahan-bahan:
800 gr jamur segar,
1,5 tumpukan. krim,
50 gram mentega,
4 butir telur,
2 bawang bombay,
1 roti putih kering,
6 ikan asin,
garam, lada hitam, pala - secukupnya.
Persiapan:
Lepuh jamur yang sudah disiapkan, keringkan dan potong. Panggang bawang bombay dalam wajan kering atau di dalam oven. Kupas dan potong sprat asin. Parut roti kering. Campurkan semua bahan, uleni daging cincang, bentuk irisan daging dan goreng dengan mentega.
Bahan-bahan:
500 g jamur segar apa saja,
2 bawang bombay,
2 tomat
1 paprika hijau manis,
30 gr brisket asap,
1 sdt paprika bubuk,
1 sdt timi,
100 gram krim asam,
garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Persiapan:
Goreng Sandung lamur cincang halus, tambahkan bawang bombay yang ditumis dengan minyak, jamur cincang dan paprika manis, potong-potong. Didihkan selama 2 menit. Sementara itu, rebus tomat, kupas kulitnya dan buang bijinya. Tambahkan tomat ke jamur, tambahkan sisa bahan dan didihkan selama 15 menit. Sajikan dengan taburan peterseli.
Bahan-bahan:
1 kg jamur madu,
100 gram keju,
3 kentang,
1 bawang bombay,
2 siung bawang putih,
3 tomat
1 paprika,
100 g mayones atau krim asam,
garam, bumbu.
Persiapan:
Potong kentang menjadi irisan. Potong tomat, bawang bombay, bawang putih dan paprika menjadi kubus. Parut keju di parutan kasar. Goreng jamur dengan minyak sayur. Gabungkan semua produk dan letakkan di atas loyang. Lada dan garam, tuangkan krim asam dan taburi keju. Tempatkan dalam oven panas selama 15-20 menit.
Bahan-bahan:
300 gram jamur segar,
1 bawang bombay,
1 wortel,
3 tumpukan beras,
1 tumpukan krim asam,
garam, merica
Persiapan:
Goreng bawang bombay, wortel, dan jamur secara terpisah. Campurkan makanan yang digoreng dalam wajan, tuangkan krim asam (atau susu), didihkan, tambahkan garam, merica, daun salam dan masak dengan api kecil. Masak nasi empuk, campur dengan mentega dan letakkan di loyang yang bagian tengahnya berlubang, padatkan agar nasi tetap bentuknya. Balikkan ke piring datar. Jika tidak ada bentuk seperti itu, letakkan saja nasi di atas piring di sekeliling gelas, padatkan dan keluarkan gelas dengan hati-hati. Tuang jamur ke dalam lubang bersama sausnya dan sajikan, hiasi dengan bumbu.
Bahan-bahan:
Untuk pancake:
1,5 tumpukan. tepung,
2 butir telur
1 sdt Sahara,
1 tumpukan susu,
1 tumpukan air,
2-3 sdm. minyak sayur,
garam.
Isian:
500 gr jamur segar,
5 butir telur
1 sdm. tanaman hijau,
garam, merica
Saus:
1 sdm. mentega,
1 sdm. tepung,
1 tumpukan susu,
2 sdm. pasta tomat.
Persiapan:
Panggang pancake tipis. Rebus jamur yang sudah disiapkan, potong-potong dan kombinasikan dengan telur rebus cincang. Giling tepung dan mentega dalam wajan menjadi massa homogen, tuangkan susu, garam, tambahkan pasta tomat dan masak hingga mengental sambil diaduk. Tambahkan jamur dan telur ke dalam saus, didihkan, tambahkan garam dan merica, tambahkan bumbu dan dinginkan. Tempatkan 1 sdm di setiap pancake. isian, bungkus dalam amplop dan goreng dengan mentega cair.
Bahan-bahan:
1 kg jamur segar,
4 sdm mentega,
½ gelas anggur putih kering,
2 tumpukan krim asam,
100-150 gram keju keras,
garam, lada hitam dan merah - secukupnya.
Persiapan:
Cincang halus jamur yang sudah disiapkan dan goreng dalam minyak selama 5 menit. Tuangkan anggur, didihkan dengan api besar selama 2 menit, lalu kecilkan api. Tuang krim asam, tambahkan keju parut, garam dan merica, lalu masak dengan api kecil hingga mengental.
Rebusan sayur dengan jamur
Bahan-bahan:
500 gr jamur segar,
3-4 kentang,
2 wortel,
500 gram kembang kol,
2 sdm. kacang hijau,
2 sdm. pasta tomat,
1 keju olahan,
1 tumpukan susu,
500 ml kaldu.
Persiapan:
Rebus kentang, wortel, dan kembang kol, bagi menjadi kuntum, dalam kaldu. Di akhir masakan, tambahkan kacang hijau dan pasta tomat. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil. Sementara itu, potong jamur dan goreng dengan minyak, tambahkan bawang bombay, biarkan mendidih dan tuang susu. Didihkan dan tambahkan keju olahan. Tiriskan sayuran yang sudah jadi ke dalam saringan, kombinasikan dengan jamur, garam dan merica. Sajikan dengan taburan bumbu.
Bahan-bahan:
500 gram champignon,
300 gr jamur porcini,
1-2 bawang bombay,
30 ml minyak sayur,
20 ml jus lemon,
1-2 siung bawang putih,
garam, merica
Persiapan:
Cincang kasar jamur yang sudah dikupas dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Letakkan di atas api sedang dan masak selama 10-15 menit sampai sebagian besar kelembapannya menguap. Secara terpisah, tumis bawang bombay cincang hingga transparan. Masukkan jamur dan bawang bombay ke dalam blender, tambahkan sisa bahan dan haluskan hingga halus.
Bahan-bahan:
5-7 champignon,
2 butir telur
2 sdm. minyak sayur.
Persiapan:
Cincang kasar champignon dan goreng dengan minyak sayur. Tuang telur orak-arik, garam dan merica, lalu tutup dengan penutup. Telur orak-arik bisa ditaburi keju parut.
Bahan-bahan:
1 kg jamur,
500 gram bawang bombay,
200-300 gram keju,
garam, merica, bawang putih - secukupnya.
Saus:
1 tumpukan krim asam,
4 bawang bombay besar,
1-2 wortel,
2 sdm. tepung,
1,5 tumpukan. air,
3 sdm. mentega,
3 sdm. minyak sayur,
4-5 siung bawang putih,
garam, merica
Untuk ujian:
1 tumpukan air,
2 sdm. minyak sayur,
sejumput garam
tepung.
Persiapan:
Siapkan adonan untuk pangsit. Biarkan selama satu jam di tempat yang hangat. Cincang halus jamur dan masak tanpa minyak sampai cairannya menguap. Secara terpisah, tumis bawang bombay dengan minyak sayur, campur dengan jamur, garam dan merica, lalu didihkan selama 10 menit. Dinginkan, tambahkan bawang putih dan keju parut. Buat pangsit dan rebus dalam air asin. Untuk sausnya, goreng bawang bombay, potong setengah cincin, dalam campuran mentega dan minyak sayur, tambahkan wortel parut dan didihkan selama 5-7 menit. Tambahkan tepung, aduk, tuangkan krim asam, lalu air, garam, dan didihkan. Sebelum disajikan, tambahkan bawang putih yang dihancurkan.
Ini, tentu saja, tidak semuanya hidangan jamur. Tidak ada makanan pembuka yang terkenal di sini, misalnya topi champignon isi atau tomat dengan jamur, jamur jeli, atau jamur dalam pot - tetapi Anda selalu dapat menemukan resep ini di halaman situs web kami. Kami telah mengumpulkan resep sederhana yang dapat digunakan tidak hanya selama musim jamur, tetapi sepanjang tahun, menggunakan champignon, jamur tiram, atau jamur hutan beku.
Selamat makan!
Larisa Shuftaykina
Mempersiapkan sup jamur melibatkan beberapa langkah, terutama jika Anda berencana membuat sup jamur bubur. Resep sup jamur ini berupaya untuk memastikan bahwa sup tersebut memiliki rasa yang enak dan khas yang tidak dapat disamakan dengan resep lainnya. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak sup jamur, dan hidangan asli pertama ini pasti akan menjadi kartu panggil Anda.
Bagaimana cara memasak sup jamur? adalah pertanyaan yang mengkhawatirkan banyak orang. Anda bisa memasak sup jamur tanpa lemak, Anda bisa memasak sup jamur dengan kaldu ayam atau sup jamur dengan kaldu daging, dan sebagai tambahan – sup jamur dengan keju olahan atau sup jamur dengan krim. Jadi ini masalah selera dan pilihan kandungan kalori hidangan Anda. Selain jamur, berbagai bahan ditambahkan ke dalam sop ini, misalnya sop jamur dengan daging, sop jamur dengan ayam, sop jamur dengan mie, sop jamur dengan mie, sop jamur dengan jelai. Jika kita berbicara tentang jenis jamur, maka harus dikatakan bahwa Anda bisa memasaknya sup jamur dan champignon, sup jamur dari chanterelles, sup jamur dari jamur porcini, sup jamur dari jamur tiram, sup jamur dari cendawan, sup jamur dari jamur madu.
Untuk mengetahui cara membuat sop jamur, pertama-tama sebaiknya pilih jamur yang akan dibuat, karena sop jamur dibuat dari jamur segar, sop jamur dari jamur kering, bahkan sop jamur dari jamur beku, misalnya jamur. sup dari champignon beku . Mari kita mulai dengan cara membuat sup jamur dari jamur kering. Sup jamur yang terbuat dari jamur kering bisa menyenangkan Anda sepanjang tahun, Anda hanya perlu menimbun jamur kering. Jamur kering harus direndam terlebih dahulu selama beberapa jam dalam air, dan baru kemudian dimasak.
Sup keju dan jamur memiliki aroma yang unik; sup jamur dengan keju sering diolah dalam bentuk sup pure. Akan bermanfaat juga bagi Anda untuk mempelajari cara menyiapkan sup krim jamur. Untuk melakukan ini, jamur pertama-tama direbus dalam mentega dan tepung, ditambahkan krim dan susu, kemudian dihancurkan dalam blender dan dituangkan dengan kaldu. Dengan cara ini Anda bisa menyiapkan krim sup jamur dari champignon, sup krim jamur dengan krim. Jika Anda memutuskan untuk membuat sup krim jamur dari champignon, rebus beberapa jamur kecil utuh, potong tipis-tipis dan taruh di piring, Anda tidak hanya akan mendapatkan sup krim jamur yang lezat, tetapi juga yang cantik. Resep sup jamur dari champignon secara umum dapat dianggap salah satu yang paling populer, karena champignon adalah salah satu jamur yang paling mudah didapat. Resep serupa digunakan untuk membuat sup krim jamur, resep sup jamur krim, resep sup jamur krim dengan krim, atau sup jamur kental lainnya. Anda dapat menemukan resep dengan foto semua cara menyiapkan sup jamur di situs web kami.
